ไก่อบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน ไก่เทศกาลกับแอปเปิ้ล วอลนัท และลูกพรุน

ไก่, อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน - นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับมื้อคริสต์มาส ในอาหารเดนมาร์กมีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารไก่ร้อนๆพร้อมผลไม้ - ซากยัดไส้ด้วยสับปะรดหรือแอปเปิ้ลผลไม้แห้งต่างๆและลูกแพร์ทาร์ตผสมกันหรือไส้ทำจากแอปเปิ้ลและลูกพรุน นอกเหนือจากผลไม้แล้วยังไม่มีการเติมสิ่งใดลงในไส้เพื่อไม่ให้ล้น รสชาติที่ผิดปกติ เนื้อไก่และผลไม้เองและหากจำเป็นต้องใช้กับข้าวก็เตรียมแยกต่างหาก โดยปกติแล้วจะเป็นมันฝรั่งกับเครื่องเทศหรือข้าวกับแอปเปิ้ลตุ๋น แอปริคอตแห้ง และลูกเกด เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมสดใสและแดงก่ำจึงถูด้วยขมิ้นและเครื่องเทศต่างๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

- ไก่ (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.) – 1 ชิ้น;
- เกลือ – ประมาณ 1.5 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)
- น้ำมันพืช– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- ขมิ้น – 1-1.5 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4-5 ชิ้น;
- ลูกพรุน – 150-200 กรัม
- ปาปริก้า, พริก, พริกไทยดำป่น – อย่างละ 0.5-1 ช้อนชา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ลเดนมาร์ก ใช้เวลาครึ่งช้อนชา พริกไทยร้อนพริก 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น และปาปริก้าหวาน ประมาณ 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียดและ 1 ช้อนชา ขมิ้น. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สัดส่วนและองค์ประกอบของส่วนผสมเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เลือกตามดุลยพินิจของคุณและปรุงไก่ให้ได้ระดับความเผ็ดที่ต้องการ




ล้างซากไก่ทั้งด้านในและด้านนอก มาหารือกัน ผ้ากระดาษหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่ไม่มีขุยเป็นประจำ ถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ และโรยส่วนผสมเผ็ดในไก่ด้วย ปิดฝาไก่ด้วยชามใบใหญ่หรือใส่ในกระทะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ถ้าถึงเวลาก็หมักไก่ให้นานขึ้นเนื้อก็จะอร่อยขึ้น




ก่อนจะนำซากออกจากตู้เย็นเราจะทำไส้สำหรับยัดไส้ไก่กันก่อน ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นึ่งลูกพรุนในอ่างน้ำ เอาเมล็ดออก ลูกพรุนขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2-4 ส่วน เหลือส่วนเล็กๆ ทั้งหมดไว้






ยัดไส้ไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ บีบผลไม้เล็กน้อย เว้นช่องว่างไว้สักหน่อยเพื่อให้ "สาป" การตัดได้ง่ายขึ้น

คุณยังสามารถปรุงได้ง่ายๆ แต่ต้องใช้สูตรอื่น

เชื่อมต่อขอบเพื่อให้สัมผัสกัน ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน




หากผิวหนังได้รับความเสียหาย (ซึ่งมักเกิดขึ้นกับไก่ที่ซื้อในร้าน) เราจะเย็บส่วนที่เสียหายทั้งหมดด้วยด้ายสีขาว เพื่อไม่ให้ผิวหนังกระจายออกจากกันในระหว่างการอบ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไก่ลงไป เราผูกขาด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายพับหลายครั้ง






เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบบฟอร์มด้วย ไก่ยัดไส้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำฝาออก (ฟอยล์) เทไขมันที่ปล่อยออกมาลงบนไก่แล้วอบต่อไปอีก 20-25 นาที นำไก่ออกมาเป็นระยะๆ แล้วเทไขมันลงไปเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง




จาก ไก่ที่ผ่านกรรมวิธีถอดด้ายและไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟไก่ อัดแน่นไปด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ลเดนิชร้อนๆ ทันทีที่ออกจากเตาอบ คุณสามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลหรือผลไม้และสมุนไพรอื่นๆ ลงบนจานได้ หากคุณต้องการเครื่องเคียง ให้ต้มข้าวแล้วผสมกับแอปเปิ้ลตุ๋นและผลไม้แห้ง

เรายังเชิญชวนให้คุณดู

ไก่เป็น "แขก" ประจำโต๊ะของเรา เราชอบเนื้อนุ่ม ความรวดเร็วในการเตรียม หาซื้อง่าย และราคาไม่แพง ฉันขอแนะนำให้คุณเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่จากนกที่คุณชื่นชอบและปรุงไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ลแสนอร่อยอบในเตาอบ ขอบคุณ ส่วนผสมเพิ่มเติมและไส้ที่ผิดปกติทำให้จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจและยอดเยี่ยมและกลายเป็นน้ำฉ่ำมาก เป็นเครื่องดื่มร้อน ตารางเทศกาลจะทำได้ดี ผู้เข้าพักจะไม่ปฏิเสธอาหารเสริม อย่างไรก็ตามสูตรสลัดลูกพรุนและไก่จะช่วยคุณในการสร้างเมนูวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ – ซาก 1 ตัวน้ำหนัก 1-1.2 กก.
• ลูกพรุนแห้ง – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม

ส่วนผสมน้ำสลัด:

• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ล้างซากไก่ให้แห้ง ถอดขนที่เหลือออก และตัดไขมันออกหากจำเป็น ตัดเข้า แบ่งชิ้นส่วนขนาดเฉลี่ย.

ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน

ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้ละเอียด และเคลือบไก่แต่ละชิ้นให้ละเอียด หมักทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดเบา ๆ ในกระทะด้วย เนย.

ปอกแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะ แอปเปิ้ลเขียวด้วยความเปรี้ยว) เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

เทน้ำอุ่นลงบนลูกพรุนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างออกและตัดด้วยมีดตามต้องการ

เพิ่มลูกพรุนและแอปเปิ้ลลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน

วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกหมักไว้ในจานอบ คุณสามารถใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อหรือกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบได้

ทาส่วนผสมหัวหอมและผลไม้ให้ทั่วไก่แล้วราดน้ำสลัดที่เหลือไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 220 องศา

วางภาชนะที่มีไก่อยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อไก่จะสุกเต็มที่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามและจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม อย่าหักโหมจนเกินไป

ควรเสิร์ฟไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ลทันทีในขณะที่จานยังร้อน ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบรสชาติหวานที่ไม่ธรรมดาของไก่ปรุงสุก!

ใช้มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า หรือผักเป็นกับข้าว

21.03.2018

ไก่อบลูกพรุนในเตาอบมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สูตรอาหารจะแตกต่างกันไปในส่วนผสมที่รวมอยู่ในไส้ เครื่องปรุงรส และวิธีการ การรักษาความร้อน- ดังนั้นนกจึงสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนได้ และถ้าคุณชอบไก่กรอบ ก็แค่ปรุงบนถาดอบ

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับลูกพรุนไส้นี้จะทำให้ไก่อิ่ม บันทึกเผ็ดรสชาติ. อ่านและจำสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ที่อร่อยเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในบันทึก! คุณสามารถแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยมายองเนส

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้ง ซากไก่.
2. หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์


3. ปล่อยให้ไก่นั่งสักสองสามชั่วโมงเพื่อหมัก
4. ล้างแอปเปิ้ลและตัดแกนออก


5. เทน้ำลงบนลูกพรุนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
6. ยัดไส้ไก่ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุน


7. วางนกไว้บนกระดาษฟอยล์ คำแนะนำ! พับฟอยล์เป็น 2 ชั้น จากนั้นน้ำจะไม่รั่วไหลออกมาอย่างแน่นอนระหว่างการอบร้อนของนก
   



8. วางไก่ในเตาอบที่อุ่นถึงเกณฑ์อุณหภูมิ 200 องศา
   
9. อบนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก เทน้ำผลที่ได้ลงบนนกแล้วนำกลับไปที่เตาอบ
    
11. อบไก่จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ราดด้วยน้ำผลไม้เป็นครั้งคราว พร้อม!

ไก่หอมกับรสชาติที่เหลือเชื่อ

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับไก่อบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน คุณสามารถใช้มันปรุงซากไก่ทั้งตัวหรือแยกส่วนก็ได้

ในบันทึก! หากคุณมีไก่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 0.2 กก.
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

มาเติมเต็มรสชาติไก่ด้วยแอปริคอตแห้งกัน

สมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณจะต้องชอบไก่อบกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้นกมีเปลือกที่สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 0.2 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.2 กก.
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส;
• มายองเนส - 100 มล.

คำแนะนำ! หากต้องการทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมเนื้อสับจากลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น
3. เรายังสับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนด้วย
4. ผสมผลไม้แห้งกับชิ้นแอปเปิ้ล
5. ล้างซากไก่เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยมายองเนสและน้ำผึ้งเหลวรวมทั้งเครื่องปรุงรสและเกลือ
6. ยัดนกด้วยผลไม้นานาชนิด
7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วยัดนกไว้ด้วย
8. ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย
9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
10. วางไก่บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
11. มาลดเกณฑ์อุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 180 องศากัน
12. อบนกเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
13. พร้อม! แบบนี้ ไก่สีดอกกุหลาบเราประสบความสำเร็จ

การปรุงเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและรสชาตินุ่มนวล

เตรียมเนื้อไก่กับลูกพรุนตามต้องการ สูตรนี้- มันดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนจนแทบจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 50 มล.
• khmeli-suneli - 1 โต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดธัญพืช - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 0.1 กก.

ความสนใจ! ระวังเกลือเพราะซีอิ๊วจะให้ปริมาณที่เพียงพอ

การตระเตรียม:

ไก่อบในเตาอบยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? จานนี้เป็นของประเภทเทศกาลและสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองได้

ตรวจสอบไก่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษขนเหลืออยู่บนผิวหนัง หากจำเป็น ให้เผามันบนเตาแล้วเอาออก จากนั้นล้างไก่และซับน้ำ

เรากำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับการหมักซึ่งจะประกอบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ (ฉันใช้สมุนไพรฝรั่งเศส)

ขั้นแรก ถูไก่ด้านบนและด้านในด้วยเกลือผสมกับพริกไทยและสมุนไพร จากนั้นเคลือบให้หนาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ล้างแอปเปิ้ลและลูกพรุน แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นส่วน ๆ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมแอปเปิ้ลฝานกับลูกพรุนแล้วใส่ผลไม้ลงในซาก ยัดให้แน่นที่สุด คุณยังสามารถวางแอปเปิ้ลไว้ที่ข้างคอก็ได้ เราเย็บรูที่แอปเปิ้ลวางด้วยเข็มและด้ายหนา ๆ โดยปล่อยให้ปลายยาว

ปล่อยให้ไก่หมักจนดูดซับรสชาติของเครื่องปรุงรส

วางซากไว้บนถาดอบหรือถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างการปรุงอาหารไก่จะมีไขมันออกมาคุณต้องทุบซากเป็นระยะ ๆ เพื่อให้มันกลายเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม วางชิ้นแอปเปิ้ลเพิ่มเติมบนถาดอบ เราจะตกแต่งจานด้วยแอปเปิ้ลอบเหล่านี้

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และเตาอบ ไก่ที่เสร็จแล้วจะมีสีทองเท่ากัน และถ้าคุณแทงด้วยไม้จิ้มฟัน มันก็จะเข้าไปในเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ไก่อบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลและลูกพรุนสามารถรับประทานได้ค่อนข้างมากหลังจากการอบและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นกับข้าวได้ ประเภทของแอปเปิ้ลไม่สำคัญ เช่นเดียวกับว่าลูกพรุนจะมีหลุมหรือไม่ มีการใช้ของหวานเป็นสูตร แอปเปิ้ลฉ่ำพันธุ์ฟูจิ ลูกพรุนไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ

• 5 น่องไก่
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1.5 แอปเปิ้ล
• 6-7 ชิ้น ลูกพรุน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. น่องไก่ล้างและทำให้แห้ง กำจัดขนที่เหลือ ไขมันส่วนเกิน และผิวหนังออก

2. หากต้องการคุณสามารถหมักไก่ด้วยเกลือเครื่องเทศและหัวหอมได้ หากคุณไม่มีเวลาเพียงแค่เกลือไก่แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง พริกไทยป่นหรือผสมกันคุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับไก่ก็ได้ ทางที่ดีควรผสมและบดเครื่องเทศทันทีก่อนใช้ - จากนั้นกลิ่นหอมจะสว่างขึ้นมาก

3. ล้างแอปเปิ้ลและนำเมล็ดแคปซูลออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ หากแห้งสามารถแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน

4. ทาจานอบด้วยผักหรือเนย จากนั้นวางชิ้นไก่เข้าด้วยกันให้แน่น วางอยู่ระหว่าง ชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุนเป็นชิ้น

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะพร้อมไก่ แอปเปิ้ล และลูกพรุน ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกของการอบ วิธีที่ดีที่สุดคือปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ไก่เป็นสีน้ำตาล แล้วนำไปอบในเตาอบอีก 20 นาที แต่ให้ควบคุมกระบวนการไม่ให้เนื้อไหม้ แอปเปิลก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อยอยู่แล้ว