जमे हुए चेरी के साथ खमीर पाई। जमी हुई चेरी के साथ फूली हुई पाई

चेरी भरने के साथ पाई - स्वादिष्ट पेस्ट्री, जो सीज़न के दौरान तैयार करने लायक है रसदार जामुन. सर्दियों में, आप अपने प्रियजनों को फ्रोजन चेरी के इलाज से खुश कर सकते हैं।

क्लासिक चेरी पाई

उसे जो प्यार करता है मीठी पेस्ट्रीमुझे यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. कैलोरी सामग्री - 2436 किलो कैलोरी। आटा खमीर और केफिर से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 300 मि.ली. केफिर;
• 400 ग्राम चेरी;
• दो चम्मच खमीर. सूखा;
• सात सेंट. एल सहारा;
• आधा किलो आटा;
• डेढ़ बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चेरी को छीलें, धोएँ और छानने के लिए छलनी में रखें।
2. गर्म केफिर में खमीर घोलें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
3. तेल डालें, हिलाएँ और पहले से छना हुआ आटा, भागों में मिलाएँ।
4. आटे को चालीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब आटा फूल जाए तो उसे गूंथ लें और 50-50 ग्राम के गोले बना लें।
5. प्रत्येक टुकड़े से एक केक बनाएं, कुछ चेरी डालें, चीनी छिड़कें - 0.5 चम्मच। और किनारों को सील कर दें.
6. पकौड़ों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.

पाई रसदार और कोमल बनती हैं। खाना पकाने में एक घंटा लगता है.

चेरी और चॉकलेट के साथ पाई

चेरी चॉकलेट के साथ अच्छी लगती है। भरने में स्केट और डार्क चॉकलेट मिलाकर खमीर आटा से बेक किया हुआ सामान तैयार करें।

आवश्यक सामग्री:

• चार ढेर आटा;
• दस ग्राम सूखा खमीर;
• चार अंडे;
• 50 मि.ली. कॉग्नेक;
• आधा ढेर सहारा;
• 200 ग्राम चेरी;
• 150 ग्राम चॉकलेट;
• मक्खन का पैकेट;
• ढेर दूध;
• नींबू;
• कोको पाउडर - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चार बड़े चम्मच. एल चूर्ण.

खाना पकाने के चरण:

1. खमीर को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, दो अंडे, नींबू का छिलका डालें और गर्म दूध में डालें।
2. एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं और एक ही समय में हिलाते हुए, भागों में नरम मक्खन की आधी छड़ी डालें।
3. - आटे को दस मिनट तक अच्छे से गूंथ लें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें.
4. बचे हुए मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ और थोड़ा ठंडा करें।
5. चॉकलेट में अंडा, पाउडर और कोको मिलाएं, कॉन्यैक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिला लें.
6. आटे को दो टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को आधा सेंटीमीटर मोटी आयताकार परत में बेल लें।
7. परतों को चिकनाई दें चॉकलेट क्रीमऔर चेरी छिड़कें।
8. प्रत्येक परत को रोल में लपेटकर दस टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें।
9. पाईज़ को बेकिंग शीट पर एक कॉलम में रखें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
10. अंडे से ब्रश करें और चालीस मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• तीन अंडे;
• 11 ग्राम. सूखा;
• आटा का किलोग्राम;
• आधा लीटर दूध;
• 800 ग्राम चेरी;
• चार बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• ½ चम्मच नमक.

तैयारी:

1. गर्म दूध में घोलें - 50 मिली। खमीर, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बचा हुआ दूध डालें, हिलाएं, आधा किलो आटा डालें। - आटे को दो घंटे के लिए छोड़ दें.
3. इसे गूंथ लें तैयार आटा, दो जर्दी को मार्जरीन के साथ अलग से मैश करें, नमक और चीनी डालें।
4. मिश्रण को आटे में डालें और मिलाएँ। सफ़ेद भाग को फेंटें और आटे में मिलाएँ, बाकी आटा मिलाएँ।
5. आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और गरम जगह पर रख दीजिये, जब आटा फूल जाये तो उसके गोले बना लीजिये और थोड़ा फूलने के लिये ढक दीजिये.
6. गोले बनाकर प्रत्येक चेरी के ऊपर रखें और चीनी छिड़कें। किनारों को अच्छे से सील कर दें.
7. पाई को सीवन की तरफ नीचे रखें और अंडे से ब्रश करें। आधे घंटे तक बेक करें.

खाना पकाने में 4 घंटे लगते हैं.

मैकडॉनल्ड्स जैसे पाई

इस पेस्ट्री को बनाना आसान है. आप स्वयं आटा बना सकते हैं या तैयार आटा खरीद सकते हैं। कैलोरी सामग्री - 1380 किलो कैलोरी।

आवश्यक सामग्री:

• मक्खन की आधी छड़ी;
• ढेर आटा;
• 50 मि.ली. पानी;
• दो चम्मच पाउडर;
• एक चम्मच चीनी;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• ढेर चेरी;
• एक बड़ा चम्मच. स्टार्च का चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच. दूध के चम्मच.

तैयारी:

1. मक्खन को चाकू से काट लें और आटे के साथ मिलाकर कुरकुरे टुकड़े बना लें।
2. टुकड़ों में पानी डालें, हिलाएं, आटे को फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
3. गुठलीदार चेरी को स्टार्च और पाउडर के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी डालें। आग पर रखें, जब यह गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
4. आटे को 5 मिमी की मोटाई में बेल लें, लंबे आयतों में काट लें और बीच में भरावन रखें। दूध के साथ फेंटे हुए अंडे से आयतों के किनारों को ब्रश करें।
5. पाई के किनारों को कांटे से सील करें और तीन मिनट तक भूनें।

खाना पकाने में एक घंटा लगता है. पाई को एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल या डीप फैट में तलें।

भरने। मेरे पास पहले से ही बीज रहित जमी हुई चेरी हैं। अगर ताजा चेरी, तो बीज का चयन अवश्य करें। मैं टीवी के सामने बैठकर ऐसा करता हूं, ताकि ज्यादा बोर न हो जाऊं, डंठल के किनारे से एक बीज चुनने के लिए पिन का उपयोग करता हूं।

लेकिन, चूंकि इस बार मैंने जम कर लिया, इसलिए मैं इसका वर्णन इस तरफ से करूंगा।

चेरी को एक कोलंडर में रखें और उन्हें डीफ्रॉस्ट करके छान लें। नीचे एक कटोरा रखना सुनिश्चित करें; सूखा हुआ रस एक अद्भुत खाद बना देगा।

यदि यह जल्दी है, तो आप जामुन को माइक्रोवेव में रख सकते हैं। दो मिनट और उन्हें डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।

ऊपर से समान रूप से चीनी छिड़कें और धीरे-धीरे और आसानी से मिलाएँ। चेरी चीनी में भिगो दी जाएंगी और रस निकलता रहेगा। हमें जरूरत नहीं है तरल भरना, क्योंकि पाई बस "तैर" जाएंगी। चेरी को एक बैग या फिल्म से ढकें और एक तरफ रख दें।

जिन लोगों को मीठा पसंद है उनके लिए आटे में चीनी की मात्रा 100 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है.

मैं हमेशा ताजा खमीर पसंद करता हूं। और मैं आपको यह भी बता सकता हूं कि ऐसा क्यों है। आप उन्हें हमेशा जांच सकते हैं! लेकिन सूखे खमीर ने मुझे पहले ही दो बार निराश किया है... लेकिन, निश्चित रूप से, मैं इसका उपयोग करना बंद नहीं करूंगा, खासकर जब से मुझे ऐसा निर्माता मिल गया है जिस पर मुझे भरोसा है। और फिर भी, ये पाई जीवित खमीर से बनाई जाती हैं।

तो पहला कदम यीस्ट को सक्रिय करना है। यदि आपके पास जमे हुए खमीर हैं, तो इसे पिघलना बेहतर है कमरे का तापमान, और उन पर गर्म दूध न डालें, क्योंकि इस तरह के शॉक डिफ्रॉस्टिंग से खमीर आंशिक रूप से अपनी ताकत खो देता है।

200 ग्राम दूध को गर्म कर लीजिए, बस दूध गर्म होना चाहिए. यीस्ट में दूध डालें, 20 ग्राम चीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, तौलिये से ढकें और एक तरफ रख दें। 10-20 मिनट के बाद, प्रतिक्रिया स्पष्ट रूप से दिखाई देती है - कटोरे की सामग्री बुदबुदाती है, प्रक्रिया शुरू हो गई है, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि खमीर निश्चित रूप से काम कर रहा है।

एक कटोरे में सक्रिय खमीर में शेष 60 ग्राम चीनी, वनस्पति तेल, अंडे और एक चम्मच नमक मिलाएं। सब कुछ जल्दी से हिलाओ। इसके बाद, छना हुआ आटा डालें और नरम, सुखद आटा गूंध लें जो आपके हाथों से अच्छी तरह चिपक जाए।

चूंकि आटा हर जगह अलग होता है, इसलिए 450 ग्राम से शुरू करें और उसके बाद ही, यदि आवश्यक हो, थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे मेज पर चेरी पाई के लिए आटा गूंथना अधिक सुविधाजनक लगता है। इसलिए, मैं बस सामग्री को एक कटोरे में मिलाता हूं, और फिर सब कुछ मेज पर रखता हूं और वहीं खत्म कर देता हूं। यदि आप देखते हैं कि आटा अभी भी आपके हाथों से चिपक रहा है, लेकिन बस थोड़ा सा, तो बेहतर है कि अधिक आटा न डालें, बल्कि इसे मेज पर छोड़ दें। पहले से ही बीसवें थ्रो पर आप अंतर देखेंगे, और उसी मात्रा (शायद थोड़ा अधिक) के बाद यह पूरी तरह से आज्ञाकारी और लोचदार हो जाएगा।

अब आटे को वापस प्याले में डालिये, ढक दीजिये (आटा) चिपटने वाली फिल्मऔर... रेफ्रिजरेटर में. हां, हां, यह वहां रातों-रात खूबसूरती से उग आएगा। चेरी को एक कटोरे में रखें, ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

नहीं, निश्चित रूप से, यदि आप निश्चित रूप से इसे आज चाहते हैं, तो आटे को लगभग डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें, जब तक कि यह 2-2.5 गुना बढ़ न जाए और उसके बाद हम पाई बनाना शुरू कर दें।

सुबह हो गई है और आटा रेफ्रिजरेटर से निकाला जा सकता है। यह लगभग 2 गुना बढ़ गया है। आटे को एक तरफ रख दें और भरना शुरू करें।

चेरी पूरी तरह कांचयुक्त हैं और पहले से ही मीठी हैं। इसलिए, इसे एक कटोरे में रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, कॉन्यैक और दालचीनी मिलाएं। यदि आप ऐसा नहीं चाहते तो आप केवल स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। चेरी आज़माएँ - यदि आप अधिक मिठास चाहते हैं, तो चीनी मिलाने का समय आ गया है।

ओवन को 180" पर चालू करें। खैर, फिर सब कुछ सरल है। हम आटे को चुटकी बजाते हैं, एक छोटा केक बनाते हैं और केंद्र में एक चम्मच भराई डालते हैं। मैं जितना संभव हो उतना भरने की इच्छा को समझता हूं। लेकिन ऐसा नहीं है इसके लायक, पाई फट जाएंगी। मुझे प्रत्येक में लगभग 8 चेरी मिलीं।

मुझे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, फूली हुई चेरी पाई की रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है, जिसे मैंने अंततः पकाना सीख लिया है!

के बारे में कहानी याद रखें जादुई नुस्खाखमीर आटा से बने चेरी के साथ पाई, घरेलू संग्रह में कागज के एक टुकड़े पर पाए गए (लिंक का अनुसरण किया जाएगा)? तो, ये हैं वो!

जब मैंने उन्हें पहली बार पकाया, तो मैं स्वाद और कोमलता से बहुत खुश हुई! इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पाई इतनी स्वादिष्ट, नरम, फूली हुई बनती हैं कि वे ठीक दो दिनों तक बासी नहीं होती हैं, और शायद इससे भी अधिक - लेकिन इसे जांचना असंभव है, क्योंकि वे हमेशा पहले ही खा ली जाती हैं :)

बच्चे और वयस्क - हर कोई गरिष्ठ, सुर्ख, मीठे पाई बड़े मजे से खाता है और अतिरिक्त लेता है!

सामग्री:

(उत्पादों की संख्या आधी सर्विंग (1 बेकिंग शीट) के लिए इंगित की गई है, इसके बगल में एक समान पूर्ण भाग (2 बेकिंग शीट के लिए) है।

• 1 (2) कप बीज रहित चेरी;
• 3 अंडे (5 अंडे);
• 75 (150) ग्राम चीनी;
• 100 (200) ग्राम मार्जरीन, आप मक्खन ले सकते हैं, यह और भी बेहतर है;
• 1/4 (0.5) कप सूरजमुखी तेल;
• 50 (100) ग्राम ताजा खमीर;
• 1/4-1/3 कप (0.5 कप) गर्म दूध;
• 3.5 - 4 (5 - 6) कप आटा (जितना आटा लगेगा)।

कैसे बेक करें:

पाई के लिए यीस्ट का आटा गूंथ लें (लिंक पर क्लिक करें, रेसिपी एक नए टैब में खुलेगी)।

विस्तृत जानकारी के लिए लिंक का अनुसरण करें स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपीखमीर आटा, और संक्षेप में, हम यह करते हैं: खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ पीसें, आप इसे गर्म दूध या पानी (लगभग 1/3 कप) के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं, थोड़ा सा आटा छान लें और पतला आटा गूंध लें, जो हमने गर्म स्थान पर रखा। जब यह बढ़ रहा हो (10-15 मिनट), अंडे को बाकी चीनी के साथ फेंटें (अधिमानतः मिक्सर का उपयोग करके) और मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं। उपयुक्त आटे में फेंटे हुए अंडे और गर्म मार्जरीन डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा छान लें, गूंधते रहें, फिर, जब आटे का आखिरी भाग मिलाना बाकी रह जाए, तो डालें सूरजमुखी का तेल. आटा नरम बनता है, बहुत सख्त नहीं. हम इसे 10-15 मिनट के लिए वापस गर्म स्थान पर रख देते हैं, फिर इसे धीरे से अपने हाथों से गूंधते हैं - और आप पाई बना सकते हैं!

जब आटा तैयार हो जाए और दूसरी बार फूल जाए, तो इसे सावधानी से अपने हाथों से गूंध लें, मेज पर आटा छिड़कें, आटे से छोटे-छोटे टुकड़े अलग कर लें और फ्लैट केक बना लें।

प्रत्येक के बीच में 5-7 गुठलीदार चेरी, ताजी या डिब्बाबंद रखें। पहले चेरी से रस निकालना बेहतर है, अन्यथा यह आटे पर फैल जाएगा और पाई की सीलिंग में बाधा उत्पन्न करेगा।

हम पाई को पकौड़ी की तरह सील करके डालते हैं वांछित आकार: आयताकार, गोल. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रखें, ताकि बेकिंग के दौरान पाई खुले नहीं। हालाँकि, आप इसे "कलात्मक रूप से" कसकर पिंच कर सकते हैं और इसे पिंच को ऊपर की ओर रखते हुए रख सकते हैं, फिर पाई सुनहरे "स्कैलप्स" के साथ निकलेंगी।

ओवन को पहले से गरम कर लें ताकि यह बहुत गर्म न हो, लेकिन अच्छी तरह गर्म हो (आंच को मध्यम पर सेट करें)। पाई के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। 20-25 मिनट के बाद आप रुक सकते हैं और लकड़ी की छड़ी से पाई का स्वाद ले सकते हैं। यदि उस पर आटा नहीं बचा है, पाई पर परत सूख गई है और वे भूरे होने लगे हैं, तो अब फेंटे हुए अंडे से ब्रश करने का समय है, बिना इस डर के कि पेस्ट्री "सिकुड़" जाएगी।

एक विशेष नरम ब्रश का उपयोग करके चमकीले अंडे और जर्दी के साथ पाई को ब्रश करें और 5 मिनट के लिए गर्मी बढ़ा दें। और यदि आप इसे अंडे से नहीं, बल्कि केवल जर्दी से, एक चम्मच दूध से फेंटकर चिकना करेंगे तो पपड़ी और भी भूरी हो जाएगी।

पाई चमकदार और सुंदर हो जाएंगी सुनहरी भूरी पपड़ी!

फिल्माने तैयार पाईएक डिश पर चेरी स्पैटुला के साथ। रसोई में कितनी स्वादिष्ट सुगंध फैलती है!

थोड़ा धैर्य रखें ताज़ा बेकरीयह ठंडा हो गया है - और जल्दी से केतली पर रख दिया, पूरे परिवार को चाय और पाई के लिए आमंत्रित किया!

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मैंने बेक किया खमीर पाईओवन में चेरी के साथ. वे इसे हमारे स्टोर में बेचते हैं स्वादिष्ट पाईचेरी में बहुत अधिक भराव है, और पाई के अंदर का हिस्सा गीला नहीं है, जैसा कि आमतौर पर ताजा चेरी के मामले में होता है। मैं ये पाई खुद बनाना चाहता था, ताकि इनमें बहुत सारी फिलिंग हो और पाई अंदर से "गीली" न हों। मैंने इंटरनेट पर पाया कि आपको चेरी में स्टार्च मिलाना होगा और फिर चेरी भरने से आटा "नम" नहीं होगा। मैंने पहले ऐसा नहीं किया है, मैं केक में अधिक माहिर हूं। लेकिन वहीं इसके उलट केक का भीगना जरूरी है.

यह स्पष्ट है कि वर्ष के इस समय में ताज़ी चेरी नहीं हैं, लेकिन मेरे पास फ़्रीजर में जमी हुई चेरी हैं। मुझे वास्तव में चेरी पसंद है, बेकिंग में मुझे इसकी आवश्यकता होती है, केवल चेरी ही पके हुए माल को एक समृद्ध रंग, सुगंध और स्वाद देती है। पिछले साल मैंने चेरी के साथ एक केक पकाया था, पागलों की तरह। इस साल मैंने कुछ चेरी भी फ्रीज कीं।

पाई के लिए जमी हुई चेरी भरना

• 500 ग्राम चेरी
• 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच

मैंने चेरी को डीफ्रॉस्ट किया, मेरे पास एक बड़ी चेरी है, इसलिए मैंने जल्दी से उनमें से गुठली हटा दी। मैंने चेरी को एक सॉस पैन में डाला, चीनी और स्टार्च मिलाया।

सामान्य तौर पर, आपको 500 ग्राम चेरी में 1.5 बड़े चम्मच मिलाना होगा। स्टार्च के चम्मच, लेकिन बेशक मैंने दो चम्मच बहुत ज्यादा नहीं डाले। और 6 बड़े चम्मच चीनी। आप स्वाद के लिए कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं.

मैंने चेरी को स्टार्च और चीनी के साथ तब तक मिलाया जब तक कि चीनी घुल न जाए और इसे आग पर रख दिया, धीमी आंच पर, और हिलाते हुए पकाएं, लेकिन उबालें नहीं। चेरी धीरे-धीरे गाढ़ी और गाढ़ी होती जाती हैं। जैसे ही यह उबलने लगा, मैंने चेरी को दूर रख दिया।

मैंने खाना नहीं बनाया, लेकिन चेरी को उबाल लिया। मुझे यही मिला। चेरी का रस गाढ़ा हो गया है. यह फिलिंग पाई के लिए उपयुक्त है और वे अंदर से "गीले" नहीं होंगे।

इस बीच, आप पाई के लिए आटा तैयार कर सकते हैं। मुझे लंबे समय तक आटा गूंथना पसंद नहीं है, इसलिए मुझे पाई के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा मिला। दूसरे और तीसरे दिन भी पाई बहुत स्वादिष्ट और नरम बनती हैं। आपको उनके साथ ज़्यादा छेड़छाड़ करने की ज़रूरत नहीं है और आटे की सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में मिल सकती है। खैर, ख़मीर को छोड़कर, बेशक, मैं बाज़ार से दबा हुआ ख़मीर खरीदता हूँ; मैं पाई के लिए सूखा ख़मीर का उपयोग नहीं करता हूँ; और ख़मीर ताज़ा होना चाहिए.

ओवन में चेरी के साथ खमीर पाई। व्यंजन विधि

• 250 ग्राम दूध
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 2 अंडे
• 25 ग्राम दबाया हुआ खमीर (सूखा नहीं)
• 0.5 चम्मच नमक
• 2/3 कप वनस्पति तेल
• 3 कप आटा + 6 बड़े चम्मच। आटा के लिए चम्मच

पाई को चिकना करने के लिए एक जर्दी + एक बड़ा चम्मच दूध।

नुस्खा बहुत सरल है और आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। बहुत बहुत स्वादिष्ट आटायह पता चला है।

पहला है आटा. इसके लिए, मैं 250 ग्राम गर्म दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी (मैंने 5 बड़े चम्मच मिलाया), 6 बड़े चम्मच आटा, 25 ग्राम खमीर मिलाता हूँ। मैं सब कुछ मिलाता हूं, तौलिये से ढकता हूं और 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। इस दौरान आटा उपयुक्त रहेगा.

फोटो में आप देख सकते हैं कि 30 मिनट के बाद आटा कैसा दिखता है. फिर मैंने अंडों को नमक के साथ फेंट लिया। 30 मिनट के बाद, आटे के साथ मिलाएं और 2/3 कप वनस्पति तेल डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें।

फोटो में आप देख सकते हैं कि आटे में हवा के बुलबुले बन रहे हैं, जैसा कि मेरी सास कहती हैं, जो बहुत अच्छा है। इसका मतलब है कि खमीर ताजा था और आटा पूरी तरह से "फिट" होगा।

मैं आटा गूंथता हूं. आटे को "गूंधना" चाहिए, लेकिन फेंटा नहीं जाना चाहिए। इसमें लगभग 3-3.5 कप आटा लगेगा। अब आटे की जरूरत नहीं. हमें कैसे पता चलेगा कि हमने आटा गूंथ लिया है? जब आटा आपके हाथों से चिपके नहीं तो आटा तैयार है. आटे को साफ तौलिये से ढककर 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये. इस दौरान आटा थोड़ा फूल जायेगा.

मैं आटे से 40-45 ग्राम की गोलियां बनाता हूं (इससे 25 गेंदें बनती हैं, इसलिए 25 पाई बनती हैं)। आटे को 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. सच कहूँ तो, मैं पूरी तरह से 40 ग्राम की गेंदें नहीं बनाता, एक थोड़ी बड़ी होती है, एक थोड़ी छोटी होती है।

इस समय के दौरान आटा काम करेगा. अब हम पाई बनाना शुरू करते हैं. मैं पाई के बीच में चेरी डालता हूं, मैं बिना रस के, केवल जामुन की कोशिश करता हूं। मैंने प्रत्येक पाई में 6-7 जामुन डाले।

बेशक, मेरी मूर्ति चोटी नहीं है, लेकिन सामान्य पकौड़ी की तरह, मैं इसी तरह पाई बनाती हूं। फिर मैं उन्हें एक बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रख देता हूँ। पाई का ऊपरी भाग चिकना और सुंदर बनता है।

मैंने एक पाई बनाई और ऐसा ही होता है। यह इतना आसान है, इसलिए आपको लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा। आपको बस इसे बेहतर तरीके से दबाने की जरूरत है ताकि पाई बाद में टूटे नहीं। मेरी दादी ने यही किया, जिनके साथ हम अक्सर पकौड़ी और पाई बनाते थे। मैं छोटा था और अपनी दादी की मदद करने की कोशिश करता था। मुझे एक दिलचस्प स्थिति याद है: मैंने कुछ पाई बनाईं, और कुछ मेरी दादी ने बनाईं।

मेरी पाईज़ को देखकर उसने कहा कि वे बहुत सुंदर नहीं बनीं। जिस पर मैंने तुरंत जवाब देते हुए कहा कि हमें उन्हें बाजार में नहीं ले जाना चाहिए। इसके अलावा, मेरी दादी, जिनके चेहरे पर मुस्कान है, मुझे अभी भी यह वाक्यांश याद है। मैं पाई वैसे ही बनाती हूं जैसे मेरी दादी ने मुझे सिखाया था।

मैंने पाईज़ को एक बेकिंग शीट पर रख दिया, जिसे मैंने किसी भी मामले में चर्मपत्र से ढक दिया। मैं पाई को बेकिंग शीट पर रखता हूँ। बेशक, वे बिल्कुल एक जैसे नहीं बने, लेकिन इससे स्वाद में कोई बदलाव नहीं आया। मैंने देखा भी और कोई फोटो नहीं है. जब मैं इसे गढ़ रहा था तो मैंने कोई फोटो नहीं लिया, इसलिए बस इतना ही।

मैंने पाई के ऊपरी हिस्से को अंडे से ब्रश किया। या बल्कि, जर्दी, जिसे एक चम्मच दूध के साथ मिलाया गया था। पाईज़ को और 10-15 मिनट के लिए आराम दें। 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। मैंने लकड़ी के टुकड़े से जांच की। और फिर, मैं पाई को पकाने का सटीक समय बताना भूल गया।

इस तरह मेरी चेरी पाई बनीं। मुझे वास्तव में फ्राइंग पैन के बजाय ओवन में पकाना पसंद है। मैंने चेरी के साथ 15 पाई और उबली पत्तागोभी और पनीर के साथ 5 पाई बनाईं। कुल मिलाकर मैंने 25 पाई बनाईं।

ऐसी चेरी के कारण, पाई "गीली" नहीं निकलीं और अंदर से कच्ची नहीं थीं। बहुत स्वादिष्ट, ढेर सारा भराव। मेरे लिए, घर पर बनी चेरी पाई बहुत स्वादिष्ट होती हैं। बेशक, आप इसे किसी स्टोर से खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना हुआ तो घर का बना होता है।

यह पहली बार नहीं है जब मैंने पाई बनाई है। आप लेख "" में तैयारी की तस्वीरों के साथ एक समान नुस्खा देख सकते हैं। मैंने गोभी, सेब, पनीर और अब चेरी के साथ पाई बेक की।

मैंने तो यहां तक ​​पढ़ा है कि अगर घर में किसी जवान आदमी से झगड़ा या गलतफहमियां हो तो ज्यादा से ज्यादा विवाद करने की कोशिश करें। बेकिंग की सुगंध घर में सहवास और आराम का एहसास देती है। ख़ैर, ये तो महज़ एक नोट है. मुझे ये शब्द सचमुच पसंद आए, इसलिए मैं इन्हें याद रखता हूं।

मैं आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करता हूं। मुझे आशा है कि आपको ओवन में चेरी पाई की विधि पसंद आएगी। वैसे, हम पहले ही प्राप्त कर चुके हैं अच्छी प्रतिक्रियाइस परीक्षण के बारे में. आटा नरम, लोचदार और काम करने में बहुत सुखद हो जाता है।

आज मैं स्वादिष्ट और फूला हुआ, पौष्टिक खाना बनाऊंगी ओवन पाईचेरी के साथ. मैं गुठलियों वाली चेरी लेता हूं, लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। ये फिलिंग ऑप्शन और भी बेहतर होगा. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ताजी, जमी हुई या सीलबंद चेरी लें। परिणामस्वरूप, भराई भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको सही ढंग से और जल्दी से पाई के लिए स्वादिष्ट, फुलाना-जैसा हल्का खमीर आटा गूंधने में मदद करेंगे।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। दूध;

1 छोटा चम्मच। सहारा;

1 छोटा चम्मच। खमीर का चम्मच;

100 ग्राम मार्जरीन;

500 ग्राम आटा;

छोटी सब्जी.

पाई के लिए यीस्ट आटा कैसे बनाये

सबसे पहले हम आटा गूंथ लेंगे. गर्म दूध में 3 बड़े चम्मच चीनी और आटा, साथ ही सूखा खमीर मिलाएं। हम किण्वन का सामना करते हैं।

इस बीच, अंडे और मार्जरीन को गर्म रखें, क्योंकि खमीर के आटे को ठंडा पसंद नहीं है।

अंडे को एक उपयुक्त फूली हुई टोपी में फेंटें, मार्जरीन डालें, जो नरम होना चाहिए, यदि आपके पास इसे नरम करने का समय नहीं है, तो इसे स्टोव पर पिघलाएं।

आटा मिला लें. हम अपने हाथों को तेल से गीला करते हैं, इसलिए हम आटे को सख्त गूंथते हैं और कम आटे का उपयोग करते हैं, जिससे यह अधिक सफेद, हल्का और हवादार हो जाएगा।

झटपट यीस्ट आटा तैयार है. हम खड़े नहीं हैं, लेकिन पाई बनाते हैं। यदि चेरी खट्टी हैं, तो प्रत्येक उत्पाद में थोड़ी चीनी मिलाएं। हो सकता है खुली पाई, इस प्रयोजन के लिए हम केंद्र में सीवन नहीं बांधते हैं। पकाते समय, पाई थोड़ी खुल जाएंगी और थोड़ी असामान्य, लेकिन बहुत सुंदर हो जाएंगी।

लेकिन यह एक अलग रेसिपी है, और अब हम इसमें चेरी डालते हैं विभाजित टुकड़ाआटे को पूरी लंबाई में आकार दें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर बारीकी से रखें। फोटो में देखिए कि मैं एक पाई पर कितनी चेरी डालता हूं। ताकि दीवारें तैयार बेक किया हुआ मालअच्छी तरह से अलग हो जाने पर, इन्हें तेल से हल्का चिकना कर लेना बेहतर है।

बेकिंग शीट को गर्म ओवन (तापमान 90°C तक) में रखें और इस तापमान पर बेकिंग को जल्दी से ऊपर उठने दें।

फिर, तैयार पके हुए माल पर सुनहरा शीर्ष पाने के लिए, पाई को अंडे से ढक दें और ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें। इसमें बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए रख दें.

सुनिश्चित करें कि नीचे और ऊपर समान रूप से पके हुए हैं।

सुर्ख, स्वादिष्ट, फूला हुआ और पंखों की तरह हल्का, चेरी पाई को बाहर निकालना होगा और एक साफ तौलिये से ढकना होगा। यीस्त डॉबेहतर होगा कि इसे गर्म करके न खाएं. इसलिए, हम ओवन पाई के ठंडा होने का इंतजार करते हैं और हड्डियों को याद करते हुए उन्हें सावधानी से खाते हैं।