ทำไมไข่ต้มไม่จม. วิธีเลือกและเก็บไข่ที่สดและมีคุณภาพ

คนที่อย่างน้อยบางครั้งเข้าไปในครัวเพื่อไม่เพียง แต่กิน แต่ยังทำอาหารบางอย่างด้วยในที่สุดก็สังเกตเห็น สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีประโยชน์. ตัวอย่างเช่นไข่นั้นไม่ลอยระหว่างการปรุงอาหาร แต่นอนอยู่ด้านล่าง ดังนั้นความสงสัยที่คลุมเครือว่าเกิดขึ้นเมื่อใด ไข่ดิบลอยอยู่ในน้ำไม่โคมลอย.

มีอะไรอยู่ข้างใน?

ความยากลำบากในการพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อซื้อนั้นชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมักขายไข่ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่ปิดมิดชิด แต่ทุกอย่างจะชัดเจนเมื่อเรานำพวกเขากลับบ้านและเริ่มทำอาหาร หากคุณต้องทำลายมันในเวลาเดียวกันสัญญาณต่อไปนี้ควรเตือนคุณ:

1. กลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์
2. สีขาวขุ่น
3. เมื่อแตกลงในกระทะหรือชามไข่แดงจะกระจายทันที

แต่คุณจะทดสอบความสดของไข่โดยไม่ทำให้แตกได้อย่างไร? เพียงแค่จุ่มลงในน้ำ ถ้าไข่ลอยอยู่ในน้ำ แสดงว่าไข่บูดหรือเหม็นเน่า

ทำไมไข่เน่าถึงลอยได้?

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย ไข่ไม่ได้ปิดสนิทเลย เปลือกมีรูเพื่อให้ลูกไก่หายใจได้ แต่นอกจากออกซิเจนแล้วจุลินทรีย์ยังแทรกซึมผ่านเข้าไปได้ อันเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของกระบวนการที่เน่าเสียง่ายพัฒนาและปล่อยก๊าซออกมา หากไข่ลอยอยู่ในน้ำ แสดงว่ามีก๊าซจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้น ซึ่งเบากว่าน้ำ

แม้ว่าจะไม่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอยู่ภายในซึ่งทำให้เกิดการเน่าเสียและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ไข่เก่าก็จะยังคงลอยอยู่ อากาศค่อยๆ สะสมระหว่างโปรตีนและเยื่อหุ้มเปลือกด้านทู่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไข่ค้างจึงสีอ่อนมาก

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เก็บไข่โดยให้ปลายทู่ขึ้นเพื่อไม่ให้ไข่แดงสัมผัสกับห้องแอร์ และเป็นการดีกว่าที่จะไม่วางไว้ในช่องของประตูตู้เย็นเนื่องจากการเปิดบ่อยจะทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น

วิดีโอ: ไข่ + น้ำส้มสายชู = ไข่ยางมะตูม

หากไข่ลอยไม่เต็มที่

เมื่อแช่ในน้ำไข่จะลงไปด้านล่างทันทีและวางในแนวนอนเราก็ได้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มาก แต่เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นภายในจะเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอของโปรตีนและไข่แดง ทำให้พวกเขากลายเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นหากไข่ลอยอยู่ในน้ำโดยปลายทู่แสดงว่ามีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้น คุณยังสามารถกินมันได้ หากวางแนวตั้งแสดงว่ามีอายุประมาณ 2-3 สัปดาห์ ไข่ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งเดือนจะลอยน้ำอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถรับประทานได้

เกลือหลอกลวง

ผู้มีความรู้ใส่เกลือเล็กน้อยเวลาต้มไข่ เพื่อไม่ให้ไข่แตกโดยไม่ตั้งใจรั่วไหลออกมา ดังนั้นจึงควรสังเกตว่าหากคุณเติมเกลือลงในน้ำก่อนแล้ว คำนิยามที่ถูกต้องความสดเป็นที่น่าสงสัย ความจริงก็คือ เกลือจะเพิ่มขึ้น หากไข่ลอยอยู่ในน้ำที่เคยใส่เกลือไว้ ก็ไม่ได้หมายความว่าไข่จะเน่าเสียเสมอไป แต่ถ้าอยู่ในแนวนอนแม้จะอยู่ในน้ำเค็มก็ตาม ผลิตภัณฑ์สดและไม่สามารถเป็นได้

วิดีโอ: การทดลอง DEAD SEA กับน้ำ [PYATERKA.RU]

วิธีตรวจสอบคุณภาพของไข่ในร้าน

เพื่อไม่ให้ไข่ทั้งสามโหลที่ซื้อมาปรากฏขึ้นอย่างกระทันหันคุณควรพยายามพิจารณาความสดเมื่อซื้อ

1. ดู โปรดทราบว่าจะต้องระบุประเภทของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ กิน อาหารไข่ที่เก็บไม่เกิน 8 วัน และมีโรงอาหาร (พิมพ์ สีฟ้า) ที่เราซื้อบ่อยที่สุด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือหนึ่งเดือน นอกจากนี้ยังมีชั้นเรียนระยะยาว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน แต่ไม่ค่อยพบในร้านค้า
2. ตรวจสอบพื้นผิว เปลือกควรเคลือบด้านและหยาบเล็กน้อย มันเรียบและมันเงาเฉพาะในไข่ค้างเท่านั้น
3. ชั่งไข่ในมือ. หากเป็นรุ่นเก่าจะมีน้ำหนักเบามาก
4. เขย่าไข่ เมื่อยังสดอยู่ ไข่แดงจะไม่เคลื่อนเข้าไปข้างใน ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกว่ามีบางอย่างห้อยอยู่ในเปลือกหอย และคุณจะไม่ได้ยินเสียงใด ๆ เมื่อเขย่า

ตอนนี้เราได้ทราบแล้วว่าอะไรเป็นอะไร และตระหนักว่าหากไข่ลอยอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ไข่นั้นก็จะเหม็นอับหรือแม้แต่เน่าเสีย อย่างไรก็ตามอาจเพิ่มขึ้น ไข่ต้มวางไว้ข้าง raw โดยไม่ได้ตั้งใจ แต่ความสับสนดังกล่าวไม่ค่อยเกิดขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่รักษาสุขภาพและทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ค้าง

หากไข่ลอยอยู่ในน้ำ

แม่บ้านทุกคนรู้ว่าไข่อยู่ที่ด้านล่างระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นหากคุณจู่ๆ ไข่ดิบลอยอยู่ในน้ำข้อสงสัยที่ดีควรเกิดขึ้นเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

น่าเสียดายที่เป็นเรื่องยากในร้านค้าโดยเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตที่สินค้าถูกนำเสนอในภาชนะปิด แต่ที่บ้านขณะทำอาหารคุณสามารถและควรค้นหาคำถามนี้

ประเด็นต่อไปนี้ควรกระตุ้นความสงสัย:

• กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของไฮโดรเจนซัลไฟด์
• ความทึบของโปรตีน

เพื่อความสดใหม่ไม่จำเป็นต้องทำลายผลิตภัณฑ์

คุณต้องลดมันลงในหม้อและถ้า ไข่ลอยเข้ามา น้ำเย็น หรือระหว่างปรุงก็แสดงว่าเสื่อมสภาพแล้ว

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

หลายคนเข้าใจผิดว่าไข่นั้นปิดอากาศได้

• ในความเป็นจริงมีรูพรุนในเปลือกซึ่งอากาศผ่านเข้าไปในตัวลูกไก่ แต่จุลินทรีย์ยังสามารถเข้าไปได้ซึ่งทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสียเช่นเดียวกับการปล่อยก๊าซ ก๊าซเบากว่าน้ำ ดังนั้นพวกมันจึงดันไข่ขึ้นสู่ผิวน้ำ

ไข่เก่าแม้ว่าจะเหมาะสำหรับการรับประทาน แต่ก็ยังลอยอยู่ เนื่องจากอากาศจะสะสมระหว่างเปลือกและเปลือกโปรตีนเมื่อเวลาผ่านไป

1. หากคุณโยนไข่ลงในน้ำและไข่จมลงในแนวนอนในทันที แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีความสด
2. ถ้ามันลอยขึ้นด้วยปลายทู่แสดงว่ามันมีอายุหนึ่งสัปดาห์และภายในมีกระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เนื่องจากไข่แดงและโปรตีนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้
3. หากไข่อยู่ในแนวตั้ง ระยะเวลาจำกัดของไข่คือประมาณสองถึงสามสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ที่โผล่ออกมาอย่างสมบูรณ์มีอายุมากกว่าหนึ่งเดือนและไม่แนะนำให้รับประทาน

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเกลือที่เติมระหว่างการปรุงอาหารจะไม่อนุญาตให้คุณกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือ เนื่องจากเกลือทำให้น้ำมีความหนาแน่นมากขึ้น และไข่ที่ลอยอยู่อาจไม่จำเป็นต้องเสีย แต่ถ้ามันยังคงอยู่ที่ด้านล่างก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์และ รสชาติที่ดีมันเป็นไปไม่ได้.

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ไข่นกกระทาลอยอยู่ในน้ำ

ไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้นหากไม่เหมาะสำหรับอาหารอีกต่อไป

เพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณสามารถลองกำหนดระดับความสดได้ก่อนที่จะซื้อ

1. ดีที่สุดก่อนวันที่ มีหนึ่งรายการสำหรับแต่ละชั้นผลิตภัณฑ์ ดังนั้นสำหรับไข่ในอาหารจึงใช้เวลานานถึง 8 วันสำหรับไข่บนโต๊ะซึ่งพบได้บ่อยที่สุดถึงหนึ่งเดือนสำหรับการจัดเก็บระยะยาว - นานถึงหกเดือน
2. เปลือก. ควรหยาบเล็กน้อยและไม่มีเงา มันราบรื่นเฉพาะในผลิตภัณฑ์ค้าง
3. น้ำหนัก. นำรายการในมือ ถ้าเบาแสดงว่าจืดชืดแล้ว
4. เขย่าไข่ หากมีบางอย่างห้อยอยู่ข้างในและคุณได้ยินเสียงเบาๆ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สด

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อสินค้าที่ซื้อไปแล้ว คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรอยแตกในเปลือก
• เก็บไว้ในตู้เย็นในช่องหลักเท่านั้น อย่าเก็บไว้ในประตู เนื่องจากมีความแตกต่างของอุณหภูมิเมื่อเปิดประตู
• สำหรับการเก็บไข่ ให้เลือก ภาชนะแยกต่างหากเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับสิ่งของอื่นๆ ในตู้เย็น
• ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรักษาความสดคือ 75 ถึง 85%
• หากอายุการเก็บรักษาของไข่ไก่นานถึงสามสัปดาห์ไข่นกกระทาจะอยู่ที่ 40 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง 20 องศาและที่อุณหภูมิ 0 ถึง 15 องศา - นานถึง 60 วัน
• หากเป็นไข่ต้มสุกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วัน
• ยังไง ผลิตภัณฑ์อีกต่อไปเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำวิตามินจะเหลือน้อยลง

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของไข่ อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพและโยนทิ้งไป เช่น อาหารเป็นพิษอาจรุนแรงมากโดยเฉพาะกับเด็กเล็ก

วิธีต้มไข่และความลับอื่น ๆ ในการปรุงไข่

ศาสตราจารย์ Khobotov ที่น่าจดจำจากภาพยนตร์เรื่อง "Pokrovsky Gates" แก้ปัญหาว่าจะต้องปรุงไข่ด้วยความช่วยเหลือของการนับวินาทีด้วยวาจาและเขาทำมันได้แย่มาก ดังนั้นควรต้มไข่นานแค่ไหนและโดยทั่วไปควรทำอย่างไร? ดังนั้น,

ระยะเวลาในการต้มไข่ลวก

ใส่ไข่ลงในกระทะใบเล็กให้แน่น เทลงไป น้ำเย็นให้อยู่ในระดับเหนือพื้นผิวของไข่เล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ไข่แตกแนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำหรือเติมน้ำส้มสายชูลงไป) แล้ววางกระทะบนเตา นำน้ำไปต้มบนไฟแรง (แต่อย่าเดือด!) จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและตั้งเวลา ไข่ลวกควรต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที

ไข่ต้ม "ในถุง" เท่าไหร่และไข่ต้มสุกเท่าไหร่

เช่นเดียวกับไข่ลวก บรรจุในกระทะให้แน่น ปิดฝาด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือ ตั้งหม้อบนเตา นำน้ำไปต้มและลดความร้อน แนะนำให้ปรุงไข่ "ในถุง" (โดยที่ไข่แดงกึ่งเหลวยังไม่สุก) เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีนับจากเวลาที่ไฟลดลง

หากคุณต้มไข่นานกว่า 7-8 นาที ไข่จะสุกทั้งหมด (ต้มจนแข็ง) แต่กระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้า สุกนานกว่า 15-20 นาที ไข่ไก่ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีโปรตีนมีรสชาติเหมือนยางและไข่แดงจะได้สีเขียวที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อให้ไข่ลวกได้รับการทำความสะอาดที่ดีขึ้น แนะนำให้ราดด้วยน้ำเย็นทันทีหลังจากปรุงอาหาร หรือเพียงแค่ใส่กระทะที่มีไข่ไว้ใต้น้ำเย็น

ไข่ปอกยากแสดงว่าไข่สด แต่จะตรวจสอบความสดของไข่ก่อนที่จะสุกได้อย่างไร?

วิธีตรวจสอบความสดของไข่

เจือจางในภาชนะใด ๆ 100 กรัม เกลือแกงในน้ำ 0.5 ลิตร ไข่สด, จุ่มลงในสารละลายนี้, จมทันที, สามวัน - ลอยอยู่ในนั้น, ไข่ที่มีอายุมากกว่าห้าวันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ โดยวิธีการที่ถ้าคุณเริ่มต้มไข่และลอยโดยไม่ตรวจสอบนี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของความเลวทรามของพวกเขา

วิธีบอกไข่ดิบจากไข่ต้ม

หนึ่งนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะกำหนด วางไข่บนพื้นเรียบแล้วหมุนเหมือนลูกข่าง ไข่ต้มจะหมุนอย่างสม่ำเสมอและเท่า ๆ กันและไข่ที่สดใหม่จะแกว่งไปมาและหลังจากหมุนสองหรือสามรอบก็จะหยุดลงโดยสิ้นเชิง

แน่นอน เคล็ดลับง่ายๆวิธีตรวจสอบความสดและปริมาณการปรุงไข่เป็นเรื่องยากที่จะจัดว่า "ยาก" สูตรอาหารแต่บางครั้งก็เป็นความไม่รู้ในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันบูดเน่า

คนที่อย่างน้อยบางครั้งเข้าไปในครัวเพื่อไม่เพียง แต่กิน แต่ยังทำอาหารด้วยสังเกตสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีประโยชน์เมื่อเวลาผ่านไป ตัวอย่างเช่นไข่นั้นไม่ลอยระหว่างการปรุงอาหาร แต่นอนอยู่ด้านล่าง ดังนั้น ความสงสัยที่คลุมเครือที่เกิดขึ้นเมื่อไข่ดิบลอยอยู่ในน้ำจึงไม่มีมูลความจริง

มีอะไรอยู่ข้างใน?

ความยากลำบากในการพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อซื้อนั้นชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมักขายไข่ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่ปิดมิดชิด แต่ทุกอย่างจะชัดเจนเมื่อเรานำพวกเขากลับบ้านและเริ่มทำอาหาร หากคุณต้องทำลายมันในเวลาเดียวกันสัญญาณต่อไปนี้ควรเตือนคุณ:

1. กลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์
2. สีขาวขุ่น
3. เมื่อแตกลงในกระทะหรือชามไข่แดงจะกระจายทันที

แต่คุณจะทดสอบความสดของไข่โดยไม่ทำให้แตกได้อย่างไร? เพียงแค่จุ่มลงในน้ำ ถ้าไข่ลอยอยู่ในน้ำ แสดงว่าไข่บูดหรือเหม็นเน่า

ทำไมไข่เน่าถึงลอยได้?

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย ไข่ไม่ได้ปิดสนิทเลย เปลือกมีรูเพื่อให้ลูกไก่หายใจได้ แต่นอกจากออกซิเจนแล้วจุลินทรีย์ยังแทรกซึมผ่านเข้าไปได้ อันเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของกระบวนการที่เน่าเสียง่ายพัฒนาและปล่อยก๊าซออกมา หากไข่ลอยอยู่ในน้ำ แสดงว่ามีก๊าซจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้น ซึ่งเบากว่าน้ำ

แม้ว่าจะไม่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอยู่ภายในซึ่งทำให้เกิดการเน่าเสียและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ไข่เก่าก็จะยังคงลอยอยู่ อากาศค่อยๆ สะสมระหว่างโปรตีนและเยื่อหุ้มเปลือกด้านทู่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไข่ค้างจึงสีอ่อนมาก

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เก็บไข่โดยให้ปลายทู่ขึ้นเพื่อไม่ให้ไข่แดงสัมผัสกับห้องแอร์ และเป็นการดีกว่าที่จะไม่วางไว้ในช่องของประตูตู้เย็นเนื่องจากการเปิดบ่อยจะทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น

หากไข่ลอยไม่เต็มที่

เมื่อแช่ในน้ำไข่จะลงไปด้านล่างทันทีและวางในแนวนอนเราก็ได้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มาก แต่เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นภายในจะเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอของโปรตีนและไข่แดง ทำให้พวกเขากลายเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นหากไข่ลอยอยู่ในน้ำโดยปลายทู่แสดงว่ามีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้น คุณยังสามารถกินมันได้ หากวางแนวตั้งแสดงว่ามีอายุประมาณ 2-3 สัปดาห์ ไข่ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งเดือนจะลอยน้ำอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถรับประทานได้

เกลือหลอกลวง

ผู้มีความรู้ใส่เกลือเล็กน้อยเวลาต้มไข่ เพื่อไม่ให้ไข่แตกโดยไม่ตั้งใจรั่วไหลออกมา ดังนั้นจึงควรสังเกตว่าหากคุณเติมเกลือลงในน้ำเป็นครั้งแรก คำจำกัดความที่ถูกต้องของความสดจะมีปัญหา ความจริงก็คือ เกลือจะเพิ่มขึ้น หากไข่ลอยอยู่ในน้ำที่เคยใส่เกลือไว้ ก็ไม่ได้หมายความว่าไข่จะเน่าเสียเสมอไป แต่ถ้าอยู่ในแนวนอนแม้ในน้ำเค็มก็จะไม่มีของสด

วิธีตรวจสอบคุณภาพของไข่ในร้าน

เพื่อไม่ให้ไข่ทั้งสามโหลที่ซื้อมาปรากฏขึ้นอย่างกระทันหันคุณควรพยายามพิจารณาความสดเมื่อซื้อ

1. ดู โปรดทราบว่าจะต้องระบุประเภทของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ มีไข่อาหารที่เก็บไว้ไม่เกิน 8 วันและมีไข่โรงอาหาร (พิมพ์สีน้ำเงิน) ที่เราซื้อบ่อยที่สุด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือหนึ่งเดือน นอกจากนี้ยังมีชั้นเรียนระยะยาว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน แต่ไม่ค่อยพบในร้านค้า
2. ตรวจสอบพื้นผิว เปลือกควรเคลือบด้านและหยาบเล็กน้อย มันเรียบและมันเงาเฉพาะในไข่ค้างเท่านั้น
3. ชั่งไข่ในมือ. หากเป็นรุ่นเก่าจะมีน้ำหนักเบามาก
4. เขย่าไข่ เมื่อยังสดอยู่ ไข่แดงจะไม่เคลื่อนเข้าไปข้างใน ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกว่ามีบางอย่างห้อยอยู่ในเปลือกหอย และคุณจะไม่ได้ยินเสียงใด ๆ เมื่อเขย่า

ตอนนี้เราได้ทราบแล้วว่าอะไรเป็นอะไร และตระหนักว่าหากไข่ลอยอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ไข่นั้นก็จะเหม็นอับหรือแม้แต่เน่าเสีย อย่างไรก็ตาม ไข่ต้มอาจลอยขึ้นโดยวางผิดข้างไข่ดิบ แต่ไม่ค่อยเกิดความสับสนเช่นนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่รักษาสุขภาพและทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ค้าง

ไข่นกกระทาแตกต่างจาก ธีมไก่ที่แม้จะใส่น้ำเดือดก็ไม่แตก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารอันโอชะของ "ชาววัง" อย่างแท้จริง เหตุผลทั้งหมดคือเวลาที่ให้น้อยลง การรักษาความร้อนยิ่งผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้นในตอนท้ายดังนั้นรสชาติและประโยชน์ของพวกเขาจึงขึ้นอยู่กับความสามารถในการปรุงอาหาร

ยิ่งได้รับความร้อนน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ไข่ที่สุกเกินไปจะสูญเสียเนื้อไข่ทั้งหมดไป ดังนั้นควรหย่อนไข่ลงในน้ำเดือดทันทีจะดีกว่า

ไข่นกกระทาเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าไข่ไก่ แต่คุณก็ไม่ควรละเลย ตามบรรทัดฐานอนุญาตให้ใช้ได้ถึง 4-5 ชิ้นสำหรับผู้ใหญ่และไม่เกิน 2-3 ชิ้นสำหรับเด็ก

สูตรอาหาร

1. นำออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. ล้างออกใต้น้ำไหล
3. เทน้ำให้เพียงพอลงในกระทะขนาดเล็กเพื่อที่ว่าหลังจากใส่ไข่ลงไปแล้ว ไข่จะซ่อนมันไว้ทั้งหมด
4. หากต้องการน้ำสามารถเค็มเล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อย
5. จุ่มไข่ลงในน้ำ สามารถจุ่มได้ทั้งแบบเย็นและแบบต้มแล้ว

มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่

หลังจากเดือด:

• ต้มให้นิ่ม 1-2 นาที
• ต้ม 5 นาที

ถ้าไข่นกกระทาลอย

หากไข่นกกระทาจุ่มน้ำลอยแสดงว่าเก่าและแห้งบางส่วน ของสดจะจมลงไปด้านล่างอย่างรวดเร็วและนอนตะแคงเนื่องจากน้ำหนักของมัน ในขณะที่ของเก่าจะจมลงด้วยปลายแหลมหรือโดยทั่วไปจะลอยขึ้น ในกรณีหลังนี้ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเลย เนื่องจากเป็นไปได้มากว่าวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์จะหมดอายุแล้ว