मशरूम के साथ शाकाहारी शावरमा। सॉस सामग्री

हम में से बहुत से लोग शावरमा के बहुत शौकीन होते हैं और इसे सबसे पहले मिलने वाले कियोस्क पर खरीदते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद नहीं हो सकता है। घर पर पका हुआ शवारमा न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा। इस लेख में, हम गुणवत्ता वाले उत्पादों से इस व्यंजन को अपने हाथों से तैयार करने के लिए कई व्यंजनों को साझा करेंगे।

शायद यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि शवर्मा पूर्व से हमारे पास आया था। शवर्मा तुर्की का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जहाँ विभिन्न सब्जियों के सलाद के साथ तला हुआ मांस होता है। आप अपनी पसंद के किसी भी मीट को पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं। तुर्की में, भेड़ के बच्चे को लपेटने की प्रथा है, और खाना पकाने की विधि राष्ट्रीय डिशहम जो अभ्यस्त हैं उससे थोड़ा अलग।

इस व्यंजन को तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है और हम इसमें आपकी मदद करने की कोशिश करेंगे।

बेशक, मुख्य घटक मांस है, इसके अलावा, टमाटर, खीरे, गोभी, साग, मशरूम, डिब्बाबंद मकई और बहुत कुछ जोड़ा जाता है। आप अपने दिल की हर इच्छा को पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं।

ऐसे पेटू भी हैं जो मांस और सॉस के अलावा और कुछ नहीं मिलाते हैं। बेशक, यह स्वाद का मामला है। देना मसालेदार स्वाद, पकवान में विभिन्न सीज़निंग जोड़े जाते हैं।

इसके अलावा, अगर वांछित, खट्टा क्रीम या पनीर, मेयोनेज़ और अन्य सॉस जोड़ें। यदि आप साग पसंद करते हैं, तो आप इसे भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, लेट्यूस, डिल, हरा प्याज, सीताफल।

अपने हाथों से घर पर शावरमा बनाते समय, यह आपको तय करना है कि कौन सी रेसिपी चुननी है, डिश में कितनी सामग्री शामिल की जाएगी और आप किसके साथ समाप्त करना चाहते हैं।

खाना पकाने का रहस्य क्या है?

पीटा ब्रेड जिसे आपने बनाने के लिए खरीदा है, उसका ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें घर का बना शावरमा. निर्माण की तारीख की जाँच करें। लवाश जो सूखना शुरू हो गया है, इस व्यंजन के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, इसे केवल भरने में लपेटा नहीं जा सकता है।

घर पर शावरमा पकाने से पहले, आपको मांस को पहले से ही मैरीनेट करना होगा। शावरमा को एक सड़क (पेशेवर) संस्करण जैसा दिखने के लिए, कुछ आवश्यकताओं के अनुसार मांस को भूनना आवश्यक है। इसके लिए हमें एक कच्चा लोहा पैन चाहिए।

मांस को पैन में डालने से पहले, इसे एक नैपकिन के साथ दाग दें ताकि कोई न हो अतिरिक्त पानी. तलते समय तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, सुनिश्चित करें कि मांस जले नहीं। पिटा ब्रेड में भरने को लपेटने के बाद, यदि संभव हो तो, डिश को सूखे कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।

पकवान के लिए सॉस

अधिकांश उपयुक्त सॉसइस मामले में, लहसुन और मसालेदार। उनकी तैयारी में कोई कठिनाई नहीं है। तैयारी करना लहसुन की चटनी, हमें खट्टा क्रीम, लहसुन, जड़ी बूटी और डिब्बाबंद ककड़ी चाहिए। तैयारी करना मसालेदार सॉस, हमें टमाटर का पेस्ट, अजमोद, सूरजमुखी का तेल, नींबू का रस लेने की जरूरत है।

खाना पकाने के लिए, आपको सब कुछ काटना होगा और शावरमा में उतनी ही चटनी डालनी होगी जितनी आपका दिल चाहता है। तुर्की में, एक बार में एक डिश में कई सॉस का उपयोग करने का रिवाज है। या वह चुनें जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

यदि आप चाहते हैं कि शावरमा घर पर निकले, तो पेशेवरों की तरह, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे रोल किया जाए, फिर इससे सॉस लीक नहीं होगा।

ऐसा करने के लिए, टेबल पर पीटा ब्रेड बिछाएं और थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें।

पीटा ब्रेड को एक साथ सॉस या कई के साथ फैलाएं। हम भरने डालते हैं, सब्जियों के ऊपर मांस डालते हैं, सॉस डालते हैं। हम भरने को पीटा ब्रेड में लपेटते हैं।

हमारा सुझाव है कि आप घर के बने शावरमा के लिए कई व्यंजनों से परिचित हों। हमें उम्मीद है कि आपको कुछ दिलचस्प लगा होगा।

सामग्री:

• ताजा लवाश;
• 90 ग्राम ताजा गोभी;
• 200 ग्राम वील;
• स्वाद के लिए केचप;
• लहसुन का सिर;
• दिल;
• अजमोद;
• 100 ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम गाजर;
• सूरजमुखी का तेल;
• सिरका, नमक, चीनी, मसाले।

खाना पकाने की विधि

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. डिल और अजमोद काट लें। हम तेल के अतिरिक्त के साथ सब कुछ मिलाते हैं।

हमने वील को क्यूब्स में काट दिया।

आइए पकवान के लिए सॉस तैयार करना शुरू करें। सॉस के लिए हम खट्टा क्रीम, केचप, कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग के लिए आगे बढ़ें।

हम पीटा ब्रेड फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, मांस डालते हैं, लेट्यूस, सॉस डालते हैं और पीटा ब्रेड रोल करते हैं।

घर पर शावरमा रेसिपी

खाना पकाने की सामग्री:

• ताजा लवाश;
• 3 टमाटर;
• प्याज का साग;
• डिब्बाबंद ककड़ी;
• सोया सॉस;
• 200 ग्राम सूअर का मांस;
• स्वाद के लिए मसाले;
• तेल, घर का बना खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अजमोद, डिल, सीताफल।

खाना पकाने की विधि

वनस्पति तेल के साथ सॉस में मांस को मैरीनेट करें। इसे मैरीनेट करने के लिए एक घंटा काफी होगा। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ चाहिए, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

डिब्बाबंद ककड़ी और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। पीटा ब्रेड फैलाएं, उस पर स्लाइस लगाएं तला हुआ घोस्तऔर सलाद तैयार किया। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं, पीटा ब्रेड लपेटते हैं। पकवान खाने के लिए तैयार है। आप अपनी पसंद की कोई भी चटनी चुन सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• गाजर;
• ताजा लवाश;
• घर का बना खट्टा क्रीम;
• 2 टमाटर;
• पत्ता गोभी;
• लहसुन;
• वसा रहित मेयोनेज़;
• डिब्बाबंद ककड़ी।

खाना पकाने की विधि

चिकन को धीमी आंच पर पकाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। हम गोभी को काटते हैं, टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं, खीरे को काटते हैं।

सॉस के लिए हमें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन चाहिए।

हम पीटा ब्रेड फैलाते हैं, इसे तैयार सॉस से चिकना करते हैं। हम मांस के टुकड़े, उस पर सलाद और सॉस के साथ सीजन डालते हैं। हम भरने को पीटा ब्रेड में लपेटते हैं। शवर्मा खाने के लिए तैयार है.

आवश्यक सामग्री:

• वसा रहित मेयोनेज़;
• 1 ककड़ी;
• 1 टमाटर;
• 200 ग्राम सूअर का मांस;
• डिल, अजमोद, तुलसी;
• 80 ग्राम गाजर;
• ताजा लवाश।

खाना पकाने की विधि

यह शावरमा इसके लिए तैयार है जल्दी से, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसका सामना कर सकता है, ताकि आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकें।

खीरा और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, तीन पनीर। सूअर का मांस क्यूब्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम पीटा ब्रेड पर गाजर, पका हुआ सलाद डालते हैं और सब कुछ सॉस के साथ सीजन करते हैं। हम सूअर का मांस के तले हुए टुकड़े बिछाते हैं, फिर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। हम पनीर डालते हैं। हम भरने को पीटा ब्रेड में रोल करते हैं। पकवान खाने के लिए तैयार है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 3 आलू;
• वसा रहित मेयोनेज़;
दो बच्चों की मां। मैं 7 साल से अधिक समय से घर चला रहा हूं - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, विधियों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकती हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

शवर्मा न केवल बहुत लोकप्रिय है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। ओरिएंटल डिश, जिसकी तैयारी के लिए हमें पीटा ब्रेड चाहिए, मांस भरना, सॉस और ताजा सब्जियाँ. अच्छे के लिए, शवर्मा मांस को ग्रिल किया जाना चाहिए, हालांकि, यह हमेशा घर पर करना संभव नहीं होता है, इसलिए आज बड़ी संख्या में व्यंजनों को अनुकूलित किया जाता है घर का पकवान, जिसके अनुसार घर पर शावरमा बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए, कम मात्रा में वसा वाले मांस को चुनने की सिफारिश की जाती है।

शावरमा की इतनी बड़ी लोकप्रियता का मुख्य रहस्य यह है कि यह बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट है, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। इसके अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक अप्रत्याशित रूप से आए और बहुत भूखे मेहमानों के इलाज के लिए एकदम सही है।

कई लोग शावरमा के अद्भुत स्वाद से परिचित हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि घर पर शावरमा कैसे बनाया जाता है। आपके ध्यान के लिए कुछ सरल व्यंजनघर का बना शावरमा बनाना।

घर का बना शावरमा रेसिपी नंबर 1:

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवशी,
80 ग्राम सफेद गोभी,
150 ग्राम सूअर का मांस,
2 बड़ी चम्मच। एल कोई केचप,
3 लहसुन लौंग,
1 सेंट एल हरा प्याज,
80 ग्राम खट्टा क्रीम
20 ग्राम गाजर
1 चम्मच तेल (सूरजमुखी),
1 चम्मच ताजा साग,
नमक, सिरका 9%, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सबसे पहले पत्ता गोभी को बारीक काट लें, गाजर को काट लें मोटा कद्दूकस. फिर ताजा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद को थोड़ा सा तेल और सिरका के साथ सीजन करें। नमक और चीनी (थोड़ा स्वाद के लिए) डालें। अगला, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप एक स्वादिष्ट सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सॉस: खट्टा क्रीम, केचप और पहले से कटा हुआ लहसुन मिलाएं। जैसे ही सॉस एक समान स्थिरता प्राप्त करता है, हम शावरमा को "इकट्ठा" करना शुरू कर सकते हैं।

हम मेज पर पीटा ब्रेड डालते हैं, जिसके बाद हम उस पर सॉस की काफी चौड़ी पट्टी बनाते हैं, ऊपर से लगभग आधा मांस फैलाते हैं, फिर बंदगोभी सलाद, अब फिर से सब कुछ पर सॉस डालें और ध्यान से पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करें।

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवशी
2 टमाटर (ताजा)
1 सेंट एल सलाद प्याज,
1 खीरा
4-5 कला। एल सोया सॉस,
किसी भी मांस का 150 ग्राम,
1 सेंट एल मसाले "7 मिर्च",
2 लहसुन लौंग,
वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आलू के चिप्स, अजमोद - थोड़ा स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक गहरे कटोरे में, मसाला, सॉस और वनस्पति तेल मिलाएं। हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, फिर इसे तैयार तेल के मिश्रण से रगड़ते हैं और 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं ताकि इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट किया जा सके।
एक घंटे के बाद, हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, और फिर इसे पहले से गरम और तेल लगे ब्रेज़ियर में तलते हैं। इस समय, सॉस तैयार करें - in समान मात्रामेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। लहसुन की कलियों को कुचलकर सॉस में मिलाया जाता है - सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है।

खीरे को छीलकर बारीक काट लें, क्यूब्स और टमाटर में काट लें। हम मेज पर रख देते हैं पतला लवाश, जिसके बाद हम बारी-बारी से उस पर तला हुआ मांस, कटी हुई सब्जियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ बिछाते हैं। भरने को ऊपर से थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ डाला जाता है, फिर सम परतचिप्स बिछाए गए हैं और ध्यान से पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करें (जैसे कि पेनकेक्स भरते समय)। शारमा तैयार है, और चिप्स के भिगोने से पहले इसे तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप शावरमा के लिए एक और सॉस का उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, टमाटर या लहसुन।

चिकन ब्रेस्ट के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
400 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका,
1 गाजर
2 लवाश,
3 कला। एल खट्टी मलाई
1 टमाटर
150 ग्राम सफेद गोभी,
3 लहसुन लौंग,
3 कला। एल कोई वसा मेयोनेज़ नहीं
2 खीरे (मसालेदार)।

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको उबालना है चिकन स्तनोंनमकीन पानी में। जैसे ही पट्टिका पक जाती है, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर बारीक कटा हुआ या हाथ से विभाजित करना चाहिए। पत्तागोभी को बारीक काट लें और हाथों से हल्का गूंद लें (इस सरल तकनीक से पत्तागोभी नरम और अधिक कोमल हो जाएगी)। हम टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, यदि वांछित है, तो आप टमाटर को छील सकते हैं, और इसके लिए आपको उनके ऊपर उबलते पानी डालना होगा। गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें, अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अब हमें सॉस तैयार करना शुरू करना है - एक कटोरी में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और पहले से कटा हुआ लहसुन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखते हैं, जिसके बाद हम इसे लहसुन की चटनी से चिकना करते हैं। अब चिकन, कटी हुई सब्जियों की एक परत बिछाएं और हर चीज पर फिर से सॉस डालें। फिर हम पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में बदल देते हैं, और शावरमा को मेज पर परोसा जा सकता है।

पनीर, मांस और सब्जियों के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
50 ग्राम पनीर (कठोर)
2 बड़ी चम्मच। एल लो फैट मेयोनेज़
½ ताजा ककड़ी,
½ ताजा टमाटर,
किसी भी मांस का 300 ग्राम,
साग का 1 गुच्छा
कोरियाई में 100 ग्राम गाजर,
2 लवाश,
2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर की चटनी,
1 प्याज का सिर।

खाना बनाना:
घर पर शावरमा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और पूरी प्रक्रिया में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। मसालेदार प्याज के साथ मांस का एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन। तो, प्याज का अचार बनाने के लिए, आपको एक प्याज, नमक की फुसफुसाहट, 1 चम्मच सिरका (सेब) और दानेदार चीनी लेने की जरूरत है।

प्याज को बारीक काट लें, और फिर इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें और हल्के हाथों से मसल लें, फिर इसमें चीनी, नमक और थोड़ा सा डालें। सेब का सिरका- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. प्याज को लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए, और इस समय बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करना संभव होगा।

खीरा और टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ मांस हल्का भूनें।

हम पीटा ब्रेड की एक शीट खोलते हैं, और फिर 1/3 भाग को आधा मोड़ना होगा। अब, पीटा ब्रेड के ऊपर, कोरियाई शैली की गाजर बिछाएं (यदि आप चाहें, तो आप इसे मसालेदार गोभी से बदल सकते हैं), टमाटर और खीरे, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें। इसके बाद, मांस का एक हिस्सा बिछाएं, ग्रीस करें टमाटर की चटनी, जिसके बाद हम प्याज (जो इस समय तक पहले से ही मैरीनेट हो चुके होंगे) और पनीर की एक परत डालते हैं। भरने को ऊपर से पीटा ब्रेड के मुक्त भाग से ढक दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक ट्यूब में घुमाया जाता है। शवर्मा को तुरंत परोसा जाना चाहिए।

चिकन और सब्जियों के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
2 आलू
1 सेंट एल लो फैट मेयोनेज़
200 ग्राम लाल या सफ़ेद पत्तागोभी,
300 ग्राम चिकन मांस,
2 पतले लवाश
1 प्याज का सिर।

खाना बनाना:
सबसे पहले चिकन का मांस लें और बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें। पैन को स्टोव पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर मांस को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

जबकि मांस तल रहा है, प्याज को छीलना और पतले आधे छल्ले में काटना आवश्यक है, जिसके बाद हम इसे एक पैन में भूनें जब तक कि यह एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।

आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें और फिर एक पैन में भूनें। पत्ता गोभी को बारीक काट लेना चाहिए। तो, सभी घटकों के तैयार होने के बाद, आप सीधे शावरमा की "असेंबली" के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं, जिसके बाद हम इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, जबकि किनारों से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटना आवश्यक होगा, ताकि बाद में शावरमा को लपेटना सुविधाजनक हो। मेयोनेज़ के ऊपर तले हुए आलू डालें, फिर प्याज, मांस की एक परत। गोभी को ऊपर से फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ भरावन डालें।

तैयारी के अगले चरण में, पीटा ब्रेड को रोल करना आवश्यक है। अगर वांछित है, तो शावरमा को एक पैन में गरम किया जा सकता है और गरमागरम परोसा जा सकता है।

सूअर का मांस और बैंगन के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
2 बड़ी चम्मच। एल कोई केचप,
लवाश की 4 चादरें
2 टमाटर (ताजा)
2 बड़ी चम्मच। एल लो फैट मेयोनेज़
साग का 1 गुच्छा
5 लहसुन लौंग,
1 बड़ा बैंगन
500 ग्राम सूअर का मांस
2 या 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल,
नमक, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च - थोड़ा स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको बैंगन लेने, धोने और छीलने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में लंबाई में काट लें। हम कटे हुए बैंगन को एक गहरे कटोरे में डालते हैं और थोड़ा नमक छिड़कते हैं - उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। बैंगन को अपनी सारी कड़वाहट छोड़ने के लिए ऐसा करना चाहिए, अन्यथा शावरमा का स्वाद खराब हो जाएगा।

निर्दिष्ट समय के बाद, वनस्पति तेल (एक भूख बढ़ाने वाला) के साथ एक गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ बैंगन भूनें सुनहरा क्रस्ट) जबकि बैंगन को ठंडा होने का समय नहीं मिला है, उन्हें एक तेज चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।

बैंगन के कंटेनर में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई लहसुन की कलियाँ, मसाले और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और नमक के साथ हल्का सा सीजन करें।

मांस को काट लें पतली फाँक, फिर दोनों तरफ से तलें (कुरकुरे दिखाई देने चाहिए सुनहरा भूरा) जब तक मांस ठंडा न हो जाए, तब तक इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं, जिसके बाद हम तैयार बैंगन सॉस को एक किनारे पर फैलाते हैं, फिर गर्म मांस और टमाटर के स्लाइस की एक परत। भरने के ऊपर केचप छिड़का जा सकता है, लेकिन यह एक वैकल्पिक सामग्री है।

अब आपको शवर्मा को ठीक से लपेटने की जरूरत है ताकि फिलिंग बाहर न गिरे - हम किनारों को लंबे किनारे से थोड़ा मोड़ते हैं, जिसके बाद हम ध्यान से पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, आपको भरने पर हल्के से दबाने की आवश्यकता होगी ताकि यह बाहर न निकले।

यदि वांछित है, तो तैयार शवारमा को मांस पकाने के बाद बचे तेल में दोनों तरफ से तला जा सकता है (प्रत्येक पक्ष के लिए, 2 मिनट से अधिक नहीं)। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए।

शरुमा को रिजर्व में भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शावरमा को एक छोटे बैग में सावधानी से पैक करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, जहां आप इसे कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन अधिक समय तक नहीं। फिर आप एक पैन में शावरमा को आसानी से और जल्दी से गर्म कर सकते हैं। बेहतर है इस्तेमाल करना बंद कर दें माइक्रोवेव ओवन, क्योंकि इसमें गर्म टमाटर और साग से बहुत सुखद सुगंध नहीं होती है।

शाकाहारी शावरमा- यह असामान्य है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. अगर आप मीट नहीं खाते हैं तो इस आर्टिकल में हमने जो रेसिपीज इकट्ठी की हैं वो आपके काम आएंगी।

यह साधारण व्यंजन सिर्फ स्नैकिंग के लिए नहीं है। आप इसे नाश्ते के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर पिकनिक पर ले जा सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लवाश की दो चादरें।
• अदिघे पनीर के 200 ग्राम।
• एक बड़ा टमाटर।
• बड़ा खीरा।
• 100 ग्राम सफेद गोभी।
• पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• एक चम्मच मसालेदार करी।
• नमक और चीनी स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल।

घर पर शाकाहारी शावरमा निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

• सबसे पहले सॉस तैयार करें। एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक और थोड़ी चीनी डालें।
• गोभी को बारीक काट लें।
• खीरे को धो लें, उसके सिरे काट लें और फिर इसे पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
• टमाटर को छल्ले में काट लें।
• हम अदिघे पनीर को तलेंगे, इसलिए इसे काफी बड़े टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता है।
• करी पाउडर को एक उथले डिश में डालें और उसमें पनीर को रोल करें। उसके बाद, दोनों तरफ वनस्पति तेल में रिक्त स्थान भूनें।
• पीटा शीट को आधा काट लें। प्रत्येक को सॉस से आधा करके ग्रीस कर लें।
• यह भरने को बाहर करने का समय है। पहले पत्ता गोभी डालें, फिर तला हुआ पनीर, और उस पर खीरे और टमाटर। बची हुई चटनी के साथ भोजन को ब्रश करें।

पीटा के निचले हिस्से को ऊपर उठाएं और फिर फिलिंग को रोल में लपेट दें। आप चाहें तो शावरमा को ग्रिल पैन में दोनों तरफ से गर्म कर सकते हैं।

मशरूम के साथ शाकाहारी शावरमा

यह स्वादिष्ट है और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानान केवल उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जिन्होंने मांस खाने से इनकार कर दिया है। इसे हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार करें और खुद देखें।

• दो खीरे।
• 250 ग्राम शैंपेन या कोई वन मशरूम।
• दो टमाटर।
• एक बड़ा बल्ब।
• सलाद की पत्तियाँ।
• चटनी।
• गर्म पानी (लगभग उबलता पानी) - 160 मिली।
• सफेद आटा - 300 ग्राम।
• नमक।

• एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें पानी भरकर उसमें थोड़ा सा नमक डालें। आटा बदलें, इसे अंदर लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो वर्कपीस को कई बराबर भागों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक को एक रोलिंग पिन के साथ एक बहुत पतली परत में रोल करें।
• टॉर्टिला को एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। सुनिश्चित करें कि गर्मी बहुत तेज न हो।
• तैयार चादरों को गीले तौलिये पर रखें और एक नम कपड़े से ढक दें। इसलिए उन्हें लगभग दस मिनट तक लेटना चाहिए।
• प्याज़ को चाकू से काटिये, हाथ से उठाइये सलाद की पत्तियाँ, और टमाटर और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मशरूम को धोकर साफ कर लें। उसके बाद, उन्हें काट लें और एक पैन में पकने तक भूनें।
• अपने सामने पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, तैयार फिलिंग को एक तरफ रख दें और केचप से चिकना कर लें।

शावरमा को रोल या लिफाफे में रोल करें।

अदिघे पनीर के साथ शवर्मा

इस मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• तीन पतले अर्मेनियाई लवाश।
• मध्यम ककड़ी।
• एक टमाटर।
• चीनी गोभी या ताजा सलाद पत्ता के दो पत्ते।
• 250 ग्राम अदिघे पनीर
• 150 मिलीलीटर रियाज़ेंका या खट्टा क्रीम।
• 150 मिली टोमैटो केचप।
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।
• पिसा हुआ धनिया, करी पाउडर, काली मिर्च, काला नमक।

अदिघे पनीर के साथ शाकाहारी शवर्मा निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• केचप और किण्वित पके हुए दूध को एक उपयुक्त कन्टेनर में मिलाइये, नमक और मसाले डालिये। खाना मिलाएं।
• सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।
• गोभी को बारीक काट लें।
• अदिघे पनीर को कांटे से मैश करें।
• कड़ाही गरम करें, तेल में तलें धनियाऔर फिर पनीर डालें।
• एक पीटा ब्रेड पर, एक तिहाई सॉस को पतली परत में लगाएं।
• किनारे से पीछे हटते हुए, फिलिंग बिछाएं। केवल आधी शीट लेने का प्रयास करें।

वर्कपीस को रोल में रोल करें, और फिर इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में तीन मिनट के लिए भूनें।

सब्जी शावरमा

इस बार हम उपयोग करने का सुझाव देते हैं तला हुआ बैंगनतथा ताजा टमाटर. ये उत्पाद मांस को पूरी तरह से बदल देते हैं, जिससे पकवान हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

• लवाश की दो चादरें।
• दो या तीन बैंगन।
• एक बड़ा टमाटर।
• एक बल्ब (बैंगनी)।
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा।
• एक संसाधित चीज़(आप कड़ी पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं)।
• एक चम्मच पपरिका।
• लेंटेन मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
• वनस्पति तेल।
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

शाकाहारी शावरमा इस तरह तैयार किया जाता है:

• साग को बारीक काट लें।
• टमाटर को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• बैंगन को लंबाई में काट लें, और फिर प्रत्येक भाग को स्लाइस में काट लें। फिर उन पर नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए बैठने दें। अतिरिक्त तरल निकालें और वर्कपीस को वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
• प्रसंस्कृत पनीर को स्लाइस में काटें और पेपरिका के साथ छिड़के।
• पीटा शीट को दो टुकड़ों में काट लें। मेयोनेज़ के साथ आधार के एक किनारे को चिकनाई करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। उसके बाद, प्याज, बैंगन और टमाटर को बाहर निकाल दें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च। ऊपर से पनीर के टुकड़े रखें।

पहले पीटा ब्रेड को एक लिफाफे से और फिर एक ट्यूब के साथ रोल करें।

एवोकैडो और पनीर के साथ शावरमा

यह मूल व्यंजनबहुत संतोषजनक निकला और असामान्य स्वाद. इसे तैयार करने के लिए, लें:

• एक बल्ब।
• लहसुन की दो कलियां।
• बीन्स का चम्मच।
• एक चम्मच पिसा हुआ जीरा।
• दो टमाटर।
• ताजा साग।
• सलाद की पत्तियाँ।
• एवोकाडो।
• चार पतले लवाश।
• 100 ग्राम दही पनीर।
• पीसी हुई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

शाकाहारी शावरमा कैसे तैयार किया जाता है? नुस्खा नीचे पढ़ें:

• बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें और अगले दिन उबाल लें।
• एक पैन में प्याज भूनें, उसमें जीरा डालें और थोड़ी देर बाद कटे हुए टमाटर डालें। स्टू फूड्स एक साथ बंद ढक्कनआठ और मिनट।
• खाना पकाने के अंत में, बीन्स को पैन में डालें, इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।
• दही पनीर के साथ पीटा शीट्स को चिकना करें, उस पर लेट्यूस के पत्ते, कटा हुआ साग, कटा हुआ एवोकैडो और कुछ बड़े चम्मच बीन मिश्रण डालें।

वर्कपीस को रोल करें, इसे आधा में काट लें और प्रत्येक भाग को एक नैपकिन में लपेटें।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, शाकाहारी शावरमा तैयार करना बहुत आसान है। इसे हमारे व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाने की कोशिश करें और अपने प्रियजनों को एक मूल पकवान के साथ आश्चर्यचकित करें।

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मांस के बिना घर का बना शावरमा

पकाने की विधि: क्रिस्टी

शावरमा को कौन पसंद नहीं करता ?! कुरकुरे क्रस्ट वाले रोल को देखकर कई लोगों की लार टपकेगी और रसदार भराई! लेकिन मांस के बिना शावरमा से बुरा कुछ नहीं! और भी बेहतर! और अधिक उपयोगी! तुम बस कोशिश करो!

आप आटा खुद बना सकते हैं और चपाती की तरह पीटा ब्रेड बेक कर सकते हैं

• मेयोनेज़ शाकाहारी
• मसाले: हींग (या लहसुन), काली मिर्च और अन्य स्वाद के लिए
• सलाद पत्ते (वैकल्पिक) चीनी गोभी)
• 1 बड़ा टमाटर
• 1 बड़ा खीरा
• 1 बड़ा आलू(आलू की तरह भूनें)
• 70-100 ग्राम हार्ड पनीर

घर पर मीटलेस शावरमा कैसे बनाएं - फोटो के साथ रेसिपी:

1. चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। हम पीटा ब्रेड की चादरें लेते हैं (मैंने तैयार खरीदा है), इसे मेयोनेज़ के साथ मसाले के साथ चिकना करें। मसाले ज़्यादा मत करो!

सलाद पत्ता और खीरा डालें

फ्राई और पनीर डालें

मांस के बिना शावरमा के शानदार स्वाद का आनंद लें!

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी:

टिप्पणियाँ (8) प्रविष्टि के लिए "मांस के बिना घर का बना शावरमा"

ऐसा प्रतीत होता है ... ठीक है, पिसा ब्रेड में भरने को लपेटने में क्या आसान हो सकता है ... और मेरे पति को ऐसे शवार से प्यार है। ऑफ सीजन में हम साथ करते हैं कोरियाई गाजर. और सरसों डालें। अत्यधिक स्वादिष्ट तस्वीरें, अब भी खाना बनाना। आपको धन्यवाद!

कृपया) बोन एपीटिट।

मेरे पति और मैं एक जैसे हैं: ठंड के मौसम में हम एक ही पीटा ब्रेड बनाते हैं, केवल समुद्री कली+ कोरियाई गाजर, और निश्चित रूप से सख्त पनीर- अभी भी स्वादिष्ट।

तली हुई अदिघे पनीर (पनीर) के साथ, ऐसा लगता है कि यह और भी संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा)। आप इसे हल्दी, पिसा हुआ धनिया और हींग के साथ भून सकते हैं।

मैं शावरमा भी पकाऊंगा, लेकिन आलू के बजाय मैं लूंगा अदिघे पनीर.

मैं इस साइट के रूप में ऐसी साइट पाकर बहुत खुश हूं चलो प्यार से पकाते हैं! मैं आलू और पनीर दोनों के साथ शवारमा पकाने की कोशिश करूंगा .... क्या स्वादिष्ट होगा? फिर सदस्यता समाप्त करें। अपने व्यंजनों को साझा करने वाले सभी लोगों को धन्यवाद!

मुझे समझ में नहीं आता कि खीरे क्यों होते हैं? यानी मैं हर तरह के पीटा रोल का फैन हूं। लेकिन अगर मैं ककड़ी और कोर के साथ करता हूं। गाजर, मैं उन्हें नहीं भूनता, इसके विपरीत, मैं उन्हें संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। और अगर मैं कड़ाही में या ओवन में तलता हूं, तो पनीर और टमाटर जरूरी हैं। और मेयोनेज़ और होममेड केचप के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करना सुनिश्चित करें, और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के!

मुझे शावरमा और मेरे स्वाद के लिए सामग्री का संयोजन पसंद आया। सब कुछ मूल और स्वादिष्ट है!

यदि आप कोई टिप्पणी छोड़ते हैं तो मैं आपका आभारी रहूंगा:

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शाकाहारी शावरमा रेसिपी

शवर्मा एक प्राच्य व्यंजन है फास्ट फूड. पारंपरिक शवर्मा एक चिता या पीटा है जिसमें बारीक कटा हुआ तला हुआ मांस भरा होता है वेजीटेबल सलाद, सॉस और मसाले। हालांकि, खाना बनाना स्वादिष्ट शावरमाआप शाकाहारी भी हो सकते हैं, मांस को पनीर या मशरूम से बदल सकते हैं।

इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 2 पतली अर्मेनियाई लवाश; - एक छोटे तोरी; - 1 मिठाई शिमला मिर्च; - 1 छोटा प्याज; - 1 गाजर; - 1 टमाटर; - 1 ककड़ी; - 150-200 ग्राम फेटा चीज;

- कुछ ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल); - केचप, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए; - वनस्पति तेलसब्जियों को तलने के लिए।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। तोरी, काली मिर्च, टमाटर और ककड़ी को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज - आधा छल्ले। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज, गाजर और तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शिमला मिर्च डालें और तोरी और गाजर के नरम होने तक भूनते रहें। काली मिर्च अर्ध-कठोर रहनी चाहिए।

पीटा ब्रेड के एक शीट पर तली हुई सब्जियां, फेटा चीज, टमाटर और खीरा डालें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। केचप और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। पीटा को एक लिफाफे में रोल करें। सब्जियों के ठंडा होने तक सर्व करें।

इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 2 पतली अर्मेनियाई लवाश; - 200 ग्राम ताजा शैंपेन; - 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर(टिलसिटर, रोकिसिस, आदि); - 1 छोटा प्याज; - कुछ सलाद पत्ते; - 1 टमाटर; - 1 ककड़ी; - 1 गिलास खट्टा क्रीम; - लहसुन की 1-2 लौंग;

- कुछ ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल); - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार; - तलने के लिए सब्जी और मक्खन।

लहसुन और जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सब्जियों और मशरूम को धोकर साफ करें। टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज़- आधा छल्ले, मशरूम - प्लेट। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें, प्याज को पारभासी होने तक भूनें। मशरूम डालें। तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, कुछ और मिनटों के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिता के पत्ते को उदारता से चिकनाई दें खट्टा क्रीम सॉस. ऊपर से लेटस के पत्ते रखें। उन पर कटी हुई सब्जियां, प्याज के साथ मशरूम, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। जमना। पकवान को तुरंत परोसा जा सकता है या सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ गर्म पैन में पहले से तला हुआ जा सकता है।

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शवर्मा अरबी मूल की एक डिश है, जो एक बेहतरीन स्नैक है। पीटा ब्रेड, सॉस, सलाद और ग्रिल्ड मीट का उपयोग करके शवर्मा तैयार किया जाता है। घर पर शावरमा जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, यह रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है, जो कि उचित पोषणप्रोटीन और सब्जियों को शामिल करना चाहिए।

पकाने की विधि 1: क्लासिक शावरमा

क्लासिक नुस्खागोभी के साथ शावरमा, खीरे, टमाटर और मांस का उपयोग करना।

• लवाश - 1 टुकड़ा।
• टमाटर - 1 टुकड़ा।
• खीरा - 1 टुकड़ा।
• सफेद गोभी - 100 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा।
• मेयोनेज़ - 50 मिलीग्राम।
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीग्राम।
• लहसुन - 3 - 4 लौंग।
• अदजिका - 50 मिलीग्राम।

1. पिसा ब्रेड को टेबल की सतह पर रखें।
2. गार्लिक सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और कुचल लहसुन लौंग के साथ मिलाएं, मिलाएं और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
3. सॉस और अदजिका की पतली परत के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें।
4. चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. चिकन को पिसा ब्रेड पर रखें। भरने को बीच में नहीं, बल्कि पीटा ब्रेड के किनारे के 2/3 भाग पर फैलाना बेहतर है, ताकि इसे मोड़ना सुविधाजनक हो।
6. गोभी को काट लें, इसे मांस के पास या ऊपर रखें।
7. टमाटर और ककड़ी को धो लें, क्यूब्स में काट लें (एक अर्धवृत्त में खीरा), सब्जियों को मांस और गोभी के ऊपर रखें।
8. भरने को सॉस और अदजिका के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
9. पीटा ब्रेड को शावरमा में लपेटें।
10. शावरमा को माइक्रोवेव में 1 - 1.5 मिनट के लिए गरम करें, फिर इसे ग्रिल के नीचे हर तरफ कुछ मिनट के लिए रख दें ताकि पीटा ब्रेड क्रिस्पी हो जाए।

1. अगर आप इसमें काला डालेंगे तो चटनी और भी स्वादिष्ट बन जाएगी पीसी हुई काली मिर्च, इलायची और जायफल।

पकाने की विधि 2: आलू के साथ शवारमा

ज़रुरी नहीं पारंपरिक नुस्खाआलू के साथ शावरमा, जिसे विभिन्न शवारों में परीक्षण के लिए भी पेश किया जाता है।

• लवाश - 1 टुकड़ा।
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• फ्रेंच फ्राइज़ - 200 ग्राम।
• सफेद गोभी - 150 ग्राम।
• गाजर - 100 ग्राम।
• केचप - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

1. चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च को धो लें, पन्नी में लपेटें।
2. पकाए जाने तक ओवन में पट्टिका भूनें, पन्नी काट लें और मांस को भूरा करने के लिए 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
3. फ्रेंच फ्राइज़ तलें यदि वे बहुत सारे तेल या गहरे तले हुए पैन में कच्चे हैं। आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
4. प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।
5. गोभी को चाकू या कतरन से काट लें।
6. पीटा ब्रेड को कटिंग बोर्ड पर रखें, केचप और मेयोनेज़ से ग्रीस करें।
7. पीटा ब्रेड पर मीट, फ्रेंच फ्राइज़, पत्ता गोभी, गाजर और प्याज़ डालें।
8. सब्ज़ियों को ऊपर से मेयोनीज़ और केचप से चिकना कर लें, शावरमा लपेट दें।
9. शावरमा को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में लाल होने तक गरम करें।

1. ताजी गाजर के बजाय, आप कोरियाई शैली की गाजर का उपयोग कर सकते हैं, जो पकवान को अधिक रसदार बना देगा।

पकाने की विधि 3: मांसहीन शवर्मा

बिना मांस के सब्जियों के साथ पका हुआ शवर्मा बहुत ही सेहतमंद और विटामिन निकलता है।

1. सीताफल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
2. तुलसी और पालक को धोकर, हाथ से सुखाकर बारीक फाड़ लें।
3. लहसुन छीलें, लहसुन के साथ क्रश करें, मेयोनेज़ में डालें और मिलाएँ।
4. मक्खन को पिघलाएं, इससे पीटा ब्रेड की एक शीट ग्रीस कर लें।
5. तेल के ऊपर, लहसुन और केचप के साथ मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड को ग्रीस करें।
6. पीटा ब्रेड पर तुलसी के साथ पालक डाल दें।
7. मोत्ज़ारेला पनीर टुकड़ों में काट, साग पर डाल दिया।
8. शिमला मिर्च धो लें, बीज निकाल दें, क्यूब्स में काट लें, पनीर पर डाल दें।
9. पनीर के ऊपर सीताफल डालें, केचप और मेयोनेज़ के साथ मध्यम रूप से डालें।
10. पिसा ब्रेड को रोल में लपेट कर माइक्रोवेव में 2 मिनिट के लिए 600 वाट पर गरम कीजिये ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाये.

1. आप ऐसे शावरमा को टुकड़ों में काट कर परोस सकते हैं उत्सव की मेजक्षुधावर्धक के रूप में।

पकाने की विधि 4: हार्ड पनीर के साथ शावरमा

पनीर के साथ क्लासिक शावरमा, जो इसे रसदार और नरम बनाता है।

1. चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. मांस को करी और काली मिर्च के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज आधा छल्ले में काटा।
4. गोभी को कद्दूकस कर लें।
5. टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
6. खीरे को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
7. केचप और मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें।
8. पिसा ब्रेड पर फिलिंग डालें: मांस, गोभी, गाजर, टमाटर, खीरा, प्याज, पनीर।
9. मेयोनेज़ और केचप के साथ भरने को चिकना करें, पीटा ब्रेड को रोल से लपेटें।
10. पनीर को पिघलाने के लिए शावरमा को माइक्रोवेव में गर्म करें।

1. प्याज को कड़वा होने से बचाने के लिए आप सबसे पहले इसके ऊपर 20 मिनट तक उबलता पानी डाल सकते हैं या फिर इसे सिरके में चीनी के साथ मैरीनेट कर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: मशरूम शावरमा

खीरा और मशरूम के साथ मसालेदार और हार्दिक चारुमा।

1. चिकन पट्टिका उबालें, टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को धो लें, काट लें, एक पैन में निविदा तक भूनें।
3. केचप और मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. गोभी को बारीक काट लें, खीरे को स्लाइस में काट लें।
6. खीरा को क्यूब्स में काट लें।
7. सॉस के साथ पीटा ब्रेड को चिकनाई करें, परतों में फिलिंग बिछाएं: मांस, गोभी, गाजर, खीरे, खीरा।
8. सॉस के साथ भरने को चिकनाई करें, मसाले और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
9. पीटा ब्रेड को शावरमा में लपेटें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 3-5 मिनट के लिए पकाएं।

1. मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसे सॉस के साथ मिलाकर पीटा ब्रेड पर इस रूप में फैला सकते हैं।

पकाने की विधि 6: लवाश के बिना शावरमा

एक बैगूएट का उपयोग करके, पीटा ब्रेड के बिना शावरमा की मूल तैयारी।

1. चिकन जांघ को धो लें, हड्डियों को हटा दें, मांस को टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन में मांस को नमक और मसालों के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. गोभी को काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. बैगूलेट को कई टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक तरफ से काटें, खोलें, गूदा निकाल लें ताकि दीवारें यथासंभव पतली हों।
5. पूरी सतह पर मेयोनेज़ और केचप के साथ बैगूएट को चिकना करें।
6. खुले हुए बैगूलेट पर गाजर, पत्ता गोभी, मीट, टमाटर डालें।
7. बैगूएट को फिलिंग के साथ जितना हो सके कसकर रोल करें ताकि वह बाहर न गिरे।
8. तवे पर बैगूएट डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

1. गोभी को कतरने के बाद नरम बनाने के लिए आप उस पर नमक छिड़क कर अपने हाथों से मैश कर सकते हैं.

पकाने की विधि 7: लेटिष के साथ शवर्मा

आप लेट्यूस के पत्तों का उपयोग करके, गोभी के बिना शवारमा पका सकते हैं, जो नरम होते हैं।

1. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें। एक पैन में प्याज को मसाले के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, टुकड़ों में काट लें, प्याज में जोड़ें।
3. डिल को बारीक काट लें, चिकन, नमक और काली मिर्च में डालें।
4. चिकन को 15 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
5. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
6. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और अपने हाथों से फाड़ लें।
7. मेयोनेज़ को कुचल लहसुन, सोआ और मसालों के साथ मिलाएं। सॉस हिलाओ।
8. पीटा ब्रेड की एक शीट को सॉस से चिकना करें, उस पर गोभी, मांस और प्याज का रस, सब्जियां डालें। पिसा ब्रेड को रोल में बेल लें।
9. शावरमा को क्लिंग फिल्म में लपेटें, 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गरम करें।

1. चिकन के अलावा, आप सूअर के मांस, भेड़ के बच्चे या अन्य प्रकार के मांस के साथ शवारमा पका सकते हैं।

पकाने की विधि 8: कीमा बनाया हुआ शवारमा

कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ शवर्मा बहुत सुगंधित और रसदार होता है।

1. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस को नमक और मसाले के साथ नरम होने तक भूनें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, उबलते पानी डालें, 30 मिनट के लिए सिरका डालें।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लें, खीरे को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. गोभी को कतरे हुए चाकू से बारीक काट लें।
6. सॉस में समान अनुपात में मेयोनेज़ और केचप मिलाएं।
7. पीटा सॉस को सॉस के साथ चिकना करें, उस पर सभी सामग्री को परतों में डालें।
8. पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, शारमा को माइक्रोवेव में ग्रिल के नीचे 5-10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

1. पनीर अंदर नहीं डाला जा सकता है, यदि वांछित है, तो उन्हें पकाते समय शावरमा के ऊपर छिड़का जाना चाहिए, ताकि यह एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बन जाए।

पकाने की विधि 9: सॉसेज के साथ शवर्मा

मांस के बजाय सॉसेज के साथ असामान्य शावरमा, जो कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

1. लहसुन छीलें, लहसुन के साथ क्रश करें, मेयोनेज़ और केचप के साथ सॉस में मिलाएं।
2. खीरा और टमाटर हलकों या स्लाइस में काट लें।
3. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. सॉसेज को क्यूब्स में काटें, मसाले के साथ पैन में थोड़ा भूनें।
5. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें।
6. साग को बारीक काट लें।
7. पीटा ब्रेड को सॉस के साथ चिकनाई करें, सॉसेज, सब्जियां, लेट्यूस के पत्तों के टुकड़े डालें।
8. जड़ी बूटियों के साथ भरने को छिड़कें, हार्ड पनीर, सॉस के साथ ग्रीस करें।
9. पीटा ब्रेड को शावरमा में लपेटें, ओवन में क्रिस्पी होने तक बेक करें।

1. शावरमा के लिए लवाश केवल ताजा लिया जाना चाहिए, अन्यथा मुड़ने पर यह फट जाएगा।

पकाने की विधि 10: केकड़े की छड़ें के साथ शावरमा

केकड़े की छड़ें और सार्डिन के साथ स्वादिष्ट मछली शवर्मा।

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, मेयोनीज़ के साथ मिला दीजिये, ताकि यह थोड़ा नरम और जूसी हो जाए।
2. खीरा लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लें।
4. सार्डिन की एक कैन खोलें, तरल निकालें और एक कांटा के साथ मछली को मैश करें।
5. केकड़े की छड़ें क्यूब्स में कट जाती हैं।
6. साग धोएं, सुखाएं कागजी तौलिए, बारीक काट लें।
7. मेयोनेज़ और केचप के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, फिलिंग बिछाएं: गोभी, चुन्नी, क्रैब स्टिक, सब्जियां, साग।
8. भरने के ऊपर थोड़ी मात्रा में केचप और मेयोनेज़ डालें।
9. पिसा ब्रेड को रोल में लपेटें, माइक्रोवेव ओवन में ग्रिल के नीचे गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

1. शावरमा को कड़ाही में न भूनें, नहीं तो पीटा ब्रेड मेयोनेज़ और केचप और आंसू की गर्मी में नरम हो जाएगा।

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मांस के बिना घर का बना शावरमा पकाने की विधि

सबसे पहले मैंने आलू को फ्राई करके ठंडा किया।

शवर्मा एक ऐसा व्यंजन है जिसका न केवल एक अस्पष्ट नाम है, बल्कि एक अज्ञात देश भी है। दोस्तों से या टेकअवे खाना बेचने वाले स्टालों से, आपने शायद "शूरमा", "शवार्मा", "डोनर", "ड्यूरम", आदि जैसे नाम एक से अधिक बार सुने होंगे। कई नाम हैं, लेकिन वास्तव में पकवान एक ही है। यह मांस और सब्जियों का मिश्रण है, जो पतली पीटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड में लपेटा जाता है, दोनों तरफ तला हुआ होता है।

शावरमा की उत्पत्ति का इतिहास अस्पष्ट है। एक संस्करण के अनुसार, इसका आविष्कार कादिर नूरमन ने किया था। मूल रूप से तुर्की, लेकिन जर्मनी की राजधानी में रह रहे हैं। 1972 में, उन्होंने अपना खुद का व्यवसाय खोला और काउंटर से पीटा ब्रेड में तला हुआ मांस बेचते हैं। सबसे अधिक संभावना है, यह तुर्की लूला कबाब का एक आधुनिक रूपांतर था, लेकिन चलते-फिरते खाने के लिए अधिक सुविधाजनक था।

इसीलिए ये पकवानसबसे अधिक संभावना के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है प्राच्य व्यंजन, यूरोपीय मूल के।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार शवर्मा में फिलिंग लपेटने के लिए तला हुआ मांस, सब्जियां, सॉस और पीटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड शामिल हैं। शाकाहारियों के लिए, बहुत पहले नहीं, एक स्वादिष्ट एनालॉग का आविष्कार किया गया था। आज हम घर पर ऐसे ही शावरमा बनाएंगे।

1 सर्विंग के लिए मांस के बिना शवर्मा के लिए, हमें चाहिए:

1. 50 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर;
2. ½ टमाटर;
3. 2 छोटे खीरे या 1 मध्यम;
4. ½ पतली पीटा ब्रेड की शीट;
5. मेयोनेज़;
6. केचप या मीठी चटनी।

इस पृष्ठ पर आपको निम्नलिखित व्यंजन मिलेंगे:

घर पर फोटो के साथ पकाने की विधि

तो, चलिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। टमाटर और खीरे को अच्छी तरह धो लें, क्यूब्स में काट लें। कोरियाई गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आप तुरंत मेयोनेज़ को सॉस के साथ एक कटोरे में मिला सकते हैं या उन्हें खाना पकाने के दौरान पहले से ही शावरमा में मिला सकते हैं।

हम पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं।

सलाह:जांचें कि पीटा ब्रेड नरम है और सूखी नहीं है। अन्यथा, मोड़ते समय, यह बस टूट जाएगा।

भरावन बिछाएं। अनुक्रम स्वयं चुनें।

1 परत: कोरियाई गाजर।

2 परत: टमाटर।

3 परत: खीरे।

चौथी परत: मेयोनेज़ और केचप सॉस।

हम पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटते हैं।

सलाह:इसे इस तरह से बिछाएं कि यह सॉस के संपर्क में आने वाली जगह को 2 बार लपेटे। नहीं तो यह गीला हो जाएगा और आटा फैल जाएगा।

सबसे पहले, मैंने पीटा ब्रेड (ऊपर और नीचे) के किनारों को मोड़ा, इसे दाईं ओर मोड़ा, और बाईं ओर एक लंबी "पूंछ" लगाई। इस प्रकार, सॉस पीटा ब्रेड की 2 परतों के नीचे है।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। फैलाव। धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें 30-40 सेकंड. लवाश जले नहीं और थोड़े क्रिस्पी हो जाएं।

तो, शावरमा तैयार है। एक प्लेट पर लेट जाओ। हम गर्म खाते हैं।

हमारे साथ पकाएं:

इस रेसिपी में लगभग 500 कैलोरी हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

पनीर के साथ शवर्मा

नुस्खा पिछले एक की तरह ही तैयार करना आसान है, लेकिन अधिक संतोषजनक है, क्योंकि रचना में अदिघे पनीर है।

• पतली अर्मेनियाई लवाश की चादर;
• 1 ककड़ी;
• 1 टमाटर;
• 100 ग्राम सफेद गोभी या बीजिंग के 1-3 पत्ते;
• अदिघे पनीर का 1 पैक (250 ग्राम);
• खट्टा क्रीम के ½ डिब्बे;
• ½ कप केचप (खट्टा क्रीम जितना);
• 1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• मसाले (स्वाद के लिए): पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स।

मांस रहित शवर्मा रेसिपी

एक कप में, हम शावरमा के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं। हम केचप, मसाले और नमक डालते हैं।

सलाह:सॉस ट्राई करें, यह थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

चलो स्टफिंग पर चलते हैं। हम खीरे को धोते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें। हम टमाटर भी काटते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। यदि आपने बीजिंग गोभी ली है, तो पत्ती को 2 भागों में काट लें: पत्ती और सफेद भाग। हरा भागकाट लें, और सफेद भूसे को बारीक काट लें।

अदिघे चीज को एक गहरी प्लेट में रखें। एक कांटा के साथ धीरे से मैश करें। पैन को तेज आंच पर गर्म करें। 2 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल। पिसा हुआ धनिया छिड़कें। हल्का फ्राई करें। हम पनीर डालते हैं। धनिया के साथ धीमी आंच पर भूनें 1-2 मिनट।

भरावन तैयार है। चलो संग्रह पर चलते हैं।

नुस्खा उस क्रम को निर्दिष्ट नहीं करता है जिसमें सामग्री को जोड़ा जाता है। इसलिए, आप इसे स्वयं चुन सकते हैं। सबसे पहले, हम सॉस को पीटा ब्रेड पर लगाते हैं और इसे पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाते हैं। किनारे से पीछे हटना 3-5 सेमीउस पर खीरे की एक परत, टमाटर की अगली पट्टी, गोभी और अदिघे पनीर बिछाएं। हम पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटना शुरू करते हैं। इसे एक लिफाफे में डाल दें।

पैन को तौलिए से पोंछकर सुखा लें। इसे तेज आंच पर गर्म होने दें। हम मांस के बिना तैयार शवर्मा डालते हैं। इसे गर्म होने दें 20 सेकंडप्रत्येक तरफ कवर।

शवर्मा तैयार है. हम गर्म खाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

बीन्स के साथ शावरमा

बीन्स के स्रोत के रूप में काम करते हैं उपयोगी तत्वऔर जल्दी से भूख की भावना को संतुष्ट करता है। इस डिश रेसिपी को ट्राई करें। आपको पछतावा नहीं होगा।

• ½ कप सफेद बीन्स;
• लवाश पत्ता;
• 1-2 लहसुन लौंग;
• ½-1पीसी। प्याज़;
• 1 चम्मच पिसा जीरा;
• 1/2 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 2 टमाटर;
• ताजा या सूखी जडी - बूटियां(सीताफल या अजमोद);
• बीजिंग गोभी के पत्ते;
• 1 एवोकैडो;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 बड़ा स्पून सूरजमुखी का तेल।

व्यंजन विधि

चलो खर्च करें प्रारंभिक कार्य, बीन्स को पानी में भिगो दें। बीन्स को एक गहरे बाउल में डालें। इसे 1 भाग बीन्स, 2 भाग पानी के अनुपात में पानी से भरें। हम लगभग एक बार पानी बदलते हैं 3 ज. सुबह में, बीन्स को 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर ताजे पानी में उबाल लें। हम स्वाद के लिए तत्परता की जांच करते हैं। खाना पकाने के अंत में नमक। शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें। ठंडा करने के लिए प्लेट में निकाल लें।

हम टमाटर धोते हैं। हम क्यूब्स में काटते हैं। चलो धनुष पर चलते हैं। हम इसे छीलते हैं। हम क्यूब्स में काटते हैं।

सलाह:ताकि प्याज काटते समय आपकी आंखों में न चुभे, इसे लगाएं 20-30 मिनटरेफ्रिजरेटर में।

पैन को तेज आंच पर गर्म करें। डालने का कार्य सूरजमुखी का तेलऔर कटा हुआ प्याज डालें। हम आग बुझाते हैं और गुजरते हैं मिनट 3-5. सुनहरे रंग की उपस्थिति के लिए देखें। जब हो जाए तो जीरा डालें और मिलाएँ। हम छोड़ देते हैं 20 सेकंड. टमाटर डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। धीमी आग पर उबाल लें 5-8 मिनट, कभी कभी हलचल।

समय बीत जाने के बाद, बीन्स को प्याज और टमाटर में डालें। ढक्कन बंद करके उबलने के लिए छोड़ दें। 5-6 मिनट।

सलाह:टमाटर को जूस देना चाहिए। यदि यह स्टू करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो खाना पकाने के सेम से शोरबा जोड़ें।

सलाद और साग धो लें। सफेद भाग को हरे भाग से अलग कर लें। पहले वाले को बारीक काट लें। हम साग को एक तौलिया के साथ लपेटते हैं और अतिरिक्त तरल निकालते हैं। इसके बाद बारीक काट लें। हम एवोकैडो धोते हैं। हम क्यूब्स में काटते हैं।

भरावन तैयार है। हम शावरमा बनाते हैं।

पीटा पत्ती को चटनी के साथ चिकना करें। यह आपकी पसंद का कोई भी हो सकता है: मसालों के साथ अदिघे पनीर या खट्टा क्रीम। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हम कटा हुआ एवोकैडो और चीनी गोभी फैलाते हैं। हम बीन मिश्रण को शिफ्ट करते हैं। हम पीटा ब्रेड को एक सिरे से मोड़ते हैं और इसे ऊपर रोल करते हैं।

गर्म - गर्म परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें।

शतावरी के साथ शवर्मा

शतावरी के साथ शवर्मा एक व्यंजन है शाकाहारी व्यंजन, जिसका इष्टतम BJU अनुपात है और यह उचित पोषण के पालनकर्ताओं के लिए भी उपयुक्त है।

खाना पकाने की सामग्री:

• लवाश चादरें;
• जमे हुए या ताजा पालक;
• साग: सीताफल, डिल, अजमोद (स्वाद के लिए चुनें);
• ताज़ा तुलसी;
• 1 चिकन अंडा;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पनीर।

व्यंजन विधि

हम साग धोते हैं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक तौलिया में लपेटें। सभी साग को बारीक काट लें। माइक्रोवेव में जमे हुए पालक 3-5 मिनटडीफ्रॉस्टिंग के लिए। लहसुन को छीलकर स्वाद के लिए कुछ मिनट के लिए पालक में डाल दें। अतिरिक्त तरल निकालें और लहसुन हटा दें। पालक को बारीक काट लें। मसाले और नमक डालें। हम मिलाते हैं। ब्रेकिंग 1 अंडा. हम मिलाते हैं।

पीटा ब्रेड की एक शीट को लुब्रिकेट करें मक्खन. पालक का मिश्रण फैलाएं।

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नरम (पनीर, फेटा, मोज़ेरेला) छोटे क्यूब्स में काट लें। पालक के ऊपर फैलाएं।

हम पीटा को किनारों के चारों ओर मोड़ते हैं। हम लुढकते।

पनीर को पिघलाने के लिए, शावरमा को माइक्रोवेव में रख दें 1-2 मिनट 600 वाट की शक्ति पर।

अपने भोजन का आनंद लें।

सबके लिए दिन अच्छा हो! गर्मियां जोरों पर हैं और हमेशा की तरह शावरमा का मौसम आ गया है। अब आप जिधर भी देखें, हर जगह इन फास्ट फूड के साथ टेंट और स्टॉल हैं। आपको यह व्यंजन घर पर बनाकर कैसा लगा?

यह हमेशा अपने हाथों से स्वस्थ और स्वादिष्ट रहा है, इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं, तो इसे याद न करें, इस लेख को अंत तक पढ़ें और पढ़ें।

दिलचस्प! शवर्मा या शावरमा, डेनर कबाब, फ़ेक्विटोस, लेकिन ऐसे मज़ेदार नाम 🙂 इस मध्य पूर्वी (लेवेंटाइन) व्यंजन को कौन बुलाता है? यह किसकी रसोई है? मुझे लगता है कि भूमध्यसागरीय, यदि आप सचमुच इन असामान्य नामों का अनुवाद करते हैं, तो आपको "मांस के साथ फ्लैटब्रेड" मिलता है। लेकिन वास्तव में, सभी शवर्मा मांस के साथ पकाया जाता है, यह चिकन, बीफ या पोर्क हो सकता है। अब वे अक्सर भेड़ के बच्चे या टर्की का भी उपयोग करते हैं। और प्लस जोड़ा विभिन्न सब्जियांजैसे खीरा, टमाटर, फूलगोभीऔर आदि।

जब आप कुछ खाने का मन करते हैं तो इसे आमतौर पर गर्मागर्म परोसा जाता है। हमेशा की तरह, बहुत सारे विकल्प हैं, हमारे शहर में वे अलग-अलग नामों से भी बेचते हैं, उदाहरण के लिए, "तुर्की", उज़्बेक, सब्जी, रंग, आदि।

इस व्यंजन को घर पर पकाना मुश्किल नहीं है, यह किसी स्टाल या बाजार, स्टेशन पर खरीदे जाने से भी ज्यादा सुरक्षित होगा। आखिरकार, मुख्य बात यह है कि आप स्वयं जानते हैं कि आपने वहां क्या रखा है, और आप सामग्री को अपने स्वाद और स्वाद में जोड़ या बदल सकते हैं। इस चिकन संस्करणसरल और सिद्ध है, कोई इसे तैयार करना आसान कह सकता है, क्योंकि फ्लैटब्रेड के बजाय हम अर्मेनियाई लवाश का उपयोग करेंगे।

तकनीक एक या दो सर्विंग्स के लिए दी गई है। आप रचना को संशोधित कर सकते हैं और आंखों से उत्पाद ले सकते हैं। मैं पनीर के बिना विकल्प सुझाता हूं। तो शावरमा या शावरमा को घर पर क्या पकाना चाहिए?

हमें आवश्यकता होगी:

• लवाश अर्मेनियाई - 1 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज -100 ग्राम
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 ग्राम
• सफेद गोभी - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए साग
• केचप - 2-3 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• सेब का सिरका या 9% - प्याज के अचार के लिए + थोड़ा सा पानी

खाना पकाने की विधि:

1. एक लो छोटा लवाश, या एक बड़ी पीटा ब्रेड, लेकिन इसे दो हिस्सों में काटने की आवश्यकता होगी। इसे एक साफ, सूखे पोंछे टेबल पर रखें। पहली परत - गोभी को चाकू से काट लें।

महत्वपूर्ण! यदि आप स्वयं पीटा ब्रेड सेंकना चाहते हैं, तो आपको मेरे अन्य लेखों में आटा और इसकी तैयारी के सभी रहस्य मिलेंगे, जो निश्चित रूप से जल्द ही प्रकट होंगे। वैसे तो सभी लोग रेडीमेड पीटा ब्रेड लेते हैं और इस स्वादिष्ट रोल का अविष्कार करते हैं।

2. दूसरा स्टेप, गोभी के ऊपर कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर छिड़कें।

महत्वपूर्ण! गाजर को एक विशेष चाकू से काटा जा सकता है। और अगर आप चाहते हैं कि पकवान और भी स्वादिष्ट और मसालेदार हो, तो बेहतर तैयार कोरियाई लें, या खुद बनाएं।

4. अगला कदम मसालेदार प्याज रखना है। यदि आप प्याज का अचार बनाना नहीं जानते हैं, तो वहां पढ़ें मैंने आपको कबाब पकाने की विधि बताई और मसालेदार प्याज को पकाने की प्रक्रिया को अंत में एक बोनस के रूप में वर्णित किया।

महत्वपूर्ण! आप धनुष का उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते, यह एक शौकिया है।

उसके बाद, स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज और ऊपर से शिमला मिर्च डालें। और उबला हुआ चिकनछोटे - छोटे टुकड़े। मेयोनेज़ और केचप के साथ सब कुछ चिकनाई करें। ऐसे चमकीले रंग, पहले से ही अब इस स्तर पर मैं सब कुछ खाना चाहता हूं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, आप ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं या इसे सूखे से बदल सकते हैं।

5. सबसे बाएं महत्वपूर्ण बिंदु, यह एक शावरमा को खूबसूरती से लपेटने जैसा है ताकि वह उखड़ न जाए।

महत्वपूर्ण! स्टफिंग को ज्यादा बड़ा ना बनाएं, क्योंकि तब आप इसे लपेट नहीं पाएंगे, यह बहुत ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा.

सबसे पहले, दाहिने किनारे को शीट के बीच में मोड़ें, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है।

7. खैर, यह देखने का समय है कि इसका क्या हुआ। इसे चखो, बस स्वादिष्ट। ऐसा रसदार पेटू आपको अविस्मरणीय स्वाद देगा। मेरे पति कहते हैं कि यह दुनिया का सबसे अच्छा खाना है, आपको क्या लगता है? मैं

चिकन के साथ शावरमा (शवारमा) के लिए क्लासिक नुस्खा

मैं तुरंत यह बताना चाहूंगा कि पारंपरिक विकल्पबड़ी भीड़। यह दृश्य सबसे आम है, लेकिन साथ ही सबसे अच्छा और वास्तविक भी है। यह गाजर के बिना एक दिलचस्प और के साथ तैयार किया जाएगा सुगंधित चटनीखट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पर आधारित। यह मूल सब्जी क्रमशःशावर्मा शेफ से भी बदतर नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा
• अर्मेनियाई लवाश - 2-3 पीसी।
• ककड़ी या तो ताजा या नमकीन - 2 पीसी।
• सफेद गोभी - 150 ग्राम
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।, अगर आपको पसंद है
• जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मसाला

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच
• केफिर - 3-4 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
• लहसुन -3 लौंग
• काली और लाल जमीन काली मिर्च
• करी, धनिया, सूखे मसाले (तुलसी, सीताफल, अजमोद, सोआ, आदि)

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन का कोई भी मांस लें, उसे बहते पानी में धो लें और फिर उसे छोटे-छोटे साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।

2. फिर उन्हें किसी भी मसाले में मैरीनेट करना है, या कोई भी बनाना है।

3. गोभी को पाक चाकू से क्रम्बल करें।

महत्वपूर्ण! इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

5. अगला कदम टमाटर है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटना और अतिरिक्त रस को हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! अगर टमाटर का छिलका मोटा है, तो इसे हटा दें, ऐसा करने के लिए, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक मिनट के लिए पकड़ कर रखें, फिर उसे निकाल कर निकाल लें।

6. अब, शावरमा या शावरमा के लिए सॉस तैयार करने के लिए, इस निर्देश का उपयोग करें। एक कटोरी में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं। एक प्रेस, काली मिर्च के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, मसाले और अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें। यहां मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। हलचल।

7. एक पैन में वनस्पति तेल में चिकन के टुकड़े भूनें।

महत्वपूर्ण! 4 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें, क्योंकि हमारे पास ग्रिल नहीं है, इसलिए आपको बहुत गर्म पैन में तलना होगा ताकि टुकड़े बहुत अच्छी तरह से तले। वे ऊपर से खस्ता और अंदर से रसीले थे। मैं

8. खैर, अब सबसे निर्णायक क्षण। पीटा ब्रेड की शीट को अनफोल्ड करें और फिलिंग को बारी-बारी से डालें: सौम, चिकन स्टिक, टमाटर, खीरा, मसाला, नमक और काली मिर्च, सॉस।

9. इसे इस तरह पीटा में लपेट दें! आप शावरमा को कैसे लपेटते हैं?

10. अब आप पैन में दोनों तरफ से हल्का सा क्रिस्पी होने तक तल सकते हैं.

11. तली हुई यम्मी तैयार है! लेटस के पत्तों पर रखें और परोसें अच्छा मूड. खुश खोज!

सॉसेज के साथ लवाश शावरमा

यह विकल्प पनीर और सॉसेज के साथ होगा, सॉसेज को हैम से बदला जा सकता है। हम अपने प्रियजनों के लिए प्यार और देखभाल के साथ घर पर जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाते हैं, ताकि यह लोकप्रिय मैकडॉनल्ड्स से भी बदतर न हो।

हमें आवश्यकता होगी:

• लवाश - 1 पीसी।
• उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
• ताजा ककड़ी, सर्दियों का समयनमकीन - 1 पीसी।
• पिघला हुआ पनीर - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आधा का विस्तार करें तैयार लवाशऔर एक सिलिकॉन ब्रश के साथ मेयोनेज़ के साथ सतह को धब्बा दें।

2. फिर सॉसेज के साथ छिड़के।

3. फिर कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ खीरा। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

4. अब सुपर इंग्रीडिएंट है असामान्य पनीर, अर्थात् पिघला हुआ, इसे ग्रेट करने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर फ्रीजर में रख दें।

5. अंतिम चरणभरने की पूरी सतह पर जाएं टमाटर का पेस्टया केचप।

6. परिणामी चमत्कार को सावधानी से लपेटें, एक प्लेट पर रखें। पीटा ब्रेड के दूसरे भाग से एक और ऐसी "सृष्टि" बनाएं। किसी मित्र या प्रेमिका को मिलने और अपनी मदद करने के लिए आमंत्रित करें!

पोर्क शावरमा

चिकन के साथ सबसे लोकप्रिय प्रकार के अलावा, दुर्लभ मामलों में, सूअर का मांस भी गोमांस से बनाया जाता है। अब आप सीखेंगे कि कैसे खाना बनाना है, हमने हाल ही में ग्रिल पर पिकनिक पर ऐसा परिवार बनाया है, और क्यों नहीं, गर्मियों में आप घर पर ही नहीं, बाहर भी कर सकते हैं। पोर्क के बजाय, आप मशरूम जैसे अन्य उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे कैलोरी के मामले में मांस से कम नहीं हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 110 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• गोभी - 40 ग्राम
• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच
• केचप - 1-2 पीसी।
• सूअर का मांस के लिए मसाला मिश्रण
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सूची में सभी सब्जियों को किसी भी रूप में काट लें, निश्चित रूप से, स्टिक या स्ट्रॉ के रूप में फॉर्म चुनना बेहतर है।

2. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और अगर आप घर पर हैं तो तेज़ आँच पर 3-4 मिनट के लिए पैन में भूनें। आप पोर्क को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं। यदि आप छुट्टी पर हैं, तो सामान्य तौर पर ऐसे मांस को कटार पर तला जा सकता है। सॉस के लिए, मेयोनेज़ लें और इसे छोड़ दें, या लहसुन को बारीक काट लें। तब स्वाद ज्यादा समृद्ध होगा।

3. इस चटनी को और भी तीखा बनाने के लिए इसमें कटी हुई सब्जियां डालें।

4. अब पीटा ब्रेड को खोलकर सॉस से ब्रश करें। इसके बाद, सभी सामग्रियों को बेतरतीब ढंग से परतों में बिछाएं।

6. खैर, रेस्तरां में या कैफे में क्या हुआ। एक प्लेट पर रखें और सुंदरता के लिए अजमोद का पत्ता डालें।

कोरियाई गाजर और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ स्वादिष्ट शावरमा जैसे टेंट में

मेरी राय में, इस प्रकार का शावरमा सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक मांग वाला है। अंत में, मैंने इसे आपके लिए हमारे एक भोजनालय में भी प्राप्त किया, जैसा कि हर कोई इसे "गांठ" कहता है, ठीक वही तकनीक जो वहां ग्राम में उपयोग की जाती है।

खैर, अब मैं प्रस्ताव करता हूँ मूल संस्करणखाना बनाना। वैसे, कौन जानता है कि शावरमा के ऐसे एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है? अपनी टिप्पणियाँ लिखें।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 150-200 ग्राम
• आलू - 1-2 पीसी।
• पनीर - 60 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए कोई साग
• मसालेदार खीरे - 1 - 2 पीसी।
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केफिर - केवल 10 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1 लौंग

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री को चरणों में काटें, जैसा कि आप इन तस्वीरों में देख सकते हैं। एक पैन में वनस्पति तेल में आलू और चिकन के टुकड़े भूनें।

महत्वपूर्ण! एक बार मेरे पास खट्टा ककड़ी नहीं थी, इसलिए मैंने इसे खट्टा गोभी से बदल दिया। इसलिए अपनी खुद की किसी चीज़ को जोड़ने या बदलने से न डरें।

2. अब सभी उत्पादों को पीटा ब्रेड पर परतों में बिछा दें। काली मिर्च और नमक डालना न भूलें और सॉस बना लें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं, आप केवल 2 घटक ले सकते हैं, उदाहरण के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ लगभग 1: 1: 1 या 1: 1 और निश्चित रूप से कटा हुआ लहसुन, मिलाएं। लगाएँ, भरावन को चिकना करें और फिर इसे ऐसे रोल में लपेट दें।

महत्वपूर्ण! अगर आप प्रेमी हैं रोमांचगर्म लाल मिर्च डालें।

3. कुरकुरे शर्मा को पसंद करते हैं, फिर एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके इसे भूनें, या ग्रिल का उपयोग करें। अपने भोजन का आनंद लें!

जैसा कि वादा किया गया था, विकल्प हमारे शहर में एक स्टाल या टेंट जैसा है, जिसे आप होम डिलीवरी के साथ ऑर्डर करने के आदी हैं।

पके हुए मांस से प्यार तले हुए खाद्य पदार्थ? फिर संसा बनाने की कोशिश करें।

मांस के बिना केकड़े की छड़ें के साथ शवर्मा

मैं इस संस्करण को मूल मानता हूं। हां, जैसे ही दुकानों में केकड़े की छड़ें दिखाई दीं, हमने उन्हें कहीं भी और सलाद में जोड़ना शुरू कर दिया और यहां तक ​​​​कि बैटर में भी तलना शुरू कर दिया, ठीक है, उन्होंने भी इस व्यंजन का उपयोग करना शुरू कर दिया।

शावरमा के लिए आप आमतौर पर किस तरह का मांस खाते हैं? यह विकल्प आम तौर पर मांस के बिना होता है, आप इसे गोभी के बिना भी बना सकते हैं, क्या आप कल्पना कर सकते हैं, लेकिन वैसे यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। वैसे, इस तरह के रोल को छुट्टी के लिए बनाया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और किसी भी उत्सव या दावत के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केकड़े की छड़ें - 110 ग्राम
• सफेद गोभी - 100 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• लवाश - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ -2 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. पीटा ब्रेड लें और इसे आधा काट लें। सतह को उस तरफ चिकनाई करें जहां मेयोनेज़ के साथ भरना होगा। अगली पोस्ट पहले हरी परत- कटी पत्ता गोभी

महत्वपूर्ण! गोभी को रसदार बनाने के लिए, आपको इसे काटने के बाद नमक करना होगा और इसे अपने हाथों से निचोड़ना होगा।

3. एक लिफाफे या चिता की तरह रोल करें।

4. खैर, यह बहुत अच्छा निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बेहद सरल!

एक पेशेवर स्टालिक खानकिशियेव से शवर्मा। वीडियो

इसके प्रशंसकों के लिए प्रसिद्ध व्यक्ति, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस वीडियो को देखें और उनकी सलाह और सिफारिशों को सुनें। खैर, और उन सभी के लिए जो सिर्फ जिज्ञासु हैं?! मैं

आहार शावरमा

मुझे यह भी नहीं पता था कि ऐसे विकल्प मौजूद हैं, यह पता चला है कि उनमें से बहुत सारे हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप कोई भी फिलिंग चुनें और इस व्यंजन को बनाएं। आप इसे कैसे देखते हैं?

शावरमा सॉस, जैसे स्टालों में

आपको क्या लगता है, कौन सा सॉस सबसे लोकप्रिय है और जो टेंट और स्टालों में सबसे ज्यादा ऑर्डर किया जाता है, मैंने थोड़ा शोध किया, यह पता चला कि हमारे क्षेत्र में यह केफिर (खट्टा क्रीम) और मेयोनेज़ से बना लहसुन है, दही में है दूसरे स्थान पर, और मेयोनेज़ तीसरे स्थान पर + केचप है।

मेरा सुझाव है कि आप सबसे मेगा प्रसिद्ध सॉस के YouTube चैनल से वीडियो देखें, एक और लेख जल्द ही अन्य विकल्पों के बारे में अधिक विस्तार से जारी किया जाएगा, इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं, तो मेरे ब्लॉग पर अधिक बार जाएँ और अपने लिए देखें।

पी.एस.खैर, अंत में मैंने शावरमा सॉस की विभिन्न व्याख्याओं के बारे में एक नोट लिखा, यहाँ पढ़ें:

शावरमा को ठीक से कैसे लपेटें।जल्दी और आसानी से लपेटना सीखें!

और अब मैं अभी भी केवल इतना ही नहीं चाहता कि आप खाना बना सकें स्वादिष्ट भराई, लेकिन यह भी सीखा कि इस व्यंजन को खूबसूरती से और अलग-अलग तरीकों से "रोल" कैसे किया जाता है। यह वीडियो बहुत छोटा है, लेकिन इसे देखने के बाद आपको तुरंत ही सब कुछ समझ में आ जाएगा और आप पहली बार जरूर सफल होंगे। अपना पसंदीदा तरीका चुनें और आनंद के साथ पकाएं, प्रिय ग्राहकों और ब्लॉग के मेहमानों!

रसोइये से स्वादिष्ट रसदार शावरमा के रहस्य और नियम

1. कई रसोइये और रसोइये मांस के टुकड़े जोड़ना पसंद करते हैं विभिन्न किस्में, यानी मेमने या सूअर के मांस के साथ चिकन मिलाएं।

2. भुने हुए मांस को सूखने से बचाने के लिए उसके ऊपर नींबू का रस छिड़कें।

3. अगर आप सॉस को सफेद नहीं बल्कि थोड़ा अलग रंग बनाना चाहते हैं, तो इसमें कोई भी मसाला डालें, जैसे करी। यह ज्यादा समृद्ध और स्पाइसी होगा।

4. याद रखें महत्वपूर्ण नियमपकाने के बाद, आपको माइक्रोवेव में डिश को दोबारा गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह बहुत नरम हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।

मेरे लिए बस इतना ही, आपका दिन शुभ और उत्पादक हो! यह दिन अच्छा हो और आपके लिए केवल आनंद और सकारात्मक लाए! अपनी समीक्षा और शुभकामनाएं लिखना न भूलें। सभी को अलविदा। मिलते हैं!

पी.एस.दिन का मज़ाक: सूरी से शवर्मा जल्दी और पूरी तरह से आपके क्षेत्र को आवारा बिल्लियों और कुत्तों से छुटकारा दिलाएगा!