ईस्टर केक के लिए चीनी की चाशनी कैसे तैयार करें। ईस्टर केक के लिए बेरी ग्लेज़

नमस्ते। ईस्टर लगभग यहाँ है. क्या आप पहले से ही जानते हैं कि ईस्टर केक पकाने के लिए आप किस विधि का उपयोग करेंगे और ईस्टर केक को सजाने के लिए आप किस प्रकार का शीशा बनाएंगे? और ताकि जब आप इसे उत्सव की मेज पर काटें तो यह उखड़ न जाए।

मैंने अपने लिए इसे तैयार करने की विधि पहले ही चुन ली है। और मेरा विश्वास करो, ऐसे कई तरीके हैं।

मैं केवल इतना कह सकता हूं कि वे सभी त्वरित हैं, कुछ ही मिनटों में बन सकते हैं और बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

लब्बोलुआब यह है कि आप सब कुछ लें और इसे मिक्सर से फेंटें और जल्दी से इसे ईस्टर केक पर लगाएं। और नीचे विवरण देखें.

मैं इस रेसिपी से शुरुआत करना चाहता हूं क्योंकि यह मेरी पसंदीदा है)

सामग्री:

• नींबू का रस - 50 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• तिल

1. स्थान नींबू का रसउबाल आने तक आग पर रखें।

2. उबले हुए जूस में चीनी मिलाएं.

4. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और यह कैरेमल जैसा थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा।

जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चलाते भी रहें ताकि यह गाढ़ा होने तक सख्त न हो जाए, नहीं तो इसे केक पर फैलाना मुश्किल हो जाएगा।

5. आप हल्के ठंडे शीशे में तिल डालकर मिला सकते हैं. कितना तिल छिड़कना है यह आपके विवेक पर है।

सब कुछ आपके विवेक पर है - आप कर सकते हैं नारियल की कतरनया मूंगफली, अन्य बीज, खसखस।

6. अब इसे ईस्टर केक पर फैलाएं.

और आपको यह पारदर्शी चमकदार टोपी मिलती है।

जिलेटिन के साथ पकाने की विधि

यह शीशा टूटता नहीं है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

सामग्री:

• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच

1. जिलेटिन को एक गिलास में डालें।

2. इसमें 3 बड़े चम्मच पानी भरें कमरे का तापमान.

4. हिलाएं और 5 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.

5. एक सॉस पैन में चीनी डालें और 4 बड़े चम्मच पानी डालें।

6. धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. जब चीनी भुन जाए तो इसमें 3 बड़े चम्मच जिलेटिन डालें, अच्छी तरह हिलाएं और आंच से उतार लें। फिर दूसरे कटोरे में डालें.

8. मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

और यह प्रोटीन जैसा दिखता है।

जब ग्लेज़ गर्म हो तो केक को ढकें नहीं, नहीं तो वह बह जाएगा। लेकिन इसे पूरी तरह ठंडा भी नहीं होना चाहिए, ऐसी स्थिति में यह सख्त हो जाएगा।

चीनी के साथ चॉकलेट फ़ज

अगर आपको चॉकलेट पसंद है तो ये तरीका आपको पसंद आएगा.

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम।
• संतरे का रस - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच

सभी सामग्रियों को एक पैन में रखें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए पिघलाएं जब तक कि यह एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप पके हुए माल को चिकना कर सकते हैं।

अंडे की सफेदी का ग्लेज़ बनाने का एक सरल नुस्खा

यह खाना पकाने का सबसे क्लासिक तरीका है।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - 1/3 चम्मच

सब कुछ मिलाएं और गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

इसे तुरंत केक पर ढक दें.

रंगीन कलाकंद बनाना

1. चुकंदर लें और उन्हें कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. फिर चीज़क्लोथ में डालें और रस को एक कटोरे में निचोड़ लें। शीशे के आवरण में रस मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह आपके इच्छित रंग तक न पहुंच जाए। इसे प्राकृतिक डाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है फूलगोभी, गाजर, पालक।

2. आप फ़ूड कलर का उपयोग करके फोंडेंट को भी रंग सकते हैं। बस रंग डालें और हिलाएँ।

इस तरह हमारे पास रंगीन टोपी के साथ एक छोटी टोपी होगी)

ऐसी फ्रॉस्टिंग बनाने का वीडियो, जो टूटे नहीं

यह विस्तार से बताता है और न केवल यह दिखाता है कि इसे कैसे उखड़ना नहीं है, बल्कि यह भी दिखाता है कि इसे शीर्ष पर कैसे सजाया जाए।

बुरे विचार नहीं हैं, है ना?

अंडा रहित कोको रेसिपी

यह शीशा कच्चा भी बनाया जाता है, इसे पकाने की जरूरत नहीं पड़ती और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• दूध - 150 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• कोको - 3 बड़े चम्मच

1. कोको और चीनी मिलाएं, हिलाएं।

2. दूध और मक्खन डालें, पहले चिकना होने तक हिलाएं।

3. और मिक्सर से लगभग 30 सेकंड तक फेंटें।

4. यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे दूध से पतला कर लें, यदि इसके विपरीत, यह बहुत पतला हो जाए, तो इसे कोको से पतला कर लें।

पके हुए माल में यह चमकदार दिखता है।

ठीक है, आपने ईस्टर केक के लिए आइसिंग बनाने की कुछ बुनियादी विधियाँ सीख ली हैं ताकि जब आप इसे काटें तो यह टूटे नहीं। चुनना।

व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने केक पर कई तरीकों का उपयोग करता हूं, और पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, मैं उन सभी का उपयोग करने का प्रयास करना चाहता हूं। मैंने पहले ऐसा नहीं किया है. आमतौर पर मैं एक नुस्खा चुनता हूं, लेकिन इस साल मैं विविधता चाहता हूं)।

यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि आप कौन सी रेसिपी का उपयोग करेंगे, तो आप मेरी रेसिपी देख सकते हैं। ख़ैर, आपको शुभकामनाएँ। आओ और फिर से मिलो.

ईस्टर की अद्भुत ईसाई छुट्टी जल्द ही आ रही है और हमने पहले से ही अपनी पूरी ताकत से इसकी तैयारी शुरू कर दी है। सबसे अधिक चुनें और खोजें दिलचस्प तरीकेपेंट या अन्य उत्पादों का उपयोग करके ईस्टर अंडे को रंगें। अभी भी बहुत काम करना बाकी है. लेकिन आज मैं सिर्फ एक विषय पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देना चाहता हूं। उदाहरण के लिए, मैंने पहले ही चुन लिया है कि मैं ईस्टर केक कैसे बनाऊंगी, लेकिन मैंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि केक के लिए आइसिंग कैसे तैयार करूं। जैसा कि यह पता चला है, ऐसे बहुत सारे खाना पकाने के व्यंजन हैं और आप आसानी से उनमें खो सकते हैं, क्योंकि शीशा भी अलग हो सकता है, और इसके साथ बहुत सारी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, क्लासिक शुगर आइसिंग समय से पहले केक से टूटकर गिर सकती है, जिससे वह खराब हो जाएगा उत्सवी लुक. आप चाहें तो क्या करें रंगीन शीशा लगानाया चॉकलेट. कैसे चुनें और आख़िर में क्या पकाएँ? आइए इसे एक साथ समझें।

ईस्टर केक के लिए चीनी की आइसिंग कैसे बनाएं - अंडे के बिना सबसे आसान नुस्खा

ईस्टर केक के लिए सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय शीशा सफेद चीनी है, जो पाउडर से बनाई जाती है। सुर्ख ईस्टर केक के विपरीत, यह बहुत सुंदर दिखता है और स्वाद में इसे पूरी तरह से पूरक करता है। निजी तौर पर, मुझे बचपन से ही आइसिंग वाले केक के टुकड़े पसंद थे, अगर वे गिर जाते तो मैं ऐसा केक नहीं खाना चाहता था। ग्लेज़ ईस्टर केक का एक अनिवार्य तत्व है, इसके बिना मैं शायद ही इस पेस्ट्री की कल्पना कर सकता हूँ।

चीनी के शीशे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी- 100 ग्राम,
• गर्म दूध - कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी:

यह सर्वाधिक है मूल नुस्खाचीनी का शीशा तैयार करना. इसमें न्यूनतम सामग्रियों का उपयोग होता है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपनी क्षमताओं पर संदेह करते हैं और जिन्होंने पहले कभी ईस्टर केक के लिए आइसिंग तैयार नहीं की है।

इस शीशे का आवरण का आधार पाउडर चीनी है। इसके अलावा, मैं व्यक्तिगत रूप से यह सुनिश्चित करने के लिए इसे कॉफी ग्राइंडर में पीसने का सुझाव देता हूं कि इसमें कोई गांठ नहीं है और शीशा चिकना और एक समान होगा।

एक गहरी प्लेट में पिसी हुई चीनी डालें. आधा कप दूध गर्म करें और पाउडर में एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं.

चरणों में हिलाओ. हमने एक चम्मच डाला, उसे हिलाया, एहसास हुआ कि पूरा पाउडर भिगोया नहीं गया था, इसलिए हमने एक और चम्मच डाला। इस तरह आपको दूध जरूरत से ज्यादा नहीं भरना पड़ेगा और पाउडर भी नहीं डालना पड़ेगा। ऐसा हो सकता है कि अब कोई तैयार पाउडर नहीं बचा है। आइसिंग को व्यर्थ में बर्बाद करने का जोखिम क्यों उठाया जाए?

वांछित स्थिरता का शीशा अच्छी तरह से फैल जाएगा और प्लेट में सांप की तरह फिट हो जाएगा, और फिर धीरे-धीरे फैल जाएगा। दिखने में यह उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़े दूध जैसा दिखता है, शायद थोड़ा गाढ़ा।

एक छोटे केक पर ग्लेज़ लगाने के लिए, आप बस शीर्ष को ग्लेज़ के कटोरे में डुबो सकते हैं।

बड़े केक को स्पैटुला या चम्मच से फैलाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ बूंदों के रूप में केक के किनारों से खूबसूरती से नीचे बहे।

अब आप शीशे पर सूखे मेवे, कैंडिड फल और मेवे रख सकते हैं। आप रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़क सकते हैं। शीशे को सख्त होने दें और सुंदर सजावटईस्टर केक तैयार हैं.

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

अंडे की सफेदी और पिसी चीनी से केक का शीशा भी बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। पिछली रेसिपी की तरह, शीशे का आवरण का आधार बहुत बारीक पिसी हुई चीनी होगी। जितना छोटा उतना अच्छा. और हम इसे अंडे की सफेदी से गूंथेंगे, जिससे शीशा अधिक टिकाऊ हो जाएगा, लेकिन साथ ही हवादार भी हो जाएगा। आपको मेरिंग्यू बहुत पसंद है, इसे इसी तरह से तैयार किया जाता है.

सफ़ेद शीशे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम,
• अंडे सा सफेद हिस्सा- 1 पीसी,
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. अच्छी तरह धो लें एक कच्चा अंडासाथ मीठा सोडा. फिर जर्दी से सफेद भाग को तोड़कर अलग कर लें। अंडे की सफेदी को एक कटोरे में रखें जहां शीशे को फेंटना सुविधाजनक होगा।

2. चीनी को पीसकर पाउडर बना लें, उदाहरण के लिए कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके। - फिर पाउडर को छलनी से छान लें ताकि कोई बड़ा कण या गांठ न रह जाए. वे शीशे को इतना एक समान और चिकना नहीं बनाएंगे, और चीनी के बड़े कण इसे गाढ़ा नहीं होने देंगे। प्रोटीन के कटोरे में पाउडर का एक हिस्सा, एक तिहाई या एक चौथाई डालें।

3. पाउडर और अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि शीशा गाढ़ा और अपारदर्शी सफेद न हो जाए।

4. शीशे में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। यदि आपके पास ताजा नींबू नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड का घोल बना सकते हैं। कड़ी चोटियाँ बनने तक पीटना जारी रखें।

5. ईस्टर केक के लिए प्रोटीन का शीशा गाढ़ा और चिकना होना चाहिए, जब आप इसे ईस्टर केक पर डालते हैं या फैलाते हैं तो यह बहुत थोड़ा फैलता है।

प्रोटीन ग्लेज़ तैयार है, आप इसे ईस्टर केक पर फैला सकते हैं और सूखे मेवे और मेवे छिड़क सकते हैं। जबकि शीशा सख्त नहीं हुआ है, वे अच्छी तरह चिपक जाएंगे और उखड़ेंगे नहीं।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन से शीशा लगाएं - इसे कैसे बनाएं ताकि यह टूटे नहीं

सफेद चमकदार और सुंदर चीनी का शीशा न केवल शुद्ध पाउडर या अंडे से बनाया जा सकता है, बल्कि जिलेटिन से भी बनाया जा सकता है। इस घटक के लिए धन्यवाद, शीशा कम भंगुर हो जाता है और तैयार प्रपत्रजब ईस्टर केक को चाकू से काटा जाता है तो ईस्टर केक उस समय नहीं टूटता है। यह बहुत खूबसूरती से जम जाता है, स्वाद में लाजवाब और मीठा होता है और ईस्टर केक पर अच्छी तरह चिपक जाता है। बस आपको ईस्टर की पवित्र छुट्टी पर क्या चाहिए।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 गिलास,
• जिलेटिन - 1 चम्मच,
• पानी - 6 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक छोटे कटोरे में एक चम्मच जिलेटिन और दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि जिलेटिन फूल जाए।

2. एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें और 4 बड़े चम्मच पानी डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर रखें। चीनी घुलने तक गर्म करें.

3. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा होने दें और सूजी हुई जिलेटिन मिला दें. तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन की गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। गर्म सिरप में इसे बिना किसी निशान के घुल जाना चाहिए।

4. जिलेटिन के साथ सिरप को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक शीशा सफेद न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।

ईस्टर केक के लिए गाढ़ा और लोचदार शीशा अब फैलाया जा सकता है। यह जितनी देर तक बैठा रहेगा और ठंडा होगा, यह उतना ही गाढ़ा होता जाएगा। तैयार शीशा सख्त नहीं होगा, जैसे सफेद शीशे पर, उदाहरण के लिए, यह थोड़ा नरम रहेगा और इसलिए टूटेगा या उखड़ेगा नहीं।

बेझिझक इस ग्लेज़ से केक को सजाएँ, फिर उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें, जिलेटिन ग्लेज़ अपना आकार पूरी तरह बनाए रखेगा और उपस्थिति. कोई दरार या टूटा हुआ टुकड़ा नहीं. आदर्श सौन्दर्य.

जिलेटिन पर चॉकलेट का शीशा जो उखड़ता नहीं है

चॉकलेट शीशा लगानाइस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, जिलेटिन से बनी चीनी की तरह ही अपना आकार बनाए रखता है। यह केक और ईस्टर केक दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत अधिक नहीं फैलेगा और काटने पर उखड़ेगा नहीं। जिलेटिन इसे इतना लचीला बनाता है कि यह किसी भी परिस्थिति में अच्छा और सम बना रहता है। यह कोको पाउडर और क्रीम से तैयार किया जाता है, इसलिए इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, मिल्क चॉकलेट की तरह, जो कई लोगों को पसंद है।

आपको चाहिये होगा:

• कोको पाउडर - 65 ग्राम,
• क्रीम 30% - 100 मिली,
• पानी - 175 मिली,
• चीनी - 150 ग्राम,
• जिलेटिन - 10 जीआर।

तैयारी:

1. सबसे पहले 10 ग्राम जिलेटिन पाउडर को दो बड़े चम्मच पानी में भिगो दें. एक छोटे कप में जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं और इसे कुछ देर तक फूलने दें।

2. एक अलग छोटे सॉस पैन में चीनी, पानी और क्रीम मिलाएं। और इसे आग पर रख दें.

3. इस मिश्रण को हिलाते हुए उबाल लें. लेकिन बहुत ज्यादा न उबालें, बस उबलना शुरू हो जाना चाहिए। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

4. उबाल आते ही एक सॉस पैन में कोको पाउडर डालें. गांठ से बचने के लिए इसे छलनी से छान लेना चाहिए। गांठें अच्छी तरह से नहीं घुलेंगी और तैयार शीशे में रह सकती हैं।

5. इस घोल में कोको पाउडर को अच्छी तरह मिला लें और जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और सूजे हुए जिलेटिन को अभी भी गर्म मिश्रण में डाल दें.

6. गर्म चॉकलेट में जिलेटिन को अच्छी तरह मिला लें। सभी गांठें बिखर जानी चाहिए। यदि आप उन्हें पूरी तरह से नहीं मिला सकते हैं, तो आप शीशे को छलनी से छान सकते हैं।

7. ग्लेज़ को वांछित स्थिरता तक गाढ़ा करने और केक पर लगाने में सक्षम बनाने के लिए, इसे लगभग 35 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। फिर यह धीरे-धीरे फैलेगा और केक के किनारों पर सुंदर धारियाँ छोड़ देगा।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है। अगर इस ग्लेज़ वाले केक के ऊपर नारियल के बुरादे छिड़के जाएं तो यह बहुत सुंदर लगेगा।

छुट्टियों की शुभकामनाएं!

चुकंदर के रस के साथ गुलाबी शीशा लगाना

मैं यह नुस्खा उन लोगों को सुझाना चाहूंगी जो ईस्टर केक की आइसिंग बनाना चाहते हैं, लेकिन इसे हमेशा की तरह छोड़ देते हैं। सफ़ेद, लेकिन विविधता और रंग जोड़ने के लिए। इस मामले में, खाद्य रंग का उपयोग पाउडर के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि प्राकृतिक होता है, जिसका अर्थ है कि यह छोटे बच्चों के लिए भी अधिक स्वस्थ और उपयुक्त है। इतना उज्ज्वल और कुछ कौन नहीं चाहेगा स्वस्थ ईस्टर केकईस्टर के लिए खाना बनाना?

आपको चाहिये होगा:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम,
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा,
• चुकंदर - 1 पीसी। छोटा,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। इसे तोड़ने की कोशिश करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद अंदर न जाए। इसे तब तक फेंटें जब तक इसमें झाग न बन जाए और यह थोड़ा सफेद न हो जाए।

2. अब इसमें धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। इसे छलनी से छान लें और जो गुठलियां हों उन्हें चम्मच से रगड़ें।

3. सबसे पहले पूड का एक तिहाई हिस्सा डालें और इसे प्रोटीन के साथ तब तक मिलाएं जब तक गांठें गायब न हो जाएं। फिर अगला भाग डालें और धीरे-धीरे सब कुछ मिला लें।

4. जब प्रोटीन और पाउडर एक गाढ़े पेस्ट जैसे द्रव्यमान में बदल जाएं, तो नींबू का रस मिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक कि सारा रस शीशे में घुल न जाए।

5. छोटे चुकंदरों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

6. कद्दूकस की हुई चुकंदर को धुंध की कई परतों से बने बैग में रखें और उनका रस एक छोटे कप में निचोड़ लें।

7. अब परिणामी चुकंदर के रस को एक बार में एक चम्मच ग्लेज़ में डालें और मिलाएँ। आप कितना गहरा रंग चाहते हैं, उसके आधार पर उतने ही चम्मच डालें। लेकिन मैं यह अनुशंसा नहीं करता कि आप बहुत अधिक डालें, क्योंकि चुकंदर का स्वाद बहुत अधिक तीव्र हो सकता है।

8. ईस्टर केक के लिए तैयार गुलाबी आइसिंग गाढ़ी और चमकदार होगी। पके हुए माल को ढकने से वह सख्त हो जाएगा और सुन्दर आकार में रहेगा।

आप बिल्कुल इसी तरह से ईस्टर केक और अन्य रंगों के लिए आइसिंग तैयार कर सकते हैं। गाजर का रसदे देंगे नारंगी रंग, पालक का रस हरा होता है, और नीला रस लाल पत्तागोभी से आता है। इसे आज़माएं और आप अपने ईस्टर केक को सजाने में सक्षम होंगे।

घर पर ईस्टर केक के लिए कारमेल ग्लेज़

और मिठाई के लिए, अगर मैं इस लेख में ऐसा कह सकूं, तो यह वास्तविक है कारमेल शीशा लगाना. मैं शर्त लगाता हूं कि बहुत से लोग ईस्टर केक के लिए इस तरह का शीशा तैयार नहीं करते हैं, और मेरी राय में यह पूरी तरह से व्यर्थ है। इसमें बिल्कुल स्वादिष्ट कैंडी स्वाद है जिसे आप खाना बंद नहीं कर सकते। यह विशेष रूप से अच्छा है यदि आप बहुत मीठे केक नहीं बना रहे हैं, तो यह स्वाद का आवश्यक संतुलन बनाएगा।

इस ग्लेज़ को तैयार करने के लिए चीनी, गाढ़ा दूध, चॉकलेट और जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, जो इसे नरम और कोमल बनाता है। यह शीशा केक से उखड़ता या गिरता नहीं है, अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और सूखता नहीं है। सच है, यह थोड़ा चिपचिपा है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, यह अभिव्यक्ति "उंगली चाटना अच्छा है" को शाब्दिक बनाने के लिए है।

संभवत: यहीं पर मैं अपनी बात समाप्त करूंगा छोटा भ्रमणजब तक आपका सिर न घूम जाए तब तक विभिन्न प्रकार की फ्रॉस्टिंग रेसिपी बनाते रहें।

फिर मिलेंगे और रेसिपी साझा करना न भूलें!

किसी भी पके हुए उत्पाद को सुंदर बनाने के लिए हलवाई ग्लेज़ का उपयोग करते हैं। यहां तक ​​कि सबसे भद्दा ईस्टर केक भी कलाकंद के साथ काफी आकर्षक लगता है। सफेद के अलावा, वे अन्य रंगीन पानी का भी उपयोग करते हैं। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

ईस्टर केक का शीशा: एक सरल नुस्खा

इस ईस्टर केक फ़ज को बनाने में सक्षम होने के लिए आपको एक शीर्ष स्तर का पेस्ट्री शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। ईस्टर केक के अलावा, इसका उपयोग लगभग किसी भी बेकिंग के लिए किया जाता है।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से धीरे से फेंटें (धीमी गति का उपयोग करें)। फेंटते समय धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक फ़ज बहुत गाढ़ा न हो जाए।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

थोड़ा श्रमसाध्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट ठगनाईस्टर केक के लिए.

आवश्यक:

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• कोई भी रंग.

पूरी प्रक्रिया: 60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम फ़ज - 340 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. 1. पिसी हुई चीनी को बारीक छलनी से छान लें;

1. 1. पिसी चीनी में अंडे का सफेद भाग मिलाएं;
   2. चीनी-सफ़ेद मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह गाढ़ा होने तक फेंटें;

1. फोंडेंट के कटोरे में अपना रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ईस्टर केक के लिए बेरी ग्लेज़

बेरी डिज़ाइन में ईस्टर केक के लिए फ़ज न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि आकर्षक भी है उज्ज्वल स्वाद. आप आधार के रूप में किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 1.5 बड़े चम्मच पानी;
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी.

समय: 25 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम फ़ज - 173 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें. जामुन धो लें. इन्हें कुछ देर के लिए छलनी में छोड़ दें अतिरिक्त पानीकाँच;
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को नरम होने तक फेंटें।
3. जामुन को छलनी से छान लें;
4. पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लें;
5. पाउडर में 1.5 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें;
6. धीरे-धीरे डालें (लगातार व्हिस्क या मिक्सर से चलाते रहें) चाशनीबेरी का गूदा. परिणाम चमकदार चमक के साथ चिपचिपा गुड़ होना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट का शीशा

चॉकलेट ड्रिप वाले केक हर किसी को पसंद होते हैं। लेकिन कोई सोच भी नहीं सकता कि वह ईस्टर केक सजा सकती है. हम आपको एक ऐसा ही प्रयोग आज़माने की सलाह देते हैं।

• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 55 ग्राम मक्खन.

समय: 25 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 445 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. चीनी, कोको और दूध को धीमी आंच पर पिघलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें;
2. दूध में चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद डाल दीजिये मक्खन;
3. कुछ मिनट तक पकाएं (चॉकलेट फ़ज चिकना हो जाना चाहिए)।

ईस्टर केक के लिए नींबू का शीशा

यहाँ आपके लिए एक और है दिलचस्प नुस्खामिठाइयाँ।

• एक गिलास पिसी चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• नींबू का रस;
• नींबू के रस की कुछ बूँदें;
• पीला रंग.

पकाने का समय: 15 मिनट.

फ़ज की कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम - 153 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. पाउडर को बारीक छलनी से अच्छी तरह छान लें;
2. इसमें अंडे का सफेद भाग मिलाएं और बहुत गाढ़ा चमकदार झाग आने तक फेंटें;
3. नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। हमारे फ़ज को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;
4. अंत में, फोंडेंट में पीली डाई मिलाएं।
5. अच्छी तरह से मलाएं।

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ईस्टर केक के लिए प्रोटीन मुक्त शीशा लगाना

अगर घर में अंडे नहीं हैं तो कोई बात नहीं. यह आजमाने के काबिल है सरल नुस्खाईस्टर ठगना.

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास चीनी;
• 4 बड़े चम्मच. एल दूध।

आवश्यक समय: 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 172 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें;
2. चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर दूध में मिला लें;
3. धीमी गैस पर गाढ़ा होने तक पकाएं.

ईस्टर केक पर ग्लेज़ ठीक से कैसे लगाएं

यहां तक ​​कि सबसे खूबसूरत ईस्टर केक को भी सजावट की आवश्यकता होती है। फोंडेंट इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे लागू करने के कुछ नियम हैं पेस्ट्री. हम आपको उनमें से कई बताने का प्रयास करेंगे:

• चॉकलेट टॉपिंग को केक की सतह पर भागों में लगाया जाता है। आपको इसे एक चौड़े रसोई के चाकू से फैलाना होगा;
• हॉट फ़ज को गर्म होने पर सीधे लगाया जाता है;
• एक साधारण सफेद शीशा लगाना सबसे कम झंझट वाला होता है और बहुत सुंदर दिखता है। बस अपने ठंडे केक को इसमें डुबोएं;
• अपना केक डुबाने से पहले प्रोटीन शीशा लगाना, उसकी टोपी पर थोड़ा सा जैम लगाएं। यह हेरफेर ग्लेज़ को ईस्टर केक पर बेहतर ढंग से चिपकने की अनुमति देगा;
• सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके सफेद चीनी फ़ज लगाने की सलाह दी जाती है;
• कोटिंग पहले से ही ठंडा किए गए कन्फेक्शनरी उत्पाद की सतह पर लगाई जाती है;
• इसे तैयारी के तुरंत बाद लागू किया जाना चाहिए। फिर सूखने के बाद यह ज्यादा रूखा नहीं होगा.

उपरोक्त सभी युक्तियों के अलावा, पानी के ऊपर सजावट जोड़ना न भूलें। बढ़िया दिखो:

• सूखे मेवे;
• कसा हुआ चॉकलेट;
• विशेष ईस्टर पाउडर;
• चीनी की चासनी में जमाया फल;
• बहुरंगी मुरब्बा;
• मेवे;
• विभिन्न आंकड़े.

फोंडेंट लगाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज या बैग का भी उपयोग करें। जब केक को स्वयं अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है, तो बस कलाकंद के साथ चित्र बनाएं सुंदर पैटर्न.

शीशे का आवरण लगाने के नियमों के अतिरिक्त ईस्टर केक, इसकी तैयारी में कई बारीकियां हैं। हम आपको परफेक्ट फोंडेंट के लगभग सभी रहस्यों के बारे में जानने में मदद करेंगे:

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके द्वारा तैयार की गई टॉपिंग पूरी तरह फिट बैठती है और कन्फेक्शनरी मास्टरपीस से चिपकी रहती है, इसकी स्थिरता पर ध्यान दें। गाढ़ी खट्टी क्रीम बनने तक फेंटें;
• बहुत अधिक गाढ़ा ठगनापानी या दूध से पतला किया जा सकता है, और तरल - पाउडर चीनी के साथ;
• नुस्खा में न केवल चीनी क्रिस्टल का उपयोग करें, बल्कि पाउडर चीनी का भी उपयोग करें। एक साधारण कॉफी ग्राइंडर इस मामले में पूरी तरह से मदद करेगा;
• रेसिपी में अंडे की सफेदी का उपयोग करने से एक अनोखा शीशा तैयार हो जाएगा। वही देगा अनोखा स्वादऔर इसके लिए सही संगति;
• किसी भी परिस्थिति में आपको चॉकलेट टॉपिंग के लिए झरझरा चॉकलेट बार का उपयोग नहीं करना चाहिए। अंत में, आपके पास गांठों वाला एक विषम द्रव्यमान होगा। एक उत्कृष्ट विकल्पयह कोको पाउडर बन जाएगा. आपके पानी देने से बहुत गहरा भूरा रंग निकलेगा;
• यदि आप अपने कलाकंद को रंगने का निर्णय लेते हैं, तो केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें;
• आवेदन के लिए सबसे अच्छा विकल्प तरल शीशा लगानाएक सिलिकॉन ब्रश है;
• जामुन और सब्जियों का रस डाई के रूप में उत्तम है।

यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो आप प्राप्त परिणामों से प्रसन्न होंगे। हमें उम्मीद है कि हमने आपको ईस्टर सॉस तैयार करने की कुछ जटिलताओं के बारे में बताकर कम से कम आपकी थोड़ी मदद की है। यदि आप उनका अनुसरण करते हैं, तो आप उत्तम फ़ज बना सकते हैं।

ऐसे मामले में कोई विशेष प्रयास की जरूरत नहीं है. रेसिपी और सजावट में रंगों के साथ प्रयोग करें। पूरी तरह से पके हुए ईस्टर केक को आइसिंग से ढकने की भी आवश्यकता नहीं होती है। बस इसके साथ चित्र बनाना ही काफी है पेस्ट्री बैगसुंदर पैटर्न या शिलालेख.

नमस्ते! और बहुत जल्द सबसे महत्वपूर्ण चीज़ हमारे दरवाजे पर होगी रूढ़िवादी छुट्टीइस साल। हम इसे दोस्तों को दे देंगे और निश्चित रूप से, उपवास अंततः समाप्त हो जाएगा।

हम एक दावत रखेंगे जिसके लिए हम खाना बनाएंगे विभिन्न उत्पादऔर सामग्री. लेकिन आइए सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन के बारे में न भूलें: सुंदर ईस्टर केक।

बेशक ये बनाओ स्वादिष्ट व्यवहारकठिन हो सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि आपने पहले ही अधिकांश पर निर्णय ले लिया है सबसे अच्छा नुस्खा, लेकिन आपको उसकी डाइनिंग टेबल को सुरुचिपूर्ण और शानदार ढंग से प्रस्तुत करने की भी आवश्यकता है।

इसे कैसे करना है? बेशक, ऐसे व्यंजनों को सजाने की मदद से विशेष शीशा लगानाया जैसा कि इसे फ़ज भी कहा जाता है। इससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न सामग्री. लेकिन हर कोई चाहता है कि वह न केवल दिखने में आकर्षक हो, बल्कि जब हम पके हुए माल को टुकड़ों में बांटें तो वह टूटे या टूटे भी नहीं। विभाजित टुकड़ेऔर काटो, हूँ-हूँ।

आइए इसे एक साथ समझें, और मुझे आशा है कि परिणाम आपको इंतजार नहीं कराएगा। अपनी पसंदीदा ग्लेज़ रेसिपी चुनें और अपनी रसोई में बनाएं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे तैयार करें ताकि वह टूटे या उखड़े नहीं?

किसी भी गृहिणी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार ऐसी क्रीम बनाई है, और वह चाहेगी कि परिणाम बर्फ-सफेद हो और ऐसा हो कि हर कोई खुश हो जाए।

मुझे पहले हमेशा अंडे की सफेदी की फ्रॉस्टिंग बनानी पड़ती थी, लेकिन एक दिन मैंने एक अलग विकल्प आजमाया और इसने मेरा दिमाग चकरा दिया। क्योंकि परिणाम आश्चर्यजनक था, यह लगभग चाकू या हाथों से चिपकता नहीं था, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब आप इसे काटते हैं या चाकू से काटते हैं तो इसमें कोई टुकड़े नहीं होते हैं। वह संख्या है)))। बढ़िया है ना? आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, हम इस शानदार फ़ज के बारे में बात कर रहे हैं जो अंडे के बिना बनाया जाता है, लेकिन जिलेटिन पर आधारित होता है।

और इसके अलावा, आपको ऐसे पानी देने के लिए केवल तीन की आवश्यकता है। सरल सामग्री, जिसे आप किसी भी किराना सुपरमार्केट से आसानी से खरीद सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिलेटिन - 0.5 चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• पानी - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ कांच के कंटेनर में आधा चम्मच जिलेटिन डालें और तुरंत उसमें पानी (1 बड़ा चम्मच) भर दें।

महत्वपूर्ण! गर्म, लेकिन उबलता हुआ तरल नहीं भरना आवश्यक है।

एक स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक यह पारदर्शी और स्थिरता में एक समान न हो जाए। इसे फूलने दें, पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना और समाप्ति तिथि की जांच करना न भूलें, अन्यथा यह घटक आपको विफल कर सकता है।

2. एक अन्य धातु के कंटेनर में, आप एक करछुल ले सकते हैं, उसमें चीनी रख सकते हैं और नियमित बहते पानी के दो बड़े चम्मच डाल सकते हैं। आग पर रखें और पकने तक पकाएं दानेदार चीनीपिघले नहीं, हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं।

3. जैसे ही आप देखें कि चीनी घुल गई है, तुरंत फूला हुआ जिलेटिन डालें और स्टोव पर अच्छी तरह मिलाएँ।

- फिर आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें, थोड़ा ठंडा होने दें. और फिर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर लें, निश्चित रूप से, आपको यह प्रभाव नियमित हाथ से नहीं मिलेगा।

4. आपको एक सफेद और गाढ़ी फोंडेंट आइसिंग मिलेगी, जो आपको जरूर मिलेगी। और थोड़ी खटास के लिए आप यहां चाकू की नोक पर डाल सकते हैं साइट्रिक एसिडया नींबू के रस की कुछ बूंदें।

5. आपको इसे तुरंत ईस्टर केक पर उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि इसे सूखने का समय न मिले।

दिलचस्प! यदि आप फोंडेंट की पतली परत लगाएंगे तो यह 7 मिनट में सूख जाएगा, लेकिन यदि आप मोटी परत लगाएंगे तो इसमें कई घंटे लगेंगे, इसलिए इसे ध्यान में रखें।

अब इसे अभ्यास में जांचें, एक चाकू लें और इसे काट लें। तो यह कैसे होता है? अद्भुत, क्योंकि यह सच है)))।

पिसी चीनी और नींबू के रस से बनी घरेलू फ्रॉस्टिंग

आप शायद थोड़ा आश्चर्यचकित हुए होंगे, खैर, मैंने बदलाव के लिए आपको क्या दिखाने का फैसला किया है? नया विकल्प, जो वास्तव में सरल है और किसी भी पके हुए माल को सजाने के लिए उपयुक्त है। खासकर यदि आप मफिन और इसी तरह के व्यंजन बना रहे हैं।

वैसे, सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह बिना मिक्सर के किया जा सकता है, यह युवा और युवा गृहिणियों के लिए एक जीवनरक्षक की तरह है जो अभी तक अपने घर के लिए उपकरण खरीदने में कामयाब नहीं हुए हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
• गर्म पानी - 1-2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक ताजे नींबू का रस निचोड़ना है। यह करना आसान है; जूसर या विशेष ग्रेटर का उपयोग करें। या फिर आप इन्हें टुकड़ों में काट कर 15 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं और फिर आप तुरंत इनका रस निकाल लें.

2. योजना के मुताबिक आपको पिसी हुई चीनी में दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाना है, वैसे आप प्रयोग भी कर सकते हैं संतरे का रस, क्या हो जाएगा? इसे करने का प्रयास कौन करेगा?

3. मिश्रण को चम्मच से हिलाएं और फिर पानी डालें, जितना चाहें उतना डालें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें ताकि यह ज्यादा तरल न हो जाए। मोटाई स्वयं समायोजित करें.

ईस्टर केक के लिए कस्टर्ड

खैर, अब, मैं चाहता हूं कि आप यह वीडियो देखें, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह बहुत पसंद है, शायद यह मेरे पसंदीदा में से एक है, लेकिन सही और उचित क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है। परिचारिका के साथ मिलकर अध्ययन करें और फिर, आप भी निश्चित रूप से सफल होंगे।

जिलेटिन के साथ चीनी का शीशा - अंडे के बिना नुस्खा

उन लोगों के लिए जिन्हें सफेद शीशा पसंद नहीं है, मुझे व्यक्तिगत रूप से इससे कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन जब परिवार में बच्चे हों, तो इसका उपयोग करना बेहतर होता है वैकल्पिक विकल्पसंक्रमण से बचने के लिए. क्या आप जानते हो मेरे कहने का क्या मतलब है? आख़िरकार, प्रोटीन विशेष रूप से उनके द्वारा ही बनाया जाता है कच्चा प्रोटीन, लेकिन यह उनके पास नहीं है।

लेकिन, साथ ही, ऐसी सुंदरता में एक अद्भुत स्वाद होता है, यह आकर्षक और सुंदर भी दिखता है, और इसके अलावा, यह बिल्कुल भी उखड़ता या टूटता नहीं है, जो निश्चित रूप से हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है।

यह हुआ करता था गुप्त नुस्खा, अब इन्हें लगभग हर कोई जानता है, खुला राज।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को एक खाली कप में रखें और एक बार में इसमें दो बड़े चम्मच डालें ठंडा पानी, हिलाएं और 10 मिनट तक फूलने दें।

3. द्रव्यमान को हिलाएं और स्टोव पर रखें, हिलाएं और सुनिश्चित करें कि चीनी जले या कैरामेलाइज़ न हो।

महत्वपूर्ण! धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. जैसे ही चीनी घुल जाए, इसमें फूली हुई जिलेटिन की एक गांठ डालें और हिलाएं। एक मिक्सर लें और तब तक फेंटना शुरू करें जब तक मिश्रण बर्फ-सफेद और मलाईदार न हो जाए।

5. इस प्रकार, आपको लगभग दो से तीन मिनट तक फेंटना होगा। फिर इसे किनारे कर दें और ठंडा होने दें, नहीं तो यह तैयार केक पर तैरने लगेगा।

6. जैसे ही ग्लेज़ गर्म हो जाए, मीठी पेस्ट्री की सतह को इससे ढक दें और इच्छानुसार किसी भी आवश्यक वस्तु से सजाएँ। क्या ख़ूबसूरती है, बिल्कुल डरावना)।

महत्वपूर्ण! शीशे का आवरण को लंबे समय तक अकेला न छोड़ें; यदि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो यह सख्त हो जाएगा, क्योंकि जिलेटिन बहुत गाढ़ा हो जाएगा। तो, इस क्षण को न चूकें।

यदि ऐसा होता है, तो आप इसे 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, और यह फिर से वांछित तरल स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

चीनी और अंडे की सफेदी से बना गाढ़ा सफेद फ़ज

अब आइए प्रोटीन पर ध्यान दें; पहले, ऐसे व्यंजन हमेशा और हर जगह सजाए जाते थे। यह प्रोटीन पर आधारित है, यह स्वादिष्ट और उत्तम बनता है।

ऐसी क्रीम बनाने के कई नियम हैं, लेकिन अगर आप यह वीडियो देखेंगे तो आप ये नियम सीख जाएंगे।

यदि आपके पास मिक्सर नहीं है तो विशेष शीशे का आवरण नुस्खा

मैंने आपको खट्टा क्रीम वाला एक संस्करण दिखाने का भी फैसला किया है, शायद कोई इसे बनाना चाहेगा। हालाँकि यह बिस्कुट या केक के लिए सबसे उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम 25% - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी छलनी या कोलंडर को धुंधले कपड़े से ढक दें, इसे ऐसे करें, जैसा इस फोटो में दिखाया गया है। छलनी के नीचे एक कप रखें. कपड़े को कई परतों में मोड़ें। यहां भरपूर खट्टी क्रीम डालें।

2. खट्टी क्रीम को धुंध से ढक दें और उस पर कोई प्रेस रखें, उदाहरण के लिए जैम का जार।

3. 2 घंटे के लिए दबाव में इसी स्थिति में छोड़ दें। वजन हटाएं और कपड़े को खोलें, यह दिखने में पनीर जैसा दिखता है)।

4. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें और स्वादानुसार चीनी और वेनिला डालें और चम्मच से मिलाएँ।

5. आपको हल्के खट्टेपन के साथ किसी भी पके हुए माल के लिए एक मोटी और मीठी कोटिंग मिलेगी।

कोको पाउडर के साथ चॉकलेट का शीशा लगाना

लेकिन ऐसी उत्कृष्ट कृति जिसे आप दूध का उपयोग करके बना सकते हैं, यूट्यूब चैनल का यह वीडियो आपको यह समझने में मदद करेगा। ध्यान दें, नुस्खा वास्तव में अच्छा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे हर जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 200 मिली
• कौन सा पाउडर - 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम

चिपकने से रोकने के लिए स्टार्च के साथ त्वरित-सख्त शीशा लगाना

खैर, मुझे यह विकल्प भी मिला, जो स्टार्च से बनाया जाता है, शायद किसी को इसे बनाने में दिलचस्पी होगी; इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है; कोई भी नौसिखिया इसे संभाल सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• मकई स्टार्च - 0.5 चम्मच
• पिसी चीनी - 230 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पिसी हुई चीनी और स्टार्च को छलनी से छान लें और फिर इसमें एक अंडे का सफेद भाग मिलाएं।

महत्वपूर्ण! ताजा ही लें अंडा, इस मामले में जर्दी की आवश्यकता नहीं है।

2. इन दोनों सामग्रियों को स्पैटुला से मैश कर लें, यह जल्दी नहीं, लगभग 10-15 मिनट में बनता है।

3. आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और मिक्सर से फेंट सकते हैं।

4. इस तरह हुआ ये कि आप चाहें तो थोड़े से एसिड के लिए नीबू या नीबू का रस मिला सकते हैं.

ईस्टर 2019 के लिए आइसिंग से ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के तरीके के बारे में वीडियो

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी चाहते हैं कि छुट्टियाँ न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि सुंदर भी हों, इसलिए हम निश्चित रूप से अपने व्यंजनों को किसी विशेष चीज़ से सजाने की कोशिश करेंगे, अर्थात्, हम इसे सभी को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ दिलचस्प और अनूठे जादुई तरीके से रंगेंगे। ऐसा करने के लिए, मैं इस वीडियो को देखने और सजावट का विचार लेते हुए अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनने का सुझाव देता हूं।

याद रखें कि इस व्यवसाय की अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं, इससे पहले कि आप इस व्यवसाय का पूरी तरह से सामना करना शुरू करें, इन युक्तियों को पढ़ें।

• अपने सिर के शीर्ष पर पोमाडे लगाएं बेकरी उत्पादजबकि यह गर्म है.
• सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें, सतह पर काम करना सबसे आसान है। आप इसे आसानी से ग्लेज़ में भी डुबा सकते हैं, लेकिन यह अच्छा है अगर यह प्रोटीन से भरपूर हो।
• स्थिरता सजातीय होनी चाहिए और तरल नहीं, बल्कि मोटी होनी चाहिए, ताकि शीशे का आवरण पके हुए माल की सतह पर आसानी से लग जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला किया जा सकता है, और यदि यह तरल है, तो पाउडर मिलाएं।
• पाउडर वाली चीनी लेना सबसे अच्छा है; यदि आप चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए।
• अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को मूल रूप में प्रस्तुत करने के लिए प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें।

हमेशा की तरह, मेरे लिए बस इतना ही है। मुझे आशा है कि आपको लेख पसंद आया होगा और आप इसे साझा करेंगे सामाजिक नेटवर्क मेंऔर संपर्क में मेरे समूह में शामिल हों। सभी का दिन शुभ और सकारात्मक हो! आपको कामयाबी मिले! अलविदा!

बहुत सारी रेसिपी पहले ही लिखी जा चुकी हैं। लेकिन सफेद नाजुकता के अलावा, रंगीन ग्लेज़िंग भी काफी आम है। जिसका उपयोग न केवल ईस्टर ब्रेड के लिए, बल्कि किसी अन्य समय सभी प्रकार के केक, कपकेक और पेस्ट्री के लिए भी किया जा सकता है। छुट्टियांऔर बिल्कुल सामान्य.

अपने परिवार को सभी प्रकार के उपहारों से प्रसन्न करने के लिए।

दिलचस्प बात यह है कि इस मीठी सजावट का मुख्य घटक केवल प्रोटीन, जिलेटिन और पाउडर चीनी ही नहीं हो सकता है। चॉकलेट, यॉल्क्स, नींबू, स्टार्च और यहां तक ​​कि पनीर का उपयोग करके बेकिंग के लिए बेहतरीन स्वाद और सुंदर चिकनी सतह प्राप्त की जा सकती है!

मुझ पर विश्वास मत करो! परन्तु सफलता नहीं मिली! ऐसे उत्पाद का स्वाद और रंग दोनों बिना किसी रंग या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के काफी समृद्ध होते हैं!

यह पहले से ही प्रथागत है कि शीशा मुख्य रूप से अंडे की सफेदी से तैयार किया जाता है। लेकिन काफी दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्पइसे जर्दी से भी प्राप्त किया जाता है।

और उल्लेखनीय बात यह है कि यदि आप इसे स्टोर से खरीदे गए अंडों से पकाते हैं, तो यह लगभग सफेद हो जाता है। लेकिन अगर अंडे से हैं घर का बना चिकनचमकीले पीले रंग की जर्दी के साथ, कोटिंग एक नाजुक नारंगी-नींबू रंग प्राप्त कर लेगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - ½ कप।
• पिसी चीनी - ½ कप।
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच जाएं। फिर एक विशेष उपकरण, अंडा विभाजक का उपयोग करके सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। या बस इसे सावधानी से पुराने "पुराने जमाने" के तरीके से एक खोल से दूसरे खोल में डालें।

एक उत्कृष्ट कोटिंग प्राप्त करने के लिए, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है ताजे अंडे, जो एक सप्ताह से अधिक पुराने नहीं हैं। फिर सफेदी को जर्दी से अलग करना बहुत आसान होता है, और तैयार मिठाई की आवश्यक स्थिरता बहुत तेजी से प्राप्त होती है।

2. पैन में दानेदार चीनी डालें. फिर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी चीनी "गीली" न हो जाए।

धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक स्पष्ट, सजातीय सिरप प्राप्त न हो जाए। तुरंत आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए कुछ समय दें।

यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद की तैयारी के दौरान आगे के हेरफेर के दौरान, जर्दी सिरप में न पक जाए। जब तक यह ठंडा हो रहा है, आइए अन्य सामग्री तैयार करें।

3. तैयार मिश्रण की अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पाउडर चीनी को पहले एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए। इस दौरान उसे पर्याप्त हवा प्राप्त करने का अवसर देने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।

4. छने हुए पाउडर को जर्दी के साथ मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें। एक सुंदर, मुलायम अंडे का झाग बनने तक फेंटें। यह बिना देर किए किया जाना चाहिए, क्योंकि चाशनी इंतजार नहीं करेगी, यह बहुत जल्दी ठंडी भी हो जाती है।

5. जैसे ही चीनी का तरल पदार्थ 40 डिग्री तक ठंडा हो जाए, इसमें फेंटा हुआ जर्दी का मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। और तुरंत तेजी से हिलाएं।

आप इसे मिक्सर से कर सकते हैं। इस मामले में, एक सुंदर और थोड़ा चिपचिपा शीशा बहुत तेजी से बनता है।

6. हमारी कोटिंग के सख्त होने के लिए ज्यादा देर तक इंतजार न करें। यह सबसे अच्छा है, जैसे ही यह तैयार हो जाए, तुरंत तैयार पके हुए माल को सजाना शुरू कर दें।

बस यह न भूलें कि बेकिंग पहले से ही ठंडी होनी चाहिए, अन्यथा चिकनी "टोपी" फिसल सकती है।

यह बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है. मैं उसे पसंद करती हूँ। और आप उसके हिसाब से खाना बनाने की कोशिश करें. मुझे लगता है कि वह आपको भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

जिलेटिन से शीशा बनाने का तरीका बताने वाला वीडियो जो उखड़ता या चिपकता नहीं है

इस विषय पर मैं पहले ही यह नुस्खा आपके ध्यान में ला चुका हूं। लेकिन यह इतना अच्छा है कि इसे यहां भी नजरअंदाज नहीं किया जा सकता.

और ध्यान रहे कि आप बिना अंडे के भी इसका इस्तेमाल करके हमारी सजावट तैयार कर सकते हैं. आप शायद हैरान हो जाएंगे और कहेंगे कि ये तो नामुमकिन है. तो यह संभव है, और कैसे। खाना पकाने के लिए हमें जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

मेरी राय में, नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है। और उसके साथ व्यावहारिक रूप से कोई चिंता नहीं है। सब कुछ तेज़ और सरल है, जैसे दो दो दो। यह शीशा किसी भी अन्य पके हुए माल के लिए तैयार किया जा सकता है।

और चूँकि आज हम इसे रंगीन संस्करणों में तैयार करने के बारे में अधिक चिंतित हैं, तो, निश्चित रूप से, यह विनम्रता अतिरिक्त प्राकृतिक अवयवों के साथ किसी भी रंग में प्राप्त की जा सकती है।

अंडे के बिना पाउडर चीनी और स्टार्च से बना चॉकलेट फ़ज

सुंदर चॉकलेट फ़जआप इसे डार्क चॉकलेट का उपयोग करके जल्दी से बना सकते हैं। लेकिन कोको पाउडर का उपयोग करके तैयार करने पर यह अधिक दिलचस्प हो जाता है। इसके अलावा, यह कहीं अधिक कोमल भी है, चाहे रंग में हो या स्वाद में।

वास्तव में, इस तरह के फ़ज बनाने की विधि का परिणाम घर पर पकाए गए व्यंजन की याद दिलाता है चॉकलेट का फैलना.

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 1 कप.
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कोको पाउडर - 2 चम्मच।
• स्टार्च - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको मक्खन को पिघलाना है. यह कई मायनों में किया जा सकता है:

• बस इसे कमरे के तापमान पर मेज पर एक लोहे के कप में रखें
• माइक्रोवेव में डालो
• - एक प्लेट में उबलता पानी डालें और उसमें एक कप तेल डालें

वहीं, इसे पिघलाकर तरल अवस्था में लाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यह बहुत नरम और लचीला बनने के लिए पर्याप्त है।

मैं आपको याद दिला दूं कि 82.5% वसा सामग्री वाला तेल लेना बेहतर है।

2. छलनी से छानकर एक कप में डालें मुलायम तेलसभी थोक सामग्री: कोको पाउडर, पाउडर चीनी और स्टार्च। और सभी चीजों को अच्छे से चिकना होने तक मिला लीजिए.

3. दूध को कमरे के तापमान (कम से कम 30 डिग्री) से थोड़ा ऊपर गर्म करें, और इसे दो बैचों में मक्खन जैसे भूरे मिश्रण में डालें। सावधान रहें कि गिरे नहीं, चिकना होने तक हिलाएं।

दूध को गर्म क्यों करें, और मक्खन को गर्म क्यों होना चाहिए?

और उत्तर बहुत सरल है. ताकि सामग्री आसानी से और आसानी से मिल जाए, और थोक घटक मिश्रित होने पर गांठ न बनाएं।

यदि आप चाहें, तो इस समय आप फ़ज को थोड़ा तीखापन और अद्भुत सुगंध देने के लिए एक चम्मच कॉन्यैक, लिकर या गाढ़ा दूध भी मिला सकते हैं।

4. अब मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबालना है जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और लिक्विड चॉकलेट स्प्रेड जैसा न हो जाए। लेकिन ऐसा 5 मिनट से ज्यादा नहीं करना चाहिए.

आप खाना पकाने के दौरान मोटाई को स्वयं भी समायोजित कर सकते हैं: थोड़ा दूध मिलाकर, आप थोड़ा तरल मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसके विपरीत, पाउडर जोड़ने से इसे थोड़ा गाढ़ा करने में मदद मिलेगी।

यदि आप इस रेसिपी में कोको पाउडर के बजाय 100 ग्राम पिघली हुई डार्क या व्हाइट चॉकलेट मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट चॉकलेट-आधारित फ़ज मिलेगा।

इसलिए प्रयोग करें और अंत में एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करें।

सफ़ेद चॉकलेट और मक्खन के साथ रेसिपी

चॉकलेट से कोटिंग बनाना न केवल ईस्टर केक के लिए, बल्कि स्पंज केक और यहां तक ​​कि "जैसे केक" के लिए भी बहुत लोकप्रिय है। पक्षी का दूध" बेशक, आप पिछले नुस्खे और अंत में दी गई सलाह का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह विकल्प अभी भी पिछले वाले से अलग है।

खाना पकाने के परिणामस्वरूप ग्लेज़ की अधिक चमकदार और चमकीली सतह मिलती है। और रेसिपी में फ़ूड कलर मिलाकर आप इसे किसी भी मनचाहे रंग में प्राप्त कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 1 कप.
• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम।
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. एक छोटे सॉस पैन में पिसी चीनी डालें, पानी और नींबू का रस डालें। सभी सामग्रियों को चम्मच से मिलाएं और फिर धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, परिणामी मीठे तरल को 1/4 मात्रा तक उबालें (आपको ¾ सिरप मिलना चाहिए)। फिर थोड़ा ठंडा करें.

1 छोटा चम्मच। एल नींबू के रस को नींबू पानी से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ¼ चम्मच की मात्रा में साइट्रिक एसिड लेना पर्याप्त है। और इसे एक चम्मच पानी के साथ मिला लें।

2. एक ही समय में पानी का स्नानपिघलने के लिए सेट करें सफेद चाकलेटमक्खन के साथ। इसे सीधे एक कप में किया जा सकता है. एक बार जब वे पिघल जाएं, तब भी हमें उन्हें सावधानीपूर्वक मिलाने की जरूरत है जब तक कि उनमें एक समान स्थिरता न आ जाए।

3. चीनी की चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर, लगातार हिलाते हुए, मक्खनयुक्त चॉकलेट मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। इसे व्हिस्क से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक आपको एक सुंदर, नाजुक और थोड़ा खिंचाव वाला शीशा न मिल जाए।

4. ताकि उसे जमने और पलटने का समय न मिले गाढ़ा पेस्ट, यह सलाह दी जाती है कि तुरंत एक पाक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे ठंडे पके हुए माल पर लगाएं।

मीठा, फ़ज जैसा मिश्रण सतह पर अच्छी तरह चिपक जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। जैसा कि मैंने ऊपर कहा, यदि आप चाहें, तो आप इसे किसी भी रंग के खाद्य रंग से रंग सकते हैं।

अंडे के बिना उत्तम स्टार्च-आधारित नुस्खा

क्या आपको बचपन की ग्लेज्ड जिंजरब्रेड कुकीज़ याद हैं? उनके पास अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और साथ ही पारभासी स्वादिष्ट कोटिंग थी। हमने सबसे पहले यही खाया, बस इसे कुतरना शुरू कर दिया।

यह वास्तव में एक आदर्श लेप था जो हमेशा पड़ा रहता था सम परतजिंजरब्रेड पर, बेकिंग में जमने के बाद नीचे नहीं गिरता और आपके हाथों से चिपकता नहीं।

अब इस उल्लेखनीय नुस्खे को याद करने का समय आ गया है! और यद्यपि अंडे (विशेष रूप से, सफेद) तैयारी में शामिल नहीं थे, फिर भी फ़ज "चमकदार" निकला। और यह हमेशा काफी मौलिक दिखता था, यहां तक ​​कि ईस्टर बेक किए गए सामान पर भी, यहां तक ​​कि समान जिंजरब्रेड कुकीज़ पर भी, और यहां तक ​​कि शॉर्टब्रेड केक पर भी।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्टार्च - 10 जीआर।
• दूध - 4 चम्मच.
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच।
• पिसी चीनी - 150 ग्राम।

तैयारी:

1. थोक सामग्री (स्टार्च और पिसी चीनी) को एक कप में छान लें और उन्हें एक बड़े चम्मच या स्पैचुला से सामान्य रूप से हिलाते हुए अच्छी तरह से मिला लें। आपके लिए क्या अधिक परिचित और सुविधाजनक होगा।

2. गर्म दूध डालें (आप इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालकर कमरे के तापमान तक गर्म कर सकते हैं) और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. टॉप अप सूरजमुखी का तेलऔर सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे अलग न हों, और आपको एक सजातीय प्लास्टिक मिश्रण मिल जाए।

आपको इसे लंबे समय तक हराने की जरूरत नहीं पड़ेगी। एक गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए बस अच्छा मिश्रण ही पर्याप्त है जो चम्मच से काफी धीरे-धीरे बहेगा।

4. पकाने के बाद, पके हुए माल पर समान रूप से शीशा लगाएं और इसे लगभग 20-40 मिनट के लिए "कठोर" होने के लिए छोड़ दें। फिर आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, या ईस्टर केक को एक-दूसरे के करीब व्यवस्थित कर सकते हैं। वे अब एक-दूसरे से चिपके रहने से नहीं डरेंगे।

बॉन एपेतीत!

लेमन ग्लेज़ बनाने की सबसे आसान रेसिपी

हालाँकि नींबू का लेप आमतौर पर एक अपारदर्शी सफेद रंग का होता है, लेकिन प्रकाश के कोण से देखने पर यह थोड़ा पीला दिखाई देता है। साथ ही इसमें नींबू की सुगंध भी आती है। और यद्यपि इसका स्वाद मीठा है, फिर भी इसमें हल्का खट्टापन है।

यदि आप इस शीशे का आवरण के लिए एक चमकीला पीला रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा सा मिला सकते हैं। पीला रंग, या संतरे का रस।

नींबू की मिठास के लिए बहुत सारी अलग-अलग रेसिपी हैं, लेकिन मेरे परिवार को यह बिल्कुल पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार करना पसंद है। हमारा परिवार कई वर्षों से इसका उपयोग कर रहा है।

इसमें केवल दो सामग्रियां हैं, लेकिन यह आपको इसके स्वाद का आनंद लेने और अपनी आंखों को प्रसन्न करने से नहीं रोकती है! और अक्सर मैं इसका उपयोग कपकेक, कुकीज़ और यहां तक ​​कि मीठे पाई को ठंडा करने के लिए भी करता हूं। मैं इसे देने के लिए उपयोग करता हूं मीठी पेस्ट्रीबिल्कुल यही अनोखी खटास.

हमें ज़रूरत होगी:

• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 150 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको पाउडर को ऑक्सीजन से संतृप्त करना होगा और एक छलनी से छानकर गांठों से छुटकारा पाना होगा। यह प्रक्रिया अनिवार्य है और इसे छोड़ा नहीं जाना चाहिए।

पाउडर जितना अधिक फूला हुआ होगा, मिश्रण उतना ही हवादार और अधिक नाजुक बनेगा।

2. नींबू के रस को लगातार हिलाते हुए छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। आप इसे "फेरबदल" या "रगड़" आंदोलनों के साथ कर सकते हैं ताकि रस पाउडर चीनी में अच्छी तरह से और समान रूप से प्रवेश कर सके।

इस चरण पर आप स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं: थोड़ा अधिक रस और शीशा थोड़ा पतला, थोड़ा कम और यह थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।

इस मामले में, आपको मिश्रण और व्हिपिंग के लिए मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए। इस वजह से, पाउडर वाली चीनी जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो सकती है और कोटिंग जल्दी से उखड़ जाएगी!

3. पाउडर और नींबू को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। ऐसी स्थिति प्राप्त करने की सलाह दी जाती है जहां द्रव्यमान थोड़ा सफेद और अपारदर्शी हो जाता है, जबकि हल्का पीलापन दिखाई देगा।

इसका भी ध्यान रखा जायेगा तैयार उत्पादलगभग तुरंत चमकदार हो जाता है.

4. ठंडी पेस्ट्री को परिणामी मिश्रण में डुबोएं और इसे थोड़ा सूखने दें।

यदि यह थोड़ा पतला हो जाता है, तो आप अपने पके हुए माल पर एक अच्छा ड्रिप प्राप्त कर सकते हैं।

क्रीम चीज़ और पाउडर चीनी से बना नाजुक शीशा

बहुत से लोग प्यार करते हैं दही मलाईकेक और पेस्ट्री में. क्या आप दही पनीर से बढ़िया चीज़ बना सकते हैं? नाजुक शीशा लगानाजिसे मीठा खाने के शौकीन लोग सबसे पहले खाएंगे। इसके अलावा, यदि आप इसे अभी भी थोड़े गर्म ईस्टर केक पर लगाते हैं, तो यह इसके साथ थोड़ा संतृप्त हो जाएगा। पनीर क्रीमऔर यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• नरम दही पनीर - 250 ग्राम।
• पिसी चीनी - 250 ग्राम।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. गर्म मक्खन को मलाईदार होने तक फेंटें। धीमी गति पर मिक्सर के साथ ऐसा करना बेहतर है। इस अवस्था में, मक्खन पनीर के साथ अधिक आसानी से मिल सकेगा, क्योंकि इसकी स्थिरता लगभग समान होगी।

2. फेंटे हुए मक्खन में हल्का मिश्रण डालें। कॉटेज चीज़. फिलाडेल्फिया या इसके एनालॉग्स सबसे उपयुक्त हैं। मिक्सर को वापस चालू करें और पनीर और मक्खन को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

3. आप पाउडर को सीधे मक्खन वाले पनीर मिश्रण पर छान सकते हैं, और सबसे कम गति पर मिक्सर के साथ चिकना होने तक सभी चीजों को फिर से हरा सकते हैं। ऐसे में पाउडर कप से बाहर नहीं निकलेगा।

जैसे ही एक सुंदर चमक और हवादार, स्थिर चोटियाँ दिखाई देती हैं, शीशा लगाना पूरी तरह से तैयार है।

4. इसे तुरंत कोट करने की सलाह दी जाती है ईस्टर रोटीऔर आधे घंटे तक सूखने दें.

देखो यह कितना सुंदर है! यह स्वादिष्ट है, यह शब्दों से परे है! पारखियों पनीर उत्पादसमझ जाएंगे कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं.

फ्रॉस्टिंग मलाईदार कारमेल की तरह है - बहुत स्वादिष्ट।

क्या आपको दूध वाली गाय की कैंडी पसंद है? और मेरा परिवार न केवल स्वयं कैंडीज़ खाने का आनंद लेता है, बल्कि स्वादिष्ट तरल कारमेल भरने को भी बड़े आनंद से चूसता है।

क्या आप ईस्टर केक या किसी अन्य मीठे पाई के शीर्ष को सजाने के लिए स्वाद के समान कुछ करना चाहेंगे? तो फिर मैं तुम्हें बहुत सुझाव देता हूं स्वादिष्ट रेसिपीमलाईदार कारमेल फ्रॉस्टिंग!

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 180 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम।
• दूध - 60 मि.ली.
• मक्खन - 50 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 8 जीआर।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मक्खन रखें और इसे धीमी आंच पर थोड़ा पिघलने दें।

2. दूध को लगातार चलाते हुए एक पतली धार में डालें और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।

3. डालो छोटे भागों में ब्राउन शुगर, और इसे पूरी तरह से भंग कर दें। सुनिश्चित करें कि चीनी के दाने नीचे गिरकर जलें नहीं - अन्यथा जली हुई चीनी की गंध आ सकती है। अंतिम परिणाम एक मीठा सिरप होगा।

4. हिलाना बंद किए बिना, तरल को उबलने दें और इसे दो मिनट के लिए थोड़ा कम कर दें। फिर आंच बंद कर दें और सॉस पैन को टेबल पर गर्म रैक पर रखें।

5. पहले से छने हुए पाउडर को लगभग आधा भाग में बाँट लें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पहले आधा भाग डालें। आप मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट सकते हैं, और फिर परिणामी थोड़े गाढ़े तरल को 40 डिग्री तक ठंडा कर सकते हैं।

6. ठंडे चीनी-क्रीम मिश्रण को चलाते समय, बचा हुआ आधा पाउडर और वेनिला चीनी मिलाएं।

एक स्थिर मोटी स्थिरता दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें। यह उन स्वादिष्ट दूध कैंडी की तरह स्वाद के साथ तैयार शीशा होगा।

7. एक स्पैटुला का उपयोग करके, पेस्ट्री या केक को कोट करें और कोटिंग सूखने तक उन्हें लगभग 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह स्वादिष्ट लग रहा है, है ना?

फोटो दिखाता है कि उत्पादों के शीर्ष को सजाने के लिए आप अभी भी कौन सा रंग प्राप्त कर सकते हैं। यह रंग प्राकृतिक या खाद्य रंग का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। आप मिश्रण को गाजर से रंग सकते हैं या बीट का जूस, पालक का रस. के बारे में प्राकृतिक रंगहमने खूब बातें कीं!

इसके साथ कैसे करें खाद्य रंगकहते हैं

इसलिए, अगर आप न सिर्फ इन्हें सजाना चाहते हैं, बल्कि असली तरीके से भी सजाना चाहते हैं तो आज का लेख इसमें आपकी मदद कर सकता है। इसके अलावा, वे बहुत अद्भुत हैं स्वादिष्ट दृश्यआप विशेष रूप से ईस्टर के लिए, या साधारण पाई या पेस्ट्री के लिए आसानी से ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं।

बोन एपेटिट और "स्वादिष्ट" का आनंद लें - असामान्य शीशे का आनंद लें!