इटली में सबसे अच्छी कॉफ़ी कहाँ मिलती है? इतालवी कॉफी - सच्चे पेटू के लिए

इतालवी टिकटें

देश में बड़ी संख्या में प्रसिद्ध कॉफी ब्रांड केंद्रित हैं। इसलिए, पर्यटक अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या कॉफी इटली में बढ़ती है। इस तथ्य के बावजूद कि देश इसके उत्पादन में अग्रणी स्थान रखता है, स्थानीय जलवायु खेती के लिए उपयुक्त नहीं है।

इतालवी निर्माताओं ने कॉफी बीन्स को भूनने के लिए अनूठी तकनीक विकसित की है, जिसे दुनिया में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। उन्होंने सम्मिश्रण की तकनीक में पूरी तरह से महारत हासिल की, कुशलता से अनाज को मिलाया विभिन्न किस्में, आश्चर्यजनक रूप से स्वाद और सुगंध में संतुलित पेय प्राप्त करना।

सबसे विचार करें प्रसिद्ध ब्रांडइटली में कॉफी के उत्पादन के लिए, और कौन सा खरीदना बेहतर है यह आप पर निर्भर है।

इली कैफ़े

यह फ्रांसेस्को इल्ली द्वारा स्थापित एक पारिवारिक व्यवसाय है। 1933 में, उन्होंने बीन रोस्टिंग कंपनी खोली। अगले वर्ष, कंपनी ने एक अक्रिय गैस का उपयोग करके एक कॉफी पैकेजिंग का पेटेंट कराया, जिसकी बदौलत अद्वितीय कॉफी सुगंध संरक्षित रही।

आज, इली अग्रणी इतालवी कॉफी ब्रांड है। अरेबिका बीन्स की आपूर्ति इथियोपिया, भारत, ब्राजील, कोलंबिया से की जाती है। इली उत्पादों को स्वाद में पुष्प और फल नोट्स द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है चॉकलेट का स्वादजब आप पैकेज खोलते हैं तो सचमुच आप पागल हो जाते हैं।

इटालियन स्टोर्स में, इली की कीमत लगभग €5.3 (इली मोका टोस्टैटुरा मीडिया, 200 ग्राम कैन) या €7.20 (इली एस्प्रेसो टोस्टैटुरा मीडिया, 250 ग्राम कैन) हो सकती है।

Lavazza

सबसे बड़ी इतालवी कॉफ़ी कंपनियों में से एक। इसके संस्थापक लुइगी लवाज़ा हैं। कंपनी कई अलग-अलग प्रकार की कॉफी बनाती है, जो अलग-अलग होती है अलग अनुपातदो मुख्य घटक: अरेबिका और रोबस्टा। वे कॉफ़ी बीन्स और ग्राउंड कॉफ़ी दोनों का उत्पादन करते हैं।

पुष्प-मसालेदार से लेकर सभी प्रकार स्वाद और सुगंध में भिन्न होते हैं चॉकलेट का स्वादसरसों के साथ. ढेरों लवाज़ा के बीच हर किसी को अपनी पसंद का पेय मिल जाएगा। और इटालियंस अधिक बार खरीदते हैं: लवाज़ा क्वालिटा रॉसा ग्रैनी (1000 ग्राम पैकेज - 14.50-15 €) और लवाज़ा क्रेमा ई गुस्टो क्लासिको (250 ग्राम पैकेज - 3 €)।

पेलिनी

कॉफ़ी बीन्स के प्रसंस्करण के लिए वेरोना में एक उन्नत फैक्ट्री, अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर कई प्रमाणपत्रों और पुरस्कारों की मालिक। पेलिनी कॉफ़ी - बिल्कुल शुद्ध इतालवी उत्पाद, अशुद्धियों और स्वादों के उपयोग के बिना।

पेलिनी टॉप 100% अरेबिका को खरीदारों का निरंतर प्यार प्राप्त है। इसमें फूलों, फलों, शहद और चॉकलेट के स्वाद के साथ एक बहुमुखी स्वाद है। इतालवी सुपरमार्केट में 250 ग्राम के एक कैन की कीमत 5.78-6 € है।

किम्बो

पिछली शताब्दी के मध्य में खोली गई एक छोटी सी फैक्ट्री से शुरुआत करके किम्बो पैकेज्ड कॉफी के उत्पादन में दूसरे नंबर पर पहुंच गई है। विभिन्न प्रकारबीन्स को अच्छे से भून लें इतालवी परंपराएँऔर सम्मिश्रण की महारत आपको समृद्ध स्वाद और विभिन्न रंगों की गहरी सुगंध वाले पेय बनाने की अनुमति देती है - फल-खट्टे से लेकर वाइन नोट्स तक।

इटली से कौन सी कॉफी लानी है यह चुनते समय, ग्राउंड किम्बो एस्प्रेसो नेपोलेटानो पर ध्यान दें, 250 ग्राम के पैकेज की कीमत लगभग 4 € है।

मोलिनारी

कंपनी ने मसालों और व्यंजनों की बिक्री के साथ अपनी गतिविधियाँ शुरू कीं। 20वीं सदी की शुरुआत में एक कॉफी शॉप खोली गई, जिसके बाद उन्होंने इस पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया कॉफ़ी व्यवसाय. आज, ब्रांड प्राकृतिक इतालवी कॉफी की एक विशाल श्रृंखला का उत्पादन करता है - अनाज, जमीन, कैप्सूल में।

कंपनी के नए मिश्रणों में से एक, जो अत्याधुनिक कॉफ़ी बीन रोस्टिंग पर आधारित है, द मोलिनारी प्लैटिनो रोस्टेड कॉफ़ी है। उत्तम पेयस्वादिष्ट व्यंजनों के लिए, कम अम्लता, समृद्ध सुगंध और मखमली बनावट के साथ।

रोम में शीर्ष 5 सर्वश्रेष्ठ कॉफ़ी हाउस

रोम की यात्रा करने और वास्तविक इतालवी कॉफी का स्वाद न चखने का अर्थ है इटली के बारे में कुछ भी न सीखना। कॉफ़ी हाउसों में, जिन्हें यहाँ बार कहा जाता है, इटालियंस बहुत समय बिताते हैं। सबसे अच्छी कॉफ़ीरोम में आप इन जगहों पर पी सकते हैं:

एंटिको कैफ़े ग्रीको (वाया देई कोंडोटी, 86)

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो छूना चाहते हैं इतालवी इतिहास. जरा सोचिए, क्योंकि इस कैफे में बौद्धिक बातचीत के लिए मशहूर कवि, दार्शनिक, संगीतकार इकट्ठा होते थे! जब वे रोम में थे तो हंस क्रिश्चियन एंडरसन, मार्क ट्वेन, विल्हेम रिचर्ड वैगनर ने इसका दौरा किया था।

एंटिको कैफ़े ग्रीको का वातावरण सोने की सजावट, संगमरमर की मेज, दीवारों पर कला के कार्यों के साथ पुरानी दुनिया की विलासिता की दुनिया है। यहां कीमतें काफी ऊंची हैं. इस कैफे की मेज पर पिया गया एक कप एस्प्रेसो की कीमत 7 € होगी। सस्ता नहीं है, लेकिन आनंद इसके लायक है।

सेंट यूस्टाचियो इल कैफ़े (पियाज़ा डि सैन यूस्टाचियो, 82)

कैफे रोम के बिल्कुल केंद्र में स्थित है, पेंथियन से ज्यादा दूर नहीं। यहां कॉफ़ी बनाई जाती है विशेष नुस्खाजो अंदर रखा गया है परम गुप्त. सेंट यूस्टाचियो इल कैफ़े में सामान्य एस्प्रेसो में पूरी तरह से अकल्पनीय सुगंध, एक विशेष गाढ़ा झाग और बाद में कड़वी चॉकलेट का स्वाद होता है। Caffè d'Elite - 3.9 € और ब्रांडेड ग्रैन Caffè - 5.4 € को भी आज़माना सुनिश्चित करें।

कैफ़े में एक दुकान है जहाँ आप अनाज खरीद सकते हैं या जमीन की कॉफीघर पर खुद को लाड़-प्यार करने के लिए अनोखा स्वादपीना। ब्रांडेड कॉफी बीन्स में से एक के 250 ग्राम के कैन की कीमत 7.9 € है, एक सॉफ्ट पैकेज में - 6.3 €।

डी'एंजेलो - गैस्ट्रोनोमिया कैफ़े (वेंटी सेटेम्ब्रे, 25)

सस्ते में रोम में सबसे अच्छी जगह। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ताज़ा बेकरीऔर केवल 1.2 € मूल्य का एक कैप्पुकिनो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक विशिष्ट इतालवी माहौल और एक मुस्कुराता हुआ बारटेंडर आपको इटली की सच्ची भावना को महसूस करने में मदद करेगा।

तज़ा डी'ओरो (वाया मार्चे, 52)

तज़ा डी'ओरो इटली की एक कॉफ़ी शॉप का नाम है, जो दुनिया भर में कॉफ़ी बीन्स बोने वाली एक काली सुंदरता से जुड़ा है। यह वह लोगो है जो कैफे के प्रवेश द्वार पर आगंतुकों का स्वागत करता है। यहाँ एक असाधारण स्वादिष्ट लट्टे है - 1.1 €, कैप्पुकिनो - 2.2 € और एस्प्रेसो 0.9 € में।

आप कैफे लोगो के साथ ब्रांडेड कॉफी भी खरीद सकते हैं: 250 ग्राम पैकेज की कीमत €10.87, 1 किलो की कीमत €43.45, 250 ग्राम कैन की कीमत €13.17 है।

स्कियास्किया कैफ़े (फैबियो मासिमो के माध्यम से, 80/ए)

यह स्थान स्थानीय लोगों द्वारा अनुशंसित है. यहां पर्यटक कम हैं, शांत वातावरण है। ताज़ी पकी हुई और स्फूर्तिदायक कॉफ़ी सुगंध की कोमल गंध से, सिर पहले से ही कैफे की दहलीज पर घूमने लगता है। आपको 1.3 € प्रति कप की कीमत पर फोम पैटर्न से उत्कृष्ट ढंग से सजाया गया कैप्पुकिनो परोसा जाएगा। मैं यहाँ बार-बार वापस आना चाहता हूँ!

इटली और कॉफी अविभाज्य अवधारणाएं हैं, यहां वे वास्तव में जानते हैं कि इस पेय के लिए अपने प्यार को कैसे प्रभावित किया जाए। और असली इटैलियन कॉफ़ी का स्वाद चखने के बाद, आप निश्चित रूप से इसके प्रशंसक बन जाएंगे।

इटालियंस सच्चे कॉफ़ी प्रेमी हैं। उनका प्यार इतना मजबूत है कि ऐसा लग सकता है कि उन्होंने इसे अतीत में खोजा था, लेकिन ऐसा नहीं है। हालाँकि, वे ही थे जिन्होंने दुनिया में अनोखी कॉफी संस्कृति का आविष्कार किया, जिसके बारे में हम आज बात करेंगे।

16वीं शताब्दी में पश्चिमी एशिया से वेनिस लाई गई कॉफी ने वास्तविक सनसनी पैदा कर दी।

वेनिस में कॉफ़ी हाउस तुरंत उभरे और अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल की। कॉफ़ी, जिसे तब तक केवल एक दवा के रूप में पिया जाता था, को एक पंथ का दर्जा प्राप्त हुआ, जिसने इसे वेनिस के कुलीन वर्ग की विलासिता की वस्तु में बदल दिया। हालाँकि, दक्षिण अमेरिका और एशिया में यूरोपीय उपनिवेशों में कॉफी बागानों के आगमन के साथ, पेय की उपलब्धता बढ़ गई, कीमत कम हो गई, जिससे आबादी के गरीब वर्गों के बीच कॉफी का प्रसार हुआ।

एक अद्भुत नए पेय और वेनिस की नहरों के किनारे दो सौ से अधिक कॉफी हाउसों की महिमा तेजी से पड़ोसी वेरोना, मिलान और ट्यूरिन तक फैल गई। नया सुरुचिपूर्ण कॉफी गृहबनाए गए और उनमें से कुछ आज तक बचे हुए हैं।

उदाहरण के लिए, ट्यूरिन में पहली कॉफ़ी शॉप 1763 में खोली गई थी। इसका नाम कैफ़े अल बिसेरिन है और यह पियाज़ा डेला कंसोलटा में स्थित है। वे अभी भी अपने आगंतुकों को 'बिसेरिन' नामक एक ऐतिहासिक पेय पेश करते हैं, जिसकी विधि को अत्यंत गोपनीय रखा जाता है। इस कैफे का दौरा प्यूकिनी, कैवोर और अन्य मशहूर हस्तियों ने किया था। वहाँ केवल 8 टेबल हैं और ऐतिहासिक स्थान और पेय का आनंद लेने के इच्छुक लोगों की लगभग हमेशा एक बड़ी कतार होती है।

इसलिए कॉफ़ी पीने की संस्कृति ने पूरे प्रायद्वीप को प्रभावित किया और इटालियंस का दिल जीत लिया।

आजकल, कॉफ़ी के महत्व को दर्शाने वाली इस संस्कृति के प्रतीकों में से एक, इटालियन मोका है। प्रसिद्ध एल्युमीनियम कॉफी मेकर का निर्माण और विमोचन पहली बार 1933 में बायलेटी द्वारा किया गया था और अब या तो वह या उसकी जुड़वां बहनें हर इतालवी घर में रहती हैं। वे इसका उपयोग एस्प्रेसो या कैफ़े बनाने के लिए करते हैं, जैसा कि इटालियंस इसे कहते हैं (हमने बताया कि इसे कैसे पकाना है)।

आधुनिक रुझान इटली में कॉफी की संस्कृति को प्रभावित नहीं कर सके। अब अधिकांश बारों में कॉफी मशीनें होती हैं जो सूखी कॉफी बीन्स के एक हिस्से के माध्यम से उबलता पानी चलाती हैं, जिससे कॉफी नहीं मिलती है एक बड़ी संख्या कीमलाईदार, कैफीनयुक्त पेय।

विश्व प्रसिद्ध स्टारबक्स के मालिक हॉवर्ड शुल्त्स ने एक बार कहा था कि वह कॉफी शॉप की इस श्रृंखला को खोलने के लिए मिलानी कॉफी से प्रेरित थे। वास्तव में, एक इतालवी बार और एक अमेरिकी कैफे दो विपरीत ध्रुव हैं। भागते-भागते एस्प्रेसो पीना इटली की जीवनशैली है। कोई भी इटालियन कारमेल लट्टे के विशाल मग के ऊपर किताब लेकर मेज पर नहीं बैठता है। और अगर आप इटली में सिर्फ एक लैटे मांगते हैं, तो हो सकता है कि आपको गलत समझा जाए और आप सिर्फ एक मग गर्म दूध लेकर आएं। क्योंकि इतालवी में "लट्टे" का अनुवाद "दूध" के रूप में किया जाता है।

तो इतालवी कॉफ़ी संस्कृति के अलिखित नियम क्या हैं?

लगभग कोई भी इटालियन सुबह 11 बजे के बाद कैप्पुकिनो का ऑर्डर नहीं देता। उनके अनुसार, दूध वाले पेय काफी भारी माने जाते हैं और केवल नाश्ते के लिए उपयुक्त होते हैं।

इटली के लगभग सभी बारों में, कॉफी के लिए पहले बॉक्स ऑफिस पर भुगतान किया जाता है, और फिर आप बारटेंडर को ऑर्डर दे सकते हैं। एक कप एस्प्रेसो माँगने के लिए, आपको कहना होगा ' संयुक्त राष्ट्र कॉफ़ीè , प्रति पसंदीदा’ . इटली में एस्प्रेसो शब्द का प्रयोग नहीं किया जाता है। फिर भुगतान किया हुआ चेक दिखाएं। कॉफ़ी को अक्सर एक गिलास पानी के साथ परोसा जाता है। यदि आप सिर्फ एस्प्रेसो नहीं, बल्कि थोड़े से दूध के साथ एस्प्रेसो चाहते हैं, तो पूछें ' कॉफ़ीè Macchiato' (कैफे मैकचीटो)।

यदि एस्प्रेसो आपके लिए बहुत छोटा लगता है, तो मांगें दोहरा भाग ‘कॉफ़ीè डोपियो', लेकिन कॉफी की यह मात्रा पर्याप्त नहीं हो सकती है (एक बूंद के बजाय, दो बूंदें होंगी), जिस स्थिति में ऑर्डर करें' कॉफ़ीè लंगो', जो पहले से ही एक अमेरिकी जैसा दिखता है और मूलतः एस्प्रेसो, पतला है गर्म पानी. कुछ दमदार चाहिए तो ऑर्डर करें' कॉफ़ीè corretto', थोड़ी सी शराब (अक्सर इतालवी ग्रेप्पा) के साथ परोसा जाता है।

इटली में यात्रा विभिन्न क्षेत्रइटली का स्वाद कुछ खास हो सकता है. तो, ट्रेंटिनो में आप ऑर्डर कर सकते हैं ' कैपुचिनो विनीज़', आपको चॉकलेट और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट फोमयुक्त कॉफी परोसी जाएगी।

मार्का में, कोशिश करना सुनिश्चित करें ' कॉफ़ीè सौंफी शराब' - सौंफ के स्वाद वाली एस्प्रेसो।

नेपल्स में, हेज़लनट्स के स्वाद वाली कॉफी का आनंद लें, और सिसिली में, लौंग, दालचीनी और कोको पाउडर के स्वाद वाली 'कैफ़े डी'उ पैरिनु' का आनंद लें।

नेपल्स में एक और प्यारी परंपरा है जो अब लगभग ख़त्म हो चुकी है, तथाकथित ' कॉफ़ीè sospeso' या "विलंबित" कॉफ़ी। तो, आगंतुक 2 कॉफ़ी के लिए भुगतान करता है, एक पीता है, और दूसरा अजनबियों में से एक को दे देता है।

इटली सच्चे कॉफी प्रेमियों का देश है, यही कारण है कि रिकॉर्ड संख्या में विश्व कॉफी ब्रांड इसके क्षेत्र में केंद्रित हैं। इटली का राष्ट्रीय पेय दूसरों से किस प्रकार भिन्न है, कौन से ब्रांड सर्वोत्तम पेशकश करते हैं और वे यहां असली एस्प्रेसो क्यों पेश करते हैं?

इतालवी कॉफ़ी का इतिहास

इटली में कॉफ़ी नहीं उगती, इस झाड़ी के लिए कोई अनुकूल परिस्थितियाँ नहीं हैं, लेकिन यूरोप को जीतने की प्रक्रिया चल रही है स्फूर्तिदायक पेयइसकी शुरुआत ठीक इसी देश से, या यूं कहें कि इसके स्वतंत्र गणराज्य - वेनिस से हुई। इटालियन - यह उत्पाद उन सामानों में से एक था जिसका व्यापार अमीर वेनेशियन करते थे, इसे तुर्कों से खरीदते थे और यूरोपीय लोगों को दोबारा बेचते थे। लेकिन ऐसा बहुत बाद में हुआ.

पहली कॉफ़ी बीन्स को 1500 में अध्ययन के लिए सामग्री के रूप में अफ्रीका से मिलान लाया गया था, और कॉफ़ी की बड़े पैमाने पर खरीद 125 साल बाद शुरू हुई, आपूर्तिकर्ता यमन था। वेनिस में पहली बार यूरोपीय क्षेत्रों से कॉफ़ी हाउस आने लगे, जिनकी संख्या कई दशकों में 2 सौ तक पहुँच गई। यहां न केवल स्वादिष्ट और का स्वाद चखा जा सकता है स्वादयुक्त पेय, बल्कि चैट करने के लिए भी, जैसे किसी सामाजिक कार्यक्रम में। कॉफ़ीहाउस बौद्धिक युवाओं, अभिजात वर्ग, प्रसिद्ध कलाकारों और राजनेताओं के लिए एक पसंदीदा सभा स्थल थे।

फ़्लोरियन - वेनिस का सबसे पुराना और सबसे प्रसिद्ध कॉफ़ी हाउस

इटालियंस कई रोस्टिंग तकनीकों के विकासकर्ता हैं, जिनमें से सबसे मजबूत को डार्क या इटालियन कहा जाता है। वे कॉफी बीन्स की किस्मों को व्यवस्थित रूप से मिश्रित करने में सक्षम हैं, सावधानीपूर्वक कच्चे माल का चयन करते हैं, आश्चर्यजनक रूप से स्वाद और सुगंध के सबसे सूक्ष्म पहलुओं को महसूस करते हैं, यही कारण है कि उन्हें पेय उत्पादन और तैयारी के क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है।

इतालवी कॉफ़ी के प्रकार

जब इटैलियन कॉफी के बारे में बात की जाती है, तो हर कोई मजबूत और सुगंधित एस्प्रेसो के एक छोटे से हिस्से की कल्पना करेगा और गलत नहीं होगा। ये ड्रिंक इस लिस्ट में सबसे ऊपर है. राष्ट्रीय पेय. लेकिन पूर्णता की कोई सीमा नहीं है. इस देश में डबल और ट्रिपल एस्प्रेसो मिलती है, जिन्हें क्रमशः डोपियो और ट्रिपियो एस्प्रेसो कहा जाता है।

यह सबसे प्रसिद्ध का हिस्सा है इतालवी प्रजातिकॉफ़ी पेय

• मैकचीटो एक क्लासिक मजबूत एस्प्रेसो है जिसमें थोड़ी मात्रा में गर्म झाग वाला दूध मिलाया जाता है।
• एस्प्रेसो रोमानो - रोमन कॉफ़ी नींबू का रस.
• रिस्ट्रेटो सभी प्रकारों में सबसे मजबूत है, इसकी मात्रा केवल 25 मिली है।
• फ्रैप्पुकिनो - एक पेय जिसे ठंडा परोसा जाता है, सामग्री की सूची में दूध, व्हीप्ड क्रीम आदि शामिल हैं कारमेल सिरप.
• कैप्पुकिनो - दूध और दूध के झाग के साथ एस्प्रेसो।
• बिचेरिन - स्वादिष्ट पेयकॉफी, क्रीम और चॉकलेट से.
• मोरेटा फैनेज़ - मिश्रण के साथ कॉफी मादक पेय: रम, ऐनीज़ लिकर और ब्रांडी। बढ़िया गर्माहट देता है.
• ग्लास - मलाईदार आइसक्रीम के साथ एक पेय।

इतालवी कॉफ़ीकभी-कभी यह सामग्री के संयोजन से प्रभावित करता है, लेकिन यह बेस्वाद और स्वादहीन नहीं हो सकता। इस देश में इस पेय को ऑर्डर करने के लिए विशेष नियम भी हैं।

हाँ, सुबह हो गयी है सही वक्तएस्प्रेसो, लट्टे और मैकचीटो के लिए। इसके अलावा, यदि आप कप में थोड़ी शराब, सिरप या अन्य सामग्री जोड़ने के लिए कहते हैं, तो बरिस्ता तुरंत समझ जाएगा कि उसके सामने किसी दूसरे देश का मेहमान है।

सबसे मशहूर ब्रांड

इटली में, कॉफी भूनने और पैकेजिंग करने वाले उद्यमों की एक बड़ी संख्या केंद्रित है। अधिकांश प्रसिद्ध ब्रांडइटालियन कॉफ़ी है लवाज़ा, किम्बो, ट्रोम्बेटा, इली।

इली बाज़ार के प्रीमियम सेगमेंट में काम करने वाला एक ब्रांड है। दुनिया भर से उच्च गुणवत्ता वाले अरेबिका का सर्वोत्तम मिश्रण पेश करता है। ब्रांड यूरोप में अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन रूस में यह अभी लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहा है। ब्रांड के उत्पादों में हमेशा गहरी और समृद्ध सुगंध, मध्यम कैफीन सामग्री और एक अद्वितीय स्वाद होता है। इली ग्राउंड, बीन और आंशिक कॉफ़ी प्रदान करता है। यह ब्रांड के प्रौद्योगिकीविद् हैं जिन्हें पहली कॉफी मशीन विकसित करने का श्रेय दिया जाता है।

लवाज़ा सबसे बड़ा और सबसे लोकप्रिय इतालवी ब्रांड है, जो यूरोप में अच्छी तरह से स्थापित है। दुनिया भर से कॉफी बीन्स की विभिन्न किस्मों के साथ काम करता है - ब्राजील और कोलंबिया से लेकर वियतनाम और इंडोनेशिया तक। यह ब्रांड अलग-अलग रोस्ट के विभिन्न प्रकार के कॉफी मिश्रण पेश करता है। ब्रांड की रेंज में ग्राउंड और शामिल हैं कॉफी बीन्स, साथ ही कैप्सूल और पॉड्स में उत्पाद।

यदि आप 4 इटालियंस से पूछें कि वे किस प्रकार की कॉफी पसंद करते हैं, तो 4 में से 3 लावाज़ा को सर्वश्रेष्ठ और वास्तविक बताएंगे। ऊपर दी गई तस्वीर सभी यूरोपीय देशों में उपलब्ध ब्रांड की रेंज दिखाती है।

किम्बो (किम्बो) - एक ब्रांड जो बाजार खंड की औसत कीमत पर काम करता है, दुनिया भर के 60 देशों में अपने उत्पाद बेचता है। अरेबिका और रोबस्टा की विभिन्न किस्मों के मिश्रण पेश करता है। किम्बो कॉफी को बीन्स और ग्राउंड में खरीदा जा सकता है। बानगीब्रांड के कारखानों में उत्पादन तकनीक गर्म हवा से भुन रही है, जिसकी बदौलत अनाज में अधिकतम सुगंध संरक्षित रहती है और स्वाद की एक अपरिवर्तित स्थिरता प्राप्त होती है।

इटैलियन कॉफ़ी - आपके दिन के सबसे अच्छे पल

सुगंधित, भूमध्य सागर की हवा की तरह, संतृप्त, दक्षिणी प्रकृति के रंगों की तरह, गर्म, काली आंखों वाली सेनोरिटा की तरह - यह सब कुछ है, अद्वितीय और अविस्मरणीय सर्वश्रेष्ठ इतालवी कॉफी। उसके प्यार में न पड़ना नामुमकिन है. जिसने भी इस पेय को चखा, वह हमेशा इसके स्वाद से मंत्रमुग्ध हो गया।

दैनिक आनंद की एक परंपरा

इटली एक ऐसा राज्य है जहां कॉफी बनाने के रहस्यों को सावधानीपूर्वक रखा जाता है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित किया जाता है। देश के निवासियों के लिए, यह सिर्फ एक पेय नहीं है, यह एक खुशी है जिसे इटालियंस दिन के किसी भी समय खुद को खिलाते हैं।

आज एपिनेन प्रायद्वीप को कॉफ़ी राज्य माना जाता है। पर हमेशा से ऐसा नहीं था। दूर देशों से लाए गए असामान्य अनाज की निवासियों के बीच मांग नहीं थी। हालाँकि, जब से हल्का हाथएक स्थानीय वैज्ञानिक ने 16वीं शताब्दी के अंत में ऐसे विदेशी बीजों से बने पेय के लाभों पर एक ग्रंथ प्रकाशित किया, इसे एक दवा के रूप में बेचा जाने लगा।

लेकिन उच्च लागत के कारण, उत्पाद केवल स्थानीय अभिजात वर्ग के लिए उपलब्ध था। पोप क्लेमेंट VIII द्वारा कॉफी व्यापार को मंजूरी दिए जाने के बाद भी एक औसत आय वाला इतालवी ऐसी "दवा" नहीं खरीद सकता था। यह तभी और अधिक सुलभ हो गया जब अमेरिकी उपनिवेशों में कॉफी के बागान उगाए जाने लगे।

यह सेवा देने वाला पहला स्थान दिव्य पेय 17वीं शताब्दी के मध्य में खोला गया। उसके बाद से काफी बदल गया है। स्वादिष्ट व्यंजन स्वचालित उपकरणों पर तैयार किया जाने लगा, और कॉफ़ी रचनाओं की एक विशाल विविधता सामने आई। प्रत्येक परिवार का अपना नुस्खा होता है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित होता है और इसका अपना अनूठा स्वाद होता है जो पेय को अपनी अनूठी परिष्कार और सुगंध से अलग करता है।

हर कप में पूर्णता

इटली में खान-पान को एक तरह के पंथ का दर्जा दिया गया है। शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो पिज़्ज़ा, स्पेगेटी, वाइन, कॉफ़ी जैसी चीज़ों को पवित्र की श्रेणी में नहीं लाएगा। सबसे अधिक द्वारा लोकप्रिय पेयएपिनेन प्रायद्वीप के निवासियों के बीच एस्प्रेसो है। सुगंधित, स्फूर्तिदायक, इसके बिना एक भी भोजन पूरा नहीं हो सकता। इटालियंस का मानना ​​है कि कप कड़क कॉफ़ीभोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करता है। प्रत्येक कैफे, रेस्तरां में वे इस पेय के लिए कई व्यंजन बनाते हैं।

इतालवी कॉफ़ी के सबसे लोकप्रिय प्रकार:

1. एस्प्रेसो रोमानो। इस ड्रिंक को नींबू के साथ परोसा जाता है.

2. कैप्पुकिनो. प्रसिद्ध नुस्खादूध के साथ।

3. घियासिओ में. बर्फ के साथ लोकप्रिय रचना.

4. फ्रैप्पुकिनो। इस व्यंजन को ठंडा करके खाया जाता है। इसमें कॉफ़ी के अलावा कारमेल सिरप और ताज़ा क्रीम शामिल है।

5. मैकचीटो. बहुत फिर से जीवित करनेवालाझागदार दूध के साथ.

6. नोचोला. क्रीम, क्रीम और नट्स के साथ कॉफी।

7. ठीकरा. शराब के साथ पियें.

8. देखो. प्रसिद्ध नुस्खाआइसक्रीम के साथ.

9. लुंगु. एस्प्रेसो गर्म पानी से पतला।

10. मोचाचिनो. दूध और चॉकलेट के साथ ताज़ा तैयार पेय।

11. बिचेरिन। रचना में ताज़ी बनी कॉफ़ी, शराब, क्रीम, चॉकलेट शामिल हैं।

प्रत्येक पेय में भरपूर मात्रा होती है अनोखा स्वादऔर एक असाधारण सुगंध जो अपनी पूर्णता से मंत्रमुग्ध कर देती है। जिस किसी ने भी कभी इटालियन कॉफ़ी का स्वाद चखा है, वह इसे कभी किसी अन्य से नहीं बदलेगा।

इतालवी कॉफ़ी की सबसे प्रसिद्ध किस्में और उत्पादक

यद्यपि एपिनेन प्रायद्वीप पर कॉफ़ी के पेड़विकसित न हों, देश को इस उत्पाद के प्रसंस्करण में अग्रणी माना जाता है। अनाज अन्य राज्यों से आयात किया जाता है, और प्रायद्वीप पर उन्हें संसाधित और पैक किया जाता है। इतालवी कॉफ़ी की किस्में लगभग सभी देशों में जानी जाती हैं।

यह ऐसी कंपनियों का उत्पादन था:

1. इली. कॉफ़ी से सर्वोत्तम दृश्यअरेबिका. इस ब्रांड के पेय में एक अनोखा स्वाद और सुगंध है। निर्माता अनाज, जमीन और आंशिक रूप में उत्पाद पेश करता है।

2. लवाज़ा. के साथ कई मिश्रण हैं अलग - अलग स्तरभूनना। ब्रांड उपभोक्ताओं को ग्राउंड कॉफ़ी, अनाज, इन पॉड्स, कैप्सूल प्रदान करता है।

3. किम्बो. अनाज और जमीन के रूप में बिक्री के लिए उपलब्ध है। इस ब्रांड के उत्पादों के बीच का अंतर गर्म हवा के साथ विशेष भूनना है। परिणामस्वरूप, अनाज एक अनोखी सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।

4. ट्रोम्बेटो. यह टुकड़ों में, दानेदार और पिसे हुए रूप में भी पाया जा सकता है।

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इटली सच्चे कॉफी प्रेमियों का देश है, यही कारण है कि रिकॉर्ड संख्या में विश्व कॉफी ब्रांड इसके क्षेत्र में केंद्रित हैं। इटली का राष्ट्रीय पेय दूसरों से किस प्रकार भिन्न है, कौन से ब्रांड सर्वोत्तम पेशकश करते हैं और वे यहां असली एस्प्रेसो क्यों पेश करते हैं?

इतालवी कॉफ़ी का इतिहास

इटली में कॉफी नहीं उगती है, इस झाड़ी के लिए कोई अनुकूल परिस्थितियाँ नहीं हैं, लेकिन एक स्फूर्तिदायक पेय के साथ यूरोप को जीतने की प्रक्रिया ठीक इसी देश से शुरू हुई, या इसके स्वतंत्र गणराज्य - वेनिस से। इटालियन कॉफी बीन्स - यह उत्पाद उन सामानों में से एक था जिनका व्यापार अमीर वेनेशियन करते थे, इसे तुर्कों से खरीदते थे और यूरोपीय लोगों को दोबारा बेचते थे। लेकिन ऐसा बहुत बाद में हुआ.

पहली कॉफ़ी बीन्स को 1500 में अध्ययन के लिए सामग्री के रूप में अफ्रीका से मिलान लाया गया था, और कॉफ़ी की बड़े पैमाने पर खरीद 125 साल बाद शुरू हुई, आपूर्तिकर्ता यमन था। वेनिस में पहली बार यूरोपीय क्षेत्रों से कॉफ़ी हाउस आने लगे, जिनकी संख्या कई दशकों में 2 सौ तक पहुँच गई। यहां न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित पेय का स्वाद लेना संभव था, बल्कि बातचीत भी करना संभव था, जैसे कि किसी सामाजिक कार्यक्रम में। कॉफ़ीहाउस बौद्धिक युवाओं, अभिजात वर्ग, प्रसिद्ध कलाकारों और राजनेताओं के लिए एक पसंदीदा सभा स्थल थे।

फ़्लोरियन - वेनिस का सबसे पुराना और सबसे प्रसिद्ध कॉफ़ी हाउस

इटालियंस कई रोस्टिंग तकनीकों के विकासकर्ता हैं, जिनमें से सबसे मजबूत को डार्क या इटालियन कहा जाता है। वे कॉफी बीन्स की किस्मों को व्यवस्थित रूप से मिश्रित करने में सक्षम हैं, सावधानीपूर्वक कच्चे माल का चयन करते हैं, आश्चर्यजनक रूप से स्वाद और सुगंध के सबसे सूक्ष्म पहलुओं को महसूस करते हैं, यही कारण है कि उन्हें पेय उत्पादन और तैयारी के क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है।

इतालवी कॉफ़ी के प्रकार

जब इटैलियन कॉफी के बारे में बात की जाती है, तो हर कोई मजबूत और सुगंधित एस्प्रेसो के एक छोटे से हिस्से की कल्पना करेगा और गलत नहीं होगा। यह पेय राष्ट्रीय पेय की सूची में प्रथम स्थान पर है। लेकिन पूर्णता की कोई सीमा नहीं है. इस देश में डबल और ट्रिपल एस्प्रेसो मिलती है, जिन्हें क्रमशः डोपियो और ट्रिपियो एस्प्रेसो कहा जाता है।

यह सबसे प्रसिद्ध इतालवी प्रकार के कॉफ़ी पेय का हिस्सा है।

• मैकचीटो एक क्लासिक मजबूत एस्प्रेसो है जिसमें थोड़ी मात्रा में गर्म झाग वाला दूध मिलाया जाता है।
• एस्प्रेसो रोमानो - नींबू के रस के साथ रोमन कॉफी।
• रिस्ट्रेटो सभी प्रकारों में सबसे मजबूत है, इसकी मात्रा केवल 25 मिली है।
• फ्रैप्पुकिनो एक पेय है जिसे ठंडा करके परोसा जाता है, सामग्री की सूची में दूध, व्हीप्ड क्रीम और कारमेल सिरप शामिल हैं।
• कैप्पुकिनो - दूध और दूध के झाग के साथ एस्प्रेसो।
• बिचेरिन कॉफी, क्रीम और चॉकलेट से बना एक स्वादिष्ट पेय है।
• मोरेटा फ़ैनेज़ - मादक पेय पदार्थों के मिश्रण वाली कॉफी: रम, ऐनीज़ लिकर और ब्रांडी। बढ़िया गर्माहट देता है.
• ग्लास - मलाईदार आइसक्रीम के साथ एक पेय।

इतालवी कॉफी कभी-कभी सामग्री के संयोजन से प्रभावित करती है, लेकिन यह बेस्वाद और गैर-सुगंधित नहीं हो सकती। इस देश में इस पेय को ऑर्डर करने के लिए विशेष नियम भी हैं।

तो, एस्प्रेसो, लट्टे और मैकचीटो के लिए सुबह का समय सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यदि आप कप में थोड़ी शराब, सिरप या अन्य सामग्री जोड़ने के लिए कहते हैं, तो बरिस्ता तुरंत समझ जाएगा कि उसके सामने किसी दूसरे देश का मेहमान है।

सबसे मशहूर ब्रांड

इटली में, कॉफी भूनने और पैकेजिंग करने वाले उद्यमों की एक बड़ी संख्या केंद्रित है। इटालियन कॉफ़ी के सबसे प्रसिद्ध ब्रांड लावाज़ा, किम्बो, ट्रॉम्बेटा, इली हैं।

इली बाज़ार के प्रीमियम सेगमेंट में काम करने वाला एक ब्रांड है। दुनिया भर से उच्च गुणवत्ता वाले अरेबिका का सर्वोत्तम मिश्रण पेश करता है। ब्रांड यूरोप में अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन रूस में यह अभी लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहा है। ब्रांड के उत्पादों में हमेशा गहरी और समृद्ध सुगंध, मध्यम कैफीन सामग्री और एक अद्वितीय स्वाद होता है। इली ग्राउंड, बीन और आंशिक कॉफ़ी प्रदान करता है। यह ब्रांड के प्रौद्योगिकीविद् हैं जिन्हें पहली कॉफी मशीन विकसित करने का श्रेय दिया जाता है।

लवाज़ा सबसे बड़ा और सबसे लोकप्रिय इतालवी ब्रांड है, जो यूरोप में अच्छी तरह से स्थापित है। दुनिया भर से कॉफी बीन्स की विभिन्न किस्मों के साथ काम करता है - ब्राजील और कोलंबिया से लेकर वियतनाम और इंडोनेशिया तक। यह ब्रांड अलग-अलग रोस्ट के विभिन्न प्रकार के कॉफी मिश्रण पेश करता है। ब्रांड की रेंज में ग्राउंड और ग्रेन कॉफ़ी के साथ-साथ कैप्सूल और पॉड्स में उत्पाद भी शामिल हैं।

यदि आप 4 इटालियंस से पूछें कि वे किस प्रकार की कॉफी पसंद करते हैं, तो 4 में से 3 लावाज़ा को सर्वश्रेष्ठ और वास्तविक बताएंगे। ऊपर दी गई तस्वीर सभी यूरोपीय देशों में उपलब्ध ब्रांड की रेंज दिखाती है।

किम्बो (किम्बो) - एक ब्रांड जो बाजार खंड की औसत कीमत पर काम करता है, दुनिया भर के 60 देशों में अपने उत्पाद बेचता है। अरेबिका और रोबस्टा की विभिन्न किस्मों के मिश्रण पेश करता है। किम्बो कॉफी को बीन्स और ग्राउंड में खरीदा जा सकता है। ब्रांड के कारखानों में उत्पादन तकनीक की एक विशिष्ट विशेषता गर्म हवा के साथ भूनना है, जिसकी बदौलत अनाज में अधिकतम सुगंध संरक्षित रहती है और स्वाद की एक अपरिवर्तित स्थिरता प्राप्त होती है।