मक्खन के बिना आसान कुकी रेसिपी. मक्खन और मार्जरीन के बिना स्वस्थ कुकीज़ कैसे बेक करें।

आज हम ये बात विश्वास से कह सकते हैं शॉर्टब्रेड आटापूरी दुनिया में आटे का सबसे व्यापक और लोकप्रिय प्रकार है। परिणामस्वरूप, इनकी संख्या बहुत अधिक है विकल्पों की विविधताशॉर्टब्रेड जैसे आटे की तैयारी। और सब कुछ कुछ भी नहीं होगा यदि इसमें एक "लेकिन" - होता शोर्त्कृशट पेस्ट्रीइसमें बहुत सारा तेल होता है, जो छोटे बच्चों के पोषण के लिए अस्वीकार्य है। हम बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने की विधि पर विचार करेंगे मक्खन.

• आटा - 3 कप;
• अंडे - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• सोडा - ½ चम्मच;
• सिरका - 2-3 बूँदें;
• चीनी - 1 किलो।

व्यंजन विधि

1. एक बड़े कटोरे में, आटा, ताजा सूरजमुखी तेल और नमक मिलाएं;
2. अंडे को चीनी, वेनिला के साथ फेंटें और खट्टा क्रीम और डालें सिरके से बुझाया हुआसोडा;
3. सब कुछ मिलाएं और एक लोचदार आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ें;
4. ऐसे आटे पर थोड़ा सा छिड़कें और अंत में मेज पर आटा गूंथ लें;
5. हम आटे को कई समान टुकड़ों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को पर्याप्त पतला रोल करते हैं;
6. एक गिलास की मदद से हम बनाते हैं गोल आकारकुकीज़;
7. बेकिंग शीट को हल्का सा चिकना कर लीजिए सूरजमुखी का तेलऔर कुकीज़ फैलाएं ताकि उनके बीच थोड़ी दूरी हो;
8. ओवन को 180° पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ लगभग 10 मिनट के लिए रख दें;
9. जब कुकी हल्के सुनहरे रंग की हो जाए, तो इसे बाहर निकाला जा सकता है;
10. कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

• यदि आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है और गोल कुकी आकार बनाने का मन नहीं है, तो आप पाई बना सकते हैं।ऐसा करने के लिए, आटे के मुख्य भाग को बेलकर एक सांचे में रखना होगा, और बाकी हिस्से से एक साइड बनानी होगी। पाई फैलाओ मोटा मुरब्बाऔर बचे हुए आटे को ऊपर से कद्दूकस पर समान रूप से कद्दूकस कर लीजिए. आप कटे हुए अखरोट छिड़क सकते हैं।
• यदि आप परिणामी आटे से कुकीज़ नहीं, बल्कि केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे 180° के तापमान पर बेक करने में आधे घंटे से भी कम समय लगेगा। फिर इसमें फिलिंग डालें या जैम से चिकना करें, व्हीप्ड प्रोटीन के ऊपर चीनी डालें और 5 मिनट तक बेक करें।
• मार्जरीन के विपरीत, मक्खन अधिक महंगा है और यह अक्सर विभिन्न अटकलों का कारण होता है। कुछ लोग सोचते हैं कि यदि आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में मक्खन को मार्जरीन से बदल देते हैं, तो आपको बेक किया हुआ सामान मिलेगा जो किसी व्यक्ति के लिए स्वस्थ है - यह एक गलती है।
• जैसा कि आप जानते हैं, मार्जरीन और मक्खन में ट्रांसजेनिक वसा होती है और ये हृदय पर बुरा प्रभाव डालते हैं, इसलिए इनका उपयोग बड़ी संख्या मेंऐसे उत्पाद बच्चों और महिलाओं के समग्र स्वास्थ्य पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। यह नुस्खा- उस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका जब आप स्वस्थ शॉर्टब्रेड कुकीज़ चाहते हैं। कचौड़ीसाथ वनस्पति वसायह मक्खन या मार्जरीन से भी बदतर नहीं बनता है, लेकिन कुरकुरा और बेहद स्वादिष्ट होता है।

शॉर्टब्रेड लीवर, जिसमें मक्खन या मार्जरीन का एक भी टुकड़ा नहीं होता है, कैलोरी में अत्यधिक उच्च नहीं होता है। ऐसी कुकीज़ का नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह उन लोगों के लिए चाय के लिए आदर्श है जो अपने फिगर, मधुमेह रोगियों, नर्सिंग माताओं और छोटे बच्चों का पालन करते हैं।

इसके अलावा, मक्खन के बजाय सूरजमुखी तेल के साथ शॉर्टब्रेड आटा अधिक सुविधाजनक और आज्ञाकारी है, क्योंकि अब आपको पहले से मक्खन पिघलाने और इसे लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है। मक्खन के विपरीत, वनस्पति तेल आटे के साथ बहुत आसानी से मिल जाता है और, एक नियम के रूप में, सूरजमुखी तेल के साथ शॉर्टब्रेड आटा पहली बार प्राप्त होता है।

वनस्पति तेल बिस्कुट के कई निर्विवाद फायदे हैं, उदाहरण के लिए, कोई भी क्रीम, फिलिंग इसके लिए उपयुक्त है, नुस्खा महंगा नहीं है और कुकीज़ जल्दी बन जाती हैं। शॉर्टब्रेड बिस्कुट सभी प्रकार के साइट्रस फिलिंग के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप ऐसी कुकीज़ जल्दी से बना सकते हैं क्योंकि इन्हें बनाना आसान होता है और इन्हें फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं होती है। चूँकि रेसिपी में सभी के लिए उपलब्ध सामग्री शामिल है, इसलिए ऐसी कुकीज़ को केवल छुट्टियों पर ही नहीं, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी पकाना काफी संभव है।

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सर्विंग्स: 10

खाना पकाने के समय: 25 मिनट

प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट भोजनबिना अतिरिक्त कैलोरीमार्जरीन और मक्खन के बिना कुकीज़ बनाने की कई रेसिपी हैं। लेंटेन कुकीज़मार्जरीन और मक्खन के रूप में वसा की मात्रा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में यह और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।

मार्जरीन और मक्खन के बिना कुकीज़ तैयार करते समय, उन्हें बदल दिया जाता है वनस्पति तेल. ऐसा हल्की कुकीज़इसे आमतौर पर हार्दिक के बाद चाय के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

मार्जरीन और मक्खन के बिना कुकी आटा के लिए, आप कोई भी वनस्पति तेल चुन सकते हैं: मक्का, सब्जी, जैतून, आदि।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

3 कला. एल चीनी

100 मि.ली. वनस्पति तेल

3 कला. एल स्टार्च

1 सेंट. आटा

मार्जरीन और मक्खन के बिना कुकीज़ बनाना

• स्टेप 1

आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और वनस्पति तेल डालें।

• चरण दो

में अलग व्यंजनजर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी। परिणामी द्रव्यमान को आटे में डालें और आटा गूंध लें, आटे को कम कुरकुरा बनाने के लिए थोड़ा और पानी मिलाएं (लगभग 3-4 बड़े चम्मच पानी)।

• चरण 3

तैयार आटा ठंडे स्थान पर लगभग आधे घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

• चरण 4

हम परत को रोल आउट करते हैं। कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

• चरण 5

  10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

नमस्कार दोस्तों!

खैर, अगस्त ने पहले से ही अपने वैध आधे की गिनती कर ली है, आकाश देर से गर्मियों के विशेष रंगों को प्राप्त करता है, गोधूलि पहले आती है, और तारे करीब आ रहे हैं। और भले ही सूरज अभी भी दिन के दौरान पूरी ताकत से काम कर रहा है, फिर भी एक सूक्ष्म शरद ऋतु का स्वाद पहले से ही हवा में लटका हुआ है।

क्या आपके पास अभी भी आइस फ्रैपे है? या हो सकता है कि शाम को यह पहले से ही आपको कुकी के साथ पुदीने वाली गर्मागर्म चाय पीने के लिए आकर्षित कर रहा हो? किसी भी मामले में, मार्जरीन और मक्खन के बिना हमारी आज की खट्टा क्रीम कुकीज़ सुस्त अगस्त शाम के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

मैं इसकी लंबे समय तक प्रशंसा कर सकता हूं.' घर का बना केक! सबसे पहले, मक्खन और मार्जरीन की अनुपस्थिति का तथ्य पहले से ही अनुभाग में आने के लिए एक गंभीर बोली है "पसंदीदा"आपकी रेसिपी बुक.

और क्या? आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, उन उत्पादों से जो हमेशा हाथ में होते हैं, इसके अलावा, यह ओवन में पूरी तरह से उगता है, और बाहर निकलने पर हम मफिन की याद दिलाते हुए कोमल और नरम कुकीज़ की प्रतीक्षा कर रहे हैं। जो बिल्कुल स्वाभाविक है, क्योंकि रेसिपी में मक्खन या मार्जरीन नहीं है। तो, कुकीज़ को आहार कहा जा सकता है।

इसलिए, मैं आपको खाना बनाने की सलाह देता हूं खट्टा क्रीम कुकीज़भराव के साथ. चूंकि कुकीज़ ऐसी हल्की, तटस्थ और "गैर-स्वादिष्ट" सामग्री से बनी होती हैं, नहीं विशेष स्वादभिन्न नहीं है. किसी भी रंग की चॉकलेट या क्रैनबेरी जैसे खट्टे जामुन यहां सबसे उपयुक्त हैं। और इस रेसिपी में आप फ्लेवरिंग के बिना नहीं रह सकते। इस मामले में, हमने वेनिला को चुना। यह वेनिला और चॉकलेट है जो हमारी कुकीज़ को एक उत्कृष्ट और सुखद स्वाद देगा।

जैसा कि आप नीचे देखेंगे, इस कुकी के लिए उत्पादों का सेट प्राथमिक है, इसलिए " तेज़ और स्वादिष्ट "आज हमारा मुख्य आदर्श वाक्य है।

कुकीज़ पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

16 बड़ी कुकीज़ के लिए:

• आटा - 175 ग्राम
• सोडा - ½ छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - ½ छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 85 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
• वेनिला एसेंस - 1 चम्मच
• चॉकलेट बूंदें या कटी हुई चॉकलेट - 100 ग्राम।

हम कुकीज़ इस प्रकार तैयार करते हैं:

तैयार! बाकियों के साथ इतनी जल्दी और स्वादिष्ट संगत गर्मी के दिन. मेरी इच्छा है कि आप पूरे दिल से उनका आनंद लें! सरल व्यंजनहमसे आगे और भी बहुत कुछ है। जैसे, उदाहरण के लिए, यह स्वादिष्ट रेसिपी।

और अब मैं तुम्हें अलविदा कहता हूं, जल्द ही फिर मिलेंगे।

स्वीट क्रॉनिकल्स ब्लॉग की लेखिका, ओल्या अफिंस्काया

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

1. अंडे मिलाएं दानेदार चीनीऔर अच्छे से फेंटें ताकि द्रव्यमान 2-3 गुना बढ़ जाए।
2. आटे को एक धार में डालें और जल्दी-जल्दी चिकना होने तक मिलाएँ।
3. एक चम्मच से (एक दूसरे से कुछ दूरी पर) आटे को बेकिंग पेपर पर रखें।
4. चीनी छिड़कें.
5. 1-2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान (सिर्फ रसोई में) में छोड़ दें।
6. जब उन पर पतली पपड़ी बन जाए, तो गर्म (180-200 डिग्री) ओवन में रखें, 5-7 मिनट तक बेक करें
7. प्रकाश-प्रकाश करना पीला रंगअन्यथा यह सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।
8. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट।

आसान कुकी रेसिपी

• आटा 500 ग्राम
• पानी 500 मि.ली
• नमक 0.5 चम्मच
• चीनी (छिड़कने के लिए) 4 बड़े चम्मच। एल
• पानी में नमक डालकर उबाल लें
• आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

1. तौलिये से ढकें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. फिर टेस्ट को सिरिंज में भरें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, यह गर्म होना चाहिए।
4. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
5. हम पलट जाते हैं.
6. फिर एक नैपकिन पर रखें, लगभग 8-10 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें, चीनी छिड़कें।
7. आप चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघला सकते हैं और हमारी कुकीज़ पर डाल सकते हैं।

मक्खन के बिना सूखे खमीर बिस्कुट

• आटा 500 ग्राम,
• 1/2 छोटा चम्मच नमक,
• 30 ग्राम खमीर
• 1.5 कप पानी या दूध।

1. गेहूं छिड़कें या रेय का आठाएक कटोरे में टीला बनाओ, बीच में एक गड्ढा बनाओ;
2. गर्म दूध के साथ खमीर पतला करें - 0.5 कप,
3. कांटे से हिलाएं और कुएं में डालें
4. आटे का कुछ भाग मिला लें, ऊपर से नमक छिड़कें,
5. एक रुमाल से ढकें और आटे के दोगुना होने तक आंच पर रखें,
6. फिर सब कुछ गूंध लें (आप इसमें किशमिश, इलायची, लौंग, वेनिला, बादाम मिला सकते हैं) आटे को फूलने दें,
7. फिर अच्छी तरह से गूंद लें और पतली परत में बेल लें।
8. कुकीज़ को काट कर चिकनाई लगी शीट पर फैला दीजिये,
9. कांटे से कई बार छेद करें और 200 डिग्री पर बेक करें। साथ।

मार्जरीन के बिना खट्टा क्रीम पर बिस्कुट

• 500 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 गिलास दानेदार चीनी
• 1/2 चम्मच सोडा
• 6% सिरके के घोल के 2 चम्मच से बुझाएँ
• 2 अंडे
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।

खट्टा क्रीम को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं, अंडे, बुझा हुआ सोडा और दानेदार चीनी डालें,
सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, गाढ़ा आटा गूंथ लें, 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ठंडे आटे को 1/3 सेमी मोटी परत में बेल लें, कई जगहों पर चुभाते हुए;
बिस्कुट को काट लें और एक बेकिंग शीट पर रखें, अच्छी तरह से तेल से सना हुआ और आटा छिड़कें।
बिस्किट को अच्छी तरह गरम ओवन में बेक करें।