फूलगोभी में इतनी नाजुक, थोड़ी मलाईदार सुगंध होती है कि ऐसा लगता है मानो इसे विशेष रूप से क्रीम सूप के लिए बनाया गया हो। ये सूप अलग हैं सरल प्यूरी सूपक्योंकि वे आम तौर पर खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध - कुछ मलाईदार जोड़ते हैं। ऐसी सामग्रियों को शामिल करने के लिए धन्यवाद, सूप स्वाद में बहुत नरम हो जाता है और इसमें नाजुक स्थिरता होती है।
क्रीम के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप, यदि केवल मसालों के साथ पत्तागोभी से तैयार किया जाए, तो यह एक फीका व्यंजन बन सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह स्वादिष्टता आपको निराश न करे, हम इसे जोड़ने की सलाह देते हैं मूल नुस्खाअतिरिक्त सामग्री.
तो, सिर्फ एक आलू इसे और अधिक समान, मलाईदार और मखमली बना देगा। क्रीम सूप बेस के लिए पहले से तैयारी कर लें चिकन शोरबा- तो आप न केवल प्रतिस्थापित करेंगे सादा पानीशोरबा के साथ सूप में, लेकिन "भराव" के रूप में मांस भी जोड़ें। लेकिन जब मसाले की बात आती है, तो फूलगोभी पसंद आती है साधारण मसाले: स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जायफल पर्याप्त होंगे।
इस मलाईदार फूलगोभी सूप को गर्म परोसा जाना चाहिए, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए और ऊपर से ताजा टोस्ट या घर का बना क्राउटन डाला जाना चाहिए। यह बेहद स्वादिष्ट निकलेगा!
सामग्री
- 0.5-0.6 लीटर चिकन शोरबा
- 1 उबला हुआ बड़ी पट्टिकाया दो चिकन ड्रमस्टिक्स
- 400 ग्राम फूलगोभी
- 1 आलू
- 100 मिली क्रीम 20% वसा
- नमक काली मिर्च, जायफल- स्वाद
- परोसने के लिए हरी सब्जियाँ और क्राउटन (या सूखी ब्रेड)।
बाहर निकलना तैयार उत्पाद: 1 लीटर
मलाईदार फूलगोभी सूप कैसे बनायें
चिकन शोरबा को आग पर रखें और उबाल लें।
इस दौरान, आलू को तेजी से पकाने के लिए छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
छोटे-छोटे पुष्पों में बाँट लें फूलगोभी.
इसे पैन में रखें और सब्जियों के नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
सूप को ब्लेंडर से पूरी तरह चिकना होने तक प्यूरी करें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त पानी या शोरबा के साथ सूप की स्थिरता को समायोजित करें।
अब फूलगोभी सूप को क्रीमी सूप में बदलने के लिए उसमें क्रीम मिलाने का समय आ गया है। तो, सूप में क्रीम डालें और हिलाएँ।
पकवान को मसाले से सीज़न करें।
- चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.
क्रीम सूप में चिकन डालें, मिलाएँ। डिश को उबाल लें और आंच बंद कर दें।
मलाईदार फूलगोभी सूप को ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर तुरंत परोसें। सूखे फ्राइंग पैन में सुखाई गई ब्रेड या क्रैकर इस मामले में काम आएंगे।
और क्रीम के साथ सभी प्रकार के सूप के प्रेमियों को निश्चित रूप से मसालेदार सूप का प्रयास करना चाहिए।
जो निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। इसकी तैयारी की रेसिपी पढ़ें और अपने प्रियजनों को नए स्वाद से आश्चर्यचकित करें।
क्रीम के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप
यह व्यंजन कोमल और स्वादिष्ट है सुखद स्वाद. सूप तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। नुस्खा है:
- एक प्याज और एक बड़ा आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- - तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में भून लें वनस्पति तेलदो मिनट के अंदर.
- 500 ग्राम फूलगोभी डालें। भोजन के ऊपर एक लीटर चिकन शोरबा डालें और पकने तक पकाएं।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को काट लें, सूप में 100 मिलीलीटर उच्च वसा वाली क्रीम, साथ ही नमक और मसाले डालें।
सूप को उबालें, फिर इसे स्टोव से हटा दें और कटोरे में डालें। प्रत्येक सर्विंग को फूलगोभी के फूल और गुलाबी काली मिर्च से सजाएँ।
पनीर के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप
इस रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि डिश में पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं भारी क्रीमऔर कसा हुआ सख्त पनीर. मलाईदार फूलगोभी सूप बनाना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- फूलगोभी का एक सिरा (लगभग 800 ग्राम) लें, इसे अलग कर लें और नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि यह उबल न जाए पूरी तैयारी. इसके बाद छान लें अतिरिक्त पानीऔर गोभी को अस्थायी रूप से अलग रख दें।
- एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मोटे तले वाले पैन में मक्खन में भून लें।
- दो आलू और एक गाजर को क्यूब्स में काट लें। इन्हें प्याज में मिलाएं और कुछ देर तक एक साथ पकाएं।
- - सब्जियों के ऊपर आधा लीटर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं.
- पैन में फूलगोभी डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को प्यूरी बना लें।
- सूप में 100 मिलीलीटर क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें।
सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आंच धीमी कर दें और कुछ मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे तुरंत प्लेट में डालें और सफेद ब्रेड से बने क्राउटन के साथ परोसें।
लहसुन के साथ क्रीम सूप
इस व्यंजन का असामान्य स्वाद आपके परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। लहसुन सूप को एक विशेष तीखापन देगा, और आलू इसे और अधिक संतोषजनक बना देगा। मलाईदार फूलगोभी सूप कैसे बनायें? ऐसा करने के लिए, नुस्खा को ध्यान से पढ़ें और बेझिझक काम पर लग जाएं:
- एक सूप पॉट में धीमी आंच पर दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
- एक प्याज और लहसुन की चार कलियाँ छीलें, काटें और भूनें।
- कुछ मिनटों के बाद, जब सब्जियां पारदर्शी हो जाएं, तो छिलके और कटे हुए आलू (दो बड़े कंद), साथ ही दो कटी हुई गाजर डालें। - सभी चीजों को एक साथ कुछ देर तक पकाएं.
- पैन में 800 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा डालें और उबाल लें।
- फूलगोभी के एक छोटे सिर को पुष्पक्रम में अलग करें और उन्हें बाकी सब्जियों के साथ पैन में रखें। सब्जियों के नरम होने तक सूप को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
- पैन निकालें और इसकी सामग्री को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। सूप को दोबारा आंच पर रखें, इसमें एक गिलास दूध, स्वादानुसार नमक और जायफल मिलाएं। अगर चाहें, तो आप एक बड़ा चम्मच शेरी या थोड़ी सी फोर्टिफाइड वाइन मिला सकते हैं।
सूप डालें, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ और परोसें।
चिकन के साथ क्रीम सूप
यह व्यंजन आपको गर्म मौसम में प्रसन्न करेगा और ठंड के मौसम में आपको पूरी तरह से गर्म कर देगा। क्लासिक संयोजनसब्जियाँ और चिकन सूप का स्वाद अच्छा बनाते हैं। चिकन के साथ मलाईदार फूलगोभी सूप तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- एक गाजर, एक प्याज, अजवाइन का एक डंठल, लहसुन की तीन कलियाँ और फूलगोभी का एक छोटा सिर धोकर छील लें।
- एक चिकन ब्रेस्ट(त्वचा और हड्डी के साथ) धोकर पानी के एक बर्तन में रखें।
- पूरे प्याज को शोरबा में रखें, कटी हुई गाजर और अजवाइन, लहसुन और अजमोद के डंठल (एक छोटा गुच्छा) डालें।
- जब पानी उबल जाए, तो इसकी सतह से झाग हटा दें, फिर इसमें कुछ काली मिर्च डालें और चिकन के पकने तक मध्यम आंच पर पकाते रहें।
- तैयार शोरबा को छलनी से छानकर दूसरे पैन में डालें और वापस डाल दें। उबली हुई गाजर, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करके रखें।
- जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर की मदद से पीस लें। इसके बाद, सूप को स्टोव पर लौटा दें, इसमें 400 ग्राम कटा हुआ डालें संसाधित चीज़, शोरबा को व्हिस्क से हिलाएं और उबाल लें।
तैयार सूप को कटोरे में विभाजित करें; प्रत्येक कटोरे में चिकन, रेशे अलग करके और अजमोद डालें। ये पकवानबैगूएट टोस्ट या क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।
लाल कैवियार के साथ फूलगोभी का सूप
क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी एक-दूसरे से बिल्कुल अलग हैं, सबसे अधिक उपयोग करके तैयार किया जा सकता है विभिन्न उत्पाद. इस बार हमारा सुझाव है कि आप चिकन शोरबा और दूध के साथ एक डिश तैयार करें। फूलगोभी क्रीम सूप में लाल कैवियार मिलाने से इसमें विशेष तीखापन आ जाएगा। नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:
- फूलगोभी के एक काँटे को फूलों में अलग कर लें। सबसे छोटे को पूरा पानी में डुबा दें, और पहले बड़े को टुकड़ों में काट लें।
- पत्तागोभी को लगभग पूरी तरह पकने तक पकाएं, फिर निकाल कर ठंडा करें।
- जब सब्जियां पक रही हों, तब एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें लीक (केवल सफेद भाग) भूनें।
- - पैन में 500 मिलीलीटर दूध डालें, पत्तागोभी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं. - इसके बाद इसमें चिकन शोरबा डालें और पत्तागोभी को तब तक पकाते रहें जब तक यह पूरी तरह से नरम न हो जाए.
- सूप को आंच से उतार लें. स्वाद के लिए नमक और अपने पसंदीदा मसाले, साथ ही 100 ग्राम भारी क्रीम मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके पैन की सामग्री को पीस लें।
तैयार पकवान को प्लेटों पर परोसें, प्रत्येक परोसने को कुरकुरी पत्तागोभी के फूलों और लाल कैवियार से सजाएँ।
निष्कर्ष
मलाईदार फूलगोभी का सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है स्वस्थ व्यंजन. यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो आप इसकी संरचना से भारी क्रीम और पनीर को बाहर कर सकते हैं। इस मामले में आपको एक अद्भुत मिलेगा आहार उत्पाद, जो आपको ताकत हासिल करने में मदद करेगा न कि लाभ हासिल करने में अधिक वज़न. क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी आपको इस लेख में मिलेगी, आपके परिवार के सभी सदस्यों के साथ-साथ बच्चों के भोजन के लिए भी उपयुक्त है।
फूलगोभी के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं और गृहिणियां अक्सर इससे बने व्यंजनों को खाने में शामिल करती हैं पारिवारिक मेनू. हालाँकि, अक्सर ये पुलाव होते हैं, सब्जी के साइड डिश, लेकिन सूप नहीं। पहला कोर्स आपको अच्छी तरह से भर देता है कम कैलोरी सामग्री, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मांस के बिना, केवल सब्जियों के आधार पर उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। क्रीम के साथ फूलगोभी प्यूरी सूप में एक सुखद स्थिरता और सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है, यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है, लेकिन पेट पर बोझ नहीं डालता है। डाइटिंग कर रहे लोग इस डिश को बिना किसी डर के खा सकते हैं। बच्चे भी इसे पसंद करते हैं, जिन्हें हमेशा स्वस्थ सूप खिलाना आसान नहीं होता है।
खाना पकाने की विशेषताएं
स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और खाना पकाने का रहस्य सुंदर मलाईदार सूपफूलगोभी से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन वे मौजूद हैं।
- उपयोग करने से पहले फूलगोभी को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि आप ऐसा करने से पहले इसे कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, तो कीड़ों से छुटकारा पाना आसान हो जाएगा, यदि कोई कीड़े हैं, तो वे सतह पर तैरने लगेंगे। अत्यधिक प्रदूषित क्षेत्रों को काट देना बेहतर है।
- जमी हुई सब्जियाँ मलाईदार सूप बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं, लेकिन ऐसा करने से पहले, उन्हें पिघलना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए, अन्यथा उनका व्यंजन पानीदार हो सकता है।
- कुछ उपयोगी तत्वफूलगोभी में निहित, प्रभाव में विघटित हो जाता है उच्च तापमान, इसलिए आपको इस उत्पाद के पकाने के समय को कम करने का प्रयास करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, डिश तैयार होने से 15 मिनट पहले गोभी को पहले से ही उबलते पानी में डालें। इससे पहले, इसे छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता है ताकि वे तेजी से पकें। यदि सूप में लंबे समय तक पकाने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, तो उन्हें पहले पेश किया जाना चाहिए।
- पहले से उबले हुए उत्पादों को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में पीसने से आप सूप को एक सजातीय स्थिरता दे सकते हैं। आप इसके बिना उत्पादों को छलनी के माध्यम से पीसकर काम कर सकते हैं, लेकिन यह प्रक्रिया बहुत अधिक श्रम-गहन है।
- आलू या आटा मिलाने से फूलगोभी का सूप गाढ़ा हो जाएगा। इसे शोरबा या क्रीम के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें, जिसकी मात्रा आपके स्वाद के अनुरूप कम या ज्यादा की जा सकती है।
- दूध के साथ क्रीम की जगह लेने से, आप तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे।
- सूप में क्रीम मिलायी जाती है अंतिम चरण, जब बाकी उत्पाद पहले ही कुचल दिए गए हों। इसके बाद, सूप को धीमी आंच पर उबालने या लगभग उबलने तक गर्म किया जाता है, लेकिन उबालें नहीं, क्योंकि इससे क्रीम फट सकती है, जिससे स्वाद खराब हो सकता है और उपस्थितिव्यंजन। गर्म किए बिना ऐसा करना असंभव है, सूप को ब्लेंडर से पीटने या छलनी से पीसने के बाद कीटाणुरहित करना आवश्यक है।
मलाईदार फूलगोभी सूप परोसें, अधिमानतः गेहूं के क्राउटन के साथ, जिसे आप ब्रेड को क्यूब्स में काटकर और ओवन में या फ्राइंग पैन में ब्राउन करके आसानी से तैयार कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए पटाखे केवल तभी उपयुक्त होते हैं जब उनका स्वाद सूप के स्वाद से मेल खाता हो, बिना तेज सुगंध के।
क्रीम और आलू के साथ फूलगोभी का सूप
- फूलगोभी - 0.4 किलो;
- आलू - 0.4 किलो;
- गाजर - 150 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- पानी या शोरबा - 1.5 एल;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- क्रीम - 0.25 एल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन - परोसने के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और अच्छी तरह धो लें।
- आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- गाजरों को रगड़ कर धो लीजिये. रुमाल से सुखाने के बाद मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
- जिस पैन में आप सूप पकाने की योजना बना रहे हैं, उसके तल पर मक्खन पिघलाएँ।
- - इसमें प्याज और गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें.
- कुछ मिनटों के बाद, आलू डालें, सब्जियों के ऊपर पानी या शोरबा डालें।
- जब पैन की सामग्री में उबाल आ जाए, तो फूलगोभी डालें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
- एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पैन की सामग्री को प्यूरी करें या किसी अन्य तरीके से पीस लें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, क्रीम डालें।
- धीमी आंच पर गरम करें. जैसे ही सूप में उबाल आने लगे, पैन को आंच से उतार लें.
सूप परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में मुट्ठी भर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें और कुछ पटाखे डालें। बचे हुए क्राउटन को अलग से परोसें ताकि मेहमान उन्हें डाल सकें। छोटे भागों मेंवे जिस भी मात्रा में चाहें। यह क्राउटन को जल्दी गीला होने से बचाएगा। क्रीमी फूलगोभी सूप की दी गई रेसिपी सबसे लोकप्रिय है, इसे क्लासिक कहा जा सकता है।
क्रीम और पनीर के साथ फूलगोभी का सूप
- फूलगोभी - 0.8 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- क्रीम - 0.2 एल;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- आलू - 0.3 किलो;
- प्याज - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को अच्छे से धो लें.
- पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें, बड़े पुष्पक्रमों को कई भागों में काट लें।
- आलू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
- गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स या हलकों में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- एक सॉस पैन में आलू और गाजर रखें, पानी डालें और उबाल लें।
- 5 मिनट के बाद, फूलगोभी को उबलते हुए तरल में डाल दें। 15 मिनट तक पकाएं.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें, सूप में डालें।
- 2-3 मिनट के बाद, पैन को आंच से उतार लें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से सब्जियों की प्यूरी बना लें।
- पैन को स्टोव पर लौटाएँ, क्रीम डालें और 50 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर डालें।
- सूप में उबाल आने तक धीमी आंच पर गर्म करें। इस दौरान पनीर घुल जाना चाहिए.
बचे हुए पनीर को दरदरा पीस लें और परोसते समय सूप पर पनीर की कतरन छिड़कें। यदि आप चाहते हैं कि पकवान और भी अधिक स्वादिष्ट हो, तो प्याज को न भूनें, बल्कि इसे फूलगोभी के साथ सूप में डालें या इसे रेसिपी से बाहर कर दें। फिर आपको तेल की भी जरूरत नहीं पड़ेगी.
धीमी कुकर में मलाईदार फूलगोभी का सूप
- फूलगोभी - 0.3 किलो;
- ब्रोकोली - 0.3 किलो;
- हरी मटर - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- क्रीम - 0.2 एल;
- नमक, पानी - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- फूलगोभी और ब्रोकोली को धोकर फूलों के टुकड़ों में अलग कर लें।
- हरी मटर को धो लीजिये.
- गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। उनमें पानी भरें. तरल में सभी सामग्रियां शामिल होनी चाहिए, लेकिन यदि आप कम गाढ़ा और उच्च कैलोरी वाला सूप चाहते हैं तो आप थोड़ा और मिला सकते हैं।
- ढक्कन बंद करें. यूनिट को "बुझाने" मोड में प्रारंभ करें। 20 मिनट तक पकाएं.
- सब्जियों को एक ब्लेंडर जग या ब्लेंडिंग कंटेनर में स्थानांतरित करें, जिसमें सब्जी शोरबा मिलाएं। प्यूरी होने तक पीसें।
- क्रीम के साथ पतला करें, नमक और काली मिर्च डालें। मल्टीकुकर कटोरे पर लौटें।
- डिवाइस को 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में चालू करें।
सूप को क्राउटन के साथ परोसने और उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होगा। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप फूलगोभी का सूप क्रीम और किसी अन्य नुस्खा के साथ पका सकते हैं। यदि आपको सब्जियों को पहले से भूनने की आवश्यकता है, तो "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करें।
क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप कोमल और हल्का होता है। इसका सुरीला स्वाद लगभग सभी को पसंद आता है. यहां तक कि बच्चे भी शायद ही कभी इस तरह के व्यवहार से इनकार करते हैं। इस व्यंजन के व्यंजन उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और इसमें नए स्वस्थ व्यंजन शामिल करके अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करते हैं।
पत्तागोभी को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. फूलगोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. परिणामस्वरूप, हमें सजावट के लिए 300 ग्राम बड़े पुष्पक्रम और लगभग 50 ग्राम (3/4 कप) छोटे पुष्पक्रम मिलने चाहिए। हम अस्थायी रूप से छोटे पुष्पक्रमों को अलग रख देंगे।
गोभी को चौड़े तले वाले सॉस पैन में रखें, 1/2 कप पानी और 1/2 कप दूध डालें। स्टोव पर रखें, उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और आंच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें। लगभग 7 मिनट तक या फूलगोभी के नरम होने तक पकाएँ।
मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें। ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें, लेकिन ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
- पैन में दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें. फिर पैन की सामग्री को उबाल लें, फूलगोभी प्यूरी डालें। फिर से उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। गर्मी से हटाएँ।
जो कुछ बचा है वह पकवान को सजाने के लिए और विशेष रूप से एक साइड डिश के रूप में छोटे पुष्पक्रम तैयार करना है। फूलगोभी के छोटे-छोटे टुकड़े उबलते नमकीन पानी में रखें, 2 मिनट या नरम होने तक पकाएं, छान लें और एक तरफ रख दें।
क्या आप नहीं जानते कि पहले कोर्स के रूप में क्या पकाना है? बढ़िया विकल्पसे एक क्रीम सूप बन जाएगा इस अद्भुत सूप को तैयार करने के लिए कई ज्ञात व्यंजन हैं। हम आपको कुछ विकल्प प्रदान करते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए चुनें!
चिकन ब्रेस्ट के साथ
सामग्री की सूची:
- एक प्याज:
- अजमोद का एक गुच्छा;
- अजवाइन का डंठल;
- एक मध्यम गाजर;
- 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- चिकन ब्रेस्ट;
- फूलगोभी कांटे (मध्यम);
- नमक।
मलाईदार फूलगोभी सूप कैसे बनाएं:
1. हम सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। उन्हें नल के पानी से अच्छी तरह धो लें। गाजर, लहसुन और प्याज को छील लें। - अब आपको चिकन ब्रेस्ट को धोकर पानी से भरे पैन में डाल देना है. हमने इसे आग लगा दी.
2. गाजर को काट लें बड़े टुकड़े, अजमोद के डंठल काट लें, अजवाइन काट लें।
3. चिकन मांस वाले पैन में साबुत प्याज, लहसुन की कलियाँ, अजमोद और कटी हुई सब्जियाँ डालें। हम शोरबा के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। सावधानी से झाग हटाएँ, नमक डालें और 5-6 काली मिर्च डालें। आंच कम करें और सूप को आधे घंटे के लिए और पकाएं। इस समय के दौरान, हमें गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करने के लिए समय चाहिए।
4. जब चिकन पक जाए तो इसे पैन से निकाल लें. शोरबा को छलनी से छान लें। इस तरल को दूसरे पैन में डालें। गाजर को छलनी से निकालें और वापस शोरबा में डालें। बाकी को फेंक दिया जा सकता है (अजमोद, प्याज)।
5. जो कुछ बचा है वह शोरबा में फूलगोभी मिलाना है। फूलों के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। इस बीच, उबले हुए चिकन मांस को टुकड़ों में काट लें और अजमोद को काट लें। पैन को स्टोव से हटा लें, फूलगोभी सूप की क्रीम को ब्लेंडर बाउल में डालें और "स्टार्ट" दबाएँ। परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में रखें और आंच को न्यूनतम पर सेट करें। सब कुछ मिलाएं. उबाल पर लाना। सूप को मेज पर परोसा जाता है मुर्गी का मांसऔर अजमोद. हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!
अब आप जानते हैं कि मलाईदार फूलगोभी सूप जल्दी कैसे तैयार किया जाता है। लेकिन हम एक और पेशकश करते हैं दिलचस्प नुस्खा- प्यूरी सूप. ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर मुख्य सामग्री हैं। आप इन्हें किसी भी किराने की दुकान से खरीद सकते हैं। पकवान कोमल और बेहद स्वादिष्ट बनता है।
आवश्यक सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):
- 0.5 किलो ब्रोकोली;
- दो बड़े प्याज;
- आधा किलोग्राम फूलगोभी;
- 1.5 लीटर शोरबा (चिकन);
- लाल मिर्च;
- 200 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः 10% वसा);
- एक आलू (बड़ा);
- 100 ग्राम ब्री पनीर;
- जैतून का तेल।
व्यावहारिक भाग:
1. बी अलग-अलग पैनब्रोकली और फूलगोभी को उबाल लें. शोरबा को सिंक में डालें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और कढ़ाई में डालकर भून लें जैतून का तेलकम से कम 10 मिनट. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, आलू से छिलका हटा दें, उन्हें काट लें और प्याज में मिला दें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को बिल्कुल दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। हम एक में फूलगोभी और दूसरे में ब्रोकली डालेंगे। उबाल पर लाना। गोभी के साथ पैन में डालें और जहां ब्रोकोली सूप तैयार किया जा रहा है वहां पनीर के टुकड़े डालें। मुख्य बात भ्रमित करना नहीं है।
3. ब्लेंडर बाउल में 100 मिलीलीटर क्रीम और फिर ब्रोकोली सूप डालें। कुछ सेकंड के बाद हमारे पास एक प्यूरी होगी। हम फूलगोभी सूप के साथ भी ऐसा ही करते हैं। जो कुछ बचा है वह प्लेटें तैयार करना है। आपको एक ही समय में दो करछुल से उनमें सूप डालना होगा। यह बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट लगता है।