बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं. घर पर बाजरा कैसे पकाएं - पाक युक्तियाँ और व्यंजन

उचित रूप से तैयार किया गया बाजरा दलिया मांस या चिकन के लिए एक साइड डिश और एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन दोनों बन सकता है। खासकर यदि आप इसे सब्जियों, मशरूम या अन्य स्वादिष्ट योजकों के साथ पूरक करते हैं। नीचे प्रकाशित व्यंजन उन सभी को बताएंगे जो बाजरे के दलिया को पानी में स्वादिष्ट तरीके से पकाने में रुचि रखते हैं।

पानी के साथ बाजरा दलिया - एक क्लासिक नुस्खा

यदि आप उपचार में उदारतापूर्वक मक्खन मिलाते हैं, तो यह सूखा और फीका नहीं पड़ेगा।इस सामग्री (70-90 ग्राम) के अलावा, 2.5 गिलास पानी, आधा छोटा चम्मच नमक, 1 गिलास बाजरा लें।

1. अनाज को सावधानी से छांटा जाता है और किसी भी ऐसे मलबे से छुटकारा पा लिया जाता है जो दलिया को खराब कर सकता है। एक बारीक छलनी में बाजरे को तब तक धोया जाता है जब तक पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।
2. इसके बाद, बाजरा पर उबलते पानी डाला जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान अनाज थोड़ा फूल जाएगा। इसका सारा कड़वा स्वाद तरल में ही रहेगा।
3. तैयार बाजरा डाला जाता है पेय जलऔर नमकीन. जब नमक पूरी तरह से घुल जाए, तो आप अनाज के साथ कंटेनर को स्टोव पर रख सकते हैं, उबाल ला सकते हैं, और फिर कम गर्मी पर पका सकते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. उपचार को लगभग हर 5-8 मिनट में हिलाया जाना चाहिए।
5. बस डिश में तेल डालना बाकी है.

यदि आप कोई मीठा व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो नमक के स्थान पर दानेदार चीनी या प्राकृतिक नमक डालें मधुमक्खी शहद.

पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया कैसे पकाएं?

गृहिणियां आमतौर पर इस सवाल से हैरान हो जाती हैं जब वे उबले हुए बाजरे को साइड डिश के रूप में परोसने की योजना बनाती हैं। भोजन को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले अनाज चुनने और उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है। बाजरा (180 ग्राम) के अलावा, 2 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक लें। पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक, कोई भी वनस्पति तेल।

1. उत्पादन की धूल और मलबे से छुटकारा पाने के लिए बाजरे को छांटा और धोया जाता है।
2. अंत में, उत्पाद को उबले हुए पानी से धोया जाता है ताकि तैयार पकवान में इसका स्वाद कड़वा न हो।इससे यह भी सुनिश्चित हो जाएगा कि डिश क्रिस्पी है।
3. एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में पानी उबाल लें। इसमें तैयार अनाज डाला जाता है. जो कुछ बचा है वह है मसाले, एक-दो बड़े चम्मच तेल डालना और दलिया को गाढ़ा होने तक लगभग 25 मिनट तक पकाना।

अतिरिक्त कद्दू के साथ

एक चमकीली पकी सब्जी न केवल बाजरे को सजाएगी, बल्कि इसमें स्वास्थ्य लाभ भी जोड़ेगी और स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाएगी। कद्दू (680 ग्राम) के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाएगा: 375 ग्राम बाजरा, 800 मिली शुद्ध पेय जल.

1. सब्जी को छीलकर कोर निकाल लिया जाता है और फिर बहुत बारीक काट लिया जाता है।
2. कद्दू को उबलते पानी के एक पैन में रखें और 12-15 मिनट तक पकाएं।
3. अनाज को तब तक बहते पानी से धोया जाता है जब तक वह पूरी तरह से मुक्त न हो जाए सफ़ेद पट्टिका. बाजरे को सब्जी के साथ पैन में डाला जाता है, और उत्पादों को बीच-बीच में हिलाते हुए 25-30 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है।

खाना पकाने के बाद पकवान को गर्मी से हटा दिया जाता है, कंबल में लपेटा जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

धीमी कुकर में खाना पकाना - चरण-दर-चरण नुस्खा

किसी भी ब्रांड और मॉडल का स्मार्ट डिवाइस इस्तेमाल किया जा सकता है। जिन उत्पादों को आपको तैयार करने की आवश्यकता है उनमें से: 1 बड़ा चम्मच। बाजरा अनाज, एक चुटकी दानेदार चीनी और नमक, 480 मिली पानी, 45 ग्राम उच्च गुणवत्ता मक्खन.

1. बाजरे को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी, जिसके बाद इसे उबलते पानी से धोया जाता है।
2. एक गहरे कटोरे में, अनाज को नुस्खा में निर्दिष्ट तरल की मात्रा से भरा जाता है, नमकीन और मीठा किया जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
3. "मिल्क दलिया" कार्यक्रम में, डिश को मल्टीकुकर द्वारा स्वचालित रूप से प्रोग्राम किए गए समय के लिए पकाया जाता है।

उपयुक्त संकेत के बाद, आपको गर्म डिश को और 15-20 मिनट तक उबालना होगा।

ओवन में पानी पर

दलिया पकाने की इस विधि के लिए, आप एक खुले भूनने वाले बर्तन या गर्मी प्रतिरोधी पैन का उपयोग करेंगे। आपको कंटेनर को उसकी सामग्री सहित ढकने के लिए पन्नी भी तैयार करनी होगी। उत्पादों से आपको लेना चाहिए: 2 बड़े चम्मच। उबलता पानी, 70 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। बाजरा अनाज, 2 बड़े चम्मच। चीनी और शहद.

1. सबसे पहले, बाजरा को पारंपरिक रूप से धोया जाता है (जब तक कि पानी साफ न हो जाए)। इसके बाद इसे लगभग आधे घंटे के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है।
2. अनाज को चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है, और फिर चयनित बेकिंग बाउल में रखा जाता है। सबसे अच्छा समाधानएक विशेष चौड़ा चीनी मिट्टी का बर्तन बन जाएगा।
3. मिश्रण के ऊपर शहद डाला जाता है। इसकी मात्रा तदनुसार समायोजित की जानी चाहिए अपने स्वाद के अनुसार. चीनीयुक्त मधुमक्खी उत्पाद को पहले से ही माइक्रोवेव में पिघलाना बेहतर है।
4. खुले कंटेनर को पन्नी से ढक दिया जाता है और 50-55 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है।

पकाने से लगभग 5 मिनट पहले, लेप हटा दें और डिश में मक्खन डालें।

आलू के साथ हार्दिक व्यंजन

यह एक संपूर्ण साइड डिश है जो रूस में बेहद लोकप्रिय थी। इस व्यंजन का अपना नाम भी था, "स्लिवुखा।" वर्तमान में, यह क्यूबन में विशेष रूप से लोकप्रिय है और पारंपरिक रूप से रूसी ओवन में तैयार किया जाता है। लेकिन आप खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी: 2 बड़े आलू कंद, 1.5 चम्मच। नमक, 2 बड़े चम्मच। पानी, 0.7 बड़े चम्मच। पूर्ण वसा दूध, 1 छोटा चम्मच। बाजरा। आलू के साथ बाजरे का दलिया कैसे बनाया जाता है, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

1. आलू को धोकर, छीलकर काट लिया जाता है. क्यूब्स बहुत छोटे होने चाहिए.
2. बाजरा को भी पहले से तैयार करने की आवश्यकता है - उबलते पानी से धोया और डाला जाना चाहिए।
3. इन दोनों उत्पादों को एक साथ पकाया जाएगा. आप उनमें तुरंत नमक डाल सकते हैं, और कार्यक्रम खत्म होने से 5-7 मिनट पहले दूध डाल सकते हैं।
4. "दलिया" मोड में, डिश 35 मिनट तक उबलती है।
5. भोजन को पिघले हुए मक्खन के साथ परोसा जाता है।

आप दलिया को भागों में या एक बड़े चीनी मिट्टी के बर्तन में रखकर ओवन में भी पका सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय पकवान के आकार और आलू के प्रकार पर निर्भर करेगा। जैसे ही सब्जी नरम हो जाए और अनाज पानी सोख ले, आप इस व्यंजन को ठंडा करके अपने परिवार को परोस सकते हैं।

बच्चों के लिए बाजरे का दलिया कैसे बनायें?

कई बच्चों को बाजरा इसकी कोमलता के कारण पसंद होता है नाज़ुक स्वाद. वे मेवे और सूखे मेवों के साथ दलिया खाने का आनंद लेते हैं। ऐसे घटक उपचार को और भी अधिक स्वस्थ और पौष्टिक बनाते हैं। एडिटिव्स में से लें: एक छोटी मुट्ठी सूखे खुबानी, आलूबुखारा और बादाम। मुख्य उत्पादों से: 1 बड़ा चम्मच। बाजरा अनाज, 0.5 चम्मच। बढ़िया नमक, 3 बड़े चम्मच। गर्म पीने का पानी, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी।

1. पूरी तरह से धोने के बाद, बाजरा को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और 5-7 मिनट के लिए डाला जाता है। तरल पदार्थ निकल जाता है. यदि यह अभी तक पारदर्शी नहीं है, तो आप प्रक्रिया को दोबारा दोहरा सकते हैं।
2. फिर अनाज को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में रखा जाता है और उबालने के बाद लगभग 15-17 मिनट तक पकाया जाता है, जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
3. मेवों और सूखे मेवों को अलग-अलग कटोरे में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कई मिनट तक रखा जाता है।
4. इसके बाद, बादाम को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। आलूबुखारा और सूखे खुबानी को तेज चाकू से काटा जाता है। चाहें तो खजूर, किशमिश आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. नमक और चीनी के साथ एडिटिव्स को डिश तैयार होने से कुछ मिनट पहले उसमें डाला जाता है। पूरी तरह मिलाने के बाद, भोजन को एक बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए रखा जाएगा।

अगर चाहें तो बदला जा सकता है दानेदार चीनीप्राकृतिक मधुमक्खी शहद, पानी में कुरकुरे बाजरे के दलिया में सब्जी, घी या मक्खन मिलाएं।

केतली में पानी भरकर उसे गर्म होने के लिए रख दें और इस बीच बाजरे को 3 से 5 बार धो लें। अनाज के ऊपर केतली से उबलता पानी डालें, अनुपात का ध्यान रखते हुए: 1 गिलास बाजरा के लिए आपको 4 गिलास पानी लेने की जरूरत है। थोड़ा नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। - बाजरे को उबालने के बाद 25-30 मिनट तक पकाएं, फिर वह भुरभुरा हो जाएगा. अगर आप दलिया पकाते हैं तो 20 मिनट बाद इसमें दूध डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

बाजरा कैसे पकाएं

• बाजरे को मलबे और काले दानों से साफ करें।
• छिलके वाले बाजरे को उबले गर्म पानी में धोएं - पानी को कई बार बदलें ताकि अनाज धोने के बाद यह साफ रहे।
• बिना इनेमल कोटिंग वाले पैन में पानी डालें, इस अनुपात के आधार पर कि एक गिलास अनाज के लिए 4 गिलास तरल की आवश्यकता होती है।
• मध्यम आंच पर पानी का एक सॉस पैन रखें और इसे उबलने दें।
• आंच धीमी कर दें, बाजरा डालें, ढक्कन से ढक दें।
• 20 मिनट तक पकाएं.
• ढक्कन खोलें, बाजरे में आधा चम्मच नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

बाजरे को डबल बॉयलर और धीमी कुकर में कैसे पकाएं
1. धुले हुए बाजरे को मल्टी कूकर बाउल या स्टीमर बाउल में रखें।
2. गणना के आधार पर अनाज के ऊपर पानी डालें - एक गिलास अनाज के लिए आपको कुल 4 गिलास तरल की आवश्यकता होती है।
3. बाजरे में आधा चम्मच नमक डालें और एक चम्मच मक्खन डालें।
4. स्टीमर या मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए चालू करें, बिना हिलाए पकाएं।

धीमी कुकर में बाजरा पकाते समय, ऊपर एक स्टीम पैन रखने की सलाह दी जाती है।

बाजरे को बर्तन में कैसे पकाएं
1. धुले हुए बाजरे को चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखें, यह ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बाजरे की मात्रा 5-6 गुना बढ़ जाती है।
2. गणना के आधार पर बर्तनों में बाजरे को पानी से भरें - एक गिलास अनाज के लिए आपको कुल 4 गिलास तरल की आवश्यकता होती है।
3. बाजरे में आधा चम्मच नमक डालकर मक्खन डालें।
4. बर्तनों को बंद करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 25-30 मिनट तक पकाएं।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

बाजरे को उबाला जाता है कम आंचताकि वह तवे पर जले नहीं.

खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग धोयाबाजरे को गर्म पानी में डालें और पकाने के बाद बाजरे को गर्म उबले पानी से धोना बेहतर होता है।

यदि आप बाजरे का दलिया पका रहे हैं, तो पहले बाजरे को उबलते पानी में डालें, और उसके बाद ही, जब बाजरा आधा पक जाए (15 मिनट के बाद), सॉस पैन में दूध डालें और दूध में नरम होने तक पकाएं (10-15 मिनट और) .

- कीमतबाजरा - 35 रूबल से। (जून 2017 तक मॉस्को के लिए औसत)।

- कैलोरी सामग्रीबाजरा - 342 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

बाजरा बहुत है स्वस्थस्वास्थ्य के लिए - बाजरा खाने से शरीर परिसंचरण तंत्र और लीवर की बीमारियों से सुरक्षित रहता है। बाजरा शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन), और बाजरे में इस विटामिन की मात्रा एक प्रकार का अनाज की तुलना में दोगुनी है और जई का दलिया. विटामिन बी6 शरीर में असंतृप्त विटामिन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है वसायुक्त अम्ल, वसा और प्रोटीन के चयापचय को सामान्य करता है। कैल्शियम के साथ, पाइरिडोक्सिन सभी मांसपेशियों, मुख्य रूप से हृदय के कामकाज को सामान्य करता है, और उनके प्रभावी विश्राम को बढ़ावा देता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि विटामिन बी6 की कमी से मध्य कान में सूजन हो सकती है। बाजरे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इससे बने व्यंजन वे लोग खा सकते हैं जिन्हें इस प्रोटीन से एलर्जी है।

उबला हुआ बाजरा बच्चेएक वर्ष की आयु से दिया जा सकता है।

भ्रमित मत होइए गेहूं के साथ बाजरा. बाजरा प्रसंस्कृत बाजरा है।

- कैसे चुने: ऐसे अनाजों को प्राथमिकता दें जो पीले रंग के हों और जिनमें बाहरी कण (कचरा) न हों। मूल पैकेजिंग में पैक किए गए अनाज को चुनना बेहतर है, इससे कम गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने से बचने में मदद मिलेगी।

- कैसे स्टोर करें: बाजरे को चीनी मिट्टी या कांच से बने कसकर बंद कंटेनर में डालना और एक अंधेरी जगह पर रखना आवश्यक है। बाजरे को लंबे समय तक भंडारित नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो ऑक्सीकरण के दौरान नष्ट हो जाती है दीर्घावधि संग्रहण, बाजरे को कड़वा स्वाद और अप्रिय गंध देता है।

बाजरे के व्यंजन बनाने के लिए कड़वे नहीं थे, इसे गर्म पानी में धोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ठंडा पानी वसा को नहीं धोएगा। इस मामले में, आपको बाजरे को अपने हाथों के बीच अच्छी तरह से रगड़ना होगा, यांत्रिक रूप से इसकी सतह से वसा को हटाना होगा। अनाज को कई बार धोना चाहिए जब तक कि सूखा हुआ पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। कड़वाहट से छुटकारा पाने का एक और तरीका यह है कि बाजरे के ऊपर पानी डालें, इसे उबलने दें और फिर घुले हुए ऑक्सीकृत वसा वाले पानी को निकाल दें।

बाजरा विशेष रूप से संसाधित बाजरा है। इसमें बहुत सारा फाइबर, विटामिन बी और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह अपेक्षाकृत है कम कैलोरी सामग्री– 100 ग्राम पके हुए बाजरे में 90 किलो कैलोरी होती है. बाजरा दलिया को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और बच्चों के लिए इसे अक्सर दूध के साथ तैयार किया जाता है। हमारे लेख में हम आपको चरण दर चरण दिखाएंगे कि बाजरे को पानी में कैसे पकाएं ताकि यह भुरभुरा हो जाए, अनाज और पानी का सही अनुपात बताएंगे, और इस सरल प्रक्रिया की अन्य सूक्ष्मताओं को भी बताएंगे।

बाजरा पकाने में कितना समय लगता है

कुरकुरा दलिया 20-25 मिनट में स्टोव पर एक पैन में पक जाएगा। बुनाई में 30-35 मिनट का समय लगता है.

धीमी कुकर में, मोड के आधार पर, खाना पकाने में 20 से 45 मिनट का समय लगेगा।

बाजरा पकाने का रहस्य

• बाजरा पकाने के लिए मोटी दीवार वाले स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर होता है। में तामचीनी पैनदलिया जल सकता है!
• बाजरे को कड़वा होने से बचाने के लिए पकाने से पहले इसे गर्म पानी से कम से कम 5-6 बार अच्छी तरह धोना चाहिए।
• तैयारी के लिए पानी को छानना चाहिए। बहुत मुश्किल नल का जलस्वाद तैयार उत्पादयह बहुत बुरा होगा.
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इस अनाज की मात्रा 5-6 गुना बढ़ जाती है।

आपको यह भी याद रखना चाहिए कि समाप्ति तिथि वाले बाजरे का स्वाद कड़वा हो सकता है।

बाजरे को सॉस पैन में कैसे पकाएं

में यह नुस्खाहम आपको दिखाएंगे कि बाजरे को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है।

1

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी: बाजरा, नमक, मक्खन और शुद्ध फ़िल्टर किया हुआ पानी। मापने आवश्यक मात्रादलिया, याद रखें कि 50 ग्राम अनाज 1 व्यक्ति के लिए है।

2

हम बाजरे की सावधानीपूर्वक छंटाई करते हैं। अक्सर इसमें काफी बड़ा मलबा, यहां तक ​​कि कंकड़ भी होते हैं, जिन्हें एक तरफ फेंकने की जरूरत होती है।

3

हम बाजरे को बहते गर्म पानी के नीचे धोते हैं। यह विशेष रूप से कर्तव्यनिष्ठा से और लंबे समय तक किया जाना चाहिए, जब तक कि पानी पारदर्शी न हो जाए। यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको बिना कड़वाहट वाला व्यंजन मिलेगा।

4

बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें। यदि आपके पास पॉलिश किये हुए अनाज हैं तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।

5

तैयार अनाज को एक सॉस पैन में रखें और 1 से 3 के अनुपात में पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें।

6

ढक्कन बंद करें, तेज़ आंच चालू करें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलने के बाद ढक्कन हटा दें, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं.

7

खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8

हम अपने दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

9

फिर से मिलाएं और दलिया तैयार है! इसे तुरंत गरमागरम परोसा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में बाजरा कैसे पकाएं

इस फोटो निर्देश में हम आपको दिखाएंगे कि बाजरे को पानी में जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है। मल्टीक्यूकर मॉडल के आधार पर, "पिलाफ", "एक प्रकार का अनाज", "दूध दलिया", "अनाज" मोड उपयुक्त हैं।

1

तैयार करने के लिए, हमें बाजरा, साफ फ़िल्टर किया हुआ पानी, मक्खन का एक टुकड़ा और मल्टीकुकर की आवश्यकता होगी।

2

आरंभ करने के लिए, बाजरे को सावधानीपूर्वक छाँटें। हम सभी तीसरे पक्ष के अनाज, मलबा, भूसी के कण और अन्य अशुद्धियाँ हटा देते हैं।

3

हम बाजरे को गर्म बहते पानी में धोते हैं। ऐसा कम से कम कई मिनट तक करना चाहिए। पानी बिल्कुल पारदर्शी बहना चाहिए, अन्यथा खतरा है तैयार पकवानयह कड़वा होगा.

पानी पर बाजरा दलिया

एक सार्वभौमिक साइड डिश की तलाश में, मुझे याद आया कि बाजरा पकाए हुए मुझे काफी समय हो गया था। सबसे सरल, दुबला, बिना दूध का और बिना मक्खन का भी। बेशक यह कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, लेकिन पानी में पकाए गए बाजरे के दलिया की अच्छी बात यह है कि इसे गौलाश, मांस या के साथ परोसा जा सकता है। सब्जी कटलेटऔर चीनी के साथ भी. तो यह निर्णय लिया गया कि दोपहर के भोजन के लिए पानी के साथ कुरकुरा बाजरा दलिया होगा, नुस्खा के साथ सही अनुपातऔर विस्तृत तैयारी. मुझे लगता है आपको भी यह उपयोगी लगेगा. सभी नियमों के अनुसार पकाया गया बाजरा बहुत स्वादिष्ट होता है: उबला हुआ, मुलायम, दाने आपस में चिपकते नहीं हैं, दलिया चिपचिपा नहीं होता है, कीचड़ जैसा नहीं होता है और सूखा नहीं होता है।

में मूल नुस्खापानी के साथ बाजरा दलिया में केवल तीन या चार सामग्रियां होती हैं। अनाज, पानी, नमक और/या चीनी। अगर चाहें तो थोड़ा पानी दूध से बदला जा सकता है, सूखे मेवे और कद्दू के टुकड़े मिलाये जा सकते हैं। या आप क्रैकलिंग, बेकन या तली हुई सब्जियों के साथ बिना मीठा दलिया बना सकते हैं।

सामग्री

कुरकुरे बाजरे का दलिया पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा - 1 गिलास;
• पानी - 2.5 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच (स्वाद के लिए);
• चीनी - स्वादानुसार (मैंने नहीं डाली)।

बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं. व्यंजन विधि

अनाज विभिन्न किस्मों में आता है: चमकीला पीला, भूरे रंग के साथ पीला, बड़ी संख्या में अपरिष्कृत अनाज (निगेला) या अन्य अनाज के मिश्रण के साथ। पॉलिश या उबला हुआ बाजरा है - मैं ऐसे अनाज नहीं खरीदता, क्योंकि उनमें से अधिकांश उपयोगी पदार्थवह पहले ही खो चुकी है. यदि बहुत सारी कलौंजी हैं, तो मैं अनाज छांटता हूं, लेकिन मैं साफ कलौंजी खरीदने की कोशिश करता हूं, पीला रंग. मैं एक गिलास बाजरा मापता हूं, यह 4-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मैं गर्म पानी से और फिर ठंडे पानी से कुल्ला करता हूँ। आमतौर पर बाजरा गंदा होता है, आपको पानी कई बार बदलना पड़ता है जब तक कि उसका पानी लगभग साफ न निकल जाए। धोने के बाद, मैं अनाज के ऊपर उबलता पानी डालता हूँ - बस मामले में, कड़वाहट को दूर करने के लिए (बासी अनाज का स्वाद कड़वा हो सकता है)।

बाजरे को कड़ाही में या मोटे तले वाले पैन में पकाना सबसे अच्छा है। इस प्रयोजन के लिए मेरे पास एक छोटी कड़ाही है। मैं अनाज को कड़ाही में डालता हूं और 2.5 गिलास पानी डालता हूं।

उच्च ताप पर उबालें। जैसे ही झाग उठने लगता है, मैं आंच कम कर देता हूं। मैंने इसे अभी तक नहीं ढका है ताकि उबलने पर पानी बह न जाये।

मैं चम्मच से झाग इकट्ठा करता हूं, इसके साथ ही वे सभी छोटी-छोटी अशुद्धियां भी दूर हो जाती हैं जो बाजरे को धोते समय नहीं निकल पाई थीं।

आप पानी डालने के तुरंत बाद या दलिया में उबाल आने पर उसमें नमक डाल सकते हैं, लेकिन अनाज अभी तक उबाला नहीं है।

मैं हिलाता हूं, ढक्कन से कसकर ढक देता हूं और धीमी आंच पर भाप बनने के लिए छोड़ देता हूं। लगभग दस मिनट के बाद मैंने आंच बंद कर दी।

सलाह।जब लगभग कोई तरल न बचे तो आपको ढक्कन से ढकने की ज़रूरत है, अन्यथा पानी "बह जाएगा" और दलिया जल जाएगा।

अगर आप बाजरे को थोड़ा कम पकाएंगे और फिर उसे भाप में पकने देंगे तो बाजरा बहुत स्वादिष्ट बनता है. मैं ऐसा करता हूं: मैं इसे गर्म बर्नर पर या डिवाइडर (छोटे छेद वाला एक धातु का घेरा) पर छोड़ देता हूं और इसे एक मोटे तौलिये में लपेट देता हूं। इस रूप में, दलिया की लागत 20-30 मिनट है। कड़ाही गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, बाजरा ठंडा नहीं होता है, लेकिन उबलता रहता है। इस तैयारी से, दाने फूल जाते हैं और नरम हो जाते हैं, लेकिन इस हद तक नहीं कि "धब्बे" हो जाएं।

अगर आप व्रत के दौरान खाना नहीं बना रहे हैं तो आंच बंद करने से पहले इसमें मक्खन या घी डाल सकते हैं.

खैर, पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया तैयार है. इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है और यह किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है सब्जी के व्यंजन, विशेष रूप से ग्रेवी के साथ - बिल्कुल स्वादिष्ट! और आप इसे मीठे व्यंजन के रूप में भी परोस सकते हैं: सूखे मेवे डालें, कद्दू की प्यूरी, शहद डालो. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान। मुझे आशा है कि पानी के साथ बाजरा दलिया पकाने की मेरी सलाह आपके लिए उपयोगी होगी। बॉन एपेतीत! आपका प्लायस्किन.

बाजरा अनाज का उपयोग अद्भुत भोजन पकाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट दलियाया सूप, यदि आप इसे कुशलता से पकाते हैं तो पुलाव बनाएं। हम आपको बताएंगे कि बाजरे को कैसे पकाना है ताकि यह भुरभुरा हो जाए, साथ ही स्वाद और लाभ भी बरकरार रहे।

बाजरा अनाज को पकाने के लिए तैयार करने की प्रक्रिया ताकि वे आपस में चिपके नहीं

दलिया का स्वाद और गाढ़ापन इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाना पकाने के लिए कौन सा बाजरा चुनते हैं और इसे कैसे तैयार करते हैं।

1. हम गहरे पीले रंग के बाजरे के दाने लेते हैं। यह एक संकेत है कि उत्पाद को पहले से छांटा गया है और भाप में पकाया गया है। यह बाजरा जल्दी पक जाता है और डिश कुरकुरी हो जाएगी.
2. यदि आपने हल्का अनाज खरीदा है, तो कोई बात नहीं। लेकिन खाना पकाने से पहले इसे अतिरिक्त रूप से धोया और छांटा जाना चाहिए। कूड़ा-कचरा, काले दाने छांटें। दलिया में इनकी जरूरत नहीं होती.
3. किसी भी रंग के बाजरे को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। तरल गर्म होना चाहिए. तब उत्पाद अपना सब कुछ बरकरार रखेगा लाभकारी विशेषताएंऔर पकाने के दौरान दाने आपस में चिपकेंगे नहीं।
4. बाजरे को कढ़ाई में डालने से पहले, पिछली बारइसे गर्म उबले पानी से उपचारित करें।

चूल्हे पर पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया कैसे और कितनी देर तक पकाएं?

1. सबसे पहले, आइए सही व्यंजन लें। पैन का तल मोटा होना चाहिए और दीवारें मीनाकारी वाली होनी चाहिए। इस तरह बाजरा बर्तन में चिपकेगा नहीं और जलेगा नहीं।
2. पैन में सही मात्रा में पानी डालना महत्वपूर्ण है। पकने पर उत्पाद का आकार पांच गुना बढ़ जाता है। तो 200 ग्राम बाजरा (यानी एक गिलास) के लिए, हम 800 मिलीलीटर पानी का उपयोग करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी डालने से न डरें।
3. सबसे पहले, पानी उबालें, और फिर बुदबुदाते तरल में बाजरा अनाज डालें।
4. आंच कम करें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे पकाएं।
5. बाजरा पकाने में कितना समय लगता है: 20 मिनट.
6. इसके बाद, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबाल सकते हैं।

पानी में बाजरा वैसे ही निकलना चाहिए - स्वादिष्ट और कुरकुरे। यदि आप मीठा व्यंजन चाहते हैं, तो अधिक चीनी डालें।

एक सॉस पैन में दूध के साथ खाना पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• नमक - 4 ग्राम;
• बाजरा दलिया - 190 ग्राम;
• दूध - 0.4 एल;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
• पानी - 0.4 एल;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• किशमिश, आलूबुखारा.

दूध के साथ बाजरा कैसे पकाएं:

1. हम बाजरे से मलबा और काले दाने हटाते हैं, पानी से कई बार धोते हैं और अंत में उबलते पानी से उबालते हैं।
2. इसे पानी के एक बर्तन में रखें और उबाल आने तक पकाएं। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
3. तब तक पकाते रहें जब तक कि लगभग सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
4. दूध डालें, आंच धीमी कर दें गैस - चूल्हान्यूनतम शक्ति तक.
5. नमक और दानेदार चीनी डालें।
6. - इसके बाद डिश को 20 मिनट तक और पकाएं. जलने से बचाने के लिए दलिया को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
7. अब बस इसमें कुछ बड़े चम्मच मक्खन मिलाना है, आंच बंद कर देनी है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना है जब तक कि इसका स्वाद गाढ़ा, मलाईदार न हो जाए।
8. इस नाजुक मीठे पकवान को किशमिश या आलूबुखारे के एक हिस्से के साथ मेज पर परोसें।

पानी पर धीमी कुकर में

एक नियम के रूप में, निर्देशों में ओवन में खाना पकाने के लिए इच्छित नुस्खा विकल्प शामिल हैं। लेकिन इनकी संख्या सीमित है.

घर के सामान की सूची:

• मक्खन का एक टुकड़ा - 40 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• बाजरा अनाज - 180 ग्राम;
• पानी - 0.6 एल।

धीमी कुकर में बाजरा पकाना:

1. बैग से अनाज को एक गहरे कटोरे में डालें। हम इसे कई बार गर्म पानी से उपचारित करते हैं।
2. उबलते पानी से उबालें और कटोरे से पानी निकाल दें।
3. उत्पाद को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर दलिया में डाल दीजिये.
5. ऊपर से डालो ठंडा पानी, नमक छिड़कें।
6. प्रोग्राम मेनू में रसोई के उपकरण"दलिया" या "स्टू" बटन पर क्लिक करें।
7. हमने समय 40 मिनट निर्धारित किया है।
8. जब पकवान तैयार किया जा रहा हो, तो आप सुरक्षित रूप से अपना काम कर सकते हैं, कभी-कभी प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए।
9. जैसे ही मल्टीकुकर बीप करता है कि कार्यक्रम समाप्त हो गया है, 20 मिनट और प्रतीक्षा करें।
10. इस समय के दौरान, पकवान फूल जाएगा, कोमल और सुगंधित हो जाएगा।
11. जो कुछ बचा है वह मिश्रण करना है कुरकुरे अनाज. इसे ऐसे परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजननाश्ते के लिए या मांस के लिए एक अद्भुत साइड डिश के रूप में।

दूध के साथ "स्मार्ट पैन" में पकाएं

आइए अब हार्दिक खाना बनाने का प्रयास करें मीठा विकल्पदूध के साथ।

मूल सामग्री:

• दो चुटकी नमक;
• बाजरा - 190 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 35 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• दूध - 600 मि.ली.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. धुले हुए बाजरे के अनाज को मल्टी कूकर में डालें।
2. इसमें नमक डालें, पानी, दूध और दानेदार चीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
3. "चावल", "स्टू" या "दलिया" कार्यक्रम चालू करें। समय- 40 मिनट.
4. जैसे ही मल्टीकुकर काम करना समाप्त कर ले, मक्खन के टुकड़े डालें और डिश को हिलाएं।
5. यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं गाढ़ा दलिया, "रीहीट" बटन दबाएं और डिश को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बॉन एपेतीत!

बाजरा सूप में कितने मिनट पकता है?

यह बाजरा अनाज से प्राप्त किया जाता है पौष्टिक सूपभरपूर स्वाद के साथ. यहां सबसे सरल उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

सूप के लिए अनाजों को छीलकर 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इस दौरान पानी को तीन बार बदलने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास बाजरा ठीक से तैयार करने का समय नहीं है, तो बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें। बाजरे को सूप में 20-30 मिनिट तक पकाया जाता है.

दूध सूप सामग्री:

• पानी - 0.4 एल;
• बाजरा अनाज - 150 ग्राम;
• दूध - 1.5 एल;
• स्वादानुसार मक्खन.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्रसंस्कृत अनाज को पानी के साथ एक पैन में रखें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

सामग्री की सूची:

• नमक स्वाद अनुसार;
• बाजरा - 180 ग्राम;
• पानी - 400 मिली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. हम अनाज को नल के नीचे गर्म पानी से कई बार धोते हैं।
2. इसे पैन के तले पर रखें और ठंडा पानी भरें।
3. जैसे ही दलिया उबल जाए, पुराना तरल निकाल दें और ताजा तरल डालें।
4. डिश में उबाल आने दें, नमक डालें।
5. आंच कम करें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
6. इसके बाद खाने को 15 मिनट के लिए छोड़ दें. यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त रूप से मक्खन का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!