पास्ता कार्बनारा - एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन के लिए मूल व्यंजन। घर का बना चिकन कार्बोनारा पास्ता रेसिपी

चरण 1: स्पेगेटी को उबालें।

चरण 2: बेकन को भूनें.

चरण 3: चिकन तैयार करें.

चरण 4: सब्जियाँ तैयार करें।

चरण 5: चिकन को टुकड़े-टुकड़े कर लें।

चरण 6: सॉस तैयार करें.

चरण 7: सामग्री को भूनें।

चरण 8: कार्बनारा को चिकन के साथ परोसें।

सबसे स्वादिष्ट स्पेगेटीसे प्राप्त किये जाते हैं ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ। इसलिए, स्पेगेटी खरीदते समय, पैकेजिंग पर ध्यान दें, ये पास्ता उत्पाद समूह ए से संबंधित होने चाहिए।

इस व्यंजन के साथ मेवे अच्छे लगते हैं। आप मूंगफली और दोनों का उपयोग कर सकते हैं अखरोटऔर कोई अन्य जो आपको सबसे अच्छा लगे। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा मेवा चुनते हैं, उन्हें पहले धोया जाना चाहिए, फिर छीलकर, तला हुआ और कटा हुआ होना चाहिए। काटने के लिए आप ब्लेंडर या बेलन का उपयोग कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले डिश पर कटे हुए मेवे छिड़कें।

चिकन ब्रेस्ट को माइक्रोवेव ओवन में या बहते पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट करना उचित नहीं है। गर्म पानी, क्योंकि इससे गिरावट आएगी स्वाद गुणघटक, और बाद में पकवान स्वयं।

"चिकन पास्ता कार्बनारा" तैयार करने के लिए सबसे पहली चीज़ जो हमें चाहिए वह है नूडल्स तैयार करना। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर तैयार करना ज्यादा बेहतर है। घर का बना नूडल्सफ्रीजर में अच्छी तरह से स्टोर हो जाता है, इसलिए आपको इसे हर बार पकाने की जरूरत नहीं है। तैयारी के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा, ड्यूरम किस्म - 350 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 6 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• गर्म, उबला हुआ पानी - 60 मिलीलीटर।

आटे में एक फ़नल बनाएं, उसमें जर्दी डालें और नमक डालें। एक मिक्सर लें और आटे को धीरे-धीरे पानी और तेल डालकर चिकना होने तक फेंटें या अपने हाथों से गूंध लें। इसके अलावा, आप अपने अनुरोध पर कोई भी जोड़ सकते हैं खाद्य रंग, मनचाहा रंग देने के लिए। यह हो सकता था बीट का जूस, पालक, कटलफिश स्याही, इत्यादि, यह इस पर निर्भर करता है कि आप अपने पास्ता को कौन सा रंग देना चाहते हैं। इसे यहीं रहने दो कमरे का तापमानआटे को "आराम" करने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। आटे को उस मोटाई में बेल लें जिसकी हमें आवश्यकता है, उस पर आटा छिड़कें। लंबे नूडल्स काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और एक दिन के लिए सूखने दें। यह महत्वपूर्ण है कि कमरे में उच्च आर्द्रता न हो। एक दिन के बाद पेस्ट को एक स्टोरेज कंटेनर में डालकर रख दें फ्रीजर. इस प्रकार, हमें "चिकन के साथ पास्ता कार्बनारा" की रेसिपी के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी मिली। आइए इसकी तैयारी शुरू करें, इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बेकन - 45 ग्राम;
• लीक - 30 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 20 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 60 ग्राम;
• क्रीम - 40 ग्राम;
• आइसबर्ग लेट्यूस - 5 ग्राम;
• टार्टलेट - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 5 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• नमक - 1 ग्राम;
• सफ़ेद पीसी हुई काली मिर्च- 1 ग्राम;
• घर का बना नूडल्स - 150 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम.
• खाना बनाना

इस व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं। आइए उनमें से एक के बारे में लिखें। तैयार नूडल्स को उबले हुए पानी में नमक के साथ 7 मिनट तक आधा पकने तक उबालें। हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं। हम चिकन पट्टिका को सूखे तौलिये से पोंछकर, क्यूब्स में काटकर और मक्खन, नमक और काली मिर्च में पांच मिनट तक भूनकर तैयार करते हैं। कटा हुआ बेकन, लहसुन और लीक डालें, और पांच मिनट तक भूनें, क्रीम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम सॉस की स्थिरता तक न पहुंच जाए और फ़िललेट पक न जाए। मक्खन का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे उबलते पानी में डालें, नमक डालें और नूडल्स को गर्म करें।

पकवान परोसना

एक कांटा लें, उस पर नूडल्स घुमाएं, ध्यान से प्लेट के बीच में रखें, किनारों पर सॉस डालें। टमाटर से एक "लिली" काटें, उसमें जर्दी डालें और सलाद के पत्ते पर रखें। परमेसन को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, इसे टार्टलेट में डालें और टमाटर के बगल में रखें। पकवान को साग-सब्जियों से सजाएँ। "चिकन के साथ पास्ता कार्बनारा" की विधि तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

इतालवी व्यंजन हर दिन हमारे मेनू के अधिकाधिक अतिथि बनते जा रहे हैं। यह स्पेगेटी कार्बनारा पर भी लागू होता है। आगे प्रकाशित किया गया सर्वोत्तम व्यंजनऐसा व्यवहार.

क्लासिक इटालियन कार्बनारा रेसिपी

सामग्री: 220 ग्राम स्पेगेटी, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 मुर्गी के अंडे, 140 ग्राम पेकोरिनो चीज़, 160 ग्राम बेकन (आदर्श रूप से पैनसेटा), नमक, पिसी काली मिर्च।

1. इतालवी या नियमित बेकन, कटा हुआ पतले टुकड़े. मांस के टुकड़े चुनने की सलाह दी जाती है।
2. पनीर को बहुत बारीक कद्दूकस किया जाता है.
3. अंडों को झाग आने तक फेंटें। जर्दी और सफेदी अच्छी तरह मिलनी चाहिए।
4. फेंटे हुए अंडे में आधा कटा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. इसका बचा हुआ हिस्सा भी हल्का सा मिर्च वाला होगा.
6. पास्ता को आधा पकने तक उबाला जाता है. पानी में एक-दो चम्मच डाले जाते हैं परिशुद्ध तेल. इससे चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी.
7. एक गर्म फ्राइंग पैन में, बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें। इसके बाद, चरण 4 का मिश्रण उस पर डाला जाता है।

बिल्कुल क्लासिक को दोहराने के लिए इतालवी नुस्खाकार्बनारा, आपको एक भाग को एक प्लेट पर रखना होगा पास्ता, उनके ऊपर सॉस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

हैम के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री: आधा किलो पास्ता, 270 ग्राम हैम, 60 ग्राम परमेसन, ताजा लहसुनस्वाद के लिए, 4 जर्दी, आधा गिलास भारी क्रीम, नमक, थोड़ा सा जैतून का तेल।

1. तेल गरम किया जाता है और उसमें लहसुन के छोटे टुकड़े (3-4 कलियाँ) तली जाती हैं।
2. इसके बाद, हैम की एक पट्टी फ्राइंग पैन में भेजी जाती है। यदि उत्पाद वसायुक्त है तो तेल की मात्रा कम से कम कर देनी चाहिए।
3. पास्ता थोड़ा अधपका है.
4. सॉस बनाने के लिए, जर्दी, क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर और नमक मिलाएं। आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
5. गर्म स्पेगेटी को सॉस के साथ मिलाया जाता है। मिश्रित घटकों को 5-6 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

तैयार पकवान को गर्म प्लेटों पर रखा जाता है और उदारतापूर्वक हैम की तली हुई छड़ियों के साथ छिड़का जाता है।

बेकन और क्रीम के साथ

सामग्री: 230 ग्राम स्पेगेटी, 130 ग्राम कच्चा स्मोक्ड बेकन, 120 मिली भारी क्रीम, 4 अंडे, सूखा हुआ लहसुन, 60 ग्राम परमेसन या इसके एनालॉग्स, नमक, ताजा अजमोद।

कई लोगों के लिए, "पास्ता" शब्द अपरिचित और यहां तक ​​कि विदेशी भी है। हमारे समाज में रात के खाने में पास्ता को ग्रेवी के साथ परोसना आम बात है। अब एक उत्तम इतालवी व्यंजन के साथ इस अन्याय को ठीक करने का समय आ गया है। इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नीचे प्रस्तुत चिकन पास्ता व्यंजन सरल और विस्तृत हैं।

यदि आप पहली बार परिणाम से संतुष्ट नहीं हैं, तो चिंता न करें, क्योंकि थोड़े से अभ्यास से सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

पनीर सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

पकवान जल्दी पक जाता है, लेकिन इससे इसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। यदि मेहमान अचानक आ जाते हैं और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ नहीं है तो इससे आपको मदद मिलेगी। और भी छोटा भागआपकी भूख को संतुष्ट करने और आपको तृप्त करने में मदद करेगा। इस डिश को तैयार करने में आपको आधा घंटा लगेगा.

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में, मशरूम को स्लाइस में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. चूंकि प्रत्येक प्रकार के पास्ता का अपना खाना पकाने का समय होता है, इसलिए इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं।

पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, थोड़े से जैतून के तेल में प्याज भूनें। 5 मिनट के बाद. इसमें चिकन फ़िललेट डालें, हिलाएं और 10 मिनट के बाद। मशरूम भी वहां भेजो. स्वादानुसार मसाले डालें और 10 मिनट तक उबलने दें।

समय बीत जाने के बाद, पैन में पनीर और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि स्थिरता थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। एक प्लेट पर कुछ पास्ता रखें, ऊपर से मीट और सॉस डालें और थोड़ी सी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बचा हुआ पनीर छिड़कें।

मसालेदार पेस्ट

इस विकल्प प्रसिद्ध व्यंजनयह, जैसा कि यह था, एक "धुएं" के साथ निकलता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए इसका उपयोग किया जाता है स्मोक्ड चिकेन. यह बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा.

सामग्री:

• पाओलो पास्ता (या कोई अन्य प्रकार) - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• क्रीम 10% - 300 मिली;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा.

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस चिकन और पनीर पास्ता को थोड़ा अधिक समय लगेगा, लगभग 40 मिनट। पास्ता को उस रेसिपी के अनुसार उबालें जो निर्माता पैकेज पर बताते हैं। इस समय, ईंधन भरना शुरू करें। प्याज को छीलें, काटें और जैतून के तेल में भूनें।

जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें स्तन डालें, जिसे पहले छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, साथ ही नमक और काली मिर्च भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें।

- समय के बाद क्रीम डालें और लगातार चलाते हुए आटा डालें. 5 मिनट के बाद. आपको ध्यान देना चाहिए कि सॉस कितना गाढ़ा हो गया है। अब बस पास्ता को प्लेट में ऊपर रखना है गर्म सॉस, पर रगड़ा बारीक कद्दूकसपनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

चिकन और सब्जियों के साथ पास्ता

इस रेसिपी का इस्तेमाल दुनिया भर के कई रेस्तरां में किया जाता है। पहले से चर्चा किए गए व्यंजनों की तुलना में, यह विकल्प थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मुख्य बात यह है कि सिफारिशों का पालन करें और नुस्खा से विचलित न हों। उत्पादों की यह मात्रा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री:

• पास्ता - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस, जैतून का तेल, मसाले, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए प्रारंभिक प्रक्रियाओं से शुरू करें। ऐसा करने के लिए, स्तन को क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें, लहसुन को काट लें, और पनीर को छोटे कद्दूकस पर पीस लें। चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे मैरीनेट कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, नमक, काली मिर्च, मसाले और नींबू का रस मिलाएं।

- चिकन को मिश्रण में 15 मिनट के लिए छोड़ दें. - अब सॉस अलग से तैयार कर लीजिए. मध्यम आंच पर, क्रीम को लगातार हिलाते हुए उबाल लें, पनीर डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें मक्खन, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप, आपके पास एक सजातीय स्थिरता वाली सॉस होनी चाहिए।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाने का समय आ गया है। उन्हें अल डेंटे ख़त्म कर देना चाहिए। इस बीच, लहसुन को जैतून के तेल में भूनें, फिर चिकन डालें और 7 मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाना। यह बहुत जरूरी है कि चिकन सूखा न हो. - फिर इसमें ब्रोकली, गाजर और मटर डालें.

इन्हें 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं, क्योंकि ये क्रिस्पी बने रहेंगे. सब्जियों को चिकन, सॉस के साथ मिलाएं और 3 मिनट तक उबलने दें। धीमी आंच पर. अब बस पेस्ट डालना है, अच्छी तरह मिलाना है और थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ देना है।

चिकन कार्बोनारा पास्ता

यह सबसे लोकप्रिय प्रकार का व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। आज बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, हम एक जोड़े पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। आइए निकटतम से शुरू करें शास्त्रीय तरीकातैयारी.

सामग्री:

• स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• क्रीम 30% - 0.5 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकन - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पालक - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे टमाटर - 4 पीसी ।;
• जायफल - एक चुटकी;
• काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ब्रेस्ट को क्यूब्स में और बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें। निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें। ध्यान रखें कि पास्ता थोड़ा अधपका रहना चाहिए. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें, लेकिन लगभग 0.5 बड़े चम्मच छोड़ दें। वह पानी जिसमें उन्हें उबाला गया था। जर्दी को क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें।

एक गहरा फ्राइंग पैन लें और उसमें जैतून का तेल गर्म करें। बेकन डालें और तेज़ आंच पर 4 मिनट तक भूनें। - फिर लहसुन डालें और 1 मिनट तक और भूनें. समय बीत जाने के बाद इसमें पालक और फिर चिकन डालें. स्पेगेटी को उसी फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।

पास्ता, क्रीम, यॉल्क्स, टमाटर पकाने के बाद बचा हुआ पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आंच बंद कर दें, पनीर डालें, जायफलऔर काली मिर्च. कार्बनारा पास्ता को चिकन के साथ गर्मागर्म परोसें, परोसने से पहले आप इसमें तुलसी के पत्ते या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ कार्बोनारा

बहुत से लोग सोचते हैं कि इस प्रकार का पास्ता केवल एक घटक से तैयार किया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि दुनिया भर के शेफ नियमित रूप से जोड़ने, घटाने का प्रयोग करते हैं विभिन्न उत्पाद. आइए चिकन के साथ नहीं, बल्कि समुद्री भोजन के साथ कार्बनारा पास्ता की रेसिपी पर विचार करें।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• झींगा - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम 25% - 300 मिली;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पास्ता कार्बोनारा लगभग आधे घंटे में जल्दी पक जाता है। बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक गहरा सॉस पैन लें और धीमी आंच पर क्रीम को उबाल लें, फिर पनीर और बेकन डालें और 10 मिनट तक पकाएं। इस बीच, झींगा तैयार करें और उन्हें हल्के नमकीन पानी में उबालें।

उनके स्वाद में विविधता लाने के लिए, पानी में थोड़ा सा मिलाएं। इतालवी जड़ी-बूटियाँजिससे स्वाद बेहतर हो जाएगा. यह पास्ता को उबालने के लायक भी है, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। परिणामस्वरूप, पास्ता थोड़ा अधपका रहना चाहिए। सॉस, झींगा और पास्ता मिलाएं। पकवान को तुलसी की कुछ पत्तियों के साथ परोसें।

चिकन और टमाटर के साथ पास्ता

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना कठिन है जिसे इटालियन व्यंजन पसंद न हो। स्पेगेटी को पकाने की विधि की कई व्याख्याएँ हैं, जो विशेष रूप से हैं लोकप्रिय व्यंजन. उनमें से एक है पास्ता कार्बनारा - एक ऐसे व्यंजन की रेसिपी जो महंगे रेस्तरां और सामान्य परिवारों दोनों में रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

पास्ता कार्बनारा की तैयारी अलग-अलग हो सकती है, क्योंकि इसमें बहुत सारी विविधताएं हैं। यह उन सभी को आज़माने लायक है, क्योंकि भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। लेकिन दुनिया से परिचित होना शुरू करें इतालवी व्यंजनक्लासिक्स के साथ बेहतर. घर पर कार्बनारा पास्ता कैसे बनाया जाए, यह समझने के लिए आपको ज्यादा कुछ जानने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• फैटी ब्रिस्केट - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जर्दी -2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मसाला

तैयारी

1. सेवई को सामान्य तरीके से नमकीन पानी में उबाला जाता है। लेकिन मुख्य रहस्यबात यह है कि उन्हें सॉस के साथ ही तैयार होना चाहिए।
2. ब्रिस्किट को बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में डालकर 3 मिनट तक भूनें।
3. मांस को थोड़ा ठंडा होने दें और उसमें अंडे, जर्दी, कसा हुआ परमेसन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को पास्ता पर रखा जाता है, जिससे पनीर पिघल जाता है और अंडे गाढ़े हो जाते हैं।

पेटू लोगों ने लंबे समय से पास्ता कार्बनारा जैसे व्यंजन की सराहना की है - हैम और क्रीम के साथ नुस्खा इस प्रकार तैयार किया जा सकता है एक योग्य प्रतिस्थापन. यदि रेफ्रिजरेटर में ऐसे उत्पादों के अवशेष हैं, तो उन्हें एक डिश में संयोजित न करना पाप होगा। परिणाम सचमुच दिव्य है और सभी अपेक्षाओं से बढ़कर है।

सामग्री:

• हैम - 250 ग्राम;
• स्पेगेटी - 1 पैक;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• भारी क्रीम - 0.5 कप;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. लहसुन को बारीक काट लें, इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और गंध आने तक हिलाते रहें।
2. हैम को साफ क्यूब्स में बनाया जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि वसा न निकल जाए।
3. साथ ही, वे नूडल्स को पकाने के लिए डालते हैं, लेकिन इसे कभी भी पूरी तरह से तैयार नहीं करते हैं।
4. कार्बनारा पास्ता सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक कटोरे में जर्दी, मसाला और कसा हुआ पनीर मिलाएं।
5. सब कुछ एक साथ मिलाएं और ऊपर से लहसुन डालें।

क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा के बारे में अच्छी बात यह है कि आप डिश को अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं। यदि स्वामी के पास वह नहीं है जिसका वर्णन किया गया है पिछला संस्करणमांस घटक, इसे बेकन या अन्य उत्पादों से बदला जा सकता है। पास्ता कार्बनारा तैयार करने की प्रक्रिया - नुस्खा - पिछली व्याख्या से अलग नहीं है।

सामग्री:

• बेकन - 250 ग्राम;
• स्पेगेटी - 1 पैक;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• भारी क्रीम - 0.5 कप;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. सेवई को अल डेंटे तक उबाला जाता है।
2. बेकन और लहसुन को तला जाता है और साथ ही सॉस भी तैयार किया जाता है।
3. सभी घटक जुड़े हुए हैं.

जिस राज्य में इसकी उत्पत्ति हुई, उसके बाहर कई देशों में, कार्बनारा पास्ता को अच्छे कारणों से पसंद किया जाता है - चिकन ब्रेस्ट वाली रेसिपी सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। यह जल्दी पक जाता है, और विभिन्न घटकों के संयोजन से यह हर बार कुछ नया प्राप्त करता है। परिष्कृत स्वाद, जो स्वादिष्टता को एक उत्कृष्ट कृति बनाता है।

सामग्री:

• पास्ता - 300 ग्राम;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाले;
• तुलसी का साग.

तैयारी

1. मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक गहरे फ्राइंग पैन में तला जाता है।
2. लहसुन को बारीक काट कर हल्का सा भून लीजिए.
3. नूडल्स पहले से ही दूसरे बर्नर पर पक रहे होंगे।
4. जर्दी, कसा हुआ पनीर मिलाएं, मिश्रण में नमक और काली मिर्च और तुलसी मिलाएं।
5. अर्ध-तैयार सेंवई को सॉस और चिकन के साथ मिलाया जाता है और मध्यम आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है।

पाने का रहस्य पाक कृतिसरल - आपको केवल ड्यूरम गेहूं पास्ता का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन अन्य घटकों को आपके व्यक्तिगत विवेक पर बदला जा सकता है। कार्बनारा पास्ता बहुत दिलचस्प है - मशरूम और क्रीम वाली रेसिपी योग्य है विशेष ध्यान. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे ताज़ा हैं या डिब्बाबंद, दोनों ही स्थितियों में भोजन बेहद स्वादिष्ट बनता है। मशरूम अंतिम परिणाम को सबसे अधिक प्रभावित करते हैं सर्वोत्तम संभव तरीके सेऔर स्वादिष्टता को एक अनोखा स्वाद दें।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• मांस - 150 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मसाला

तैयारी

1. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर गरम तेल में तला जाता है.
2. के साथ कनेक्ट मांस उत्पाद, जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और भूरा किया जाता है।
3. मसाले डालें और 3 मिनट तक उबलने दें।
4. ऊपर से सॉस डालें और परमेसन छिड़कें।

सामान्य के बजाय मानक उत्पादआप कुछ असामान्य का भी उपयोग कर सकते हैं, जो कार्बनारा पास्ता तैयार करने के तरीके के साथ प्रयोग करने का अवसर प्रदान करेगा। उदाहरण के लिए, झींगा जोड़ने से आप पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ एक मूल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यह अपनी नवीनता और असामान्यता के कारण पाक सुधारों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम;
• झींगा - 150 ग्राम;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मसाले.

तैयारी

1. झींगा को एक फ्राइंग पैन में उबालकर हल्का भूरा किया जाता है और फिर उबाला जाता है।
2. सींग उबले हुए हैं.
3. पास्ता कार्बनारा बनाने के लिए, रेसिपी के अनुसार आपको सॉस को एक ही समय में पकाना होगा।
4. सब कुछ जुड़ा हुआ है।

इतालवी व्यंजन "घरेलू" बनने में कामयाब रहे हैं, लेकिन कुछ उत्पाद हमेशा हाथ में उपलब्ध नहीं होते हैं। रसोइयों और गृहिणियों ने सरलता के साथ स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता ढूंढ लिया: कार्बनारा पास्ता - नुस्खा में महंगे और अनुपलब्ध घटकों को अधिक परिचित लोगों के साथ बदलना शामिल है। इस प्रयास से पेटू प्रसन्न हुए, क्योंकि पकवान उतना ही स्वादिष्ट निकला, लेकिन तीखेपन के एक नए नोट के साथ। परिणाम पास्ता कार्बनारा था - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक सरल नुस्खा।

सामग्री:

• पास्ता - 1 पैक;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवायन, तुलसी.

तैयारी

1. प्याज को काट कर हल्का सा भून लीजिए.
2. कीमा डालें, मिलाएँ और कटा हुआ हैम डालें।
3. को तैयार कीमाक्रीम, एक मुट्ठी कसा हुआ परमेसन डालें और मिलाएँ।
4. एक कटोरे में, अंडे को झाग आने तक फेंटें।
5. तैयार पास्ता से पानी निकाल दिया जाता है, लेकिन फिर इसमें फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है। इसे सेट करने के लिए पैन को धीमी आंच पर रखें और जोर-जोर से हिलाएं।
6. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और तैयार होने दें।

कोई भी गृहिणी यह ​​पता लगा सकती है कि पास्ता कार्बनारा कैसे पकाया जाता है, क्योंकि सामग्री व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है। कुछ भिन्नताएँ संभव हैं, जो परिचय कराती हैं स्वाद विविधता. इसकी तैयारी में आसानी के कारण यह व्यंजन कई लोगों को पसंद आता है; इसे धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है। इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन अपनी स्वाद विशेषताओं में किसी भी तरह से कमतर नहीं है। सामान्य तौर पर, कार्बनारा पास्ता तैयार करने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है।