विवरण
केक "स्मेटैनिक"जिसे आप हमारी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं, यह आपको बचपन की याद दिलाएगा. निश्चित रूप से माताओं या दादी ने कम से कम एक बार ऐसा केक तैयार किया होगा जो आपकी आत्मा में डूबने के अलावा कुछ नहीं कर सका। यह व्यंजन बहुत कोमल है, हर टुकड़ा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और एक बार इसे आज़माने के बाद आप इसे रोक नहीं पाएंगे। "स्मेटैनिक" किसी भी छुट्टी के लिए मुख्य मिठाई के रूप में एकदम सही है, और यह केक शाम को परिवार या दोस्तों के साथ एक कप चाय या कॉफी के साथ बिताने में भी मदद करेगा।
"स्मेटैनिक" पके हुए माल का एक नाम है जिसमें खट्टा क्रीम होता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि असली "स्मेटैनिक" में यह न केवल क्रीम में, बल्कि आटे में भी होता है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से हवादार और बहुत कोमल बनाता है। लेकिन कुछ व्यंजनों में, खट्टा क्रीम केवल क्रीम में या केवल आटे में मिलाया जाता है। हालाँकि, हर कोई लंबे समय से किसी भी केक को "स्मेटैनिक" कहने का आदी रहा है जिसमें यह किण्वित दूध उत्पाद होता है।
आज इंटरनेट खट्टा क्रीम बनाने की रेसिपी से भरा पड़ा है। हर घर जहां कम से कम एक बार ऐसा केक बनाया जाता था, उसकी अपनी रेसिपी जरूर होती थी। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि आज इतने लोकप्रिय केक की रेसिपी हमारे पास गाँव से आई है। जब दुकानों में अधिकांश उत्पादों को ढूंढना असंभव था, जिनके बिना अब हम नहीं रह सकते, तो गाँव की गृहिणियों ने बहुत सारे खट्टा क्रीम-आधारित व्यंजन तैयार किए। "स्मेटैनिक" इन व्यंजनों में से एक था, क्योंकि इसकी सामग्री लगभग हर घर में पाई जाती थी। यह साधारण केक कई लोगों को पसंद आया, इसलिए इसकी लोकप्रियता काफी बढ़ गई है. इस मिठाई को इसकी तैयारी में आसानी और इसके अवर्णनीय नाजुक स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।
घर पर क्लासिक "स्मेटैनिक" बनाना मुश्किल नहीं है! आपको बस फोटो के साथ हमारी रेसिपी की सलाह का सावधानीपूर्वक पालन करना है, जहां सब कुछ चरण दर चरण समझाया गया है, और अपनी रसोई में आवश्यक सामग्री ढूंढनी है।
आपका परिवार वास्तव में इस सरल, लेकिन बहुत ही सरल चीज़ की सराहना करेगा स्वादिष्ट व्यवहार!
सामग्री
-
-
(आटा के लिए 200 ग्राम + क्रीम के लिए 200 ग्राम) -
(200 ग्राम) -
(1/2 छोटा चम्मच) -
(1/2 छोटा चम्मच) -
(साँचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा)
खाना पकाने के चरण
आइए क्रीम के साथ अपना स्मेतनिक तैयार करना शुरू करें: कोई भी गहरा कंटेनर लें, उसमें 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें, फिर सभी को अच्छी तरह से फेंटें। मिक्सर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो कोई बात नहीं: आप पेस्ट्री व्हिस्क के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं। तैयार क्रीमकेक तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
अब आटा तैयार करना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक और गहरा कंटेनर लें, उसमें बची हुई खट्टी क्रीम डालें, 200 ग्राम चीनी डालें और पहले से बुझा हुआ सोडा डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। हिलाना बंद किए बिना. नतीजा गांठ रहित एक तरल आटा होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाए तो थोड़ा और आटा मिला लें।
अब एक विशेष बेकिंग डिश ढूंढें, इसे मार्जरीन या के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें मक्खन, और फिर इसमें आटा डालें।
ओवन को 180 डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए, फिर आटे के साथ फॉर्म को वहां रखें। कम से कम आधे घंटे तक बेक करें. यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक माचिस का उपयोग करें: इसे केक में चिपका दें, फिर इसे हटा दें और देखें कि आटा इस पर चिपक गया है या नहीं। अगर माचिस साफ है तो केक तैयार है. आटे के दूसरे बैच को सांचे में डालें और दूसरा केक तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। फिर उन्हें ठंडा होने दें, दो भागों में काट लें और प्रत्येक की सतह को ठंडी क्रीम से चिकना कर लें।
फिर आपको बची हुई क्रीम के साथ तैयार केक की पूरी सतह को चिकना करना होगा, किनारों को कोट करना होगा और इसे कम से कम तीन घंटे तक बैठने देना होगा ताकि ट्रीट पूरी तरह से भीग जाए।
बाद में आवश्यक राशिसमय, आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी माध्यम का उपयोग करके केक को सजा सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
स्मेतनिक. सबसे लोकप्रिय खट्टा क्रीम रेसिपी
खट्टा क्रीम कोमल है, हल्का केकया पाई, से खट्टा क्रीम आटामानो खट्टी मलाई में भिगोया हुआ हो। खट्टा क्रीम केक के लिए आटा तैयार करने के लिए, आप खड़ी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम ताजा होना चाहिए। वैसे, मीठी खट्टी क्रीम के लिए क्रीम न केवल खट्टी क्रीम, या चॉकलेट भी हो सकती है।
क्लासिक खट्टा क्रीम
खट्टा क्रीम आटा के लिए उत्पाद:
अंडा - 3 पीसी।
चीनी - 1 गिलास
आटा - 1.5 कप
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
सोडा - ½ छोटा चम्मच।
वैनिलिन - स्वाद के लिए
क्रीम के लिए उत्पाद:
चीनी - 1 गिलास
खट्टा क्रीम - 350 ग्राम। (ताजा खट्टी क्रीम का उपयोग करें)
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा, वैनिलीन, सोडा डालें, आटा गूंथ लें। - एक गहरे पैन में तेल लगाकर उसमें आटा डालें और ओवन में बेक करें. ठंडी खट्टी क्रीमचीनी के साथ मारो. ठंडे बिस्किट को आधा काटें और क्रीम से कोट करें।
चॉकलेट खट्टा क्रीम
चॉकलेट खट्टा क्रीम के लिए उत्पाद:
चीनी - 250 ग्राम
खट्टा क्रीम - 700 ग्राम
पानी - 250 मिली
चॉकलेट - 40 ग्राम
जिलेटिन - 50 ग्राम।
जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ डाला जाता है और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। चीनी को ठंडी खट्टी क्रीम में मिलाया जाता है, 80°C के तापमान पर गर्म किया जाता है, चीनी घुलने के बाद, सूजे हुए जिलेटिन को द्रव्यमान में मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। . परिणामी द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित किया गया है। एक भाग में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम की एक परत तैयार रूप में डाली जाती है और ठंडा किया जाता है, फिर दूसरी परत डाली जाती है - चॉकलेट और ठंडा किया जाता है। आखिरी परत खट्टा क्रीम है। खट्टी क्रीम के ऊपर कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है। खट्टी क्रीम एक कटोरे में परोसी जाती है।
खट्टा क्रीम केक "अखरोट"
खट्टा क्रीम केक के लिए उत्पाद:
आटा - 1.5 कप
पिघलते हुये घी- 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2/3 कप
चीनी - ½ कप
अखरोट(जमीन) - ½ कप
सोडा ( सिरके से बुझाया हुआ) - ½ छोटा चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम, मेवे, बुझा हुआ सोडा डालें, आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे तीन बराबर भागों में विभाजित करें, केक को रोल करें और उन्हें मध्यम-गर्म ओवन में भूरा होने तक बेक करें।
क्रीम तैयार करें:
पाई "स्मेटैनिक"
में क्लासिक संस्करणखट्टा क्रीम की रेसिपी में मार्जरीन और किशमिश नहीं हैं, लेकिन यहाँ वे हैं, और इससे स्वाद और भी बेहतर हो गया है। केफिर या खट्टा क्रीम से बना आटा मेरा पसंदीदा है क्योंकि आपको इसके साथ लंबे समय तक परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, और खट्टा क्रीम पाई या कोई भी मीठा और स्वादिष्ट पके हुए मालखमीर या पफ पेस्ट्री से ज्यादा बुरा नहीं निकलता।
खट्टी क्रीम और मनिक संभवतः पहली पाई हैं जिनसे हम सभी ने पकाना सीखा। इस सरल खट्टा क्रीम रेसिपी का उपयोग करके, आप पाई को दो परतों में क्रॉसवाइज काटकर और उन्हें कस्टर्ड, दही, या में भिगोकर जल्दी से केक में बदल सकते हैं। मक्खन क्रीमगाढ़े दूध के साथ. शीर्ष जन्मदिन का केकखट्टा क्रीम को किसी भी चीज़ से सजाया जा सकता है: मेवे, व्हीप्ड क्रीम, मेरिंग्यू, चॉकलेट आइसिंगऔर आदि।
खट्टा क्रीम रेसिपी के लिए सामग्री:
गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
चिकन अंडे - 3 पीसी;
मार्जरीन - 0.5 पैक;
किशमिश (बीज रहित) - 0.5 बड़े चम्मच;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
वैनिलिन.
खट्टा क्रीम नुस्खा:
1. इस रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम पाई तैयार करने के लिए किशमिश को भिगो दें गर्म पानी(जब तक यह नरम न हो जाए).
2. मार्जरीन पिघलाएं, खट्टा क्रीम में सोडा बुझाएं।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. अंडे को चीनी, नमक, वैनिलिन, मार्जरीन, खट्टा क्रीम के साथ सोडा, आटा के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
5. फिर भविष्य की खट्टा क्रीम पाई में धुली और सूखी किशमिश डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ (ताकि जामुन बरकरार रहें)।
6. परिणामी आटे को पहले से ग्रीस किये हुए गोल पैन या फ्राइंग पैन में डालें।
7. इसके बाद, खट्टा क्रीम वाले पैन को 160-180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार खट्टा क्रीम को बंद ओवन से तुरंत न निकालें (ताकि जम न जाए), 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें
पाई में जहां सोडा मिला होता है, मैं आमतौर पर इसे सीधे खट्टा क्रीम में हिलाकर बुझा देता हूं (आपको बस थोड़ा इंतजार करना होगा जब तक कि यह "टोपी" की तरह ऊपर न आ जाए - इसका मतलब है कि यह तैयार है)।
मैं कभी-कभी खट्टा क्रीम रेसिपी में हाइलाइट्स को प्रून के टुकड़ों, कॉम्पोट से अनानास या सेब से बदल देता हूं (यह पता चला है) सेब चार्लोट); बेशक, यह हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
स्रोत: चमत्कार-povar.com
स्मेतनिक
परीक्षण के लिए:
अंडा - 3 पीसी।
चीनी - 1 गिलास
आटा - 1.5 कप
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
वैनिलिन - स्वाद के लिए
क्रीम के लिए:
चीनी - 1 गिलास
खट्टा क्रीम - 350 ग्राम।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा, वैनिलीन, सोडा डालें, आटा गूंथ लें। - एक गहरे पैन में तेल लगाकर उसमें आटा डालें और ओवन में बेक करें.
ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। ठंडे बिस्किट को आधा काटें और क्रीम से कोट करें।
स्मेतनिक (द्वितीय)
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
परीक्षण के लिए:
चीनी - 1/2 कप
सोडा (बुझा हुआ) - 1/2 बड़ा चम्मच।
अंडा - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
मक्खन - 75 ग्राम
आटा - 2 कप
क्रीम के लिए:
खट्टा क्रीम - 600 ग्राम
चीनी - 1 गिलास
मेवे (छिले हुए) - 1 कप।
क्रीम की सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिये, आटा गूथ लीजिये, 6 भागों में बाँट लीजिये. रोल आउट करें और केक को 180C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। - केक के ठंडा होने के बाद इन पर क्रीम लगाकर फैला दीजिए. रेफ्रिजरेटर में रखें.
खट्टा क्रीम केक (III)
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आटा - 3 कप
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
चीनी - 1.5 कप
सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार।
-खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिलाकर दो भागों में बांट लें. - एक हिस्से में बेकिंग सोडा, नमक डालकर अच्छी तरह गूंद लीजिए नरम आटा. 4 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग को एक आयताकार आकार में रोल करें, अधिमानतः एक ही आकार, लगभग 2 मिमी मोटी, और तेल से चुपड़ी हुई शीट पर सेंकें। इसे सुखाएं नहीं.
तीन गर्म केक को बची हुई खट्टी क्रीम से गाढ़ा चिकना कर लें, और चौथे को टुकड़ों में काट लें और ऊपर से छिड़क दें। 3-4 घंटे के बाद जब केक खट्टी क्रीम में भीग जाए तो हीरे के आकार में काट लें.
*******************************************************
चार परत वाली खट्टी क्रीम
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आटा - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
सोडा (बुझा हुआ) - 1/2 छोटा चम्मच।
किशमिश - 100 ग्राम
आलूबुखारा - 100 ग्राम
अखरोट - 100 ग्राम
कोको - 1 चम्मच।
क्रीम के लिए:
चीनी - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 400 ग्राम।
अंडे को चीनी के साथ पीस लें, आटा, सोडा डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। आटे को गूंथ कर 4 भागों में बांट लीजिए, एक भाग में किशमिश, दूसरे में प्रून, तीसरे में मेवे, चौथे में कोको डाल दीजिए.
एक बेकिंग डिश पर तेल लगा कागज बिछाएं, उसमें आटा डालें और एक-एक करके 4 परतें बेक करें। 20 मिनट तक बेक करें.
क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। केक की परतें लगाएं, क्रीम की परत लगाएं। ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें और ठंडा करें।
नींबू खट्टा क्रीम
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
आटा - 2 कप
अंडा (जर्दी) - 4 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
चीनी - 1.5 कप
सोडा - 0.25 चम्मच।
एक गिलास चीनी, एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ जर्दी पीसें, आटा डालें। नींबू को कद्दूकस कर लें, बीज हटा दें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। - गूंथे हुए आटे को घी लगी कड़ाही में रखें और मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें.
बची हुई खट्टी क्रीम और चीनी को फेंट लें और ऊपर से पकी हुई खट्टी क्रीम फैला दें।
*******************************************************
खट्टा क्रीम केक "उत्तर में भालू"
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
खट्टा क्रीम - 2 कप
सोडा - 1 चम्मच।
चीनी - 2 कप
घी - 2 बड़े चम्मच।
क्रीम के लिए:
खट्टा क्रीम - 2 कप
अखरोट - 2 कप
चीनी - 2 कप
शीशे का आवरण के लिए:
चीनी - 6 बड़े चम्मच।
दूध - 6 बड़े चम्मच।
कोको पाउडर - 6 चम्मच।
मक्खन - 60 ग्राम।
सिरके में घुले सोडा के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं। चीनी को पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह पीस लें. दोनों मिश्रण को एक साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसे 4 केक परतों में विभाजित करें, और आप रंग के लिए उनमें से दो में कोको पाउडर मिला सकते हैं। केक को बहुत गर्म ओवन में भूरा होने तक बेक करें, क्रीम की परत लगाएं और केक का आकार दें।
क्रीम के लिए
खट्टा क्रीम, नट्स और चीनी को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। शीशे का आवरण के लिए। चीनी, दूध और कोको से चॉकलेट ग्लेज़ बनाएं, मक्खन डालें और ग्लेज़ की वांछित मोटाई तक अच्छी तरह पीस लें।
- तैयार केक को छलनी में निकाल कर डालें गर्म शीशा लगाना, ठंडा होने दें, फिर ध्यान से एक प्लेट में निकाल लें। पकाने के 2-3 घंटे बाद केक को परोसें ताकि वह क्रीम में भीग जाए.
*********************************************************
खट्टा क्रीम केक "प्राग"
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 2 पीसी।
चीनी - 2 कप
आटा - 1.5 कप
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
सोडा (सिरके से बुझा हुआ) - 1 चम्मच।
वनीला शकर- स्वाद
क्रीम के लिए:
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे को चीनी के साथ पीसें, गाढ़ा दूध, वेनिला चीनी, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। छोटे-छोटे हिस्सों मेंमैदा डालकर गूंद लीजिये बैटर. एक गहरी फ्राइंग पैन तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें, आटा डालें, समतल करें और लगभग एक घंटे के लिए मध्यम गर्म ओवन में केक को बेक करें।
क्रीम के लिए. नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ, थोड़ा-थोड़ा कोको पाउडर मिलाते हुए अच्छी तरह पीस लें।
तैयार ठंडे केक को आधा क्षैतिज रूप से काटें। नीचे के केक को अच्छी तरह क्रीम से चिकना करें और कुचले हुए मेवे छिड़कें। इसके ऊपर केक की दूसरी परत रखें और हल्के हाथों से दबा दें. केक की सतह और किनारों को बची हुई क्रीम से कोट करें और मोटे कटे हुए मेवे छिड़कें। वाइबर्नम या क्रैनबेरी से सजाएँ।
*********************************************************
खट्टा क्रीम केक "अखरोट"
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आटा - 1.5 कप
घी - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2/3 कप
चीनी - 1/2 कप
अखरोट (पिसे हुए) - 1/2 कप
सोडा (सिरके से बुझा हुआ) - 1/2 छोटा चम्मच।
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम, मेवे, बुझा हुआ सोडा डालें, आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे तीन बराबर भागों में विभाजित करें, केक को रोल करें और उन्हें मध्यम-गर्म ओवन में भूरा होने तक बेक करें। क्रीम तैयार करें:
1 कप खट्टी क्रीम को 1 कप पिसी चीनी के साथ फेंटें, 1 कप पिसी हुई गुठली डालें अखरोटऔर ध्यान से मिला लें. केक की परतों को चिकना करें और ऊपर क्रीम लगाएं और पिसे हुए मेवे छिड़कें।
*******************************************************
खट्टा क्रीम केक "एक नीग्रो की मुस्कान"
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चीनी - 1.5 कप
मार्जरीन - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम या केफिर - 1 गिलास
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
अंडा - 2 पीसी।
आटा - 2 कप
अंडे को चीनी के साथ फेंटें और नरम मार्जरीन, केफिर, सोडा के साथ मिला हुआ कोको डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए बैटर को गूंद लें। एक गहरा फ्राइंग पैन तैयार करें, उसमें आटा डालें और मध्यम गर्म ओवन में केक बेक करें।
तैयार केक को 2 भागों में काटें, जैम या मुरब्बा की परत लगाएं। केक के शीर्ष को चॉकलेट आइसिंग से ढकें और मेवों से सजाएँ।
******************************************************
खट्टा क्रीम केक "सूजी"
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सूजी - 1 कप
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
चीनी - 3/4 कप
अंडा - 4 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
सोडा (सिरका से बुझाया हुआ) - 1 चम्मच।
अंडे को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, सोडा, आटा डालें, सूजीऔर आटा गूथ लीजिये. इसे लगभग आधे घंटे तक लगा रहने दें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाएं।
आटे को घी लगी और मैदा लगी गहरी फ्राइंग पैन में रखें और बेक करें गर्म ओवनतैयार होने तक ( तैयार केकसांचे के किनारे से दूर चला जाएगा)।
- फिर केक को दो परतों में काट लें, नीचे वाली परत को चाशनी में भिगो दें. ऊपर सुझाई गई किसी भी क्रीम से चिकना करें, केक के शीर्ष को भी क्रीम से चिकना करें और जैम बेरी से सजाएँ।
************************************************************
केले के साथ खट्टा क्रीम केक
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
ब्राउन शुगर- 2 गिलास
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
मक्खन - 200 ग्राम
सोडा - 1 चम्मच।
अंडा - 4 पीसी।
नमक - 1/8 छोटा चम्मच।
केले (पके, प्यूरी में मसला हुआ) - 4 पीसी।
वेनिला चीनी - 2 चम्मच।
आटा - 4 कप
अखरोट (कटे हुए) - 1 कप
मलाई:
मक्खन - 100 ग्राम
पिसी चीनी - 4 कप
खट्टा क्रीम - 1/4 कप
वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
ब्राउन शुगर और 200 ग्राम मक्खन को फेंटें, एक बार में एक अंडा डालें; अच्छी तरह से फेंटें. मसले हुए केले, आटा और नमक, बेकिंग सोडा के साथ 1 कप खट्टा क्रीम मिलाएं। आखिर में वेनिला और मेवे डालें।
आटे को 2 हिस्सों में डालें गोलाकारव्यास 23 सेमी. पहले से गरम ओवन में 180C पर तब तक बेक करें जब तक कि केक टूथपिक से परीक्षण करने के लिए तैयार न हो जाए, लगभग 30 - 40 मिनट तक। गोल केकव्यास 23 सेमी.
क्रीम के लिए: मक्खन या मार्जरीन मिलाएं, पिसी चीनीऔर एक चौथाई कप खट्टा क्रीम (यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें)। 1 चम्मच डालें. वेनिला और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला न हो जाए।
*******************************************************
सेब खट्टा क्रीम केक
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आटा - 1.5 कप
मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
चीनी - 2 कप
अंडा - 3 पीसी।
सोडा, (सिरका से बुझाया हुआ) - 1 चम्मच।
सेब (मीठा) - 5 पीसी।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटा मिला कर आटा गूंथ लें। एक सांचे या गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। तैयार आटे को सांचे में डालें और ओवन में मध्यम आंच पर तब तक बेक करें सुनहरी पपड़ी. फिर केक की सतह पर कटे हुए सेब रखें, ऊपर से अंडे की सफेदी डालें, 1 कप चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें मजबूत झाग, सतह को समतल करें और ओवन में बेक करें प्रोटीन द्रव्यमानसूखकर भूरा हो गया।
******************************************************
खट्टा क्रीम केक "व्हाइट मार्बल"
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चीनी - 1 गिलास
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - कितना आटा लगेगा
के लिए खट्टी मलाई:
खट्टा क्रीम - 1.5 कप
स्वाद के लिए चीनी
मेवे (कटे हुए) - 1 कप
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
दूध क्रीम के लिए:
पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच।
कोको पाउडर - 4 चम्मच।
दूध - 4 कप
मक्खन - 100 ग्राम।
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, सोडा मिली खट्टी क्रीम डालकर मिला लें। सावधानी से आटा डालें और पतला आटा गूंथ लें। इसे दो भागों में बांट लें, एक में 3 बड़े चम्मच डालें। कोको पाउडर के चम्मच. आटे के प्रत्येक भाग से 3 केक को मध्यम-गर्म ओवन में हल्का भूरा होने तक बेक करें।
दो क्रीम तैयार करें: खट्टी क्रीम के लिए: डेढ़ कप गाढ़ा, गैर-अम्लीय फेंटें घर का बना खट्टा क्रीम, स्वादानुसार चीनी मिलाना और एक गिलास कटे हुए मेवे और स्वादानुसार वेनिला चीनी मिलाना;
दूध क्रीम के लिए: कोको पाउडर के साथ पिसी चीनी मिलाएं, 4 कप दूध डालें और खट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं। थोड़ी ठंडी क्रीम में मक्खन मिलाएं।
केक बनाएं, बारी-बारी से गहरे और हल्के केक की परतें बनाएं, और गहरे केक की परतों को हल्की क्रीम से और हल्के केक की परतों को गहरे क्रीम से चिकना करें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें, लहरदार मार्बल वाली धारियों में गहरे और हल्के क्रीम लगाएं।
********************************************************
खट्टा क्रीम "चॉकलेट"
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चीनी - 250 ग्राम
खट्टा क्रीम - 700 ग्राम
पानी - 250 मिली
चॉकलेट - 40 ग्राम
जिलेटिन - 50 ग्राम।
जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ डाला जाता है और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। चीनी को ठंडी खट्टी क्रीम में मिलाया जाता है, 80C के तापमान पर गर्म किया जाता है, चीनी घुलने के बाद, सूजे हुए जिलेटिन को द्रव्यमान में मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित किया गया है। एक भाग में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर खट्टा क्रीम की एक परत तैयार रूप में डाली जाती है और ठंडा किया जाता है, फिर दूसरी परत डाली जाती है - चॉकलेट और ठंडा किया जाता है। आखिरी परत खट्टा क्रीम है। खट्टी क्रीम के ऊपर कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है। खट्टी क्रीम एक कटोरे में परोसी जाती है।
********************************************************
पकाने की विधि - पाई "स्मेटैनिक"
रेसिपी सामग्री
जांच के लिए:
250 ग्राम आटा
50 ग्राम चीनी
125 मिलीलीटर दूध
1 चम्मच सूखा खमीर
50 ग्राम मक्खन
1 चम्मच नमक
वनस्पति तेलस्नेहन के लिए
भरण के लिए:
600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
चार अंडे
1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
स्वादानुसार वेनिला चीनी
पाई "स्मेटैनिक" की रेसिपी तैयार करने की विधि
गुँथा हुआ आटा
छने हुए आटे, चीनी, खमीर, गर्म दूध, नमक और पिघला हुआ मक्खन से नरम आटा गूंध लें। - इसके बाद आटे को किचन नैपकिन से ढककर किसी गर्म जगह पर एक घंटे के लिए रख दें.
- इसके बाद आटे को बेलकर वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें.
भरने
सफेद भाग से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ फेंटें। इसके बाद, जर्दी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें, धीरे-धीरे वेनिला चीनी जोड़ें और कॉर्नस्टार्च. सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
अंडे की सफेदी को नमक के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें रसीला झाग. इसके बाद, सफेद भाग को जर्दी-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार मिश्रण को आटे के साथ सांचे में डालें. पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद पाई को ओवन से निकालें, ठंडा करें और एक प्लेट में रखें.
पाई "स्मेटैनिक" तैयार है!
स्मेतनिक पाई की रेसिपी आपके लिए पाक वेबसाइट Vkusnoe.info द्वारा तैयार की गई है!
*******************************************************
विधि - खट्टा क्रीम केक
रेसिपी सामग्री
जांच के लिए:
2 कप आटा
3 अंडे
1 कप चीनी
300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
2 चम्मच कोको
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
क्रीम के लिए:
1 कप चीनी
400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
सजावट के लिए:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट
स्मेतनिक केक की रेसिपी बनाने की विधि
केक
चीनी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं और मिलाएँ। - इसके बाद इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और अंडे डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- इसके बाद आटे को दो हिस्सों में बांट लें. आटे के आधे भाग में कोको मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
इसे डाक से भेजें सफ़ेद आटावनस्पति तेल से चुपड़े हुए रूप में।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 7-8 मिनट तक बेक करें। भूरे आटे के साथ भी ऐसा ही करें। तैयार केकएक प्लेट में रखें, ठंडा करें और प्रत्येक केक को दो परतों में काट लें।
मलाई
खट्टा क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग. - इसके बाद इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें.
केक को असेंबल करना
एक अच्छी सपाट डिश पर, केक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें क्रीम से ब्रश करें और केक के रंगों को बारी-बारी से रखें।
केक की सजावट
केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
"स्मेटैनिक" केक तैयार है!
स्मेतनिक केक की रेसिपी आपके लिए पाक वेबसाइट Vkusnoe.info द्वारा तैयार की गई है!
********************************************************
पकाने की विधि - स्मेतनिक
खट्टा क्रीम रेसिपी के लिए सामग्री
जांच के लिए:
250 ग्राम खट्टा क्रीम
100 ग्राम मक्खन
1 कप चीनी
1 अंडा
1/2 चम्मच बुझा हुआ सोडा
1.5-2 कप आटा
1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको
स्वादानुसार वेनिला चीनी
स्वादानुसार अखरोट
क्रीम के लिए:
750 ग्राम खट्टा क्रीम
1/2 कप चीनी
स्वादानुसार वेनिला चीनी
सजावट के लिए:
स्वादानुसार डार्क चॉकलेट
स्वादानुसार अखरोट
स्मेतनिक रेसिपी बनाने की विधि
पिघला हुआ मक्खन, चीनी, अंडा और के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं बुझा हुआ सोडा. स्वादानुसार वेनिला चीनी डालें और मिक्सर से हल्के से फेंटें।
- इसके बाद आटा, मेवा डालकर मिलाएं. स्थिरता खट्टा क्रीम की याद दिलाने वाली आटा जैसी होनी चाहिए।
- तैयार आटे को दो भागों में बांट लें, उनमें से एक में कोको डालकर मिला लें.
आटे के प्रत्येक भाग को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में 160 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
- तैयार केक को आधा काट लें.
सबसे पहले खट्टी क्रीम को धुंध लगी छलनी पर डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- इसके बाद खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिला लें.
केक को असेंबल करना
केक को उदारतापूर्वक तैयार क्रीम से कोट करें और मिलाएँ।
बची हुई क्रीम को केक के ऊपर और किनारों पर फैला दें।
केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कटे हुए अखरोट से सजाएं.
स्मेतनिक रेसिपी आपके लिए पाक साइट Vkusnoye.info द्वारा तैयार की गई है!
*****************************************************
पकाने की विधि - गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम
नुस्खा के लिए सामग्री: गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम
जांच के लिए:
500 ग्राम खट्टा क्रीम
2 कप चीनी
25 ग्रा वनीला शकर
1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
4 कप आटा
1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको
सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
क्रीम के लिए:
600 ग्राम खट्टा क्रीम 25%
उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 जार
250 मिलीलीटर भारी क्रीम
शीशे का आवरण के लिए:
200 ग्राम चॉकलेट
200 मिलीलीटर क्रीम
नुस्खा तैयार करने की विधि: गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम
खट्टा क्रीम में चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। फिर खट्टा क्रीम और चीनी में सोडा और आटा मिलाएं। आटे को गूंथ कर 2 बराबर भागों में बांट लीजिये.
आटे के एक भाग को कोको के साथ मिला लें, मिला लें और आधा भाग में बाँट लें। दूसरे भाग को भी हम 2 बराबर भागों में बाँट देंगे।
आटे में से कुछ को कोको के साथ चिकना करके रखें। केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।
बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें.
परिणामी दो सफेद और दो भूरे केक को ठंडा करें।
क्रीम को फेंटें और गाढ़े दूध के साथ मिलाएँ। सभी चीजों को मिक्सर की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
खट्टा क्रीम इकट्ठा करना
प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें और केक को रंग के अनुसार बारी-बारी से एक-दूसरे के ऊपर रखें। हम केक के किनारों को भी क्रीम से चिकना कर लेंगे.
केक की परतें भिगोने के लिए केक को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। फिर क्रीम डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उस पर ब्रश से ग्लेज़ लगाएं।
खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि शीशा पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम की रेसिपी आपके लिए पाक साइट Vkusnoe.info द्वारा तैयार की गई है!
********************************************************
पकाने की विधि - तातार खट्टा क्रीम
तातार खट्टा क्रीम नुस्खा के लिए सामग्री
जांच के लिए:
दूध - 200 मिलीलीटर
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
अंडा - एक टुकड़ा
नमक - 1 चम्मच। चम्मच
चीनी - एक बड़ा चम्मच
सूखा खमीर - एक चम्मच
आटा - 300 ग्राम
भरण के लिए:
खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
अंडे - चार टुकड़े
चीनी - 6 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए
तातार खट्टा क्रीम रेसिपी तैयार करने की विधि
दूध गरम करें, फिर वनस्पति तेल, फेंटा हुआ अंडा, नमक, चीनी, सूखा खमीर और आटा डालें। आटा गूंथ लें और एक घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें।
इसके बाद, अंडे को चीनी के साथ हल्के से फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
- इसके बाद आटे को एक बड़े गोले में बेल लें, किनारे बना लें और भरावन बिछा दें. किनारों को थोड़ा मोड़ें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
तातार खट्टा क्रीम तैयार है!
तातार खट्टा क्रीम की रेसिपी आपके लिए पाक साइट Vkusnoe.info द्वारा तैयार की गई है!
********************************************************
स्मेतनिक केक रेसिपी
तकनीकी तौर पर केक को अलग-अलग तरीकों से भी बेक किया जा सकता है. अक्सर ऐसा होता है कि गूंथे हुए आटे को 2 भागों में बांटकर जोड़ दिया जाता है अलग भराई, केक को बेक किया जाता है और ठंडा होने के बाद केक को इकट्ठा किया जाता है। यदि केक की परत बनाने के लिए गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है विभिन्न किस्में, फिर गाढ़ा दूध वाला खट्टा क्रीम केक कहा जाता है।
आप केक के लिए अलग-अलग खट्टा क्रीम खरीद सकते हैं। कम कैलोरी वाली खट्टा क्रीम, जिसकी वसा सामग्री 15% से अधिक नहीं है, केक को आहार कहने का अधिकार देगी। यदि खट्टा क्रीम 30% वसा है, तो आप सुरक्षित रूप से इस केक को देहाती खट्टा क्रीम कह सकते हैं।
सूखे खुबानी के साथ खट्टा क्रीम केक पकाने की विधि। इस पाई के लिए आटा जल्दी तैयार हो जाता है, केक की केवल एक परत बेक की जाती है, किसी भी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। इस रेसिपी का उपयोग करके आप जल्दी से खट्टा क्रीम केक बेक कर सकते हैं।
200 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम चीनी, 300 ग्राम आटा, 100 ग्राम सूखे खुबानी, 5 ग्राम टेबल सिरका, 2 अंडे, लगभग 2 ग्राम सोडा।
अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पीसना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर सिरका के साथ आटा और सोडा मिलाएं। द्रव्यमान लोचदार होना चाहिए. सूखे खुबानी को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से सुखा लें और फ्राइंग पैन में पिघले हुए गाय के मक्खन में हल्का नरम होने तक भून लें।
आटे को बेकिंग डिश के तल पर रखें, ऊपर सूखे खुबानी रखें और लकड़ी की छड़ी से सूखने तक ओवन में 180°C पर बेक करें। ठंडे केक को दो परतों में विभाजित किया जा सकता है और किसी भी क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है।
और खट्टा क्रीम केक के लिए एक नुस्खा है, जो इसके अनुसार पकाया जाता है, सजाने के योग्य है और शाही मेज. ऐसा केक तैयार करने में काफी समय लगेगा. आपको बाज़ार से असली देहाती खट्टी क्रीम खरीदने की ज़रूरत है। ऐसी खट्टी क्रीम का रंग गुलाबी-क्रीम होना चाहिए, मोटाई ऐसी होनी चाहिए कि एक चम्मच खट्टी क्रीम में खड़ा रह सके।
आटा लोचदार और चमकदार होना चाहिए ताकि इसे आपकी उंगलियों से बनाया जा सके। ऐसे केक के लिए चार परतें बेक की जाती हैं. बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना किया जाता है, आटे की एक लोई शीट पर रखी जाती है और यह आटा, कोई कह सकता है, अपनी उंगलियों से बेकिंग शीट पर, हल्के ड्राइविंग आंदोलनों के साथ फैलाता है, जैसे कि उस पर मालिश की जा रही हो। चेहरा। हरकतें सूक्ष्म, सौम्य और बहुत सावधान होनी चाहिए। केक इतना पारदर्शी होना चाहिए कि उसमें से धातु दिखाई दे सके। अतिरिक्त आटा हटा देना चाहिए. यदि बेकिंग शीट के आकार के आधार पर आटा बहुत अधिक हो जाता है, तो एक अतिरिक्त केक पकाना बेहतर है। दो बेकिंग ट्रे का उपयोग करना चाहिए और उनका आकार समान होना चाहिए। पकाते समय, केक सख्त और भंगुर हो जाता है, इसके अलावा, बहुत पतला भी।
जब सभी पके हुए केक ठंडे हो जाएं, तो वे केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन शीटों में से एक का उपयोग करें जिस पर केक बेक किए गए थे। इस मामले में, वांछित आकार प्राप्त करने के लिए केक को तोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।
उपयोग की जाने वाली क्रीम खट्टा क्रीम है, और आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता होगी, क्योंकि बेकिंग शीट और सभी केक क्रीम को छोड़े बिना लेपित होते हैं। शीर्ष केक को विशेष रूप से अच्छी तरह से चिकना किया जाता है, साथ ही केक के किनारों को भी। यदि केक की परतें बची हुई हैं, तो आप उन्हें टुकड़ों में पीस सकते हैं और तैयार केक पर छिड़क सकते हैं।
यह केक पूरे दिन ठंडी जगह पर खड़ा रहना चाहिए ताकि यह क्रीम में अच्छी तरह से भिगोया जा सके। यह एक रेफ्रिजरेटर, या एक बालकनी और चंदवा हो सकता है, अगर उनमें तापमान शून्य से ऊपर है।
ऐसी खट्टा क्रीम केक रेसिपी, जिसके अनुसार बेक किया गया था और बहुत इच्छुक दोस्तों के दरबार में पेश किया गया था, सफल होगी। इसलिए, कागज के कुछ टुकड़े और पेन पहले से तैयार रखें और हुक्म चलाने के लिए तैयार हो जाएं।
और यहाँ नुस्खा ही है.
1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, 1 छोटा चम्मच। देशी खट्टा क्रीम, 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 0.5 चम्मच। सोडा और 1 बड़ा चम्मच। टेबल सिरका.
मक्खन नरम होना चाहिए, यानी कम से कम दो घंटे तक मेज पर खड़ा रहना चाहिए। सबसे पहले, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ पीटा जाता है, अंडे को थोड़ा पीटा जाता है और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, सिरका के साथ सोडा मिलाया जाता है। ऊपर वर्णित आटा बनाने के लिए आपको पर्याप्त आटा चाहिए।
क्रीम के लिए आपको 2 बड़े चम्मच लेने होंगे। खट्टा क्रीम और 1.5 बड़े चम्मच। चीनी, जिसे पाउडर चीनी में बदलना होगा, अन्यथा फेंटते समय आपको क्रीम के बजाय मीठा मक्खन मिल सकता है। क्रीम के लिए केवल अनुपात दर्शाया गया है आवश्यक उत्पाद, क्योंकि दो गिलास खट्टा क्रीम से क्रीम पर्याप्त है बेहतरीन परिदृश्य, केक की दो परतों को भिगोने के लिए।
Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************
केक "सोरक्रीम"
सामग्री: मक्खन 150 ग्राम,
2 अंडे,
गाढ़ा दूध का 1 कैन,
1 चम्मच सोडा,
1 चम्मच टेबल सिरका,
8 भोजन कक्ष आटे के चम्मच,
3 बड़े चम्मचकोको,
600 जीआर. 20% खट्टा क्रीम,
1 कप दानेदार चीनी (100 ग्राम + 4 बड़े चम्मच),
2 बड़े चम्मच दूध.
लंबे विवरण के बावजूद, सब कुछ बहुत जल्दी किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!!!
आटे के लिए: 100 ग्राम मक्खन (इसे पहले से नरम करना बेहतर है), 2 अंडे एक बड़े कटोरे या डिश में रखें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। फिर इसमें 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। मिश्रण. 1 चम्मच सोडा को 1 चम्मच टेबल विनेगर के साथ बुझाएं और परिणामी द्रव्यमान में डालें। मिश्रण. 8 बड़े चम्मच आटा डालें (आटे को छानना बेहतर है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो और आटा बेहतर फूले)। मिश्रण.
परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें। पहले वाले को मक्खन से पहले से ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और 15 मिनट (तैयार होने तक) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आपके पास कच्चे लोहे का कड़ाही है, तो यह बेकिंग के लिए आदर्श है। हमारे बाकी आटे में 1 बड़ा चम्मच कोको मिलाएं। और पहला भाग बेक हो जाने के बाद दूसरे भाग को ओवन में रख दीजिये.
हमने पके हुए केक को दो बराबर भागों में काटा (चार पतले केक पाने के लिए - दो हल्के और दो गहरे। भविष्य में हम उन्हें "ज़ेबरा" बनाने के लिए वैकल्पिक करेंगे)।
हम केक को खट्टा क्रीम से कोट करते हैं, जिसमें हम 100 ग्राम रेत मिलाते हैं (वास्तव में, इसे आपके लिए मीठा बनाने के लिए पर्याप्त रेत मिलाते हैं)। यह मीठी खट्टी क्रीमकेक को कोट करें. केक को चाकू से छेदना चाहिए ताकि खट्टा क्रीम उनमें बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके और निश्चित रूप से, केक को एक सर्कल में लेपित किया जाना चाहिए ताकि किनारे नरम हों।
शीशे का आवरण। हम इसे केक के ऊपर डालेंगे. 50 जीआर. एक सॉस पैन में मक्खन, 2 बड़े चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच दूध (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें)। लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, तुरंत इसे हटा दें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें, और फिर इसे सावधानी से हमारे केक के ऊपर डालें।
मलाई का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले मक्खन को चाकू से काट लें, फिर इसे कुछ मिनट के लिए नरम होने दें. कमरे का तापमान. इसे चीनी के साथ एक सजातीय सफेद द्रव्यमान में पीस लें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है रसोई उपकरण, उदाहरण के लिए, मध्यम गति से आटा गूंधने के लिए प्लास्टिक चाकू वाले ब्लेंडर कटोरे में।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। सामान्य के विपरीत शोर्त्कृशट पेस्ट्री, इस आटे में सफ़ेद भाग मिलाया जाता है, जर्दी नहीं। अंडे की सफेदी को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं।
आटे में चुटकी भर नमक और बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक) मिलाएं। संकेतित 220 ग्राम लगभग 1.5 कप आटे से थोड़ा अधिक है (यदि गिलास 200 मिली है)।
इसके अलावा खाना पकाने के इस चरण में सभी प्रकार के स्वाद मिलाए जा सकते हैं, अधिमानतः प्राकृतिक! ऐसे विकल्प सामंजस्यपूर्ण हैं स्वाद विविधता: वेनिला चीनी या वेनिला अर्क, नारंगी या नींबू का रस, दालचीनी, बादाम का अर्क, मूंगफली, शहद, केसर, कोको या कैरब। वैसे, इनमें से कई सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले योजकएक साथ बिल्कुल फिट। अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करने में संकोच न करें।
यहां एक चम्मच वेनिला चीनी और आधा चम्मच संतरे का छिलका मिलाया जाता है।
हिलाओ और खट्टा क्रीम के लिए आटा तैयार है. यह नरम हो जाना चाहिए. 180-200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
आटे को चिकनाई लगी धातु या सिरेमिक, सिलिकॉन या अन्य में स्थानांतरित करें उपयुक्त रूप 20-24 सेमी के निचले व्यास के साथ उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक वसंतरूप. गीले हाथों सेया आटे की सतह को चिकना करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, आटे से किनारे बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है;
आटे के साथ पैन को लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। और इस दौरान तैयारी करें खट्टा क्रीम भरना- भरने।
सबसे पहले, जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर की तेज गति से सफेद होने और मात्रा बढ़ने तक फेंटें।
फिर स्टार्च डालें और मिश्रण को मध्यम गति से चिकना होने तक मिलाएँ। के अलावा आलू स्टार्चखट्टा क्रीम के लिए, आप समान मात्रा में गेहूं या चावल का आटा, साथ ही मकई स्टार्च भी ले सकते हैं, लेकिन संकेत से 1.5-2 गुना अधिक मात्रा में।
निविदा और स्वादिष्ट मिठाई, जिसके लिए बहुत अधिक समय और उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है - इस प्रकार खट्टा क्रीम का वर्णन किया जा सकता है। अनुभवी गृहिणियाँवे जानते हैं: यदि दूध खट्टा है, तो पैनकेक बनाएं, और यदि खट्टा क्रीम खट्टा है, तो खट्टा क्रीम बनाएं। तथ्य यह है कि इस पाई की परत के लिए आटा खट्टा क्रीम से मिलाया जा सकता है - इससे पकवान का स्वाद और इसकी गुणवत्ता खराब नहीं होगी। वर्तमान में, यह मिठाई एक असली केक बन गई है: इसे फ्राइंग पैन में भरकर जामुन से बनाया जाता है विभिन्न क्रीमऔर सजाओ. क्लासिक रेसिपी में केक की परतें और खट्टा क्रीम दोनों तैयार करना शामिल है। लेकिन केक के लिए आप किसी भी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और क्रीम के लिए - केवल ताजा। सबसे नाजुक मिठाई बनाने की कई रेसिपी खोजें।
खट्टा क्रीम कैसे बनाएं - एक क्लासिक नुस्खा
यह पाई, जिसे मध्य युग में तैयार किया गया था, के लिए गृहिणी की आवश्यकता नहीं होती है विशेष प्रयासऔर बड़ी सूचीसामग्री। इसे अपने हिसाब से तैयार करके खुद ही देख लीजिए मानक नुस्खा. आपको चाहिये होगा:
- 1.5 कप गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम, अधिमानतः पूर्ण वसा;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- स्वाद के लिए वैनिलिन;
- 0.5 चम्मच सोडा।
क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम;
- 1 कप चीनी.
खाना पकाने की प्रक्रिया हर किसी से परिचित होगी, क्योंकि यह चार्लोट और अन्य पाई के लिए आटा पीटने से अलग नहीं है। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो उन्हें कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
- आटा डालें. आपको इसे छलनी से छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना है ताकि आटे में गुठलियां न बनें.
- एक बार जब आप सारा आटा मिला लें और आटे को अच्छी तरह मिला लें, तो आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
- आटे को सोडा और सिरके से बुझाइये.
- स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें. आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें दालचीनी या अन्य मसाले मिला सकते हैं.
- बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें, उसमें आटा रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग चालीस मिनट के लिए रख दें।
जब आपका आटा तैयार हो रहा हो, तो क्रीम बना लें:
- क्रीम के लिए, आपको बस खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटना होगा। कुछ गृहिणियां इसमें मक्खन मिलाती हैं ताकि रेफ्रिजरेटर में क्रीम अधिक गाढ़ी हो जाए, लेकिन अगर खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा पर्याप्त है, तो आपकी क्रीम नहीं बहेगी।
जैसे ही आप ओवन से क्रस्ट हटा दें, इसे ठंडा होने के लिए भेज दें। फिर चौड़ाई में कई टुकड़े करके क्रीम में भिगो दें। खट्टा क्रीम को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम कैसे पकाएं
और भी अधिक समय बचाने के लिए आप इसे प्राथमिकता दे सकते हैं दिलचस्प नुस्खामिठाई। आपको केक की परतों और क्रीम से बनी मल्टी-लेयर खट्टी क्रीम मिलेगी। यदि आप चाहें, तो आप जामुन को बारीक काट सकते हैं और केक में जोड़ सकते हैं, आड़ू, अनानास के स्लाइस और अन्य फल भी उपयुक्त हैं। आपको चाहिये होगा:
- 200 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम) चीनी;
- बुझाने के लिए 1 चम्मच सोडा और सिरका;
- 3 कप आटा.
क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 120 ग्राम चीनी;
- वैनिलिन.
आटा इसी तरह गूंथना चाहिए क्लासिक नुस्खा, लेकिन फिर इसे 8-9 बराबर भागों में विभाजित करने और केक में रोल करने की आवश्यकता है।
- आटा, खट्टी क्रीम और चीनी को एक साथ मिला लें। आटे को अच्छी तरह से मसल लीजिए ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
- आटे में बुझा हुआ सोडा मिलाइये.
- एक बार जब आपके पास एक ऐसा आटा हो जो लोचदार हो और आपके हाथों से चिपकता न हो, तो इसे लगभग आठ टुकड़ों में बांट लें।
- उनसे केक बेल लें और उन्हें पैन के व्यास में समान रूप से काट लें।
- केक को सूखे फ्राइंग पैन में दो मिनट तक बेक करें.
- खट्टी क्रीम और चीनी को अच्छी तरह फेंटकर क्रीम बना लें। केक को इस क्रीम से लपेटें और एक के ऊपर एक रख दें।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम को रात भर रेफ्रिजरेटर में भिगोने की जरूरत है। इतनी जल्दी लेकिन स्वादिष्ट रेसिपीआपकी मेज पर आए किसी भी मेहमान को आश्चर्यचकित कर देगा। फिलिंग में क्रैनबेरी, चेरी, अनानास या आड़ू और क्रीम में दालचीनी मिलाएं। केक के किनारों और शीर्ष को गनाचे क्रीम से कोट करें और आपको छुट्टियों की मेज के लिए एक संपूर्ण मिठाई मिल जाएगी।
स्मेतनिक खट्टा क्रीम के आटे से बना एक कोमल, नम केक है। खट्टी क्रीम का उपयोग आटा गूंथने और क्रीम बनाने दोनों के लिए किया जाता है। आप इसे क्रीम में मिला सकते हैं ताज़ा फल, सूखे मेवे या जामुन।
खट्टा क्रीम कैसे तैयार करें?
क्लासिक पाई "स्मेटैनिक"
माइक्रोवेव में त्वरित और आसान स्मेटेनिक केक
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम
ट्रफल खट्टा क्रीम
चॉकलेट खट्टा क्रीम
गाढ़ा दूध, मेवे और आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम
तातार खट्टा क्रीम
खट्टा क्रीम कैसे तैयार करें?
खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली और ताज़ा खट्टा क्रीम चुननी होगी।
खट्टी क्रीम रेसिपी
क्लासिक पाई "स्मेटैनिक"
क्लासिक स्मेटैनिक पाई बहुत कोमल होती है, आपके मुँह में पिघल जाती है और चिपचिपी नहीं होती।
सामग्री:
खट्टा क्रीम 1000 ग्राम।
आटा 5-7 कप
अंडे 3 पीसी।
आटे में चीनी 2 कप और क्रीम स्वादानुसार
मक्खन, 6 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल, 3 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर, 2 पाउच
वेनिला चीनी, 1 पाउच,
नमक, 0.5 चम्मच।
खाना पकाने की विधि क्लासिक पाई"स्मेटैनिक"
एक कटोरे में खट्टा क्रीम (400 ग्राम) रखें जहाँ हम आटा गूंथेंगे। बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अंडे, सूरजमुखी और मक्खन डालें। मिश्रण. चीनी डालें, मिलाएँ, आटा डालें और आटा गूंथ लें। यह नरम और प्लास्टिक बनना चाहिए। आटे को 30 मिनिट के लिये रख दीजिये. इसे हम 8 भागों में बांटते हैं. प्रत्येक भाग को 5-7 मिमी मोटे केक में रोल करें। (इसे सीधे बेकिंग पेपर पर रोल करना सबसे अच्छा है)। 200 डिग्री पर हल्का भूरा होने तक बेक करें। इसे सुखाओ मत!
हम प्रत्येक केक को एक स्टेंसिल (प्लेट) के अनुसार काटते हैं, और स्क्रैप को एक कटोरे में डालते हैं, वे बाद में हमारे काम आएंगे।
एक कटोरे में खट्टा क्रीम (600 ग्राम) रखें। चीनी मिलाकर मिक्सर से फेंटें। फूलने तक फेंटें।
प्रत्येक केक को परतों में क्रीम से चिकना करें: केक - क्रीम - केक - क्रीम...
बचे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें और केक के किनारों और ऊपर छिड़कें।
हमारा सरल स्मेतनिक केक तैयार है!
माइक्रोवेव में त्वरित और आसान स्मेटेनिक केक
माइक्रोवेव में त्वरित और आसान स्मेटेनिक केक। नाजुक, भरपूर स्वाद. 10 मिनट में बनाकर खायें!
सामग्री
खट्टा क्रीम (वसा) 200 ग्राम।
अंडा 1 पीसी.
दूध 5 बड़े चम्मच. एल
चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
आटा 3 बड़े चम्मच। एल
कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच. एल
स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच।
जल्दी और बनाने की विधि साधारण केकमाइक्रोवेव में "खट्टा क्रीम"।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. आटा, कोको, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें। परिणामी मिश्रण को अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध और वनस्पति तेल डालें। आटा गूंधना।
इसे चुपड़ी हुई (माइक्रोवेव सेफ) रैमकिन में रखें। 700 किलोवाट की शक्ति पर 4-5 मिनट के लिए "ओवन"।
जबकि आटा "बेक" रहा है, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें।
केक को कई परतों में काटें और हर परत पर क्रीम लगाएं।
इससे तीन लोगों के लिए बहुत जल्दी केक बन जाता है।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम
सामग्री
जांच के लिए
आटा 2 कप
चीनी 1 कप
अंडे 4 पीसी।
खट्टा क्रीम 200 ग्राम।
मक्खन 100 ग्राम.
बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच. एल
वानीलिन
क्रीम के लिए
खट्टा क्रीम, 400 ग्राम।
पनीर 200 ग्राम.
चीनी 1 कप
वानीलिन।
धीमी कुकर में खट्टी क्रीम बनाने की विधि
अंडे को चीनी के साथ फेंटकर सफेद झाग बना लें। खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण.
आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें। आटा गूंधना।
मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।
स्टीमर बास्केट का उपयोग करके बिस्किट निकालें और इसे ठंडा होने दें।
क्रीम तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम, पनीर, चीनी और वैनिलीन मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
- बिस्किट को 3-4 परतों में काट लीजिए. प्रत्येक को ऊपर और किनारों पर क्रीम से चिकना करें।
तैयार खट्टा क्रीम को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार!
ट्रफल खट्टा क्रीम
सामग्री
जांच के लिए
आटा 1.5 कप
खट्टा क्रीम 1 कप
चीनी 1 कप
अंडा 1 पीसी.
कोको पाउडर 100 ग्राम.
सोडा 0.5 चम्मच।
क्रीम के लिए
खट्टा क्रीम 1 कप
चीनी 0.5-1 कप
स्वाद के लिए तत्काल कॉफ़ी
मक्खन 50 ग्राम.
ट्रफल खट्टा क्रीम बनाने की विधि
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. आटे के लिए बची हुई सामग्री मिला लें.
- सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को बाहर निकाल लीजिए.
पक जाने तक 60 मिनट तक बेक करें। केक को आधा काट लें.
क्रीम के लिए सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं!
मक्खन डालें और क्रीम को अच्छी तरह फेंटें। केक को चिकना कर लीजिए और पकने दीजिए.
चॉकलेट खट्टा क्रीम
सामग्री
जांच के लिए
आटा 1.5 कप
खट्टा क्रीम (तरल) 1 कप
चीनी 1 कप
कोको पाउडर 50 ग्राम.
अंडा 1 पीसी.
सोडा 0.5 चम्मच।
क्रीम के लिए
गाढ़ा दूध 0.5 डिब्बे
मक्खन 100 ग्राम.
कोको पाउडर 2-3 बड़े चम्मच। एल
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए
खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल
कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
चॉकलेट खट्टा क्रीम बनाने की विधि
गुँथा हुआ आटा। आटा, चीनी और कोको मिलाएं। खट्टा क्रीम, अंडा और बुझा हुआ सोडा डालें। मिश्रण.
- सांचे को मक्खन से चिकना करें और आटा रखें.
180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। केक को ठंडा होने दें और फिर परतों में काट लें.
मलाई।क्रीम की सारी सामग्री मिला लें. केक पर क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख दीजिए.
फ्रॉस्टिंग के लिए मक्खन पिघलाएँ। खट्टा क्रीम, कोको और चीनी डालें। केक के ऊपर आइसिंग छिड़कें।
गाढ़ा दूध, मेवे और आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम
सामग्री
जांच के लिए
आटा 1 कप
खट्टा क्रीम 15% वसा 1 कप
अंडे 3 पीसी।
चीनी 1/3 कप
कॉन्यैक (वैकल्पिक) 1 बड़ा चम्मच। एल
कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
सोडा 0.5 चम्मच।
क्रीम के लिए
खट्टा क्रीम 15% वसा 400 मिली।
उबला हुआ गाढ़ा दूध 0.5 डिब्बे
अनुपूरकों
अखरोट 20 पीसी।
आलूबुखारा 2 मुट्ठी
चॉकलेट शीशा लगाना
दूध 8 बड़े चम्मच. एल
कोको पाउडर 6 बड़े चम्मच। एल
चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
मक्खन 30 ग्राम.
दालचीनी 1/3 छोटा चम्मच।
गाढ़े दूध, मेवे और आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने की विधि
प्रून्स को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। आटे को सोडा के साथ मिला लें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
अंडों में थोड़ा-थोड़ा करके खट्टा क्रीम, कॉन्यैक और आटा (सोडा के साथ) मिलाएं।
केक बेक करने के लिए दो सांचे तैयार कर लीजिये. इन्हें तेल से चिकना कर लीजिए.
आटे का आधा भाग एक सांचे में डालें और कोको पाउडर मिला हुआ आटा का दूसरा आधा भाग दूसरे सांचे में डालें।
ओवन में 220 डिग्री पर 5-7 मिनट तक बेक करें (ओवन पहले से ही गरम होना चाहिए)।
हम केक को साँचे से बाहर निकालते हैं। गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मेवे और आलूबुखारा को बारीक काट लें।
केक को आधे में काटें और क्रीम के साथ फैलाएं (क्रीम के ऊपर नट्स और प्रून डालें)।
विधानसभा: चॉकलेट केक- क्रीम - मेवे और आलूबुखारा - हल्का केक - क्रीम - मेवे और आलूबुखारा... और इसी तरह फिर...
दूध, कोको और चीनी मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं. आंच से उतारें, मक्खन और दालचीनी डालें।
मिश्रण. केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और ऊपर से मेवे छिड़कें।
हमने अपनी खट्टी क्रीम को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
तातार खट्टा क्रीम
स्वाद के लिए - चीज़केक, लेकिन पनीर के बिना।
सामग्री
जांच के लिए
आटा 350 ग्राम.
दूध 100 मि.ली.
अंडा 1 पीसी.
मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी 0.5 बड़े चम्मच। एल
खमीर 0.5 चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
भरण के लिए
खट्टा क्रीम 300 ग्राम।
अंडे 3 पीसी।
चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
तातार खट्टी क्रीम बनाने की विधि
गुँथा हुआ आटा।गर्म दूध में अंडा, आटा, मक्खन, चीनी, नमक और खमीर मिलाएं। आटा गूंधना। एक घंटे के लिए छोड़ दें. आटे को गोल आकार में बेल लीजिये. चिकनाई लगे सांचे में रखें. हम भुजाएँ बनाते हैं।
भरने।अंडे को चीनी के साथ हाथ से फेंटें। खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। आटे के ऊपर भरावन को सांचे में डालें। हम किनारों को अंदर की ओर (केंद्र की ओर) मोड़ते हैं।
200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
अपनी चाय का आनंद लें!