ईस्टर पनीर - व्यंजन विधि। कॉटेज पनीर ईस्टर, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

दही ईस्टर- एक अनुष्ठानिक व्यंजन जो लिया जाता है सम्मान का स्थानउत्सव की मेज पर.

ईस्टर केक के विपरीत, इसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसकी तकनीक काफी सरल और पारदर्शी है।

कोई भी गृहिणी पनीर से ईस्टर बना सकती है! क्या हम मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे?

पनीर से ईस्टर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

कॉटेज चीज़। यह सूखा और कम वसा वाला नहीं होना चाहिए. आदर्श रूप से, पूरे खेत के दूध से बने पनीर का उपयोग किया जाता है। उसके साथ आपको सर्वश्रेष्ठ मिलता है स्वादिष्ट व्यंजन. उपयोग करने से पहले, उत्पाद को कुचल दिया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए।

खट्टी मलाई। हमेशा ईस्टर में जोड़ा जाता है, 20% से कम वसा सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मट्ठा होगा। खट्टा क्रीम के बजाय, आप भारी देशी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

मक्खन। मार्जरीन या अन्य वसा से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता। ईस्टर पर हमेशा तेल नहीं डाला जाता है।

अंडे। उन्हें भी हमेशा नहीं जोड़ा जाता है; अक्सर केवल जर्दी ही शामिल की जाती है। इन्हें कच्चा या उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है, ऐसा नुस्खा नीचे दिया गया है।

नमक, चीनी, वैनिलिन, किशमिश, मेवे, कैंडीड फल, विभिन्न सूखे मेवे। ये सभी सामग्रियां स्वाद के लिए मिलाई जाती हैं। आप अपने विवेक से मात्रा समायोजित कर सकते हैं, कुछ जोड़ या हटा सकते हैं।

रूप। आमतौर पर क्लासिक बीन बॉक्स का उपयोग किया जाता है। भीतरी भाग नम धुंध से ढका हुआ है। कई परतों में मुड़ा हुआ. यदि पास्ता बॉक्स नहीं है, तो अन्य सांचों का उपयोग करें जो आकार में उपयुक्त हों और जिनमें मट्ठा निकालने के लिए छेद हों। उन्हें जुल्म को सबसे ऊपर रखना होगा.

अंडे के बिना पनीर से बना ईस्टर

साधारण पनीर ईस्टर के लिए एक नुस्खा, जो बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है; आपको कैंडिड फल और किशमिश की आवश्यकता होगी, लेकिन आप चाहें तो सिर्फ एक ले सकते हैं।

सामग्री

500 ग्राम पनीर;

0.5 कप चीनी;

वेनिला का एक बैग;

सूखा हुआ मक्खन के 0.5 पैक;

140 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;

100 ग्राम किशमिश;

80 ग्राम कैंडीड फल;

तैयारी

1. मक्खन को पहले ही निकाल लें ताकि वह अच्छे से नरम हो जाए. खट्टी क्रीम को भी गर्म रखें. चिकना होने तक मिलाएँ और पीसें।

2. उनमें जोड़ें दानेदार चीनी, गांठें घुलने तक फेंटें। आप पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

3. पनीर को रगड़ें. इसमें वैनिलिन सहित अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

4. अगर किशमिश सूखी है तो उसे भिगो दें. पनीर और कैंडिड फलों के साथ मिलाएं, फिर से हिलाएं।

5. इसे पोस्ट करें दही द्रव्यमाननम धुंध से ढके बीन बैग में।

6. भार रखें. एक कटोरे में रखें जिसमें अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा।

7. ईस्टर को कम से कम दस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम इसे एक डिश पर निकालते हैं, धुंध हटाते हैं, और कैंडिड फलों और किशमिश से सजाते हैं।

अंडे के साथ ईस्टर पनीर कस्टर्ड

यह पनीर ईस्टर रेसिपी तैयार करने में थोड़ी अधिक जटिल है, क्योंकि यह कस्टर्ड तकनीक का उपयोग करती है। लेकिन आप इसमें सुरक्षित रूप से अंडे मिला सकते हैं और चिंता न करें कि वे शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।

सामग्री

एक किलोग्राम पनीर;

पाँच कच्ची जर्दी;

500 ग्राम खट्टा क्रीम;

250 ग्राम चीनी;

नमक की एक चुटकी;

वेनिला बैग;

150 ग्राम किशमिश.

तैयारी

1. पनीर को पीस लें. यदि यह नरम है, तो आप इसे आसानी से मैश कर सकते हैं और बिना छलनी के कर सकते हैं, यह नुस्खा इसकी अनुमति देता है।

2. एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम रखें। वसायुक्त लेना बेहतर है। इसे प्राकृतिक गाय की क्रीम से बदला जा सकता है।

3. चीनी और वैनिलिन डालें, मिलाएँ।

4. स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें, इससे ईस्टर और भी दिलचस्प बन जाएगा.

5. तुरंत पनीर डालें और अंडे की जर्दी डालें। प्रोटीन का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ईस्टर केक के लिए आइसिंग में। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

6. तुरंत धुली हुई किशमिश डालें. यदि कैंडिड फलों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है; उन्हें पकाने के बाद जोड़ा जाएगा।

7. स्टोव पर सामग्री के साथ सॉस पैन रखें। आइए मिश्रण बनाना शुरू करें। लगातार चलाते रहें, तली को ज्यादा गर्म न होने दें.

8. जैसे ही पहला बुलबुला दिखाई दे. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। इस अवस्था में कैंडिड फल मिलाए जा सकते हैं।

9. सांचा तैयार करें, उसे ढक दें, तैयार मिश्रण डालें.

10. ठंडा करें, ऊपर से धुंध से ढकें, एक भार रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें। हम एक दिन के लिए ईस्टर के बारे में भूल जाते हैं।

11. कटोरे से निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें, इच्छानुसार सजाएँ और आपका काम हो गया!

जिलेटिन के साथ पनीर से ईस्टर

अद्भुत पनीर ईस्टर, जो निश्चित रूप से सख्त हो जाएगा, यह लोचदार और आकार का हो जाएगा, क्योंकि इसमें जिलेटिन मिलाया गया है! इस विचार का उपयोग न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि अन्य मिठाइयों के लिए भी किया जा सकता है। इस ईस्टर के लिए, बीन बैग आवश्यक नहीं है, आप सिलिकॉन सहित कोई अन्य मोल्ड ले सकते हैं, और यह और भी बेहतर बनेगा।

सामग्री

700 ग्राम पनीर;

300 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;

220 ग्राम दानेदार चीनी;

150 ग्राम मक्खन;

125 ग्राम पानी या दूध;

किशमिश की एक बड़ी मुट्ठी;

मुट्ठी भर कैंडिड फल;

20 ग्राम जिलेटिन;

तैयारी

1. कमरे के तापमान पर दूध या पानी लें, जिलेटिन डालें, मिलाएं, एक तरफ छोड़ दें, दानों को फूलने दें। समय आमतौर पर पैकेजिंग पर दर्शाया जाता है।

2. किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें, दस मिनट के लिए भिगो दें, तरल निकाल दें और सुखा लें। कैंडिड फलों के साथ मिलाएं।

3. पनीर को पीस लें.

4. चीनी और नरम मक्खन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें।

5. नींबू को ब्रश से धोएं, छिलके को बारीक कद्दूकस करें, पनीर में डालें, फिर बची हुई सामग्री के साथ खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह हिलाना.

6. किशमिश के साथ कैंडिड फल मिलाएं और पूरे मिश्रण में वितरित करें।

7. फूले हुए जिलेटिन को गर्म करें और पनीर में डालें।

8. सभी चीजों को सांचे में डालें, समतल करें, कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, हो सके तो रात भर के लिए।

उबले हुए यॉल्क्स के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर "ज़ारसकाया"।

यह ईस्टर एक विकल्प है शराब बनाने की तकनीक. इसके बावजूद। अंडे डालते समय मिश्रण को स्टोव पर उबालने की जरूरत नहीं है।

सामग्री

पनीर 450 ग्राम;

160 ग्राम मक्खन;

160 ग्राम खट्टा क्रीम;

140 ग्राम चीनी;

70 ग्राम किशमिश और कैंडिड फल;

वेनिला, एक चुटकी नमक।

तैयारी

1. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और जर्दी निकाल दें। प्रोटीन को भेजा जा सकता है छुट्टियों का सलादया ओक्रोशका में।

2. एक बड़े कटोरे में पनीर और जर्दी को छलनी से छान लें।

3. मक्खन को नरम करें, चीनी डालें और कुछ मिनट तक फेंटें। खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें।

4. पनीर में डालें मीठा द्रव्यमान, वैनिलीन, नमक हिलाओ।

5. धुली हुई किशमिश और कैंडीड फल डालें, फिर से मिलाएँ, नम धुंध लगे कटोरे में डालें।

6. कपड़े के सिरों से ढकें, एक छोटा वजन रखें, रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, मट्ठा को सूखने दें।

नट्स के साथ पनीर से ईस्टर

ऐसे पनीर ईस्टर के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है अखरोटया एक मिश्रण. बादाम पनीर के साथ अच्छे लगते हैं. मूंगफली के साथ इसका स्वाद अच्छा नहीं लगता। ब्रूड तकनीक.

सामग्री

600 ग्राम पनीर;

200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;

100 ग्राम मक्खन;

एक गिलास चीनी;

4 जर्दी;

वैनिलिन;

200 ग्राम मेवे.

तैयारी

1. मसले हुए पनीर को जर्दी, नरम मक्खन के साथ मिलाएं और वैनिलिन मिलाएं।

2. खट्टा क्रीम और प्रिस्क्रिप्शन चीनी मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं, आप कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि दाने फैल जाएं।

3. पनीर के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, स्टोव पर रख दें।

4. मीठे दही द्रव्यमान को पहले बुलबुले तक गर्म करें, गर्मी से हटा दें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

5. मेवों को एक फ्राइंग पैन में रखें, धीमी आंच पर अच्छी तरह सुखाएं, फिर डालें और भूनें। ठंडा करें, काटें और कुछ सजावट के लिए सुरक्षित रखें।

6. पनीर में कटे हुए मेवे डालें, मिलाएँ, मिश्रण को बीन बाउल में डालें।

7. 12-14 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

8. को हटा दें छुट्टियों का व्यंजन. पहले छोड़े हुए मेवों के टुकड़ों से गार्निश करें।

पनीर से बना नमकीन ईस्टर

नमकीन पनीर ईस्टर बनाने के लिए आपको वसायुक्त पनीर की भी आवश्यकता होगी. मसालों की मात्रा और प्रकार बदला जा सकता है.

सामग्री

0.7 किलो पनीर;

260 ग्राम खट्टा क्रीम;

3 जर्दी;

0.5 चम्मच. नमक;

0.5 चम्मच. सूखा लहसुन;

1 चम्मच। सूखी डिल;

0.2 चम्मच. काली मिर्च।

तैयारी

1. मसले हुए पनीर को एक सॉस पैन में रखें।

2. जर्दी में नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक पीसें और पनीर में मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ।

3. मिश्रण को स्टोव पर रखें. गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, पहला बुलबुला दिखाई देते ही आंच से उतार लें।

4. सूखा लहसुन और डिल डालें। हिलाना।

5. पीसे हुए पनीर को जर्दी के साथ पहले से तैयार बीन बैग में डालें। ज़ुल्म ढाओ.

6. 14-15 घंटों के बाद डिश को हटाया जा सकता है. सजा हुआ नमकीन ईस्टरताजी जड़ी-बूटियाँ, आप चारों ओर पनीर के टुकड़े रख सकते हैं।

चॉकलेट के साथ ईस्टर पनीर

सबसे सरल नुस्खा चॉकलेट ईस्टरपनीर से, जो के अनुसार तैयार किया जाता है कच्ची तकनीक. यदि आप चाहें, तो आप सामग्री की सूची में बताई गई मात्रा से अधिक चॉकलेट का उपयोग भरने के लिए कर सकते हैं।

सामग्री

600 ग्राम पनीर;

कोको के 3 चम्मच;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

150 ग्राम) चीनी;

वेनिला का 1 पैकेट;

120 ग्राम मक्खन;

70 ग्राम डार्क चॉकलेट।

तैयारी

1. पनीर को छलनी से दो बार पीस लें, यह बहुत जरूरी है ताकि चॉकलेट द्रव्यमान में जितना संभव हो उतना कम सफेद दाने हों।

2. कोको को चीनी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम में डालें, हिलाएं।

3. डालो चॉकलेट खट्टा क्रीमपनीर में नरम मक्खन और वेनिला मिलाएं, आप एक छोटी चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। मिक्सर को डुबोएं और मिश्रण को कुछ मिनट तक फेंटें।

4. डार्क चॉकलेट को फ्रीजर में ठंडा करें। एक बड़ा चाकू लें और टुकड़ों में काट लें।

5. पनीर में चॉकलेट डालें और हिलाएं.

6. बीन बॉक्स को ढक दें, चॉकलेट मिश्रण फैलाएं, दबाव में रखें, 15 घंटे या एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सजावट के लिए उपयोग करें चॉकलेट चिप्सया मिठाइयाँ, ड्रेजेज।

यदि पनीर खट्टा है, तो चीनी पर कंजूसी करने की कोई जरूरत नहीं है, स्वाद के लिए इसमें अधिक मात्रा मिलाना बेहतर है अवकाश व्यवहारनिराश नहीं किया.

यदि कोई वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप किसी अन्य का "वजन कम" कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को अंदर रखा जाता है लिनन बैग, लटकाएं और तरल निकालने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।

वसायुक्त द्रव्यमान में चीनी अच्छी तरह से नहीं घुलती है, इसलिए ईस्टर के लिए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। द्रव्यमान अधिक कोमल और हवादार होगा।

इस रेसिपी के अनुसार कॉटेज पनीर ईस्टर बहुत ही सरलता से और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। पनीर से ईस्टर एक विशेष रूप में तैयार किया जाता है - एक पसोचनित्सा; यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक नियमित कोलंडर या किसी अन्य रूप (आवश्यक रूप से एक छेद के साथ) का उपयोग कर सकते हैं।

ईस्टर पनीर को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसका उपयोग अवश्य करें ताजा भोजन. ईस्टर के लिए वसायुक्त और मलाईदार पनीर लें। किशमिश चुनें अच्छी गुणवत्ता, क्योंकि यदि आपको एक भी ख़राब मिला, तो यह तैयार पकवान का स्वाद खराब कर देगा।

ईस्टर पर आप न केवल किशमिश, बल्कि सूखे खुबानी, कैंडीड फल और यहां तक ​​​​कि डाल सकते हैं अखरोटया बादाम. कभी-कभी वे पनीर ईस्टर के साथ तैयार करते हैं खसखस भरना, लेकिन वह एक अलग नुस्खा है।

पनीर ईस्टर के लिए सामग्री:

• छोटे आकार के लिए:
• घर का बना पनीर- 300 ग्राम
• घर का बना खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 120-150 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• धुंध
• ईस्टर के लिए प्रपत्र

किशमिश के साथ पनीर ईस्टर कैसे तैयार करें:

1) एक साधारण ईस्टर चीज़केक बनाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें। आपको घर का बना पनीर और खट्टा क्रीम, चीनी, किशमिश और एक स्प्रिंगफॉर्म पैन की आवश्यकता होगी।

2) पनीर को ब्लेंडर में पीसना चाहिए या मीट ग्राइंडर से कई बार गुजारना चाहिए। आप पनीर को छलनी से भी पीस सकते हैं.

3) कद्दूकस किया हुआ पनीर एक बाउल में रखें.

4) किशमिश पहले से डालें गर्म पानीऔर 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और सुखा लें।

कद्दूकस किये हुए पनीर में खट्टी क्रीम, चीनी और धुली हुई किशमिश मिला दीजिये.

5) सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें. ईस्टर पैन को पलट दें और इसे एक गहरे कटोरे में रखें और इस पर धुंध लगा दें ताकि इसके किनारे नीचे लटक जाएं।

तैयार दही द्रव्यमान को सावधानी से पैन में किनारों तक चम्मच से डालें।

6) सांचे को लटकती हुई धुंध से ढक दें। बीन बैग के ऊपर एक प्लेट रखें और उस पर दबाव डालें (मेरे पास पानी का एक जार है।)

ईस्टर और उत्पीड़न के साथ फॉर्म को कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मैं शाम को ईस्टर तैयार करती हूं, और सुबह यह पहले से ही तैयार हो जाता है।
समय-समय पर प्लेट से तरल पदार्थ निकालते रहें।

7) तैयार ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से निकालें, धुंध को खोलें और इसे एक फ्लैट डिश पर पलट दें और ध्यान से बीन बैग को हटा दें।

सबसे पवित्र छुट्टी की पूर्व संध्या पर - ईसाई ईस्टरपरिवार और दोस्तों के समूह के अधिकांश लोग इस महान छुट्टी के जश्न की तैयारी कर रहे हैं - वे अंडे रंगते हैं, ईस्टर केक पकाते हैं और निश्चित रूप से, पनीर ईस्टर तैयार करते हैं, जो अन्य विशेषताओं के साथ-साथ उत्सव की मेजयीशु मसीह के पुनरुत्थान का प्रतिनिधित्व करता है।

चर्च स्लावोनिक में ईस्टर का दूसरा नाम "दूधिया गाढ़ा" है। इस नाम की व्याख्या इस प्रकार की जा सकती है: जब मूसा, भगवान के आदेश पर, यहूदियों को मिस्र की गुलामी से उस भूमि पर ले गए जहां मुक्त दौड़ जारी रखने के लिए "दूध और शहद" बहता था। इसलिए दूध और शहद अनंत आनंद का प्रतीक बन गए। इनमें से एक है पनीर सर्वोत्तम उत्पाद, जो दूध से बनाया जा सकता है।

परंपरा के अनुसार, ईस्टर, एक लकड़ी के ईस्टर कटोरे में तैयार किए गए, एक छोटे पिरामिड के आकार में होना चाहिए। एक संस्करण के अनुसार, यह रूप स्वर्गीय सिय्योन, "न्यू जेरूसलम" की अटल नींव का प्रतिनिधित्व करता है। और इस पनीर का व्यंजनइसका अर्थ है ईस्टर की मस्ती और स्वर्गीय जीवन की मिठास। और एक अन्य संस्करण कहता है कि ईस्टर का आकार माउंट गोल्गोथा के आकार को दोहराता है, जिस पर भगवान के पुत्र को क्रूस पर चढ़ाया गया था।

ईस्टर की सजावट में ХВ - क्राइस्ट इज राइजेन अक्षर शामिल होने चाहिए! किनारों को अंकुरों और फूलों से सजाया गया है - यीशु के चमत्कारी पुनरुत्थान का संकेत, साथ ही एक क्रॉस और एक भाला - गुड फ्राइडे पर ईसा मसीह की पीड़ा का संकेत।

इस लेख में हम कस्टर्ड और कच्चे दही पास्का बनाने के कई विकल्पों पर विचार करने का प्रयास करेंगे।

घर पर पनीर ईस्टर बनाने की बुनियादी युक्तियाँ:

1. खाना पकाने में इसका उपयोग करना बेहतर है ताज़ा पनीरउच्च वसा सामग्री 5-9%।
2. कस्टर्ड पास्का रेसिपी में, आपको मिश्रण को कभी भी उबालना नहीं चाहिए।
3. बीन बैग को नम धुंध से ढंकना चाहिए, दो या इससे भी बेहतर तीन परतों में मोड़ना चाहिए।
4. बीकर के नीचे एक गहरा कंटेनर रखना जरूरी है, क्योंकि इससे मट्ठा निकल जाएगा।
5. यदि आपके पास बीन बैग नहीं है - पनीर से बीन पेस्ट बनाने के लिए एक विशेष रूप, तो आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
6. किशमिश डालने से पहले इन्हें धोकर सुखा लेना चाहिए. इसे सुगंधित अल्कोहल में भी भिगोया जा सकता है, इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.

एक सरल, क्लासिक रेसिपी के अनुसार ज़ार का ईस्टर

रॉयल ईस्टर छुट्टियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय में से एक है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन हम कस्टर्ड और कच्चे ज़ार के ईस्टर के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

आप पूछते हैं, इसे "ज़ारसकाया" क्यों कहा जाता है, क्योंकि पहले केवल शाही कुलीन लोग ही पास्का की तैयारी में सूखे फल और मेवों का उपयोग कर सकते थे। गरीब लोगों ने इसे बस पनीर से तैयार किया।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• जर्दी - 2 पीसी;
• चीनी - आधा गिलास;
• वनीला शकर- एक चम्मच;
• किशमिश।

तैयारी:

छलनी से पीसा हुआ पनीर अधिक हवादार और मुलायम होता है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले तेल निकाल लें।

ज़ारसकाया बिना पकाए कच्चा

इस रेसिपी में बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाए गीला ईस्टरबिना पकाए, और इसमें शामिल है कच्चे अंडे, इसलिए यह आवश्यक है कि वे ताज़ा हों और अधिमानतः घर का बना हुआ हो।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• किशमिश और कैंडिड फल।

तैयारी:

1. नरम, सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए पनीर को छलनी से पीस लें।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
3. तेल में डालें कच्ची जर्दी. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

अंडों को धोएं और उसके बाद ही उन्हें तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

चॉकलेट और नट्स के साथ पकाए बिना पनीर ईस्टर

चॉकलेट प्रेमियों को यह ईस्टर बहुत पसंद आएगा। यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा, क्योंकि यह बहुत सुंदर और असामान्य दिखता है, और स्वाद बस अविश्वसनीय है। आख़िरकार, यह दूध और कड़वी चॉकलेट को मिलाता है, और नट्स के साथ... यह नुस्खा आज़माने और रेटिंग देने लायक है। यह सिर्फ एक खुशी है!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 50 ग्राम;
• नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

अंडे के बिना गाढ़े दूध के साथ कच्चे पनीर ईस्टर की विधि

गाढ़े दूध वाला ईस्टर बिना पकाए तैयार करने वाला सबसे आसान व्यंजन है। इसमें कच्चे अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, और आवश्यक सामग्री की सूची अपने आकार में अन्य व्यंजनों से भिन्न होती है। इसमें केवल 3 उत्पाद हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 600 ग्राम;
• चीनी के साथ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• चीनी की चासनी में जमाया फल।

तैयारी:

फाइलवो आइसक्रीम के साथ ईस्टर क्रीम ब्रूली

पनीर और आइसक्रीम पर आधारित ईस्टर बहुत ही असामान्य, स्वादिष्ट होता है नाज़ुक स्वादक्रेम ब्रूले। बच्चों को यह जरूर पसंद आएगा. आप न केवल क्रीम ब्रूली स्वाद वाली आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि आइसक्रीम और अन्य स्वादों का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 400 ग्राम;
• आइसक्रीम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 5 चम्मच;
• 1/3 भाग नींबू;
• किशमिश, मेवे.

तैयारी:

उबले हुए जर्दी पर पनीर ईस्टर

उबले अंडे का उपयोग करने वाली एक दिलचस्प रेसिपी, उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने व्यंजनों में कच्चे अंडे जोड़ने से डरते हैं। अलावा उबले अंडेईस्टर को और भी अधिक कोमलता और वायुहीनता दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 400 ग्राम;
• उबली हुई जर्दी - 5 पीसी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम (20% से अधिक) - 100 ग्राम;
• सूखे मेवे।

तैयारी:

जिलेटिन के साथ अंडे के बिना पनीर से ईस्टर

जिलेटिन के साथ ईस्टर बनाना बहुत आसान है। इसका लाभ यह है कि आपको पेस्ट्री केस की आवश्यकता नहीं है, आप अपने पास मौजूद किसी भी सांचे को दही से भर सकते हैं। मट्ठे को टपकने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि जिलेटिन पहले से ही अच्छी तरह से सेट हो जाता है और अपना आकार बनाए रखता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 600 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम - 30 ग्राम;
• वैनिलिन;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी की चासनी में जमाया फल।

तैयारी:

आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

1. फिर वैनिलिन डालें और दोबारा मिलाएँ।
2. अब बारी है जिलेटिन की, जो इस दौरान पहले से ही सख्त हो सकता है। अगर जिलेटिन जम गया है तो उसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करना चाहिए।

जिलेटिन को कभी भी उबालें नहीं।

यदि आप साँचे का उपयोग करते हैं, तो बस उन्हें दही द्रव्यमान से भरें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ क्रीम के साथ पनीर ईस्टर

कस्टर्ड ईस्टरक्रीम और सूखे मेवों से बना यह अविश्वसनीय मलाईदार दूधिया सुगंध के साथ बहुत कोमल हो जाता है। बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर 9% वसा - 500 ग्राम;
• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• जर्दी - 2 पीसी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी और किशमिश - 50 ग्राम प्रत्येक।

तैयारी:

सूखे मेवों को डालने से पहले उन्हें धोना सुनिश्चित करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार पनीर से ईस्टर बनाने का वीडियो

मेरा सुझाव है कि आप खाना पकाने का वीडियो भी देखें मलाईदार ईस्टरपनीर से.

मुझे ये आशा है सरल व्यंजनआपकी मदद करेगा, क्योंकि अब आप जानते हैं कि घर पर पनीर से ईस्टर कैसे पकाया जाता है। अपने हाथों से तैयार किया गया ईस्टर सभी प्रियजनों को प्यार और गर्मजोशी से भर देता है जो पवित्र छुट्टी पर एक आम मेज पर इकट्ठा होंगे। आपको शांति और अच्छा स्वास्थ्य!!!

छुट्टी के समय मुख्य व्यंजनों में से एक ईस्टर टेबल- किशमिश के साथ पनीर ईस्टर। सुबह के भोजन की शुरुआत इसी व्यंजन से करने की प्रथा है। यदि आपने पनीर और अन्य सामग्री पहले से खरीद ली है तो मिठाई तैयार करना आसान और सरल है। ईस्टर को शंकु के आकार में दबाना आवश्यक नहीं है, यह गोल, चौकोर आदि हो सकता है। मुख्य बात यह है कि ऐसा व्यंजन मेज पर मौजूद है, और आपका काम इसे यथासंभव स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाना है। . खरीदने से पहले पनीर का स्वाद अवश्य चख लें ताकि वह खट्टा या कड़वा न हो। आप इसे और किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम दोनों चुन सकते हैं, क्योंकि डिश में मक्खन होता है।

सामग्री

13 सेमी की भुजा वाले एक सांचे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम पनीर
• 80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 70 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम किशमिश
• 70 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 चुटकी नमक
• 2 चिकन जर्दी

तैयारी

1. जर्दी लेना बेहतर है मुर्गी पालनसत्यापित आपूर्तिकर्ता. वे जितने चमकीले होंगे, ईस्टर का रंग उतना ही अधिक संतृप्त होगा। पनीर को एक गहरे कंटेनर में डालें, उसमें जर्दी डालें। बहुत से लोग पनीर को छलनी से छानने से पहले पीसने की सलाह देते हैं, लेकिन अगर उत्पाद वसायुक्त है, तो इसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ बारीक पीस लिया जाएगा।

2. दानेदार चीनी, नमक और किशमिश डालें। सूखे मेवों को पहले से भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है - हमें डिश में अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सूखी किशमिश, इसके विपरीत, डिश से नमी को "खींच" लेगी, और यह अपना आकार बनाए रखेगी।

3. किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम को एक कंटेनर में रखें, जिसे घर की बनी क्रीम (कम से कम 35% वसा सामग्री) से बदला जा सकता है।

4. मक्खन को पिघलाएं (उबलने तक नहीं) और एक कंटेनर में डालें।

5. कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, आप कांटा या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

6. ईस्टर पैन को धुंध से ढकें, ऊपर से इसमें दही का मिश्रण डालें, इसे भरते समय इसे हल्के से दबाएं ताकि डिश में हवा की कमी न हो।

7. धुंध के सिरों को मोड़ें और उन्हें ऊपर रखें, हल्के से दबाते हुए द्रव्यमान से रस निकालें। लगभग 4-5 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए फ्रिज में रखें।