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अगुआजे, अगुआजे (अगुआजे) - इस पौधे के फल अमेज़ॅन जंगल के फलों में सबसे लोकप्रिय हैं।
अगुआजे फल प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। उपभोग से पहले, कठोर बाहरी परतों को नरम करने के लिए उन्हें पानी में भिगोया जाता है और कच्चा खाया जाता है।
इन्हें पीसकर पेस्ट बनाया जाता है या सुखाकर आटा बनाया जाता है। पेस्ट या आटे से तैयार पारंपरिक पेय, मीठा व्यवहार और पॉप्सिकल्स। अगुआजे बच्चों, खेल पोषण और गर्भवती महिलाओं के पोषण के अतिरिक्त है।
घर पर, अगुआजे पाउडर को जूस, स्मूदी, सलाद, बेक किए गए सामान आदि में मिलाया जा सकता है।
अकेबिया
अकेबिया या चॉकलेट बेल चीन, जापान और कोरिया की मूल निवासी है। असामान्य बकाइन-बैंगनी फल परिपक्वता तक पहुंचता है, फिर इसकी एक दीवार खुल जाती है। चिपचिपा, थोड़ा मीठा गूदा फल के रूप में खाया जाता है। मोटे, कड़वे छिलके का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है; इसमें मांस भरा जाता है और तेल में तला जाता है। जापानी पूरा अकेबिया खाते हैं।
अकी या ब्लिगिया
यह सैपिन्डेसी परिवार का एक विदेशी सदाबहार पेड़ है जिसमें सुगंधित फूल और 10 सेमी तक लंबे नाशपाती के आकार के पीले-लाल फल होते हैं। अका पश्चिम अफ़्रीका - कोटे डी आइवर का मूल निवासी है। कच्चे फल जहरीले होते हैं. और पके, खुले हुए भोजन के लिए काफी उपयुक्त होते हैं।
जमैका में, ब्लिगिया फल को राष्ट्रीय फल माना जाता है और यह कई स्थानीय व्यंजनों में मुख्य घटक है।
काले बीजों के आसपास का मलाईदार गूदा, जिसे अरिल्ली कहा जाता है, खाने योग्य होता है। एक नियम के रूप में, इसे नमकीन उबलते पानी में हल्का उबाला जाता है और फिर मक्खन में तला जाता है। तब यह वाकई स्वादिष्ट बन जाता है.
जमैका में, एकी को अक्सर कॉड, प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाता है, या गोमांस, सूअर का मांस, हरी प्याज, करी, थाइम और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है, और चावल के साथ खाया जाता है।
बहुत से जमैकावासी नाश्ते में एकी खाना पसंद करते हैं, जिससे यह एक प्रकार का आमलेट बन जाता है। कुछ लोग इसे कच्चा खाते हैं और दावा करते हैं कि इसका स्वाद थोड़ा-सा होता है अखरोटपनीर के साथ। आज, एकी डिब्बाबंद सामान जमैका के मुख्य निर्यात उत्पादों में से एक है।
अन्नतो
एनाट्टो बीक्सेसी या लिपस्टिक ट्री परिवार के एक छोटे पेड़ का फल है। पौधे की मातृभूमि अमेरिका और कैरेबियाई द्वीपों के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं।
एनाट्टो के बीजों में एक स्वाद होता है जायफलइनका उपयोग व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने और गहरा लाल रंग देने के लिए किया जाता है- नारंगी रंग. यह पाउडर मैरिनेड, स्मोक्ड मीट, पनीर, चिकन, पोर्क, झींगा और टर्की की तैयारी में लोकप्रिय है। कन्फेक्शनरी वसा, सॉस, मफिन, डेसर्ट में जोड़ा गया। यूरोपीय व्यंजनों में, भुने हुए बीजों का उपयोग अंगूर के बीज के तेल का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
गक फल
गक फ्रूट या मोमोर्डिका कोचीन कद्दू परिवार से संबंधित एक वार्षिक चढ़ाई वाला पौधा है।
पौधे के बीज और गूदा खाया जाता है। गाका तेल में मैकेरल लीवर से दोगुना और गाजर से 15 गुना अधिक कैरोटीन होता है। में ताजाएक नियम के रूप में, फल का सेवन नहीं किया जाता है; इसे छीलकर गूदे को क्यूब्स में काटा जाता है और सब्जियों के साथ तला जाता है, या बीज के लाल छिलके को चावल जैसे अनाज में मिलाया जाता है, ताकि इसे चमकदार लाल रंग दिया जा सके। विशेष विदेशी स्वाद. ऐसे व्यंजन एशिया में उसी के अनुसार परोसे जाते हैं विशेष अवसरउदाहरण के लिए, शादी के उत्सव के लिए, क्योंकि फल को धन और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है।
जाबोटिकाबा या जाबोटिकाबा
यह दिलचस्प पेड़ ब्राज़ील में उगता है, फल सीधे तने पर उगते हैं। जाबोटिकाबा या जाबोटिकाबा को ब्राजीलियाई अंगूर भी कहा जाता है।
जामुन के छिलके कड़वे होने के कारण नहीं खाए जाते। लेकिन यह एक उत्कृष्ट भोजन रंग बनाता है, और लोकविज्ञानकुछ बीमारियों के इलाज के लिए लंबे समय से सूखे फलों की खाल के काढ़े का उपयोग किया जाता रहा है।
जामुन के रसदार गूदे को संसाधित किया जाता है विभिन्न जेली, मुरब्बा, पेय, जूस और वाइन।
कटहल
कटहल या भारतीय ब्रेडफ्रूट शहतूत परिवार का एक पौधा है, जो ब्रेडफ्रूट का करीबी रिश्तेदार है।
कटहल पेड़ों पर उगने वाला सबसे बड़ा खाने योग्य फल है, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। अंदर, फल बड़े लोबों में विभाजित होता है जिसमें पीला, सुगंधित, मीठा गूदा होता है जिसमें रसदार मुलायम रेशे होते हैं। प्रत्येक पालि में 2-3 सेमी लंबा एक बड़ा आयताकार सफेद बीज होता है, कटे हुए फल में एक सुखद विशिष्ट गंध होती है, जो केले और अनानास की याद दिलाती है।
बीजों को भूनकर सिंघाड़े की तरह खाया जाता है। पके फलइन्हें ताजा खाया जाता है, मुरब्बा, जेली और कैंडिड बनाया जाता है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है - उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है और पकाया जाता है।
रोमनेस्को गोभी
शायद दुनिया की सबसे खूबसूरत सब्जी, फूलगोभी और ब्रोकोली को पार करके प्रजनन प्रयोगों का परिणाम है। रोमनेस्को गोभी उपभोक्ता गुणब्रोकोली के बहुत करीब. इसे तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, सलाद में और सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। दुनिया भर के कई देशों में इसे ब्रोकोली के समान व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है।
रोमनस्को गोभी और ब्रोकोली या फूलगोभी के बीच मुख्य अंतर इसका मलाईदार, कड़वाहट के बिना अखरोट जैसा स्वाद है, और इसकी बनावट भी अधिक नाजुक है।
केपेल
केपेल एनोनेसी कुल का पौधा है। यह फल सबसे पहले जावा द्वीप पर खोजा गया था। इसके अलावा, आप दक्षिण पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में फल पा सकते हैं।
लटकन में एकत्रित फल असामान्य रूप से बढ़ते हैं: पेड़ के तने के निचले हिस्से पर। फल गोल या अंडाकार और आकार में 6 सेमी तक हो सकते हैं, फल मोटे, खुरदरे, भूरे छिलके से ढके होते हैं। इसके नीचे रसदार गूदा होता है, जो नारंगी या भूरा हो सकता है। फल काफी मीठा होता है और इसमें बैंगनी रंग की सुगंध होती है।
किवानो
किवानो, या सींग वाला तरबूज, या अफ़्रीकी ककड़ी (अव्य. कुकुमिस मेटुलिफ़ेर) कद्दू परिवार की एक जड़ी-बूटी वाली बेल है जिसमें हरा मांस और मुलायम कांटों से ढकी पीली त्वचा होती है।
फल को कच्चा खाया जाता है, और यह किसी भी कॉम्पोट, जेली और जैम के साथ पूरी तरह मेल खाता है। ताज़ा जूस के शौकीन निश्चित रूप से किवानो के गूदे से बने जूस की सराहना करेंगे, और यह अन्य फलों से निचोड़े गए रस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। उल्लेखनीय है कि अपने अव्यक्त स्वाद के कारण कीवानो गूदे को मीठा, मसालेदार या नमकीन खाया जा सकता है। इसलिए, किवानो से फलों का सलाद, मिठाइयाँ और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं, जिनका स्वाद थोड़ा मीठा, खट्टा होता है।
कोकोना
कोकोना दक्षिण अमेरिका के पर्वतीय क्षेत्रों का एक उष्णकटिबंधीय फल है। यह छोटी झाड़ियों पर उगता है। फल जामुन के समान होते हैं और लाल, नारंगी और रंग में आते हैं पीले फूल. वे टमाटर के समान दिखते हैं, लेकिन स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है।
कपुआकु
क्यूपुआकू अमेज़ॅन जंगलों का एक सदाबहार पेड़ है, जिसमें एक विशिष्ट फूलगोभी है - ट्रंक पर पुष्पक्रम की व्यवस्था, साथ ही मुख्य शाखाओं पर भी। पौधे के फल 2 किलोग्राम तक पहुँचते हैं। फलों को ताज़ा खाया जा सकता है या जूस, आइसक्रीम और लिकर बनाया जा सकता है।
विदेशी फल में अतुलनीय स्वाद और बहुत तेज़ सुगंध होती है।
फल की कुल मात्रा का पांचवां हिस्सा सफेद तेल (कोकोआ मक्खन के गुणों के करीब, लेकिन उच्च पिघलने बिंदु) से भरपूर बीजों द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। इसकी विशेष संरचना के कारण, कपुआकु (कपुलैट) से बनी चॉकलेट आपके हाथों या मुंह में नहीं पिघलती है।
लैंगसैट
लैंगसैट मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया और थाईलैंड में एक बहुत लोकप्रिय पौधा है।
लैंगसैट एक फल देने वाला पेड़ है, जो 10 से 15 मीटर ऊँचा होता है। फल अंडाकार और गोल होते हैं, थोड़े नए आलू की याद दिलाते हैं और त्वचा का रंग हल्का भूरा या भूरा-पीला होता है। अधिकतर, लंगसैट फल उबले हुए या डिब्बाबंद होते हैं, लेकिन इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है। यह कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक के रूप में कार्य करता है। एशियाई व्यंजन, क्योंकि इसका स्वाद बहुत विशिष्ट है और यह किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। आप इनसे स्वादिष्ट पेय भी बना सकते हैं.
मम्मिया
मैमिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी) दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी एक सदाबहार पेड़ है।
बेरी की बाहरी त्वचा मोटी और अंदर नरम नारंगी गूदा होता है, जिसके बीच में आमतौर पर एक बड़ा बीज होता है।
गूदा मीठा और सुगंधित होता है। केक और पाई के घटकों में से एक के रूप में ताजा उपयोग किया जाता है। मुरब्बा और मार्शमैलोज़ जैसे विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद सामान भी इससे बनाए जाते हैं। फलों के रस को अक्सर वाइन में किण्वित किया जाता है। मम्मैया डिब्बाबंद रूप में भी अच्छा है।
मैंगोस्टीन
मोटे बैंगनी या भूरे छिलके वाला एक फल, जिसके अंदर लहसुन के आकार के समान रसदार सफेद स्लाइस के रूप में सफेद खाने योग्य गूदा होता है। कुछ स्लाइस में आप खाने योग्य बीज पा सकते हैं। फल के निचले हिस्से पर, प्रकृति एक फूल बनाती है, जिसकी पंखुड़ियों की संख्या अंदर के खंडों की संख्या से मेल खाती है।
मीठा, थोड़ा खट्टा सफेद स्लाइस, रसदार, जेली जैसा और सुगंधित, हल्का खट्टापन होता है, गूदा मुंह में पिघल जाता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है। गूदे के स्वाद को खट्टे फलों, अंगूर, अनानास, स्ट्रॉबेरी, आड़ू और खुबानी के संयोजन के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
क्लाउडबेरी
रूस के कई निवासियों को क्लाउडबेरी विदेशी नहीं लगेगी, क्योंकि... दक्षिणी देशों के निवासियों के विपरीत, वे इससे परिचित हैं।
क्लाउडबेरी रोसैसी परिवार के रूबस (रास्पबेरी) जीनस का एक प्रकार का बारहमासी शाकाहारी पौधा है। क्लाउडबेरी उत्तरी गोलार्ध में 78°N से लगभग 55°N तक दलदलों में उगते हैं। यह उत्तरी गोलार्ध के आर्कटिक और उत्तरी वन क्षेत्रों में, रूस के यूरोपीय भाग के मध्य क्षेत्र में, बेलारूस, साइबेरिया, सुदूर पूर्व और पश्चिम में पीट बोग्स, दलदली जंगलों, काई और झाड़ीदार टुंड्रा में पाया जाता है। उत्तरी अमेरिका का तट. फल रास्पबेरी के समान होता है, हालाँकि, इसका रंग अधिक नारंगी होता है। वे बहुत मीठे होते हैं, उन्हें कच्चा खाया जाता है और जूस, वाइन, मिठाई और जैम में संसाधित किया जाता है।
पेपिनो
पेपिनो दक्षिण अमेरिका में खेती की जाने वाली प्राचीन फलों की फसलों में से एक है। अन्य नाम: आयमारा, क्वेशुआ, पेरूवियन ककड़ी, आम ककड़ी, नाशपाती तरबूज, तरबूज नाशपाती, तरबूज झाड़ी, तरबूज का पेड़, मीठा ककड़ी।
फलों का स्वाद सुखद ताज़ा होता है और खाना पकाने में कई प्रकार के उपयोग होते हैं। इस प्रकार, दक्षिण अमेरिका और जापान के निवासी मिठाई के लिए विशेष रूप से ताजे फल खाते हैं। लेकिन न्यूज़ीलैंडवासी सूप, सॉस, समुद्री भोजन, मांस, मछली आदि के साथ पेपिनो का उपयोग करते हैं। फलों का सलादऔर, ज़ाहिर है, विभिन्न प्रकार की मिठाइयों में। इसके अलावा, फलों को भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है: जमे हुए, सूखे, डिब्बाबंद। गूदे में एक सुखद गंध, रसदार, मीठा और खट्टा, शहद-पीला, सामन रंग होता है। फल के बीच में थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं जिन्हें आसानी से निकाला जा सकता है और यदि चाहें तो बीज खाए भी जा सकते हैं।
pitaya
पिटाया, या कैक्टस फल, पूरे एशिया, ऑस्ट्रेलिया, उत्तर और दक्षिण अमेरिका में पाया जा सकता है, और मूल रूप से इसे मेक्सिको का मूल निवासी माना जाता है। पपीता दो प्रकार का होता है: खट्टा, आमतौर पर अमेरिका में खाया जाता है, और मीठा, जो पूरे एशिया में पाया जाता है। फल लाल, पीले और बैंगनी रंग में आते हैं और इनमें बहुत ही सुखद सुगंध होती है। गूदे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है, स्वाद केले और कीवी जैसा है। पीली किस्म में सबसे तेज़ सुगंध होती है। इसके अलावा, यह अपने जीनस के सभी प्रतिनिधियों में सबसे मीठा है।
प्लाटोनिया अद्भुत है
प्लैटोनिया ब्राज़ील और पैराग्वे के वर्षावनों में पाया जाने वाला एक बड़ा पेड़ है।
पैथोनिया के फल बड़े होकर संतरे के आकार के हो जाते हैं और दबाने पर उनमें से पीला तरल पदार्थ निकलने लगता है। फल के अंदर कई काले बीजों से घिरा सफेद गूदा होता है, जिसका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होता है।
रामबूटन
रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, लेकिन अन्य क्षेत्रों, विशेषकर कोस्टा रिका में व्यापक रूप से उगाया जाता है।
फल 3-6 सेमी व्यास के होते हैं अंडाकार आकार. गूदा थोड़ा सख्त होता है, लेकिन छिलके से आसानी से अलग हो जाता है, रामबूटन का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और यह अंगूर के साथ जुड़ा हो सकता है। इसे ताज़ा खाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको बस चाकू से छिलका छीलना होगा। हालाँकि, आपको इसे बहुत सावधानी से काटने की ज़रूरत है, अन्यथा आप हड्डी के साथ स्वाद को बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं, जो कड़वा होता है। स्टोर अलमारियों पर डिब्बाबंद रामबूटन के जार हैं।
सालाक "साँप फल"
हेरिंग की मातृभूमि दक्षिण-पूर्व एशिया मानी जाती है: थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया।
यह नाम इसके बाहरी स्वरूप के कारण आया है, जो पपड़ीदार, कांटेदार और खुरदरे उभारों द्वारा दर्शाया जाता है, जो आकार में साँप की त्वचा की याद दिलाते हैं। और फल का आकार स्वयं छोटे बल्ब जैसा दिखता है।
हेरिंग का गूदा बेज-पीले मीठे द्रव्यमान के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जो सुगंधित सुखद गंध के साथ स्वाद में विशिष्ट होता है, कुछ हद तक स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है।
सैपोडिला
सैपोडिला) या लामुट (लैम उट) एक सदाबहार पेड़ का एक छोटा फल है, जो थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय और पसंदीदा फल है। यह विदेशी प्रतिनिधि दिलचस्प है क्योंकि यह चिपचिपा पैदा होता है, जैसे कि बिना छिलके के। पृथ्वी इसके चिपचिपे किनारों पर बैठ जाती है, इस पर एक पतली परत बन जाती है, जो इसे अपनी छाया देती है।
चीकू की चिपचिपाहट से आप उसके पकने की डिग्री का अनुमान लगा सकते हैं; यदि फल चिपचिपा है, तो चीकू अभी पर्याप्त रूप से पका नहीं है और उसका गूदा चिपचिपे सफेद रस के साथ सफेद होगा। पके फल में यह चिपचिपा रस गायब हो जाता है, गूदा नाशपाती की तरह भूरा और दानेदार हो जाता है। रमणीय, विदेशी स्वादलैमुटा का स्वाद कारमेल, शहद और कॉटन कैंडी जैसा होता है।
हला आका पुहाला
चालाह या पांडन एक फल है जो प्रशांत तट पर उगता है। अक्सर आप उनसे हवाई में मिल सकते हैं। इन पौधों के फल अनानास जैसे जामुन या ड्रूप के फल होते हैं जो एक साथ कसकर दबाए जाते हैं। फल को भी 5 प्रकारों में बांटा गया है, जो फल के आकार और रंग के आधार पर एक दूसरे से भिन्न होते हैं। वे लाल, नारंगी, पीला, सफेद या कई रंगों का संयोजन हो सकते हैं। 
पानदान के पेड़ों के फलों को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। चमकीले पीले या लाल-नारंगी गोलाकार फल को नारियल के दूध के साथ-साथ उबले हुए केक के साथ प्यूरी में बनाया जाता है। अक्सर इस फल से एक पेय तैयार किया जाता है, जो वसा, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। ऐसा करने के लिए, एकत्रित फलों को सुखाकर पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। फिर इसे पानी से पतला किया जाता है और पाम सिरप के साथ मिलाया जाता है।
पानदान फल से बनी सबसे मशहूर मिठाई है कस्टर्ड. हवाई और ऑस्ट्रेलिया के निवासियों के लिए पन्ना रंग की रोटी असामान्य नहीं है। वैसे सिर्फ फल ही नहीं, बल्कि बीजों की गुठली भी खाई जाती है। ऐसा करने के लिए, बटरी-न्यूटी कोर को सुखाया जाता है या स्मोक किया जाता है।
इसका स्वाद किसके जैसा है? पानदान के पेड़ का फल सभी के लिए एक फल है। इसका स्वाद मीठा और थोड़ा तीखा होता है। यह संभावना नहीं है कि हमारे देश के निवासी इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करेंगे।
काला चीकू
ख़ुरमा वंश का फलदार वृक्ष। स्वादिष्ट फल ख़ुरमा का रिश्तेदार है; जिसे शायद सभी ने देखा होगा - इसका गूदा नारंगी रंग का होता है, और चीकू का गूदा लगभग काला होता है, चीकू के फलों का स्वाद चॉकलेट यानी चॉकलेट पुडिंग जैसा होता है।
चेरीमोया (आइसक्रीम फल)
इस फल का जन्मस्थान इक्वाडोर, कोलंबिया और बोलीविया के साथ-साथ पेरू भी माना जाता है।
चेरिमोया को इसकी स्थिरता के कारण "आइसक्रीम ट्री" के रूप में जाना जाता है, जो जमने पर आइसक्रीम जैसा दिखता है, और इसकी कोमलता के लिए। मधुर स्वाद, इस प्रकार की मिठाई के अतिरिक्त के रूप में परोसा जाता है। यदि हम चेरीमोया के स्वाद का वर्णन करें तो हम कह सकते हैं कि यह एक ही समय में अनानास, पपीता, स्ट्रॉबेरी, आम, केला और क्रीम जैसा दिखता है।
हम में से प्रत्येक ने सेब, नाशपाती, केला, टमाटर, खीरे का स्वाद चखा है... इससे किसी को आश्चर्य नहीं होगा। लेकिन दुनिया में और भी कई तरह के फल और सब्जियाँ हैं... 
खरबूजा किवानो(एंटिलियन ककड़ी, सींग वाला तरबूज, अंगूरिया)। किवानो, एक साथी कीवी, मूल रूप से न्यूजीलैंड का रहने वाला है। बाह्य रूप से, फल कई सींगों वाले पीले-नारंगी खीरे जैसा दिखता है। वास्तव में, किवानो उतना दुर्जेय नहीं है जितना लगता है: रीढ़ नरम हैं, परत ढीली है। सबसे अच्छा तरीकाफल खाओ - इसे आधा काट दो और चले जाओ :) हरा गूदा. किवानो एक ही समय में खीरे और नींबू की तरह है - ताज़ा। इसमें पीपी समूह के विटामिन होते हैं, और इसमें पर्याप्त से अधिक विटामिन सी होता है। फल का औसत वजन 300 ग्राम है, औसत लंबाई 12 सेमी है। फल बेहद सजावटी हैं और इनका उपयोग मूल रचनाएं बनाने और यहां तक कि क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में भी किया जा सकता है। 
बुद्ध का हाथ. ये साइट्रस उपपरिवार (रूटेसी परिवार) के प्रतिनिधियों में से एक के एशिया में लोकप्रिय फल हैं। इसकी मोटी त्वचा के नीचे इस फल की सामग्री नींबू के समान होती है। इसमें सभी खट्टे फलों में सबसे बड़ा फल होता है। इनकी लम्बाई 20-40 सेमी. व्यास 14-28 सेमी. मॉन्स्टेरा. यह कई घरों में उगता है। प्रकृति में यह पौधा स्वादिष्ट फल पैदा करता है। मॉन्स्टेरा फल का पका हुआ भाग, अप्रिय तीखी गंध के बावजूद, स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद अनानास जैसा होता है। 
पंजा-पंजा. कम ही लोग जानते हैं कि उत्तरी अमेरिकी केला पाव-पाव (प्रेयरी केला) मौजूद है। यह केला अमेरिका के दक्षिणपूर्व में उगता है। बाह्य रूप से, यह एक साधारण केले के समान होता है, केवल थोड़ा छोटा होता है और इसमें अधिक सुगंधित गंध होती है। सैपोडिला. इसे सैपोडिला प्लम, ट्री पोटैटो, नसेबेरी या चीकू के नाम से भी जाना जाता है। यह फल मूल रूप से दक्षिण अमेरिका में उगाया जाता था। 16वीं शताब्दी में, फिलीपींस के उपनिवेशीकरण के दौरान स्पेनिश विजेताओं द्वारा सैपोडिला को थाईलैंड लाया गया था। दिखने में यह फल कुछ हद तक कीवी जैसा दिखता है - एक आयताकार या गोल अंडाकार आकार का फल, भूरी त्वचा और लाल-भूरे रंग का, मीठा और रसदार गूदा. फल के अंदर कई काले दाने होते हैं, इन्हें खाया नहीं जाता। 
रोमनेस्कु(या "कोरल पत्तागोभी", "क्रूव अल्मोग", "रोमनस्क्यू ब्रोकोली") - स्वाद सामान्य है फूलगोभी, थोड़ा अधिक कोमल और स्वादिष्ट। फोटो से भी ज्यादा अद्भुत लग रहा है. तो, अगर आपको पत्तागोभी पसंद है, तो आपको यह शानदार सब्जी जरूर पसंद आएगी। इसके अलावा, यह सब्जी वस्तुतः एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यंबू(जांबू, शंपू)। इस फल को भी कहा जाता है गुलाबी सेब, हालाँकि वास्तव में यह थोड़ा चोटिल नाशपाती जैसा दिखता है, केवल लाल। यमबू का स्वाद हरे सेब, नाशपाती, आंवले और अन्य फलों के समूह के बीच का मिश्रण है। गूदा चमकीला सफेद होता है और लगभग आधा हवा से भरा होता है, जिससे कि यंबू खाते समय, आपको यह महसूस होता है कि फल वास्तव में पेट में नहीं जाता है, बल्कि मुंह में गायब हो जाता है। हालाँकि, यंबू में एक गंभीर खामी है - वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और केवल बहुत ठंडे होने पर ही स्वादिष्ट होते हैं (और भी बेहतर - जमे हुए) जब वे शीतल पेय को पूरी तरह से बदल देते हैं। 
कैरम्बोला. कैरम्बोला फल पीला रंग, 5 से 12 सेमी तक लंबा। क्रॉस सेक्शन में, फल का आकार होता है पांच-नक्षत्र तारा. कैम्बोला एक कुरकुरा, मीठा और खट्टा फल है जिसका स्वाद सेब, संतरे और अंगूर के मिश्रण जैसा होता है। कुछ किस्मों में थोड़ा ध्यान देने योग्य तारपीन का स्वाद होता है। फल दो प्रकार के होते हैं - मीठा और खट्टा। बाह्य रूप से, उन्हें अलग करना मुश्किल नहीं है - खट्टे में संकीर्ण, स्पष्ट रूप से अलग पसलियाँ होती हैं, जबकि मीठे में मोटी और मांसल पसलियाँ होती हैं। कैम्बोला की त्वचा पतली, चमकदार, पारभासी होती है, जिसके माध्यम से हल्का पीला या पीला-हरा (पकने पर भूसा-सुनहरा) मांस दिखाई देता है। मीठे फलों का सेवन ताजा, कैंडिड टुकड़ों के रूप में और डिब्बाबंद भोजन के रूप में किया जाता है। खट्टे का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है। कुछ फल निर्यात किये जाते हैं। इस फल का व्यापक रूप से सजावट के लिए उपयोग किया जाता है व्यंजनों के प्रकारऔर फलों का सलाद. डुरियन. ड्यूरियन फल आकार में किसी प्रकार के "एलियन" फल जैसा दिखता है सॉकर बॉल, कठोर, कांटेदार त्वचा से ढका हुआ। फल के अंदर का गूदा हल्के पीले रंग का होता है। यह गंध गंदे घिसे हुए मोज़े, सड़े हुए मांस या मल के समान होती है (अपनी पसंद चुनें)। हालाँकि, इस फल का स्वाद अद्भुत और लाजवाब होता है। पहले यूरोपीय खोजकर्ता जिन्होंने 1700 के दशक में पहली बार इस फल का स्वाद चखा था, उन्होंने इसे "फलों का राजा" कहा था। बहादुर यात्री ने कहा, "सिर्फ इस फल को चखने के लिए एक खतरनाक यात्रा पर जाना उचित था।" 
लुलो. यह फल लैटिन अमेरिकी देशों में उगता है: पेरू, इक्वाडोर, कोलंबिया और मध्य अमेरिका। लूलो जैसा दिखता है पीला टमाटर, और स्वाद के लिए - अनानास, स्ट्रॉबेरी और उसी टमाटर का मिश्रण। लूलो का सेवन केवल कच्चे रूप में ही किया जाता है, अन्यथा विटामिन की सारी प्रचुरता "ओवरबोर्ड" रह जाती है। और लूलो के बारे में सराहना करने लायक बहुत कुछ है। फल में पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन ए, बी, सी होता है। लूलो नींद को मजबूत करने, खून को साफ करने, बालों और नाखूनों को बहाल करने में मदद करता है। लूलो जूस एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय है। सच है, इस फल का सेवन करते समय प्रतिबंध और मतभेद हैं। यकृत रोग के साथ-साथ निम्न के लिए भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है रक्तचापऔर रक्त में एलर्जी के स्तर में वृद्धि। 
ड्रैगन फल(पिटाया)। कीवी की तरह छोटे-छोटे खाने योग्य बीजों के साथ सफेद गूदे वाला एक बहुत ही मीठा और स्वादिष्ट फल। थाईलैंड का दौरा करने वाले कई लोग पहले ही पपीता का "स्वाद" ले चुके हैं। वर्तमान में यह फल पश्चिमी दुनिया में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह संभव है कि यह जल्द ही हमारी अलमारियों पर दिखाई देगा। रामबूटनरामबूटन का फल मुलायम "बालों" के साथ कठोर त्वचा से ढका होता है और दिखने में कुछ प्रकार के समुद्री स्पॉन-मुक्त कीचड़ जैसा दिखता है। छिलके के नीचे एक सफेद फल होता है जो कठोर सफेद गुठली के साथ बेर (केवल सफेद) जैसा दिखता है। यह फल पेड़ों पर बड़े गुच्छों में उगता है जिनकी ऊंचाई 20 मीटर तक हो सकती है। ऐसा माना जाता है कि रामबूटन एक मलेशियाई फल है। "रामबूटन" नाम मलेशियाई शब्द "बाल" से आया है। रामबूटन को कई सदियों पहले थाईलैंड सहित मलेशिया के पड़ोसी दक्षिण एशिया के देशों में उगाया जाने लगा। Cherimoya(एनोना स्क्वैमोसस)। यह फल भारत, ब्राज़ील, मैक्सिको, दक्षिण और मध्य अमेरिका और बारबाडोस में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कभी-कभी इस फल को चीनी सेब भी कहा जाता है। इसकी त्वचा, इसके मांस की तरह, खंडों से बनी होती है, प्रत्येक खंड में एक दाना होता है। चीनी सेब के गूदे का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि सेब के दाने जहरीले होते हैं, इसलिए आपको मसालेदार महक वाली गिरी के लिए बीज चुनने की आदत नहीं छोड़नी चाहिए। चीनी सेब की गिरी के साथ जहर देने से बहुत दुखद परिणाम हो सकते हैं। वे इस फल का गूदा कच्चा और दूध के साथ मिलाकर खाते हैं - यह उत्कृष्ट बनता है। शीतल पेय, और इसका उपयोग आइसक्रीम बनाने के लिए भी किया जाता है। 
लीची. लीची को "स्वर्ग का अंगूर" भी कहा जाता है। यह गुठलीदार फल आकार में गोल या अंडाकार, 3-5 सेमी लंबा होता है। लीची की कठोर त्वचा छोटे लाल कांटों से ढकी होती है। गूदा पारभासी सफेद या गुलाबी, रसदार, मीठा या खट्टा-मीठा होता है, जिसमें एक सुखद विशिष्ट सुगंध होती है जो स्ट्रॉबेरी और आंशिक रूप से अनानास की याद दिलाती है। लीची का उपयोग अक्सर मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। लीची को सलाद में भी मिलाया जाता है और पाई और पुडिंग में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। लीची का उपयोग किया जाता है चिकित्सा प्रयोजनटॉनिक के रूप में. इमली("भारतीय तारीख"). पूर्वी अफ़्रीका का मूल निवासी उष्णकटिबंधीय वृक्ष। वर्तमान में एशिया, लैटिन अमेरिका और कैरेबियन के अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। फल गहरे भूरे रंग के, भंगुर फलियों वाले, अंदर स्वादिष्ट "मटर" वाले, स्वाद में सेब मार्शमैलो की याद दिलाने वाले गूदे वाले होते हैं। फलों से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, कच्चा खाया जाता है, सुखाया जाता है, पेस्ट, सॉस और मांस के व्यंजनों में मिलाया जाता है। फूलों को कच्चा और डिब्बाबंद खाया जाता है, और पत्तियों का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है। इमली दो प्रकार की होती है - मीठी, जिसके साथ उपरोक्त सभी किया जाता है, और हरी - इसे शिमला मिर्च और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। 
कटहल. कटहल एक बड़े खरबूजे के आकार का होता है। इसका वजन 40 किलो तक पहुंच सकता है. यह मुख्यतः दक्षिणी थाईलैंड में उगाया जाता है। अंदर, पीले-हरे छिलके के नीचे, बड़े पीले टुकड़े होते हैं जिनमें एक विशिष्ट स्वाद और एक मजबूत सुगंधित गंध होती है। बहुत अधिक तेज़ गंधइंगित करता है कि कटहल पहले से ही अधिक पका हुआ है। कटहल को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जाता है। लोकप्रिय व्यंजनकटहल है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है, सिरप और कुचली हुई बर्फ में भिगोया जाता है। इसमें छिला हुआ कटहल मिलाया जाता है मीठा पास्ता, वी सब्जी सॉस, और कच्चे कटहल का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है - सूखे या अचार के रूप में सूप में मिलाया जाता है। कटहल के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। फल फूल में प्रस्फुटित रूपगरम शिमला मिर्च या झींगा सॉस में डालें। पपीते के सलाद में नई पत्तियों को कच्चा भी मिलाया जा सकता है। छिलके को कैंडिड या अचार बनाया जा सकता है और यह पशु आहार के रूप में भी उपयुक्त है। थाईलैंड में भी कटहल को अन्य फलों के साथ मिलाया जाता है। आइसक्रीम में जोड़ें या नारियल का दूध. बीजों को अलग से तैयार किया जाता है और कई व्यंजनों में मिलाया जाता है। 
Jaboticaba. जबोटिकाबा फल अंगूर के समान होते हैं जिनके अंदर एक बीज होता है, और पेड़ों पर उगते हैं, तने या शाखाओं से चिपके रहते हैं। जैसे-जैसे फल पकते हैं, वे नरम हरे रंग से लेकर लाल रंग तक के चरणों से गुजरते हैं, और जब पूरी तरह से पक जाते हैं तो वे पारभासी रहते हुए लगभग काले रंग का हो जाते हैं। वे इस फल को कच्चा खाते हैं, और इसका जैम भी बनाते हैं, जैम और मुरब्बा बनाते हैं। बस याद रखें कि जबोटिकाबा की त्वचा कड़वी होती है, इसलिए आप इसे न खाएं, बल्कि फल को अपनी उंगलियों के बीच निचोड़ें और सुगंधित गूदे को सीधे अपने मुंह में निचोड़ें, और त्वचा को फेंक दें। इसके अलावा, प्रसंस्करण से पहले, जबोटिकाबा को पहले छील लिया जाता है। वैसे, भंडारण के लिए जबोटिकाबा तैयार करते समय, मैं त्वचा को डाई के रूप में उपयोग करता हूं, यह वाइन, जेली और मुरब्बा को गहरा लाल रंग देता है। longan. लोंगन की मातृभूमि या तो बर्मा के पश्चिम की भूमि है, या चीन में लीची की उत्पत्ति का क्षेत्र है। इन्हीं क्षेत्रों में इनकी बड़े पैमाने पर खेती होती है। लोंगन का स्वाद लीची जैसा होता है और सामान्य तौर पर, ये दोनों फल बहुत समान होते हैं। लोंगन का एक और नाम है - "लोंगयान" - जिसका चीनी भाषा में अर्थ है "ड्रैगन की आंख"। ऐसा माना जाता है कि लोंगन मूल रूप से दक्षिणी भारत और श्रीलंका द्वीप में उगाया जाता था। लोंगन की त्वचा पतली और घनी होती है, लेकिन वास्तव में इसे छीलना बहुत आसान होता है। लोंगन का रंग भूरे से पीले-लाल तक भिन्न होता है, और फल का गूदा पारभासी, सफेद या गुलाबी रंग का होता है। लोंगन में एक विशिष्ट कस्तूरी स्वाद के साथ मीठा, रसदार स्वाद होता है। लोंगन सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जिसकी ऊंचाई दस से बीस मीटर तक हो सकती है। बकरी की दाढ़ी. बकरी की दाढ़ी की जड़ यूरोप और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है। यह मसालेदार है और इसका स्वाद सीप जैसा है। आमतौर पर एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन, सूप से लेकर स्ट्यू तक। 
Guanabana. गुआनाबाना सबसे बड़े विदेशी फलों में से एक है, इसका वजन 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। दिखने में, गुआनाबाना एक हरे तरबूज जैसा दिखता है, लम्बा लेकिन झबरा। यह विदेशी उष्णकटिबंधीय अमेरिका में बढ़ता है। इस फल का स्वाद बहुत मीठा नहीं है, बल्कि तीखी खटास के साथ ताज़ा है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, गूदा मुंह में पिघल जाता है और एक स्वादिष्ट स्वाद छोड़ता है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि नियमित उपयोगयह फल वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन गुआनाबाना न केवल मोटे लोगों की मदद करेगा। यह गठिया, गठिया, गठिया का इलाज करता है, और यकृत समारोह में भी सुधार करता है। ऐसा कहा जाता है कि गुआनाबाना का सेवन हैंगओवर का एक बेहतरीन इलाज है। 
मैंगोस्टीन. मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। ड्यूरियन और कुछ अन्य फलों के विपरीत, मैंगोस्टीन हर किसी को पसंद होता है, भले ही वे घर पर कौन सा फल पसंद करते हों। यदि पृथ्वी पर प्रतिस्पर्धा होती सर्वोत्तम फलदुनिया में, तो इसमें कोई शक नहीं कि मैंगोस्टीन भारी अंतर से जीतेगा। मैंगोस्टीन फल का आकार नारंगी जैसा होता है, जिसका व्यास 4-8 सेमी और मोटी त्वचा होती है, जिसमें 7-18% टैनिन होता है और इसका उपयोग टैनिंग एजेंट के रूप में और दवा में कसैले के रूप में किया जाता है। फल के अंदर 6-8 बर्फ-सफेद, कम अक्सर नारंगी, बहुत मीठे, जेली जैसे सुगंधित गूदे वाले खंड होते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। गूदे में 10% तक चीनी होती है। प्रत्येक पालि में एक बीज होता है। पके फलों की त्वचा गहरे बैंगनी या लाल-बैंगनी रंग की होती है। कनिस्टेल(अंडा फल). उत्पत्ति - मध्य अमेरिका। सुगंधित फूलों वाला एक सदाबहार वृक्ष। फल आकार में बहुत भिन्न होते हैं; वे गोल, अंडाकार, लम्बी चोंच के आकार के सिरे वाले हो सकते हैं। फल चिकने और चमकदार होते हैं, पीले और हल्के नारंगी रंग के होते हैं। कनिस्टेल नियासिन और कैरोटीन के साथ-साथ विटामिन सी से भरपूर है। 100 ग्राम फल में 1.68 ग्राम प्रोटीन होता है; 0.13 ग्राम वसा और 36.69 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी, विटामिन सी; अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन और लाइसिन। ताज़ा खाया, आइसक्रीम के साथ और फल मिठाइयाँ, बेक किया हुआ। शकरकंद का स्वाद. इस फल को सब्जी कहा जा सकता है। इसे सूप, सलाद, सॉस में मिलाया जाता है। पी.एस. थाईलैंड और इंडोनेशिया में छुट्टियां मनाते समय मैंने कुछ फल चखे। उदाहरण के लिए: मैंगोस्टीन, लीची, रामबूटन, ड्रैगन फ्रूट, कैरम्बोला। जिस चीज ने मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित किया वह मैंगोस्टीन और रामबूटन का स्वाद था। आपने कौन से फल चखे हैं और आप किसे अपने स्वाद को प्राथमिकता देंगे?
वे लंबे समय से हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई देते हैं गर्म फलफैंसी नामों के साथ जिनके बारे में हमने कभी नहीं सुना है। लेकिन इन फलों को किस तरफ से देखा जाए और कैसे इनका सेवन किया जाए यह अभी भी कई लोगों के लिए एक रहस्य बना हुआ है।
अमरूद
यह फल उष्णकटिबंधीय अमेरिका से आता है और आज मिस्र, इज़राइल या थाईलैंड में पाया जा सकता है। छोटे नाशपाती जैसे दिखने वाले अमरूद के फल को छिलके और बीज के साथ खाया जा सकता है।
पौधे की पत्तियों में दांत दर्द से राहत दिलाने का जादुई गुण होता है। अमरूद का स्वाद स्ट्रॉबेरी और नाशपाती जैसा होता है। खाने योग्य केंद्र सफेद, पीला या लाल हो सकता है।
बीजरहित या हल्के खाने योग्य बीज वाले हो सकते हैं। गोल, अंडाकार, नाशपाती के आकार का अमरूद 5-10 सेमी तक लंबा हो सकता है। यह विटामिन सी के साथ-साथ विटामिन ए, फाइबर, पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर होता है। अमरूद का उपयोग जूस, जैम और मिठाइयों में किया जाता है।
अमरूद डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और रक्तचाप को भी सामान्य करता है और पाचन को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, जो अनुकूलन अवधि के दौरान कभी-कभी आवश्यक होता है।
कटहल
कटहल, या भारतीय ब्रेडफ्रूट, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, एक बड़े हरे तरबूज के आकार का होता है और इसका वजन 40 किलोग्राम तक होता है और यह दक्षिणी थाईलैंड में पाया जा सकता है। रसीला पीले टुकड़ेजिन फलों से तेज़ सुगंध निकलती है, उनका स्वाद विशिष्ट होता है।
अधिकतर इन्हें कच्चा खाया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सिरप से भरा जाता है क्रश्ड आइस. कच्चे कटहल का उपयोग सब्जी के रूप में, सब्जी सॉस और सूप में मिलाकर भी किया जाता है।
फल के गूदे के अलावा, स्थानीय निवासियों ने फल के फूलों को तीखी मिर्च या मिर्च में मिलाकर खाना सीख लिया है। झींगा सॉस, युवा पत्तियां और बीज पपीते के सलाद में जाते हैं, और कैंडिड फल कटहल के छिलके से बनाया जाता है।
डुरियन
दरअसल, ड्यूरियन ठीक-ठीक इसलिए प्रसिद्ध हुआ क्योंकि इसके फलों में असाधारण स्वाद होता है, लेकिन बहुत अप्रिय, वर्णन करना मुश्किल होता है। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की भारी मात्रा के कारण इसे "सभी फलों का राजा" भी कहा जाता है।
थाई फलों के राजा डुरियन के फलों का वजन 2 से 10 किलोग्राम तक होता है, और उनका गूदा, या बल्कि बड़े बीज, विशाल, भयानक दिखने वाले कांटों द्वारा संरक्षित होते हैं। ऐसा माना जाता है कि ड्यूरियन के बीज जितने छोटे होंगे, उनकी गंध उतनी ही तेज़ होगी।
पहली बार जब आप ड्यूरियन को ताजी हवा में और कम मात्रा में आज़माते हैं। स्थानीय निवासी न केवल ड्यूरियन का सेवन करते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, वे फलों के गूदे को आइसक्रीम, पाई, मूस में मिलाते हैं, इसे संरक्षित करते हैं और इसे कैंडिड करते हैं।
कैरम्बोला
दिखने में, कैम्बोला एक पीली तारामछली जैसा दिखता है, और इसका मीठा और खट्टा गूदा, एक ही समय में एक सेब, नारंगी और अंगूर की याद दिलाता है, दांतों पर सुखद रूप से कुरकुराता है। श्रीलंका और बांग्लादेश को कैरम्बोला का जन्मस्थान माना जाता है, हालाँकि, यह ब्राज़ील में भी पाया जा सकता है।
कैरम्बोला फल 5-12 सेमी लंबाई तक पहुंचते हैं, पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और अमरूद फलों की तरह, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।
कैम्बोला दो प्रकार के होते हैं - खट्टा, मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न पेय, और मीठा, जिसके फल ताजे या कैंडिड रूप में खाए जाते हैं।
किवानो
सींग वाला तरबूज, अफ्रीकी ककड़ी, अंग्रेजी टमाटर - ये सभी ऐसे नाम हैं जो यूरोपीय लोगों ने उदारतापूर्वक अफ्रीकी किवानो पौधे को दिए, जो वास्तव में ककड़ी और तरबूज परिवार से संबंधित है।
आज किवानो न केवल अफ़्रीकी देशों में, बल्कि कैलिफ़ोर्निया और न्यूज़ीलैंड में भी उगाया जाता है। त्वचा पर छोटे-छोटे कांटों के साथ चमकीले पीले, आयताकार फल, गहरा हरा गूदा और असंख्य सफेद बीजों का स्वाद ककड़ी, तरबूज, नीबू और केले के मिश्रण जैसा होता है।
इस फल का गूदा डेसर्ट, केक, आइसक्रीम और कॉकटेल में मिलाया जाता है। कच्चे फलों के छिलकों का उपयोग फलों के सलाद के लिए एक प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जाता है।
कुमकवत
कुमक्वाट, किंकन या चीनी मंदारिन जापान, दक्षिण पूर्व एशिया, ग्रीस और संयुक्त राज्य अमेरिका में आम हैं।
अन्य खट्टे फलों के विपरीत, चमकीले नारंगी कुमकुम को इसके पतले छिलके के साथ खाया जाता है, जो फल को मसालेदार स्वाद देता है। रहने वाले पूर्वी देशकुमकुम नींबू की जगह लेता है - इसे मांस और मछली के व्यंजन, मिठाई और सलाद में जोड़ा जाता है।
वे कहते हैं कि कुमक्वैट किसी भी दवा की तुलना में सुबह के हैंगओवर से बेहतर राहत देता है, इसलिए यदि आपने एक दिन पहले दोस्तों के साथ किसी स्थानीय रेस्तरां में गलती से बहुत अधिक टकीला या ऐसा ही कुछ खा लिया है, तो इस असामान्य टेंजेरीन का एक टुकड़ा आपको बचा लेगा।
कुरुबा
इस सब्जी को कोलंबिया, उरुग्वे और बोलीविया के रेगिस्तानी पठारों की रानी कहा जाता है। बाह्य रूप से, कुरुबा पीली-हरी मखमली त्वचा के साथ एक बड़े खीरे जैसा दिखता है; इसके गूदे में कई पारदर्शी नारंगी दाने होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक गहरा बीज होता है।
कुरुबा का गूदा बहुत सुगंधित और खट्टा स्वाद वाला होता है। लंबे समय के दौरान कुरुबा अपरिहार्य है। लंबी पैदल यात्रागर्म सड़कों पर, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसके अलावा, फास्ट फूड खाने के आदी यूरोपीय पेट के लिए एक उत्कृष्ट दवा है।
लीची
एक समय में, लीची को चीन से थाईलैंड लाया जाता था, इसलिए यह फल काफी महंगा माना जाता था। अब देश के उत्तर में कई खेत हैं जहां लीची उगाई जाती है, हालांकि, इसकी कीमतें अभी भी अन्य फलों की तुलना में अधिक हैं। लीची की कई किस्में होती हैं. सामान्य तौर पर, फल में अंगूर के समान मीठा स्वाद और नाजुक गूदा होता है, जिसका रंग गुलाबी से बैंगनी तक होता है।
longan
लोंगन, जिसे इसकी उपस्थिति के कारण "ड्रैगन की आंख" उपनाम मिला, थाईलैंड और चीन का मूल निवासी है। लोंगन फल भूरे या पीले-लाल रंग के होते हैं, उनकी त्वचा पतली लेकिन टिकाऊ होती है, फल का गूदा पारदर्शी और लगभग रंगहीन होता है, जिसके अंदर एक गहरे रंग का बीज होता है, जो एक प्राचीन छिपकली की पुतली जैसा दिखता है।
लोंगन का स्वाद मीठा होता है और इसका स्वाद विशेष मांसल होता है; इसका गूदा विटामिन सी, कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है। वे इसे पूरे गुच्छों में अंगूर की तरह बेचते हैं। चाय को लोंगन पेड़ की छाल से बनाया जाता है; इसके फल का रस प्यास बुझाता है, तरोताज़ा करता है और यहाँ तक कि भूख भी बढ़ाता है। वैसे, लोंगान ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है और कई हफ्तों तक जमे हुए रखा जा सकता है, इसलिए जब आप थाईलैंड या चीन जाते हैं, तो आप न केवल इस फल का स्वाद ले सकते हैं, बल्कि एक विदेशी उपहार के रूप में अपने साथ कुछ शाखाएं भी ले जा सकते हैं।
लुलो
लूलो एक साधारण पीले टमाटर जैसा दिखता है, लेकिन केवल दिखने में। इस फल के अंदर कई मलाईदार सफेद बीज होते हैं। लूलो का स्वाद भी कुछ असामान्य है - अनानास, स्ट्रॉबेरी और उसी टमाटर का एक अनोखा मिश्रण।
लूलो पेरू, इक्वाडोर, कोलंबिया और मध्य अमेरिका में उगता है। फल में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और फास्फोरस होता है। ताज़ा निचोड़ा हुआ लूलो जूस आपके शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा से समृद्ध करेगा, आपकी नसों को शांत करेगा और साथ ही आपके बालों और नाखूनों को और भी सुंदर बना देगा।
मैंगोस्टीन
सुंदर मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन या गार्सिनिया थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, म्यांमार, होंडुरास, श्रीलंका और फिलीपींस में उगता है और इसे दुनिया के सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक माना जाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इंग्लैंड की महारानी विक्टोरिया स्वयं ताज़ा मैंगोस्टीन खाना पसंद करती थीं।
मैंगोस्टीन की बैंगनी-भूरी, घनी त्वचा तीखे, मीठे स्वाद के साथ गूदे के छोटे सफेद जेली जैसे खंडों को छुपाती है।
मैंगोस्टीन में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, इसलिए सुबह इस फल से एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस न केवल आपको स्वाद का आनंद देगा, बल्कि आपकी त्वचा को चिलचिलाती धूप से भी बचाएगा और इसे चिकना बनाएगा।
पितहाया
पिटाहया के फल, एक पेड़ जैसा कैक्टस, थाईलैंड, वियतनाम, फिलीपींस, जापान और ताइवान जैसे दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में चखा जा सकता है।
पिथैया के फल पीले, लाल, नारंगी हो सकते हैं, गूदा सफेद से बैंगनी तक हो सकता है, लेकिन हमेशा छोटे गहरे बीजों से भरा होता है, जिन्हें आमतौर पर उपयोग से पहले छील दिया जाता है।
अपनी असामान्य उपस्थिति के लिए, पिथैया को "ड्रैगन फ्रूट" और "काँटेदार नाशपाती" का उपनाम दिया गया है, हालाँकि, इस फल का स्वाद इसके चमकीले स्वरूप से कुछ हद तक कम है - न बहुत सुगंधित, न बहुत समृद्ध, न बहुत मीठा।
इसके बावजूद, पिठैया का रस और गूदा अपने शुद्ध रूप में खुशी से खाया जाता है, और मीठे कन्फेक्शनरी उत्पादों में भी मिलाया जाता है; गूदे से जैम और जेली बनाई जाती है; रस को नींबू या नींबू के साथ मिलाया जाता है और गर्मियों में ताज़ा पेय के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है .
रामबूटन
रामबूटन फल का नाम, जिसे अक्सर बालों वाला फल कहा जाता है, बालों के लिए मलेशियाई शब्द से आया है। बात यह है कि रामबूटन का चमकीला लाल छिलका पूरी तरह से गहरे या हल्के भूरे बालों से ढका होता है, जिसके सिरे हरे रंग के होते हैं। रामबूटन के गूदे में जिलेटिनस बनावट होती है और यह सफेद-पीले रंग का होता है।
अखाद्य नाम और भयानक रूप के बावजूद, रामबूटन का स्वाद सुखद से कहीं अधिक है। फल का गूदा, जो लोंगन की तरह, गुच्छों में बेचा जाता है (रामबूटन का फल अब नहीं रहा) अखरोट), कच्चे और कॉम्पोट, जैम और पाई के लिए भरने दोनों के रूप में सेवन किया जाता है। रामबूटन को सॉस और आइसक्रीम में मिलाया जाता है।
दुर्भाग्य से, रामबूटन को बहुत खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, इसलिए इस फल को अन्य देशों में आयात करना बहुत मुश्किल है।
सैपोडिला
एक अन्य फल जो थाईलैंड, श्रीलंका, फिलीपींस और भारत के बागानों में उगता है, वह है सैपोडिला। कीवी जैसी बेज, खुरदरी त्वचा, लाल-भूरे रंग का मांस जो बनावट में दानेदार और स्वाद में शहद-मीठा होता है, और ख़ुरमा के बीज के समान बीज के साथ, सैपोडिला को इसकी उच्च कैल्शियम और विटामिन ए सामग्री के लिए बेशकीमती माना जाता है।
यूरोपीय सुपरमार्केट में सैपोडिला को देखना लगभग असंभव है - रामबूटन की तरह, यह फल बिल्कुल भी लंबे समय तक नहीं टिकता है, और इसके अलावा, कच्चा होने पर इसका स्वाद बहुत सुखद नहीं होता है।
तमारिलो
यह विदेशी फल लैटिन अमेरिका और न्यूजीलैंड से आता है। टमाटर से इसकी बाहरी समानता के कारण, पहले उपनिवेशवादियों ने इमली के पौधे को टमाटर का पेड़ कहा।
इमली का आकार भी टमाटर के समान होता है - 2 से 7 सेमी तक - लेकिन, टमाटर के विपरीत, इस फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और चखने से पहले, इमली को छीलना चाहिए।
कई अन्य उष्णकटिबंधीय फलों की तरह, टैमारिलो भी एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है जो त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, और इसमें विटामिन सी की बढ़ी हुई मात्रा होती है। स्थानीय लोग टैमारिलो को फल के रूप में उपयोग करते हैं - इसे आइसक्रीम के साथ मिठाई के रूप में खाते हैं, और सब्जी के रूप में - इसे भूनते हैं। प्याज़ और इसे गार्निश के रूप में परोसें।
रतालू
न्यूजीलैंड में रहने वाले द्वीपवासियों के लिए रतालू मुख्य भोजन है। हालाँकि, रतालू का स्वाद लेने में जल्दबाजी न करें। तथ्य यह है कि इस विदेशी सब्जी का एक टुकड़ा अपने मुंह में डालने से पहले, स्थानीय निवासी पौधे की पत्तियों और फलों दोनों को पूरी तरह से पाक प्रसंस्करण के अधीन करते हैं ताकि इसमें मौजूद विषाक्त कैल्शियम ऑक्सालेट को नष्ट किया जा सके।
रतालू कंद दिखने में आलू के समान होते हैं, और वे उस सब्जी के समान तैयार किए जाते हैं जिसे हम जानते हैं - उबला हुआ, बेक किया हुआ, भाप में पकाया हुआ। छिलका हटाने के बाद, रतालू को उबले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है या तेल में तला जाता है। सच है, आलू के विपरीत, एक रतालू कंद की लंबाई 2.5 मीटर और वजन 70 किलोग्राम तक हो सकता है।