अंडा पैनकेक लीवर के साथ रोल करता है। चिकन लीवर के साथ पैनकेक पाई

हमारे परिवार में शिमला मिर्चउन्हें यह पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक सीज़न के लिए परीक्षण किया गया है; मैं लगातार उनकी खेती करता हूँ; मैं भी हर साल कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों, जो मेरे लिए अच्छी तरह से विकसित होती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूँ।

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर गाँव में छुट्टियों की मेज पर पाया जा सकता है। यह नुस्खा शैंपेन के साथ है, लेकिन यदि संभव हो तो उपयोग करें वन मशरूम, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ व्यावहारिक रूप से रसोइये की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं खुला मैदान. आमतौर पर खीरे की बुआई मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरा पाला सहन नहीं कर पाता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदरता का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास क्लासिक विभिन्न प्रकार की झाड़ियों और लकड़ी वाली झाड़ियों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस पौधे की सुंदर गोल या पंखदार पत्तियाँ एक आकर्षक रूप से उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट का निर्माण करती हैं, और इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि मामूली चरित्र इसे घर में सबसे बड़े पौधे की भूमिका के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ी पत्तियाँ इसे बेंजामिन एंड कंपनी फ़िकस को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, पोलिसियास बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू पुलावदालचीनी के साथ - रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, थोड़ा सा मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल होती है और आपके मुँह में आसानी से पिघल जाती है! यह उत्तम नुस्खा मीठी पेस्ट्रीबच्चों वाले परिवार के लिए. एक नियम के रूप में, बच्चों को वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन वे कुछ मीठा खाने से कभी गुरेज नहीं करते। मीठा पुलावकद्दू से - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, जो, इसके अलावा, बहुत ही सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल परिदृश्य डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क से लगती है, या पास में कोई राजमार्ग है, तो बाड़ लगाना अत्यंत आवश्यक है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर गौर करेंगे जो क्षेत्र को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

कई फसलों को विकास के पहले हफ्तों में चुनने (और एक से अधिक) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य के लिए प्रत्यारोपण "विरोधित" होता है। उन दोनों को "खुश" करने के लिए, आप रोपाई के लिए गैर-मानक कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

उपयोगी सब्जी का सूपसे लाल गोभीअजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ - नुस्खा शाकाहारी सूप, जिसमें पकाया भी जा सकता है तेज़ दिन. जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें मैं सलाह दूंगा कि वे आलू न डालें और जैतून के तेल की मात्रा थोड़ी कम कर दें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा बनता है, और लेंट के दौरान आप सूप का एक हिस्सा परोस सकते हैं दुबली रोटी- तब यह संतोषजनक और स्वस्थ निकलेगा।

निश्चित रूप से सभी ने पहले से ही लोकप्रिय शब्द "ह्यगे" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का दुनिया की अन्य भाषाओं में अनुवाद नहीं किया जा सकता। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक माहौल... वैसे, इस उत्तरी देश में, साल के अधिकांश समय बादल छाए रहते हैं और सूरज कम होता है। गर्मी भी कम है. और खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।

सॉस में मांस के गोले भरता- इतालवी व्यंजनों पर आधारित एक सरल दूसरा कोर्स तैयार किया गया। इस व्यंजन का अधिक सामान्य नाम मीटबॉल या है Meatballsहालाँकि, इटालियंस (और केवल वे ही नहीं) ऐसे छोटे गोल कटलेट कहते हैं Meatballs. कटलेट को सबसे पहले तब तक फ्राई किया जाता है सुनहरी पपड़ीऔर फिर गाढ़ेपन में पकाया गया सब्जी सॉस- यह बहुत स्वादिष्ट निकला, बिल्कुल स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क।

गुलदाउदी को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है, क्योंकि इस समय इसके चमकीले पुष्पक्रम बगीचे को सजाते हैं। लेकिन गुलदाउदी को पूरे मौसम में - फरवरी से दिसंबर तक, और गर्म ग्रीनहाउस में - यहाँ तक कि सर्दियों के महीनों के दौरान भी उगाया जा सकता है। यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप पूरे वर्ष रोपण सामग्री और गुलदाउदी फूल बेच सकते हैं। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि बड़ी मात्रा में गुलदाउदी उगाने में कितना प्रयास करना पड़ता है।

घर का बना मफिन - अंजीर, क्रैनबेरी और आलूबुखारा के साथ एक सरल नुस्खा जो अनुभवहीन लोगों को भी संतुष्ट करेगा हलवाई की दुकानएक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ के लिए. स्वादिष्ट कपकेककॉन्यैक और सूखे मेवों के साथ केफिर पर कोई भी सजाएगा घर की छुट्टियाँइसके अलावा, ऐसे पके हुए माल को एक घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। हालाँकि एक है महत्वपूर्ण बिंदु- सूखे मेवों को कॉन्यैक में कम से कम 6 घंटे तक भिगोना चाहिए. मैं आपको खाना पकाने से एक दिन पहले ऐसा करने की सलाह देता हूं - वे रात भर अच्छी तरह से भीग जाएंगे।

के बारे में स्वाद गुणमुझे लगता है कि अखरोट के फलों के फायदे हर कोई जानता है। निश्चित रूप से, कई लोगों ने, खोल से स्वादिष्ट गुठली निकालते हुए, सवाल पूछा: "क्या मुझे इसे भूखंड पर और नट्स से ही नहीं उगाना चाहिए, क्योंकि वास्तव में ये अन्य पौधों के समान ही बीज हैं?" अखरोट की खेती से जुड़े कई बागवानी मिथक और किंवदंतियाँ हैं। उनमें से आधे तो झूठ ही निकलते हैं। हम इस लेख में मेवों से अखरोट उगाने की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।

लीवर पैनकेक केक की रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

लीवर केक और पैनकेक, हम खुद पकाते हैं

क्या आप चाहते हैं कि आपके मेहमान आपका आनंद लें? पाक संबंधी संभावनाएँ? उन्हें लीवर केक से आश्चर्यचकित करें। यह कोई आसान व्यंजन नहीं है. लेकिन परेशानियां जायज होंगी, हर कोई तृप्त और खुश रहेगा। लीवर केक कैसे तैयार करें ताकि यह कोमल, मौलिक, स्वादिष्ट और सुंदर बने?

लीवर केकवास्तव में एक मेज की सजावट बन जाएगी। पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजनकिसी भी पेटू की इच्छा को पूरा करेगा।

किसी भी व्यंजन का आधार होता है गुणवत्ता वाला उत्पाद . कोई भी लीवर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि यह ताज़ा है।

हर किसी का अपना चयन मानदंड होता है। कुछ लोग कीमत से निर्देशित होते हैं, कुछ लोग लीवर की गुणवत्ता से। केक को नरम और कोमल बनाने के लिए बीफ लीवर सबसे अच्छा है। पोर्क की कीमत कम होगी. चिकन लीवर कम सनकी होता है और जल्दी पक जाता है। आप टर्की, खरगोश, बत्तख के जिगर का भी उपयोग कर सकते हैं या मिश्रण बना सकते हैं।

हर गृहिणी को खाना पकाने के कई रहस्य मिलेंगे स्वादिष्ट व्यंजन. हमें लीवर केक के स्वाद को बेहतर बनाने के बारे में छोटी-छोटी तरकीबें साझा करने में खुशी होगी।

• कलेजे को दूध में भिगोना चाहिए। यह उत्पाद को नरम बनाता है, नसों और नलिकाओं को घोलता है और कड़वाहट को दूर करता है।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक जलें नहीं और अच्छी तरह से पीछे रह जाएं और पलट जाएं, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करने की सिफारिश की जाती है।
• प्रत्येक के लिए आटा नया पैनकेकहल्के से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें।
• यदि आप पैनकेक को धीमी आंच पर पकाते हैं तो वे अंदर से बेहतर पकते हैं, पहले उन्हें कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक दें, और उन्हें पलटने के बाद उन्हें खुला छोड़ दें।
• पैनकेक को पलटना आसान बनाने के लिए, उन्हें पकाने के लिए छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

पैनकेक सामग्री

के लिए पाक कृतिआपको चाहिये होगा:

• 1 किलो लीवर, आपकी पसंद का कोई भी;
• 4-5 मुर्गी के अंडे;
• 200 ग्राम दूध या क्रीम;
• 1 कप आटा;
• 2-3 प्याज;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• 100-200 ग्राम सूरजमुखी का तेलपैन को चिकना करने और भरावन तलने के लिए.

सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए।

लीवर पैनकेक बनाने की विधि

लीवर केक बनाने की विधि सरल है. खाना पकाने के नियमों का पालन करते हुए, क्रियाओं के अनुक्रम का पालन करना पर्याप्त है, और केक स्वादिष्ट निकलेगा।

1. लीवर को धोएं, फिल्म, नसों, नलिकाओं को अलग करें, छोटे टुकड़ों में काटें, दूध या पानी में भिगोएँ। मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर दोनों ही पीसने के लिए उपयुक्त हैं।
2. अंडे, दूध, कटा हुआ प्याज, लहसुन, आटा, नमक, मसाले डालें।
3. चम्मच, झाड़ू या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर पैनकेक बैटर तैयार करें। आटे से मोटाई समायोजित करें। यदि आप इसे बहुत गाढ़ा बनाते हैं, तो पैनकेक सख्त बनेंगे।
4. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें।
5. बहना आवश्यक मात्रापैन में जिगर का आटा डालें, समान रूप से वितरित करें, एक स्पैटुला के साथ चिकना करें। बहुत पतले पैनकेक को पलटना मुश्किल होगा और वे मुड़ सकते हैं या फट सकते हैं। यदि आप उन्हें बहुत गाढ़ा बनाते हैं, तो बीच का हिस्सा अच्छी तरह से नहीं पक पाएगा और उन्हें पलटना मुश्किल हो जाएगा। पैनकेक लगभग 3-5 मिमी का होना चाहिए।
6. एक तरफ से भूनने के बाद, एक स्पैटुला का उपयोग करके पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
7. पैनकेक को नरम होने से बचाने के लिए उन्हें ठंडा होने तक एक-दूसरे के ऊपर न रखें।

आप विविधता लाने के लिए फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं स्वाद विशेषताएँव्यंजन।

सबसे ज्यादा खाना बनाना सरल भरना, बस 3-5 प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक, थोड़ा नमक और एक चुटकी चीनी डालें। इससे भराई अधिक कोमल हो जाएगी।

आप तली हुई प्याज और गाजर को भरावन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। या पैनकेक के ऊपर टमाटर, मशरूम और जड़ी-बूटियों के टुकड़े डालें। इससे नवीनता और विशिष्टता आएगी।

सबसे स्वादिष्ट लीवर केक,लिप्त घर का बना मेयोनेज़।उसका नाजुक स्वाद, हवादार बनावट किसी भी खरीदे गए एनालॉग को पार कर जाएगी, यहां तक ​​कि सबसे महंगी भी।

घर पर मेयोनेज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम पानी;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। सरसों, अधिमानतः मजबूत;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच। सहारा;
• आप चाहें तो काली मिर्च डाल सकते हैं;
• लहसुन मेयोनेज़ को एक विशेष तीखापन देगा।

सभी सामग्री को एक कंटेनर में रखें और ब्लेंडर से फेंटें।

लीवर केक बनने के चरणसरल।

1. ठंडे पैनकेक को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
2. प्रत्येक परत के ऊपर इच्छानुसार भराई डाली जाती है। तले हुए प्याज, गाजर, टमाटर, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ या सभी को एक साथ चुनना स्वाद का मामला है।
3. भराई वितरित करने और पैनकेक को एक-दूसरे से चिपकाने के लिए, प्रत्येक नए पैनकेक को अपनी हथेलियों से पिछले पैनकेक को हल्के से दबाना चाहिए।
4. ऊपर और किनारों को भी मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
5. किनारों को कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी से और ऊपर से जर्दी से सजाएं।

के लिए लीवर केक सजावटजरूरत पड़ेगी:

• 2-3 उबले अंडे, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस;
• अजमोद या डिल;
• फूल की पंखुड़ियों के लिए उबली हुई गाजर;
• पत्तियों के लिए खीरा.

शीर्ष पर डिल या अजमोद डालें। आप इसे गाजर से बने फूल, लिली से सजा सकते हैं अंडे सा सफेद हिस्साया प्याज, ककड़ी के पत्ते, या यह सब एक सुंदर फूलों की व्यवस्था में व्यवस्थित करें।

लीवर केक - मूल और स्वादिष्ट सजावट उत्सव की मेज. इसे विशेष रूप से आकर्षक बनाने के लिए, आपको इसमें प्यार का तड़का लगाना होगा अच्छा मूड. बॉन एपेतीत!

लीवर के साथ घर का बना पैनकेक केक, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

लीवर, प्याज और गाजर के साथ सबसे स्वादिष्ट पैनकेक केक।

मास्लेनित्सा बस आने ही वाला है, और हमारे पास स्वादिष्ट और है सुंदर केकपेनकेक्स से. इस तथ्य के बावजूद कि यह एक केक है, यह मीठे आटे और क्रीम से नहीं बनाया गया है। केक की परतें पैनकेक हैं, और भराई अलग से तैयार की जाती है जिगर का पेस्ट, अधिक विस्तृत नुस्खाजो आपको लिंक पर मिलेगा और तले हुए प्याज और गाजर। लेकिन सभी सबसे स्वादिष्ट केक की तरह, इसमें भी कुछ है छोटे रहस्य. लेकिन आइए हर चीज़ के बारे में क्रम से बात करें, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप उन सभी को सीखेंगे।

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन;
• 700 मिली घर का बना दूध;
• 2 अंडे और 2 अलग जर्दी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• छोटा टुकड़ा चरबीपैन को चिकना करने के लिए.

कीमा बनाया हुआ जिगर के लिए:

• 700 ग्राम गोमांस जिगर;
• 2 मध्यम गाजर;
• 3 मध्यम प्याज;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

• 5 मध्यम गाजर;
• 6 मध्यम प्याज;
• 200 मिली नहीं गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• नमक काली मिर्च;
• हरे प्याज का एक गुच्छा.

लीवर, गाजर और प्याज के साथ पैनकेक पाई की रेसिपी।

केक के लिए पैनकेक तैयार कर रहे हैं.

हम लीवर केक के केंद्र में पैनकेक रखेंगे। अधिक विस्तृत नुस्खा पतले पैनकेकदूध पर आपको लिंक पर मिलेगा। खैर, इस रेसिपी में मैं आपको इन्हें पकाने की विधि के बारे में संक्षेप में बताऊंगा।

1. पैनकेक के लिए आटा तैयार करें. आटा तैयार करने के लिए आटे को अच्छी तरह से किसी कन्टेनर में छान लीजिये. हम यहां 2 साबूत अंडे और 2 जर्दी भी तोड़ते हैं। शेष प्रोटीन से, आप तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, निविदा मेरिंग्यू। इसे पिघला दो मक्खनमाइक्रोवेव में या पानी के स्नान में, फिर थोड़ा ठंडा करें और आटे में मिलाएँ। नमक और दूध डालें. आटे को मिक्सर से मिला लीजिये. और हम मिक्सर को बंद करके मिलाना शुरू करते हैं, और जब आटा थोड़ा तरल सोख लेता है, तो मिक्सर चालू करें और कुछ मिनट के लिए आटे को फेंटें। आटे में छोटे-छोटे बुलबुले बनने चाहिए. इस तरह से तैयार किया गया पैनकेक आटा सजातीय, कोमल और बहुत हवादार होता है। स्थिरता जैसी है तरल खट्टा क्रीम. आटे को तौलिए से ढककर कुछ देर के लिए रख दीजिए.

2. पैनकेक तलने का समय हो गया है. एक अच्छी तरह गर्म किए गए नियमित कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन या पैनकेक के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन को कांटे पर लार्ड के टुकड़े से चिकना करें। एक छोटी करछुल का उपयोग करके, आटा निकालें और इसे एक कोण पर पैन में डालें। पैन को घुमाएँ ताकि आटा समान रूप से वितरित हो जाए। पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर एक स्पैचुला से टॉस करें या पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

3. इस तरह से तैयार सभी पैनकेक को एक बड़ी, सपाट प्लेट में ढेर बनाकर रखें.

4. अब हमें पैनकेक के साथ लेयर केक के लिए फिलिंग तैयार करने की जरूरत है, हमारे पास सबसे महत्वपूर्ण चीज लीवर पीट की एक परत होगी।

लीवर पाट तैयार करना.

लीवर पाट के लिए अधिक विस्तृत नुस्खा लिंक पर पाया जा सकता है। और इस रेसिपी में मैं इसके बारे में अधिक संक्षेप में बात करूंगा। इसलिए, गोमांस जिगरकुल्ला करें, मोटी फिल्म हटा दें और बड़ी नसों को काट लें (छोटी नसों को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि लीवर को मांस की चक्की में पीस दिया जाएगा और वे सभी पीस जाएंगे)। एक बड़े सॉस पैन में रखें. प्याज का छिलका हटा कर उसे 4 भागों में काट लीजिये. गाजरों को छीलिये, धोइये और कई बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. हम बीफ़ लीवर के साथ पैन में प्याज और गाजर भी मिलाते हैं। पानी डालें ताकि यह सब्जियों और लीवर को पूरी तरह से ढक दे, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही पानी उबलने लगे, आंच धीमी कर दें और पैन की सामग्री को नरम होने तक पकाते रहें। तैयार जिगरकांटे से आसानी से छेद होना चाहिए, गाजर और प्याज भी नरम और लचीले होने चाहिए, लेकिन उन्हें उबाला नहीं जाना चाहिए। आग पर खाना पकाने का औसत समय 40 मिनट है। तैयार सब्जियों को ठंडा करें और उन्हें थोड़े से शोरबे के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें ताकि पाट सूखा न रहे। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

पैनकेक केक कैसे बनाये.

5. रगड़ें मोटा कद्दूकसगाजर।

6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गाजर को नरम होने तक भूनें। गाजर नरम हो जानी चाहिए. कृपया ध्यान दें कि तलते समय, हम प्याज या गाजर में नमक नहीं डालते हैं, अन्यथा वे सारा रस छोड़ देंगे और केक में सूख जाएंगे।

7. प्याज को काट लें. आपको इसे बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, क्योंकि यह केक में लगना चाहिए। लेकिन आपको इसे ज्यादा मोटा कटा हुआ भी नहीं छोड़ना चाहिए, नहीं तो केक की परतें खिसक सकती हैं।

8. प्याज को आधा पकने तक भूनें ताकि यह आपके दांतों पर अच्छे से कुरकुरा जाए. इससे केक का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है.

9. गठन पैनकेक केकलीवर पाट और सब्जियों के साथ। पहले पैनकेक को एक बड़ी सपाट प्लेट या डिश पर रखें।

10. खट्टा क्रीम की एक पतली परत से चिकना करें। यह केक को वांछित कोमलता, हल्कापन और सुखदता देगा। मलाईदार स्वाद. और हां, इससे केक सूखा नहीं होगा।

11. लीवर पाट फैलाएं.

12. ऊपर से पैनकेक से ढक दें, हल्के से दबाएं और खट्टा क्रीम से पैनकेक को चिकना कर लें। तली हुई गाजर डालें. हल्का नमक.

13. और फिर से पैनकेक, और फिर से खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। और फिर से हम पाट बिछा देते हैं। इस तरह हम परतों को वैकल्पिक करते हैं, प्रत्येक पैनकेक पर गाजर, पाट, प्याज, पाट आदि को एक सर्कल में रखते हैं।

14. तदनुसार, तला हुआ प्याज इस परत पर जाएगा, केवल इस मामले में आप खट्टा क्रीम के बिना कर सकते हैं ताकि यह बहुत चिकना न हो। प्याज की परत को थोड़ा नमकीन भी किया जा सकता है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

15. पैनकेक केक को तब तक तैयार करें जब तक पैनकेक या भरावन खत्म न हो जाए। केक बहुत लम्बा और सुन्दर बनता है. बची हुई गाजरों को खट्टा क्रीम के ऊपर रखें और ऊपर से नीचे तक चम्मच चलाकर केक के किनारों को खट्टा क्रीम से चिकना करना शुरू करें। इस तरह हम केक के किनारों को संरेखित करेंगे और बाद का आकार देंगे।

16. तैयार केकऊपर से हरा प्याज छिड़कें. और आप इसे तुरंत परोस सकते हैं!

स्वादिष्ट और सुंदर पैनकेक पाई तैयार है! यह हमारे क्रॉस-सेक्शन में कितना सुंदर है। बॉन एपेतीत!

लीवर पैनकेक केक

गोमांस जिगर को धो लें, फिल्म हटा दें।

"पैनकेक लीवर केक" के लिए सामग्री:

पकाने की विधि "जिगर के साथ पैनकेक केक" :

सबसे पहले पैनकेक तैयार करें. मुलायम मक्खन, नमक और चीनी के साथ जर्दी को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

सारी केफिर डालें और फिर से फेंटें। आटे को टुकड़ों में मिलाएँ, लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न पड़ें।

अंत में, फेंटी हुई सफेदी डालें और चम्मच से धीरे-धीरे चिकना होने तक मिलाएँ।

बैटर थोड़ा गाढ़ा है, इसलिए मैं इसे पैन के बीच में डालता हूं और जल्दी से करछुल से फैला देता हूं।

बिना तेल डाले दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (पहला पैनकेक बेक करने से ठीक पहले, मैं पैन को तेल से चिकना कर लेती हूं और बस इतना ही)।

भरने के लिए लीवर और गाजर को अलग-अलग उबाल लें। नरम होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। भराई को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप वनस्पति तेल में सब कुछ एक साथ भून सकते हैं, फिर इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास कर सकते हैं। लेकिन इस तरह यह मोटा हो जाता है।

उबले हुए कलेजे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

लीवर फिलिंग के साथ पैनकेक केक

केक में कुछ प्रकार के नमकीन होते हैं, जिनमें से लीवर केक सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद है। केक की परतों के ऊपर लीवर क्रीम फैलाकर यह केक बनाया जा सकता है. गेहूं का आटा, या आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं - लीवर पैनकेक बनाएं और उनमें गाजर, प्याज, अंडे और पनीर भरें। यह व्यंजन आसान नहीं है; यह आमतौर पर छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। लेकिन सप्ताह के दिनों में भी, देखभाल करने वाली माताएँ अपने बच्चों के लिए लीवर पैनकेक केक तैयार करती हैं - आखिरकार, उन्हें खाने से परिचित कराना बेहतर है स्वस्थ जिगरजिसे वे किसी अन्य रूप में नहीं खाना चाहते. आप रेसिपी के लिए किसी भी लीवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे सुलभ, स्वादिष्ट और सस्ता चिकन लीवर है, जिसका उपयोग हम पकवान तैयार करने के लिए करेंगे।

उत्पादों की मात्रा 16 पैनकेक के लिए डिज़ाइन की गई है, जिससे आप दो पैनकेक केक बना सकते हैं, जो उत्सव की मेज के लिए पर्याप्त होंगे। तदनुसार, एक केक के लिए आप आधा भोजन ले सकते हैं। हम लगभग दो घंटे तक पैनकेक केक तैयार करते हैं।

पेनकेक्स के लिए हमें चाहिए:

• 700 ग्राम चिकन लीवर (हालांकि आप बीफ, पोर्क, टर्की ले सकते हैं, स्वाद में ज्यादा अंतर नहीं होगा)
• चार अंडे
• 2 बड़े प्याज, या 3 - 4 छोटे
• आधा लीटर दूध
• डेढ़ कप गेहूं का आटा
• आधा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

हम निम्नलिखित उत्पादों से गाजर और प्याज की फिलिंग तैयार करेंगे, जिसका उपयोग हम पैनकेक केक में जोड़ने के लिए करेंगे:

• 3 मध्यम गाजर
• 2-3 प्याज
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• नमक की एक चुटकी
• चुटकी भर काली मिर्च
• घर का बना मेयोनेज़ (स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम सॉस से बदला जा सकता है)।

हम अंडा-पनीर की फिलिंग दो सामग्रियों से बनाते हैं:

• 3 कठोर उबले अंडे
• 100 ग्राम सख्त पनीर.

के लिए खट्टा क्रीम सॉसजिसका उपयोग मेयोनेज़ के स्थान पर किया जा सकता है:

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच सरसों
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (या चम्मच सिरका, अधिमानतः सेब साइडर सिरका)
• 8 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च.

सजावट के लिए, आप साग का उपयोग कर सकते हैं, अनार के बीज स्वाद और रंग के लिए अच्छे होते हैं, जिसके साथ आप एक सुंदर पैटर्न बना सकते हैं।

पैनकेक केक तैयार करना, पैनकेक से शुरू करना:

1. यह महत्वपूर्ण है कि चिकन लीवर पित्त से मुक्त हो, जो नमकीन केक में कड़वाहट जोड़ देगा। यदि लीवर गोमांस या सूअर का मांस है, तो आपको उसमें से फिल्म हटाने की जरूरत है। एक मांस की चक्की का उपयोग करके, हम एक पाद बनाते हैं, काटने की प्रक्रिया के दौरान प्याज जोड़ते हैं, और जोड़ते भी हैं आवश्यक राशिनमक और मिर्च।
2. लीवर कीमा में अंडे डालें और हिलाएं।
3. दूध डालें. यदि यह रेफ्रिजरेटर से आता है, तो आपको इसे थोड़ी देर के लिए कमरे में रखना होगा ताकि यह ठंडा न हो। लेकिन आपको इसे गर्म करने की भी जरूरत नहीं है।
4. आटा डालें. इस अवस्था में आटे की गुठलियाँ बन सकती हैं, इसलिए एक मिनट के लिए मिक्सर से मिला लें।
5. वनस्पति तेल डालें और आटे को फिर से मिलाएँ।
6. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें और लीवर-पैनकेक मिश्रण डालें, नियमित पैनकेक की तरह भूनें। बैटर को पैन के पूरे तले पर फैलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पैनकेक को पलटना मुश्किल होगा। आकार एक छोटी प्लेट के समान होना चाहिए। यदि इसे एक स्पैटुला से दूसरी तरफ पलटना मुश्किल है, तो दो (या एक स्पैटुला और एक चौड़े चाकू) का उपयोग करें।

तैयार पैनकेक को ठंडा होने देना चाहिए। भराई बनाना:

1. तीन मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
2. प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक पैन में रखें।
3. गाजर-प्याज के मिश्रण में काली मिर्च डालें, चाहें तो मसाले डालें और ठंडा होने दें।
4. हम अंडे और हार्ड पनीर से फिलिंग बनाते हैं - बस कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अंडा मिलाएं।
5. सामग्री को मिलाकर खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें - सरसों, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और मिर्च।

पैनकेक लीवर केक को असेंबल करना:

हम पैनकेक को बारी-बारी से गाजर-प्याज और पनीर-अंडे की फिलिंग (आप एक प्रकार की फिलिंग चुन सकते हैं) के साथ डालते हैं, ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस की एक जाली बनाते हैं (आप केवल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद पूरी तरह से होगा) अलग)। यह जाल तब अवशोषित हो जाएगा जब पैनकेक केक थोड़ी देर के लिए बैठ जाएगा। कुल मिलाकर आपको लगभग दस परतों की आवश्यकता होगी। डिश के शीर्ष पर बारीक कसा हुआ अंडा और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, आप अनार के बीज छिड़क सकते हैं या एक पैटर्न बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक केक को रेफ्रिजरेटर में लगभग दो घंटे तक खड़ा रहना चाहिए, अधिमानतः अधिक, ताकि भराई और पैनकेक खट्टा क्रीम सॉस में अच्छी तरह से भिगो जाएं।

लीवर पैनकेक केक (नुस्खा)

यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है - इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। केक न केवल सप्ताह के दिनों में परिवार के लिए, बल्कि दोस्तों के लिए भी तैयार किया जा सकता है जब वे अप्रत्याशित रूप से मिलने आते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1) लीवर को फिल्म और नलिकाओं से साफ करें। टुकड़े टुकड़े करना। फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

2) लीवर वाले कटोरे में दूध और अंडे डालें। अच्छी तरह हिलाना. इसके बाद आटा और नमक डालें. अच्छी तरह से हिलाएं।

3) फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा तेल डालें. पैन में थोड़ी मात्रा में लीवर का आटा डालें। पैनकेक के रूप में बेक करें।

4) गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर रखें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5) लीवर पैनकेक को मेयोनेज़ से चिकना करें, तले हुए प्याज और गाजर छिड़कें। फिर केक बनाने के लिए इन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें। केक के किनारों को ट्रिम करें. अगर चाहें तो आप डिल और अजमोद से सजा सकते हैं।

6) डिश को ठंडा होने दें और भीगने दें। भागों में काटकर परोसें।

1/2 लीटर दूध, 1/2 किलो बीफ लीवर, 5 अंडे, 5-7 बड़े चम्मच आटा, वनस्पति तेल, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, 3 गाजर, 2 प्याज।

लीवर पैनकेक केक

चिकन अंडे ने हमारे जीवन में बहुत लोकप्रियता हासिल की है जब खाना पकाने का समय न्यूनतम हो गया है। वहां कुछ भी नहीं है आमलेट से भी आसानया तले हुए अंडे, जिन्हें कुछ ही मिनटों में पकाया जा सकता है, धन्यवाद लाभकारी गुणचिकन अंडे, ऐसे नाश्ते पौष्टिक और बहुत संतोषजनक माने जाते हैं - कम से कम आप भोजन के बारे में सोचे बिना दोपहर के भोजन तक शांति से रह सकते हैं।

रिफाइंड चीनी बिल्कुल है सफेद रंग, कभी-कभी नीले रंग का संकेत भी देता है।

इतिहास में, नमक को अक्सर प्रजनन क्षमता से जोड़ा जाता था

और क्या अलग स्वादअपने पसंदीदा व्यंजन में नमक डालें

दूध एक अद्भुत उत्पाद है, जिसके कई फायदे हैं, जिनकी सूची अंतहीन हो सकती है।

गेहूं का आटा गेहूं के दानों से बनाया जाता है और विभिन्न रूपों में उपलब्ध होता है - सूजी, वॉलपेपर आटा, पहली, दूसरी और उच्चतम श्रेणी का आटा।

सबसे पहले, पैनकेक तैयार करते हैं। हमें लगभग पाँच की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके पास बहुत अधिक पैनकेक नहीं हो सकते, इसलिए हम एक बार में आधा लीटर दूध तैयार करेंगे। अंडे को चीनी और नमक के साथ मिक्सर से हल्का सा फेंट लें। फेंटना जारी रखते हुए एक गिलास दूध डालें। एक बार में सारा आटा डालें और अच्छी तरह से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें। - फिर मिक्सर से लगातार चलाते हुए बचा हुआ दूध डालें। आटे को 30 मिनिट के लिये रख दीजिये. तैयार आटावनस्पति तेल डालें ताकि तेल के गोले तैरने लगें। पैनकेक को बिना तेल के अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंक लें।

आइए अब लीवर का ख्याल रखें। लीवर को धोएं और फिल्म हटा दें। छिले हुए प्याज और लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें।

पैनकेक लीवर केक

हमारे लगभग हर एक पर पारिवारिक अवकाशपरंपरागत रूप से सभी रिश्तेदारों और दोस्तों का पसंदीदा होता है - लीवर केक। लेकिन इस बार मैंने इसे कुछ हद तक संशोधित किया और इसे बिल्कुल नई और दिलचस्प व्याख्या में तैयार किया। मैं आपके ध्यान में अपना अगला पाक प्रयोग लाता हूं।

- 400 ग्राम चिकन लीवर
- 2 अंडे
– 1 गिलास दूध
- नमक और मिर्च
- वनस्पति तेल
– 4-5 बड़े चम्मच. आटा

– 5-6 बड़े चम्मच. घर का बना मेयोनेज़
– 3 प्याज
- वनस्पति तेल
- थोड़ा सा नमक
– 5-6 नियमित पेनकेक्स

- कई गुठली रहित जैतून
- ताजा सौंफ

सबसे पहले, आपको लीवर पैनकेक के लिए आटा तैयार करने की आवश्यकता है। लीवर, अंडे, प्याज और दूध को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और सभी चीजों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। फिर नमक, आटा और वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें - आटा तैयार है। इसमें से हम अपने केक के लिए लीवर पैनकेक को एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनते हैं।

- वहीं, दूसरे फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसमें थोड़ा सा नमक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

इसके अलावा, हमें अभी भी कुछ नियमित पैनकेक की आवश्यकता होगी - आप उन्हें अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं।

हम केक को असेंबल करना तभी शुरू कर सकते हैं जब सभी सामग्रियां कमरे के तापमान तक ठंडी हो जाएं।

रेगुलर और लीवर पैनकेक को बारी-बारी से एक डिश पर रखें, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें और उनके ऊपर सुनहरे तले हुए प्याज डालें।

तैयार केक को जैतून के छल्ले और कटी हुई डिल से सजाएँ। इसे कई घंटों तक भीगने दें।

लीवर केक (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी) किसी भी अवसर के लिए एक हार्दिक नाश्ता है। चिकन, बीफ, पोर्क लीवर से बना लीवर केक

आप लीवर से कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. इन सभी में लिवर केक सबसे अच्छा है। यहां तक ​​कि जिन लोगों को लीवर पसंद नहीं है वे भी इस डिश को दोनों हाथों से खाएंगे.

लीवर केक - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

कई गृहिणियां यह सोचकर लीवर केक पकाने की हिम्मत नहीं करतीं कि यह लंबा और परेशानी भरा होता है। हां, आपको छेड़छाड़ करनी पड़ेगी, लेकिन वास्तव में सब कुछ उतना डरावना नहीं है जितना लगता है।

केक पैनकेक चिकन, बीफ़ या से बनाए जाते हैं सूअर का जिगर. बेशक, इसका उपयोग करना बेहतर है चिकन उपोत्पाद, क्योंकि पोल्ट्री लीवर तेजी से पकता है और इसका स्वाद भी नाजुक होता है। जिगर को धोया जाता है, सभी अतिरिक्त हटा दिया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी आटे के आधार में अंडे, खट्टा क्रीम और आटा रखा जाता है। पैनकेक को रबरयुक्त होने से बचाने के लिए, प्रति 200 ग्राम ऑफल में एक अंडे की दर से अंडे डालें।

पैनकेक आटे से बेक किये जाते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि वे ज्यादा गाढ़े न हों।

जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए प्याज को छीलकर बारीक काट लें. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस के बड़े छेद से गुजारा जाता है। फिर सब्जियों को नरम और ठंडा होने तक तला जाता है।

सॉस के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। इसमें प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़कर मिलाया जाता है।

फिर पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें, इसे मेयोनेज़-लहसुन सॉस से चिकना करें और बिछा दें सब्जी भरना. अगले पैनकेक से ढक दें और परतें दोहराएँ। इस प्रकार केक को तब तक इकट्ठा किया जाता है जब तक कि पैनकेक और भराई ख़त्म न हो जाए।

सजावट के लिए आप सब्जियां, अंडे या मकई का उपयोग कर सकते हैं।

आप स्लाइस को एक परत के रूप में उपयोग कर सकते हैं ताजा टमाटरया हरा प्याज.

पकाने की विधि 1. बीफ़ लीवर से लीवर केक (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)।

गोमांस जिगर - 400 ग्राम;

लहसुन - तीन कलियाँ।

1. हम धुले और साफ किए हुए लीवर को मांस की चक्की से गुजारते हैं। हम प्याज साफ करते हैं. आधा बारीक काट लें और लीवर मिश्रण में मिला दें। हम अंडे भी फेंटते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटते हैं।

2. परिणामी लीवर के आटे को एक चिकने कटोरे में डालें। हम इसे डिवाइस में इंस्टॉल करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और "बेकिंग" प्रोग्राम शुरू करते हैं। 25 मिनट तक पकाएं. स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करके परत को हटा दें, पलट दें और अगले दस मिनट तक पकाएं।

3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें. गाजर को छीलें और कद्दूकस के बड़े छेद से काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में काली मिर्च और नमक डालकर नरम होने तक भूनें।

5. तैयार लीवर केक को कटोरे से निकालें, वायर रैक पर ठंडा करें और लंबाई में आधा काट लें।

6. निचली परत को एक सपाट प्लेट पर रखें, इसे मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ कोट करें और सब्जी की आधी भराई को समान रूप से वितरित करें। केक की दूसरी परत से ढक दें।

7. बची हुई सब्जी की फिलिंग को सॉस के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण से केक की सतह को चिकना कर लें। ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

रेसिपी 6. बैंगन के साथ लीवर केक (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)।

आधा किलोग्राम गोमांस जिगर;

एक गिलास गेहूं का आटा;

30 मिली वनस्पति तेल।

50 ग्राम अखरोट;

अजमोद और धनिया.

1. एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज के साथ तैयार लीवर को घुमाएं। परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें, दूध और वनस्पति तेल डालें, नमक डालें, बेकिंग पाउडर. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और बिना गांठ के, गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता वाला आटा गूंथ लें। आटे से पतले पैनकेक तैयार कर लीजिये.

ये बहुत सस्ता व्यंजन. इसलिए यदि भोजन की गुणवत्ता से समझौता किए बिना परिवार के बजट पर पैसे बचाने की आवश्यकता है, तो यह उन व्यंजनों में से एक है जो इसमें आपकी मदद कर सकता है। पैनकेक रोल इससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न भराव, लेकिन आज हम इसे चिकन लीवर पाट से बनाएंगे। यह रोल अच्छा लगता है और किसी भी मेज पर मजे से खाया जाता है - हर रोज और उत्सव में।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पतले पैनकेक के लिए:

पानी -250 -300 ग्राम

आटा - 1 कप

नमक 1/2 चम्मच

वनस्पति तेल

भरण के लिए:

चिकन लीवर - 200 ग्राम (आप अन्य लीवर का उपयोग कर सकते हैं)

मक्खन - 100 ग्राम (यदि पैसे की बहुत तंगी हो तो इसे स्प्रेड से बदला जा सकता है)

प्याज - 1-2 मध्यम आकार के प्याज

गाजर - 1 पीसी।

काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

आटा, पानी और अंडे तैयार करें बैटर. इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि आटा फूल जाए। पैनकेक बेक करने से पहले आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं - इससे आप इसे बचा पाएंगे। इस आटे से पैनकेक बेक करें. पैनकेक को एक के बाद एक व्यवस्थित करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें
प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और भून लें, या यूं कहें कि उन्हें एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। इनमें लीवर डालें और मध्यम आंच पर पकने तक सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि केवल वयस्क खाते हैं, तो आप 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक या वोदका मिला सकते हैं। नरम मक्खन डालें, मिलाएँ या अच्छी तरह फेंटें - फिर पेस्ट पैनकेक पर अच्छी तरह फैल जाएगा।

पैनकेक फैलाएं
पैनकेक को रोल करें
भागों में काटें और परोसें। रोल के शीर्ष को सजाया जा सकता है

सामग्री:

• पेनकेक्स - 10 पीसी तक ।;
• जिगर - 300 ग्राम (बीफ, चिकन, टर्की);
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• शैंपेनोन - वैकल्पिक;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 पैक;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• उबले अंडे - 2-3 पीसी ।;
• अखरोट - एक मुट्ठी;
• अजमोद - सजावट के लिए.

मैं बहुत स्वादिष्ट और पेश करता हूँ जन्मदिन का केक, जो दोनों को हर चीज़ से जोड़ता है प्रसिद्ध व्यंजन. यह एक लीवर-पैनकेक केक होगा सुगंधित भरनासब्जियों और पनीर से. लीवर वाले पैनकेक केक को रूसी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। मैं आमतौर पर स्नैक बार में अपने मेहमानों को यह केक परोसता हूं। ठंडी मेज. नीचे मैं अपना साझा करता हूं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

लीवर के साथ पैनकेक केक रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ

लीवर के साथ पैनकेक केक के लिए सामग्री।
पहले से गाढ़ा बेक कर लें पतले पैनकेकअपने पसंदीदा और सिद्ध नुस्खे का उपयोग करें। इस बार मैंने दूध के साथ पतले पैनकेक बनाये। यहां मुख्य बात पैनकेक के लिए एक विशेष पैन का उपयोग करना है।
लीवर को पानी से धोएं।
1-2 चिकन अंडे (कच्चे) को लीवर के साथ एक कटोरे में फेंटें, डालें गेहूं का आटा. लीवर के आटे को एक इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। - फिर पानी, नमक और चीनी डालें. तीखेपन के लिए आप आटे में एक चुटकी पिसा हुआ मसाला (धनिया, जीरा और काली मिर्च) मिला सकते हैं.
लीवर का आटा अर्ध-तरल पैनकेक आटे के समान निकलता है। आटे को कुछ देर के लिए काउंटर पर ऐसे ही छोड़ दीजिए.
सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. आप इसे यहां ले सकते हैं विभिन्न सब्जियांआपके स्वाद के अनुसार.
सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
पैनकेक पैन में बेक करें जिगर पेनकेक्स. पैन को तेल में डूबा सिलिकॉन ब्रश से चिकना करें।
तैयार लीवर पैनकेक को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें।
अब दोनों प्रकार के पैनकेक के आकार को बराबर करें: गहरे और हल्के। एक प्लेट का उपयोग करके, हल्के रंग के पैनकेक काट लें।
पहले हल्के पैनकेक क्रस्ट को एक चौड़ी प्लेट पर रखें और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ फैलाएं।
कुछ तली हुई सब्जियों को क्रस्ट के ऊपर फैलाएं।
अगली परत बिछाएं जिगर का केक, सॉस और पिघले पनीर से ब्रश करें।
भरने की परतों को बारी-बारी से, अपने केक को इकट्ठा करना जारी रखें।
केक की आखिरी परत को हल्के पैनकेक से ढक दें.
लीवर पैनकेक केक को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से कोट करें।
कसा हुआ प्रोटीन और अखरोटकेक को चारों तरफ से छिड़कें.
पैनकेक केक को बीच में लीवर के साथ पैनकेक गुलाब और अजमोद की टहनियों से सजाएं। लीवर-पैनकेक केक को पकने दें और 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। अब तुम्हारा उत्सव की दावतएक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन से पूरित होगा।

एक नोट पर:

• मैं इस रेसिपी में टर्की लीवर का उपयोग करता हूं। लेकिन कोई भी अन्य करेगा - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन।

घर का बना लीवर पैनकेक रोल - स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार स्नैक डिशउत्सव की मेज के लिए. क्षुधावर्धक एक मजबूत पेय के साथ पुरुष आधे के लिए उपयुक्त है। लीवर पैनकेक बनाना एक आकर्षक और मध्यम श्रम-गहन प्रक्रिया है। लीवर का आटा अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है, और पेनकेक्स स्वयं सबसे अधिक सुगंधित होते हैं।

आइए ठंडे चिकन लीवर से पैनकेक बनाएं। हम भरने के रूप में नरम का उपयोग करेंगे कॉटेज चीज़तली हुई गाजर, प्याज और लहसुन के साथ।

ऊपर हम परिचित होते हैं पूरी सूचीसामग्री और लीवर का आटा तैयार करना शुरू करें।

ठंडे चिकन लीवर को मीट ग्राइंडर में क्रैंक करना होगा।

कीमा बनाया हुआ जिगर में एक मुर्गी का अंडा तोड़ें।

चलो दूध डालो.

इसके बाद, सामग्री को चिकना होने तक मिलाया जाता है।

थोड़ा सा नमक।

कीमा में गेहूं का आटा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

कलौंजी का आटा मध्यम मोटा निकला.

आटे को मिक्सर या ब्लेंडर से मिला लीजिये. लीवर में बड़ी गांठें नहीं होनी चाहिए।

- एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें. तलने की सतह पर लीवर का आटा डालें। आटे को पैनकेक के आकार में एक पतली परत में वितरित किया जाना चाहिए। पैनकेक को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक बेक करें।

पलट दें और दूसरी तरफ भी 5 मिनट तक बेक करें। आप तलते समय पैन को ढक सकते हैं.

तैयार चिकन लीवर पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें और पैनकेक के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

हम इसे भरने के रूप में उपयोग करेंगे तली हुई गाजरऔर मुलायम दही पनीर. सबसे पहले गाजर को वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन के साथ भूनें। लीवर पैनकेक की सतह को दही पनीर से चिकना कर लें। ऊपर से भुनी हुई गाजर फैला दें.

पैनकेक को सावधानी से रोल में रोल करें। ठंडे लीवर पैनकेक के साथ काम करना बहुत लचीला होता है - वे टूटते या फटते नहीं हैं।

रिक्त स्थान को एक समतल डिश पर रखें।

लीवर पैनकेक रोल तैयार हैं! थोड़े समय के लिए स्टोर करें चिपटने वाली फिल्मताकि हवा न लगे. ऐपेटाइज़र को गर्मागर्म परोसें। चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।