जैम फ्रॉम ग्रीन तरबूज पल्प रेसिपी। नींबू के रस की आसान रेसिपी

तरबूज सिर्फ गर्मियों में ही नहीं खाया जा सकता है! भविष्य में उपयोग के लिए एक अद्भुत बेरी काटा जा सकता है। नमकीन और अचार वाले तरबूज बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। अगर आपको कुछ मीठा चाहिए तो जैम बना सकते हैं.

कोई उदासीन मीठा दाँत नहीं होगा!

सर्दियों के लिए तरबूज जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जैम तरबूज के शुद्ध गूदे से या छिलके से बनाया जा सकता है. दोनों विकल्प बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक हैं, और यदि गैर-तरल भागों का उपयोग किया जाता है, तो यह बहुत सस्ते में भी निकलता है। मानक योजना के अनुसार, चीनी 1:1 की दर से डाली जाती है, लेकिन चूंकि तरबूज मीठे होते हैं, इसलिए कभी-कभी रेत की मात्रा कम कर दी जाती है।

खाना पकाने की विधियां:

अकेला। उत्पाद को चीनी के साथ डाला जाता है, रस निकालने के लिए डाला जाता है, फिर वांछित स्थिरता तक उबाला जाता है।

ट्रिपल। तरबूज को कई मिनट तक चाशनी में उबाला जाता है, फिर कई बार पूरी तरह से ठंडा किया जाता है।

उबलते शरबत के साथ। यह विधि आपको शहद जैसा गाढ़ा जाम प्राप्त करने की अनुमति देती है।

जाम में मुख्य सामग्री के अलावा, नींबू का रस या एसिड जोड़ा जा सकता है। वे विनम्रता को कैंडिड होने की अनुमति नहीं देते हैं, और स्वाद भी देते हैं। ज़ेस्ट, लौंग, दालचीनी को अक्सर डाला जाता है, कभी-कभी तरबूज को अन्य फलों या जामुन के साथ जोड़ा जाता है।

तैयार जाम को केवल सूखे जारों में विघटित किया जा सकता है, तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। यदि तैयारी सर्दियों के लिए की जाती है, तो बाँझ जार और वायुरोधी ढक्कन का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए विनम्रता न केवल अगले सीजन तक मज़बूती से खड़ी रहेगी, जब तक कि निश्चित रूप से, इसमें से कुछ न बचे।

साधारण तरबूज का गूदा जाम

नुस्खा सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित जामतरबूज के गूदे से। चीनी और मुख्य सामग्री के अलावा, आपको अतिरिक्त रूप से नींबू के रस की आवश्यकता होगी। आप इसके बजाय 0.3 टीस्पून पतला कर सकते हैं। अम्ल।

अवयव

1 किलो तरबूज का गूदा;

900 ग्राम चीनी;

0.3 नींबू।

खाना बनाना

1. यह सलाह दी जाती है कि जैम के लिए अधिक पके तरबूजों का उपयोग न करें। हम लोचदार लुगदी चुनते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं, इसे सॉस पैन या बेसिन में फेंक देते हैं, इससे पहले कि उनमें जाम तैयार हो जाए।

2. सो जाओ दानेदार चीनी. तरबूज बहुत रसदार होते हैं, इसलिए केवल दो घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें। हालाँकि, आप चाहें तो इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

3. रस बाहर खड़ा था? बची हुई चीनी को धीरे से हिलाएं, पैन को स्टोव पर रखें। एक उबाल लेकर आओ, ठीक दस मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले झाग को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए।

4. जैसे ही जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, स्टोव को फिर से चालू करें और तरबूज को 10 मिनट के लिए और पकाएं। तक ठंडा करें कमरे का तापमान.

5. आखिरी पकाने से पहले नींबू का रस डालें। आप पतला एसिड डाल सकते हैं, लेकिन आप सूखे रूप में सो नहीं सकते। हम प्रजनन करते हैं गर्म पानी, इसलिए यह थोड़ी मात्रा में तरल में घुल जाएगा।

6. अब आपको 10-15 मिनट के लिए विनम्रता को फिर से उबालने की जरूरत है, फिर इसे बाँझ जार में डालें, ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम (क्रस्ट से)

बहुत हैं दिलचस्प नुस्खासर्दियों के लिए तरबूज का जैम, जो कचरे से तैयार किया जाता है अक्षरशःइस शब्द। सफेद पपड़ी का उपयोग किया जाता है, जो गूदे और हरे छिलके के बीच होती हैं। निर्दिष्ट वजन शुद्ध उत्पाद, यानी काट दिया। अगर उस पर लाल गूदे की परत हो तो कोई बात नहीं।

अवयव

2 किलो तरबूज के छिलके;

6 कला। पानी;

2 किलो दानेदार चीनी;

खाना बनाना

1. छिलके वाली सफेद पपड़ी को काटने की जरूरत है। ताकि वे सिरप से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं, बड़े टुकड़ेकोई ज़रूरत नहीं। क्यूब्स, स्टिक्स, त्रिकोण या किसी अन्य तरीके से काटा जा सकता है।

2. पपड़ी को सॉस पैन में डालें, 6 कप डालें ठंडा पानी, उबाल लेकर आओ, दस मिनट तक उबाल लें।

3. पानी निथारकर उसमें डालें चाशनीस्टोव पर वापस रखो और उबाल लेकर आओ।

4. पपड़ी को पैन में लौटाएं, दस मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

5. नींबू के छिलके को पीसकर उसका रस निचोड़ लें।

6. जैसे ही जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, रस में डालें, ज़ेस्ट डालें और उबालने के बाद फिर से दस मिनट तक पकाएँ।

7. फिर से ठंडा करें।

8. हम डालते हैं तरबूज का इलाजफिर से स्टोव पर, 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, जार में डालें, भंडारण के लिए रख दें।

तरबूज के गूदे से गाढ़ा जाम

सर्दियों के लिए तरबूज के गूदे से जाम बनाने की विधि, जो बहुत मोटी हो जाती है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि स्थिरता में कुछ हद तक शहद की याद दिलाती है। खाना पकाने की विधि एकल है, लेकिन आसव के साथ इसमें लगभग चार घंटे लगेंगे।

अवयव

2 किग्रा तरबूज का गूदा;

1.6 किलो दानेदार चीनी;

0.3 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना

1. तरबूज के गूदे को टुकड़ों में काट लें, लेकिन इसे पीसें नहीं, इस विधि के लिए आप 2-3 सेंटीमीटर तक काफी बड़े क्यूब्स बना सकते हैं।

2. पैन के तल पर थोड़ी सी चीनी डालें, तरबूज के टुकड़े डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें।

3. रस को उजागर करने के लिए कुछ घंटों के लिए ढक कर छोड़ दें।

4. स्टोव पर रखें, धीरे से हिलाएं, तरबूज के टुकड़ों को लगभग दस मिनट तक उबालें। जैसे ही झाग दिखाई दे, ध्यान से हटा दें।

5. हम एक स्लेटेड चम्मच लेते हैं, तरबूज के स्लाइस को चाशनी से बाहर निकालते हैं। या बस इसे एक छलनी में डालें। टुकड़ों को किसी चीज से ढकने की जरूरत है ताकि यादृच्छिक कचरा या धूल उनमें न जाए।

6. चाशनी को स्टोव पर लौटा दें, उबालने के लिए सेट करें।

7. शुगरिंग को रोकने के लिए। एक चम्मच पानी में घोल लें साइट्रिक एसिड, सॉस पैन में डालें।

8. चाशनी को तब तक पकाएं जब तक फ्लास्क गाढ़ा न हो जाए। लेकिन ध्यान रहे कि ठंडा होने के बाद यह और गाढ़ा हो जाएगा। आमतौर पर एक तिहाई से उबाला जाता है।

9. तरबूज के टुकड़ों को फिर से चाशनी में डालें, लगभग दस मिनट तक एक साथ उबालें और आपका काम हो गया! ठंडा होने दें और जैम को फ्रिज में रख दें। या हम गर्म द्रव्यमान को बाँझ जार में डालते हैं, इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सोडा के साथ सर्दियों के लिए तरबूज जाम (क्रस्ट से)

सर्दियों के लिए तरबूज के छिलके से जैम बनाने का दूसरा तरीका। यह प्रयोग में भिन्न है मीठा सोडा. उत्पाद तंतुओं को नरम करता है, क्रस्ट नरम हो जाते हैं, खाना पकाने के बाद वे कुछ हद तक अनानास के स्लाइस की याद दिलाते हैं।

अवयव

1 किलो छिलके वाले तरबूज के छिलके;

1 चम्मच साधारण सोडा;

1.2 किलो चीनी;

1 कप उबलता पानी;

1 ग्राम वेनिला।

खाना बनाना

1. छिलके वाली सफेद पपड़ी को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें। लुगदी के विपरीत, उन्हें बारीक तोड़ना बेहतर होता है। हम एक सॉस पैन में सो जाते हैं।

2. एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच सोडा डालें, हिलाएं, पांच और गिलास ठंडा पानी डालें। तरबूज की पपड़ी के ऊपर इसे डालें, हिलाएँ।

3. हम वर्कपीस को पांच घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

4. सोडा के साथ पानी निकाल दें, टुकड़ों को धो लें, साफ डालें ठंडा पानी 30 मिनट के लिए। फिर हम इसे भी बहा देते हैं।

5. हम आधा चीनी डालते हैं, यह 600 ग्राम निकलता है, इसमें तीन गिलास पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और चाशनी तैयार करें, बस इसे उबाल लें।

6. तैयार रखो तरबूज के छिलके, बची हुई चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे उबाल लें। हम अपना समय लेते हैं ताकि सारी रेत घुल जाए।

7. 15 मिनट तक उबालें, बंद कर दें। हम 10-12 घंटे के लिए संसेचन के लिए क्रस्ट छोड़ देते हैं।

8. पुनर्स्थापित करें तरबूज जामचूल्हे पर। इसमें वैनिलीन मिलाएं, लेकिन जरूरी नहीं।

9. एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, जार में डालें, तरबूज चमत्कार को भंडारण के लिए हटा दें।

मसालेदार तरबूज का गूदा जाम

अगर आपको कुछ प्रकार के मसाले पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से बाहर कर सकते हैं या अपनी खुद की कोई चीज़ मिला सकते हैं। यहां दालचीनी और वेनिला फली का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित हो, तो आप बैग से पाउडर को तरबूज द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।

अवयव

2 किलो तरबूज का गूदा;

2 किलो दानेदार चीनी;

1 दालचीनी स्टिक;

1 वेनिला फली;

3 लौंग;

0.5 नींबू;

अदरक का 1 टुकड़ा 3-5 ग्राम।

खाना बनाना

1. ताजा तरबूज का गूदा काटें, चीनी छिड़कें, रस निकालने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।

2. स्टोव पर रखें, अच्छी तरह से हिलाएं.

3. जाली या चौड़ी पट्टी का एक टुकड़ा फाड़ दें, उस पर सारे मसाले डाल दें। अदरक को स्लाइस में काटना बेहतर होता है ताकि जड़ से सारा स्वाद निकल जाए। गांठ बांध लेना।

4. तरबूज के जैम में उबाल आने पर झाग हटा दें और उसके बाद ही मसालों की पोटली डालें. यदि आप इसे पहले फेंक देते हैं, तो कपड़े पर झाग इकट्ठा हो जाएगा।

5. जैम को 10-15 मिनट तक उबालें. शांत हो जाओ। खाना पकाने को एक बार और दोहराएं और फिर से ठंडा करें।

6. तीसरी बार पकाने से पहले नींबू का रस निचोड़ लें। हम स्टोव पर डालते हैं, 5-7 मिनट के लिए उबालते हैं, मसालों के बैग को दो चम्मच से निचोड़ते हैं।

7. एक और मिनट के लिए उबालें, मसालेदार तरबूज जैम को जार में डालें।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम "खट्टे सुगंध"

सर्दियों के लिए एक अद्भुत और असामान्य रूप से सुगंधित तरबूज जाम का एक प्रकार। इसमें नींबू और संतरे का इस्तेमाल होता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप एक चीज़ ले सकते हैं या एक और साइट्रस जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, कीनू, चूना।

अवयव

1.5 किलो तरबूज;

1 संतरा;

1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना

1. नींबू और संतरे को अच्छी तरह से धो लें, छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बर्तन में डालें। काटने के दौरान हड्डियों और सफेद फिल्मों को हटाने की सलाह दी जाती है।

2. कटा हुआ तरबूज और नुस्खा चीनी जोड़ें। तीन घंटे छोड़ दें।

3. 15 मिनट तक उबालें, 10 घंटे के लिए छोड़ दें. एक घंटे के एक चौथाई के लिए फिर से उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. जैम को फिर से उबाल लें। स्थिति का आकलन करें संतरे के छिलके. यदि वे अचानक कठोर हैं, तो जाम को फिर से चाशनी में भिगो दें।

5. यदि क्रस्ट नरम, लथपथ हैं, तो तरबूज के द्रव्यमान को जार में डालें, ऊपर रोल करें।

यदि तरबूज का जैम बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आप एक विशेष थिकनेस जोड़ सकते हैं, यह मसाला विभाग में बैग में बेचा जाता है।

जाम में झाग न केवल बदसूरत है, बल्कि कटाई के लिए भी खतरनाक है। यह उन धब्बों को जमा करता है जो गलती से हिट हो जाते हैं। तरबूज के उपचार की सुरक्षा को लम्बा करने के लिए, आपको सब कुछ सावधानीपूर्वक साफ करने की आवश्यकता है।

खुला हुआ तरबूज जैम मोल्ड नहीं होगा और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कने पर कई महीनों तक ठीक रहेगा।

सबसे बड़ी धारीदार चीनी बेरी अपने रस, मिठास, सुगंध और लाभों के लिए पसंद की जाती है। मैं सर्दियों के लिए तरबूज का जैम बनाकर इसे बचाना चाहता हूं। यह कोई समस्या नहीं है अगर आप तरबूज के छिलके का जैम बनाना जानते हैं। उनका घना और रसीला मांस इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है। तरबूज के छिलके के जैम का वर्णन करने वाली कई रेसिपी हैं। प्रत्येक परिचारिका का अपना पसंदीदा होता है। हम आपके ध्यान में जाम के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं तरबूज के छिलके.

तरबूज जैम के लिए सामग्री:

• पका तरबूज;
• दानेदार चीनी;
• नींबू।

खाना पकाने का समय - 50-60 मिनट। कुल समयखाना बनाना - 18 घंटे।

घर पर तरबूज के छिलके का जैम कैसे बनाएं

स्टेप 1. तरबूज़ को अच्छी तरह साबुन से धोइये, टुकड़ों में काटिये और खाइये. एक तेज चाकू के साथ पपड़ी पर, हरे और गुलाबी भागों को काट लें। सफेद गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, धोकर तोल लें।

युक्ति: इसे तुरंत करना सबसे अच्छा है, इससे पहले कि पपड़ी मुरझा जाए, अन्यथा त्वचा को काटना मुश्किल होगा।

चरण 2. चीनी को 1:1.5 की दर से तौलें। यानी 1 किलो क्रस्ट के लिए हम 1.5 किलो रेत लेते हैं। हम पपड़ी को रेत से भरते हैं और उन्हें 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

युक्ति: रस प्रकट होने तक पहले घंटे, मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ा जा सकता है, लेकिन फिर इसे निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह किण्वित हो जाएगा।

स्टेप 3. नींबू को धोकर, उबलते पानी से छान लें और छिलके समेत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

युक्ति: यदि काटना मुश्किल है, तो आप रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ने के बाद मांस ग्राइंडर से गुजर सकते हैं।

स्टेप 4. तरबूज के छिलकों ने इस दौरान रस दिया। हम कंटेनर को मध्यम आँच पर रखते हैं और लगातार हिलाते हुए, 25 - 30 मिनट तक पकाते हैं।

टिप: तरबूज का जूस ना निकालें, उसमें पकाएं।

चरण 5. जाम में नींबू जोड़ें, जो इस मामले में एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है, और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

युक्ति: यदि नींबू नहीं है, तो आप पैकेज पर सिफारिशों पर ध्यान केंद्रित करते हुए साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 6. जैम को बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें, लेकिन 4 घंटे के बाद इसे फिर से आग पर रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए 25 - 30 मिनट तक पकाएं। हम जाम को बाँझ जार में डालते हैं और ठंडा होने के बाद इसे ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रख देते हैं।

टिप: जब तरबूज के छिलके पारदर्शी हो जाएं तो जैम तैयार हो जाता है।

जाम एक असामान्य रंग, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। अब आप अपने मित्रों और रिश्तेदारों को सर्दियों में एक मूल व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

लेकिन यह केवल घर का बना तरबूज का छिलका नहीं है।

नींबू के साथ तरबूज जैम

हमें एक पका हुआ तरबूज, दानेदार चीनी और एक छोटा नींबू चाहिए। छिलके वाले तरबूज के छिलके और दानेदार चीनी का अनुपात 1:1.5 किलोग्राम है। हम त्वचा और लुगदी से पपड़ी साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दें। इसके बाद क्रस्ट्स को पकाएं खुद का रस 20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए नींबू डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें। 3 घंटे के बाद, 20 मिनट के लिए फिर से जैम के साथ पकाएं, इसे बाँझ जार में गर्म करके भंडारण के लिए रख दें।

तरबूज का गूदा जाम

सामग्री: तरबूज का छिलका - 1 किलो, चीनी - 1 किलो, एक छोटा नींबू या 2 ग्राम साइट्रिक एसिड। छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए तरबूज को आधी चीनी के साथ डालें और जूस बनने तक छोड़ दें। अगला, तरल निकालें, बाकी रेत डालें और 2-3 मिनट के लिए चाशनी को पकाएं। लुगदी को गर्म सिरप के साथ डालें, धीरे-धीरे उबाल लें और कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं। हम 8 - 9 घंटे निकालते हैं और जोर देते हैं। फिर दोबारा 2-3 मिनट तक उबालें और 4-5 घंटे जोर दें। कुचला हुआ नींबू डालें और पिछली बार 2 - 3 मिनट तक उबालें. गर्म जाम को बाँझ जार में रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह में स्टोर करें।

तरबूज के छिलके को धीमी कुकर में जाम करें

इसके लिए सरल नुस्खाहमें आवश्यकता होगी: तरबूज के छिलके - 1 किलो, दानेदार चीनी - 1.2 किलो, पानी - 500 मिली। मल्टीकलर के कटोरे में, हम "कुक" मोड का चयन करते हुए, 40 - 45 मिनट के लिए पानी और चीनी से सिरप तैयार करते हैं। छिलके को डुबोएं और क्रस्ट के टुकड़ों में चाशनी में काटें और 30 मिनट के लिए पकाएं। कटोरी को रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह हम जाम को "बुझाने" मोड में एक और दो घंटे के लिए तैयार करते हैं। बाँझ जार में एक ठंडी जगह पर स्टोर करें।

तरबूज और संतरे का मुरब्बा

मूल और उज्ज्वल नुस्खा: छिलके और छिलके वाले तरबूज का गूदा - 1 किग्रा, मध्यम संतरे - 2 पीसी।, दानेदार चीनी - 1 किग्रा। तरबूज और संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें और चीनी छिड़कें। मिश्रण रस देने के बाद, एक छोटी सी आग पर रख दें और 10 - 15 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें और फिर से उन्हीं परिस्थितियों में पकाएं। हम 3-4 बार दोहराते हैं। बाँझ जार में एक ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सभी प्रस्तावित व्यंजनों को तैयार करना आसान है, और जाम सुगंधित, उज्ज्वल और स्वादिष्ट है।

तरबूज कई लोगों का पसंदीदा इलाज है। अधिकांश बेरी प्रेमी स्वाद का आनंद लेने के लिए मौसम का इंतजार करते हैं। ताजा और रसदार गूदातरबूज अतुलनीय है। आप बेरीज का लुत्फ उठा सकते हैं साल भर- जैम बनाने के लिए काफी है. तरबूज का जैम बनाने के कई तरीके हैं। आप इसे गूदे से या छिलके से बना सकते हैं।

द्रव्यमान को आग पर रखें और आधे घंटे तक उबलने के बाद उबालें, इसे कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें और फिर से उबाल लें। आपको 3 पास बनाने होंगे। तरबूज को आखिरी बार उबालने से पहले, इसे छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से काट लें, इसमें नींबू का रस और वेनिला मिलाएं। जैम को गाढ़ा बनाने के लिए आप उसमें पेक्टिन की एक थैली डाल सकते हैं।

शुगर फ्री तरबूज जैम रेसिपी

इस विनम्रता को कहा जाता है तरबूज शहद"। यह पेस्ट्री और दूध दलिया के अतिरिक्त होगा।

आपको बस एक बड़ा पका हुआ तरबूज चाहिए। इसे आधा काटें, गूदा निकाल लें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। उन्हें एक उपयुक्त डिश में डालें और एक छोटी सी आग पर रखें। सरगर्मी करते हुए, द्रव्यमान के आधे या तीन गुना कम होने तक प्रतीक्षा करें। आँच से उतारें और तरबूज़ के दलिया को ठंडा होने दें।

तरबूज के गूदे को छलनी से छान लें ताकि उसमें सिर्फ हड्डियां रह जाएं। तरल पदार्थ को एक कंटेनर में रखें, आग लगा दें और हिलाते हुए, कई बार उबाल लें। आपके पास गहरे एम्बर रंग का मोटा द्रव्यमान होना चाहिए।

गर्म जाम को जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडी जगह पर रखें।

नींबू के साथ तरबूज जैम

• नींबू;
• तरबूज का गूदा - 400 जीआर ।;
• 1.25 कप पानी;
• चीनी - 400 जीआर।

तरबूज के गूदे को निकालें और पासा करें, बीज निकाल दें। एक उपयुक्त डिश में रखें, 0.25 बड़ा चम्मच डालें। पानी और आधे घंटे के लिए नरम होने तक उबालें।

नींबू से ज़ेस्ट को खुरच कर उसका रस निकाल लें। नींबू के रस से 250 जीआर। चीनी और बचा हुआ पानी, चाशनी तैयार करें।

तरबूज में बची हुई चीनी डालें, जब यह घुल जाए तो इसमें ज़ेस्ट और सीरप डालें। द्रव्यमान को पकाएं, नियमित रूप से हिलाते हुए याद रखें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए - लगभग 40 मिनट।

तैयार जाम को जार में पैक करें।

पुदीने के साथ तरबूज जैम

यदि आप असामान्य मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप निम्न नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए तरबूज जैम बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

• 4 कप कटा हुआ तरबूज का गूदा;
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस और उत्साह;
• 1/3 ग्लास वाइन;
• 1/2 कप कटा हुआ ताजा पुदीना;
• 1 छोटा चम्मच एक चम्मच अदरक;
• 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• 1.5 कप चीनी।

मिंट को ब्लेंडर बाउल में रखें नींबू का छिलका, चीनी और सब कुछ हरा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, काली मिर्च और तरबूज का गूदा मिलाएं। कुचल सामग्री को एक कंटेनर में रखें और द्रव्यमान को तब तक पकाएं जब तक कि यह आधा न हो जाए: प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पीसने के बाद तरबूज के द्रव्यमान से रस निकाल दें। वाइन, अदरक और नींबू का रस डालें। उबालने के बाद मिश्रण को 6-8 मिनट तक उबालें ताकि यह गाढ़ा और गाढ़ा हो जाए। तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।

तरबूज के छिलके की रेसिपी

कई लोग तरबूज के छिलकों की कीमत न देखकर उन्हें फेंक देते हैं। लेकिन इससे बेकार उत्पादआप एक अद्भुत इलाज कर सकते हैं।

तरबूज के छिलके का जैम

• नींबू, आप नारंगी भी ले सकते हैं;
• 1.2 किग्रा। दानेदार चीनी;
• 1 किलो तरबूज के छिलके;
• वानीलिन;
• 3 कला। पानी।

तरबूज के सफेद छिलके को छील लें। मोटी त्वचा और गुलाबी मांस से छुटकारा पाएं। घुंघराले या नियमित चाकू से, छिलके को छोटे आकार के लम्बे टुकड़ों में काट लें। एक कांटा के साथ प्रत्येक टुकड़े को पियर्स करें, उन्हें सोडा समाधान - 1 लीटर में कम से कम 4 घंटे के लिए भेजें। पानी 1 छोटा चम्मच सोडा। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के बाद स्लाइस अपना आकार न खोएं। छिलके को धो लें, पानी से ढक दें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से धो लें, डालें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

जैसे ही परिचारिकाएं उत्कृष्ट नहीं होतीं गर्मी का समयतैयारी और जाम के सभी प्रकार की तैयारी में साल! मीठा मिठाईचेरी, खुबानी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, प्लम से बनाया जाता है। कोई निश्चित रूप से तोरी जाम बना देगा, और कोई अपने प्रियजनों को तरबूज जाम से प्रसन्न करेगा। चलिए आखिरी की बात करते हैं। यदि आपने एक तरबूज खरीदा है, और यह बेस्वाद निकला - कच्चा या अधिक पका हुआ, इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें, बेहतर पकाने की कोशिश करें स्वादिष्ट जामनीचे सूचीबद्ध हमारे व्यंजनों के अनुसार घर पर तरबूज से।

तरबूज के गूदे से बना जैम बहुत ही सुगंधित होता है। यह पाई और पेनकेक्स भरने के लिए एकदम सही है, और एक अलग डिश के रूप में यह एक चाय पार्टी को सजाएगा।

अवयव:

• तरबूज का गूदा - 1 किलो,
• दानेदार चीनी - 800 जीआर।,
• साइट्रिक एसिड - 3 जीआर।,
• दालचीनी, वैनिलीन (वैकल्पिक)।

विस्तृत तैयारी:

1. तरबूज के गूदे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक विस्तृत सॉस पैन में स्थानांतरण करें और 400 ग्राम चीनी डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान से जल्द ही रस निकल जाएगा, जिसे दूसरे साफ बर्तन में डाला जाना चाहिए, स्टोव पर डाल दिया जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए।
4. फिर शेष दानेदार चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं।
5. परिणामी सिरप के साथ तरबूज का गूदा डालें, उबाल लें और लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं।
6. इस मिश्रण को चूल्हे से उतार कर रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए।
7. अगले दिन जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसकी जांच कैसे करें? यदि जाम की एक बूंद सूखे, साफ तश्तरी पर नहीं फैलती है, तो प्रक्रिया लगभग पूरी हो चुकी है।
8. आप एक स्वादिष्ट सुगंध के लिए साइट्रिक एसिड, दालचीनी और वैनिलीन को स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
9. फिर जार को स्टरलाइज़ करें और सुगंधित जैम डालें।

तरबूज जैम धीमी कुकर में पकाया जाता है

अधिकांश गृहिणियां धीमी कुकर में बने कोमल तरबूज जैम की सराहना करेंगी। जाम नुस्खा क्लासिक से अलग नहीं है, लेकिन खाना पकाने की विधि अलग है।

अवयव:

• तरबूज का गूदा - 1 किलो,
• नींबू - 1 पीसी ।,
• वानीलिन - एक छोटी चुटकी,
• दानेदार चीनी - 1 किलो,
• पेक्टिन (वैकल्पिक)

विस्तृत तैयारी:

1. धुले हुए तरबूज को आधा काट लें और गूदा निकाल लें।
2. गूदे को छीलकर एक गहरे बाउल में डालें, चीनी से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कैंडिड पल्प को आवंटित रस के साथ धीमी कुकर में रखें और 20 मिनट तक उबालें।
4. कुकिंग मोड के अंत में, जैम को लगभग दो घंटे के लिए हीटिंग मोड में डालें।
5. इस समय नींबू को धोकर उसका रस निकाल लें।
6. डिवाइस के कंटेनर में वैनिलिन और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. धीमी कुकर में, स्टू मोड को फिर से सेट करें और उसमें सामग्री को लगभग 20 मिनट तक भिगो दें।
8. प्रक्रिया के अंत में, मल्टीक्यूकर से हटा दें द्रव्यमान दियाऔर एक इमर्सन ब्लेंडर के साथ बारीक पीस लें।
9. तरबूज की स्वादिष्टता के बाद, इसे धीमी कुकर में वापस भेजें और नियमित रूप से हिलाते हुए 10 मिनट के लिए खाना पकाने के मोड में रखें।
10. तैयार जार को स्टरलाइज़ करें, जैम डालें और ढक्कन बंद करें। मोटे कपड़े से लपेट दें।

खरबूजा और तरबूज पसंदीदा और बहुत में से एक हैं उपयोगी उत्पादवयस्कों और बच्चों दोनों। साथ में, वे एक स्वादिष्ट गर्मियों की मिठास का प्रतिनिधित्व करते हैं जो सर्दियों में प्रसन्न होगी और इसकी सुगंध और पोषण मूल्य से प्रसन्न होगी।

अवयव:

• तरबूज का गूदा - 500 जीआर।,
• खरबूजे का गूदा - 500 जीआर।,
• चीनी - 1 किलो,
• नींबू - 2 पीसी।

विस्तृत तैयारी:

1. तरबूज और खरबूजे के गूदे से हड्डियों और पपड़ी के कणों को हटा दें।
2. छोटे क्यूब्स में काटें, एक चौड़े कंटेनर में डालें और चीनी से ढक दें।
3. 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान से सुगंधित उत्पादरस निकलेगा।
4. जबकि यह मिश्रण ठंडा हो रहा है, आपको नींबू धोने और उनमें से रस निकालने की जरूरत है।
5. एक अलग लोहे के कटोरे में एक गिलास पानी डालें, 300-400 ग्राम चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।
6. गाढ़े चाशनी में नींबू का रस डालें, और हिलाते रहें, उबाल लें।
7. तरबूज और खरबूजे के मिश्रण को फ्रिज से निकालें और उबली हुई चाशनी के ऊपर डालें।
8. आधे घंटे के लिए धीमी आँच पर हिलाएँ और पकाएँ जब तक कि स्वादिष्ट व्यंजन गाढ़ा न होने लगे।
9. फिर जाम को निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

घर पर तरबूज और सेब का मुरब्बा

बनाने की इस विधि में सुगंधित सेब और अद्भुत स्वाद वाले तरबूज के छिलकों का संयोजन शामिल है। यह जैम सेब के स्वाद से भरपूर है और तरबूज के स्वाद से भरपूर है।

अवयव:

• तरबूज के छिलके - 1 किलो,
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो,
• सेब - 500 जीआर।,
• साइट्रिक एसिड और वैनिलिन - एक छोटा चुटकी।

विस्तृत तैयारी:

1. तरबूज की पपड़ी को हरे भाग और गूदे से अच्छी तरह साफ कर लीजिये. बारीक काट कर रख लें गर्म पानीलगभग 7 मिनट।
2. चीनी के साथ पपड़ी डालें, आग लगा दें और पारदर्शी होने तक पकाएं। इसके बाद इसे 8-10 घंटे तक पकने दें।
3. सेब और बीज छीलें, टुकड़ों में काटें और जैम में डालें।
4. परिणामी मिश्रण को हर चार घंटे में उबालें। प्रक्रिया को लगभग 3-4 बार दोहराएं।
5. स्वाद के लिए, साइट्रिक एसिड और वैनिलीन जोड़ें, कुछ और मिनटों के लिए कम गर्मी पर रखें।
6. तैयार जाम को साफ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

संतरे (नींबू) के साथ तरबूज जाम

यह सुगंधित विनम्रताविभिन्न प्रकार के विटामिन और के साथ सर्दियों की शाम को खुश करेंगे स्वादिष्ट. यह किसी भी खट्टे फल से तैयार किया जाता है: संतरे या नींबू।

अवयव:

• तरबूज का गूदा - 1.5 किलो,
• मध्यम नारंगी - 3 पीसी।,
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

विस्तृत तैयारी:

1. धुले हुए तरबूज को टुकड़ों में काट लीजिये, छिलके से गूदा अलग कर लीजिये. गूदे से बीज निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. खट्टे फलों को अच्छी तरह से धोकर छिलके सहित काट लें।
3. इन घटकों को एक सॉस पैन या लोहे के कटोरे में डालें और चीनी के साथ कवर करें।
4. इस मिश्रण को उबालें और फिर 15 मिनट तक पकाएं।
5. आंच से उतार कर ठंडा करें।
6. इस प्रक्रिया को लगभग 3 बार दोहराएं।
7. परिणामी विनम्रता को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

एक नोट पर

• तरबूज या तरबूज के बीज का जैम है अद्भुत स्वादऔर, दुर्भाग्य से, लोकप्रिय नहीं है। अन्य उत्पादों के विपरीत, जिनसे मीठा इलाज बनाया जाता है, तरबूज में विटामिन होते हैं जो गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी होते हैं। इस संबंध में, तरबूज जैम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई के रूप में मूल्यवान है।
• तैयार जाम को सूरज की रोशनी के प्रवेश के बिना, ठंडी सूखी जगह में रखना आवश्यक है। धातु के ढक्कनउन्हें जंग से बचाने के लिए पेट्रोलियम जेली के साथ चिकनाई की जा सकती है।
• कमरे में तापमान कम से कम 12 डिग्री होना चाहिए।

आधुनिक गृहिणियां जामुन, फल ​​और सब्जियों से भी जैम बनाती हैं। कई लोगों को विशेष रूप से तरबूज के छिलके पर आधारित उपचार की रेसिपी पसंद आई, जो गूदा खाने के बाद बची रही। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अंतिम उत्पाद मीठा, आकार का, कुरकुरा होता है। परंपरागत रूप से, सेब के अलावा उपचार तैयार किया जाता है, खट्टे फल, सुगंधित मसाले. प्रत्येक नुस्खा पर अधिक विस्तार से विचार करें।

तरबूज के छिलकों से जैम बनाने की विशेषताएं

1. सबसे पहले, आपको खाना पकाने के लिए क्रस्ट तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, लाल गूदे का उपयोग करें, हरे रंग की सतह को तेज चाकू से काट लें। एक इलाज पकाने के लिए, केवल सफेद केंद्र का प्रयोग करें।
2. परंपरागत रूप से, जैम को चाशनी मिलाकर तैयार किया जाता है - चीनी को पानी के साथ मिलाकर, फिर उन्हें पिघलाकर। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप तरल को तरबूज के रस से बदल सकते हैं।
3. जैसा अतिरिक्त सामग्रीसाइट्रस बाहर खड़े हैं मौसमी फल(तरबूज, सेब, नाशपाती, आदि)। मसाले (दालचीनी, वनीला शकर, लौंग की कलियाँ)।
4. जार में जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जियों और फलों को काटने के लिए एक घुंघराले चाकू का उपयोग करें। रिब्ड सतह के साथ क्यूब्स, आयत या दिल बनाएं।
5. अगर चिपक जाता है पारंपरिक नुस्खा, प्रति 1 किग्रा। तरबूज के छिलके लगभग 950 ग्राम के होते हैं। सहारा। लेकिन स्वीटनर की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार बदलती रहती है।

तरबूज के छिलके का जैम: एक क्लासिक

• दानेदार चीनी - 550 जीआर।
• टेबल पानी - 850 मिली।
• तरबूज के छिलके - 600 जीआर।

1. सबसे पहले तरबूज के छिलके तैयार कर लें। गुलाबी गूदे को काटना और हरी शीर्ष परत को हटाना आवश्यक है। सफेदी वाले अवशेषों का ही प्रयोग करें।
2. कच्चे माल की गुणवत्ता पर ध्यान दें। यदि क्रस्ट सड़े हुए, भूरे या पीले रंग के हैं, तो उन्हें त्याग दें। तैयारी के बाद, क्रस्ट्स की संख्या का अंदाजा लगाने के लिए कच्चे माल का वजन करें।
3. अब क्रस्ट्स को किसी भी आकार के क्यूब्स (अपने विवेकानुसार) में काट लें। शरबत बनाना शुरू करें। दानेदार चीनी को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें।
4. जब सामग्री उबलने लगे, तो बर्नर को कम से कम कर दें। मीठे बेस को तब तक उबालें जब तक रेत के दाने घुल न जाएं। लगातार हिलाएँ। - अब इस सिरप को एक बड़े बर्तन में डालें.
5. इसमें कटे हुए तरबूज के छिलके सावधानी से डालें। सड़ना जारी रखें, उबलने की प्रतीक्षा करें। शक्ति को थोड़ा कम करें ताकि बुलबुले मुश्किल से दिखाई दें। एक घंटे का एक और चौथाई उबाल लें।
6. सबसे पहले, कच्चा माल पारदर्शी हो जाएगा, लेकिन आपको एम्बर की छाया प्राप्त करने की आवश्यकता है। निर्दिष्ट अवधि के बाद, आग बंद कर दें, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें। अब उपचार को 10-12 घंटे के लिए जोर दें ताकि पपड़ी भीग जाए।
7. कुल में, आपको 3 ताप उपचार करने की आवश्यकता है। दूसरी बार, खाना पकाने को एक समान तरीके से किया जाता है: वे 15 मिनट के लिए उबालते हैं, इसे बंद कर देते हैं, रचना को 12 घंटे तक खड़े रहने दें। और तीसरी बार वही।
8. अंतिम सुस्ती के बाद, गर्म रचना को बाँझ गर्म कंटेनरों में फैलाएं। टिन के साथ कॉर्क, पलट दें, एक पुरानी स्वेटशर्ट के साथ कवर करें। एक दिन के बाद, जाम को ठंड में स्थानांतरित करें।

तरबूज के छिलके को धीमी कुकर में जाम करें

• दानेदार चीनी - 550 जीआर।
• तरबूज के छिलके - 550 जीआर।
• पीने का पानी - 500 मिली।

1. आगे के जोड़तोड़ के लिए क्रस्ट तैयार करें। उनमें से ऊपरी को हटाना जरूरी है हरी परतऔर गुलाबी गूदे को काट लें। सफ़ेद अवशेषों को एक घुंघराले चाकू से क्यूब्स या त्रिकोण में काट लें।
2. मल्टीकोकर में कच्चा माल भेजें, पानी डालें। दानेदार चीनी की आधी मात्रा डालें, मिलाएँ। 1.5 घंटे के लिए "शमन" फ़ंक्शन सेट करें। इस अवधि के बाद, बाकी चीनी डालें।
3. रचना को और 30 मिनट के लिए उबालें, फिर स्थिरता का मूल्यांकन करें। यदि उपचार बहुत अधिक तरल है, तो "स्टीम कुकिंग" फ़ंक्शन चालू करें (अवधि - एक घंटे का एक चौथाई)।
4. जबकि रचना तैयार की जा रही है, भविष्य के मोड़ के लिए कंटेनर को स्टरलाइज़ करें। सूखा, ढक्कन उबालें। गर्म उपचार डालो, ऊपर रोल करो, उल्टा ठंडा करो।

• तरबूज का छिलका - 1.1 किलो।
• वेनिला चीनी - 30 जीआर।
• हरा सेब - 550 जीआर।
• पीने का पानी - 480 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा।
• साबुत दालचीनी - 1 फली

1. तरबूज के छिलके तैयार कर लें। हरे रंग की सतह को काट लें, लुगदी को हटा दें या उपयोग करें। सफेद बेस को क्यूब्स में काटें। पानी उबाल लें, कच्चे माल को उबलते तरल में फेंक दें।
2. मध्यम शक्ति पर 10 मिनट तक उबालें, फिर बर्नर को कम से कम कर दें। दानेदार चीनी बहुत धीरे-धीरे डालें, एक ही समय में सरगर्मी करें।
3. अब आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि तरबूज के छिलके पारदर्शी हो जाएं। जब ऐसा होता है, तो बर्नर को बंद कर दें। जाम को 11-12 घंटे के लिए लगा रहने दें।
4. फिर दोबारा उबालें। इस बार, कटे हुए सेब के स्लाइस डालें। उन्हें 8 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन के नीचे 4 घंटे के लिए ठंडा करें।
5. 8 मिनट के लिए 2 बार और उबाल दोहराएं। प्रत्येक प्रक्रिया के बाद, जाम को ठंडा होने दें। अंत में, गर्म उपचार में कद्दूकस की हुई दालचीनी, वेनिला चीनी मिलाएं। रोल अप, चिल।

साइट्रस के साथ तरबूज के छिलके का जैम

• नारंगी - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा।
• नींबू - 1-1.5 पीसी।
• तरबूज के छिलके - 1.2 किग्रा.

1. तरबूज के छिलकों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. बेसिन में भेजें, चीनी के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. नींबू से छिलका उतार कर, कद्दूकस कर लीजिये. संतरे के साथ भी ऐसा ही करें। ज़ेस्ट के सफेद गूदे को न छुएं, यह कड़वाहट के लिए जिम्मेदार है।
3. जब तरबूज के छिलके भुन जाएं तो उन्हें चीनी के साथ पैन में डालें। स्टोव पर रखो, न्यूनतम आग लगाओ। तब तक उबालते रहें जब तक कि दाने गल न जाएं।
4. संतरे को स्लाइस में अलग करें, सफेद फिल्म को हटा दें। प्रत्येक टुकड़े को 2-3 टुकड़ों में काट लें। नींबू से रस निचोड़ें, तरबूज के शरबत में मिलाएं। इसमें ऑरेंज और सिट्रस जेस्ट मिलाएं।
5. सामग्री के उबलने का इंतज़ार करें, फिर और 8 मिनट तक पकाएँ। अगला, विनम्रता को 12 घंटे तक खड़े रहने दें, गर्मी उपचार दोहराएं। यदि रचना मोटी नहीं होती है, तो तीसरी बार लज्जित हों।
6. तैयार रचना को निष्फल कंटेनरों में व्यवस्थित करें, ढक्कन को कस लें। पलट दें, स्वेटशर्ट में लपेटें, 12 घंटे के लिए ठंडा करें। भंडारण के लिए रेफ्रिजरेट करें।

इलायची के साथ तरबूज के छिलके का जैम

• वेनिला चीनी - 25-30 जीआर।
• इलायची - 5-7 जीआर।
• तरबूज के छिलके - 1.2 किग्रा.
• नींबू - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा।
• सोडा - 50 जीआर।

1. तरबूज के मोटे छिलके तैयार कर लें। बचे हुए गुलाबी गूदे को चम्मच से निकाल लें, ऊपर का हरा भाग काट लें। अब सफेद बेस को कर्ली चाकू से काट कर सुंदर कर्ली पीस बना लें।
2. सोडा और 3 लीटर का घोल बनाएं। पेय जल, तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं। तरबूज के छिलकों के मिश्रण में भेजें, 5 घंटे के लिए भिगो दें।
3. फिर अच्छी तरह से धो लें, शुद्ध पानी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इस तरल को छान लें, फिर से भिगो दें। अब चीनी की आधी मात्रा नाप कर 800 मि.ली. पेय जल। चाशनी को उबालें।
4. गर्म भेजें मीठा द्रव्यमान तरबूज के क्यूब्स, उबाल लें, उबलने की शुरुआत के बाद, एक और तीसरे घंटे के लिए उबाल लें। बर्नर बंद करें, 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, फिर से उबाल लें, शेष रेत डालें और इसे घुलने दें। द्रव्यमान को कुल 30-45 मिनट तक उबालें। दोबारा 8 घंटे जोर दें।
6. तीसरा उष्मा उपचार 30 मिनट से एक घंटे तक रहता है। स्वाद के लिए तत्परता का आकलन करें: यदि तरबूज का टुकड़ाआसानी से काटता है, आंच बंद कर दें। नहीं तो नरम होने तक पकाएं।
7. यदि आप देखते हैं कि बहुत कम रस निकला है, तो 200-230 मिली लीटर मिलाएं। उबला पानी। खाना पकाने के अंत से पहले, कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट और साइट्रस का रस, इलायची, वैनिलिन डालें।
8. बर्नर को बंद कर दें, जैम को बिना ढक्कन के ठंडा होने दें। पैन की गर्दन को धुंध से ढक दें ताकि रचना हवा न हो। लगभग 12 घंटे के बाद, उपचार को साफ कंटेनरों में पैक करें, एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

तरबूज के छिलकों के साथ तरबूज के छिलकों को भी मिलाया जा सकता है, स्वादिष्टता मीठी और गाढ़ी निकलेगी. सेब, कुचल दालचीनी, इलायची, खट्टे फल के साथ व्यंजनों पर विचार करें। व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार चीनी जोड़ें, तैयार उपचार को हमेशा बाँझ जार में पैक करें। भंडारण एक अंधेरे ठंडे कमरे में किया जाता है।

वीडियो: तरबूज के छिलके से जैम और मुरब्बा