टेबल की सजावट के लिए आइसक्रीम कैसे बनायें। छुट्टी के लिए आइसक्रीम को खूबसूरती से सजाने के पांच तरीके

आइसक्रीम सबसे पुरानी विनम्रता है, जिसका इतिहास कुछ संस्करणों के अनुसार लगभग 3000-4000 हजार साल पुराना है। यह सब चीन में शुरू हुआ, जहां पहाड़ों में खनन की गई बर्फ में शहद मिलाया जाता था। और रोमन सम्राट नीरो के शासन में, सर्वोच्च रैंकों को पहले से ही जमे हुए रस और मदिरा का आनंद लेने का अवसर मिला। कुछ समय बाद, मार्को पोलो ने इटली को आइसक्रीम से परिचित कराया और फिर इस शौक ने पूरे यूरोप पर कब्जा कर लिया। समय के साथ, बर्फ की नाजुकता का आधार पहले से ही दूध और क्रीम था, जो हमारे दिनों के आइसक्रीम व्यंजनों के समान है। अब आइसक्रीम सभी के लिए उपलब्ध है, वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद है। हर किसी के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप आइसक्रीम पा सकते हैं, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं। एक बड़ी संख्या कीप्रकार। इतने सालों से, तकनीक, नुस्खा और सामग्री लगातार विकसित हुई है और पूर्णता तक पहुंची है। सामग्री, बनावट और में ऐसी विनम्रता अलग है उपस्थिति. एक सुंदर जमे हुए केक किसी भी उत्सव में सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा। हमने इंटरनेट पर फोटो में आकर्षक और स्वादिष्ट जमे हुए देखा क्रीम के गोलेऔर पता नहीं घर पर ऐसा चमत्कार कैसे बनाया जाए? कोई परेशानी की बात नहीं!

घर पर क्लासिक आइसक्रीम बनाना

जब आप अपने परिवार को इस तरह की विनम्रता से खुश करते हैं तो इस गैस्ट्रोनॉमिक आनंद की तस्वीर को निहारना बंद करें। फ़ायदा घर का पकवानकि आप पकवान की गुणवत्ता और उपयोगिता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। सभी सामग्रियां ताजी हैं, उत्पाद स्वाद और परिरक्षकों के बिना स्वादिष्ट है। तो आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चों का इलाज कर सकते हैं।

सबसे क्लासिक और लोकप्रिय आइसक्रीम में केवल 4 घटक शामिल हैं:

1. क्रीम 35% वसा।
2. चीनी - 150-200 ग्राम।
3. वेनिला चीनी या वैनिलीन।
4. चिकन अंडे - 5 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम सरल है। सबसे पहले, गोरों को योलक्स से अलग करें, बाद वाले को चीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह से हरा दें। एक ही प्रक्रिया को करने के लिए क्रीम के साथ प्रोटीन को भी एक उच्च फोम के लिए अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक गति से नहीं। क्रीम के साथ एक कंटेनर में, योलक्स के पूरे द्रव्यमान को जोड़ें, उसके बाद आंशिक प्रोटीन। एकरूपता प्राप्त करने के लिए कुल द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।

यह केवल सभी सामग्री को मोल्ड में डालने के लिए बनी हुई है, जिसे आपको पहले से ठंडा करना चाहिए और 7 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ देना चाहिए। यदि वांछित हो, तो कॉफी या कुचल फल जैसे स्ट्रॉबेरी या केले को ठंड से पहले मिश्रण में जोड़ा जा सकता है, और पिघला हुआ चॉकलेट बार भी डाला जा सकता है। इस समय के बाद आप स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं, यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आइसक्रीम कैसे सर्व करें?

आप पहले से ही टीवी पर, पाक कार्यक्रमों को देखते हुए, कई तस्वीरों में सबसे विविध, सबसे खूबसूरत आइसक्रीम देख चुके हैं। आइसक्रीम को खूबसूरती से परोसने के लिए, आपको कुछ टिप्स सुनने की जरूरत है:

1. सुंदर व्यंजन चुनें। ऊंचे पैरों और कटोरे पर चश्मा चलेगा। और आइसक्रीम को एक विशेष चम्मच से फैलाएं, जिसके साथ गेंदें प्राप्त होती हैं।
2. आइसक्रीम को कुकीज पर भी सर्व किया जा सकता है वफ़ल रोलया कप।
3. विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ सबसे सुंदर आइसक्रीम प्राप्त की जा सकती है। उनमें से: चॉकलेट चिप्स और चॉकलेट आइसिंग, जो कोकोआ को मक्खन के साथ पिघलाकर आसानी से घर पर बनाया जाता है; कुचल मुरब्बा, बेरी सिरपऔर रंगीन कन्फेक्शनरी पाउडर।
4. एक उपचार के लिए सजावट के रूप में, विभिन्न नट और चावल के गोले अक्सर चुने जाते हैं।
5. और, ज़ाहिर है, फल! उनमें से किसी भी तरह। लेकिन सबसे लोकप्रिय सजावट में से एक साइट्रस स्लाइस है। वे न केवल व्यंजन को सजाते हैं, बल्कि सुखद खटास भी जोड़ते हैं। जामुनबहुत स्वादिष्ट भी लगेगा।
6. के बारे में मत भूलना घर का बना जामऔर कारमेल सॉस।
7. अक्सर फोटो में आपने मिंट से सजी आइसक्रीम देखी होगी। क्यों नहीं कोशिश करो?

आइसक्रीम को बच्चों को मज़ेदार और चंचल तरीके से परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक छोटे गिलास में 1 बॉल डालें, ऊपर से डालें वफ़ल शंकु. काम में तेज चॉकलेट चटनीआप आँखें और एक मुस्कान खींच सकते हैं, और सींग को कन्फेक्शनरी सितारों, दिल और फूलों से सजा सकते हैं। बच्चों को यह पसंद आएगा।

इसके अतिरिक्त, वीडियो टेबल पर आइसक्रीम परोसने के बारे में कहता है:

आप आइसक्रीम को अलग-अलग तरीकों से खूबसूरती से परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, बहुत असामान्य तरीकेसेवा इस प्रकार है: एक बड़े संतरे के आधे हिस्से से, केवल त्वचा को छोड़कर, लुगदी को हटा दिया जाना चाहिए। ऐसी दिलचस्प प्लेट में कुछ बॉल्स डालें क्रीम आइसक्रीम, इसे चॉकलेट सिरप के साथ डालना और जामुन से सजाना। मेज पर, यह व्यंजन बहुत प्रभावशाली लगेगा।

आप इस विनम्रता को एक लंबे पारदर्शी गिलास में खूबसूरती से परोस सकते हैं, जहाँ आइसक्रीम की एक परत फलों की एक परत के साथ वैकल्पिक होगी। व्हीप्ड क्रीम और एक चेरी के साथ शीर्ष।

कई मेहमानों के लिए, इस तरह के उपचार के लिए, आप एक बड़ी डिश ले सकते हैं, एक पिरामिड में गेंदें बिछा सकते हैं, जिसके चारों ओर आप संतरे और केले जैसे मोटे कटे हुए फल रख सकते हैं, आप उन्हें स्ट्रॉबेरी और रसभरी के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं। और शीर्ष को काफी पानी पिलाया जाना चाहिए बेरी जाम. यह आपके मेहमानों ने केवल फोटो में देखा!

अपनी सभी कल्पनाओं का प्रयोग करें, प्रयोग करें और अपने रिश्तेदारों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें, और स्वादिष्टता तस्वीर की तरह होगी! और याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम तब प्राप्त होती है जब इसे प्यार से तैयार किया जाता है।

मूल कहानी एक निश्चित रसोइया था जिसके पास एक रहस्य था जिसने उसे आइसक्रीम बनाने की अनुमति दी। कैथरीन डी मेडिसी इस रसोइए से अच्छी तरह वाकिफ थीं। जब ड्यूक ऑफ ऑरलियन्स से शादी करने का समय आया, कैथरीन, फ्रांस जा रही थी, उसी शेफ को अपने साथ ले गई जो आइसक्रीम बनाना जानता था। चार्ल्स प्रथम ने उन्हें इतना पसंद किया कि उन्हें एक व्यक्तिगत शाही आइसक्रीम मैन का दर्जा मिला। चार्ल्स I ने शेफ को आजीवन पेंशन दी, उसे एक शर्त दी - चाहे परिस्थितियाँ कैसी भी हों, आइसक्रीम वाले को कभी भी आइसक्रीम बनाने का रहस्य किसी को नहीं बताना चाहिए, क्योंकि ठंडी मिठास एक विशेष शाही मिठाई है। आइसक्रीम यूरोप में आइसक्रीम की उत्पत्ति के बारे में परिकल्पनाओं में से एक का कहना है कि मार्को पोलो आइसक्रीम नुस्खा चीन से इटली लाए थे। वह भाग्यशाली था कि आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया में उपस्थित था और पता लगाने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सका जादू नुस्खाऔर अपने आप घर लौटने पर एक अन्य संस्करण के अनुसार, इसे पका हुआ माना जाता है।

आइसक्रीम के बारे में चीन में 5वीं शताब्दी में आइसक्रीम दिखाई दी। चीनी मिश्रित बर्फ मधुकोशचांदी के क्यूब्स में, फलों से सजाकर इन चांदी के क्यूब्स में स्टोर करें। 18वीं शताब्दी के अंत में विनीशियन यात्री मार्को पोलो यूरोप में आइसक्रीम लेकर आए। तभी से आइसक्रीम लोगों की पसंदीदा मिठाई बन गई है। कैथरीन डी मेडिसी के तहत, फ्रांसीसी शाही दरबार की पसंदीदा आइसक्रीम फल, व्हीप्ड क्रीम और लिकर के साथ आइसक्रीम थी। आधुनिक आइसक्रीम और पॉप्सिकल्स के अपने दूर के पूर्वज थे। प्राचीन काल में, गर्मी से पीड़ित लोगों को मिलाने का विचार आया फलों के रसबर्फ या बर्फ के साथ। ऐसा कहा जाता है कि सिकंदर महान (चौथी शताब्दी ईसा पूर्व) ने ऐसी ठंडी विनम्रता का इस्तेमाल किया था। विशेष रूप से सुसज्जित दास उच्च पर्वत चोटियों और गहरी गुफाओं से मैसेडोनिया के राजा की मेज पर बर्फ लाए। शीतल पेय का आनंद लिया महान सफलतारोमन सम्राट नीरो (पहली शताब्दी ईस्वी) के दरबार में।

आइसक्रीम क्या है आइसक्रीम क्या है। . . ... चीनी, स्टेबलाइजर्स, स्वाद और सुगंधित पदार्थों के साथ दूध, क्रीम या फल और बेरी उत्पादों का एक व्हीप्ड (वायु-संतृप्त) जमे हुए मिश्रण। इसके अलावा, अगर पहले आइसक्रीम का आधार (के अपवाद के साथ फल बर्फ) डेयरी उत्पाद थे, अब दूध वसा को बदलने के लिए एक भरोसेमंद प्रवृत्ति है वनस्पति वसा. यह कच्चा माल डेयरी की तुलना में कम दुर्लभ और सस्ता है।

आइसक्रीम के विभिन्न प्रकार हैं, उदाहरण के लिए क्रीम ब्रूले और आइसक्रीम। ट्रीट, जो बर्फ जैसा द्रव्यमान है, का उपयोग पोषण की तुलना में मनोरंजन के लिए अधिक किया जाता है। क्रीम ब्रूली संडे

आइसक्रीम उत्पादन की तकनीक में शामिल हैं: स्वीकृति, कच्चे माल की तैयारी, खाद्य उत्पाद; मिश्रण तैयार करना; मिश्रण को छानना; मिश्रण का पाश्चुरीकरण; मिश्रण को समरूप बनाना; मिश्रण ठंडा करना; मिश्रण का भंडारण; मिश्रण मिलिंग, पैकिंग; सख्त और सख्त।

आइसक्रीम की सजावट आइसक्रीम को कैसे सजाएं: मीठे रोल और वफ़ल, कुकीज़ सुंदर आकार, कैन से व्हीप्ड क्रीम एक ऊर्ध्वाधर जोड़ देगा - स्वादिष्ट और सुंदर, इसके अलावा वे एक चम्मच के रूप में कार्य कर सकते हैं। कांच के तल पर कटे हुए फल या जामुन की एक सुंदर परत और आइसक्रीम की एक परत हमेशा उत्पन्न होती है अच्छा प्रभाव. आप आइसक्रीम के ऊपर छिड़क सकते हैं चॉकलेट चिप्स, कन्फेक्शनरी पाउडर, नट्स के टुकड़े, मार्शमॉलो और अन्य मिठाइयाँ। आइसक्रीम को सजाने के लिए कैंडिड फ्रूट के टुकड़े, चॉकलेट मूर्तियाँ, चॉकलेट सॉस, साबुत जामुन का भी उपयोग किया जाता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आइसक्रीम को किसी भी रूप में परोसते हैं, फिर भी यह स्वादिष्ट होगी, लेकिन फिर भी, आइए इसे जितना संभव हो उतना मूल बनाएं। पेय के लिए नॉन-आइसक्रीम ग्लास का उपयोग करें - कॉन्यैक, मार्टिनी या अपनी पसंद के अन्य। वफ़ल या ब्राउनी (बिस्किट) पर आइसक्रीम के स्कूप परोसें। या फल और मुरब्बा वाली थाली में। अलग-अलग रंगों की आइसक्रीम की कई गेंदें हमेशा शानदार दिखेंगी। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं - नारंगी कप में आइसक्रीम परोसें! आइसक्रीम सर्विंग

आइसक्रीम के योगज 1. चॉकलेट सीरप, छीलन और बूंदों चॉकलेट के साथ आइसक्रीम, शायद, शैली का एक क्लासिक है। पहले से खरीद लें चॉकलेट बूँदें, चॉकलेट चिप्स और चॉकलेट सिरप। हालांकि, अंतिम दो अवयवों को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। 2. कन्फेक्शनरी पाउडर एक विशाल वर्गीकरण में बेचे जाते हैं और सबसे अधिक होते हैं अलग - अलग रंगऔर प्रकार - गेंदें, तारे, पत्ते, दिल, छीलन। एक बेहतरीन सजावट के लिए आइसक्रीम के ऊपर पाउडर छिड़कें। 3. ताज़ा फल, क्यूब्स, हलकों या स्लाइस में काटें, एक अद्भुत सजावट और आइसक्रीम के अलावा। मौसम के अनुसार फल और जामुन चुनें। 5. नट्स परोसने से पहले नट्स को हल्का सा भूनना याद रखें। 6. जेली बीनऔर मुरब्बा चबाने वाली मिठाइयाँ पूरी परोस सकते हैं, और मुरब्बा छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। 7. कैंडी के टुकड़े विभिन्न प्रकार केमिठाई - पुदीना या कारमेल कैंडीजछोटे टुकड़ों में पीस लें। 8. कुचले हुए बिस्कुट क्रश, उदाहरण के लिए, पटाखे या ओरियो कुकीज़ और आइसक्रीम के ऊपर छिड़कें। कंट्रास्ट के बारे में मत भूलना - आप डार्क आइसक्रीम के लिए लाइट कुकी क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं, लाइट वाले पर डार्क क्रम्ब्स अधिक प्रभावी होंगे। 9. एमएम "एस (स्किटल्स) एमएम" एस या स्किटल्स - निश्चित रूप से आपके पसंदीदा पूरक में से एक होगा। 10. मुरमुरा आइसक्रीम सॉस चॉकलेट सॉस 100 ग्राम चॉकलेट, 100 मिली 10% क्रीम क्रीम को 60 डिग्री तक गरम करें, गर्मी से निकालें और चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर गर्म क्रीम में डाल दें। चॉकलेट पूरी तरह से भंग होने तक एक व्हिस्क के साथ मारो। सॉस गाढ़ा हो सकता है, यदि आवश्यक हो तो दोबारा गरम करें। लेखक www. vkusnyblog. एन 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पिसी चीनी, 300 ग्राम, 33% क्रीम। इसमें 50 ग्राम मक्खन डालकर आग पर एक छोटा सॉस पैन रखें। यह जल्दी पिघल जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं। मक्खन में 100 ग्राम पिसी हुई चीनी डालें, गर्म करके और हिलाते हुए, सुनहरा रंग का मिश्रण प्राप्त करें। मैं पाउडर क्यों लेता हूं, नियमित नहीं दानेदार चीनी- यह बस अधिक आसानी से और तेजी से घुल जाता है और जलता नहीं है, क्योंकि यह धूल की तरह है। पाउडर कैसे बनाया जाए - खाना पकाने में एक चायदानी के लिए एक मुश्किल काम, मैं इसके लिए सिर्फ एक कॉफी की चक्की का उपयोग करता हूं - अधिकतम गति पर 5 मिनट, और तैयार करने के लिए आपकी टेबल पर पाउडर चीनी का पहाड़ है पाक कृतियों. और मिश्रण में 300 मिलीलीटर वसा (33%) क्रीम डालें, क्रीम को गर्म करें, और कारमेल सॉस की एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

व्यंजनों: उत्पाद: 5 जर्दी 125 जीआर। चीनी 300 एमएल। क्रीम वसा 35% 200 एमएल। दूध 150 जीआर। चॉकलेट 70% 50 जीआर। मूँगफली के दाने 0.5 चम्मच नमक की विधि: 1. जर्दी को भंवर से फेंटें। सॉस पॉट में, 3 बड़े चम्मच में चीनी को घोलें। पानी के चम्मच। चीनी के कारमेलाइज होने तक बिना चिपकाए मध्यम आग पर पकाएं। 2. आग से निकालें और सावधानी से (कारमेल स्पलैश - बर्न न करें) क्रीम डालें। दूध डालें और 1 मिनट पकाएँ। , हलचल। व्हीप्ड योल्क्स को कारमेल मिश्रण में डालें, मध्यम आँच पर लौटाएँ, और पकाएँ और 5 मिनट तक हिलाएँ। 3. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक कंटेनर में डालें। ढककर 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 4. मूंगफली को दरदरा काट लें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। 5. कटिंग बोर्ड को चर्मपत्र की शीट से ढक दें। चॉकलेट डालें, सतह को समतल करें, मूंगफली के दानों से कीलें हल्के से दबा कर चॉकलेट में डालें। नमक के साथ छिड़के और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। 6. सख्त चॉकलेट को लंबे तिकोने आकार में काट लें। 7. जिसे फ्रोजन आइस क्रीम को मिक्सर से 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। नोवा मिक्सर, कवर और परोसने से पहले फ्रीजर में लौटें।

उत्पाद: 300 एमएल। क्रीम 3 अंडे की सफेदी 0.5 नींबू 80 जीआर। पाउडर चीनी 100 जीआर। चीनी 0.3 चम्मच वेनिला चीनी 50 जीआर चॉकलेट रेसिपी: 1. चॉकलेट के आधे हिस्से को तोड़कर टुकड़ों में। धीमी आग 20 मिनट पर चीनी और वेनिला चीनी के साथ उबाल लें। डी चॉकलेट डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं। 2. ठंडा और चाबुक। बची हुई चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिए और एक बाउल में क्रीम डाल दीजिए। जो अंडे की सफेदी पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ और सावधानी से क्रीम में जोड़ें। मिश्रण। एक कंटेनर में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 3 घंटे के बाद, जिसे मिक्सर से निकाल कर और 3 घंटे के लिए रख दें।

आज की समीक्षा में सबसे असामान्य, रंगीन और यहां तक ​​​​कि शामिल हैं जंगली व्यंजनों: ताकि प्रत्येक पाठक अपनी पसंदीदा मिठाई में कुछ नया खोज सके! यदि आप एक वर्षगांठ की तैयारी कर रहे हैं, रोमांटिक रात का खानाया मैत्रीपूर्ण सभाएं, छुट्टी में कुछ मसाला और हास्य जोड़ें - या यहां तक ​​कि अपने दोस्तों पर एक चाल खेलें!

यह फूलों की दुकान का काउंटर नहीं है - हमारे सामने आइसक्रीम (और प्रभाव के लिए कुछ सजावट) की काफी खाद्य सर्विंग्स हैं। इस स्वादिष्ट शरारत को तैयार करने के लिए हमें चाहिए बिस्किट केक, चॉकलेट चिप कुकी, कोई भी आइसक्रीम, छोटे असली चीनी मिट्टी के बर्तन, पेय के लिए स्ट्रॉ और ताजे फूल।

हमने बिस्किट केक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा और अतिरिक्त काट दिया ताकि वे डिश के बेस में फिट हो जाएं। पहले फूलों के बर्तनों को धोकर सुखा लें और फिर बिस्किट बिछा दें। हम केक के केंद्र में ट्यूब को ठीक करते हैं और इसे बर्तन के आधार से कुछ सेंटीमीटर नीचे काटते हैं (ताकि यह दिखाई न दे!) ट्यूब के चारों ओर आइसक्रीम लगाएं और धीरे से बर्तन के किनारों को रुमाल से पोंछ दें - तैयार इलाज में कुछ भी अपनी उपस्थिति को धोखा नहीं देना चाहिए।

हम बर्तनों को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और जब आइसक्रीम सख्त हो जाती है, तो हम तिनके में फूल डालते हैं। एक ब्लेंडर (या एक प्लास्टिक बैग और एक रोलिंग पिन) की मदद से, हम चॉकलेट पटाखों को एक प्रशंसनीय "ब्लैक अर्थ" में बदल देते हैं - और इस धरती पर अच्छी तरह से आइसक्रीम छिड़कते हैं। यहाँ एक छोटी सी तरकीब है!

बर्फ फूलदान

इस तरह के एक अल्पकालिक (और इसलिए करामाती!) बर्फ के फूलदान में, आप न केवल सेवा कर सकते हैं, बल्कि सलाद, ओक्रोशका, ठंडे सूप और पेय - या इसे शैंपेन की बाल्टी में बदल सकते हैं। यह काफी सरल हो सकता है - आपके मेहमान तुरंत अनुमान नहीं लगाएंगे कि यह क्रिस्टल नहीं है। लेकिन आप सभी प्रकार की सजावट को पानी में फ्रीज कर सकते हैं: फूल, फलों के स्लाइस, जामुन और साग।

बर्फ का फूलदान बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। और इसके लिए आपको दो प्लास्टिक या धातु के कटोरे की आवश्यकता होगी, जिनमें से एक व्यास में दूसरे से 2-3 सेंटीमीटर बड़ा हो। एक बड़े कटोरे को पानी से आधा भर लें, फिर उसमें एक छोटे कटोरे को डुबो दें और चिपकने वाली टेप के साथ बिल्कुल केंद्र में ठीक करें - ताकि यह बड़े कटोरे के निचले हिस्से को न छुए। अब, दीवारों के बीच आप किसी भी फूलों की सजावट रख सकते हैं या कुछ अखाद्य "फ्रीज" भी कर सकते हैं।

कटोरे को रात भर फ्रीजर में रख दें। सुबह में, टेप को हटा दें, जल्दी से भीतरी कटोरे को धो लें गर्म पानीऔर इससे अलग करें। फिर हम बाहरी कटोरे में भी ऐसा ही करते हैं - और संक्षेप में शिल्प को ठंड में भेजते हैं। अब आप फूलदान को केक स्टैंड, ट्रे या कांच की प्लेट पर रख सकते हैं और इसे खाद्य सामग्री से भर सकते हैं।

आइसक्रीम में शोर्त्कृशट पेस्ट्री, चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाता है, एक पारंपरिक चीनी पकौड़ी या Gyoza है। कच्चे खाने वाले यह जानकर खुश होंगे: पकवान किसी के लिए नहीं बनाया गया है उष्मा उपचारताकि आटा नम रहे। और भी प्रशंसक पारंपरिक पाक शैलीशायद थोड़ी सांत्वना यह है कि सेवा करने से पहले, मिठाई फ्रीजर में मजबूती से जमी हुई है।

आइसक्रीम के साथ मीठी पकौड़ी (या पकौड़ी?) तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष प्रेस मोल्ड की आवश्यकता होगी, जो कि हर गृहिणी के पास शायद उसकी रसोई के शस्त्रागार में है। शोर्त्कृशट पेस्ट्रीस्थिरता में एक समान होना चाहिए और अच्छी तरह से रोल करना चाहिए। मूर्तिकला से पहले रोल अप करें तैयार आटाएक "सॉसेज" में और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें। फिर हम इसे पतले हलकों में काटते हैं और उनमें से प्रत्येक को प्रेस मोल्ड की तुलना में थोड़ा बड़ा व्यास में रोल करते हैं। ताकि पकौड़ी चिपक न जाए और समय से पहले फट न जाए, हम एक प्लास्टिक की थैली का उपयोग करते हैं - अन्यथा तकनीक वैसी ही है जब पकौड़ी बनाते समय। बस मत भूलना: अंदर कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, लेकिन आइसक्रीम - इसलिए, हम तुरंत प्रत्येक पके हुए पकौड़ी को फ्रीजर में भेजते हैं। और सॉस के बारे में मत भूलना!

यह साधारण आइसक्रीम जैसा दिखता है - लेकिन इसका स्वाद मेहमानों के लिए पूरी तरह से आश्चर्यचकित कर देने वाला होगा! पहले टमाटर की आइसक्रीम हुआ करती थी, लेकिन अब यह केवल जापान में ही बेची जाती है (और कोई भी वहाँ मिश्रित सामग्री के लिए ज़मानत नहीं दे सकता है)। घर पर ही स्वाद के साथ प्रयोग करना बेहतर है: आधा लीटर व्हिपिंग क्रीम, 100-150 ग्राम चीनी, एक चम्मच नमक और एक पाउंड सुगंधित गर्मियों के टमाटर (लाल या पीला) लें।

टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छील लें, कोर और बीज हटा दें। हम एक ब्लेंडर में लुगदी को मैश करते हैं - और आइसक्रीम भराव तैयार है। चीनी और नमक के साथ क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें, उन्हें मिलाएं टमाटरो की चटनीऔर द्रव्यमान को चश्मे में डालें। हम मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेजते हैं - और सेवा करते समय, आप आइसक्रीम को तुलसी की सुगंधित टहनी से सजा सकते हैं।

सरल - लेकिन मूल और उत्सव। हमें आइसक्रीम, संतरे, वैकल्पिक रूप से कसा हुआ या पिघला हुआ चॉकलेट, दालचीनी, वेनिला, पिस्ता, मीठा सिरप या पुदीने की टहनी की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​​​कि एक स्कूली छात्र भी मिठाई की तैयारी को संभाल सकता है: संतरे को धोएं और सुखाएं, उन्हें आधा काट लें और गूदा निकाल लें (इसे खाया जा सकता है या आइसक्रीम के साथ मिलाया जा सकता है)। हम छिलके को आइसक्रीम से भरते हैं, स्वाद के लिए सजाते हैं - और फ्रीजर में। और आधे घंटे के बाद आप अपने और अपने मेहमानों के लिए ठंडे इलाज का इलाज कर सकते हैं।

धमकाने जैसा लगता है, लेकिन यह सच है। मेक्सिको में, तली हुई आइसक्रीम एक लोकप्रिय मिठाई है, और इसमें कोई विरोधाभास नहीं है। यदि आप आइसक्रीम के एक ब्लॉक को छोटे सेब के आकार के कई टुकड़ों में काटते हैं, तो उन्हें रोल करें नारियल की कतरन, फिर एक अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में - आपके पास इन "अर्ध-तैयार उत्पादों" को वापस फ्रीजर में भेजने के लिए काफी समय हो सकता है।

आधे घंटे के बाद, हम डीप फ्रायर को आग पर रखते हैं और इतना तेल गरम करते हैं कि आइसक्रीम बॉल्स उसमें पूरी तरह से डूब जाएं। हम रेफ्रिजरेटर से रिक्त स्थान निकालते हैं और - वहाँ नहीं था! - उबलते हुए तेल में 20 सेकंड के लिए डुबोकर रखें. इस समय के दौरान, सुरक्षात्मक परत को भूनने का समय होता है, और आइसक्रीम केवल थोड़ी ही पिघलती है। बस इतना ही, हम मेज पर आइसक्रीम "पिपिंग हॉट" परोसते हैं!

एक विकल्प के रूप में: कुछ रेस्तरां पानी ठंडी मिठाई 40 डिग्री मादक पेयऔर वे एक जली हुई माचिस लाते हैं - जलाओ, स्पष्ट रूप से जलाओ, आइसक्रीम ... यह इतना विदेशी है!

दुनिया में शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जिसे आइसक्रीम पसंद न हो। यह दुनिया की सबसे लोकप्रिय मिठाई है। गर्मी में यह ठंडा होता है, और ठंड में यह गर्मी की यादें देता है। आइसक्रीम अपने आप में स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे और अधिक बनाने के लिए एक आधार के रूप में भी उपयोग किया जाता है जटिल डेसर्ट. जब यह आता है तो यह प्रासंगिक होता है विशेष मामला, चाहे वह एक गंभीर दावत हो, एक दोस्ताना पार्टी या एक रोमांटिक मुलाकात। ऐसे में आप आइसक्रीम को एक खास तरीके से सर्व करना चाहते हैं - सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट।

यदि आप विविधता जोड़ना या प्रभावित करना चाहते हैं तो आइसक्रीम कैसे परोसें? हम आपके ध्यान में कुछ विचार लाते हैं।

आइसक्रीम बच्चों और बड़ों को कैसे परोसी जाती है?

आइसक्रीम को अक्सर गेंदों के रूप में परोसा जाता है। इसके लिए एक पुशर के साथ एक विशेष आइसक्रीम स्कूप का प्रयोग करें। ऐसा कुछ दिखता है:

मेहमानों के लिए मिठाई तैयार करने से पहले, यह अभ्यास करने योग्य है। पास में एक कटोरी साफ पानी रखें और आइसक्रीम निकालने से पहले उसमें अपना चम्मच डुबोएं।

यदि आइसक्रीम के लिए कोई विशेष चम्मच नहीं है, तो इसे कटोरे में रखा जा सकता है सामान्य तरीके सेया पिरामिड के साथ बैग से बाहर निकालें. थोड़ा नरम आइसक्रीम को एक तंग प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए, इसके एक कोने को काट देना चाहिए।

यदि आप आइसक्रीम को कम लापरवाही से परोसना चाहते हैं, तो इसे कटोरे में नहीं, बल्कि उदाहरण के लिए, मार्टिनी या कॉकटेल ग्लास में डालें।

आप आइसक्रीम को प्लेट में सर्व कर सकते हैं, लेकिन हमेशा एक साइड से।

फलों, जामुन, सिरप के साथ कटोरे, गिलास और प्लेटों में आइसक्रीम की पूर्ति करें। चॉकलेट टुकड़े करना, चॉकलेट चिप्स, बहुरंगी ड्रेजेज, नट्स, बिस्किट स्लाइस आदि।

मूल तरीके से आइसक्रीम कैसे परोसें?

1. फलों के "कप" में आइसक्रीम

आइसक्रीम परोसने का यह तरीका पश्चिम में बहुत लोकप्रिय है। घर की छुट्टियों में बच्चों और बड़ों के साथ ऐसा ही व्यवहार किया जाता है।

सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला संतरे हैं। आपको शीर्ष को काटने और इसे त्यागने की आवश्यकता है, फिर धीरे से संतरे के कुछ गूदे को एक चम्मच के साथ एक गुहा बनाने के लिए छान लें। तैयार करना सही मात्रानारंगी "कप", फिर उनमें से प्रत्येक में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें या एक चम्मच के साथ "कप" को आइसक्रीम से भरें। शीर्ष पर, आप आइसक्रीम सिरप, चॉकलेट आइसिंग या कारमेल के साथ एक नारंगी डाल सकते हैं।

सेब, नीबू, आड़ू और छोटे खरबूजे इसी तरह भर कर तैयार कर लीजिये. सेब ताजा या हल्का बेक किया जा सकता है। बेशक, उन्हें थोड़ा सेंकना बेहतर है ताकि वे नरम हो जाएं। इससे कोर को हटाना आसान हो जाएगा, जिससे आइसक्रीम के लिए जगह बन जाएगी। और सेब अपने आप मीठा हो जाएगा। सेब आइसक्रीम आमतौर पर कारमेल के साथ सबसे ऊपर है और नट्स के साथ छिड़का हुआ है।

आइसक्रीम और तरबूज के साथ मिठाई (कैंटालूप)

उष्णकटिबंधीय शैली आइसक्रीम मिठाई

आइसक्रीम के लिए कारमेल कैसे बनाएं?एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच पानी और एक गिलास चीनी लें भारी क्रीम. एक सॉस पैन में चीनी डालें, एक चम्मच पानी डालें, आग लगा दें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान भूरा न हो जाए और गाढ़े कारमेल की स्थिरता न हो जाए। उसके बाद, आपको पैन को आग से हटाने की जरूरत है और तुरंत एक गिलास क्रीम में बहुत सावधानी से डालें। एक सजातीय कारमेल प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा वैनिला मिला सकते हैं। ठंडा कारमेल के साथ बूंदा बांदी आइसक्रीम।

2. फनी बॉल्स: बच्चों को आइसक्रीम परोसना

आइसक्रीम गेंदों को मूल रूप से फलों और जामुनों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जामुन, ड्रेजेज, फलों के स्लाइस का उपयोग करके किसी जानवर या किसी अज्ञात प्राणी के मज़ेदार थूथन को चित्रित करें।

बच्चों के लिए आइसक्रीम के साथ मिठाई

सेब की पूंछ या पुदीने की टहनी, साथ ही सिरप या आइसिंग का उपयोग करके आप आइसक्रीम बॉल्स को फ्रूटी लुक दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल और पीली आइसक्रीम के गोले बनाएं, पीले रंग के ऊपर हल्के से पीला सिरप डालें, फिर ऊपर पोनीटेल या टहनियाँ चिपका दें। आइसक्रीम सेब तैयार हैं! बच्चे उत्पादों के साथ ऐसे चमत्कारों को पसंद करते हैं।

3. आइसक्रीम शेक: बच्चों और बड़ों को आइसक्रीम परोसना

आइसक्रीम को कॉकटेल के रूप में परोसा जा सकता है, इसे उसी के अनुसार सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको सफेद या हरी हरी आइसक्रीम लेने की जरूरत है और इसे गिलास में व्यवस्थित करें, जिसके तल पर चूने या नींबू के स्लाइस और पुदीने के पत्ते रखे हों। कुछ टकसाल में डालो या नींबू का शरबत. आइसक्रीम के ऊपर नींबू और पुदीना डालें। अधिक समानता के लिए, आप ग्लास में कॉकटेल छाता डाल सकते हैं। इस तरह के "कॉकटेल" को एक उच्च चम्मच के साथ परोसें।

इसी तरह, आप फल, जामुन, कुकीज़ के साथ अन्य "कॉकटेल" तैयार कर सकते हैं।

ग्रीष्म ऋतु पारंपरिक समय है शीतल पेयऔर आइसक्रीम। आइसक्रीम एक उत्कृष्ट मिठाई या व्यंजनों में से एक हो सकती है गर्मियों की पार्टी. और फिर आइसक्रीम को सजाने के बारे में सवाल उठता है, जो न केवल स्वादिष्ट और ताज़ा होना चाहिए, बल्कि यह भी होना चाहिए स्वादिष्टदृश्य दृष्टि से।

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पहला तरीका: फलों से सजाएं

मुट्ठी भर बेरीज या फलों के छोटे टुकड़ों के साथ अपनी आइसक्रीम में कुछ अतिरिक्त स्वाद और सुंदरता जोड़ें। यह रसभरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी, कीनू के स्लाइस हो सकते हैं। आप चाहें तो पुदीने की पत्तियां भी डाल सकते हैं।

विधि दो: एक नया रूपव्यंजन पर

निश्चित रूप से आप छोटे कप या कटोरे में आइसक्रीम परोसने के आदी हैं। मिठाई के बर्तनों के बारे में अपना मन बदलने की कोशिश करें, और आइसक्रीम को अंदर रखें, उदाहरण के लिए, शैम्पेन ग्लास, बड़े चीनी चम्मच, अंडे के गिलास, अन्य कंटेनर जो आपके पास घर पर हैं। बेशक, आप आइसक्रीम को सालों तक फलों से भी सजा सकते हैं।

विधि तीन: साइट्रस कल्पनाएँ

यदि आप आइसक्रीम के आदी हैं, वनीला शकर, वास्तव में ग्रीष्मकालीन डिजाइन की ओर एक कदम उठाएं। एक आभूषण के रूप में, जो, इसके अलावा, है तीखा स्वादऔर सुगंध, आप साइट्रस फल - नारंगी, का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको खट्टा पसंद नहीं है, तो ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें ठीक graterऔर चीनी के छोटे दानों के साथ मिला दें।

विधि चार: मीठे चिप्स

आइसक्रीम और चॉकलेट का संयोजन एक मिठाई क्लासिक है, और इसे घर पर बनाना बहुत आसान है, और यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि तैयार चॉकलेट सिरप को आइसक्रीम में डाला जाए या इसे टुकड़ों के साथ मिलाया जाए। अपनी पसंद की चॉकलेट (कड़वी, गाढ़ी, दूधिया, सफेद) लें और तेज चाकू से छोटे मोटे चिप्स काट लें। सजावट करने के लिए, आपको चॉकलेट बहुत नरम नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको आकारहीन टुकड़े मिलेंगे, और बहुत ठंडा और कठोर भी नहीं होगा, क्योंकि यह खराब हो जाएगा और बुरी तरह कट जाएगा। तापमान में बदलाव करें - इसे जमने के लिए कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रख दें, या इसे नरम होने और अधिक लचीला बनने के लिए थोड़ी देर के लिए बैठने दें।

विधि पाँच: खट्टे कपड़े

साइट्रस फल भी महान आइसक्रीम व्यंजन बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक नारंगी लेने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, एक चम्मच के साथ लुगदी को ध्यान से हटाने के लिए इसे आधे में काट लें, फिर छिलके को भर दें, जो एक गोलार्ध के आकार में रहता है, आइसक्रीम के साथ, सजाएं और अंदर डालें मेहमानों के आने तक फ्रिज। आप किसी पार्टी के लिए मिठाई के लिए कई विकल्प बना सकते हैं - नारंगी, नींबू, नींबू में।