4 सर्विंग्स के लिए विनैग्रेट रेसिपी। मकई के साथ विनेग्रेट

विनैग्रेट बनाना एक सरल प्रक्रिया है। यहां मुख्य बात यह तय करना है कि डिश में कौन से घटक शामिल होंगे, और बाकी तकनीक का मामला है। आज हम खाना बना रहे हैं क्लासिक विनैग्रेट. यह सलाद हम सभी को बचपन से याद है और हम सभी को यह पसंद नहीं है, लेकिन स्पष्ट रूप से इसके कई फायदे हैं और इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

अपने पसंदीदा सलाद के स्वाद को अपने अनुरूप समायोजित करते हुए, कुछ लोग इसे मटर, बीन्स, अचार या साउरक्रोट के साथ पकाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य हेरिंग या गर्म स्मोक्ड मछली के साथ सब्जियों का संयोजन पसंद करते हैं।

क्लासिक सलाद कैसे तैयार करें? खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए सहायता स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ और उपयोगी सलाह. ए अनुभवी शेफवे अंतहीन कल्पना कर सकते हैं और नए उत्पादों के साथ सब्जी क्यूब्स को जोड़ सकते हैं - सलाद को प्रयोग पसंद हैं, लेकिन यह अपना पहचानने योग्य स्वाद नहीं खोता है।

सलाद में मशरूम (नमकीन या अचार) मिलाकर क्लासिक विनिगेट रेसिपी को अलग किया जा सकता है, उबली हुई मछलीया हरी मटर. सलाद इससे तैयार किया जाता है उबला हुआ मांस. आप सलाद में कटा हुआ उबला अंडा भी मिला सकते हैं.

विनैग्रेट: एक क्लासिक सलाद की संरचना

विनैग्रेट में क्या शामिल है?

यह सलाद सिर्फ सब्जियों और अतिरिक्त ड्रेसिंग से बनाया गया है। क्लासिक विनैग्रेट की संरचना में ताजा प्याज शामिल हैं, उबले आलू, गाजर और चुकंदर, खट्टी गोभी, मसालेदार खीरे, कैन में बंद मटर, और ड्रेसिंग वनस्पति तेल से सिरका और एक चुटकी काली मिर्च के साथ बनाई जाती है।

सामग्री का अनुपात आम तौर पर मनमाना होता है, हालांकि नुस्खा में उन्हें डालने की आवश्यकता होती है समान मात्रा. लेकिन हर कोई अपने लिए निर्णय ले सकता है कि उसे क्या सबसे अच्छा लगता है। यदि आप इसमें अधिक तेल मिलाएंगे तो अधिक वसा होगी, यदि आलू हैं तो कार्बोहाइड्रेट होंगे।

विनिगेट का पोषण मूल्य:

विनैग्रेट की संरचना अद्वितीय है क्योंकि यह अच्छी तरह से संतुलित है। सबसे पहले, यह विनैग्रेट में तीन मुख्य घटकों - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - की उपस्थिति से संबंधित है। सलाद में विभिन्न गुणों की सबसे अधिक वसा होती है - 10 ग्राम, थोड़ा कम कार्बोहाइड्रेट - 6.6 ग्राम, और प्रोटीन - केवल 1.4 ग्राम। इसके अलावा, पकवान की सामग्री में महत्वपूर्ण मात्रा में पानी होता है - 75.6 ग्राम। फाइबर आहार-1.6 ग्राम, कार्बनिक अम्ल, असंतृप्त वसा अम्ल।

करने के लिए धन्यवाद सब्जी रचनासलाद में लगभग सभी प्रकार के बहुत सारे विटामिन भी होते हैं: समूह बी, विटामिन ए, पीपी, सी, ई, एन। यहां कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व भी हैं, लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम। मैक्रोलेमेंट्स में कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट और वसा की महत्वपूर्ण मात्रा के बावजूद, सलाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है। और इसे, उदाहरण के लिए, ड्रेसिंग के लिए आलू और तेल को बाहर करके, सरसों या सोया सॉस से बदलकर और भी कम किया जा सकता है। कैलोरी की थोड़ी सी मात्रा सलाद बनाने को नहीं रोकती महान स्रोतऊर्जा। यह व्यंजन काफी पेट भरने वाला है, लेकिन साथ ही पेट के लिए हल्का भी है। यह बढ़िया विकल्पदोपहर के नाश्ते या देर रात के खाने के लिए।

आलू के साथ 100 ग्राम विनैग्रेट में कितनी कैलोरी होती है?

एक क्लासिक विनिगेट में उबले हुए आलू, चुकंदर और गाजर, मसालेदार या मसालेदार खीरे, साउरक्रोट, प्याज, डिब्बाबंद हरी मटर या बीन्स शामिल होते हैं।

सभी सब्जियों को बारीक काट लिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। लेकिन वनस्पति तेल से सना हुआ सलाद सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। तेल में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड इसमें योगदान करते हैं बेहतर अवशोषणविटामिन ए और ई, सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट।

यदि क्लासिक नुस्खा आपको सूट नहीं करता है और आप इसे बदलना चाहते हैं, तो गणना करते समय आपको सभी उत्पादों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना होगा। सलाद को कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 130 किलो कैलोरी होती है:

• सौकरौट - 25 किलो कैलोरी;
• वनस्पति तेल - 900 किलो कैलोरी;
• मसालेदार खीरे - 15 किलो कैलोरी;
• हरी मटर - 55 किलो कैलोरी;
• उबले आलू - 78 किलो कैलोरी;
• मसालेदार मशरूम - 26 किलो कैलोरी;
• नमकीन हेरिंग - 160-217 किलो कैलोरी;
• मेयोनेज़ - 680 किलो कैलोरी;
• प्याज - 15 किलो कैलोरी;
• उबली हुई गाजर- 35 किलो कैलोरी;
• उबली हुई फलियाँ - 250 किलो कैलोरी;
• उबले हुए चुकंदर - 40 किलो कैलोरी।

कुछ लोग गाजर से थोड़ा अधिक प्याज लेने की सलाह देते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है (हर कोई नहीं खाता)। गर्मजोशी वाला प्यारप्याज को)। आप भी जोड़ सकते हैं हरी प्याज, यदि, निश्चित रूप से, आपके पास एक है। विनिगेट को सीज़न करने के लिए, तीन प्रतिशत सिरका, काले का उपयोग करें पीसी हुई काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल।

सब्जियों (आलू, चुकंदर और गाजर) को उनके छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। खीरे और प्याज भी काटे जाते हैं, पत्तागोभी को टुकड़ों में काटा जाता है। सिरके को तेल के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, परिणामी ड्रेसिंग को सामग्री के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ। याद रखें कि सभी सामग्रियां होनी चाहिए कमरे का तापमान- गर्म और ठंडे घटकों को न मिलाएं। इससे सलाद जल्दी खराब हो जाएगा.

क्लासिक ड्रेसिंग के बजाय, आप सिरका और सरसों पर आधारित ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नमक, चीनी और सरसों को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें, काली मिर्च डालें, धीरे-धीरे तेल डालें और तीन प्रतिशत सिरका डालें।

विनैग्रेट - क्लासिक रेसिपी: चरण-दर-चरण रेसिपी

सामग्री:

• सौकरौट - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर या बीन्स - 3 बड़े चम्मच;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• प्याज- 1 पीसी।;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, आलू और चुकंदर को पहले से ही स्टोव पर उबालना चाहिए या डबल बॉयलर में पकाना चाहिए। सब्जियों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें बहते पानी में धो लें। चुकंदर पहुंच जाएंगे पूरी तैयारी 40-60 मिनट में (चुकंदर कितने बड़े हैं इसके आधार पर), उन्हें अलग से पकाने की सलाह दी जाती है। आप गाजर और आलू को एक पैन में डाल सकते हैं और मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पका सकते हैं। पकाने के बाद, सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा करके छीलना चाहिए;
2. विनिगेट के लिए पारंपरिक कटाई लगभग 0.5 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में होती है, सबसे पहले, चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काटें। अन्य सभी उत्पादों को गुलाबी होने से बचाने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप, प्रत्येक टुकड़ा तेल की एक पतली परत में लेपित हो जाता है, जिससे चुकंदर की अन्य सब्जियों को रंगने की क्षमता कम हो जाती है;
3. इसके बाद गाजर को क्यूब्स में काट लें। चुनना उचित है मीठी किस्मगाजर, संतृप्त नारंगी किस्म. सभी उत्पादों को इसमें डाला जा सकता है गहरा सलाद कटोराया एक सॉस पैन;
4. इसी तरह आलू भी काट लीजिये. हम आसानी से उबले हुए किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं - ऐसे आलू अधिक स्वादिष्ट होते हैं और सलाद में थोड़ा उखड़ जाएंगे, बाकी क्यूब्स को ढक देंगे, जिससे सलाद स्वादिष्ट हो जाएगा;
5. प्याज और 2 मसालेदार खीरे, साथ ही जड़ वाली सब्जियों को काट लें। यदि खीरे बहुत अधिक पानीदार हैं, तो उनमें से नमकीन पानी निचोड़ना सुनिश्चित करें ताकि सलाद में कोई अतिरिक्त तरल न रह जाए। जार में बैरल या मसालेदार खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। डिब्बाबंद समान विकल्प नहीं होंगे, उनमें समान स्वाद, सुगंध और कठोरता नहीं होती है;
6. जो कुछ बचा है वह सभी सब्जियों को मिलाना है, नमक डालना है और तेल डालना है। क्लासिक विनैग्रेट ड्रेसिंग - सूरजमुखी का तेल, अपरिष्कृत, सुगंधित, प्राकृतिक विशेष रूप से उपयुक्त है। कुछ गृहिणियाँ सलाद को मेयोनेज़ से सजाना पसंद करती हैं, हालाँकि इस विकल्प को क्लासिक नहीं कहा जा सकता है;
7. इससे विनैग्रेट की तैयारी पूरी हो जाती है क्लासिक नुस्खासमाप्त माना जाता है, परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

इस व्यंजन का नुस्खा इसमें जोड़े जाने वाले अवयवों का सटीक अनुपात प्रदान नहीं करता है, इसलिए खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। प्राप्त करने के लिए उत्तम स्वाद, आप उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अक्सर विनिगेट में निम्नलिखित शामिल होते हैं: स्वादिष्ट योजक, जैसे मटर, बीन्स या साउरक्रोट (आपकी पसंद) - ये सभी पकवान की संरचना में पूरी तरह से फिट होते हैं और इसके स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाते हैं।

विनैग्रेट - मटर के साथ क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बिना नमक वाले पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें (आलू भी इसी में उबालें)। अलग पैन, ताकि समय से पहले इसका रंग चुकंदर जैसा न हो जाए)। एक बड़े चुकंदर के बजाय दो छोटे चुकंदर चुनने की सलाह दी जाती है - इससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। कमरे के तापमान तक ठंडी हो चुकी सामग्री को साफ करें;
2. सब्जियों को काटने से पहले, उन्हें कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है - ठंडे खाद्य पदार्थों को काटना बहुत आसान होगा, और तैयार सलाद का स्वाद अधिक सुखद होगा। गाजर और आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें;
3. चुकंदर और अचार को भी इसी तरह काट लीजिये. हरा प्याज, धोकर सुखा लें, चाकू से काट लें;
4. अब हम सलाद के सभी घटकों को एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं। मैरिनेड निथारने के बाद, मटर को लगभग तैयार मटर में डाल दीजिये सब्जी पकवान. कभी-कभी मटर को साउरक्रोट के साथ बदल दिया जाता है या मिला दिया जाता है - स्वाद का मामला;
5. विनिगेट के लिए सबसे अच्छी ड्रेसिंग नियमित सूरजमुखी तेल है। अधिक जानकारी के लिए मूल संस्करणआप थोड़ा जोड़ सकते हैं बालसैमिक सिरकाया नींबू का रस. लेकिन मेयोनेज़ के साथ सलाद को सजाने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है - यह सॉस केवल सलाद की स्वाद संरचना को खराब कर देगा;
6. हल्का नमक डालें और सामग्री को सावधानी से मिलाएं ताकि सलाद सब्जी "दलिया" में न बदल जाए। पकवान को किसी भी धूमधाम से परोसने की आवश्यकता नहीं है - सलाद को साधारण प्लेटों पर रखें;
7. क्लासिक सलादमटर के साथ तैयार. कुछ व्यंजनों में, बीन्स को डिश में मिलाया जाता है नमकीन हेरिंग, लेकिन यह स्वाद का मामला है। बॉन एपेतीत!

यदि आप बीन्स (अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद, टमाटर के बिना) जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो कैन से सारा तरल निकाल दें और सलाद में कुछ चम्मच डालें, धीरे से मिलाएँ। डिब्बाबंद फलियों की जगह आप उबली और पूरी तरह से ठंडी हुई फलियों का उपयोग कर सकते हैं।

आज, साइट के साथ मिलकर, हम मुख्य सामग्रियों का उपयोग करके कई क्लासिक विनैग्रेट व्यंजन तैयार करेंगे: आलू, चुकंदर, गाजर, सॉकरौट, मसालेदार या मसालेदार खीरे, प्याज या ताजा हरी प्याज, डिब्बाबंद हरी मटर। लेकिन खाना पकाने के तरीके अलग होंगे।

बीन सलाद भी लोकप्रिय है, जिसमें बीन्स को आलू, चुकंदर के साथ मिलाया जाता है। अचारी ककड़ी, सलाद, अजमोद, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ मौसम। आप बड़ी संख्या में विनिगेट रेसिपी पा सकते हैं।

साउरक्रोट के साथ विनिगेट कैसे बनाएं

यह एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन, जो बनाने में आसान है और स्वाद में तीखा है। साउरक्रोट और मसालेदार खीरे पकवान में एक विशेष रहस्य जोड़ते हैं। मिश्रण के लिए सामग्री को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है, न कि उन्हें अधिक पकाना हल्का सलादयह अद्भुत गुणवत्ता वाला बनेगा। आइए एक क्लासिक सलाद रेसिपी तैयार करें।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• प्याज या सलाद - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• मीठी खट्टी गोभी - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - आधा जार;
• हरा प्याज - कई तने;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सेब का सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - एक चुटकी;
• सूखी सरसों - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आलू, गाजर और चुकंदर को नरम होने तक उबालना चाहिए;
2. उबली हुई सब्जियांठंडा होना चाहिए, जिसके लिए उन्हें एक कंटेनर में डुबो देना पर्याप्त है ठंडा पानी;
3. ठंडी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। खीरे को एक ही आकार में काट लेना चाहिए. फिर सब कुछ एक बड़े सलाद कटोरे में डालें;
4. प्याज को बारीक काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें;
5. काटने से पहले, साउरक्रोट को उसके रस से निचोड़ा जाता है ताकि परिणामी सलाद तरल में न डूबे। यदि गोभी के पंख बहुत बड़े हैं, तो उन्हें 2-3 सेमी तक छोटे तिनके में काटा जा सकता है, फिर इसे कटी हुई सब्जियों के साथ कटोरे में डालें;
6. अगला चरण भरने की तैयारी कर रहा है। इस प्रयोजन के लिए में अलग कंटेनरथोड़ा पानी डालें, सूखी सरसों, वनस्पति तेल डालें, कुछ चुटकी नमक और चीनी छिड़कें। सामग्री को मिलाने के बाद, उनके ऊपर सिरका डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ;
7. एक कटोरे में सब्जियों में हरी मटर डालें और तैयार ड्रेसिंग डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें;
8. चूंकि प्रत्येक व्यक्ति का अपना स्वाद होता है, सब कुछ मिश्रित होने के बाद, आपको सलाद का स्वाद लेना चाहिए और, यदि कुछ कमी है, तो जोड़ें;
9. तैयार सलाद को ऊपर से बारीक कटे हरे प्याज से सजाया गया है। बॉन एपेतीत!

आधुनिक व्यंजनों में सलाद में समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, स्क्विड), समुद्री शैवाल, मक्का, टमाटर और सेब शामिल करना शामिल है। सब्जियों को उबालने के बजाय उन्हें बेक करने का प्रस्ताव है, जिससे उनका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। आप सलाद को या तो क्लासिक सलाद कटोरे में परोस सकते हैं या इसे सलाद के पत्तों पर एक सुंदर टीले में बिछा सकते हैं।

विनिगेट उबली हुई सब्जियों से बना एक सलाद है, जिसके नाम पर इसका नाम रखा गया है चटनीइस व्यंजन के लिए, 20वीं सदी की शुरुआत तक यह आम था। ऐसा माना जाता है कि इसे इसका नाम अलेक्जेंडर प्रथम के दरबार में मिला, जब फ़्रेंच शेफकाम पर अपने सहकर्मियों को देखते हुए, उन्होंने देखा कि कैसे उन्होंने परोसी गई सब्जियों के तैयार मिश्रण पर सिरका छिड़का शाही मेजठंडे नाश्ते के रूप में.

विनिगेट बनाने की कई रेसिपी हैं, और हर अच्छी गृहिणी के पास संभवतः अपनी रेसिपी होगी। गुप्त घटक, जिससे सलाद और भी अधिक स्वादिष्ट और अविस्मरणीय बन जाता है। रूसी लोगों को जल्दी ही सलाद से प्यार हो गया, जिसके लिए नुस्खा मूल रूप से जर्मन के ढांचे के भीतर सबसे अधिक संभावना के साथ आविष्कार किया गया था स्कैंडिनेवियाई व्यंजन.

विनिगेट कैसे तैयार करें: उत्तम सलाद की सूक्ष्मताएँ

• सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है, लेकिन बहकावे में न आएं, अन्यथा आपको विनिगेट के बजाय बेस्वाद दलिया मिलेगा;
• प्रत्येक सब्जी को एक अलग पैन में पकाया जाना चाहिए। गाजर को नरम होने तक पकाने में 25 मिनट लगेंगे, चुकंदर को 35 मिनट लगेंगे और आलू 25 मिनट में तैयार हो जायेंगे। उबलने के बाद;
• तैयार होने के बाद विनिगेट को कुछ घंटों के लिए पकने दें, घटक एक-दूसरे से संतृप्त हो जाएंगे, प्याज का स्वाद खुल जाएगा और सलाद को इसकी सुगंध से भर देगा;
• सलाद इसे बरकरार रखेगा ताज़ा स्वादऔर यह कुछ दिनों में खराब नहीं होगा अगर सलाद में सब्जियों को ठंडा कर दिया जाए, यानी पकाने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर में या खिड़की पर बहुत अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए;
• ड्रेसिंग के बजाय, सलाद को साधारण वनस्पति तेल से भर दिया जाता है, और यह अपना स्वाद नहीं खोता है। पकने पर तेल डाला जाता है। आरंभ करने के लिए, कटे हुए चुकंदर में थोड़ी मात्रा मिलाएं ताकि यह बाकी उत्पादों को बहुत अधिक रंग न दे, फिर शेष सामग्री को एक-एक करके जोड़ते हुए समान रूप से जोड़ें।

सिरके द्वारा इसे दिए गए खट्टे स्वाद के कारण ही इसे फ्रांसीसी भाषा में "विनैग्रेट" नाम दिया गया। विनाइग्रे - सिरका। इसमें सब्जियों के अलावा सेब, हेरिंग और खट्टा क्रीम मिलाया गया। यह दिलचस्प है कि समुद्री डाकू भी सलाद बनाना जानते थे; वे इस व्यंजन को सलमागुंडी कहते थे। पाइरेट विनिगेट रेसिपी किसी भी तले हुए या से तैयार की गई थी नमकीन मांस, मछली, वनस्पति तेल, विभिन्न सब्जियाँऔर यहां तक ​​कि आम जैसे फल भी।

विनैग्रेट बनाने की कुछ तरकीबें हैं। उदाहरण के लिए, ताकि विनिगेट में सभी सामग्रियां अपना रंग बरकरार रखें और फीकी न पड़ें, पहले चुकंदर को काटकर तेल से भर दिया जाता है।

क्या आपको बचपन से ही सबका पसंदीदा सलाद पसंद है? ठंडे नाश्ते वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है। हेरिंग, समुद्री भोजन, मसालेदार या नमकीन मशरूम, समुद्री शैवाल और स्क्विड सहित सलाद की कई विविधताएँ हैं।

विनिगेट के लिए सब्जियाँ कैसे पकाएँ:

1. आलू, गाजर और चुकंदर को गंदगी से अच्छी तरह धोना चाहिए; इसके लिए साफ डिशवॉशिंग स्पंज का उपयोग करना सुविधाजनक है;
2. आलू और गाजर को हल्के नमकीन पानी में, धीमी आंच पर, ढककर, नरम होने तक उबालना चाहिए। इस मामले में, पानी को सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए;
3. चुकंदर को भी उबलते पानी में, धीमी आंच पर, ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए, लेकिन नमक के बजाय इसमें थोड़ी मात्रा में एसिड मिलाना सबसे अच्छा है;
4. एसिड के तौर पर आप 1-2 चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं. चरम मामलों में नींबू का रस या 6-9% सिरका, आप चाकू की नोक पर पानी में साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं;
5. चुकंदर को पकाने में आलू और गाजर की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें पकाने के लिए एक लंबा और संकीर्ण सॉस पैन चुनना सबसे अच्छा है और इसमें अधिक पानी डालें, पानी चुकंदर को कम से कम 3-4 अंगुल तक ढक देना चाहिए;
6. सब्जियों की तैयारी को चाकू से जांचना चाहिए।

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

• ऑक्सीकरण करने वाले धातु के बर्तनों का उपयोग न करें;
• याद करना: अपरिष्कृत तेलऔर उपयोगी;
• सलाद को जल्दी खट्टा होने से बचाने के लिए, गर्म और ठंडी सामग्री न मिलाएं;
• पकी हुई सब्जियाँ सलाद को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाएंगी;
• सलाद को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहित न रखें;
• सबसे पहले, खीरे से अतिरिक्त नमकीन पानी निचोड़ लें;
• यदि आपको चमकीले रंग वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं हैं, तो कटी हुई चुकंदर वाली सब्जियों पर तेल डालने के बाद उन्हें एक कंटेनर में रखना शुरू करें;
• पहले नमक, फिर तेल;
• क्या आप अपने सलाद को अधिक जटिल ड्रेसिंग से सजाना चाहते हैं? सिरका, वनस्पति तेल, नमक, थोड़ी चीनी और सरसों लें। ड्रेसिंग को हल्के से फेंटें; सरसों को इमल्शन की तरह एक समान और गाढ़ा बनाना चाहिए। सलाद सजाएँ और परोसें;
• यदि आप गर्मियों में अपना पसंदीदा सलाद बनाना चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में सॉकरक्राट नहीं है, तो आप इसे ताज़ा से बदल सकते हैं। ऐसे में पत्तागोभी के सिर को काट लें, उसमें हल्का नमक डालें और अपने हाथों से याद रखें, बाकी सब्जियां काटते समय इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। इसके बाद निकले हुए रस को निचोड़ लें. सभी चीज़ों पर नींबू का रस छिड़कें और सलाद में मिलाएँ। ताजी पत्तागोभी का सलाद तैयार है;
• बहुत अधिक तेल न डालें - भोजन इसमें "तैरना" नहीं चाहिए।

आप और किस चीज़ से सलाद बना सकते हैं? हमारे द्वारा वर्णित रेसिपी में शामिल मुख्य सामग्रियों के अलावा, इस व्यंजन की काफी विविधताएँ हैं। तो आप विनिगेट में जोड़ सकते हैं:

• आलूबुखारा;
• डिब्बाबंद मक्का;
• फलियाँ;
• मसालेदार शहद मशरूम या कोई अन्य मशरूम;
• झींगा या व्यंग्य;
• स्मोक्ड या नमकीन मछली;
• हेरिंग और सरसों की चटनी;
• उबले अंडे;
• उबला हुआ मांस.

विनैग्रेट निस्संदेह बहुत है स्वस्थ व्यंजनक्योंकि यह सब्जियों से बनता है. हालाँकि, सलाद को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - क्योंकि स्वस्थ भोजनयह आंतों के विकारों का उत्प्रेरक बन सकता है।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ विनैग्रेट की सबसे अच्छी रेसिपी

हर कोई जो खाना पकाने में थोड़ी भी रुचि रखता है वह जानता है कि विनैग्रेट कैसे बनाया जाता है। ऐसा प्रतीत होता है कि कुछ भी इससे सरल नहीं हो सकता: मैंने विनाइग्रेटे के लिए आपकी जरूरत की सभी चीजें लीं - सब्जियां, ड्रेसिंग, नमक - और एक सरल और तैयार किया पौष्टिक व्यंजन. लेकिन नहीं, प्रत्येक गृहिणी का एक विशेष विनिगेट तैयार करने का अपना रहस्य होता है: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा वह होता है जिससे परिवार के सभी सदस्य प्रसन्न होते हैं। मैं आपके ध्यान में सबसे अधिक का चयन लाता हूं दिलचस्प व्यंजन प्रसिद्ध सलाद. आइए अपने प्रियजनों को एक असामान्य, परिचित व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए रसोई में कुछ जादू करें?

विनिगेट: लाभ और हानि

में पाक कला पुस्तकेंसब्जी नाश्ते की विधि पिछली शताब्दी से पहले दिखाई दी थी। लेकिन आज भी हमारे देश और देशों में वनस्पति भोजन बहुत लोकप्रिय है पूर्व यूएसएसआर. सबसे अधिक संभावना है, यह लोकप्रियता सामग्री की उपलब्धता के कारण है, यह ठहराव की अवधि के दौरान विशेष रूप से सच था, हालांकि, शायद, इस स्नैक डिश के लाभों ने भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

मुख्य रूप से, उत्पादों में से विनिगेट में क्या शामिल है, इसके आधार पर विनिगेट के लाभ और हानि के बारे में बात करना उचित है। और ये ज्यादातर सब्जियां हैं। वे विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं, लड़ाई में मदद करते हैं अधिक वजनआदि। चूंकि सब्जियों के फायदे लंबे समय से सिद्ध हैं, मैं संभावित नुकसान का उल्लेख करना चाहूंगा।

विनैग्रेट सलाद, जिसकी रेसिपी में साउरक्रोट शामिल है, गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर और कोलाइटिस के लिए अनुशंसित नहीं है। यही बात मसालेदार खीरे पर भी लागू होती है, जिन्हें अक्सर क्लासिक विनैग्रेट में शामिल किया जाता है। और चुकंदर में उच्च चीनी सामग्री मधुमेह को बढ़ा सकती है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को विनैग्रेट से उपचारित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जियाँ एक साथ मिलकर एलर्जी का प्रभाव दे सकती हैं। यदि आपको किसी भी सब्जी सामग्री से एलर्जी है, तो आपको उन्हें एनालॉग्स से बदलना चाहिए: यह इतना मुश्किल नहीं है और आपकी पसंदीदा डिश को छोड़ने की आवश्यकता को खत्म कर देगा।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु: पाने के लिए नहीं विषाक्त भोजन, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि विनैग्रेट को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। तेल वाले सलाद का सेवन 24 घंटे के भीतर किया जा सकता है, जबकि मेयोनेज़ सलाद का सेवन लगभग 4 घंटे तक किया जा सकता है!

विनैग्रेट कैसे तैयार करें? सामान्य नुस्खा के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। विनिगेट में कौन से तत्व शामिल हैं? क्लासिक रचना है:

• उबली हुई सब्जियांउनकी वर्दी में: गाजर, चुकंदर, आलू;
• प्याज;
• खट्टी गोभी;
• मसालेदार या मसालेदार ककड़ी;
• नमक और चीनी;
• वनस्पति तेल।

डिब्बाबंद भोजन को अक्सर संरचना में जोड़ा जाता है। हरे मटर, टेबल या सेब साइडर सिरका, और ड्रेसिंग के लिए तेल को सॉस (उदाहरण के लिए, मेयोनेज़) से बदल दिया जाता है। पाक इतिहास विशेषज्ञ विलियम पोखलेबकिन के अनुसार, क्लासिक रूसी संस्करण में कटे हुए कठोर उबले अंडे, साथ ही तले हुए, उबले हुए या पोल्ट्री अंडे भी शामिल हैं।

विनैग्रेट और अन्य सब्जियों के लिए चुकंदर को कितने समय तक पकाना है?

पकाते समय, सब्जियों में मौजूद विटामिन नष्ट हो जाते हैं, इसलिए सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे पौष्टिक व्यंजन प्राप्त करने के लिए, यह याद रखने योग्य है कि विनैग्रेट के लिए सब्जियों को कितनी देर तक पकाना है। पकाने का समय सब्जियों की मात्रा और उनके आकार पर निर्भर करता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जड़ वाली सब्जियों को ज़्यादा न पकाएँ!

विनैग्रेट के लिए गाजर को कितनी देर तक पकाना है? औसत खाना पकाने का समय 20-30 मिनट है। चुकंदर को पकने में सबसे अधिक समय लगता है। विनैग्रेट के लिए चुकंदर को जल्दी कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, जड़ वाली सब्जियों को उबलते पानी में रखें: इससे विटामिन की मात्रा कम हो जाएगी, लेकिन खाना पकाने का समय भी कम हो जाएगा। आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं: विनिगेट के लिए माइक्रोवेव में सब्जियां कैसे पकाएं, यह अक्सर निर्देशों से जुड़ी रेसिपी बुक में लिखा होता है रसोई के उपकरण. इसे बनाने के लिए एक प्लास्टिक या कांच का कंटेनर लें, जहां 20-25 मिनट के बाद सब्जियां सलाद में काटने के लिए तैयार हो जाएंगी.

• छोटा पाक रहस्य: ताकि चुकंदर बाकी सामग्री को "गड़बड़" न करें, और सलाद रंगीन हो, उन्हें पहले काटा जाता है और "तेलयुक्त" किया जाता है, यानी पहले उन पर तेल डाला जाता है।
  तो, सामग्री तैयार है. विनैग्रेट कैसे तैयार करें? सर्वोत्तम व्यंजनविनिगेट - नीचे।

क्लासिक विनैग्रेट सलाद रेसिपी: बेस

"क्लासिक रेसिपी" विनिगेट बनाने के लिए, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी काम आएगी।

क्लासिक विनिगेट तैयार करते समय, संरचना लगभग इस प्रकार है (6 सर्विंग्स के लिए):

• 4-5 मध्यम आलू, चुकंदर और गाजर;
• 5 मध्यम मसालेदार खीरे;
• बड़ा प्याज;
• स्वादानुसार नमक और वनस्पति तेल।

उबली हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज और खीरे के साथ भी।

सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है और तेल मिलाया जाता है।

विनैग्रेट: मटर के साथ क्लासिक रेसिपी

डिब्बाबंद हरी मटर से विनैग्रेट कैसे तैयार करें? सबसे पहले आपको सब्जियों को उबालना है और उन्हें काटना है (यह नियमित सब्जियां बनाने जैसा ही है)। और फिर सब कुछ सरल है: मटर के जार को चाकू से खोलें और जार से रस निकालने के बाद, सामग्री को सब्जियों की पिछली संरचना में जोड़ें। यदि आप रस छोड़ देते हैं, तो सलाद "तैर" जाएगा और तेजी से खराब हो जाएगा!

मटर और पत्तागोभी के साथ इस क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी में खीरा नहीं हो सकता है: स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ता है।

ताजा खीरे के साथ विनेग्रेट

एक साधारण ताजा खीरा विनिगेट रेसिपी में विशेष ताजगी और असामान्य स्वाद लाएगा। यह ओलिवियर की तरह है: कुछ लोग इसे अचार वाले खीरे के साथ पसंद करते हैं, और अन्य इसे ताज़े खीरे के साथ पसंद करते हैं। सच है, आपको इस व्यंजन को जल्द से जल्द खाने की ज़रूरत है: ताजी सब्जी से रस निकलता है, जिसका सलाद के उबले हुए हिस्से के शेल्फ जीवन पर बहुत अनुकूल प्रभाव नहीं पड़ता है।

खट्टी गोभी के साथ विनैग्रेट

साउरक्रोट विटामिन सी का भंडार है! इसलिए, साउरक्रोट के साथ क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी दोगुनी उपयोगी है। आपको इसे हमेशा की तरह ही तैयार करना है, केवल अंत में पत्तागोभी डालें। साउरक्रोट के साथ विनैग्रेट तैयार करने से पहले, अगर इसे बड़े स्ट्रिप्स में किण्वित किया गया हो तो इसे काटने लायक है। यदि यह बहुत अधिक अम्लीय है, तो आप इसे ठंडे पानी से धो सकते हैं।

ताजी पत्तागोभी के साथ विनैग्रेट

कोई सॉकरौट नहीं? कोई बात नहीं! उन लोगों के लिए जो पत्तागोभी विधि के बिना कल्पना नहीं कर सकते, साउरक्रोट के बिना रेसिपी को ताजा पत्तागोभी विनैग्रेट में बदला जा सकता है। इस "ग्रीष्मकालीन" संस्करण के लिए, आपको गोभी को पतला काटना होगा - यह इसे तीखा कुरकुरापन देगा। सामग्री को मिलाने से पहले आप इसमें थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

बीन्स के साथ विनैग्रेट

अगर हरा न हो कैन में बंद मटर, लेकिन मैं वास्तव में विनैग्रेट में विविधता लाना चाहता हूं, बीन्स के साथ क्लासिक रेसिपी काम आएगी। इससे स्वाद ख़राब नहीं होता और पाचन में लाभ बढ़ता है। बीन्स में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए सलाद और भी अधिक संतोषजनक होगा। बीन संस्करण शाकाहारियों के लिए अच्छा है: यह प्रोटीन की कमी की भरपाई करता है।

लाल बीन्स को जल्दी कैसे पकाएं

यदि आप बीन्स और साउरक्रोट के साथ विनिगेट तैयार करने की योजना बना रहे हैं, ताकि बीन्स तेजी से पक जाएं, तो एक छोटी सी तरकीब का उपयोग करें: बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, और अगली सुबह, पुराना पानी निकाल दें और, गर्म पानी डालकर, तब तक उबालें जब तक निविदा: खाना पकाने का समय लगभग तीन गुना कम हो जाएगा!

मशरूम के साथ विनिगेट: नुस्खा

इस सब्जी का सलाद किसके साथ नहीं बनाना चाहिए! मशरूम के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, या आप ताजा मशरूम (शैंपेन, शहद मशरूम) का उपयोग कर सकते हैं। विनैग्रेट बनाने से पहले ताजे मशरूम को तेल में तला जाता है. इस सामग्री को 20-30 ग्राम प्रति सर्विंग की दर से लें।

हेरिंग के साथ विनैग्रेट

यदि आपको फर कोट के नीचे हेरिंग पसंद है, तो हेरिंग विनैग्रेट एक ऐसी रेसिपी है जो आपके स्वाद को भी पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको हल्के नमकीन हेरिंग फ़िलेट की आवश्यकता होगी।

तो, सामग्री:

• आलू - 4 कंद;
• बड़े चुकंदर;
• 2 मध्यम गाजर;
• प्याज - 2 बड़े;
• हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम।

उबालने और छीलने के बाद सब्जियों को बारीक काट लीजिए. प्याज को चौथाई छल्ले में और मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। मिलाएँ, नमक डालें और तेल मिलाएँ।

सलाह!

हेरिंग वाला संस्करण अचार वाले खीरे और साउरक्रोट के बिना सबसे अच्छा बनाया जाता है: अन्यथा यह बहुत नमकीन हो सकता है।

अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए, चुकंदर और गाजर की मात्रा कम करें, आलू और प्याज की मात्रा बढ़ाएँ।

जड़ी बूटियों के साथ सब्जी विनैग्रेट

यदि आपके पास घर पर केवल सबसे सामान्य सामग्री है तो स्वादिष्ट विनैग्रेट कैसे बनाएं? हाँ, यह सलाद विदेशी योजकों के बिना भी स्वादिष्ट है: नियमित सब्जियाँ- वह सब कुछ जो आवश्यक है! हमने उबले आलू, चुकंदर, गाजर को छोटे क्यूब्स में और प्याज को चौथाई छल्ले में काट लिया। क्या आपके पास जंगली लहसुन है? बारीक कटे हुए कुछ डंठल डालें। या शायद वहाँ डिल है? और वह अच्छा है! धनिया या लहसुन की एक टहनी के साथ सलाद अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। विनैग्रेट को स्वादिष्ट कैसे बनाएं न्यूनतम मात्रासामग्री - आपकी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताएं आपको बताएंगी!

स्क्विड के साथ विनैग्रेट

यदि आपको समुद्री भोजन पसंद है, तो आपको अपनी पसंदीदा जगह पर इसका आनंद लेने से खुद को वंचित नहीं करना चाहिए। वेजीटेबल सलाद! स्क्विड के साथ विनिगेट-सलाद कैसे तैयार करें?

• आलू - 2-4 कंद (हम आकार पर ध्यान केंद्रित करते हैं);
• कुछ बड़े चुकंदर;
• 200 ग्राम स्क्विड;
• लहसुन लौंग;
• प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

हमेशा की तरह, आलू, गाजर और चुकंदर को लगभग बराबर मात्रा में उबालें। हम उन्हें साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं (या उन्हें छोटे क्यूब्स में कुचल देते हैं)। 5-6 मिनट तक उबले हुए स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और नमक, काली मिर्च और तेल डालकर सभी उत्पादों को मिला लें।

आहार विनैग्रेट

क्या आप जानते हैं विनैग्रेट में कितनी कैलोरी होती है? यदि यह हो तो क्लासिक रचना- फिर 100 ग्राम में - केवल लगभग 130 किलो कैलोरी। यह बिल्कुल वैसा ही है औसत कैलोरी सामग्रीमक्खन और आलू के साथ विनैग्रेट। उनके बिना क्या होगा?

हम सबसे उच्च कैलोरी वाले घटक - आलू को हटा देते हैं, उनकी जगह तोरी (आदर्श रूप से कच्चा, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप सब्जी को उबाल सकते हैं) या खट्टा सेब से बदल देते हैं। वनस्पति सूरजमुखी तेल भी उपयुक्त नहीं है! आप इसे बदल सकते हैं सेब का सिरकाया अलसी का तेल. यदि चाहें तो स्वादिष्ट वसा जलाने वाली सब्जियाँ मिलाएँ: शिमला मिर्च, बैंगन, अजवाइन - और यहाँ यह है, वजन कम करने वालों के लिए एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन!

वजन घटाने के लिए आहार विनैग्रेट

वजन बढ़ाने के प्रयास में खुद को भूखा रखकर या गोलियों से जहर देकर खुद को प्रताड़ित करने की कोई जरूरत नहीं है। वनस्पति आहारकिसी ने रद्द नहीं किया! यह स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है! आहार विनिगेट का उपयोग करना, जिसकी विधि को संशोधित किया जा सकता है, उपवास के दिनया आहार के दौरान, आपको गंभीर झटका लग सकता है अधिक वज़न! औसतन, एक आहार विनैग्रेट, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 90-100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, बिना इस चिंता के प्रति दिन 1 किलोग्राम तक खाया जा सकता है कि यह वसा तह में जमा हो जाएगा। स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में सेब और खट्टे फल की अनुमति है, डेयरी उत्पादों. इस मामले में, आपको अधिक तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है: पानी, हरा और हर्बल चाय, बिना चीनी के फल पेय और कॉम्पोट।

आप इस आहार पर 3 दिन से अधिक नहीं रह सकते! यदि आपको चक्कर, कमजोरी या उल्टी महसूस होती है, तो आपको विनैग्रेट आहार बंद कर देना चाहिए और पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए!

विनैग्रेट ड्रेसिंग: क्लासिक और परिचित विकल्प

दिलचस्प बात यह है कि इस डिश को इसका नाम इसकी ड्रेसिंग से मिला है। किंवदंती के अनुसार, यह फ़्रेंच से आया है, जहां उनके "विनैग्रेट" का अर्थ "खट्टी शराब" (सिरका) होता है। दिलचस्प बात यह है कि फ्रांस में सिरके के साथ छिड़के गए सब्जी सलाद को यही नाम दिया गया है।

क्लासिक रेसिपी के लिए एक विशेष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है - वनस्पति तेल की नहीं, जैसा कि हम उपयोग करते हैं!

पकवान के लिए सॉस इस प्रकार बनाया जाता है:

• जैतून का तेल - 3 भाग;
• सिरका - 1 भाग;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए मिश्रित। इस मामले में, सिरके को अक्सर नींबू के रस से बदल दिया जाता है। फिर रस और तेल को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है।

कोई जैतून का तेल नहीं? सूरजमुखी का तेल भी काम करेगा, लेकिन यह गंधहीन होना चाहिए!

वे मेयोनेज़ से भोजन तैयार करते हैं, सरसों की चटनी, खट्टी मलाई। लेकिन जब यह सोचें कि इसे कैसे ईंधन दिया जाए, तो अपने स्वास्थ्य की सुनें। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जो मोटापे से ग्रस्त हैं या जिन्हें कोई समस्या है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केपकवान को अलसी या मक्के के तेल से सीज करें। गैर-परिष्कृत जैतून का तेल उन लोगों के लिए अच्छा है जो पित्ताशय और पित्त नलिकाओं की बीमारियों से पीड़ित हैं।

यहां हर किसी के लिए परिचित व्यंजनों का चयन है! मजे से पकाएं, सुधारें, अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

आज हम नाश्ता बनाएंगे ठंडा सलादविनिगेट कहा जाता है। उनके बारे में हर कोई जानता है और उनसे प्यार करने वाले भी बहुत हैं. इसलिए, इस लेख में हम प्रसिद्ध खाना पकाने के विकल्पों और कम आम तौर पर तैयार किए जाने वाले दोनों विकल्पों पर विचार करने का प्रयास करेंगे। हालांकि ये एक बेहतरीन और स्वादिष्ट डिश भी बनाते हैं.

इसके अलावा, विनिगेट प्रेमियों के लिए, यह एक बड़ा प्लस है - आपका पसंदीदा व्यंजन हर दिन तैयार और खाया जा सकता है, और दोहराया नहीं जा सकता।

यह शायद कोई रहस्य नहीं है कि इस क्षुधावर्धक सलाद की मुख्य सामग्री उबले हुए चुकंदर, गाजर और आलू हैं। हर चीज़ का आयतन लगभग बराबर है। इसके अलावा, प्याज या हरा प्याज लगभग हमेशा डाला जाता है। और फिर पूरी तरह से अलग-अलग घटक पकवान में विविधता ला सकते हैं। और हां, आप समझ सकते हैं कि स्वाद हमेशा अलग होगा।

आओ कोशिश करते हैं। वास्तव में बहुत सारी रेसिपी हैं। इसलिए, घूमने के लिए कहीं न कहीं है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार हम जो सलाद तैयार करते हैं, वह 18वीं और 19वीं शताब्दी में तैयार किए गए क्लासिक्स से काफी अलग है। उन व्यंजनों की तुलना में, हमारे यहां सब कुछ सरल और संक्षिप्त है। उनकी सामग्री में हमेशा एक कटा हुआ उबला अंडा होता था। और इससे भी अधिक आश्चर्य की बात यह है कि इस रेसिपी में उबला हुआ या तला हुआ वील या पोल्ट्री भी शामिल था।

अब हम उस तरह से खाना नहीं बनाते हैं, और इसलिए हम अपने क्लासिक्स पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• खट्टी गोभी - 100 ग्राम
• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 टुकड़ा (बड़ा)
• प्याज - 1 पीसी।
• ड्रेसिंग के लिए तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को पहले से उबालकर ठंडा कर लें. चुकंदर को आलू और गाजर से अलग उबालने की सलाह दी जाती है। सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा करना बेहतर होता है।

सब्जियों को ज्यादा देर तक न पकाएं. अन्यथा, वे ज़्यादा पक जायेंगे और स्वादिष्ट और नरम नहीं रहेंगे। और यह भी कोशिश करें कि जिस पैन में इन्हें उबाला जा रहा है उसमें पानी न डालें। इसकी मात्रा की पहले से गणना करें। इन्हें यहीं पकाना बेहतर है बंद ढक्कनमध्यम आँच पर।

2. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. उन सभी को एक ही आकार में रखने का प्रयास करें।

3. प्याज को भी क्यूब्स में काट लें, लेकिन आकार में छोटा। इसकी कड़वाहट को बहुत अधिक उजागर करना उचित नहीं है।

4., निचोड़ें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसका आकार लगभग कटी हुई सब्जियों के बराबर या थोड़ा बड़ा होना चाहिए।

5. चुकंदर को एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। आप केवल बिना सुगंध वाले सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं, या जैतून के तेल के साथ मिश्रित कर सकते हैं। और जो कोई भी इसे पसंद करता है वह बीज-सुगंधित तेल का भी उपयोग कर सकता है। सभी कटे हुए टुकड़ों को अच्छी तरह मिला लें। इस तरह सब्जी पर दूसरी सब्जियों पर दाग नहीं लगेगा. या यह रंग देगा, लेकिन बहुत कम।

यदि आप चाहते हैं कि सभी सब्जियों का रंग बरकरार रहे, तो आपको उनमें से प्रत्येक को एक अलग कटोरे में तेल के साथ मिलाना होगा और उसके बाद ही सभी चीजों को एक साथ मिलाना होगा। तेल क्यूब्स को एक सुरक्षात्मक फिल्म से ढक देगा और वे रंग नहीं बदलेंगे।

लेकिन इस मामले में, डिश में काफी सारा तेल खत्म हो जाएगा। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे ध्यान में रखें।

6. जब चुकंदर कुछ देर तक खड़े रहें तो आप उन्हें दोबारा हिला सकते हैं. और उसके बाद ही बाकी कटी हुई सब्जियों में डालें।

नमकीन या मसालेदार खीरे और डिब्बाबंद मटर को अक्सर सलाद की तैयारी के क्लासिक संस्करण में जोड़ा जाता है। लेकिन इस मामले में, एक भोजन के लिए सलाद तैयार करना बेहतर है।

और मटर की जगह आप लाल या डाल सकते हैं सफेद सेम. इसे डिब्बाबंद किया जा सकता है, या उबाला जा सकता है।

बस यह सुनिश्चित करें कि डिब्बाबंद फलियों से सारा तरल निकल जाए। और बहुत अधिक न डालें ताकि मुख्य स्वाद ख़राब न हो जाए। केवल 2-3 बड़े चम्मच डालना ही पर्याप्त होगा।

7. तो ठीक है अंतिम चरणजो कुछ बचता है वह है विनिगेट को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना। अपनी पसंद के आधार पर इसे अपने स्वाद के अनुसार करें। यही बात तेल के प्रकार पर भी लागू होती है। कुछ लोग अपरिष्कृत तेल मिलाना पसंद करते हैं। और वह इसे विशेष रूप से इस सब्जी सलाद के लिए भी खरीदता है।

8. आप इसे एक गहरे सलाद कटोरे में परोस सकते हैं।

क्या आप इसे भर सकते हैं? सब्जी द्रव्यमानपाक रिंग को चम्मच से अच्छी तरह दबा दीजिये. फिर वॉल्यूम बनाने के लिए ऊपर एक या दो चम्मच रखें, और दबाएं नहीं। फिर अंगूठी को सावधानी से निकालें और इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

परोसना बहुत सुविधाजनक है क्षुधावर्धक सलादभागों में. हालाँकि, बड़े पाक छल्ले भी हैं। इनका प्रयोग भी किया जा सकता है. खासकर यदि आप पकवान परोस रहे हैं उत्सव की मेज. जल्द ही नया साल, और ऐसी प्रस्तुति बहुत मददगार होगी।

हरी मटर और मसालेदार खीरे के साथ विनैग्रेट की एक सरल रेसिपी

आपके पसंदीदा सलाद के सभी संस्करण सॉकरक्राट से तैयार नहीं किए जा सकते। कोई कम नहीं हैं स्वादिष्ट व्यंजनऔर उसके बिना. और सामान्य नमकीन स्वादइसे नमकीन या दिया जाता है डिब्बाबंद खीरे.

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• मसालेदार या डिब्बाबंद खीरे - 3 - 4 पीसी।
• हरी मटर - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. आलू, चुकंदर और गाजर को नरम होने तक उबालें। चुकंदर को अन्य सब्जियों से अलग उबालना बेहतर है।

- चुकंदर को उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें. एक तेज पतले चाकू से छेद करके इसकी तैयारी की जांच करें। यदि यह अभी भी गीला है, तो इसे और 10 मिनट तक पकाएं और फिर से ठंडा करें। सब्जियों को ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है.

2. सब्जियों को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

3. अचार वाले खीरे को भी क्यूब्स में काट लें.

मैं उपयोग करता हूं । वे कुरकुरे और स्वादिष्ट हैं, और उनके साथ सलाद बिल्कुल अतुलनीय होगा।

4. सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें.

- फिर इनमें हरी मटर डालें. स्वादानुसार चखें, यदि पर्याप्त नमक न हो तो नमक डालें।

5. कटे हुए चुकंदर डालें।

और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. वनस्पति तेल डालें। आप केवल जैतून का तेल, या सूरजमुखी तेल के साथ मिश्रण में उपयोग कर सकते हैं। और इसे सलाद प्लेट पर रख दें.

मूलतः बस इतना ही। एक और बारीकियां बाकी है.

अचार के साथ विनैग्रेट एक भोजन के लिए सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। तथ्य यह है कि यदि आप ऐसे सलाद को अधिक समय तक संग्रहीत करते हैं, तो यह आंतों के विकारों का कारण बन सकता है।

और फिर भी, हरी मटर की जगह आप बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। इस बारे में हम पहली रेसिपी में पहले ही बात कर चुके हैं।

साउरक्रोट के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार सबसे स्वादिष्ट विनैग्रेट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

यह रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है। यहां सामग्री की संरचना इतनी संतुलित है कि यह एक स्वादिष्ट स्वाद का संयोजन बनाती है। और इस सलाद का पर्याप्त मात्रा में सेवन करना लगभग असंभव है। जब तक यह रेफ्रिजरेटर में रहेगा, इसका दरवाज़ा समय-समय पर परिवार के सभी सदस्यों द्वारा बिना किसी रुकावट के खोला जाएगा। और यह तब हुआ जब सभी ने हार्दिक रात्रि भोज किया।

एक बार मेरी प्रारंभिक युवावस्था में, मैंने प्रसिद्ध "बुक अबाउट डिलीशियस एंड" में पढ़ा स्वस्थ भोजन"अपनी पसंदीदा डिश को इस तरह कैसे बनाएं कि पत्तागोभी और अन्य सभी सामग्री अपना रंग यथासंभव कम खोएं।

रहस्य अविश्वसनीय रूप से सरल निकला। आपको बस प्रत्येक नए कटे हुए घटक को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिलाना होगा। और उसके बाद ही इसे एक साथ रखें।

मुझे यह इतना पसंद आया कि मैंने इसे व्यवहार में प्रयोग करना शुरू कर दिया। वैसे, यह विधि प्रत्येक घटक के स्वाद को यथासंभव संरक्षित करना भी संभव बनाती है। और सब कुछ एक साथ मिलकर बहुत स्वादिष्ट बन जाता है!

अब यह मेरा है छोटे सा रहस्यइस व्यंजन को तैयार करने में, और मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं। अन्यथा यह नुस्खा अन्य सभी की तरह ही सरल है।

यहां विभिन्न घटकों का उपयोग किया जा सकता है, जिन पर आज हम विभिन्न संयोजनों में विचार कर रहे हैं।

पत्तागोभी के बिना हेरिंग के साथ विनिगेट कैसे बनाएं

बहुत से लोग इस सलाद को हेरिंग के साथ तैयार करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पुराने दिनों में इसे स्मेल्ट के साथ तैयार किया जाता था। खासकर नॉर्डिक देशों में. वे अभी भी इसकी तैयारी कर रहे हैं. नुस्खा सरल है और आइए इस पर ध्यान दें।

और इस मामले में क्या उपयोग करना है - हेरिंग या स्मेल्ट, अपने लिए चुनें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 2 पीस (छोटा)
• मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े (छोटे)
• सूखी गंध - 100 ग्राम
• या हेरिंग - 1 टुकड़ा

चटनी:

• वनस्पति तेल - 1/3 भाग
• सिरका 3% - 1/3 भाग
• चीनी - आधा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• काली मिर्च - एक चुटकी

तैयारी:

1. सब्जियों को उबाल लें. ऐसे में चुकंदर को आलू और गाजर से अलग उबालना बेहतर है। फिर इसे ठंडा होने दें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाते समय चुकंदर रसदार और स्वादिष्ट हों, उनकी जड़ों को न काटें और न ही छीलें।

2. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. साथ ही चुकंदर, आलू और गाजर को बराबर-बराबर काट लें.

या उसी के बारे में.

और कोशिश करें कि प्याज को छोटा काट लें. अभी के लिए सिर्फ एक छोटा सिर लेना ही काफी होगा।

3. अगर आप चाहते हैं कि सब्जियों पर चुकंदर का रंग न पड़े तो बेहतर होगा कि उनमें तुरंत तेल डालकर मिला लें. इस मामले में, चुकंदर के टुकड़े एक सुरक्षात्मक तेल फिल्म से ढके होंगे और रस नहीं छोड़ेंगे।

लेकिन अगर आप नहीं चाहते कि आपके सलाद में अतिरिक्त फैट हो तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है. इस मामले में, सभी सब्जियां समान रूप से रंगीन हो जाएंगी और सलाद हम सभी के लिए परिचित रूप धारण कर लेगा।

4. अन्य सभी उबली हुई सब्जियों को चुकंदर वाले कटोरे में डालें। क्यूब्स में कटे हुए मसालेदार खीरे डालें। मिश्रण. चखकर देखें कि नमक पर्याप्त है या नहीं। यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ा जा सकता है। लेकिन यह मत भूलिए कि हमारे पास नमकीन मछली भी है।

5. स्मेल्ट को जलाकर एक परत पर रखें कागजी तौलिएताकि वे सूख जाएं.

6. यदि आप हेरिंग के साथ पकाते हैं, तो आपको इसे साफ करने और हड्डियों और त्वचा के बिना फ़िललेट्स तैयार करने की आवश्यकता है।

तैयार फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि हेरिंग बहुत बड़ी नहीं है, तो फ़िललेट को तिरछे काटना बेहतर है।

7. ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक छोटे कटोरे में इसकी सारी सामग्री मिला लें।

8. विनैग्रेट डालें और हिलाएं। आपको संपूर्ण ईंधन भरने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। आप स्वयं देखें कि आपको कौन सा सबसे अधिक पसंद है। पहले थोड़ा सा डालें, हिलाएं और स्वाद लें। सलाद न तो सूखा और न ही चिकना होना चाहिए.

9. फिर इसे एक साफ सलाद कटोरे में रखें और किनारों पर स्मेल्ट या हेरिंग के टुकड़े रखें। कटे हुए प्याज के छल्लों से सजाएं.

या आप पाक धातु के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं और तैयार कर सकते हैं विभाजित सलाद. इन्हें अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं.

असामान्य विनिगेट के लिए सबसे अच्छा पुराना नुस्खा

पुराने ज़माने में यह सलाद इसी तरह तैयार किया जाता था. और यहां चुकंदर का उपयोग नहीं किया जाता है। और यह नाम सॉस से आया है, जिसमें सिरका होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 3 - 4 पीसी।
• हेरिंग - 1 टुकड़ा
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

ईंधन भरने के लिए:

• अंडा - 1 पीसी।
• सरसों - 1 चम्मच
• सिरका 3% - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• केपर्स - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। क्यूब्स में काटें.

2. दो अंडे उबालें. एक जर्दी छोड़ दें और बाकी को क्यूब्स में काट लें।

3. हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी घनों को लगभग एक ही आकार का रखने का प्रयास करें।

4. हरे प्याज को भी काट लीजिए. सजावट के लिए कुछ "पंख" छोड़ें। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें। इसे अजमाएं। और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा नमक मिला लें। जो लोग अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं वे इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

5. ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए जर्दी को पीस लें। फिर इसमें वनस्पति तेल मिलाएं और सभी चीजों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

6. दर्ज करें तैयार है सरसोंऔर सिरका. मिश्रण.

7. केपर्स डालें, फिर से हिलाएँ और सलाद में मसाला डालें।

आप इसे या तो सलाद के कटोरे में परोस सकते हैं या खाना पकाने की रिंग में पूछकर रख सकते हैं गोलाकार. बचे हुए प्याज के पंखों से सजाएँ। विनैग्रेट तैयार है और आप इसके सरल, देहाती स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

अचार और मशरूम के साथ विनैग्रेट की स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आपके पास साउरक्रोट, अचार और हेरिंग नहीं है, तो कोई बात नहीं। पसंदीदा पकवानआप इसे नमकीन मशरूम के साथ भी पका सकते हैं. और आप जानते हैं, यह इससे कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा क्लासिक संस्करणकार्यान्वयन।

या आप मसालेदार मशरूम ले सकते हैं, जैसा मैंने आज लिया।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी (छोटा)
• नमकीन या मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम
• हरी मटर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 2 - 3 पंख
• डिल - 3 टहनियाँ
• वनस्पति तेल

सॉस के लिए:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार)
• सिरका 9% - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. आलू, गाजर और चुकंदर को उबाल लें. चुकंदर को एक अलग पैन में थोड़ी देर तक उबालें। यह ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए. यही बात अन्य सब्जियों पर भी लागू होती है।

2. आलू को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें।

3. गाजर को भी ठंडा करें, छीलें और समान आकार के क्यूब्स में काट लें। इस तरह सलाद सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगेगा।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि वे स्वाद में अधिक नाजुक सब्जियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ बहुत अधिक न दिखें। सभी चीज़ों को एक कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ।

हालाँकि मुझे कहना होगा कि बहुत से लोग परोसने से तुरंत पहले ही प्याज डालते हैं। लेकिन मैं रात के खाने के लिए सलाद बना रही हूं, इसलिए मैं इसे तुरंत डाल देती हूं।

5. थोड़ा सा तेल डालें और फिर से मिलाएँ। इस तरह, चुकंदर के संपर्क में आने पर सब्जियां तुरंत रंगीन नहीं होंगी। तेल की मात्रा स्वयं समायोजित करें। आप जितना अधिक डालेंगे, सब्जियों का रंग उतना ही कम होगा।

6. चुकंदर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। आप उनके आकार के आधार पर एक या दो टुकड़े ले सकते हैं। मेरे पास दो छोटे चुकंदर थे और मैंने उन्हें जोड़ दिया।

अन्य सब्जियों पर इसका रंग बहुत ज्यादा न आ जाए, इसके लिए आप इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं।

7. नमकीन काटें या. आज मैंने रसूला (हम उन्हें चोट के निशान कहते हैं) का अचार बनाया है, इसलिए वे थोड़े नीले रंग के दिखते हैं।

खीरे की तरह, मशरूम के साथ सलाद का सेवन तैयारी के दिन सबसे अच्छा होता है। इसे दूसरे दिन बचाकर पकाने की सलाह नहीं दी जाती है।

8. सभी सामग्रियों को एक सामान्य कटोरे में रखें, मिलाएं और डिब्बाबंद हरी मटर डालें।

9. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, इसके लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में चिकना होने तक मिलाएं।

10. सोआ और हरी प्याज को पीस लें. जिस प्लेट पर आप विनैग्रेट परोसेंगे उस पर छिड़कें। बाकी को सलाद में डालें। सजावट के लिए एक चम्मच बचाकर, इसमें सॉस डालें।

11. एक प्लेट पर कुकिंग रिंग रखें और उसमें सलाद को कसकर रखें। वॉल्यूम बनाने के लिए शीर्ष पर एक छोटा सा टीला रखें। बची हुई चटनी छिड़कें। छिड़कना हरी प्याजऔर साबूत मशरूम से सजाएं।

रिंग निकालें और परोसें। आप सलाद को सामान्य सलाद कटोरे में परोस सकते हैं।

आलू के बिना बीन्स के साथ विनिगेट बनाने की एक सरल विधि

आपके पसंदीदा सलाद का यह संस्करण बीन्स से तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग आलू के बजाय किया जाता है। जब मैं बच्चा था, मेरी माँ अक्सर इसे उबली हुई फलियों के साथ पकाती थीं। और मुझे याद है कि वह वही थी जिसने मेरा ध्यान सबसे अधिक आकर्षित किया था। मुझे द्रव्यमान से अंडाकार लाल फलियाँ निकालना और साउरक्रोट के नमकीन स्वाद में भिगोए हुए नरम गूदे को चखना पसंद था।

शेष घटकों की संरचना काफी पारंपरिक है, और इसमें साउरक्रोट, अचार और चुकंदर शामिल हैं। उबली हुई फलियों को जार से डिब्बाबंद फलियों से बदला जा सकता है।

वीडियो की लेखिका का कहना है कि वह इस विनैग्रेट को ऑर्थोडॉक्स लेंट के दौरान तैयार करती हैं, जिस दिन तेल के सेवन की अनुमति होती है। लेकिन सिद्धांत रूप में, हेरिंग से तैयार व्यंजनों को छोड़कर, आज हमारा कोई भी व्यंजन ऐसे मेनू में आता है। हालाँकि, जैसा कि आप जानते हैं, आप इस उत्पाद का उपयोग कुछ खास दिनों में भी कर सकते हैं।

कुल मिलाकर, आज हम जिन सभी व्यंजनों पर विचार कर रहे हैं वे काफी समान हैं। इसलिए, यदि इस सलाद का अर्थ स्पष्ट है, तो आप अपने विवेक से सामग्री की संरचना के बारे में सोच सकते हैं।

व्यक्तिगत रूप से, किसी न किसी घटक की कमी मुझे कभी नहीं रोकती। आज मेरे पास जो कुछ है, मैं उसी से खाना बनाती हूं।

पत्तागोभी और चुकंदर के बिना गर्म विनैग्रेट

क्या आप जानते हैं कि सलाद का नाम मशहूर के नाम से पड़ा है फ़्रेंच सॉसविनाइग्रे, जिसमें सिरका, जैतून का तेल और सरसों होता है। ख़ैर, यह ड्रेसिंग का फ़्रेंच संस्करण है। लेकिन पस्कोव और पेचोरी के अपने गैस स्टेशन हैं, जो फ्रांसीसी से बहुत अलग हैं।

और इन प्राचीन रूसी शहरों में भी, यह व्यंजन बिना गोभी और चुकंदर के तैयार किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• शलजम - 1 - 2 पीसी

सॉस के लिए:

• सब्जी शोरबा - 100 मिलीलीटर
• मक्खन– 20 – 25 ग्राम
• आटा - 1 चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• कटा हुआ अजमोद या अजवाइन - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - स्वाद और आवश्यकता के अनुसार

तैयारी:

1. कच्ची सब्जियों को धोकर छील लें. मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और हल्के नमकीन पानी में प्रत्येक को अलग-अलग पक जाने तक पकाएं।

2. डिब्बाबंद हरी मटर को उनके ही रस में उबाल लें। यानी उस तरल पदार्थ में जो जार में था.

3. बची हुई सब्जी का शोरबा एक कंटेनर में डालें। सॉस तैयार करने के लिए हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी।

4. एक बाउल में सब्जियां मिलाएं.

5. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर गर्म करें. बस पिघल जाए तो काफी है, नहीं तो जलने लगेगा।

6. आटा डालें और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को थोड़ा मलाईदार रंग में लाएं। गर्मी से निकालें और सब्जी शोरबा में सावधानी से डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि आप उन्हें तोड़ नहीं सकते, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

शोरबा डालते समय मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। ताकि सब कुछ समान रूप से एक साथ आ जाए.

7. प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें और अजमोद या अजवाइन को काट लें। या आप एक और दूसरे में से थोड़ा-थोड़ा ले सकते हैं। परिणामी मिश्रण में जोड़ें और पैन को गर्मी पर लौटा दें।

यदि आपको अपने सलाद में हरी सब्जियाँ पसंद नहीं हैं, तो आपको उन्हें शामिल करने की आवश्यकता नहीं है।

8. उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

9. सलाद को गर्म सॉस के साथ सीज़न करें और तुरंत परोसें। इस विनैग्रेट को गर्मागर्म परोसा जाता है। इसलिए, सभी कार्यों को समानांतर में करने की सलाह दी जाती है। ताकि जब तक गरमा गरम सॉस तैयार हो, तब तक सब्जियां भी तैयार हो जाएं.

हालाँकि आप इस ऐपेटाइज़र सलाद को ठंडा करके भी खा सकते हैं. किसी भी स्थिति में, आप गर्म और ठंडे परिस्थितियों में इसके स्वाद की तुलना कर सकते हैं और निर्धारित कर सकते हैं कि आपको कौन सा बेहतर लगता है।

समुद्री शैवाल के साथ विनाइग्रेटे का सबसे अच्छा नुस्खा

और यदि आप वास्तव में इस व्यंजन को पसंद करते हैं और इसे अधिक बार खाना चाहते हैं, तो आप नुस्खा में महत्वपूर्ण विविधता जोड़ सकते हैं। और इसे समुद्री शैवाल के साथ पकाएं.

हमें ज़रूरत होगी:

• समुद्री शैवाल - 150 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 - 3 टुकड़े आकार के आधार पर)
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 50 ग्राम

ईंधन भरने के लिए:

• वनस्पति तेल - 5 - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी – 1/3 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को नरम होने तक उबालें। इन्हें ठंडा करके छील लें. फिर सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे का उपयोग नमकीन या अचार के रूप में किया जा सकता है।

2. चुकंदर को काट कर एक अलग कटोरे में रखें. इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं ताकि अन्य सब्जियों पर इसका दाग न लगे।

3. समुद्री शैवाल को भी क्यूब्स में काट लेना चाहिए.

4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। और इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि नमक, चीनी और काली मिर्च फैल जाए.

5. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और तैयार ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

इसमें हरा प्याज मिलाना बेहतर है तैयार पकवानपरोसने से ठीक पहले.

6. सलाद के कटोरे में रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

यहां हमारे पास इतना सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक ठंडा सलाद है। आइये खायें और स्वाद का आनंद उठायें।

वैसे, मुझसे एक और छोटा सा रहस्य। आप अपनी मनपसंद डिश फ्रेश से तैयार कर सकते हैं लाल गोभी. इस मामले में, आप पूरी तरह से चुकंदर के बिना कर सकते हैं। पकवान का रंग और उसका स्वाद पूरी तरह से सभी मानकों के अनुरूप होगा।

हालाँकि, आइए देखें कि डिश में किन घटकों को शामिल किया जा सकता है।

विनिगेट में कौन से तत्व शामिल हो सकते हैं?

आज हमने हर किसी का पसंदीदा सलाद तैयार करने के लिए कई अलग-अलग विकल्पों पर गौर किया। आइए कुछ स्टॉक लें और देखें कि इसमें कौन सी सामग्री शामिल की जा सकती है।

• किण्वित
• ताजी पत्तागोभी
• ताजी लाल पत्तागोभी
• समुद्री

• आलू
• गाजर
• चुक़ंदर
• अचारी ककड़ी
• अचारी ककड़ी
• बल्ब प्याज
• हरी प्याज

• हरी मटर
• सफेद सेम
• लाल राजमा

इन घटकों को उबालकर या डिब्बाबंद करके मिलाया जा सकता है।

• हिलसा
• केपर्स
• नमकीन या मसालेदार मशरूम
• जैतून
• जैतून

ईंधन भरने के लिए

• परिशुद्ध तेल
• अपरिष्कृत तेल
• सिरका
• सरसों
• चीनी
• मूल काली मिर्च

आप आटे और सब्जी शोरबा की उपस्थिति से भी ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।

किसी भी सलाद की संरचना आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है।

रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए विनैग्रेट तैयार करने के तरीके

विनैग्रेट परोसा जा सकता है विभिन्न तरीके. अगर आप इसे सिर्फ रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए बना रहे हैं, तो आप इसे नियमित सलाद कटोरे में रख सकते हैं।

आप शीर्ष को जड़ी-बूटियों, मछली के टुकड़ों, ताजा खीरे या उबले अंडे से सजा सकते हैं।

या रजिस्टर करें बटेर के अंडेऔर अरुगुला से सजाएं।

जैसा कि हमने आज पहले ही एक से अधिक बार किया है, आप इसे पाक रिंग में व्यवस्थित कर सकते हैं।

यदि आप छुट्टियों के लिए कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो बस भव्य डिज़ाइन विकल्प मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, हमारे अभी तक समाप्त न हुए मुर्गे के वर्ष में, आप मेज को इतने सुंदर व्यंजन से सजा सकते हैं।

यह डिज़ाइन बहुत मूल दिखता है, जहां सभी घटकों को एक डिश पर अलग से रखा जाता है और प्लेटों पर रखने से तुरंत पहले मिश्रित किया जाता है।

और यदि आप इसे इस तरह क्यूब्स में फैलाते हैं तो डिश पूरी तरह से मूल बन जाएगी। निःसंदेह आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। और आपको एक रूलर का स्टॉक भी रखना पड़ सकता है। लेकिन परिणाम क्या हुआ! मेरी राय में वह बिल्कुल अद्भुत है!

लेकिन वसंत या ग्रीष्मकालीन विकल्पसुंदर खिले हुए फूलों की सजावट के साथ सजावट।

और यह डिज़ाइन आम तौर पर केक जैसा दिखता है। हालांकि पिछला वर्जन भी केक के रूप में ही तैयार किया जाता है. यह स्पष्ट है कि इस विकल्प के लिए आपको एक विशेष चौकोर आकार की आवश्यकता होगी।

और फिर से ध्यान देने योग्य फूल।

या यहां दो और खूबसूरत छवियां हैं।

इसे प्राप्त करने के लिए, आपको एकत्रित संरचना के केंद्र में एक ग्लास रखना होगा। और फिर इसे बाहर निकालना न भूलें.

कुंआ। अब मुझे लगता है कि हम सभी प्रेरित हैं और अपना खुद का निर्माण करने के लिए तैयार हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. आख़िरकार, रचनात्मकता हमेशा बहुत आनंददायक और सकारात्मक होती है!

विनिगेट्रेट अधिक बार बनाएं। यह सलाद वस्तुतः विटामिन से भरपूर है। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत सुंदर है. इसलिए, यह किसी भी स्तर की मेज पर सबसे सम्मानजनक स्थान के योग्य है, चाहे वह रोजमर्रा का हो या उत्सव का।

बॉन एपेतीत!

हालाँकि, टेबल का उत्सवपूर्ण होना ज़रूरी नहीं है। यह लोकप्रिय व्यंजन हल्का और स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें आमतौर पर केवल सब्जियाँ होती हैं। यह वह विशेषता है जो विनिगेट को आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती है। प्रेमियों के लिए पतली आकृतियाँ, सख्त डाइटऔर स्वस्थ छविजीवन को यह पसंद आएगा कि अधिकांश अन्य व्यंजनों में पारंपरिक मेयोनेज़ भी, एक नियम के रूप में, यहां दिखाई नहीं देता है, जिससे स्वस्थ वनस्पति तेल का रास्ता निकल जाता है।

1. उबलना कच्ची सब्जियां"उनकी वर्दी में", इस तरह उनका स्वाद बरकरार रहेगा और अधिक पकने का खतरा नहीं रहेगा। कुछ गृहिणियाँ बेक करना पसंद करती हैं - इससे स्वाद पर और भी बेहतर प्रभाव पड़ेगा।
2. ईंधन भरना, भले ही यह सरल मिश्रणतेल, नमक और मसाले अलग-अलग तैयार किए जाते हैं, जिसके बाद इसे तैयार द्रव्यमान में इस उम्मीद के साथ मिलाया जाता है कि यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा, तली में कोई अवशेष नहीं रहेगा।
3. खाना पकाने के लिए, हम गहरे, विशाल, आरामदायक व्यंजन या कटोरे चुनते हैं - चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी। धातु के कंटेनरों को स्पष्ट रूप से इस सूची से बाहर रखा गया है।
4. खाना पकाने के तुरंत बाद विनिगेट अच्छा होता है; यदि आप इसके साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो सुगंध जल्दी ही खत्म हो जाएगी और "आपके मुंह में पिघलने" का पूरा प्रभाव बर्बाद हो जाएगा। यदि आप देखते हैं कि आप सब कुछ एक साथ नहीं खा पाएंगे, तो सलाद के कुछ भाग को फ्रिज में न रखें।

कल्पना करने के अवसर मिल रहे हैं हमारे अपने विवेक परप्रत्येक विनैग्रेट को "हस्ताक्षर" बनाता है। मुख्य आवश्यकता यह है कि यह अत्यधिक मसालेदार या फीका नहीं होना चाहिए।

ऐसे कई रहस्य हैं, जिनका पालन करके आप इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने में तुरंत एक वास्तविक पेशेवर बन सकते हैं:

• चुकंदर पकवान का मुख्य घटक है, जिसे अक्सर उबाला या बेक किया जाता है;
• आलू, गाजर और बीन्स एक ही समय में पकाए जाते हैं;
• पत्तागोभी (यदि हम इसे ताजा लेते हैं और इसके मसालेदार समकक्ष नहीं) को कटा हुआ रूप में चाहिए, इसे अंदर रखा जाता है गर्म पानीऔर नरम होने तक उसमें रखा, और फिर एक कोलंडर में पीछे झुककर निचोड़ लिया;
• प्रत्येक गृहिणी अपने लिए अनुपात, साथ ही सामग्री और बहुत कुछ निर्धारित करती है, और यह खाना पकाने की विशेषताओं में से एक है। यह मसालेदार खीरे, मसालेदार मशरूम, उबली हुई सब्जियां आदि के हिस्से हो सकते हैं;
• यदि सलाद को न केवल वनस्पति तेल से सजाया जाता है, तो सॉस अलग से तैयार किया जाता है (ठंडे पानी में चीनी, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, साथ ही सरसों - यह सब वनस्पति तेल से पतला होता है और सिरका से पतला होता है);
• सजावट के रूप में, चुकंदर या खीरे के बचे हुए स्लाइस को पारंपरिक रूप से डिश के किनारे पर रखा जाता है।

तरह-तरह के नुस्खे

विनिगेट्रेट तैयार करने के कई विकल्प हैं - यहां तक ​​कि चुकंदर के बिना भी व्यंजन हैं, हालांकि इस सब्जी को मुख्य घटक माना जाता है। उदाहरण के लिए, यहां चुकंदर के बजाय बीन्स के साथ सलाद की एक तस्वीर है।

साउरक्रोट के साथ क्लासिक विनैग्रेट

एक भी रूसी दावत "विनिगेट" नामक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद के बिना पूरी नहीं होगी। सलाद की संरचना आपकी पसंद या घर में कुछ सब्जियों की उपलब्धता के आधार पर बदल सकती है, लेकिन क्लासिक संस्करण अपरिवर्तित रहता है।

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:रूसी
• पकवान का प्रकार: सलाद
• पकाने की विधि: उबालना, काटना
• सर्विंग्स:5-6
• 30 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी सामग्री: 108 किलो कैलोरी

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2-3 पीसी।
• खट्टी गोभी - लगभग 250 ग्राम
• उनके जैकेट में उबले आलू - 5-6 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1/2 जार
• प्याज - आधा प्याज (वैकल्पिक)
• नमक, काली मिर्च और सूरजमुखी तेल - ड्रेसिंग के लिए।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर छीलें और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।


मटर से वह तरल पदार्थ निकाल दें जिसमें वह जमा किया गया था और इसे चुकंदर में मिला दें।


आलू छीलें और चुकंदर के आकार के क्यूब्स में काट लें।


प्याज को चाकू से बारीक काट लें और सॉकरक्राट के साथ सलाद में डालें।


सावधानी से, लेकिन साथ ही परिश्रमपूर्वक, संयुक्त सामग्री को मिलाएं, स्वाद के लिए सलाद में नमक और काली मिर्च डालें, और फिर इसे सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं।


हल्का ठंडा करके परोसें।

मालिक के लिए नोट:

• चुकंदर और आलू को अलग-अलग पकाएं और पूरी तरह ठंडा होने पर छील लें। यदि आप चाहें, तो आप सब्जियों को उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें पन्नी की 2-3 परतों में लपेटकर नरम होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं।
• यदि आप नहीं चाहते कि चुकंदर में सारी सामग्री का रंग आ जाए चमकीले रंग, पहले इसे सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें, और फिर इसे सलाद में जोड़ें।

गाजर और हरी प्याज के साथ विनैग्रेट

दोपहर के भोजन से पहले एक बढ़िया नाश्ता, यह अपने आप में भोजन के रूप में भी उत्तम है। लेंटेन और हार्दिक व्यंजन, क्रिसमस की पूर्वसंध्या पर मेज पर रखे जाने वाले एक दर्जन व्यंजनों में से एक। हम ताजा उत्पाद चुनते हैं।

सामग्री की सूची:

• आलू - 200 ग्राम
• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• हरी प्याज - 100 ग्राम
• साग - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मटर या सेम - 100 ग्राम
• खट्टी गोभी या अचार - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच।
• सरसों - 0.5 चम्मच।

चरण दर चरण विधि:

1. सब्जियों (गोभी और प्याज को छोड़कर) को उनके जैकेट में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर 0.5-सेंटीमीटर क्यूब्स में काटा जाता है।
2. प्याज और साग को बारीक काट लिया जाता है, खीरे को छीलकर भी काट लिया जाता है। यदि आप पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें।
3. सामग्री को एक कटोरे में रखा जाता है और मिश्रित किया जाता है। नमक और काली मिर्च डालें, और फिर वनस्पति तेल, सिरका और सरसों का मिश्रण डालें।
4. तैयार सलाद के शीर्ष को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया गया है।

मालिक के लिए नोट:

• चखने के बाद जो मुख्य अनुभूति जीभ पर रहनी चाहिए वह है खट्टापन। इसीलिए अचारयुक्त "सफेद पत्तागोभी" वांछनीय है।
• चुकंदर का खास रंग जोड़ने के लिए, आप तैयार पकवान में इस जड़ वाली सब्जी के 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिला सकते हैं। जो लोग इस रंग को और अधिक अभिव्यंजक बनाना चाहते हैं, उनके लिए इसे जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है नींबू का रस(चम्मच), लेकिन फिर सिरका हटा दें। एक पारदर्शी कटोरे का उपयोग करें - यह सौंदर्य घटक में सुधार करेगा।

डिब्बाबंद खीरे सहित सलाद विकल्प

यदि पिछली रेसिपी में निश्चित रूप से खट्टेपन की आवश्यकता होती है, तो इसमें मुख्य स्वाद खीरे पर निर्भर करता है। अचार वाला तीखापन बढ़ाएगा, नमकीन या अचार वाला खट्टापन बढ़ाएगा।

अवयव

• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• मटर - 1 जार
• डिब्बाबंद खीरे - 3-4 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - वैकल्पिक

खाना कैसे बनाएँ:

1. आप किस आकार की सब्जियां चुनते हैं, उसके आधार पर चुकंदर, गाजर और आलू को एक बड़े सॉस पैन (मध्यम आंच) में एक घंटे या उससे कम समय तक उबालें। आलू और गाजर को 20 मिनट के बाद, चुकंदर को 40-60 मिनट के बाद बाहर निकाला जा सकता है, कांटे से तैयारी की जांच करें।
2. हम फलों को छिलके से छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं (आकार गृहिणी के स्वाद पर निर्भर करता है), और खीरे भी काटते हैं।
3. प्याज को काट कर उसके ऊपर उबलता पानी डालें, इससे उसका तीखापन खत्म हो जाएगा.
4. हरी मटर को छलनी में सुखा लीजिये.
5. एक कटोरे में अलग से सरसों, नमक, चीनी, काली मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल की ड्रेसिंग तैयार करें।
6. हिलाएँ और सलाद को 30-40 मिनट तक पकने दें।

ताजी पत्तागोभी सहित रेसिपी

में गर्मी का समयमैं विनैग्रेट में ताज़ी सब्जियाँ भी मिलाना चाहता हूँ। इसलिए, इस नुस्खा के लिए सामग्री के मुख्य सेट में युवा शामिल हैं सफेद बन्द गोभी.

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा गोभी - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बीन्स - 0.5 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. फलियों को पहले ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगोया जाता है और फिर उबाला जाता है।
2. धुली लेकिन छिली हुई नहीं जड़ वाली सब्जियों को उबालें, उनमें से प्रत्येक को नरम होने तक पकाएं।
3. उसी समय, ताजा कुरकुरी सफेद गोभी तैयार की जाती है - बारीक कटी हुई, नमकीन और हाथों से जोर से गूंथी हुई, जिसके बाद इसके साथ कटोरे को एक तरफ छोड़ दिया जाता है।
4. ठंडी और छिली हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज काट लें।
5. हम निकले हुए रस को निकालने के लिए पत्तागोभी को निचोड़ते हैं - हमें सलाद में इसकी आवश्यकता नहीं है।
6. सभी घटकों को मिलाएं।
7. इच्छानुसार नमक डालें. नमक की जगह आप सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं - यह और भी दिलचस्प बनेगा.

बीन्स सहित सलाद

पौष्टिक, प्रकाशयुक्त, विटामिन से भरपूर, ऐसा खाना कभी बोरिंग नहीं होता. इसमें यह भी शामिल है क्योंकि यह स्वस्थ और आहार संबंधी है। मौलिकता जोड़ें भीगे हुए सेब, और तीखापन एक असामान्य ड्रेसिंग पर आधारित है वाइन सिरकाऔर सरसों.

सामग्री:

सलाद के लिए:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• बीन्स - 0.5 बड़े चम्मच।
• आलू - 1 पीसी।
• ताजा खीरे- 2-3 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• भीगे हुए सेब - 2 पीसी।
• प्याज या हरा प्याज - 70-100 ग्राम।

ईंधन भरने के लिए:

• हल्की सरसों - 2 चम्मच।
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद या अन्य साग - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पिछली रेसिपी की तरह, बीन्स को भिगोया जाता है, उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है।
2. जड़ वाली सब्जियों को धोएं, पन्नी की एक परत के साथ बेकिंग शीट पर रखें, आधे घंटे के लिए बेक करें, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।
3. पके हुए घटकों को ठंडा करें, साफ करें और टुकड़ों में काट लें;
4. हम सेब और खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं, प्याज काटते हैं;
5. हिलाओ, सेम जोड़ें;
6. हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं.
7. हम सब कुछ जोड़ते हैं.

बीन्स का उपयोग सफेद और लाल दोनों किस्मों में किया जा सकता है, और यदि आप लेते हैं डिब्बाबंद उत्पाद, तो और भी अच्छा. आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का उपयोग करके रेसिपी में थोड़ी विविधता जोड़ सकते हैं।

हेरिंग के साथ विनैग्रेट

यह सलाद हल्के नमकीन हेरिंग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है - यहां तक ​​कि किंडरगार्टन में भी मेनू में ऐसा ही एक व्यंजन था। इसे लेना और भी अच्छा है नमकीन मैकेरल- स्वाद नरम होता है और हड्डियाँ कम होती हैं

सभी सामग्रियों को एक डिश में मिलाना भी कम स्वादिष्ट नहीं है। इस मामले में, चुकंदर को अलग से तैयार किया जाता है और अंतिम क्षण में अन्य सामग्रियों के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है - ताकि बाकी उत्पादों को "रंग" न दिया जाए।

पकवान के लिए उत्पाद:

• हेरिंग - 200 ग्राम
• उबले आलू - 180 ग्राम
• उबले हुए चुकंदर - 130 ग्राम
• उबली हुई गाजर - 90 ग्राम
• प्याज - 90 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 60 ग्राम
• खट्टी गोभी - 60 ग्राम
• हरी मटर - 30 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

प्रक्रिया:

1. जड़ वाली सब्जियों (बीट्स को छोड़कर) को छोटे क्यूब्स में काटें और हरी मटर और निचोड़ी हुई सॉकरौट के साथ मिलाएं।
2. हेरिंग को बारीक काट लिया जाता है और आम कटोरे में डाल दिया जाता है।
3. हम तेल और मसालों से ड्रेसिंग बनाते हैं. आप चाहें तो नमक और चीनी भी मिला सकते हैं.
4. चुकंदर को क्यूब्स में काट लें। सलाद और चुकंदर को अलग-अलग सीज़न करें।
5. सभी चीजों को मिला लें और दोबारा मिला लें।

मशरूम के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए उत्पादों के रूप में उपयोग किया जा सकता है स्वयं के रिक्त स्थान, और स्टोर-प्रारूप वाले उत्पाद। वैसे, आप बस मैरीनेट कर सकते हैं ताजा शैंपेनजैसे उन्हें तैयार करते समय, बस उन्हें लगभग एक दिन के लिए मैरिनेड में रखें।

इस विनैग्रेट के लिए आलू वैकल्पिक हैं।

उत्पाद:

• चुकंदर - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चुकंदर और गाजर को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. ड्रेसिंग समानांतर में की जाती है, तेल को सिरके और मसालों के साथ मिलाकर, मीठा किया जाता है और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है।
3. मिश्रण में चुकंदर तुरंत मिलाए जाते हैं, बाकी घटक बाद में मिलाए जाते हैं, ताकि उन पर समय से पहले लाल रंग न चढ़ जाए।
4. मशरूम को पहले से धोने और क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है।
5. सामग्री संयुक्त हैं मूल उपचारतैयार।

ताज़ी काली ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा गया बहुत स्वादिष्ट।

माइक्रोवेव में खाना पकाना

विनैग्रेट के लिए सब्जियों को उबालना और पकाना काफी लंबी प्रक्रिया है। यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो सकता है:

• कच्ची जड़ वाली सब्जियों को नियमित क्यूब्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और माइक्रोवेव में पकाने के लिए अनुकूलित एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है;
• तैयार होने तक, सामग्री को एक छोटे छेद वाले ढक्कन के नीचे लाएँ या बस सामान्य ढक्कन को थोड़ा सा हिलाएँ;
• यह प्रक्रिया अनुशंसित उच्चतम शक्ति के साथ 10 मिनट के भीतर पूरी हो जाती है;
• जड़ वाली सब्जियों के ठंडा होने के बाद, रेसिपी के अनुसार बाकी सभी चीजें उनमें मिला दी जाती हैं।

वैसे इस विधि के लिए डबल बॉयलर भी उपयुक्त है।

दूसरा तरीका यह है कि सब्जियों को उनके छिलके में माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाए। धोएं, साफ करें, एक डिश पर रखें और सब्जियों की संख्या और उनके प्रकार के आधार पर मध्यम शक्ति पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

विनिगेट व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से न डरें - डिब्बाबंद मक्का, केपर्स और जैतून उत्पादों के सामान्य सेट के साथ पूरी तरह से पूरक होंगे। कुछ गांवों में बारीक कटे उबले अंडे का विकल्प लोकप्रिय हुआ करता था.

विनिगेट का शेल्फ जीवन छोटा है। यदि संरचना में ताजा खीरे और गोभी शामिल हैं, तो ऐसे सलाद को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करना बेहतर है। मसालेदार और अचार वाली सब्जियों के साथ, विनिगेट 36 घंटों के बाद भी काफी स्वादिष्ट हो सकता है।

ताजा प्याज दीर्घावधि संग्रहणविनैग्रेट के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए बेहतर होगा कि पहले इसे सिरके, नमक और चीनी के साथ पानी में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें। आप बस इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।

इस सलाद की कैलोरी सामग्री आमतौर पर कम होती है - लगभग 110 किलो कैलोरी। यदि चाहें तो व्यंजनों से आलू हटाकर और वनस्पति तेल की मात्रा 2-3 गुना कम करके इसे 80-90 किलो कैलोरी तक कम किया जा सकता है।

यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है तो बेहतर होगा कि आप डिब्बाबंद या किण्वित खाद्य पदार्थों वाले विनैग्रेट्स के चक्कर में न पड़ें। बाकी के लिए, ये विटामिन व्यंजनबस आवश्यक है.

अंत में, मैं एक वीडियो का सुझाव देता हूं असामान्य नुस्खामांस विनाइग्रेटे:

सभी का दिन शुभ हो! मुझे बताओ, क्या आप कोई मूल रूसी सलाद जानते हैं? आख़िरकार, अधिकांश प्रिय और प्रसिद्ध हमारे नहीं हैं, उदाहरण के लिए, हालाँकि हम रूसी वास्तव में इन विकल्पों को पसंद करते हैं।

इसलिए, आज मैं विनैग्रेट जैसे विटामिन से भरपूर सब्जी सलाद के बारे में बात करना चाहूंगा। मुझे लगता है कि आप सभी भली-भांति समझते हैं कि इसमें बहुत कुछ है स्वस्थ सामग्री, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें साउरक्रोट का उपयोग किया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है और हमें सबसे महत्वपूर्ण विटामिन देता है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और हमें वायरस से लड़ने में मदद करता है। आप कौन सा सोचते हैं? हाँ, यह सही है, यह विटामिन सी है।

यदि आप नहीं जानते कि सॉकरक्राट को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है, तो जल्दी से आगे बढ़ें, क्योंकि यह अभी भी इस अद्भुत अचार का मौसम है, जो आपको विभिन्न तैयार करने में मदद करेगा, और समृद्ध सूपऔर ।

मेरे पास पहले से ही एक नोट था, जहां मैंने आपको अविश्वसनीय रूप से अप्रत्याशित व्याख्याएं दिखाई थीं, जैसे कि कोरियाई गाजर और यहां तक ​​कि एक सेब के साथ। मैंने आपको हमारे देश में इस अद्भुत कृति के उद्भव से भी संक्षेप में परिचित कराया।

मैं इस मुद्दे पर अलग से बात करना चाहूंगा, क्योंकि इस सलाद को और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के रहस्य और छोटी-छोटी युक्तियाँ और सिफारिशें हैं।

यह पता चला है कि पहले यह सलाद हमेशा शरद ऋतु-वसंत के मौसम में एक अनिवार्य विकल्प के रूप में रेस्तरां और कैफे में परोसा जाता था, और इसका नाम "ओल्ड रशियन" था।

यदि आप इस प्रकार का खाना बनाना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करना और जानना होगा, अर्थात्:

1. सब्जियों को पानी में उबालना नहीं, बल्कि ओवन में पकाना सबसे अच्छा है।

2. अगर डिश सॉकरक्राट से बनाई गई है, तो आपको इसे नरम बनाने के लिए सबसे पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा और फिर इसे कटोरे में डालना होगा।

3. ताकि आलू और गाजर पर चुकंदर का रंग न चढ़े बैंगनी, चुकंदर को सब्जी के साथ दूसरे कटोरे में अलग से मिलाना चाहिए जैतून का तेल.

4. आमतौर पर वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा, वे इसकी महक को बेहतर बनाने के लिए रिफाइंड तेल या अपरिष्कृत तेल का चयन करते हैं। आप जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। या एक विशेष भरण बनाओ, ले लो ठंडा पानीयदि चाहें तो चीनी, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। यह सब हिलाने के बाद इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर सिरका एसेंस डालें।

5. पकवान को लगभग तुरंत ही खा लेना चाहिए; इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपना सारा स्वाद खो देता है।

6. विविधता के लिए, आप इस व्यंजन को और भी अधिक तीखा और दिलचस्प बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंडा, टमाटर, बीन्स, सेब, डिब्बाबंद मक्का, मशरूम मांस, समुद्री शैवाल, नमकीन या स्मोक्ड मछली और यहां तक ​​कि स्क्विड।

लेकिन याद रखें कि इस सब में एक स्वर्णिम मध्य अवश्य देखा जाना चाहिए। पहले छोटे-छोटे हिस्से बनाएं, प्रयास करें और यदि सब कुछ सफल रहा और आपको यह पसंद आया तो बनाएं।

एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार ताजी पत्तागोभी के साथ विनैग्रेट

चूँकि अब शरद ऋतु आ गई है, मेरा सुझाव है कि सबसे पहले आप इस विकल्प पर विचार करें, जिसमें साउरक्रोट के बजाय ताजी पत्तागोभी का उपयोग किया जाएगा। यह भी विनिगेट के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है, जो मुझे लगता है कि हर किसी ने आज़माया है।

यह बहुत आकर्षक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी लगता है। रचना कैसी होगी? आइए इसका पता लगाएं, और यह चरण दर चरण विवरणवे आपको तस्वीरों से इसका पता लगाने और पाक कला की इस उत्कृष्ट कृति को बनाने में मदद करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा गोभी - 100 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 80 ग्राम
• आलू - 100 ग्राम
• बीन्स - कर सकते हैं
• डिब्बाबंद मक्का- 50 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• चुकंदर - 120 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक विशेष कद्दूकस का उपयोग करके पत्तागोभी को बारीक काट लें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक नियमित रसोई चाकू का उपयोग करें। कैन से रस निकाल कर, डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न डालें। आप डिब्बाबंद फलियाँ भी ले सकते हैं, या उन्हें नरम होने तक पानी में उबाल सकते हैं।

2. खीरे को क्यूब्स में काटें, और आपको इसे जितना संभव हो उतना छोटा करना होगा ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ खूबसूरती से मिल जाए।

3. फिर बारी थी उबले आलू, गाजर और चुकंदर डालने की. इन्हें सावधानी से और बहुत बारीक टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रख लें।

महत्वपूर्ण! सबसे पहले चुकंदर को दूसरे कंटेनर में काट लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हिलाएं, और उसके बाद ही सलाद में डालें ताकि वे अन्य उत्पादों को रंग न दें।

सब कुछ हिलाएँ और तेल डालें। थोड़ा नमक डालें.

4. प्लेट पर कौन सी उत्कृष्ट प्रस्तुति आपका इंतजार कर सकती है, आपको यह विकल्प कैसा लगा? सुंदरता! अजमोद या डिल की टहनी से गार्निश करें और मेहमानों को डिनर पार्टी में आमंत्रित करें। तैयार करें और साइड डिश के रूप में परोसें

विनैग्रेट कैसे बनाएं? (बहुत स्वादिष्ट रेसिपी)

यह विकल्प इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसमें उबली हुई सब्जियों का नहीं, बल्कि पकी हुई सब्जियों का उपयोग किया जाता है। ऐसा करें, और फिर आप मूल रूसी संस्करण के करीब पहुंच जाएंगे, जैसा कि पुराने दिनों में रूस में पकाया जाता था:

हरी मटर और सौकरौट + संरचना के साथ विनिगेट बनाने की विधि

अधिकांश भाग के लिए, कई रसोइयों और पाक विशेषज्ञों ने एक बार इस व्यंजन में गोल गेंदें पेश कीं, जिसने इस स्नैक को स्वाद में एक नई छाप दी और निश्चित रूप से, इसे एक ठंडा वसंत रूप दिया। इसके अलावा, फलियां हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं और ये किसी भी सब्जी के साथ अच्छी लगती हैं, ऐसे में इस व्यंजन में।

अब यह मिश्रण पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाने लगा है, इसलिए किसी भी क्लासिक संस्करण में आप डिब्बाबंद हरी मटर देख सकते हैं। खैर, सौकरौट के बिना, निश्चित रूप से, स्वाद एक जैसा नहीं होता है, इसलिए इसे हमेशा यहां भी लाया जाता है।

इस बार सामग्री को आँख से लें। अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें, लें ताकि सभी उत्पाद समान मात्रा में हों। मैंने अनुमानित अनुपात दर्शाया है।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• नमकीन या मसालेदार ककड़ी - 1-2 पीसी।
• खट्टी गोभी - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 जार
• वनस्पति तेल या मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें।

महत्वपूर्ण! अपने हाथों से खीरे का रस निचोड़ें, यहां इसकी बिल्कुल जरूरत नहीं है।

3. साउरक्रोट और हरी मटर डालें, तेल या मेयोनेज़ डालें। और विटामिन से भरपूर अद्भुत रचना तैयार है. बॉन एपेतीत!

बीन्स और मशरूम के साथ सलाद: एक और क्लासिक नुस्खा

इस व्यंजन का एक और असाधारण संस्करण जो इस सलाद में अपना अलग ही स्वाद जोड़ देगा। क्योंकि इसमें अचार वाले मशरूम और का उपयोग किया जाता है डिब्बा बंद फलियां, इसलिए यह संयोजन बहुत दिलचस्प स्वाद देता है। जो अपने आप में इसे और भी खूबसूरत और आकर्षक बनाता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• जैकेट आलू - 2 पीसी।
• मसालेदार मशरूम - 1 जार
• डिब्बाबंद फलियाँ - 3-4 बड़े चम्मच
• हरी प्याज - एक गुच्छा
• मसालेदार खीरा - 4-5 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• जैतून का तेल या मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. हालांकि खाना पकाने की यह विधि असामान्य है, सभी सामग्रियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जैसा कि सामान्य पहले क्लासिक संस्करण में होता है।

एक तेज़ रसोई के चाकू का उपयोग करके, मशरूम को काट लें।

वैसे! यहां न केवल मसालेदार मशरूम उपयुक्त हो सकते हैं, बल्कि नमकीन मशरूम भी उपयुक्त हो सकते हैं।

2. फिर गाजर, खीरा, आलू और चुकंदर को क्यूब्स में काट लें ताकि आपको लगभग एक ही आकार के टुकड़े मिल जाएं। प्याज के साग को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लिया जाता है।

सब कुछ मिला लें. डिब्बाबंद या जोड़ें उबली हुई फलियाँ. जैतून का तेल या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। जो बदले में एक कूल टच भी जोड़ देगा।

3. अब बस इसे खूबसूरती से परोसना बाकी है, ऐसा करने के लिए एक विशेष धातु का सांचा लें और इसमें तैयार सामग्री को एक बड़े चम्मच की मदद से सावधानी से डालें।

4. ऐसे होगा चमत्कार. ऊपर से प्याज़, मशरूम और कुछ फलियाँ डालें।

इस तरह आप बिना अधिक समय बर्बाद किए, जल्दी और खूबसूरती से घर पर एक प्लेट में विनैग्रेट परोस सकते हैं, आपको बस इसे चाहने की जरूरत है और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। और आपके मेहमान और प्रिय परिवार आपको बहुत धन्यवाद देंगे। बॉन एपेतीत! अपने स्वास्थ्य के लिए विटामिन प्राप्त करें!

हेरिंग के साथ सब्जी का सलाद, विशेष सॉस से सुसज्जित

मैं तुरंत कहूंगा कि यह विकल्प छुट्टियों की मेज पर सलाद या ऐपेटाइज़र के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है। आप इसे नए साल की मेज या जन्मदिन के लिए भी तैयार कर सकते हैं। क्योंकि यह देखने में बहुत ही शानदार और शानदार लगेगा। आप इस सब्जी को तुरंत खाना चाहेंगे.

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• जैकेट आलू - 3 पीसी।
• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• हल्का नमकीन खीरा - 1 पीसी।
• हरी मटर - 1 जार
• राई या काली बोरोडिनो रोटी
• डिल, हरा प्याज
• एक जार में हरी मटर - 1 पैक

सॉस के लिए:

• वनस्पति तेल - 100 मिली
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ब्रेड से ब्रेड बना लें. ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को ओवन में भूनें या ग्रिलर या टोस्टर का उपयोग करें। लेकिन ऐसा करने से पहले, टुकड़ों को एक गोले के आकार में काटने के लिए एक सांचे का उपयोग करें।

खीरे के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन काटने के दौरान निकलने वाला तरल पदार्थ निकाल दें।

3. सबसे पहले हेरिंग को ऐसे टुकड़ों में काट लें जिनका इस्तेमाल टेबल को सजाने के लिए किया जाएगा. यानी इन्हें एक कोण पर काटें.

महत्वपूर्ण! काटने से पहले मछली की सभी हड्डियाँ हटा दें।

4. बाकी मछली को क्यूब्स में काट लें.

5. सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। बारीक कटा हुआ डिल और हरा प्याज डालें और फिर एक विशेष ड्रेसिंग डालें। जो इस प्रकार किया जाना चाहिए: सूरजमुखी के तेल में नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और सरसों मिलाएं, हिलाएं। भरें तैयार सॉस. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।

6. आखिरी सामग्री, डिब्बाबंद मटर डालें। हिलाना।

7. अब क्राउटन लें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें, और क्राउटन को सजाने के लिए उस सांचे का उपयोग करें जिसका उपयोग आपने सर्कल आकार बनाने के लिए किया था। फॉर्म भरें।

8. ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें और नींबू के टुकड़े से सजाएं। यह बहुत सुरम्य और सुंदर दिखता है।

अचार के साथ पत्तागोभी रहित स्वादिष्ट विनेग्रेट

इस विकल्प को भी क्लासिक माना जाता है, हालाँकि इसे थोड़ा संशोधित किया गया है। यह साधारण होगा, सिर्फ रोजमर्रा के उपयोग के लिए। हालाँकि दावत में उसका दिखावा करना कोई पाप नहीं है। सामान्य तौर पर, यह बहुत जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आसानी से तैयार हो जाता है।

और कैलोरी के मामले में ये इससे कम है पिछले विकल्प. यहां बुनियादी सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा, जैसे उबले हुए चुकंदर, गाजर और आलू, साथ ही ककड़ी और प्याज।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों (चुकंदर, आलू, गाजर, खीरे) को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटें, आप इसे न केवल क्यूब्स में कर सकते हैं, बल्कि विविधता के लिए स्ट्रिप्स में भी कर सकते हैं।

2. प्याज को काट लें.

3. सभी सामग्री को एक कांच के कटोरे में एक साथ मिला लें। मटर और सूरजमुखी वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

4. इस तरह घर का बना नाश्ताआप किसी भी हरियाली से सजावट कर सकते हैं। यह एक ऐसा रंगीन और प्यारा, बजट विकल्प है जिसका उपयोग मछली या मांस के व्यंजनों के अतिरिक्त किया जा सकता है। असली जाम! बॉन एपेतीत!

छुट्टियों की मेज पर विनैग्रेट कैसे सजाएँ

खैर, अंत में, मैं आपको शानदार और आकर्षक विचारों का एक विकल्प प्रदान करना चाहूंगा कि आप घर पर इस साधारण शीतकालीन रूसी सलाद को आसानी से और आसानी से कैसे सजा सकते हैं।

मैं आपसे यूट्यूब चैनल का यह वीडियो देखने के लिए भी कहता हूं, जहां चैनल का मालिक दिखाता है कि आप उन्हीं सब्जियों का उपयोग करके इस व्यंजन को कितनी खूबसूरती से सजा सकते हैं, आप उनसे गुलाब या फूल कैसे बना सकते हैं और इस रचना को किस रूप में प्रस्तुत कर सकते हैं एक जादुई अंगूठी:

मुझे आशा है कि इस तरह की विविधता आपको किसी भी टेबल को आकर्षक और विशिष्ट रूप से सजाने में मदद करेगी ताकि वह शानदार और आनंदमय दिखे।

मेरी इच्छा है कि मेरे पास बस इतना ही हो मूड अच्छा रहे, व्यापार और आपके सभी प्रयासों में शुभकामनाएँ। अलविदा! जल्द ही आप सभी से मुलाकात होगी! फिर मिलते हैं! अलविदा!

पी.एस. इस लेख के नीचे अपनी समीक्षाएँ और सुझाव लिखें, अपने अनुभव साझा करें। संपर्क में मेरे समूह में शामिल हों)))।