चिकन लेग्स कैसे बेक करें. जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों पर स्वादिष्ट चिकन

ओवन में पैरों को आसानी से पकाने से अक्सर गृहिणियों को उनके आने पर बचाया जा सकता है अप्रत्याशित मेहमान. आख़िरकार, इतना स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से पक जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य बात है मुर्गी का मांसआप बिल्कुल कोई भी साइड डिश परोस सकते हैं।

ओवन में पैर: आवश्यक सामग्री

ओवन में पैर: मांस प्रसंस्करण

इस डिश को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको ठंडा हैम ही लेना चाहिए. इस प्रकार, मांस को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है ठंडा पानी, और फिर एक गहरे इनेमल कटोरे में रखें। यह ध्यान देने योग्य है कि आपको त्वचा को पैरों से अलग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह ओवन में खूबसूरती से भूरा हो जाएगा, और पकवान को उत्सव की मेज पर भी गर्व से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यदि आपके पास खाली समय है, तो मांस को एक से दो घंटे के लिए मैरिनेड में रखने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पैर: मैरिनेड तैयार करना

एक छोटी कटोरी में मिला लें पीसी हुई काली मिर्च, टमाटर सॉस, फुल-फैट मेयोनेज़, बारीक कसा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आयोडीन युक्त नमक, ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और कटा हुआ लीक। इसके बाद सुगंधित सामग्रीएक कांटे की मदद से अच्छी तरह मिलाएं और फिर सभी धुले हुए चिकन लेग्स को इसमें लपेट दें।

ओवन में पैर: पकवान बनाना

इस लंच को तैयार करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप चाहते हैं कि मांस बहुत अधिक कुरकुरा न हो और शोरबा के साथ हो, तो इसे आस्तीन में रखने की सिफारिश की जाती है। यदि, इसके विपरीत, आप मुर्गे की टांगों पर देखना पसंद करते हैं स्वादिष्ट पपड़ी, तो आपको बस उन्हें बेकिंग शीट पर रखना चाहिए या कुकिंग फ़ॉइल में लपेटना चाहिए।

पैर कैसे पकाएं: गर्मी उपचार

भले ही आपने पकवान वास्तव में कैसे बनाया हो, यह सलाह दी जाती है कि इसे बहुत गर्म ओवन में चालीस से पचास मिनट से अधिक न रखें। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के दोपहर के भोजन को ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। हालाँकि, यह ओवन बंद होने से सात मिनट पहले किया जाना चाहिए।

मेज पर उचित सेवा

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसे मांस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ आसानी से परोसा जा सकता है। यह हो सकता था उबला हुआ अनाज, और चावल अनाज, और बाजरा दलिया, और पास्ता, और स्पेगेटी, आदि। हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट और हार्दिक साइड डिशफिर भी यह मसले हुए या ओवन में पके हुए आलू हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऐसी सब्जी को चिकन लेग्स के साथ ही पकाया जा सकता है। इससे गृहिणी के काम में काफी आसानी होगी और उनका समय भी बचेगा। इस प्रकार, ऐसी डिश बनाने के लिए, आलू के कंदों को छीलकर और मोटे टुकड़ों में काटकर बेकिंग शीट पर रखना होगा और ऊपर से पूरी तरह से अचार वाले मांस से ढक देना होगा। इसी तरह के दोपहर के भोजन को तैयार करने में दस से पंद्रह मिनट अधिक लगते हैं, और इसे विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है।

ओवन में कुरकुरी परत के साथ चिकन पैर

ओवन में चिकन लेग पकाना केक का एक टुकड़ा है। लेकिन यह एक बात है जब उन्हें केवल काली मिर्च, नमक के साथ पकाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। यदि सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाए तो परिणाम बिल्कुल अलग होगा। मसाले, अदजिका या केचप से मलें, गाढ़े से चिकना करें सुगंधित चटनीखट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के आधार पर और उसके बाद ही बेक करें। 30-40 मिनट में, चिकन लेग्स क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में तैयार हो जाएंगे; फोटो के साथ रेसिपी आपको दिखाएगी कि बेकिंग सॉस कैसे बनाया जाता है और चिकन मीट कैसे तैयार किया जाता है। वैसे, मैं मसाले को मांस पर रगड़ता हूं, त्वचा पर नहीं, और यदि आपने अभी तक यह तरीका नहीं आजमाया है, तो मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

ओवन में चिकन लेग्स की रेसिपी में मेयोनेज़ शामिल करना आवश्यक नहीं है। मैं आपको दिखाऊंगा कि टमाटर और मसालों को मिलाकर खट्टा क्रीम से सॉस कैसे बनाया जाता है, जो एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट भी देगा। लेकिन, निश्चित रूप से, आप कोई भी विकल्प चुन सकते हैं।

सामग्री

ओवन में चिकन लेग्स पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पैर (छोटे) - 4 पीसी;
• टमाटर सॉसया घर का बना adjika- 2 टीबीएसपी। एल;
• खट्टा क्रीम 15-20% - 4 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों (पेस्ट) - 1 चम्मच;
• अनाज के साथ सरसों - 1 चम्मच (वैकल्पिक);
• आटा - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च या मिर्च, हल्दी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक स्वाद अनुसार।

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन लेग्स कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

मैं चिकन के हिस्सों को अच्छी तरह धोता हूं। यदि पंखों के अवशेष हैं, तो मैं उन्हें चिमटी से बाहर निकालता हूं या साफ करता हूं। मैंने अतिरिक्त चर्बी काट दी, त्वचा को नहीं छुआ, इसे बाद में दबाया जा सकता है ताकि मांस का कोई भी हिस्सा उजागर न हो।

मैं टाँगें नहीं भरूँगा, मैं इसे सरल बना दूँगा। आपने शायद देखा होगा कि जब आप चिकन पर लहसुन रगड़ते हैं तो या तो वह जल जाता है या उसका स्वाद पूरी तरह से गायब हो जाता है। सभी परेशानियों को खत्म करने और लहसुन की सुगंध के साथ चिकन मांस को मसालेदार बनाने के लिए, मैं इसे त्वचा के ऊपर नहीं, बल्कि इसके नीचे रगड़ता हूं। मैंने इसे चाकू से हल्का सा काटा और पलट दिया. अंदर एक पतली फिल्म होगी - इसे आसानी से आपकी उंगलियों से फाड़ा जा सकता है और एक जेब बन जाएगी।

अब चिकन को किसी भी मसाले, सॉस, केचप के साथ रगड़ना बहुत आसान है - जो आपको पसंद हो उसे चुनें। मैंने 1.5 बड़े चम्मच मिलाया। एल कटे हुए लहसुन के साथ गाढ़ी टमाटर की चटनी। थोड़ा सा नमक मिलाया और मांस को अधिक गहराई तक लेपित किया। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह प्रक्रिया केवल पैर के बाहरी हिस्से पर ही की जाती है। भीतर वाला घिसता नहीं.

मैंने त्वचा को उसकी जगह पर लौटा दिया और ओवन के पहले से गरम होने पर पैर को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया।

मैं खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस तैयार करता हूं। सिर्फ इसलिए कि मेयोनेज़ हमारे लिए बहुत अधिक वसायुक्त है, इसमें बहुत अधिक कैलोरी है। आपको जो पसंद हो वो ले सकते हैं. मैं खट्टा क्रीम में दो प्रकार की सरसों मिलाता हूं: नियमित टेबल सरसों और अनाज के साथ।

मैं हलचल करता हूँ. मैं आटा जोड़ता हूं. आटा सॉस को गाढ़ा कर देगा, यह तुरंत एक परत बना देगा और पकाते समय टपकेगा नहीं। यह सरल तकनीक सुनिश्चित करती है कि आपके चिकन पैर कुरकुरे, रसदार और सुनहरे भूरे रंग के हों।

मसाले डालना या न डालना आप पर निर्भर है। मैंने सॉस को अधिक चमकीला और थोड़ा मसालेदार बनाया है। मिर्च मिर्च और हल्दी के साथ मिश्रित. आप मसाले डाल सकते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटी, करी पाउडर, कोई भी काली मिर्च, थाइम, तुलसी - वह सब कुछ जो चिकन पकाने के लिए उपयुक्त है।

स्वादानुसार नमक डालें. बिना गांठ के चिकना और गाढ़ा होने तक मिलाएं।

अधिक जानकारी के लिए विपरीत स्वादऔर चमकीले रंगटमाटर सॉस मिलाया (केचप, अदजिका, टमाटर का पेस्ट उपयुक्त हैं)।

ओवन पहले ही 200 डिग्री तक गर्म हो चुका है। मैं चिकन लेग के शीर्ष को सॉस की एक समान मोटी परत से कोट करता हूँ।

मैं बेकिंग डिश को पन्नी से ढकने की सलाह देता हूं ताकि किनारे थोड़ा बाहर निकल जाएं और आप चिकन को ढक सकें। लपेटें नहीं, बल्कि सतह को छुए बिना केवल ढकें। इस तैयारी से, पैर न तो नीचे से जलेंगे और न ही ऊपर से, परत कुरकुरी और समान रूप से भूरी हो जाएगी।

मैंने पैर अन्दर डाल दिया गर्म ओवन 40-45 मिनट के लिए. तत्परता किसके द्वारा निर्धारित होती है? उपस्थितिऔर मन को मोहने वाली सुगंध पूरे रसोईघर में फैल रही है। लेकिन सुरक्षित रहने के लिए, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और सबसे ऊंचे स्थान पर छेद कर सकते हैं। से पकाया चिकनरस साफ निकलेगा.

हेयर यू गो, स्वादिष्ट चिकन पैरओवन में पकाया गया, परोसने के लिए तैयार। जब वे पका रहे हों, तो सोचें कि किस साइड डिश के साथ परोसा जाएगा और इसे पहले से तैयार कर लें।

हमने तय किया कि हमें साइड डिश की ज़रूरत नहीं है, यह पर्याप्त होगा ताज़ी सब्जियां. वे बहुत सुगंधित निकले, रसदार पैर, क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में पकाया गया, नुस्खा सरल और त्वरित है। इस व्यंजन के बारे में एक और चीज़ जो मुझे पसंद है वह है मैरिनेड की संरचना को बदलने की क्षमता। यदि आप जानते हैं गुप्त चिप्स, जिसके बारे में मैंने रेसिपी में बात की थी, आप विभिन्न संयोजनों के साथ आ सकते हैं और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होगा। सब लोग बॉन एपेतीत! आपका प्लायस्किन.

आनंददायक देखने के लिए वीडियो प्रारूप में एक समान नुस्खा

पतले पैरशायद हमारे देश में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। और यह सिर्फ अन्य प्रजातियों के सापेक्ष उनकी पहुंच का मामला नहीं है मांस उत्पादों, लेकिन एक अवर्णनीय स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद में भी, जो बचपन से हर किसी से परिचित है। हर गृहिणी शायद जानती है कि चिकन लेग्स कैसे पकाना है, और उसके पास अपनी खुद की सिग्नेचर रेसिपी है। स्वादिष्ट व्यंजनउनमें से। उबले हुए, तले हुए, उबले हुए चिकन लेग्स को इतनी विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है कि कोई भी उनके साथ व्यंजनों की संख्या की गिनती नहीं कर सकता है।

सबसे ज्यादा सरल तरीकेपैरों को पकाने का मतलब उन्हें ओवन में पकाना है। आइए इस विधि के लिए कई विकल्पों पर गौर करें।

बेक्ड चिकन लेग्स की रेसिपी

सबसे आसान विकल्प है पैरों को धोना, उन पर नमक और मसाले लगाना और उनके साथ बेकिंग शीट को 180 - 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखना। कुरकुरा क्रस्ट बनने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें, यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक टुकड़ा और दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ है, या इससे भी बेहतर, तीन सौ ग्राम। ताजा शैंपेन, फिर आधे घंटे में आप एक स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं, ऐसा करने के लिए, पैरों को मसाले और नमक से धो लें और बेकिंग शीट पर रख दें पतले टुकड़ेमशरूम और चिकन पर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ पूरी चीज़ को ऊपर फैलाएं। आप इसमें लहसुन निचोड़ सकते हैं या ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट सकते हैं और चिकन को ओवन में रख सकते हैं और आधे घंटे में आपको स्वादिष्ट खाना मिल जाएगा सुगंधित व्यंजनसुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ।

पन्नी में पके हुए चिकन पैर

यह बढ़िया विकल्प, अगर आप कुछ खास चाहते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जांघ;
• लहसुन;
• नमक, काली मिर्च, मसाला;
• पन्नी.

ओवन में चिकन लेग पकाना

1. पैरों को धोएं और नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों से कोट करें। प्रत्येक जांघ को पन्नी के एक अलग टुकड़े में रखें। उनमें ज्यादा गहरा कट न लगाने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
2. लहसुन की कुछ कलियाँ लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। अब प्रत्येक स्लाइस को आपके द्वारा बनाए गए स्लिट में रखें।
3. जांघों को पन्नी में लपेटें ताकि जो तरल पदार्थ बने वह बाहर न निकले। और इसे बेकिंग शीट पर रख दें. पैरों को 180-200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
4. आवंटित समय के बाद, ओवन बंद कर दें और चिकन लेग्स को लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परिणामस्वरूप, आपको बहुत स्वादिष्ट और रसदार चिकन लेग्स मिलेंगे। और यदि आप उन्हें ठंडा करते हैं, तो वे किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे महंगे सॉसेज को भी पूरी तरह से बदल देंगे।

एक आस्तीन में चिकन पैर पकाना

• पतले पैर;
• मसाला;
• लहसुन;
• मेयोनेज़ या केचप, वैकल्पिक;
• आस्तीन।

सामग्री

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• आलू - 1-1.2 किलो;
• केफिर - 400-500 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• सूरजमुखी तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• मसाले.

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

उपज: 4 सर्विंग्स.

मांस के साथ आलू - सरल, स्वादिष्ट और अतिशय भोजन, जो लंबे समय से कई परिवारों में पसंदीदा बन गया है। हम आपको इस व्यंजन पर नए सिरे से विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। नीचे मूल के तहत ओवन में आलू के साथ चिकन पैरों के लिए एक नुस्खा है केफिर सॉस. मैरिनेट करने के लिए धन्यवाद किण्वित दूध उत्पादमांस नरम हो जाता है, और ओवन में पकाने के बाद वह नरम हो जाता है सुनहरी भूरी पपड़ी. यह व्यंजन न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी तैयार किया जा सकता है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सबसे पहले आपको सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता है आवश्यक उत्पाद. चिकन की टांगों की जगह आप चिकन के अन्य हिस्सों, जैसे ड्रमस्टिक्स या जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं। फुल-फैट केफिर और हमेशा ताजा लेना सबसे अच्छा है। कोई भी साग उपयुक्त होगा - अजमोद, डिल, सीताफल, हरी प्याज. पकवान के स्वाद और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप मांस के साथ मिलाए जाने वाले किसी भी मसाले (पिसी हुई काली या लाल मिर्च, धनिया, अदरक, अजवायन) का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं. इस व्यंजन के लिए करी मसाला बहुत अच्छा काम करता है।

साग को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए पेपर तौलियाया एक रुमाल और बारीक काट लें। आपको केफिर में लगभग एक तिहाई चम्मच नमक, स्वाद के लिए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। आप लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं। फिर सभी चीजों को मिला लें.

यदि आवश्यक हो तो चिकन मांस को डीफ्रॉस्ट करें, फिर उसे अच्छी तरह धो लें। गर्म पानी. यह देखने के लिए सावधानीपूर्वक जांच करें कि क्या कोई पंख बचा है और, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें हटा दें। मांस को फिल्म से भी साफ करें। प्रत्येक पैर को 2 भागों में काटें (लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है)। चिकन में नमक डालें, मसाले छिड़कें और हल्के से मांस में मलें।

फिर इसके ऊपर केफिर सॉस डालें, हिलाएं ताकि यह समान रूप से सभी मांस को ढक दे, और लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आप आलू को छीलकर स्लाइस (बहुत पतले नहीं) में काट सकते हैं। थोड़ा नमक छिड़कें (यह ध्यान में रखते हुए कि मांस और सॉस भी नमकीन हैं), आप अधिक मसाले डाल सकते हैं। एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये सूरजमुखी का तेलऔर उस पर आलू समान रूप से वितरित करें। शीर्ष पर चिकन लेग्स रखें। बची हुई चटनी को सभी आलूओं के ऊपर डाला जा सकता है। में फिर तैयार प्रपत्रइसका स्वाद थोड़ा असामान्य, थोड़ा खट्टा होगा। दूसरा विकल्प बेकिंग शीट पर लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालना है। इस मामले में, सॉस का स्वाद कम स्पष्ट होगा।

चिकन लेग्स को आलू के साथ ओवन में 60-70 मिनट तक बेक करें। इस दौरान आलू और चिकन दोनों अच्छे से ब्राउन हो जाने चाहिए.

परोसने से पहले, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है। आप सलाद और विभिन्न मसालों के साथ परोस सकते हैं - सरसों, अदजिका, सहिजन।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!