लहसुन सूप। बटुरोचका से लहसुन क्रीम सूप

मैं आती हूँ जाड़ों का मौसमऔर हम, प्यारी माताओं और पत्नियों ने सोचा कि अपने परिवार की प्रतिरक्षा को कैसे मजबूत किया जाए। इस मामले में न केवल फार्मेसी विटामिन कॉम्प्लेक्स मदद कर सकते हैं, बल्कि हमारे भी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँजिसे हम प्यार से अपने परिवार के लिए तैयार करते हैं। मैं लहसुन सूप को ऐसे व्यंजन में शामिल करता हूं। यह उत्तम दोपहर का भोजन और रात्रि का भोजन है। खाना पकाने के जन्मस्थान फ्रांस में, लहसुन का सूप काफी लोकप्रिय है लोकप्रिय व्यंजन, वे इसे क्रीम के साथ पकाना पसंद करते हैं, यह बहुत संतोषजनक होता है। और गर्म स्पेन में इसे सुगंधित कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसा जाता है। आज मैं आपको अपने छोटे से प्रयोग के बारे में बताना चाहता हूं, जिसमें मैंने दो को जोड़ा विभिन्न व्यंजनऔर यकीन मानिए, यह सूप मेरी सभी उम्मीदों से बढ़कर है।

लहसुन सूप सामग्री.

लहसुन – 100 ग्राम
दूध (3.2%) - 200 मि.ली या
क्रीम (10%) - 200 मिली
अंडा - 4 पीसी।
जैतून का तेल - 50 मिली
सफेद ब्रेड - 300 ग्राम
पानी या चिकन शोरबा– 0.8 एल
प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 0.25 चम्मच।
ताजा ऋषि, अजवायन - 3 टहनी प्रत्येक
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

लहसुन का सूप कैसे पकाएं.

1. लहसुन को कलियों में बाँट लें, धो लें और 100 मिलीलीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, आग लगा दें और उबाल लें, इस प्रक्रिया से हम पानी को लहसुन की सुगंध से संतृप्त कर देंगे और इसे साफ करना आसान हो जाएगा एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके लहसुन को उबलते पानी से निकाल लें, इसे एक प्लेट में निकाल लें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।
2. सफेद ब्रेड को 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें, ठंडे लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें जैतून का तेल डालें (पहली बार दबाया हुआ और गंधरहित तेल लेने की सलाह दी जाती है)। गर्म तेल में कटा हुआ लहसुन डालें, इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे ज़्यादा न पकाएं, जला हुआ लहसुन हमारे सूप को कड़वा स्वाद देगा। तले हुए लहसुन को एक प्लेट में निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
4. कटी हुई ब्रेड को तेल वाले फ्राइंग पैन में डालें जहां लहसुन तला हुआ था। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. जिस पानी में हमारा लहसुन उबाला था उसे छलनी से छान लें, पहले से तैयार पानी में डालें और वापस आग पर रख दें, उबलने दें.
6. सफेद अंडेजर्दी से अलग, हमें सूप में सफेद की आवश्यकता नहीं है, आप बाद में इससे एक अद्भुत बना सकते हैं। अंडे की जर्दी को चिकना होने तक फेंटें, दूध या क्रीम डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। दूध-अंडे के मिश्रण को उबलते पानी में एक पतली धारा में डालें, सूप को चम्मच से जोर से हिलाएं। आपका सूप थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.
7. तैयार होने से 2 मिनट पहले, सूप में तला हुआ लहसुन डालें और सीज़न करें प्रोवेनकल जड़ी बूटी. सूप को 10 मिनट तक पकने दें और साहसपूर्वक इसे प्लेटों पर फैलाएं, तला हुआ छिड़कें लहसुन croutonsऔर अजवायन और सेज को काट लें और अपने परिवार को जल्द ही रात के खाने के लिए बुलाएं।

यह सूप आपको ठंड में पूरी तरह से गर्म कर देता है गीले दिन, और प्रतिरक्षा के लिए, यह तैयारी और प्रयास के लायक है। लहसुन, सभी जानते हैं, बहुत उपयोगी है। रात के खाने के लिए तैयार करें और परोसें, और आपका रात का खाना आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

मजे से खाओ, स्वस्थ रहो!

लहसुन का सूप हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होता है सुगंधित व्यंजन, जो अन्य बातों के अलावा, सर्दी का भी एक उत्कृष्ट इलाज है। वे यहां तक ​​कहते हैं कि ऐसा सूप आपको हैंगओवर से बचाता है। और मैं ऐसे व्यक्ति को भी इस व्यंजन को आज़माने की सलाह देना चाहूँगा जिसे अपने स्वास्थ्य में सुधार करने की आवश्यकता नहीं है।

चेक व्यंजन अपने रसदार और सुगंधित व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है (ज़रा उन्हें देखें)। आलू का सूपरोटी की एक रोटी में या तली हुई कार्पकाली मिर्च के साथ), लहसुन का सूप भी नियम का अपवाद नहीं था। यह बहुत गाढ़ा व्यंजन किसी भी दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और आपके दोस्तों और परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

लहसुन सूप रेसिपी

मैक्सिम फ्रोलोव द्वारा प्रकाशित: 23 मई 2014

• बाहर निकलना: 6 व्यक्ति
• तैयारी: 10 मिनटों
• खाना बनाना: 1 घंटा 20 मिनट
• कुल: 1 घंटा 30 मिनट

लहसुन का सूप एक हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत ही सुगंधित व्यंजन है, जो...

सामग्री

• 4 बातें. सिर
• 300 जीआर.
• 1 छोटा चम्मच।
• 2 टीबीएसपी।
• 1 छोटा चम्मच।

निर्देश

1. खैर, हम मुख्य सामग्री - लहसुन तैयार करके लहसुन का सूप बनाना शुरू करेंगे। हम भूसी की ऊपरी परत से चार बड़े सिर छीलते हैं, फिर प्रत्येक सिर को आधा काट देते हैं।
2. एक बड़ा गिलास डालो जैतून का तेलएक बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, फिर उसमें लहसुन के सिरों को रखें, नीचे की ओर से काटें, और बेकिंग शीट को 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।
   
   
3. एक घंटे के बाद, लहसुन काफी नरम और हल्का भूरा हो जाना चाहिए। इसके अलावा, इसकी त्वचा को हटाना बहुत आसान होना चाहिए - इसे टोपी उतारने की तरह हटाएं।
   
   
4. सिर के ऊपरी आधे हिस्से के साथ सब कुछ सरल है, लेकिन निचले आधे हिस्से के साथ आपको छेड़छाड़ करनी होगी - ध्यान से, चाकू का उपयोग करके, हम भूसी से फंसी हुई लौंग को बाहर निकालते हैं।
   
   
5. लहसुन को एक सॉस पैन में रखें और आटा और मक्खन डालें। अब हमें पैन में जो कुछ भी डालना है उसे प्यूरी अवस्था में लाना है।
   
   
6. जब आटा तेल के साथ अच्छी तरह मिल जाए (लेकिन पहले नहीं), आंच चालू करें और सब्जियों को एक मिनट के लिए भूनें।
   
   
7. - अब सावधानी से एक लीटर पानी या कोई शोरबा फ्राई में डालें और एक समान होने तक हिलाएं।
   
   
8. लहसुन का सूप तैयार करने के इस चरण में, इसे थाइम जैसी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है। सूप को और 20 मिनट तक पकाएं।
   
   
9. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, नूडल्स तैयार करने का समय आ गया है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर सूप में डाल दीजिए. तक पकाएं पूरी तैयारीपास्ता
   
   
10. सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना बाकी है, फिर इसमें एक चुटकी कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
    
    
11. लहसुन के सूप को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है

लहसुन का सूप: रोग प्रतिरोधक क्षमता और स्वाद के लिए!

सर्दी…। अगर हम बीमार नहीं पड़ना चाहते तो हम अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। न केवल विटामिन कॉम्प्लेक्स इसमें मदद कर सकते हैं, बल्कि यह भी कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन, उदाहरण के लिए, लहसुन का सूप।

बेशक, यदि आप दूसरों के आराम की परवाह करते हैं तो दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए ऐसा व्यंजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन रात के खाने के लिए यह सिर्फ एक चीज है! लेकिन जब लहसुन के सूप की बात आती है तो यह पहलू बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है: यहां मुख्य बात इसका अद्भुत स्वाद है।

किसी कारण से, यह सूप कई यूरोपीय सूपों की तुलना में हमारे व्यंजनों में उतना लोकप्रिय नहीं है। लेकिन फ्रांसीसी, स्पेनवासी, स्लोवाक और चेक इसे नियमित रूप से और बड़े मजे से खाते हैं - दुनिया के कुछ व्यंजनों में यह एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

फ्रांस में, लहसुन सूप क्रीम और सब्जी शोरबा के साथ तैयार किए जाते हैं - वहां वे उन्हें हार्दिक और हल्का बनाना पसंद करते हैं, लेकिन स्पेनवासी उन्हें पसंद करते हैं तीव्र संस्करणकुरकुरे क्राउटन के साथ, और, विभिन्न व्यंजनऐसे सूप स्पेन के सभी क्षेत्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं।

यदि आपने कभी लहसुन का सूप नहीं चखा है, तो यह निश्चित रूप से इस चूक को ठीक करने लायक है - लहसुन हमारे लिए एक पूरी तरह से परिचित उत्पाद है, और ऐसा व्यंजन, बिना किसी संदेह के, सबसे समझदार पेटू के भी ध्यान के योग्य है!

यह सूप बहुत हल्का हो सकता है, न्यूनतम सामग्री के साथ, अनिवार्य रूप से शोरबा के रूप में कार्य करता है, या इसे अधिक में तैयार किया जा सकता है हार्दिक संस्करण- आप इसके लिए अधिक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं या, उदाहरण के लिए, क्रीम, जो सूप को और अधिक संतोषजनक बना देगा।

लहसुन का सूप न केवल बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। जिन देशों में यह व्यंजन लोकप्रिय है, वे भारी शराब पीने के बाद, ऑफ-सीज़न में, जब आप बीमार नहीं होना चाहते, और किसी भी दिन इसे खाना पसंद करते हैं!

1. पानी के साथ साधारण लहसुन का सूप

सामग्री:

• रोटी - 200 ग्राम
• जैतून का तेल - 100 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी।
• लहसुन - 20 ग्राम
• पानी - 1 एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें.
2. लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
3. - पैन में तेल डालें, उसमें लहसुन और ब्रेड के टुकड़े डालकर ब्राउन होने तक भूनें.
4. पानी डालें, काली मिर्च, नमक, सिरका डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें।
5. अंडों को हल्के से फेंटें, जोर-जोर से हिलाते हुए सूप में डालें, एक मिनट तक गर्म करें और सूप परोसें।

2. दूध के साथ लहसुन का सूप

सामग्री:

• दूध - 1 एल
• लहसुन - 1 मुट्ठी लौंग
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• सेंकना
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. लहसुन छीलें, कलियों को 3-4 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें और भून लें वनस्पति तेलभूरा होने तक.
2. ठंडे दूध के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
3. अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें।
4. काली मिर्च और नमक.
5. क्राउटन के साथ परोसें।

3. लहसुन क्रीम सूप

सामग्री:

• क्रीम 15% - 400 ग्राम
• लहसुन - 4 सिर
• तोरी - 2 पीसी।
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लाल गर्म काली मिर्च, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिली हुई लहसुन की कलियों को 20 मिनट तक भाप में पकाएं।
2. तोरई को भी इसी तरह पकाएं, उन्हें लंबाई में आधा काट लें, फिर आधे हिस्से को छीलकर 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके लहसुन के साथ तोरी की प्यूरी बनाएं, इसमें जैतून का तेल और तरल क्रीम, काली मिर्च, नमक और गर्म मिर्च मिलाएं।
4. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें दूध मिलाएं और बिना उबाले गर्म करें।
5. परोसने से पहले प्रत्येक को अजमोद के साथ सीज़न करें।

4. मीटबॉल के साथ लहसुन का सूप

सामग्री:

• चावल के साथ जमे हुए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल - 300 ग्राम
• आलू - 5-6 कंद
• लहसुन - 1 सिर
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• टमाटर का पेस्ट
• वनस्पति तेल
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
2. कटे हुए आलू डालें.
   लगभग करने के लिए तैयार आलूमीटबॉल को डीफ़्रॉस्ट किए बिना, एक-एक करके शोरबा में रखें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. - सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें.
5. भुनी हुई सब्जियों में टमाटर डालें, सूप में डालें, कटा हुआ लहसुन (कसा हुआ या बारीक कटा हुआ) और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. सूप में मसाले और नमक डालें।
7. उबाल आने दें और आँच से उतार लें।

5. चेक शैली में लहसुन का सूप "चेस्नेचका"।

शायद दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध चेक लहसुन सूप "सेस्नेस्का" है, जिसे उन सभी लोगों ने पसंद किया जो इस व्यंजन की मातृभूमि में इसे किसी अच्छे रेस्तरां में चखने में कामयाब रहे। इस सूप को घर पर अपने हाथों से बनाना आसान है!

सामग्री:

• चिकन या गोमांस शोरबा— 1.5 ली
• आलू - 500 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम
• लहसुन - 10 कलियाँ
• अंडा - 1 पीसी।
• जीरा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. लहसुन की 5 कलियाँ गोल आकार में काटें, एक फ्राइंग पैन में तेल में तेज़ किनारों से भूनें, जीरा और काली मिर्च डालें।
2. बची हुई लहसुन की कलियों को प्रेस या कद्दूकस से गुजारें और 3 मिनट तक भूनें।
3. इसके बाद, लहसुन के साथ शोरबा को फ्राइंग पैन में डालें, कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक उबालें।
4. एक बाउल में अंडा फेंटें, सूप में डालें, जब आलू पक जाएं तो जोर-जोर से चलाते हुए 5 मिनट और पकाएं, नमक डालें।
5. चेक गणराज्य में, इस सूप को ब्रेड से बने कटोरे में परोसने की प्रथा है - बस इसे हटा दें गोल रोटीपाव रोटी के शीर्ष पर एक गोल छेद करके टुकड़े कर लें, जिससे दीवारें पर्याप्त मोटी हो जाएं।

परिचित उत्पादों से नए व्यंजन खोजने का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

नमस्कार, प्रिय ब्लॉग पाठकों! जो लेख मैं आपके ध्यान में ला रहा हूं वह समर्पित है स्वाद विशेषताएँऔर मूल पहला कोर्स - लहसुन सूप तैयार करने के नियम। लहसुन का सूप एक उत्कृष्ट रोकथाम है जुकाम. दोपहर के भोजन के लिए अपने परिवार या दोस्तों को यह नायाब व्यंजन खिलाकर, आप पकवान और अपनी पाक प्रतिभा दोनों के बारे में बेहद प्रशंसात्मक समीक्षा सुनेंगे।

पहली डिश का इतिहास

उपस्थिति मूल नुस्खायूरोप में लहसुन के सूप का बहुत सारा श्रेय चेक को जाता है राष्ट्रीय पाक - शैली, जिसके मेनू में "लहसुन" है। इस उपचार ने यूरोपीय लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। प्रत्येक यूरोपीय देश में लहसुन सूप का नुस्खा सामग्री की सूची, खाना पकाने की तकनीक या इसकी स्थिरता में भिन्न होता है। प्रतिनिधियों विभिन्न देशविविध क्लासिक नुस्खाइसके मुख्य अंशों के साथ:

फ्रांस में, इस सूप को तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है;
पका हुआ है मसालेदार स्वादमिर्च मिर्च के लिए धन्यवाद;
पुर्तगाल में, डिश में सीधे ब्रेड जोड़ने से इसकी स्थिरता नियंत्रित होती है;
जर्मन स्मोक्ड मीट के साथ सामग्री की सूची को पूरक करना पसंद करते हैं;
प्रतिनिधियों शाकाहारी व्यंजनलहसुन का सूप तैयार करें सब्जी का झोल.

क्लासिक चेक सूप कैसे तैयार किया जाता है, इसका प्रदर्शन नीचे दी गई मास्टर क्लास में किया जाएगा चरण दर चरण फ़ोटो.

चेक लहसुन सूप रेसिपी

लहसुन साथ में अच्छा लगता है विभिन्न उत्पाद. यह चेक मेनू पर लहसुन सूप के लिए सामग्री की पसंद को निर्धारित करता है।

तैयार करने के लिए आपको 3 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

• 1 लीटर मांस शोरबा;
• एक तिहाई किलोग्राम आलू;
• लहसुन की 6 बड़ी कलियाँ;
• अंडा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 50 ग्राम सख्त पनीर;
• हरियाली.

लहसुन का सूप कैसे पकाएं

सामंजस्यपूर्ण संयोजनलहसुन के सूप के साथ पनीर क्राउटन और कटा हुआ परमेसन होगा।
चेक फर्स्ट कोर्स का एक प्रकार लहसुन के साथ मलाईदार होता है, जिसका स्वाद अधिक नाजुक होता है। इसकी तैयारी की योजना बनाते समय, कंटेनर में 10% भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर जोड़ने के बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके डिश को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

एक मौलिक समाधानपर्याप्त मोटाई वाले गार्लिक क्रीम सूप को परोसने का सबसे अच्छा तरीका इसे ब्रेड से बनी "प्लेटों" में प्रस्तुत करना है। इस प्रयोजन के लिए, उनका उपयोग किया जाता है, जिसमें से टुकड़ा निकाला जाता है, और फिर ओवन में बेक किया जाता है सुनहरी भूरी पपड़ी.

मुझे यकीन है, प्रिय पाठकों, आपके मन में पहले से ही प्रस्तुत व्यंजन तैयार करने और अपने प्रियजनों के साथ इसका नमूना लेने की इच्छा है। हमेशा जागरूक रहने के लिए पाक नवीनताएँ, ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें और इस लेख का लिंक साझा करें सामाजिक नेटवर्क मेंअपने दोस्तों के साथ।

बॉन एपेतीत!

चिकन पट्टिका (मेरे पास पहले से ही तैयार चिकन पट्टिका पास्ता और सॉस के साथ ओवन में पकाया हुआ था, इसलिए मैंने वह ले लिया)।
इसके बाद, शोरबा के लिए एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर तलने के लिए।
मैं बचे हुए आधे प्याज को एक सॉस पैन में थोड़े से पानी के साथ भूनता हूं ताकि प्याज नरम हो जाएं।
लहसुन को नमक के साथ पीस लें.
ब्रेड को क्यूब्स में काटें (कोई बैगूएट नहीं था, मैंने ले लिया स्वादिष्ट रोटीबेकरी से)।
ब्रेड को थोड़े से मक्खन के साथ भूनें, तली हुई लाल मिर्च (गर्म), आलू, लहसुन के लिए मसाला डालें, थोड़ा भूनें और मिश्रण को प्याज के साथ पैन में डालें।
मैं सभी सामग्री के साथ शोरबा जोड़ता हूं, फ़िललेट को बारीक काटने के बाद और पूरी तरह से पकने तक पकाता हूं, जब तक कि रोटी व्यावहारिक रूप से एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
मेरे पति को पसंद नहीं है गाढ़ा सूप, इसलिए, स्थिरता बिल्कुल सही है, शोरबा की मात्रा आंखों के अनुसार है। स्वादिष्ट!

बटुरोचका से प्याज के साथ लहसुन

• पानी - 1.5 लीटर (पका हुआ चिकन शोरबा)
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 6 कलियाँ (मैंने अधिक लीं)
• अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च
• कुठरा
• कसा हुआ पनीर

एक ऊंचे किनारे वाले कटोरे में प्याज को तेल में भूनें - प्याज भूरा होना चाहिए।
आलू को क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें।
आलू को सुनहरा होने तक भून लीजिए.
अब बारी है पानी और मसालों की. मिश्रण. आलू तैयार होने तक पकाएं.
लहसुन डालें (बारीक कटा हुआ या मैशर से कुचला हुआ)।
लगातार हिलाते हुए, अंडे को एक पतली धारा में डालें। तैयार!
सूप में कसा हुआ पनीर डालें। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और पटाखे जोड़ सकते हैं। कुल मिलाकर, मुझे यह सूप पसंद आया! बहुत बढ़िया! सच है, घर पर जीरा और मार्जोरम नहीं था। मुझे लगता है कि उनके साथ यह और भी स्वादिष्ट होगा!

ज़िनाकोवा से लहसुन

• 8 मध्यम आलू
• 5 कलियाँ लहसुन
• आधा गिलास दूध
• एक बड़ा एक कच्चा अंडा
• काली मिर्च
• घर का बना क्राउटन (इस बार, दुर्भाग्य से, मेरे पास स्टोर से खरीदे गए क्राउटन हैं)

मैंने आलूओं को काटा, उनमें पानी भर दिया (ताकि आलू लगभग 1 सेमी तक छुप जाएं), और उन्हें पकाने के लिए रख दिया। इस समय, मैंने लहसुन को बारीक काट लिया, अंडे को दूध के साथ फेंट लिया और लहसुन के साथ मिला दिया।
पैन को गर्मी से हटाए बिना, मैंने उबले हुए आलू को "मैश" किया, लहसुन-दूध के मिश्रण में डाला, उबाल लाया और गर्मी से हटा दिया। 10 मिनट बाद आप खा सकते हैं. प्लेट में जोड़ा गया हरी प्याजऔर क्राउटन. मेरे पास घर का बना लहसुन है, इसलिए यह तीखा बन गया।

ओके "सान से लहसुन का सूप

सूप के लिए, किसी भी शोरबा में आलू काट लें। एक बार जब आलू पक जाएं, तो कटा हुआ लहसुन डालें, अगर आपको अधिक तीखा पसंद है, तो और डालें। एक मध्यम सॉस पैन के लिए एक सिर पर्याप्त से अधिक होगा। अक्षम करना। खट्टा क्रीम और क्रैकर्स के साथ परोसा गया। स्वादिष्ट और सुगंधित. और मुख्य बात सरल है.

रोमकिना हुसोव से लहसुन का सूप

मैंने लहसुन की 12 कलियाँ लीं। मैंने 5 लौंग को गोल आकार में काटा और उन्हें कड़ाही में मक्खन में काली मिर्च और मार्जोरम के साथ भूनना शुरू कर दिया। फिर मैंने लहसुन प्रेस के माध्यम से बचे हुए लहसुन को कुचल दिया, इसे फ्राइंग पैन में डाला और अगले तीन मिनट तक भून लिया। सुगंध अवर्णनीय थी!
इसके बाद, मैंने चिकन शोरबा, कटे हुए आलू डाले और तब तक पकाया नरम आलू. दो अंडों को अलग-अलग फेंटें और सावधानी से उन्हें सूप में डालें। नमक डालें, और पाँच मिनट तक उबालें, और सूप तैयार है! मैंने लहसुन और जड़ी-बूटियों से घर का बना क्राउटन भी बनाया। यह स्वादिष्ट निकला!

मोमोचका अलिंका से लहसुन का सूप

पकाया मुर्गे की टांग, मांस को रेशों में विभाजित किया, बारीक कटे हुए आलू डाले। में अलग व्यंजनमैंने लीक को थोड़ा भून लिया और सूप में मिला दिया। फिर मैंने लहसुन को अलग से थोड़ा सा भून लिया, जीरा, काली मिर्च और आलू के लिए मसाले डाल दिये। इसे सूप में मिलाया. फिर उसने 1 अंडा पेश किया. मैंने पटाखों को ओवन में तला। वास्तव में बस इतना ही।
सूप का कोई बुरा विकल्प नहीं.
जब मैं रेसिपी चुन रहा था, तो मूल रेसिपी में स्मोक्ड मीट था, उनके साथ यह निश्चित रूप से बेहतर होता, लेकिन चिकन की वजह से यह थोड़ा फीका था।

रेनेसंस से लहसुन का सूप

ओवन में भुना हुआ लहसुन। मैंने इसे 20 मिनट तक बेक किया, ज्यादा बेक किया और यह काफी नरम हो गया।
मैंने प्याज, आलू (मैंने 1 बड़ा टुकड़ा लिया) और गाजर (मैंने घर पर जमी हुई गाजर का इस्तेमाल किया) को भून लिया।
मैंने पनीर का एक सख्त पत्थर का टुकड़ा कसा, 1 अंडा, थोड़ा शोरबा मिलाया और पकौड़ी जैसा आटा गूंथ लिया।
मैं चिकन शोरबा में तला हुआ मांस और पकौड़ी डालता हूं। खाना पकाने के अंत में, मैंने कांटे से मसला हुआ लहसुन डाला। स्वाद थोड़ा फीका था और सूप थोड़ा पतला था. इसलिए मैंने जमी हुई कसा हुआ अजवाइन और एक तुलसी का पत्ता मिलाया।
परिणाम: स्वादिष्ट, बच्चे ने इसे मजे से खाया, और कच्चा लहसुनवह बिल्कुल नहीं खाता. आलू उबले हुए थे, मुझे समझ नहीं आया कि इन्हें तलने की जरूरत क्यों पड़ी।
सुधार सुझाव: यह सूप पिलाफ के अगले दिन तैयार करने के लिए अच्छा है, यदि आप चावल में लहसुन के कुछ अतिरिक्त टुकड़े डाल देते हैं।

Gerbera_Z से लहसुन का सूप

• लहसुन के 2 सिर
• 3 आलू
• 3 जर्दी
• 1.2 पानी या चिकन शोरबा
• 1 बे पत्ती
• अजमोद की 1 टहनी
• 1 टहनी थाइम

एक सॉस पैन में पानी डालें, जड़ी-बूटियाँ और आलू डालें (पहले से छीलकर क्यूब्स में काट लें)। पैन को आग पर रखें.
लहसुन को भून लें. जर्दी को एक कटोरे में रखें, जिस पर रखा गया है पानी का स्नानऔर जर्दी को गाढ़ा होने तक फेंटें। पैन से जड़ी-बूटियाँ निकालें, लहसुन डालें और सभी चीज़ों को ब्लेंडर से मिलाएँ। धीरे-धीरे हिलाते हुए, जर्दी मिश्रण को सूप में डालें। थोड़ा और पकाएं. साथ परोसो पनीर क्राउटन.
बहुत बढ़िया स्वादिष्ट सूपयह काम कर गया.

आर्टेमिडा से लहसुन का सूप

लहसुन के सिर से भूसी की ऊपरी परत हटा दें, लेकिन सिर को टुकड़ों में अलग न करें, इसे पूरा ही छोड़ दें।
लहसुन को पन्नी से चौकोर काटकर रखें और उसमें 1 चम्मच जैतून या वनस्पति तेल डालें। लहसुन को पन्नी में लपेटें और ~180°C तक गरम ओवन में ~30-40 मिनट के लिए बेक करें (आप कभी-कभी तैयारी की जांच कर सकते हैं, लहसुन पहले भी बेक किया जा सकता है)।
पके हुए लहसुन को ओवन से निकालें, पन्नी खोलें और लहसुन को ठंडा होने दें। लहसुन के सिरे को चाकू से काट लें और लहसुन के गूदे को एक कटोरे में निचोड़ लें। बची हुई भूसी को त्याग दें।
चिकन शोरबा तैयार करें.
प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक सॉस पैन में मक्खन में नरम होने तक भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। आलू डालें, हिलाएं और गर्म शोरबा में डालें।
आलू नरम होने तक ~10-15 मिनट तक पकाएं। फिर पके हुए लहसुन के गूदे को सूप में डालें और पैन में 100 मिलीलीटर दूध डालें और फिर से हिलाएं। सूप को प्यूरी कर लें. सूप को दोबारा आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए दोबारा उबाल लें।
सूप में 200 मिलीलीटर क्रीम (20%) डालें, हिलाएं और थोड़ा गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, लेकिन इसे उबलने न दें।
सूप तैयार है, इसका स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक या काली मिर्च और मसाला डालें। लहसुन के क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। सूप बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार निकला. मुझे सबसे ज़्यादा चिंता बच्चों को लेकर थी कि वे इसे खाएँगे या नहीं, लेकिन उन्होंने यह सब मजे से खाया और मेरी बेटी ने भी और माँगी!

एस्टेले से लहसुन का सूप

चिकन शोरबा (तेजपत्ता, अजमोद और अजवायन की एक टहनी के साथ उबालें), चिकन मांस, वनस्पति तेल में तले हुए कटे हुए आलू, प्याज और गाजर डालें। जहाँ तक लहसुन की बात है - लहसुन की 6 कलियाँ, काफी बड़ी, छिली हुई, साबुत सूप में डालें, लहसुन के नरम होने और बाकी सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ। सभी चीजों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें, लगभग आधा गिलास दूध (प्रति 1 लीटर सूप) मिलाएं और कच्ची जर्दीएक अंडा। सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला!

याना-सन से लहसुन

मैंने इसे सरलता से किया. मैंने आलू और तेज़ पत्ते पकाने के लिए रख दिये। एक छोटा प्याज और आधा लहसुन भून लें. मेरे पास केवल 20 लौंग थीं। आलू में डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर मैंने बचा हुआ लहसुन निचोड़ लिया और ब्लेंडर से फेंट लिया। फिर मैंने दो जर्दी पेश कीं। पनीर क्राउटन के साथ परोसें।

बटुरोचका से लहसुन क्रीम सूप

• लहसुन 4 सिर
• तोरी 2 पीसी। (मेरे पास 800 ग्राम कटा और छिला हुआ था)
• क्रीम (15%) 400 ग्राम (मैंने 10% का उपयोग किया)
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लाल गर्म मिर्च
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• सजावट के लिए अजमोद

तोरी को नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएं। लहसुन को भी नरम होने तक (20 मिनिट) पका लीजिये. फिर तोरी, एक ब्लेंडर का उपयोग करके हम प्यूरी बनाते हैं। मैंने इस प्यूरी में लहसुन मिलाया और इसे फिर से ब्लेंडर में मिलाया। मैंने प्यूरी को एक गहरे कंटेनर में डाला (आप सीधे सॉस पैन में भी डाल सकते हैं), मक्खन, मसाले, नमक मिलाया और धीरे-धीरे क्रीम में डाला। सभी चीजों को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, मैंने इसे धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाया। सूप तैयार है!

मार्टी2002 से पनीर क्राउटन के साथ लहसुन क्रीम सूप

सबसे पहले मैंने क्राउटन बनाये। ऐसा करने के लिए, मैंने ब्रेड को क्यूब्स में काट दिया (अधिमानतः एक पाव, लेकिन मेरे पास एक नहीं था), छिड़का हुआ लहसुन का तेल(3 बड़े चम्मच जैतून का तेल + 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, 15 मिनट के लिए छोड़ दें), पनीर छिड़कें, ओवन में बेक करें।
फिर मैंने 6 मध्यम आलू और चिकन शोरबा लिया। मैंने आलू को क्यूब्स में काटा और उन्हें शोरबा में उबलने के लिए रख दिया।
मैंने एक छोटा प्याज और लहसुन की 5 बड़ी कलियाँ लीं। इसे क्यूब्स में काट लें.
सब्जी के मिश्रण पर और मक्खनप्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। मैंने इसे आंच से उतार लिया और पैन से हटा दिया ताकि यह ज़्यादा गरम न हो जाए। इस समय आलू पक गये हैं. शोरबा में तले हुए प्याज और लहसुन डालें, 2 मिनट तक पकाएं, आंच से उतारें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
मैंने वांछित स्थिरता (लगभग 200 मिली) में गर्म क्रीम मिलाई, और सूखा हुआ लहसुन(मुझे सूप में सूखे लहसुन की गंध बहुत पसंद है)। इसे लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और पनीर क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
सूप नरम निकला मलाईदार स्वादऔर लहसुन जैसा स्वाद, और बड़ी सुगंध के साथ।

Sladkaya Sone4ka से लहसुन एंटीवायरल सूप

मैंने चिकन ब्रेस्ट को उबाला, मांस को अलग किया और टुकड़ों में काट दिया। मैंने शोरबा में आलू मिलाये। मैंने गर्म तेल में प्याज और लहसुन की 10 कलियाँ भून लीं, इसे थोड़ा सा उबाल लिया और सभी को शोरबा में मिला दिया।
जड़ी-बूटियाँ मिलाईं और सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में मिश्रित किया।
फिर इसे उबाल लें और इसमें 50 मिलीलीटर 10% क्रीम मिलाएं।
खैर, यह बहुत स्वादिष्ट है, मुझे लहसुन की गंध बहुत अच्छी लग रही है!
सूप को एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिये मुर्गे की जांघ का मास, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

जूस्या से एंटीवायरल सूप

चिकन शोरबा में (अवशेषों से) चिकन स्तनों) आलू, कटा हुआ प्याज, लहसुन (1.5 सिर), तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। तैयार होने पर, मैंने अधिक बारीक कटा हुआ लहसुन (0.5 सिर), 2 पीटा हुआ जर्दी डाला और इसे एक ब्लेंडर के माध्यम से डाला। मैंने सूप को एक प्लेट में डाला, चिकन के टुकड़े और लहसुन के क्राउटन डाले।

सामली से चेप्लेट्स के साथ लहसुन का सूप

मांस को प्याज के साथ उबालें और बड़े टुकड़ेगाजर।
मैंने मांस काटा और उसे छाने हुए शोरबे में डाल दिया।
मैंने प्याज और गाजर को एक ब्लेंडर में पीस लिया (नुस्खा के अनुसार नहीं, लेकिन इसे फेंकना शर्म की बात थी)।
मैं गाजर भूनता हूं, प्याज डालता हूं और सब कुछ जरूरत से ज्यादा पकाता हूं।
मैंने लहसुन का एक सिर लिया।
आधे (शायद थोड़ा कम) को टुकड़ों में काटकर तला गया और आधे को रगड़ा गया बारीक कद्दूकस(कोई लहसुन प्रेस नहीं).
मैं चिपसेट अलग से बनाता हूं।
मैंने एक अंडे के साथ कसा हुआ पनीर मिलाया और आँख से आटा मिलाया। मैंने केवल आटे के टुकड़ों को चुटकी बजाते हुए चिपसेट बनाए और उन्हें थोड़ा सूखने के लिए एक ट्रे पर रख दिया। मैंने शोरबा में आलू डाले, जब आलू लगभग उबल गए, तो मैंने प्याज और गाजर डाले, ज़्यादा पकाया और एक ब्लेंडर में पीस लिया।
मैंने ब्लेंडर से 2 अंडों को फेंट लिया (अगली बार जब भी मैं कांटे का उपयोग करूंगा, मुझे एक "गांठ" चाहिए थी)। यहाँ, निश्चित रूप से, मैं बहुत दूर चला गया था, और मेरे सॉस पैन के लिए एक अंडा काफी होता, लेकिन इसमें डाली गई गाजर और प्याज की प्यूरी को ध्यान में रखते हुए, यह बहुत गाढ़ा निकला। सूप ने याद दिलाया दम किया हुआ आलू. मैंने वहां चिपसेट भेजे। खैर, मैंने लहसुन मिलाया - कसा हुआ और तला हुआ दोनों। कुल मिलाकर, सूप स्वादिष्ट बना, लेकिन थोड़ा गाढ़ा, अगली बार मैं 1 अंडा डालूँगा।

26.02.2017

चयन पोकाहोंटस द्वारा संकलित किया गया था,

नोवोसिबिर्स्क

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