ऑरेंज लिकर ट्रिपल सेक। ट्रिपल सेक लिकर: कॉकटेल रेसिपी

लिकर का नाम फ्रांसीसी वाक्यांश - ट्रिपल सेक से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "ट्रिपल ड्राई"। यह नाम अल्कोहल के शुद्धिकरण (आसवन) की तीन-चरणीय विधि पर जोर देने के लिए चुना गया था।अक्सर, लिकर लोकप्रिय मार्गरीटा कॉकटेल के हिस्से के रूप में पाया जा सकता है, लेकिन इसमें भी शुद्ध फ़ॉर्मपेय भी कम स्वादिष्ट नहीं है.

लिकर उत्पादन की उत्पत्ति और विशेषताएं

ट्रिपल सेक लिकर की ख़ासियत इसमें रंग की कमी (कभी-कभी हल्का सुनहरा रंग होता है) और अल्कोहल की मात्रा 15 से 40% तक होती है। डिग्री में अंतर निर्माता पर निर्भर करता है (कॉम्बियर प्लांट के अलावा, यह लिकर ग्रैंड मार्नियर, कॉन्ट्रेउ, साथ ही कुराकाओ और रोज़ जैसे प्रसिद्ध ब्रांडों द्वारा उत्पादित किया जाता है) और अल्कोहल बेस। कुछ कंपनियाँ ब्रांडी या कॉन्यैक के साथ ट्रिपल सेक बनाती हैं।

चूँकि ट्रिपल सेक एक प्रकार की अन्य शराब है - कुराकाओ, मूल रूप से उसका पूरा नाम कुराकाओ ट्रिपल सेक जैसा लगता था। यह पेय सूखे कड़वे और मीठे संतरे के छिलकों पर आधारित है, जो इसी नाम के द्वीप कुराकाओ पर कैरेबियन सागर में खनन किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि फ्रांसीसी पेय का आविष्कार लगभग 1834-1848 के बीच हुआ था, इसके निर्माता जीन-बैप्टिस्ट कॉम्बियर को बहुत बाद में, 1878 में पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में, जहां लिकर का स्वाद चखना हुआ, व्यापक मान्यता मिली।

150 से अधिक वर्षों से, कॉम्बियर संयंत्र ने ट्रिपल सेक का उत्पादन जारी रखा है, लेकिन अपने लंबे इतिहास के बावजूद, उत्पादन तकनीक वही रही है। जैसे जीन-बैप्टिस्ट के जीवन के दौरान, वैसे ही आज, सूख गया संतरे के छिलकेउन्हें ठीक एक दिन के लिए शराब में भिगोया जाता है, और फिर शराब को तीन बार आसवित किया जाता है। दुर्भाग्य से, अतिरिक्त स्वादों की सूची सहित पेय के निर्माण के शेष विवरण एक व्यापार रहस्य बने हुए हैं।

जानना अच्छा है: भोजन के बाद सीमित मात्रा में ट्रिपल सेक लिकर पीने से पाचन को बढ़ावा मिलता है और आम तौर पर शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ट्रिपल सेक के अतिरिक्त 10 सबसे लोकप्रिय कॉकटेल

आनंद लेना स्वाद गुणट्रिप सेक सिर्फ कॉकटेल तक ही सीमित नहीं है। इसे आमतौर पर भोजन के अंत में पाचन के रूप में परोसा जाता है। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण लोकप्रिय पेयट्रिपल सेक लिकर के साथ, आप "कॉस्मोपॉलिटन", "कामिकेज़", "व्हाइट लेडी" और "लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी" को हाइलाइट कर सकते हैं।

बार और नाइटक्लब के नियमित लोग ट्रिपल सेक नाम से परिचित हैं, क्योंकि यह कई सबसे लोकप्रिय अल्कोहलिक कॉकटेल में एक घटक के रूप में पाया जाता है। यह किस प्रकार का मादक पेय है, इसकी विशेषताएं क्या हैं और यह किसके साथ सबसे अच्छा लगता है, इसके बारे में नीचे पढ़ें।

ट्रिपल सूखे संतरे

ट्रिपल सेक लिकर नारंगी स्वाद वाला एक क्लासिक मीठा मादक पेय है, जिसकी ताकत 15 से 35 डिग्री तक भिन्न हो सकती है।

इस पेय का इतिहास दूसरी शताब्दी का है, और सटीक नुस्खा इसमें रखा गया है पूरी तरह से गोपनीय. एक बात निश्चित है: लिकर बनाने का आधार सूख जाता है संतरे का छिल्का, जिसे कम से कम एक दिन के लिए शराब में डाला जाता है।

इस सुगंधित मदिरा की निर्माण तकनीक में आवश्यक रूप से ट्रिपल डिस्टिलेशन या आसवन शामिल है। इसी ने पेय को अपना नाम दिया - "ट्रिपल सेक" का अनुवाद "तीन बार सूखा" के रूप में किया जा सकता है।

ट्रिपल सेक किसी भी हॉलिडे पार्टी या सुखद छुट्टी को सजाएगा, लेकिन आप इस पेय को इसके शुद्ध रूप में पी सकते हैं।

असली मदिरा कैसी होनी चाहिए?

लगभग एक साथ, दो लोगों ने खुद को इस मादक पेय का लेखक घोषित किया। मशहूर ब्रांड मादक उत्पाद: फ्रांसीसी ब्रांड "कॉम्बियर" और "कुराकाओ"। उनके अलावा, ट्रिपल सेक लिकर का उत्पादन अन्य प्रसिद्ध ब्रांडों द्वारा भी किया जाता है, जो क्लासिक रेसिपी में अपने स्वयं के नोट्स जोड़ते हैं।

इसीलिए, आपके पसंदीदा ब्रांड के आधार पर, पेय की विशेषताएं भिन्न हो सकती हैं। निर्माताओं द्वारा दी जाने वाली न्यूनतम शक्ति 15 डिग्री है, अधिकतम 40 है।

पेय का रंग लगभग पारदर्शी, थोड़ा कारमेल से लेकर गहरे गहरे नारंगी तक होता है। लिकर का घनत्व भी ब्रांड के आधार पर भिन्न होता है।

संतरे के स्वाद के साथ लोकप्रिय कॉकटेल

ट्रिपल सेक लिकर किसी भी कॉकटेल में सुखद मीठे और सुगंधित नोट्स जोड़ता है, दोनों एक शॉट (छोटी मात्रा में, एक घूंट में पिया जाता है) और लंबे समय तक (बड़ी मात्रा में कॉकटेल, समय की अवधि में पिया जाता है)। आप शराब और किसी भी जूस और अन्य पसंदीदा पेय के साथ सुधार कर सकते हैं। लेकिन आप उन सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिनके प्रशंसक दुनिया भर में पाए गए हैं।

सबसे प्रसिद्ध "फास्ट" कॉकटेल में से एक "कामिकेज़" है। इसे तैयार करने के लिए आपको नींबू का रस, ट्रिपल सेक लिकर और वोदका को बराबर मात्रा में मिलाना होगा। एक मानक कॉकटेल खुराक के लिए, प्रत्येक पेय का 30 मिलीलीटर पर्याप्त है। सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ मिलाएं और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

बढ़िया शॉट - "रेडिएटर"। उनका नुस्खा भी जटिल नहीं है:

• बर्फ के साथ एक शेकर में 15 मिलीलीटर ट्रिपल सेक लिकर और सफेद रम डालें;
• 25 मिलीलीटर मीठा वर्माउथ जोड़ें, उदाहरण के लिए मार्टिनी;
• सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक छोटे गिलास में डालें;
• संतरे के टुकड़े से सजाएं।

आप लगभग किसी भी कॉकटेल में ट्रिपल सेक लिकर मिला सकते हैं। ऐसे पेय की कीमत बहुत अधिक नहीं हो सकती है, लेकिन लिकर का स्वाद और सुगंध इसे परिष्कार और बड़प्पन देगा।

लंबे समय तक चलने वाला आनंद

इस सुगंधित मदिरा को अक्सर कॉकटेल के बड़े गिलास में मिलाया जाता है। संभवतः सबसे प्रसिद्ध इतने लंबे कॉकटेल को "डेवोन" कहा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 90-100 मिलीलीटर प्राकृतिक साइडर, 20 मिलीलीटर जिन और 1-2 चम्मच ट्रिपल सेक की आवश्यकता होगी। सामग्री को बर्फ के साथ एक कॉकटेल गिलास में डालें, पीने से पहले हल्के से हिलाएँ।

बहुत दिलचस्प कॉकटेलजिसे "समर स्टॉर्म" कहा जाता है, इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• में आवश्यकता होगी बराबर राशि(अनुमानित खुराक 15 मिली) ट्रिपल सेक लिकर, अमारेटो, सांबुका और नट लिकर;
• एक मिक्सिंग ग्लास में, लिकर मिश्रण में 120 मिलीलीटर मध्यम-शक्ति वाली काली चाय मिलाएं;
• मिलाएं और बर्फ के साथ एक लंबे गिलास में डालें।

आप अपने पसंदीदा जूस, वर्माउथ या शैंपेन में थोड़ा सा लिकर भी मिला सकते हैं और सुखद मीठे स्वाद और अनूठी सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

संयम में आनंद

कॉकटेल, विशेष रूप से लिकर के साथ, एक बहुत ही आकर्षक, लेकिन कपटी चीज़ है। वे पीने में बहुत आसान और स्वादिष्ट होते हैं, सिर में "भारी" या नशे की भावना पैदा किए बिना।

किसी पार्टी या क्लब में रुकना काफी कठिन है; ऐसा लगता है कि कुछ कॉकटेल कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है: कई प्रकारों का संयोजन मादक पेय, जो, एक नियम के रूप में, हर कॉकटेल में मौजूद होते हैं, जिससे मनुष्यों पर अल्कोहल के प्रभाव में वृद्धि होती है। यह पता चला है कि कॉकटेल पीते समय, एक व्यक्ति के जिगर और गुर्दे को मोनोकंपोनेंट अल्कोहलिक पेय पीने की तुलना में काफी अधिक भार का अनुभव होता है।

ए फलों के रस, ताजा जूस और कार्बोनेटेड पानी, जो कॉकटेल का एक अभिन्न अंग भी हैं, पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव डालते हैं।

लेकिन मानव स्वास्थ्य पर कॉकटेल के नकारात्मक प्रभाव तभी प्रकट होते हैं जब उनका दुरुपयोग किया जाता है। अगर आप किसी पार्टी में एक या दो पीते हैं स्वादिष्ट कॉकटेल, आपको केवल आनंद ही मिलेगा अच्छा स्वादऔर खुशमिज़ाज कंपनी.

स्वादों के साथ प्रयोग करें, लेकिन स्वस्थ संयम हमेशा याद रखें!

ट्रिपल सेक एक नारंगी मदिरा है जो एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है। फ़्रेंच से अनुवादित, इसके नाम का अर्थ है ट्रिपल ड्राई। इस ड्रिंक में क्या है खास?

मार्गदर्शन

ट्रिपल सेक क्या है?

ट्रिपल सेक लिकर 19वीं सदी के 30 के दशक में फ्रांसीसी शहर सौमुर में दिखाई दिया। सिट्रस लिकर उस सदी में ही लोकप्रिय हो गया था। उन्होंने वस्तुतः यूरोप को भर दिया। वाइनमेकर जीन बैप्टिस्ट कॉम्बियर को ट्रिपल सेक का निर्माता माना जाता है। वह कई वर्षों से प्रयास कर रहे हैं उत्तम स्वादऔर लगातार अपने दिमाग की उपज में सुधार किया।

निर्माता ने अपने पेय का पेटेंट नहीं कराया। ट्रिपल सेक लिकर की रेसिपी कभी भी कॉम्बियर वाइन हाउस की बौद्धिक संपदा नहीं बन पाई। अब यह लिकर विभिन्न निर्माताओं द्वारा निर्मित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक नुस्खा में अपने स्वयं के परिवर्तन करता है। लेकिन बुनियादी तकनीक वही रहती है.

ट्रिपल सेक लिकर की तैयारी का आधार कुराकाओ की एक विशेष किस्म के मीठे और कड़वे संतरे का उत्साह है। खट्टे छिलकेशराब में भिगोया हुआ. परिणामी जलसेक को ट्रिपल आसवन का उपयोग करके आसवित किया जाता है। इसके कारण, पेय की ताकत और पारदर्शिता हासिल की जाती है, मुख्य विशिष्ट सुविधाएंट्रिपल सेक।

महत्वपूर्ण! ट्रिपल सेक की विशेषता पारदर्शिता और रंगहीनता है। यदि इसे कॉन्यैक के साथ तैयार किया जाता है, तो पेय का रंग सुनहरा हो सकता है।

ट्रिपल सेक लिकर प्रसिद्ध ब्रांडों द्वारा उत्पादित किया जाता है:

• कॉम्बियर;
• ग्रैंड मार्नियर (ग्रैंड मार्नियर);
• कोयंट्रेउ (कोयंट्रेउ);
• कुराकाओ (कुराकाओ);
• लुकास बोल्स (लुकास बोल्स);
• डी कुयपर (डी कुयपर);
• मैकगिनीज (मैकगिनीज)।

महत्वपूर्ण! ट्रिपल सेक, कुराकाओ, कॉन्ट्रेउ सभी एक ही श्रेणी में हैं और कुराकाओ ऑरेंज लिकर के भिन्न रूप हैं।

कैसे और किसके साथ पियें?

अपने शुद्ध रूप में ट्रिपल सेक का उपयोग पाचन के रूप में किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि लिकर में मौजूद जड़ी-बूटियाँ पाचन में सुधार करती हैं। लेकिन अक्सर ट्रिपल सेक का उपयोग कॉकटेल के आधार के रूप में किया जाता है। मसालेदार स्वादसंतरा आपको लिकर मिलाने की अनुमति देता है कॉफ़ी पीना, आइसक्रीम या पेस्ट्री। संतरे के रस या खट्टे स्वाद वाले कार्बोनेटेड पेय के साथ पतला किया जा सकता है।

और सबसे अच्छी बात ट्रिपल सेक के साथ कॉकटेल बनाने में प्रयोग करना है। अच्छा, लोकप्रिय व्यंजनउनकी तैयारी पर्याप्त है.

ट्रिपल सेक के साथ कॉकटेल

लॉन्ग आइलैंड आइस टी. यह ट्रिपल सेक कॉकटेल निषेध के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय था। मजबूत पेय के शौकीनों ने अपने गिलासों की सामग्री को चाय के रूप में छिपा लिया।

तैयारी:बर्फ के साथ एक लंबे गिलास में 15 मिलीलीटर वोदका, सफेद रम, टकीला, ट्रिपल सेक लिकर और नींबू का रस क्रमिक रूप से मिलाया जाता है। यह सब 50 मिलीलीटर कोका-कोला से भरा है। आप गिलास के शीर्ष को नींबू के टुकड़े से सजा सकते हैं।

कॉस्मोपॉलिटन. इसका आविष्कार लगभग 100 साल पहले हुआ था. लेकिन इस कॉकटेल को तब तक नाहक भुला दिया गया जब तक मैडोना, जिन्होंने इसे 90 के दशक में आज़माया था, ने इसे लोकप्रिय नहीं बनाया।

तैयारी: 20 मिली ट्रिपल सेक को 50 मिली वोदका, 50 मिली के साथ एक शेकर में मिलाएं करौंदे का जूसऔर 10 मि.ली नींबू का रस. परिणामी कॉकटेल को बर्फ के साथ हाईबॉल में डाला जाता है। आप गिलास के शीर्ष को अंगूर के टुकड़े से सजा सकते हैं।

ब्रांडी क्रस्टा.इसका आविष्कार लगभग 150 वर्ष पहले हुआ था। ब्रांडी क्रस्टा मार्गरीटा और साइडकार, क्लासिक ऑरेंज लिकर कॉकटेल के पूर्वज हैं। ट्रिपल सेक वाले इन कॉकटेल की ख़ासियत उपभोग की विधि में है। गिलास के किनारे को चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है और छिड़का जाता है पिसी चीनी(मार्गरीटा के मामले में, कांच का किनारा नमकीन है)।

तैयारी:जैसा कि ऊपर वर्णित है, गिलास तैयार किया जाता है और बर्फ के टुकड़ों से भर दिया जाता है। 50 मिलीलीटर कॉन्यैक और मिलाएं नींबू का रस, 5 मिली चीनी सिरप और 15 मिली ट्रिपल सेक और मैराशिनो लिकर मिलाएं। मिश्रण को तैयार गिलास में डाला जाता है. शीर्ष पर रखा गया नींबू का रस, एक रिंग में काटें। वे इस रिंग के जरिए कॉकटेल पीते हैं।

और अंत में, ट्रिपल सेक - बी-57 के साथ एक किलर कॉकटेल।लिकर ट्रिपल सेक, खलुआ, संबुसा को एक शॉट ग्लास में डाला जाता है, प्रत्येक का 15 मिलीलीटर। फिर शॉट ग्लास की सामग्री को आग लगा दी जाती है और एक पुआल के माध्यम से पीया जाता है।

महत्वपूर्ण! ब्रांडी क्रस्टा सभी ट्रिपल सेक कॉकटेल का पूर्वज है। यह लगभग नारंगी मदिरा के समान ही प्रकट हुआ।

घर का बना ट्रिपल सेक रेसिपी

ट्रिपल सेक लिकर बनाने की बुनियादी तकनीक को जानकर, आप अपना स्वयं का घरेलू संस्करण तैयार कर सकते हैं। घर का बना मदिराट्रिपल सेक के विकल्प के रूप में, आसवन के बिना तैयार किया जाता है।

आधार वोदका या कॉन्यैक है।

सामग्री:बड़े, मीठे संतरे - 4 टुकड़े, वोदका या कॉन्यैक - 500-600 मिली, 300 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी: 2 संतरे का छिलका सावधानीपूर्वक हटा दें। फिर सभी संतरों से रस निचोड़ा जाता है और पानी में मिलाकर 450 मिलीलीटर तक पतला कर लिया जाता है। पतला रस तैयार पैन में डाला जाता है। इसे वहां जोड़ा गया है दानेदार चीनीऔर उत्साह. पैन की सामग्री को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। परिणामी मिश्रण को एक जार में डाला जाता है और 3 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब आसव तैयार हो जाता है, तो इसे छान लिया जाता है या फ़िल्टर कर दिया जाता है।

आधार व्हिस्की है.

सामग्री: 4 बड़े संतरे का छिलका, व्हिस्की - 700 मिली, तरल शहद - 250 मिली।

तैयारी:जेस्ट को व्हिस्की में डाला जाता है और 1-2 महीने के लिए डाला जाता है। तैयार जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है। इसमें शहद मिलाया जाता है. मिश्रण को फिर से डाला जाता है जब तक कि पेय हल्का न हो जाए। जब शहद अवक्षेपित हो जाए तो लिकर तैयार है। तलछट को अलग करने के लिए, जलसेक को पहले दूसरे कंटेनर में डाला जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है।

तो, ट्रिपल सेक कुराकाओ श्रेणी का एक प्रकार का लिकर है। इसका उपयोग मुख्य रूप से अल्कोहलिक कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है। यह आप पर निर्भर है कि किसी दुकान से लिकर खरीदना है या इसे स्वयं बनाने का प्रयास करना है।

ट्रिपल सेक एक कॉम्बियर ब्रांड है, जो क्यूराकॉट की एक किस्म है। लिकर के चमकीले नारंगी स्वाद के कारण, इसकी ताकत - 15-45% - अदृश्य है। पेय की पारदर्शिता और चिपचिपाहट, साथ ही इसकी अति-स्वादिष्ट सुगंध ने इसे कई कॉकटेल के मुख्य घटक में बदल दिया है।

मातृभूमि- फ्रांस, सौमुर शहर।

कहानी:

जीन-बैप्टिस्ट कॉम्बियर, एक फ्रांसीसी डिस्टिलर, ने पहली बार 19वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में इस अद्भुत मदिरा का उत्पादन शुरू किया था। यह संस्करण कि नारंगी प्रयोग उनके जेल मित्र फ्रांकोइस रास्पेल की रेसिपी से प्रेरित था, की पुष्टि नहीं की गई थी - मदिरा उनके मिलने से पहले बनाई गई थी। सबसे अधिक संभावना है, कॉम्बियर के आविष्कार को केवल एक मित्र की सलाह से समायोजित किया गया था जिसमें रचना में मुसब्बर और दालचीनी, जायफल और केसर, इलायची और लोहबान को शामिल किया गया था। जैसा कि हो सकता है, "ट्रिपल सेक" की उत्पादन तकनीक इसके निर्माण के बाद से नहीं बदली है, और नए लिकर को "रॉयल कॉम्बियर ग्रांडे" कहा जाता था। 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में - पेरिस में चखने की एक प्रदर्शनी के बाद - पेय को वास्तविक प्रसिद्धि मिली।
प्रकार और किस्में:
वास्तव में, कुराकाओ लिकर के सभी शेड और लोकप्रिय कॉन्ट्रेयू ट्रिपल सेक लिकर के भाई हैं। उनका आधार संतरे के पेड़ का उत्साह है, और नुस्खा में छोटे समायोजन प्रत्येक शराब के स्वाद को उजागर करते हैं।

शरीर पर प्रभाव:पाचन को बढ़ावा देता है, स्फूर्ति देता है और मूड में सुधार करता है।

लिकर को सही तरीके से कैसे पियें और उपयोग करें:

ट्रिपल सेक एक अद्भुत पाचन है, इसलिए भोजन के बाद इसका आनंद लिया जा सकता है। लेकिन लिकर के साथ कॉकटेल निस्संदेह अभी भी अग्रणी हैं। कभी-कभी नारंगी मदिरा को बस एक गिलास जूस या सोडा, आइसक्रीम या कॉफी में डाला जाता है। हलवाई अपने पके हुए माल और मिठाइयों को इससे समृद्ध करने में संकोच नहीं करते।

उत्पादन का रहस्य:

यह तकनीक अल्कोहल टिंचर के ट्रिपल डिस्टिलेशन पर आधारित है संतरे का छिलका. मसालेदार जड़ी-बूटियाँ तीखा स्वाद जोड़ती हैं नारंगी पेय. अंत में लिकर को मीठा किया जाता है। कुछ निर्माता इसे कॉन्यैक या ब्रांडी (जैसे ग्रैंड मार्नियर) के साथ तैयार करते हैं या स्पष्ट अल्कोहल वाले सोने या नारंगी रंग में रंगते हैं। हालाँकि, डी कुयपर ट्रिपल सेक और बोल्स ट्रिपल सेक का स्वाद व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य है। आप इनके बीच का अंतर केवल प्रयोगशाला में ही समझ सकते हैं। लिकर के लोकप्रिय ब्रांड - कुराकाओ और कॉम्बियर - शराब के स्वाद से नहीं, बल्कि इसकी डिग्री से अलग होते हैं।

ट्रिपल सेक लिकर (आसवन के बिना घरेलू नुस्खा)

तैयारी में अपेक्षाकृत आसानी के कारण, कई लिकर प्रशंसक स्वयं ही ट्रिपल ड्राई तैयार करते हैं। आइए उनके उदाहरण का अनुसरण करने का प्रयास करें।

तैयार करना:

• वोदका - 400 मिलीलीटर
• चीनी - 400 ग्राम
• संतरे - 8 पीसी।
• पानी - 50-70 मिली

आपको इसे इस प्रकार तैयार करना होगा:

1. संतरे धोएं, छिलका हटा दें, छिलके और झिल्ली हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फलों के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें। टुकड़ा करने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाला छिलका और रस।
3. दानेदार चीनी डालें और पानी डालने के बाद सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें।
4. जब मिश्रण गर्म हो जाए (उबालें नहीं), तो आपको संतरे के टुकड़ों को मैश करना होगा ताकि उनमें से सारा रस निकल जाए।
5. इसके उबलने का इंतजार करने के बाद, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
6. पेय को ठंडा करें, वोदका डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें (उसी सॉस पैन में कसकर बंद ढक्कन के साथ)।
7. लिकर को कपड़े से छान लें और एक बोतल में भरकर 3-4 महीने के लिए रख दें।

ट्रिपल सेक के साथ कॉकटेल

नारंगी मदिरा के साथ कॉकटेल "लॉन्ग ड्रिंक्स" या "शॉट्स" के रूप में तैयार किए जाते हैं। यह सुगंधित अल्कोहल मार्टिंस और शैंपेन, सोडा और जूस में विशिष्टता जोड़ देगा। बार में कॉकटेल काफी महंगे हैं, लेकिन घरेलू विकल्प कहीं अधिक किफायती हैं। बारटेंडर की भूमिका निभाना रोमांचक और लुभावना है - इसे स्वयं आज़माएँ। और नुस्खे सर्वोत्तम कॉकटेलनारंगी के सूक्ष्म संकेत के साथ नीचे प्रस्तुत किया गया है।

" ". आपको लेने की आवश्यकता है: 100 मिली। सिल्वर टकीला, 50 मिली ट्रिपल सेक, 50 मिली नीबू का रस और 25 मिली चीनी सिरप। घटकों को बर्फ के साथ एक शेकर में मिलाया जाता है।

" ". आपको लेने की आवश्यकता है: 10 मिलीलीटर ट्रिपल सेक, सिल्वर टकीला, सफेद रम, सूखी जिन, वोदका, चीनी सिरप और नींबू का रस, 30 मिलीलीटर कोका-कोला। गिलास के नीचे बर्फ डाली जाती है, शराब, सिरप, जूस और कोला डाला जाता है।

"तट से"। आपको लेने की आवश्यकता है: 10 मिलीलीटर चीनी और बादाम सिरप, 20 मिलीलीटर नारंगी मदिरा और नींबू का रस, 40 मिलीलीटर रम। घटकों को बर्फ के साथ एक शेकर में मिलाया जाता है।

"गोरी औरत" आपको लेने की आवश्यकता है: 30 मिलीलीटर संतरे का रस, 75 मिलीलीटर नींबू का रस, 100 मिलीलीटर जिन और 1 अंडे का सफेद भाग मुर्गी का अंडा. घटकों को बर्फ के साथ एक शेकर में झागदार होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।

" ". आपको लेने की आवश्यकता है: 100 मिलीलीटर साइट्रस वोदका, 50 मिलीलीटर ट्रिपल सेक, 25 मिलीलीटर नींबू का रस और 250 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस। घटकों को बर्फ के साथ एक शेकर में मिलाया जाता है।

"डेवोनियन"। आपको लेने की आवश्यकता है: 10 मिली ऑरेंज लिकर, 20 मिली जिन और 100 मिली एप्पल साइडर. घटकों को बर्फ के साथ एक गिलास में मिलाया जाता है।

"मैंगो मार्टिनी" आपको लेने की आवश्यकता है: ट्रिपल सेक और वोदका प्रत्येक 50 मिलीलीटर, ताजा अंगूर और आम 25 मिलीलीटर प्रत्येक। घटकों को बर्फ के साथ एक शेकर में मिलाया जाता है।

"कामिकेज़" (शॉट)। आपको लेने की आवश्यकता है: 10 मिलीलीटर संतरे का लिकर, वोदका और नींबू का रस। घटकों को बर्फ के साथ एक शेकर में मिलाया जाता है।

"क्लाइकोव्का" आपको लेने की आवश्यकता है: 50 मिलीलीटर नारंगी मदिरा, शैंपेन और वोदका, 100 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस। घटकों को बर्फ के साथ एक गिलास में मिलाया जाता है।

"ब्रांडी क्रस्टा।" आपको लेने की आवश्यकता है: ट्रिपल सेक और मैराशिनो लिकर, कॉन्यैक, चीनी सिरप और नींबू का रस प्रत्येक 10 मिलीलीटर। घटकों को बर्फ के साथ एक शेकर में मिलाया जाता है।

"रेडिएटर" (शॉट)। आपको लेने की आवश्यकता है: 15 मिलीलीटर सफेद रम और नारंगी मदिरा, 25 मिलीलीटर मार्टिनी या मीठा वर्माउथ। घटकों को बर्फ के साथ एक शेकर में मिलाया जाता है।

"ग्रीष्मकालीन तूफ़ान" संतरे और अखरोट के लिकर, कहलुआ, अमारेटो और सांबुका का मिश्रण प्रत्येक 15 मिलीलीटर लिया गया और 120 मिलीलीटर की मात्रा में ठंडी काली चाय के साथ पतला किया गया।

लंबे पेय तैयार करते समय, आप सामग्री को कुचली हुई बर्फ या क्यूब्स के साथ मिला सकते हैं। हालाँकि, "शॉट्स" के लिए बड़े बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें पिघले बिना मिश्रण को ठंडा करने का समय नहीं होगा। ग्लास में "शॉट्स" डालते समय, क्यूब्स को शेकर से हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है।

का उपयोग करते हुए मादक कॉकटेल, आपको बहकावे में नहीं आना चाहिए, भले ही वे बहुत स्वादिष्ट लगें। हमारा शरीर एक प्रकार की शराब से भी बदतर मिश्रण को सहन करता है, इसलिए "अत्यधिक" से सुबह सिरदर्द, मतली और कमजोरी का खतरा होता है। याद रखें कि कॉकटेल का मानक प्रति शाम एक या दो सर्विंग है।

ट्रिपल सेक 15 से 40 डिग्री की ताकत वाला एक रंगहीन साइट्रस लिकर है, जो मीठे संतरे और कड़वे संतरे के छिलके को मिलाकर बनाया जाता है। जड़ी बूटी. नाम का फ्रेंच से अनुवाद "ट्रिपल ड्राई" के रूप में किया गया है, क्योंकि उत्पादन में केवल सूखे फलों का उपयोग किया जाता है, और पेय को तांबे के बर्तन में तीन बार आसुत किया जाता है।

प्रकार.ट्रिपल सेक लिकर श्रेणी में प्रसिद्ध कुराकाओ (सभी रंग) और कॉन्ट्रेउ भी शामिल हैं। संक्षेप में, ये मामूली बदलावों के साथ एक पेय की "लेखक की" विविधताएं हैं। उनमें से प्रत्येक में तकनीकी विशेषताएं हैं, गुप्त सामग्रीरेसिपी में एक कहानी है, लेकिन आधार वही है - संतरे का छिलका।

क्लासिक ट्रिपल सेक हमेशा पारदर्शी होता है।

कहानी

पेय के आविष्कारक को दूसरी पीढ़ी के फ्रांसीसी वाइन निर्माता जीन-बैप्टिस्ट कॉम्बियर माना जाता है। किंवदंती के अनुसार, 19 साल की उम्र में, महाशय कॉम्बियर और उनके भाई क्लाउड अनुकूल स्थानीय जलवायु और उपजाऊ मिट्टी से आकर्षित होकर सौमुर शहर चले गए। 6 वर्षों के बाद, भाइयों के पास पहले से ही अपनी खुद की कन्फेक्शनरी थी, लेकिन जीन-बैप्टिस्ट अपने खाली समय में मिठाइयों तक नहीं रुके, उन्होंने अल्कोहल और डिस्टिलेट के साथ प्रयोग किया;

ऐसा माना जाता है कि कॉम्बियर ने फ्रांकोइस रास्पेल की रेसिपी को आधार बनाया, जिनसे उनकी मुलाकात जेल में हुई थी। एक अन्य संस्करण के अनुसार, फ्रेंकोइस ने एक पत्रिका में नारंगी मदिरा का विवरण प्रकाशित किया, और 1834 में जीन-बैप्टिस्ट ने शराब को कॉन्यैक के साथ बदलकर और मीठा नारंगी ज़ेस्ट जोड़कर रचना में "सुधार" किया। खुशबूदार जड़ी बूटियों. हालाँकि, ये दोनों संस्करण ऐतिहासिक सत्य से भिन्न हैं - ट्रिपल सेक का निर्माण 1830 के दशक से किया गया है, और फ्रेंकोइस रास्पेल के साथ बैठक केवल 1853 में हुई थी। सबसे विश्वसनीय अनुमान यह है कि कई प्रयोगों और अनुपातों के चयन के बाद कॉम्बियर स्वयं ट्रिपल सेक नुस्खा लेकर आए।

1848 में, जीन-बैप्टिस्ट ने पूरी तरह से त्याग दिया कन्फेक्शनरी व्यवसायऔर ट्रिपल सेक के निर्माण पर ध्यान केंद्रित किया। जिस कमरे में वाइनमेकर ने डिस्टिल्ड किया था, उसे प्रसिद्ध अलेक्जेंडर गुस्ताव एफिल द्वारा डिजाइन किया गया था।

महाशय कॉम्बियर नेपोलियन III के विरोध में थे, जिसके लिए उन्होंने अपनी स्वतंत्रता से भुगतान किया: पूर्व पेस्ट्री शेफ पर राजशाही को धोखा देने का आरोप लगाया गया था और उन्हें 7 साल की कैद हुई थी, जहां वह फ्रेंकोइस रास्पेल के साथ एक ही सेल में थे। यह जल्दी ही स्पष्ट हो गया कि सेलमेट्स में बहुत कुछ समान था: दोनों वाइन निर्माता और नए स्वाद के आविष्कारक थे।

अपने साथी पीड़ित की सलाह से प्रेरित होकर, कॉम्बियर ने एलो के साथ ट्रिपल सेक को पूरक करते हुए एक और पेय का आविष्कार किया, जायफल, लोहबान, इलायची, दालचीनी और केसर। नए लिकर को "मामूली" नाम रॉयल कॉम्बियर ग्रांडे प्राप्त हुआ और अभी भी इसका उत्पादन किया जाता है।

जीन-बैप्टिस्ट की मृत्यु के बाद, पारिवारिक व्यवसाय उनके बेटे, जेम्स के हाथों में चला गया, जो बाद में सौमुर का मेयर बन गया।

उत्पादन

प्रौद्योगिकी विशिष्ट निर्माता पर निर्भर करती है; प्रतिस्पर्धा के जोखिम को कम करने के लिए प्रक्रिया की बारीकियों को आमतौर पर गुप्त रखा जाता है। हालाँकि, ट्रिपल सेक जैसे किसी भी पेय पर जोर दिया जाता है साइट्रस ज़ेस्ट, ट्रिपल डिस्टिल्ड, फिर पतला और मीठा किया गया। आमतौर पर शुद्ध अल्कोहल, कभी-कभी ब्रांडी या कॉन्यैक का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है।

प्रसिद्ध ब्रांड

• कॉम्बियर;
• कॉन्ट्रेउ;
• ग्रैंड मार्नियर (द ग्रैंड मार्नियर);
• बोल्स;
• डी कुयपर;
• मैकगिनीज.

ट्रिपल सेक कैसे पियें?

पाचन के रूप में भोजन के बाद बर्फ के साथ लिकर का सेवन किया जा सकता है, क्योंकि संरचना में हर्बल सार पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। हालाँकि, ट्रिपल सेक का उपयोग अक्सर कॉकटेल में किया जाता है - मूल नारंगी स्वाद तीखापन जोड़ता है।

ट्रिपल सेक को कॉफी या आइसक्रीम में पतला करके भी मिलाया जा सकता है खट्टे फलों का रस, फैंटा (एक और नारंगी सोडा), स्वाद के लिए पके हुए माल में मिलाएं।

ट्रिपल सेक के साथ लोकप्रिय कॉकटेल

1. लॉन्ग आइलैंड आइस टी।यह अमेरिका में निषेध के दौरान दिखाई दिया, जब मादक पेय को निर्दोष चाय के रूप में छिपाना आवश्यक था।

सामग्री: एक भाग वोदका, सूखी जिन, सफेद रम, सिल्वर टकीला, चीनी सिरप, ट्रिपल सेक और नींबू का रस, 3 भाग कोला।

विधि: एक लंबे गिलास या फ्रेंच प्रेस में बर्फ के टुकड़े डालें, एक-एक करके सामग्री डालें, ऊपर से कोला डालें।

2. कॉस्मोपॉलिटन। 20वीं सदी की शुरुआत में आविष्कार किए गए कॉकटेल को 1996 तक सुरक्षित रूप से भुला दिया गया था, जब मैडोना ने इसे आज़माया और एक बार फिर पेय को लोकप्रियता के शीर्ष पर ला दिया।

सामग्री: 1 भाग ट्रिपल सेक, 2 भाग सिट्रस वोदका, 2.5 भाग क्रैनबेरी जूस और 0.5 भाग नीबू का रस।

विधि: सब कुछ एक शेकर में मिलाएं, एक सर्विंग गिलास में डालें, ज़ेस्ट से सजाएँ।

3. मार्गरीटा।संक्षेप में, यह वही ब्रांडी क्रस्ट कॉकटेल है, जिसका आविष्कार 1862 में किया गया था, केवल रिम मीठा से नमकीन में बदल गया है, और नींबू नुस्खा में दिखाई दिया है।

सामग्री: 1 भाग ट्रिपल सेक और नीबू का रस, 2 भाग सिल्वर टकीला, लगभग 0.5 भाग चीनी सिरप (कम संभव)।

विधि: सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ मिलाएं, एक छलनी (बार छलनी) के माध्यम से नमकीन किनारे वाले ठंडे गिलास में डालें।

4. कामिकडे.आत्मघाती पायलटों के सम्मान में एक जापानी कॉकटेल, नाम का अनुवाद "दिव्य हवा" के रूप में किया जाता है।

विधि: बर्फ के साथ एक शेकर में बराबर मात्रा में वोदका, ट्रिपल सेक और नींबू का रस (या नीबू) मिलाएं और शॉट ग्लास में परोसें।

5. माई ताई.कॉकटेल का नाम ताहिती से "अलौकिक" के रूप में अनुवादित किया गया है।

सामग्री: बादाम का एक-एक भाग और चीनी सिरप, 2 भाग ट्रिपल सेक और नीबू का रस, 4 भाग पुरानी रम।

विधि: सभी सामग्री को एक शेकर में बर्फ के साथ मिलाएं, रॉक्स ग्लास में परोसें और पुदीना और कॉकटेल चेरी से सजाएं।