अनाज तालिका का शेल्फ जीवन। अनाज का भंडारण: बुनियादी नियम और शेल्फ जीवन

GOST 13502 नंबर 2, 3, 6, 7 के अनुसार रैपिंग पेपर, बैग पेपर, स्वचालित मशीनों पर उत्पादों की पैकेजिंग के लिए कागज या हीट बैग में ग्रोट्स को 0.400 से 1.000 किलोग्राम के शुद्ध वजन के साथ एक पेपर बैग में पैक किया जाता है। -सीलबंद सामग्री (खाद्य पॉलीथीन फिल्म)। गोस्ट 26791-89. अनाज प्रसंस्करण उत्पाद। पैकिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण। पैकेज और पैक्स को वेल्डेड, सिलना या चिपकाया जाना चाहिए। अनाज प्रसंस्करण उत्पादों के पैकेज और पैक GOST 13511, GOST 13512, GOST 13516 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बक्से में पैक किए जाते हैं, GOST 10131 के अनुसार तख़्त बक्से, GOST 10131 के अनुसार प्लाईवुड बक्से, 15 से अधिक के शुद्ध वजन के साथ पैक किए जाते हैं। किलोग्राम। नालीदार कार्डबोर्ड बक्से को GOST 18251 के अनुसार कागज-आधारित चिपकने वाली टेप के साथ चिपकाया जाना चाहिए या धातु ब्रैकेट के साथ सिल दिया जाना चाहिए। उपभोक्ता कंटेनरों में उत्पादों को रखने से पहले प्लाइवुड और प्लैंक बक्सों को GOST 8273 के अनुसार रैपिंग पेपर या GOST 2228 के अनुसार बोरी पेपर के साथ एक परत में पंक्तिबद्ध किया जाता है।

GOST 30090 और अन्य नियामक और तकनीकी दस्तावेज़ीकरण के अनुसार ग्रोट्स को नए या प्रयुक्त कपड़े के किराना बैग में पैक किया जाता है जो उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं।

बैग कम से कम होने चाहिए:

बैग में अनाज की पैकेजिंग एक मानक वजन के साथ बैग में पैक किए गए आटे और अनाज की रिहाई, स्वीकृति और परिवहन के बुनियादी नियमों के अनुसार की जानी चाहिए, और ब्रेड उत्पादों और कृषि फसलों के बीज के लिए कपड़े के बैग का उपयोग करने की प्रक्रिया के अनुसार किया जाना चाहिए। , निर्धारित तरीके से अनुमोदित किया गया। मानक और तकनीकी दस्तावेज के अनुसार बैग को मशीन द्वारा लिनन, सूती या सिंथेटिक धागों से सिल दिया जाता है, जिससे बैग की पूरी चौड़ाई में एक कंघी छोड़ दी जाती है। GOST 17308 के अनुसार, दो कानों को छोड़कर, सुतली के साथ मैन्युअल सिलाई की अनुमति है: इस मामले में, प्रत्येक बैग को सील किया जाना चाहिए। चावल, जई और एक प्रकार का अनाज का आटा, साथ ही सूजी, उत्पादों के उत्पादन के लिए अभिप्रेत है शिशु भोजन, GOST 2226 के अनुसार 4-5-परत पेपर बैग में पैक किया गया।

उपभोक्ता पैकेजिंग की प्रत्येक इकाई पर अंकन लागू किया जाना चाहिए और इसमें उत्पादों की विशेषता बताने वाला निम्नलिखित डेटा शामिल होना चाहिए:

ट्रेडमार्क और (या) निर्माता का नाम, स्थान और अधीनता;

उत्पाद का नाम (प्रकार, ग्रेड और संख्या (उच्च गुणवत्ता और क्रमांकित उत्पादों के लिए);

नेट वजन / किग्रा);

उत्पादन की तारीख और पैकेजिंग परिवर्तन की संख्या;

शेल्फ जीवन;

खाना पकाने की विधि (दलिया और दलिया के लिए);

उत्पादों के लिए एक मानक या अन्य वैज्ञानिक और तकनीकी दस्तावेज़ीकरण का पदनाम:

इसे किसी सूखी जगह पर संग्रहित करें;

भोजन और के बारे में जानकारी ऊर्जा मूल्य(कैलोरी) प्रति 100 ग्राम उत्पाद, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट सामग्री।

अंकन मुद्रण या मुद्रांकन द्वारा किया जाता है। पॉलीथीन सामग्री के एक बैग पर, मार्किंग को प्रिंट करके या पेपर लेबल पर डेटार के साथ फिल्म पर लागू किया जाता है, जिसे चिपकाया जाता है या बैग में डाल दिया जाता है।

अनाज प्रसंस्करण उत्पादों को प्रत्येक प्रकार के परिवहन के लिए लागू माल की ढुलाई के नियमों के साथ-साथ GOST 18477 के अनुसार सार्वभौमिक कंटेनरों और GOST 23285 के अनुसार पैकेजों के अनुसार कवर किए गए वाहनों में परिवहन के सभी तरीकों से ले जाया जाता है। परिवहन पैकेजों को जकड़ने के लिए फास्टनरों का उपयोग GOST 21650 के अनुसार किया जाता है।

रेल द्वारा अनाज का परिवहन केवल कार्गो शिपमेंट द्वारा किया जाता है। अनाज का परिवहन मशीन द्वारा सिले गए थैलों में रेल द्वारा किया जाता है।

हवाई मार्ग से उत्पादों के परिवहन की अनुमति केवल कंटेनरों, बक्सों में ही है।

अनाज प्रसंस्करण उत्पादों को सूखे, अच्छी तरह हवादार गोदामों में संग्रहित किया जाता है जो कि अनाज भंडार के कीटों से संक्रमित नहीं होते हैं स्वच्छता नियमनिर्धारित तरीके से अनुमोदित.

शेल्फ जीवन तालिका में प्रस्तुत किया गया है। 1.

तालिका 1. शेल्फ जीवन

तालिका 2. अनाज की श्रेणी के बारे में जानकारी

अक्षांश कारक

तीन दुकानों के लिए Ksh: Ksh = 8/8*100=100%

2. स्थिरता कारक

कू से सुपरमार्केट "बोनस": कू = 7/8 * 100 = 87.5%

सुपरमार्केट "ओके" के लिए कू: कू = 7/8 * 100 = 87.5%

किसान स्टोर के लिए कू: कू = 5/8 * 100 = 62.5%

3. नवीनता गुणांक

तीन दुकानों के लिए Kn: Kn=0

4. गहराई कारक

केजीएल सुपरमार्केट "बोनस": केजीएल=50/57*100=87.7%

सुपरमार्केट "ओके" के लिए Kgl: Kgl=57/57*100=100%

किसान स्टोर के लिए Kgl: Kgl = 29/57 * 100 = 50.9%

5. तर्कसंगतता का गुणांक

Kr \u003d Kgl * in g + Ksh * in w + Ku * in y + Kn * in n

डब्ल्यू में = 0.3; डी = 0.2 में; n = 0.3 में; y = 0.2 में।

बोनस सुपरमार्केट के लिए करोड़: करोड़=87.7*0.2+100*0.3+87.5*0.2+0=65.04%

ओके सुपरमार्केट के लिए Kr: Kr=100*0.2+100*0.3+87.5*0.2+0=67.5%

किसान स्टोर के लिए करोड़: करोड़=50.9*0.2+100*0.3+62.5*0.2+0=52.68%

तालिका 3. अनाज के वर्गीकरण के सर्वेक्षण के परिणाम

प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि इन दुकानों में अनाज का वर्गीकरण पूर्ण और स्थिर है, लेकिन नवीनीकरण की कम डिग्री के साथ। इससे यह पता चलता है कि स्टोर ऐसे अनाज बेचते हैं जिनकी खरीदारों के बीच लगातार मांग रहती है।

मितव्ययीता वास्तविक मालिक और व्यक्ति दोनों में निहित एक गुण है। दुर्भाग्य से, विभिन्न अनाजों और अन्य उत्पादों के बड़ी मात्रा में और पर्याप्त लंबे समय तक भंडारण की स्थितियाँ हमेशा नहीं होती हैं।

लेकिन पुराने की ओर मुड़ना लोक नुस्खेआप न केवल सेब, आलू या टमाटर को भी स्टोर करने के तरीके ढूंढ सकते हैं विभिन्न प्रकारअनाज, जो निस्संदेह सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। उदाहरण के तौर पर, हम एक प्रकार का अनाज तैयार करेंगे, और इसके लिए हम तहखाने के बजाय एक साधारण बालकनी का उपयोग करेंगे।

प्रयोग फ्रीजर, तीन दिनों के बाद भी यह कीटों के विनाश की गारंटी नहीं दे पाएगा, इसलिए परिणाम के बारे में पूरी तरह आश्वस्त होने के लिए ओवन का उपयोग करना बेहतर है। इसके लिए सम परतअनाज को बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में रखें। लेकिन एक बार में 1 किलो से ज्यादा न डालें। अनाज को बीच में और ऊपर या नीचे दोनों तरफ समान रूप से गर्म करने के लिए यह आवश्यक है। हम तापमान को 150 डिग्री पर सेट करते हैं और, इसे कैलक्लाइंड होने तक हिलाते हुए, इसे 30 मिनट तक बनाए रखते हैं। कुछ "कारीगर" ओवन के बजाय माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हैं। ऐसा करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लगभग तुरंत ही अनाज पॉपकॉर्न की तरह फटने लगता है।

ताकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान अनाज गीला न हो जाए

हम अनाज को अपने आप ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद हम नैपकिन का एक बैग तैयार करते हैं, जिसमें हम 3 बड़े चम्मच टेबल नमक लपेटते हैं।

यदि आप नहीं चाहते कि बैग खुल जाए और नमक जाग जाए, तो इसे एक नियमित धागे से बांध दें, लेकिन यह न भूलें कि इसका आकार ऐसा होना चाहिए कि यह स्वतंत्र रूप से तैयार बोतल के गले में चला जाए।

यदि आपको डर है कि नैपकिन फट सकता है, तो इसे रुई के फ्लैप या धुंध से बदल दें, जिसे 2-3 परतों में लपेटा जाना चाहिए।

ऐसा बैग सारी नमी सोख लेगा, जिससे अनाज जमा हो जाएगा। लंबे समय तकऔर फीका नहीं पड़ेगा. पूर्ण कीमा के लिए, आपातकालीन भंडारण कंटेनर में अधिक टेप चिपका दें।

हमारी दादी-नानी के लिए एंटीसेप्टिक्स हैं दीर्घावधि संग्रहणक्रुपअक्सर लहसुन का उपयोग किया जाता है और बे पत्तीउन्हें कंटेनर में जोड़कर. उन्होंने थैलियों में लहसुन की कुछ कलियाँ या लवृष्का की एक टहनी डाल दी, और इस प्रकार उनमें कीड़े और अन्य कीड़ों की उपस्थिति को रोका।

प्रत्येक अनाज की अपनी शेल्फ लाइफ होती है - घर पर अनाज कैसे स्टोर करें?

चावल

1.5 वर्ष से अधिक का समय इसके लायक नहीं है। खैर, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यह गोदामों और दुकानों में संग्रहीत है, यह अवधि और भी कम है। चावल को कसकर संग्रहित किया जा सकता है बंद बैंकया ठंडी, सूखी जगह में विशेष बैग। कीड़ों को फैलने से रोकने के लिए, इसमें कुछ धातु की बोतल के ढक्कन या लहसुन डालें।

बाजरा

स्वादिष्ट बाजरा दलिया पकाने के लिए, आपको बस इतना ही चाहिए ताजा अनाज. बिना अपना खोए स्वाद गुणबाजरा केवल 4 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। यदि आपका अनाज 4 महीने से अधिक पुराना है, तो उस पर उबलता पानी और सोडा (1 चम्मच प्रति लीटर पानी) डालें, धोकर सुखा लें।

अनाज

सूजी

सूजी की शेल्फ लाइफ 14 महीने है. इसे सुधारने के लिए स्वाद गुण, सूजी, साथ ही एक प्रकार का अनाज, एक पैन में तला जा सकता है।

ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस"

गुच्छे जल्दी गायब हो जाते हैं। इष्टतम शेल्फ जीवन 4-5 महीने है। यह विभिन्न योजकों वाले अनाजों के लिए विशेष रूप से सच है।

इन और अन्य सभी अनाजों को बालकनी, अलमारियाँ या अलमारियों में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हमेशा एक बंद कंटेनर में। नहीं तो वे गर्त में समा जायेंगे अप्रत्याशित मेहमान- कीड़े और कीड़े.

अनाज एक ठोस उत्पाद प्रतीत होता है, लेकिन मनमौजी। अनाज को जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, उसका स्वाद उतना ही खराब हो जाता है। और अनाज में खाद्य पतंगे भी पनप सकते हैं। इसलिए आपको अनाज को लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रखना चाहिए। ऐसा हुआ करता था कि हमारे दादा-दादी संदूक, खलिहान बनाते थे, जहाँ आटा और चीनी दोनों को अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता था। लेकिन अब, पैकेज्ड अनाज में भी अक्सर पतंगे निकल आते हैं, ऐसा मुझे लगता है इष्टतम समयअनाज के भंडारण के लिए छह महीने का समय लगेगा, इससे अधिक नहीं।

अनाज की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती है। यह सब भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। गेहूं, मक्का, जई और सूजी 3 से 8 महीने तक स्टोर किया जा सकता है. अनाज को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है: 20 महीने तक। चावल 16 माह. आप स्वयं समझ सकते हैं कि अनाज खराब हो गया है: इसमें बासी, अप्रिय स्वाद नहीं होगा।

अनाज को चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखना बेहतर है।

जब आप अनाज खरीदते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से बंद ढक्कन के साथ कांच या प्लास्टिक के जार में संग्रहित करना सबसे अच्छा होता है, अगर अनुचित तरीके से या उच्च आर्द्रता में संग्रहीत किया जाता है, तो अनाज खराब होने लगते हैं, सभी प्रकार के कीड़े और कीड़े शुरू हो जाते हैं।

अनाज का लगातार निरीक्षण किया जाना चाहिए, कीट-संक्रमित अनाज को फेंक दिया जाना चाहिए, और नहीं खाना चाहिए।

बाजरा, जौ, दलिया, सूजी को लम्बे समय तक भण्डारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि। उनमें बड़ी मात्रा में वसा होती है और कीड़े सबसे तेजी से वहां पनपते हैं।

दलिया को 4 से 6 महीने तक भंडारित करना चाहिए।

बाजरा, जौ, सूजी, मकई का आटा 4 से 10 महीने तक.

मटर 2 साल.

चावल 1.5 वर्ष पुराना।

एक प्रकार का अनाज 1.5 वर्ष।

साबुत अनाज अनाज को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, कुचल - केवल तीन महीने तक। सभी अनाजों की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती है। भंडारण की स्थिति पर ध्यान देना जरूरी है। सूजी, गेहूं, दलिया और मकई के दाने तीन से दस महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, चावल - अठारह महीने तक, अनाज- बीस महीने तक, गुच्छे - लगभग छह महीने। यहां और पढ़ें.

अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और यदि कोई खुला पैक भी है, तो इसे खोलने के बाद कुछ हफ्तों के भीतर उपयोग करना बेहतर होता है, खासकर अनाज. छोटे पैक खरीदना और ताजा अनाज से अनाज खाना बेहतर है।

अक्सर दुकानों में वे वजन के हिसाब से अनाज बेचते हैं और यह ज्ञात नहीं है कि अनाज का यह बैग स्टोर के गोदाम में कितने समय से खड़ा है, और समाप्ति तिथि का संकेत नहीं दिया गया है। इसलिए वजन के हिसाब से खरीदे गए अनाज को 3 महीने से ज्यादा समय तक स्टोर न करें। स्वाद और लाभ नष्ट हो जाते हैं।

लेकिन सामान्य तौर पर, 90 के दशक में, कुछ लोग 2 साल से अधिक समय तक अनाज का भंडारण करते थे, और फिर वे सब कुछ खा लेते थे और इसे फेंकते नहीं थे - तब दिन के दौरान आग से भोजन प्राप्त करना असंभव था और लोग बैगों में स्टॉक कर लेते थे। प्रत्येक 50 किग्रा.

अनाज की समाप्ति तिथि पैकेज पर इंगित की गई है, इसलिए आपको निर्माण की तारीख और शेल्फ जीवन का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। लेकिन फिर भी, अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, वे बासी हो सकते हैं और उनमें विभिन्न कीड़े शुरू हो सकते हैं .स्वास्थ्य के लिए अनाज खायें!

पैकेज पर प्रत्येक अनाज की समाप्ति तिथि को देखना सबसे अच्छा है, और यदि कोई तारीख-चिह्नित पैकेज नहीं है, तो ऐसे अनाज को खरीदना काफी खतरनाक है, क्योंकि इसकी समाप्ति तिथि पहले से ही बाहर हो सकती है। अनाज के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, धुंध या लिनन बैग के साथ ग्लास जार में, और नमक भी जोड़ें, उदाहरण के लिए, चावल में ताकि यह नमी को अवशोषित कर सके, या बे पत्ती - कीड़ों से।

अनाज की समाप्ति तिथि पैकेजिंग पर इंगित की गई है, यदि कोई हो 🙂

सामान्य तौर पर, शेल्फ जीवन भंडारण की स्थिति और अनाज के निर्माण की तारीख पर निर्भर करता है (पैकेजिंग की तारीख के साथ भ्रमित न हों!)।

18 C से अधिक तापमान पर नहीं ( इष्टतम तापमान 5 से 5 सी तक) और 60-70% की सापेक्ष वायु आर्द्रता, GOSTs द्वारा अनुशंसित भंडारण अवधि इस प्रकार है (महीनों में):

• जई का आटा और दलिया 4;
• पॉलिश किया हुआ बाजरा 9 (दक्षिणी क्षेत्रों के लिए 6);
• सूजी, मक्का, दलिया 10;
• जौ के दाने 15;
• गेहूं के दाने (आर्टेक, पोल्टावा 3 और 4) 14;
• कुचले हुए चावल, गेहूं पोल्टावा 1 और 2 16;
• एक प्रकार का अनाज, जौ, पॉलिश चावल 18;
• मटर पॉलिश कटा हुआ 20;
• साबुत पॉलिश किये हुए मटर 24.

आयातित अनाज की शेल्फ लाइफ फास्ट फूडउपयोग की गई तकनीक और पैकेजिंग के आधार पर, यह 6 से 12 महीने तक हो सकता है।

अनाज का शेल्फ जीवन इसकी संरचना में शामिल वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। सबसे अधिक वसा पाई जाती है जई का दलिया(इतना कि इसे बिना तेल के खाया जा सके), इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है - लगभग 4 महीने, सबसे कम - एक प्रकार का अनाज में, यह बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होगा - लगभग डेढ़ साल।

यदि आप नहीं जानते कि आपने अनाज को कितने समय से रखा है, तो इसे अपनी हथेली पर रगड़ने का प्रयास करें, यदि बासी गंध आती है, तो यह खराब हो गया है। यदि कोई गंध नहीं है, तो सब कुछ ठीक है, आप खा सकते हैं।

से भी नोट करें लंबा भंडारणअनाज में कीड़े लग सकते हैं, ऐसी स्थिति में, भले ही वह खराब न हुआ हो, उसे फेंक देना चाहिए।

आसान, तेज़ और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण पौष्टिक नाश्तायह गेहूं के जवारे से बना व्यंजन है जो आपके शरीर को ऊर्जा से भर देगा कब काजिसे हम हमेशा बहुत याद करते हैं!
एक कुचला हुआ गेहूँ का दाना है, जो पूरी तरह से कीटाणुओं से और आंशिक रूप से बीज और फलों के छिलकों से मुक्त, पॉलिश किया हुआ है। यह अनाज की फसलयह पृथ्वी पर सबसे प्राचीन और व्यापक है, गेहूं के दाने और आटे के बिना हमारे व्यंजनों की कल्पना करना कठिन है।

इस अनाज को दो मुख्य प्रकारों में बांटा गया है:
आरटेकएक बारीक कुचला हुआ और पॉलिश किया हुआ गेहूँ का दाना है
पोल्टावा, जो बदले में निम्नानुसार उप-विभाजित है:
बड़ा- पॉलिश किया हुआ गेहूं का दाना (प्रारंभिक कुचले बिना), जिसमें नुकीले सिरों के साथ लम्बी आकृति होती है;
औसत- कुचले हुए गेहूं के दाने के पॉलिश किए हुए कण, जो हैं अंडाकार आकारनुकीले सिरों के साथ;
औसत- कुचले हुए गेहूं के दाने के पॉलिश किए हुए कण, जिनका आकार गोल होता है;
उथला- कुचले हुए गेहूं के दाने के पॉलिश किए हुए कण, जिनका आकार गोल होता है।
गेहूँ के दानेइसका रंग सुखद पीला (वसंत से) से भूरा (सर्दियों से) तक होता है। इसकी विशेषता लगभग सभी कणों की समान स्थिरता है (यह गुण इसे तैयार करने के लिए अधिक सुविधाजनक बनाता है)।

सुनहरे अनाज की संरचना:
गेहूँ के दाने अनेक उपचारकारी पदार्थों का भण्डार हैं। इसमें है:
वनस्पति वसा;
प्रोटीन (आवश्यक अमीनो एसिड युक्त);
स्टार्च;
कार्बोहाइड्रेट (लगभग 50-70%);
लैक्टोज;
फ्रुक्टोज;
माल्टोज़;
ग्लूकोज;
रैफ़िनोज़।

इसके अलावा, गेहूं के दाने खनिज और विटामिन से वंचित नहीं हैं, वे इनमें समृद्ध हैं:
कैल्शियम;
मैग्नीशियम;
फास्फोरस;
पोटैशियम;
आयोडीन;
सेलेनियम;
मोलिब्डेनम;
आर्गन;
बोरोमक;
अवशेष;
विटामिन ई, एफ, पीपी, सी, बी6, बी1, बी2।

लाभकारी विशेषताएंगेहूं के दाने:
पीस जितना अधिक मोटा होगा, उतना ही अधिक उपयोगी तत्वगेहूं के दानों में संरक्षित किया जाता है, जिससे दलिया तैयार किया जाता है। इसमें फाइबर, विटामिन और खनिज शामिल हैं।
यह उत्पाद, अपनी समृद्ध संरचना के कारण, शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव डालने में सक्षम है:
सामान्य सुदृढ़ीकरण;
चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
पाचन की प्रक्रिया में सुधार करता है;
भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों के लवण को हटाता है;
संतोषजनक रक्त का थक्का जमना और घाव का तेजी से उपचार प्रदान करता है;
रक्तचाप कम करता है;
केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

इस प्रकार, गेहूँ- यह विस्मयकरी है स्वस्थ अनाज , जिसे आहार (और बच्चों के लिए भी) माना जा सकता है, क्योंकि यह बहुत है जल्दी से अवशोषित, लेकिन साथ ही बहुत पौष्टिक(इस कारण एक लंबी संख्यागिलहरी)।

गेहूं के दानों से नुकसान:
लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोग, गेहूँ के दानेसावधानी के साथ प्रयोग किया जाना चाहिए.

हम सही ढंग से चयन करते हैं, भंडारण नियमों का पालन करते हैं, और गेहूं के दलिया को स्वादिष्ट तरीके से पकाते हैं:
फ़ैक्टरी-पैकेज्ड उत्पाद खरीदने का प्रयास करें। पैकेजिंग पर, समाप्ति तिथि, साथ ही निर्माण की तारीख के बारे में निर्देश अवश्य पाएं;
गेहूं के दानों को 10 महीने तक भंडारित करने की सलाह दी जाती है;
आपको समाप्त हो चुके उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए (फफूंद और कवक संरचनाएं दिखाई दे सकती हैं, और इससे दलिया का स्वाद बदल जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है);
जिस अनाज में कीड़े लगे होते हैं, उसे भी खराब गुणवत्ता वाला माना जाता है, या अन्य अशुद्धियाँ पाई जाती हैं (ऐसे उत्पाद से बना दलिया रोग का कारण बन सकता है) एलर्जी, पाचन तंत्र के विकार);
खाना पकाने से पहले, अनाज को धोया जाना चाहिए (भले ही इसे भली भांति बंद करके पैक किया गया हो, इससे दांतों पर कंकड़ चटकने या अनाज में शुरू होने वाले कीड़ों के रूप में अप्रिय बारीकियों से बचा जा सकता है);
ताकि ये वही कीड़े आपके भविष्य के दलिया का स्वाद खराब न करें, भविष्य के लिए अनाज न खरीदें (यदि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो कीट और मोल्ड दिखाई दे सकते हैं, और इसकी उपयोगिता कम हो जाएगी);
दलिया को स्वादिष्ट और फायदेमंद बनाने के लिए आपको अनाज का उचित भंडारण भी आना चाहिए। इसे सूखे और, इसके अलावा, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में करना बेहतर है;
अनाज को भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में डाला जाना चाहिए ( ग्लास जार, चीनी मिट्टी के बर्तन, मिट्टी के बर्तन, प्लास्टिक या धातु)।

खाना पकाने में गेहूं के दाने:
यद्यपि यह उत्पादपिछली सदी के कई माने जाते हैं, आज गेहूं के जवारों का उपयोग दलिया, पहला कोर्स, दूसरा कोर्स, पुलाव और स्वादिष्ट पुडिंग बनाने के लिए किया जाता है।