स्मोक्ड चिकन सूप कैसे बनाये. स्मोक्ड चिकन सूप - सर्वश्रेष्ठ फोटो रेसिपी

मटर का सूपहमारे परिवार में इसे अक्सर स्मोक्ड मीट के साथ पकाया जाता है, क्योंकि यह हार्दिक होता है और स्वादिष्ट व्यंजनइसे बनाना आसान है, इसका स्वरूप और सुगंध सुखद है और यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। आप इससे सूप बना सकते हैं युवा मटर, जो मौसम में उपलब्ध है या जमे हुए है, या आप सूखे मटर का उपयोग कर सकते हैं। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा.

मटर का सूप साथ में स्मोक्ड चिकेनयह उबला हुआ और बहुत स्वादिष्ट बनता है, आप इसे तैयार पैर के रूप में उपयोग कर सकते हैं, स्मोक्ड पंखों के साथ स्तन और मटर का सूप भी स्वादिष्ट बनेगा।

इस सूप के लिए एक आदर्श सर्विंग लहसुन होगी या नियमित क्राउटन, गेहूं या राई की रोटी से बने घर के बने क्राउटन भी अच्छे रहेंगे।

स्वाद की जानकारी गरम सूप/मटर सूप

सामग्री प्रति बर्तन 3.5 लीटर।

• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट- 300 ग्राम;
• सूरजमुखी परिशुद्ध तेल- 60 मिली;
• सूखे मटर - 200 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं

मटर का सूप शोरबा के साथ बनाया जा सकता है, या सिर्फ पानी का उपयोग करें। चूँकि स्मोक्ड चिकन पट्टिका के कारण हमें भरपूर स्वाद मिलेगा, हम शोरबा का उपयोग नहीं करेंगे। आप सूप में किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं - अजमोद, हरी प्याज, डिल, धनिया।

यदि आप मेरी तरह सूखे मटर का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें भिगोना होगा ठंडा पानीकुछ घंटों के लिए। बेहतर होगा कि इसे पानी से भरकर रात भर के लिए छोड़ दिया जाए। इस दौरान मटर फूल जायेंगे और पकने में भी कम समय लगेगा. जिस पानी में सब्जियाँ भिगोई गई थीं, उसे निकाल दें, ताजा पानी भरें और पैन को स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद झाग हटा दें और मटर को धीमी आंच पर करीब एक घंटे तक पकाएं.

पुराने मटर पर विचार करें जो लंबे समय से संग्रहीत हैं और अधिक समय तक पक सकते हैं। अच्छी तरह पकी हुई मटर टूट कर गिर जानी चाहिए. यदि इसे बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है, तो यह सजातीय मैश किए हुए आलू की अवस्था में उबल जाएगा। स्मोक्ड चिकन के साथ मिलाकर ऐसा उबला हुआ मटर का सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

जब मटर पक रहे हों, तो स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। प्याजछोटे क्यूब्स में काटें, एक पैन में रिफाइंड सूरजमुखी तेल गरम करें (बिना तेज़ गंध) मक्खन या मार्जरीन। प्याज़ को पैन में रखें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पारदर्शी होने तक भून लें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

- इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें मोटा कद्दूकसया छिली हुई गाजर को पतली डंडियों में काट लें।

गाजर के नरम होने तक सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। फिर पैन को एक तरफ रख दें, हमें खाना पकाने के अंत में ही इसकी आवश्यकता होगी।

इस बीच, पकाने के एक घंटे बाद मटर नरम और कुरकुरे हो गए - इसे आज़माएं और खुद देखें। यदि हां, तो बाकी सामग्री का समय आ गया है।

छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को पैन में भेजें। क्यूब्स को लगभग एक ही आकार में रखने का प्रयास करें। - आंच मध्यम कर दें और मटर को आलू के साथ उबालकर 7-10 मिनट तक पकाएं. पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।

- आलू तैयार होने से 3 मिनिट पहले इसमें बारीक कटा हुआ स्मोक्ड डाल दीजिए मुर्गे की जांघ का मासमटर के सूप को बीज और छिलके से मुक्त करने के बाद।

सूप को उबाल लें और सामग्री को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और मसाले डालें।

मटर सूप के बर्तन को ओवन से निकालें और पहले कोर्स को 10 मिनट तक पकने दें। उसके बाद, सूप से तेज पत्ता हटा दें, क्योंकि यह कड़वा होगा, और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

आज हम आपको बताएंगे कि स्मोक्ड चिकन और चावल के साथ एक अविस्मरणीय सूप कैसे बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड चिकन (ब्रिस्केट) -0.4 किलो;
• गाजर - छोटे आकार के लगभग 1 - 2 टुकड़े;
• बे पत्ती;
• आलू - छोटे आकार के लगभग 2-3 टुकड़े;
• प्याज - लगभग 1 - 2 सिर;
• चिकन शोरबा - लगभग 3 लीटर;
• गोल दाने वाला चावल - 90 - 130 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
• डिल या अजमोद - आपके स्वाद के लिए;
• सूखा मार्जोरम - आधा चम्मच

चिकन व्यंजन हमारे आहार में मौजूद होने चाहिए

चिकन मांस सबसे अधिक में से एक है आहार संबंधी प्रजातियाँमांस, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और अंदर फ्रायड चिकनकेवल 235 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। इसलिए, जो लोग खुद को आकार में रखना चाहते हैं, उनके लिए चिकन मांस सिर्फ एक वरदान है। साथ ही, चिकन का मांस बहुत पौष्टिक होता है, धन्यवाद उच्च सामग्रीइसमें प्रोटीन होता है.

मुर्गे के मांस में भारी मात्रा में प्रोटीन, लिनोलिक एसिड होता है, जिसके कारण यह उत्तेजित होता है रोग प्रतिरोधक तंत्र, समूह बी, ए के विटामिन मुर्गी का मांसकुछ हृदय रोगों को रोका जा सकता है, शरीर को मजबूत बनाया जा सकता है। जो लोग अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं या जो इसके स्तर की निगरानी करते हैं, उन्हें नियमित रूप से चिकन व्यंजन का सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें तंत्रिका कोशिकाओं के लिए सबसे मूल्यवान दवा - विटामिन नियासिन होता है।

इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि चिकन मांस शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और इसमें वसा की मात्रा सूअर या बीफ की तुलना में कम होती है, चिकन मांस खाने से बुढ़ापे की बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम हो सकती है।

हालाँकि, चिकन मांस के सभी फायदों के साथ, अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं जिन्हें आपको इसका उपयोग करने से पहले जानना चाहिए। यह मांस, इसमें मौजूद हिस्टामाइन की मात्रा के कारण, एलर्जी पैदा कर सकता है। इसलिए, सावधानी के साथ इसे छोटे बच्चों और एलर्जी पीड़ितों के आहार में शामिल किया जाता है। यह बात भी विचारणीय है कि मुर्गियों को बड़ा करते समय उन्हें उनके लिए सर्वोत्तम भोजन नहीं दिया जाता है ताकि वे तेजी से बढ़ें, और उन्हें एंटीबायोटिक्स के इंजेक्शन लगाए जाते हैं ताकि वे बीमार न पड़ें, और इसका बहुत अच्छा प्रभाव नहीं हो सकता है मानव स्वास्थ्य पर. इसलिए, अभी भी घरेलू मुर्गियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

तो चलिए हमारी रेसिपी के अनुसार चिकन सूप पकाना शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको स्मोक्ड चिकन तैयार करना होगा. आप इसे घर पर कर सकते हैं, या आप रेडीमेड स्मोक्ड चिकन खरीद सकते हैं, जो आसान और कम समय लेने वाला है। चिकन पक गया है, अब आप सुरक्षित रूप से चावल के साथ चिकन सूप पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आइए भूनने से शुरू करें। हम पैन को बाहर निकालते हैं और इसे गैस पर रखते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। फिर हम बेकन को स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसे गर्म तेल के साथ पैन में डालते हैं और इसे बनने तक भूनते हैं सुनहरा भूरा. उसके बाद, हम बेकन को बाहर निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं और एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए।

फिर प्याज को बारीक काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने यह सब उस पैन में डाल दिया जहां बेकन तला हुआ था। यदि पैन में बहुत अधिक वसा है, तो उसे सूखा देना चाहिए ताकि सब्जियां अधिक वसायुक्त न हों और तलें नहीं। हम प्याज पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक गुजरते हैं।

उसके बाद, पहले से तैयार शोरबा को पैन में डालें, इसमें भुनी हुई सब्जियां, तली हुई बेकन डालें, सूखे मार्जोरम के साथ सीज़न करें। उबाल पर लाना। फिर आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें।

इस बीच, स्मोक्ड चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन टुकड़ों को शोरबा में डालें। फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

फिर आप पहले से भीगे हुए चावल डाल सकते हैं। सूप की वांछित मोटाई के आधार पर चावल मिलाया जाता है। ये तो हम भी कहना चाहते हैं चावल चिकन सूपएक दिन के लिए खाना बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि. चावल फूल जाता है और अगले दिन यह पहले से ही दलिया में बदल सकता है।

फिर पैन को गर्मी से हटा दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। सब कुछ, सुगंधित, स्वादिष्ट और पहले हार्दिकस्मोक्ड चिकन डिश तैयार है.

व्यंजनों चिकन सूपविविध हैं, उन्हें क्रीम के साथ, प्रसंस्कृत पनीर के साथ, नूडल्स के साथ, एक प्रकार का अनाज के साथ, और किसी भी चीज़ के साथ बनाया जा सकता है जिसमें केवल पर्याप्त कल्पना हो, क्योंकि चिकन लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छा लगता है।

ताजा तैयार स्मोक्ड चिकन सूप को कटोरे में डालें और पहले से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल से सजाकर मेज पर परोसें। रोटी या के साथ परोसा जा सकता है ताजा पीटा ब्रेड. आप सलाद को अलग से भी परोस सकते हैं. ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली.

पनीर सूप व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं यूरोपीय देश. ये न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उपयोगी भी होते हैं। क्योंकि पनीर में होता है एक बड़ी संख्या कीट्रेस तत्व और विशेष रूप से कैल्शियम। और चूँकि पनीर को कई उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, इसलिए इसके साथ खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प होते हैं। कभी-कभी आप खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं और खाना बना सकते हैं पनीर सूपस्मोक्ड चिकन के साथ.

इसके अलावा किसी भी पनीर सूप की एक विशेषता एक स्पष्ट पनीर स्वाद है। और बाकी सामग्री को इसका पूरक होना चाहिए, लेकिन इसे बाधित नहीं करना चाहिए।

रेसिपी में कठोर से लेकर प्रसंस्कृत तक किसी भी प्रकार का पनीर शामिल हो सकता है। ऐसे लोग भी हैं जो रेसिपी में ब्लू चीज़ शामिल करना पसंद करते हैं। और खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा में किस पनीर का उपयोग किया गया है:

• संसाधित चीज़सूप में सबसे अंत में डाला जा सकता है। यह जल्दी घुल जाता है और सूप को आवश्यक स्वाद देता है;
• जब तक सूप 10 मिनट तक तैयार न हो जाए तब तक अर्ध-कठोर और कठोर चीज़ों को कद्दूकस करके नहीं रखा जाता है;
• रेसिपी तैयार होने से एक मिनट पहले ब्री और रोक्फोर्ट की सिफारिश करती है। अधिक जानकारी के लिए नाजुक स्वादइन्हें दूध या क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है।

नुस्खा में विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। आप इसे सब्जी, मशरूम, मांस, चिकन शोरबा और यहां तक ​​कि पानी पर भी पका सकते हैं। जैसा अतिरिक्त सामग्रीआप सब्जियां, मशरूम, चिकन मांस जोड़ सकते हैं। सबमिट करते समय तैयार भोजनटोस्टेड क्राउटन या क्रैकर डालना अच्छा रहेगा।

सबसे आम चीज़ सूप रेसिपी चिकन से बनाई जाती है। अगर इसे स्मोक किया जाए तो इसका स्वाद अनोखा हो जाएगा।

स्मोक्ड चिकन के फायदे और नुकसान

स्मोक्ड चिकन के साथ पनीर सूप में एक अनोखा समृद्ध स्वाद होता है। लेकिन विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि यह बहुत ही अस्वास्थ्यकर उत्पाद है। स्मोक्ड मांस में मौजूद कोलेस्ट्रॉल और कार्सिनोजेन एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय की गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

लेकिन नकारात्मक परिणामयदि आप नियमित रूप से स्मोक्ड चिकन खाते हैं तो यह हो सकता है। और थाली से पनीर सूपसाथ स्मोक्ड चिकेनसाल में कुछ बार, कुछ भी भयानक नहीं होगा। इसलिए, छुट्टियों पर इस तरह के पकवान के साथ अपने और प्रियजनों का इलाज करना संभव और आवश्यक भी है।

लेकिन बीमारियों से पीड़ित लोगों को स्मोक्ड मीट वाले व्यंजन नहीं आज़माने चाहिए। जठरांत्र पथ. रोग का प्रकोप या आक्रमण हो सकता है। इसलिए यह जोखिम उठाने लायक नहीं है।

स्मोक्ड चिकन के साथ स्वादिष्ट पनीर सूप की रेसिपी

पनीर सूप की रेसिपी परिचारिका की मदद करेगी जब रात का खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं होगा। इसकी तैयारी न सिर्फ जल्दी होती है, बल्कि आसान भी है. और यह हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। और अगर आप इसमें स्मोक्ड चिकन मिला दें तो यह बहुत संतुष्टिदायक होता है.

खाना पकाने में 30 मिनट का समय लगेगा।

सर्विंग्स की संख्या 4 है.

आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने के चरण:

1. आलू छील कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. उबलते शोरबा या पानी में डालें। आलू पूरी तरह पक जाने चाहिए.
2. पिघली हुई पनीर को कांटे से मैश कर लें. आग पर शोरबा या पानी डालें, उबाल लें और इसमें पनीर डालें। तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। सबसे छोटे स्तर पर करने के लिए आग.
3. स्मोक्ड चिकन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और पैन में डालें।
4. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में हल्का भूनें।
5. भून को बर्तन में डालें। नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें। ढक्कन बंद करें और लगभग 10 मिनट तक और पकाएं।
6. आग बंद कर दें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और टोस्टेड क्रैकर छिड़क कर।

पनीर सूप बनाने की युक्तियाँ

कई व्यंजनों की तरह, पनीर सूप बनाने की विधि में भी कुछ तरकीबें शामिल हैं। और यदि आप उनका अनुसरण करते हैं, तो पकवान बिल्कुल अतुलनीय निकलेगा:

1. यदि नुस्खा आलू की उपस्थिति का सुझाव देता है, तो पनीर को पूरी तरह से पकने के बाद ही डालना चाहिए। अन्यथा, आलू पक नहीं पाएंगे और सख्त रह जाएंगे, क्योंकि अम्लीय वातावरण में वे अच्छे से नहीं पकते हैं।
2. बेहतर होगा कि पनीर के बड़े टुकड़े न डालें. तो यह विघटित नहीं हो सकता. सबसे इष्टतम यह होगा कि इसे कद्दूकस पर रगड़ें या कांटे से मैश करें।
3. पनीर को रगड़ने में आसानी के लिए आप इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
4. जब सूप में पनीर डाला जाए तो आग न्यूनतम स्तर पर रखनी चाहिए। यदि आग बहुत तेज है तो वह उतनी पिघलेगी नहीं जितनी पिघलनी चाहिए, बल्कि उबलकर टुकड़ों में रह जाएगी या जल जाएगी।
5. टोस्टेड टोस्ट या क्राउटन पनीर सूप के साथ अच्छे लगते हैं। इन्हें बारीक काटकर सीधे प्लेटों में डाला जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है।
6. जो लोग डाइट पर हैं उन्हें डिश में सिर्फ सब्जियां ही डालनी चाहिए. चूंकि यह बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए इससे वजन बढ़ सकता है।

हम स्मोक्ड चिकन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित सूप के विकल्प प्रदान करते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, पकवान विशेष रूप से समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है।

स्मोक्ड चिकन चीज़ सूप - पिघली हुई चीज़ रेसिपी

अवयव:

• स्मोक्ड चिकन - 220 ग्राम;
• - 120 ग्राम;
• वसा क्रीम - 35 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन - 35 मिलीलीटर;
• आलू - 320 ग्राम;
• गाजर - 90 ग्राम;
• छोटे प्याज़ - 90 ग्राम;
• पानी - 1.8 लीटर;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च;
• छोटे लॉरेल पत्ते - 2 पीसी ।;
• काला नमक;
• सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

स्मोक्ड चिकन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप इसमें पिघला हुआ पनीर मिलाने से प्राप्त होता है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए, हम स्टोव के बर्नर पर शुद्ध पानी का एक बर्तन रखते हैं, और जब यह गर्म हो जाता है, तो हम आलू को साफ करते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं। साथ ही हम सब्जी तलने की तैयारी भी कर रहे हैं. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज़ के मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, फिर बिछा दें सब्जी द्रव्यमानगर्म सब्जी या पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में। हम घटकों को नरम होने तक पास करते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं। जब आलू पक रहे हों, तो स्मोक्ड चिकन को क्यूब्स में काट लें और पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें।

लगभग तैयार आलू के स्लाइस में, तली हुई सब्जी और स्मोक्ड चिकन मांस जोड़ें, हम भी फेंक देते हैं तेज पत्ताऔर काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सूप के सभी घटक तैयार न हो जाएं। अब हम तैयार प्रसंस्कृत पनीर पेश करते हैं, सूप में थोड़ा नमक डालते हैं और साग जोड़ते हैं। पनीर के टुकड़े फूलने तक हिलाते हुए पकाएं, क्रीम डालें और आंच से उतार लें।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप - धीमी कुकर में पकाने की विधि

अवयव:

खाना बनाना

सूप की इच्छित तैयारी से तीन से चार घंटे पहले, हम मटर को धोते हैं और गर्म पानी में भिगो देते हैं गर्म पानी. इस दौरान हम डिश की बाकी सामग्री भी तैयार कर लेते हैं. हमने स्मोक्ड चिकन, बेकन, खुली प्याज और गाजर के गूदे को क्यूब्स में काट लिया और अजवाइन के डंठल को भी मध्यम आकार में काट लिया।

प्रारंभ में, हम मल्टीकुकर को 160 डिग्री के तापमान पर "मल्टी-कुक" या "बेकिंग" मोड पर सेट करते हैं और भूनते हैं मक्खनपहले तीन मिनट बेकन, और फिर गाजर, प्याज और अजवाइन डालें और अगले पांच मिनट तक भूनें। अगले चरण में, मटर डालें, गर्म पानी डालें, तापमान 120 डिग्री तक कम करें और भोजन को चालीस मिनट तक पकाएं। उसके बाद, स्मोक्ड चिकन डालें, पकवान में नमक डालें, काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ते डालें और अगले तीस मिनट तक पकाएँ।

सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ प्लेट में डालकर परोसें।

फ़्रांस और इटली में, मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने की प्रथा है कठोर चीज, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई भी उन्हें नहीं जोड़ता है। कारण सरल है - उबलते पानी में न तो परमेसन पिघलता है और न ही कैंटल। उन्हें परोसने से पहले स्टू में मिलाया जाता है: चीज़ों को या तो डिश पर छिड़कने के लिए रगड़ा जाता है, या काट दिया जाता है पतले टुकड़ेऔर प्लेट के तले पर फैला दीजिये. पूर्वी यूरोप के देशों में, पनीर सूप पारंपरिक रूप से पनीर से बनाया जाता है, क्योंकि यह शोरबा में पूरी तरह से घुल जाता है। समान संपत्तिप्रसंस्कृत चीज़ों में भी ऐसा गुण होता है, जो सस्तेपन के साथ-साथ उन्हें अधिकांश गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा सामग्री बनाता है।

मलाईदार टमाटर का सूप बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी का लीटर;
• 2 संसाधित चीज़("मैत्री", "एम्बर");
• क्रीम का एक गिलास;
• टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
• 2 छोटे आलू;
• 1 मध्यम प्याज;
• जैतून या सूरजमुखी तेल;
• अजवाइन, अजमोद, डिल।

पहले पकाओ मांस शोरबा. ऐसा करने के लिए, हैम को एक कटोरे में डालें, डालें ठंडा पानीऔर उबालने के लिए रख दें. एक बार जब तरल उबल जाए तो आंच कम कर दें। आधे घंटे के बाद, शोरबा को स्टोव से हटा दें, हैम को हटा दें और, जब यह ठंडा हो जाए, तो मांस को हड्डी से अलग कर लें। छिली हुई सब्जियों को काट लें: आलू को क्यूब्स में और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवाइन के डंठलों को धोकर काट लीजिए. इन्हें एक सॉस पैन में प्याज और आलू के साथ भूनें वनस्पति तेल. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो उनमें टमाटर डालें। कुछ मिनटों के बाद, मांस के टुकड़ों के साथ शोरबा को सॉस पैन में डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, फिर पनीर और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाइये, अगर वांछित हो तो। थोड़ी देर और रुकें और आग बंद कर दें।

यदि आपको चिकन नहीं बल्कि स्मोक्ड पोर्क पसंद है, यह नुस्खासूप को पसलियों पर उबालकर संशोधित किया जा सकता है, और परोसते समय, तले हुए बेकन के कुरकुरे स्लाइस के साथ पकवान को सजाएँ।

शैंपेन और क्राउटन के साथ पकाने की विधि

निःसंदेह, उत्तम पनीर सूप के अपने खाना पकाने के रहस्य होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसमें प्रसंस्कृत पनीर कम से कम 100 ग्राम प्रति लीटर तरल होना चाहिए। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन को रिजर्व में पकाने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि यह जल्दी ही अपना स्वाद और सुगंधित गुण खो देता है। दूसरी ओर, इसका अपना प्लस है: पनीर सूप के पास उबाऊ होने का समय नहीं है, खासकर अगर इसकी रेसिपी में लगातार सुधार किया जा रहा हो।

यदि आप किसी मौलिक चीज़ की तलाश में हैं, तो डिश में मशरूम जोड़ने का प्रयास करें। वे व्यवस्थित रूप से पनीर और स्मोक्ड मीट के पूरक हैं, जिससे गर्म व्यंजन को एक स्वादिष्ट स्वाद मिलता है। सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लीटर चिकन शोरबा;
• हड्डी रहित (300 ग्राम);
• प्रसंस्कृत पनीर (2.5 पीसी।);
• 150 जीआर. मशरूम;
• कुछ मध्यम आलू;
• लीक (1 पीसी);
• स्वाद के लिए साग, नमक और मसाले;
• सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस;
• वनस्पति तेल।

शोरबा उबालें. इसका एक छोटा सा हिस्सा निकाल लें, इसमें पिघला हुआ पनीर पतला कर लें। कटे हुए आलू को बचे हुए शोरबा के साथ बर्तन में रखें। एक पतली धारा में, वह तरल डालें जिसमें पनीर घुल गया हो। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर एक और चौथाई घंटे तक पकाएं। इस दौरान मशरूम को धोकर साफ कर लें. मशरूम और मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, साग को बारीक काट लें। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, नमक और मसाले डालें। 10 मिनट बाद सूप को आंच से उतार लें. पैन गरम करें, कुछ डालें सूरजमुखी का तेलऔर इसमें ब्रेड क्यूब्स को फ्राई करें. परोसने से ठीक पहले क्राउटन को पनीर में डालकर एक प्लेट में रखें।

ग्रीष्मकालीन बीन सूप पकाने की विधि

स्मोक्ड मीट वाले सभी गर्म व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, जो अपने फिगर को फॉलो करने वाली युवा महिलाओं को परेशान नहीं कर सकते। और कभी-कभी आप अपने आप को लाड़-प्यार करना चाहते हैं! एक रास्ता है - गर्मियों में बहुत हल्का स्टू पकाएं, जहां मुख्य घटक सब्जियां और शतावरी बीन्स होंगे, और सॉसेज पनीर, छोटी खुराक में मौजूद, पूरे पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

व्यंजन विधि ग्रीष्मकालीन सूपशामिल निम्नलिखित सामग्री(2 लीटर पानी के लिए):

• मुर्गा;
• 200 जीआर. सॉसेज पनीर;
• 300 जीआर. शतावरी फलियाँ;
• मध्यम आकार के आलू (3 पीसी।);
• एक तोरी;
• गाजर के एक जोड़े;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें। जब तक यह गर्म हो रहा हो, सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें। जब पानी उबल जाए तो सब्जियों और पंखों को बर्तन में डाल दें। शतावरी फलियाँधोकर इसके सिरे हटा दें। फली को 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये. खाना पकाने के अंत से 6-10 मिनट पहले, बीन्स को सूप में डालें। फिर कसा हुआ सॉसेज पनीर और कटी हुई सब्जियाँ डालें। नमक, काली मिर्च, सूप को अच्छी तरह मिला लीजिये. इसे कुछ मिनट तक और पकाएं और आंच बंद कर दें।

सूप को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पकने दें। सूप के साथ परोसा जाना चाहिए लहसुन croutonsया राई croutons. आप चाहें तो इस रेसिपी में ब्रोकली भी शामिल कर सकते हैं.