ओवन में सब्जी के कोट के नीचे चिकन ब्रेस्ट। फर कोट के नीचे चिकन पट्टिका, ओवन में पकाया गया

फर कोट के नीचे चिकन ब्रेस्ट - स्वादिष्ट रेसिपी, जो उत्सव की मेज को सजा सकता है नया साल, या शायद हर दिन बस आपको प्रसन्न करें, रोजमर्रा की जिंदगी में उज्ज्वल स्वाद वाले नोट्स लाएँ... एक छोटा, परिचयात्मक शब्द।

क्या तुमने देखा है, पेत्रोविच, किस तरह के पक्षी चल रहे हैं? - सेम्योनिच ने अपने सिर के पिछले हिस्से को खुजलाया और बाड़ के सामने झुक गया।
- उह, फर कोट में चिकन। अपनी सास की तरह. - पेत्रोविच ने अपने बूट से गंदगी के ढेर पर लात मारी और मुँह बना लिया।
- नहीं भाई, मेरी सास स्वेटशर्ट में शार्क है, लेकिन आपको चिकन के बारे में याद आया। यहाँ, सुनो...

तो, एजेंडे में चिकन ब्रेस्ट रेसिपी है! डरो मत, नुस्खा बिल्कुल जटिल नहीं है, लेकिन प्रभावी है। सबसे पहले, आइए सामग्री की सूची देखें और जांचें कि क्या हमारे पास स्टॉक में सब कुछ है:
- दो मुर्गे के स्तन.
- तीन आलू.
- दो लाल टमाटर.
- एक प्याज.
- दो ताजा शैंपेनोन।
- हरे प्याज की दो शाखाएं.
- एक सौ पचास ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री: पच्चीस प्रतिशत)।
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

चिकन ब्रेस्ट को ठीक से कैसे पकाएं

इसके बाद, हमें गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए, एक बेकिंग डिश, या कम से कम धातु के हैंडल वाला फ्राइंग पैन। इस कटोरे में हमारे नमकीन और काली मिर्च वाले चॉप्स रखें। प्याज़ और शिमला मिर्च को समान रूप से वितरित करते हुए, उनके ऊपर रखें। प्याज-मशरूम फ्राई पर टमाटर, आधे छल्ले में कटे हुए और हरा प्याज रखें। अनुभव को पूरा करने के लिए, पूरी चीज़ में थोड़ा और नमक मिलाएं। अगली परत आलू के चिप्स की रखें और फिर से थोड़ा सा नमक डालें ताकि डिश फीकी न लगे. और अंत में, सब कुछ खट्टा क्रीम की एक समान परत से ढक दें। सिद्धांत रूप में, बाद वाले को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।

हमारी डिश तैयार होने तक उसे खत्म करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम करें, और उसमें हमारे व्यंजन रखें। औसतन, खाना पकाने का समय लगभग आधे घंटे का होता है, लेकिन यह गंभीरता से ओवन की विशेषताओं पर ही निर्भर करता है। इसलिए, जाते समय तैयारी की जाँच करें। हमने सैद्धांतिक भाग पूरा कर लिया है, अब हम सीधे अभ्यास की ओर बढ़ सकते हैं। यह कहना कि यह कहने जैसा कुछ नहीं है! तैयार हो जाओ! इसका लाभ उठाएं!

तस्वीरों के साथ फर कोट के नीचे चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा मांस है जिसे सब्जियाँ पसंद हैं और यह संयोजन फायदेमंद होगा। स्तन रसदार, स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है। डालने से डरो मत अधिक सब्जियाँ, इससे मांस केवल बेहतर होता है। स्तन स्वयं थोड़ा सूखा है, लेकिन इस तथ्य को ठीक करने के लिए, आपको इसे अन्य उत्पादों के साथ ठीक से संयोजित करने की आवश्यकता है। आज हम फर कोट के नीचे ओवन में बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट तैयार करेंगे। जैसा कि आप फोटो के साथ रेसिपी में देखेंगे, हम फर कोट के रूप में प्याज, टमाटर और पनीर का उपयोग करेंगे। इस व्यंजन का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक सॉस है। हम खट्टा क्रीम, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च से सॉस तैयार करेंगे। सॉस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा, इसलिए इस क्षण को न चूकें। अगर आपको चिकन ब्रेस्ट पसंद नहीं है तो इसे पकाकर... यह नुस्खा, आप समझेंगे कि आप किसी भी उत्पाद से स्वादिष्ट और रसदार मांस तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेमना, खरगोश, बीफ या टर्की भी स्वादिष्ट बनते हैं।

- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
- 1 प्याज,
- 1 शिमला मिर्च,
- 1 टमाटर,
- 50 ग्राम पनीर,
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
- सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आइए तुरंत सॉस से शुरू करें: लहसुन को खट्टा क्रीम में निचोड़ें। यह क्लासिक संयोजनऔर बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, लहसुन अपनी सुगंध को और भी अधिक प्रकट कर देगा।




सॉस को तीखा स्वाद देने के लिए खट्टी क्रीम में काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। काला जोड़ें पीसी हुई काली मिर्च, लेकिन ताकि इसका स्वाद अन्य घटकों को बाधित न करे, और चिकना होने तक मिलाएँ।




- अब चिकन ब्रेस्ट को कोट करें खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनीहर तरफ से. आप इसे चम्मच या स्पैटुला से कर सकते हैं।




फर कोट के लिए सब्जियां तैयार करें। पतली स्ट्रिप्स में काटें प्याज, और फिर मीठी मिर्च को भी इसी तरह अंदर के बीजों से साफ करने के बाद ही डालें।






स्तन को चिकनाईयुक्त रूप में रखें। ऊपर से मिर्च और प्याज बांटें.




टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. वे चिकन का रस और थोड़ा खट्टापन देंगे.




टमाटर के स्लाइस को ब्रेस्ट की पूरी सतह पर फैलाएं, जहां अन्य सब्जियां पहले से ही पड़ी हैं।




पनीर को रगड़ें ताकि यह पूरे स्तन और सब्जियों को ढक दे। पैन को ब्रेस्ट के साथ ओवन में 25 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। मैं इसे हमेशा 200° पर सेट करता हूं, क्योंकि यह तापमान मांस के लिए उपयुक्त है।






हम चिकन को बाहर निकालते हैं और उसे होश में आने के लिए कुछ मिनट देते हैं।




डिश को गरमागरम परोसें, या तो साइड डिश के साथ या अकेले। भोजन का लुत्फ उठाएं!
स्वादिष्ट भी आज़माएं

उत्कृष्ट, तेज और सस्ता नुस्खा. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस स्वादिष्ट और रसदार होता है। सामग्री का एक सरल सेट, थोड़ा समय - और आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलता है।

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास.400 ग्राम
• टमाटर 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च 1/2 पीसी
• लहसुन 1/2 सिर
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• लाल गर्म काली मिर्च(मिर्च या लाल मिर्च) वैकल्पिक

तैयारी:

चिकन को टुकड़ों में काट लें.

हर तरफ थोड़ा-थोड़ा फेंटें।

नमक, काली मिर्च, काट लें विभाजित टुकड़े. प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

लहसुन और लाल गर्म मिर्च को काट लें।

एक कटोरे में शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, गर्म मिर्च और मेयोनेज़ मिलाएं।

हिलाएँ और चाहें तो नमक डालें।

फ़िललेट्स के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें जिसमें चिकन बेक किया जाएगा।

ऊपर से तले हुए प्याज़ रखें.

फिर सब्जी का मिश्रण डालें.

ओवन में रखें, 180 डिग्री पर पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। सब्ज़ियाँ जले न ये सावधानी रखें।

जब मांस पक रहा हो, तो उसे कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसपनीर।

मेयो जोड़ें.

अच्छी तरह से मलाएं। चाहें तो नमक डालें. 20 मिनट के बाद, मांस को ओवन से हटा दें।

ऊपर से पनीर रखें.

अगले 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है

जब पनीर पिघल कर ब्राउन हो जाए तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, फर कोट के नीचे का चिकन तैयार है!

चिकन मांस किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में सबसे लाभदायक उत्पादों में से एक है। आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट (और स्वास्थ्यवर्धक, जो महत्वपूर्ण भी है) व्यंजन बना सकते हैं। शव के लगभग सभी भागों का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।
लेकिन सामान्य पृष्ठभूमि के विरुद्ध भी चिकन ब्रेस्टविशेष रूप से सामने आता है. अकेला पफ पेस्ट्री रेसिपीएक दर्जन से अधिक हैं. फर कोट के नीचे चिकन पट्टिका विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि इसे सबसे अधिक मात्रा में तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके. इसके अलावा, जो चीज़ डिश को आकर्षक बनाती है वह यह है कि "फर कोट", यानी शीर्ष परत, लगभग कोई भी उत्पाद हो सकता है:

• आलू
• मशरूम
• पास्ता
• अंडा भरना
• टमाटर या अन्य सब्जियाँ
• और भी बहुत सारे

सामग्री का चुनाव पूरी तरह से रसोइये की क्षमताओं और स्वाद पर निर्भर करता है।

फर कोट के नीचे चिकन ब्रेस्ट पकाने की बारीकियाँ

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे व्यंजन आमतौर पर तैयार करने में काफी सरल होते हैं, कुछ तरकीबें हैं जो चिकन पट्टिका के साथ साधारण आलू को एक विशेष व्यंजन में बदलने में मदद करेंगी। यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

1. सफेद मुर्गे का मांस बनावट में काफी सूखा होता है और इसे अधिक रसदार बनाने के लिए इसे कमजोर नमक के घोल में 15-20 मिनट तक भिगोया जा सकता है।
2. स्तन को मुलायम बनाने के लिए मांस को पकाने से पहले उसे पीटना चाहिए।
3. ओवन में फर कोट के नीचे चिकन पट्टिका पकाना सबसे अच्छा है: इस तरह सभी सामग्री समान रूप से बेक हो जाती है, और पकवान सबसे स्वादिष्ट बन जाता है। हालाँकि, निश्चित रूप से, यदि आवश्यक हो, तो आप एयरटाइट ढक्कन के साथ एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।

मांस की तैयारी

इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको मांस को ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता है। आरंभ करने के लिए, चिकन पट्टिका को पिघलाया जाना चाहिए और गर्म (लेकिन किसी भी तरह से गर्म नहीं) पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यदि चाहें, तो आप मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए उसे नमकीन पानी में भिगो सकते हैं।
अगला महत्वपूर्ण क्षण आता है: स्तनों को सुखाने की आवश्यकता होती है कागज़ की पट्टियांया एक साफ रसोई का तौलिया और मांस के कई पतले चपटे टुकड़े बनाने के लिए सावधानी से लंबाई में 2 टुकड़ों में काटें। अब इन्हें हथौड़े से सावधानी से दोनों तरफ से पीटने की जरूरत है। किचन में छींटे पड़ने से बचने के लिए आप सबसे पहले फ़िललेट को प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं।
इसके बाद, जो कुछ बचता है वह चिकन के स्वाद को उजागर करने के लिए मसाले, लहसुन, मेयोनेज़ या अन्य उत्पादों के साथ स्तन को रगड़ना है और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ देना है। इस समय, आप शेष सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं, और जब मांस "आराम" कर लेता है, तो आप एक पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।
आप किसी भी आकार के मांस से फर कोट के नीचे चिकन पट्टिका पका सकते हैं: यह या तो मांस की पूरी परतें या बारीक कटे हुए टुकड़े हो सकते हैं।

टमाटर और पनीर से लेपित चिकन ब्रेस्ट
यह नुस्खा काफी सरल है, हालांकि इसमें समय लगता है। हालाँकि, एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो चिकन ब्रेस्ट;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• 1 - 2 बड़े प्याज;
• 100 - 150 ग्राम पनीर (आदर्श रूप से "रूसी", लेकिन कोई भी अन्य कठोर किस्म उपयुक्त होगी);
• लहसुन की कई कलियाँ;
• 2 चम्मच मक्खन;
• और 1 चम्मच - सूरजमुखी तेल;
• और, बेशक, नमक, काली मिर्च, और अपनी पसंद का कोई भी अन्य मसाला।

शुरू करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में भूनें। मक्खनबारीक कटे लहसुन के साथ. इसमें 2 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है. परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में रखे फ़िललेट के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें। यह आवश्यक है ताकि लहसुन और तेल मांस में थोड़ा अवशोषित हो जाएं।
इस बीच, सब्जियाँ तैयार कर लीजिये. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक बाउल में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को मांस पर रखना चाहिए. सम परत, फिर बेकिंग शीट को वापस ओवन में रख दें - अब 15 मिनट के लिए।
इस समय के बाद, इसे लगभग फिर से बाहर निकालें तैयार पकवान, ऊपर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए 3 - 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। इसके बाद, प्याज-टमाटर के मिश्रण के एक फर कोट के नीचे चिकन पट्टिका को ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है, प्लेटों पर रखा जा सकता है और मेहमानों को मेज पर आमंत्रित किया जा सकता है।

आलू के साथ चिकन पट्टिका
एक समान नुस्खा का उपयोग करके, आप शीर्ष परत के रूप में आलू का उपयोग करके, फर कोट के नीचे चिकन पट्टिका तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 600 ग्राम आलू;
• 2 बड़े प्याज;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ का पैक (200 - 250 ग्राम);
• 2 छोटी गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच नींबू का रस;
• और मसालों के साथ नमक.

मेयोनेज़, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक का मैरिनेड तैयार करें। - इस मिश्रण में बारीक कटा मांस आधे घंटे के लिए रखें. इस बीच, सब्जियां तैयार करें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आलू काट लें पतले टुकड़े, और गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. पनीर को पहले से ही कद्दूकस कर लेना भी बेहतर है.
एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें सामग्री को परतों में रखें: सबसे नीचे चिकन, सबसे ऊपर प्याज, अगली परत में गाजर, और सबसे ऊपर आलू रखें। इस "पाई" को मेयोनेज़ से चिकना करें, पनीर छिड़कें और 30 - 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यदि ओवन काम नहीं करता है तो फर कोट के नीचे चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

ओवन रसोई में सबसे आवश्यक वस्तुओं में से एक है, लेकिन कभी-कभी यह खराब हो जाता है, मेहमान दरवाजा खटखटाने वाले होते हैं, और रेफ्रिजरेटर में चिकन ब्रेस्ट और कुछ अंडे के अलावा कुछ भी नहीं होता है। ऐसे में क्या करें?
ऐसी स्थिति में एक वास्तविक मोक्ष पीटा अंडे की एक परत के नीचे चिकन पट्टिका होगी। आप इसे इसमें तैयार कर सकते हैं नियमित फ्राइंग पैन. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5-6 चिकन ब्रेस्ट;
• कई अंडे (उन लोगों के लिए जो तरल भरना चाहते हैं, आप 2 टुकड़े ले सकते हैं, पंखे
• एक समृद्ध आमलेट के लिए, अंडों की संख्या 3-4 तक बढ़ाई जा सकती है);
• आटा;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• सख्त पनीर;
• साथ ही स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।
• एक गहरे बाउल में अंडे और मसालों को बिना फेंटें। आटे से अलग से एक उथला कन्टेनर तैयार कर लीजिये. इस बीच आप इसे फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं. सूरजमुखी का तेल. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट के हर टुकड़े को सावधानी से आटे में रोल करें, फिर इसे अंडे में डुबाकर पैन में रखें।
  चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाता है. मुख्य बात यह याद रखना है कि मांस को लगातार हिलाते रहें। जैसे ही शीर्ष, अंडे की परत एक सुखद गहरे शहद के रंग का अधिग्रहण करती है, शेष अंडे को पट्टिका पर डालें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और, ढक्कन के साथ कवर करें, एक और 1 - 2 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनतैयार!

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मशरूम, पनीर और टमाटर के साथ ओवन में फर कोट के नीचे चिकन स्तन। ऐसा बिल्कुल नहीं है जटिल व्यंजनइतना स्वादिष्ट कि आपका पूरा परिवार इसे बेहद पसंद करेगा। यह देखने में बहुत अच्छा लगता है और काफी उपयुक्त भी है उत्सव की मेज. इस डिश में शैंपेनोन डालें अनोखा स्वादऔर सुगंध. यदि आपने अभी तक फर कोट के नीचे चिकन ब्रेस्ट नहीं पकाया है, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें और अपने सभी मेहमानों और अपने परिवार को खुश करें।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी उत्पाद सरल हैं। फिर भी, पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। मैं अपना उपयोग करता हूं घर का बना मेयोनेज़और घर का बना पनीर. आप इस साइट पर रेसिपी पा सकते हैं।

फर कोट के नीचे चिकन ब्रेस्ट। तैयारी:

किसी रेस्तरां की सुगंध पूरे घर में फैल चुकी है...

हमारे फर कोट स्तन तैयार हैं! इस व्यंजन को गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

रेसिपी-kulinara.ru

ओवन में चिकन ब्रेस्ट "एक फर कोट के नीचे"।

पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

सूखे भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

ताजा लहसुन - 1-2 कलियाँ या स्वादानुसार सूखा हुआ

अजमोद - 0.5 गुच्छा

आलू - 0.5-0.7 किग्रा

प्याज - 1 पीसी।

शैंपेनोन - 500 ग्राम

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)

गेहूं का आटा - 3 चुटकी

क्रीम - 150-200 मि.ली

मेयोनेज़/खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)

पकाने हेतु निर्देश

ओवन में पकाया गया चिकन फ़िललेट "एक फर कोट के नीचे" सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है शानदार व्यंजन, जो आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों दोनों में मदद करेगा। भिगो सुगंधित अचार, आलू और मशरूम के स्वादिष्ट "कोट" में लपेटा हुआ, ढका हुआ स्वादिष्ट पपड़ीइस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पिघला हुआ पनीर, चिकन फ़िललेट दिखने और स्वाद दोनों में रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से आकर्षक बनता है। इसे अजमाएं!

ओवन में चिकन ब्रेस्ट को "फर कोट के नीचे" पकाने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

चिकन पट्टिका को क्षैतिज रूप से आधा काटें। लगभग 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई तक फ़िललेट्स के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्के से फेंटें।

मैरिनेड तैयार करें. एक कटोरे में वनस्पति तेल मापें, उसमें 1-2 चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूखा या ताजा बारीक कटा हुआ लहसुन, सूखी जड़ी-बूटियाँ और 2-3 टहनी बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को दोनों तरफ तैयार मैरिनेड से ब्रश करें और छोड़ दें कमरे का तापमानजब आप बाकी सामग्री तैयार कर लें।

आलू के ऊपर डालें ठंडा पानी, 1-2 चुटकी नमक डालें। पानी में उबाल लें और आलू को नरम होने तक उबालें। तब गर्म पानीआलू को छान लें, ठंडे पानी से धो लें और थोड़ा ठंडा कर लें।

मध्यम आँच पर थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और यदि चाहें, तो एक बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएँ। - तेल गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज डालें. प्याज को मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

फिर कटे हुए मशरूम डालें, आंच को थोड़ा बढ़ाएं और मशरूम को नरम होने तक 6-8 मिनट तक भूनें।

जब मशरूम द्वारा उत्पादित तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो पिसी हुई काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और 3 चुटकी डालें गेहूं का आटा. - मिश्रण को चलाते हुए 1 मिनिट और भून लीजिए.

क्रीम डालें, मिश्रण को उबाल लें और, हिलाते हुए, धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

- फिर आंच बंद कर दें, इसमें 2-3 चुटकी बारीक कटा हुआ अजमोद और स्वादानुसार नमक डालें.

चिकन पट्टिका को बेकिंग डिश में रखें।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर तैयार मशरूम मिश्रण की एक परत रखें।

आलू छीलें और एक बड़े जालीदार ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें। प्रत्येक फ़िललेट्स के टुकड़े पर कसा हुआ आलू की एक परत डालें। इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, 1-2 चुटकी नमक और अगर चाहें तो थोड़ी सी मेयोनेज़ या खट्टी क्रीम भी मिला लें।

सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। चिकन पट्टिका को "फर कोट के नीचे" 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पनीर के भूरे होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

फिर आंच बंद कर दें, डिश को ठंडे ओवन में 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर परोसें।

फर कोट के नीचे ओवन में बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट तैयार है! बॉन एपेतीत!

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ओवन में चिकन ब्रेस्ट "एक फर कोट के नीचे"।

जब मांस और पोल्ट्री को सॉस, मसालों आदि के साथ पकाया जाता है तो वे अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं सब्जी तकिया. फिर सब कुछ मन-उड़ाने वाली सुगंध से संतृप्त हो जाता है, जो पकवान के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करता है।

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 1 टुकड़ा
• टमाटर 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन 3 कलियाँ
• स्वादानुसार मसाले
• नमक स्वाद अनुसार

स्तन को धोकर 2 बराबर भागों में बाँट लें।

खट्टा क्रीम के साथ सभी मसाले, नमक और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। आपको सॉस मिलेगी.

इस चटनी से स्तन को चिकनाई दें। इसे 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिलहाल सब्जियों का ख्याल रखें. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. टमाटर को धोइये और गोल आकार में काट लीजिये, और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. इसके ऊपर चिकन रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

फिर, ओवन बंद किए बिना, स्तन को हटा दें। इसके ऊपर परतों में मिर्च, टमाटर, प्याज और थोड़ी सी खट्टी क्रीम रखें। डिश को और 20 मिनट तक बेक करें।

इस समय के बाद, डिश पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले 5 मिनट तक गर्म-गर्म बेक करें।

तैयार डिश को आलू या चावल के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

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फर कोट के नीचे ओवन में चिकन ब्रेस्ट चॉप

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं कब कामुझे बस यह नहीं पता था कि फर कोट के नीचे ओवन में चिकन ब्रेस्ट चॉप्स कैसे बनाएं ताकि वे कोमल और रसीले हो जाएं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने कितनी भी कोशिश की, फ़िललेट हमेशा बहुत अच्छा नहीं निकला - कभी सूखा, कभी सख्त... लेकिन एक दिन गलती से मुझे कुछ पाक पत्रिका में ओवन में एक फर कोट के नीचे चिकन फ़िललेट की एक रेसिपी मिल गई। इसके लिए आवश्यक सामग्रियां बहुत सरल थीं, प्रक्रिया जटिल नहीं थी, इसलिए मैंने इसे तैयार करने का जोखिम उठाया।

और मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न था! फर कोट के नीचे ओवन में चिकन ब्रेस्ट चॉप्स बहुत स्वादिष्ट और मुलायम होने के साथ-साथ स्वादिष्ट और सुंदर भी बनते हैं। इसलिए अब मैं अक्सर छुट्टियों के लिए इस तरह चिकन चॉप पकाती हूं: मेरे लिए यह सरल और त्वरित है, और मेरे मेहमान बिल्कुल प्रसन्न होते हैं। मेरी गर्लफ्रेंड और दोस्त अक्सर रेसिपी के बारे में पूछते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि आपको भी ओवन में चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को ठीक से पकाने में दिलचस्पी होगी। क्या हम रसोई में चलें?

सामग्री:

• 1 चिकन पट्टिका (वजन लगभग 200 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच मक्खन;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर;
• सजावट के लिए साग।

फर कोट के नीचे ओवन में चिकन ब्रेस्ट चॉप्स कैसे बनाएं:

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. फिर हम लंबाई में 2 परतों में काटते हैं - इस तरह हमें दो पतले चिकन चॉप मिलेंगे। उनमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो, तो आप फ़िललेट को हथौड़े से थोड़ा सा हरा सकते हैं।

उपयुक्त आकार के बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें चिकन चॉप्स रखें।

अलग से, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें लहसुन डालें (लहसुन प्रेस से गुजारा हुआ या बारीक कटा हुआ)। तेल और लहसुन को मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें.

चिकन चॉप्स के ऊपर पिघला हुआ मक्खन और लहसुन छिड़कें।

- इसके बाद बेकिंग डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें. इस समय के दौरान, निश्चित रूप से, फ़िललेट्स को पकाने का समय नहीं मिलेगा, लेकिन प्रक्रिया पहले ही शुरू हो जाएगी - कुछ स्थानों पर चॉप्स सफेद हो जाएंगे, तेल और लहसुन उनमें समा जाएगा।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। प्याज और टमाटर मिला दीजिये.

प्याज और टमाटर को चॉप्स के ऊपर रखें ताकि यह एक "कोट" बना सके, यानी सब्जियां चिकन पट्टिका को ढक दें।

फर कोट के नीचे चिकन पट्टिका के साथ फॉर्म को 15 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें। यह चिकन ब्रेस्ट को पकाने और टमाटर और प्याज को वांछित अवस्था में बेक करने के लिए पर्याप्त है।