ไข่ไก่ kcal ต่อ 100 ไข่ไก่ - แคลอรี่และบีจู ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ

ไข่ต้มถูกใช้เป็นอาหารมาระยะหนึ่งแล้ว เป็นเวลานาน. อย่างไรก็ตาม หลายคนที่พยายามลดน้ำหนักมีความสนใจในเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้

การปรากฏตัวของสารที่มีไข่ไก่มีความจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของไข่ต้ม

จำนวนแคลอรี่ในไข่ไก่หนึ่งฟองขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ไข่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 60 กรัม และมีแคลอรี 65-80 แคลอรี

ไข่แดงถือเป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุด โปรตีนแทบไม่มีแคลอรี และใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับ อาหารไดเอท. อย่างไรก็ตามการใช้โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น

องค์ประกอบของไข่มีตัวบ่งชี้ของ BJU ดังต่อไปนี้:

• โปรตีน -6.6g
• ไขมัน - 6.1g
• คาร์โบไฮเดรต -0.3 กรัม

ดีแล้วที่รู้!แม้จะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในด้านโภชนาการอาหารและสามารถเปลี่ยนอาหารสำเร็จรูปได้อย่างเต็มที่

โปรตีนแคลอรี่และไข่แดงของไข่ต้ม

ไข่มีสามองค์ประกอบ: โปรตีน, ไข่แดง, เปลือกไข่ ไข่ขาวคือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ, ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟองมี 15 ถึง 20 แคลอรี อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้ค่อนข้างเพียงพอที่จะรับบรรทัดฐานที่ต้องการ สารที่มีประโยชน์.

คุณสมบัติแคลอรี่ ไข่แดงมีมากถึง 40 แคลอรี ตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่

มันควรจะถูกจดไว้!อะไร การประมวลผลที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติแคลอรี่และปริมาณ BJU ที่แตกต่างกัน

เครื่องมือนี้จะเป็นตัวช่วยที่ดีในการลดน้ำหนัก ส่วนประกอบของขนมส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างอ่อนโยนมีองค์ประกอบจากธรรมชาติ 100% ซึ่งเป็นตัวกำหนดว่าไม่มีผลข้างเคียง

แน่นอน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรวมการรับประทานยาร่วมกับ โภชนาการที่เหมาะสมและการออกกำลังกาย ในกรณีนี้ประสิทธิภาพจะสูงสุดและเห็นผลได้ชัดเจนบนใบหน้า

ปริมาณแคลอรี่ตามประเภทของการเตรียม

ไข่ไก่มีวิธีการประมวลผลจำนวนมาก ซึ่งจะมีระดับแคลอรี่ที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบประกอบด้วย:

• 120 แคลอรี่
• ไขมัน - 8 กรัม
• โปรตีน-11 ก
• คาร์โบไฮเดรต -0.7g

ไข่ต้มประกอบด้วย:

• 80 แคลอรี่
• โปรตีน-6.6g
• ไขมัน -6.1
• คาร์โบไฮเดรต -0.3g

ไข่ลวกประกอบด้วย:

• 65 แคลอรี
• โปรตีน -6 กรัม
• ไขมัน -5.8
• คาร์โบไฮเดรต -0.3

แปรรูปโดยการทอดในน้ำมัน ประกอบด้วย

• 120 แคลอรี่
• โปรตีน -12g
• คาร์โบไฮเดรต -0.7
• ไขมัน - 9 กรัม

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่สุดคือลวก

ไข่ไก่จะมีสารอาหารจำนวนมาก โปรตีนที่ผลิตภัณฑ์มีนั้นย่อยได้มากที่สุดและมีจำนวนมาก องค์ประกอบที่มีประโยชน์.

สารที่มีโปรตีนจากไข่ช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลัง โรคต่างๆและจำเป็นสำหรับกระบวนการพัฒนาโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

ไข่แดงมีองค์ประกอบการติดตามเช่น:

• วิตามินของกลุ่ม A, B, E
• แคลเซียม
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส
• โคลีน
• เลซิติน

สำหรับคนอยากดรอป น้ำหนักเกินการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณลดแคลอรี่ที่บริโภคและตอบสนองความรู้สึกหิว

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ไข่ต้มในระหว่างขั้นตอนการลดน้ำหนักเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ และการรับประทานอาหารเช้าจะช่วยให้คุณได้รับพลังงานที่จำเป็น ในขณะที่จำนวนแคลอรี่ที่บริโภคยังคงต่ำ

อย่างไรก็ตาม นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีสิ่งที่เป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นควรสังเกตว่าการใช้ผลิตภัณฑ์จะต้องลดลงเป็นคนประเภทต่อไปนี้:

• หากคุณมีอาการแพ้โปรตีน
• ด้วยอาการแพ้ไข่แดง
• ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
• การปรากฏตัวของโรค โรคเบาหวาน
• หัวใจวายและจังหวะก่อนหน้า

บันทึก!นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าการใช้ จำนวนมากสินค้ายังมี ผลกระทบด้านลบเกี่ยวกับความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสังเกตโภชนาการอาหาร คนอ้วนควรระมัดระวังเรื่องการใช้ไข่แดง เพราะอาการท้องผูกอาจทำให้รุนแรงขึ้นได้

ปริมาณรายวัน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 4 ชิ้นต่อวัน หากเกินตัวบ่งชี้นี้ บุคคลนั้นมีความเสี่ยงที่จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

สำหรับคนอยากลดน้ำหนัก อัตราที่อนุญาตต่อวันไม่เกิน 2 ชิ้น สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน อัตราที่อนุญาตของผลิตภัณฑ์คือไม่เกินหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์

บันทึก!ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาหารทราบว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต้มหรือลวก ใช้ ดิบอาหารประเภทนี้แทบไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและอาจนำไปสู่โรคกระเพาะที่เป็นอันตรายได้

คุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่?

รูปร่างเพรียวบางเป็นความฝันของผู้หญิงและผู้ชายหลายคน ฉันต้องการมีน้ำหนักที่สบายโดยไม่ต้องเหนื่อยกับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและการออกกำลังกายอย่างหนัก

นอกจากนี้ การมีน้ำหนักเกินอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้! โรคหัวใจ, หายใจถี่, เบาหวาน, โรคข้ออักเสบ และอายุขัยลดลงอย่างเห็นได้ชัด!

มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เร่งการเผาผลาญ
• เผาผลาญไขมันในร่างกาย
• ลดน้ำหนัก
• ลดน้ำหนักแม้ออกกำลังกายเพียงเล็กน้อย
• ช่วยลดน้ำหนักในโรคหลอดเลือดหัวใจ

เพื่อเลือกความเหมาะสม สินค้าคุณภาพคุณควรให้ความสนใจกับปัจจัยบางอย่าง เช่น:

• ความสมบูรณ์ของเชลล์
• เปลือกต้องสะอาดปราศจากสิ่งสกปรก
• เปลือกจะต้องมีพื้นผิวที่สม่ำเสมอโดยไม่มีการเสียรูป

ดีแล้วที่รู้!ตามมาตรฐานทุกประการเมื่อซื้อสินค้าใน ร้านค้าต้องมีเครื่องหมายพิเศษที่ระบุให้ผู้ซื้อทราบถึงระยะเวลาของการจัดเก็บที่มีอยู่และประเภทของผลิตภัณฑ์

ระดับความสดของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่ง ตัวบ่งชี้นี้สามารถกำหนดได้หลายวิธี:

• เปลือกของผลิตภัณฑ์สดไม่ควรเป็นมัน ไข่สดมีผิวด้าน
• เวลาเขย่าไม่ควรมีเสียง
• ไม่ ดูสดสินค้ามีแนวโน้มลอยน้ำเกลือ
• เมื่อแยกออก โปรตีนไม่ควรมีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมและต้องโปร่งใสเป็นสี
• เมื่อทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้ว เปลือกสดจะลอกออกได้ยาก

ไข่ขาวและไข่แดงซึ่งประกอบเป็นอาหารทั่วไปมากมาย ดังนั้นเกือบทุกบ้านจึงมีผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ในปริมาณที่เหมาะสม อีกทั้งผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากอาหารประเภทอื่นๆ ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ.

บันทึก!ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์และสองสัปดาห์เมื่อ อุณหภูมิห้อง. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ ในขณะที่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

สำหรับ การจัดเก็บที่เหมาะสมควรคำนึงถึงกฎบางอย่าง:

• การจัดเก็บควรทำในตู้เย็นในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษซึ่งมีอุณหภูมิสูงขึ้นหลายองศา
• ผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในตำแหน่งที่ส่วนปลายแหลมอยู่ด้านล่าง
• ไม่สามารถล้างพื้นผิวของเปลือกได้ ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุซึ่งระบุไว้บนฉลากพิเศษ

หากเปลือกไข่แตก ให้เช็ดไข่ที่เหลือด้วยผ้าสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา!
“ฉันไม่ได้มีน้ำหนักเกินมากนัก แค่ 5 กิโลกรัม แต่กิโลกรัมเหล่านี้อยู่ในที่ที่เลวร้ายซึ่งคุณไม่สามารถแก้ไขด้วยการออกกำลังกายได้ การรับประทานอาหารปกติก็ไม่ได้ผลเช่นกัน ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายที่สูญเสียน้ำหนักไปอย่างสิ้นเชิง !

เพื่อนแนะนำให้ฉัน "แยกย้ายกันไป" การเผาผลาญของฉันและสั่งขนมเหล่านี้ ฉันพอใจมากกับองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติ รสชาติที่ถูกใจและใช้งานง่าย! รวมกับอาหารมื้อเบาและของเหลวปริมาณมาก ฉันแนะนำ!"

วิธีต้มไข่

ไข่ขาวและไข่แดงใช้ในการเตรียมสลัดประเภทต่างๆ และอาหารอื่นๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ไข่ไก่ - ราคาไม่แพง, อาหาร, ง่าย, อร่อย, สินค้าราคาไม่แพงโดยใช้...

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง เป็นอาหาร เรียบง่าย อร่อย ราคาไม่แพง ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก ไข่ดาว ไข่คน กรูตอง ทุกเมนูนี้ ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้าหรืออาหารเย็น ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาหาร ดังนั้นเกี่ยวกับมัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์รู้จักกันดี

ไข่ไก่มี 2 ประเภทคือแบบโต๊ะและอาหาร ลดราคาคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากที่เหมาะสม - C และ D ไข่ไก่เรียกว่าไข่อาหารใน 7 วันแรกหลังจากที่ไก่วางและหลังจากหนึ่งสัปดาห์จะเรียกว่าไข่โต๊ะ

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีการใช้ไข่ทุกที่ พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ ของหวาน หลักสูตรแรกและที่สอง สลัด ของว่าง หรือแม้แต่เครื่องดื่มบางชนิด มีหลายสูตรที่มีไข่อยู่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สามารถต้มในเปลือกหรือทอดในกระทะเท่านั้น ไข่สามารถเข้าไมโครเวฟ อบในเตาอบ และต้มในน้ำเดือดโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ไข่ไก่ - แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมสารอาหาร ประกอบด้วย โปรตีนเพื่อสุขภาพไขมันและคาร์โบไฮเดรต ตลอดจนวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ ไข่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย 97-98% ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ไข่รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพและน้ำหนักตัว สินค้ามี องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นจึงมีผลดีต่อสภาพของมนุษย์

ไข่ไก่: คำอธิบาย

ไก่เป็นแหล่งที่มา เนื้อสุขภาพดีและผู้ผลิตไข่ พวกเขาได้รับการอบรมในเกือบทุกมุม โลก. มนุษย์เริ่มกินไข่ไก่เมื่อ 2,000 ปีที่แล้ว ไข่ไก่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และขึ้นอยู่กับอายุ สายพันธุ์ น้ำหนัก และอาหารของนก พวกมันสามารถมีขนาดและสีต่างกันไป ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเปลือก โปรตีน และไข่แดง สีของไข่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ในไข่ ทั้งโปรตีนและไข่แดงมีประโยชน์เท่าเทียมกัน เปลือกยังใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้านและ เกษตรกรรม. ในการปรุงอาหาร ไข่ทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารแยกต่างหากและเป็นส่วนผสมสำหรับซุป สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารอื่นๆ

ไข่ไก่: องค์ประกอบ

ไข่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็น 12 ชนิด ได้แก่ วิตามิน A, E, D, PP, H, K, B ได้แก่ B1, B2, B4 และ B9 และอื่นๆ ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่แดงเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลา ไข่ไก่ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครเช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน โคบอลต์ โบรอน ทองแดง แมงกานีส กำมะถัน แมกนีเซียม โพแทสเซียมและอื่น ๆ นอกจากนี้ ไข่ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

ไข่ไก่ขาวมีน้ำประมาณ 90% และโปรตีน 10% ไข่แดงประกอบด้วยคอเลสเตอรอลและไขมัน ในมวลรวม ส่วนแบ่งของโปรตีนคิดเป็นประมาณ 56% ไข่แดง 32% และส่วนแบ่งของเปลือกคือ 12%

ไข่แดงประกอบด้วยไขมันส่วนใหญ่ แต่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ อิ่มตัว กรดไขมันที่มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่า

กรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ :

• กรดไลโนเลนิก - 2%;
• กรดไลโนเลอิก - 16%

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:

• กรดโอเลอิก - 47%;
• กรด Palmitoleic - 5%

กรดไขมันอิ่มตัว ได้แก่ :

• กรด Myristic - 1%;
• กรดพาลมิติก - 23%;
• กรดสเตียริก - 4%

ไข่ประกอบด้วยแร่ธาตุ 96% ปริมาณแคลเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ทองแดง โคบอลต์และธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น

กี่แคลอรี่อยู่ในไข่ไก่?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่เกี่ยวข้องโดยตรงกับขนาดของไข่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่เฉลี่ยประมาณ 70 กิโลแคลอรี ไข่ขนาดใหญ่จะกระชับประมาณ 80 กิโลแคลอรี และไข่ขนาดใหญ่มาก 90 กิโลแคลอรี ไข่มีกี่แคลอรี?

แคลอรี่ไข่ประมาณ 150-157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเหล่านี้: โปรตีน - 51 กิโลแคลอรี, ไขมัน - 103 กิโลแคลอรี, คาร์โบไฮเดรต - 3 กิโลแคลอรี

หากคุณซื้อไข่ขนาดใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ก็จะสูงขึ้น ไข่ 1 คู่ ประมาณ 120-150 กรัม

ไข่ 1 ฟองมีกี่แคล? ไข่ดิบหนึ่งฟองมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี

หลายคนยังสนใจ: "ไข่ดาวมีกี่แคลอรี" แคลอรี่ ไข่ดาวสามารถเข้าถึง 350 kcal ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน ตัวอย่างเช่น หากคุณเทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คุณจะได้รับเพิ่มอีก 152 กิโลแคลอรี (1 ช้อนโต๊ะมีน้ำมัน 17 กรัม = 152 กิโลแคลอรี) หากคุณกำลังใช้กระทะเคลือบสารกันติดและเติมน้ำมันเพียงสองสามหยด ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล หากคุณเทน้ำมันจากใจหรือทำไข่คนในน้ำมันหมู แสดงว่าปริมาณแคลอรี่ สินค้าสำเร็จรูปจะสูงขึ้นมาก

ดังนั้น, ไข่คนจากไข่ 2 ฟองมีกี่แคล? เราทำการคำนวณอย่างง่าย: ไข่ดิบขนาดกลาง 2 ฟองประมาณ 120 กรัม \u003d 188-190 kcal เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (17 กรัม) \u003d 152 กิโลแคลอรี รวมเราได้รับ 190 + 152 = 342 กิโลแคลอรี สำหรับผู้ที่ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตัวเลขนี้อาจสูงเกินไป หากคุณต้องการลดน้ำหนักควรกินไข่ต้มกับผักเป็นอาหารเช้าจะดีกว่า

แคลอรี่ไข่ลวก- 95 kcal (สำหรับไข่ที่มีน้ำหนัก 60 กรัม)

แคลอรี่ไข่ต้ม- 96 กิโลแคลอรี (สำหรับไข่ที่มีน้ำหนัก 60 กรัม)

แคลอรี่ ไข่ขาว (ชิ้น 23 กรัม) - 10 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ ไข่แดง (20 กรัมชิ้น) - 70 กิโลแคลอรี

ไข่ไก่: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไข่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นแพทย์และนักโภชนาการจึงมักพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่ โดยทั่วไปได้รับการพิสูจน์แล้วว่า:

• การใช้ไข่ไก่ช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม
• ป้องกันต้อกระจกและมีผลดีต่อการมองเห็น
• ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งรวมทั้งมะเร็งเต้านม
• มีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหารและยังช่วยในการรับมือกับแผลในกระเพาะอาหาร
• ไข่มีผลดีต่อการทำงานของสมองเพิ่มขึ้น ความสามารถทางจิตและปรับปรุงความจำ
• ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ที่ช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน;
• ประโยชน์ เนื้อเยื่อกระดูกเนื่องจากวิตามินดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่ช่วยส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาโครงกระดูกที่แข็งแรง
• มีประโยชน์มากสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการพัฒนา เนื่องจากโปรตีนจากไข่มีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนนมหรือโปรตีนจากเนื้อวัว
• ไข่เป็นยาแก้ซึมเศร้าปรับปรุงอารมณ์มีผลดีต่อระบบประสาท
• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และฟัน
• พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของนักกีฬาและทุกคนที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง
• ไข่ประกอบด้วย กรดโฟลิคจึงมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์ แต่ยังสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรด้วย
• ไข่ - สินค้าที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชายในขณะที่พวกเขาปรับปรุงคุณภาพของสเปิร์มซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการวางแผนการตั้งครรภ์
• การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการกินไข่ต้มเป็นอาหารเช้าช่วยลดน้ำหนักได้

ไข่ไก่: ข้อห้ามและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

อันตรายหลักที่ไข่ไก่สามารถก่อให้เกิดคือความเป็นไปได้ของการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส แพทย์แนะนำให้ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมอาหาร และไม่ควรใช้เป็นอาหาร วัตถุดิบ. คนรักไข่ดิบมีความเสี่ยงมากกว่าคนอื่น

การบริโภคไข่มากเกินไปทำให้ไตทำงานหนัก

มีความเห็นว่าไข่ไก่ ได้แก่ ไข่แดง มีไขมันมากเกินไปและเพิ่มคอเลสเตอรอล ในการเชื่อมต่อกับทฤษฎีที่มีอยู่ นักกีฬาหลายคนกินแต่โปรตีน กลัวไขมันจากไข่แดง อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่า ไข่มีสารเลซิติน ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และ "ดี" สมดุลกัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงพบว่าไข่ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" แต่ในทางกลับกัน เป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ดีเยี่ยม ดังนั้นทุกคนที่ต้องการมีสุขภาพที่ดีขึ้นและลดน้ำหนักสามารถกินไข่ไก่ได้โดยไม่ต้องกลัว

ประโยชน์ของไข่ไก่นั้นมีมากมายมหาศาล ทั้งโปรตีนและไข่แดงมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง และเมื่อรวมกันแล้วพวกมันเป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ (จากมุมมองทางโภชนาการ) ที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ไข่ขาวมีประโยชน์มากกว่าปลา นม หรือเนื้อสัตว์มาก เป็นโปรตีนจากไก่ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุดและนำมาซึ่ง ผลประโยชน์ที่มั่นคง. การใช้ไข่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นตัวจากโรคบางชนิดได้อย่างรวดเร็ว

ไข่แดงเป็นขุมสมบัติของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยไบโอติน เลซิตินและโคลีน ตลอดจนวิตามิน A, B และ E นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก ในทางกลับกันฟอสฟอรัสมีผลอย่างมากต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง

ไข่ไก่ต้ม: แคลอรี่ องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษ

ส่วนของไข่ไก่นั้นแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบ แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย โปรตีนและไข่แดงมักใช้แยกกันในการปรุงอาหาร ไข่ไก่ต้องผ่านการอบร้อนหลายประเภท และบางครั้งก็ใช้ในรูปแบบดิบ ไข่มักจะต้ม ทอด หรืออบ มีสูตรไข่ดองและไข่ยัดไส้ด้วย

จริงๆแล้วไข่ต้มคือ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งผ่านการอบร้อนและใช้เป็นจานแยกหรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานหลัก ของว่าง ของหวาน ฯลฯ ไข่ทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับการอบเช่นเดียวกับ ม้วนเนื้อสัตว์, หม้อปลาเป็นต้น

ไข่ต้มเก็บทุกอย่าง วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุต่างๆ ดังนั้น อาหารเช้าหรือของขบเคี้ยวในรูปของ ไข่ต้ม – วิธีที่ดีสนองความหิว แพทย์ นักโภชนาการ นักกีฬา พูดถึงประโยชน์ของไข่

ไข่ต้มมี 3 ประเภทหลัก:

• ไข่ลวก
• ไข่ต้มสุก;
• ไข่ต้มในถุง

ไข่ไก่สามารถต้มได้สองสามนาทีหรือจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเติมเกลือลงในน้ำเพื่อไม่ให้ไข่รั่วออกมาหากแตกระหว่างการปรุงอาหาร

• ไข่ลวกสุก 2-3 นาที
• ไข่ "ในถุง" - 5-6 นาที
• ไข่ต้มสุก - นานถึง 10 นาที

ไข่ไก่อบในเตาอบกับชีสและผักก็ทอดได้ ไข่กวนคลาสสิกแต่คุณสามารถทำได้มาก ไข่เจียวแสนอร่อย. นอกจากนี้ Eggnog ยังทำมาจากไข่ซึ่งจะถูกเติมลงในแป้ง, ลูกชิ้น, ค็อกเทล ไข่สามารถดองหรือดองได้ ไม่มีการจำกัดการบินแห่งจินตนาการ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร ชีส

คุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟองในหนึ่งสัปดาห์?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีที่มีการถกเถียงกันในหมู่แพทย์และนักโภชนาการว่าสามารถรับประทานไข่ได้กี่ฟองต่อสัปดาห์? ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าปริมาณที่เหมาะสมคือ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ คนอื่นบอกว่าสามารถบริโภคไข่ได้มากถึง 5 ฟอง และยังมีบางคนแนะนำว่าไม่ควรจำกัดเลย ใครถูก? จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ไข่ไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล จึงสามารถรับประทานได้เกือบทุกวัน ผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลอยู่แล้วควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ตัวอย่างเช่น นักเพาะกายในการเตรียมตัวสำหรับการแข่งขัน สามารถกินไข่ได้มากถึงโหลต่อวัน นอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีอาหารยอดนิยมหลายอย่างโดยพิจารณาจากการกินไข่ 2 ถึง 4 ฟองต่อวัน

คนสูงอายุมักเชื่อว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์อันตราย และคุณสามารถรับประทานได้ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่หักล้างความคิดเหล่านี้และพบหลักฐานใหม่ที่แสดงว่าการกินไข่บ่อยครั้งและ คอเลสเตอรอลสูงไม่เกี่ยวกันแต่อย่างใด

คนที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ ชอบเล่นกีฬา สามารถกินไข่ได้มากเท่าที่ต้องการ แต่ไม่ต้องกินมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสิ่งใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดด้วย ใช้มากเกินไปกลายเป็นพิษ หากระดับคอเลสเตอรอลไม่ปกติอีกต่อไป มีโรคของไตและตับ ควรปฏิเสธไข่หรือลดเหลือ 2-4 ชิ้นต่อสัปดาห์ บรรทัดฐานสามารถกำหนดได้โดยแพทย์เท่านั้นหลังการตรวจ

ไข่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม ค่าพลังงานไข่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณกินไข่ทั้งฟองหรือเพียงแค่โปรตีน

บทความนี้กล่าวถึงเนื้อหาแคลอรี่ของไข่ต้มและโปรตีนอย่างละเอียด และยังเผยให้เห็นว่าไข่ขาวทั้งฟองมีสุขภาพดีหรือไม่

ไข่ขาวเป็นของเหลวใสและหนาแน่นซึ่งล้อมรอบไข่แดงที่สดใส
ในไข่ที่ปฏิสนธิ โปรตีนทำหน้าที่เป็นชั้นที่ปกป้องลูกไก่ที่กำลังเติบโตจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ โปรตีนยังให้พลังงานสำหรับการเจริญเติบโต

โปรตีนประกอบด้วยน้ำประมาณ 10% และโปรตีน 10% ดังนั้น หากคุณเอาไข่แดงออกจากไข่และเหลือแต่โปรตีน ค่าพลังงานของไข่จะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ตารางด้านล่างแสดงจำนวนแคลอรีในไข่หนึ่งฟอง รวมทั้งความแตกต่างของสารอาหารระหว่างโปรตีนของไข่ขนาดใหญ่กับไข่ขนาดใหญ่ทั้งฟอง

อย่างที่คุณเห็น โปรตีนประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงและธาตุต่างๆ มากกว่าไข่ต้มหนึ่งฟอง แต่ก็มีโปรตีนและไขมันน้อยกว่าด้วย

สรุป: ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองมีมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนเพียงอย่างเดียว ในขณะเดียวกัน โปรตีนก็มีโปรตีน โคเลสเตอรอล ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่า

แคลอรี่ต่ำแต่ให้โปรตีนสูง

นอกจากนี้ โปรตีนชนิดนี้ยังมีคุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดในปริมาณที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด

ขอบคุณโปรตีนที่ใช้ ไข่ขาวจะดีต่อสุขภาพ โปรตีนช่วยลดความอยากอาหาร ดังนั้นหลังจากทานโปรตีน คุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น

สำคัญมากสำหรับการบำรุงรักษาและการสรรหา มวลกล้ามเนื้อได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก

จากข้อเท็จจริงที่ว่าไข่ทั้งฟองให้โปรตีนมากกว่าเล็กน้อยและค่อนข้างมาก แคลอรี่เสริมแทนที่จะใช้ไข่ขาว โปรตีนอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

สรุป: หนึ่งโปรตีน ไข่ใหญ่มีโปรตีน 4g และ 17 แคลอรี (น้อยกว่าไข่ต้มหรือไข่ดาวทั้งฟอง) ทำให้ สินค้าดีสำหรับคนที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก

ไข่ขาวมีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล

ไข่เคยถูกมองว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างขัดแย้งเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง
อย่างไรก็ตาม คอเลสเตอรอลและไขมันทั้งหมดในไข่จะพบในไข่แดง ในขณะที่ไข่ขาวนั้นเกือบทั้งหมดประกอบด้วยโปรตีน

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่สิ่งนี้นำไปสู่การสันนิษฐานว่าไข่ขาวมีสุขภาพดีกว่าไข่ทั้งฟอง อย่างไรก็ตาม ขณะนี้การศึกษาพบว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่ สำหรับคนจำนวนน้อยที่เรียกว่า "ไฮเปอร์ปฏิกิริยา" การใช้คอเลสเตอรอลจะเพิ่มเนื้อหาในเลือดเล็กน้อย

คนเหล่านี้มียีน เช่น ยีน ApoE4 ที่จูงใจให้มีระดับคอเลสเตอรอลสูง สำหรับคนดังกล่าวด้วย คอเลสเตอรอลสูง ทางเลือกที่ดีที่สุดก็จะเหลือแต่ไข่ขาว
นอกจากนี้ เนื่องจากไข่ขาวแทบไม่มีไขมันเลย พวกมันจึงมีแคลอรีต่ำกว่าไข่ทั้งฟองอย่างมีนัยสำคัญ เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดปริมาณแคลอรี่และลดน้ำหนัก

สรุป: โปรตีนมีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อลดการบริโภคคอเลสเตอรอลและการลดน้ำหนักได้

เสี่ยงกินไข่ขาว

โดยทั่วไปโปรตีนก็เพียงพอแล้ว สินค้าปลอดภัยแต่ก็ยังมีความเสี่ยงอยู่บ้าง

โรคภูมิแพ้

แม้ว่าไข่จะไม่เป็นอันตรายต่อคนส่วนใหญ่ แต่การแพ้ไข่ก็สามารถเกิดขึ้นได้
ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้ต่อไข่ในเด็กที่โตเร็วกว่าอายุห้าขวบ การแพ้ไข่เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันระบุโปรตีนบางชนิดในไข่อย่างไม่ถูกต้องว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์ อาการที่ไม่รุนแรงอาจรวมถึงผื่น บวม น้ำมูกไหล คัน และน้ำตาไหล มีกรณีของความผิดปกติของกระเพาะอาหาร, คลื่นไส้และอาเจียน

ในบางกรณี ไข่อาจทำให้เกิดอาการรุนแรงได้ อาการแพ้- ช็อกจากภูมิแพ้ โดยจะแสดงอาการต่างๆ เช่น คอและหน้าบวมอย่างรุนแรง และกระโดดขึ้น ความดันโลหิตที่อาจถึงตายได้ด้วยกัน

การติดเชื้อซัลโมเนลลา

ไข่ขาวดิบเป็นภัยคุกคามต่ออาหารปนเปื้อนแบคทีเรียซัลโมเนลลา ( ซัลโมเนลลา). เชื้อซัลโมเนลลาสามารถอยู่ในไข่หรือในเปลือกได้ แม้ว่าการทำฟาร์มและการทำความสะอาดสมัยใหม่จะช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้

การปรุงไข่ขาวจนตั้งยอดยังช่วยลดโอกาสเกิดปัญหานี้ได้อย่างมาก

ลดการดูดซึมไบโอติน

ไข่ขาวดิบสามารถลดการดูดซึมสารที่ซับซ้อน - ไบโอติน - ซึ่งพบได้ใน สินค้าต่างๆ. เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน ที่ โปรตีนดิบมีโปรตีนที่เรียกว่า avidin ซึ่งจับกับไบโอตินและหยุดการดูดซึม

ในทางทฤษฎี นี่อาจเป็นปัญหาที่แท้จริง แต่ในความเป็นจริง คุณต้องกินโปรตีนดิบจำนวนมากเพื่อให้เกิดภาวะขาดไบโอติน

นอกจากนั้น avidin ในไข่ลวกหรือไข่ลวกหรือในไข่ดาวไม่ได้ให้ผลรุนแรงเช่นนี้

สรุป: มีความเสี่ยงบางอย่างในการกินโปรตีนดิบ รวมถึงการแพ้ อาหารปนเปื้อน และการขาดไบโอติน อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ ความเสี่ยงเหล่านี้ค่อนข้างน้อย

กินอะไรดี: โปรตีนหรือไข่ทั้งฟอง?

โปรตีนอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีแคลอรีต่ำ มีไขมันและคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก

โปรตีนยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคโปรตีนในปริมาณมาก แต่ยังตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย เช่น นักเพาะกายและนักกีฬา

อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับไข่ทั้งฟอง โปรตีนนั้นด้อยกว่าสารอาหารอื่นๆ ไข่ทั้งฟองเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนเสริม และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

และแม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่กับความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ การทดสอบเดียวกันนี้พบว่าการกินไข่วันละหนึ่งฟองอาจลดโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

มากกว่านั้นพบในไข่ สารอาหารได้รับการกล่าวขานว่าเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไข่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

ไข่แดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยป้องกันการเสื่อมของการมองเห็นและต้อกระจก พวกเขายังมีโคลีนซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับเพียงพอ

หากคุณกินไข่ทั้งฟอง มันจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและคุณจะกินแคลอรี่น้อยลง
อันที่จริง การวิจัยพบว่าอาหารเช้าที่มีไข่ดาวหรือไข่ต้มมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ค่าดัชนีมวลกาย และรอบเอว

ในขณะเดียวกันถ้าคุณนั่งบนที่เข้มงวดมาก อาหารแคลอรี่ต่ำหากคุณมีโรคหัวใจในครอบครัวและมีคอเลสเตอรอลสูง ไข่ขาวอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

บรรทัดด้านล่าง: โปรตีนมีแคลอรี่น้อยกว่าไข่ แต่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าที่พบในไข่แดง

บทสรุป

ไข่ขาวมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ

อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ ไม่มีเหตุผลเล็กน้อยที่จะเลือกไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟอง เนื่องจากไข่ขาวและไข่แดงรวมกันให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่า

จากที่กล่าวมา คนที่ต้องการการควบคุมคอเลสเตอรอลและการลดน้ำหนักมากขึ้น ตัวเลือกที่มีประโยชน์ไม่มีไข่แดง

บทความเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์จากผู้เชี่ยวชาญที่ Authority Nutrition

ไข่หนึ่งฟองมีวิตามินและโปรตีนกี่ชนิด?

ไข่นับ ผลิตภัณฑ์อาหารแต่คอเลสเตอรอลที่พบในไข่และไข่แดงสามารถคุกคามสุขภาพของคนบางคนได้ ไข่ขาวที่ปราศจากคอเลสเตอรอลเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ โปรตีนยังมีแคลอรีต่ำใน 1 ชิ้น - เพียง 17! การรับประทานโปรตีนช่วยให้ร่างกายได้รับทั้งโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

โปรตีน

สารหลักที่อุดมสมบูรณ์ในไข่ขาวคือโปรตีน โปรตีนจากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีน 3.6 กรัม และเกือบ 85% ของแคลอรี่มาจากโปรตีน เช่นเดียวกับแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ไข่ขาวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ต้องบริโภคจากอาหาร กรดอะมิโนเหล่านี้ใช้เพื่อสร้างโปรตีนใหม่ในเซลล์และเนื้อเยื่อ และจำเป็นต้องมีกรดอะมิโนบางชนิดเพื่อรองรับการทำงาน ระบบประสาท. ตามข้อมูลของสถาบัน Linus Pauling โปรตีนจากไข่หนึ่งฟองให้โปรตีนประมาณ 5% ของปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน (ขึ้นอยู่กับ เบี้ยเลี้ยงรายวันใน 2,000 กิโลแคลอรี)

ไรโบฟลาวิน

ไข่ประกอบด้วยไรโบฟลาวินหรือวิตามิน B-2 ไรโบฟลาวินจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: สารอาหารนี้ช่วยย่อยอาหารและทำให้เซลล์สามารถผลิตพลังงานได้ ไรโบฟลาฟินยังกระตุ้นเอนไซม์ที่ป้องกันไฮเปอร์เปอร์ออกไซด์ ซึ่งเป็นสารเคมีประเภทหนึ่งที่สร้างเซลล์ที่เป็นพิษและทำลายล้าง อนุมูลอิสระ. การได้รับวิตามิน B-2 อย่างเพียงพอจะกระตุ้นเอนไซม์ในตับเพื่อให้เซลล์ตับสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไข่ขาวให้ไรโบฟลาวิน 0.15 มก. ซึ่งตามสถาบัน Linus Pauling คือ 14% และ 12% ของความต้องการรายวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายตามลำดับ

วิตามินอื่นๆ

การกินไข่จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่จำเป็นอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย โปรตีนมีวิตามิน B-3, B-5 ​​​​และ B-6 น้อยมากและมีวิตามิน B-1, B-9 และ B-12 จำนวนเล็กน้อย วิตามินเหล่านี้ร่วมกับไรโบฟลาวินช่วยสนับสนุนการเผาผลาญอาหารและทำให้เนื้อเยื่ออิ่มตัว นอกจากนี้ในโปรตีนยังมีโคลีนเล็กน้อยซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับระบบประสาท อย่างไรก็ตาม ไข่ขาวไม่ได้มีส่วนทำให้ร่างกายได้รับวิตามินเหล่านี้มากนัก

การใช้ไข่ขาวในการปรุงอาหาร

จับคู่โปรตีนกับตัวอื่นที่ดีต่อสุขภาพและ สินค้าอร่อย. ลองเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่ขาวที่อบแล้ว - ใช้ช้อนตักมะเขือเทศด้านใน เติม ไข่ขาวและผักสับละเอียดแล้วอบจนไข่สุก คุณยังสามารถรวมไข่ขาวกับผักที่คุณชื่นชอบเพื่อทำเป็นไข่เจียวฟริตตาตาที่ดีต่อสุขภาพ การเพิ่มอาหารอื่นๆ ลงในไข่ขาวทำให้โดยรวมดีขึ้น คุณค่าทางโภชนาการอาหารกลางวันของคุณ - ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ ผักโขม และผักอื่นๆ มากมายมีวิตามินซีและเอ ซึ่งเป็นสารที่ไม่พบในโปรตีน

(2 การให้คะแนน เฉลี่ย: 5.00 จาก 5)

ไข่ไก่เป็นอาหารที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารหลายชนิด ในเรื่องนี้หลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักกำลังสงสัยว่าไข่ต้มหรือไข่ดาวมีกี่แคลอรี่? การมีแนวคิดเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีของไข่ คุณสามารถวางแผนการรับประทานอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างง่ายดาย

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ทุกวันนี้ มีการโต้เถียงกันมากมายทั้งในหมู่แพทย์และนักโภชนาการเกี่ยวกับการเพิ่มไข่ในอาหาร บางคนบอกว่ากินได้ กินได้ไม่อ้วน ในขณะที่บางคนเถียงว่าผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลตัวร้าย มีคำถามมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาลองค้นหาคำตอบกัน

แม้กระทั่งเมื่อ 15-20 ปีก่อน นักโภชนาการยังโต้แย้งว่าไข่มีอันตรายเนื่องจากองค์ประกอบและปริมาณคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่ จนถึงปัจจุบันความคิดเห็นนี้เปลี่ยนไปอย่างมาก และการตัดสินใจครั้งนี้ได้รับอิทธิพลจากการศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดยิ่งขึ้น

น้ำหนักโดยประมาณของไข่ไก่หนึ่งฟองประมาณ 45 กรัม และโปรตีนประกอบด้วย:

• ของเหลวประมาณ 87%;
• โปรตีน 11%;
• คาร์โบไฮเดรตเพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์
• แร่ธาตุ 1%

ไข่แดงมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในตัวบ่งชี้ที่เป็นส่วนประกอบ:

• ส่วนประกอบครึ่งหนึ่งเป็นน้ำ
• ไขมันในปริมาณ 30-31%;
• โปรตีน 17%;
• แร่ธาตุ 2%

ความจริงที่น่าสนใจ:

องค์ประกอบนี้อุดมไปด้วยเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เช่นเดียวกับโพแทสเซียม โซเดียม สังกะสีและซีลีเนียม

นอกจากนี้ยังมีวิตามินต่างๆ ในกลุ่ม B, A, D, E, K, Pp. นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินไข่ต้มวันละ 2 ฟองในตอนเช้า เพราะมันจะทำให้กระปรี้กระเปร่า เติมพลัง และกำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ จำนวนแคลอรี่ในไข่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย สิ่งนี้ส่งผลต่อสิ่งนี้อย่างไรและจะลดจำนวนแคลอรี่ได้อย่างไร?

วิดีโอ "ไข่ - ดีหรือไม่ดี"

โปรแกรมวิดีโอบ่งชี้ซึ่งแพทย์จะปัดเป่าตำนานทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของลูกอัณฑะของไก่

ไข่หนึ่งฟองมีกี่แคลอรี่?

ผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่อย่างระมัดระวังจะทราบดีว่ามีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณนี้ ค่าพลังงานของไข่ได้รับผลกระทบโดยตรงจากน้ำหนักและวิธีการปรุงอาหาร

ค่าพลังงานเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟองถึงประมาณ 158 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกันไป ซึ่งได้รับผลกระทบจากวิธีการเตรียม การเปรียบเทียบปริมาณแคลอรีในผลิตภัณฑ์นี้แต่ละประเภทนั้นคุ้มค่า และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปร่าง

ไข่ดิบ

ในรูปแบบดิบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ ดังนั้นเฉพาะส่วนประกอบที่เหลือนั่นคือไขมันและโปรตีนเท่านั้นที่ส่งผลต่อจำนวนกิโลแคลอรี ไขมันมีอยู่ในองค์ประกอบของไข่แดงและส่วนประกอบที่สองเป็นพื้นฐานของโปรตีน

มูลค่าพลังงานดิบเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี หากผลิตภัณฑ์นี้อยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนแล้วปริมาณกิโลแคลอรีก็จะเปลี่ยนไปตามนั้น

ไข่ต้ม

ตามที่แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการกล่าวว่าไข่ต้มมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งรูปร่างและสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ต้มในมื้อเช้า ดังนั้นความรู้สึกชื้นจะเกิดขึ้นและร่างกายจะเติมเต็มด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น

ไข่ต้มหนึ่งฟองมีโปรตีนต้มจำนวนมากในองค์ประกอบ ซึ่งทำให้รู้สึกมีพลังงานและกระฉับกระเฉง รูปแบบของการเตรียมก็มีความสำคัญเช่นกัน กล่าวคือ จะลวกหรือต้มให้แข็ง นักโภชนาการให้คำแนะนำหลายประการที่จะช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย:

• ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเปลือกด้วยน้ำอุ่น (ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคร้ายแรงเช่นเชื้อ Salmonellosis)
• ต้มในน้ำเกลือเบา ๆ ในขณะที่ปริมาณเกลือควรน้อยที่สุด
• อย่าย่อยผลิตภัณฑ์เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อทั้งรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ไข่ต้มเฉลี่ยประมาณ 55-60 กิโลแคลอรี ลวก - ประมาณ 70 กิโลแคลอรีในรูปแบบดิบ

จำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มขึ้นอยู่กับตัวแปรของการเตรียมโดยตรง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ลวก

ย่าง

แน่นอน สินค้านี้คือ ทอดจะมีแคลอรีสูงกว่าดิบหรือต้ม นอกเหนือจากความจริงที่ว่าปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น จานประเภทนี้อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ และยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

วิธีการทอดยังส่งผลต่อค่าพลังงาน:

• โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - 100 กิโลแคลอรี
• บน น้ำมันพืช- 125 กิโลแคลอรี

ในบรรดาคนที่กำลังลดน้ำหนัก จานเช่นไข่เจียวไข่ขาวเป็นที่นิยมมาก มีตำนานว่าค่าพลังงาน จานนี้เป็นค่าต่ำสุด จริงเหรอ?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวได้รับผลกระทบจากวิธีการทอด (มีหรือไม่มีน้ำมัน) ไข่เจียวโปรตีนปรุงในน้ำมันพืชดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงไม่ควรน้อยที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วประมาณ 128 กิโลแคลอรีออกมาต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุด

ผงไข่

ผงไข่เรียกอีกอย่างว่าแป้งแห้ง มันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานมานี้และวัตถุประสงค์หลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือส่วนผสมในการปรุงอาหาร หลากหลายเมนู. โดยปกติแล้วจะใช้ไข่ดิบในการปรุงอาหาร แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้างแพง

หนึ่งกิโลกรัม ผงไข่(แป้งแห้ง) ใช้แทนไข่ได้ประมาณ 9 โหล ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีค่าเฉลี่ย 542 กิโลแคลอรี หากเราเปรียบเทียบจำนวนแคลอรีในไข่ลวกกับผงดังกล่าว จะดีกว่าที่จะไม่เก็บและกินหรือเพิ่มไข่ในจานใดๆ อีกเลย

แคลอรี่ในโปรตีนและไข่แดงแยกจากกัน

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนและไข่แดงในไข่ก็แตกต่างกันเช่นกัน ดังนั้นในไข่แดงจะมีโปรตีนมากกว่าสามเท่า โดยเฉลี่ยแล้ว 100 กรัมของโปรตีนคือ 17 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมันขั้นต่ำและปริมาณสูงสุดของกรดอะมิโนและวิตามินของกลุ่ม B ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

ไข่แดงประกอบด้วย 50 กิโลแคลอรี และยังมีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน แมงกานีส โพแทสเซียม สังกะสี และอื่นๆ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าใช้ไข่แดงร่วมกับไขมันสัตว์อื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มและไข่ดาวไม่ได้เป็นเพียงคำถามเดียวที่ผู้หญิงและผู้ชายจะลดน้ำหนักได้สนใจ นอกจากนี้พวกเขามักจะถามคำถามว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของไข่

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่เพียงแต่ในโภชนาการอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. มีผลอย่างมากต่อสุขภาพโดยรวมมีคุณสมบัติเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• สารที่มีอยู่ในองค์ประกอบปกป้องเส้นประสาทตาอย่างสมบูรณ์แบบป้องกันการก่อตัวของต้อกระจก
• ส่วนประกอบที่มีผลดีต่อระบบไหลเวียนเลือด เสริมสร้างระบบหลอดเลือด;
• เลซิตินมีคุณสมบัติเสริมสร้างความจำส่งผลต่อความเร็วของความคิด
• ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายป้องกันโรคต่างๆ
• มีคุณสมบัติเสริมสร้างกระดูกและฟัน
• ในองค์ประกอบมีผลดีต่อผิวหนัง, ผม, ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์;
• องค์ประกอบไขมันต่ำและค่อนข้าง แคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนัก.

แน่นอนว่ายังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่มีปริมาณแคลอรีใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม เป็นไข่ไก่ที่มีความต้องการมากที่สุดเนื่องจาก รสชาติไม่ธรรมดาค่าใช้จ่ายค่อนข้างต่ำและความสามารถในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพวกเขา

ประโยชน์สูงสุดจะมาจากไข่สดเท่านั้น มีสองวิธีในการตรวจสอบสิ่งนี้: ไข่สดไม่ส่งเสียงใด ๆ เมื่อเขย่า ไข่สดที่หย่อนลงไปในน้ำจะจมทันที ไม่สด - ลอยขึ้นไปด้านบน

ไข่และอาหาร

ไข่เป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรวมอยู่ในรายการแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มักจะรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด มักใช้เพื่อการรักษาโรค

จากการศึกษาพบว่า คนที่กินไข่ต้มวันละ 2 ฟองในตอนเช้าโดยเฉลี่ยแล้วจะลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารของพวกเขาต่อวันลงประมาณ 300 กิโลแคลอรี

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อย 2-3 ต่อสัปดาห์ ซึ่งไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรงอีกด้วย มีอาหารลดน้ำหนักบางอย่างที่มีจำนวนไข่ที่แตกต่างกันต่อวัน ไข่ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

มาตรฐานการใช้งาน

ด้วยระดับคอเลสเตอรอลปกติ คุณสามารถกินไข่ได้หนึ่งฟองต่อวัน ด้วยปริมาณนี้ร่างกายจะเติมเต็มด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็น ด้วยระดับคอเลสเตอรอลสูง แนะนำให้ลดปริมาณของผลิตภัณฑ์โดยรับประทาน 2-3 หน่วยต่อสัปดาห์

ถ้าเราพูดถึงเด็ก ๆ ไข่แดงจะถูกนำเข้าสู่อาหารเสริมในช่วงเดือนที่เจ็ดของชีวิต และเมื่ออายุสองหรือสามขวบกุมารแพทย์แนะนำให้เด็กกินไข่แดง 2-3 ฟองเป็นเวลาเจ็ดวัน

จำไว้ว่าไข่มักจะรวมอยู่ในอาหารหลายจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารโดยคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่รับประทานต่อวัน ดังนั้น ไข่จึงพบได้ในมายองเนส ขนมอบ ลูกชิ้น และอาหารยอดนิยมอื่นๆ

อย่าพลาดความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มและไข่ทอดนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ค่าพลังงานของไข่ดาวนั้นสูงกว่ามาก ในขณะที่จำนวนขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบก็ลดลงเช่นกัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้เลือกประเภทผลิตภัณฑ์ต้ม

จำนวนแคลอรี่ในไข่ไก่และในนกกระทา ไก่งวงหรือห่านก็แตกต่างกันเช่นกัน สิ่งนี้ควรค่าแก่การพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูอาหารประจำวัน

วิดีโอ "ข้อดีและข้อเสียของอาหารไข่"

วิดีโอข้อมูลจาก คำอธิบายโดยละเอียดอาหารไข่ ข้อดีและข้อเสีย

ค้นหาปริมาณแคลอรี่ของไข่ แยกโปรตีนและไข่แดง รวมทั้งไข่คน ไข่คน และแม้แต่พายกับหัวหอมและไข่ รวมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยเหล่านี้ไว้ในเมนูของคุณ!

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์ พนักงานต้อนรับทุกคนรู้: เยอะมากทุกวันและ อาหารตามเทศกาลปรุงด้วยไข่ แต่ ไข่เจียวนุ่มสำหรับอาหารเช้า - ดีต่อสุขภาพและ ของอร่อยซึ่งใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว หากคุณควบคุมอาหารของคุณและพยายามให้แน่ใจว่าอาหารของครอบครัวคุณแข็งแรง คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของไข่

ไข่ดิบ

ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและวิธีการทำอาหาร ดังนั้น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (ดิบ) มี 158 แคลอรี ตามกฎแล้ว ไก่หนึ่งตัวมีน้ำหนัก 40 - 70 กรัม นั่นคือปริมาณแคลอรี่ของไข่ดิบหนึ่งฟองคือ 63 - 110 กิโลแคลอรี ถ้าพูดถึงนกกระทาซึ่งตัวเล็กกว่าไก่ประมาณห้าเท่า ปริมาณแคลอรี่ดิบคือ 168 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นกกระทาหนึ่งตัวมีน้ำหนัก 10 - 13 กรัม ดังนั้นหนึ่ง ไข่นกกระทา- 17 - 22 กิโลแคลอรี

ต้ม

หากคุณกำลังลดน้ำหนัก วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นมีความสำคัญพื้นฐาน ตัวอย่างเช่น อาหารแม็กกี้ที่มีชื่อเสียงเกี่ยวข้องกับการบริโภคไข่ต้มจำนวนมาก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกและไข่ลวกไม่แตกต่างจากไข่ดิบ - 63 - 110 แคลอรี อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าค่าพลังงานของโปรตีนและไข่แดงนั้นแตกต่างกัน

กระรอก

ไข่ขาวประกอบด้วยน้ำ (85%) โปรตีน (12.7%) ไขมัน (0.3%) คาร์โบไฮเดรต (0.7%) ไข่ขาว 100 กรัมมี 50 แคลอรี ในไก่ที่มีน้ำหนักเฉลี่ย (60 กรัม) - โปรตีน 33 กรัมและนี่เป็นเพียง 15-18 กิโลแคลอรี ไข่ต้มไม่มีไข่แดงจึงขาดไม่ได้ ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ อาหารไดเอท(ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนของไข่ดิบและไข่ต้มจะเท่ากัน) ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดจาก ผักสด (ผักกาดขาว+ แตงกวา + มะเขือเทศ + ไข่ขาว)

ไข่แดง

ไข่แดงมีแคลอรีมากกว่าโปรตีนถึง 3 เท่า: 358 กิโลแคลอรีต่อไข่แดง 100 กรัม ไข่แดงของไข่ไก่มีไขมัน 11.5% และมีคอเลสเตอรอลประมาณ 210 มก. น้ำหนักไข่แดง 18 กรัม มี 64.5 แคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการ

ไข่ไก่มีโปรตีน 12.7 กรัม ไขมัน 10.9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ในการต้มให้สุกโดยมีน้ำหนักประมาณ 60 กรัม ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมีประมาณดังนี้: โปรตีน - 7.8 กรัม, ไขมัน - 7.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.6 กรัม ประกอบด้วยวิตามิน 12 ชนิด

1. วิตามินเอมีความจำเป็นต่อการสร้างฟันและ ระบบโครงกระดูกมีผลดีต่อการมองเห็น ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันและการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ ชะลอกระบวนการชรา ป้องกันการอักเสบและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. B6 - เร่งการเผาผลาญบรรเทาการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์อินซูลิน
3. B12 - ส่งเสริมการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดแดง กระตุ้นการเผาผลาญ เผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อตับ ลดระดับคอเลสเตอรอล
4. E - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มการขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดปรับปรุงโภชนาการของผิวหนังและเยื่อเมือก
5. D - สร้างความมั่นใจในการพัฒนากระดูกและฟันตามปกติช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์
6. กรดโฟลิก - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ DNA สร้างภูมิคุ้มกันตามปกติกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร
7. Riboflavin - จำเป็นสำหรับการสร้างฮอร์โมนและเซลล์เม็ดเลือดแดง ปกป้องเรตินาจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต มีส่วนร่วมในการสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และให้การต่ออายุเนื้อเยื่อ
8. ไนอาซิน - มีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ในการหายใจของเนื้อเยื่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย
9. วิตามินบี - เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต กระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร
10. โคลีน - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและโคเลสเตอรอลช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ ทำลายคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด
11. ไบโอติน - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและในการประมวลผลของกลูโคส ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย และทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ
12. กรด Pantothenic - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของแอนติบอดีป้องกันการอักเสบส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

ไข่ไก่มีแร่ธาตุ 96%:

• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• โคบอลต์.

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของไข่?

มวลรวมคือโปรตีน 56% ไข่แดง 32% และเปลือก 12% เพื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอน ไข่ต้ม- ต้มแล้วลดไฟลง 5 นาทีใน น้ำเย็น(วิธีนี้จะช่วยให้แยกเปลือกได้ง่ายโดยไม่ทำลายโปรตีน) และชั่งน้ำหนัก ตาชั่งครัว. คุณสามารถใช้เครื่องคิดเลขออนไลน์หรือตัวนับแคลอรี่ของสมาร์ทโฟนได้ หากคุณควบคุมอาหารจำกัดไข่แดง ให้เอาไข่แดงออกและชั่งน้ำหนักเฉพาะไข่ขาว

คุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟอง?

หลังจากการหารือกันเป็นเวลานานเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไข่ ผู้เชี่ยวชาญจากสาขาวิทยาศาสตร์ต่างๆ เห็นด้วยว่าการบริโภคในระดับปานกลางไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อมนุษย์ แต่การขาดอาหารเหล่านี้อาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดมันเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับบุคคลทุกวัย ข้อยกเว้นคือข้อห้ามส่วนบุคคล (เช่น การแพ้)

• ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดเกินสามารถบริโภคได้ไม่เกิน ไข่สามฟองในสัปดาห์
• ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปกติสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง หรือ 5-7 ฟองต่อสัปดาห์ ไม่แนะนำให้เกินอัตรานี้เนื่องจากพบได้ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (เช่นในขนมอบหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
• หากเด็กไม่มีอาการแพ้คุณสามารถให้ไข่ได้ตั้งแต่อายุ 8-12 เดือน คุณควรเริ่มต้นด้วยไข่แดงหนึ่งฟองต่อสัปดาห์ ห้ามมิให้โปรตีนเนื่องจากอาจทำให้เกิดการตายในเด็กได้
• เมื่ออายุ 1 - 1.5 ปี สามารถให้เด็กได้หนึ่งครั้งต่อสัปดาห์
• เด็กอายุ 2-3 ปีสามารถกินไข่ได้ไม่เกิน 3 ฟองต่อสัปดาห์
• ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ปี - ไม่เกินห้าครั้งต่อสัปดาห์

ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

การทำไข่เจียว ไข่คน หรือขนมปังกรอบสำหรับทั้งครอบครัวเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว เกือบทุกคนสามารถทำได้ นอกจากนี้อาหารดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ไข่คน

ทำอาหารได้ อาหารไข่กวนในกระทะเคลือบเซรามิกที่ไม่ต้องเติมน้ำมันหรือในเตาอบ จากนั้นคุณควรพิจารณาเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของไข่และเครื่องปรุงรสหากคุณเพิ่มเข้าไป หากคุณคุ้นเคยกับการปรุงอาหารจานด้วยน้ำมัน คุณต้องคำนึงถึงค่าพลังงานด้วย ปริมาณแคลอรี่ของไข่คนขึ้นอยู่กับน้ำมัน โดยเฉลี่ย ไข่คน 100 กรัมปรุงในน้ำมันพืชมี 240 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวสองฟอง

ไข่เจียวเป็นอาหารที่ทำจากไข่และนม ทอดใน น้ำมันดอกทานตะวันแต่คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือใน เตาอบไมโครเวฟ. จากนั้นเติมน้ำมันก็ไม่จำเป็น ด้านที่สำคัญ- นม. ยังไง นมอ้วนขึ้น, ยิ่ง kcal ในไข่เจียว ตัวอย่างเช่น หากในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ไข่ 2 ฟอง 60 กรัมและนมไขมัน 2.5% 100 มล. ซึ่งมีแคลอรี่ 52 แคลอรี คุณจะได้ไข่เจียวที่มีแคลอรี่ประมาณ 210 แคลอรี คุณสามารถลดปริมาณลงได้อย่างมากหากคุณเตรียมจากโปรตีน ปริมาณแคลอรี่ของมันจะอยู่ที่ 90 - 100 กิโลแคลอรี ถ้าคุณรัก ไข่เจียวแสนอร่อยกับมะเขือเทศ ชีส และเบคอน - คุณต้องพิจารณาถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยขึ้นอยู่กับปริมาณในจาน

กรูตองไข่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้รับผลกระทบจากค่าพลังงานของขนมปังและเนยที่ครูตองซ์ปรุง ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังปิ้ง 100 กรัม (จาก ขนมปังขาว) กับไข่ (1 ชิ้น) ทอดในเนย (2 กรัม) ประมาณ 190 แคลอรี่

พายกับหัวหอมและไข่

พายกับ หัวหอมเขียวและไข่สำหรับเตรียมแป้งไข่ (5 ชิ้นและ 1 ไข่แดง) ใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% เนยและผงฟู - จานแคลอรี่สูงมาก มีประมาณ 285 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของพายดังกล่าว

วีดีโอ