स्वादिष्ट पांच मिनट का ब्लैककरेंट 10 कप। बिना पानी के पाँच मिनट की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

यह अगस्त है, जिसका अर्थ है कि यह समय है घर का बनासर्दियों के लिए. इस तरह से तैयार किया गया पांच मिनट का करंट जैम बहुत स्वादिष्ट बनता है और करंट बेरीज भी अपने लाभकारी गुण छोड़ जाते हैं।

हर कोई जानता है कि करंट सबसे अधिक में से एक है उपयोगी जामुन. इसलिए, प्रत्येक गृहिणी गर्मी उपचार के बाद सभी विटामिनों को संरक्षित करने का प्रयास करती है।

आज हम 5 का विश्लेषण करेंगे सरल तरीकेकरंट जैम बनाना, लेकिन सिर्फ नहीं नियमित जाम, लेकिन जेली। मेरा यह भी सुझाव है कि आप अद्भुत व्यंजनों का मूल्यांकन करें

रेडकरेंट जेली जैम - चरण दर चरण नुस्खा 5 मिनट

"फाइव मिनट" रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया करंट जैम निश्चित रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा। मीठे व्यंजनों के लिए मिठाई या टॉपिंग के रूप में बिल्कुल सही।

अवयव:

• लाल करंट - 900 जीआर।
• चीनी रेत - 700 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लाल करंट को धोया गया, मलबे और पत्तियों को साफ किया गया।

2. हम इसे क्रश से गूंधते हैं ताकि बेरी रस दे और चीनी को जल्दी से घोल दे (आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं)।

3. चीनी डालें, मिलाएँ और लगभग 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. लाल करंट ने रस दिया, अब आग लगा दीजिये. उबाल लें, हिलाएं, अब धीमी आंच पर पकाएं।

5. समय-समय पर झाग हटाना। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें और स्टोव बंद कर दें।

6. तैयार व्यंजन को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

जैम को ठंडा होने दीजिये कमरे का तापमान. बॉन एपेतीत।

जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम पांच मिनट

स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला ब्लैककरेंट जैम। थोड़ी देर बाद यह गाढ़ा होकर जेली जैसा हो जाता है।

अवयव:

• काला करंट - 1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें करंट को अच्छी तरह से छांटना होगा, उसमें मौजूद सभी डंठल, सभी पत्तियां, सारा कचरा हटा देना होगा।

2. और, निश्चित रूप से, हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं और सुखाते हैं (मेज पर एक अखबार रखें, ऊपर एक तौलिया रखें और बेरी बिछाएं, इसे लगभग 2-3 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें)।

3. करंट सूख गया है, हमने इसे एकत्र कर लिया है, और अब हम इसे मीट ग्राइंडर में घुमाते हैं (आप ब्लेंडर या क्रश का उपयोग कर सकते हैं)।

4. जब बेरी गल जाए तो इसे मध्यम आंच पर रखें और चीनी से ढक दें. हिलाना सुनिश्चित करें.

5. हम जार धोते हैं, उन्हें ओवन में डालते हैं, उन्हें 15 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर चालू करते हैं। ढक्कन धोकर उबाल लें गर्म पानी 10-15 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

6. इसे उबाल लें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। हम जार में स्थानांतरित करते हैं, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी व्यंजन सूखे होने चाहिए।

7. हम जैम को जार में डालते हैं, उन्हें ढक्कन से लपेटते हैं और कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं। हम किसी भी शेल्फ पर, कमरे के तापमान पर एक कैबिनेट में स्टोर करते हैं।

बॉन एपेतीत।

गिलासों में जैम बनाने की विधि

पांच मिनट का जैम बनाने का मुख्य कार्य जामुन, चीनी और पानी का अनुपात बनाए रखना है। ये मिठास है उत्कृष्ट वर्कपीससर्दियों के लिए.

अवयव:

• चीनी - 15 कप
• करंट (काला, लाल) - 12 कप
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम जार तैयार करेंगे, उन्हें अच्छी तरह धोएंगे, धोएंगे और 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखेंगे। ढक्कन धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें भी सुखा लें।

2. करंट को छांटना चाहिए, टहनियाँ, पत्तियाँ, डंठल हटा देना चाहिए, फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर एक सॉस पैन में डालना चाहिए जिसमें हम जैम पकाएँगे।

3. पैन में बेरी में 7 कप चीनी और 1 कप पानी डालें, आग लगा दें (स्टोव तेज़ आंच पर होना चाहिए).

4. जब उबाल आ जाए तो ठीक 5 मिनट का समय अंकित कर लें। आग चालू करें और बची हुई 8 कप चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। दानेदार चीनी.

5. तैयार जैम को पहले से तैयार जार में डालें, ढक्कन लगा दें। बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए करंट जैम की एक सरल रेसिपी

पांच मिनट की रेसिपी उन गृहिणियों के लिए एकदम सही है जिनके पास बहुत कम समय है, लेकिन जो वास्तव में अपने परिवार को लाड़-प्यार देना चाहती हैं।

अवयव:

• करंट (काला, लाल) - 6-7 गिलास
• चीनी - 11 कप
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें। काले या लाल करंट के फलों को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, विभिन्न मलबे से साफ किया जाता है। बहते पानी के नीचे धोएं और सूखने दें।

2. 1 गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी लें, उसमें डालें तामचीनी पैन. फिर दानेदार चीनी का आधा हिस्सा (यानी 6 गिलास) डालें। चाशनी को उबाल लें। उबलने के बाद, कुछ और मिनटों तक पकाएँ, इस दौरान सब कुछ अतिरिक्त पानी. चाशनी को थोड़ा गाढ़ा करना होगा.

3. तैयार जामुन को स्टोव पर उबलती हुई चाशनी में डाल दें. धीरे से हिलाएं ताकि जामुन चाशनी में डूब जाएं। उबाल लें और 5 मिनट से अधिक समय तक स्टोव पर न रहने दें।

4. जब जैम पक रहा हो, हम जार और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करते हैं। इसे कैसे करें इसके लिए ऊपर दी गई रेसिपी देखें।

5. फिर बची हुई दानेदार चीनी (यानी 5 कप) डालें, मिलाएँ, उबाल लें, झाग इकट्ठा करें। हम स्टोव बंद कर देते हैं। तैयारी तैयार है.

6. तैयार जैम को पहले से तैयार जार में डालें। जार को पूरी तरह ठंडा होने तक खुला छोड़ दें। जैसे ही यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, इसे टाइट ढक्कन से बंद कर दें और भंडारण में रख दें। बॉन एपेतीत।

बिना उबाले जेली रेसिपी

सबसे ज्यादा उपयोगी विकल्पसर्दियों के लिए (काले, लाल) करंट की तैयारी - जैम जिसे उबालने की जरूरत नहीं है। ताप उपचार की कमी के कारण जेली सभी को बरकरार रखती है उपयोगी सामग्रीअगली गर्मियों तक. लेकिन शायद ही इतना सुगंधित और स्वादिष्ट व्यवहारलंबे समय तक आपके साथ रहें.

अवयव:

• करंट (आपकी पसंद) -1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए करंट तैयार करना शुरू करें, इसे डंठल से साफ करें, जामुन की कटाई के दौरान दिखाई देने वाले सभी कचरे से।

2. फिर मीट ग्राइंडर से एक सजातीय प्यूरी बनने तक पीस लें।

3. द्रव्यमान को एक सॉस पैन (एक बड़े कंटेनर में) में डालें, इसमें चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 40 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। - समय बीत जाने के बाद दोबारा मिलाएं.

4. हम माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करते हैं।

5. अब तैयार जैम को जार में डालें और मोड़ें। हम इसे ठंडी जगह, रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहीत करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

जैम "प्यतिमिनुत्का" और जैम - ब्लैककरेंट जेली

मुझे लगता है कि अगर मैं कहूं कि हममें से प्रत्येक के पास पसंदीदा व्यंजन हैं जिनका उपयोग हम खाना पकाने, डिब्बाबंदी और तैयारी के लिए करते हैं तो मुझसे गलती नहीं होगी। और फिर भी, हम हमेशा अन्य व्यंजनों से परिचित होना चाहते हैं, जो हमारे निरंतर और पसंदीदा भी बन सकते हैं। एक मंच पर, प्रतिभागियों ने ब्लैककरेंट जैम और जेली बनाने की रेसिपी साझा की, और मैंने आपको पेश करने का फैसला किया, हो सकता है कि आप में से कुछ को वे ब्लैंक बनाने के लिए उपयोगी लगें।

से जाम blackcurrant"पांच मिनट"

पहला नुस्खा:

आपको चाहिये होगा: 1.5 किलो चीनी, 1 किलो किशमिश, ½-1 गिलास पानी।

खाना कैसे बनाएँ: जामुनों को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ। एक तामचीनी पैन या बेसिन में पानी डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और उबाल लें। उबली हुई चाशनी में किशमिश डालें, सब कुछ फिर से उबाल लें और उबलने के बाद, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
कृपया ध्यान दें - ताकि जाम की तैयारी के दौरान करंट बेरीज झुर्रीदार न हों, खाना पकाने से पहले उन्हें कई मिनट तक उबलते पानी में डुबोएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।

दूसरा नुस्खा:जैम बहुत मीठा नहीं है

आपको चाहिये होगा: 1 किलो जामुन, 300 - 500 ग्राम चीनी

खाना कैसे बनाएँ: जैम के लिए धुले हुए जामुन को तांबे के बेसिन में डालें और तुरंत चीनी से ढक दें।
धीमी आंच पर पकाना और लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि जामुन चीनी के साथ मिल जाएं, जलें नहीं और रस न दें।
जब यह उबल जाए तो इसे 5 मिनट तक और पकाएं और गर्म होने पर जार में डालकर ढक्कन बंद कर दें। पहले से धोए गए जार को उबलते पानी से धोएं और सूखने दें। जैम का रंग और स्वाद अच्छा होता है ताज़ा किशमिश
इसी तरह आप गुठली रहित चेरी और आंवले भी पका सकते हैं.

तीसरा नुस्खा:

आपको चाहिये होगा: 3 किलो जामुन, 3 किलो चीनी, 0.5 बड़े चम्मच। पानी

खाना कैसे बनाएँ: बेसिन में आधा गिलास पानी डालें, 3 किलो चीनी डालें और 3 किलो जामुन डालें। धीमी आंच पर उबाल लें (लेकिन उबालें नहीं) और आंच से उतार लें। कल तक छोड़ो. अगले दिन, बेसिन को फिर से आग पर रखें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। तीसरे दिन - वही प्रक्रिया और बैंकों में डाल दिया. कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है. जैम बहुत मीठा नहीं है.
वैसे, इस तरह के जाम को केवल सफेद कागज के साथ बंद किया जा सकता है, धागे या रबर बैंड (बाद वाला - ठंडा होने के बाद) के साथ कड़ा किया जा सकता है।

जैम - ब्लैककरेंट जेली

आपको चाहिये होगा: 10 कप चीनी और किशमिश, 2.5 कप पानी।

खाना कैसे बनाएँ: छँटे हुए और धुले हुए जामुनों को एक तामचीनी कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डालें, पानी डालें, उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबालें, चीनी डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। 5 - 7 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में फैलाएं, ढक्कन को रोल करें और कंबल में लपेटें, एक दिन के लिए इसमें छोड़ दें, फिर ठंडे स्थान पर रखें।

करंट कैसे पकाएं - पांच मिनट? संभवतः कई लोगों ने करंट जैम रेसिपी के बारे में सुना है, जिसे "फाइव मिनट" कहा जाता है, लेकिन हर कोई एक चिप के बारे में नहीं जानता है। और यहां चाल खाना पकाने की तकनीक में है, जिसके बारे में अनुभवी शेफ भी हमेशा नहीं जानते हैं।

पांच मिनट का करंट जैम कैसे पकाएं

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए, हमें करंट, चीनी, पानी और व्यंजन की आवश्यकता होती है। जामुन और चीनी का अनुपात 1.5 किलोग्राम चीनी प्रति 1 किलोग्राम करंट है।
खाना पकाने के बर्तन (बेसिन, बड़ा सॉस पैन) में साफ, छांटे हुए करंट डालें।

मैं युवा गृहिणियों को इनेमल में खाना पकाने की सलाह देती हूं, क्योंकि यह ऑक्सीकरण नहीं करता है और वे कहते हैं कि जैम अधिक स्वादिष्ट होगा। इसलिए, बेरी को स्टोव पर रखने के बाद, एक मग पानी (250 ग्राम) डालें ताकि बेरी जले नहीं। अगर वह खड़ी होकर जूस दे तो आप पानी नहीं मिला सकते। स्टोव चालू करें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं, उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हम जामुन को एक स्पैटुला से दबाते हैं, जैसे कि उन्हें द्रव्यमान के बीच में डुबो रहे हों, ताकि वे तेजी से उबल जाएं। आमतौर पर रस और जामुन पहले अलग हो जाते हैं और रस नीचे होता है और जामुन ऊपर तैरते रहते हैं।

पांच मिनट और नियमित जैम के बीच मुख्य अंतर चीनी मिलाने का तरीका है। इसे बेरी द्रव्यमान के उबलने के दौरान खाना पकाने के कंटेनर में नहीं डाला जाता है, बल्कि स्टोव से करंट वाले व्यंजन हटा दिए जाने के बाद डाला जाता है।

जाम को पांच मिनट क्यों कहा जाता है? और क्योंकि उबालने के बाद आपको इसे 5-10 मिनट तक पकाना है. हम बाद में कन्टेनर में चीनी डालेंगे. जब हमारी राय में, करंट द्रव्यमान उबलने लगा और जामुन सतह से जाम की पूरी गहराई तक गिर गए, तो चरमोत्कर्ष का क्षण आता है। ध्यान ! हम उबलते बेरी शोरबा में चीनी नहीं डालते हैं! स्टोव बंद कर दें, बेरी द्रव्यमान वाले बर्तनों को मेज या स्टैंड पर रख दें (क्योंकि तली गर्म है) और अब केवल चीनी डालें, इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। यह इस जाम का पूरा आकर्षण है - पांच मिनट। सबसे पहले, यह तकनीक आपको जैम को बहुत जल्दी पकाने की अनुमति देती है। दूसरे, चीनी मिलाने की इस विधि से यह हमारी आंखों के सामने गाढ़ा हो जाता है। यदि आपने चूल्हे पर बेरी के उबलने की अवस्था में चीनी मिला दी, तो आपको जेली जैसी अवस्था नहीं मिलेगी। बेशक, जैम बन गया होगा, लेकिन चीनी मिलाने की "सूखी और ठंडी" विधि जितना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होगा। एक और बात है - ठंडा होने के बाद जैम जैसा हो जाता है, लेकिन इसे ठंडे कमरे में - रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे साधारण ढक्कन से भली भांति बंद करके बंद करना आवश्यक नहीं है। बॉन एपेतीत !

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी सुगंधित जामब्लैककरंट के "पांच मिनट"।

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

188 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम की क्लासिक रेसिपी

सुगंधित ब्लैककरेंट जैम "फाइव मिनट" की रेसिपी सर्दियों के लिए स्वस्थ और बहुत उपयोगी तैयार करने का एक शानदार तरीका है। स्वादिष्ट मिठाई. थोड़ी देर पकाने के कारण, जामुन अच्छी तरह से नरम हो जाते हैं, लेकिन साथ ही वे अपना आकार नहीं खोते हैं, ताजा बने रहते हैं। क्लासिक नुस्खायह सरल है, इस व्यंजन की संरचना में केवल ब्लैककरेंट, चीनी और थोड़ा सा पानी है।

अवयव:

• ताजा काला करंट - 3.350 किग्रा;
• 3 किलो चीनी;
• 425 मिली पानी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीकाले करंट से जाम "प्यतिमिनुत्का"।

जामुन को छांट लिया जाता है, पत्तियों और टहनियों से छुटकारा पा लिया जाता है, धोया जाता है, सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर बिछा दिया जाता है।

एक बड़े धातु के बर्तन में चीनी डालें, उसमें पानी डालें और उसे आग की मध्यम आंच पर रखकर थोड़ा उबाल लें।

करंट बिछाया जाता है, पांच मिनट तक उबाला जाता है, परिणामस्वरूप झाग को चम्मच से हटा दिया जाता है।

गर्म जाम को आग से हटा दिया जाता है, साफ जार में रखा जाता है, एक विशेष सिलाई मशीन का उपयोग करके ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

ठंडी जगह पर रखें।

आप पानी नहीं डाल सकते हैं, फिर किशमिश को पकाने से पहले, चीनी के साथ मिलाकर, रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि रस निकल जाए।

विकल्प 2. पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम के लिए एक त्वरित नुस्खा

के लिए नुस्खा जल्दी सेजामुन को उबालने की व्यवस्था नहीं है, यहां किशमिश को छांटा जाता है, धोया जाता है, ब्लेंडर में पीसा जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और निष्फल जार में रोल किया जाता है। दिखने में यह जैम जैम जैसा ही लगता है. यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित बनता है।

अवयव:

• ब्लैककरंट - 2.5 किलो;
• तीन किलोग्राम से कुछ अधिक चीनी।

प्यतिमिनुत्का ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

किशमिश को छांटने और धोने के बाद, सुखाएं और एक गहरे कप में विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें।

इसमें डालो बेरी प्यूरीचीनी, पांच मिनट तक हिलाएं।

जैम को घुलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

उन्हें निष्फल जार में रखा जाता है और, धातु के ढक्कन के साथ लपेटकर, भंडारण के लिए तहखाने में डाल दिया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम को न तो जोर से डाला जा सकता है और न ही निष्फल जार में रोल किया जा सकता है, बल्कि बस विशेष प्लास्टिक कंटेनर में विघटित किया जा सकता है और संग्रहित किया जा सकता है। फ्रीजरसर्दी से पहले.

विकल्प 3. संतरे के साथ ब्लैककरंट से जाम "पांच मिनट"।

और ब्लैककरेंट प्यतिमिनुत्का जैम का यह संस्करण विभिन्न आहारों के प्रशंसकों को पसंद आएगा, क्योंकि इस व्यंजन में व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं है। यह बिना पकाये भी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. संतरे ताजगी के स्पर्श के साथ मिठाई को और भी अधिक स्वाद देते हैं।

अवयव:

• काला करंट - एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक;
• 4 संतरे (आवश्यक रूप से मीठा);
• चीनी - 80 ग्राम

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ब्लैककरेंट को धोकर ब्लेंडर में पीस लें और एक बड़े कप में डाल दें।

संतरे को छिलके से मुक्त किया जाता है, स्लाइस में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक हड्डी से हटा दिया जाता है, गूदे को भी एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।

संतरे की प्यूरी को किशमिश के साथ मिलाएं, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक निष्फल कंटेनर में विघटित करके, साधारण ढक्कन के साथ बंद करके, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

यदि जैम आपके लिए बहुत खट्टा लगता है, तो मीठी लाल सेब की प्यूरी डालें।

विकल्प 4. ब्लैकक्रूरेंट और रास्पबेरी से जाम "पांच मिनट"।

नुस्खा समान है क्लासिक संस्करण, एकमात्र अंतर ताजा रसभरी की उपस्थिति का है। लाल बेरी की उपस्थिति जैम को और अधिक कोमल बनाती है। मधुर स्वादऔर भरपूर सुगंध. जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

अवयव:

• एक किलोग्राम से थोड़ा कम ब्लैककरंट;
• आधा किलोग्राम ताजा रसभरी;
• 1,600 किलोग्राम चीनी;
• 210 मिली शुद्ध पानी।

खाना कैसे बनाएँ

छांटे और धोए गए किशमिश को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है।

रसभरी को छांट लिया जाता है, मौजूदा हरे डंठलों को अलग कर दिया जाता है, एक कोलंडर में हल्के से धोया जाता है और करंट में डाल दिया जाता है।

जामुन के मिश्रण में आधी चीनी डालें और पानी डालें, इसे आग की धीमी आंच पर भेजें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

उबलने के बाद इसे पांच मिनट तक उबलने दें.

आग बंद करने के बाद, बची हुई चीनी डालें, इसे फिर से चालू करें, उबाल आने तक पकाएं चीनी क्रिस्टलघुलेगा नहीं.

साफ जार में रखें और बेल लें।

आप सारी चीनी एक साथ डाल सकते हैं, तभी इसे उबलने के बाद पकने में 7-8 मिनिट का समय लगेगा. अगर चाहें तो थोड़ा खट्टापन देने के लिए एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाने की अनुमति है।

विकल्प 5. जेली के रूप में ब्लैककरंट से जाम "पांच मिनट"।

शायद जैम की सबसे आसान रेसिपी. यहां, सबसे पहले, सिरप को पानी और थोड़ी मात्रा में चीनी से उबाला जाता है, फिर जामुन बिछाए जाते हैं, बची हुई चीनी को थोड़ा उबाला जाता है और जार में रखा जाता है। यह अपनी अनोखी चिकनी बनावट और नाजुक स्वाद में बाकियों से अलग है।

अवयव:

• चीनी - 865 ग्राम;
• ब्लैककरंट - 670 ग्राम;
• पानी - 430 मिली.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कंटेनर में पानी डालें, नुस्खा में बताई गई मात्रा, दानेदार चीनी का आधा हिस्सा डालें, उबाल लें, धुले हुए करंट डालें, 5 मिनट तक उबालें।

बाकी चीनी मिला दी जाती है, सभी चीजों को अच्छी तरह और तेजी से तब तक हिलाया जाता है जब तक कि घुल न जाए और निष्फल जार में सीधे गर्म करके रख दिया जाए।

जैम के जार को पूरी रात एक मोटे कपड़े के नीचे रखने के बाद, वे उन्हें भंडारण के लिए तहखाने में रख देते हैं।

यदि आपको डर है कि जैम गाढ़ा नहीं होगा, तो चीनी के दूसरे भाग के साथ एक चम्मच भी मिला लें। खाने योग्य जिलेटिनइसे थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर।

विकल्प 6. आंवले और रसभरी के साथ प्यतिमिनुत्का ब्लैककरंट जैम

जामुन का बढ़िया संयोजन. रचना में शामिल लाल आँवला करंट के खट्टेपन को पूरा करता है, जिससे जैम का स्वाद स्पष्ट और बहुत सुगंधित हो जाता है। और रसभरी मिठास और एक सुंदर लाल रंग जोड़ती है।

अवयव:

• 800 ग्राम ब्लैककरंट;
• 420 ग्राम लाल आंवले;
• चीनी - 1.750 किग्रा;
• 375 ग्राम रसभरी;
• 510 मिली पानी।

खाना कैसे बनाएँ

आंवले को छांट लिया जाता है, हरी कलमें अलग कर दी जाती हैं, काले करंट को छांट लिया जाता है, सब कुछ एक कप में बहते पानी के नीचे धोया जाता है।

रसभरी को एक कोलंडर में धोया जाता है।

सभी जामुनों को एक बड़े कंटेनर में रखें, साथ ही पानी डालें, इसे आग की छोटी आंच पर रखकर उबाल लें।

उबालने के बाद चीनी डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

आग बंद कर दी जाती है, तुरंत निष्फल जार में रख दिया जाता है, धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है, एक फर कोट के नीचे ठंडा किया जाता है।
चरण 6:

ठंडी जगह पर रखें।

आप रसभरी की जगह ब्लैकबेरी डालकर भी फाइव मिनट जैम बना सकते हैं।

विकल्प 7. धीमी कुकर में ब्लैककरंट से जैम "फाइव मिनट"।

बहुत स्वादिष्ट जेली जैमधीमी कुकर में "पांच मिनट" प्राप्त होता है। इस उपकरण में, खाना बनाना तेज़ और सुविधाजनक है, क्योंकि जाम कंटेनर से बाहर नहीं निकलता है, और जामुन अच्छी तरह से नरम हो जाते हैं, एक मोटी, चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करते हैं।

अवयव:

• ब्लैककरंट - 1,200 किग्रा;
• कुछ किलोग्राम चीनी;
• 400 मिली पानी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

छानने, धोने और एक कंटेनर में जामुन डालने के बाद, उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है।

रस निकालने के लिए सामग्री वाले कंटेनर को कई घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है।

चीनी के साथ करंट को उपकरण की क्षमता में स्थानांतरित किया जाता है, "मल्टी-कुक" विकल्प को समायोजित करते हुए, तापमान 120 डिग्री, समय 10 मिनट, ढक्कन को कवर किए बिना, सिग्नल तक पकाएं।

जार में व्यवस्थित किया गया और ढक्कन के साथ लपेटा गया, कई घंटों तक कंबल के नीचे रखा गया और भंडारण के लिए एक तहखाने में रखा गया।

ऐसे जैम की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए आप जार को ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख सकते हैं।

विकल्प 8. पिसी हुई अदरक के साथ प्यतिमिनुत्का ब्लैककरेंट जैम

ब्लैककरंट को न केवल विभिन्न प्रकार के जामुनों के साथ, बल्कि विभिन्न सुगंधित मसालों के साथ भी जोड़ा जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पिसी हुई अदरक पूरी तरह से काली बेरी के खट्टेपन पर जोर देती है, इसे उजागर करती है, जिससे यह व्यंजन स्वाद में अद्वितीय, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और बहुत स्वस्थ भी हो जाता है।

अवयव:

• 600 ग्राम ब्लैककरंट;
• 765 ग्राम चीनी;
• 380 मिली पानी;
• 45 ग्रा अदरक.

खाना कैसे बनाएँ

एक कोलंडर में धोए गए करंट को ब्लांच किया जाता है।

पानी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें।

करंट को उबलते सिरप में डुबोया जाता है और उसी समय अदरक डाला जाता है, 7 मिनट तक उबाला जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है।

पूरी रात एक फर कोट के नीचे खड़े रहने के बाद, उन्हें भंडारण के लिए तहखाने में रखा जाता है।

पिसी हुई अदरक की जगह आप ताजा अदरक का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पहले से साफ कर लें, धो लें और कद्दूकस पर काट लें।

करंट न केवल अपने कच्चे रूप में उपयोगी होते हैं, बल्कि जैम, प्रिजर्व और बस कसा हुआ और चीनी के साथ जमे हुए भी उपयोगी होते हैं। सबसे तेज़ और में से एक स्वादिष्ट भोजनइस बेरी से तैयार किया जाता है जेली जैमजिसे सिर्फ 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है. बिल्कुल कैसे - हम आगे बताएंगे।

काले करंट के फायदों के बारे में

करंट बेरी विटामिन सी का भंडार है, झाड़ी की सूखी पत्तियों से केवल 30 फल या चाय ही संतुष्ट होगी दैनिक भत्तामानव शरीर में यह तत्व.

इसके अलावा, करंट के निम्नलिखित फायदे हैं:

• प्रतिरक्षा बढ़ाने के साथ-साथ सार्स, इन्फ्लूएंजा से लड़ने में मदद करता है;
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पेट के लिए उपयोगी होते हैं - यह संरचना में एंथोसायनिडिन द्वारा सुविधाजनक होता है;
• इसमें मूत्रवर्धक, सुखदायक, टॉनिक प्रभाव होता है, यह तापमान को कम करने, शरीर को शुद्ध और कीटाणुरहित करने में भी मदद करता है;
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है;
• रक्त को साफ़ करता है और उसका थक्का जमने को बढ़ाता है;
• नाराज़गी पर काबू पाने में मदद करता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।

महत्वपूर्ण! करंट की पत्तियां और जामुन, जब व्यवस्थित रूप से उपयोग किए जाते हैं, तो मधुमेह को रोकने में मदद करते हैं।

करंट की तैयारी

जामुन स्वयं एकत्र किए जा सकते हैं या बाजार से खरीदे जा सकते हैं। वे सूखे, बड़े और दोष रहित होने चाहिए। ज़्यादा पके फल काम नहीं करेंगे, क्योंकि वे स्वादिष्ट चीज़ों का स्वाद ख़राब कर देंगे।

पकाने से पहले, हम जामुनों को छांटते हैं, पत्तियों और टहनियों का चयन करते हैं और सूखे सिरे काट देते हैं। हम नीचे धोते हैं ठंडा पानीऔर सूखने के लिए छोड़ दें. जामुन को साफ कपड़े पर समान रूप से फैलाना बेहतर है - वे तेजी से सूखेंगे और बहेंगे नहीं।

जार और ढक्कन तैयार करना

जैम को पूरी सर्दी सुरक्षित रखने और खराब न होने के लिए, आपको उन जार को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है जिनमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। बैंक समतल होने चाहिए, उनमें गड्ढे, टूट-फूट, दरारें और दरारें नहीं होनी चाहिए - अन्यथा ढक्कन सूज सकते हैं। प्रसंस्करण से पहले, आपको कंटेनरों को सोडा से धोना होगा।
आप जार को माइक्रोवेव या भाप में जीवाणुरहित कर सकते हैं। पहला विकल्प सबसे तेज़ है - बस कंटेनर के तल पर थोड़ा सा पानी (3 सेमी तक) डालें और इसे उबाल आने तक कम से कम 800 वाट की शक्ति पर गर्म करें।

महत्वपूर्ण! प्रसंस्करण के दौरान, जामुन अपना वजन नहीं खोते हैं उपयोगी गुण, इसलिए आप करंट का उपयोग कर सकते हैं साल भरअलग-अलग तैयारियों में.

यदि आपको डर है कि जार फट जाएंगे और तकनीक खराब हो जाएगी, तो पुरानी विधि का उपयोग करें - उबलते पानी के बर्तन पर एक छलनी रखें, जिस पर हम जार को उल्टा रखते हैं। उसी समय, हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं - जब अंदर संक्षेपण दिखाई देता है तो जार को निष्फल माना जाता है।

आप जार को +180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 15 मिनट के लिए भी रख सकते हैं। ढक्कन, यदि नए नहीं हैं, तो दृश्यमान दोषों - डेंट या जंग से रहित होने चाहिए। उन्हें भी संसाधित करने की आवश्यकता है - पहले, सोडा से धोएं, और फिर कम से कम 2 मिनट तक उबालें।

बरतन

जैम बनाने के लिए हमें निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता होगी:

• गिलास या कप;
• लकड़ी का चम्मच;
• करछुल;
• मोटे तले वाला तामचीनी कटोरा, सॉस पैन या सॉस पैन;
• ढक्कन वाले जार.

जाम के लिए आपको चाहिए:

• काले करंट जामुन - 1 किलो;
• पानी - 1.5 कप;
• चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना कैसे बनाएँ:

जाम को कहाँ संग्रहित करें

जैम भंडारण के कुछ नियम:

• यदि आप कुछ महीनों में उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है;
• जैम की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता ट्रीट के घनत्व पर निर्भर करती है - जितना गाढ़ा होगा, उतनी ही अधिक संभावना होगी कि यह खराब नहीं होगा;
• साइट्रिक एसिड अवश्य मिलाया जाना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान ढक्कन न फूलें;
• भंडारण के लिए 500 मिलीलीटर जार का उपयोग करना बेहतर है, फिर खुला उत्पाद लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा नहीं रहेगा।

किसके साथ परोसें

चीनी के साथ कोई भी जैम या करंट पैनकेक, कैसरोल, चीज़केक, मन्ना, के लिए उपयुक्त है। ताज़ा पनीर. दलिया में मिठास के लिए जैम मिलाया जा सकता है, इससे स्वादिष्ट कद्दूकस की हुई पाई और अन्य पेस्ट्री बनती हैं। आप उत्पाद के कुछ बड़े चम्मच उबलते पानी में डाल सकते हैं और पी सकते हैं जुकामऔर फ्लू.