दूध, अंडे और मक्खन के साथ कुकीज़। जल्दी में घर का बना दूध बिस्कुट

घर का बना कुकीज़दूध पर - बचपन से परिचित एक नुस्खा। लेकिन प्रसिद्ध क्लासिक संस्करणआप विविधता ला सकते हैं, इसमें स्वाद के लिए सामग्री मिला सकते हैं: शहद, दलिया, चॉकलेट।

दूध और अंडे के साथ क्लासिक कुकीज़

हमें ज़रूरत होगी:

मक्खन;
चीनी;
मुर्गी का अंडा;
आटा;
बेकिंग पाउडर;
दूध।

खाना पकाने के क्रम में:

1. 50 ग्राम नरम मक्खन में चीनी (120 ग्राम) और एक अंडा मिलाएं।
2. मैदा (250 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच) के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध (60 मिली) में डालें। आप स्वाद के लिए वेनिला पाउडर मिला सकते हैं।
3. आटा लचीला और मुलायम होना चाहिए। यदि आटे को दबाते समय एक छोटा सा गड्ढा बन जाता है, तो सब कुछ ठीक हो गया है।
4. आटा गूंथने से पहले, टेबल की सतह पर मैदा छिड़कें। तो आटा मेज की सतह पर नहीं टिकेगा। हाथों को आटे से भी मला जा सकता है।
5. आटे को इस तरह बेलें कि परत लगभग सात मिलीमीटर मोटी हो
6. इसके बाद मनचाहे आकार में कुकीज बनाएं। आप बस एक चाकू से चौकोर या सरल आकार काट सकते हैं, एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं या घुंघराले सांचों का उपयोग कर सकते हैं।
7. आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि उनके बीच खाली जगह रहे।

याद रखें कि खाना पकाने के दौरान कुकीज़ का विस्तार होगा, और यदि टुकड़े एक साथ बहुत करीब हैं, तो वे एक बड़े आधार में मिल जाएंगे।

8. जर्दी को कांटे से फेंटें और कुकीज के ऊपर ब्रश करें।

पनीर और दलिया के साथ

पनीर और दलिया उत्पादों को स्वस्थ और स्वस्थ बनाते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

मक्खन;
दूध;
जई का दलिया;
चीनी;
अंडा;
सोडा;
कॉटेज चीज़;
कोको पाउडर।

खाना पकाने के क्रम में:

1. आधा पैक मक्खन को नरम करने के लिए उसे गर्म करें। आप इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर छोड़ सकते हैं, या भोजन को डिफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।
2. एक गिलास दूध को उबाल कर 2 गिलास में डालें दलिया दलिया. हिलाओ ताकि दूध समान रूप से वितरित हो, कोई सूखे गुच्छे न रहें। आधे घंटे के लिए खड़े रहने के लिए सेट करें।
3. 250 ग्राम चीनी, एक अंडा, एक चम्मच सोडा (इसे पहले से बुझा दें), एक चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में स्टार्च मिलाएं। यह सब करने के लिए, तेल डालें, जो पहले से ही पिघला हुआ और गर्म हो गया है। पहले तो आटा गूंधना मुश्किल है, लेकिन जैसे-जैसे चीनी पिघलेगी, यह आसान हो जाएगा।
4. पनीर के एक पैकेट को 5 बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाएं। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक पतली परत में आटा डालें। आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. कुकी शीट को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे जल्दी से छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए पाउडर या दालचीनी के साथ ठंडा, सख्त और छिड़कें।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि परिवार में किसी को अंडे से एलर्जी है या नहीं। बना सकता है स्वादिष्ट पेस्ट्रीऔर उन्हें जोड़े बिना।
आटा;
चीनी;
नमक;
नकली मक्खन;
केफिर;
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने के क्रम में:

1. 300 ग्राम आटे को छान लें, 30 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं।
2. 60 ग्राम कटा मार्जरीन डालें।
3. 150 मिली केफिर गर्म करें, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें।
4. सभी सामग्री को मिला लें। अपने हाथों से आटा गूंध लें, लेकिन आटा थोड़ा चिपचिपा होने और अपनी उंगलियों से चिपकने के लिए तैयार रहें।
5. आटे को पतला बेल लें और इसे घी लगी बेकिंग शीट पर रख दें। भविष्य के उत्पादों के आकार में छोटे-छोटे कट लगाएं। बेक करने के बाद, यह उन पर है कि आप पेस्ट्री को अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करेंगे।

खट्टा दूध के साथ कुकीज़

थोड़े खट्टे दूध के बैग को तुरंत फेंके नहीं। इसके साथ आप स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं।
मंका;
खराब दूध;
3 अंडे;
चीनी;
मक्खन;
सोडा;
नमक;
आटा।

खाना पकाने के क्रम में:

1. दूध (250 मिली) के साथ एक गिलास सूजी (200 मिली) डालें। मिलाने के बाद एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. तीन अंडे तोड़ें और चीनी (150 ग्राम) के साथ मिलाएं।
3. पहले दो बिंदुओं से सामग्री को मिलाएं। उनमें मक्खन (140 ग्राम) डालें। इसे माइक्रोवेव में पहले से गरम किया जाना चाहिए कमरे का तापमानया इसे समय से पहले ही फ्रिज से निकाल लें और काउंटर पर पिघलने दें।
4. एक चम्मच नमक और सोडा मिलाएं। शेष द्रव्यमान में जोड़ें।
5. 600 ग्राम आटे को द्रव्यमान में छान लें।
6. आटे को एक गहरे कंटेनर में डालें, एक तौलिये से ढक दें। आटे को आधे घंटे के लिए रख दें, उठने दें।
7. कब समय बीत जाएगा, आटे को तीन मिलीमीटर की परत में बेल लें। इसे चीनी के साथ छिड़कें और इसे फिर से रोल करें ताकि चीनी आटे में दब जाए। एक गिलास या मोल्ड्स के साथ कुकीज़ को निचोड़ें।
8. बेकिंग की तत्परता देखें: किनारों को भूरा होना चाहिए और सबसे ऊपर सुनहरा होना चाहिए। यदि आप कुकीज़ को बहुत देर तक ओवन में छोड़ देते हैं, तो वे सूख जाएंगे और बहुत सख्त हो जाएंगे।

जर्दी और चॉकलेट के साथ

कुकिंग कुकीज में केवल बीस मिनट लगते हैं। शुरू करने से पहले, निम्नलिखित तैयार करें:
जर्दी मुर्गी का अंडा;
अंडा सफेद (कच्चा);
चीनी;
मक्खन;
दूध;
आटा;
डार्क चॉकलेट;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने के क्रम में:

1. व्हिस्क अंडे की जर्दी, चीनी (1 कप) और वैनिलीन।
2. मक्खन को पहले से नरम कर लें (100 ग्राम)। उदाहरण के लिए, इसे कुछ घंटों के लिए मेज पर छोड़ दें ताकि यह प्रशीतित होने के बाद पिघल जाए। फिर जर्दी, चीनी और वेनिला में जोड़ें, दूध (आधा गिलास), आटा (2 कप) और बेकिंग पाउडर (1.5 चम्मच) में मिलाएं।
3. चालू ठीक graterचॉकलेट (80 ग्राम) को चिप्स में पीस लें। गोरों को फेंट लें।
4. भोजन को चम्मच से हिलाएं, फेंटने से बचें। एक ब्लेंडर का उपयोग किए बिना सब कुछ हाथ से मिलाएं।

मार्जरीन पर

घटकों की संरचना:

दूध;
चीनी;
नकली मक्खन;
अंडा;
आटा;
सोडा।

खाना पकाने के क्रम में:

1. दूध (100 मिली), चीनी (150 ग्राम) मिलाएं।
2. चीनी के क्रिस्टल गायब होने तक उबालें।
3. ठंडी चीनी में अंडा और नरम मार्जरीन (100 ग्राम) मिलाएं। घर में असहिष्णुता या मार्जरीन की कमी के मामले में इसे मक्खन से बदला जा सकता है।
4. मैदा (400 ग्राम) को ¼ चम्मच सोडा के साथ मिलाएं।

जल्दी में दलिया दूध कुकीज़

दलिया के साथ बेकिंग अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, इसमें कई विटामिन और होते हैं पोषक तत्त्व.
दूध;
अनाज;
परिशुद्ध तेल;
2 अंडे;
चीनी;
आटा;
जामुन, फल ​​स्वाद के लिए।

खाना पकाने के क्रम में:

1. दूध (आधा कप) गरम करें। उन्हें आधा गिलास से भर दें जई का दलिया. दूध को सोखने और फूलने के लिए अनाज को समय दें।
2. मिश्रण में रिफाइंड तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।
3. 2 अंडे और चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल दिखाई न दें।
4. इस मिश्रण को ओटमील में डालें।
5. झारना गेहूं का आटा(130 ग्राम) सीधे सामग्री के कटोरे में। हिलाना।
6. इस स्तर पर, आटे में कुछ भरावन मिलाया जा सकता है, जैसे जामुन या फल के टुकड़े, मेवे, चॉकलेट या शहद।
7. आधे घंटे के लिए बेक करें।

शहद के साथ कैसे पकाएं

शहद मिलाते समय आपको उसकी गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। यदि उत्पाद प्राकृतिक नहीं है, तो यह कुकीज़ की हवादारता को प्रभावित करेगा।

मक्खन;
चीनी;
दूध;
शहद;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
आटा।

खाना पकाने के क्रम में:

1. मक्खन (100 ग्राम) को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे पिघलने दें।
2. जब मक्खन पिघल जाए तो इसे चीनी (100 ग्राम) के साथ फेंट लें।
3. अंडे को दूध (60 मिली) के साथ फेंटें, फेंटे हुए मक्खन को मिक्सर से मिलाएं।
4. यदि शहद चिपचिपा और अत्यधिक कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। यदि यह काफी पतला है, तो खाना पकाने के इस स्तर पर तीन बड़े चम्मच डालें।
5. आखिर में मिक्सर से फेंट लें।
6. बेकिंग पाउडर (5 ग्राम) और मैदा (400 ग्राम) मिलाएं। तीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
7. जब आप इसे फ्रिज से निकाल लें तो कुकीज बनाकर इन्हें 180 डिग्री पर तब तक बेक करें पूरी तरह से तैयार. अगर मफिन असामान्य रूप से गहरा हो जाए तो चिंता न करें: शहद इसे ऐसा रंग देगा।

• 1 क्लासिक कुकीदूध और अंडे पर
• 2 पनीर और दलिया के साथ
• 3 बिना अंडे डाले
• 4 खट्टा दूध के साथ कुकीज़
• 5 जर्दी और चॉकलेट का उपयोग करना
• 6 मार्जरीन पर
• 7 जई कुकीज़दूध पर जल्दी से
• 8 शहद के साथ कैसे पकाएं

दूध के साथ घर का बना कुकीज़ बचपन से परिचित एक नुस्खा है। लेकिन स्वाद के लिए सामग्री जोड़कर प्रसिद्ध क्लासिक संस्करण को विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है: शहद, दलिया, चॉकलेट।

दूध और अंडे के साथ क्लासिक कुकीज़

हमें ज़रूरत होगी:

मक्खन;
चीनी;
मुर्गी का अंडा;
आटा;
बेकिंग पाउडर;
दूध।

खाना पकाने के क्रम में:

1. 50 ग्राम नरम मक्खन में चीनी (120 ग्राम) और एक अंडा मिलाएं।
2. मैदा (250 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच) के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध (60 मिली) में डालें। आप स्वाद के लिए वेनिला पाउडर मिला सकते हैं।
3. आटा लचीला और मुलायम होना चाहिए। यदि आटे को दबाते समय एक छोटा सा गड्ढा बन जाता है, तो सब कुछ ठीक हो गया है।
4. आटा गूंथने से पहले, टेबल की सतह पर मैदा छिड़कें। तो आटा मेज की सतह पर नहीं टिकेगा। हाथों को आटे से भी मला जा सकता है।
5. आटे को इस तरह बेलें कि परत लगभग सात मिलीमीटर मोटी हो
6. इसके बाद मनचाहे आकार में कुकीज बनाएं। आप बस एक चाकू से चौकोर या सरल आकार काट सकते हैं, एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं या घुंघराले सांचों का उपयोग कर सकते हैं।
7. आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि उनके बीच खाली जगह रहे।

याद रखें कि खाना पकाने के दौरान कुकीज़ का विस्तार होगा, और यदि टुकड़े एक साथ बहुत करीब हैं, तो वे एक बड़े आधार में मिल जाएंगे।

8. जर्दी को कांटे से फेंटें और कुकीज के ऊपर ब्रश करें।

पनीर और दलिया के साथ

पनीर और दलिया उत्पादों को स्वस्थ और स्वस्थ बनाते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

मक्खन;
दूध;
जई का दलिया;
चीनी;
अंडा;
सोडा;
कॉटेज चीज़;
कोको पाउडर।

खाना पकाने के क्रम में:

1. आधा पैक मक्खन को नरम करने के लिए उसे गर्म करें। आप इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर छोड़ सकते हैं, या भोजन को डिफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।
2. एक गिलास दूध उबालें और उसमें 2 कप दलिया डालें। हिलाओ ताकि दूध समान रूप से वितरित हो, कोई सूखे गुच्छे न रहें। आधे घंटे के लिए खड़े रहने के लिए सेट करें।
3. 250 ग्राम चीनी, एक अंडा, एक चम्मच सोडा (इसे पहले से बुझा दें), एक चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में स्टार्च मिलाएं। यह सब करने के लिए, तेल डालें, जो पहले से ही पिघला हुआ और गर्म हो गया है। पहले तो आटा गूंधना मुश्किल है, लेकिन जैसे-जैसे चीनी पिघलेगी, यह आसान हो जाएगा।
4. पनीर के एक पैकेट को 5 बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाएं। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक पतली परत में आटा डालें। आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. कुकी शीट को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे जल्दी से छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए पाउडर या दालचीनी के साथ ठंडा, सख्त और छिड़कें।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि परिवार में किसी को अंडे से एलर्जी है या नहीं। आप बिना मिलाए स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं।
आटा;
चीनी;
नमक;
नकली मक्खन;
केफिर;
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने के क्रम में:

1. 300 ग्राम आटे को छान लें, 30 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं।
2. 60 ग्राम कटा मार्जरीन डालें।
3. 150 मिली केफिर गर्म करें, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें।
4. सभी सामग्री को मिला लें। अपने हाथों से आटा गूंध लें, लेकिन आटा थोड़ा चिपचिपा होने और अपनी उंगलियों से चिपकने के लिए तैयार रहें।
5. आटे को पतला बेल लें और इसे घी लगी बेकिंग शीट पर रख दें। भविष्य के उत्पादों के आकार में छोटे-छोटे कट लगाएं। बेक करने के बाद, यह उन पर है कि आप पेस्ट्री को अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करेंगे।

खट्टा दूध के साथ कुकीज़

थोड़े खट्टे दूध के बैग को तुरंत फेंके नहीं। इसके साथ आप स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं।
मंका;
खराब दूध;
3 अंडे;
चीनी;
मक्खन;
सोडा;
नमक;
आटा।

खाना पकाने के क्रम में:

1. दूध (250 मिली) के साथ एक गिलास सूजी (200 मिली) डालें। मिलाने के बाद एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. तीन अंडे तोड़ें और चीनी (150 ग्राम) के साथ मिलाएं।
3. पहले दो बिंदुओं से सामग्री को मिलाएं। उनमें मक्खन (140 ग्राम) डालें। इसे माइक्रोवेव में कमरे के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर से पहले से हटा दिया जाना चाहिए और मेज पर पिघलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
4. एक चम्मच नमक और सोडा मिलाएं। शेष द्रव्यमान में जोड़ें।
5. 600 ग्राम आटे को द्रव्यमान में छान लें।
6. आटे को एक गहरे कंटेनर में डालें, एक तौलिये से ढक दें। आटे को आधे घंटे के लिए रख दें, उठने दें।
7. जब समय बीत जाए, तो आटे को तीन मिलीमीटर की परत में बेल लें। इसे चीनी के साथ छिड़कें और इसे फिर से रोल करें ताकि चीनी आटे में दब जाए। एक गिलास या मोल्ड्स के साथ कुकीज़ को निचोड़ें।
8. बेकिंग की तत्परता देखें: किनारों को भूरा होना चाहिए और सबसे ऊपर सुनहरा होना चाहिए। यदि आप कुकीज़ को बहुत देर तक ओवन में छोड़ देते हैं, तो वे सूख जाएंगे और बहुत सख्त हो जाएंगे।

जर्दी और चॉकलेट के साथ

कुकिंग कुकीज में केवल बीस मिनट लगते हैं। शुरू करने से पहले, निम्नलिखित तैयार करें:
अंडे की जर्दी;
अंडा सफेद (कच्चा);
चीनी;
मक्खन;
दूध;
आटा;
डार्क चॉकलेट;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने के क्रम में:

1. अंडे की जर्दी, चीनी (1 कप) और वेनिला को फेंट लें।
2. मक्खन को पहले से नरम कर लें (100 ग्राम)। उदाहरण के लिए, इसे कुछ घंटों के लिए मेज पर छोड़ दें ताकि यह प्रशीतित होने के बाद पिघल जाए। फिर जर्दी, चीनी और वेनिला में जोड़ें, दूध (आधा गिलास), आटा (2 कप) और बेकिंग पाउडर (1.5 चम्मच) में मिलाएं।
3. बारीक कद्दूकस पर चॉकलेट (80 ग्राम) को चिप्स में पीस लें। गोरों को फेंट लें।
4. भोजन को चम्मच से हिलाएं, फेंटने से बचें। एक ब्लेंडर का उपयोग किए बिना सब कुछ हाथ से मिलाएं।

मार्जरीन पर

घटकों की संरचना:

दूध;
चीनी;
नकली मक्खन;
अंडा;
आटा;
सोडा।

खाना पकाने के क्रम में:

1. दूध (100 मिली), चीनी (150 ग्राम) मिलाएं।
2. चीनी के क्रिस्टल गायब होने तक उबालें।
3. ठंडी चीनी में अंडा और नरम मार्जरीन (100 ग्राम) मिलाएं। घर में असहिष्णुता या मार्जरीन की कमी के मामले में इसे मक्खन से बदला जा सकता है।
4. मैदा (400 ग्राम) को ¼ चम्मच सोडा के साथ मिलाएं।

जल्दी में दलिया दूध कुकीज़

दलिया के साथ पकाना अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, इसमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।
दूध;
अनाज;
परिशुद्ध तेल;
2 अंडे;
चीनी;
आटा;
जामुन, फल ​​स्वाद के लिए।

खाना पकाने के क्रम में:

1. दूध (आधा कप) गरम करें। उनके ऊपर आधा कप ओटमील डालें। दूध को सोखने और फूलने के लिए अनाज को समय दें।
2. मिश्रण में रिफाइंड तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।
3. 2 अंडे और चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल दिखाई न दें।
4. इस मिश्रण को ओटमील में डालें।
5. सामग्री के साथ सीधे कटोरे में गेहूं का आटा (130 ग्राम) छान लें। हिलाना।
6. इस स्तर पर, आटे में कुछ भरावन मिलाया जा सकता है, जैसे जामुन या फल के टुकड़े, मेवे, चॉकलेट या शहद।
7. आधे घंटे के लिए बेक करें।

शहद के साथ कैसे पकाएं

शहद मिलाते समय आपको उसकी गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। यदि उत्पाद प्राकृतिक नहीं है, तो यह कुकीज़ की हवादारता को प्रभावित करेगा।

मक्खन;
चीनी;
दूध;
शहद;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
आटा।

खाना पकाने के क्रम में:

1. मक्खन (100 ग्राम) को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे पिघलने दें।
2. जब मक्खन पिघल जाए तो इसे चीनी (100 ग्राम) के साथ फेंट लें।
3. अंडे को दूध (60 मिली) के साथ फेंटें, फेंटे हुए मक्खन को मिक्सर से मिलाएं।
4. यदि शहद चिपचिपा और अत्यधिक कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। यदि यह काफी पतला है, तो खाना पकाने के इस स्तर पर तीन बड़े चम्मच डालें।
5. आखिर में मिक्सर से फेंट लें।
6. बेकिंग पाउडर (5 ग्राम) और मैदा (400 ग्राम) मिलाएं। तीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
7. जब आप इसे फ्रिज से निकाल लें तो कुकीज बनाएं और पूरी तरह से पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें। अगर मफिन असामान्य रूप से गहरा हो जाए तो चिंता न करें: शहद इसे ऐसा रंग देगा।

अगर आपके परिवार में बच्चे हैं, तो कुकीज एक ऐसी चीज है जो हमेशा आपके किचन में होनी चाहिए। यह अच्छा नाश्तालंच से पहले या बाद में। ये पेस्ट्री चाय, कॉम्पोट, जेली और निश्चित रूप से दूध के साथ खाने के लिए अच्छे हैं। स्टोर में कुकीज़ ख़रीदना निश्चित रूप से आसान है। हालाँकि, अगर आप इसे खुद घर पर पकाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। शाम को फटाफट मिल्क कुकीज बनाएं, इसे तुरंत ही बड़ा करके शाम की चाय के साथ ही नहीं बल्कि नाश्ते में भी खाएं।

स्वाद जानकारी कुकीज़

अवयव

• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 सेंट।;
• दूध - 60 मिली;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन 50 जीआर;
• वैनिलीन 1/4 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच।

जल्दी में दूध में कुकीज कैसे पकाएं

मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे एक कटोरे में डाल दें। प्याले में चीनी भी डाल दीजिए.

सभी सामग्रियों को पीस लें ताकि आपको एक मीठा तैलीय टुकड़ा मिल जाए।

कटोरे में सूखी सामग्री के साथ अंडा डालें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

दूध को एक बाउल में डालें।

मैदा डालते हैं। आटे को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आटा हवा से संतृप्त होगा और आटा हल्का और हवादार होगा। बेकिंग पाउडर और वैनिलीन भी डालें।

आपको आटा गूंधने की जरूरत है। आप इसे एक विशेष कंबाइन में गूंध सकते हैं, या आप इसे सिर्फ हाथ से कर सकते हैं।

आटे को लगभग 3-5 मिलीमीटर मोटी एक पतली परत में बेल लें। कुकी कटर लें और उन्हें काट लें सुंदर मूर्तियाँ. यदि कोई सांचे नहीं हैं, तो कुकीज़ को "काटने" के लिए एक नियमित ग्लास का उपयोग करें। अलग अलग आकार. उदाहरण के लिए, यह वर्धमान हो सकता है। बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें। और ऊपर से हम अपने भविष्य के बेकिंग को बिछाते हैं। हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, 10-15 मिनट के लिए 180-200 डिग्री तक गरम करते हैं।

जल्दी में दूध में कुकीज़ सुंदर, सुर्ख निकलनी चाहिए। ऐसा घर का बना केकसेवा करने में शर्म नहीं आती।

टीज़र नेटवर्क

ऐसी कुकीज़ को दूध के साथ खाना अच्छा है - ठंडा या गर्म।

मिल्क कुकीज हैं मूल नुस्खा. यह विभिन्न प्रकार के मसालों और योजकों के साथ भिन्न हो सकता है।

उदाहरण के लिए, यह हो सकता है:

• दालचीनी (आटे में 1 चम्मच दालचीनी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ);
• अदरक (1/4 छोटी चम्मच अदरक पाउडर बैटर में डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये)
• कोको (आटे में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं, हिलाएं, मिश्रण हल्का भूरा हो जाना चाहिए);
• मूंगफली का मक्खन (आप आटे में 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं मूंगफली का मक्खन, फिर बेकिंग एक अद्वितीय मूंगफली का स्वाद प्राप्त करेगी);
• लेमन जेस्ट (लेमन जेस्ट को धीरे से पीस लें, लगभग 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में, ज़ेस्ट को आटे में डालें)।

बेकिंग शीट पर गठित कुकीज़ को सभी प्रकार के साथ सजाने के लिए अच्छा है स्वादिष्ट सामग्री. यह हो सकता है:

• तिल के बीज (एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरे रंग के तिल, मोल्ड किए गए उत्पाद को तिल के साथ सजाएं);
• नारियल के गुच्छे (बेकिंग से पहले छिड़का हुआ);
• चीनी (बेकिंग से पहले छिड़का हुआ)।

अवयव:

• दूध - 100 मिली,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी ।,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।,
• नमक - 0.3 छोटा चम्मच,
• वैनिलीन - 1 जी,
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
• आटा - 450 ग्राम,
• पाउडर चीनी - परोसते समय।

दूध से कुकीज़ कैसे बनाये

सबसे पहले चीनी और मक्खन को मिला लें। चीनी की मात्रा से। 1 सेंट से। कुकीज थोड़ी मीठी होती हैं। मेरे स्वाद के लिए, यह एकदम सही है। लेकिन अगर आप पेस्ट्री को मीठा पसंद करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप एक तिहाई गिलास डालें।

हम तुरंत वैनिलिन को कटोरे में फेंक देते हैं। आप उन्हें एक मिक्सर के साथ हरा सकते हैं या केवल एक कांटा के साथ रगड़ सकते हैं - बहुत अंतर नहीं है। मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। तेल नरम होने पर पीसने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी।

द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें, बेकिंग पाउडर के साथ आटे को इसमें मिलाएँ और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ।

सबसे पहले, आटा काफी आसानी से एक व्हिस्क (चम्मच / कांटा) के साथ गूंधा जाता है। फिर, जब व्हिस्क का सामना करना असंभव होगा, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें। आपको एक बहुत नरम आटा मिलना चाहिए जिसके साथ काम करना सुखद है। यह आपके हाथों में थोड़ा चिपक सकता है, लेकिन आपको अधिक आटा जोड़ने की जरूरत नहीं है, अन्यथा तैयार कुकीज़एक मैलेट के रूप में मुश्किल से बाहर आओ।

हम आटे को एक बैग में छिपाते हैं और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। जिंजरब्रेड मैन को बाहर निकालने के बाद, काम की सतह पर थोड़ा सा झाड़ें और कुकीज़ बनाएं। हम आटे को 5-10 मिली मोटी परत में रोल करते हैं (परत जितनी मोटी होगी, कुकीज़ उतनी ही नरम निकलेगी)। हम कुकीज़ को कोई भी आकार देते हैं। दादी माँ हमेशा परत को हीरों में काटती थीं और उन्हें बेक करती थीं, उन्हें एक बड़ी बेकिंग शीट पर, असली ओवन में बिछाती थीं। मेरे पास ये क्रुगल्याशी हैं, जिन्हें मैं तंदूर में सेंकूँगा।

एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ग्रीस या लाइन करें और उस पर कुकीज़ को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें। यदि आप तैयार कुकीज़ को पाउडर के साथ नहीं छिड़कते हैं, तो शीर्ष पर थोड़ी चीनी छिड़कना बेहतर होता है।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गरम करते हैं और 15-20 मिनट के लिए कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट लोड करते हैं। इस समय के दौरान, कुकीज़ को हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए। यह काफी है, आप इसे निकाल सकते हैं। कुकीज़ को ठंडा होने दें, उदारता से छिड़कें पिसी चीनीऔर परोसें। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ कुकीज़ के तीन व्यंजन, बचपन से परिचित

शकर पुरी: कचौड़ी, वसायुक्त दूध बिस्कुट

यह रेसिपी ऐसा लगता है जैसे यह छोटे बच्चों के लिए बनाई गई हो - हार्दिक कुकीज़, जिसे दूध, पानी या जूस में घोला जा सकता है। साथ ही, ये कुकीज़ महंगी नहीं हैं और 20 मिनट में तैयार करना आसान है।

एक कटोरे में मक्खन को पाउडर, अंडे, दूध, सोडा और वेनिला के साथ पीस लें। मैदा को छान कर सख्त आटा गूंथ लें।



इसे रोलिंग पिन के साथ 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, विशेष मोल्ड्स, चाकू या गिलास के साथ कुकी के आंकड़े काट लें।



एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और 20-25 मिनट के लिए 220-250 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करें। शीर्ष कुकीज़ को पाउडर, मसालों के साथ छिड़का जा सकता है या चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है, कुचल नट्स के साथ छिड़के।

ब्रशवुड रेसिपी: तली हुई अंडे के बिस्कुटदूध पर




कुरकुरी, हवादार और आपके मुंह में पिघल जाने वाली कुकीज़ - जो आपको एक ठंडी शाम को चाय के लिए चाहिए।

उत्पाद:

1 सेंट। आटा और दूध;

2 मेज। एल दानेदार चीनी;

आधा गिलास पाउडर चीनी;

तलने के लिए तेल।

जर्दी को सफेद से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक रगड़ें जब तक कि दाने गायब न हो जाएं। फिर दूध डालें और आटे का पूरा मिश्रण डालें। चिकना होने तक गूंधें। शीर्ष पर एक बर्फ-सफेद फोम में व्हीप्ड गोरों को ध्यान से रखें और धीरे से मिलाएं। एक धातु के कंटेनर में पहले से तेल डालें, दो अंगुलियों की एक परत। जब यह गर्म हो जाए, तो आटे के एक हिस्से को एक पतली धारा में एक ग्रिड बनाने के लिए इसमें डालें।

सुविधा के लिए, आप एक छोटी फ़नल का उपयोग कर सकते हैं। कीप में एक छड़ी डालने से आटा गूंथना आसान हो जाता है। ग्रिड पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्रेस करना जरूरी है, इसे एक मिनट के लिए वसा में विसर्जित कर दें।

जब रंग सुनहरा हो जाए, तो ब्रशवुड को पकड़ें, लगाएं कागज़ का रूमाल. पाउडर छिड़कें और अगला भाग भूनें।



वफ़ल आयरन में पके हुए दूध के बिस्कुट




आहार तैयार करने के लिए मुलायम कुकीज़घर पर दिलों के रूप में, आपको चाहिए:

100 ग्राम चीनी और पिघला हुआ मक्खन;

250 ग्राम आटा;

100 मिली गर्म दूध;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

मक्खन, दूध, आटा और सोडा को वैकल्पिक रूप से जोड़कर चीनी के साथ अंडे मारो।



इन बिस्किट को ब्रेज़ियर में तैयार किया जाता है. यह इलेक्ट्रिक या पारंपरिक हो सकता है, जिसके लिए डिज़ाइन किया गया है गैस - चूल्हा. फॉर्म को दोनों तरफ से तेल से चिकना करना चाहिए। फिर आटे की एक पतली परत को आधे हिस्से पर फैलाएं। यह मात्रा में काफी बढ़ जाता है। कसकर बंद करें, प्रत्येक तरफ 10-15 सेकंड के लिए गैस पर ओवन करें।



व्हीप्ड क्रीम, जैम के साथ कुकीज़ परोसें, नरम कारमेलया चॉकलेट।

कुकिंग ट्रिक्स

1. फ़ैक्टरी कुकीज़ में डाले जाने वाले स्वाद के बजाय, आप अपने लिए सुगंधित और गर्म दालचीनी, इलायची, अदरक मिला सकते हैं।

2. मक्खन को केवल माइक्रोवेव में पिघलाया नहीं जा सकता, क्योंकि बैच की स्थिरता और बेकिंग की गुणवत्ता बदल जाएगी। इसे पहले नरम करने के लिए 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद ही रेत से मला जाता है।

3. बैटरआटे में तरल डालकर गूंध लें। मध्यम स्थिरता और घना - इसके विपरीत।