पानी उबालने के बाद नये मक्के को कितनी देर तक पकाना है. धीमी कुकर में उबला हुआ मक्का - रेसिपी

खाना पकाने से पहले स्वादिष्ट मक्का, आपको खरीदते समय भुट्टों की विविधता और परिपक्वता की डिग्री पर भी ध्यान देना चाहिए। बहुत बार, अनुभवहीन गृहिणियाँ खाद्य किस्मों के बजाय फ़ीड की किस्में खरीदती हैं। मीठे मीठे मकई कोमल और रसदार बनते हैं, और चारे की किस्में सूप और मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं - उनके दाने सघन होते हैं और लगभग मीठे नहीं होते हैं। सूखे मक्के के दानों का उपयोग पॉपकॉर्न बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन मीठे मक्के के दाने सलाद, स्नैक्स और भुट्टे पर परोसने के लिए बेहतर उपयुक्त होते हैं।

बिना छिलके वाला मक्का चुनें - आप पत्तों से बता सकते हैं कि भुट्टे कब तोड़े गए। युवा मकई में चमकीले हरे पत्ते होते हैं और कलंक, जो नाजुक बाल होते हैं, हल्के रंग के और थोड़े नम होने चाहिए। पकने की डिग्री की जाँच करना बहुत सरल है। पत्तियों को खोलें ताकि भुट्टा आधार के करीब दिखाई दे - दाने चिकने होने चाहिए, झुर्रीदार नहीं होने चाहिए और उनमें नींबू का हल्का सा रंग होना चाहिए। किसी एक दाने को दबाने के लिए अपने नाखून का उपयोग करें - यदि त्वचा आसानी से फट जाती है और बाहर निकल आती है दूध का रस, इसका मतलब है कि मक्का युवा है, दूधिया पका हुआ है। ये भुट्टे ही हैं जिनका स्वाद सुखद मीठा है और पकाने के बाद ये कोमल और रसीले हो जाएंगे। यदि अनाज में स्टार्च पहले से ही दिखाई दे चुका है, तो ऐसा मक्का सख्त और कम मीठा होगा।

पकने की डिग्री के आधार पर, खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। ताज़ा मक्का को कितने समय तक पकाना है यह इस बात पर भी निर्भर करेगा कि आप इसे कहाँ और कैसे पकाने जा रहे हैं।

मुलायम और रसदार मक्काएक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसने या सलाद में जोड़ने के लिए बढ़िया है। मकई को नरम पकाने से पहले, एक निश्चित तैयारी प्रक्रिया को पूरा किया जाना चाहिए।

भुट्टे से केवल ऊपरी कड़ी पत्तियों को निकालने की जरूरत है, कुछ पतली पत्तियों को छोड़कर।

कलंक को भी साफ नहीं करना चाहिए- देते हैं अनोखा स्वादऔर इस उत्पाद की सुगंध। यह बालों के ऊपरी काले हिस्से को उखाड़ने के लिए काफी है।

इस तरह से तैयार किए गए भुट्टों को बहते पानी में धोना चाहिए और ध्यान से एक सुविधाजनक, विशाल कंटेनर के तल पर रखना चाहिए - बहुत पतली दीवारों वाला पैन लेना सबसे अच्छा है।

इस तरह से तैयार मकई सलाद और स्नैक्स के लिए उपयुक्त है. परोसने के लिए बेहतर है कि पत्तियों को पूरी तरह से साफ कर लें और उन्हें कलंक के साथ तवे के तल पर रख दें और केवल मकई को ऊपर रखें - ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि भुट्टे गर्म परोसे जाते हैं और उन्हें साफ करने में समस्या होगी। उबली हुई पत्तियाँ.

इस अनाज में बहुत कुछ होता है उपयोगी विटामिनऔर अमीनो एसिड जिन्हें खाना पकाने के दौरान संरक्षित करने की आवश्यकता होती है। इसलिए इसका अनुपालन करना बहुत जरूरी है तापमान व्यवस्था. विशेषज्ञों के अनुसार, ताजा मकई को ठीक से कैसे पकाया जाए, सबसे अधिक उपयोगी गुणलगातार उच्च तापमान पर पकाए जाने पर संरक्षित किया जाएगा। इसलिए, पानी को उबाल लें, इसे तैयार भुट्टे के ऊपर डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। इसके बाद, आपको पैन को ढक्कन से ढकना होगा और मध्यम आंच पर पकाना होगा ताकि डिश के अंदर का तापमान स्थिर रहे। 20 मिनिट में मिल्क कॉर्न बनकर तैयार हो जायेगा परिपक्व भुट्टे 40-45 मिनट में तैयार हो जायेगा.

सुनिश्चित करें कि मकई पूरी तरह से पानी में डूबा हुआ है - शीर्ष भुट्टे तैरेंगे, इसलिए उन्हें समय-समय पर पलटना होगा।

ताजा मकई को कितनी देर तक पकाना है, यह स्वयं तय करें - दानों की तत्परता की जाँच करें। विविधता के आधार पर, समय कई घंटों तक लग सकता है - तैयार अनाज में स्टार्चयुक्त स्वाद नहीं होना चाहिए। यदि आपने फ़ीड किस्म खरीदी है, तो मकई को 200-250 डिग्री के तापमान पर प्रेशर कुकर या धीमी कुकर में पकाना सबसे अच्छा है। फिर इसे कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ दें - इस तरह बहुत छोटा मक्का भी रसदार और मुलायम नहीं बनेगा।

अब आप जानते हैं कि दूधिया मकई को जल्दी कैसे पकाया जाता है। लेकिन याद रखने वाली एक और बात है महत्वपूर्ण बिंदु, जिस पर तैयार अनाज का स्वाद काफी हद तक निर्भर करेगा।

नमक - इसके बिना खाद्य योज्यकोई भी व्यंजन अपना अनोखा स्वाद प्रकट नहीं कर पाएगा। मिल्क कॉर्न की मिठास पर जोर देने के लिए, परोसने से ठीक पहले तैयार भुट्टे पर नमक की एक पतली परत छिड़कें। हालाँकि, किसी भी परिस्थिति में उस पानी में नमक न डालें जिसमें मक्का उबाला जाएगा। नमक पानी के उबलने की प्रक्रिया को तेज़ करता है और बनाए रखने में मदद करता है उच्च तापमानहालाँकि, यह नमक ही है जो अनाज से पानी निकलने की प्रक्रिया को तेज़ करता है। इसलिए, यदि आप पानी में थोड़ा सा नमक भी मिलाते हैं, तो अनाज इतना कोमल और रसदार नहीं रहेगा।

तैयार व्यंजन का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप मकई को कितनी देर तक पकाते हैं, इसलिए केवल ताज़ी चुनी हुई भुट्टे खरीदने का प्रयास करें। यदि आप छिलके वाला भुट्टा खरीदते हैं, तो उसकी गुठली का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। लेकिन भले ही आपने गलती से चारे की किस्म का मक्का खरीद लिया हो, उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। छिले हुए भुट्टों को धोकर, पोंछकर सुखा लें और रख दें फ्रीजर. इस तरह के मक्के को दूध वाले मक्के की तुलना में थोड़ी देर तक उबालने की जरूरत होती है, लेकिन अगर आप पानी में एक चुटकी चीनी मिला दें, तो दाने नरम और मीठे हो जाएंगे। भुट्टों को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है - उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल दें।

स्वीट कॉर्न न केवल बहुत स्वादिष्ट पौधा है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इस तथ्य के बावजूद कि अनाज में स्टार्च की मात्रा काफी अधिक होती है, इस उत्पाद को औषधीय और आहार भी कहा जा सकता है। प्राचीन काल में भी इन सुनहरे दानों को यौवन का अमृत कहा जाता था। अमीनो एसिड, जो इस पौधे के दानों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, आपके बालों की चमक बहाल करने, याददाश्त में सुधार करने, त्वचा में ताजगी लाने और भाप से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। अतिरिक्त पाउंड. नाजुक सुगंधित अनाज आपको ठंडे बादल वाले दिन में सूरज की गर्म ऊर्जा देंगे, आपकी आत्माओं को उठाएंगे और आपकी भलाई में सुधार करेंगे। अपने आप को आनंद से वंचित न करें। बॉन एपेतीत!

बेशक, उबला हुआ मक्का स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। सीज़न के दौरान इसकी बहुत बिक्री होती है, मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले भुट्टे चुनें जो क्षतिग्रस्त न हों और जिनमें विदेशी गंध (रसायन, कीटनाशक आदि) न हों। मकई खरीदने से पहले, अनाज को चखने में संकोच न करें, इसका स्वाद मीठा, रसदार और कठोर नहीं होना चाहिए। मक्के का प्रकार भी बहुत महत्वपूर्ण होगा. खाना खरीदना है स्वीट कॉर्न.

क्या आपने कभी सोचा है कि मक्का विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है और इसमें बी 1, ए, सी, ई जैसे विटामिन होते हैं। इसके अलावा, यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। मुख्य बात यह है कि हर चीज़ में संयम बरतना चाहिए और ज़्यादा खाना नहीं खाना चाहिए।

खाना पकाने से तुरंत पहले, मकई के भुट्टों को पत्तियों और रेशों से छील लें, नीचे से धो लें ठंडा पानी.

मकई को किसमें पकाना है?

आपको मकई को एक बड़े सॉस पैन में पकाने की ज़रूरत है, ऐसा तब होता है जब आप इसे पूरा और बड़ी मात्रा में पकाते हैं, लेकिन यदि आप मकई के 2-3 कान पकाते हैं, और यहां तक ​​​​कि इसे तोड़ते हैं या दो भागों में काटते हैं, तो 3 के लिए एक सॉस पैन - 3.5 लीटर पर्याप्त है.

मक्के को पत्तों सहित उबालना चाहिए या नहीं?

बहुत से लोग मक्के को पत्तियों के साथ पकाते हैं, और यह निषिद्ध नहीं है, उनके साथ यह और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन, यदि आप आश्वस्त हैं कि पत्तियों ने कई कीटनाशकों और अन्य को अवशोषित नहीं किया है जिनका उपयोग मकई के खेतों के उपचार के लिए किया जाता है। यदि आप पत्तियों में मक्का पकाते हैं, तो पहली पत्तियों को निकालना सुनिश्चित करें।

मक्के को उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें - इस तरह इसमें अपना अधिक रस बरकरार रहेगा।

ताजा स्वीट कॉर्न (दुकान या बाजार से) को 10-15 मिनट तक पकाएं। हम खेत से निकले चारे वाले मक्के को 40-90 मिनट तक पकाते हैं (नए मक्के को पकने में पुराने मक्के की तुलना में आधे से भी कम समय लगता है)। हम समय की गिनती उस क्षण से शुरू करेंगे जब पानी दोबारा उबलेगा। हम नमक नहीं डालते हैं, क्योंकि इससे मक्के के दाने सख्त हो जाते हैं। ढक्कन के नीचे पकाएं - इससे प्रसंस्करण समय कम हो जाता है और विटामिन की हानि कम हो जाती है। यह पता लगाने के लिए कि मकई तैयार है या नहीं, आप कुछ दानों को तोड़कर देख सकते हैं, यदि वे नरम हैं, तो मकई पहले ही पक चुकी है। बस सावधान रहें, क्योंकि आप जल सकते हैं।

मक्का पक गया है:

यदि मकई सीधे मेज पर परोसा जाएगा, तो इसे गर्म पानी के साथ पैन से सीधे चिमटे के साथ डिश पर रखा जाना चाहिए।

यह न केवल बच्चों का, बल्कि बड़ों का भी पसंदीदा व्यंजन है। और इसे वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और नरम बनाने के लिए, इसे सही ढंग से चुना और तैयार किया जाना चाहिए। आख़िरकार, किसी को भी सूखा, कठोर अनाज चबाना पसंद नहीं है! यह लेख हमें इस सवाल का जवाब ढूंढने में मदद करेगा कि युवा कितने हैं।

कैसे चुने?

विक्रेता से पूछें कि आपके सामने किस प्रकार का मक्का है। सबसे स्वादिष्ट किस्में- यह अनावा, गोल्डन फ्लीस, औरिका और वियोला है। मकई की छोटी बालियों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। और यह जांचने के लिए कि यह ज्यादा पका है या नहीं, आप इसमें से एक दाना अलग कर लें और इसे अपने हाथ में मसलने की कोशिश करें. यदि यह नरम और रसदार है, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपका काम हो गया सही पसंद- युवा मकई! और अगर दाना सूखा और सख्त है तो बेझिझक इस भुट्टे को किनारे कर दें। ऐसा मक्का या तो अधिक पका हुआ होता है, या बहुत समय पहले जड़ से काटा गया होता है। निःसंदेह, यह उसे बनाता है उपयोगी गुणमैंने इसे खोया नहीं है, इसे पकाने में अभी बहुत अधिक समय लगेगा।

आपको युवा मकई को कितने समय तक पकाना चाहिए?

आपको पैन में पानी उबलने के ठीक उसी क्षण से समय नोट करना होगा। भुट्टा पकाने में औसतन 45 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। परिपक्व मक्का अपने बीजों के रंग में भिन्न होता है; उनमें एक स्पष्ट पीला रंग होता है। और युवा लगभग सफेद या हल्के पीले रंग के होते हैं।

युवा मकई को ठीक से कैसे पकाएं?

सबसे पहले, भुट्टों को पत्तियों से साफ किया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। यहां एक महत्वपूर्ण बिंदु पर विचार करना उचित है: मकई के शीर्ष को फेंके नहीं। हमें पैन के निचले हिस्से को लाइन करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी जहां मकई पकाया जाएगा। पत्तियां मसाले का काम करती हैं। वे मकई को एक विशेष स्वाद देंगे और संभावित जलने से भी बचाएंगे। तो, पत्तियां और भुट्टे पहले से ही पैन में हैं, अब आप पानी डाल सकते हैं - यह उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए। नमक (1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) डालें, ढक्कन से ढकें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलता है, तुरंत सवाल उठता है कि यह कितना छोटा है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, आमतौर पर इसमें 15-20 मिनट का समय लगता है. लेकिन जहां तक ​​परिपक्व मकई की बात है, इसे पकाने में अधिक समय लगता है। यदि आपको नरम अनाज पसंद है, तो तक पूरी तैयारीआपको इसे 45-60 मिनट तक आग पर रखना होगा, और यदि वे सख्त हैं, तो 30 मिनट पर्याप्त हैं, अब आप जानते हैं कि युवा और परिपक्व मकई को कितनी देर तक पकाना है। महत्वपूर्ण! परिपक्व मक्के को पकाते समय नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है! यह कठिन हो सकता है. पूरी तरह पकने के बाद ही परोसने से पहले उस पर नमक छिड़कना चाहिए। इससे मक्के को चमकीला और अतुलनीय स्वाद मिलेगा।

तत्परता का निर्धारण कैसे करें?

हम पहले से ही जानते हैं कि युवा मकई को कितनी देर तक पकाना है, लेकिन अगर आपको अभी भी इसकी तैयारी पर संदेह है, तो आप इसे सीधे गर्मी से हटाए बिना जांच सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कांटा लें और उससे कुछ दाने निकालने का प्रयास करें। यदि वे आसानी से अलग हो जाते हैं और नरम और रसीले लगते हैं, तो मकई तैयार है और इसे स्टोव से हटाया जा सकता है।

सलाह

1. मक्के को अगले दिन भी नरम और रसदार बनाए रखने के लिए, जिस शोरबा में इसे पकाया गया था, उसे पैन से नहीं निकालना चाहिए। मक्के को सीधे इसमें स्टोर करें, केवल ठंड में।

2. मक्के को क्रीम या ग्रीस करके गर्मागर्म सर्व करें जैतून का तेल. यह और भी अधिक कोमल और सुगंधित हो जाएगा।

खैर, अब आप जान गए हैं कि नए मक्के को कितनी देर तक पकाना है और इसे कैसे परोसना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

मक्का या मकई एक बहुत प्राचीन फसल है, जो मध्य और दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है। आधुनिक पेरू के क्षेत्र में, वैज्ञानिकों ने खुदाई के दौरान लगभग 5000 वर्ष ईसा पूर्व के भुट्टे की खोज की।

कुख्यात क्रिस्टोफर कोलंबस 1496 में यूरोप में मक्का लाया। खैर, रूस में, भविष्य की "खेतों की रानी" 1768-1774 के रूसी-तुर्की युद्ध के दौरान दिखाई दी।

मक्के के उपयोगी गुण

अपनी सामान्य प्रकृति के बावजूद, मक्का एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। इसे तने और पत्तियों से प्राप्त किया जाता है:

• भोजन खिलाओ.
• पशुओं के लिए साइलेज.
• निर्माण सामग्री।
• कागज और गत्ता.
• ईंधन।
• खनिज उर्वरक.

मकई और दवा पर भी ध्यान दिया गया. इसका उपयोग यकृत और गुर्दे की बीमारियों, प्रोस्टेटाइटिस और कोलेलिथियसिस, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए किया जाता है।

इसे विश्वासपूर्वक खजाना कहा जा सकता है उपयोगी पदार्थ: विटामिन बी, के, पीपी, डी, सी; लोहा, स्टार्च, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, निकल...

और, निःसंदेह, खाना पकाने में मकई का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे आटा बनाया जाता है और रोटी पकाई जाती है, दलिया पकाया जाता है और सलाद में उपयोग किया जाता है। , जमे हुए, डिब्बाबंद, और बियर और स्प्रिट में पीसा गया।

लेकिन सबसे लोकप्रिय अभी भी उबला हुआ मक्का है। कैसे चुनें के बारे में सही मक्काखाना पकाने के लिए, इस प्रक्रिया के लिए आपके पास क्या होना चाहिए और आम तौर पर कौन सी विधियाँ मौजूद हैं, हम लेख में बाद में बात करेंगे।

खाना पकाने के लिए अनाज कैसे चुनें और तैयार करें

इस तथ्य के बावजूद कि तैयारी में कोई कठिनाई नहीं है, कुछ सूक्ष्मताएं और बारीकियां हैं जो इस व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने में मदद करेंगी। और आपको एक विकल्प के साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने के लिए सही मकई का चयन कैसे करें:

1. मक्का खरीदने के लिए अगस्त सबसे अच्छा महीना है.

   मौसम के अनुसार काटा गया मक्का पकाने के बाद वास्तव में रसदार और नरम हो जाएगा। सितंबर के फल अधिक पके और सख्त होंगे (कैसे?)।

2. भुट्टे का रंग और कोमलता महत्वपूर्ण है.

   खाना पकाने के लिए दूधिया सफेद और हल्के पीले रंग के भुट्टे आदर्श होते हैं। कैसे उज्जवल रंग, मक्का जितना पुराना होगा। दबाए जाने पर सभी दाने अपनी जगह पर मजबूती से बैठे रहने चाहिए, भुट्टा लचीला और थोड़ा नरम होना चाहिए। दबाने पर डेयरी मक्का लीक हो जाता है सफ़ेद रस(कैसे ?)। यदि दानों में गड्ढे हैं, तो मक्का पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

3. पत्तों पर ध्यान दें.

   भुट्टे के आसपास की पत्तियाँ सूखी नहीं होनी चाहिए। उनका सूखापन और पीलापन इंगित करता है कि भुट्टा अधिक पका हुआ है, जिसका अर्थ है कि पकवान रसदार और सुगंधित नहीं बनेगा। पत्तियों के बिना कानों को भी नजरअंदाज किया जाना चाहिए; शायद उन्हें जानबूझकर हटा दिया गया था ताकि आप इस तथ्य पर ध्यान न दें कि पौधे को रसायनों के साथ इलाज किया गया था।

4. भुट्टों को उबालने से पहले पानी में भिगो दें।.

   60 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोने से दाने नरम हो जायेंगे। इसके बाद मक्के को अच्छे से धोकर पत्तियां साफ कर लें और काले व सूखे दाने हटा दें।

   आप मकई को पत्तियों के साथ पका सकते हैं, बशर्ते वे ताज़ी हों।

5. एक ही साइज के भुट्टे पकाएं.

   यहां सब कुछ सरल है - विभिन्न आकारों के लिए अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है कि कुछ अधिक पक जाएंगे, जबकि अन्य कठोर और कच्चे रहेंगे।

   आप बड़े भुट्टों को तोड़कर उनके पकाने के समय को कम कर सकते हैं।

6. यदि आपको अधिक पका हुआ मक्का मिलता है, तो आपको उसे पानी और दूध में भिगोना होगा।.

   अगर आप पुराने मक्के को छीलकर आधा काट लें और इसे पानी और दूध के मिश्रण में 4 घंटे के लिए भिगो दें, नियमित रूप से पकाने पर यह नरम हो जाएगा. आप सीखेंगे कि अधिक पके मक्के को कितनी मात्रा में पकाना है और इसे कैसे पकाना है ताकि यह नरम और रसदार हो जाए, पढ़ें।

7. मकई पकाने के लिए बर्तनों को मोटी दीवारों की आवश्यकता होती है।.

   मक्के को पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए कड़े ढक्कन और मोटी दीवारों वाले कच्चे लोहे के कुकवेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह पारंपरिक और सबसे अधिक चिंता का विषय है सरल तरीकाचूल्हे पर मक्का पकाना. एक सॉस पैन में मकई पकाने का तरीका जानें।

आप भी उपयोग कर सकते हैं आधुनिक तरीके- , स्टीमर या ओवन।

आधुनिक गृहिणियाँ जानती हैं कि वे मक्का पका सकती हैं:

• उबले हुए;
• इसे भून लें;
• इसे भुट्टे के बिना करें;
• सफेद मक्का पकाना;
• सोडा के साथ मकई उबालें;
• चीनी के साथ;
• वैक्यूम पैकेजिंग में;
• और कई अन्य भी हैं.

मुझे मक्के को कितने मिनट और कितनी आंच पर पकाना चाहिए?

लेकिन आइए तैयारी की मुख्य विधि - उबालने पर वापस आते हैं। अक्सर हम यह सवाल सुनते हैं - पानी उबालने के बाद हमें मक्के को कितने मिनट तक पकाना चाहिए और कितनी आंच पर पकाना चाहिए? यदि मकई तुरंत ऊपर तैरने लगे तो उसे कैसे पकाएं और इसे उबलते पानी या ठंडे पानी में डालें? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

1. पकाने से पहले, दानों को नरम करने के लिए मक्के को एक या दो घंटे के लिए भिगो दें।
2. मकई रखा गया है ठंडा पानी, उबलना नहीं।
3. पानी में नमक न मिलाएं, इससे भुट्टे सख्त हो जायेंगे.
4. स्वाद और रस के लिए मक्के को पत्तियों सहित उबालें।
5. छोटे मक्के को 20 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए, लेकिन ज्यादा पके मक्के को कम से कम दो घंटे तक नहीं उबालना चाहिए (पानी उबलने के बाद!!!)। आपको इसमें युवा मकई पकाने की सभी बारीकियाँ और बारीकियाँ मिलेंगी।
6. खाना पकाने के दौरान एक नमूना लें. यू तैयार मक्कादाना मुलायम और मीठा होता है.
7. पकने के बाद मक्के को खत्म होने दीजिए. पानी निकाल दें, ढक्कन कसकर बंद कर दें और पैन को तौलिये से ढक दें। यह वाष्पीकरण भुट्टों को कोमलता और परिष्कृत स्वाद देगा। एक सॉस पैन में मकई को कितना और कैसे पकाना है पढ़ें।
8. भुट्टे निकालें, छीलें, मक्खन और नमक डालें - आपका शाही भोजन तैयार है।

वैकल्पिक खाना पकाने के तरीके

एक संवहन ओवन में. प्रत्येक भुट्टे को क्लिंग फिल्म में लपेटें, संवहन ओवन में रखें और 120 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

1. उबला हुआ मक्काइसे रेफ्रिजरेटर में ढककर 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है चिपटने वाली फिल्म.
2. उबले हुए मक्के के दानों को भुट्टों से अलग करें, निष्फल कंटेनरों में डालें और नमक के साथ उबलता पानी डालें। प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में तीन महीने से अधिक न रखें।
3. उबले भुट्टों को सुखा लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रीजर में रख दें। तेज़ फ़्रीज़िंग मोड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
4. उबले हुए मक्के के दानों को भुट्टों से अलग करें, उन्हें बैग या अन्य भंडारण कंटेनरों में रखें और फ्रीजर में रखें। तेज़ फ़्रीज़िंग मोड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

17वीं शताब्दी में मकई रूसी क्षेत्र में आया और पहले दिन से ही इस पर ध्यान दिया गया लाभकारी विशेषताएं. उबला हुआ मक्का लगभग हर जगह बिका और लोगों ने इसकी सराहना की स्वाद गुण. इन धूप वाले अनाजों से बने व्यंजन काफी पेट भरने वाले और पौष्टिक होते हैं। अनाज में स्वयं एक नाजुक दूधिया स्वाद होता है, थोड़ा मीठा होता है, जो इसे एक विशेष तीखापन देता है। इसके बावजूद, सभी गृहिणियों को अभी भी यह नहीं पता है कि युवा मकई को ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह कोमल और रसदार हो जाए। बेबी कॉर्न पकाने में कितना समय लगता है? धीमी कुकर में युवा मकई कैसे पकाएं? हम इस लेख में इन और अन्य सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे।

चूंकि मकई के सभी लाभकारी गुण इसके बाद भी संरक्षित रहते हैं उष्मा उपचार, आप इसे सबसे अधिक पका सकते हैं विभिन्न तरीके. सबसे आसान विकल्प युवा मकई को धीमी कुकर में पकाना है।

मल्टीकुकर एक बहुत लोकप्रिय रसोई विद्युत उपकरण है, जिसके साथ आप खाना पका सकते हैं, भून सकते हैं, बेक कर सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, भाप ले सकते हैं और डीप-फ्राई कर सकते हैं, साथ ही गर्म भी कर सकते हैं तैयार भोजन. ऐसी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, मल्टीकुकर गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

युवा मकई को ठीक से कैसे पकाएं?

युवा मक्के को उबालना ही काफी है सरल प्रक्रिया. आपको एक बड़ा, सुविधाजनक सॉस पैन लेना होगा, उसमें पानी डालना होगा और आग पर रखना होगा।

मकई को पत्तियों से अच्छी तरह से छीलकर उबलते पानी में डालना चाहिए। अनाज को न केवल रसदार, बल्कि सुगंधित बनाने के लिए, आप पानी में कुछ पत्तियां मिला सकते हैं। मकई को नरम होने तक मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं ताकि पानी लगातार उबलता रहे - चूंकि यह पर्याप्त है एक बड़ी संख्या कीस्टार्च, ताकि मिठास गायब न हो, आपको वही तापमान बनाए रखने की जरूरत है।

दानों की तैयारी की जांच करना बहुत सरल है - यदि मक्के का कोई स्वाद नहीं है, और दाने नरम और कोमल हो गए हैं, तो भुट्टों को पानी से निकालकर परोसा जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के दौरान मक्के में नमक डालना उचित नहीं है - इससे दाने सख्त हो सकते हैं।

उबले मक्के की रेसिपी फोटो के साथ

फोटो के साथ धीमी कुकर में उबले हुए मकई की रेसिपी आपको इसे पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगी स्वादिष्ट व्यवहारजल्दी और बिना विशेष परेशानी. मल्टीकुकर में दो कटोरे होते हैं - एक मुख्य, दूसरा भाप देने के लिए।

मध्यम आकार के भुट्टे चुनें जो कटोरे में फिट हो जाएँ। यदि मक्का बहुत बड़ा है, तो भुट्टों को दो या तीन टुकड़ों में काटा जा सकता है।

मक्के को छीलें - ऊपर की सारी पत्तियाँ हटा दें, निचली, पतली पत्तियाँ छोड़ी जा सकती हैं। वे उबले हुए मकई को एक ताज़ा सुगंध देंगे।

मुख्य कटोरे के तल पर पत्तियों की एक परत रखें, ऊपर छिलके वाले भुट्टे रखें।

आप कौन सा कार्यक्रम चुनते हैं, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि युवा मकई कितनी देर तक पक जाएगी। यदि आप मकई को पूर्व निर्धारित समय पर पकाना चाहते हैं, तो उसमें ठंडा पानी भरें और समय निर्धारित करें। यदि आप तुरंत पकाने जा रहे हैं, तो छोटे मक्के के लिए इसे 20 मिनट तक पकाने के लिए सेट करना पर्याप्त होगा। यदि आपके मल्टीकुकर में यह मोड नहीं है, तो आप स्टीमिंग या स्टूइंग मोड चालू कर सकते हैं।

मक्के को ठंडे पानी से भरें और ढक्कन कसकर बंद कर दें - पानी में नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि नमक दानों से सारा अतिरिक्त तरल ले लेता है और वे सख्त हो जाएंगे।

मल्टीकुकर हमेशा एक स्टीमिंग बाउल के साथ आता है। कटोरा बहुत अच्छा नहीं है बड़े आकार, तो इसमें 2-3 भुट्टे आ जायेंगे. अधिक बनाने के लिए, प्रत्येक भुट्टे को कई टुकड़ों में काट लें।

यदि आप खाना पकाने से पहले मकई को तेल और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से ब्रश करेंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

साग को धोएं, अतिरिक्त तरल हटा दें और तेज चाकू से बारीक काट लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ वनस्पति तेलऔर इस मिश्रण से मक्के के टुकड़ों को अच्छे से मल लें. आप सब्जी का उपयोग कर सकते हैं या मक्खन- स्वाद।

तैयार मक्के को छेद वाली वायर रैक पर रखें और निचले कटोरे के ऊपर रखें। मुख्य कटोरे में थोड़ा पानी डालना न भूलें - 1 लीटर पर्याप्त होगा।

यदि आप एक ही समय में दो कटोरे में मकई पकाना चाहते हैं, तो आपको ध्यान देना चाहिए कि समय को थोड़ा बढ़ाना होगा - 5-7 मिनट तक।

नये मक्के को पकाने में कितना समय लगता है?

औसतन, खाना पकाने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। हालाँकि, आपको हमेशा मकई की परिपक्वता पर विचार करना चाहिए। दूध के पकने पर, जब दाने नरम पीले, दूधिया रंग के हो जाएं - 10-15 मिनट तक पकाएं।

अधिक परिपक्व मकई को 25-30 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होगी। किसी भी स्थिति में, हमेशा zren के रूप में प्रयास करें सटीक नुस्खाआपके मकई के लिए कितने मिनट लगेंगे इसकी कोई निश्चित संख्या नहीं है।

तैयार मक्के को सीधे सिल पर परोसा जा सकता है या दानों को चाकू से काटा जा सकता है।