लैगमैन क्लासिक - स्वादिष्ट, गाढ़ा और बहुत हार्दिक सूपग्रेवी के साथ नूडल्स से. लैगमैन के लिए ग्रेवी की विधि सरल है: यह अनिवार्य रूप से सब्जियों के साथ मांस है। लैगमैन की संरचना भिन्न हो सकती है, लेकिन आधार हमेशा पतला और चपटा नूडल्स होगा। हमारी वेबसाइट पर सबसे ज्यादा स्वादिष्ट चयनलैगमैन रेसिपी, जो आपको पसंद हो उसे चुनें और मजे से पकाएं।
उज़्बेक गोमांस लैगमैन
आपको चाहिये होगा:
- 500 ग्राम गोमांस,
- 200 ग्राम हरी फलियाँ,
- 3-4 टमाटर,
- 2 शिमला मिर्च (लाल और हरी),
- प्याज और लहसुन की कलियाँ,
- पालक,
- वनस्पति तेल,
- मसाले,
- नमक,
- पानी या शोरबा।
खाना कैसे बनाएँ उज़्बेक लैगमैन:
बारीक काट लें शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज, लहसुन को कद्दूकस कर लें। मांस को मोटा-मोटा काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में भूरा होने तक भूनें। पानी डालें और नरम होने तक उबालें, प्याज़ डालें, 5 मिनट तक भूनें।
उतनी ही मात्रा में टमाटर डालकर भूनें. सब्जियों में शिमला मिर्च और लहसुन डालकर 5 मिनिट तक भूनिये. धुले हुए फेंको हरी सेमऔर पालक, नमक डालें। मसाले डालें और मिलाएँ। गर्मी कम करें और ढककर 15-20 मिनट तक उबालें, शोरबा या पानी डालें और वांछित स्थिरता समायोजित करें।
- नूडल्स को अलग से उबालकर सुखा लें. लैगमैन को उज़्बेक शैली में इस तरह परोसें: एक प्लेट पर नूडल्स रखें, मांस और सब्जियों की ग्रेवी डालें, नूडल्स की एक और परत डालें, अधिक ग्रेवी, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, सिरका छिड़कें। लाज़ान अलग से परोसें.
क्लासिक लैगमैन के लिए पारंपरिक मसाले हैं जीरा, लाल शिमला मिर्च, धनिया, काली मिर्च, और आप स्टार ऐनीज़ भी मिला सकते हैं।
आप लैगमैन को सूअर के मांस के साथ पका सकते हैं, लेकिन यह वैसा ही होगा मूल संस्करणव्यंजन काफी दूर हैं - जैसे मेमने और सूअर का स्वाद एक दूसरे से बहुत दूर हैं।
आलू के साथ मेमने के लैगमैन की रेसिपी
खाना पकाने के लिए आवश्यक:
- मेमना - 700-800 ग्राम,
- मार्गेलन मूली - 2 मध्यम टुकड़े,
- शलजम - 2 मध्यम टुकड़े,
- आलू - 5 छोटे,
- गाजर - 2 मध्यम टुकड़े,
- प्याज - 2 पीसी।,
- शिमला मिर्च - 1,
- टमाटर का पेस्ट - 4-5 बड़े चम्मच,
- नूडल्स (मेरे पास तैयार लैगमैन नूडल्स हैं),
- लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, जीरा, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
पिघले हुए मेमने के साथ उबलते वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में मांस के छोटे टुकड़े (इस मामले में भेड़ का बच्चा और गोमांस) भूनें मोटी पूँछ की चर्बी. एक सॉस पैन (कढ़ाई) में रखें।
फिर मूली और शलजम को छोटे क्यूब्स में काटकर कुछ देर तक भूनें। 7-10 मिनट.
आलू को क्यूब्स में सुनहरा भूरा होने तक तलें और कढ़ाई में रखें। प्याज, गाजर भी भून लें टमाटर का पेस्टऔर बाकी उत्पादों के साथ एक कढ़ाई में डाल दें।
उबलते शोरबा (उबलता पानी) डालें और तैयार होने दें (30-40 मिनट), सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, नमक डालें और डालें शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटें, और बारीक कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा और काली मिर्च डालें।
उबले हुए नूडल्स को एक प्लेट में रखें और गाढ़े सूप में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
कड़ाही में बीफ़ लैगमैन
कड़ाही में बीफ लैगमैन कैसे पकाएं? एक बार जब आप खुद को प्रकृति में पाते हैं, तो इसका स्वाद चखने का समय आ जाता है पसंदीदा खानामूल संस्करण में. ऐसा करने के लिए, आपको आग पर लटकी हुई मोटी दीवारों और एक अर्धगोलाकार तल के साथ एक कच्चा लोहा कड़ाही की आवश्यकता होगी।
उत्पादों की प्रस्तावित श्रृंखला को मिर्च, तोरी या बैंगन जोड़कर विस्तारित किया जा सकता है। परिणामस्वरूप पकवान 2 घंटे में 12 लोगों को खिला सकता है।
सामग्री:
- गोमांस - 1.5 किलो;
- प्याज और गाजर - 400 ग्राम प्रत्येक;
- टमाटर और आलू - 7 पीसी ।;
- लहसुन के सिर - 1.5 पीसी ।;
- तेल - 300 मिलीलीटर;
- मसाला, अजमोद, तुलसी, जुसाई।
कड़ाही में लैगमैन पकाना:
मांस को गर्म वसा में तला जाता है. - कटा हुआ प्याज और गाजर डालकर थोड़ा और भूनें. बाकी सामग्री डालें, उबलते पानी डालें, पकवान को सीज़न करें और मांस के नरम होने तक पकाएँ। जुसाई, अजमोद, तुलसी, लहसुन डालें और बीफ लैगमैन को पकने दें।
स्पेगेटी पास्ता के साथ लैगमैन की एक सरल रेसिपी
हमें ज़रूरत होगी:
- गोमांस या भेड़ का बच्चा - 0.5 किलो।
- पतले लंबे नूडल्स या स्पेगेटी - 0.5 किग्रा।
- प्याज - दो पीसी।
- गाजर - दो पीसी।
- दो आलू
- मीठी बेल मिर्च.
- लहसुन - तीन कलियाँ
- साग आपके स्वाद के अनुरूप
- काला पीसी हुई काली मिर्च
- लाल मिर्च (लाल शिमला मिर्च)
- वनस्पति तेल
तैयारी:
लैगमैन को पकाना पहली नज़र में ही मुश्किल लग सकता है; यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल (आदिम बिंदु तक) व्यंजन है।
खासतौर पर अगर आप खाना नहीं बनाते घर का बना नूडल्स.
खोजो, तुम्हें बिक्री पर अच्छे नूडल्स मिलेंगे, अब दुकानों में कुछ भी नहीं है।
हमेशा की तरह, सबसे पहले हमें उबलता पानी चाहिए। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज काट लें.
गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये. मीठी मिर्च को सीधे बीज के साथ काटा जा सकता है।
एक सॉस पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मांस को पकने तक भूनें। तले हुए मांस में प्याज़ डालें, मिलाएँ और हल्का सा भूनें।
पैन में आलू, गाजर, मिर्च, लहसुन डालें और सभी चीजों को लगातार चलाते हुए भून लें. - फिर इतना उबलता पानी डालें कि पानी सब्जियों को ढक दे।
नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं पूरी तैयारी. इसमें नूडल्स उबाल लें बड़ी मात्रानमकीन पानी (बेशक, हम तुरंत उबलता पानी लेते हैं) और एक कोलंडर में निकाल लें।
वैसे, हम नूडल्स को तोड़ते नहीं हैं, बल्कि उन्हें पूरा पकाते हैं।
नूडल्स के एक हिस्से को गहरी प्लेट में रखें और ग्रेवी डालें, इच्छानुसार शोरबा डालें। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
चिकन के साथ लैगमैन क्लासिक रेसिपी
आपको चाहिये होगा:
- 350 ग्राम मुर्गी का मांस;
- स्पेगेटी का एक पैकेज;
- चार आलू;
- प्याज - तीन सिर;
- दो मध्यम आकार के टमाटर;
- गाजर - एक टुकड़ा;
- दो मीठी मिर्च;
- टमाटर के पेस्ट का छोटा पैकेज (लगभग 60 ग्राम);
- वनस्पति तेल;
- जड़ी-बूटियाँ, मसाले, स्वादानुसार नमक;
- लहसुन की कुछ कलियाँ।
खाना कैसे बनाएँ:
नूडल्स को नमकीन पानी में पकाएं, वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज, मांस, गाजर और टमाटर का पेस्ट भूनें।
मांस को आलू और सब्जियों के साथ ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। सॉस को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मसाले डालें। घर पर चिकन लैगमैन तैयार है!
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित लैगमैन
बीफ़ लैगमैन रेसिपी को फ़ॉर्मेट करके सरल और तेज़ किया जा सकता है पसंदीदा पकवानसिर्फ आधे घंटे में. ऐसा करने के लिए, आप स्पेगेटी और ले सकते हैं ग्राउंड बीफ़. पकवान की संरचना प्रामाणिक नहीं होगी, लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ, स्वाद विशेषताओं को संरक्षित किया जा सकता है। परिणामी एशियाई व्यंजन चार लोगों को खिला सकता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
- शिमला मिर्च, प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू और टमाटर - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- स्पेगेटी - 250 ग्राम;
- मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी:
एक तेल लगे कटोरे में कीमा भूनें, फिर कटी हुई सब्जियाँ। पूरी तरह ढकने तक पानी डालें।
स्वादानुसार सीज़न करें और पकने तक ढककर पकाएं। अंत में अजमोद, डिल, तुलसी और लहसुन डालें।
लैगमैन को उबली हुई स्पेगेटी के साथ परोसा जाता है।
वीडियो: धीमी कुकर में क्लासिक लैगमैन की रेसिपी
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
लैगमैन एक बहुत ही आम व्यंजन है उज़्बेक व्यंजन. लैगमैन की बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन आधार हमेशा एक ही होता है: भीगे हुए नूडल्स मीट सॉससब्जियों से। क्लासिक लैगमैन गोमांस या मेमने से बनाया जाता है। सब्जी के मौसम में आप बैंगन और टमाटर भी डाल सकते हैं. और इसकी स्थिरता गाढ़े सूप के समान है। हालाँकि मेरे लिए यह पहले की तुलना में दूसरे कोर्स की तरह अधिक दिखता है। मैंने यह व्यंजन पहली बार बनाया है और मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि अब गोमांस के साथ लैगमैन मेरी मेज पर लगातार आने वाला व्यंजन बन जाएगा। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है! मैंने आपके लिए इस व्यंजन की क्लासिक रेसिपी का वर्णन किया है। फ़ोटो के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस लैगमैन को जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगा। इसे भी अवश्य आज़माएँ।
सामग्री:
- गोमांस - 700 ग्राम,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- प्याज - 1-2 टुकड़े,
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
- आलू - 2 टुकड़े,
- लहसुन - 3 कलियाँ,
- ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए,
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
- लैगमैन के लिए नूडल्स - 1 पैक,
- नमक स्वाद अनुसार,
- सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच,
- तुलसी - एक चुटकी.
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
लैगमैन तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करनी होंगी. आलू, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को छीलकर धो लें।
ताज़ा बीफ़ टेंडरलॉइन लें।
और छोटे क्यूब्स या बार में काट लें।
एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल डालें, कटा हुआ बीफ़ डालें और पेपरिका छिड़कें। इन सबको ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर ढक्कन हटा दें और नमी को सूखने दें। इस दौरान मांस थोड़ा भूरा हो सकता है। 
जब मांस पक रहा हो, तो सब्जियाँ काट लें। गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें. 
प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लीजिये. अगर आपको यह बहुत पसंद है तो आप दो प्याज ले सकते हैं. मांस में प्याज डालें, आंच धीमी कर दें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- फिर गाजर डालें और कुछ मिनट तक और भूनें.
कटी हुई शिमला मिर्च डालें, हिलाएं और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
फिर नमक, पिसी हुई काली मिर्च और तुलसी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और मांस और सब्जियों में जोड़ें।
सभी चीज़ों को पानी से भरें ताकि यह सॉस पैन की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। उबला हुआ पानी लेना बेहतर है। टमाटर का पेस्ट डालें. ढक्कन से ढकें और आलू तैयार होने तक 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
सबसे अंत में, लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनटों के बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
जब मांस और सब्जियाँ पक रही थीं, लैगमैन के लिए नूडल्स उबालें। आप इसे घर पर स्वयं बना सकते हैं, या आप इसे सुपरमार्केट में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।
ऊपर से पास्ता और ऊपर से पका हुआ मांस और सब्जियाँ डालकर परोसें। और इसके ऊपर सॉस अच्छे से डाल दीजिए. आप ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं। क्लासिक लैगमैन तैयार है. इस पर भी ध्यान दीजिए
लैगमैन है क्लासिक व्यंजनउज़्बेक देश, जो अपने अनोखे और समृद्ध स्वाद के लिए प्रसिद्ध हुए।
इस लेख में हम लैगमैन को देखेंगेतस्वीरों के साथ क्लासिक रेसिपी। हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं कि नुस्खा सबसे सरल नहीं है और इसकी तैयारी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करना और इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए सभी प्रक्रियाओं से गुजरना बहुत महत्वपूर्ण है।
खाना पकाने के लिए सामग्री
प्रारंभ में, यह तय करने लायक है कि लैगमैन में क्या शामिल है, अर्थात्:
नूडल्स के लिए:
- 200 मिली तेल
- चार अंडे
- 5 कप गेहूं का आटा
- 1.5 चम्मच. टेबल नमक
- वाजा के लिए:
- 0.5 किलो मांस (भेड़ का बच्चा)
- 200 मिली वसा
- 4 बातें. ल्यूक
- 1 मध्यम शलजम
- लहसुन का 1 सिर
- 3 पीसीएस। गाजर
- 5 टुकड़े। टमाटर
- 150 जीआर. फलियाँ
- 5 टुकड़े। मिठी काली मिर्च
- अजवाइन की 3 शाखाएँ
- 2 पीसी. काली मिर्च
- जूसाई का 1 गुच्छा
- मसाले और नमक (स्वादानुसार)
जैसा कि उत्पादों की उपरोक्त सूची से समझा जा सकता है, ये पकवानयह बहुत संतोषजनक है और खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष परिशुद्धता की आवश्यकता होती है।
यह मांस की पसंद पर भी ध्यान देने योग्य है। तथ्य यह है कि इस तरह के व्यंजन की जड़ें विशेष रूप से उज़्बेक लोगों में हैं, और उच्च गुणवत्ता वाले मेमने को चुनना बहुत महत्वपूर्ण है।
अन्य देशों में, इस समय गोमांस का अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन आज हम ऐसे व्यंजन के लिए एक पारंपरिक नुस्खा तैयार कर रहे हैं और मेमने का चयन करना सबसे अच्छा है।
ऐसे व्यंजन में युवा मांस चुनना बेहतर है, यह सबसे रसदार और कोमल होगा। यह ऐसे मांस को चुनने के लायक भी है जिसमें थोड़ी सी चर्बी हो, क्योंकि खाना पकाने के दौरान चर्बी खुद ही अपनी चर्बी छोड़ देगी और पकवान नए रंगों के साथ चमक उठेगा।
घर का बना नूडल्स बनाना
आटा गूंथने के लिए, आपको आटे में पानी, तेल, अंडे मिलाना होगा, फिर सभी सामग्रियों को एक समान द्रव्यमान बनने तक हिलाएं। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए, जिसे जल्द ही एक गेंद बनाकर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। आटा अच्छी तरह से आराम करना चाहिए और, जैसा कि कई गृहिणियां कहती हैं, "आराम करो।"
इस समय के बाद, आपको आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए और इसे हिलाना शुरू करना चाहिए। काम को आसान बनाने के लिए आपको आटे को लगभग 15 मिनट तक गूंथना होगा।
- इसके बाद सांप को काटकर 15-20 सेंटीमीटर लंबा रोल कर लें. - फिर दोबारा तेल लगाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
यह समझना महत्वपूर्ण है कि जब "साँप" झूलता है, तो उसे इतना पतला नहीं बनाना चाहिए कि आप उसे और खींच सकें।
हम "साँप" निकालते हैं और उसमें से नूडल्स बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से ही खाए जा रहे नूडल्स को लगभग 6-7 सेंटीमीटर की छोटी और कोमल हरकतों से थोड़ा फैलाना चाहिए।
आपको नूडल्स ऐसे ही मिलने चाहिए जिन्हें तेल लगाकर भी थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जा सकता है.
महत्वपूर्ण
इस तरह के पकवान के खाना पकाने के समय को जितना संभव हो उतना कम करने के लिए, खाना पकाने से एक दिन पहले या थोड़ा पहले नूडल्स तैयार करना उचित है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि नूडल्स अपनी गुणवत्ता न खोएं, आपको उन्हें तेल से चिकना करना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। निश्चिंत रहें कि उसे कुछ नहीं होगा.
इसके बाद नूडल्स को उबालें और पानी से धो लें। किसी भी हालत में शोरबा को फेंके नहीं, बाद में हमें इसकी जरूरत पड़ेगी।
के बारे में रोचक एवं ज्ञानवर्धक जानकारी छुट्टियों के व्यंजन- . पढ़ें सर्दियों के लिए सलाद कैसे तैयार करें।
लैगमैन क्लासिक रेसिपी
हमने सब्जियों, अर्थात् प्याज, गाजर और मूली को मध्यम टुकड़ों में और प्याज को छल्ले में काटा।
टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
जुसाई और बीन्स को बड़े टुकड़ों में नहीं बल्कि छोटे टुकड़ों में भी काटा जाता है। 1-2 सेंटीमीटर तक.
हमने बेहतर स्वाद के लिए लहसुन को छल्ले में भी काटा।
वाजी में डालने के लिए एक मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
सरल बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी याद है? मांस को काटने में लगभग यही लागत आती है।
फ्राइंग पैन गरम करें और तेल डालें, फिर मेमना डालें और मांस पर कुरकुरा परत दिखाई देने तक भूनें।
इसके बाद, प्याज, गाजर, शलजम, मूली और बीन्स डालें। इसके बाद, लगभग 10 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियां पक जाएं। इसके बाद, सब्जियों को वसा और मेमने के स्वाद से अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए काली मिर्च, अजवाइन, टमाटर डालें और तेज़ आंच पर भूनें।
नमक और मसाले, बेशक, स्वाद के लिए, और सब कुछ सापेक्ष तत्परता में लाएं।
मांस को उबालना चाहिए ताकि सभी सब्जियाँ अपना आकार बनाए रखें और अपना स्वाद बरकरार रख सकें। जोड़ना टमाटर का रसऔर आपको द्रव्यमान को ऐसी स्थिति में लाने की ज़रूरत है कि यह टमाटर का रस उबल जाए और केवल स्वाद छोड़ दे।
भरें गर्म पानीजब तक सारा मांस ढक न जाए, और दो मिनट तक उबालें।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अंतिम स्पर्श जुसाई डालना और इस व्यंजन को पकने देना है।
सभी चरण पूरे होने के बाद, आप विशेष रूप से पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
तीन चौथाई नूडल्स को एक गहरे सॉस पैन में रखें, फिर परिणामस्वरूप सूप डालें।
जड़ी-बूटियों से सजावट करना और मेज पर मसाला परोसना न भूलें ताकि हर कोई अपनी इच्छानुसार सामग्री डाल सके।
महत्वपूर्ण टिप्पणियाँ
आटे को चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को नमक के पानी से गीला कर लें. इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा, बल्कि आप और भी तेजी से नूडल्स बना पाएंगे, जिससे आपके समय की काफी बचत होगी।
और मसालों के बारे में मत भूलना. वे ही हैं जो सृजन कर सकते हैं अनोखा स्वादव्यंजन और इसे और भी समृद्ध बनाएं। ये जीरा, लौंग, काली मिर्च, धनिया और अन्य हो सकते हैं।
यदि आपने सभी प्रक्रियाएं सही ढंग से की हैं, तो आपको एक सुगंधित, उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त होना चाहिए। स्वादिष्ट लैगमैन, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को बिल्कुल पसंद आएगा। मुख्य बात जो आपको समझने की ज़रूरत है वह यह है कि ऐसा कोई व्यंजन केवल अपने हाथों से तैयार किया जाता है और ऐसा बिल्कुल नहीं होता है स्वादिष्ट बनाने वाले योजकऔर अन्य तत्व जो सबसे पहले स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
आपको भी ऐसे व्यंजन के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि इसमें काफी अधिक कैलोरी हो सकती है और अपने स्वास्थ्य और फिगर के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है।
हमने इस लेख में सभी अनुशंसाओं और खाना पकाने की युक्तियों के साथ लैगमैन को तस्वीरों के साथ एक सरल नुस्खा प्रदान किया है।
मूल संदेश रेसिपी_व्यंजनलैगमैन रेसिपी
स्वादिष्ट लैगमैन
सामग्री:
800 ग्राम लंबे नूडल्स
700 ग्राम मांस
2 बड़े प्याज
2-3 गाजर
टमाटर का पेस्ट या 3-4 टमाटर
4-5 आलू
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
मूल काली मिर्च
डिल, अजमोद, मेंहदी, तुलसी।
खाना पकाने की विधि:
1. वनस्पति तेल में एक कड़ाही में, बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।
2. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ भूनें (काटने के बाद, मांस को थोड़ा सूखाकर गहरा भूरा होने तक भूनने की सलाह दी जाती है)।
3. इसमें बारीक कटी गाजर डालकर भूनें.
4. टमाटर डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 1.5 लीटर पानी डालें, उबालें, फिर आँच कम करें, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर 15 मिनट तक पकाएँ।
5. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस में डालें और नरम होने तक पकाएं।
6. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, बे पत्ती, ढक्कन बंद करें, स्टोव से हटा दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।
7. अलग से नमकीन पानी में उबालें आवश्यक राशिस्पेगेटी, छान लें और धो लें ठंडा पानी(ताकि स्पेगेटी आपस में चिपके नहीं, यदि आप इसे एक से अधिक बार पकाते हैं, तो आपको धोने के बाद इस पर तेल छिड़कना होगा), इसे अलग-अलग प्लेटों में रखें और इसके ऊपर सॉस डालें।
लैगमैन
खाना पकाने के लिए आवश्यक:
बीफ (भेड़ का बच्चा) - 700-800 ग्राम,
मार्गेलन मूली - 2 मध्यम टुकड़े,
शलजम - 2 मध्यम टुकड़े,
आलू - 5 छोटे,
गाजर - 2 मध्यम टुकड़े,
प्याज - 2 पीसी।,
शिमला मिर्च - 1,
टमाटर का पेस्ट - 4-5 बड़े चम्मच,
नूडल्स (मेरे पास तैयार लैगमैन नूडल्स हैं),
लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, जीरा, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस के छोटे टुकड़े (इस मामले में मेमना और गोमांस) को पिघले हुए मेमने की पूंछ की वसा के साथ उबलते वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। एक सॉस पैन (कढ़ाई) में रखें।
2. फिर मूली और शलजम को छोटे क्यूब्स में काटकर कुछ देर तक भूनें। 7-10 मिनट.
3. आलू को क्यूब्स में सुनहरा भूरा होने तक तलें और कढ़ाई में रखें. प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट भी भूनें और बाकी उत्पादों के साथ कड़ाही में डालें।
4. उबलते शोरबा (उबलता पानी) डालें और तैयार होने दें (30-40 मिनट), सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, नमक डालें, कटी हुई बेल मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा और काली मिर्च डालें।
5. उबले हुए नूडल्स को एक प्लेट में रखें और गाढ़े सूप में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
लैगमैन
सामग्री:
मांस (गोमांस) - 800 ग्राम
आलू - 6 पीसी (मध्यम)
गाजर - 2 पीसी। (औसत)
पत्तागोभी (प्रामाणिक संस्करण में वे रूसी में शलगन, शलजम मिलाते हैं, 2 टुकड़े पर्याप्त हैं, जब यह नहीं है, तो इसे गोभी से बदल दें) - 200 ग्राम
प्याज - 4-5 पीसी।
टमाटर - 3 पीसी।
बेल मिर्च - 3 पीसी।
सीलेंट्रो (या अजमोद) - आधा गुच्छा
*हवाएदज़ मसाला - 1 बड़ा चम्मच।
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
तेज पत्ता - 1 पीसी.,
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
नूडल्स (यह मात्रा लैगमैन के लिए बहुत अधिक होगी, बाकी को सुखाकर अगली बार तक अलग रख देना होगा):
आटा - 500 ग्राम,
अंडे - 5 पीसी।,
नमक - 1 चम्मच।
*हावेज़ - सूप के लिए यमनी मसाला:
हल्दी - 2 चम्मच.
धनिया - 3 चम्मच।
पिसी हुई इलायची - 1 चम्मच.
पिसा हुआ जीरा - 3 चम्मच.
काली मिर्च (मैंने पिसी हुई) - 2 चम्मच।
सभी मसालों को मिलाएं और एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में डालें।
1. हम लैगमैन के लिए नूडल्स खुद तैयार करते हैं, रसोई की मशीन में आटा गूंथते हैं, लेकिन अगर आप ऐसा करने में बहुत आलसी हैं, तो आप स्टोर में तैयार चौड़े अंडे के नूडल्स खरीद सकते हैं।
हम केवल अंडे का उपयोग करके आटा बनाते हैं, लेकिन आप नियमित आटा भी बना सकते हैं। पकौड़ी का आटा(इसे हाथ से गूंधना और बेलना आसान है)
रसोई मशीन के कटोरे में आटा, अंडे, नमक रखें। 5 मिनट तक गूंधें. आटा लपेटना चिपटने वाली फिल्मऔर लगभग बीस मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। - फिर आटे को दोबारा गूंथ लें और बेल लें. पकौड़ी के आटे जितना मोटा बेल लीजिये.
2. बेले हुए आटे से नूडल्स को 0.5 सेमी चौड़ा काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें.
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें, इसमें क्यूब्स में कटा हुआ मांस डालें। मांस को पकने तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी.
मांस में जोड़ें प्याज, क्यूब्स या आधे छल्ले में काटा जा सकता है। हल्का सा भून लें.
फिर इसमें कटी हुई गाजर डालें। सभी चीजों को एक साथ दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
4. मांस को पकने तक (नरम होने तक) धीमी आंच पर पकाएं। यदि मांस सख्त है, तो थोड़ा और उबालना बेहतर है (यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी (उबलता पानी) डालें ताकि तरल मांस को ढक दे)। फिर बस आलू डालें।
आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें सब्जियों और मांस के साथ एक कड़ाही में रखें। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
कटी हुई पत्तागोभी डालें और मिलाएँ।
5. तुरंत कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। हिलाएँ और पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
हर चीज़ पर उबलता पानी डालें। इतना पानी है कि सब्जियों की सतह से लगभग दो अंगुल पानी ऊपर रहे।
नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार होने से पांच मिनट पहले, जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ता, और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
6. समर्पण. उबले हुए नूडल्स को कासा (या अन्य गहरे कटोरे) में रखें
शीर्ष पर मांस और सब्जियों का स्टू रखें, शोरबा डालें। परोसते समय, लैगमैन को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
लैगमैन - उज़्बेक गाढ़ा सूप - तैयार करने में आसान स्वादिष्ट व्यंजन
हमें ज़रूरत होगी:
गोमांस या भेड़ का बच्चा - 0.5 किलो।
पतले लंबे नूडल्स या स्पेगेटी - 0.5 किग्रा।
प्याज - दो पीसी।
गाजर - दो पीसी।
दो आलू
मीठी बेल मिर्च.
लहसुन - तीन कलियाँ
साग आपके स्वाद के अनुरूप
मूल काली मिर्च
लाल मिर्च (लाल शिमला मिर्च)
वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. लैगमैन को पकाना पहली नज़र में ही मुश्किल लग सकता है; यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल (आदिम बिंदु तक) व्यंजन है। खासकर यदि आप घर का बना नूडल्स नहीं बनाते हैं। खोजो, तुम्हें बिक्री पर अच्छे नूडल्स मिलेंगे, अब दुकानों में कुछ भी नहीं है।
2. हमेशा की तरह, सबसे पहले हमें उबलता पानी चाहिए।
3. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. प्याज को काट लें.
5. गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें.
6. लहसुन को बारीक काट लें.
7. मीठी मिर्च को सीधे दानों के साथ काटा जा सकता है.
8. एक सॉस पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मांस को पकने तक भूनें।
9. तले हुए मांस में प्याज़ डालें, मिलाएँ और हल्का सा भूनें।
10. एक पैन में आलू, गाजर, मिर्च, लहसुन डालें और सभी चीजों को लगातार चलाते हुए भून लें.
11. फिर इसमें उबलता पानी डालें ताकि पानी सब्जियों को ढक दे।
12. नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
13. नूडल्स को बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें (बेशक, हम तुरंत उबलता पानी लेते हैं) और एक कोलंडर में निकाल लें। वैसे, हम नूडल्स को तोड़ते नहीं हैं, बल्कि उन्हें पूरा पकाते हैं।
14. नूडल्स के एक हिस्से को गहरी प्लेट में रखें और ग्रेवी डालें, इच्छानुसार शोरबा डालें।
15. ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
जो लोग इसे पहले ही आज़मा चुके हैं वे जानते हैं कि लैगमैन बहुत स्वादिष्ट होता है, और अब आप जानते हैं कि लैगमैन कैसे पकाना है!
लैगमैन
सामग्री:
लैगमैन नूडल्स
गाय का मांस
गाजर
हरी मूली
शिमला मिर्च
टमाटर
आलू
वनस्पति तेल
लैगमैन बनाने की विधि:
1. मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें।
2. मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में, मूली और प्याज को क्यूब्स में काटें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। मांस जोड़ें. तब तक पकाएं जब तक मांस का रंग न बदल जाए।
5. नमक और मसाले डालें. ढक्कन से ढक देना.
6. जब मांस और सब्जियां पक रही हों, टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें.
7. 10 मिनट बाद. लहसुन, टमाटर डालें। आलू।
8. हिलाएँ, उबलता पानी डालें (मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कैसे परोसेंगे - ग्रेवी के साथ नूडल्स के रूप में, या रूप में गाढ़ा सूप).
9. ढक्कन से ढकें और आलू पक जाने तक पकाएं। बंद करना। इसे पकने दो.
10. नूडल्स को एक प्लेट में रखें, ग्रेवी डालें और हरा धनिया और डिल छिड़कें।
सबसे अच्छा आभार उद्धरण पुस्तक में एक प्रविष्टि जोड़ना है :)
लैगमैन - लोकप्रिय व्यंजन एशियाई व्यंजन, जो ग्रेवी वाला गाढ़ा सूप या गर्म व्यंजन है। प्रत्येक गृहिणी का अपना खाना पकाने का रहस्य होता है राष्ट्रीय डिशघर पर, लेकिन कुछ बिंदु अभी भी अपरिवर्तित और अनिवार्य हैं। असली क्लासिक लैगमैनयह गोमांस से बना है, लेकिन आपके पास कोई भी मांस उपयुक्त होगा: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन। मौसम के आधार पर सब्जियों का सेट भी भिन्न हो सकता है: टमाटर, तोरी, बैंगन, आलू।
- जो लोग अभी तक नहीं जानते कि घर पर स्वादिष्ट लैगमैन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, उन्हें सभी विविधताओं के साथ एक व्यंजन बनाने के बुनियादी नियमों को सीखने की जरूरत है:
- पकवान के स्थायी घटक नूडल्स हैं, जिन्हें स्वयं, मांस आदि बनाने की सलाह दी जाती है सब्जी मिश्रण, जो संरचना में भिन्न हो सकता है।
- पका हुआ ठंड़ा गोश्तसब्जियों के साथ तला हुआ और फिर नरम होने तक तरल और मसालों के साथ उबाला गया।
- पके हुए नूडल्स को अलग से उबाला जाता है और एक गहरी प्लेट में बेस के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- 800 ग्राम लंबे नूडल्स
- 700 ग्राम मांस
- 2 बड़े प्याज
- 2-3 गाजर
- टमाटर का पेस्ट या 3-4 टमाटर
- 4-5 आलू
- 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
- मूल काली मिर्च
- डिल, अजमोद, मेंहदी, तुलसी।
क्लासिक लैगमैन - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
वनस्पति तेल में एक कड़ाही में, बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।
मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ भूनें (काटने के बाद, मांस को थोड़ा सूखाकर गहरा भूरा होने तक भूनने की सलाह दी जाती है)।
- बारीक कटी गाजर डालकर भूनें.
टमाटर डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 1.5 लीटर पानी डालें, उबालें, फिर आँच कम करें, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर 15 मिनट तक पकाएँ।
आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ता डालें, ढक्कन बंद करें, आँच से उतारें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
अलग से, नमकीन पानी में आवश्यक मात्रा में स्पेगेटी उबालें, पानी निकाल दें, ठंडे पानी से धो लें (ताकि स्पेगेटी आपस में चिपके नहीं, यदि आप इसे एक से अधिक बार पकाते हैं, तो आपको धोने के बाद तेल छिड़कना होगा), रखें इसे अलग-अलग प्लेटों में रखें और सॉस के ऊपर डालें। 
घर पर लैम्ब लैगमैन रेसिपी
खाना पकाने के लिए आवश्यक:
- मेमना - 700-800 ग्राम,
- मार्गेलन मूली - 2 मध्यम टुकड़े,
- शलजम - 2 मध्यम टुकड़े,
- आलू - 5 छोटे,
- गाजर - 2 मध्यम टुकड़े,
- प्याज - 2 पीसी।,
- शिमला मिर्च - 1,
- टमाटर का पेस्ट - 4-5 बड़े चम्मच,
- नूडल्स (मेरे पास तैयार लैगमैन नूडल्स हैं),
- लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, जीरा, काली मिर्च, नमक।
तैयारी:
मांस के छोटे टुकड़े (इस मामले में मेमना और गोमांस) को पिघले हुए मेमने की पूंछ की वसा के साथ उबलते वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। एक सॉस पैन (कढ़ाई) में रखें।
फिर मूली और शलजम को छोटे क्यूब्स में काटकर कुछ देर तक भूनें। 7-10 मिनट.
आलू को क्यूब्स में सुनहरा भूरा होने तक तलें और कढ़ाई में रखें। प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट भी भूनें और बाकी उत्पादों के साथ कड़ाही में डालें।
उबलते शोरबा (उबलता पानी) डालें और तैयार होने तक (30-40 मिनट) लाएं, सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, नमक डालें, कटी हुई बेल मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा और काली मिर्च डालें।
उबले हुए नूडल्स को एक प्लेट में रखें और गाढ़े सूप में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 
आलू के साथ बीफ़ लैगमैन
सामग्री:
- मांस (गोमांस) - 800 ग्राम
- आलू - 6 पीसी (मध्यम)
- गाजर - 2 पीसी। (औसत)
- पत्तागोभी (प्रामाणिक संस्करण में वे रूसी में शलगन, शलजम मिलाते हैं, 2 टुकड़े पर्याप्त हैं, जब यह नहीं है, तो इसे गोभी से बदल दें) - 200 ग्राम
- प्याज - 4-5 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- बेल मिर्च - 3 पीसी।
- सीलेंट्रो (या अजमोद) - आधा गुच्छा
- *हवाएदज़ मसाला - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- तेज पत्ता - 1 पीसी.,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- नूडल्स (यह मात्रा लैगमैन के लिए बहुत अधिक होगी, बाकी को सुखाकर अगली बार तक अलग रख देना होगा):
- आटा - 500 ग्राम,
- अंडे - 5 पीसी।,
- नमक - 1 चम्मच।
*हावेज़ - सूप के लिए यमनी मसाला: हल्दी - 2 चम्मच। धनिया - 3 चम्मच। पिसी हुई इलायची - 1 चम्मच. पिसा हुआ जीरा - 3 चम्मच. काली मिर्च (मैंने पिसी हुई) - 2 चम्मच। सभी मसालों को मिलाएं और एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में डालें।
लैगमैन बनाने की विधि:
हम लैगमैन के लिए नूडल्स खुद तैयार करते हैं, रसोई की मशीन में आटा गूंथते हैं, लेकिन अगर आप ऐसा करने में बहुत आलसी हैं, तो आप स्टोर में तैयार चौड़े अंडे के नूडल्स खरीद सकते हैं।
हम केवल अंडे का उपयोग करके आटा बनाते हैं, लेकिन आप नियमित पकौड़ी आटा भी बना सकते हैं (इसे हाथ से गूंधना और बेलना आसान है)
रसोई मशीन के कटोरे में आटा, अंडे, नमक रखें। 5 मिनट तक गूंधें. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग बीस मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें। - फिर आटे को दोबारा गूंथ लें और बेल लें. पकौड़ी के आटे जितना मोटा बेल लीजिये.
बेले हुए आटे से नूडल्स को 0.5 सेमी चौड़ा काट लें और नमकीन पानी में उबालें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें, इसमें क्यूब्स में कटा हुआ मांस डालें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मांस में प्याज जोड़ें, आप उन्हें क्यूब्स या आधे छल्ले में काट सकते हैं। हल्का सा भून लें.
फिर इसमें कटी हुई गाजर डालें। सभी चीजों को एक साथ दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
मांस को पकने तक (नरम होने तक) धीमी आंच पर पकाएं। यदि मांस सख्त है, तो थोड़ा और उबालना बेहतर है (यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी (उबलता पानी) डालें ताकि तरल मांस को ढक दे)। फिर बस आलू डालें।
आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें सब्जियों और मांस के साथ एक कड़ाही में रखें। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
कटी हुई पत्तागोभी डालें और मिलाएँ।
तुरंत कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। हिलाएँ और पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। हर चीज़ पर उबलता पानी डालें। इतना पानी है कि सब्जियों की सतह से लगभग दो अंगुल पानी ऊपर रहे। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ता, और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
पारी. उबले हुए नूडल्स को कासा (या अन्य गहरे कटोरे) में रखें
शीर्ष पर मांस और सब्जियों का स्टू रखें, शोरबा डालें। परोसते समय, लैगमैन को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। 
मोटा उज़्बेक लैगमैन
आपको चाहिये होगा:
- गोमांस या भेड़ का बच्चा - 0.5 किलो।
- पतले लंबे नूडल्स या स्पेगेटी - 0.5 किग्रा।
- प्याज - दो पीसी।
- गाजर - दो पीसी।
- दो आलू
- मीठी बेल मिर्च.
- लहसुन - तीन कलियाँ
- साग आपके स्वाद के अनुरूप
- मूल काली मिर्च
- लाल मिर्च (लाल शिमला मिर्च)
- वनस्पति तेल
खाना कैसे बनाएँ:
लैगमैन को पकाना पहली नज़र में ही मुश्किल लग सकता है; यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल (आदिम बिंदु तक) व्यंजन है। विशेषकर यदि आप घर का बना नूडल्स नहीं बनाते हैं। खोजो, तुम्हें बिक्री पर अच्छे नूडल्स मिलेंगे, अब दुकानों में कुछ भी नहीं है।
हमेशा की तरह, सबसे पहले हमें उबलता पानी चाहिए। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज काट लें. गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये. मीठी मिर्च को सीधे बीज के साथ काटा जा सकता है।
एक सॉस पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मांस को पकने तक भूनें। तले हुए मांस में प्याज़ डालें, मिलाएँ और हल्का सा भूनें।
पैन में आलू, गाजर, मिर्च, लहसुन डालें और सभी चीजों को लगातार चलाते हुए भून लें. - फिर इतना उबलता पानी डालें कि पानी सब्जियों को ढक दे। नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
नूडल्स को बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें (बेशक, तुरंत उबलता पानी लें) और एक कोलंडर में निकाल लें।
वैसे, हम नूडल्स को तोड़ते नहीं हैं, बल्कि उन्हें पूरा पकाते हैं।
नूडल्स के एक हिस्से को गहरी प्लेट में रखें और ग्रेवी डालें, इच्छानुसार शोरबा डालें। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
जो लोग इसे पहले ही आज़मा चुके हैं वे जानते हैं कि लैगमैन बहुत स्वादिष्ट होता है, और अब आप जानते हैं कि लैगमैन कैसे पकाना है!
चिकन, आलू और टमाटर के साथ लैगमैन
सामग्री:
- लैगमैन नूडल्स
- मुर्गे की जांघ का मास
- गाजर
- हरी मूली
- शिमला मिर्च
- टमाटर
- लहसुन
- आलू
- वनस्पति तेल
- मसाले
चिकन के साथ लैगमैन कैसे पकाएं:
चिकन मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें। मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में, मूली और प्याज को क्यूब्स में काटें।
एक कढ़ाई में वनस्पति तेल गरम करें। फ़िललेट जोड़ें. तब तक पकाएं जब तक मांस का रंग न बदल जाए।
जब मांस और सब्जियाँ पक रही हों, टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें. 10 मिनट में। लहसुन, टमाटर डालें। आलू।
हिलाएँ, उबलता पानी डालें (मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कैसे परोसेंगे - ग्रेवी के साथ नूडल्स के रूप में, या गाढ़े सूप के रूप में)।
ढक्कन से ढकें और आलू पक जाने तक पकाएँ। बंद करना। इसे पकने दो. नूडल्स को एक प्लेट में रखें, ग्रेवी डालें और हरा धनिया और डिल छिड़कें।
वीडियो: धीमी कुकर में स्वादिष्ट लैगमैन कैसे पकाएं