पफ पेस्ट्री से लिफाफे कैसे बनाएं। पफ पेस्ट्री से बने हैम के लिफाफे

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट उत्पादपफ पेस्ट्री से बने आटे का सही तरीके से उपयोग करने के लिए आपको कुछ नियमों को जानना होगा। सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि आपको पफ पेस्ट्री को केवल एक ही दिशा में बेलना है।

इसके अलावा परत ज्यादा पतली नहीं बनानी चाहिए. बहुत से लोग आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं, लेकिन ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि तैयार उत्पाद आसानी से परत रहित हो जाएगा।

यह भी याद रखना चाहिए कि पफ पेस्ट्री उत्पादों को पकाते समय, बेकिंग शीट को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है। और आपको बस इसे धोना है ठंडा पानी. उत्पादों को ओवन में डालने से पहले, इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। बेकिंग के दौरान, उत्पाद के पक जाने की जांच करने के लिए ओवन को न खोलें।

पफ पेस्ट्री उत्पाद तैयार करने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न भराव- मांस, सब्जी, मिठाई - जैम, जैम, मुरब्बा, आदि हार्दिक तृप्तिमसालों से भरपूर.

यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद स्वादिष्ट हों, तो उन्हें ताज़ा पफ पेस्ट्री से बनाया जाना चाहिए। यदि आटा लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, तो इसका स्वाद बहुत सुखद नहीं हो सकता है।

यदि आप इसके साथ उत्पाद तैयार कर रहे हैं मीठा भरना, फिर आपको उन्हें छिड़कने की जरूरत है पिसी चीनीया जब तैयार उत्पाद अभी भी गर्म हो तो तुरंत चीनी से कोट करें।

ये सब लागू करना सरल नियमपकने पर आपको स्वादिष्ट उत्पाद मिलेंगे।

मैं आपको पफ पेस्ट्री लिफाफे बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं मांस भरना. लिफाफे जल्दी तैयार हो जाते हैं. और, अगर अचानक आपके पास अप्रत्याशित रूप से मेहमान आ जाएं, तो वे बन जाएंगे बढ़िया व्यंजन.

इन्हें तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है:
पफ पेस्ट्री का एक पैकेट खमीर रहित आटाप्लेटों में - ये दो प्लेटें हैं,
थोड़ा सा गेहूं का आटा
तीन सौ ग्राम उबला हुआ फ़िललेटमुर्गा,
हरे प्याज के दो टुकड़े,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खैर, अब पफ पेस्ट्री लिफाफे तैयार करना शुरू करते हैं।

1. उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और हरी प्याजकाटना।

2. एक बाउल में चिकन फ़िललेट के टुकड़े, बारीक कटा हुआ हरा प्याज़, पिसी काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ मिला लें.

3. टेबल पर हल्का सा आटा छिड़कें और उस पर पफ पेस्ट्री बिछा दें. यह आपके फ्रीजर में था, आपको इसे पकाने से लगभग बीस मिनट पहले बाहर रखना होगा ताकि यह नरम हो जाए। फिर हल्के से बेल लें और 10x10 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

4. प्रत्येक वर्ग पर तैयार मांस भराई रखें।

5. हम वर्गों के किनारों को ढालते हैं ताकि हमें एक लिफाफा मिल जाए।

6. तैयार लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ओवन खोले बिना मध्यम आंच पर बीस मिनट तक बेक करें।

7. तैयार लिफाफों को एक डिश पर रखें और गरमागरम परोसें। मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

हममें से कई लोगों को पफ पेस्ट्री पसंद है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन्हें घर पर भी बनाया जा सकता है। भरने वाले पफ पेस्ट्री लिफाफे तैयार करना इतना आसान है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। और वे उन चीज़ों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होंगे जिन्हें आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। द्वारा यह नुस्खामैंने कुछ पफ पेस्ट्री सेब की फिलिंग के साथ और कुछ जैम के साथ तैयार कीं। पफ पेस्ट्री को मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग के साथ भी बनाया जा सकता है: मशरूम, मांस, गोभी, पनीर, जामुन, जैम, आदि। मैंने आपके लिए इस फोटो के साथ रेसिपी का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- पफ पेस्ट्री खमीर - 500 ग्राम,
- सेब - 3 टुकड़े (बड़े),
- जैम - 0.5 कप,
- अंडा - 1 टुकड़ा,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- वैनिलिन - एक चुटकी,
- स्टार्च - 0.5 बड़े चम्मच,
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
- आटा - 4 बड़े चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

कश यीस्त डॉछिड़क कर पहले से डीफ्रॉस्ट करें रसोई बोर्डआटा और आटे की प्रत्येक परत को अलग से रखें।

भरावन तैयार करने के लिए, सेबों को धो लें, आधा काट लें, छिलका हटा दें, बीज की फली हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब की मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और छिड़कें नींबू का रसऔर एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए सेबों को धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कनधीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। अगर सेब थोड़े सूखे हैं तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

बाद में छिड़काव करें सेब भरनास्टार्च और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। जिसके चलते, तैयार पफ पेस्ट्रीपकाने के बाद उनकी कुरकुरी बनावट बरकरार रहेगी।

आटे की प्रत्येक परत को बेलन की सहायता से बेल लें आयत आकार, किचन बोर्ड पर आटा छिड़कें। चाकू की सहायता से आटे को 12 चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

बीच में कुछ सेब का भरावन रखें।

आटे के विपरीत कोने लें और उन्हें एक साथ बांधें। परिणाम एक लिफाफे के आकार की पफ पेस्ट्री होगी।

आटे का आधा हिस्सा सेब की फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, और आधा विविधता के लिए किसी भी जैम के साथ तैयार किया जा सकता है। मैंने सेब जैम का उपयोग किया।

पफ पेस्ट्री लिफाफों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, कांटे से फेंटें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके फेंटे हुए अंडे से उत्पादों को ब्रश करें।

ओवन में 210 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

भरने वाले पफ पेस्ट्री लिफाफे तैयार हैं. यदि वांछित है, तो उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। अब आप एक कप खुशबूदार चाय या कॉफी के साथ इस अद्भुत पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

जब यह आता है पकाना, कई गृहिणियां तुरंत कहने लगती हैं कि इस प्रकार का खाना बनाना उन्हें बिल्कुल भी आकर्षित नहीं करता है। बेशक, यदि आप प्रयोग करना और नए व्यंजनों को आज़माना पसंद करते हैं, तो आपका बेक किया हुआ सामान हमेशा सही नहीं बन सकता है, लेकिन यदि आप कोई गलती करते हैं, तो आप तुरंत सब कुछ समझ जाएंगे और अगली बार इसे ध्यान में रख सकते हैं।

कभी-कभी साथ पाईज़और पाईज़आपको वास्तव में इसके साथ खेलने की ज़रूरत है। लेकिन अपने पसंदीदा उत्पाद तैयार करने का एक तरीका है जिसमें नौसिखिए रसोइये भी महारत हासिल कर सकते हैं। बेकिंग को 100% सफल बनाने के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए का उपयोग कर सकते हैं पफ पेस्ट्री शीट. पफ पेस्ट्री लिफाफे बनाने का प्रयास करें दही भरने के साथआप खुद हैरान रह जाएंगे कि इतनी स्वादिष्ट डिश इतनी आसानी से और जल्दी तैयार हो सकती है.

सामग्री

तैयारी

1. 1 लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। एक गहरे कंटेनर में इसे नमक, दही पनीर, ब्लैक के साथ मिलाएं पीसी हुई काली मिर्चऔर लाल शिमला मिर्च. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सामग्री को मिलाएं।
2. 2 एक कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। उस पर डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री की एक शीट रखें और उसे बेल लें। शीट को 6 बराबर वर्गों में काटें।
3. 3 प्रत्येक वर्ग के मध्य में 1 बड़ा चम्मच रखें। एल दही भरना. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके आटे को फेंटे हुए अंडे से भरावन के चारों ओर ब्रश करें।
4. 4 लिफाफे बनाने के लिए आटे के किनारों को तिरछे सील करें। जोड़ों को सावधानी से ब्लाइंड करें।
5. 5 एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्रबेकिंग के लिए, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। परिणामी लिफाफों को शीर्ष पर रखें और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके बचे हुए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
6. 6 लिफाफों पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन और तिल छिड़कें। बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बधाई हो, मसालेदार दही पनीर के साथ पफ पेस्ट्री तैयार हैं। उन्हें ओवन से निकालें और तुरंत परोसें; आप पके हुए माल को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। ये लिफाफे किसी भी पहले कोर्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, और इन्हें चाय के साथ भी खाया जा सकता है। बॉन एपेतीत! इसे साझा करें सरल नुस्खाअपने दोस्तों के साथ!

घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा कोमल, मुलायम होता है और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है, और भरने का उपयोग करने की संभावनाएं अनंत हैं। आप अपने स्वाद के लिए बिल्कुल किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।

हम ऐसे बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं और आपको बताते हैं कि पफ पेस्ट्री लिफाफे कैसे बनाएं।

पनीर और नींबू के छिलके के साथ पफ पेस्ट्री लिफाफे

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 475 ग्राम;
• पनीर - 540 ग्राम;
• दानेदार चीनी- 120 ग्राम;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 55 ग्राम;
• वनीला शकर- 10 ग्राम;
• एक नींबू का छिलका.

तैयारी

पनीर के साथ लिफाफे तैयार करने के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, इसे आटे से सने हुए सपाट सतह पर रखें, इसे रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करें और इसे एक तेज चाकू से बराबर वर्गों में काट लें।

पनीर को छलनी से पीस कर डाल दीजिये अंडे की जर्दी, वेनिला चीनी, पहले से उबली हुई किशमिश, नींबू का रस, स्टार्च और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम प्रत्येक वर्ग पर थोड़ा सा तैयार भरावन डालते हैं, आटे के किनारों को थोड़े से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से कोट करते हैं, विपरीत चार या दो कोनों को बंद करते हैं, क्रमशः लिफाफे या त्रिकोण बनाते हैं, और सिरों को चुटकी बजाते हैं।

हमारे पास है पफ पेस्ट्रीतेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और पच्चीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से लिफाफे कैसे बनाएं - नुस्खा

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 480 ग्राम;
• सख्त पनीर- 280 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल - स्वाद के लिए.

तैयारी

पिछली रेसिपी की तरह, डीफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें और पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम सख्त पनीर को कद्दूकस से गुजारते हैं और प्रत्येक वर्ग पर थोड़ा सा डालते हैं। हम विपरीत कोनों को बंद करते हैं, किनारों को चुटकी बजाते हैं, लिफाफे बनाते हैं, और उत्पादों को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं।

लिफाफे की सतह को जर्दी से चिकना करें और कुचल दें तिल के बीजऔर बेकिंग शीट को तैयारी के साथ पहले से गरम ओवन में रखें। ऐसी बेकिंग के लिए आवश्यक तापमान दो सौ डिग्री है, और आवश्यक बेकिंग का समय पच्चीस मिनट है।

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री से बने लिफाफे

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 2 शीट;
• चिकन पट्टिका - 490 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 280 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• परिशोधित वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी

जब आटा डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, भरावन तैयार करें। मुर्गे की जांघ का मासधोएं, सुखाएं, स्लाइस में काटें, मसाले, नमक और पिसी काली मिर्च डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। प्याजसाफ करें, बारीक काट लें और भून लें परिशुद्ध तेलपारदर्शी होने तक. मशरूम को धोइये, काटिये और प्याज में डाल दीजिये. सभी चीजों को एक साथ तब तक भूनें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.

तले हुए मशरूम को एक कटोरे में लें, फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन मांस नरम होने तक भूनें।

ठंडे मशरूम फ्राई में जर्दी और कसा हुआ हार्ड पनीर मिलाएं।

पफ पेस्ट्री को बेलें, चौकोर टुकड़ों में काटें और उनमें से प्रत्येक पर थोड़ा सा रखें। मशरूम भरनाऔर एक चिकन का टुकड़ा. आटे के किनारों को हल्का सा कोट कर लीजिए अंडे सा सफेद हिस्सा, विपरीत कोनों को बंद करें और लिफाफे बनाएं।

उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम इस तापमान पर पफ पेस्ट्री लिफाफे भरकर रखते हैं। तापमान की स्थितिबीस मिनट या भूरापन की वांछित डिग्री तक।

और ख़मीर के आटे से क्या-क्या ख़ूबसूरत चीज़ें बनाई जा सकती हैं। और इस रोमांचक कहानी के तीसरे भाग में हम पफ पेस्ट्री के बारे में बात करेंगे। आख़िरकार, पफ पेस्ट्री भी अलग हैं!

पफ पेस्ट्री से क्या बनाएं

तैयार से छिछोरा आदमीआप इतने सारे सुंदर, विविध उत्पादों का आविष्कार, कटौती या ढालना कर सकते हैं कि यह आश्चर्यजनक है। मैंने पफ पेस्ट्री व्यंजनों का चयन किया है जो मैंने पहले ही तैयार कर लिया है। ये सभी पफ पेस्ट्री वेबसाइट पर फॉर्म में उपलब्ध हैं विस्तृत तस्वीरेंरेसिपी, इसलिए यदि आपको विशेष रूप से कोई चीज़ पसंद है और आप उसे करीब से देखना और पकाना चाहते हैं, तो रेसिपी के लिंक का उपयोग करें!

स्तरित कोने, त्रिकोण

पफ पेस्ट्री को सील करने का सबसे आसान तरीका यह है कि भराई को आटे के एक वर्ग के केंद्र में रखें, इसे आधा तिरछे मोड़ें और किनारों को चुटकी से मोड़ें। यह एक कोना बन जाता है। इन्हें पनीर, पनीर, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ, जामुन और फलों के साथ मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है।

पफ लिफाफा कैसे बनाये

आप इसे आटे के एक वर्ग के साथ भी कर सकते हैं: सभी 4 कोनों को केंद्र की ओर मोड़ें और उन्हें दबा दें ताकि वे खुले नहीं। आपको एक अच्छा "लिफाफा" मिलेगा जो सेब, पनीर और किशमिश भरने के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

क्रोइसैन कैसे बनाएं

क्रोइसैन का आकार बैगेल के समान होता है। तो आटे की एक तिकोनी पट्टी लें, चौड़े हिस्से पर भरावन डालें और बेल लें. कृपया ध्यान दें: क्रोइसैन का आकार पट्टी की चौड़ाई और लंबाई पर निर्भर करता है; वे अलग-अलग बनते हैं!

पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

यदि पिछली पफ पेस्ट्री चाकू और हाथों का उपयोग करके बनाई जा सकती है, तो ट्यूबों के लिए आपको धातु शंकु के रूप में विशेष मोल्ड की आवश्यकता होती है। पफ पेस्ट्री की संकीर्ण पट्टियों को उनके चारों ओर थोड़ा ओवरलैप करते हुए लपेटा गया है। सांचों को चिकना करने की जरूरत है सूरजमुखी का तेलताकि ट्यूबों को आसानी से हटाया जा सके।

वॉल-औ-वेंट्स कैसे बनाएं - पफ पेस्ट्री घोंसले

अब आइए अधिक जटिल आंकड़ों पर चलते हैं। पफ घोंसले के रूप में पके हुए माल बहुत मूल दिखते हैं, जिसमें आप विभिन्न भराई डाल सकते हैं - लाल कैवियार से और तली हुई शिमला मिर्चस्ट्रॉबेरी और क्रीम के लिए.
घोंसले बनाने के लिए, आटे से दो गोले काट लें - उदाहरण के लिए, एक गिलास से। और फिर उनमें से आधे में हमने एक छोटे गिलास से बीच से काट दिया।

हम पके हुए छल्लों को हलकों के ऊपर रखते हैं, उन्हें क्रीम, मक्खन या मेयोनेज़ से चिपकाते हैं, और "घोंसले" को भरने से भर देते हैं। भरने के आधार पर, यह काम करेगा असामान्य नाश्ताया चाय के लिए बेक किया हुआ सामान।

मूल आकार की पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

"वुलिकी" बनाने का भी प्रयास करें - वे बहुत असामान्य दिखते हैं। आटे के आयतों में, चेकरबोर्ड पैटर्न में लंबवत रूप से छोटे-छोटे कट बनाएं - टुकड़े के मध्य तक, आयत के दूसरे भाग को पूरा छोड़ दें। उस पर फिलिंग रखें, फिर ऊपर से ओपनवर्क आधे हिस्से से ढक दें, इसे थोड़ा खींचें और किनारों को पिंच करें। "वुलिकी" का नाम उनकी समानता के कारण रखा गया है मधुकोश, और उज्ज्वल के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं फल भरनाचेरी, खुबानी, कद्दू से चीनी और दालचीनी के साथ।