चेक लहसुन का सूप. ज़िनाकोवा से लहसुन

चेक गणराज्य कई लोगों के बीच अपने अद्भुत व्यंजनों के लिए जाना जाता है: सूअर का घुटना और तला हुआ पनीर, भुनी हुई गोभीऔर गौलाश, पेनकेक्स और सेब का माल पुआ. चेक सूप सुगंधित, पेट भरने वाले और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

लहसुन (सेस्नेस्का) एक मसालेदार, आसान और जल्दी बनने वाला लहसुन का सूप है।

लहसुन सूप में क्या अच्छा है?

यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ व्यंजन: यह सर्दी के लिए अपरिहार्य है और यहां तक ​​कि कहा जाता है कि यह हैंगओवर से निपटने में भी मदद करता है। और जिस व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य में सुधार करने की आवश्यकता नहीं है उसे यह सूप निश्चित रूप से पसंद आएगा। लहसुन अपनी मसालेदार सुगंध और असामान्यता के साथ सुखद स्वाद- यह किसी भी पेट के लिए खुशी की बात है।

सेस्नेस्का - जैसा है!

लहसुन - स्वादिष्ट सूपआलू, अंडे और स्मोक्ड मीट के साथ। इस डिश को बनाना आसान है. इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। और चूंकि यह से तैयार किया जाता है सरल उत्पाद, और यहां तक ​​कि जल्दी से, फिर वे अप्रत्याशित मेहमानों को खुश कर सकते हैं। या स्वयं, यदि आप किसी महत्वपूर्ण चीज़ पर समय बचाना चाहते हैं।

लहसुन किसके साथ परोसा जाता है?

आमतौर पर इस अद्भुत सूप को क्राउटन (सबसे अधिक) के साथ परोसा जाता है सबसे बढ़िया विकल्प- यह पनीर क्राउटन!) इस सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है: लीक, अजमोद, डिल और कसा हुआ पनीर।

लहसुन किसके साथ परोसा जाता है? अच्छा प्रश्न।
लहसुन के साथ लहसुन परोसा जाता है.

लहसुन को रोटी में परोसा जा सकता है! बस ध्यान रखें कि इस सूप के कई रूप हैं और केवल प्यूरी सूप ही काम करेगा।

चेक लहसुन सूप रेसिपी

इतना अद्भुत सूप किसी भी गृहिणी के लिए वरदान है! लहसुन कैसे पकाएं? कई विकल्प हैं. ब्रेड में सूप के लिए पहला विकल्प काफी उपयुक्त है।

नुस्खा संख्या 1. क्लासिक चेक लहसुन सूप

इसे अक्सर ब्रेड में परोसा जाता है और यह इस तरह दिखता है:

क्लासिक चेक लहसुन सूप।

उत्पाद:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• लहसुन - 10 लौंग;
• आलू - 500 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, जीरा, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

तैयारी:

1. ऊंचे किनारों वाले एक कटोरे में, तेल में जीरा और काली मिर्च के साथ कटा हुआ लहसुन (5 लौंग) भूनें।
2. 5 और लौंग डालें, बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। 3 मिनिट तक भूनिये.
3. पैन में शोरबा डालो.
4. छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। आलू नरम होने तक पकाएं.
5. - इस समय अंडे को एक बाउल में फेंट लें.
6. जब आलू पक जाएं तो सूप में अंडा डालकर अच्छी तरह हिलाएं।
7. 5 मिनट और पकाएं, नमक डालें।
8. तैयार! ब्रेड "प्लेटों" में डालें!

नुस्खा संख्या 2. मांस और स्मोक्ड मांस के साथ लहसुन का सूप

पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट!

मसालेदार रेसिपी. मसालेदार रेसिपी.

उत्पाद:

• लहसुन - 2 सिर;
• गोमांस - 400 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड मीट - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 4 लीटर;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• राई की रोटी - 300 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. मांस को प्याज और गाजर के साथ लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। पकाने से आधा घंटा पहले नमक डालें।
2. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में सुखा लें। आप इनमें हल्का नमक डाल सकते हैं.
3. आलू को बारीक काट लें: क्यूब्स या क्यूब्स में।
4. लहसुन को छील लें.
5. - एक कढ़ाई में तेल डालें और मशरूम को भून लें.
6. हम स्मोक्ड मांस को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और मशरूम को भेजते हैं।
7. शोरबा से मांस, गाजर और प्याज निकालें। शोरबा में आलू डालें।
8. दस मिनट के बाद, सूप में तले हुए स्मोक्ड मीट और मशरूम डालें।
9. मांस को बारीक काट लें.
10. सूप को आलू तैयार होने तक पकाएं (आलू नरम होना चाहिए), फिर मांस डालें।
11. तुरंत लहसुन डालें: बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस से गुजारा हुआ।
12. गर्मी कम करें, लगातार हिलाते हुए, सूप में अंडे (पहले से फेंटे हुए) डालें।
13. तैयार!
14. सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाता है। आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं।

नुस्खा संख्या 3. प्याज के साथ लहसुन

और भी मसालेदार विकल्प. वैसे, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं!

अच्छे लहसुन का रहस्य अधिक प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च और जीरा है!

उत्पाद:

• पानी - 1.5 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जीरा, मार्जोरम और कसा हुआ पनीर।

तैयारी:

1. एक ऊंचे किनारे वाले कटोरे में प्याज को तेल में भूनें। प्याज भूरा हो जाना चाहिए.
2. आलू को क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें।
3. आलू को सुनहरा होने तक भून लीजिए.
4. अब बारी है पानी और मसालों की. मिश्रण.
5. आलू तैयार होने तक पकाएं. लहसुन डालें (बारीक कटा हुआ या मैशर से कुचला हुआ)।
6. लगातार हिलाते हुए अंडा डालें।
7. तैयार!
8. सूप में कसा हुआ पनीर डालें। आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और पटाखे डाल सकते हैं।

नुस्खा संख्या 4. क्राउटन के साथ लहसुन क्रीम सूप

एक अद्भुत व्यंजन: सरल, लेकिन प्रभावी!

आप गांव की तरह क्रीम सूप-प्यूरी परोस सकते हैं, या आप इसे पेरिस की तरह परोस सकते हैं (चित्रित)। हम आम तौर पर स्वर्णिम मध्य से चिपके रहते हैं, यानी हम इसे प्राग की तरह करते हैं।

उत्पाद:

• मध्यम आलू - 8-10 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्राउटन (अधिमानतः घर का बना);
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. आलू को छीलकर चार भागों में काट लीजिए. एक पैन में रखें, पानी भरें (आलू को पैन का एक तिहाई हिस्सा लेना चाहिए)।
2. उबाल आने दें, आँच कम करें और नरम होने तक पकाएँ।
3. इस बीच, अंडे को नमक (कांटा, व्हिस्क, मिक्सर) से फेंटें।
4. दूध में डालो. हम पीटते रहते हैं.
5. अब लहसुन डालें (लहसुन प्रेस से)।
6. जब आलू पक जाएं तो आपको उन्हें (पानी से निकाले बिना) मैश करना होगा।
7. में तरल प्यूरीलहसुन के साथ अंडे-दूध की ड्रेसिंग डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
8. आप पानी मिला सकते हैं और स्वाद के लिए मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
9. उबाल पर लाना। गर्मी से हटाएँ।
10. तैयार!
11. क्राउटन और प्याज के साथ परोसें।

स्वादिष्ट लहसुन का रहस्य

इन रहस्यों पर महारत हासिल करें, और आपकी आंतरिक दुनिया समृद्ध हो जाएगी, और आपका पति दयालु और अधिक हंसमुख हो जाएगा।

• लहसुन पर कंजूसी मत करो!
• लहसुन को ज़्यादा न पकाएं: इसे दो मिनट से ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए।
• यदि आप अंडा मिलाते हैं, तो उसे हिलाने का प्रयास करें ताकि अंडे के "लत्ते" यथासंभव छोटे हो जाएं।
• दुबला लहसुन तैयार करने के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, अजवाइन की जड़ों को गाजर और प्याज के साथ पानी में उबालें (सभी सामग्री को मोटा कटा होना चाहिए)। इनमें स्वादिष्ट तले हुए प्याज, लहसुन और गाजर डालें। शोरबा को जड़ी-बूटियों और काली मिर्च (मटर) के साथ सीज़न करें। आप शोरबा में तेज पत्ता मिला सकते हैं।
• घर पर बने क्राउटन लहसुन के सूप के लिए आदर्श होते हैं, आप उन्हें मक्खन में भून सकते हैं ( सफेद डबलरोटी), ओवन में सुखाया जा सकता है ( राई की रोटी). उन्हें यथासंभव सावधानी से और काफी बारीक काटने का प्रयास करें (जैसे "किरीशकी")।

प्राग में लहसुन सूप का स्वाद कहाँ लें?

"यू स्लोवांस्क लिपी"- यहां आप अद्भुत लहसुन और ओलोमौक चीज़ का स्वाद ले सकते हैं।

बियर हॉल "यू स्लोवांस्क लिपी" एक ऐसी जगह है जहां आपको पहली बार और हमेशा के लिए लहसुन का स्वाद चखना चाहिए।

"उ प्रावदो"- इस प्रतिष्ठान में आपको ब्रेड में मसालेदार, भरपूर लहसुन परोसा जाएगा।
पब में लहसुन बुरा नहीं है "यू एंडेला".
में "पिवोवार्स्की क्लब" उत्कृष्ट सूपलहसुन के साथ. इसमें तला हुआ पनीर और बीयर है - आप निराश नहीं होंगे!

लहसुन सूप- हल्का लेकिन संतोषजनक, सुगंधित और मसालेदार, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा! आपको इसे चेक गणराज्य में जरूर आज़माना चाहिए। और अगर आप अभी वहां जा रहे हैं, तो स्वाद की दावत के लिए तैयार हो जाइए - पहले से ही लहसुन का आनंद लीजिए।

बॉन एपेतीत!
डोबरू चुट!

नमस्कार, प्रिय ब्लॉग पाठकों! जो लेख मैं आपके ध्यान में ला रहा हूं वह समर्पित है स्वाद विशेषताएँऔर मूल पहला कोर्स - लहसुन सूप तैयार करने के नियम। लहसुन का सूप एक उत्कृष्ट रोकथाम है जुकाम. दोपहर के भोजन के लिए अपने परिवार या दोस्तों को यह नायाब व्यंजन खिलाकर, आप पकवान और अपनी पाक प्रतिभा दोनों के बारे में बेहद प्रशंसात्मक समीक्षा सुनेंगे।

पहली डिश का इतिहास

उपस्थिति मूल नुस्खायूरोप में लहसुन के सूप का बहुत सारा श्रेय चेक को जाता है राष्ट्रीय पाक - शैली, जिसके मेनू में "लहसुन" है। इस उपचार ने यूरोपीय लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। प्रत्येक यूरोपीय देश में लहसुन सूप का नुस्खा सामग्री की सूची, खाना पकाने की तकनीक या इसकी स्थिरता में भिन्न होता है। प्रतिनिधियों विभिन्न देशविविध क्लासिक नुस्खाइसके मुख्य अंशों के साथ:

फ्रांस में, इस सूप को तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है;
पका हुआ है मसालेदार स्वादमिर्च मिर्च के लिए धन्यवाद;
पुर्तगाल में, डिश में सीधे ब्रेड जोड़ने से इसकी स्थिरता नियंत्रित होती है;
जर्मन स्मोक्ड मीट के साथ सामग्री की सूची को पूरक करना पसंद करते हैं;
प्रतिनिधियों शाकाहारी व्यंजनसब्जी के शोरबे में लहसुन का सूप तैयार करें.

क्लासिक चेक सूप कैसे तैयार किया जाता है, इसका प्रदर्शन नीचे दी गई मास्टर क्लास में किया जाएगा चरण दर चरण फ़ोटो.

चेक लहसुन सूप रेसिपी

लहसुन साथ में अच्छा लगता है विभिन्न उत्पाद. यह चेक मेनू पर लहसुन सूप के लिए सामग्री की पसंद को निर्धारित करता है।

तैयार करने के लिए आपको 3 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

• 1 लीटर मांस शोरबा;
• एक तिहाई किलोग्राम आलू;
• लहसुन की 6 बड़ी कलियाँ;
• अंडा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 50 ग्राम सख्त पनीर;
• हरियाली.

लहसुन का सूप कैसे पकाएं

सामंजस्यपूर्ण संयोजनलहसुन के सूप के साथ पनीर क्राउटन और कटा हुआ परमेसन होगा।
चेक फर्स्ट कोर्स का एक प्रकार लहसुन के साथ मलाईदार होता है, जिसका स्वाद अधिक नाजुक होता है। इसकी तैयारी की योजना बनाते समय, कंटेनर में 10% भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर जोड़ने के बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके डिश को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

एक मौलिक समाधानप्रविष्टियों लहसुन क्रीम सूप, जिसकी पर्याप्त मोटाई होती है, इसकी प्रस्तुति ब्रेड से बनी "प्लेटों" में होती है। इस प्रयोजन के लिए, उनका उपयोग किया जाता है, जिसमें से टुकड़ा निकाला जाता है, और फिर ओवन में बेक किया जाता है सुनहरी भूरी पपड़ी.

मुझे यकीन है, प्रिय पाठकों, आपके मन में पहले से ही प्रस्तुत व्यंजन तैयार करने और अपने प्रियजनों के साथ इसका नमूना लेने की इच्छा है। हमेशा जागरूक रहने के लिए पाक नवीनताएँ, ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें और इस लेख का लिंक साझा करें सामाजिक नेटवर्क मेंअपने दोस्तों के साथ।

बॉन एपेतीत!

लहसुन का सूप: रोग प्रतिरोधक क्षमता और स्वाद के लिए!

सर्दी…। अगर हम बीमार नहीं पड़ना चाहते तो हम अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। न केवल विटामिन कॉम्प्लेक्स इसमें मदद कर सकते हैं, बल्कि यह भी कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन, उदाहरण के लिए, लहसुन का सूप।

बेशक, यदि आप दूसरों के आराम की परवाह करते हैं तो दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए ऐसा व्यंजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन रात के खाने के लिए यह सिर्फ एक चीज है! लेकिन जब लहसुन के सूप की बात आती है तो यह पहलू बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है: यहां मुख्य बात इसका अद्भुत स्वाद है।

किसी कारण से, यह सूप कई यूरोपीय सूपों की तुलना में हमारे व्यंजनों में उतना लोकप्रिय नहीं है। लेकिन फ्रांसीसी, स्पेनवासी, स्लोवाक और चेक इसे नियमित रूप से और बड़े मजे से खाते हैं - दुनिया के कुछ व्यंजनों में यह एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

फ़्रांस में, लहसुन का सूप क्रीम और के साथ तैयार किया जाता है सब्जी शोरबा- वहां वे इन्हें मसालेदार नहीं बल्कि पेट भरने वाला बनाना पसंद करते हैं, लेकिन स्पेनवासी इन्हें अधिक पसंद करते हैं तीव्र संस्करणकुरकुरे क्राउटन के साथ, और, विभिन्न व्यंजनऐसे सूप स्पेन के सभी क्षेत्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं।

यदि आपने कभी लहसुन का सूप नहीं चखा है, तो यह निश्चित रूप से इस चूक को ठीक करने लायक है - लहसुन हमारे लिए एक पूरी तरह से परिचित उत्पाद है, और ऐसा व्यंजन, बिना किसी संदेह के, सबसे समझदार पेटू के भी ध्यान के योग्य है!

यह सूप बहुत हल्का हो सकता है, न्यूनतम सामग्री के साथ, अनिवार्य रूप से शोरबा के रूप में कार्य करता है, या इसे अधिक में तैयार किया जा सकता है हार्दिक संस्करण- आप इसके लिए अधिक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं या, उदाहरण के लिए, क्रीम, जो सूप को और अधिक संतोषजनक बना देगा।

लहसुन का सूप न केवल बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। जिन देशों में यह व्यंजन लोकप्रिय है, वे भारी शराब पीने के बाद, ऑफ-सीज़न में, जब आप बीमार नहीं होना चाहते, और किसी भी दिन इसे खाना पसंद करते हैं!

1. पानी के साथ साधारण लहसुन का सूप

सामग्री:

• रोटी - 200 ग्राम
• जैतून का तेल- 100 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी।
• लहसुन - 20 ग्राम
• पानी - 1 एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें.
2. लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
3. - पैन में तेल डालें, उसमें लहसुन और ब्रेड के टुकड़े डालकर ब्राउन होने तक भूनें.
4. पानी डालें, काली मिर्च, नमक, सिरका डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें।
5. अंडों को हल्के से फेंटें, जोर-जोर से हिलाते हुए सूप में डालें, एक मिनट तक गर्म करें और सूप परोसें।

2. दूध के साथ लहसुन का सूप

सामग्री:

• दूध - 1 एल
• लहसुन - 1 मुट्ठी लौंग
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• सेंकना
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. लहसुन छीलें, कलियों को 3-4 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें और भून लें वनस्पति तेलभूरा होने तक.
2. ठंडे दूध के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
3. अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें।
4. काली मिर्च और नमक.
5. क्राउटन के साथ परोसें।

3. लहसुन क्रीम सूप

सामग्री:

• क्रीम 15% - 400 ग्राम
• लहसुन - 4 सिर
• तोरी - 2 पीसी।
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लाल गर्म काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिली हुई लहसुन की कलियों को 20 मिनट तक भाप में पकाएं।
2. तोरई को भी इसी तरह पकाएं, उन्हें लंबाई में आधा काट लें, फिर आधे हिस्से को छीलकर 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके लहसुन के साथ तोरी की प्यूरी बनाएं, इसमें जैतून का तेल और तरल क्रीम, काली मिर्च, नमक और गर्म मिर्च मिलाएं।
4. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें दूध मिलाएं और बिना उबाले गर्म करें।
5. परोसने से पहले प्रत्येक को अजमोद के साथ सीज़न करें।

4. मीटबॉल के साथ लहसुन का सूप

सामग्री:

• चावल के साथ जमे हुए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल - 300 ग्राम
• आलू - 5-6 कंद
• लहसुन - 1 सिर
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• टमाटर का पेस्ट
• वनस्पति तेल
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
2. कटे हुए आलू डालें.
   लगभग करने के लिए तैयार आलूमीटबॉल को डीफ़्रॉस्ट किए बिना, एक-एक करके शोरबा में रखें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. - सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें.
5. भुनी हुई सब्जियों में टमाटर डालें, सूप में डालें, कटा हुआ लहसुन (कसा हुआ या बारीक कटा हुआ) और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. सूप में मसाले और नमक डालें।
7. उबाल आने दें और आँच से उतार लें।

5. चेक शैली में लहसुन का सूप "चेस्नेचका"।

शायद दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध चेक लहसुन सूप "सेस्नेस्का" है, जिसे उन सभी लोगों ने पसंद किया जो इस व्यंजन की मातृभूमि में इसे किसी अच्छे रेस्तरां में चखने में कामयाब रहे। इस सूप को घर पर अपने हाथों से बनाना आसान है!

सामग्री:

• चिकन या गोमांस शोरबा— 1.5 ली
• आलू - 500 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम
• लहसुन - 10 कलियाँ
• अंडा - 1 पीसी।
• जीरा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. लहसुन की 5 कलियाँ गोल आकार में काटें, एक फ्राइंग पैन में तेल में तेज़ किनारों से भूनें, जीरा और काली मिर्च डालें।
2. बची हुई लहसुन की कलियों को प्रेस या कद्दूकस से गुजारें और 3 मिनट तक भूनें।
3. इसके बाद, लहसुन के साथ शोरबा को फ्राइंग पैन में डालें, कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक उबालें।
4. एक बाउल में अंडा फेंटें, सूप में डालें, जब आलू पक जाएं तो जोर-जोर से चलाते हुए 5 मिनट और पकाएं, नमक डालें।
5. चेक गणराज्य में, इस सूप को ब्रेड से बने कटोरे में परोसने की प्रथा है - बस इसे हटा दें गोल रोटीपाव रोटी के शीर्ष पर एक गोल छेद करके टुकड़े कर लें, जिससे दीवारें पर्याप्त मोटी हो जाएं।

परिचित उत्पादों से नए व्यंजन खोजने का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सर्दियों में हम अधिक गर्म, मसालेदार, तृप्तिदायक और स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं। लेकिन ऐसा व्यंजन बनाना हमेशा संभव नहीं होता जो हर किसी को पसंद आए। इस मामले में, मेरा सुझाव है कि आप लहसुन का सूप पकाएं; फोटो के साथ नुस्खा दिखाएगा कि यह कितना सरल है।

मुझे यकीन है कि आप इस व्यंजन को अक्सर पकाएंगे, खासकर में शीत कालजब शरीर को अच्छी तरह गर्म करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, लहसुन श्वसन रोगों की अवधि के दौरान एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में फाइटोनसाइड्स होते हैं।

लेकिन सूप तैयार करना वास्तव में त्वरित और आसान है, खासकर यदि आप इसे पहले से पकाते हैं, तो अपने परिवार को कुछ नया देकर खुश करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, आपको केवल 15-20 मिनट की आवश्यकता होगी।

जैसा कि नाम से पता चलता है, इस व्यंजन का मुख्य घटक लहसुन है। और आपको इसकी काफी आवश्यकता है: 1.5 लीटर शोरबा के लिए हम लगभग एक दर्जन मध्यम आकार की लहसुन की कलियाँ लेते हैं। हम कुछ लौंग को चाकू से काटते हैं, और कुछ को प्रेस से गुजारते हैं। खाना पकाने का एक दिलचस्प क्षण मसालों के साथ मक्खन में लहसुन भूनना है; इस समय रसोई में ऐसी सुगंध होती है कि भविष्य के सूप के प्रति उदासीन रहना असंभव है।

मूलतः सूप इसी के अनुसार पकाया जाता है शास्त्रीय प्रौद्योगिकी: उबलते शोरबा में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू और तेल में पकाया हुआ लहसुन और मसाले डालें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में चिकन अंडा डालें, चिकना होने तक फेंटें और कुछ मिनट तक पकाएं। बेशक, अंतिम स्पर्श बारीक कटा हुआ साग है, जिसमें से आप अधिक ले सकते हैं, यह आपका पसंदीदा अजमोद, सीताफल, डिल या तुलसी हो सकता है।

- शोरबा (चिकन) - 1.5 एल,
- लहसुन - 10 कलियाँ,
- मक्खन (मक्खन) - 20 ग्राम,
- आलू कंद - 500 ग्राम,
- चिकन अंडा (टेबल अंडा) - 1 पीसी।,
- नमक (बारीक, रसोई या समुद्री) - 0.2 चम्मच,
- काली मिर्च (जमीन) - 0.3 चम्मच,
- स्वादानुसार मसाले - 1 चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

लहसुन को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। फिर लहसुन की आधी मात्रा को पतले स्लाइस में काट लें और आधे को लहसुन प्रेस से गुजारें।
एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें।




फिर कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और मसाले। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक भूनें।




- अब बचा हुआ आधा लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।




धुले हुए आलू के कंदों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.






शोरबा को उबाल लें और आलू को लहसुन, मसाले और मक्खन के साथ डुबा दें। सूप को 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू लगभग तैयार न हो जाए।




अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और इसे अच्छी तरह से फेंटकर चिकना होने तक हिलाएं, फिर इसे सूप में एक पतली धारा में डालें, हिलाएं ताकि सफेद फटे हुए टुकड़ों में जम जाए।




सूप को और 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।




लहसुन के सूप को कटोरे में डालें और सुनिश्चित करें कि उसमें ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।






बॉन एपेतीत!
और तैयारी अवश्य करें

यह सब तब शुरू हुआ जब मेरे पति बीमार हो गये। हालाँकि नहीं. यह सब तब शुरू हुआ जब मैं बीमार हो गया। लेकिन कहीं घर पर नहीं, बल्कि यूरोप के सबसे खूबसूरत शहरों में से एक प्राग में।

मैं वहां कैसे पहुंचा, इसकी एक अलग कहानी है, जिसे मैं अगली बार बताऊंगा। लेकिन तथ्य यह है कि मैं और मेरी दोस्त, सुंदर और अविवाहित, यूरोप के केंद्र में, प्राग में हैं, हमारा 8 दिन का व्यस्त कार्यक्रम है और लगभग चौथे दिन मैं बीमार हो जाती हूं। पहले तो मैं साहसी था और आशा करता था कि मैं अपने पैरों पर सामान्य रूप से ठंड झेल लूँगा। शाम को मुझे एहसास हुआ कि हालात ख़राब हैं.

शेष दिन कमरे में बिताने की संभावना निराशाजनक थी। और, सब कुछ के बावजूद, शाम को मैं रेंगते हुए केंद्र तक पहुंचा। मेरी सहेली ने यथासंभव मेरा समर्थन किया, धीरे-धीरे, एक बेंच से दूसरी बेंच पर चलते हुए, हम वेन्सस्लास स्क्वायर पहुँचे। और फिर हमें स्थानीय व्यंजन परोसने वाला एक रेस्तरां मिला। हम वहीं गए थे.

मेरे दोस्त ने सुझाव दिया कि मैं सूप ऑर्डर कर दूं। "ठीक है, सूप तो सिर्फ सूप है," मैंने सोचा। इसके अलावा, बीमारी के दौरान गर्म खाना ही सही रहता है। और चेक गणराज्य में सूप, मैं आपको बताता हूं, कुछ हैं। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि बाकी व्यंजनों ने मुझे बहुत प्रभावित नहीं किया, लेकिन पहला व्यंजन बिल्कुल उत्तम दर्जे का था!

सबसे पहले हमें एक शानदार सुगंध महसूस हुई और तभी हमने देखा कि इतनी स्वादिष्ट खुशबू वाला व्यंजन हमारे लिए लाया जा रहा है। सूप को लहसुन कहा जाता था (पहले अक्षर पर जोर)। मैंने इसे बड़े मजे से खाया और शाम के बाकी समय के लिए मुझे काफी सहनीय महसूस हुआ। और अगले दिन ठंड गायब हो गई।

जब मैं घर लौटा, तो मुझे लहसुन की रेसिपी मिली और मैंने खुशी-खुशी इसमें महारत हासिल कर ली। और कल मेरे पति बीमार हो गये. अपार्टमेंट में एक छोटे बच्चे के साथ, बीमार होना किसी के लिए भी कोई विकल्प नहीं है, इसलिए तत्काल कार्रवाई करना आवश्यक था। अलावा पारंपरिक उपचारमैंने सहायक तरीकों का उपयोग करने का निर्णय लिया और इस सूप को याद किया।

और मैं आपको बता रहा हूं.

सामग्री:

आलू (मात्रा पैन के आयतन के अनुसार देखें, यह सूप न गाढ़ा है, न पतला, मीडियम है)

मार्जोरम (मैंने सूखा इस्तेमाल किया)

इस बीच, मैंने विधिपूर्वक लहसुन को छील लिया
और इसे बारीक और बारीक टुकड़ों में तोड़ दिया। यह टूटा हुआ था और कुचला नहीं गया था - यह महत्वपूर्ण है। मैंने लहसुन को 3 भागों में बाँट दिया।

20 मिनट के बाद मैंने सूप में पहला भाग डाला,
अगले 15 मिनट में - दूसरा।

मैंने इसे नमक के लिए आज़माया
मिर्चयुक्त
और मार्जोरम मिलाया।
एक अंडे को अलग कटोरे में तोड़ लें,
और, एक कांटा लेकर, धीरे-धीरे, बूंद-बूंद करके, अंडे को सूप में डालना शुरू कर दिया और साथ ही अंडे के टुकड़ों को एक कांटा से हिलाया। लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि अंडा पूरे सूप में, छोटे-छोटे रेशों में समान रूप से फैल जाए।

सूप में लहसुन के तीन चरण लहसुन के स्वाद और गंध का एक असाधारण पैलेट देंगे। वैसे, तैयार रहें कि जल्द ही परिवार के सभी सदस्यों को यह गंध महसूस होने लगेगी।

मेरा तो शुरू हो गया. लेकिन मैंने बचाव जारी रखा और इस बीच बारीक कद्दूकसपनीर को कद्दूकस करें, परोसने से ठीक पहले इसे सीधे प्लेट में डालें।

लहसुन को गर्म खाया जाता है, इसलिए हालांकि पनीर फैल जाएगा, लेकिन यह सूप में पूरी तरह से नहीं घुलेगा।
मेरे पति को यह पसंद आया. और अगले दिन रोग शांत हो गया।

वास्तव में, यह वही है जिसकी मुझे आवश्यकता थी!

बॉन एपेतीत!

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