"टोलचेंका" - क्राउटन और उबले हुए सॉसेज के साथ मसले हुए आलू का सूप। सॉरेल और पालक के साथ पौष्टिक क्रीम सूप। क्राउटन के साथ पनीर का सूप।

आलू का सूपप्यूरी गाढ़ी होनी चाहिए, इसलिए सामग्री की मात्रा व्यंजन की मात्रा के आधार पर लें।

अक्सर ऐसा होता है कि दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने के लिए बिल्कुल पर्याप्त समय नहीं होता है (हम नहीं छुपेंगे, हमेशा इच्छा भी नहीं होती है)। और इसलिए आप हार्दिक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। मसले हुए आलू के सूप की हमारी रेसिपी आपको इस कार्य से निपटने में मदद करेगी। इसे पकाने में कम से कम समय लगेगा और स्वाद भी निराश नहीं करेगा.

1. हमने आलू को मनमाने आकार में काटा, क्योंकि आपको अभी भी मैश करना है। पानी डालें ताकि यह आलू को 2-3 सेंटीमीटर तक ढक दे और उबालने के लिए रख दे।
2. जब आलू उबल जाएं तो नमक डालें और आंच धीमी कर दें.
3. इस बीच, सब्जियों को बारीक काट लें और किसी पर भी भून लें वनस्पति तेल. कुछ लोग वसा का उपयोग करते हैं, लेकिन फिर सूप बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा।
4. जब आलू पक जाएं तो उन्हें लकड़ी के ओखली से मैश कर लें या छलनी से छान लें। हम पानी नहीं बहाते, लेकिन पानी डालने की भी कोई जरूरत नहीं है।
5. तली हुई सब्जियों को प्यूरी में डालें और फिर से उबाल लें। अगर आप दो वक्त का सूप बना रहे हैं तो उसमें तुरंत कटी हुई सब्जियां डाल दें ताकि उसमें भी उबाल आ जाए.

मसले हुए आलू का सूप तैयार है!

लेकिन क्राउटन के बिना प्यूरी सूप क्या है? क्राउटन या, दूसरे शब्दों में, क्राउटन तैयार करने के लिए, ब्रेड को स्लाइस में काट लें। इसे पैन में तला जा सकता है, या आप इसे बेकिंग शीट पर रखकर थोड़ा गर्म ओवन में भेज सकते हैं। जब ब्रेड भुन जाए तो इसे लहसुन से घिसकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। क्राउटन को खट्टा होने से बचाने के लिए, उन्हें परोसने से ठीक पहले मसले हुए आलू के सूप में डालें।

चिकन के साथ आलू का सूप

यदि आपके मन में यह सवाल है कि चिकन के साथ आलू का सूप कैसे बनाया जाए, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें।

• चिकन ब्रेस्ट या जांघ - 500 ग्राम।
• आलू - 6 पीसी।
• गाजर और प्याज 2 पीसी।
• परमेसन चीज़ या अन्य चीज़ ड्यूरम की किस्में
• हरियाली
• मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को लगभग दो लीटर पानी के साथ डालें और 15 मिनट तक पकने दें।
2. छिली और कटी हुई सब्जियाँ डालें। हम तैयार होने तक पकाते हैं।
3. यदि वे खाना पकाने में हड्डी पर मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे बाहर निकालें और गूदा अलग करें।
4. मांस और सब्जियाँ काट लें. आप इसे अलग से कर सकते हैं, या आप तुरंत शोरबा में कर सकते हैं। सामग्री को प्यूरी अवस्था में लाने के बाद, सूप को वापस आग पर रखें और उबालें।
5. परोसने से तुरंत पहले, क्राउटन डालें, सूप को कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप बेकन की मदद से मसले हुए आलू के सूप को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं. इसे पैन में बिना तेल डाले भून लें. यदि बेकन बहुत चिकना लगता है, तो आप अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तलने के बाद इसे कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं। इसे पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ अपनी प्लेट में शामिल करें। अब आपकी डिश पाक पत्रिकाओं में फोटो की तरह दिखती है।

मशरूम मिला सकते हैं

नुस्खा में मांस को मशरूम से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए चिकन की जगह 200 ग्राम कोई भी मशरूम लें.

आपके कार्य:

1. आलू उबालें. जिस पानी में इसे उबाला गया था उसे छान लें अलग व्यंजनऔर ब्लेंडर से पीस लें.
2. सब्जियों और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें। ताकि मशरूम काले न पड़ें और खराब न हों उपस्थितिसूप, उन पर नींबू का रस छिड़कें।
3. पर अलग-अलग पैनगाजर और मशरूम के साथ प्याज भूनें।
4. प्यूरी में मशरूम के साथ तली हुई सब्जियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और डालें आलू का शोरबा. आग पर रखें और लगभग एक मिनट तक उबालें।
5. अन्य व्यंजनों की तरह, क्राउटन और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसका उपयोग किया जा सकता है शाकाहारी मेनू, और मशरूम मांस का पूर्ण प्रतिस्थापन होगा।

धीमी कुकर में बहुत सारे व्यंजन पकाए जा सकते हैं। हमारा मसला हुआ आलू का सूप कोई अपवाद नहीं है। अगर आप खाना बनाने जा रहे हैं सब्जी का सूपप्यूरी, "सूप" या "स्टू" मोड में 15-30 मिनट के लिए टाइमर सेट करना पर्याप्त होगा, यह सब आपके मल्टीक्यूकर के मॉडल पर निर्भर करता है। यदि मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने का समय 1 घंटा तक बढ़ा दें।

बहुत महत्वपूर्ण बिंदु. धीमी कुकर में प्यूरी सूप बनाते समय काट लें तैयार उत्पाददूसरे कंटेनर में. ब्लेंडर ब्लेड कटोरे के किनारों को खरोंच सकते हैं, जिससे भोजन सतह पर चिपक सकता है।

जैसा कि आप हमारा प्यूरी सूप देख सकते हैं सार्वभौमिक व्यंजन. इसे उपवास रखकर अकेले सब्जियों से पकाया जा सकता है, या आप पूरा खाना भी बना सकते हैं अतिशय भोजन, बेकन के साथ हड्डियों पर पकाया जाता है।

आपके स्वाद और पसंद के आधार पर, ऐसे सूपों को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है या बस जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। मसालेदार प्रेमी खाना पकाने के अंत में लहसुन जोड़ सकते हैं, और मसालेदार स्वाद के लिए, कटा हुआ मार्जोरम के साथ सूप को हल्के से छिड़कें।

विवरण

प्यूरी सूप की बनावट हमेशा नाजुक होती है और सुखद स्वाद. मसला हुआ आलू का सूपइस संबंध में कोई अपवाद नहीं है. इसके अलावा आलू नरम प्यूरी सूपसे तैयार किया गया सरल सामग्री. खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल नहीं कहा जा सकता है, और इसलिए बिना अनुभव वाली परिचारिका भी इसे आसानी से संभाल सकती है। मसले हुए आलू का सूप इसके लिए बहुत अच्छा है पारिवारिक डिनर- आपका न्यूनतम समय और एक आश्चर्यजनक परिणाम। सूप प्यूरी के क्राउटन एक स्वादिष्ट कुरकुरा स्वाद जोड़ते हैं जो सूप की कोमलता पर और जोर देता है।

क्राउटन और सब्जियों के साथ आलू का सूप

आवश्यक सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद डबलरोटी;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू छील कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आलू को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें ताकि पानी आलू को पूरी तरह से ढक दे।

पैन की सामग्री को उबालें, फिर नमक डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ। इस समय, छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को गाजर के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक पैन में सफेद ब्रेड को टोस्ट करें और फिर दोनों तरफ लहसुन रगड़ें। टोस्टेड ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें.

जब आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। कटे हुए आलू को बर्तन में लौटा दीजिये. तली हुई सब्जियाँ और मसाले डालकर उबाल लें।

साग को काट कर सूप में डालें। तैयार है सूपकटोरे में डालें और क्राउटन छिड़कें। तत्काल सेवा।

लीक और क्राउटन के साथ आलू का सूप

आवश्यक सामग्री:

• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• मांस शोरबा - 1 एल;
• लीक - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन- 2 बड़ा स्पून;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लीक को काटें. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर कटा हुआ लीक डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.

- फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों को दो मिनट तक भूनते रहें.

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें और तले हुए प्याज और लहसुन के साथ पैन में डालें। सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें। सूप को उबाल लें, और फिर आँच को कम कर दें और सूप को लगभग आधे घंटे तक उबालें।

तैयार सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। - इसके बाद गर्म क्रीम और दूध को सूप में डालें. सूप में नमक और काली मिर्च डालें।

सूप को कटोरे में डालें। सूप को क्राउटन के साथ परोसें सफेद डबलरोटी, जिसे सूप पकने के दौरान तला जा सकता है।

पिघले पनीर और क्राउटन के साथ आलू का सूप

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 75 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू, छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में डालें। बर्तन में इतना पानी डालें कि आलू पूरी तरह ढक जाए।

आलू को उबलने के लिये रख दीजिये.

इस बीच, गाजर और प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ केवल हल्की भूरी हों।

भुनी हुई सब्जियों को आलू में डाल दीजिए. सब्जियों को नरम होने तक उबालें. बर्तन में पिघला हुआ पनीर डालें।

- तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें. - फिर सूप में गर्म क्रीम डालें. आपका सूप कितना गाढ़ा है, इसके आधार पर क्रीम की मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है। सूप में नमक डालें और मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

ब्रेड को स्लाइस में काटें, पैन में या ओवन में फ्राई करें।

तैयार सूप-प्यूरी को कटोरे में डालें। सूप के ऊपर टोस्टेड क्राउटन छिड़कें। यदि वांछित है, तो सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

रोटी के साथ-साथ आलू भी खाने की मेज की मुख्य और अचूक विशेषता है और आज यह एक परिचित भोजन बन गया है। आधुनिक व्यंजन आलू के व्यंजन पकाने के विकल्पों और व्यंजनों से परिपूर्ण हैं। और आपको यह कैसा लगा? सुगंधित भाप के जलते बादल के साथ वर्दी में पकाया गया? या सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ मक्खन में तला हुआ? शायद नमकीन पानी में उबाला गया हो? प्रत्येक मामले में, यह अपने तरीके से स्वादिष्ट, किफायती और आसान है। इसकी स्पष्ट पुष्टि है - क्राउटन के साथ आलू का सूप. यह आसानी से, झटपट तैयार हो जाता है और चाव से खाया जाता है.

उत्पादों की संरचना:
• आलू - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 मध्यम प्याज,
• गाजर - 100 ग्राम,
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम,
• डिल साग - 2 टहनी,
• गेहूं का आटा - 1 चम्मच,
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
• मक्खन - 20 ग्राम,
• नमक और क्राउटन - स्वाद के लिए।

ताज़ी सब्जियां, मसालेदार साग, खट्टा क्रीम और क्राउटन - यह आलू की बहुमुखी प्रतिभा का प्रदर्शन है। यह एक विशेष सब्जी है जो लगभग सभी के साथ बहुत अच्छी लगती है। - एक सामान्य और पकाने में आसान व्यंजन जिसकी अनिश्चित काल तक व्याख्या की जा सकती है।

क्राउटन रेसिपी के साथ मलाईदार आलू का सूप

1. गाजर और अजवाइन को धोकर काट लें। पानी के एक बर्तन में रखें, उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक, 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर शोरबा को छान लें और बर्तन में वापस डाल दें।
2. आलू छीलिये, धोइये और मध्यम टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये सब्जी का झोल, फिर से उबाल लें, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं। फिर सब्जियों को ब्लेंडर में काट लें, या बस छलनी से पोंछ लें। शोरबा के साथ बर्तन में सब कुछ लौटाएं, खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल जोड़ें, मिश्रण करें और थोड़ा गर्म करें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, पिघले हुए मक्खन में अलग से भूनें, आटे के साथ मिलाकर मिलाएं टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच पानी, नमक, हिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. तैयार सब्जी प्यूरी सूपआलू सेअलग-अलग प्लेटों में डालें, अलग से तैयार किया हुआ मसाला डालें प्याज की चटनीऔर एक निश्चित मात्रा में हल्के तले हुए कुरकुरे क्राउटन डालें।

पकाते समय सूप को गाढ़ा बनाने के लिए सब्जियों के ऊपरी स्तर तक ही पानी डालना चाहिए और लगातार इस बात का ध्यान रखें कि मसले हुए आलू का सूप ज्यादा न उबले।

हमारे परिवार में सभी को मसले हुए आलू का सूप बहुत पसंद है, जिसे हम साधारण भाषा में "टोलचेंको" कहते हैं। क्राउटन या क्रैकर के साथ मिलकर यह सूप सप्ताह के किसी पारिवारिक रात्रिभोज में धूम मचा देता है। बच्चे उसे मेज पर देखकर विशेष रूप से खुश होते हैं। मैं सॉसेज के साथ मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाती हूं, यह मेरा बताएगी विस्तृत नुस्खा, जो फोटो से चरण दर चरण फ़ुटेज के साथ है।

उबले हुए सॉसेज के साथ आलू का सूप कैसे पकाएं

4 बड़े आलूजिसका कुल वजन लगभग 600 ग्राम है, धोकर छील लें।

जड़ वाली सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में डालें।

आलू को पानी से भरें ताकि वह आलू के स्तर से 1-2 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए। आग चालू करें और सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक पकने तक पकाएं।

जबकि सूप का आधार पक रहा है, आइए अन्य सामग्रियों का ध्यान रखें।

हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं। कटे हुए टुकड़ों को थोड़े से तेल में तल लें.

किसी भी उबले हुए सॉसेज के 200 ग्राम को क्यूब्स में काट लें।

जोड़ा जा रहा है मांस उत्पादसब्जी तलने के लिए.

सभी चीजों को एक साथ दो मिनट तक भून लें.

इस बीच हमारे आलू काफी नरम हो गये हैं. शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें, लेकिन इसे बाहर न डालें। उबले आलूकुचलना।

गांठों से बचने के लिए, हम शोरबा को मसले हुए आलू में मिलाते हैं छोटे भागों में. इसका पूर्ण उपयोग होना चाहिए। परिणामस्वरूप, हमें एक तरल द्रव्यमान प्राप्त होता है।

परिणामी को भरता 600-700 ग्राम पानी डालें। हम पैन को आग पर रख देते हैं और सामग्री को उबाल लेते हैं।

हम तलने और तेज़ पत्ते को उबलते प्यूरी सूप में डुबोते हैं। स्वादानुसार नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

जब सूप ठंडा हो जाए आलू का द्रव्यमानतली में बैठ जाएगा और परोसने से पहले सूप को अच्छी तरह मिलाना होगा।

हम प्लेटों पर "टोलचेन्का" बिछाते हैं और क्राउटन या क्राउटन जोड़ते हैं।

मुझे यकीन है कि आपके परिवार को क्राउटन और उबले हुए सॉसेज के साथ स्वादिष्ट मसले हुए आलू का सूप भी पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

अब आप सब्जी, मीट आदि से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे मछ्ली का सूप, लेकिन मसले हुए आलू का सूप नया होगा। सूप की नाजुक मलाईदार बनावट और अतुलनीय सुगंधचिकन, मशरूम या ताज़ा क्राउटन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस तरह के पहले कोर्स में वही उत्पाद शामिल होते हैं नियमित सूप, और पनीर या तले हुए मशरूम पकवान को एक विशेष स्वाद दे सकते हैं।

अपने परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए मसले हुए आलू का सूप बनाएं, फोटो के साथ रेसिपी बताएगी कि इसे बिना कैसे पकाया जाए विशेष परेशानी. सुगंधित और का ध्यान रखें पहले हार्दिकव्यंजन, नए और उज्ज्वल स्वाद के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करें।

मशरूम के साथ मसले हुए आलू का सूप

अवयव:

• 7 आलू;
• 160 जीआर. शैंपेनोन;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• डिल या अजमोद का गुच्छा;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

मशरूम के साथ आलू का सूप कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, हम मशरूम धोते हैं, और फिर उन्हें स्लाइस में काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं। हम गाजरों को अच्छी तरह धोते हैं, साफ करते हैं और फिर कद्दूकस से पीस लेते हैं। पैन की सतह पर सूरजमुखी तेल डालें, गर्म करें और कटे हुए प्याज को गाजर के साथ भूनें।
2. हम एक और पैन लेते हैं, उस पर मशरूम को तैयार होने तक भूनना जरूरी है, इसमें लगभग 8 मिनट का समय लगेगा। हम आलू धोकर साफ कर लेते हैं. पैन में पानी डालें, पानी के उबलने का इंतज़ार करें। पानी में एक चुटकी नमक डालिये, कटे हुए आलू वहां भेज दीजिये. जब आलू पक जाएं तो उसमें से शोरबा निकाल लें. इस शोरबा की भविष्य में भी आवश्यकता होगी, इसलिए इसे बाहर न डालें।
3. आलू मैशर का प्रयोग करके आलू को मैश कर लीजिये. हम धीरे-धीरे प्यूरी में आलू का काढ़ा डालना शुरू करते हैं, द्रव्यमान को स्थिरता जैसा दिखना चाहिए तरल खट्टा क्रीम. सूप में तले हुए प्याज, गाजर और मशरूम डालें। सूप में मसाले डालें, स्वादानुसार नमक डालें। पहले व्यंजन की प्रत्येक सर्विंग पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिकन के साथ आलू प्यूरी सूप

बेहतर क्या हो सकता था हल्का चिकनशोरबा? हम आपको यह विकल्प प्रदान करते हैं. पहले स्वादिष्टव्यंजन। सूप कोमल, सुगंधित और संतोषजनक बनता है। दोपहर के भोजन के लिए केवल 40 मिनट में एक साधारण भोजन तैयार करें।

अवयव:

• 2 लीटर चिकन शोरबा;
• 400 जीआर. चिकन और आलू पट्टिका;
• 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• डिब्बाबंद मक्का;
• ताजा डिल का गुच्छा।

चिकन आलू सूप कैसे बनाएं:

1. आलू छीलें, फिर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चिकन पट्टिका को मनमाने टुकड़ों में काटें, तैयार होने तक उबालें। मांस पूरी तरह से पक जाने के बाद, हम शोरबा को छानते हैं, और चिकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मांस शोरबाएक बड़े सॉस पैन में डालें, इससे आलू उबल जाएंगे।
2. हम आलू के टुकड़ों को शोरबा में डालते हैं, इसे मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और सूरजमुखी के तेल में तलने के लिए भेजते हैं। प्याज के पारदर्शी हो जाने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और पैन को आंच से उतार लें. - हम पके हुए आलू को एक गहरे बाउल में निकाल लें और ब्लेंडर से पीस लें.
3. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सूप में कटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस डालें, फिर लहसुन के साथ तले हुए प्याज को पैन में डालें। सूप में मसाला डालना पीसी हुई काली मिर्च, नमक, कटा हुआ डिल जोड़ें। तैयार प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक परोसने में थोड़ा सा डिब्बाबंद मक्का डालें, फिर परोसें।

पनीर के साथ आलू का सूप

यह सूप बहुत कोमल होता है, इसके साथ अच्छा लगता है डच पनीरबेकन के साथ। आप इसे जल्दी और आसानी से पका सकते हैं. इसे आज़माएं, यह व्यंजन आपके परिवार को बहुत पसंद आएगा।

अवयव:

• 950 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• प्याज के 2 सिर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 6 आलू;
• 190 मिली क्रीम;
• मिर्च का मिश्रण;
• 130 जीआर. डच पनीर;
• सूरजमुखी तेल के 40 मिलीलीटर;
• नमक;
• 65 जीआर. गेहूं का आटा;
• बेकन।

पनीर के साथ मसले हुए आलू का सूप बनाने की विधि:

1. सबसे पहले लहसुन की कलियों के साथ-साथ प्याज को भी बारीक काट लें। उन्हें कड़ाही में स्थानांतरित करें सूरजमुखी का तेलऔर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें. अब जोड़ें आवश्यक राशिगेहूं का आटा, 1 मिनट के लिए भूनें, लकड़ी के स्पैचुला से सभी चीजों को हिलाते रहें।
2. हम आलू को साफ करते हैं, फिर उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। मांस शोरबा (आप पानी का उपयोग भी कर सकते हैं) को उबाल लें। हम इसमें आलू के टुकड़े डालते हैं और पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक पकाते हैं. जब तक आलू पक रहे हों, बेकन तैयार करें। इसे तवे पर भून लें, फिर फैला दें पेपर तौलियाकि अतिरिक्त वसा इसमें अवशोषित हो गई है।
3. डच पनीर को कतरना मोटा कद्दूकस. हम सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करते हैं, आप नियमित आलू मैशर का भी उपयोग कर सकते हैं। परिणामी प्यूरी को वापस आग पर रखें, आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें, फिर कटा हुआ पनीर डालें। सूप को लगातार हिलाते हुए, पनीर के पूरी तरह पिघलने तक पकाएं।
4. अंत में, हम पकवान का स्वाद लेते हैं, नमक और मसाले मिलाते हैं। पहली डिश को एक प्लेट में डालें, ऊपर तले हुए बेकन के कुछ टुकड़े डालें। अब चखना शुरू करते हैं. बॉन एपेतीत!

क्राउटन के साथ मलाईदार आलू का सूप

ताजा सफेद ब्रेड क्राउटन इस आलू सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे, इसे मूल, विशेष बनाएंगे। सूप परोसने से ठीक पहले क्राउटन को पकाएं ताकि वे कुरकुरे और सुगंधित हों।

अवयव:

• 3 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 85 जीआर. संसाधित चीज़;
• 200ml क्रीम;
• तलने के लिए मक्खन;
• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

क्राउटन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप पकाना, रेसिपी और चरण-दर-चरण विवरण:

1. सबसे पहले सूप के लिए सब्जियां तैयार करें। हम आलू, गाजर और प्याज को साफ और धोते हैं। हम आलू को काटते हैं, उन्हें पानी के बर्तन में डालते हैं और उबालने के लिए रख देते हैं। हम गाजर को प्याज के साथ बड़े क्यूब्स में काटते हैं, और फिर उन्हें मक्खन के साथ एक पैन में भूनते हैं। सब्जियों को कड़ाही में उबालें बंद ढक्कन 15 मिनट के अंदर.
2. फिर हम गाजर को प्याज के साथ आलू के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं। जब सब्जियां थोड़ी उबल जाएं तो इसमें कटे हुए टुकड़े डाल दें संसाधित चीज़. - अब सूप की सभी सामग्री को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें. उसके बाद, क्रीम डालें, वांछित स्थिरता प्राप्त करें, सूप में नमक और काली मिर्च डालें। हमने ब्रेड के एक टुकड़े को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया, उन्हें ओवन में थोड़ा सूखा दिया। प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, पके हुए क्राउटन के साथ छिड़कें।

आसान चिकन आलू का सूप

प्यूरी सूप अच्छा है क्योंकि इसे न्यूनतम उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। चिकन और आलू का सूप आज़माएँ। यह एक उबाऊ और अरुचिकर व्यंजन बन जाएगा। प्यूरी सूप एक पूरी तरह से अलग मामला है - एक गाढ़ा, नाजुक, मलाईदार बनावट, सूप आपके मुंह में पिघल जाता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास 300 ग्राम
• आलू500 ग्राम
• धनुष 1 पीसी।
• सूखा डिल -1 चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को 2 लीटर पानी के साथ डालें और 45 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। मांस को बाहर निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं।
2. नरम होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
3. पके हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से निकालें, मैश करके प्यूरी बना लें और पैन पर वापस रख दें। हिलाएँ, नमक डालें, सूखे डिल और काली मिर्च डालें, तले हुए प्याज और चिकन पट्टिका के टुकड़े डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें।
4. सलाह: सूप में आलू आधार हैं। कोई भी उपलब्ध सब्जी स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगी। आलू के सूप को ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, तोरी और विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

चारा विधि: परोसते समय सूप को खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। डिब्बाबंद मक्काया हरे मटरसे चुनने के लिए। आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगता है।

चिकन के साथ मलाईदार पनीर सूप

सूप प्यूरी - उत्तम नुस्खाशुरुआती रसोइयों के लिए. आपको सामग्री को काटने की तकनीक का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, खाना पकाने के समय का स्पष्ट रूप से सामना करें। यह उत्पादों को उबालने, उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी करने और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करने के लिए पर्याप्त है। सूप उत्तम दिखता है और स्वाद भी बहुत अच्छा है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• आलू 1 किलो.
• क्रीम 500 मि.ली.
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।
• चिकन पट्टिका 500 ग्राम
• धनुष 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.
• जायफल 1/2 चम्मच
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• बे पत्ती 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धोकर 2 भागों में बाँट लें। एक भाग को छोटे क्यूब्स में काटें, दूसरे को पूरा छोड़ दें। फ़िललेट में 2 लीटर पानी भरें और तेज़ आंच पर उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें, झाग हटा दें, तेज पत्ता डालें और चिकन को 45 मिनट तक पकाएं।
2. खाना पकाने की शुरुआत से 25 मिनट के बाद, शोरबा में छिले और कटे हुए आलू डालें। अगले 20 मिनट तक पकाते रहें। इस दौरान फ़िललेट और आलू दोनों पक जायेंगे.
3. प्याज और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस पर रगड़ना सबसे अच्छा है। सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. शोरबा से पट्टिका का एक पूरा टुकड़ा निकालें और एक तरफ रख दें। शोरबा को छान लें अलग कंटेनर, और एक खाद्य प्रोसेसर में आलू और मांस के टुकड़ों को प्यूरी करें। परिणामी द्रव्यमान में क्रीम डालें और भूनें। वांछित स्थिरता के लिए प्यूरी को शोरबा के साथ पतला करें। कद्दूकस किया हुआ डालें सख्त पनीर, जायफल, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
5. सूप को उबाल लें। धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। चलिए जिद करते हैं.
6. बचे हुए चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में मुट्ठी भर मांस डालें, ऊपर से प्यूरी सूप डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप

प्यूरी सूप बिना भी बनाया जा सकता है विशेष उपकरणब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर की तरह. मटर का सूप बनायें. यदि आप मटर को थोड़ी देर और पकाएंगे, तो यह अपने आप उबल जाएगा, एक गाढ़े सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएगा। मसालेदार स्वादस्मोक्ड चिकन सूप में जोड़ा जाएगा.

रेसिपी के लिए सामग्री:

• सूखे मटर के दाने 2 कप
• आलू 3 पीसी।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम।
• धनुष 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.
• बे पत्ती 2 पीसी।
• काली मिर्च 5-7 पीसी।
• सूखा डिल 1/2 चम्मच
• सोडा 1/2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को धोकर भिगो दीजिये ठंडा पानीशाम से. सुबह पानी निकाल दें. ताजा डालो ठंडा पानी(3 लीटर) और उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबल जाए तो सोडा डालें। इस समय प्रचुर मात्रा में झाग बनता है। इसे हटाने की जरूरत है. मटर को करीब एक घंटे तक उबालें.
2. खाना पकाने की शुरुआत से 30 मिनट के बाद, सूप में साबुत छिलके वाले आलू डालें। पकने तक पकाएं. जब आलू नरम हो जाएं तो निकाल लें, आलू मैशर से आलू को मैश कर लें और सूप में डाल दें।
3. जब सूप पक रहा हो, गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। सबसे अंत में जोड़ें टमाटरो की चटनी. जोश में आना।
4. सूप में तला हुआ चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ स्मोक्ड चिकन फ़िललेट, मसाला और नमक डालें। 5-7 मिनिट तक उबालें. सबसे अंत में कुचला हुआ लहसुन डालें। सूप को आराम दें और परोसें।
5. सलाह: ब्रेड और क्रैकर्स की जगह इन्हें अर्पित करें मटर का सूपनमकीन पटाखा. मूल और बहुत स्वादिष्ट.

क्राउटन और सब्जियों के साथ आलू का सूप

आवश्यक सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद डबलरोटी;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू छील कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आलू को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें ताकि पानी आलू को पूरी तरह से ढक दे।
2. पैन की सामग्री को उबालें, फिर नमक डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ। इस समय, छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को गाजर के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक पैन में सफेद ब्रेड को टोस्ट करें और फिर दोनों तरफ लहसुन रगड़ें। टोस्टेड ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. जब आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। कटे हुए आलू को बर्तन में लौटा दीजिये. तली हुई सब्जियाँ और मसाले डालकर उबाल लें।
5. साग को काट कर सूप में डालें। तैयार सूप को कटोरे में डालें और क्राउटन छिड़कें। तत्काल सेवा।

लीक और क्राउटन के साथ आलू का सूप

आवश्यक सामग्री:

• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• मांस शोरबा - 1 एल;
• लीक - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लीक को काटें. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर कटा हुआ लीक डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
2. - फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों को दो मिनट तक भूनते रहें.
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें और तले हुए प्याज और लहसुन के साथ पैन में डालें। सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें। सूप को उबाल लें, और फिर आँच को कम कर दें और सूप को लगभग आधे घंटे तक उबालें।
4. तैयार सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। - इसके बाद गर्म क्रीम और दूध को सूप में डालें. सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
5. सूप को कटोरे में डालें। सूप को सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें, जिसे सूप पकने के दौरान टोस्ट किया जा सकता है।

पिघले पनीर और क्राउटन के साथ आलू का सूप

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 75 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू, छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में डालें। बर्तन में इतना पानी डालें कि आलू पूरी तरह ढक जाए।
2. आलू को उबलने के लिये रख दीजिये. और पढ़ें
3. इस बीच, गाजर और प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ केवल हल्की भूरी हों।
4. भुनी हुई सब्जियों को आलू में डाल दीजिए. सब्जियों को नरम होने तक उबालें. बर्तन में पिघला हुआ पनीर डालें।
5. - तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें. - फिर सूप में गर्म क्रीम डालें. आपका सूप कितना गाढ़ा है, इसके आधार पर क्रीम की मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है। सूप में नमक डालें और मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. ब्रेड को स्लाइस में काटें, पैन में या ओवन में फ्राई करें।
7. तैयार सूप-प्यूरी को कटोरे में डालें। सूप के ऊपर टोस्टेड क्राउटन छिड़कें। यदि वांछित है, तो सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।