pilaf ผลไม้ในฟักทอง Pilaf ในฟักทอง

มีประเพณีในอาร์เมเนียในการปรุงอาหาร pilaf หวานไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่อยู่ในฟักทอง สำหรับอาหารจานนี้เรียกว่า ghapama จะใช้ผลไม้หลากหลายชนิด ผลไม้แห้ง ถั่ว ใบสั่งยาที่เข้มงวดไม่มีการเตรียม pilaf หวานแต่ละครอบครัวมีประเพณีของตนเอง เวลาทำอาหารก็แตกต่างกันไปเช่นกัน ขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง

พิมพ์

สูตรสำหรับ pilaf หวานในฟักทอง ghapama

จาน: อาหารจานหลัก

ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย

เวลาทำอาหาร: 1 นาที.

เวลารวม: 1 นาที.

วัตถุดิบ

• ข้าว 100 กรัม
• เนย 70-80 กรัม
• 2-4 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• ลูกเกด 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• 1 ชิ้น ฟักทอง
• เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุง pilaf หวานในฟักทอง

1. ข้าวสำหรับพิลาฟหวานต้องคัดแยกล้างเทน้ำ ใส่เกลือปรุงจนนุ่ม ในการทำเช่นนี้เพียงนำข้าวไปต้มปรุงประมาณ 5-6 นาที ปิดไฟพักไว้บนกระเบื้อง

2. ขณะที่กำลังหุงข้าวให้ตัดยอดฟักทองออก

เลือกเมล็ดทั้งหมด

หากผนังของฟักทองหนาให้เอาเนื้อออกจากผนังเล็กน้อย หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วคุณควรจะได้ฟักทองที่มีภาชนะอยู่ข้างในเช่นกระทะที่ทำจากฟักทองสด

ทาน้ำมันด้านในฟักทอง.

3. รวมข้าวกับแอปเปิ้ลลูกเกดและเททุกอย่างด้วยน้ำผึ้ง

คุณสามารถใส่น้ำตาลลงในไส้แทนน้ำผึ้ง

4. ตะล่อมทุกอย่างให้เป็นฟักทอง ใส่น้ำมัน ปิดฝาที่หั่นไว้

5. ในเตาอบตั้งความร้อนที่ + 190 ส่งฟักทองไปอบ หากมีขนาดเล็ก 50 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฟักทองโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 90 ถึง 100 นาทีในการปรุงอาหาร

นำ hapama ที่เสร็จแล้วออกและหั่นเป็นชิ้น

ฟักทองหวานเป็นสัญญาณของวันหยุดหรืองานเลี้ยงครอบครัวที่เคร่งขรึม

ตอนนี้ฉันจะแสดงสูตรสำหรับ pilaf ดังกล่าว อาหารอร่อยแปลกตาคุ้มค่าแก่การลองอย่างแน่นอน

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวต้ม- 2 กอง
• น้ำมันสลัด - ครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง pilaf กับฟักทอง:

ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตัดฟักทองและเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนและหนึ่งในสี่วง แม้ว่าตัวเลือกการทำลายเอกสารนี้จะไม่บังคับ แต่คุณสามารถตัดด้วยวิธีใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ ล้างปลายข้าวหลายๆครั้ง

ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้ทอดชิ้นเนื้อกับฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ผักที่เหลือ เกลือ และเครื่องปรุงรส แล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที โดยยังคงกวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำเหนือ zirvak 1 ซม. แล้วปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนฐานปรากฏบนพื้นผิว เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำเดือด - จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง ของเหลวควรซ่อนผลิตภัณฑ์ไว้อย่างสมบูรณ์

หลังจากนั้นก็ใส่ซีเรียลข้าว สำหรับอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว ให้เทเหนือระดับข้าว 0.5 ซม. บนไฟแรง รอให้ความชื้นจากด้านบนเดือดแล้วลดไฟลง! ปิดชามและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปิดเตาและอย่าเปิดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ ผสมและใส่ในชาม นี่คือ pilaf ฟักทองของคุณพร้อมแล้ว!

อร่อย!

Pilaf กับฟักทองจาก Stalik Khankishiev

เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ข้าว groats - 2 ถ้วย
• น้ำมันสลัด - ครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Barberry - 15 ชิ้น (ผลเบอร์รี่แห้ง).

พวกเขาหั่นผักตามธรรมเนียมของ pilaf หัวหอมครึ่งวงและแครอทหลอด พวกเขาเริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นอีก 5 นาทีพร้อมกับแครอท

ใครก็ตามที่ต้องการใส่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นในขณะนี้ การโยน Barberry จะไม่ฟุ่มเฟือย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (โดยประมาณ) และปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า pilaf กับฟักทองและผลไม้แห้งเพราะในเวลานี้ยังมีการวางแอปริคอตแห้งกับลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ฟักทองไม่ได้ยืนเฉยและติดตามผลไม้แห้ง คนรัก pilaf หวานจะประทับใจกับสูตรนี้
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วทันที และเทน้ำเดือดให้สูงจากระดับข้าว 0.5 ซม.

หลังจากใส่ข้าวแล้วให้รอจนกว่าน้ำจะระเหยจากด้านบนและลดแรงดันแก๊สให้เหลือเล็กน้อยแล้วปิดหม้อ
ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอย่าเปิดจานเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ผสมและใส่ลงในชาม
อย่าลืม!
อร่อย!

pilaf ดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียลอื่น ๆ ซึ่งฉันได้เขียนเกี่ยวกับเว็บไซต์แล้ว และยังเลือกเนื้อสัตว์ได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อไก่ ซึ่งก็ออกมาอร่อยมากเช่นกัน!

Pilaf ในฟักทอง

pilaf ในฟักทองนั้นแตกต่างจากที่อื่นตรงที่มันถูกเตรียมโดยตรงในวัฒนธรรมแตงโม (ฟักทอง) ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยและไม่ธรรมดา

สูตรนี้ประกอบด้วย:

• ฟักทองทั้งหมด - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 2 กอง
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม

ก่อนอื่นจำเป็นต้องขูดฟักทองที่ล้างแล้วออกเพื่อให้ผนังไม่หนาเกิน 1 ซม.

จากนั้นเตรียมวัตถุดิบที่เหลือ สับหัวหอมและแครอทกระเทียมปอกเปลือกออกจากเปลือกและเหง้าเท่านั้น ล้างข้าวให้สะอาด เนื้อไม่ได้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ข้าวต้องต้มก่อน

Zirvak ปรุงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ผัดเนื้อกับเครื่องเทศ หัวหอม และแครอทในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 20 นาที เนื้อก่อน - 10 นาที จากนั้นรวมกับหัวหอมและแครอทอีก 10 นาที

เปิดเตาอบและในขณะที่คุณใส่ฟักทอง เตาอบจะอุ่นขึ้นถึง 180 องศา
ขั้นแรกให้ใส่ Zirvak ลงในฟักทองใส่ข้าวและกระเทียมครึ่งหัวลงไป เนยแล้วปรุงรสด้วยเกลือ

ปิดฝาชั่วคราวจากด้านบน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาหนึ่ง นำฟักทองออกมา ค่อยๆ ผสมเนื้อหาและจัดใส่จาน หรือใส่ในจานแบนแล้วหั่น

อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรับประทาน ผู้ที่ต้องการปรุง pilaf ด้วยฟักทองในหม้อหุงช้าต้องใช้โหมด "การอบ" และอุณหภูมิ 180 องศาเท่านั้น Pilaf ในผักสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนเตาในหม้อที่ปิดแน่นบนไฟร้อนปานกลาง

อร่อย!

คุณเองเข้าใจว่านี่ไม่ใช่สูตรสุดท้ายสำหรับการปรุงอาหารดังกล่าวในโลก ไม่ใช่ทุกอย่างที่ฉันสามารถอธิบายได้ที่นี่! คุณยังสามารถใช้มวลฟักทองในการปรุงอาหารได้นั่นคือ ผักสับจากฟักทอง มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ละคนมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง
มีสูตรวิดีโออื่นในสต็อกที่คุณอาจสนใจ

ฟักทองกับ pilaf อบในเตาอบเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่ยากที่จะเตรียม ในขณะเดียวกันก็ถือเป็นเทศกาลเพราะมันดูน่าประทับใจมาก เสิร์ฟบนโต๊ะ pilaf หอมในชามฟักทองแดงก่ำที่สวยงาม คุณสามารถพร้อมกับสลัด ผักสดและความเขียวขจี

วัตถุดิบ

• ฟักทองกว้าง - 0.5 ชิ้น
• ข้าวกล้อง - 100 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร

1. เพื่อให้ฟักทองอบอร่อยคุณต้องเลือกผักสุก ความหวานในกรณีนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือเปลือกโลกไม่มีรอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ มันควรจะแน่นต่อการสัมผัส สะดวกมากที่จะผ่าครึ่งฟักทองขนาดใหญ่และใช้แต่ละส่วนเป็นชาม pilaf มันจะสะดวกที่จะเติมด้วย pilaf ตักเมล็ดและเส้นใยออกจากฟักทองด้วยช้อน ไม่ควรทิ้งพวกเขาควรเช็ดให้แห้งล้างแยกเมล็ดออกจากเนื้อและทอดเบา ๆ หลังจากนั้นสามารถเพิ่มเมล็ดลงในสลัดหรือขนมอบ ควรทาฟักทองที่เตรียมไว้ด้านนอกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แทนที่จะปิดฝาให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

2. เนื้อไก่ต้องแยกออกจากผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. อกไก่ควรทอดในน้ำมันพืชร้อน ต้องผสมชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อให้ทุกด้านเปลี่ยนเป็นสีขาวโดยเร็วที่สุด

4. จากนั้นเนื้อจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานโดยทิ้งน้ำจากเนื้อสัตว์ไว้ในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป

5. ทอดจนนิ่มแล้วยกลงจากเตา

6. ข้าวกล้องควรต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นจะต้องพับลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

7. เตรียมข้าว ผัก และ อกไก่ผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการสามารถเพิ่มสีดำลงใน pilaf พริกไทยป่น,ยี่หร่า,ผักชี,หญ้าฝรั่น.

ล้างฟักทอง ตัดด้านบนออก นำเมล็ดและเส้นใยออกอย่างระมัดระวัง บนเยื่อกระดาษให้ใช้มีดกรีดบ่อยๆ

เทน้ำเดือดลงในฟักทองปิดด้านบนแล้วทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท

ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วเอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ล้างลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ผสมแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งในชาม โรยด้วยน้ำตาลและผสมอีกครั้ง

แบ่งข้าวออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ วางข้าวที่ด้านล่างของฟักทองจากนั้นครึ่งหนึ่งของผลไม้ ใส่ข้าวอีกครั้งและผลไม้ที่เหลือ วางข้าวที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเนย เกลือ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในฟักทอง เพิ่ม น้ำร้อนเพื่อให้คลุมข้าวชั้นบนสุด

เปิดเตาอบที่ 180°C. แปรงด้านนอกของฟักทอง น้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าอบ 1 ชั่วโมง 30 นาที 30 นาที จนกว่าจะพร้อมที่จะแกะฟอยล์ออกแล้วปิดยอดฟักทอง ก่อนเสิร์ฟ คลุกข้าวกับผลไม้และเนื้อฟักทองขูดด้วยช้อน

Pilaf เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและยาวนาน เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่ปรุงอาหารในอินเดียและกระจายไปทั่วโลกเท่านั้น ในบางประเทศ pilaf จัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ ตารางวันหยุดเป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะเลี้ยงแขกที่รักและเคารพนับถือมากที่สุด มีสูตรอาหาร pilaf หลายร้อยรายการ แต่คลาสสิกยังคงเหมือนเดิม: ข้าวและเนื้อสัตว์ สารเติมแต่งที่เหลืออยู่ในรูปแบบของเครื่องเทศผลไม้และผักแห้งต่าง ๆ จะถูกใส่ลงในจานตามดุลยพินิจของคุณ เช่น, บุคคารา ปิลาฟในองค์ประกอบของมันจำเป็นต้องมีเนื้อสุก ฟักทองหวานซึ่งทำให้มีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นเป็นพิเศษ นอกจากนี้ฟักทองยังดูดซับไขมันส่วนเกินทำให้อาหารมีรสหวานเล็กน้อยและมีสีที่น่ารับประทานมาก เราขอแนะนำให้คุณปรุง pilaf ในเตาอบด้วยฟักทองและเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหรือหม้อ

Pilaf ในเตาอบกับเนื้อและฟักทอง

ก่อนส่ง pilaf ไปที่เตาอบคุณควรเตรียมอาหารก่อน: สับเนื้อและผักแล้วทอดบนเตา หม้อต้มเหล็กหล่อผนังหนาเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการเตรียม pilaf ที่อร่อยและเข้มข้น ผนังร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมออุ่นเป็นเวลานานขอบคุณที่ข้าวกลายเป็นร่วนและเนื้อนุ่มและนุ่ม กระทะทรงลึกที่มีฝาปิดทำจากโลหะหนาก็เหมาะสมเช่นกัน

ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร pilaf กับฟักทองคือข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก่อนทำอาหารขอแนะนำให้แช่ในเกลือ น้ำเย็นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้เมล็ดธัญพืชแข็งแรงขึ้นและป้องกันไม่ให้สุกเกินไปในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน