पौष्टिक चिकन ब्रेस्ट सूप कैसे बनाएं.

02 दिसंबर 2016 2048

ताप उपचार प्रक्रिया के दौरान, मांस उत्पाद अपना बहुत कुछ खो देते हैं उपयोगी विटामिनऔर खनिज. के लिए उचित खाना पकानासे सूप चिकन ब्रेस्ट, इसका एक बड़ा हिस्सा बचाने के लिए उपयोगी पदार्थआपको यह जानना होगा कि इस प्रकार के मांस को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, पकवान बनाने की प्रक्रिया में कितना समय लगना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक पकाना है

सबसे किफायती और लोकप्रिय मांस उत्पादों में से एक चिकन ब्रेस्ट मांस माना जाता है।

अधिकांश गृहिणियों का मानना है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सफेद चिकन का मांस सख्त और नरम हो जाता है, और इस प्रकार का मांस तला हुआ, स्टू या सलाद पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। यह राय बहुत गलत है - स्तन को पकाने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपको कितना समय आवंटित करने की आवश्यकता है।

दुकानों और सुपरमार्केट में, चिकन ठंडा या फ्रोजन बेचा जाता है। स्तन को पकाने से पहले, मांस को पिघला लें कमरे का तापमानऔर फिर अगला प्रारंभ करें उष्मा उपचार. काढ़े का मुख्य रहस्य सफेद मांसशोरबा और सूप के लिए हैं:

एक और महत्वपूर्ण तथ्य जो चिकन ब्रेस्ट को पकाने की पूरी प्रक्रिया को प्रभावित करता है, वह यह है कि चिकन को घर पर उगाया जा सकता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में समय निश्चित रूप से बढ़ जाएगा। तत्परता की जांच करने के लिए, आपको बस मांस को कांटे से छेदना होगा और बाहर निकलने वाले रस का रंग देखना होगा - लाल और गुलाबी सफेद मांस की तैयारी की कमी का संकेत देते हैं।

त्वरित नुस्खा

एक तरल और गर्म व्यंजन के लाभ मुर्गे की जांघ का मासमुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि मांस ¼ प्रोटीन है, यह कम कैलोरी वाला है और प्रतिरक्षा प्रणाली का पूरी तरह से समर्थन करता है, शरीर में समूह बी, सी, पीपी, ए, खनिज - लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्लोरीन और विटामिन लाता है। कई दूसरे।

के लिए फास्ट फूडसफेद सिरोलिन सूप की आवश्यकता होगी:

चिकन स्तन - 450 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
आलू - 400 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
पानी - 2.5 लीटर;
मसाले और नमक स्वादानुसार ≈ 5 ग्राम प्रत्येक;
डिल - 30 ग्राम

एक डिश बनाने के लिए जल्दी सेइसमें चालीस मिनट लगेंगे, और 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 29 किलो कैलोरी होगी।

स्तन को सामान्य कमरे के तापमान पर ठंडा करें, धोएं, तीन सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी. उबाल आने के बाद चूल्हे पर झाग हटाकर दस मिनट तक पकाएं।

उबालने की प्रक्रिया के समानांतर, सब्जियों को साफ करें। आलू को चौकोर टुकड़ों में, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को मनमाने ढंग से बारीक काट लें। सब्जियों को मांस में भेजने के बाद, दस मिनट तक पकाएं, और फिर आलू की तैयारी की जांच करें और नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ डिल डालें। यदि आवश्यक हो तो धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।

चिकन ब्रेस्ट सूप को पंद्रह मिनट तक पकने देना चाहिए और इसके साथ परोसा जा सकता है ताज़ी सब्जियां, जड़ी बूटी, राई की रोटी।

आहार चिकन स्तन सूप

जब बीमारी के कारण या केवल वजन कम करने और शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए आहार का पालन किया जाता है सबसे बढ़िया विकल्पचिकन ब्रेस्ट के साथ सूप खा रहे होंगे. इस सफेद मांस में कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं और इसे आसानी से पचने योग्य माना जाता है। व्हाइट मीट सूप बनाने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए:

चिकन स्तन - 400 ग्राम;
गाजर - 150 ग्राम;
आलू - 300 ग्राम;
शिमला मिर्च- 200 ग्राम;
साग - 40 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
नमक, मसाले - 5 ग्राम;
बे पत्ती- 1 पीसी।;
पानी - 2.5 लीटर।

आहार का निर्माण चिकन सूपकेवल तीस मिनट लगते हैं पोषण मूल्यएक सौ ग्राम काफी कम है और इसकी मात्रा 25 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की शुरुआत में, मांस को ठंडा किया जाना चाहिए और 3 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पैन में ठंडा पानी डालें और फ़िललेट डालें। इसे पकने तक उबालने के बाद - इसमें लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे, झाग हटा दें और पूरे उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से हटा दें।

जबकि मांस पकाया जा रहा है, सभी सब्जियां तैयार की जाती हैं - छीलकर अलग-अलग आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है: बड़े आलू, गाजर और मिर्च को सेंटीमीटर क्यूब्स में, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना बेहतर होता है। सबसे पहले, आलू को मांस के शोरबा में भेजा जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है। फिर बाकी सब्जियाँ डाली जाती हैं, नमक और मसाले डाले जाते हैं।

पांच मिनट बाद, मांस को वापस फेंक दिया जाता है, साथ ही तेज पत्ते और बारीक कटी हुई चुनी हुई सब्जियाँ भी। उसके बाद, सूप को स्टोव से हटाया जा सकता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

परोसने से पहले तेजपत्ता अवश्य हटा दें - यह डाइट सूप में अनावश्यक कड़वाहट दे सकता है। बढ़ोतरी लाभकारी विशेषताएंसूप में आलू की जगह कुट्टू डालकर मिलाया जा सकता है.

सेंवई के साथ चिकन पट्टिका सूप

हालाँकि, सबसे महत्वपूर्ण विशेषता तरल बर्तनचिकन के साथ, आपको केवल लाभ और समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स की गिनती नहीं करनी चाहिए मांस उत्पादलेकिन खाना पकाने का समय भी। चिकन ब्रेस्ट सूप बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान है, सेंवई मिलाने पर भी सरल है, जो न केवल सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, बल्कि समृद्धि और तृप्ति भी देता है। गर्म और के लिए स्वादिष्ट व्यंजनकी आवश्यकता होगी:

सुगंधित, पहले हार्दिकडिश सिर्फ चालीस मिनट में तैयार हो जाएगी, प्रति सौ ग्राम इसकी कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी है।

तैयारी का सिद्धांत काफी सरल है, और मांस के साथ प्रक्रिया शुरू करना बेहतर है। इसे पिघलाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और तेज़ आँच पर भेजें, जो उबलने के बाद कम हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच से कई बार आपको झाग हटाने की आवश्यकता होगी।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। जब शोरबा बीस मिनट तक उबल जाए तो उसमें चिकन पट्टिका डालें। आलू के नरम होने तक मसाले, काली मिर्च और नमक डालकर उबालें। इस दौरान बाकी सब्जियों को छीलकर, पसंद के अनुसार मनमाने ढंग से काटकर तेल में थोड़ा सा भून लेना है.

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, तले हुए प्याज, गाजर डालें और सबसे अंत में सेंवई, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और इसे उबलने दें, तुरंत इसे बंद कर दें।

सूप को ताज़ा और के साथ परोसा जा सकता है डिब्बाबंद सब्जियों, घर का बना बहुत चिकना खट्टा क्रीम और रोटी नहीं।

अंडे के साथ रिच चिकन ब्रेस्ट सूप

पहली गर्म डिश चिकन शव के लगभग किसी भी हिस्से से तैयार की जा सकती है। लेकिन यह स्तन सूप है जिसमें:

उत्कृष्ट वार्मिंग प्रभाव;
आसानी से पचने योग्य, कम कैलोरी वाला है;
इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और शामिल हैं छोटी राशिअन्य मांस उत्पादों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल और वसा।

ऐसे बहुत से उत्पाद हैं जो सूप में अधिक तृप्ति और तृप्ति जोड़ सकते हैं। शोरबा में चिकन स्तन पट्टिका अंडे के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। एक बहुत ही सरल, जल्दी पकने वाली रेसिपी को दोबारा बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

चिकन स्तन - 400 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
आलू - 300 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
प्याज - 70 ग्राम;
स्वाद के लिए साग - 40 ग्राम;
नमक, मसाले - 7 ग्राम प्रत्येक;
पानी - 2 एल।

सूप बनाने में सिर्फ तीस मिनट का समय लगेगा और इसके एक सौ ग्राम में कैलोरी की मात्रा 38 किलो कैलोरी के बराबर होगी.

खाना पकाने की शुरुआत में, पैन में पानी डालें और उसमें मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें।

स्टोव पर रखें, तेज़ आंच पर उबाल आने तक पकाएं और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आपको एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाना, शोरबा में नमक डालना और मसाले डालना नहीं भूलना चाहिए।

जब मांस उबाला जा रहा हो, तो आपको सब्जियों को जल्दी से छीलना होगा और उन्हें बेतरतीब ढंग से काटना होगा, लेकिन अधिमानतः, गाजर मोटी छड़ियों में, आलू बड़े क्यूब्स में, और प्याज छोटे क्यूब्स में। सबसे पहले शोरबा में उबला हुआ स्तनगाजर भेजी जाती है, फिर प्याज। जब इन सब्जियों को उबाला जाता है तो इसमें आलू भी डाल दिया जाता है.

अंडे को फेंटना चाहिए अलग कंटेनरऔर झाग बनने तक फेंटें। जब सूप में सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो आपको इसे जल्दी से हिलाने की जरूरत है, साथ ही अंडे की एक बहुत पतली धारा डालते हुए - उन्हें डिश की सतह पर पतले धागों में लपेटना चाहिए। फिर साग मिलाया जाता है, गर्म सूप को दस मिनट के लिए डाला जाता है।

ताजी, मसालेदार सब्जियों, सरसों और खट्टी क्रीम के सलाद के साथ परोसें।

ऐसे बहुत कम व्यंजन हैं जिनका उपयोग अनुभवहीन रसोइया भी किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए कर सकते हैं। वो बहुत सारे हैं स्वस्थ सूप, जिसमें चिकन ब्रेस्ट सहित सभी सामग्रियों में कई विटामिन, खनिज शामिल हैं। कुछ हैं सरल युक्तियाँ, जिसका उपयोग स्वादिष्ट, संतोषजनक और त्वरित तरल व्यंजन बनाते समय किया जाना चाहिए:

सुगंध, सुंदर रंगसब्जियों में सेंवई शोरबा जोड़ने में मदद मिलेगी - अधूरे छिलके वाले प्याज, गाजर की जड़ें, अजवाइन, अजमोद जोड़ना, जिसे बाद में सूप से निकालना आसान होगा;
आपको एक तरल डिश के लिए पास्ता की मात्रा की सही गणना करनी चाहिए - उनमें से बहुत कुछ जोड़कर आप सूप नहीं, बल्कि दलिया प्राप्त कर सकते हैं;
अगर आप कोई डिश बनाना चाहते हैं साफ़ शोरबा, धीमी आंच पर, ढक्कन से ढके बिना, धीरे-धीरे पकाया जाना चाहिए;
चिकन ब्रेस्ट को पकाने के अंत में सारा झाग हटाने के बाद नमक डालना बेहतर होता है;
कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको त्वचा को हटाने और मांस के हिस्से से हड्डियों को हटाने की जरूरत है, और शोरबा की तृप्ति, समृद्धि को बढ़ाने के लिए, इसके विपरीत, उन्हें छोड़ दें और पूरे स्तन को पकाएं।

चिकन ब्रेस्ट सूप किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा - मुख्य बात यह है कि ज़्यादा नमक न डालें। सभी उत्पाद, विशेष रूप से सब्जियां और चिकन पट्टिका, पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, जो शरीर में केवल सबसे उपयोगी पदार्थ लाते हैं।

चिकन सूप बहुत पसंद है अद्भुत स्वादऔर सुगंध.

व्यंजन तैयार करना आसान है, अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और अक्सर इसमें सबसे सरल सामग्री शामिल होती है।

यदि आप फ़िललेट का उपयोग करते हैं, तो यह बहुत जल्दी बन जाता है।

आप इससे बहुत कुछ कमा सकते हैं। विभिन्न सूप: हल्का, समृद्ध, आहार संबंधी और पेट भरने वाला। क्या हम प्रयास करें?

चिकन पट्टिका के साथ सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सूप के लिए पट्टिका को पूरा उबाला जा सकता है, फिर टुकड़ों में अलग किया जा सकता है और शोरबा में वापस किया जा सकता है। या तुरंत काट लें और पहले से ही इसी रूप में पकाएं। उबालते समय, शोरबा की सतह पर एक भूरे रंग का झाग दिखाई देगा, जिसे हटाया जाना चाहिए। जैसे ही फ़िललेट लगभग तैयार हो जाता है, बाकी सामग्री सूप में मिला दी जाती है।

चिकन सूप में क्या डाला जाता है:

सब्जियाँ (ताजा, सूखे, जमे हुए, डिब्बाबंद);

मशरूम (ताजा, सूखा, मसालेदार, जमे हुए);

पास्ता।

किसी भी स्थिति में आपको सभी उत्पादों को एक ही समय में नहीं फेंकना चाहिए। प्रत्येक का अपना खाना पकाने का समय होता है और आपको रेसिपी में बताए गए क्रम का पालन करना चाहिए। कुछ सामग्रियों को पहले से तलने, भिगोने, स्टू करने की आवश्यकता होती है।

फ़िललेट व्यंजन को जड़ी-बूटियों, काली मिर्च, नमक, तेज़ पत्ते के साथ पकाया जाता है। आप अतिरिक्त वसा, सॉस, पनीर जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 1: चिकन और चावल का सूप

चिकन पट्टिका के साथ हार्दिक चावल सूप की विधि। जोड़ कर तैयार किया गया टमाटर का पेस्ट. लेकिन आप चाहें तो इसके बिना भी खाना बना सकते हैं.

अवयव

पट्टिका 0.4 किलो;

0.2 किलो आलू;

50 ग्राम चावल;

पानी 1.5 लीटर;

प्याज का 1 टुकड़ा;

1 गाजर;

जड़ी बूटियों और मसालों;

1 चम्मच टमाटर चिपकाता है;

खाना बनाना

1. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और प्रिस्क्रिप्शन तरल से भरें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया। उबलने पर झाग हटा दें और फिर ठीक पंद्रह मिनट तक पकाएं।

2. जब फ़िललेट्स उबल रहे हों, तो आलू के कंदों को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. आलू फेंको.

4. इसके बाद तीन मिनट बाद धुले हुए चावल, नमक डालें.

5. तीन गाजर, छोटे क्यूब्स में प्याज। एक फ्राइंग पैन में डालें और नुस्खे वाले तेल के साथ भूनें।

6. पैन में पास्ता और थोड़ा सा शोरबा डालें, थोड़ा उबालें। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए.

7. आलू पकते ही पैन से सारी चीजें पैन में डाल दीजिए.

8. उबालें, अपने स्वाद के अनुसार साग और मसाला डालें।

पकाने की विधि 2: चिकन और पनीर सूप

खैर, पनीर एक बड़ा शब्द है! चिकन पट्टिका के साथ इस सूप को तैयार करने के लिए पन्नी में लिपटे यानी पिघले हुए पनीर का उपयोग किया जाता है। सस्ते होने के बावजूद, वे पकवान को असाधारण बनाते हैं।

अवयव

पट्टिका 300 ग्राम;

2 आलू कंद;

1 गाजर;

पानी 1.5 लीटर;

डिल का एक गुच्छा;

हरी मटर के 0.5 डिब्बे;

20 ग्राम मक्खन.

खाना बनाना

1. शोरबा बनाना. फ़िललेट को पूरे टुकड़े में उबाला जा सकता है, और फिर काटा जा सकता है। या तुरंत तिनके काट कर उबाल लें। हम किसी भी तरह से ऐसा कर लेते हैं, लेकिन चिकन पचता नहीं है. यह छोटे टुकड़ों को दस मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है।

2. हम आलू फेंक देते हैं. आइए थोड़ा नमक डालें।

3. कद्दूकस की हुई गाजर को मक्खन के एक टुकड़े पर डालें। स्वाद के लिए इसमें प्याज भी मिला सकते हैं.

4. हम भूनने को लगभग स्थानांतरित कर देते हैं तैयार सूप.

5. हम मटर को मैरिनेड से मुक्त करते हैं और उन्हें सूप में भी डालते हैं। के साथ पकाया जा सकता है डिब्बा बंद फलियांया मक्का, यह भी स्वादिष्ट बनता है.

6. दो मिनिट बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ दही डाल दीजिए. लेकिन आप उन्हें बस काट सकते हैं।

7. हम टुकड़ों के घुलने का इंतजार कर रहे हैं, साग फेंक देते हैं।

पकाने की विधि 3: चिकन पट्टिका और शैंपेनोन के साथ सूप

सबसे सरल विकल्प मशरूम का सूपचिकन पट्टिका के साथ.

अवयव

0.3 किलो पट्टिका;

0.3 किलोग्राम शैंपेनोन;

3 आलू कंद;

बल्ब;

3 बड़े चम्मच तेल;

गाजर;

खाना बनाना

1. फ़िललेट में पानी भरें और उबालें। शोरबा से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. आलू को शोरबा में डालें, आधा पकने तक पकाएं।

3. मशरूम को धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. हम इसे तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेजते हैं। हम उनसे अतिरिक्त नमी वाष्पित कर देते हैं।

4. जैसे ही मशरूम भूनने लगें, इसमें प्याज और गाजर डालें.

5. सूप में नमक डालें, पहले से हटाया हुआ और कटा हुआ फ़िललेट डालें। इसके बाद मशरूम को सब्जियों के साथ तला गया। लगभग दस मिनट तक और पकाएं। नमक डालना मत भूलना.

6. तैयार सूप में जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ते डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें।

पकाने की विधि 4: चिकन और सेंवई सूप

विकल्प फास्ट फूडहर दिन दोपहर के भोजन के लिए. सेवई छोटी प्रयोग की जाती है. चाहें तो पैन में डालने से पहले इसे पैन में हल्का भून भी सकते हैं. सूप से लाभ होगा असामान्य स्वाद, सेवई नहीं उबलेगी.

अवयव

50 ग्राम सेंवई;

1 प्याज;

0.3 किलो पट्टिका;

1.5 लीटर पानी;

1 गाजर;

3 आलू;

तेल और मसाले.

खाना बनाना

1. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, प्रिस्क्रिप्शन पानी में दस मिनट तक उबालें।

2. चिकन में आलू को किसी भी टुकड़े में काट कर डाल दीजिये.

3. जब तक आलू पक रहे हों, गाजर और कटे हुए प्याज को भूनकर तैयार कर लीजिए. मक्खन लेना बेहतर है, इससे सूप ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा.

4. हम पसेरोव्का को पहले से ही लगभग तैयार सूप में भेजते हैं, पकवान को नमक करते हैं।

5. आखिरी बार सेवइयां डाली गईं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसे तला जा सकता है।

6. हिलाएँ, उबलने दें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। बस इतना ही! बंद करें और कटोरे में डालें।

पकाने की विधि 5: चिकन पट्टिका और पकौड़ी के साथ सूप

पकौड़ी के साथ चिकन सूप के लिए, आपको आटा गूंधने की आवश्यकता होगी। लेकिन घबराएं नहीं ये सिर्फ दो मिनट में हो जाता है.

अवयव

0.4 किलो फ़िललेट (अधिक संभव);

4 आलू;

प्याज का 1 सिर;

2 लीटर पानी;

1 गाजर;

40 मिलीलीटर तेल;

प्रति आटा 100 मिलीलीटर पानी;

80 ग्राम गेहूं का आटा;

नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. फ़िललेट को पैन में डालें, शोरबा पकाएँ। आप इसमें काली मिर्च, तेज पत्ता, प्याज, गाजर मिला सकते हैं। फिर हम छानते हैं, चिकन को ठंडा करते हैं.

2. उबलते शोरबा में छिले हुए, क्यूब्स में कटे हुए आलू के कंद डालें। हम खाना बनाते हैं।

3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर का बचा हुआ आधा भाग डालें, सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. पकौड़ी के लिए अंडे को नमक और पानी के साथ फेंट लें. आप दूध का उपयोग कर सकते हैं. आटा डालें और मिलाएँ। आटा चिपचिपा होना चाहिए, ज्यादा गाढ़ा नहीं.

5. हम ठंडी पट्टिका को टुकड़ों में अलग करते हैं और सूप में डालते हैं।

6. आगे हम भेजते हैं सब्जी मिश्रणएक फ्राइंग पैन से. हिलाओ, नमक.

7. पकौड़ी चलाना बाकी है. ऐसा करने के लिए, हम दो छोटे चम्मच लेते हैं, एक से हम आटा इकट्ठा करते हैं, और दूसरे से हम इसे सूप में भेजने में मदद करते हैं। इसे करना आसान बनाने के लिए हर बार चम्मचों को गीला करें।

8. पकौड़ों को तीन मिनट तक उबालें, सूप में जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें। बस इतना ही!

पकाने की विधि 6: चिकन और बीन सूप

खाना पकाने के लिए सेम का सूपचिकन पट्टिका के साथ की आवश्यकता होगी डिब्बाबंद उत्पाद. आप इसके साथ कोई डिश बना सकते हैं सूखे सेम, लेकिन इसमें बहुत अधिक समय लगेगा.

अवयव

लाल बीन्स का 1 कैन;

0.4 किलो पट्टिका;

0.4 किलो आलू;

प्याज का 1 सिर;

अजमोद का 1 गुच्छा;

2-3 टमाटर;

1 गाजर;

40 ग्राम तेल;

नमक और मिर्च।

खाना बनाना

1. चिकन को क्यूब्स में काटें, दो लीटर पानी डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं। समय-समय पर सतह से झाग हटाते रहें ताकि सूप पारदर्शी रहे।

2. समान क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। एक साथ पकाएं, प्रक्रिया के बीच में नमक डालें।

3. करीब दस मिनट बाद हम बीन्स भेजते हैं. यदि यह टमाटर में है, तो आप तरल को सूखा नहीं सकते हैं और इसे सॉस के साथ सूप में डाल सकते हैं।

4. अब बारी है ईंधन भरने की. इसकी तैयारी के लिए गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है. फिर उनमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर मिलाया जाता है और सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाया जाता है। कोई भी तेल प्रयोग किया जाता है.

5. ड्रेसिंग को सॉस पैन में डालें, डिश को कुछ और मिनट तक उबालें।

6. हम कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च फेंक देते हैं और बस इतना ही!

पकाने की विधि 7: चिकन पट्टिका और सब्जी मिश्रण के साथ सूप

जमी हुई सब्जियाँ एक अद्भुत सामग्री हैं त्वरित सूप. पकवान को सफाई, उत्पादों को काटने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे "बीच में" तैयार किया जा सकता है। जो व्यस्त गृहिणियों के लिए बहुत सुविधाजनक है। तृप्ति के लिए, छोटी सेंवई डाली जाती है।

अवयव

0.4 किलो पट्टिका;

0.15 किलो सेंवई;

0.5 किलो सब्जियां;

1.5 लीटर पानी;

40 ग्राम मक्खन;

जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. धुले हुए चिकन को क्यूब्स में काटें, बड़े नहीं। प्रिस्क्रिप्शन लिक्विड भरें और स्टोव पर रखें। झाग को चम्मच से हटा दीजिये. पंद्रह मिनट तक पकाएं, अब और जरूरत नहीं है।

2. सब्जी का मिश्रण डालें। इसकी संरचना बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, हम अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुनते हैं। सब्जियों को पहले से पिघलाना और इसके अलावा, उनमें से पिघला हुआ पानी निकालना आवश्यक नहीं है।

3. एक टुकड़ा फेंको मक्खन, यह डिश को नरम और नरम बना देगा सुखद स्वाद. आहार सूप पकाते समय, आप थोड़ा सा डाल सकते हैं जतुन तेलया चर्बी को पूरी तरह ख़त्म कर दें.

4. जैसे ही सब्जियां पक जाती हैं, हम सेंवई डालते हैं, सूप में नमक डालते हैं।

5. फिर हम जड़ी-बूटियों को फेंक देते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने देते हैं ताकि सेंवई तैयार हो जाए।

पकाने की विधि 8: चिकन और अंडे का सूप

सूप में अंडे मिलाने से व्यंजन न केवल अधिक संतोषजनक बनता है, बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर होता है। एथलीटों और आंकड़े का पालन करने वाले लोगों द्वारा विशेष रूप से क्या सराहना की जाती है। सूप बिना ड्रेसिंग के तैयार किया जाता है.

अवयव

0.4 किलो चिकन;

1 गाजर;

4 आलू कंद;

1.4 लीटर पानी;

प्याज का सिर;

मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. चिकन पट्टिका को पानी में डालें, उबालें। हम एक टुकड़ा निकालते हैं और उसे रेशों में अलग करते हैं। हम इसे एक कटोरे में छोड़ देते हैं और इसे वापस पैन में नहीं डालते हैं, अन्यथा चिकन अधिक पक जाएगा और सूखा हो जाएगा।

2. छिले और कटे हुए कंद फेंकें, पांच मिनट तक उबालें।

3. कटा हुआ प्याज डालें और उसके बाद गाजर डालें। इसे रगड़ना अवांछनीय है। सूप को और भी सुंदर बनाने के लिए इसे काट देना बेहतर है।

4. दस मिनिट बाद डिश में नमक डाला जा सकता है.

5. फिर हम फ़िललेट को पैन में लौटा देते हैं और आलू तैयार होने तक पकवान पकाते हैं।

6. अंडे को कांटे से फेंटें, सूप में डालें। जल्दी से हिलाओ.

7. तुरंत साग, काली मिर्च फेंक दें, इसे उबलने दें और बंद कर दें।

यदि आप सतह से झाग नहीं हटाते हैं तो पहली डिश कभी भी पारदर्शी नहीं होगी। और ऐसा कई बार करने की सलाह दी जाती है, न कि केवल चिकन उबालते समय। यदि झाग नीचे चला गया है और समय पर नहीं हटाया गया है, तो आप एक गिलास डाल सकते हैं ठंडा पानीऔर इसके दोबारा उबलने का इंतज़ार करें।

बहुतों को पसंद नहीं है चावल का सूपचिपचिपे और बादलयुक्त शोरबे के कारण। लेकिन वास्तव में, पकवान को इस तरह पकाना जरूरी नहीं है। चावल को साफ़ पानी में अच्छी तरह से भिगोया जा सकता है या कई बार धोया जा सकता है, जैसे कि पुलाव के लिए। बहुत कुछ चावल के प्रकार पर भी निर्भर करता है। सूप के लिए लंबे दानों का उपयोग करना बेहतर है।

उबली हुई सब्जियां न केवल अपना आकर्षक स्वरूप खो देती हैं, बल्कि अपना स्वाद भी खो देती हैं। इसलिए, जड़ी-बूटियों को पैन में नहीं डाला जा सकता है, बल्कि परोसते समय प्लेटों में डाला जा सकता है। या फिर साग को उबलने न दें.

यदि आप शोरबा पकाते समय ओवन में पके हुए प्याज और गाजर के टुकड़े डालेंगे तो चिकन सूप बहुत सुगंधित होगा और एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा। यदि इसके लिए समय नहीं है, तो सब्जियों को मोटा-मोटा काटा जा सकता है, तेज़ आंच पर तेल की एक बूंद के साथ फ्राइंग पैन में तला जा सकता है और पैन में डाला जा सकता है।

चिकन पट्टिका जल्दी पक जाती है। लेकिन अगर समय ख़त्म हो रहा है, तो आप इसे रेशों पर छोटी-छोटी पट्टियों में काट सकते हैं। और फिर शोरबा की तैयारी में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

चिकन ब्रेस्ट - श्रेष्ठ भागशव, उत्कृष्ट दुबला मांस, विभिन्न आहार व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत उपयुक्त।

यहां कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं आहार सूपचिकन पट्टिका से, अर्थात् स्तन से। किसी भी मामले में, सूप को शुद्ध फ़िललेट्स से काटकर पकाना बेहतर है चिकन ब्रेस्ट, बिनात्वचा। आप छिलके के साथ भी पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप चाहते हैं कि सूप थोड़ा मोटा हो जाए (ऐसी इच्छा काफी समझ में आती है, उदाहरण के लिए, ठंड के मौसम में, शारीरिक परिश्रम के दौरान)।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार सब्जी का सूप

अवयव:

- 1 पीसी। या आधा (लगभग 300-400 ग्राम);
प्याज - 1 पीसी ।;
शोरबा के लिए सूखे मसाले (लवृष्का, ऑलस्पाइस-मटर और लौंग);
गाजर - 1 पीसी ।;
ब्रोकोली या फूलगोभी - लगभग 200 ग्राम;
आलू - 2-4 पीसी। मध्यम आकार;
मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल) - 1-2 पीसी। (वैकल्पिक मौसमी सामग्री);
टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक भी);
ताजा विभिन्न साग (प्याज, अजमोद, सीताफल, तुलसी, डिल);
लहसुन - 1 कली.

खाना बनाना

चिकन ब्रेस्ट को प्याज और मसालों के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें, उबलने के बाद लगभग 40 मिनट लगेंगे, धीमी आंच पर पकाएं, इस प्रक्रिया में शोर और वसा को सावधानीपूर्वक हटा दें। 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और मांस हटा दें। प्याज और लवृष्का को त्याग दें। हम आलू और गाजर को एक सॉस पैन में डालते हैं, छीलते हैं और बड़े टुकड़ों में नहीं काटते हैं। 10-15 मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम ब्रोकोली को छोटी-छोटी गांठों में बांटकर और मीठी मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स में काटकर रख देते हैं। हम स्तन से उबला हुआ चिकन मांस सूप में लौटाते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। सूप को और 8 मिनट तक पकाएं (आप टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं)। ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें, सूप को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। सूखे अनाज वाली डाइटरी ब्रेड या अखमीरी चोकर केक के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। एक फ्लैटब्रेड या ब्रेड को लहसुन से रगड़ें। यदि आप क्रीम सूप या, जैसा कि वे कहते हैं, चिकन ब्रेस्ट क्रीम सूप पकाना चाहते हैं, तो आप पहले से तैयार सूप का उपयोग कर सकते हैं (ऊपर देखें)।

खाना बनाना

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सूप से पकी हुई सब्जियां और मांस निकालें और एक ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं। वांछित स्थिरता के अनुसार शोरबा डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सूप कप में परोसें। आप सूप में छोटे घर के बने पटाखे और एक चम्मच क्रीम या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। यह प्यूरी सूप बच्चों के लिए बहुत अच्छा है.

अधिक संतोषजनक क्रीम सूप बनाने के लिए, आप इसमें तैयार उबले हुए कुचले हुए बीन्स, मटर या छोले मिला सकते हैं (डिब्बाबंद फलियां भी जाएंगी, बस सिरप को सूखा दें और सूप में जोड़ने से पहले उबले हुए पानी से धो लें)।

चिकन ब्रेस्ट के साथ पनीर का सूप

अवयव:

- लगभग 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
कसा हुआ हार्ड पनीर - लगभग 200 ग्राम;
घर का बना राई या गेहूं की भूसी के पटाखे;
शोरबा के लिए सूखे मसाले (पहला नुस्खा पढ़ें);
हरा प्याज और अन्य ताजा जड़ी बूटी;
क्रीम या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)

चिकन ब्रेस्ट को प्याज और मसालों के साथ शोरबा में उबालें, थोड़ा ठंडा करें और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

हम प्रत्येक सूप कप या प्लेट में मांस का एक हिस्सा डालते हैं, शीर्ष पर क्राउटन डालते हैं, कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं और कसा हुआ पनीर. गर्म शोरबा में डालो. आप खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं, सूप में पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं काली मिर्च और लहसुन.

यदि आप और अधिक चाहते हैं हार्दिक सूप, आप इसमें थोड़ी डिब्बाबंद हरी मटर मिला सकते हैं - लगभग 2-3 बड़े चम्मच। प्रति सर्विंग चम्मच (केवल प्रिजर्वेटिव सिरप को पहले से छान लें और मटर को उबले हुए पानी से धो लें)। आप इस सूप में मध्यम आकार के स्लाइस में कटे हुए कुछ उबले आलू भी डाल सकते हैं।

किसी तरह अपना विकास कर रहे हैं पाक कल्पना, आप चिकन ब्रेस्ट सूप के लिए अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं, ये व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं और मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

मुझे बचपन से ही कुट्टू का सूप बहुत पसंद है, यह एक अद्भुत सुगंध से भरपूर होता है, और यदि आप इसे चिकन मांस पर पकाते हैं, तो यह भी संतोषजनक होता है। संयोजन मुर्गी का मांसकुट्टू के साथ यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। एक प्रकार का अनाज का सूपचिक को बच्चे, पुरुष और यहां तक कि जो लोग पसंद नहीं करते वे भी मजे से खाते हैं अनाज का दलिया. इस तरह के पहले कोर्स की तैयारी के लिए किसी पाक कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। जैसा कि वे कहते हैं, सबसे स्वादिष्ट सब कुछ सरलता और आसानी से तैयार किया जाता है। मैं 2.5 लीटर पानी के लिए खाना बनाऊंगा.

पकाने का समय: 40 मिनट

तैयारी का समय: 10 मिनट

सर्विंग्स: 6

"चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज सूप" नुस्खा के लिए सामग्री:

चिकन पट्टिका 300 जीआर
आलू 2 पीसी
एक प्रकार का अनाज ½ बड़ा चम्मच
प्याज 1 पीसी
गाजर 1 पीसी
सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच
बारीक कटा हुआ डिल 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

पकाने की विधि "चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज सूप":

स्टेप 1

पानी में उबाल लाएँ, बारीक कटी हुई पट्टिका को सॉस पैन में डालें, नमक डालें। झाग हटाएँ, 20 मिनट तक पकाएँ।

चरण दो

आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. पैन में चिकन फ़िललेट डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।

चरण 3

एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धो लें, सूप में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।

चरण 4

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. सब्जियों को भून लें वनस्पति तेल 3-4 मिनट. फिर सूप में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

हम आज आपको ऑफर करते हैं चिकन पट्टिका सूप. शाम को काम के बाद जब आपको अपने परिवार को स्वादिष्ट खाना खिलाना हो या दोपहर के भोजन के लिए पहला कोर्स जल्दी से तैयार करना हो तो यह त्वरित सूप रेसिपी आपकी मदद करेगी।

चिकन पट्टिका सूपयह किसी भी भोजन या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, इसे अकेले ही पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना काफी संभव है और इसे गर्मागर्म चखना बेहतर है। पहले पाठ्यक्रमों के लिए, आधार बहुत महत्वपूर्ण है, यह वह शोरबा है जिस पर इसे पकाया जाता है, यहां हमने चिकन मांस का उपयोग किया है, और आप कोई अन्य या शोरबा क्यूब्स ले सकते हैं, या इसके बिना बिल्कुल भी पका सकते हैं।

पहले व्यंजन तरल या गाढ़े हो सकते हैं, सामग्री के टुकड़ों या मसले हुए आलू के साथ, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, वे सभी समान रूप से स्वस्थ और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

चिकन पट्टिका 500 ग्राम

आलू 3-4 टुकड़े

पतली सेवइयां 3-4 चुटकी

प्याज 1 टुकड़ा

गाजर 1 टुकड़ा

साग डिल, अजमोद

तेज पत्ता 1 टुकड़ा

काली मिर्च 4-5 टुकड़े

नमक स्वाद अनुसार

पसंदीदा मसाले (वैकल्पिक)

सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में डालें और प्रक्रिया को तेज करने के लिए उबलते पानी डालें, जब पानी उबल जाए, तो नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, 7-10 मिनट तक पकाएं। आप ठंडे पानी के साथ फ़िललेट का एक पूरा टुकड़ा डाल सकते हैं, और पकने पर टुकड़ों में काट सकते हैं।

आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें, साथ ही अपने अन्य पसंदीदा मसाले भी डालें। आलू के साथ, हम सभी को प्रसिद्ध और स्वादिष्ट खाना पकाने की सलाह देते हैं।