सर्वोत्तम सफ़ेद जॉर्जियाई वाइन: नाम और समीक्षाएँ। जॉर्जियाई सफेद अर्ध-मीठी वाइन की किस्में

जैसा कि वे कहते हैं, सच्चाई शराब में है। और तो और जॉर्जियाई वाइन में, जिसके नाम अनगिनत हैं। लेकिन आइए, केवल नामों के चक्कर में पड़े बिना, सबसे लोकप्रिय ब्रांडों की समीक्षा करने का प्रयास करें।

अलाज़ानी घाटी

अन्य जॉर्जियाई वाइन की तुलना में, इसका उत्पादन बहुत पहले नहीं - 1977 से किया गया है। दो रंगों में उपलब्ध है: लाल सपेरावी, अलेक्जेंड्रौली, ओजापेशी अंगूर से बनाया जाता है, सफेद - रकत्सटेली और टेट्रा किस्मों से। विशेष फ़ीचर"वैली" के लाल संस्करण में डॉगवुड, ब्लैकबेरी और हल्के बैंगनी रंग के नोट्स हैं, जबकि सफेद अपनी सुगंध और स्पष्ट एम्बर रंग के लिए प्रसिद्ध है। दोनों अर्ध-मीठे हैं और डेसर्ट और चीज़ के साथ अच्छे लगते हैं।

अखाशेनी

अर्ध-मीठी लाल, या सटीक कहें तो गार्नेट रंग की वाइन। 55 वर्ष की आयु ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। ऐसा लगता है चॉकलेट का स्वाद, जो इसे डेसर्ट, पनीर और सब्जी व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है। दिलचस्प तथ्य: अखशेनी का उत्पादन केवल एक ही क्षेत्र में किया जा सकता है। यदि आप कहीं और उत्पादन करने का निर्णय लेते हैं, तो यह अवैध है।

प्रति बोतल कीमत: 500‒700 रूबल

बख्त्रिओनी

सफ़ेद शर्करा रहित शराब, भी केवल जॉर्जिया के एक क्षेत्र में उगाया जाता है और तदनुसार, केवल यहीं उत्पादित किया जाता है। इसीलिए यह अख्मेता क्षेत्र का प्रतीक बन गया। रंग में हरा रंग है, स्वाद को सामंजस्यपूर्ण कहा जाता है, साथ ही प्रतियोगिताओं में दो स्वर्ण पदक भी। रूस में इसे ढूंढना मुश्किल है, लेकिन जॉर्जिया क्यों न जाएं।

प्रति बोतल कीमत: ~400 रूबल

गुरजानी

सूखी सफ़ेद वाइन, जॉर्जिया की सबसे पुरानी वाइन में से एक - इसका उत्पादन 1877 से किया जा रहा है और अभी भी रखी हुई है ओक बैरलकम से कम तीन साल. इस पेय में कड़वाहट है, जो किसी भी मामले में पारखी लोगों को इसे अलग करने में मदद करेगी। एक समय में इस शराब को एक स्वर्ण, एक कांस्य और नौ रजत पदक प्राप्त हुए थे।

प्रति बोतल कीमत: 300‒400 रूबल

कर्दानखी

फोर्टिफाइड एम्बर रंग की "पोर्ट" वाइन को आमतौर पर खुले ओक बैरल में कम से कम तीन साल तक धूप में ठीक से गर्म करके संग्रहित किया जाता है। जाहिरा तौर पर, यही कारण है कि इसमें शहद के नोट्स के साथ इतना समृद्ध रंग और स्वाद है, जिसने इसे प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति दी है सर्वोत्तम बंदरगाह.

प्रति बोतल कीमत: ~400 रूबल

किंडज़मरौली

यह ब्रांड काफी मशहूर है. अर्ध-मीठी चेरी रंग की वाइन ग्रिल्ड मांस के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। दिलचस्प तथ्य: इस तथ्य के कारण कि इस शराब को बनाने के लिए आवश्यक कटे हुए अंगूरों की मात्रा सीमित है, वास्तविक किंडज़मारौली बहुत कम है, एक समान पर ठोकर खाना संभव है।

प्रति बोतल कीमत: ~800 रूबल

मुकुज़ानी

सपेरावी अंगूर से बनी यह सबसे अच्छी जॉर्जियाई शराब मानी जाती है। एक ही नाम की शराब एक साल के लिए पुरानी होती है, एक ही बेरी से बनी किंडज़मारौली - दो साल के लिए, और मुकुज़ानी - तीन साल के लिए। इसीलिए इसका स्वाद जटिल है, ओक के नोट्स के साथ। सूखी रेड वाइन मांस की दावत के लिए उपयुक्त है, खासकर अगर व्यंजन मेमने से बने हों।

प्रति बोतल कीमत: ~500 रूबल

नेपरौली

यह वाइन कम से कम कुछ वर्षों तक बैरल में पड़ी रहती है, फिर अपने गार्नेट रंग और ब्लैककरेंट स्वाद से आश्चर्यचकित कर देती है। यह एक सूखी वाइन है और गेम और चीज़ के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि आप नेपेरुली को उसकी मातृभूमि, जॉर्जिया में इसी नाम के गाँव में आज़माना चाहते हैं, तो इसे पतझड़ में करना बेहतर है, जब वहाँ शराब की छुट्टियां और त्यौहार आयोजित होते हैं।

प्रति बोतल कीमत: ~700 रूबल

पिरोस्मानी

गाढ़े रूबी रंग की अर्ध-सूखी शराब का उत्पादन बहुत पहले नहीं, 30 वर्षों से थोड़ा अधिक समय पहले किया गया था। उसके पर सुखद स्वादऔर सुगंध उस क्षेत्र की अनुकूल परिस्थितियों से प्रभावित थी जहां अंगूर उगते थे। दिलचस्प तथ्य: वाइन को इसका नाम जॉर्जियाई आदिमवादी कलाकार निको पिरोसमानी के सम्मान में मिला; उनके चित्रों के कुछ दृश्यों का उपयोग लेबल डिजाइन करने के लिए भी किया गया था।

प्रति बोतल कीमत: 300‒450 रूबल

साल्खिनो

लाल मिठाई शराब, जो लिकर को संदर्भित करता है। पारखी लोग गुलदस्ते का वर्णन "जटिल स्ट्रॉबेरी टोन, कभी-कभी मलाईदार चॉकलेट रंगों की प्रबलता के साथ" के रूप में करते हैं। इसका उत्पादन 1928 से जॉर्जिया में किया जा रहा है; अब इसे रूस में खोजना बेहद मुश्किल है, हालाँकि प्रतियोगिताओं ने साल्खिनो को छह स्वर्ण पुरस्कार दिए हैं।

प्रति बोतल कीमत: ~500 रूबल

सपेरावी

सूखा लाल टेबल वाइनइसी नाम की अंगूर किस्म से। इससे कई अन्य वाइन बनाई जाती हैं: किंडज़मारौली, मुकुज़ानी, क्वारेली, नेपेरुली, आदि। लेकिन किसी कारण से इसे बेरी कहा जाता है। वे कहते हैं कि नई शराब में नोट होते हैं किण्वित दूध उत्पाद matsoni इस किस्म के अंगूर देर से पकते हैं, इसलिए यह पेय शरद ऋतु के स्वाद के साथ आता है। यह मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

प्रति बोतल कीमत: 400‒750 रूबल

तेलियानी

कुछ वाइन पारखी कहते हैं कि यह जॉर्जिया में उत्पादित सबसे अच्छी सूखी रेड वाइन है। इसकी ख़ासियत यह है कि तेलियानी काबर्नेट सॉविनन अंगूर से बनाया गया है, जिसे 19वीं सदी के अंत से आयात किया गया था, इसलिए इसमें कुछ फ्रांसीसी है, उदाहरण के लिए, बैंगनी की सुगंध।

प्रति बोतल कीमत: ~450 रूबल

उसाखेलौरी

लाल अर्ध-मीठी वाइन इसी नाम की एक बहुत ही दुर्लभ अंगूर किस्म से निर्मित होती है। यह दुर्लभ है कि इस किस्म की वार्षिक उपज तीन टन से अधिक हो। लेकिन अगर आपको अचानक कोई बोतल मिल जाए, तो आपको स्ट्रॉबेरी के नोट्स के साथ सुखद मिठास के लिए तैयार रहना होगा।

प्रति बोतल कीमत: ~3000 रूबल

ख्वांचकारा

लगभग जॉर्जिया का कॉलिंग कार्ड और एक समय कॉमरेड स्टालिन की पसंदीदा शराब। हालाँकि, उनकी भागीदारी के बिना भी, ख्वांचकारा लोकप्रिय हो गया होता: समृद्ध चेरी रंग, सूक्ष्म रास्पबेरी टोन और प्राकृतिक मिठास किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। प्रतियोगिताओं में दो स्वर्ण और चार रजत पदक कोई मज़ाक नहीं हैं।

प्रति बोतल कीमत: 1000‒1300 रूबल

त्सिनंदाली

काफी लोकप्रिय सूखी सफेद वाइन, जिसे भूख जगाने के लिए एपेरिटिफ़ के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इसका उत्पादन 1886 से किया जा रहा है और साल-दर-साल यह हमें अपने अपरिवर्तित भूसे के रंग से प्रसन्न करता है। यदि आपके पास रात के खाने के लिए चिकन, भेड़ का बच्चा और सब्जी के व्यंजन हैं, तो यह वाइन काफी उपयुक्त है।

प्रति बोतल कीमत: 400‒450 रूबल

चखवेरी

भूसे के रंग वाली कुछ सचमुच अर्ध-मीठी वाइनों में से एक और। हम कह सकते हैं कि प्रकृति ने स्वयं अपना स्वाद बनाया है, जिसे आपको धीरे-धीरे पेय का स्वाद लेते हुए महसूस करने की सलाह दी जाती है। इसकी ख़ासियत रंग में है: हालाँकि चावेरी को सफेद माना जाता है, कांच में हल्का गुलाबी रंग दिखाई देगा।

प्रति बोतल कीमत: 600‒700 रूबल

दस सर्वश्रेष्ठ जॉर्जियाई वाइन

शराब है एल्कोहल युक्त पेय, एक जटिल होना रासायनिक संरचना. यह एक अस्थिर भौतिक रसायन प्रणाली है। ऑर्गेनोलेप्टिक गुणऔर वाइन की रासायनिक संरचना काफी हद तक उस क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी की स्थितियों पर निर्भर करती है जहां अंगूर उगते हैं, साथ ही इसके प्रसंस्करण की विधि पर भी निर्भर करती है। गुणवत्तापूर्ण वाइन प्राप्त करने के लिए अंगूर की उस किस्म का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है जो किसी दिए गए क्षेत्र और मिट्टी के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त हो।

वाइनमेकिंग के आगमन के बाद से, बड़ी संख्या में अंगूर की किस्मों का परीक्षण और विकास किया गया है। आज, वाइन अंगूर की 4,000 से अधिक किस्में ज्ञात हैं। इनमें से अधिक से अधिक एक दर्जन अंतर्राष्ट्रीय हो गये। ये बोर्डो और बरगंडी की मुख्य सफेद और लाल किस्में, जर्मन रिस्लीन्ग, अलसैटियन गेवुर्जट्रामिनर और कई मस्कट किस्मों के पूर्वज हैं।

हर साल हजारों लोग हाथ से अंगूर की कटाई करने के लिए काम करते थे, और यह केवल 1960 के दशक में न्यूयॉर्क राज्य में हुआ था, कि काम को आसान बनाने के लिए पहली यांत्रिक मशीनें सामने आईं। यांत्रिक कटाई बड़े पैमाने पर अंगूर के बागों में व्यापक है, हालांकि कुछ उत्पादक क्षेत्रों में उच्च गुणवत्ता वाली वाइन, खासकर जहां खड़ी ढलानों पर हाथ से अंगूर की कटाई जारी रहती है।

वाइन बनाने में पहला कदम कुचले हुए अंगूरों में थोड़ी मात्रा में सल्फर डाइऑक्साइड (SO2) मिलाना है। अब तक, समय-परीक्षणित एंटीसेप्टिक को प्रतिस्थापित करने में कोई भी सक्षम नहीं हुआ है जो मस्ट और वाइन को ऑक्सीकरण से बचाता है।

वाइन उत्पादन की प्रक्रिया का संक्षेप में वर्णन करने के लिए, यह इस प्रकार होता है: अच्छे अंगूरों को चुना जाता है, कुचला जाता है, और अंगूर की खाल में पाए जाने वाले प्राकृतिक खमीर इसमें पाई जाने वाली चीनी को बदल देते हैं। अंगूर का रस, शराब में।

इन सत्यवादवाइन बनाना सैकड़ों वर्षों से जाना जाता है। बेहतरीन वाइन वहीं दिखाई देती हैं जहां प्रकृति सबसे अधिक दयालु रही है।

आज, अंगूर उगाने और वाइन बनाने के हर पहलू को उस हद तक नियंत्रित किया गया है जिसके बारे में पहले कभी सपने में भी नहीं सोचा गया था। वाइनमेकिंग के वैज्ञानिक आधार का उपयोग पारंपरिक वाइनमेकिंग वाले क्षेत्रों और छोटे खेतों दोनों में किया जाता है। दूसरी ओर, जैसा कि बोर्डो विश्वविद्यालय के प्रोफेसर एमिल पेनॉड ने कहा: "आधुनिक ओनोलॉजी का अंतिम लक्ष्य है पुर्ण खराबीवाइन बनाने की प्रक्रिया में मानवीय हस्तक्षेप से।"

उनकी रंग योजना के अनुसार, सभी वाइन को सफेद, लाल और गुलाबी में विभाजित किया गया है। उम्र के साथ, सफेद वाइन भूसे-पीले रंग के बजाय तीव्र रंग प्राप्त कर लेती है और सुनहरे-एम्बर बन जाती है। इसके विपरीत, रेड वाइन और गुलाब उम्र के साथ फीके पड़ जाते हैं। गार्नेट और रूबी रंग ईंट और भूरे रंग में बदल जाते हैं।

• सूखी वाइन (4 ग्राम/लीटर तक)
• अर्ध-सूखी वाइन (4-12 ग्राम/ली.)
• डेज़र्ट वाइन (12-45 ग्राम/ली.)
• लिकर वाइन (45 ग्राम/लीटर से)।

टार्टरिक एसिड, जो वाइन में एक महत्वपूर्ण घटक है, इसके संतुलन और गुलदस्ते का रहस्य है, इसमें क्रिस्टल बनाने का दुर्भाग्यपूर्ण गुण होता है जब यह पोटेशियम (बड़े, चीनी जैसे क्रिस्टल) या कैल्शियम (छोटे, सफेद, धूल भरे क्रिस्टल) के साथ प्रतिक्रिया करता है। . शराब हुआ करती थीकई वर्षों तक ठंडे तहखानों में रखा गया, और ये क्रिस्टल बैरल की दीवारों पर जमा हो गए जिन्हें "कहा जाता है" शोधित अर्गल" क्रिस्टल का कोई स्वाद नहीं है, ये पूरी तरह से प्राकृतिक और हानिरहित हैं।

चर्चा के विषय और पेय के रूप में वाइन में उपभोक्ताओं की रुचि हर साल बढ़ रही है। यह बढ़ती दिलचस्पी ब्रिटेन में शुरू हुई और तेजी से पूरी दुनिया में फैल गई। आज, कई देशों में, वाइन के बारे में बहुत सारी पत्रिकाएँ और इंटरनेट साइटें प्रकाशित होती हैं, वाइन चखना और वाइन निर्माताओं के साथ बैठकें नियमित रूप से आयोजित की जाती हैं, और वाइन पर्यटन तेजी से विकसित हो रहा है।

यदि आप जग से ऊंचे स्तर पर शराब खरीदना चाहते हैं, तो इसे सचेत रूप से करने का प्रयास करें। आप इनेमल मग के लिए वाइन खरीद सकते हैं, लेकिन बैकारेट क्रिस्टल के लिए वाइन मौजूद हैं, और यह दिखावा करने का कोई मतलब नहीं है कि वे एक ही चीज़ हैं। जब किसी वाइन का एक विशिष्ट उद्गम स्थान होता है, तो एक अनाम वाइन के विपरीत, यह विशिष्ट मिट्टी, जलवायु, संस्कृति और परंपरा को दर्शाता है। नये खोजें स्वाद संवेदनाएँऔर उनके बारे में सोचो.

टेलीविजन समाचार के अनुसार, 11 जुलाई को, जॉर्जियाई शराब 7 साल के ब्रेक के बाद रूसी अलमारियों में लौट आई।

जॉर्जियाई एसएसआर यूएसएसआर के मुख्य और सबसे पुराने शराब उगाने वाले क्षेत्रों में से एक है। जलवायु परिस्थितियों की विविधता जॉर्जिया में उच्च गुणवत्ता वाली टेबल और फोर्टिफाइड वाइन के उत्पादन की अनुमति देती है। उत्पादन अंगूर की मदिरासैमट्रेस्ट के उद्यम, जिनके पास अनुकरणीय राज्य फार्म थे, लगे हुए थे: जॉर्जिया के पश्चिमी भाग में काखेती और वर्त्सिखे में त्सिनंदाली, नेपेरुली, मुकुज़ानी, क्वारेली। इन राज्य फार्मों के साथ-साथ त्बिलिसी में भी अच्छी तरह से सुसज्जित कारखाने थे। शैम्पेन वाइन फैक्ट्री ने सोवियत शैम्पेन का उत्पादन किया और अंगूर की मदिरा. साठ के दशक में, जॉर्जिया में 26 ब्रांडों की वाइन का उत्पादन किया गया: 12 सूखी टेबल वाइन, 7 अर्ध-मीठी वाइन, 5 मजबूत वाइन, 2 मीठी मिठाई वाइन।
काखेती की सर्वोत्तम टेबल वाइन: सफेद - त्सिनंदाली नंबर 1, गुरजानी नंबर 3 - रकात्सटेली और मत्सवेन अंगूर की किस्मों से उत्पादित की गई थीं; लाल - सपेरावी अंगूर से मुकुजानी नंबर 4 और कैबरनेट अंगूर से तेलियानी नंबर 2। सफेद जॉर्जियाई वाइन में सुनहरा रंग, नाजुक फलों का गुलदस्ता और ताज़ा, सामंजस्यपूर्ण स्वाद था। काखेती क्षेत्र स्थानीय स्तर पर तैयार की जाने वाली सफेद और लाल वाइन के लिए भी प्रसिद्ध था: रकत्सटेली अंगूर किस्म से टिबानी नंबर 12 और इसी नाम की किस्म से सपेरावी (लाल)। इन वाइनों की विशेषता स्वाद की परिपूर्णता और गूदे पर किण्वन से उत्पन्न कसैलापन था।
जॉर्जिया में अर्ध-मीठी टेबल वाइन का उत्पादन किया जाता था। तापमान बढ़ने के कारण ये वाइन स्थिर और किण्वित नहीं होती हैं और अपने गुण खो देती हैं। इन्हें 0 से 2° के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। अर्ध-मीठी टेबल वाइन में शामिल हैं: इसी नाम की अंगूर किस्म से चखावेरी नंबर 11, सपेरावी अंगूर किस्म से किंडज़मारौली नंबर 22, ओजलेशी नंबर 24, उसी नाम की अंगूर किस्म से उसाखेलौरी नंबर 21, ख्वांचकारा अलेक्जेंड्रौली और मुजुरेतुली अंगूर की किस्मों से नंबर 20, त्सोलिकाउरी अंगूर की किस्मों से तविशी नंबर 19। इन सभी वाइन में मात्रा के हिसाब से 10-14% अल्कोहल और 3-5 ग्राम/100 मिली चीनी थी।
काखेती क्षेत्र में उच्च गुणवत्ता वाली फोर्टिफाइड स्पिरिट और लिकर वाइन का भी उत्पादन होता था। जकड़ा हुआ मजबूत मदिराजैसे कि पोर्ट कर्दानखी नंबर 14, खिरसा नंबर 15 का स्वाद विशिष्ट शहद जैसा है; अनागा प्रकार मदीरा में मात्रा के हिसाब से 19% अल्कोहल और 4 ग्राम/100 मिली चीनी थी। लिकर वाइन में इसाबेला अंगूर से बनी साल्खिनो नंबर 17 शामिल है, जिसमें मात्रा के हिसाब से 15% अल्कोहल और 30 ग्राम/100 मिली चीनी होती है। पुरानी पुरानी वाइन के अलावा, जॉर्जिया के विभिन्न क्षेत्रों ने निम्नलिखित वर्गीकरण में साधारण वाइन का उत्पादन किया: टेबल व्हाइट नंबर 6, रेड पोर्ट नंबर 13, टेबल रेड नंबर 10, पोर्ट नंबर 18, काखेती नंबर 8, अबकाज़िया का गुलदस्ता नंबर 25. इन वाइनों में से बाउकेट विशेष रूप से प्रसिद्ध अब्खाज़िया नंबर 25 था, जो इसाबेला अंगूर से तैयार किया गया था। 1955 में यूगोस्लाविया में अंतर्राष्ट्रीय शराब प्रदर्शनी में, वाइन त्सिनंदाली नंबर 1, तेलियानी नंबर 2, चखवेरी नंबर 11 सेमी-स्वीट, त्विशी, किंडज़मारौली, ख्वांचकारा, चखवेरी नंबर 11 स्पार्कलिंग को रजत पदक प्राप्त हुए; वाइन गुरजानी नंबर 3 और मुकुजानी नंबर 7 कांस्य हैं।


"ख्वांचकारा"
टेबल अर्ध-मीठी लाल साधारण वाइन। अलेक्जेंड्रौली और मुजुरेतुली अंगूर की किस्मों से बना है। इसका रंग गहरा रूबी है। अल्कोहल की मात्रा 10.5-12%, चीनी की मात्रा 3-5%, अनुमापन योग्य अम्लता 6-7 ग्राम/लीटर। 1932 से निर्मित। 2 स्वर्ण और 3 रजत पदक से सम्मानित किया गया।

"किंड्ज़मारौली"
टेबल अर्ध-मीठी लाल साधारण वाइन। सपेरावी अंगूर से बनाया गया। इसमें गहरा गार्नेट रंग और फलों का गुलदस्ता है। अल्कोहल की मात्रा 10.5-12%, चीनी की मात्रा 3-5%, अनुमापन योग्य अम्लता 5-7 ग्राम/लीटर। 1942 से निर्मित। 3 स्वर्ण, 4 रजत और कांस्य पदक से सम्मानित किया गया।

"अखाशेनी"
टेबल अर्ध-मीठी लाल साधारण वाइन। सपेरावी अंगूर से बना है, जो गुर्जन क्षेत्र में उगाए जाते हैं। इसमें गहरा गार्नेट रंग और विभिन्न प्रकार की सुगंध है। अल्कोहल की मात्रा 10.5-12%, चीनी की मात्रा 3-5%, अनुमापन योग्य अम्लता 5-7 ग्राम/लीटर। 1958 से निर्मित। 6 स्वर्ण और 5 रजत पदक प्रदान किये गये।

"सपेरावी"
सूखी टेबल रेड साधारण वाइन। सपेरावी अंगूर से बना है, जो काखेती में उगाए जाते हैं। इसका रंग गार्नेट है। अल्कोहल की मात्रा 10.5-12.5%, अनुमापन योग्य अम्लता 5-7 ग्राम/लीटर। 1937 से निर्मित। स्वर्ण एवं रजत पदक से सम्मानित किया गया

"मुकुज़ानी"
टेबल सूखी लाल विंटेज वाइन। सपेरावी अंगूर से बना है, जो काखेती में उगाए जाते हैं। इसमें गहरा गार्नेट रंग और एक स्पष्ट किस्म का गुलदस्ता है। अल्कोहल की मात्रा 10.5-12.5%, अनुमापन योग्य अम्लता 6.7-7.5 ग्राम/लीटर, निकालने वाले पदार्थ कम से कम 2.2%। शराब 3 साल पुरानी. 1893 से निर्मित। 8 स्वर्ण, 4 रजत और कांस्य पदक प्रदान किये गये।

"अलाज़नीस वेली (अलाज़ान घाटी) लाल"
टेबल अर्ध-मीठी साधारण शराब। सपेरावी, अलेक्जेंड्रौली, मुजुरेतुली, ओजलेशी आदि अंगूर की किस्मों से बना है। इसका रंग हल्के से गहरे लाल तक है, बाहरी टोन के बिना एक साफ गुलदस्ता है। अल्कोहल की मात्रा 10-12%, चीनी की मात्रा 3-5%, अनुमापन योग्य अम्लता 5-8 ग्राम/लीटर। वाइन का उत्पादन 1977 से किया जा रहा है।

"ट्विशी"
टेबल अर्ध-मीठी सफेद साधारण वाइन। त्सोलिकौरी अंगूर से बना है, जो जॉर्जिया में उगाए जाते हैं। भूसे का रंग है. अल्कोहल की मात्रा 10-12%, चीनी की मात्रा 3-5%, अनुमापन योग्य अम्लता 5.5-7.5 ग्राम/लीटर। 1952 से निर्मित। स्वर्ण एवं 2 रजत पदक से सम्मानित किया गया।

"चखावेरी"
टेबल अर्ध-मीठी सफेद साधारण वाइन। चखावेरी अंगूर से बना है, जो अब्खाज़िया और जॉर्जिया के अन्य क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। इसमें गुलाबी रंगत के साथ हल्का भूसा रंग, विभिन्न प्रकार का गुलदस्ता है। अल्कोहल की मात्रा 9.5-11%, चीनी की मात्रा 3.5%, अनुमापनीय अम्लता 6-7.5 ग्राम/लीटर। 1943 से निर्मित। स्वर्ण, 4 रजत एवं कांस्य पदक से सम्मानित किया गया।

"टेट्रा"
टेबल अर्ध-मीठी सफेद साधारण वाइन। टेट्रा अंगूर से बना है, जो जॉर्जिया में उगाए जाते हैं। भूसे का रंग है. अल्कोहल की मात्रा 9.5-11%, चीनी की मात्रा 3-5%, अनुमापन योग्य अम्लता 5-7 ग्राम/लीटर। 2 रजत पदक से सम्मानित किया गया।

"नेपरेउली व्हाइट"
सूखी विंटेज टेबल वाइन। जॉर्जिया के नेपेरुल माइक्रोडिस्ट्रिक्ट में उगाए गए रकात्सटेली और मत्सवेन अंगूर की किस्मों से बनाया गया है। इसमें हल्का भूसा रंग और विभिन्न प्रकार की सुगंध है। अल्कोहल की मात्रा 10-12%, अनुमापन योग्य अम्लता 6-7.5 ग्राम/लीटर। शराब 3 साल पुरानी. 1983 से निर्मित। स्वर्ण, 6 रजत और कांस्य पदक से सम्मानित किया गया

"त्सिनंदली"
टेबल सूखी सफेद विंटेज वाइन। Rkatsiteli और Mtsvane अंगूर की किस्मों से बना है। इसका हल्का भूसा रंग है। अल्कोहल की मात्रा 10.5-12%, अनुमापन योग्य अम्लता 6-7.5 ग्राम/लीटर। शराब 3 साल पुरानी. 10 स्वर्ण और 9 रजत पदक प्रदान किये गये।

"वज़ीसुबानी"
टेबल सूखी सफेद विंटेज वाइन। रकतसिटेली और मत्सवेन काखेती अंगूर की किस्मों से बना है, जो काखेती में उगाए जाते हैं। इसका हल्का भूसा रंग है। अल्कोहल की मात्रा 10.5-12.5%, अनुमापन योग्य अम्लता 5.5-7 ग्राम/लीटर। वाइन 1.5 वर्ष पुरानी है। 1978 से निर्मित।

"गुरजानी"
टेबल सूखी सफेद विंटेज वाइन। रकात्सटेली और मत्सवेन काखेती अंगूर की किस्मों से बनाया गया है। इसका हल्का भूसा रंग है। अल्कोहल की मात्रा 10.5-12.5%, अनुमापन योग्य अम्लता 5.5-7.5 ग्राम/लीटर। शराब 3 साल पुरानी. 1943 से निर्मित। स्वर्ण, 9 रजत और कांस्य पदक से सम्मानित किया गया।

जॉर्जिया को वाइन का जन्मस्थान कहा जाता है, क्योंकि इसका उत्पादन यहां 8,000 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है! और दुनिया में वाइन बनाने के लिए उपयुक्त अंगूर की दो हजार किस्मों में से 525 अनोखी किस्में जॉर्जिया में उगाई जाती हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि शराब अभी भी इसके कॉलिंग कार्डों में से एक है।

हम आपके ध्यान में एक सिंहावलोकन लाते हैं 12 सर्वश्रेष्ठ जॉर्जियाई वाइनहर स्वाद के लिए.

"ख्वांचकारा"।यह अर्ध-मीठी वाइन की रानी है और स्थानीय वाइन निर्माताओं का गौरव है; इसमें अत्यधिक विकसित गुलदस्ता और सुगंध, रास्पबेरी टोन के साथ एक सामंजस्यपूर्ण मखमली स्वाद है। वाइन ने विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में बार-बार स्वर्ण पुरस्कार जीते हैं। डार्क रूबी पेय अलेक्जेंड्रौली और मुजुरेतुली अंगूर की किस्मों से बनाया जाता है, जो पश्चिमी जॉर्जिया में उगते हैं।

"किंडज़मारौली"।सबसे ज्यादा प्रसिद्ध मदिरासपेरावी अंगूर से बनी काखेती। गहरे गहरे गार्नेट रंग और नाजुक और मखमली स्वाद वाली यह अर्ध-मीठी रेड वाइन पहली बार 1942 में जारी की गई थी। विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में 3 स्वर्ण, 4 रजत और कांस्य पदक से सम्मानित। ग्रील्ड मांस के लिए आदर्श.

"मुकुज़ानी।"सपेरावी अंगूर किस्म से बनी सबसे अच्छी जॉर्जियाई सूखी लाल वाइन में से एक। 1888 से निर्मित। इसमें एक गहरा गार्नेट रंग, एक स्पष्ट फल सुगंध, एक नरम मखमली स्वाद और एक सामंजस्यपूर्ण बाद का स्वाद है। वन जामुन. इसकी मुख्य विशेषता यह है कि यह शराब ओक बैरल में कम से कम तीन साल तक पुरानी रहती है।

"सिनंदालि"।यह विशिष्ट टेबल सूखी सफेद विंटेज वाइन काखेती वाइन निर्माताओं का गौरव है। इसका उत्पादन 1886 से रकात्सटेली और मत्सवेन अंगूर की किस्मों से किया गया है। पेय में हल्का भूसा रंग, एक अद्भुत फल गुलदस्ता, मुलायम है भेदभावपूर्ण स्वाद. पुरस्कारों में अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में 10 स्वर्ण और 9 रजत पदक शामिल हैं।

"अखशेनी।"एक समृद्ध, सुखद सुगंध, गहरे गार्नेट रंग और विशेष सद्भाव के साथ लाल टेबल अर्ध-मीठी वाइन स्वाद गुणचॉकलेट टोन के साथ. सपेरावी अंगूर से बना है, जो गुर्जन क्षेत्र में उगाए जाते हैं। इसे पहली बार 1958 में प्रस्तुत किया गया था और तब से इसने 6 स्वर्ण और 5 रजत पदक जीते हैं।

"सपेरावी"।सूखी टेबल रेड साधारण वाइन इसी नाम की अंगूर की किस्म से बनाई जाती है, जो काखेती में उगाई जाती है। इसमें एक समृद्ध गार्नेट रंग, एक अद्वितीय सामंजस्यपूर्ण स्वाद, सुखद कसैलापन और एक विकसित गुलदस्ता है। 1886 से निर्मित। स्वर्ण और रजत पदक से सम्मानित। सपेरावी - सर्वोत्तम संयोजनसाथ वसायुक्त खाद्य पदार्थजॉर्जियाई व्यंजन.

"अलाज़ानी घाटी"।अलज़ानी घाटी में काखेती में उगाई जाने वाली रकतसिटेली और मत्सवेन अंगूर की किस्मों से बनी सफेद प्राकृतिक अर्ध-मीठी शराब। इसमें हल्का सुनहरा रंग, सुखद पुष्प-फल सुगंध, सामंजस्यपूर्ण खट्टा-मीठा है ताज़ा स्वादऔर एक मूल स्वाद. एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़, न केवल फलों और मिठाइयों के साथ, बल्कि समुद्री भोजन व्यंजन, सफेद मांस के साथ भी अच्छा लगता है। सब्जी के व्यंजन, पनीर और ठंडे ऐपेटाइज़र।

"त्बिलिसुरी"।टेबल सफेद अर्ध-सूखी शराबकाखेती में उगाई जाने वाली राकात्सटेली और मत्स्वेन किस्मों से बनाया गया है, इसका रंग हल्का भूसा है सामंजस्यपूर्ण संयोजनप्राकृतिक मिठास और अम्लता. यह ताजा है नरम स्वादसाथ फल की सुगंधएपेरिटिफ़ के साथ-साथ मीठी मेज पर भी आदर्श।

"ओजलेशी।"सबसे अच्छी जॉर्जियाई प्राकृतिक रूप से अर्ध-मीठी लाल वाइन में से एक, जो जॉर्जिया के त्सगेरी क्षेत्र में उगाई गई इसी नाम की अंगूर की किस्म से बनाई गई है। इसमें गहरा रूबी रंग, एक नाजुक गुलदस्ता और सुगंध, फल नोट्स के साथ एक समृद्ध सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। इसका निर्माण पहली बार 1933 में किया गया था।

"सिनंदालि"।तेलावी और क्वारेली में उगाई जाने वाली रकत्सटेली और मत्सवेन अंगूर की किस्मों से बनी पुरानी सूखी सफेद शराब। शराब को ओक बैरल में तीन साल तक रखा जाता है। इसमें हल्का भूसा रंग, बबूल के फूलों के नोट्स के साथ हल्का तैलीय स्वाद और एक लंबा, सुखद स्वाद है। 1886 से निर्मित। विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में उन्हें 10 स्वर्ण और 9 रजत पदक से सम्मानित किया गया।

"चखावेरी"।गुलाबी अर्ध-मीठी वाइन इसी नाम की अंगूर किस्म से बनाई जाती है। ऐसा माना जाता है कि यह जॉर्जिया की सबसे प्राचीन वाइन में से एक है। इसके उत्पादन के लिए अंगूर समुद्र तल से 300-600 मीटर की ऊंचाई पर गुरिया के पहाड़ी क्षेत्र में उगाए जाते हैं। वाइन का रंग हल्का रूबी है और इसमें काले करंट सहित जामुन की स्पष्ट सुगंध है। इसका स्वाद लंबे, सुखद स्वाद के साथ संतुलित और सामंजस्यपूर्ण है। मिठाइयों और फलों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

"उसाखेलौरी"।यह लाल प्राकृतिक रूप से अर्ध-मीठी वाइन इसी नाम की अंगूर की किस्म से बनाई जाती है, जो पश्चिमी जॉर्जिया के त्सगेरी क्षेत्र में उगाई जाती है। वाइन में एक उत्कृष्ट रूबी रंग, एक सुखद मीठा मखमली और है नाज़ुक स्वादस्ट्रॉबेरी की महक के साथ. 1934 से, यह पेय विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में कई स्वर्ण और रजत पुरस्कार जीतने में कामयाब रहा है।

जॉर्जियाई सूखी रेड वाइन सबसे लोकप्रिय पेय है। जॉर्जिया को हमेशा पूर्वज माना गया है अंगूर की बेल. वाइन बनाने वाले विशेषज्ञ पेय के उत्पादन में अपना जी-जान लगा देते हैं। जॉर्जिया में सर्वोत्तम किस्मेंअंगूर, सुखद वातावरण और अनुकूल जलवायु। यह प्राचीन तकनीकों का उपयोग करके बनाई गई असली शराब का देश है।

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सूखी रेड वाइन की कई किस्में हैं सर्वोत्तम पेय. इसमे शामिल है:

• सपेरावी;
• ख्वांचकारा;
• मुकुज़ानी;
• किंडज़मारौली;
• अख्मेता।

सपेरावी एक सुखद गहरे गार्नेट रंग वाली सूखी लाल वाइन है। यह मीठा अमृत सबसे प्रसिद्ध है। से बना । ग्रीक से अनुवादित इस शब्द का अर्थ है "पृथ्वी का खून।" सदियों से इस अमृत के बारे में वास्तविक किंवदंतियाँ रही हैं। उनके अनुसार, रेड वाइन बनाने वाले जामुन में पहाड़ों के संरक्षक का असली खून होता है। अमृत ​​को शहतूत के हल्के रंगों से पहचाना जाता है, इसके बाद ब्लूबेरी और रसभरी का नंबर आता है। इस रेड वाइन को मांस व्यंजन के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सूखी रेड वाइन "सपेरावी"

• ख्वांचकारा अंगूर का अमृत है, जो रसभरी के विशिष्ट स्वाद से अलग होता है। रेड वाइन मिठाइयों के साथ अच्छी लगती है और इसे अर्ध-मीठा माना जाता है।
• मुकुज़ानी - बढ़िया विकल्पफ्रूटी नोट्स के पारखी लोगों के लिए। स्वाद सुखद और मुलायम होता है. रेड वाइन सपेरावी अंगूर किस्म से बनाई जाती है। ओक बैरल में तीन साल तक रखा गया। सब्जियों के साथ अच्छा लगता है पनीर उत्पादऔर मांस व्यंजन.
• किंडज़मारौली - लाल अर्ध-मीठी शराब, सबसे प्रसिद्ध मानी जाती है जॉर्जियाई पेय. विशेष फ़ीचरएक नाजुक और सामंजस्यपूर्ण स्वाद है. के साथ संयोजन करने की अनुशंसा की जाती है हल्के फलऔर मिठाइयाँ।
• अख्मेता एक और है एक अच्छा विकल्पपीना इसमें एक सुखद पुष्प सुगंध और हल्का रंग है।

इष्टतम पेय चुनते समय, आपको विकल्पों को प्राथमिकता नहीं देनी चाहिए मिट्टी के बर्तनों. रेड वाइन ओक बैरल में अपनी अधिकतम उम्र तक पहुंचती है। यह प्रसंस्करण की तकनीकी विशेषताओं के कारण है।

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विश्व बाज़ार में बहुत सारी अलग-अलग वाइन उपलब्ध हैं। एक अज्ञानी व्यक्ति के लिए एक सार्थक विकल्प चुनना काफी कठिन होता है। निर्माताओं और ब्रांड किस्मों की विविधता वास्तव में स्थिति को जटिल बनाती है। विशेषज्ञ विशेष दुकानों में असली अंगूर पेय खरीदने की सलाह देते हैं। सुपरमार्केट का विस्तृत चयन आपको लाल जॉर्जियाई वाइन चुनने की अनुमति देता है, लेकिन आप आसानी से सभी किस्मों में भ्रमित हो सकते हैं।

एक विशेष स्टोर में एक वाइन सलाहकार बचाव के लिए आएगा। खरीदार की प्राथमिकताओं का पता लगाने के बाद, वह अंगूर पेय के लिए उपयुक्त विकल्प पेश करेगा।

जॉर्जिया से अंगूर पेय

जॉर्जिया के लोग लाल नहीं बल्कि लाल रंग पसंद करते हैं सुनहरी वाइन. यह स्वाद की विशेषताओं और पेय में मौजूद अल्कोहल की मात्रा के कारण है।

सफ़ेद पेय पीना बहुत आसान है और सुखद बातचीत के साथ हल्की शाम के लिए उपयुक्त है।
शोरगुल वाली पार्टियों के लिए लाल अमृत आदर्श है। इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, इसलिए नशा बहुत तेजी से होता है।

असली जॉर्जियाई अमृत खरीदते समय, आपको ब्रांड पर ध्यान देने की आवश्यकता है। सर्वोत्तम निर्माता अंगूर पेयमुखरानी और मरानी माने जाते हैं। यह वाइन सभी आवश्यकताओं के अनुपालन में बनाई गई है, जो इसे सबसे स्वादिष्ट और आनंददायक बनाती है।