खुबानी की प्यूरी कैसे बनाएं. सर्दियों के लिए खूबानी प्यूरी

एम्बर खुबानी प्यूरी - बहुमुखी अद्भुत मिठाई, हरे-भरे पवन पाई के लिए एक उत्कृष्ट भराई और कई का आधार विटामिन पेय. अनोखा स्वादऔर सुगंध इसे वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बनाती है। ब्लेंडर आपको त्रुटिहीन सजातीय स्थिरता का उत्पाद तैयार करने की अनुमति देगा।

जब वाष्पीकरण पहले ही पूरा हो जाता है, तो चीनी डाली जाती है। फल के द्रव्यमान के साथ इसका अनुपात खुबानी की विविधता और विशिष्ट स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। का उपयोग करते हुए तामचीनी के बर्तन गाढ़ी प्यूरीइसे लगातार हिलाते रहना जरूरी है, क्योंकि थोड़े से जले हुए फल भी अवांछित कड़वाहट बढ़ा देंगे।

अवयव

• खुबानी 2 किलो (बीज रहित)
• चीनी 250 ग्राम

खाना बनाना

1. खुबानी पकी हुई होनी चाहिए, थोड़ी ज़्यादा भी। खुबानी छूने पर नरम होनी चाहिए और ऐसे फलों से अधिक प्यूरी प्राप्त की जा सकती है। पेड़ से गिरे हुए और अपना आकार बनाए रखने वाले फल बहुत अच्छे होते हैं, जबकि दबाने पर खुबानी नरम और रसदार होती है, कठोर नहीं।

फलों को एक बड़े कंटेनर में रखें. बहना ठंडा पानीताकि वे स्वतंत्र रूप से तैर सकें। फलों से गंदगी हटाने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इन्हें अपने हाथों से नीचे से ऊपर तक हिलाएं. पानी को कई बार बदलें। धुले हुए फलों को एक कोलंडर में डालें और सारा तरल निकल जाने दें।

2. खुबानी से गुठली हटा दीजिये.

3. छिलके वाले फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें (आप फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। पर यह अवस्थाप्यूरी को प्लास्टिक के कंटेनर में जमाया जा सकता है।

प्यूरी को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन, कढ़ाई, या तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करें। खाना पकाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। मध्यम आग पर भेजें। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं, लाएं खूबानी द्रव्यमानउबालने के लिए. मिश्रण में बुलबुले उठने चाहिए.

4. चीनी डालें. यदि खुबानी बहुत मीठी है तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है। कोशिश फ्रूट प्यूरेअपनी पसंद के अनुसार स्वाद और मीठा करने के लिए। इसे लगातार चलाते हुए उबलने दें.

5. खाना पकाने के दौरान, एक झाग बनता है, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा करके निकालना वांछनीय है। उबलने के बाद 5 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें.

खुबानी - पसंदीदा इलाजकई बच्चें। वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं। आख़िरकार, उनमें उपयोगी खनिज और विटामिन सी होते हैं, जो हर बढ़ते जीव के लिए आवश्यक है। इस फल को न सिर्फ खाया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, आधुनिक माताएं उनसे खाना बनाती हैं सुगंधित व्यंजन. सर्दियों के लिए मसले हुए खुबानी के लिए कुछ व्यंजन लाना उचित है।

गृहिणियां जो सर्दियों के लिए समय-समय पर मसले हुए खुबानी और सेब तैयार करती हैं, वे कई रहस्य उजागर करती हैं:

1. पकाने से पहले फलों पर पानी डालने की सलाह दी जाती है। ताकि तरल उन्हें केवल थोड़ा ही ढक सके। इसलिए वे तेजी से नरम हो जाएंगे और प्रक्रिया करना आसान हो जाएगा।
2. यदि पकवान उन बच्चों के लिए तैयार किया गया है जिनके दांत अभी तक नहीं आए हैं, तो फलों को पहले छीलना चाहिए, और पकाने के बाद उन्हें ब्लेंडर से संसाधित करना चाहिए।
3. शीतकालीन "धूप" मिठाई को प्रचुर मात्रा में मिठास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि खुबानी, अपने आप में, बहुत ही स्वादिष्ट होती है मीठा फल. प्रत्येक आधा किलोग्राम उत्पाद के लिए अधिकतम दर 50 ग्राम चीनी है।
4. यदि आप पकवान को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो मानक चीनी को स्वीटनर या फ्रुक्टोज़ से बदला जा सकता है। इस मामले में, यह संतृप्त हो जाएगा, लेकिन यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और इसमें शामिल रहेगा न्यूनतम राशिकैलोरी.

आप मसले हुए आलू को स्टोव पर धीमी आंच पर या "कुकिंग" मोड चालू करके धीमी कुकर में पका सकते हैं।

खुबानी कैसे चुनें?

खाना पकाने के लिए केवल पके खुबानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्टोर में आपको केवल उन्हीं फलों का चयन करना चाहिए जो हाथ से दबाने पर हल्के से दब जाएं। कठोर फलों को संसाधित करना कठिन होता है। इसके अलावा, वे पर्याप्त मीठे नहीं होते हैं, इसलिए ऐसे खुबानी से सर्दियों के लिए मैश किए हुए आलू का स्वाद खट्टा होगा।

घर पर खुबानी की प्यूरी कैसे बनाएं

खुबानी की मिठाई बनाने की कई रेसिपी हैं।

सर्दियों की आसान रेसिपी

आप बस कुछ सरल चरणों में मसले हुए खुबानी तैयार कर सकते हैं:

1. प्रत्येक खुबानी को छिलके से मुक्त करना चाहिए। ऐसा करना काफी सरल है - आपको प्रत्येक फल को दो बराबर भागों में विभाजित करना होगा और ध्यान से उसमें से कोर को निकालना होगा।

1. फलों को एक बेसिन में स्थानांतरित करना और उन्हें कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडे पानी से डालना आवश्यक है।
2. इसके बाद, उन्हें पपड़ी से साफ करने और धीमी आंच पर उबालने की जरूरत है। इन्हें नरम होने में सिर्फ 15-20 मिनट का समय लगता है.
3. इसे एक कांटा के साथ धीरे से गूंधना या ब्लेंडर के साथ मिश्रण करना बाकी है, और फिर इसे भंडारण कंटेनरों में स्थानांतरित करना है। हमारी दादी-नानी इस व्यंजन को बनाने के लिए छलनी का उपयोग करती थीं।

युवा माताएं सोच रही हैं कि सर्दियों के लिए खुबानी की प्यूरी कैसे बनाई जाए। वे इस मिठाई से बच्चों को खुश करने की योजना बना रहे हैं। बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए, आप पकवान को मीठा कर सकते हैं दानेदार चीनीस्वाद।

सेब के साथ

आप इसी तरह से सेब और खुबानी की प्यूरी भी बना सकते हैं. यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक बनता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. सेब को छिलके और कोर से छील लें।
2. में लेना ठंडा पानीसभी फल.
3. सेब और खुबानी को एक कटोरे में निकाल लें।
4. उनमें पानी डालें, मीठा करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. अब भविष्य की मिठाई को कांटे से गूंथना या ब्लेंडर से मिलाना बाकी है।

सर्दियों के लिए सेब-खुबानी की प्यूरी तैयार है. यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी घरों को खुश करेगा और घर पर मेहमानों का स्वागत करेगा।

बिना चीनी

आप बिना चीनी के भी प्यूरी बना सकते हैं. खुबानी पहले से ही एक मीठा फल है। यदि आपको इसमें सुधार करने की आवश्यकता है स्वाद गुण, फिर पकने के बाद आप इसमें शहद या दालचीनी मिला सकते हैं। आप चीनी की जगह फ्रुक्टोज़ या स्वीटनर का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि यह उत्पाद अस्वास्थ्यकर है और डिश की कैलोरी सामग्री को कई गुना बढ़ा देता है।

इसके अलावा, शुगर-फ्री ब्लैंक अभी भी तैयार किया जा रहा है ताकि सर्दियों में इसे भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सके सुगंधित पाईया चीज़केक.

भंडारण

यह सलाह दी जाती है कि वे सूखी और ठंडी जगह पर हों, जैसे कि रेफ्रिजरेटर या तहखाने में।

कितना संग्रहित है

एक वायुरोधी कंटेनर और उपयुक्त परिस्थितियों में, उत्पाद को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, एक बार खोलने के बाद 20 दिनों के भीतर इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए खूबानी प्यूरी की रेसिपी हर गृहिणी के ज्ञान के "गुल्लक" में होनी चाहिए। यह एक लाजवाब मिठाई है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी।

खुबानी के फायदे कोई मिथक नहीं, बल्कि हकीकत है। बढ़ते बच्चे के शरीर को विटामिन मिलना अनिवार्य है साल भर. आप उन्हें कहाँ से प्राप्त कर सकते हैं? बेशक, खुबानी में। खुबानी में बहुत कुछ होता है लाभकारी विटामिनफास्फोरस और मैग्नीशियम सहित। इसका मानव मस्तिष्क के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और विकास में सुधार होता है कंकाल प्रणाली. विटामिन ए की उच्च मात्रा के कारण खुबानी आंखों की रोशनी में सुधार करने में सक्षम है।
परशा।तैयारी करना उपयोगी फलआप सर्दियों के लिए अपने बच्चे के लिए खाना बना सकते हैं खुबानी का रस, प्यूरी या सूखा।
खुबानी की प्यूरी बनाने की विधि पर विचार करें। खाना पकाने के लिए आपको 6 किलो खुबानी चाहिए। मैश किए हुए आलू के लिए बहुत अधिक पकी खुबानी भी उपयुक्त होती है।
खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खुबानी तैयार करें. फलों को अच्छी तरह से धोकर गुठली हटा देनी चाहिए। 6 किलो साबुत खुबानी से, आपको गुठली रहित फलों की एक स्लाइड के साथ पूरी 8-लीटर बाल्टी मिलती है।

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, खुबानी को एक सजातीय घोल बनने तक फेंटें।

उच्च गुणवत्ता वाली व्हिपिंग के लिए खुबानी को ब्लेंडर बाउल में कम मात्रा में डालना चाहिए।

3. जार की तैयारी. जबकि खुबानी के प्रसंस्करण की प्रक्रिया चल रही है, आपको साथ ही डिब्बे की नसबंदी से निपटने की भी आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम बारी-बारी से जार को भाप के ऊपर रखते हैं जब तक कि भाप जार से बाहर न निकल जाए। सूखे डिब्बे सही समय तक अलग रख दिए जाते हैं।
4. परिणामस्वरूप प्यूरी को धीरे-धीरे एक कंटेनर में डालें। सभी खुबानी को प्रोसेस करने के बाद 5 लीटर प्यूरी निकलती है.
5. हम खुबानी प्यूरी के साथ कंटेनर को आग पर रख देते हैं और इसे उबलने का समय देते हैं।

6. प्यूरी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें. प्यूरी को 15 मिनट तक उबलने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को लगातार हटाया जाना चाहिए।
7. हम उबले हुए मसले हुए आलू को बेलना शुरू करते हैं। खुबानी प्यूरी को तैयार जार में डालें और रोल करें।
8. हम प्यूरी के जार को पलट देते हैं, ढक्कन पर रख देते हैं। इस प्रकार, हम सभी बैंकों के साथ कार्य करते हैं।

9. हम मसले हुए आलू के जार को गर्म कंबल से लपेटते हैं और उन्हें 3 दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं। बैंक पूरी तरह से ठंडे होने चाहिए।
10. फिर हम तैयार प्यूरी को तहखाने में डाल देते हैं।

सभी संरक्षण बच्चों के उपभोग के लिए हैं, एक साल से भी अधिकसंग्रहित नहीं किया जा सकता. इसलिए, संरक्षण के प्रत्येक डिब्बे को बंद होने के वर्ष के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए। परिरक्षण करते समय चीनी न डालना ही बेहतर है। इसे उपयोग से पहले जोड़ा जा सकता है। चीनी को शहद से अच्छी तरह बदला जा सकता है। ऐसे में प्यूरी बच्चे को और भी ज्यादा फायदा पहुंचाएगी।

खूबानी प्यूरी- एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद जिसे सर्दियों के लिए सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है। यह प्यूरी फाइबर आदि सभी से भरपूर है उपयोगी पदार्थखुबानी की विशेषता. यह बिना चीनी के तैयार किया जाता है, इसलिए इसका उपयोग शिशुओं, छोटे बच्चों और मीठा खाने के शौकीन वयस्कों के लिए किया जा सकता है उचित पोषण. और कितना ग्रीष्म स्मृतियांऐसे खुबानी जार के खुलने के साथ दिखाई देगा! पके हुए दक्षिणी फलों की सुगंध कुछ महीनों के बाद भी महसूस होती है, जब आप इसे सर्दियों के बीच में आज़माते हैं विटामिन उपचार. आइए परिचय कराते हैं - चरण दर चरण शुगर फ्री खुबानी प्यूरी रेसिपी!

अवयव:

• खुबानी - 2 किलो;
• पानी - 250 मिली.

पकाने का समय: 45 मिनट
सर्विंग: 0.5 लीटर के 4 डिब्बे

सर्दियों के लिए बिना खुबानी प्यूरी - नुस्खा

1. चूंकि खुबानी की प्यूरी छोटे बच्चों के लिए भी बनाई जाती है, इसलिए सभी चीजों को साफ रखें और न केवल कच्चे माल, बल्कि सभी बर्तनों को भी अच्छी तरह से धो लें। हम उन जार को स्टरलाइज़ करते हैं जिनमें आप प्यूरी को पहले से बंद कर देंगे, और ढक्कन की स्टरलाइज़ेशन के बारे में भी नहीं भूलते हैं। खुबानी को धूल और गंदगी से अच्छी तरह धोया जाता है।

कल मेरे पति अपनी सास के पास से आये और उनसे खूबानी प्यूरी का एक जार लेकर आये। सभी को यह इतना पसंद आया कि उसी दिन शाम को मैंने अपनी सास को फोन किया और ध्यान से उनसे इसकी रेसिपी पूछी। जैसा कि यह निकला, एक चाल थी, सबसे अधिक संभावना है कि यह इस तरह का रहस्य बन गया स्वादिष्ट प्यूरीबाहर निकलने पर. बात यह है कि इसे उबाला नहीं गया था, बल्कि, जैसा कि वे कहते हैं, अंदर डाला गया था ताज़ा. इसके बारे में जानने के बाद, मैंने पूछा कि इन जार की कीमत पूरी सर्दियों में कैसे हुई, तो मुझे जवाब मिला कि यह ठीक है, सास के तहखाने में एक भी जार फूला नहीं था। केवल एक चीज यह है कि वह विश्वसनीयता के लिए हमेशा जार को स्टरलाइज़ करती है। इसलिए, शाम से मैंने जार धोए और उन्हें अच्छी तरह कीटाणुरहित किया।

आज मैंने खाना बनाना शुरू कर दिया, जो, जैसा कि बाद में पता चला, इतना तेज़ और सरल है कि शब्द ही नहीं हैं। मुझे लगता है कि इस प्रकार के संरक्षण पर विशेष रूप से उन लोगों द्वारा ध्यान दिया जाएगा जो इस पर समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं, और जो हर चीज को प्राकृतिक रूप से पसंद करते हैं। उच्चतम सामग्रीविटामिन (उदाहरण के लिए)।

बिना पकाए सर्दियों के लिए खूबानी प्यूरी की रेसिपी के तहत अपनी टिप्पणियाँ अवश्य लिखें, अपने नवाचारों और प्रयोगों को साझा करें, क्योंकि मैं आमतौर पर मुख्य रेसिपी में हमेशा अपने स्वाद के लिए कुछ न कुछ सोचता हूँ।

अवयव:
- खुबानी,
- चीनी।
अनुपात में एक किलोग्राम खुबानी और एक किलोग्राम चीनी लें, यानी 1:1।



फलों को धोकर बीज निकाल दीजिये.




खुबानी को एक बड़े कटोरे में रखें। आप कटोरे की जगह कोई भी उपयुक्त कंटेनर ले सकते हैं. उदाहरण के लिए, यह एक सॉस पैन भी हो सकता है।




खुबानी को मुलायम पेस्ट में मिलाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।








इस द्रव्यमान में डालो सही मात्रासहारा।




हिलाएँ, और फिर प्यूरी को मिनी जार या बड़े जार में डालें। सबसे साधारण चम्मच की मदद से मीठा व्यंजन तैयार करना सबसे सुविधाजनक है। हालाँकि, यदि बहुत अधिक प्यूरी है, तो आप एक करछुल या एक बड़ा चम्मच ले सकते हैं, जिसका उपयोग अक्सर जैम को पकाते समय हिलाते समय किया जाता है।








प्रत्येक जार को ढक्कन से कसकर सील करें।
अगले ही दिन प्यूरी को पेंट्री में ले जाएं।

और खुबानी से आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं