कद्दू और संतरे का रस कैसे बनाएं: सरल व्यंजन और मूल योजक। सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस - विटामिन बढ़ाने वाला! अच्छे मूड के लिए संतरे के साथ कद्दू के रस की रेसिपी

में आवश्यक पदार्थों की कमी को पूरा करें शीत कालसामान्य जीवन के लिए, सर्दियों के लिए घर पर तैयार कद्दू का रस तैयार करने से मदद मिलेगी।

सर्दियों के लिए कद्दू का रस - एक क्लासिक नुस्खा

खरबूजे की विशिष्ट सुगंध हर किसी को पसंद नहीं होती। लेकिन यह इस स्वस्थ पेय को त्यागने का कोई कारण नहीं है। आपको बस एक संतरा मिलाना है और रस में कोई अप्रिय स्वाद नहीं होगा।

सामग्री:

कद्दू - 8 किलो;
संतरे - 1.5 किलो;
चीनी - 2 किलो;
पानी;
नींबू का अम्ल.

तैयारी:

1. आइए कद्दू से शुरू करते हैं। अच्छी तरह धोएं, छीलें, आधा काटें और बीज हटा दें।

2. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. संतरे को धोने, छीलने और मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने या एक grater का उपयोग करके कुचलने की आवश्यकता होती है।

4. एक पैन लें और कटे हुए कद्दू को कटे हुए छिलके के साथ मिलाएं। गूदे को ढकने के लिए पानी भरें।

5. मध्यम आंच पर चिकना होने तक पकाएं, लगभग आधे घंटे तक। आँच से उतारें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक लाएं।

6. ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं।

7. हिलाओ और फिर से आग लगा दो। उबाल लें और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. परिणामी फोम को हटा दें। रस को पूर्व-निष्फल कंटेनरों में डालें और रोल करें।

महत्वपूर्ण! कद्दू के रस का मुख्य नुकसान एसिड की कमी है। इसलिए, जार खोलने के बाद इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। इसलिए, एक समय के लिए छोटे कंटेनरों में तैयारी करना बेहतर है।

संतरे के साथ कद्दू का रस "अर्थव्यवस्था"

यह नुस्खा आपको घर पर पेय का एक बड़ा बैच (उत्पादन लगभग 18 लीटर होगा) बनाने की अनुमति देता है। आपको एक उपयुक्त खाना पकाने के कंटेनर की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

कद्दू - 9 किलो;
संतरे - 1.5 किलो;
साइट्रिक एसिड - 5 चम्मच।

तैयारी:

1. कद्दू को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए और बीज निकाल दीजिए.
2. काट कर एक कन्टेनर में रख लीजिये.
3. पानी भरें (टुकड़े पूरी तरह से तरल से ढके होने चाहिए)।
4. इसे स्टोव पर रखें और इस बीच हम संतरे पर काम करते हैं। उन्हें भी धोने और छीलने की जरूरत है।
5. इसे उसी पैन में डालें जहां कद्दू का गूदा पहले से पकाया जा रहा है।
6. सभी सामग्री को नरम होने तक पकाते रहें।
7. आंच से उतार लें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।
8. कद्दू को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें।
9. संतरे के फल से रस निचोड़ें और इसे तैयार किए जा रहे पेय में मिला दें।
10. अब चीनी और डालने का समय है साइट्रिक एसिड.
11. जूस और संतरे को वापस स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम तुरंत उन्हें जार में रोल करें और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से संतरे के साथ कद्दू का रस

इस रेसिपी का उपयोग करके संतरे का पेय बनाना आसान है। हमें जिन उत्पादों की ज़रूरत है उन्हें नियमित स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

सामग्री:

कद्दू - 3 किलो;
संतरे - 4 पीसी ।;
साइट्रिक एसिड 5 ग्राम;
पानी 2 एल.

तैयारी:

1. खरबूजे को साफ करके मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालकर रखें।
2. गूदे को नीचे उबाल लें बंद ढक्कनतैयार होने तक.
3. इस बीच, हम संतरे के छिलके को पीस रहे हैं।
4. इसे जोड़ें कद्दू की प्यूरीऔर इसे उबलने के लिए छोड़ दें.
5. तैयार मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा करें.
6. परिणामी द्रव्यमान को जूसर या मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
7. ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ बचा हुआ पानी मिलाएं।
8. स्वादानुसार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
9. पेय के बर्तन को फिर से स्टोव पर रखें, 5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

हमारा जूस तैयार है, हमारे पास आखिरी कदम उठाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है - संतरे के पेय को जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

संतरे और सेब के साथ कद्दू का रस

खाओ विभिन्न व्यंजनइस स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर सब्जी से जूस बनाना। कद्दू कई चीजों के साथ जाता है फलों की फसलें, सेब सहित।

सामग्री:

किसी भी किस्म के सेब - 2 किलो;
कद्दू और संतरे की समान मात्रा;
चीनी - 1.5 कप;
स्वादानुसार साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

1. कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी डालें। 2 लीटर पर्याप्त होगा.
2. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। हम कोमलता से तत्परता की डिग्री निर्धारित करते हैं।
3. इस बीच, हम सेबों पर काम कर रहे हैं, उन्हें जूसर से गुजार रहे हैं।
4. हम संतरे को छीलने के बाद उनके साथ भी ऐसा ही करते हैं।
5. उबले हुए कद्दू को ठंडा करके छलनी से छान लें. परिणामी तरल को छान लें ताकि उसमें कोई मोटे टुकड़े न रह जाएं।
6. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. यदि आवश्यक हो तो आप साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
8. रस को स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं, याद रखें कि दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। तैयार है जूसजार में डालें और ढक्कन से सील करें।

हर गृहिणी संतरे या अन्य सामग्री के साथ कद्दू का रस तैयार करने का काम संभाल सकती है। इसके अलावा, अब घटकों के सटीक अनुपात के साथ व्यंजन ढूंढना आसान है। इस तैयारी से शरीर मानव शरीर के लिए सभी आवश्यक विटामिनों से संतृप्त हो जाएगा।

सब्ज़ियाँ

विवरण

सामग्री

कदम

सबसे महत्वपूर्ण सामग्री - कद्दू को छील लें।ऐसा करने से पहले सब्जी को पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। आपको बीज भी हटा देना चाहिए और सब्जी के अंदरूनी भाग को धो देना चाहिए।



छिले और धोए हुए कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। इससे खाना बनाना आसान और तेज़ हो जाएगा।



कटे हुए कद्दू को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पानी डालें। कद्दू के टुकड़ों को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए।.



कद्दू के इतना पक जाने के बाद कि उसके टुकड़े काफी नरम हो जाएं, आपको पैन से पानी निकालना होगा और ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जी को काटना होगा। नतीजा कद्दू प्यूरी होना चाहिए।.



खट्टे फलों को सावधानीपूर्वक छीलना चाहिए। साइट्रस उत्साहआपको इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा, और फलों को भी ब्लेंडर में भेजना होगा, पहले उनमें बीज की उपस्थिति की जांच करनी होगी। बीज निकाल देना चाहिए, अन्यथा रस कड़वा हो सकता है।.



कसा हुआ नींबू और डालें संतरे का छिल्का, साथ ही खट्टे फलों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। वहां जोड़ें आवश्यक राशिसाइट्रिक एसिड और चीनी, अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें।



जब रस उबलने लगे, तो आप थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं यदि आप नहीं चाहते कि यह बहुत गाढ़ा हो।



रस में उबाल आने के बाद लगभग पंद्रह मिनट बीत जाने चाहिए। यदि आप चाहें तो पेय का स्वाद लें, आप थोड़ा और पानी या चीनी मिला सकते हैं, फिर आंच बंद कर दें और कद्दू-खट्टे रस को पूर्व-निष्फल जार में डालें।उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें और रस ठंडा होने तक छोड़ दें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है। वैसे पेय को ठंडा करके पीना ही बेहतर है।



बॉन एपेतीत!

सर्दी से बचाव के लिए सभी प्रकार के विटामिनों का उपयोग करना जरूरी है स्वस्थ उत्पाद, जिसने हमें ग्रीष्मकालीन कॉटेज दिए। सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस - स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय, जो लंबी सर्दियों की शामों में आपको गर्म उज्ज्वल गर्मी के दिनों के रंग के साथ याद दिलाएगा। यह साइट्रस और कद्दू का मिश्रण है, जो अपनी विशेषताओं और लाभकारी प्रभावों के लिए जाना जाता है। यदि आपको वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, तो संतरे के साथ यह आपको वास्तव में पसंद आएगा। संतरे और कद्दू का संयोजन एक बहुत ही सुखद, असामान्य स्वाद देता है।

कद्दू के उपयोगी गुण

इस अद्भुत सब्जी के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

1. गूदा प्रोटीन से भरपूर होता है, खनिज, पेक्टिन और फाइबर। इसमें विटामिन पीपी, बी1 और बी2, सी भी होता है। कद्दू की ऐसी किस्में हैं जिनमें गाजर की तुलना में अधिक केराटिन होता है।
2. दृष्टि में सुधार करता है. सब्जी में विटामिन ए होता है, जिसका आंखों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. पाचन तंत्र में मदद करता है. कद्दू का गूदा भोजन के अवशोषण को बढ़ावा देता है और वजन कम करने में मदद करता है।
4. मेटाबोलिज्म में सुधार करता है.
5. शरीर को साफ करता है. कद्दू विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को खत्म करने में मदद करता है।
   कम कर देता है धमनी दबाव. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है।
6. मूत्रवर्धक क्रिया. कद्दू में पानी (90%) और नमक की उच्च मात्रा गुर्दे और मूत्राशय में पथरी के खतरे को कम करती है।
7. तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है.
8. अनिद्रा में मदद करता है.
9. वजन कम करने के लिए कम कैलोरी वाला पेय फायदेमंद है।
10. कीड़े हटाने में मदद करता है.
11. इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
12. मूड में सुधार होता है और जीवन शक्ति बढ़ती है।
13. इसमें बड़ी मात्रा में जिंक होता है, जो पीलिया, बोटकिन रोग और कैंसर से बचाता है।
14. हड्डियों को मजबूत बनाता है. तेजी से ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।
15. कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

कद्दू की इतनी प्रचुरता ठंडी सर्दियों में संतरे के साथ कद्दू के रस को अपरिहार्य बनाती है।

अगर आपको कुछ बीमारियाँ हैं तो आपको कद्दू का जूस पीने से बचना चाहिए:

• पेट के रोग (जठरशोथ, अल्सर);
• ग्रहणी संबंधी समस्याएं;
• मधुमेह;
• सूजन, शूल;
• पेट की कम अम्लता, आदि।

बच्चों को उनकी प्रतिक्रिया के आधार पर धीरे-धीरे सर्दियों के लिए तैयार कद्दू और संतरे के रस को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इसकी एक बड़ी मात्रा केराटिन गंभीर एलर्जी का कारण बनती है।

विटामिन से भरपूर, बहुत स्वादिष्ट और चमकीला, अपने हाथों से बनाया गया घर का बना कद्दू का रस, और यहां तक ​​कि संतरे के साथ भी - असली विटामिन बम. और घर पर कद्दू का जूस बनाना मुश्किल नहीं होगा.

जूस निकालना - ऑरेंज मूड

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का जूस बनाने की विधि. इस पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 किलो कद्दू;
• 1.5 किलो संतरे;
• चीनी (लगभग 2 किलो);
• पानी;
• नींबू का अम्ल.

गूदे के साथ रस की उपज लगभग 15 लीटर होनी चाहिए।

आप पैन के आकार और आवश्यक रस की मात्रा के आधार पर सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं। यदि आप अपने पेय को अधिक अम्लीय पसंद करते हैं, तो अधिक संतरे का उपयोग करें।

तैयारी प्रक्रिया: सर्दियों के लिए कद्दू-संतरे का रस

कद्दू को धोकर छील लीजिये. आधा काट कर बीज निकाल दीजिये.

जूस का रंग सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है। मीठे फल चुनें, वे चमकीले नारंगी रंग के होते हैं। कद्दू की काफी कुछ किस्में हैं, और केवल तीन किस्में ही सर्दियों के लिए रस के भंडारण के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

ये किस्में अपने स्वादिष्ट और रसीले गूदे के लिए प्रसिद्ध हैं:

• कठोर छाल वाला कद्दू - बड़े बीज वाली एक प्रारंभिक किस्म, बहुत मीठा फल;
• बड़े फल वाला कद्दू - बहुत स्वादिष्ट, मीठे गूदे वाले बड़े फल, वजन 5 किलोग्राम तक पहुंचता है, सभी सर्दियों में ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है;
• जायफल कद्दू एक पछेती किस्म है, बहुत स्वादिष्ट और रसदार गूदे वाले छोटे फल।

गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

संतरे को अच्छे से धो लीजिये. इनका छिलका निकालकर कद्दूकस कर लीजिए.
कद्दू के टुकड़ों को ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें (यह कद्दू के गूदे को मुश्किल से ढकना चाहिए)।

कद्दू तैयार होने तक 20-30 मिनट तक आंच पर उबालें। आपको एक नरम द्रव्यमान मिलना चाहिए।

परिणामी मिश्रण को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
कद्दू के मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। परिणाम स्वादिष्ट गूदे वाला पेय है।

निचोड़ा हुआ संतरे का रस, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं। सब कुछ मिला लें. पेय का स्वाद चखें.

रस को फिर से उबालें और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। झाग हटा दें.
पहले से तैयार जार को स्टरलाइज़ करें।

रस को जार में डालें और बेल लें।

संतरे के साथ स्वादिष्ट कद्दू का जूस सर्दियों के लिए तैयार है!

जूस में एक छोटी सी खामी है: इसमें कोई एसिड नहीं होता है और इसलिए रेफ्रिजरेटर में रखे जाने पर भी इसकी शेल्फ लाइफ लंबी नहीं होती है। इसलिए, वे इसे एक बार में छोटे-छोटे हिस्सों में बनाते हैं।

संतरे के छिलके का उपयोग अन्य तरीकों से भी किया जा सकता है। इसे बड़े टुकड़ों में काटें और अंत में रस के साथ पकाएं। इस समय के दौरान, जेस्ट पेय के साथ अपने लाभकारी गुणों को साझा करेगा। रस से छिलके निकालें और इसे तैयार जार में रोल करें।

संतरे के स्वाद के साथ सुगंधित चिपचिपा रस भोजन के दौरान या बाद में पीने की सलाह नहीं दी जाती है। आपको भोजन से अलग जूस पीना चाहिए।

शरीर को मजबूत बनाने के लिए आपको भोजन से 30 मिनट पहले प्रतिदिन 0.5 गिलास से अधिक कद्दू का रस नहीं पीना चाहिए। वजन घटाने और उपचार के लिए, कम से कम 10 दिनों तक भोजन से पहले दिन में 3 बार ¼ गिलास जूस पियें।

गर्भावस्था के दौरान कद्दू का जूस पीने के लिए अपने डॉक्टर से सलाह लें।

कद्दू के जूस में प्रति 100 ग्राम में लगभग 40 किलो कैलोरी कैलोरी होती है, इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है अलग-अलग उम्र के, और बुजुर्ग लोग, और बीमारी के बाद कमजोर हुए लोग।

घर पर संतरे के साथ कद्दू का जूस बनाने का प्रयास करें। आप और आपके प्रियजन ठंड के दिनों में निश्चित रूप से इसका आनंद लेंगे!

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस बनाना - वीडियो

ठंड के मौसम में शरीर को सामान्य कामकाज के लिए विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है। में से एक स्वस्थ सब्जियाँकद्दू है, लेकिन इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता. सभी का उपयोग करने का एक अच्छा विकल्प सकारात्मक गुणइस पौधे को सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस दिया जा सकता है। खट्टे फल मिलाने से पेय में विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है और इसे एक सुखद, अनोखा स्वाद मिलता है।

कद्दू के फायदे

कद्दू के फलों का स्वाद मीठा होता है और इनमें शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। यह पौधा-आधारित एंटीऑक्सीडेंट विटामिन, खनिज, फाइबर से भरपूर होता है और इसमें कम कैलोरी होती है। कई बीमारियों से बचाव के लिए इस उत्पाद का नियमित सेवन करने की सलाह दी जाती है।

पोषण संबंधी गुण और संरचना

कद्दू के गूदे में वजन के हिसाब से 90% पानी होता है, शेष 10% में विभिन्न पानी होता है पोषक तत्व. फल में बड़ी मात्रा होती है पौधे के रेशेऔर सरल हाइड्रोकार्बन का एक छोटा सा हिस्सा। उत्पाद संरचना में निम्नलिखित यौगिक शामिल हैं:

रोग प्रतिरक्षण

विटामिन से भरपूर और खनिज संरचना, साथ ही शरीर के स्वास्थ्य और कार्यप्रणाली के लिए महत्वपूर्ण विभिन्न प्रकार की सामग्री वनस्पति अम्लकई बीमारियों के लिए कद्दू के लाभों को निर्धारित किया। उत्पाद को मुख्य रूप से निम्नलिखित समस्याओं के लिए उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है:

संतरे का छिलका

संतरा दुनिया भर में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फल है और इसका छिलका कई स्वास्थ्य लाभों का स्रोत है। हालाँकि वह इतनी सुखद नहीं है स्वाद गुण, जैसे फलों का रस और उसका गूदा, लेकिन इसे भी आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद रासायनिक यौगिक कई बीमारियों के विकास को रोक सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, इसके उपयोग के लिए दर्जनों व्यंजन विकसित किए गए हैं।

संतरे के छिलके में निम्नलिखित गुण होते हैं:

सामान्य तौर पर, खट्टे फलों के छिलके में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री सुधार में मदद करती है उपस्थितित्वचा, इसकी रक्षा करें धूप की कालिमाऔर पूरे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

इससे बने टिंचर त्वचा के छिद्रों को साफ करते हैं, मुंहासों की अच्छी रोकथाम करते हैं और सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों को टोन करते हैं। इस प्रकार, जिस उत्पाद को बहुत से लोग कूड़े में फेंक देते हैं उसमें बहुत सारे उत्पाद होते हैं अद्भुत गुण, जिसके स्वास्थ्य लाभ एक सिद्ध तथ्य हैं।

सर्दियों के लिए जूस रेसिपी

यदि आप कद्दू और संतरे को मिलाते हैं, तो आपको असली मिलता है विटामिन कॉकटेल, जिसे यदि ठीक से संरक्षित किया जाए तो वह अपना अस्तित्व बनाए रखेगा लाभकारी विशेषताएंपूरे ठंड के मौसम में. कद्दू और संतरे का जूस बनाने की विधि समझने के लिए, आपको पहले सब कुछ खरीदना होगा आवश्यक सामग्रीजिसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• लगभग 8 किलो कद्दू का गूदा;
• संतरे 1.5 किलो;
• 2 किलो टेबल चीनी;
• साइट्रिक एसिड और शुद्ध पानी.

सभी उत्पादों की सूची में लगभग 15 लीटर पेय प्राप्त होता है। यदि आपको अलग-अलग मात्रा में जूस तैयार करने की आवश्यकता है, तो सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू के जूस की इस रेसिपी में सभी सामग्रियों को आनुपातिक मात्रा में बढ़ाया या घटाया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो अधिक प्यार करते हैं मधुर स्वाद, संतरे की संख्या थोड़ी कम की जा सकती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मुख्य सामग्री - कद्दू तैयार करके संतरे के साथ घर पर कद्दू का रस तैयार करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले आपको पौधों की विविधता पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इनकी संख्या काफी बड़ी होती है। पेय तैयार करने के लिए, आपको मीठी किस्मों का चयन करना चाहिए, जिनमें आमतौर पर नारंगी रंग होता है उज्जवल रंग. इनसे जूस बनाने के लिए निम्नलिखित प्रकार उपयुक्त हैं:

• हार्डबार्क. इसके फल जल्दी पक जाते हैं, बड़े बीज वाले होते हैं और स्वादिष्ट और रसीले होते हैं।
• मस्कट. इस किस्म के फल अपेक्षाकृत छोटे होते हैं, लेकिन स्वाद में मीठे होते हैं और देर से पकते हैं, धीरे-धीरे पोषक तत्व जमा करते हैं।
• बड़े fruited. इस प्रकार के बड़े कद्दू के व्यक्तिगत नमूने 6 किलोग्राम तक वजन तक पहुंच सकते हैं और प्रतिरोधी होते हैं विभिन्न रोगऔर उन्हें पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर काटकर अंदर के सभी बीज निकाल देना चाहिए। सारे गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

फिर ध्यान संतरे की ओर जाता है। उन्हें धोने और छीलने की भी आवश्यकता होती है, जिसे बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

इस चिपचिपे पेय को भोजन से 1-2 घंटे पहले पीने की सलाह दी जाती है। आपको भोजन के बाद या भोजन के दौरान जूस नहीं पीना चाहिए। सभी पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए और चिकित्सा गुणोंकद्दू-संतरा पेय, हर दिन 0.5 गिलास पीने के लिए पर्याप्त है। यदि कोई व्यक्ति किसी समस्या का समाधान करना चाहता है अधिक वजन, तो भोजन से आधे घंटे पहले, 0.25 कप, दिन में तीन बार पेय पीने की सलाह दी जाती है। पाठ्यक्रम 1-2 सप्ताह तक चलता है।

यदि कोई महिला गर्भवती है, तो इस पेय को पीने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

करने के लिए धन्यवाद कम कैलोरी सामग्री(40 किलो कैलोरी प्रति 100 मिली) और कद्दू पेय की आसान पाचन क्षमता के कारण, इसे किसी भी उम्र के लोग पी सकते हैं: बच्चे, बुजुर्ग और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग। तथापि महत्वपूर्ण पहलूजूस के उपयोग में व्यक्ति के आहार में इसका क्रमिक परिचय और इसका मध्यम सेवन शामिल है, क्योंकि बीटा-कैरोटीन और अन्य पदार्थों की उच्च सामग्री से एलर्जी हो सकती है।

इस प्रकार, संतरे के साथ कद्दू से पेय तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसे लंबे ठंड के मौसम के लिए स्टॉक करने की सिफारिश की जाती है और फिर आप इसका आनंद ले सकते हैं सुखद स्वादऔर सभी सर्दियों में लाभकारी गुण।

रूस में, कद्दू लगभग हर बगीचे का "निवासी" है, क्योंकि यह सब्जी लंबे समय से इसके लिए प्रसिद्ध है अविश्वसनीय लाभऔर सुखद स्वाद. कद्दू का रस कई व्यंजनों का आधार होने के कारण खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखता है। आहार पोषण. बेशक, ताज़ा निचोड़ा हुआ पेय सबसे मूल्यवान है, लेकिन अगर इसे प्राप्त करना संभव नहीं है, तो डिब्बाबंद पेय काफी उपयोगी है। इस तरह तैयार करने पर जूस कई महीनों तक अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

घर पर सर्दियों के लिए कद्दू के रस को स्टोर करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से करना है। फ़ोटो और वीडियो निर्देशों के साथ हमारी युक्तियाँ आपकी सहायता करेंगी।

सर्दियों के लिए कद्दू का जूस रेसिपी

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• कद्दू 7 किग्रा
• पानी 4 एल
• चीनी 1.2 किग्रा
• नींबू का अम्ल1 चम्मच

सेवारत प्रति

कैलोरी: 55 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.75 ग्राम

वसा: 0.17 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 14.21 ग्राम

2 घंटे 0 मि. वीडियो रेसिपी प्रिंट

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सलाह:कद्दू तैयार करते समय इसके बहुमूल्य बीजों को बचाना न भूलें। इन्हें न केवल तला, सुखाया और इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी औषधीय उत्पाद के रूप में भी।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 2 घंटे

सर्विंग्स की संख्या: 30

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 36.27 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.68 ग्राम;
• वसा - 0.16 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 31.59 ग्राम।

सामग्री

• कद्दू - 3 किलो;
• नारंगी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. - सबसे पहले कद्दू और संतरे को धो लें.
2. कद्दू को काटें, बीज, रेशे हटा दें और छिलका एक पतली परत में छील लें। गूदे को मध्यम क्यूब्स में काटें या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. संतरे का उपयोग करके उसका रस निकाल लें विशेष उपकरणखट्टे फलों के लिए या फलों को आधा काटने के लिए बस अपने हाथों का उपयोग करें। फिर सभी बीज और झिल्लियाँ निकालने के लिए छान लें।
4. पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें और कद्दू डालें। ढक्कन से ढक दें, आग लगा दें और उबाल लें।
5. इसके बाद करीब 20 मिनट तक पकाएं, लेकिन सही समय कद्दू के प्रकार पर निर्भर करता है। जब सब्जी के टुकड़े नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
6. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पके हुए कद्दू को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
7. पैन में 2 लीटर पानी डालें, परिणामस्वरूप प्यूरी डालें, संतरे का रस, चीनी और साइट्रिक एसिड।
8. जो कुछ बचा है उसे लगभग 15 मिनट तक पकाना है, और स्वादिष्ट पेयकद्दू तैयार है. बाँझ जार में डालें और उबले हुए लोहे के ढक्कन से सील करें।

संतरे-कद्दू का रस कई महीनों तक संग्रहित रहेगा। ऐसा करने के लिए इसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू का जूस बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 18

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 55.48 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.64 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.95 ग्राम।

सामग्री

• सेब - 2 किलो;
• कद्दू - 1 किलो;
• पानी - 250 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. कद्दू को धोइये, छिलका, बीज और रेशे हटा दीजिये. गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. पैन में पानी डालें, कद्दू के टुकड़े डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर सब्जी के नरम होने तक (लगभग 15 मिनट) पकाएं।
3. इस समय संतरे और नींबू को बहते पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी. का उपयोग करके बारीक कद्दूकसउनमें से उत्साह हटा दें. हम फलों को साफ करते हैं और रस निचोड़ते हैं।
4. सेबों को धोइये, छिलका और कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम उन्हें जूसर से गुजारते हैं। परिणामी तरल को धुंध या रुमाल की कई परतों के माध्यम से छान लें।
5. कद्दू के साथ पैन में साइट्रस का रस और ज़ेस्ट जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
6. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामी मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
7. चीनी डालें और सेब का रस, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 90 डिग्री तक गर्म करें।

सुगंधित कद्दू-सेब का रसतैयार। अब इसे स्टरलाइज्ड जार में डालें और सील कर दें। डिब्बाबंद भोजन को उल्टा कर दें, लपेट दें और ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद, हम इसे पेंट्री में भंडारण के लिए रख देते हैं।

घर का बना जूस तैयार करने के कई अन्य तरीके हैं जिनसे खाना बनाना बहुत आसान हो जाएगा, और पेय भी कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होगा।

1. एक जूसर के माध्यम से.कद्दू को बीज से छीलकर छील लें और जूसर से छान लें। परिणामी रस को 5 बड़े चम्मच के अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं। एल 1 एल के लिए उबालने के बाद करीब 5 मिनट तक उबालें. आप बिना चीनी मिलाए पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको इसकी आवश्यकता होगी अतिरिक्त नसबंदी- पैन के निचले हिस्से को कपड़े से ढक दें, ऊपर रस के जार रखें, ढक्कन से ढक दें, पानी डालें और 20-30 मिनट तक उबालें।
2. एक जूसर में.कद्दू को पहले बिंदु की तरह ही तैयार करें। जूसर में पानी डालें, ऊपर कद्दू के टुकड़ों को प्लास्टिक की छलनी में रखें। रस संग्रहण उपकरण स्थापित करें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर पकाएं। अगर चाहें तो परोसने से पहले सब्जियों पर चीनी छिड़क सकते हैं। तैयार पेय के साथ सीलबंद डिब्बे को गर्दन पर रखा जाना चाहिए, लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने तक इसी रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए।
3. धीमी कुकर में.कद्दू को स्लाइस में काटें, छिलका और बीज हटा दें। फिर क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें। पानी भरें और 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। इसके बाद, एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी करें, जोड़ें नींबू का रसया एसिड, छान लें और फिर उबाल लें। जो कुछ बचा है वह पेय को निष्फल जार में डालना, सील करना और तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत करना है।

महत्वपूर्ण:डिब्बाबंद कद्दू के रस के लाभकारी गुण सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाते हैं, क्योंकि इस मामले में उत्पाद में ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। वर्कपीस को यहां संग्रहित किया जा सकता है कमरे का तापमान, लेकिन एक अंधेरी जगह में.

कद्दू के जूस के फायदे और नुकसान

यह कोई रहस्य नहीं है कि कद्दू का रस अपने गुणों से भरपूर होने के कारण शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है रासायनिक संरचना. इसमें विटामिन बी, सी, ई और के, ग्लूकोज और सुक्रोज, कैरोटीनॉयड, पेक्टिन, स्टार्च, फाइटोस्टेरॉल और कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। कद्दू में गाजर की तुलना में पांच गुना अधिक बीटा-कैरोटीन होता है। इसलिए, यह उत्पाद दृष्टि के लिए बहुत अच्छा है। दुर्भाग्य से, जब कद्दू को उबाला जाता है, तो कुछ विटामिन सी और बी2 नष्ट हो जाते हैं।

कैरोटीनॉयड की मात्रा के कारण, कद्दू का रस कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और दृष्टि में सुधार करता है। लेकिन आप ऐसे पदार्थों की खुराक से अधिक नहीं कर सकते - इससे लीवर पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है। फ्लू और ठंड के मौसम में एस्कॉर्बिक एसिड अपरिहार्य है। बी विटामिन चयापचय में सुधार करते हैं और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

कद्दू का रसअनिद्रा या तनाव के समय में पूरी तरह से मदद करता है। इसकी उपस्थिति के कारण अक्सर लीवर और अग्न्याशय को बहाल करने के लिए इस पेय की सिफारिश की जाती है बड़ी मात्रा फोलिक एसिड. और विटामिन बी5 पेट और आंतों की स्वस्थ त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को सुनिश्चित करता है। कद्दू का रस उच्च रक्तचाप, एनीमिया और कम हीमोग्लोबिन स्तर के लिए बहुत उपयोगी है। लेकिन यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, तीव्र अग्नाशयशोथ और दस्त के कुछ रोगों में वर्जित है।

कद्दू के जूस का सेवन करना चाहिए:

• अनिद्रा के लिए - 2 चम्मच शहद मिलाएं, उबाल लें और गर्म पियें;
• सूजन के लिए - प्रति दिन 100 मिलीलीटर रस;
• कब्ज के लिए - 2 सप्ताह तक प्रतिदिन भोजन से पहले 1/3 गिलास;
• प्रोस्टेट ग्रंथि की समस्या वाले पुरुषों के लिए - एक महीने तक दिन में 2 बार आधा गिलास;
• गर्भावस्था के दौरान - प्रतिदिन आधा गिलास;
• बच्चे - प्रति दिन 1 गिलास, 3 साल की उम्र से।

कद्दू का रस स्टोर से खरीदे गए पेय का एक उत्कृष्ट विकल्प है जिसमें भारी मात्रा में संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य "रसायन" होते हैं। ऐसा पेय अपने हाथों से बनाना आसान है, और यह पूरी तरह से प्राकृतिक होगा। घर का बना जूसयह न केवल आपकी प्यास बुझाएगा और आपके आहार में विविधता लाएगा, बल्कि लंबी सर्दी से थके हुए शरीर के लिए उत्कृष्ट समर्थन के रूप में भी काम करेगा। आप इसमें अपनी इच्छानुसार कुछ भी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी, क्रैनबेरी, और फिर पेय और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बन जाएगा, बस अपनी उंगलियां चाटें। बॉन एपेतीत!

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