तली हुई गाजर के साथ प्राग सलाद। चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद "प्राग" - सर्वोत्तम व्यंजन, मूल विकल्प! सामग्री प्रति सेवारत

छुट्टियाँ नजदीक आने के साथ, अधिकांश गृहिणियाँ हर जगह सरल चीज़ों की तलाश में रहती हैं दिलचस्प व्यंजनमूल उत्सव का नाश्ता, जिनमें से प्रमुख विभिन्न हैं उज्ज्वल सलाद. सरल और स्वादिष्ट उत्सव की मेज की असली सजावट बन सकता है। पफ सलादप्राग, जो जीत-जीत संयोजन के आधार पर तैयार किया गया है उबला हुआ चिकनऔर आलूबुखारा, अन्य सामग्रियों से पूरक होता है जो पकवान को एक ही समय में कोमल और संतोषजनक बनाता है, और मेयोनेज़ से सजाया जाता है। सबसे दिलचस्प खाना पकाने की विधिआपके ध्यान के लिए स्वादिष्ट प्राग सलाद नीचे प्रस्तुत किया गया है।

प्राग सलाद कैसे बनाये

सरल और स्वादिष्ट प्राग सलाद की विधि बहुत आसान है, इसलिए यह अधिकांश लोगों के लिए भी आदर्श है अनुभवी गृहिणियाँ. आपको बस ठीक से तैयारी करने की जरूरत है आवश्यक उत्पाद, उन्हें एक निश्चित तरीके से पीसें, परतों में बिछाएं और फिर भिगो दें मेयोनेज़ सॉस, इससे एक पतला मकड़ी का जाला बनाना। पकवान का स्वाद बहुत समृद्ध, कोमल और सुखद हो जाता है - यह सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और शानदार सलाद निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेगा। इसके अलावा, ऐसे ऐपेटाइज़र के घटक सस्ते होते हैं, इसलिए प्राग सलाद बजट वाले की श्रेणी में आता है।

सामग्री की तैयारी

आपके सरल, सरल सलाद को अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, जैसा कि पाक पत्रिकाओं की तस्वीरों में है, आपको इसके लिए उत्पादों को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है:

पहले पूरी तरह से तैयारनमकीन पानी में मसाले डालकर, मांस उबालें या दूसरा तैयार करें मांस उत्पाद, जो इस स्नैक का आधार बनेगा।
इसमें प्याज को मैरीनेट करें साधारण अचारनमक, चीनी, सिरका और पानी।
अंडे और गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें। यदि नुस्खा में कच्ची गाजर का संकेत दिया गया है, तो आपको बस उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, और फिर छिलके को पतला काट लें।
सूखे फल के स्वाद को और अधिक संतृप्त बनाने के लिए, इसे थोड़ा नरम करने के लिए उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए आलूबुखारा डुबोएं, जो तैयार पकवान को एक मसालेदार मीठा स्वाद देगा।
खाना पकाना घर का बना मेयोनेज़या ऐपेटाइज़र परतों को भिगोने के लिए स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ सॉस का उपयोग करें।

फोटो के साथ प्राग सलाद रेसिपी

क्लासिक संस्करणयह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनइसमें कई घटकों का संयोजन शामिल है, जिनमें चिकन मांस अनिवार्य है, उबले अंडे, अचार, मसालेदार प्याज और आलूबुखारा। हालाँकि, कई गृहिणियाँ अक्सर बदलाव करती हैं मूल नुस्खा, इस साधारण स्नैक के सामान्य स्वाद को नई सामग्री के साथ पूरक करना या एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदलना। प्राग सलाद की प्रत्येक विविधता स्वादिष्ट बनती है, इसलिए इसे जीवन का अधिकार है। उनमें से सबसे दिलचस्प रूप है चरण दर चरण निर्देशआपके लिए फोटो सहित नीचे वर्णित है।

प्रून पफ के साथ सलाद प्राग

समय: 34 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 236.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: चेक.
कठिनाई: आसान.

सबसे सरल और सबसे आम विकल्प ये पकवान- चिकन और आलूबुखारा के साथ पफ सलाद प्राग, जिसे न केवल किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि रोजमर्रा का हिस्सा भी बनाया जा सकता है घर का पकवान. यह जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन अंत में यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी बन जाता है। आप पकवान को भागों में छोटी प्लेटों पर परोस सकते हैं, लेकिन प्राग के मधुर नाम के तहत स्वादिष्ट रंगीन खंडहरों वाला एक बड़ा सलाद कटोरा उत्सव की मेज पर बहुत बेहतर लगेगा।

अवयव:

चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
डिब्बा बंद हरी मटर- 170 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
आलूबुखारा - 90 ग्राम;
नमक - 0.5 चम्मच;
चीनी - 2 चम्मच;
सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
मेयोनेज़ - 210 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को अपने पसंदीदा मसालों के साथ नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शांत हो जाओ। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
दो मध्यम प्याज़ को आधा छल्ले में काटें, एक गहरी प्लेट में रखें। सिरका, नमक, चीनी मिलाएं, प्याज को भेजें। प्याज को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हिलाएं, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
गाजर और अंडे उबालें, छीलें, व्यक्तिगत कंटेनरमलो मोटा कद्दूकस.
खीरे को क्यूब्स में काटें, अतिरिक्त मैरिनेड निचोड़ें।
प्रून्स को 4 भागों में काटें, 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। फिर एक छलनी पर वापस मोड़ें ताकि अतिरिक्त तरल गिलास हो जाए।
पहली परत में मांस के टुकड़े डालें, मेयोनेज़ की जाली बना लें।
- फिर अचार वाले प्याज, कटे हुए खीरे डालकर ढक दें कसा हुआ अंडे, फिर से मेयोनेज़ डालें।
अगली परत में कद्दूकस की हुई गाजर, उसके ऊपर हरे मटर और आलूबुखारा के टुकड़े डालें।
ऐपेटाइज़र के शीर्ष को मेयोनेज़ नेट से समाप्त करें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हैम और मशरूम के साथ

समय: 10 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 254.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

क्लासिक रेसिपी को थोड़ा सरल बनाने और इसकी तैयारी पर समय बचाने के लिए, आप प्राग सलाद को हैम और मशरूम के साथ बना सकते हैं, न कि मांस और आलूबुखारा के साथ। इस स्नैक विकल्प की सामग्रियां सरल और किफायती हैं, जो अक्सर कई गृहिणियों के रेफ्रिजरेटर में पाई जाती हैं, लेकिन फिर भी इसकी आवश्यकता नहीं होती है पूर्व प्रशिक्षण, इसलिए प्राग सलाद की ऐसी स्वादिष्ट विविधता अचानक आने वाले मेहमानों के इलाज के लिए आदर्श है।

अवयव:

मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
हैम - 230 ग्राम;
चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
वनस्पति तेल- 30 मिली;
हरी मटर - 85 ग्राम;
मेयोनेज़ - 140 मिली।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोइये, सुखाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये. वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में भेजें, मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
फिर शैंपेन में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। जब तक सब्जियाँ पूरी तरह पक न जाएँ तब तक मध्यम आँच पर पकाते रहें।
हैम और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
सलाद कटोरे के निचले हिस्से को मेयोनेज़ से चिकना करें, उस पर हैम, सब्जियों के साथ मशरूम, फिर खीरे की परत डालें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं.
सब कुछ कद्दूकस किए हुए अंडों से भरें, मेयोनेज़ की जाली बनाएं, हरी मटर छिड़कें।

सॉसेज और पनीर के साथ सलाद प्राग

समय: 14 मिनट.
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 241.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: पश्चिमी यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

व्यंजनों की श्रेणी से प्रसिद्ध स्नैक की एक और व्याख्या जल्दी से- सॉसेज और पनीर के साथ सरल और स्वादिष्ट प्राग सलाद। इसकी तैयारी के लिए आप कोई भी तरीका अपना सकते हैं सॉसेज उत्पाद, लेकिन यह सामान्य पकौड़ी के बाकी घटकों के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है। खीरे को ताजा और मसालेदार दोनों तरह से लिया जा सकता है, पनीर - सख्त या संसाधित: यह सब उपलब्ध सब्जियों के साथ-साथ मेहमानों या घर के सदस्यों की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

अवयव:

उबला हुआ सॉसेज - 225 ग्राम;
नमकीन खीरे - 2-3 पीसी ।;
चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
डिब्बाबंद मक्का - 110 ग्राम;
मेयोनेज़ - 115 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें, छीलें, बारीक काट लें। एक बड़ी सपाट प्लेट के तल पर रखें, मेयोनेज़ डालें।
खीरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, निचोड़ें। अगली परत बिछाएं.
मकई छिड़कें, फिर से मेयोनेज़ की जाली बनाएं।
सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मकई के ऊपर रखें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
डिश के शीर्ष को कसा हुआ पनीर से ढकें, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

समय: 12 मिनट.
सर्विंग्स: 7 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 239.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
भोजन: चेक.
कठिनाई: आसान.

प्राग भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता भुनी हुई सॉसेज, खासकर जब से इस सलाद की रेसिपी उतनी ही सरल, यहाँ तक कि प्राथमिक भी बनी हुई है। प्रसिद्ध प्राग स्नैक के इस संस्करण की तैयारी की गति के लिए सराहना की जाती है, क्योंकि इसके लिए सभी सामग्रियां सरल और सस्ती हैं। स्मोक्ड सॉसेज के साथ प्राग हमेशा उस स्थिति में मदद कर सकता है जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों या दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद आपको जल्दी से अपने परिवार को स्वादिष्ट रात्रिभोज खिलाने की आवश्यकता हो।

अवयव:

किसी भी प्रकार का स्मोक्ड सॉसेज - 175 ग्राम;
संसाधित चीज़- 2 पीसी ।;
डिब्बाबंद हरी मटर - 120 ग्राम;
ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
चीनी गोभी- 100 ग्राम;
वसा खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
सरसों - 25 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा होने पर छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
सॉसेज, पनीर, खीरे को एक ही क्यूब में काट लें।
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में अलग-अलग ढेर में रखें, बीच में मलाईदार सरसों की ड्रेसिंग रखें।
डिब्बाबंद मटर छिड़कें। परोसने से पहले सभी सामग्रियों को मिला लें।

समय: 26 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 240.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: पश्चिमी यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

यह बेल मिर्च के साथ बहुत स्वादिष्ट प्राग सलाद बनता है, जो सरल, हल्का और भी होता है त्वरित नाश्ता. ऐसा चमकीला व्यंजनभागों में छोटे सलाद कटोरे में परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप इसके लिए पकाते हैं बड़ी कंपनी, का उपयोग करना उचित होगा वियोज्य रूपसभी सामग्रियों को परतों में रखकर और उन्हें मेयोनेज़ कोबवे में भिगोकर एक स्वादिष्ट सलाद केक बनाएं।

अवयव:

चिकन पट्टिका - 280 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 175 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटें, सिरका, नमक, चीनी और पानी के मिश्रण में मैरीनेट करें।
चिकन पट्टिका उबालें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
उबले अंडे, अचार और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
सलाद को परतों में रखें: चिकन, प्याज, खीरा, अंडे, मिर्च। मेयोनेज़ सॉस में डालें।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ

समय: 16 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 257.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: पश्चिमी यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

क्या आप हल्का, लेकिन स्वादिष्ट और खाना बनाना चाहते हैं? हार्दिक नाश्ताको उत्सव की मेज? आलूबुखारा और अखरोट के साथ एक सरल प्राग सलाद रेसिपी लें। ऐसा मूल व्यंजनन केवल होगा उज्ज्वल सजावटआपकी उत्सव की खुशी, लेकिन मेहमानों को अपने समृद्ध मांसल स्वाद के साथ सुखद रूप से आश्चर्यचकित भी करेगी, जो आलूबुखारा और कुरकुरे अखरोट के टुकड़ों के मीठे स्वाद के साथ अनुकूल रूप से पूरक है।

अवयव:

हैम या उबला हुआ मांस - 265 ग्राम;
पनीर ड्यूरम की किस्में- 125 ग्राम;
चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
आलूबुखारा - 85 ग्राम;
अखरोट - 100 ग्राम;
मेयोनेज़ - 240 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मेवों को छिलके से छीलें, बड़े टुकड़ों में पीस लें, धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
मांस उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटें, कठोर उबले अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
प्रून्स को भाप में पकाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
पाक रिंग का उपयोग करके, सलाद को इकट्ठा करें, घटकों को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें: मांस, अंडे, आलूबुखारा, पनीर।
मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक फैलाएं। सलाद के ऊपर अखरोट के टुकड़ों की एक मोटी परत डालें।

चिकन और सेब के साथ सलाद प्राग

समय: 19 मिनट.
सर्विंग्स: 7 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 257.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: मध्यम.

एक साधारण और स्वादिष्ट प्राग सलाद में कुछ मिलाकर हल्का तीखा खट्टापन दिया जा सकता है मीठे और खट्टे सेब. इस तरह के प्राग में एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद होता है, क्योंकि इसमें सामग्री का संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण होता है, जहां प्रत्येक उत्पाद अनुकूल रूप से पूरक होता है और दूसरों के स्वाद पर जोर देता है। खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट प्रागचिकन और सेब के साथ, वर्णन करता है अगला नुस्खा.

अवयव:

चिकन स्तन - 265 ग्राम;
ताजा और नमकीन ककड़ी - 1 पीसी ।;
बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
संसाधित चीज़- 130 ग्राम;
मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
नींबू का रस- 1.5 चम्मच;
मेयोनेज़ - 170 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में मध्यम आंच पर पूरी तरह पकने तक भूनें। मांस के टुकड़े स्थानांतरित करें पेपर तौलियाअतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए.
खीरे और पिघले पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
सेब का छिलका हटा दें, बीज की फली हटा दें, गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, नींबू का रस छिड़कें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, एक गहरे सलाद कटोरे में डालें।
प्राग के ऊपर चिकन और सेब डालकर उबालें बटेर के अंडे, हिस्सों में काटें, डिल की टहनियों से सजाएँ।

सेम के साथ प्राग

समय: 38 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 249.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: पश्चिमी यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

इसे मिलाकर एक सरल और स्वादिष्ट प्राग सलाद तैयार किया जा सकता है डिब्बा बंद फलियां- प्रोटीन से भरपूर यह उत्पाद डिश को और भी संतोषजनक बना देगा। प्रून को सूखे खुबानी से बदलना बेहतर है, जो इसकी सामान्य हल्की मिठास को कम किए बिना, स्नैक के स्वाद के गुलदस्ते में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठता है। ऐसा सरल लेकिन स्वादिष्ट प्राग तैयार करें पारिवारिक डिनरया एक उत्सव की मेज, और आप निश्चिंत हो सकते हैं: एक भी अतिथि आपके पाक कौशल को अच्छी प्रशंसा के बिना नहीं छोड़ेगा।

अवयव:

चिकन पट्टिका - 320 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
डिब्बाबंद फलियाँ - 210 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
सूखे खुबानी - 135 ग्राम;
मेयोनेज़ - 180 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को नमक और मसालों के साथ उबालें, ठंडा करें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक चुटकी नमक के साथ चीनी-सिरका के घोल में मैरीनेट करें।
खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें कच्ची गाजरमलो बारीक कद्दूकस.
सूखे खुबानी को कुछ मिनट तक भाप में पकाएं, लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
प्राग की सामग्री को बीन्स के साथ इस क्रम में परतों में रखें: मांस, प्याज, बीन्स, गाजर, खीरे।
प्रत्येक परत के ऊपर, एक पतली मेयोनेज़ मकड़ी का जाला बनाएं।
सलाद के ऊपर सूखे खुबानी रखें। भेजना तैयार भोजनथोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में.

गोमांस सलाद नुस्खा

समय: 26 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 253.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
भोजन: चेक.
कठिनाई: मध्यम.

मांस सलाद हमेशा लोकप्रिय होते हैं, खासकर पुरुषों के बीच। किसी भी व्याख्या में एक सरल और स्वादिष्ट प्राग सलाद में किसी प्रकार का मांस उत्पाद शामिल होता है, लेकिन गोमांस संस्करण विशेष ध्यान देने योग्य है। रसदार मांस को प्याज के साथ मिलाकर तला जाता है अचारी ककड़ी, मीठा आलूबुखारा और सुगंधित सेबएक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रचना बनाएँ। बीफ़ सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ, लेकिन इसे जोड़ने के लिए मूल प्रागतीखापन और तीखापन, आप सरसों और नींबू के रस के साथ मेयोनेज़-आधारित सॉस के साथ सलाद का स्वाद ले सकते हैं।

अवयव:

गोमांस टेंडरलॉइन - 420 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
आलूबुखारा - 120 ग्राम;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - 35 मिली।

खाना पकाने की विधि:

गोमांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें आयत आकार, एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, तेल में डालें। मांस को पूरी तरह पकने तक तेज़ आंच पर भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, मांस में तलने के लिए भेजें। प्याज को नरमता और पारदर्शिता में लाएं।
तैयार प्याज-मांस मिश्रण को सलाद कटोरे में डालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। सेब को छीलिये, बीज हटाइये, गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये.
मेयोनेज़, नींबू का रस और सरसों से, परतों को कोट करने के लिए एक सॉस तैयार करें।
प्रून्स को भाप दें, स्ट्रिप्स में काट लें। आधे सूखे मेवे मांस पर डालें। सॉस के साथ सीज़न करें।
फिर खीरे और सेब के क्यूब्स को स्ट्रिप्स में काट लें, फिर से सॉस के साथ कोट करें।
प्राग के शीर्ष को आलूबुखारा के दूसरे भाग के साथ गोमांस से ढकें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

ताकि आपके प्रदर्शन में एक सरल और स्वादिष्ट प्राग सलाद उच्च हो स्वादिष्टऔर यहां तक कि सबसे नकचढ़े मेहमानों की आवश्यकताओं को भी पूरा किया, कुछ रहस्य याद रखें अनुभवी शेफ:

यदि आप उबले हुए मांस को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए मांस के आधार के रूप में उपयोग करते हैं, तो शोरबा के स्वाद की उपेक्षा करते हुए, उत्पाद को उच्च गर्मी पर पकाएं।
प्राग के लिए खीरे मध्यम नमकीन होते हैं, लेकिन खट्टे नहीं। यदि आप नहीं चाहते कि आपका साधारण सलाद मेहमानों के आने से पहले मेज पर तैरता रहे, तो सुनिश्चित करें कि कटी हुई सब्जियों को ऐपेटाइज़र की एक अलग परत बनाने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें।
प्याज पर विशेष ध्यान दें - ठीक से अचार बनाने से यह क्षुधावर्धक को और भी स्वादिष्ट बना देगा, इसलिए निम्नलिखित अनुपात का पालन करें: 2-3 प्याज के लिए आपको आधा चम्मच नमक, दो चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच सिरका लेना होगा।
अगर प्याज का अचार बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है तो इसमें मसाले भर दीजिए ठंडा पानी, और उबलता पानी - यह तकनीक सब्जी की कड़वाहट से जल्दी छुटकारा पाने और उसे परिचित कराने में मदद करेगी तैयार उत्पादखट्टा-मीठा स्वाद.

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सलाद "प्राग" एक असाधारण स्वादिष्ट है! उनकी रेसिपी लंबे समय से मेरे परिवार को पसंद रही है और चाहे कोई भी छुट्टी हो, मैं हमेशा इसे पकाती हूं। मैंने कभी नहीं सुना कि कोई ऐसे सलाद से थक गया हो. ऐसा शायद नहीं होगा. आप किसी स्टोर में सलाद के लिए आवश्यक उत्पादों का एक सेट आसानी से खरीद सकते हैं, लेकिन परिणाम न केवल आपको प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको सुखद आश्चर्य होगा कि इतना अद्भुत स्वाद वाला व्यंजन सामान्य उत्पादों से बनेगा। हमें बस चिकन मांस, डिब्बाबंद मटर, गाजर, अंडे, प्याज, मसालेदार खीरे, मेवे और आलूबुखारा चाहिए। आलूबुखारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, वे सलाद को पूरा करते हैं और उसे देते हैं अनोखा स्वाद, जिसके लिए हर कोई सलाद "प्राग" पसंद करता है। ड्रेसिंग के रूप में, मैं उपयोग करने की सलाह देता हूं। सामान्य तौर पर, सलाद का स्वाद इतना सामंजस्यपूर्ण रूप से विकसित होता है कि आपको आश्चर्य होता है कि हमें ऐसी रेसिपी पहले क्यों नहीं पता थी। ताकि आपके पास ऐसे सलाद के लिए एक नुस्खा हो, मुझे इसकी तैयारी की सभी बारीकियों को साझा करने में खुशी होगी।

- 200 जीआर मुर्गी का मांस,
- 150 जीआर कैन में बंद मटर,
- 150 ग्राम गाजर,
- चिकन अंडे के 2 टुकड़े,
- 1 प्याज,
- 2 पीसी। अचारी ककड़ी,
- 100 ग्राम आलूबुखारा,
- 150 ग्राम अखरोट,
- 150-180 ग्राम मेयोनेज़,
- 1 टेबल. एल सिरका,
- 150 ग्राम पानी,
- एक दो चुटकी चीनी और नमक।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

- सबसे पहले चिकन मीट को उबाल लें, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. हम मांस को क्यूब्स में काटते हैं और उसमें से सलाद की पहली परत बनाते हैं। मेयोनेज़ के साथ भिगोना सुनिश्चित करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, चिकन मांस डालें, इसे वांछित स्वाद दें। सलाद के लिए बहुत उपयोगी. मुर्गे की जांघ का मास, इसमें हड्डियाँ, खालें नहीं होती हैं जिन्हें साफ करने की आवश्यकता होती है। फ़िलेट जल्दी और बिना किसी समस्या के पक जाता है, इसलिए हम इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

हम प्याज को मैरीनेट करते हैं, यह बहुत आसानी से किया जाता है: प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, उस पर एक चुटकी चीनी, नमक छिड़कें, सिरका डालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। हम प्याज को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर छलनी से पानी निकाल देते हैं और प्याज तैयार है। हम चिकन मांस पर प्याज डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ हल्के से भिगोते हैं।

हम कठोर उबले अंडों को कद्दूकस के बारीक हिस्से पर रगड़ते हैं और उन्हें प्याज के ऊपर सलाद में डालते हैं। इस परत में मेयोनेज़ की आवश्यकता होती है।

अंडे के ऊपर कटे हुए अचार वाले खीरे वितरित किए जाते हैं, हल्के से सलाद मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है।

नरम होने तक उबाली गई गाजर का उपयोग हमेशा सलाद में किया जाता है: हम इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और सलाद में डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ प्रचुर मात्रा में डालते हैं। आप थोड़ा सा नमक, वस्तुतः एक चुटकी, मिला सकते हैं।

फिर इसमें डिब्बाबंद मटर की एक परत डालें और काट लें अखरोट. इन परतों को सॉस में भिगो दें.

सुगंधित आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उनसे सलाद को सजाएं। प्रून्स को सुखाकर और स्मोक्ड करके दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

हम सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो देते हैं, और फिर हम इसे सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और स्वादिष्ट खिलाने के लिए मेज पर लाते हैं। भोजन का लुत्फ उठाएं!
स्वादिष्ट भी आज़माएं

सलाद प्राग है नाजुक स्वादऔर यह हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक कि सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को भी।

इसके लिए तैयारी की जा सकती है उत्सव का रात्रिभोजया बस अपने दैनिक आहार में विविधता लाएं। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, नीचे सूचीबद्ध सामग्रियों को समान उत्पादों से बदला जा सकता है। खाना पकाने में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा. सलाद की कई व्याख्याएँ हैं, प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से स्वादिष्ट है।

क्लासिक प्राग सलाद - स्वादिष्ट असाधारण

सूअर की कमर (400-500 ग्राम);
3 उबले अंडे;
एक गिलास डिब्बाबंद मटर (बिना पानी के);
बड़ी गाजर, 1 पीसी ।;
बड़ा प्याज, 1 पीसी ।;
3 मध्यम मसालेदार खीरे;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

सूअर का मांस युवा, लेकिन दुबला लेना बेहतर है। मांस के एक टुकड़े को धोया जाता है और पानी के बर्तन में रखा जाता है, जब तक कि मांस नरम न हो जाए। इसमें आमतौर पर 1-1.5 घंटे लगते हैं। जबकि सूअर का मांस पक रहा है, छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याजऔर इसे वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर डालें। गाजर को नरम होने तक उबाला जाता है, मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है। आलूबुखारे को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, तौलिये पर सुखाया जाता है और फिर 2 या 4 भागों में काट दिया जाता है। उबले हुए सूअर का मांस चाकू से काटा जाता है। सभी सूचीबद्ध सामग्रियां परतों में रखी गई हैं। मांस की पहली परत बिछाई जाती है, फिर स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। फिर वे गाजर के साथ प्याज डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ भी कोट करते हैं। इस प्रकार प्रत्येक परत बिछाई जाती है। अंत में, आलूबुखारा बिछाया जाता है। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

चिकन और आलूबुखारा के साथ खाना बनाना

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

चिकन पट्टिका (400-500 ग्राम);
3 चिकन अंडे;
डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा;
बड़ी गाजर, 1 पीसी ।;
बड़ा प्याज, 1 पीसी ।;
मध्यम आकार के 2 मसालेदार खीरे;
बीजयुक्त आलूबुखारा, 300 ग्राम;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

चिकन को नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। अंडे और गाजर को उबालकर कद्दूकस किया जाता है। बारीक कटे प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है। आलूबुखारा और खीरे को चाकू से 1-2 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है। सामग्री को एक साथ मिश्रित नहीं किया जाता है और परतों में रखा जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है। इस घटक को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सलाह। घर का बना मेयोनेज़ बनाएं. बस कुछ मिनट और सॉस तैयार है!

सॉसेज और पनीर के साथ

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

उबला हुआ सॉसेज, 300 ग्राम;
हार्ड पनीर, 200 ग्राम;
डिब्बाबंद हरी मटर, 200 ग्राम;
आलूबुखारा, 200 ग्राम;
उबला अंडा, 3 पीसी ।;
प्याज का सिर;
मध्यम गाजर;
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, 200 ग्राम

यह रेसिपी तैयार करना आसान है और इसमें कम समय लगता है, क्योंकि इसमें सॉसेज का उपयोग किया जाता है, जिसे आप अपनी इच्छानुसार चुन सकते हैं। प्याज को नरम होने तक पहले से तला जाता है, और गाजर को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबाला जाता है। फिर सब्जियों को एक साथ मिला दिया जाता है. शेष घटकों को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है और समान परतों में एक बड़े गहरे कंटेनर में रखा जाता है। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

भुनी हुई गाजर की रेसिपी

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

उबला हुआ चिकन पट्टिका;
गाजर, 2 पीसी ।;
प्याज, 2 सिर;
डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा;
मुट्ठी भर आलूबुखारा;
2 उबले अंडे;
2 मसालेदार मध्यम खीरे।

गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें, कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें। चिकन पट्टिका को सलाद कटोरे में रखें सम परत, मेयोनेज़ से सना हुआ, तली हुई सब्जियाँ और ऊपर मेयोनेज़ की एक परत डाली जाती है। इसके बाद, कटे हुए खीरे और मटर फैलाएं, मेयोनेज़ डालें। अंतिम चरण में, कसा हुआ अंडे और आलूबुखारा मिलाया जाता है।

हैम और मशरूम के साथ

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

हैम 300-400 ग्राम;
मशरूम, 300 ग्राम;
धनुष, 1 पीसी ।;
गाजर, 2 पीसी ।;
आलूबुखारा;
हरी मटर, जार.

मशरूम से शैंपेन उपयुक्त हैं। इन्हें किसी भी रूप में खरीदा जा सकता है: ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए। सबसे पहले मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक भूनना चाहिए, तलने के अंत में इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। गाजर को नरम होने तक उबाला जाता है। सूचीबद्ध उत्पादों को क्यूब्स में काटा जाता है, लेकिन मिश्रित नहीं किया जाता है। हैम को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, बड़े चम्मच से चिकना किया जाता है। मेयोनेज़, फिर सब्जियाँ, मशरूम, गाजर, मटर, आलूबुखारा। प्रत्येक घटक के बाद, मेयोनेज़ के साथ एक परत लगाई जाती है। आप इसमें लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं। यह सलाद में मसाले का स्पर्श जोड़ देगा। अंतिम परत prunes रखी गई है।

शिमला मिर्च के साथ

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

उबला हुआ चिकन स्तन;
हरी मटर, बैंक;
मध्यम उबली गाजर;
मध्यम बल्ब;
बीजयुक्त आलूबुखारा, 200 ग्राम;
मध्यम आकार की बेल मिर्च, 2 पीसी।
2 चिकन उबले अंडे.

उबला हुआ चिकन ब्रेस्टहड्डियों से अलग कर तेल में 5 मिनिट तक भून लीजिए. फिर प्याज को भून लिया जाता है. शिमला मिर्चऔर बाकी घटकों को 1-2 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है। सामग्री को मिश्रित नहीं किया जाता है और परतों में सलाद कंटेनर में जोड़ा जाता है। पहली परत में चिकन बिछाया जाता है, फिर गाजर और प्याज, शिमला मिर्च। प्रत्येक नई सामग्री के बाद मेयोनेज़ मिलाया जाता है। अंतिम परत आलूबुखारा है। बल्गेरियाई काली मिर्च सलाद को सब्जी का रस देगी और सूखे फल द्वारा दी जाने वाली मिठास को बढ़ाएगी।

बीन्स के साथ प्राग सलाद रेसिपी

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

उबला हुआ चिकन;
उबले अंडे;
आलूबुखारा;
लाल फलियों का एक डिब्बा;
उबली हुई गाजर की एक जोड़ी;
मसालेदार खीरे के एक जोड़े.

रस निकालने के लिए फलियों को पानी के नीचे धोया जाता है। इन घटकों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। चिकन पट्टिका को पहले सलाद डिश में रखा जाता है, फिर ऊपर से मेयोनेज़ समान रूप से वितरित किया जाता है। फिर उनमें खीरा और गाजर डालें और फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर बीन्स, उबले अंडे और आलूबुखारा फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ अंतिम परत को चिकनाई करना आवश्यक नहीं है।

गोमांस के साथ

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

गोमांस का सिरोलिन टुकड़ा;
मध्यम बल्ब;
2 पीसी. उबली हुई गाजर;
हरी मटर का एक जार;
आलूबुखारा;
उबले चिकन अंडे, 3 पीसी ।;
3 मसालेदार खीरे.

हड्डी के बिना गोमांस का सिरोलिन उपयुक्त है। मांस में बहुत अधिक नसें नहीं होनी चाहिए, अन्यथा इसे चबाना लंबा और कठिन हो जाएगा। गोमांस को नरम होने तक 1.5-2 घंटे तक उबाला जाता है। चिकन अंडे और उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। खीरे और उबले हुए बीफ को लगभग एक ही आकार में काटा जाता है। सलाद बहुस्तरीय है. उत्पादों को रखा गया है निश्चित क्रम: पहले चिकन पट्टिका, फिर अंडे, सब्जियां, मटर, खीरे, आलूबुखारा। प्रत्येक घटक के बाद, उन्हें मेयोनेज़, नमकीन और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

प्रयुक्त सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए):

स्मोक्ड सॉसेज, 300 ग्राम;
हरी मटर, 300 ग्राम;
अंडे, 3 पीसी ।;
मसालेदार खीरे, 2 पीसी ।;
मुट्ठी भर आलूबुखारा;
उबली हुई गाजर, 2 पीसी।

सूचीबद्ध घटकों को चाकू से मध्यम आकार के क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। उत्पादों को एक दूसरे के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है, बल्कि अलग-अलग काटा जाता है। परतों में खाना पकाने के लिए व्यंजन में सॉसेज, गाजर, अंडे, आलूबुखारा, खीरे, मटर डालें। डालने से पहले नए उत्पाद, पिछले वाले को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक लिप्त किया गया है।

सेब के साथ

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

उबला हुआ चिकन पट्टिका, 400 ग्राम;
मीठा और खट्टा सेब, 2 पीसी ।;
उबली हुई गाजर, 2 पीसी ।;
मटर का जार;
आलूबुखारा, 150-200 ग्राम;
मध्यम बल्ब.

सेब को बीच से छीलकर चाकू से काटा जाता है। चिकन पट्टिका, गाजर को काटकर सलाद कटोरे में रखा जाता है। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पकने तक वनस्पति तेल में भून लिया जाता है, और फिर गाजर में डाल दिया जाता है। ऊपर से, पहली परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है और पानी के नीचे धोए हुए मटर डाले जाते हैं, फिर से उन्हें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और अंत में, कटा हुआ आलूबुखारा मिलाया जाता है।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ सलाद प्राग

प्रयुक्त सामग्री (4 लोगों के लिए):

उबला हुआ चिकन स्तन या पट्टिका;
मुट्ठी भर आलूबुखारा;
मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट;
मसालेदार खीरे, 3 पीसी ।;
उबली हुई गाजर, 2 पीसी ।;
डिब्बाबंद मटर, 300 ग्राम;
उबला हुआ मुर्गी के अंडे, 2-3 पीसी।

सूचीबद्ध घटकों को बारीक काट लिया जाता है, अखरोट को कुचल दिया जाता है। एक सलाद कटोरे में परतों में चिकन, गाजर, खीरे, मटर, अंडे, आलूबुखारा डालें। प्रत्येक परत उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। अखरोटसलाद को पूरा करें, इनका उपयोग इसे सजाने और शानदार ढंग से परोसने के लिए भी किया जा सकता है।

किसी में भी बिल्कुल फिट बैठता है उत्सव की दावतचिकन और आलूबुखारा के साथ पफ सलाद "प्राग"। यदि आप इसे एक बड़े सलाद कटोरे में पकाते हैं और मेज पर परोसते हैं, तो इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा। ठीक है, यदि आप प्रत्येक अतिथि या परिवार के सदस्य के लिए भागों में सलाद बनाते हैं, तो आपको प्रयास करना होगा। किसी भी मामले में, खर्च किए गए प्रयास व्यर्थ नहीं जाएंगे।

अवयव

2 मसालेदार खीरे
1 गाजर
150 ग्राम चिकन पट्टिका
3 कला. एल डिब्बाबंद हरी मटर
2 मुर्गी के अंडे
4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
1 मुट्ठी आलूबुखारा
1 अखरोट गिरी
1/5 छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना

1. चिकन के मांस को नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें - आप फ़िललेट या, उदाहरण के लिए, एक जांघ ले सकते हैं। पानी में उबाल आने के बाद मांस को 25 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें। उबले अंडे और गाजर भी डाल दीजिये. खीरे को क्यूब्स में काटें।

2. एक उपयुक्त गहरा या लें छोटी डिश. पहली परत में कटे हुए खीरे डालें.

3. ठंडे चिकन को क्यूब्स में काट लें या अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ लें।

4. कटे हुए चिकन मीट को खीरे की एक परत पर रखें. शीर्ष पर मेयोनेज़ जाल बनाएं, धीरे से मांस परत की पूरी सतह पर फैलाएं।

5. कठोर उबले अंडों को ठंडा करके छील लेना चाहिए, फिर मोटे या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।

6. चिकन मांस की एक परत पर धीरे से कसा हुआ अंडे रखें, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। आप कसा हुआ अंडे और मेयोनेज़ को एक अलग कटोरे में मिला सकते हैं, और फिर परिणामी द्रव्यमान को मांस पर डाल सकते हैं।

7. अंडे के ऊपर मटर डालें. मेयोनेज़ की एक परत लगाएं.

8. उबली हुई गाजरआपको साफ करने और मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है।

कई लोग टेबल की तलाश में हैं स्वादिष्ट सलाद. व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है. सलाद "प्राग" किसी भी दावत की सजावट हो सकता है। इसमें शामिल है सरल सामग्री, जो मिलकर एक दिलचस्प स्वाद देते हैं।

पारंपरिक नुस्खा यह सलादइसमें चिकन ब्रेस्ट, आलूबुखारा और अचार का अनिवार्य ऑर्डर शामिल है। यही चीज़ उसे खूबसूरत बनाती है. मीठे और नमकीन का मेल अपना अलग ही स्वाद लाता है। हालाँकि, ऐसे कई व्यंजन हैं जो इस तरह के सलाद की पारंपरिक दृष्टि से विचलित होते हैं। लेकिन यह उन्हें मूल से बदतर नहीं बनाता है। मांस सामग्रीइन्हें दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, उदाहरण के लिए, हैम या सॉसेज। आलूबुखारा सूखे खुबानी का स्थान ले सकता है। और कुछ व्यंजन, जल्दबाजी में, मूल के साथ बहुत अधिक समान नहीं होते हैं। लेकिन ये सब स्वादिष्ट विविधताएँसलाद पत्ता।

क्लासिक सलाद नुस्खा "प्राग"। अवयव

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए पारंपरिक संस्करणआपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

350 ग्राम चिकन मांस, अधिमानतः सफेद।
100 ग्राम बड़े आलूबुखारा।
एक सफेद प्याज, मीठा.
तीन मुर्गी के अंडे.
मसालेदार खीरा - चार टुकड़े।
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर.
एक छोटी गाजर.
20 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
एक चम्मच सरसों.
साग, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

चूँकि आलूबुखारा के साथ प्राग सलाद की यह रेसिपी आपको चाहिए विशेष ध्यानइन सूखे मेवों का चयन करें। आपको बड़े और मांसल जामुन खरीदने होंगे। बहुत शुष्क संस्करण काम नहीं करेगा. यह पहले से ही बिना पत्थर वाले फल लेने लायक भी है। या उन नमूनों को चुनें जिनका कोर आसानी से गूदे से दूर चला जाता है।

मूल नुस्खा के अनुसार सलाद तैयार करना

सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, चिकन को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। यह गाजर उबालने के लायक भी है। अंडे को "ठंडापन" की स्थिति में पकाया जाता है, यानी जर्दी सूखी और सख्त होनी चाहिए। उबलने के बाद कम से कम दस मिनट का समय लगता है.

जबकि सभी सामग्रियां ठंडी हो रही हैं, आप ऐसा कर सकते हैं चटनी. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों और मसाला मिलाएं। सब कुछ मिलाना चाहिए ताकि प्राग सलाद का स्वाद और सुगंध, जिसकी रेसिपी एक क्लासिक बन गई है, अधिक गहराई से प्रकट हो।

खीरा, प्याज और आलूबुखारा को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सूखे मेवों को नरम और अधिक लचीला बनाने के लिए पहले उन्हें उबले हुए पानी में भिगोया जा सकता है। मांस और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। अंडे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। मटर को खोला जाता है और तरल निकाल दिया जाता है। अब जब सारी सामग्री तैयार हो गई है, तो आप आलूबुखारा के साथ प्राग सलाद एकत्र कर सकते हैं। यह नुस्खा सचमुच दिलचस्प है!

सलाद संग्रह. अंतिम चरण

सलाद के कटोरे में जिसमें पकवान परोसा जाएगा, सामग्री को परतों में रखा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ चिकना किया जाना चाहिए। आपको उसके लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए, क्योंकि उसे सभी सामग्रियों को पूरी तरह से भिगोना होगा। और अधिक के लिए भी सुंदर आकारआप डिश को इकट्ठा करने और परोसने के लिए कुकिंग रिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद का आधार चिकन पट्टिका है। उस पर अचार वाले खीरे बिछाये जाते हैं. - अब इसमें रसदार प्याज, कद्दूकस किए हुए अंडे डालें. यदि वांछित है, तो उन्हें दो परतों में विभाजित किया जा सकता है, अर्थात् जर्दी और प्रोटीन में। फिर आते हैं गाजर और मटर। ऊपर - आलूबुखारा। सामग्री के रंग में बदलाव के कारण प्राग सलाद, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, बहुत सुंदर लगती है।

सलाद का ग्रीष्मकालीन संस्करण. घर के सामान की सूची

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिकन के साथ प्राग सलाद की कई रेसिपी हैं। हालाँकि, कुछ में इस प्रकार के मांस को शामिल नहीं किया जाता है, इसे किसी अन्य चीज़ से बदल दिया जाता है, जैसे हैम या पोर्क। इन्हीं नुस्खों में से एक खट्टे सेबऔर हैम भी कई लोगों को पसंद आ सकता है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी;

हाम - कुछ वृत्त.
250 ग्राम सूअर का मांस.
150 ग्राम मसालेदार खीरे।
100 ग्राम आलूबुखारा.
दो बड़े हरे सेब.
हरे प्याज का एक गुच्छा.
तीन अंडे।
लहसुन - एक दो कलियाँ।
एक सौ ग्राम मेयोनेज़।
एक चम्मच दानेदार सरसों.
नींबू का रस - 20 ग्राम।
एक चम्मच वनस्पति तेल।
मसाले और मसालों.

यह हैम और पोर्क प्राग सलाद रेसिपी खीरे, सेब और आलूबुखारे के साथ मीठा और खट्टा का संयोजन रखती है। इसमें एक अलग फिलिंग का भी उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन आपको इसे केवल लेना चाहिए वसायुक्त उत्पाद. तो पकवान स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा।

सलाद "प्राग" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। पैन में वनस्पति तेल डालें। साथ में कुटी हुई लहसुन की कलियाँ। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पतले टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें। दोनों तरफ पक जाने तक भूनें। खाना पकाने के दौरान मांस में नमक डालना और काली मिर्च डालना भी उचित है।

हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, अंडों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सूअर के मांस के ठंडे टुकड़ों को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सेबों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है, खीरे और आलूबुखारे के टुकड़ों को एक ही आकार में काट लिया जाता है। सेब पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें ताकि वे अपनी हल्की छाया न खोएं। प्याज को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है.

अब आप सॉस बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, नींबू के रस के अवशेष और सरसों को मिलाएं। आप चाहें तो काला भी मिला सकते हैं। पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक.

एक गहरे बर्तन में सभी सामग्री डालें, सॉस डालें और मिलाएँ। यदि चाहें तो सलाद से सजाकर एक सपाट प्लेट पर परोसें। इस मामले में, सभी सामग्रियों को एक स्लाइड के बीच में रखा गया है।

त्वरित सलाद विकल्प

पनीर और सॉसेज के साथ इस प्राग सलाद रेसिपी पर विचार किया जा सकता है एक वास्तविक खोजजब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और सामग्री लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है। खाना पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

तीन अंडे।
350 ग्राम उबले हुए सॉसेज को कम वसा वाले हैम से बदला जा सकता है।
250 ग्राम ताजा खीरा।
मेयोनेज़।
150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।

आप कोई भी पनीर चुन सकते हैं, लेकिन मना करना बेहतर है फ़्यूज्ड उत्पादपनीर के साथ। यह पनीर होना चाहिए. यह सॉसेज के साथ प्राग सलाद रेसिपी है, लेकिन यदि आपके पास यह है, तो आप इसे इसके स्थान पर डाल सकते हैं स्मोक्ड ब्रिस्केटया उबला हुआ मांस.

जल्दी जल्दी खाना बनाना

अंडों को उबाला जाता है, छीला जाता है और फिर जितना संभव हो उतना बारीक, लगभग टुकड़ों में काटा जाता है। सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, खीरे के साथ भी ऐसा ही किया जाता है। आप चाहें तो इसे त्वचा से छील भी सकते हैं। आपको छोटे फलों के साथ ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि हरी त्वचा मुलायम होगी।

पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाता है। आमतौर पर अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं रह जाती है।

चाहें तो कर सकते हैं खट्टा क्रीम सॉसकसा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम से। तब सलाद के फायदे अधिक होंगे और कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी। आप सॉस रेसिपी का भी उपयोग कर सकते हैं क्लासिक नुस्खाऊपर सलाद.

सलाद का "पीला" संस्करण

सलाद के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:

चार अंडे।
400 ग्राम मीट में आप चिकन या पोर्क ले सकते हैं.
दो अचार.
रसदार प्याज का सिर.
80 ग्राम स्वीट कॉर्न.
बहुत सारे सूखे खुबानी.
एक गाजर.
80 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़।
50 ग्राम अजमोद जड़.
इतनी हरियाली है इस पौधे की.
नमक और मिर्च।
दानेदार सरसों का बड़ा चम्मच.
एक दो चम्मच नींबू का रस।

इस सलाद में एक सुंदर और गुण है चमकीले रंग. दरअसल, यहां मटर की जगह मक्के ने ले ली है और प्रून की जगह सूखे खुबानी ने ले ली है। इस सूखे फल की ऊपरी परत सुंदर दिखती है। और ऐसे सलाद का स्वाद मीठा और रसदार होता है। हालाँकि, सूखे खुबानी के चुनाव पर भी जिम्मेदारी से विचार करना उचित है। यह दिखने में सुंदर, मांसल, अधिक सूखा हुआ नहीं होना चाहिए। खाना पकाने से पहले, इस सूखे फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः कई बार, और उबलते पानी के साथ डालना चाहिए।

सलाद रेसिपी. सामग्री की तैयारी

मांस को नरम होने तक उबाला जाता है। गाजर और अंडे के साथ भी ऐसा ही करें। मांस को रेशों में विभाजित किया जाता है, उसके ठंडा होने की प्रतीक्षा की जाती है। गाजर और अंडे को एक ही आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। अजमोद की जड़ को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। साग को बारीक काटा जा सकता है. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। सूखे खुबानी को हल्के से पानी में भिगोया जाता है और फिर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। खीरे को क्यूब्स में काटें। मकई अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा दिलाता है।

सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अजमोद जड़, मसाले, नींबू का रस मिलाएं। अब सलाद को असेंबल करना शुरू करें। प्रत्येक परत पर तैयार सॉस लगाया जाता है।

आधार मांस है. फिर खीरे, कटी हुई गाजर, अंडे, प्याज और मक्का आएं। सूखे खुबानी शीर्ष पर सजावट के रूप में काम करते हैं, उन पर सॉस नहीं लगाया जाता है। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सलाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे के लिए रखा जाता है।

सलाद "प्राग" एक पारंपरिक संयोजन है विभिन्न सामग्री. आप इसमें सूखे मेवों की मिठास और मसालेदार सब्जियों के नमकीन स्वाद दोनों पा सकते हैं, सब कुछ उबले हुए मांस की संक्षिप्तता पर जोर देता है।

लेकिन, निश्चित रूप से, कोई भी नुस्खा समय के साथ बदलता है। कुछ सामग्रियों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया जाता है। हालाँकि, इससे डिश ख़राब नहीं होती है। तो, सूअर का मांस, हैम और सॉसेज चिकन की जगह ले सकते हैं। रेसिपी में पनीर दिखाई दे सकता है। और प्रून को सेब या सूखे खुबानी से भी बदला जा सकता है। इससे स्वाद तो अलग होगा, लेकिन सामग्री का कॉम्बिनेशन उतना ही दिलचस्प रहेगा.