चिकन और मशरूम का संयोजन सबसे सामंजस्यपूर्ण में से एक माना जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि मशरूम को पचाना हमारे पेट के लिए काफी मुश्किल होता है। हालाँकि, आहार के साथ संयोजन में मुर्गी का मांसवे बनाते हैं हार्दिक व्यंजनजिससे पेट में भारीपन महसूस नहीं होता। चलो तैयार हो जाते हैं धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन.

मौसम के आधार पर लगभग कोई भी मशरूम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। गर्मियों और शरद ऋतु में, उनकी पसंद बहुत समृद्ध होती है, कम से कम बोलेटस मशरूम, कम से कम बोलेटस, कम से कम वोलुस्की लें। सर्दियों में, आप हमारे स्टोरों में साल भर बिकने वाले शैंपेनोन का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही जमे हुए या सूखे मशरूम. पतझड़ के बाद से मेरे पास चैंटरेल जमे हुए थे, और मैंने उनका उपयोग किया। यदि आप सूखे मशरूम लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें आधे घंटे से एक घंटे तक भिगोना होगा।

चिकन को फ़िलेट के रूप में लेना सबसे अच्छा है, हालाँकि इसका कोई अन्य भाग भी उपयुक्त होगा। लेकिन इस मामले में, आपको अतिरिक्त मेहनत करनी होगी, मांस को हड्डियों से अलग करना होगा या हड्डियों के साथ इसे उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटना होगा।

धीमी कुकर में पकाया गया चिकन और मशरूम बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। इस व्यंजन को अकेले भी खाया जा सकता है, लेकिन साइड डिश के बिना भी यह मुझे थोड़ा भारी लगता है। लेकिन पास्ता के साथ या भरता- बस स्वादिष्ट!

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन पकाने की विधि।

खाना पकाने के लिए सामग्री दम किया हुआ चिकनधीमी कुकर में:

• 500 ग्राम चिकन (2 फ़िलेट्स)
• 200 ग्राम वन मशरूम (चेंटरेल)
• एक प्याज
• एक गाजर
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक, मसाले, डिल

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं:

प्याज और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

इन्हें धीमी कुकर में भून लें सूरजमुखी का तेल"बेकिंग" मोड में 10 मिनट के लिए।

कुल्ला मुर्गे की जांघ का मास, छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। सब्जियों में डालें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।

हम जंगली मशरूम को डीफ्रॉस्टिंग के बिना धोते हैं और तरल को निकलने देते हैं। मैंने चैंटरेल लिया। इसी मोड में अगले 15 मिनट तक पकाएं।

नमक, मसाले, आटा, खट्टा क्रीम और एक मल्टी गिलास डालें गर्म पानी, मिश्रण.

मशरूम और चिकन को धीमी कुकर में "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं। कटा हुआ डिल छिड़कें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकनतैयार! प्लेट में रखें और परोसें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर न केवल बहुत सारा समय और प्रयास बचाता है, बल्कि आपको प्रयास करने का अवसर भी देता है परिचित व्यंजननये के साथ स्वाद की बारीकियाँ. उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पकाया गया शैंपेन के साथ चिकन अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार हो सकता है। वह इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी वेजीटेबल सलादया एक साइड डिश, ऐसा व्यंजन न केवल कार्यदिवस पर, बल्कि उत्सव के रात्रिभोज के लिए भी परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में शैंपेन के साथ चिकन तैयार करने के लिए आपको सामग्री के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी: चिकन के हिस्से, शैंपेन, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले, बे पत्ती, कुछ पानी। चिकन को अच्छी तरह से धोना जरूरी है.

शैंपेन को छीलने, धोने और छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। अगर आपको ग्रेवी में मशरूम के बड़े टुकड़े पसंद हैं, तो उन्हें दो भागों में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए।

शिमला मिर्च और प्याज को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, एक चम्मच तेल डालें, आप उन्हें "फ्राइंग" ("बेकिंग") मोड में हल्का भून सकते हैं या ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

मशरूम के ऊपर चिकन के टुकड़े रखें, ये ड्रमस्टिक, जांघ या स्तन हो सकते हैं।

अब आपको चिकन में नमक डालना है और अपने पसंदीदा मसाले मिलाने हैं. या आप बस उपयोग कर सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च-काला, लाल, सुगंधित।

पानी डालें ताकि यह चिकन को ढक दे। तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें, ढक्कन बंद करें। प्रक्रिया को हिलाने या नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है - मल्टीकुकर आपके लिए सब कुछ करेगा।

धीमी कुकर में शिमला मिर्च के साथ चिकन तैयार है. ढक्कन खोलें और परोसें गर्म चिकनमशरूम सॉस के साथ. चावल या कुट्टू जैसे सूखे साइड डिश के लिए - बिल्कुल सही!

बॉन एपेतीत!

चिकन ब्रेस्ट कोमल मांस है, और मलाईदार के साथ संयोजन में मशरूम की चटनी, ये पकवानयह पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत रात्रिभोज में बदल जाता है। पनीर के स्वाद वाले चिकन के टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाएंगे।

यह नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और में मलाईदार मशरूम सॉसआपके परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है.

मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट: रेसिपी

उत्पाद: (4 सर्विंग्स के लिए)

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। (लगभग 0.5 किग्रा)

शैंपेनोन - 8-10 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

पनीर - 150 ग्राम.

खट्टा क्रीम या क्रीम - 4 बड़े चम्मच।

चिकन के लिए मसाले - 2 बड़े चम्मच।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि।

चिकन तैयार करना. हम त्वचा को हटा देते हैं। हड्डियों से अलग. हम मांस धोते हैं. फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और अभी के लिए अलग रख दें।

अब सॉस के लिए बेस तैयार करने की ओर बढ़ते हैं। बारीक काट लीजिये प्याजऔर । फिर मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसमें कटे हुए प्याज और मशरूम डुबोएं, मसाले डालें और मिलाएँ। खुले मल्टीकुकर (इस मामले में पोलारिस) को 5 मिनट के लिए "क्रस्ट" मोड पर सेट करें। यह आवश्यक है ताकि मशरूम और प्याज तले जाएं।

इसके बाद, फ्राइंग में कटा हुआ चिकन जोड़ें, मसालों के साथ सबकुछ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें या डालें भारी क्रीम. मल्टीकुकर को हिलाएँ और बंद करें। 15 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

15 मिनट बाद ढक्कन खोलें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. सब कुछ मिलाएं और डिश को अगले 15 मिनट के लिए उसी मोड में पकने के लिए छोड़ दें। मल्टीकुकर सिग्नल के बाद, डिश को बाहर निकाला जा सकता है।

पनीर की सुगंध आपको जल्दी से टेबल सेट करने और सभी को खाने के लिए आमंत्रित करने पर मजबूर कर देगी। धीमी कुकर में पकाया गया मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट जल्दी, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनेगा स्वस्थ व्यंजनकिसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में.

यह डिश मल्टी-कुकर पोलारिस पीएमसी 0512AD में तैयार की गई थी

विभिन्न चीजों से भरपूर होने के बाद शाकाहारी व्यंजन, हमें फिर से मांस याद आ गया। और हमने शुरुआत करने का फैसला किया स्वादिष्ट चिकन. बेशक, हम इसे धीमी कुकर में पकाएंगे - और ऐसे ही नहीं, बल्कि मशरूम के साथ! सच है, एक जीत-जीत और हमेशा वांछनीय संयोजन?

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• चैंपिग्नन मशरूम - 400 ग्राम, ताजा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 1 कप, 20% वसा;
• पानी - 1 मल्टी ग्लास;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• साग - 50 ग्राम (डिल, अजमोद, सीताफल);
• मसाले - 1 बड़ा चम्मच (चिकन के लिए सूखा मसाला);
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

तैयारी के चरण:

1. मैं तुरंत मांस के बारे में कुछ कहना चाहूँगा। खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है चिकन ब्रेस्ट, या आप जांघ से फ़िललेट कर सकते हैं। पहले मामले में, पकवान काफी दुबला हो जाएगा, दूसरे में यह चिकन जांघों से वसा के कारण हार्दिक और "भारी" होगा।
2. अपने लिए वही चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो। निःसंदेह, स्वादिष्ट दूसरा विकल्प है। लेकिन पहला वाला अधिक उपयोगी है.
3. मशरूम की पसंद के संबंध में। शैंपेन के साथ पकाना आवश्यक नहीं है, आप इसका उपयोग कर सकते हैं वन मशरूमया सीप मशरूम. चैंपिग्नॉन हमारे स्टोर में पाए जाने वाले मशरूम की सबसे आम किस्म है।
4. खैर, मान लेते हैं कि उत्पादों का चयन कर लिया गया है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.
5. चिकन को धोइये और पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लीजिये. मशरूम को अच्छी तरह धो लें और ब्रश से रगड़कर सारी गंदगी हटा दें। साथ ही इन्हें स्ट्रिप्स में भी काट लें.
6. प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, सुखाएं और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
7. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और "फ्राई" मोड चालू करें। यदि आपके मल्टीकुकर मॉडल में यह मोड नहीं है, तो यूनिवर्सल "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करें।
8. प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, बीच-बीच में एक विशेष स्पैचुला से हिलाना याद रखें। - फिर इसमें चिकन डालें, चलाएं और प्याज के साथ करीब 10 मिनट तक भूनें. मांस को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। बेशक, ढक्कन बंद न करें।
9. 10 मिनट बाद इसमें कटे हुए मशरूम डालें. अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत सॉस तैयार करें जिसमें मशरूम के साथ हमारा चिकन पकाया जाएगा।
10. एक करछुल या छोटे सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें, एक कप पानी और आटा डालें। तब तक हिलाएं जब तक गांठें पूरी तरह से निकल न जाएं।
11. सॉस को कटोरे की सामग्री पर डालें और "स्टू" मोड चालू करें। समय अपने आप सेट हो जाएगा, लेकिन आपको इतनी देर तक खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है।
12. इस प्रकार आगे बढ़ें: स्टू शुरू होने के 10 मिनट बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाला और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर "गर्म रखें" मोड पर स्विच करें, और 10 मिनट के बाद आप स्थानांतरित कर सकते हैं तैयार पकवानमल्टीकुकर कटोरे से किसी अन्य कंटेनर में।
13. धीमी कुकर में पकाया गया मशरूम के साथ चिकन बेहद स्वादिष्ट बनता है। इसे मसले हुए आलू और सलाद के साइड डिश के साथ परोसें ताज़ी सब्जियांसाथ लहसुन ड्रेसिंग. बॉन एपेतीत!

समय: 60 मिनट.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 3

स्वादिष्ट संयोजनधीमी कुकर में चिकन और मशरूम

मशरूम के साथ चिकन बहुत अच्छा लगता है। लेकिन हर कोई जानता है कि मशरूम एक मुश्किल से पचने वाला उत्पाद है। इसलिए इनका संयोजन किया जाना चाहिए आहार संबंधी मांसचिकन के।

जिस चिकन से मैं पकाने का प्रस्ताव रखता हूं, वह काफी पेट भरने वाला होता है और साथ ही इससे पेट में भारीपन भी नहीं होगा।

मशरूम की विविधता व्यावहारिक रूप से यहां कोई मायने नहीं रखती। यदि यह सही मौसम है, तो आप अपने द्वारा चुने गए या खरीदे गए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन बोलेटस मशरूम, बोलेटस मशरूम और ट्रम्पेट मशरूम के साथ समान रूप से स्वादिष्ट होगा।

लेकिन सर्दियों और वसंत ऋतु में आपको किसी भी किराना सुपरमार्केट में शैंपेनोन मिल जाएंगे। आप सूखे या जमे हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर आपके पास सर्दियों के लिए तैयारियां हैं सूखे मशरूम, फिर पकाने से पहले उन्हें भिगोना होगा, यानी डेढ़ से दो घंटे तक पानी में डुबोकर रखना होगा।

आहार गुणवत्ता के करीब धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन बनाने के लिए फ़िललेट का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर यह मुद्दा आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप शव के किसी अन्य हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि इससे प्रक्रिया थोड़ी जटिल हो जाएगी, क्योंकि आपको हड्डी से मांस निकालने की आवश्यकता होगी। और यह श्रम प्रधान कार्य है.

धीमी कुकर में शैंपेन के साथ चिकन काफी सुगंधित और स्वाद में सुखद बनता है। इस डिश को इस तरह परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन, मेरी राय में, इसे पास्ता या आलू के साथ मिलाकर मेज पर रखना बेहतर है।

खाना पकाने की तकनीक

सबसे पहले, मैं उत्पादों की पसंद पर ध्यान देना चाहता हूं। यदि आप स्तन पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो पकवान को दुबला माना जा सकता है, लेकिन यदि आप जांघ का मांस पकाने का निर्णय लेते हैं, तो भारी और संतोषजनक भोजन के लिए तैयार हो जाएं, क्योंकि चिकन का यह हिस्सा काफी वसायुक्त होता है।

यदि आप चिपकते हैं पौष्टिक भोजन, तो पहला विकल्प निस्संदेह आपके लिए है, लेकिन अगर आपको खिलाने की ज़रूरत है एक बड़ी संख्या कीलोगों को अच्छी तरह से खाना खिलाया और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन, तो दूसरे का सहारा लेना बेहतर है।

जब मशरूम की बात आती है, तो मैं बटन मशरूम का उपयोग करता हूं क्योंकि यह सबसे आसानी से उपलब्ध विकल्प है। लेकिन अगर आप मशरूम लेने गए थे और आपके पास इस जंगल की अच्छाइयों का भंडार है, तो उन मशरूम का उपयोग करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। यह उत्पादों को चुनने के लिए बुनियादी सिफारिशों को समाप्त करता है, और मैं सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने का प्रस्ताव करता हूं।

स्टेप 1

चिकन पट्टिका को धोएं और बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।

मशरूम प्रसंस्करण को पूरी जिम्मेदारी से संभालें। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर उन पर ब्रश करना चाहिए। ताकि कहीं भी गंदगी न रहे। उन्हें स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है।

चरण दो

प्याज का छिलका हटा कर काट लें. साग को धोना, सुखाना और बारीक काटना चाहिए।

चरण 3

"चमत्कारी स्टोव" का उपयोग करके, प्याज को सूरजमुखी तेल में "फ्राइंग" मोड में भूनें।

सभी मल्टीकुकर में यह मोड नहीं होता है, इसलिए आप "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं। प्याज को नरम होने तक पकाना है. इसे कभी-कभी एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके हिलाने की आवश्यकता होगी जो कटोरे की सतह को खरोंच न करे।

चरण 4

जब प्याज तैयार हो जाता है तो उसमें फ़िललेट के टुकड़े भेज दिए जाते हैं.

इस तरह प्याज को मांस के साथ करीब दस मिनट तक पकाएं. केवल यहां आपकी भागीदारी की निरंतर आवश्यकता है, अन्यथा मांस जल सकता है। यह सब ढक्कन खोलकर किया जाता है।

चरण 5

अब आप मशरूम को धीमी कुकर में डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाना न भूलें. आगे आपको जल्दी से सॉस तैयार करने की जरूरत है। आपको बस खट्टा क्रीम को पानी के साथ मिलाना है और उसमें आटा मिलाना है। सुनिश्चित करें कि सॉस में कोई गांठ न रहे।

चरण 6

सॉस को धीमी कुकर में भी भेजा जाता है, और "चमत्कारी ओवन" को "स्टू" मोड में बदल दिया जाता है।

जब इस कार्यक्रम की शुरुआत से लगभग दस मिनट बीत चुके हैं, तो आपको डिश में साग, नमक और काली मिर्च डालना होगा, मसाला डालना होगा और सब कुछ मिलाना होगा।

इसके बाद, भोजन को इस मोड में दस मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, और फिर हम "गर्म रखें" कार्यक्रम सेट करते हैं और भोजन को अगले दस मिनट के लिए मल्टीकुकर की देखभाल में छोड़ देते हैं। फिर जो कुछ बचता है वह है भोजन को ऊपर रखना सुंदर व्यंजनऔर इसे मेज पर परोसें।

मशरूम के साथ चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। यह मसले हुए आलू और ताजी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें: