शायद दुनिया में इससे अधिक लोकप्रिय कोई व्यंजन नहीं है आइसक्रीम. यूरोप में इसके आगमन के इतिहास के बारे में कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, आइसक्रीम को यात्री मार्को पोलो द्वारा चीन से यूरोप लाया गया था। दूसरे के अनुसार, यह कैथरीन डे मेडिसी का रसोइया था जो आइसक्रीम बनाने का रहस्य जानता था, जो केवल शाही परिवार के लिए उपलब्ध था।

पहली आइसक्रीम एक बड़े कटोरे में हाथ से तैयार की गई थी। 1846 में ही अमेरिकी नैन्सी जॉनसन ने हैंड-हेल्ड फ्रीजर का आविष्कार किया था। इसका संचालन सिद्धांत आइसक्रीम मिश्रण को हिलाना था फ्रीजर के हैंडल को घुमाकर. बर्फ के साथ नमक की परत जम गई। में प्राचीन रूस'मेज पर चीनी के साथ जमा हुआ दूध परोसा गया। क्रीम से बनी पहली आइसक्रीम प्लॉबीरेस लेस बेम्स शहर में दिखाई दी। यहीं से "आइसक्रीम" नाम आया। ऑस्ट्रियाई शेफ लेकर आए आइसक्रीम में चॉकलेट मिलाएं. इटालियंस ने फलों, मेवों और बिस्किट के टुकड़ों के साथ आइसक्रीम का मिश्रण बनाया। आजकल, व्यापार द्वारा पेश की जाने वाली आइसक्रीम की किस्मों की संख्या बहुत अधिक है। आप इलेक्ट्रिक आइसक्रीम मेकर खरीदकर घर पर कोई भी आइसक्रीम बना सकते हैं। आइसक्रीम को खूबसूरती से पेश करने के कई तरीके हैं। विशेष अवकाशों का उपयोग करके, आप आइसक्रीम के गोले बना सकते हैं, उन्हें सुंदर फूलदानों में रख सकते हैं और सिरप से सजा सकते हैं, ताजा फलया जामुन. पहले, कैफे अक्सर धातु के फूलदानों में आइसक्रीम परोसते थे। यह कोई दुर्घटना नहीं थी. आख़िरकार, यह उनमें बहुत धीरे-धीरे पिघलता है। आइसक्रीम जिसे आप आमतौर पर स्टोर करके रखते हैं फ्रीजर, बहुत मुश्किल। इस आइसक्रीम को परोसने से पहले आपको इसे लगभग तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। पिघली हुई आइसक्रीम को अब जमाया नहीं जा सकता। आइसक्रीम को सही तरीके से परोसने का तरीका पता करते समय, यह जानना एक अच्छा विचार है:

• आइसक्रीम के साथ संतरे, कीनू, कीवी, आंवले - इसे "ताज़ा" करें;
• वेनिला आइसक्रीम के लिए उपयुक्त आड़ू और नाशपाती;
• चॉकलेट आइसक्रीम को लाल जामुन और फलों के साथ मिलाया जाता है;
• बच्चों को आइसक्रीम परोसते समय शराब की जगह इसका इस्तेमाल करें बेरी सिरपया शहद;
• परोसते समय, आइसक्रीम को व्हीप्ड क्रीम, मार्जिपन और कारमेल से सजाया जा सकता है।

खूबसूरती से आइसक्रीम परोसें उत्सव की मेजआप निम्नलिखित युक्तियों का पालन करके ऐसा कर सकते हैं।

इसके लिए हमें तीन स्कूप आइसक्रीम चाहिए अलग स्वाद(वेनिला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी), अनानास, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, पका हुआ स्ट्रॉबेरी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, केला, लंबाई में तीन लंबे स्लाइस में कटा हुआ, बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ, एक डिब्बे में व्हीप्ड क्रीम, चेरी। उस पर एक मध्यम चपटा केले का टुकड़ा रखें सुंदर व्यंजन, से दुःखित होना। इसके ऊपर तीन स्कूप आइसक्रीम रखें और इन्हें व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। क्रीम के ऊपर एक मध्यम सफेद बॉल को चेरी से सजाएँ। किनारों पर दो और केले के टुकड़े रखें। वे नाव के "किनारे" बनाते हैं। इस संरचना को शीर्ष पर छिड़का जा सकता है बादाम और अनानास.

इसके लिए हमें चाहिए: चॉकलेट स्पंज केक का एक सपाट टुकड़ा, वेनिला आइसक्रीम का एक बड़ा स्कूप, व्हीप्ड क्रीम, चेरी, पिघली हुई चॉकलेट - 50 ग्राम। एक प्लेट में रखें चॉकलेट स्पंज केक, उस पर वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप के साथ। बॉल के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें। संगमरमर की धारियाँ बनाने के लिए गेंद के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। शीर्ष पर एक चेरी रखें.

इसके लिए सुंदर मिठाईहमें चाहिए: कॉफी आइसक्रीम के तीन स्कूप, चॉकलेट सॉस, बारीक कटे मेवे, व्हीप्ड क्रीम, एक चेरी।

आपको एक सुंदर फूलदान में कॉफी आइसक्रीम के तीन स्कूप डालकर उन्हें डालना होगा चॉकलेट चटनी, मेवे छिड़कें, व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ और ऊपर चेरी डालें।

आइसक्रीम को स्वादिष्ट और सुंदर कैसे परोसें?

दुनिया में शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसे आइसक्रीम पसंद न हो। यह दुनिया की सबसे लोकप्रिय मिठाई है. गर्म मौसम में यह ठंडा होता है, और ठंडे मौसम में यह गर्मियों की यादें देता है। आइसक्रीम अपने आप में स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे और अधिक बनाने के लिए आधार के रूप में भी उपयोग किया जाता है जटिल मिठाइयाँ. जब बात आती है तो यह प्रासंगिक है विशेष मामला, चाहे वह एक भव्य दावत हो, बच्चों का जन्मदिन हो, कोई दोस्ताना पार्टी हो या कोई रोमांटिक मुलाकात हो। ऐसे में आप आइसक्रीम को खास अंदाज में परोसना चाहते हैं- सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट।

यदि आप विविधता जोड़ना चाहते हैं या प्रभाव डालना चाहते हैं तो आइसक्रीम कैसे परोसें? हम आपके ध्यान में कुछ विचार लाते हैं।

बच्चों और वयस्कों को आइसक्रीम कैसे परोसी जाती है?

आइसक्रीम को अक्सर स्कूप के रूप में परोसा जाता है। इस प्रयोजन के लिए, एक इजेक्टर के साथ एक विशेष आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। यह कुछ इस तरह दिखता है:

मेहमानों के लिए मिठाई तैयार करने से पहले यह अभ्यास करने लायक है। पास में साफ पानी का एक कंटेनर रखें और आइसक्रीम निकालने से पहले उसमें एक चम्मच डुबोएं।

यदि आपके पास आइसक्रीम के लिए विशेष चम्मच नहीं है, तो आप इसे कटोरे में रख सकते हैं सामान्य तरीके सेया इसे बैग से निकालकर एक पिरामिड बना लें। थोड़ी नरम आइसक्रीम को एक कोने को काटकर एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखना चाहिए।

यदि आप आइसक्रीम को कम अनौपचारिक तरीके से परोसना चाहते हैं, तो इसे कटोरे में नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, मार्टिनी या कॉकटेल ग्लास में डालें।

आप आइसक्रीम को प्लेट में परोस सकते हैं, लेकिन हमेशा एक साइड से।

कटोरे, गिलास और प्लेटों में आइसक्रीम को फल, जामुन, सिरप के साथ पूरक किया जाता है। चॉकलेट आइसिंग, चॉकलेट चिप्स, रंगीन ड्रेजेज, मेवे, कुकी स्लाइस, आदि।

आइसक्रीम को असली तरीके से कैसे परोसें?

1. फल "कप" में आइसक्रीम

आइसक्रीम परोसने का यह तरीका पश्चिम में बहुत लोकप्रिय है। घरेलू पार्टियों में बच्चों और वयस्कों के साथ इसी तरह व्यवहार किया जाता है।

सबसे अधिक उपयोग संतरे का होता है। ऊपर से काट कर फेंक दें, फिर सावधानी से चम्मच से कुछ संतरे का गूदा निकाल कर एक गुहिका बना लें। तैयार करना आवश्यक मात्रानारंगी "कप", फिर उनमें से प्रत्येक में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें या चम्मच का उपयोग करके "कप" को आइसक्रीम से भरें। आप संतरे के ऊपर आइसक्रीम सिरप, चॉकलेट ग्लेज़ या कारमेल डाल सकते हैं।

सेब, नींबू, आड़ू और छोटे खरबूजे इसी तरह भरे जाते हैं। सेब ताजा या हल्का बेक किया हुआ हो सकता है। बेशक, उन्हें थोड़ा सेंकना बेहतर है ताकि वे नरम हो जाएं। इससे कोर को हटाना आसान हो जाएगा और आइसक्रीम के लिए जगह खाली हो जाएगी। और सेब अपने आप मीठा हो जायेगा. सेब की आइसक्रीम पर आमतौर पर कारमेल छिड़का जाता है और मेवे छिड़के जाते हैं।

आइसक्रीम और तरबूज के साथ मिठाई (कैंटालूप)

उष्णकटिबंधीय शैली की आइसक्रीम मिठाई

आइसक्रीम के लिए कारमेल कैसे बनाएं?एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच पानी और एक गिलास गाढ़ी क्रीम लें। एक सॉस पैन में चीनी डालें, एक चम्मच पानी डालें और आग लगा दें। इसे तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण भूरा न हो जाए और इसमें गाढ़ी कारमेल जैसी स्थिरता न आ जाए। इसके बाद, आपको पैन को आंच से उतारना होगा और तुरंत बहुत सावधानी से एक गिलास क्रीम में डालना होगा। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक मुलायम कारमेल न मिल जाए। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं। आइसक्रीम के ऊपर ठंडा कारमेल छिड़कें।

2. फन बॉल्स: बच्चों को आइसक्रीम परोसना

फलों और जामुनों का उपयोग करके आइसक्रीम बॉल्स को मूल तरीके से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जामुन, ड्रेजेज और फलों के स्लाइस का उपयोग करके किसी जानवर या अज्ञात प्राणी का अजीब चेहरा चित्रित करें।

बच्चों के लिए आइसक्रीम डेसर्ट

सेब की पोनीटेल या पुदीने की टहनी और सिरप या ग्लेज़ का उपयोग करके, आप आइसक्रीम के स्कूप को फल जैसा बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल और पीली आइसक्रीम के गोले बनाएं, पीले आइसक्रीम के ऊपर हल्के से लाल सिरप डालें, फिर उसके ऊपर पूँछ या टहनियाँ चिपका दें। आइसक्रीम सेब तैयार हैं! बच्चों को उत्पादों के साथ ऐसे चमत्कार बहुत पसंद आते हैं।

हैलोवीन के लिए, आप आइसक्रीम स्कूप को... आँखों में बदल सकते हैं। बेहद स्वादिष्ट. आपको फल या जामुन के घेरे, पुतली की नकल करने के लिए ड्रेजेज और लाल जैम सिरप की आवश्यकता होगी।

3. आइसक्रीम शेक: बच्चों और बड़ों को आइसक्रीम परोसना

आइसक्रीम को अपने अनुसार सजाकर कॉकटेल के रूप में परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, खाना बनाना आइसक्रीम कॉकटेल"मोजिटो", आपको सफेद या हरे रंग की आइसक्रीम लेनी होगी और इसे नीचे नींबू या नींबू और पुदीने की पत्तियों के स्लाइस के साथ गिलास में डालना होगा। थोड़ा सा पुदीना या डालें नींबू का शरबत. आइसक्रीम के ऊपर नींबू और पुदीना डालें। अधिक समानता के लिए, आप गिलास में कॉकटेल छाता डाल सकते हैं। इस "कॉकटेल" को एक लम्बे चम्मच से परोसें।

इसी तरह, आप फलों, जामुनों और कुकीज़ के साथ अन्य "कॉकटेल" तैयार कर सकते हैं।

4. शायद एक कप कॉफ़ी?

आइसक्रीम को असली तरीके से कैसे परोसें? उदाहरण के लिए, इसे कॉफ़ी का रूप देकर। आपको कॉफ़ी पेयर (अधिमानतः कॉफ़ी थीम वाले डिज़ाइन के साथ) लेने की ज़रूरत है, कप में चॉकलेट या कॉफ़ी आइसक्रीम डालें और चम्मच के बारे में न भूलें। आइसक्रीम को चॉकलेट चिप्स और कॉफी बीन्स से सजाया जा सकता है।

फ्लैट बेक किए गए सामान (कपकेक, स्पंज केक इत्यादि) पर आप क्रीम नहीं लगा सकते हैं, लेकिन आइसक्रीम डाल सकते हैं। आइसक्रीम को बैग से निचोड़ा जाता है या एक गेंद में रखा जाता है। टार्टलेट को आइसक्रीम से भरें।

गर्मी एक पारंपरिक समय है शीतल पेयऔर आइसक्रीम, जिसे वयस्क और बच्चे दोनों बड़ी मात्रा में खाते हैं। लेकिन याद रखें - आइसक्रीम केवल गर्म दिन पर सड़क पर पॉप्सिकल या क्रिस्पी कोन के रूप में ही नहीं खाई जाती है। यह एक उत्कृष्ट मिठाई या व्यंजनों में से एक हो सकता है गर्मियों की पार्टी, जिसे आप मेहमानों को आमंत्रित करके व्यवस्थित कर सकते हैं। और फिर आइसक्रीम को सजाने का सवाल उठता है, जो न केवल स्वादिष्ट और ताज़ा होना चाहिए, बल्कि देखने की दृष्टि से भी "स्वादिष्ट" होना चाहिए।

विधि एक: फलों से सजाएँ

अपनी आइसक्रीम में मुट्ठी भर जामुन या फलों के छोटे टुकड़ों के साथ स्वाद और सुंदरता की एक अतिरिक्त परत जोड़ें, या उन्हें इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से खरीदें। यह रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी हो सकता है: लाभकारी विशेषताएंऔर आपकी पसंदीदा ग्रीष्मकालीन बेरी के मतभेद , स्ट्रॉबेरी, कीवी, कीनू के टुकड़े, कीनू के लाभकारी गुण और स्वादिष्ट खट्टे फलों के लिए मतभेद . चाहें तो इनमें पुदीने की पत्तियां भी मिला सकते हैं.

विधि दो: एक नया रूपव्यंजन के लिए

निश्चित रूप से आप छोटे कप या कटोरे में आइसक्रीम परोसने के आदी हैं। मिठाई के बर्तनों और शैंपेन बांसुरी, बड़े चीनी मिट्टी के चम्मच, अंडे के कप और घर के आसपास मौजूद अन्य कंटेनरों में आइसक्रीम रखने के बारे में अपने सोचने के तरीके को बदलने का प्रयास करें। बेशक, आप आइसक्रीम को फलों, सालों या सिरप से भी सजा सकते हैं।

विधि तीन: साइट्रस कल्पनाएँ

यदि आप आइसक्रीम पर पाउडर चीनी छिड़कने के आदी हैं, वनीला शकर, वास्तव में ग्रीष्मकालीन "डिज़ाइन" की ओर एक कदम उठाएं। एक सजावट के रूप में, जो, इसके अलावा, है मसालेदार स्वादऔर सुगंध, आप खट्टे फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं - नींबू, संतरा, नीबू। यदि आपको खट्टी चीजें पसंद नहीं हैं, तो छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसऔर चीनी के छोटे दानों के साथ मिलाएं।

विधि चार: मीठी छीलन

आइसक्रीम और चॉकलेट का संयोजन एक क्लासिक मिठाई है, और इसे घर पर वास्तविकता बनाना बहुत आसान है, और आइसक्रीम में तैयार आइसक्रीम डालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। चॉकलेट सीरपया इसे टुकड़ों के साथ मिलाएं। वह चॉकलेट लें जो आपको पसंद हो (कड़वा, गहरा, दूधिया, सफेद) और छोटी मोटाई के "चिप्स" काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। सजावट का काम करने के लिए, आपको चॉकलेट बहुत नरम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आपको आकारहीन टुकड़े मिलेंगे, और बहुत ठंडा और कठोर भी नहीं होगा, क्योंकि यह उखड़ जाएगा और काटना मुश्किल होगा। तापमान में बदलाव करें - इसे सख्त होने के लिए कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या इसे नरम और अधिक लचीला होने के लिए कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

विधि पाँच: खट्टे कपड़े

खट्टे फल भी बेहतरीन आइसक्रीम कंटेनर बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको, उदाहरण के लिए, एक संतरा लेने की ज़रूरत है, इसे चम्मच से सावधानीपूर्वक गूदा निकालने के लिए आधा काट लें, फिर छिलका, जो गोलार्ध के आकार में रहता है, को आइसक्रीम से भरें, इसे सजाएँ और डालें मेहमानों के आने तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। आप किसी पार्टी के लिए मिठाई के कई विकल्प बना सकते हैं - संतरे, नींबू में नींबू: खट्टे खट्टे फल के लाभकारी गुण और मतभेद , नींबू।

आज की समीक्षा में सबसे असामान्य, रंगीन और समता शामिल है जंगली व्यंजन: ताकि प्रत्येक पाठक अपनी पसंदीदा मिठाई में कुछ नया खोज सके! यदि आप किसी सालगिरह की तैयारी कर रहे हैं, रोमांटिक रात का खानाया मैत्रीपूर्ण समारोहों में, छुट्टियों में थोड़ा मसाला और हास्य जोड़ें - या अपने दोस्तों के साथ मज़ाक भी करें!

यह कोई फूलों की दुकान का काउंटर नहीं है - हमारे सामने पूरी तरह से खाने योग्य आइसक्रीम (और प्रभाव के लिए कुछ सजावट) हैं। इस स्वादिष्ट प्रैंक को तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता पड़ेगी बिसकुट, चॉकलेट कुकीज़, कोई भी आइसक्रीम, छोटे असली चीनी मिट्टी के बर्तन, पेय के लिए स्ट्रॉ और ताजे फूल।

स्पंज केक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त काट लें ताकि वे डिश के आधार में फिट हो जाएं। सबसे पहले गमलों को धोकर सुखा लें और फिर बिस्किट रखें। हम ट्यूब को केक के केंद्र में लगाते हैं और इसे बर्तन के आधार से कुछ सेंटीमीटर नीचे काटते हैं (ताकि यह दिखाई न दे!) ट्यूब के चारों ओर आइसक्रीम रखें और बर्तन के किनारों को नैपकिन से सावधानीपूर्वक पोंछ लें - तैयार व्यंजन में किसी भी चीज़ की उपस्थिति प्रकट नहीं होनी चाहिए।

हम तैयारियों के साथ बर्तनों को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और जब आइसक्रीम सख्त हो जाती है, तो हम स्ट्रॉ में फूल डालते हैं। एक ब्लेंडर (या एक प्लास्टिक बैग और एक रोलिंग पिन) का उपयोग करके, हम चॉकलेट क्रैकर्स को एक विश्वसनीय "चेर्नोज़म" में बदल देते हैं - और इस मिट्टी के साथ आइसक्रीम को अच्छी तरह से छिड़कते हैं। यहाँ आपकी छोटी सी चाल है!

बर्फ का फूलदान

ऐसे अल्पकालिक (और इसलिए मनमोहक!) बर्फ के फूलदान में, आप न केवल सलाद, ओक्रोशका, ठंडे सूप और पेय परोस सकते हैं - या इसे शैंपेन की बाल्टी में बदल सकते हैं। यह काफी सरल हो सकता है - आपके मेहमानों को तुरंत एहसास नहीं होगा कि यह क्रिस्टल नहीं है। लेकिन आप पानी में सभी प्रकार की सजावट भी जमा सकते हैं: फूल, फलों के टुकड़े, जामुन और जड़ी-बूटियाँ।

बर्फ का फूलदान बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. और इसके लिए आपको दो प्लास्टिक या धातु के कटोरे की आवश्यकता होगी, जिनमें से एक व्यास में दूसरे से 2-3 सेंटीमीटर बड़ा हो। बड़े कटोरे को आधा पानी से भर दें, फिर छोटे कटोरे को उसमें डुबो दें और उसे ठीक बीच में टेप से सुरक्षित कर दें - ताकि वह बड़े कटोरे के तले को न छुए। अब आप दीवारों के बीच किसी पौधे की सजावट कर सकते हैं या किसी अखाद्य चीज़ को "फ्रीज़" भी कर सकते हैं।

कटोरे को रात भर फ्रीजर में रखें। सुबह में, टेप हटा दें और भीतरी कटोरे को जल्दी से धो लें गर्म पानीऔर इसे अलग करें. फिर हम बाहरी कटोरे में भी ऐसा ही करते हैं - और फिर से शिल्प को थोड़ी देर के लिए ठंड में भेज देते हैं। अब आप फूलदान को केक स्टैंड, ट्रे या कांच की प्लेट पर रख सकते हैं और इसे खाद्य सामग्री से भर सकते हैं।

आइसक्रीम अंदर शोर्त्कृशट पेस्ट्रीचॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाने वाला यह एक पारंपरिक चीनी पकौड़ी या ग्योज़ा है। कच्चे खाद्य प्रेमियों को यह जानकर खुशी होगी: यह व्यंजन किसी के लिए नहीं बनाया गया है उष्मा उपचार, ताकि आटा नम रहे। और भी प्रशंसक हैं पारंपरिक पाक शैलीशायद यह जानकर थोड़ी राहत मिलेगी कि परोसने से पहले मिठाई को फ्रीजर में कसकर जमा दिया गया है।

आइसक्रीम के साथ मीठी पकौड़ी (या पकौड़ी?) तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष प्रेस मोल्ड की आवश्यकता होगी, जो शायद हर गृहिणी के रसोई के शस्त्रागार में होता है। कचौड़ी का आटाइसकी स्थिरता एक समान होनी चाहिए और अच्छी तरह से बेलना चाहिए। मूर्तिकला से पहले हम रोल करते हैं तैयार आटाएक "सॉसेज" में डालें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम इसे पतले हलकों में काटते हैं और उनमें से प्रत्येक को प्रेस फॉर्म से थोड़ा बड़े व्यास में बेलते हैं। पकौड़ी को चिपकने और समय से पहले टूटने से बचाने के लिए, हम प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हैं - अन्यथा तकनीक वही है जो पकौड़ी बनाते समय होती है। बस मत भूलिए: अंदर कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, बल्कि आइसक्रीम है - इसलिए हम तुरंत प्रत्येक तैयार पकौड़ी को फ्रीजर में भेज देते हैं। और मेज के लिए सॉस के बारे में मत भूलना!

यह देखने में साधारण आइसक्रीम की तरह लगती है, लेकिन इसका स्वाद आपके मेहमानों को पूरी तरह आश्चर्यचकित कर देगा! पहले, टमाटर आइसक्रीम होती थी, लेकिन अब यह केवल जापान में बेची जाती है (और कोई भी वहां मिश्रित सामग्री की गारंटी नहीं दे सकता)। घर पर ही स्वाद के साथ प्रयोग करना बेहतर है: आधा लीटर व्हिपिंग क्रीम, 100-150 ग्राम चीनी, एक चम्मच नमक और आधा किलो सुगंधित ग्रीष्मकालीन टमाटर (लाल या पीला) लें।

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें, कोर और बीज हटा दें। हम एक ब्लेंडर में गूदे को प्यूरी करते हैं - और आइसक्रीम भरने के लिए तैयार है। क्रीम को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें और मिला लें टमाटरो की चटनीऔर मिश्रण को गिलासों में डाल दीजिए. हम मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख देते हैं - और परोसते समय, आप आइसक्रीम को तुलसी की सुगंधित टहनी से सजा सकते हैं।

सरल - लेकिन मौलिक और उत्सवपूर्ण। हमें आइसक्रीम, संतरे, वैकल्पिक रूप से कसा हुआ या पिघला हुआ चॉकलेट, दालचीनी, वेनिला, पिस्ता, मीठा सिरप या पुदीने की एक टहनी की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा भी मिठाई तैयार करने का काम संभाल सकता है: संतरे को धोकर सुखा लें, उन्हें आधा काट लें और गूदा निकाल लें (आप इसे खा सकते हैं या आइसक्रीम के साथ मिला सकते हैं)। खोल को आइसक्रीम से भरें, स्वादानुसार सजाएँ और फ्रीज़र में रखें। और केवल आधे घंटे में आप खुद को और अपने मेहमानों को ठंडी दावत दे सकते हैं।

यह मजाक जैसा लगता है, लेकिन यह सच है। मेक्सिको में तली हुई आइसक्रीम एक लोकप्रिय मिठाई है और इसमें कोई विरोधाभास नहीं है। यदि आप जल्दी से एक आइसक्रीम बार को एक छोटे सेब के आकार के कई टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें नारियल के टुकड़े में रोल करते हैं, फिर एक अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में, तो आप इन "अर्ध-तैयार उत्पादों" को वापस फ्रीजर में भेजने का प्रबंधन कर सकते हैं। .

आधे घंटे बाद डीप फ्रायर को आग पर रख दीजिए और इतना तेल गर्म कर लीजिए कि आइसक्रीम के गोले उसमें पूरी तरह डूब जाएं. हम रेफ्रिजरेटर से तैयारी निकालते हैं और - वह वहां नहीं थी! - 20 सेकेंड के लिए उबलते तेल में रखें. इस समय के दौरान, सुरक्षात्मक परत को तलने का समय मिल जाता है, और आइसक्रीम केवल थोड़ी सी पिघलती है। बस इतना ही, हम मेज पर "गरमागरम" आइसक्रीम परोसते हैं!

वैकल्पिक रूप से: कुछ रेस्तरां में वे पानी देते हैं ठंडी मिठाई 40 डिग्री मादक पेयऔर वे एक जलती हुई माचिस लाते हैं - चमकीला जलाओ, आइसक्रीम... यह बहुत आकर्षक है!

सिर्फ घर पर प्राकृतिक आइसक्रीम बनाना ही काफी नहीं है, आपको इसे सजाने और खूबसूरती से परोसने की भी जरूरत है, खासकर अगर हम किसी कार्यक्रम के बारे में बात कर रहे हैं: जन्मदिन, पार्टी, रोमांटिक कार्यक्रम, या अंत में, आपको बस पसंद है खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन खाने के लिए. हम 5 की पेशकश करते हैं मूल तरीके, जो व्यवहार में मदद करता है और भविष्य में आपको घर पर आइसक्रीम को खूबसूरती से कैसे परोसा जाए और इसे कैसे सजाया जाए, इस बारे में अपना दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा।

फलों के "कप" में आइसक्रीम बॉल्स परोसना बहुत सुंदर और लोकप्रिय है। संतरा, अंगूर, नारियल और अनानास सर्वोत्तम हैं।

खट्टे फलों को धोया जाना चाहिए, आधा काटा जाना चाहिए और कोर हटा दिया जाना चाहिए (लेकिन पूरी तरह से नहीं!)। आइसक्रीम बॉल्स बनाने के लिए एक विशेष चम्मच का उपयोग करें और उन्हें एक प्राकृतिक कप में रखें। यदि आपके पास घर पर ऐसा कोई चम्मच नहीं है, तो आप बस एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आइसक्रीम को "चोटियाँ" बनाकर निकाल सकते हैं।

यदि आप नारियल को दो टुकड़ों में तोड़ना चाहते हैं, तो ऐसा करें! यह आइसक्रीम परोसने के लिए एक बहुत ही मूल कटोरा बनाता है।

अनानास के साथ काम करना खट्टे फलों के साथ काम करने के समान है, केवल "कप" कई गुना बड़ा होगा।

खाने योग्य व्यंजनों के साथ आइसक्रीम छिड़कें

और क्या - यह आपको तय करना है! चयन बहुत बड़ा है: कैंडिड फल, मेवे, नारियल के टुकड़े, चॉकलेट चिप्स, एम एंड एम या स्किटल्स बॉल्स, मार्शमैलोज़, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, कुकी क्रम्ब्स, गाढ़ा दूध डालें या, फलों और जामुनों से सजाएँ, आदि। यह सब आइसक्रीम पर बहुत सुंदर लगता है और झटपट खाया जाता है. आप ड्रेसिंग के लिए किसी एक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, या एक साथ कई सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

हम आइसक्रीम को "ए ला पार्फ़ेट" की शैली में सजाते हैं

पैराफेट है पफ मिठाईआइसक्रीम और अन्य सामग्री से. हम पहले ही प्रकाशित कर चुके हैं, अब हम ऐसी मिठाई बनाने के सिद्धांत का वर्णन करेंगे। हालाँकि, यह बहुत प्रभावशाली दिखता है। मिठाई परतों को बिछाकर बनाई जाती है, उदाहरण के लिए: आइसक्रीम, बेरी जैम, ताज़ा टुकड़ेजामुन और फल, अनाज, फिर से आइसक्रीम, बेरी जैम, फल और जामुन, दलिया और एक आइसक्रीम कैप। आप अपने स्वाद के अनुसार जो भी परतें चाहें, बना सकते हैं।

आइसक्रीम भून लें

हाँ, हाँ, बिल्कुल तलें या बेक करें। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुंदर, असामान्य और काफी सरल है। हम इसके बारे में पहले ही लिख चुके हैं, और अब हम आपको बस याद दिलाते हैं।

तस्वीर: totalfocus.com

गर्मी आइसक्रीम का समय है, जिसकी किस्में अब अनगिनत हैं। हालाँकि, अपने स्वाद के अनुसार आइसक्रीम बनाना और बनाना अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प है - अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ और अपने स्वयं के अनूठे डिज़ाइन के साथ आना!

आइसक्रीम एडिटिव्स

तस्वीर:बेक्डब्री.कॉम

तैयार आइसक्रीम एडिटिव्स को छोटे कटोरे में रखें और आइसक्रीम के लिए सॉस तैयार करें। आइसक्रीम की एक या अधिक किस्में प्रदान करें।

चम्मचों को भराई और सॉस वाले कटोरे में रखें, साथ ही लोगों की संख्या के हिसाब से प्लेटों या कपों का ढेर भी रखें। कप या प्लेट की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं वफ़ल शंकु. आप कॉकटेल छतरियां जैसी अतिरिक्त सजावट भी जोड़ सकते हैं।

आप अपने विवेक से नीचे दी गई आइसक्रीम एडिटिव्स की सूची का विस्तार कर सकते हैं।

1. चॉकलेट सिरप, छीलन और बूँदें

चॉकलेट के साथ आइसक्रीम शायद इस शैली का एक क्लासिक है। पहले से खरीदें चॉकलेट की बूंदें, चॉकलेट चिप्सऔर चॉकलेट सिरप. हालाँकि, आप अंतिम दो सामग्री स्वयं तैयार कर सकते हैं।

2. कन्फेक्शनरी पाउडर

कन्फेक्शनरी पाउडर एक विशाल वर्गीकरण में बेचे जाते हैं और सबसे अधिक मात्रा में आते हैं अलग - अलग रंगऔर प्रकार - गेंदें, सितारे, पत्ते, दिल, छीलन। शानदार सजावट के लिए ऊपर से आइसक्रीम छिड़कें।

3. ताज़ा फल

ताजे फल, क्यूब्स, स्लाइस या स्लाइस में कटे हुए, आइसक्रीम के लिए एक अद्भुत सजावट और अतिरिक्त है। ऐसे फल और जामुन चुनें जो मौसम के अनुसार हों।

5. मेवे

परोसने से पहले नट्स को हल्का भूनना सुनिश्चित करें।

6. कैंडी और मुरब्बा चबाना

जेली बीनआप पूरा परोस सकते हैं, और मुरब्बे को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

7. कैंडी के टुकड़े

के साथ प्रयोग विभिन्न प्रकार केमिठाइयाँ - पुदीना या कारमेल कैंडीजछोटे टुकड़ों में कुचल लें।

8. कुचली हुई कुकीज़

क्रैकर्स या ओरियो को मोर्टार से कुचलें और आइसक्रीम के ऊपर छिड़कें। कंट्रास्ट के बारे में मत भूलिए - आप गहरे रंग की आइसक्रीम के लिए हल्के कुकी टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, हल्के वाले पर गहरे रंग के कुकी टुकड़े अधिक प्रभावशाली होंगे।

9. एमएम (स्किटल्स)

एमएम या स्किटल्स संभवतः आपके पसंदीदा एडिटिव्स में से एक होंगे।

10. मुरमुरे

आइसक्रीम सॉस

चॉकलेट चटनी

100 ग्राम चॉकलेट, 100 मिली 10% क्रीम

क्रीम को 60 डिग्री तक गर्म करें, आंच से उतारें और चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ कर गर्म क्रीम में डालें। तब तक फेंटें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।

यदि आवश्यक हो तो सॉस को दोबारा गरम करें।

कारमेल सॉस

50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पिसी चीनी, 300 ग्राम, 33% क्रीम।

एक छोटे सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें 50 ग्राम मक्खन डालें। इसे जल्दी पिघलना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए।

मक्खन में 100 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं, सुनहरा मिश्रण प्राप्त करने के लिए गर्म करें और हिलाएं। मैं पाउडर क्यों लेता हूं और नियमित क्यों नहीं? दानेदार चीनी- यह अधिक सुविधाजनक है और तेजी से घुल जाता है और जलता नहीं है, क्योंकि यह धूल की तरह है। खाना पकाने में चायदानी के लिए पाउडर कैसे बनाना एक कठिन काम है, मैं इसके लिए बस एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करता हूं - अधिकतम गति पर 5 मिनट, और पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने के लिए आपकी मेज पर पाउडर चीनी का एक पहाड़ है।

और मिश्रण में 300 मिलीलीटर भारी (33%) क्रीम मिलाएं, क्रीम को गर्म करें और एक सजातीय कारमेल सॉस स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

बेरी या फल सॉस या (जैम)

ताजा या जमे हुए जामुन या फलों को रगड़ें या उबालें, चीनी के साथ मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो उबालें। आप जैम का भी उपयोग कर सकते हैं, क्लासिक्स स्ट्रॉबेरी, चेरी और रास्पबेरी हैं।

आइसक्रीम चम्मच

आइसक्रीम स्कूप एक विशेष स्कूप का उपयोग करके बनाए जाते हैं जिसकी कीमत लगभग 20 डॉलर होती है। आइसक्रीम स्कूप का उपयोग कैसे करें, इस पर वीडियो देखें।

आइसक्रीम परोसना

आप आइसक्रीम को चाहे किसी भी रूप में परोसें, वह स्वादिष्ट ही रहेगी, लेकिन आइए इसे यथासंभव मौलिक बनाएं। ऐसे पेय गिलासों का उपयोग करें जो आइसक्रीम के लिए नहीं बने हैं - कॉन्यैक, मार्टिनी, या अपनी पसंद के अन्य गिलास।

वफ़ल या ब्राउनी पर आइसक्रीम के स्कूप परोसें। या फल और मुरब्बे के साथ एक प्लेट पर. विभिन्न रंगों की आइसक्रीम के कई स्कूप हमेशा प्रभावशाली दिखेंगे। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो नारंगी कप में आइसक्रीम परोसें!

फोटो: thesimplestaphronisiac.blogspot.com

गर्मी का समय है सही वक्तशीतल पेय और विभिन्न प्रकार की ठंडी मिठाइयों का आनंद लेने के लिए! क्या आपको आइसक्रीम परोसने और सजाने की समस्या का सामना करना पड़ा है? क्यूलिनरी लीग ने सबसे अच्छे और सबसे तेजी से तैयार होने वाले व्यंजनों का संग्रह किया है: अब आपको गर्मियों की मेज पर आइसक्रीम कैसे परोसें, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं है!

उष्णकटिबंधीय ठाठ: नारियल आइसक्रीम

कटे हुए नारियल में आइसक्रीम न सिर्फ खूबसूरत होती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है. नारियल की कतरनदे देंगे मलाईदार स्वादआइसक्रीम में एक विशेष, उष्णकटिबंधीय स्वाद होता है। छोटे सा रहस्य: मिठाई को लुभावना बनाने के लिए, बस अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा सा टॉपिंग जोड़ें।

एक मज़ेदार कंपनी के लिए तरबूज़ आइसक्रीम

नुस्खा के लिए उपयुक्त है बड़ी कंपनी. तरबूज का गूदा निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें (प्रक्रिया के दौरान इसे आधा खाने की सलाह दी जाती है)। फिर आप सावधानी से आइसक्रीम को, अधिमानतः गेंदों में, तरबूज के टुकड़ों के साथ मिलाएं और इसे शेष खाली परत में रखें। और जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए तरबूज दुनिया की सबसे सरल मीठी बर्फ बनाना संभव बनाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस तरबूज का एक टुकड़ा काटकर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखना होगा।

आदर्श जोड़ी: आइसक्रीम और फल

"बहु-फल" की अवधारणा से हर कोई परिचित है। यह मिश्रण ठंडी मिठाई परोसने के लिए भी उपयुक्त है! आइसक्रीम को लंबाई में कटे अनानास में रखें और ऊपर ताजे फल की टोपी रखें। जूस मिठाई के स्वाद को और भी समृद्ध और ताज़ा बना देगा।

स्वास्थ्यप्रद मिठाई: आइसक्रीम और मूसली

अपनी पसंदीदा आइसक्रीम, ग्रेनोला और व्हीप्ड क्रीम की तीन परतें लंबे गिलासों में रखें। बहुत नाजुक मिठाईमूसली के कुरकुरे टुकड़ों के साथ गर्म दिन में दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी पेट भरने वाला भी है, इसलिए हिस्से के आकार को लेकर सावधान रहें।

सीज़न का हिट: बैटर में आइसक्रीम

कई साल पहले, यह मिठाई देश भर के सभी रेस्तरां में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गई थी। बैटर में आइसक्रीम न सिर्फ आकर्षित करती है स्वाद संयोजन, लेकिन तापमान का अंतर भी, जो स्वाद कलिकाओं को प्रसन्न करता है! उचित कौशल के साथ, बैटर में आइसक्रीम घर पर तैयार की जा सकती है, और बैटर की संरचना को आपके विवेक पर आधुनिक बनाया जा सकता है।