सबसे असामान्य सब्जियाँ और फल। दुनिया में सबसे असामान्य विदेशी फल

ग्रह पर मौजूद दस सबसे अजीब फल।

किवानो- कुछ अजीब, ककड़ी और खरबूजे के मिश्रण की याद दिलाता है। यह फल स्वयं न्यूजीलैंड से आता है। इस फल के अंदर का हिस्सा भी कम अजीब नहीं है और हरे तरल जैसा दिखता है जो आमतौर पर फिल्मों में मृत एलियंस से निकलता है।

ड्रैगन फल, के रूप में भी जाना जाता है pitaya, वास्तव में ड्रेगन के साथ कुछ समान है। बाहर से यह आधुनिक कला की रचना जैसा दिखता है। यह फल मेक्सिको से आता है, लेकिन आज यह पूरी दुनिया में काफी लोकप्रिय हो गया है और इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक ​​कि इज़राइल में भी उगता है।

डुरियन. सभी ज्ञात फलों में से, ड्यूरियन ने सबसे अधिक ध्रुवीय विशेषताएँ अर्जित की हैं। ड्यूरियन की गंध इतनी घृणित है कि इसे अधिकांश सार्वजनिक स्थानों पर प्रतिबंधित कर दिया गया है। लेकिन अगर, अपनी नाक पकड़कर और अपनी घृणा पर काबू पाते हुए, आप अभी भी इसके गूदे को चखेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि इस फल को "राजा" क्यों कहा जाता है। ड्यूरियन की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है।

बुद्ध का हाथ- एक असामान्य फल, एक अजीब नींबू के समान जिसका छिलका बहुत मोटा होता है और कभी-कभी छिलके के अलावा कुछ भी नहीं होता है। इसका रस निचोड़ा नहीं जा सकता और प्रायः इसमें बीज भी नहीं होते। चीन में इसे अक्सर ताबीज के रूप में घर में रखा जाता है। इस फल का प्रयोग अक्सर इत्र बनाने में भी किया जाता है।

कृष्णकमल फलकई देशों में "के रूप में जाना जाता है कृष्णकमल फल"यह दक्षिण अमेरिका से आता है और अपने असामान्य रूप से स्वादिष्ट रस से अलग है। इसका गूदा भी कम स्वादिष्ट नहीं है और अक्सर विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए एक योजक के रूप में काम करता है।

पैंडनसके रूप में भी जाना जाता है पेंच हथेली. पांडनस मलेशियाई द्वीपसमूह के द्वीपों का मूल निवासी है। इसके फलों का उपयोग जीवन के लगभग सभी क्षेत्रों में किया जाता है - पेंट बनाने से लेकर खाने तक।

रामबूटन- दक्षिणपूर्व एशिया का एक रहस्यमयी फल। इसका उपयोग मुख्य रूप से जैम और जेली बनाने में किया जाता है और इसके बीजों को भूनकर खाया जाता है।

अकेबिया क्विनाटा, के रूप में भी जाना जाता है " ककड़ी चढ़ना"मध्य चीन से हमारे पास आया। इसके फल बहुत दिलचस्प होते हैं, सॉसेज की याद दिलाते हैं, बीच में खाने योग्य गूदा होता है, जिसका स्वाद रसभरी जैसा होता है।

अटेमोया- चेरीमोया और चीनी सेब का एक संकर। इस फल को इन्हीं में से एक माना जाता है सर्वोत्तम फलदुनिया भर। इसे "उपोष्णकटिबंधीय फलों की रानी" कहा जाता है। एनोना का गूदा, जिसका स्वाद आम और अनानास जैसा होता है, आपके मुंह में क्रीम या खट्टी क्रीम की तरह पिघल जाता है।

साँप का फल, के रूप में भी जाना जाता है हिलसाबल्बों के समान, सांप की त्वचा की याद दिलाने वाली त्वचा से ढके फल पैदा करता है। गूदा बेज-पीला, मीठा, सुगंधित होता है और इसमें एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसे छीलने के लिए आपको इसकी आदत डालनी होगी या आप आसानी से अपने सभी हाथों को छील सकते हैं।

रूस और यूरोप के अधिकांश निवासी अब केले, अनानास और नारियल नहीं देखते हैं। लेकिन फिर भी, हर कोई उन फलों के रूप, गंध और स्वाद से परिचित नहीं है जो बड़े पैमाने पर उनके विकास के स्थानों से निर्यात नहीं किए जाते हैं। हम आपके ध्यान में शीर्ष 13 सबसे अजीब और लाते हैं असामान्य फलजो प्रकृति में घटित होता है।

दुनिया में सबसे असामान्य फलों की रैंकिंग में, पहला स्थान, शायद, विदेशी फल डूरियन का है। इस फल में बहुत ही असामान्य गुण हैं। ड्यूरियन की गंध इतनी घृणित है कि इसे अधिकांश सार्वजनिक स्थानों पर प्रतिबंधित कर दिया गया है। इसे होटलों में लाना मना है, आप इसे हवाई जहाज में नहीं ले जा सकते या बस में नहीं ले जा सकते।

उनमें से कुछ के पास लाल रेखा से पार किए गए ड्यूरियन के रूप में एक विशेष चिन्ह भी है, जिसका अर्थ है कि फल के साथ प्रवेश सख्त वर्जित है। ड्यूरियन को अक्सर सूखे या डिब्बाबंद रूप में निर्यात किया जाता है। हालाँकि, यदि आप अपनी घृणा पर काबू पा लेते हैं या बस अपनी नाक और स्वाद बंद कर लेते हैं रसदार गूदा, आप तुरंत समझ जाएंगे कि फलों के राजा की अवधारणा कहां से आई। यदि आप एक अविस्मरणीय अनुभव प्राप्त करना चाहते हैं, तो ड्यूरियन का प्रयास अवश्य करें।

रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय पेड़ों में से एक है, जिसकी कठोर, कांटेदार त्वचा आश्चर्यजनक रूप से कोमल गूदे को छुपाती है, जिसका उपयोग अक्सर जैम और जेली बनाने के लिए किया जाता है। और बीजों को भूनकर खाया जाता है.

रामबूटन के फल छोटे, हेज़लनट के आकार के होते हैं, 30 टुकड़ों तक के समूहों में उगते हैं और पीले या लाल रंग के लोचदार छिलके के साथ गोल "गेंद" होते हैं, जो 4-5 सेमी लंबे मांसल बालों से ढके होते हैं, रामबूटन का स्वाद बहुत अच्छा होता है न केवल अपने कच्चे रूप में, बल्कि पाई और जैम के लिए भरने के रूप में भी। इसका उपयोग सॉस, आइसक्रीम और कॉम्पोट के रूप में किया जाता है।

अकेबिया: विदेशी फलयामागाटा। इन मीठे फलों का आकार और आकार पपीता या आम जैसा होता है, और उनका बैंगनी-बकाइन रंग उन्हें बेर जैसा दिखता है। यह होंशू द्वीप के उत्तरी भाग में बगीचों में उगाया जाता है। चमत्कारी फल पेड़ों पर नहीं, लताओं पर उगते हैं। लगभग अंगूर या कीवी जैसा।

बेल मई में खिलती है, और अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक पके और स्वादिष्ट फलों से प्रसन्न होती है। जब अकीबिया अधिकतम परिपक्वता तक पहुँच जाता है, तो इसकी त्वचा खुल जाती है और बीज युक्त चिपचिपा, मीठा गूदा दिखाई देता है। इस तथ्य के बावजूद कि इस पौधे को "चढ़ाई ककड़ी" कहा जाता है, इसके फल सॉसेज की तरह होते हैं और रसभरी की तरह स्वाद लेते हैं। यदि आप उत्तरी होंशू में हैं, तो अकेबिया अवश्य आज़माएँ!

सैलैक - साँप का फल. सालाक एक तेजी से बढ़ने वाला, कम उष्णकटिबंधीय ताड़ का पेड़ है जिसमें कई तने और नुकीले पत्ते होते हैं, जिनके डंठल और कुल्हाड़ी कांटों से ढंके होते हैं। लाल-भूरे फलों के गुच्छे तने के आधार पर जमीन के ठीक ऊपर उगते हैं। हेरिंग के पपड़ीदार, कांटेदार और सांप की खाल जैसे फल, छोटे बल्ब के समान। गूदा मटमैला-पीला, मीठा, सुगंधित और विशिष्ट स्वाद वाला होता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे ज्यादा स्वादिष्ट किस्मेंजकार्ता और बाली के पास जावा में उगें।

फल का स्वाद किस्म के आधार पर भिन्न-भिन्न होता है। कुछ लोग इसे मीठा और खट्टा स्वाद के साथ अखरोट जैसा स्वाद बताते हैं, कुछ कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी, आंवले और स्ट्रॉबेरी के समान होता है, अन्य कहते हैं केले और अनानास के मिश्रण जैसा कुछ, और कुछ ऐसे भी हैं जो इसे वेलेरियन से भरी रूई के रूप में वर्णित करते हैं या कोरवालोल. सामान्य तौर पर, यदि संभव हो तो आपको इस फल के स्वाद की सराहना करने के लिए इसे जरूर आज़माना चाहिए।

JABOTICABA या JABOTICABA, दक्षिणी ब्राज़ील का एक धीमी गति से बढ़ने वाला सदाबहार बेल का पेड़ है। वसंत और गर्मियों में, जबोटिकाबा लंबे पुंकेसर वाले कई छोटे सफेद फूलों से ढका होता है जो सीधे ट्रंक और मुख्य शाखाओं पर उगते हैं। सबसे पहले, छोटे फल हरे होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे वे पकते हैं, वे गहरे लाल और फिर लगभग काले रंग के हो जाते हैं। पके फल अंगूर की तरह दिखते हैं, जिनमें पारभासी, सुगंधित गूदे से घिरा हुआ एक बड़ा बीज होता है जिसमें एक असामान्य मीठा स्वाद होता है।

जाबोटिकाबा फल जैम और जूस बनाने के लिए एक लोकप्रिय सामग्री है। इसके अलावा, इनका उपयोग वाइन और मजबूत शराब बनाने के लिए किया जाता है। इन फलों को किसी अन्य तरीके से संग्रहीत करना व्यावहारिक रूप से असंभव है, क्योंकि... पेड़ से हटाए जाने के तीन दिन बाद ही किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

अगले रत्न जैसे फल को छल्लाह कहा जाता है . चालान का अनुवाद पाप, गलती के रूप में किया जाता है। अनानास के स्वाद वाला यह चमत्कार ओशिनिया, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, मेडागास्कर, मॉरीशस, भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है... इसने कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं, क्योंकि यह पौधा अपने आप में बहुत दिलचस्प है - यह कहीं भी, किसी भी, बहुत अलग और संदिग्ध परिस्थितियों में उग सकता है!

हला या पंडाना वनस्पतियों के गिरगिट हैं: उनमें अनुकूलन, अनुकूलन और जीवित रहने की अद्भुत क्षमता होती है अलग-अलग स्थितियाँ! और इन स्थितियों के आधार पर, वे या तो कम झाड़ियाँ या 30 मीटर तक ऊँचे ऊँचे पेड़ हो सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे रोगों और कीटों के प्रति बढ़ी हुई प्रतिरोधक क्षमता के वाहक हैं।

अपने विशाल आकार के बावजूद, ये फल हल्के होते हैं। फलों को कच्चा और उबालकर प्यूरी के रूप में खाया जाता है। नारियल का दूध. कोर को सुखाया जाता है या धूम्रपान किया जाता है। से सूखे मेवेचालान आटा तैयार करते हैं और रोटी सेंकते हैं। चूँकि फल पत्तियों की तरह बहुत सुगंधित होते हैं, इसलिए इनका उपयोग मिठाइयों के लिए किया जाता है। और पत्तियों का उपयोग सूप बनाने या डोंगी के लिए पाल बनाने के लिए भी किया जाता है। चटाइयाँ जड़ों से बुनी जाती हैं, और बड़ी शाखाएँ और तने निर्माण सामग्री के रूप में काम करते हैं।

कैम्बोला। कैरम्बोला एक सदाबहार, धीमी गति से बढ़ने वाला पेड़ या झाड़ी है। पके कैम्बोला फल एम्बर पीले या सुनहरे पीले रंग के होते हैं - मांसल, कुरकुरे और रसदार। इनका आकार रिब्ड एयरशिप जैसा होता है। एक क्रॉस सेक्शन पर - पाँच नोक वाला तारा, इसलिए अंग्रेजी में नामों में से एक - स्टारफ्रूट या स्टार फ्रूट।

कुछ किस्मों का स्वाद एक ही समय में प्लम, सेब और अंगूर के स्वाद जैसा होता है, जबकि अन्य प्लम की गंध के साथ आंवले जैसा होता है। जब कैम्बोला को चाशनी में हल्का उबाला जाता है तो सुगंध सबसे तेज़ होती है।

पिटाहया (ड्रैगन फ्रूट)। पिठैया एक असाधारण फल है। इसका पहला उल्लेख एज़्टेक्स के बीच मिलता है और 13वीं शताब्दी में मिलता है। गूदा खाने के बाद, भारतीयों ने बीजों को भून लिया, उन्हें पीस लिया और उनका उपयोग स्टू के लिए किया। यह वर्तमान में दक्षिणी मेक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ देशों, वियतनाम और इज़राइल में उगाया जाता है।

इसके उत्कृष्ट स्वरूप के कारण, फल को "ड्रैगन फ्रूट" या "काँटेदार नाशपाती" कहा जाता है। पिठैया का स्वाद इसके मुकाबले कुछ हद तक घटिया होता है उपस्थिति- न सुगंधित और न असंतृप्त।

चीकू. अन्य नाम भी हैं: " काला सेब", "काला ख़ुरमा" और " चॉकलेट ख़ुरमा" हमने सबसे पहले इन फलों के बारे में दक्षिणी मेक्सिको और ग्वाटेमाला में जाना। पके फल का छिलका हरा और भूरे रंग का होता है। चीकू की मुख्य विशेषता, जो इसके नाम के साथ जुड़ी है, गहरे भूरे रंग का चमकदार जेली जैसा गूदा है। चीकू का फल काफी मीठा होता है, लेकिन ज्यादा सुगंधित नहीं।

कई लोगों का कहना है कि इसका स्वाद कुछ-कुछ मिलता-जुलता है चॉकलेट पुडिंग. चीकू का उपयोग किया जा सकता है ताजा, और विभिन्न को भी देते हैं पाक प्रसंस्करण. अधिकतर इसमें गूदा मिलाया जाता है विभिन्न पेस्ट्रीऔर मिठाइयाँ।

जैकफ्रूट या भारतीय ब्रेडफ्रूट। कटहल पेड़ों पर उगने वाला सबसे बड़ा खाने योग्य फल है, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। नये फल हरे होते हैं, पकने पर हरे-पीले या भूरे-पीले हो जाते हैं। अंदर, फल बड़े लोबों में विभाजित होता है जिसमें पीला, सुगंधित, मीठा गूदा होता है जिसमें रसदार मुलायम रेशे होते हैं।

कटे हुए फल में एक सुखद विशिष्ट गंध होती है, जो केले और अनानास की थोड़ी याद दिलाती है। पके फलइन्हें ताज़ा खाया जाता है, मुरब्बा और जेली बनाई जाती है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है - उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है और पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि कटहल का पेड़ सौभाग्य लाता है थाई नामका अर्थ है "समर्थन, सहायता।"

दिखने में मैंगोस्टिन अनार जैसा दिखता है, यह मोटी परत से ढका होता है बैंगनी. छिलके के नीचे 8 खंडों वाला एक सफेद गूदा होता है जो लहसुन के सिर जैसा दिखता है। गूदे के अंदर बीज होते हैं. यह विदेशी पौधा अपना पहला फल 10-20 साल की उम्र में ही देता है। जरा इसकी फोटो देखिए असामान्य फल, और आप निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे।

जहाँ तक स्वाद की बात है, मैंगोस्टीन सेब, आड़ू, नेक्टराइन, अंगूर के समान है, सामान्य तौर पर, यह एक ऐसा फल है जिसका स्वाद अन्य सभी फलों की तरह होता है! कोई आश्चर्य नहीं कि इसे फलों की रानी कहा जाता था।

मोमोर्डिका, या चीनी करेला, खीरे और तोरी का रिश्तेदार है, जो कुकुर्बिटेसी परिवार का एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है। मोमोर्डिका के फल बड़े "मस्से" वाले आयताकार कद्दू या खीरे की तरह दिखते हैं। कच्चे करेले का फल हरे रंग का होता है। पकने पर, यह चमकीले नारंगी रंग में बदल जाता है और फूटकर चमकीले लाल रंग के बीज युक्त विकास को प्रकट करता है।

मैमोर्डिना का स्वाद कैसा होता है? वही मस्से इसके मांस को कड़वा स्वाद देते हैं। लेकिन इसके विपरीत, चमकदार लाल पके अंकुर मिठास जोड़ते हैं। कई लोगों के लिए, मामोर्डिका का स्वाद पके कद्दू के करीब होता है, लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो इस स्वाद में खीरे और यहां तक ​​​​कि मटर के "नोट्स" महसूस करते हैं।

चेरिमोया। "ठंडे बीज" - इस प्रकार रहस्यमय शब्द "चेरिमोया" का प्राचीन केचु भाषा से अनुवाद किया गया है। वास्तव में, यह एनोनेसी परिवार का एक फलदार वृक्ष है, और एज़्टेक इस परिवार के प्रतिनिधियों के बारे में जानते थे।

इस फल की स्थिरता क्रीम के समान होती है और इसका रंग सफेद होता है। चेरेमोया को कभी-कभी आइसक्रीम का पेड़ भी कहा जाता है, यह अजीब नाम पेड़ को फलों के स्वाद और उपस्थिति के लिए मिला है, और वास्तव में, यदि आप उन्हें फ्रीज करते हैं, तो स्वाद और स्थिरता में यह आइसक्रीम जैसा होगा, स्वाद वास्तव में है बहुत ही नाज़ुक और मीठा और थोड़ा-थोड़ा सेब की याद दिलाता है।

टिप्पणियों में लिखें कि आप इनमें से कौन सा फल पहले ही आज़मा चुके हैं और कौन सा आप आज़माना चाहेंगे।

योश्ता, प्लुओट, नाशी, ब्रोकोलिनी, बैंगनी आलू, पीला तरबूज़ और प्रजनकों की अन्य सफलताएँ जिनका स्वाद अच्छा है। हर साल अधिक से अधिक संकर फल और सब्जियां दुकानों में दिखाई देती हैं, हालांकि हाल ही में एक साधारण केला वास्तव में रूसी खरीदारों के लिए विदेशी था। हाइब्रिड (अर्थात, फल जो पौधों के अंतर-विशिष्ट क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप पैदा हुए थे, और आनुवंशिक प्रयोगों के परिणामस्वरूप बिल्कुल नहीं) स्टोर अलमारियों पर काफी मजबूती से स्थापित हो गए हैं, और हाइब्रिड फल जैसे कि नेक्टेरिन और मिनिओला, जैसा कि अब है लगता है, हमेशा से वहाँ रहे हैं. हालाँकि, सीमा, निश्चित रूप से, इन दो फलों तक ही सीमित नहीं है। आइए 10 सबसे दिलचस्प फलों और सब्जियों पर नजर डालें जो चयन के कारण पैदा हुए।

पीला तरबूज, 350 रूबल प्रति किलो से

बैंगनी आलू, £1.50 प्रति 1.25 किलोग्राम बैग

रोमनस्को गोभी, 230 रूबल प्रति किलोग्राम से

प्लुओट, 942 रूबल प्रति किलोग्राम से

तरबूज मूली, बीज के प्रति पैकेट $2.97 से

योशता, £9.95 प्रति पौधा

ब्रोकोलिनी, $2.29 प्रति गुच्छा

नाशी, 119 रूबल प्रति किलोग्राम से

युज़ु, $1.99 प्रत्येक

पीली चुकंदर, $3.49 प्रति गुच्छा

हम अक्सर बचपन से स्थापित विचारों और दुकानों के वर्गीकरण के आधार पर फलों और सब्जियों की विशेषताओं का आकलन करते हैं। बेशक, गाजर नारंगी हैं, तरबूज लाल हैं, आलू पीले-सफेद हैं, खीरे हरे हैं। और आम बोलचाल में बैंगन को "छोटा नीला" कहा जाता है।

यह पता चला है कि प्रकृति में सब कुछ इतना सरल और स्पष्ट नहीं है। तो, सबसे असामान्य रूप से रंगीन उत्पाद।

1. गाजर, जो रूस में आम है नारंगी रंग, एशिया में बिल्कुल भी आम नहीं है, जहां पीली जड़ वाली सब्जियां अधिक आम हैं। इस बीच, सफेद, भूरे और यहां तक ​​कि बैंगनी गाजर की किस्में भी हैं

2 . चुकंदर, जिसे हम न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके रंग के लिए भी पसंद करते हैं और सराहते हैं पारंपरिक व्यंजन, यह पता चला है, यह पीले (सुनहरे) रंग में भी आता है। स्वाद सामान्य से बहुत अलग नहीं है, लेकिन यह गंदा नहीं होता है और इस गुण के कारण इसे खाना पकाने में आनंद के साथ उपयोग किया जाता है।

ऊर्जा मूल्य: 50 किलो कैलोरी $3.49 प्रति गुच्छा

उपयोगी तत्व: फोलिक एसिड, विटामिन ए, पोटेशियम, फाइबर

यह संभावना नहीं है कि पीली, या, जैसा कि उन्हें गोल्डन बीट भी कहा जाता है, रूसी बाजार में मान्यता प्राप्त करेगी। पीले कोट के नीचे पीला बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, विनैग्रेट और हेरिंग दिमाग के लिए समझ से बाहर हैं। लेकिन इसके विपरीत, अमेरिकी, रूसी रसोई परंपराओं से दूर, पर्याप्त मात्रा में पीली बीट नहीं पा सकते हैं - पकाए जाने पर वे गंदे नहीं होते हैं।

इस सब्जी का स्वाद व्यावहारिक रूप से हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्वाद से अलग नहीं है। बिल्कुल मीठा, सुगंधित, किसी भी उत्पाद से दोस्ती करने के लिए तैयार - पनीर और स्मोक्ड मीट से लेकर खट्टे फल तक, अच्छे बेक्ड और यहां तक ​​कि चिप्स में भी। पीली चुकंदर की पत्तियों को सलाद में ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है।

और ऐसी भी किस्में हैं जो अंदर से धारीदार होती हैं।

3 . यह पता चला है कि अब्रुज़ भी हमेशा बाहर से हरा और अंदर से लाल नहीं होता है। उदाहरण के लिए, पीले गूदे वाले हरे तरबूज़ और लाल गूदे वाले पीले तरबूज़ भी उपलब्ध हैं।

जहाँ तक स्वाद की बात है, तरबूज़ आमतौर पर अंदर से पीले होते हैं (दक्षिण पूर्व एशिया में आम हैं), नियमित तरबूज़ों की तुलना में थोड़े कम मीठे होते हैं, लेकिन उनमें बीज कम होते हैं।

ऊर्जा मूल्य: 350 रूबल प्रति किलोग्राम से 38 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: विटामिन ए, सी

दिखने में यह एक साधारण धारीदार तरबूज है, केवल इसके अंदर का भाग चमकीला पीला होता है। लेकिन असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में सामान्य तरबूज की तुलना में बहुत कम बीज होते हैं। इस तरबूज का जन्म एक जंगली तरबूज, जिसका रंग पीला होता है (हालांकि इसे खाना असंभव है) को नियमित तरबूज के साथ पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था। और अब स्पेन में गर्मियों में गोल पीले तरबूज़ उगाए जाते हैं, और थाईलैंड में सर्दियों में अंडाकार तरबूज़ उगाए जाते हैं। वैसे, वहां पीले तरबूज का विशेष सम्मान किया जाता है, क्योंकि थाई मान्यताओं के अनुसार, पीला रंग पैसे को आकर्षित करता है। यह तरबूज कोमल और रसदार है, हालांकि लाल तरबूज जितना मीठा नहीं है।

रूस में भी पीले तरबूज़ हैं, और वे अस्त्रखान से आते हैं। दस वर्षों तक, ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ सिंचित सब्जी और तरबूज उगाने के तरबूज फसल चयन विभाग के प्रमुख, सर्गेई सोकोलोव ने एक नई किस्म विकसित करने पर काम किया, जब तक कि आखिरकार वह एक किस्म प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो गए, जिसे उन्होंने "लूनी" कहा। ”। वैसे, रूसी किस्म - विदेशी किस्मों के विपरीत - बहुत मीठी होती है और इसमें एक विदेशी स्वाद होता है, जिसके बारे में राय अलग-अलग होती है: चाहे वह नींबू हो, या आम, या कद्दू।

4 . टमाटर, जिसके नाम का अर्थ है " सुनहरा सेब", जो उन्हें प्रतिबिंबित करता है चमकीले रंग, बिल्कुल भी सुनहरे नहीं हैं। लाल, पीले, भूरे और गुलाबी टमाटरों के अलावा, जिनका हम अक्सर सामना करते हैं, काले फल भी होते हैं। उनका रंग कम या ज्यादा गहरा हो सकता है, लेकिन असली "गॉथिक" नमूने हैं।

इनका रंग काले से लेकर काला-लाल तक होता है। और केवल कुछ ही किस्मों को कम या ज्यादा स्वादिष्ट माना जाता है

उनमें से एक है "द ब्लैक प्रिंस"। बहुत रसदार और मीठा. बड़े होने पर इसे प्रचुर मात्रा में नमी पसंद नहीं होती। रोगों के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी।

"जिप्सी" - बड़ी, मांसल, लाल-भूरे रंग की होती है मजेदार स्वाद. उसे अत्यधिक पानी देना भी पसंद नहीं है।

बागवानों को "ब्लैक मूर" पसंद नहीं है क्योंकि बड़े होने पर यह बीमारियों के प्रति संवेदनशील होता है। इस किस्म का स्वाद बेहतरीन है और पैदावार भी ज्यादा है।

"अंगोलन मेहमान" डी बाराओ से अलग नहीं दिखते, केवल काले रंग के। इनका स्वरूप सुंदर, स्वाद बढ़िया और उपज बहुत अच्छी होती है।

किस्म "इथियोप" - फल का रंग बिल्कुल काला होता है। स्वाद हर किसी के लिए नहीं है, और उपज कमजोर है।

:कहा जाता है कि काले टमाटर बहुत फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे रक्त में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाते हैं, जो अंततः कैंसर के विकास को रोक सकते हैं।

ऐसे काले टमाटर भी हैं जो प्राकृतिक मूल के नहीं हैं; उनकी खेती वनस्पतिशास्त्रियों द्वारा प्रयोगशालाओं में साधारण लाल टमाटरों को नए जीन के साथ टीका लगाकर की गई थी। फिलहाल, दुनिया में कई प्रकार के काले टमाटर हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय ब्रिटिश "कुमाटो" और इज़राइली "ब्लैक गैलेक्सी" हैं। गहरे रंग के टमाटरों में एक चीज समान होती है - ग्राफ्टेड ब्लूबेरी जीन, जो रंग भरने के लिए जिम्मेदार होता है।

काले टमाटर आकार और दिखने में सामान्य टमाटरों के समान होते हैं, लेकिन वे आम तौर पर अधिक मीठे होते हैं, उनकी त्वचा कम पतली होती है और वे विविधता में बहुत समृद्ध होते हैं। उपयोगी तत्व. अंग्रेजी "कुमाटो" में हर चीज के अलावा ऐसे पदार्थ होते हैं जो यौन इच्छा को कई गुना बढ़ा सकते हैं। कौन जानता है, शायद यही कारण है कि वे फोगी एल्बियन के बाजारों में इतने लोकप्रिय हो गए हैं।

5 . चौकस लोगों ने शायद लंबे समय से दुकानों में असामान्य चीजें देखी हैं। फूलगोभी, जो अब वास्तव में रंगीन है, न कि केवल सफेद। यह बैंगनी और हल्के नारंगी रंग में आता है, जो, वैसे, अपने हल्के रिश्तेदार की तुलना में कैरोटीन में बहुत समृद्ध है।

यह चयन का एक और चमत्कार है, सब्जी बिल्कुल वैसी ही है स्वाद गुण, लेकिन यह पाक रचनात्मकता के लिए बहुत अधिक अवसर प्रस्तुत करता है और परिणामस्वरूप, भूख को और अधिक मजबूती से बढ़ाता है।
इंद्रधनुष गोभी के पक्ष में एक और मजबूत तर्क इसकी उपयोगिता है, उदाहरण के लिए, नारंगी गोभी में 25 गुना अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, और बैंगनी गोभी एंथोसायनिन से समृद्ध होती है, जो हृदय रोगों की रोकथाम और सामान्य रूप से शरीर के लिए उपयोगी है।

रोमनस्को गोभी, 230 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 25 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: कैरोटीन, खनिज लवण, विटामिन सी, जिंक

एलियन जैसी दिखने वाली यह सब्जी फूलगोभी और ब्रोकोली की करीबी रिश्तेदार है, केवल इसके नरम हरे पुष्पक्रम गोल नहीं होते हैं, बल्कि शंकु के आकार के होते हैं और गोभी के सिर पर एक सर्पिल में व्यवस्थित होते हैं। वैसे तो इसका आकार मजाक का कारण बनता है। वे कहते हैं कि रोमनेस्को का एक सिर इटली में कहीं एक उड़न तश्तरी से गिर गया, जहाँ से यह गोभी आती है। रोमनस्को की उपस्थिति का वास्तविक इतिहास अधिक समृद्ध है: यह लगभग 10 साल पहले व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया था, और इसे डच प्रजनकों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था जिन्होंने सब्जी में थोड़ा सुधार किया था, जो 16 वीं शताब्दी से इतालवी गृहिणियों से परिचित था।

रोमनस्को में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और थोड़ा फाइबर होता है, जो इसे आसानी से पचने योग्य बनाता है। उन माता-पिता के लिए एक महत्वपूर्ण तथ्य जो अपने बच्चे को गोभी खाने के लिए मजबूर करना चाहते हैं: रोमनस्को तैयार करते समय, गोभी की विशिष्ट गंध, जो बच्चों को पसंद नहीं है, उत्पन्न नहीं होती है। इसके अलावा, अंतरिक्ष सब्जी की विदेशी उपस्थिति निश्चित रूप से आपको इसे आज़माने के लिए प्रेरित करेगी। आप रोमनस्को को नियमित ब्रोकोली की तरह तैयार कर सकते हैं - उबालें, स्टू करें, सलाद और पास्ता में जोड़ें।

एक असामान्य सब्जी न केवल रसोई में, बल्कि विज्ञान में भी चमकती है। गणितज्ञों का दावा है कि "फ्रैक्टल" की ज्यामितीय अवधारणा को समझाने के लिए रोमनस्को के उदाहरण का उपयोग किया जा सकता है।

6 . यह पता चला है कि हरे टिड्डे के बारे में गीत, जो "बिल्कुल एक ककड़ी की तरह" था, सभी खीरे पर लागू नहीं होता है। खीरे की एक ऐसी किस्म होती है जो हरे नहीं बल्कि सफेद रंग की होती है।

7 . खैर, नीले बैंगन हमेशा इतने "नीले" नहीं होते। विभिन्न रंगों के नमूने हैं, और पूरी तरह से अल्बिनो भी हैं।

8. और खीरे और बैंगन के साथ-साथ, मक्का, जो हमेशा बहुत प्रसन्नचित्त रूप से पीला रहता था, कुलीन पीलेपन के फैशन की भेंट चढ़ गया! वे कहते हैं कि इसका मांस अत्यंत मीठा और कोमल होता है। =)

हालाँकि, सभी मकई सफ़ेद और सुस्त नहीं हुए, कुछ किस्मों को इंद्रधनुष के सभी रंगों से रंगा गया था! :)

ग्लास जेम कॉर्न एक प्रकार का रेट्रो उत्पाद है, जो फसलों की नई किस्मों को प्राप्त करने के लिए पुराने दृष्टिकोण की वापसी का परिणाम है, जब आनुवंशिक संशोधन काफी लंबे समय से किए गए श्रमसाध्य फसल चयन का फल बन गया।

9. फैशन की चाहत में, कुछ लोग खुद को अंदर से बाहर करने के लिए तैयार हैं। तरबूज मूली ने वैसा ही किया और बाहर से सफेद हो गई। लेकिन अंदर से इसका असली चमकीला गुलाबी सार पता चलता है। वैसे, यह एक दुर्लभ वस्तु है - $2.97 प्रति बैग बीज से

ऊर्जा मूल्य: 20 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: विटामिन सी, फोलिक एसिड

ऊपर से यह सफेद-हरे रंग की त्वचा से ढका होता है, जिससे यह तरबूज जैसा दिखता है। आकार और आकार में यह मूली मध्यम आकार की शलजम या मूली के समान होती है, और इसका व्यास 7-8 सेमी होता है, जैसा कि अपेक्षित था, बाहर से मूली कड़वी होती है, लेकिन अंदर के करीब यह मीठी हो जाती है। हालाँकि, यह नियमित किस्म की तरह कुरकुरा और रसदार नहीं है, और बहुत सख्त है।

तरबूज मूली को बेक करने, उनकी प्यूरी बनाने, तलने के लिए सब्जियों में या सलाद में मिलाने की सलाह दी जाती है। काले तिल या काले नमक के साथ छिड़के हुए तरबूज मूली के टुकड़े बहुत प्रभावशाली लगते हैं। कैलिफ़ोर्निया में, यह व्यंजन एक रेस्तरां में हिट है। खरीदार सर्वोत्तम तरबूज मूली के गुच्छों को खोजने के लिए किसानों के बाजारों में जाते हैं। रूस में, इस सब्जी को ग्रामीण इलाकों में उगाना आसान है।

10. लेकिन हमारी सूची में सबसे मौलिक यह साधारण सा दिखने वाला और निकला नियमित आलू. जब हर कोई पीला और सफेद हो रहा था, उसने एक वास्तविक अनौपचारिक की तरह व्यवहार किया। ..और नीला हो गया! मूल्य - £1.50 प्रति 1.25 किलोग्राम पैक

इस असामान्य प्रजाति की उत्पत्ति प्राकृतिक है; आनुवंशिक इंजीनियरिंग और खेती करने वालों का इससे कोई लेना-देना नहीं है। बैंगनी आलू के कई नाम हैं, जिनमें शामिल हैं विभिन्न भागवेटा यह अपने लिए जाना जाता है: यूरोप में - ब्लू फ्रेंच ट्रफल आलू, एशिया में - चीनी ट्रफल, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में - नीग्रो, लेकिन सबसे अधिक प्रसिद्ध नामइसकी फ्रांसीसी जड़ें हैं - विटालॉट।

पीले, गुलाबी या बैंगनी छिलके वाले आलू से आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन अंदर से बैंगनी रंग के ये आलू कुछ नए हैं। हम इसकी उपस्थिति का श्रेय कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों को देते हैं, जिन्होंने एंडियन हाइलैंड्स के आलू पर लंबे समय तक काम किया जब तक कि उन्होंने एक उत्कृष्ट बैंगनी रंग हासिल नहीं कर लिया। आलू का यह समृद्ध रंग उनमें एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पकाने के बाद भी बने रहते हैं।

किसी भी अन्य आलू की किस्म से अधिक, "पर्पल मेजेस्टी" किस्म, जो लगभग छह महीने से इंग्लैंड में व्यापक रूप से बेची गई है (हैलोवीन की पूर्व संध्या पर आलू की बिक्री शुरू हुई), स्कॉटलैंड की जलवायु के लिए उपयुक्त है, जहां अब इसे उगाया जाता है .

अंग्रेजी पाक गुरु जेमी ओलिवर, जो प्रयोग करने से नहीं डरते, ने गृहिणियों के बीच इस असामान्य जड़ वाली सब्जी को लोकप्रिय बनाने में योगदान दिया। ये आलू एक गहरे बैंगनी-नीले रंग की मूल प्यूरी बनाते हैं; वे अन्य सब्जियों के साथ पके हुए अच्छे लगते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ का तो जिक्र ही नहीं। बैंगनी आलू का स्वाद सामान्य आलू से अलग नहीं होता।

हालाँकि सिर्फ रंगीन आलू भी अच्छे होते हैं :)

11 . प्लुओट, 942 रूबल प्रति किलोग्राम से

प्लम और खुबानी से बना यह फल जीवविज्ञानी फ्लॉयड ज़ीगर का काम है। ये शख्स अपने लिए मशहूर है वैज्ञानिक कार्यफल आनुवंशिकी के क्षेत्र में। नए फल के निर्माण को 13 वर्ष बीत चुके हैं। इस दौरान प्लूट की कई किस्में सामने आईं और फल प्रेमियों के बीच इसकी लोकप्रियता दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है।

ऊर्जा मूल्य: 57 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: विटामिन सी, फाइबर

प्लम और खुबानी का एक संकर, प्लूट का नाम दो अंग्रेजी शब्दों के पहले और आखिरी शब्दांश के नाम पर रखा गया है: प्लम (प्लम) और खुबानी (खुबानी)। प्लूट, जो अभी भी बेर की तरह दिखता है, का एक भाई है - एप्रियम, जो इसके विपरीत, खुबानी की तरह है।

प्लूट का बाहरी भाग गुलाबी, हरा, बरगंडी और बैंगनी हो सकता है, जबकि अंदर का रंग सफेद से लेकर गहरे प्लम तक हो सकता है। इस फल के लेखक प्रति अंकुर लगभग 2 डॉलर की रॉयल्टी लेते हैं। इसे 1989 में कैलिफोर्निया में डेव विल्सन नर्सरी में पाला गया, जहां उन्होंने पहली बार बिक्री के लिए सामान्य फलों के पेड़ों की पौध उगाई और फिर अपनी खुद की किस्में बनाना शुरू किया। आज दुनिया में प्लूट की ग्यारह किस्में, एप्रियम की दो किस्में, नेक्टाप्लम की एक किस्म (नेक्टराइन और प्लम का एक संकर) और पिचप्लामा की एक किस्म (आड़ू और प्लम का एक संकर) मौजूद हैं।

वे कहते हैं कि प्लुओट उत्कृष्ट जूस, मिठाइयाँ, घरेलू व्यंजन और यहाँ तक कि वाइन भी बनाता है। और ताज़ा होने पर, यह एक वास्तविक व्यंजन है, क्योंकि प्लूट प्लम और खुबानी दोनों की तुलना में अधिक मीठा होता है।

प्लमकैट - प्लूट का रिश्तेदार

सीगर प्लम और खुबानी का संकर बनाने वाले पहले व्यक्ति नहीं थे। फल उत्पादक और नर्सरी के मालिक, लूथर बरबैंक, एक सदी से भी अधिक समय पहले दो फलों को पार करने में कामयाब रहे। समस्या यह थी कि उस समय पौधों की आनुवंशिकी कम विकसित और बेहद कमज़ोर थी, और नव निर्मित पौधे उतने कठोर नहीं थे जितने अब हैं।

12 खूनी चूना

रक्त संतरे पहले से ही मौजूद हैं, लेकिन कम ही लोग अन्य लाल रंग के खट्टे फलों के बारे में जानते हैं। नियमित नीबू में अम्लता की उच्च सांद्रता होती है, जो लाल नीबू की अम्लता से काफी भिन्न होती है। लाल नीबू का स्वाद मीठा और हल्का होता है।

13 योशता, £9.95 प्रति पौधा

ऊर्जा मूल्य: 40 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: विटामिन सी, पी, एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले एंथोसायनिन

किशमिश और आंवले के बीच प्यार के फल को जोशटे नाम देने के लिए दो जर्मन शब्द जोहानिसबीरे (करंट) और स्टैचेलबीरे (आंवला) को मिलाया गया। योशता जामुन लगभग काले रंग के होते हैं, चेरी के आकार के होते हैं, इनमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है, थोड़ा कसैला होता है और करंट का सुखद स्वाद होता है।

मिचुरिन ने आंवले के आकार के करंट बनाने का सपना देखा था, लेकिन बिना कांटों के। वह एक गहरे बैंगनी रंग के आंवले का प्रजनन करने में कामयाब रहे, जिसे "ब्लैक मूर" कहा जाता था। लगभग उसी समय, पॉल लोरेन्ज़ बर्लिन में एक हाइब्रिड बनाने पर काम कर रहे थे। 1939 तक, उन्होंने 1,000 पौधे उगाये थे, जिनमें से उनका इरादा सर्वश्रेष्ठ को चुनने का था, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध शुरू हो गया। और केवल 1970 तक, जर्मन वैज्ञानिक रुडोल्फ बाउर आदर्श संकर बनाने में कामयाब रहे। अब योशता की दो किस्में हैं: क्रमशः "काला" और "लाल", भूरा-बरगंडी और फीका लाल।

एक योश्ता झाड़ी प्रति मौसम में 7-10 किलोग्राम जामुन पैदा करती है, जिसका उपयोग डेसर्ट, घर की तैयारी और यहां तक ​​​​कि स्वाद बढ़ाने वाले सोडा के लिए भी किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने के लिए योशता खाने की सलाह दी जाती है।

योश्ता, करंट की तरह, स्टोर अलमारियों पर एक दुर्लभ अतिथि है, और आप इसे केवल किसानों के बाजारों में खरीद सकते हैं। या इसे अपने घर में उगी झाड़ी से इकट्ठा करें।

14 नाशी, 119 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 46 किलो कैलोरी

लाभकारी तत्व: एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, फास्फोरस, फाइबर

नाशी सेब और नाशपाती का एक संकर है, जिसकी खेती एशिया में कई सदियों से की जाती रही है। इसे एशियाई, रेतीला, जलीय या जापानी नाशपाती भी कहा जाता है। एक गोल सेब का स्वाद रसदार, कुरकुरा नाशपाती जैसा होता है। फल का रंग हल्के हरे से लेकर नारंगी तक होता है। नियमित नाशपाती की तुलना में सेब नाशपाती का एक फायदा है: यह कठिन है, इसलिए यह परिवहन और भंडारण को बेहतर ढंग से सहन करता है।

फल को अकेले या सलाद में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि नेशी में बहुत अधिक पानी होता है, जो गर्मी उपचार के लिए बहुत अच्छा नहीं है। इसके अलावा, नाशी को अंगूर और पनीर के साथ वाइन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। नेशी की लगभग 10 विशेष रूप से लोकप्रिय व्यावसायिक किस्में हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, चिली, फ्रांस और साइप्रस में उगाई जाती हैं।

15 दक्षिण अमेरिका में उन्हें याद आया कि हर नई चीज़ पुरानी चीज़ को भुला दिया गया है और उन्होंने स्ट्रॉबेरी की एक किस्म को पुनर्जीवित किया जो पूरी तरह से गायब होने वाली थी। हम जिसके अभ्यस्त हैं उसके विपरीत उद्यान स्ट्रॉबेरीदक्षिण अमेरिकी में गूदा होता है सफ़ेद, और बीज लाल हैं।

पाइनबेरी - किस्म उद्यान स्ट्रॉबेरी, हंस डी जोंग द्वारा निर्मित और वाइटलबेरी बी.वी. द्वारा संवर्धित। नीदरलैंड में प्रजनन, पहले प्रकाशन में जर्मनअप्रैल 2009 में इसका नाम अनानासर्डबीरन या अनानास स्ट्रॉबेरी रखा गया।

डच वनस्पतिशास्त्रियों की योग्यता न केवल इस किस्म के प्रजनन में है, बल्कि चिली की स्ट्रॉबेरी को विलुप्त होने से बचाने में भी है, जिसने सफेद स्ट्रॉबेरी का आधार बनाया।