हर्बल चाय जड़ी बूटियों का संग्रह। उपयोगी जड़ी बूटियों का बिस्तर

यह अकारण नहीं है कि कॉफी, ब्लैक आदि की जगह हर्बल पेय लोकप्रिय हो गए हैं हरी चाय. सुगंधित एवं स्वादिष्ट पेय पदार्थ बनाये जाते हैं विभिन्न पौधे, हर व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी हैं। इन्हें पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए आप जड़ी-बूटियों की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

बगीचे के पौधों की पत्तियों और फूलों का उपयोग करके, चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ आपकी गर्मियों की झोपड़ी में उगाई जा सकती हैं। जामुन के साथ झाड़ियों की पत्तियों और फूलों से स्वादिष्ट पेय बनाए जाते हैं।

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जड़ी-बूटियों का चयन एवं तैयारी

यदि आप हर दिन हर्बल चाय पीने की योजना बनाते हैं तो इसका स्वाद अच्छा होना चाहिए। इसलिए, जो पौधे बहुत कड़वे होते हैं या जिनमें एक अप्रिय गंध होती है, वे दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, हालांकि उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

चाय के लिए जड़ी-बूटियों को सुखाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है ताजा. संग्रह तैयार करते समय, न केवल पत्तियों की कटाई की जाती है, बल्कि फूल, जामुन और फलों के पेड़ों के डंठल भी काटे जाते हैं।

दैनिक उपयोग के लिए एक पेय में हमेशा विभिन्न जड़ी-बूटियों का संग्रह नहीं होता है, केवल एक पौधे का उपयोग किया जा सकता है। अक्सर गुलाब कूल्हों का उपयोग किया जाता है, जिससे जलसेक तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट चायलिंडन के फूलों से प्राप्त किया गया। पुदीना पेय बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

कई नामों में जड़ी-बूटियों, फलों और पत्तियों की सूची शामिल है जिन्हें चाय के बजाय पीसा जाता है। आसव निम्न से बनाया जाता है:

• नींबू का मरहम;
• काले करंट के पत्ते;
• रास्पबेरी के पत्ते;
• जंगली स्ट्रॉबेरी;
• गुलाबी कमर;
• ओरिगैनो;
• पुदीना;
• कैमोमाइल;
• चेरी के पत्ते;
• ब्लूबेरी के पत्ते.

प्रत्येक पौधे को अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप एक संग्रह बना सकते हैं।

शुष्क मौसम में चाय सामग्री एकत्र करना सबसे अच्छा है। . पोषक तत्वों की संरचना सूखे पौधों के उचित सुखाने और भंडारण पर निर्भर करती है। उन्हें धूप में नहीं सुखाना चाहिए; इस उद्देश्य के लिए एक अंधेरे, सूखे कमरे का उपयोग किया जाता है। फिर उन्हें कम तापमान पर ओवन में अतिरिक्त सुखाने के अधीन किया जाता है।

जड़ी-बूटी को जार में कसकर संग्रहित किया जाता है बंद ढक्कन. सूखे कमरों में जड़ी-बूटियों को कैनवास बैग या अन्य सूती कपड़े में संग्रहीत करने की अनुमति है।

आप फार्मेसियों में पौधे खरीद सकते हैं, जहां वे प्रमाणित हैं और रेडियोलॉजिकल नियंत्रण से गुजर चुके हैं। फार्मेसियों में, उत्पाद खुले रूप में और बैग दोनों में बेचा जाता है। वे पकने के लिए पहले से ही तैयार हैं।

हर्बल इन्फ्यूजन के गुण

प्राचीन काल से, हर्बल इन्फ्यूजन डॉक्टरों के सहायक रहे हैं। इनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता था। आख़िरकार, कुछ जड़ी-बूटियों में औषधीय गुण होते हैं। इस मामले में, उन्हें एक निश्चित खुराक और प्रशासन के सीमित समय की आवश्यकता होती है।

अक्सर में रोजमर्रा की जिंदगीस्वस्थ जड़ी-बूटियों का उपयोग करें जिन्हें आप लगातार पी सकते हैं। पौधों की सामग्री से बना कोई भी पेय शरीर को महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करेगा। घास या पौधे की पत्तियों से बने पेय में लाभकारी गुण होते हैं और इसका मानव शरीर पर प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• ताकत में वृद्धि का कारण बनता है;
• मूड में सुधार करता है.

हर्बल चाय में कई विटामिन और होते हैं खनिज. और यद्यपि आप इस पेय को दिन में कई बार, यहां तक ​​कि शाम को भी पी सकते हैं, लेकिन आपको इसके बहुत अधिक सेवन में नहीं आना चाहिए। अत्यधिक उपयोगनुकसान पहुंचा सकता है. एलर्जी से ग्रस्त लोगों और पुरानी बीमारी वाले रोगियों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।



हर्बल चाय का उपयोग

कई मौकों पर हर्बल चाय का सेवन किया जाता है। यह रोजमर्रा की चाय या कॉफी की जगह ले सकता है। सुबह यह आपको स्फूर्ति देगा और शाम को यह आपको शांत करेगा और अच्छी नींद सुनिश्चित करेगा।

और कभी-कभी हर्बल अर्क कुछ बीमारियों में मदद करता है। इस मामले में, डॉक्टर से अनिवार्य परामर्श की आवश्यकता होती है।



अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए

कई जड़ी-बूटियाँ अग्नाशयशोथ को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करती हैं। इनमें से मुख्य हैं:

• कैमोमाइल;
• सेंट जॉन का पौधा;
• पुदीना;
• यारो.

ये सभी जड़ी-बूटियाँ अग्न्याशय की सूजन को कम करती हैं, सूजन से राहत देती हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती हैं और दर्द को कम करती हैं।

अग्नाशयशोथ के लिए एक बहुत ही उपयोगी पौधा फायरवीड है। इसके उपयोग के बाद अग्न्याशय की स्रावी गतिविधि सामान्य हो जाती है। यह पौधा पाचन और पाचन के लिए उपयोगी है रक्तचाप. साथ ही इसके सेवन से कैंसर से बचाव होता है।

सर्दी के लिए जड़ी बूटी

सर्दी के लिए जड़ी-बूटियाँ बहुत लोकप्रिय हैं। इस मामले में, ऐसे पौधों का उपयोग किया जाता है जिनमें ज्वरनाशक और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। अदरक एक ऐसा पौधा है. काली या हरी चाय बनाने में बारीक कटी हुई पौधे की जड़ मिलाई जाती है। एक चम्मच के लिए काली या हरी चाय का एक टुकड़ा लें ताजा अदरकइसका आकार अखरोट. यह सब 0.5 लीटर पानी में पीसा जाता है और 15 मिनट के लिए डाला जाता है।

ऐसे कई अन्य नुस्खे हैं जिनका उपयोग सर्दी को ठीक करने के लिए किया जा सकता है:

1. 1. लिंडन ब्लॉसम में स्वेदजनक प्रभाव होता है। 1 गिलास उबलते पानी के लिए 2 बड़े चम्मच सूखे फूल लें।
2. 2. कुचले हुए करंट के पत्तों का आसव लेते समय गर्मीशव. यह नुस्खा लिंडेन ब्लॉसम का उपयोग करने के समान ही है।
3. 3. बी लोग दवाएंकाले बड़बेरी के फूलों का उपयोग तापमान को कम करने के लिए किया जाता है। एक गिलास उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच सूखे फूल उबालें। सोने से पहले जलसेक पिया जाता है।
4. 4. कैमोमाइल जलसेक में एक अजीब स्वाद और गंध होती है जो सभी लोगों को पसंद नहीं होती है। इसलिए, आसव तैयार करते समय इसमें पुदीना मिलाया जाता है। कैमोमाइल में सूजनरोधी प्रभाव होता है और पुदीना बुखार को कम करता है। कभी-कभी इसमें अजवायन भी मिलाया जाता है, जो खांसी के दौरे को दबा देता है। सब कुछ मिलाया जाता है और मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच एक गिलास पानी में डाला जाता है। 15 मिनट के बाद, उत्पाद का उपयोग भोजन से पहले दिन में कई बार किया जाता है।

वजन घटाने के लिए

वजन घटाने के लिए ऐसे पौधों का उपयोग किया जाता है जो भूख कम करते हैं, मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव डालते हैं।

निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ भूख से लड़ने में मदद करेंगी:

1. 1. मक्के का रेशम भूख को कम करता है, पाचन को सामान्य करता है और खनिजों के संतुलन को बहाल करता है। प्रति गिलास उबलते पानी में उत्पाद का 1 चम्मच पर्याप्त है। जलसेक शाम को तैयार किया जाता है और सुबह पिया जाता है।
2. 2. अलसी के बीजों में पेट में सूजन और पेट भरा होने का एहसास कराने का गुण होता है। एक गिलास पानी के साथ 1 चम्मच बीज लें।
3. 3. बेयरबेरी की पत्तियों को 7 घंटे तक डाला जाता है। जब मोटापा तनाव से जुड़ा हो तो काढ़ा मदद करता है। 0.5 लीटर उबलते पानी में 2 चम्मच डालें।
4. 4. नागफनी के फूलों का काढ़ा मेटाबॉलिज्म को सामान्य करता है। इसके अलावा, इसके फूल और जामुन हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाते हैं। भोजन से 20 मिनट पहले फूलों का काढ़ा पिया जाता है, उबलते पानी के एक गिलास के लिए 2 चम्मच पुष्पक्रम पर्याप्त हैं।
5. 5. गुलाब कूल्हों का काढ़ा लेने से न केवल भूख का अहसास कम होता है, बल्कि शरीर विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी संतृप्त होता है। पकाने से पहले, 6-7 जामुनों को कुचलकर एक गिलास उबलते पानी में उबाला जाता है। 20 मिनिट बाद स्वादिष्ट और स्वस्थ पेयखाने के लिए तैयार।

मोटे लोगों के शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा रहता है। इससे छुटकारा पाने के लिए निम्नलिखित मूत्रवर्धक जड़ी-बूटियों का काढ़ा पिएं:

1. 1. दूध थीस्ल बीज के काढ़े में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। आप इसे पी सकते हैं लंबे समय तक, छोटे भागों में। उत्पाद के 30 ग्राम को 0.5 लीटर पानी में डालें, उबाल लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल आधा न हो जाए।
2. 2. थाइम न केवल अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, बल्कि शरीर को आराम और शांति भी देता है। एक लीटर पानी में 15 ग्राम जड़ी बूटी पीसा जाता है।
3. 3. कैलेंडुला एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है। इसे अक्सर हर्बल चाय में शामिल किया जाता है जो लड़ने में मदद करती है अधिक वजन.
4. 4. मेलिसा शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालती है और आरामदायक और अच्छी नींद को बढ़ावा देती है।

स्लिमिंग चाय में ऐसे पौधे शामिल हैं जिनका रेचक प्रभाव होता है। ये जड़ी-बूटियाँ हैं जैसे:

• ज़ोस्टर रेचक;
• हिरन का सींग;
• सेना;
• हेलबोर.

गर्भावस्था के दौरान

महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान उत्पादों का सेवन करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। यह बात हर्बल चाय चुनने पर भी लागू होती है। हालाँकि पेय पौधों से बने होते हैं प्राकृतिक उत्पाद, गर्भावस्था के दौरान ये हमेशा फायदेमंद नहीं होते हैं।

इस समय महिलाओं के लिए सबसे पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ हैं:

• पत्तियों फलों के पेड़और झाड़ियाँ;
• सेंट जॉन का पौधा;
• नींबू बाम के पत्ते;
• पुदीना;
• नागफनी;
• कैमोमाइल.

लेकिन चाय बनाने के लिए इन सुरक्षित पौधों का उपयोग करते समय भी आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

ताकत देना

शरीर को पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करने के लिए सुबह टॉनिक चाय पीना सबसे अच्छा है। ऐसे पेय सुबह की कॉफी की जगह ले लेते हैं, जो हर किसी के लिए अच्छा नहीं है। ताक़त के लिए चाय का उपयोग करें जिसमें शामिल हैं:

• फायरवीड;
• पुदीना;
• अदरक की जड़

इस ड्रिंक का एक कप आपको पूरे दिन के लिए ताकत देगा और गारंटी भी देगा मूड अच्छा रहे. अदरक की जड़ को कुचलकर पुदीना और फायरवीड चाय के साथ मिलाया जाता है। एक गिलास उबलते पानी में मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हर्बल इन्फ्यूजन की तैयारी

की प्रत्येक हर्बल चायएक निश्चित स्वाद और गंध है। फार्मेसियों में कई तैयार तैयारी हैं, लेकिन आप घर पर अपने हाथों से वांछित पेय तैयार कर सकते हैं। इसके लिए घर पर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ रखना उपयोगी है। हर गर्मियों में उन्हें इकट्ठा करने और सुखाने की सलाह दी जाती है। जड़ी-बूटी की शेल्फ लाइफ आमतौर पर 1-2 साल होती है, इसलिए स्टॉक को लगातार अपडेट किया जाता है।

शराब बनाना जड़ी बूटी चायअच्छी तरह से गर्म किए गए सिरेमिक व्यंजनों में अनुशंसित। आपको शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी नहीं मिलानी चाहिए। पेय लेते समय शहद का उपयोग करना उपयोगी होता है। यह उत्पाद के स्वाद को उजागर करेगा और शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करेगा।

के लिए एक नियम है उचित शराब बनानाहर्बल चाय: जब कई पौधों का उपयोग किया जाता है, तो कई की उपस्थिति तेज़ गंधमिश्रण में अनुमति नहीं है. पेय को उपभोग से ठीक पहले बनाया जाता है।

यहां पेय पदार्थों की कुछ रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आप हर दिन चाय के बजाय पी सकते हैं :

1. 1. बर्गनिया की पत्तियों के 3 भागों में करंट, रास्पबेरी और अजवायन की पत्तियों का 1-1 भाग मिलाएं। यह विटामिन चाय.
2. 2. नींबू बाम की पत्तियां, नागफनी के फूल और फल, लिंडन के फूल और पुदीने की पत्तियां बराबर भागों में लें। चाय का हल्का शांत प्रभाव होता है।
3. 3. कैमोमाइल और थाइम जड़ी बूटी के बराबर भागों को पीसा और डाला जाता है। सामान्य शक्तिवर्धक चाय.

जब तक अन्यथा संकेत न दिया जाए, सभी विटामिन और पुनर्स्थापनात्मक मिश्रण निम्नानुसार बनाए जाते हैं: जड़ी-बूटियों के मिश्रण का एक बड़ा चमचा 1 गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

यदि आप गुलाब की पंखुड़ियों को लिंडन के फूलों के साथ मिलाते हैं तो चाय का स्वाद दिलचस्प हो जाता है। इसका स्वाद तरबूज जैसा होता है.

किसी भी पेड़ और झाड़ी की पत्तियाँ और फूल शराब बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। बेझिझक प्रयोग करें और अपना स्वयं का प्राप्त करें मूल पेयक्योंकि हर दिन अनेक लाभ लाएगा।

हर्बल चाय के नुस्खे प्राचीन काल से ज्ञात हैं। हमारे पूर्वज प्यास बुझाने के साथ-साथ स्वास्थ्य संवर्धन और उपचार के लिए भी सुगंधित पेय पदार्थों का उपयोग करते थे। महिलाएं पूरी गर्मियों में जड़ें, फल, पत्तियां और जड़ी-बूटियां तैयार करती थीं और उन्हें पता होता था कि किसी विशेष पौधे से चाय बनाने का समय कब है। आज यह परंपरा हमारे घरों में लौट रही है। हालाँकि, अधिकांश के लिए हर्बल चायहर दिन के लिए: उनकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि, सामग्री एकत्र करने, सुखाने और भंडारण करने की विशेषताएं, शरीर पर उनका प्रभाव - अज्ञात क्षेत्र हैं। इस प्राचीन कला की कुछ बारीकियों पर नीचे चर्चा की जाएगी।

प्रकृति की पेंट्री

ग्रीष्मकालीन कॉटेज, जंगलों और घास के मैदानों में पाए जाने वाले कई पौधों में औषधीय गुण होते हैं। यहां तक ​​कि सबसे कठोर शहरी निवासियों ने भी कम से कम एक बार पुदीना, कैमोमाइल, गुलाब कूल्हों या नींबू बाम वाली चाय पी है। हालाँकि, वे प्राकृतिक भंडार में सुगंधित और स्वस्थ पौधों की आपूर्ति तक ही सीमित नहीं हैं।

चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ सेंट जॉन पौधा, वेलेरियन, थाइम, बिछुआ, सेज, मदरवॉर्ट, लैवेंडर और अन्य हैं। उनमें से कई हमारे विशाल देश भर के जंगलों और घास के मैदानों में पाए जाते हैं। कुछ लोग बगीचों और दचाओं में बहुत अच्छा महसूस करते हैं। हर्बल चाय के व्यंजनों में अक्सर गुलाब के कूल्हे, नागफनी, रसभरी, रोवन, ब्लैकबेरी, करंट और समुद्री हिरन का सींग शामिल होते हैं। कैमोमाइल, लिंडन और अजवायन के फूलों का उपयोग सुगंधित पेय के लिए किया जाता है। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट, गुलाब कूल्हों, पुदीना जैसे पौधों की पत्तियां भी कच्चे माल हैं औषधीय शुल्क. यहां तक ​​कि कुछ झाड़ियों और पेड़ों (चेरी, ब्लैक करंट, रास्पबेरी, और इसी तरह) की टहनियों का भी उपयोग किया जाता है।

स्वाद के लिए मसालों को अक्सर तैयारियों में मिलाया जाता है: दालचीनी, लौंग, अदरक और यहां तक ​​कि काली मिर्च भी। वे स्वाद को समृद्ध करते हैं और पेय के गुणों को बढ़ाते हैं।

गंदा का अर्थ है हानिकारक

सामग्री की तैयारी पेय के लाभकारी गुणों में महत्वपूर्ण योगदान देती है। संग्रहण, सुखाने और भंडारण के लिए कुछ नियम हैं। चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ प्रदूषण के स्रोतों से दूर उगाई जानी चाहिए: कारखाने, राजमार्ग, लैंडफिल। हवा, पानी और मिट्टी से हानिकारक पदार्थ बहुत जल्दी तनों, पत्तियों, फूलों और फलों का हिस्सा बन जाते हैं। यही कारण है कि फार्मेसियों में बेची जाने वाली तैयार तैयारी बहुत कम मूल्य की होती है। एक नियम के रूप में, निर्माता कच्चे माल की शुद्धता की गारंटी नहीं दे सकते हैं या उनके आश्वासन को सत्यापित नहीं किया जा सकता है।

संग्रह

चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ उनके फूल आने की अवधि के दौरान एकत्र की जाती हैं। इस समय, सुगंध और लाभकारी पदार्थ अपनी उच्चतम सांद्रता तक पहुँच जाते हैं। इस नियम के कुछ अपवाद हैं: कुछ पेय पदार्थों के लिए युवा अंकुरों या कलियों की आवश्यकता होती है।

ओस गायब होने के बाद शुष्क मौसम में जड़ी-बूटियाँ, पत्तियाँ और फल एकत्र किए जाते हैं। पौधों को उखाड़ने की जरूरत नहीं है. इसके अलावा, सभी पत्तियों और फूलों को आखिरी तक इकट्ठा न करें। सावधान रवैयायह आपको अगले वर्ष इस स्थान पर आवश्यक पौधे ढूंढने की अनुमति देगा।

फलों को पकने के बाद ही तोड़ना चाहिए. पत्तियों और फूलों की कटाई उनके पूरी तरह खिल जाने के बाद की जाती है।

सुखाने

हर्बल चाय में ताजी पत्तियां और फल शामिल हो सकते हैं। हालाँकि, अधिकतर, संग्रह सूखी सामग्री से बना होता है। जड़ी-बूटियों को एक छत्र के नीचे एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखा जाता है। आवश्यक तेल (थाइम, अजवायन और अन्य) वाले पौधों को लगभग 30º के तापमान पर धीरे-धीरे सुखाया जाना चाहिए। पुदीना, कोल्टसफ़ूट, टैन्सी और ग्लूकोसाइड वाली अन्य जड़ी-बूटियाँ ड्रायर (इष्टतम) का उपयोग करके तैयार की जा सकती हैं तापमान व्यवस्था- 50-60º)।

गुलाब कूल्हों, नागफनी, किशमिश और रोवन के फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। इन्हें 80-90º तापमान पर सुखाना सबसे अच्छा होता है।

भंडारण

फूल, पत्तियाँ और जड़ी-बूटियाँ अपने लाभकारी गुणों और असाधारण सुगंध को दो साल से अधिक समय तक बरकरार रखती हैं। जड़ें और छाल तीन साल तक और फल चार साल तक उपयोग योग्य रहते हैं।

सामग्री को संग्रहित करना सबसे अच्छा है कागज के बैगया प्राकृतिक कपड़े से बने बैग। इसके लिए आप कांच या सिरेमिक जार का भी उपयोग कर सकते हैं। सुविधा के लिए, कंटेनर में जड़ी-बूटियों के नाम वाले स्टिकर उपलब्ध कराना बेहतर है।

हर दिन के लिए हर्बल चाय: रेसिपी

एक सुगंधित और उपचारात्मक पेय एक प्रकार के पौधे से या संग्रह के आधार पर तैयार किया जा सकता है। मिश्रण की संरचना के आधार पर चयन किया जाना चाहिए उपयोगी गुणऔर पौधों की स्वाद विशेषताएँ। जहां तक ​​बाद की बात है, आप पहले केवल एक घटक पर आधारित पेय आज़माकर अपने लिए इष्टतम मिश्रण चुन सकते हैं। इस तरह आप स्वाद महसूस कर सकते हैं और वांछित संयोजन पा सकते हैं।

के बारे में चिकित्सा गुणोंकटाई से पहले ही पौधों के बारे में पहले से जानना बेहतर होता है। कुछ जड़ी-बूटियों में मतभेद होते हैं। उन्हें दवाओं की तरह ही सावधानी से लिया जाना चाहिए।

जड़ी-बूटियों, जड़ों और फलों के अलावा, ऐसे पेय में अक्सर बिना एडिटिव्स वाली नियमित हरी या काली चाय, साथ ही मसाले भी शामिल होते हैं। एक शब्द में, कल्पना केवल स्वाद प्राथमिकताओं तक ही सीमित है, कुछ गुणपौधे और शरीर की एलर्जी की प्रवृत्ति।

नीचे दी गई हर्बल चाय रेसिपी में एक या अधिक सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

नींबू चाय

लिंडन के फूल कई लाभकारी पदार्थों का स्रोत हैं। इनमें विटामिन (सी और समूह बी), कई सूक्ष्म तत्व, ग्लाइकोसाइड, फ्लेवोनोइड, टैनिन आदि होते हैं। स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय केवल फूलों से या पारंपरिक हरी और काली चाय की पत्तियों को मिलाकर तैयार की जा सकती है।

लिंडन पेय के लिए, एक बड़ा चम्मच सूखी जड़ी बूटी लें और उसके ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए डाला जाता है। इस चाय को सिरेमिक कंटेनर में बनाना सबसे अच्छा है। तापमान बनाए रखने के लिए इसे तौलिये से ढंकना चाहिए।

पीने नींबू चायचीनी या शहद के साथ. यह सर्दी से लड़ता है, इसमें शांत, एनाल्जेसिक और ज्वरनाशक प्रभाव होता है। कई विशेषज्ञों के अनुसार, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने के लिए यह सबसे अच्छी हर्बल चाय है। रजोनिवृत्ति के साथ होने वाली अप्रिय घटनाओं को रोकने के लिए 45 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। ऐसे में आपको इसे हर छह महीने में एक बार सुबह एक गिलास पीने की जरूरत है।

खिलती हुई सैली

फायरवीड, या फायरवीड, एक और पौधा है जिसके कई लाभकारी गुण हैं मानव शरीर. यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, रक्त से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, और इसमें ज्वरनाशक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं।

सुखाने से पहले फायरवीड को थोड़ी देर के लिए धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, पौधे की पत्तियों को मोड़ दिया जाता है (उन्हें हथेलियों के बीच घुमाया जाना चाहिए) और मोड़ दिया जाता है मिट्टी के बर्तन. फिर उन्हें छाया में सुखाना होगा।

तैयार पत्तियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है: एक भाग फायरवीड चाय, पांच भाग पानी। मिश्रण को शहद या चीनी के साथ मिलाकर पिया जाता है।

कैमोमाइल

कैमोमाइल, पुदीने की तरह, एक पूरक के रूप में कई लोगों द्वारा जाना और परिचित है। दुकानों में आप अक्सर रेडीमेड पा सकते हैं हरी चाय, हर्बल, इस पौधे के फूलों के साथ। यह आश्चर्य की बात नहीं है: कैमोमाइल में एक सुखद स्वाद और सुगंध है, और इसका शांत प्रभाव भी है। इसके अलावा, इसमें पित्तशामक, दर्दनाशक, स्वेदजनक और सूजन-रोधी गुण होते हैं। जापानी वैज्ञानिकों के शोध से पता चला है कि कैमोमाइल मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। यह बहुक्रियाशील उपकरण निश्चित रूप से हाथ में रखने लायक है।

हालाँकि, कैमोमाइल में भी मतभेद हैं। आपको इस चाय का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए: बड़ी खुराकयह तंत्रिका तंत्र पर दबाव डाल सकता है और मांसपेशियों की टोन में कमी ला सकता है।

बीमारियों से सुरक्षा

प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के उद्देश्य से बनाई जाने वाली हर्बल चाय की रेसिपी में अक्सर गुलाब के कूल्हे शामिल होते हैं। इसमें विटामिन सी का बड़ा भंडार है, यह शरीर को सर्दी से लड़ने में मदद करता है और इसके सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है। इसके अलावा, गुलाब के कूल्हे ऊतक पुनर्जनन और हड्डी के संलयन को तेज कर सकते हैं। यह चमत्कारी पौधा ताकत भी बढ़ाता है नाड़ी तंत्रऔर रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

काढ़ा बनाने के लिए गुलाब के एक भाग में दस भाग पानी लें। इस चाय को कम से कम सात घंटे तक भिगोया जाना चाहिए, इसलिए इसे थर्मस में करना और रात भर के लिए छोड़ देना सुविधाजनक है। गुलाब कूल्हों के लिए अंतर्विरोध संचार संबंधी विकार, एंडोकार्टिटिस, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस हैं।

यदि चाहें तो मल्टीविटामिन मिश्रण में स्ट्रॉबेरी, ब्लैक करंट, रोवन और समुद्री हिरन का सींग मिलाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए उपयोग करें औषधीय काढ़ाआप इन पौधों के फल और पत्तियां दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

पूरे दिन के लिए ऊर्जा

शरीर के स्वर को बेहतर बनाने के लिए चाय, हर्बल चाय या अर्क शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है, जब दिन के उजाले में कमी से मानव तंत्रिका तंत्र पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है। इस तरह के मिश्रण में कोल्टसफूट, फायरवीड, कैलमस, वेलेरियन, कैलेंडुला, गुलाब कूल्हों, जुनिपर, नागफनी, अजवायन, रोवन, ब्लैक करंट आदि शामिल हैं।

टॉनिक चाय के विकल्पों में से एक रोज़मेरी के आधार पर तैयार किया जाता है। एक गिलास उबलते पानी में मसाले की एक टहनी या एक चम्मच सूखी पत्तियां डाली जाती हैं। मिश्रण को 10 मिनट तक डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। यह चाय शहद के साथ पीने के लिए अच्छी है। पेय में स्फूर्तिदायक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

आज बड़ी संख्या में हर्बल चाय रेसिपी हैं। उनके लाभकारी गुण केवल लोकप्रिय धारणा नहीं हैं: वे वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं और चिकित्सा में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। आप अपने लिए इष्टतम फीस स्वयं बना सकते हैं। मुख्य बात है कुछ प्वाइंट्स याद रखना। लगभग हर पौधे में एक विरोधाभास होता है; मिश्रण समान गुणों वाले अवयवों के आधार पर सबसे अच्छा बनाया जाता है। फीस संकलित करते समय यह याद रखना आवश्यक है स्वाद गुणजड़ी बूटी कड़वे स्वाद या हल्की सुगंध को अन्य जड़ी-बूटियों या योजकों की मदद से ठीक किया जा सकता है: मसाले, मिठास, इत्यादि। एक और बारीकियां: मानव शरीर किसी विशेष उत्पाद के प्रभावों के अभ्यस्त होने की क्षमता से प्रतिष्ठित होता है। इसलिए बेहतर है कि एक ही चाय को लगातार न पीएं, बल्कि समय-समय पर इसे बनाते रहें विभिन्न पेयताकि इसके गुण निरंतर बने रहें लाभकारी प्रभावशरीर पर।

जैसा कि आप जानते हैं, हर नई चीज़ पुरानी चीज़ को अच्छी तरह भुला दिया जाता है। यह अभिव्यक्ति आज के लेख के विषय पर बिल्कुल फिट बैठती है। जड़ी-बूटियों, फलों और फूलों के संग्रह से बनी चाय की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है, और यह सिर्फ फैशन की बात नहीं है। बहुत बार, जो लोग अपने स्वास्थ्य की गंभीरता से परवाह करते हैं वे मना कर देते हैं पारंपरिक चायऔर कॉफ़ी और हर्बल चाय पर स्विच करें। प्रेरणा सरल है: "नियमित" चाय में कैफीन और टैनिन की उच्च मात्रा होती है - पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, कुछ लोग चाय मास्टर्स के निर्देशों का पालन करते हैं और चाय की पत्तियों को सही ढंग से बनाते हैं - अफसोस, 2-3 दिनों तक खड़ी चाय की पत्तियां हमारी रसोई में बिल्कुल भी असामान्य नहीं हैं, और ऐसी चाय को स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं कहा जा सकता है। हां, और बच्चों को 2-3 साल के बाद ही चाय दी जा सकती है।

अच्छी पुरानी हर्बल चाय की बात ही अलग है। हमारे देश में असली चाय आने से पहले, लगभग 500 साल पहले हमारे पूर्वज यही पीते थे। कड़ाई से कहें तो, जड़ी-बूटियों, जड़ों या फूलों के अर्क या काढ़े को चाय नहीं कहा जाना चाहिए, क्योंकि यह चाय की झाड़ी की पत्तियों से तैयार नहीं की जाती है। लेकिन हम बहुत ज़्यादा नख़रेबाज़ नहीं होंगे।

हर्बल चाय विभिन्न किस्मों में आती हैं: विटामिन से भरपूर, औषधीय, ठंडी या, इसके विपरीत, गर्म करने वाली, सुगंधित और इतनी सुगंधित नहीं, लेकिन किसी भी मामले में वे सभी स्वास्थ्यवर्धक हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप स्वयं अपनी अनूठी चाय एकत्र कर सकते हैं और बना सकते हैं, बस आपको यह जानना होगा कुछ महत्वपूर्ण नियम. आवश्यक जड़ी-बूटी के लिए जाते समय, याद रखें कि प्रकृति बहुत कमजोर है - सब कुछ न उखाड़ें, इसके नवीनीकरण के लिए संग्रह स्थल पर कुछ घास छोड़ दें। पत्तियां (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, स्टोनबेरी, ब्लैकबेरी) इकट्ठा करते समय, शाखा से केवल कुछ पत्तियां काटें, और आपको उन्हें पूरी तरह से खुला इकट्ठा करना होगा। पुदीना, सेंट जॉन पौधा, थाइम, अजवायन जैसे फूलों वाले पौधों को इकट्ठा करते समय, बीज पकने के लिए हमेशा कुछ फूलों वाले पौधों को छोड़ दें। चमेली, गुलाब, और लिंडन के फूलों को केवल पूरी तरह से खिलने पर ही काटा जाना चाहिए। पूरी तरह पकने पर जामुन और फल तोड़ें। कच्चा माल इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय पौधे में फूल आने की शुरुआत या पूर्ण फूल आने का होता है। आपको शुष्क मौसम में, ओस गायब होने के तुरंत बाद घास इकट्ठा करने की ज़रूरत है।

जड़ी-बूटियों को सुखाना भी एक विज्ञान है। एकत्रित जड़ी-बूटियों को पूरी तरह सूखने तक एक छायादार क्षेत्र (एक छतरी के नीचे, एक अटारी में या एक अच्छी तरह हवादार कमरे में) में सुखाया जाता है। किसी भी परिस्थिति में घास को सड़ने न दें। काली घास का सेवन नहीं करना चाहिए!

. आवश्यक तेल (अजवायन, कैलमस, थाइम, आदि) युक्त जड़ी-बूटियों को 30-35ºC के तापमान पर धीरे-धीरे सुखाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि आवश्यक तेल वाष्पित न हो जाए।
. ग्लूकोसाइड्स (टैन्सी, मिंट, एडोनिस, सेंट जॉन पौधा, कोल्टसफूट) युक्त जड़ी-बूटियों को 50-60ºС के तापमान पर ड्रायर में सुखाया जाता है।
. बहुत सारे विटामिन सी युक्त फल (गुलाब के कूल्हे, काले करंट, बरबेरी, रोवन) को ड्रायर में 80-90ºC के तापमान पर सुखाया जाता है।

आपको तैयार कच्चे माल को तेज गंध वाले उत्पादों से दूर, कागज या लिनन बैग में संग्रहित करने की आवश्यकता है, अधिमानतः प्रत्येक प्रकार को अलग से। सुगंधित जड़ी-बूटियों को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच या सिरेमिक जार में संग्रहित किया जा सकता है। प्रत्येक बैग या जार पर जड़ी-बूटी के नाम और संग्रह के समय का एक लेबल होना चाहिए। पत्तियों, फूलों और जड़ी-बूटियों का शेल्फ जीवन 1-2 वर्ष, फल और जामुन - 3-4 वर्ष, छाल और प्रकंद - 2-3 वर्ष है।

हर्बल चाय बनाने में एक और महत्वपूर्ण कौशल जड़ी-बूटियों का गुलदस्ता इकट्ठा करना है। बेशक, आप केवल एक जड़ी-बूटी से चाय बना सकते हैं, लेकिन चायदानी पर कुछ जादू करने का अवसर कौन मना करेगा? यदि आप उपयोग कर रहे हैं खुशबूदार जड़ी बूटियों(पुदीना, नींबू बाम, अजवायन, अजवायन, आदि), तो उनमें से केवल एक को मिश्रण में शामिल करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, सुगंध एक-दूसरे को नष्ट कर सकती हैं या इससे भी बदतर, एक अप्रिय गंध में विलीन हो सकती हैं। इसीलिए सबसे बढ़िया विकल्पइसमें एक सुगंधित जड़ी-बूटी के साथ कई तटस्थ जड़ी-बूटियों का मिश्रण हो सकता है।

आपको यह भी जानना होगा कि हर्बल चाय कैसे बनाई जाती है। यदि आप फूलों से चाय बना रहे हैं, तो आपको उन्हें एक बड़े चीनी मिट्टी के चायदानी में सफेद उबलते पानी के साथ बनाना होगा और इसे 5-10 मिनट तक पकने देना होगा। पत्तियों को उबलते पानी में भी पकाया जा सकता है, या आप उन्हें 3-5 मिनट तक उबाल सकते हैं, लेकिन इससे कई उपयोगी पदार्थ निकल जाएंगे। पकाने से पहले, सूखे जामुनों को कुचलने की जरूरत है, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पौधों की जड़ें, छाल और खुरदरे हिस्सों को बारीक काट कर रख दिया जाता है ठंडा पानी, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। उचित रूप से तैयार की गई हर्बल चाय है अद्भुत सुगंध, भरपूर स्वाद और चमकीले रंग, और यह केवल उपयोगी पदार्थों का भंडार भी है। आप यह भी कह सकते हैं कि हर्बल चाय को एक खाद्य उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि उनमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है: एंजाइम, विटामिन, कार्बनिक एसिड, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट इत्यादि।

सभी हर्बल चाय को विटामिन और औषधीय चाय में विभाजित किया जा सकता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, विटामिन हर्बल चाय को सुरक्षित रूप से पिया जा सकता है साल भरजितना आप चाहें और जब भी चाहें, लेकिन औषधीय चाय से आपको सावधान रहने की जरूरत है। ऐसी चाय डॉक्टरों द्वारा निर्धारित की जाती है और इसे सीमित समय तक पिया जा सकता है। औषधीय चाय में शामिल जड़ी-बूटियों में कुछ बीमारियों के लिए मतभेद हो सकते हैं।

सुबह आप स्ट्रॉबेरी, एंजेलिका, लेमनग्रास, लैवेंडर, तिपतिया घास, लवेज आदि की पत्तियों और फूलों से बनी टॉनिक विटामिन चाय पी सकते हैं।
. शाम को, इसके विपरीत, आपको सुखदायक हर्बल चाय पीने की ज़रूरत है - सेंट जॉन पौधा, रास्पबेरी की पत्तियां, पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल, फायरवीड, चेरी की पत्तियां, प्रिमरोज़, आदि।
. सर्दियों और शुरुआती वसंत में, रास्पबेरी की पत्तियों से मल्टीविटामिन हर्बल चाय तैयार करना अच्छा होता है, काला करंट, ब्लैकबेरी, बिछुआ, गाजर, बरबेरी, गुलाब कूल्हे, समुद्री हिरन का सींग, रोवन।
. लेकिन गर्मियों में ताजी जड़ी-बूटियों और पत्तियों से बनी चाय पीना सबसे अच्छा है - यह "जीवित" विटामिन के लिए सबसे अच्छा समय है।

यहाँ कुछ हैं नमूना व्यंजनविटामिन हर्बल चाय का संग्रह।

लिंगोनबेरी: 2 ग्राम हीदर के फूल, 2 ग्राम गुलाब की पत्तियां, 10 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियां।

रोवन: 30 ग्राम रोवन बेरी, 5 ग्राम रसभरी, 2 ग्राम करंट के पत्ते।

स्ट्रॉबेरी: 10 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 2 ग्राम पुदीना, 2 ग्राम सेंट जॉन पौधा।

प्रिमरोज़ चाय: 5 ग्राम प्रिमरोज़ पत्तियां, 5 ग्राम सेंट जॉन पौधा।

शहद-गुलाब की चाय: 20 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 15 ग्राम शहद, 5 ग्राम नींबू का रस।

विटामिन: 20 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम रोवन फल, 5 ग्राम अजवायन की पत्तियां।

सामान्य सुदृढ़ीकरण: 3 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियाँ, 3 ग्राम ब्लैकबेरी की पत्तियाँ, 3 ग्राम काले करंट की पत्तियाँ, 10 ग्राम थाइम, 10 ग्राम सेंट जॉन पौधा। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सामान्य सुदृढ़ीकरण №2: 6 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 6 ग्राम समुद्री हिरन का सींग फल, 2 ग्राम सेंटौरी जड़ी बूटी, 2 ग्राम नद्यपान जड़, 3 ग्राम सिंहपर्णी जड़, 20 ग्राम शहद।

सामान्य सुदृढ़ीकरण संख्या 3: 30 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 20 ग्राम ब्लूबेरी, 10 ग्राम बर्ड चेरी बेरी, 30 ग्राम बिछुआ की पत्तियां। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। शहद के साथ पियें.

सामान्य सुदृढ़ीकरण №4: 30 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते, 30 ग्राम बिछुआ, शहद। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएं, 2 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें। गर्म पियें. यह चाय कब्ज के लिए वर्जित है।

औषधीय हर्बल चाय का उपयोग केवल डॉक्टर की सिफारिश पर और उनकी देखरेख में किया जाता है। औषधीय चाय संग्रह में जड़ी-बूटियों की खुराक और संख्या सख्ती से आवश्यक नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य की स्थिति और आपकी भलाई पर निर्भर करता है, उन्हें कम किया जा सकता है, लेकिन आपको उन्हें बढ़ाना नहीं चाहिए। विटामिन चाय के विपरीत, जिसे दिन या रात के किसी भी समय पिया जा सकता है, औषधीय हर्बल चाय का सेवन भोजन से 20-30 मिनट पहले किया जाता है। तैयार चाय को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है. आमतौर पर, औषधीय चाय पानी के स्नान में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी से भरे संग्रह वाले बर्तनों को थोड़े उबलते पानी वाले कटोरे में रखा जाता है और उबाला जाता है। जलसेक 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में तैयार किया जाता है, काढ़ा - 30 मिनट के लिए। फिर औषधीय चाय को गर्मी से हटा दिया जाता है और डाला जाता है: जलसेक - 10-15 मिनट, काढ़ा - 30 मिनट। इसके बाद, परिणामस्वरूप चाय को सूखा दिया जाता है, शेष कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और सभी तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। फिर तैयार औषधीय चाय के ऊपर मूल मात्रा में उबला हुआ पानी डाला जाता है।

प्राकृतिक उपचारों का विवेकपूर्ण उपयोग आपकी स्थिति को कम करने और बीमारी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। हालाँकि, आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए, जड़ी-बूटियों की संकेतित खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए, या अज्ञात जड़ी-बूटियों का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह जहर से भरा है!

यहां औषधीय चाय की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

मूत्रवर्धक चाय: 5 ग्राम सैनफ़ोइन, 5 ग्राम सेंट जॉन पौधा, 5 ग्राम काले करंट की पत्तियाँ।

ब्लूबेरी चाय (कोलाइटिस के लिए): 2 ग्राम ब्लूबेरी फल, 2 ग्राम कैमोमाइल फूल, 2 ग्राम पुदीना, 2 ग्राम बिछुआ पत्तियां।

स्वेटशॉप चाय: 10 ग्राम रसभरी, 10 ग्राम लिंडेन फूल। 1 छोटा चम्मच। 2 कप मिश्रण बनाएं। उबलते पानी, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म पियें।

सर्दी-जुकाम के लिए औषधीय चाय: 10 ग्राम कैमोमाइल फूल, 10 ग्राम लिंडेन फूल, 10 ग्राम काले बड़बेरी फल, 10 ग्राम पुदीना। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी में डालें, 30 मिनट के लिए ढककर रखें, छान लें। गर्म पियें.

स्तन चाय: 40 ग्राम कोल्टसफूट के पत्ते, 30 ग्राम केले के पत्ते, 30 ग्राम मुलेठी की जड़। 1 छोटा चम्मच। 2 कप मिश्रण बनाएं। उबला पानी 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। 2 बड़े चम्मच पियें। हर 3 घंटे में. यह चाय फेफड़ों में जमे कफ से छुटकारा दिलाने में मदद करती है।

गरमाहट देने वाली चाय: 10 ग्राम अदरक, 10 ग्राम दालचीनी, 10 ग्राम लौंग। 1 चम्मच मिश्रण को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। अदरक रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसमें एंटीसेप्टिक, कफ निस्सारक और उत्तेजक गुण होते हैं। यह चाय बहुत अनोखी और तीखी होती है।

सुखदायक चाय: 10 ग्राम नींबू बाम पत्तियां, 10 ग्राम वेरोनिका पत्तियां, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी पत्तियां, 40 ग्राम नागफनी फल। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। शहद के साथ पियें.

शांत करने वाली चाय नंबर 2: 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 20 ग्राम पुदीना, 40 ग्राम नागफनी फल। मिश्रण पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है.

शांत करने वाली चाय नंबर 3: 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम नींबू बाम, 10 ग्राम वेलेरियन जड़, 10 ग्राम पत्तियां और कांटेदार टार्टर के फूल। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। दिन में 3 बार आधा गिलास पियें।

शांत करने वाली चाय नंबर 4: 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम मदरवॉर्ट, 10 ग्राम वेलेरियन रूट, 10 ग्राम हॉप हेड्स। मिश्रण को पिछली रेसिपी की तरह ही पकाया और लिया जाता है।

वजन घटाने के लिए हर्बल चाय के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। ऐसी चाय धीरे-धीरे चयापचय को बहाल करती है, वसा के टूटने को बढ़ावा देती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है। बेशक, आप कोई चमत्कारी तत्काल प्रभाव हासिल नहीं कर पाएंगे, लेकिन लंबे समय तक वजन घटाने के लिए हर्बल चाय का सेवन करने से आप शरीर की सामान्य स्थिति में काफी सुधार करेंगे।

वजन घटाने के लिए मल्टीविटामिन चाय: 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल, 10 ग्राम सिंहपर्णी जड़, 10 ग्राम अजमोद फल, 10 ग्राम पुदीना। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 15 मिनट के लिए 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 2 बड़े चम्मच लें. 2 महीने तक सुबह खाली पेट।

वजन घटाने के लिए रोवन चाय: 70 ग्राम रोवन बेरी, 30 ग्राम बिछुआ या गुलाब की पत्तियां। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी 10 मिनट के लिए डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। भोजन के बीच दिन में 3 बार आधा गिलास लें।

वजन घटाने के लिए ब्लैकबेरी चाय: 80 ग्राम ब्लैकबेरी पत्तियां, 10 ग्राम बर्च पत्तियां, 10 ग्राम कोल्टसफूट पत्तियां। पूरे मिश्रण पर 1:20 के अनुपात में उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। 1 गिलास लीजिये. नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले.

हिरन का सींग की छाल पर आधारित स्लिमिंग चाय: 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल, 20 ग्राम पुदीना के पत्ते, 30 ग्राम बिछुआ के पत्ते, 10 ग्राम कैलमस जड़। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 300 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास दिन में 3 बार लें।

ध्यान से! वजन घटाने के लिए चाय को तीव्रता के दौरान वर्जित किया जाता है जठरांत्र संबंधी रोग, शरीर का सामान्य रूप से कमजोर होना, यूरोलिथियासिस, साथ ही गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी।

और अंत में, गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय के फायदे और नुकसान के बारे में कुछ शब्द। गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय की सुरक्षा का मुद्दा काफी विवादास्पद है। अनुभवी हर्बलिस्टों का दावा है कि उनमें से कुछ गर्भावस्था के दौरान और भ्रूण की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं, लेकिन मतभेद भी ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, आप कैमोमाइल चाय पी सकते हैं, लेकिन बहुत कम और कभी-कभार - दिन में एक कप से ज्यादा नहीं, लेकिन अगर गर्भपात का खतरा हो, तो यह खुराक घातक हो सकती है। जिनसेंग, पेनिरॉयल, क्राउबेरी, चेरनोबिल, स्लिपरी एल्म, सौंफ़, लिकोरिस (या लिकोरिस), मेथी, सेज, हॉप्स और वर्मवुड युक्त चाय आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान पीने से प्रतिबंधित हैं। ये जड़ी-बूटियाँ गर्भाशय को टोन कर सकती हैं और गर्भपात का कारण बन सकती हैं। यदि आप ठीक से नहीं जानते कि किसी विशेष जड़ी-बूटी का गर्भाशय की गतिविधि पर क्या प्रभाव पड़ता है, तो जोखिम न लेना ही बेहतर है।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन हर्बल चाय एक अच्छा उपाय हो सकती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय: 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम काले करंट फल। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। एक सीलबंद कंटेनर में 40 मिनट के लिए छोड़ दें। दिन में 3-4 बार आधा गिलास लें।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय नंबर 2: 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम रास्पबेरी के पत्ते, 10 ग्राम करंट के पत्ते, 10 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते। 2 टीबीएसपी। संग्रह, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें, 45 मिनट के लिए छोड़ दें। दिन में 2 बार आधा गिलास पियें।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय नंबर 3: 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम रोवन फल। 2 टीबीएसपी। मिश्रण के ऊपर 600 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 3 मिनट तक उबालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। दिन में 3-4 बार आधा गिलास लें।

जहाँ तक बच्चों का सवाल है, उन्हें कोई भी विटामिनयुक्त हर्बल चाय दी जा सकती है, बेशक, उन्हें लगभग आधा पतला करके।

अपनी चाय का आनंद लें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सैकड़ों साल पहले इस्तेमाल की गई, लाभकारी और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ आज अपनी अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल कर रही हैं। अधिक से अधिक लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे सामान्य चाय या कॉफी के बजाय प्राकृतिक हर्बल पेय पसंद करते हैं। किस प्रकार के हर्बल पेय हैं और आप उन्हें घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं?

प्रभावकारिता और अनुप्रयोग

रूस में, हर्बल चाय 18वीं सदी के अंत तक लोकप्रिय थी, जब तक कि यहां चीनी चाय का आयात नहीं किया जाता था। लंबी चाय. सदियों से, लोग स्वतंत्र रूप से दैनिक वार्मिंग, औषधीय और दर्द निवारक पेय तैयार करते थे और पीते थे, जिनकी रेसिपी हर परिवार में रखी जाती थी।

परंपरागत रूप से, पौधों, फूलों, फलों और जड़ों से बने पेय को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• औषधीय चाय;
• हर दिन के लिए हर्बल चाय।

पहले मामले में, हमारा तात्पर्य कई प्रकार के कच्चे माल से बनी हर्बल तैयारियों से है, जो मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। तथाकथित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जिनका समस्या पर कोई प्रणालीगत प्रभाव नहीं होता है और जिनमें कमजोर औषधीय गुण होते हैं, हर दिन उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। इनमें अजवायन, पुदीना, नींबू बाम, मीठी तिपतिया घास और अन्य सुगंधित पौधों या फूलों वाले पेय शामिल हैं।

औषधीय चाय एक डॉक्टर की सिफारिश पर, एक निश्चित खुराक में पाठ्यक्रम में पी जाती है। चूँकि पेय के लाभकारी घटक समय के साथ जमा होते जाते हैं, प्रत्येक नए कप के साथ उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है। इस तरह से इलाज करते समय, पाठ्यक्रमों के बीच अनिवार्य ब्रेक की व्यवस्था की जानी चाहिए।

यदि समस्या हल्की है, तो एक हर्बल पेय इसकी अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करेगा। अधिक गंभीर बीमारियों के लिए, पेय लें औषधीय पौधेके अतिरिक्त साधन के रूप में उपयोग किया जाता है दवा से इलाज.

पुदीने का इस्तेमाल अक्सर चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय रूसी हर्बल चाय इवान चाय या फायरवीड है। इसकी कटाई सबसे पहले सेंट पीटर्सबर्ग से ज्यादा दूर कपोरी शहर में की गई थी। यह रोगप्रतिकारक शक्तिवर्धक, टॉनिक और है सुगंधित पेय कब काग्रेट ब्रिटेन को आपूर्ति की जाती थी और यह रूसी राज्य के महत्वपूर्ण निर्यात सामानों में से एक था।

आज, फायरवीड बनाने और उपभोग करने की परंपरा को नवीनीकृत किया जा रहा है और कई शौकीन लोग इसे स्वयं तैयार कर रहे हैं, किण्वित कर रहे हैं और सुखा रहे हैं। चाय की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है। पत्तियाँ और खिले हुए फूल दोनों एकत्र किये जाते हैं।

उपयोगी जड़ी-बूटियाँ

आप घर पर चाय बना सकते हैं विभिन्न तरीके, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए पादप सामग्रियों की विशाल विविधता उपलब्ध है। आप नियमित काढ़े में सुगंधित पौधों की कुछ पत्तियाँ या पुष्पक्रम मिला सकते हैं। इस तरह चाय नए नोट्स प्राप्त करेगी और शरीर को लाभ पहुंचाएगी। पेय से मिलकर उपयोगी जड़ी बूटियाँ, जिसका उद्देश्य उपचार है, रचना में चाय की पत्ती शामिल न करें।

घर पर खुशबूदार तैयार करने के लिए चाय पीना, आप चाय के बर्तन में चाय के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं:

• ओरिगैनो;
• समझदार;
• पुदीना;
• करंट के पत्ते;
• स्पाइरा;
• हीदर;
• लैवेंडर;
• मीठा तिपतिया घास;
• कैमोमाइल;
• लिंडन;
• तिपतिया घास

इन चाय जड़ी बूटियों में एक सुखद सुगंध होती है और प्रदान करती है सुंदर रंगऔर हल्का सा स्वाद. यदि आप स्वयं पौधों की सामग्री की कटाई करते हैं, तो आपको सुगंधित जड़ी-बूटियों के नामों से सावधान रहने की आवश्यकता है। लोक चिकित्सा और आधिकारिक संदर्भ पुस्तकों में वे अक्सर भिन्न होते हैं।

जड़ी बूटियों के नाम के साथ उपचारात्मक प्रभाव:

• सेंट जॉन का पौधा;
• स्ट्रॉबेरीज;
• मोटी सौंफ़;
• तिरंगा बैंगनी;
• प्रिमरोज़;
• भालू के कान;
• काउबेरी;
• टैन्सी;
• सेजब्रश;
• कैमोमाइल;
• काली बड़बेरी;
• अजवायन के फूल।

यह उपयोगी जड़ी-बूटियों की एक बहुत ही मामूली सूची है जिनका उपयोग अक्सर औषधीय मिश्रण में किया जाता है। उनमें से कुछ को आपके अपने भूखंड पर लगाया जा सकता है, अन्य को जंगल और घास के मैदान में एकत्र करना होगा। पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल और वर्मवुड बगीचे में अच्छे लगते हैं। थाइम, तारगोन, सौंफ़ और अन्य बढ़ सकते हैं।

चाय के लिए पौधों को ठीक से कैसे इकट्ठा करें? वे सभी एक साफ़ दिन पर सुबह ओस गायब होने के बाद इकट्ठा होते हैं। ऐसा माना जाता है कि पौधों में अधिकतम ताकत उनके फूल आने की अवधि के दौरान और शुरुआत में ही केंद्रित होती है। यही वह क्षण है जिसे चाय के लिए खेत की जड़ी-बूटियाँ इकट्ठा करते समय जब्त करने की आवश्यकता होती है।

जड़ी-बूटी वाले भागों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें छायादार, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। कच्चे माल को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए ताकि सड़न न हो और वह अच्छे से सूख जाए। 3-4 दिनों के बाद इसे कैनवास बैग में रखकर भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमानबदबूदार खाद्य पदार्थों से दूर रहें. सभी सुगंधित और सुगंधित जड़ी-बूटियों को कांच या अन्य भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है ताकि वे अन्य गंधों को अवशोषित न करें और अपनी गंध न खोएं।

फल और जड़ें

स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय में न केवल पौधे और फूल शामिल होते हैं। ये पेड़ों के असंख्य फल, जड़ें और छाल भी हैं, जिनमें कई जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। अक्सर, हर्बल चाय में शामिल हैं:

• गुलाब का कूल्हा;
• ब्लूबेरी;
• करंट;
• काउबेरी;
• क्रैनबेरी;
• सेब;
• आलूबुखारा;
• रोवन;
• सिंहपर्णी जड़ें;
• बोझ जड़ें;
• रोवन, हिरन का सींग, ओक, पक्षी चेरी की छाल।

सूखे मेवों को चाय में डालने से पहले उन्हें मोर्टार में कुचल दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें चायदानी में रखकर डाला जाता है गर्म पानी. आप ऐसे पेय हर दिन पी सकते हैं, क्योंकि ये विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और अन्य उपयोगी घटकों से भरपूर होते हैं। इसकी जगह बच्चों को बेरी का काढ़ा दिया जा सकता है नियमित खाद.

यदि संग्रह में जड़ें और छाल शामिल हैं, तो उन्हें एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। आमतौर पर पानी के स्नान में जलसेक तैयार करने का अभ्यास किया जाता है, जब पौधे की सामग्री डाली जाती है ठंडा पानीऔर पानी के स्नान में 15 से 30 मिनट तक उबालें। बाद में, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, इसकी मात्रा को वांछित मात्रा में समायोजित किया जाता है और संकेतित खुराक में पिया जाता है।

जड़ों और छाल में उपचार करने की शक्तियाँ होती हैं जो जड़ी-बूटियों और फलों की तुलना में अधिक तीव्र होती हैं। उनमें अक्सर ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन, फाइटोनसाइड्स और कसैले घटक होते हैं। ऐसे पेय का एक प्रमुख प्रतिनिधि ओक छाल का अर्क है, जिसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं। ऊपरी और निचले श्वसन पथ के रोगों और पाचन समस्याओं के लिए चाय के बजाय इसे पीने की सलाह दी जाती है। धोने और बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त।

खाना पकाने की विधियाँ

बहुत सारी जड़ी-बूटियों में अलग-अलग तीव्रता की उपचार शक्तियाँ होती हैं। कुछ को प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से पीसा जा सकता है स्वादिष्ट पेय, जबकि अन्य को परिकलित खुराक में जोड़ा जाता है। यदि चाय जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है, तो उसमें थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है। तेज उबलता पानी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह कुछ को नष्ट कर देता है उपयोगी तत्वऔर पूर्ण वाष्पीकरण को भड़काता है ईथर के तेल. जलसेक का समय औसतन 10 मिनट है, तैयार पेय ताजा पिया जाता है।

हर दिन के लिए रेसिपी

सबसे लोकप्रिय विटामिन पेयके लिए दैनिक उपयोगगुलाब के फूल वाली चाय है. इसे बनाने के लिए सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है. यदि पेय एक कप में तैयार किया गया है, तो गुलाब कूल्हों को मोर्टार और 1 चम्मच में पीस लें। कच्चे माल को गर्म पानी के साथ डाला जाता है। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. आप थर्मस में चाय बनाकर भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे फलों को गर्म पानी के साथ डालें, थर्मस का ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। आप इस अर्क को पूरी रात रख सकते हैं, फिर सुबह यह हल्के खट्टेपन के साथ एक सुंदर रंग और भरपूर स्वाद प्राप्त कर लेगा।

गुलाब विटामिन सी से भरपूर होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है

जड़ी-बूटियों और जामुनों से बनी चाय की विधि:

1. किशमिश और रसभरी की पत्तियों और फलों को बराबर मात्रा में मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
2. 1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण के ऊपर गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हर दिन के लिए स्वादिष्ट चाय ब्लैकबेरी और बर्च की पत्तियों से बनाई जाती है, जिन्हें 8:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। अतिरिक्त सामग्रीब्लैकबेरी या रसभरी परोस सकते हैं। मूल स्वादसे एक पेय है सूखे ब्लूबेरीऔर पुदीना. चाय में अक्सर गुलाब की पंखुड़ियाँ भी डाली जाती हैं। उन्हें ताजा या सूखा लिया जाता है, पहले ठंडे पानी से भर दिया जाता है, 1-2 घंटे तक पकने दिया जाता है, और फिर जलसेक को उबालकर 2-3 मिनट तक उबाला जाता है। चाय का रंग एम्बर है और बहुत सुगंधित है।

दैनिक उपयोग के लिए किन जड़ी-बूटियों को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है? ये फायरवीड और गुलाब, चेरी और बर्च पत्तियां, पुदीना और ऋषि, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी और करंट हैं। यदि चाय का संग्रह ठंडे उपभोग के लिए तैयार किया जाता है, तो इसकी संरचना में बेरी और फलों का घटक प्रमुख होना चाहिए। इसके विपरीत, गर्म पेय में अधिक हर्बल घटक होने चाहिए।

औषधीय चाय

औषधीय पेय सुखदायक, सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक, विटामिनयुक्त, प्रजनन, जननांग, हृदय और पाचन तंत्र के उपचार में मदद करने वाले हो सकते हैं।

शामक और शांतिदायक प्रभाव वाली हर्बल चाय की रेसिपी:

1. 10 ग्राम मदरवॉर्ट जड़ी बूटी, पुदीना और वेलेरियन जड़ लें। गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। दोपहर के भोजन के बाद दिन में 2 बार पियें।
2. 10 ग्राम नींबू बाम और स्पीडवेल की पत्तियां, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियां और 40 ग्राम गुलाब के कूल्हे लें। 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में एक सजातीय मिश्रण। एल 250 मिलीलीटर डालो गर्म पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और पहली रेसिपी की तरह ही पियें।
3. कैमोमाइल, लिंडन और पुदीने के फूल समान अनुपात में लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी के साथ मिश्रण, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सोने से पहले पियें।

वजन घटाने के लिए इस चाय का उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है। यह आंतरिक चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने और समग्र स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल और बिछुआ की पत्तियां, 10 ग्राम कैलमस और पुदीना लें। पेय की एक सर्विंग के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। मिश्रण. दिन में 2 गिलास पियें। आप मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित करने के लिए ऐसे वजन घटाने वाले पेय में मसाले मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, अदरक.

बकथॉर्न की छाल वजन घटाने की कई तैयारियों में शामिल है।

गुलाब कूल्हों, अजमोद के बीज, रोवन और करंट की पत्तियों से बनी मल्टीविटामिन चाय दिन में आधा गिलास खाली पेट पी जाती है। सामग्री की मात्रा मनमानी है; आपको केवल अजमोद के बीज की संख्या सीमित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह ज्यादा उत्पादन नहीं कर सकता है सुखद स्वाद.

चाय के लिए हर्बल इन्फ्यूजन का उद्देश्य गर्भवती महिलाओं की विटामिन की जरूरतों को पूरा करना है।

1. 1 चम्मच लें. सूखे मेवेगुलाब कूल्हों और करंट की पत्तियाँ. 400 मिलीलीटर पानी डालें और दिन में 3-4 बार 100 मिलीलीटर पियें।
2. 1 चम्मच लें. रोवन और गुलाब के फल, 500 मिलीलीटर पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, पूरे दिन छोटे हिस्से में पियें।

हर्बल चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं, इन्फ़्यूज़न कैसे बनाएं, सामग्री को कैसे मिलाएं - इन सभी सवालों का अभ्यास करने से पहले अध्ययन किया जाना चाहिए। कोई भी पौधा सामग्री हमेशा स्वास्थ्य के एक निश्चित स्तर पर फायदेमंद नहीं हो सकती है। बच्चों और पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए चाय विशेष रूप से सावधानी से तैयार की जाती है। वे शरीर में जटिल सक्रिय घटकों के प्रवेश के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।

यह जड़ों की ओर लौटने और सुगंधित और तैयार करने के लायक है उपयोगी पौधेऔर फल भी अच्छे हैं. यह शहर की हलचल से छुट्टी लेने और प्रकृति के साथ संवाद करने का एक और कारण है।

पेय पदार्थ। फिर चाय और कॉफी ने उन्हें किनारे कर दिया, लेकिन आज वे फिर से अपनी लोकप्रियता हासिल करने लगे हैं। लोग अपनी सेहत और खूबसूरती का ख्याल रखना चाहते हैं, इसलिए ज्यादा से ज्यादा लोग हर्बल ड्रिंक्स को प्राथमिकता देते हैं। आख़िरकार, इसके विपरीत नियमित चाय, उनमें कैफीन नहीं होता है, जो स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्र. इसके अलावा, ऐसी कई चायें हैं औषधीय गुण. यह लेख आपको मुख्य प्रकार की हर्बल चाय से परिचित कराएगा, आपको सिखाएगा कि हर्बल चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि वे अपने औषधीय गुणों को न खोएं और लोगों को एक सुखद स्वाद और सुगंध दें।

यह क्या है?

हर्बल चाय सूखे या का मिश्रण है ताजी पत्तियाँ, फूल, पौधे की जड़ें। ऐसी चायों को पेय कहना अधिक सही है, क्योंकि इनमें कोई तत्व नहीं होता चाय पत्ती. इसके लिए कई प्रकार के इन्फ्यूजन का उपयोग किया जाता है विभिन्न रोग. एक नियम याद रखना महत्वपूर्ण है - आप ऐसे पेय लगातार नहीं ले सकते, ताकि समस्या न हो। दुष्प्रभाव. चाय खरीदते समय, आपको निश्चित रूप से इसकी संरचना, साथ ही शराब बनाने के नियमों से परिचित होना चाहिए।

हर्बल चाय का प्रभाव

एक हर्बल पेय में शांत, टॉनिक, विटामिन, औषधीय प्रभाव (सूजनरोधी, रोगाणुरोधी, आदि) हो सकता है। नीचे हम एक विशेष पेय के लाभों पर नजर डालेंगे:

• मेलिसा चाय - एक स्फूर्तिदायक, टॉनिक प्रभाव है। सर्दी और तीव्र श्वसन रोगों के लिए इसका सेवन उपयोगी है।
• पुदीने की चाय गर्मियों में अपरिहार्य है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाती है। यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो वजन कम करना चाहते हैं।
• पुदीने के साथ या उसके बिना अदरक की चाय व्यक्ति को सुबह तरोताजा रखने में मदद करती है। यह कॉफ़ी का एक बढ़िया विकल्प है।
• रास्पबेरी पेय - शरीर के तापमान को कम करने में मदद करता है, सर्दी और फ्लू में मदद करता है।
• नागफनी पेय. जिस किसी को भी नींद न आने की समस्या हो यह चाय उसे तुरंत दूर कर देती है। यह तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से शांत करता है, रक्तचाप को कम करता है और शरीर की प्रत्येक कोशिका को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है।
• ऋषि पेय. यह उन बच्चों के लिए पीना उपयोगी है जो ठीक से खाना नहीं खाते हैं। और यह भी औषधीय पेयगैस्ट्रिटिस, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस के साथ मदद करता है।
• मदरवॉर्ट, कैमोमाइल और वेलेरियन जड़ से बनी चाय (व्यक्तिगत रूप से और एक साथ दोनों) तनाव से निपटने में मदद करती है, नींद में सुधार करती है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालती है।
• रोवनबेरी पेय. इसमें एनाल्जेसिक, मूत्रवर्धक, रेचक प्रभाव होता है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि हर्बल पेय में कई लाभकारी गुण होते हैं, फिर भी वे किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आपको इन पेय पदार्थों को पीने पर निम्नलिखित निषेधों को याद रखना होगा:

• किसी विशेषज्ञ की सलाह के बिना किसी भी हर्बल इन्फ्यूजन का लंबे समय तक और अनियंत्रित रूप से उपयोग करना निषिद्ध है। जो माता-पिता बच्चों को हर्बल चाय देते हैं उन्हें इस नियम को विशेष रूप से गंभीरता से लेना चाहिए।
• गर्भवती महिलाओं को ऐसी चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है जिसमें थाइम, बिछुआ या अजवायन शामिल हो।
• पुदीना पेय गर्भधारण में बाधा डालेगा। इस चाय के नियमित सेवन से नींद भी खराब हो जाती है।
• अगर आपको पेट में अल्सर है तो इसका सेवन न करें।
• सेंट जॉन पौधा और लिकोरिस पुरुषों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। ये जड़ी-बूटियाँ शक्ति को कम करती हैं।
• मीठी तिपतिया घास की चाय का बार-बार सेवन आंतरिक रक्तस्राव का कारण बन सकता है।
• पांच वर्ष से कम उम्र के बच्चों को जिनसेंग पेय पीने से मना किया जाता है (यह तंत्रिका तंत्र की अत्यधिक उत्तेजना का कारण बनता है)।
• गुलाब का पौधा दांतों के लिए हानिकारक होता है, इसलिए इस पौधे का काढ़ा भूसे के माध्यम से पीना सबसे अच्छा है।

कब और किसे पीना चाहिए?

दिन के समय और व्यक्ति की उम्र के आधार पर, हम हर्बल पेय के उपयोग के संबंध में निम्नलिखित सिफारिशें देते हैं।

पीने का सबसे अच्छा समय कब है?

• सुबह आपको इसे जड़ी-बूटियों और पौधों के साथ पीने की ज़रूरत है: स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, लवेज, लैवेंडर, तिपतिया घास, लेमनग्रास। इन पौधों को एक साथ या अलग-अलग पकाया जा सकता है। शाम के समय पुदीना, नींबू बाम, प्रिमरोज़, कैमोमाइल और रसभरी जैसे पौधों का सुखदायक काढ़ा लेना बेहतर होता है।
• शरद ऋतु और सर्दियों में मल्टीविटामिन पेय लेना उपयोगी होता है, क्योंकि ठंड के मौसम में हर किसी की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है और उसे अतिरिक्त सुरक्षा की जरूरत होती है। इस मामले में, हर्बल चाय में गुलाब के कूल्हे, बिछुआ, ब्लैकबेरी, समुद्री हिरन का सींग आदि शामिल होना चाहिए। और गर्मियों में ताज़ा पेय पीना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए सौंफ, संतरे के फूल, पुदीना, ऋषि और मीठे तिपतिया घास से बनी चाय।

शिशु को किस प्रकार की चाय दी जा सकती है?

छोटे बच्चे अक्सर जीवन के पहले महीनों में पेट दर्द से पीड़ित होते हैं। पेट के दर्द और सूजन से निपटने में मदद के लिए, कई माताएं अपना खुद का हर्बल पेय बनाती हैं या तैयार हर्बल पेय खरीदती हैं। पुदीना, सौंफ़ और कैमोमाइल से बने पेय शिशुओं के लिए फायदेमंद और औषधीय होते हैं। ये पौधे पेट की ऐंठन से तुरंत राहत दिलाने, पाचन में सुधार और चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं। शांतिदायक जड़ी-बूटियों के संबंध में माताओं को बाल रोग विशेषज्ञों से परामर्श लेना चाहिए। आप अपने बच्चे के लिए ऐसी चाय खुद नहीं खरीद सकते।

कौन सी चाय अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करेगी?

जो लोग रीसेट करना चाहते हैं अधिक वजनपता होना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी आदि इसमें उनकी मदद कर सकते हैं। भाप कमरे में ऐसे पेय का सेवन करना विशेष रूप से उपयोगी है: स्नानघर की यात्राओं के बीच और उसके बाद भी चाय पियें। इस तथ्य के कारण कि ये चाय पसीने को उत्तेजित करती हैं, किसी व्यक्ति के लिए पसीना बहाना आसान हो जाएगा अधिक वज़न, क्योंकि चर्बी घुल जाएगी और पसीने के साथ बाहर आ जाएगी।

महत्वपूर्ण! यदि आपको सिरदर्द, शरीर पर दाने या पेट में दर्द का अनुभव होता है, तो आपको हर्बल चाय का सेवन बंद कर देना चाहिए।

चाय बनाने के लिए सबसे उपयोगी जड़ी-बूटियाँ

लोकप्रिय औषधीय पौधे जिन्हें हर घर में रखा जाना चाहिए:

• गुलाब के कूल्हे (फल, पत्ते, जड़ें)। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, उपचार प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है और विभिन्न प्रकार की सूजन से लड़ता है। इसे बच्चे और वयस्क दोनों पी सकते हैं। ऐसा औषधीय पेय बनाना सरल है: थर्मस में एक चम्मच फल डालें, उनमें 0.5 लीटर गर्म पानी भरें, एक दिन के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले 100 मिलीलीटर गर्म पियें।
• कैमोमाइल. यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों सभी के लिए उपयोगी है। बबूने के फूल की चायशरीर में सूजन प्रक्रिया को समाप्त करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। यह चाय इस प्रकार बनाई जाती है: 2 चम्मच डालें। सूखे कैमोमाइल 250 मिलीलीटर गर्म पानी, कप को ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। ताजा ही पियें, क्योंकि यह पौधा जल्दी ही अपने औषधीय गुण खो देता है।
• लिंडेन। सकारात्मक गुणों की एक प्रभावशाली सूची है। इस प्रकार, लिंडन चाय विषाक्तता के लक्षणों और परिणामों से निपटने में मदद करती है, यह पाचन और रक्त परिसंचरण की प्रक्रिया में सुधार करती है। इन्फ्लूएंजा और अन्य संक्रामक रोगों की महामारी के दौरान इसे पीना लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि लिंडन शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है। यह बुखार से राहत देता है, सिरदर्द को खत्म करता है और नाक की भीड़ से तुरंत राहत देता है। हीलिंग ड्रिंकलिंडन से तैयार करना आसान है: गर्म पानी (250 मिलीलीटर) के साथ सूखे (2 बड़े चम्मच) डालें। एक थर्मस पेय को डालने के लिए एकदम उपयुक्त है; आपको पेय को 20 मिनट तक डालना होगा।

दैनिक उपयोग के लिए हर्बल पेय

ऐसे पौधे और जड़ी-बूटियाँ हैं जिन्हें हर दिन नहीं लेना चाहिए क्योंकि वे कारण बन सकते हैं एलर्जी, तंत्रिका तंत्र की समस्याएं इत्यादि। लेकिन कुछ ऐसी जड़ी-बूटियां भी हैं जिन्हें आप बिना किसी डर के पी सकते हैं। तो, हर दिन की चाय में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हो सकती हैं:

• गुलाब, नींबू बाम, लेमनग्रास।
• कैमोमाइल, चेरी और ब्लूबेरी की पत्तियाँ।
• दालचीनी, रास्पबेरी के पत्ते, संतरे का छिल्का।
• रोवन बेरी, लिंडेन, रास्पबेरी और/या करंट पत्तियां।
• नाशपाती, इचिनेशिया, सेब के पेड़ की पत्तियां, वाइबर्नम, लिंगोनबेरी, नागफनी जैसे फलों के टुकड़े।

हर्बल चाय की संरचना भिन्न हो सकती है; एक व्यक्ति हमेशा विभिन्न प्रकार के पेय में से सही विकल्प चुन सकता है।

हर्बल पेय खरीदते समय क्या देखना चाहिए?

गुणवत्तापूर्ण चाय खरीदने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

• उत्पाद के अवयवों को पढ़ना सुनिश्चित करें। असली औषधीय पेयइसमें स्वाद नहीं होना चाहिए। यदि वे मौजूद हैं, तो ऐसे उत्पाद को त्याग दिया जाना चाहिए।
• निर्माता का पता. फार्मास्युटिकल हर्बल पेय के प्रत्येक पैकेज में उस स्थान के बारे में जानकारी होनी चाहिए जहां पौधे एकत्र किए गए थे। जड़ी-बूटियों को पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किया जाना चाहिए।
• तारीख से पहले सबसे अच्छा। ताज़ा संग्रह खरीदना सबसे अच्छा है। औसत शेल्फ जीवन हर्बल आसव- 1 वर्ष। यदि वह पहले से ही एक साल से भी अधिक, तो इसके सभी लाभकारी गुण पहले ही कम हो जाएंगे। एक्सपायर्ड चाय का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें पहले से ही मशरूम हो सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे पेय में एक अप्रिय गंध और स्वाद होगा।

वैसे, यदि आप फार्मेसी चाय पर भरोसा नहीं करते हैं, तो आप अपने क्षेत्र में पाए जाने वाले पौधों और जड़ी-बूटियों से अपनी अनूठी चाय बना सकते हैं।

सही तरीके से कैसे बनाएं ताकि लाभकारी गुण न खोएं?

उच्च गुणवत्ता वाली, ताज़ी हर्बल चाय ख़रीदना आपके शरीर को ठीक करने का केवल आधा रास्ता है। चाय के लाभकारी गुणों को न खोने के लिए, आपको यह भी जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए:

• हर्बल चाय शुद्ध पानी से तैयार की जानी चाहिए। इसलिए, नल के पानी का उपयोग न करना बेहतर है (इसमें बहुत अधिक क्लोरीन होता है), कुएं या झरने के पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। चरम मामलों में, फ़िल्टर किया हुआ पानी काम करेगा।
• आप जड़ी-बूटियों के ऊपर उबलता पानी नहीं डाल सकते, क्योंकि यह पौधों के कई लाभकारी गुणों को नष्ट कर देता है। इष्टतम तापमान- 80-90 डिग्री.
• चाय बनाते समय कंटेनर को ढक्कन से ढक देना चाहिए।
• जड़ी-बूटी को तामचीनी कांच के कंटेनर में पकाया जाना चाहिए। धातु के कंटेनर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में पेय अपने मूल्यवान गुण खो देगा।
• आपको पहले से गरम कंटेनर में चाय बनाने की ज़रूरत है (यह कंटेनर के ऊपर उबलता पानी डालने के लिए पर्याप्त है)।
• पत्तियों और पुष्पक्रमों के पकने का समय 3 मिनट है, कड़ी पत्तियाँ - 5 मिनट से अधिक नहीं, पौधे की छाल और जड़ें - 10 मिनट। लेकिन गुलाब कूल्हों को कम से कम 8 घंटे तक संक्रमित करने की आवश्यकता होती है।

हर किसी को सुगंधित और स्वादिष्ट हर्बल चाय पसंद होती है: वयस्क और बच्चे दोनों, लेकिन हर व्यक्ति ऐसा पेय नहीं खरीदता और बनाता है। लेकिन ठीक से तैयार हर्बल पेययह दवाओं की जगह भी ले सकता है और कई बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक बन सकता है।