चीनी बन्स. चीनी के साथ स्वादिष्ट बन्स: खाना पकाने के रहस्य।

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे;
• सर्विंग्स: 12;
• किलो कैलोरी: 339.13;
• प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट: 5.3 ग्राम /16.6 ग्राम /42.5 ग्राम।

चीनी बन्स

स्वादिष्ट चीनी बन्सओवन में वे इतने सुगंधित और कोमल हो जाते हैं कि आप खुद को उनसे दूर नहीं कर सकते, इस तथ्य के बावजूद कि, कई सिद्धांतों के अनुसार, बेकिंग आपके फिगर को खराब कर सकती है।

यह ध्यान देने लायक है चीनी बन्सनरम, मीठा और आकर्षक तभी होगा जब उनमें आत्मा डाली जाएगी और नुस्खा स्पष्ट रूप से और चरण दर चरण अनुसरण किया जाएगा।

तभी आप घर का बना बन्स, पाई, पाई, कुलेब्याकी और बहुत कुछ तैयार करने में सक्षम होंगे, और कभी-कभी इसमें न्यूनतम समय और प्रयास लगेगा।

सामग्री

• गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखा खमीर - 0.5 बड़े चम्मच;
• क्र.सं. मक्खन - 40 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 0.25 चम्मच;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम।

ओवन में चीनी के साथ बन्स बनाने की विधि

कई नौसिखिया गृहिणियों का मानना ​​हो सकता है कि चीनी के साथ बन्स कैसे पकाएं जैसे प्रश्न के कई उत्तर हो सकते हैं, और यह प्रक्रिया स्वयं बहुत जटिल और समय लेने वाली है। वास्तव में, यदि आप सावधानी से प्रयास करें, रेसिपी का अध्ययन करें और केवल सावधानीपूर्वक सामग्री तैयार करें, तो आप चीनी के साथ बन आटा की रेसिपी बना सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से सरल हो जाए।

चरण दर चरण निर्देश:

1. प्रारंभ में गर्म दूध में एक चम्मच चीनी, खमीर और 2 बड़े चम्मच मिलाये जाते हैं। आटा।
2. गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए संरचना को अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है।
3. जैसे ही वांछित संरचना प्राप्त हो जाती है, कंटेनर को एक तंग ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। किण्वन के रूप में अपना उद्देश्य शुरू करने के लिए खमीर के लिए यह क्रिया आवश्यक है।
4. उस पल में, जब खमीर जीवन में आता है, तो आपको बेकिंग बनाने की ज़रूरत होती है। ऐसा करने के लिए, पिघले हुए मक्खन में नमक, वैनिलीन, चीनी, वनस्पति तेल, 1 चिकन अंडा मिलाएं और यह सब एक कांटा के साथ मैश किया जाता है, अधिमानतः चिकना होने तक।
5. - जैसे ही आटे का आटा तैयार हो जाए, इसमें 100 ग्राम डाल दीजिए. आटा, हिलाएं और तैयार बेकिंग में डालें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा डालें। खाना बनाना शुरू करने से पहले, बन के आटे को 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, और कभी-कभी 120 मिनट के लिए, यह इस पर निर्भर करता है कि यह कितनी जल्दी फूलता है।
6. तैयार आटे को गूंथ कर बराबर भागों में बांट लिया जाता है, जिससे आपको बन्स बनाने की जरूरत पड़ेगी.
7. प्रत्येक भाग को लगभग 6 मिलीमीटर मोटे केक में लपेटा जाता है, और प्रत्येक तरफ एक छोटा सा कट बनाया जाता है।
8. केक के बीच में चीनी छिड़की जाती है, और कुछ लोग इसे पाउडर से बदलना पसंद करते हैं, जो उन्हें और अधिक कोमल बना देगा।
9. परिणामी कटे हुए केक से आपको विपरीत किनारों को चिपकाकर एक प्रेट्ज़ेल बनाने की आवश्यकता है।
10. बन्स को बेक करने से पहले, आपको ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करना होगा, लेकिन अब और नहीं, अन्यथा, जैसे ही बेक किया हुआ सामान ओवन में प्रवेश करेगा, वे जल्दी से सूख जाएंगे।
11. बेकिंग शीट को विशेष कागज - चर्मपत्र, चिकनाई से ढक दिया जाता है मक्खनताकि पकाते समय बन्स कोटिंग पर चिपक न जाएं और काले न हो जाएं।
12. बन ब्लैंक को सावधानीपूर्वक कागज की एक शीट में स्थानांतरित किया जाता है, लेकिन थोड़ी दूरी को ध्यान में रखते हुए, क्योंकि वे पहले कुछ मिनटों में सक्रिय रूप से उठेंगे।
13. पके हुए माल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करना चाहिए जिसमें चीनी मिलाई गई हो और उसके बाद ही उसे ओवन में भेजना चाहिए।
14. तैयार बेक किया हुआ माल दबाने पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होना चाहिए।

यदि आप पके हुए माल को गर्म और दूध, केफिर, जेली या चॉकलेट के साथ परोसते हैं, तो आपको केवल मिलेगा सकारात्मक समीक्षाकिए गए कार्य के बारे में.

स्वादिष्ट भोजन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर जब आपके पास अच्छी रेसिपी हो।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण चीनी के साथ बन्स

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ध्यान दें, केवल आज!

चीनी के साथ बन्स यीस्त डॉ- यह स्वादिष्ट मुलायम और सुगंधित विनम्रता. आज हम आपके प्रियजनों के लिए दिल के आकार के चीनी बन बनाने का सुझाव देते हैं। निश्चित रूप से आपको याद होगा कि कैसे, एक बच्चे के रूप में, आपने स्कूल कैफेटेरिया में उनका आनंद लिया था, अपने माता-पिता से उन्हें घर पर पकाने के लिए कहा था, या अपनी दादी के घर पर दोनों गालों से इन व्यंजनों को खाया था। अब आप खुद इनसे अपनों को खुश कर सकते हैं। वास्तव में खमीर बन्सचीनी के साथ इसे तैयार करना बहुत आसान है, और वे एक पल में ऐसी सुंदरता को अलग कर देंगे, इसमें कोई संदेह नहीं है! एक नोटपैड लें और जल्दी से सबसे अधिक लिखें सर्वोत्तम नुस्खाखमीर आटा से चीनी के साथ बन्स, ओवन में पकाया जाता है!

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम

चीनी से बन्स कैसे बनायें:

खाना बनाना मक्खन का आटाबन्स के लिए
जब तक पानी को थोड़ा गर्म न कर लें कमरे का तापमान, अलग रखें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और सूखे खमीर की निर्दिष्ट मात्रा।
दूध, अंडे, 80 ग्राम को अलग-अलग मिला लें। पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी टेबल नमक। अच्छी तरह मिलाएं और खमीर मिश्रण के साथ मिलाएं। गेहूं के आटे को पहले 1-2 बार छान लीजिये, मिश्रण में मिला कर आटा गूथ लीजिये. तौलिए से ढकें और 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
जैसे ही समय बीत जाएगा, तैयार उत्पाद को एक बार और गूंध लें यीस्त डॉ, फिर बराबर टुकड़ों में बांट लें और बेल लें।

बन्स को चीनी के साथ कैसे लपेटें
प्रत्येक टुकड़े को पिघले मक्खन से लपेटें और चीनी से सजाएँ।
आपको अंतिम सामग्री से सावधान रहने की आवश्यकता है: आटे के किनारों को छोड़ दें, अन्यथा आप खमीर के आटे से चीनी बन्स नहीं बना पाएंगे। टुकड़ों को हल्के से बेलें, फिर परिणामी फ्लैट केक को रोल में रोल करें और किनारों को चुटकी लें। प्रत्येक रोल को आधा मोड़ें और किनारों को फिर से सुरक्षित करें।

एक तेज चाकू ब्लेड से बीच में गहरा कट लगाएं।
इसे फैलाएं और वह नरम चीनी दिल पाएं जो आपको बचपन में पसंद था।

ओवन में चीनी बन्स पकाना
एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, उत्पादों को उसके ऊपर रखें, ओवन में रखें और 200 C पर ठीक 20 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास चर्मपत्र नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल या पिघले मक्खन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं।

जब चीनी के साथ घर का बना बन तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। यदि आप इसे जल्दी से आज़माना चाहते हैं, तो आप इसे एक नम तौलिये से ठंडा कर सकते हैं, बस इसके साथ उत्पादों को ढक सकते हैं। इस विधि के लिए धन्यवाद, खमीर आटा से बने चीनी बन्स लंबे समय तक नरम और सुगंधित रहेंगे।

बच्चों को चीनी के साथ ये नरम घर का बना हार्ट बन्स बहुत पसंद आते हैं, और वयस्क इसके स्वादिष्ट होने का विरोध नहीं कर पाएंगे। उन्हें पकाएं, बचपन का स्वाद महसूस करें, और आपके बच्चे आपको बहुत धन्यवाद देंगे और आपसे और अधिक पकाने के लिए विनती करेंगे! इसके अलावा, आपके पास पहले से ही खमीर आटा से चीनी के साथ बन्स के लिए एक नुस्खा है। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

वीडियो देखें: ओवन में चीनी के साथ बन्स कैसे बेक करें

• छना हुआ आटा - 1 किलो,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• दूध - 300 मिली,
• आटे में दानेदार चीनी - 0.5 कप,
• मक्खन - 80 ग्राम प्रति आटा,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। आटे में चम्मच,
• नमक - एक चुटकी
• सूखा तुरंत खमीर- 10 ग्राम,
• वैनिलिन - 1 ग्राम,
• दालचीनी,
• किशमिश,
• छिड़कने के लिए चीनी - स्वादानुसार
• आटा चिकना करने के लिए 100 ग्राम मक्खन.
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गर्म दूध के कुछ बड़े चम्मच के साथ खमीर मिलाएं और खड़े रहने दें।
मक्खन को पिघलाकर दूध में मिला दीजिये.
आटे को छान लें और चीनी और वेनिला के साथ मिला लें।
अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।

तरल सामग्री को मिलाएं, जोड़ें वनस्पति तेलगंधहीन और उनमें आटा मिलाएं। बन्स के लिए आटा गूथ लीजिये.

इसे गर्म स्थान पर पकने और पकने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान आपको इसे दो-तीन बार गूंथने की जरूरत पड़ेगी.

आटे के आधे हिस्से से आप गुलाब के आकार में कर्ल बन्स बना सकते हैं और दूसरे आधे हिस्से से आप बन्स बना सकते हैं.

कर्ल बन्स के लिए सामग्री, अर्थात्: चीनी, दालचीनी, किशमिश या खसखस, को बेले हुए केक पर रखा जाना चाहिए। हम दूसरे संस्करण में पनीर या सूखे मेवों के कुचले हुए द्रव्यमान के साथ भी यही काम करते हैं।

परिणामस्वरूप फ्लैटब्रेड को एक रोल में रोल करें और फिर इसे 3 सेमी से अधिक चौड़े छोटे टुकड़ों (छोटे रोल) में काट लें।

रोल्स को एक बेकिंग ट्रे (वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई या तेल लगे कागज से ढकी हुई) पर रखें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आपको इसे कसकर पैक नहीं करना चाहिए; प्रूफिंग के दौरान खमीर आटा की मात्रा बढ़ जाएगी।

लेकिन बन्स बनाने के लिए, आपको आटे को पाई की तरह बेलना होगा - छोटे गोल केक में। प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और चीनी छिड़कें। फिर हम इसे एक रोल में रोल करते हैं और परिणामी रोल को आधा मोड़ते हैं।
हम किनारों को सुरक्षित करते हैं और, उन्हें पलटते हुए, डबल सॉसेज को हल्के से दबाते हैं, आपको एक डबल-लेयर रोल मिलता है। फिर हम एक चाकू लेते हैं और बीच में एक कट लगाते हैं, सिरे तक नहीं। कटे हुए स्थान पर परिणामी बन को थोड़ा सा खोलें।

जब बेकिंग शीट पर चीनी के साथ बन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।

चीनी पकाओ खमीर बन्सऔर ओवन में 220° पर 35 - 40 मिनट के लिए कर्ल करें।

मैंने पानी के साथ एक फ्राइंग पैन को ओवन में रख दिया, क्योंकि मैं अपने ओवन की विचित्रता से डरता हूं, और अगर बन्स जल गए तो यह बहुत शर्म की बात होगी। और इसलिए सब कुछ पूरी तरह से पकाया गया था, और चीनी बन्स से थोड़ी बाहर निकल गई और पिघल गई, जिससे एक कारमेलाइज्ड निचली परत बन गई। प्यारा!

नुस्खा के लिए और चरण दर चरण फ़ोटोचीनी के साथ स्वादिष्ट बन्स तैयार करने के लिए, हम स्लाव्याना को धन्यवाद देते हैं।

साइट आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करती है स्मरण पुस्तकनुस्खे!

कुछ और मिठाइयाँ आज़माएँ कॉटेज चीज़ कुकीज़, आपको यह अवश्य पसंद आएगा!

खमीर आटा चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जिसे आप आसानी से अपने हाथों से बना सकते हैं। इस लेख में हम कई पोस्ट करेंगे सरल व्यंजनस्वादिष्ट व्यंजन और हम आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों के बारे में विस्तार से बताएंगे।

चीनी के साथ "गुलाब"

यदि आप अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, बल्कि उन्हें आश्चर्यचकित भी करना चाहते हैं मूल डिजाइनमीठे बन्स, तो चीनी के साथ इस मीठे बन्स पर बहुत आसानी से ध्यान दें। ऐसा करने के लिए आपको खमीर आटा तैयार करना होगा:

• दो गिलास दूध को स्टोव पर 35-40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। इसके बाद इसमें एक पैकेट सूखा खमीर (11 ग्राम) और एक चम्मच चीनी मिलाएं।
• तीन मुर्गी के अंडेचार बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक डालकर फेंटें।
• 100 ग्राम मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघला लें।
• सभी तैयार सामग्रियों को मिला लें और उनमें एक किलोग्राम छना हुआ गेहूं का आटा मिला लें।
• - गाढ़ा आटा गूंथ लें. यदि आपको यह बहुत पतला या चिपचिपा लगता है, तो जोड़ें आवश्यक मात्राआटा।
• आटे को तौलिए में लपेटकर किसी गर्म जगह पर रख दीजिए. यह मत भूलिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे कम से कम दो बार उठने देना चाहिए।

जब चीनी के साथ बन्स के लिए आटा तैयार हो जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं:

• सबसे पहले मीठी चाशनी पकाएं - एक चम्मच चीनी में दो बड़े चम्मच पानी।
• आटे को बेलन की सहायता से 5 मिमी की मोटाई में बेल लीजिये.
• आटे को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और यदि चाहें तो चीनी छिड़कें।
• आटे को एक रोल में रोल करें और इसे तीन या चार सेंटीमीटर की स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक तरफ चुटकी बजाकर और दूसरी तरफ "पंखुड़ियाँ" फैलाकर रिक्त स्थान से गुलाब बनाएं।

बन्स को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें, सिरप से ब्रश करें, और फिर पहले से गरम ओवन में पक जाने तक बेक करें।

चीनी के साथ बन्स "दिल"।

स्वादिष्ट, सुगंधित और से कोमल बन्सन तो बच्चे और न ही वयस्क मना कर पाएंगे। आप चीनी के साथ बहुत आसानी से "हार्ट्स" बन्स बना सकते हैं:

• एक गिलास दूध में आधा गिलास वनस्पति तेल और एक गिलास चीनी मिलाएं। इसके बाद इसमें सूखे यीस्ट का एक पैकेट डालें और दस मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• एक कटोरे में चार कप चीनी छान लें और इसमें आधा चम्मच नमक मिलाएं।
• तरल और सूखे द्रव्यमान को मिलाएं, उन्हें आटा गूंध लें।
• जब आटा फूल जाए तो इसे कई भागों में बांट लें और प्रत्येक को काफी मोटी परत में बेल लें।
• प्रत्येक टुकड़े पर चीनी छिड़कें और उन्हें रोल में रोल करें।
• - रोल को दिल का आकार दें और लंबाई में काट लें.
• बन्स को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें। बन्स को अच्छे से गरम ओवन में पक जाने तक बेक करें।

चीनी और दालचीनी के साथ बन्स

सर्द सर्दियों की शाम को सुगंधित पेस्ट्री आपका उत्साह बढ़ा देंगी या बन जाएंगी अद्भुत नाश्ताएक दिन की छुट्टी पर पूरे परिवार के लिए। खमीर आटा से चीनी के साथ बन्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अपनी पसंद के अनुसार खमीर आटा गूंध लें (आप ऊपर वर्णित व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं) और इसे कम से कम दो बार फूलने दें।
• भरने के लिए, एक गिलास चीनी, तीन चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक तिहाई चम्मच लौंग और एक चुटकी नमक मिलाएं।
• एक बेलन का उपयोग करके, आयताकार टुकड़ों को 30 गुणा 40 सेमी बेलें, उन पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और चीनी लगाएं, दो सेंटीमीटर के किनारे तक न पहुंचें।
• आटे की लोई बनाकर उसे तेज चाकू से तीन सेंटीमीटर की दूरी पर काट लीजिए.
• बन्स को कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद इन्हें आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें.
• ग्लेज़ तैयार करने के लिए, एक उपयुक्त कंटेनर में 1.5 कप मिलाएं। पिसी चीनी, तीन बड़े चम्मच, तीन बड़े चम्मच दूध, आधा वेनिला अर्क।

तैयार बन्स को ओवन से निकालें, उन्हें कुछ मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर उनके ऊपर शीशा डालें। शीशे का आवरण सख्त हो जाने के बाद, गर्म चाय या कॉफी के साथ मीठा व्यंजन परोसें।

चॉकलेट के साथ चीनी बन्स

यह स्वादिष्ट व्यवहारयहां तक ​​कि उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे जो उनके फिगर को ध्यान से देखते हैं। खमीर आटा से चीनी के साथ बन्स कैसे बनाएं? रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और हमारे साथ पकाएं:

• खमीर आटा तैयार करें, इसे तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। जब यह फूल जाए तो मीठे बन्स बनाना शुरू कर दें।
• आटे को बेल लें, परिणामी परत को मक्खन से चिकना करें और चीनी छिड़कें।
• वर्कपीस को तीन सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लीजिये. पट्टी के किनारे पर एक टुकड़ा रखें, इसे रोल करें और एक फूल बनाएं। ऐसा करने के लिए, वर्कपीस को एक तरफ से दबाएं और दूसरी तरफ के किनारों को सीधा करें।

बन्स को पहले से गरम ओवन में नरम होने तक बेक करें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें, एक प्लेट पर रखें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

अखरोट की भराई के साथ मीठे बन्स

नट्स के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान एक बढ़िया अतिरिक्त होगा पारिवारिक चाय पार्टी. हम यीस्ट बन्स इस प्रकार बनाएंगे:

• खमीर आटा तैयार करें और उसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।
• एक बाउल में आधा गिलास चीनी, आधा गिलास कटी हुई मिलाएं अखरोटऔर डेढ़ चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• गुंथे हुए आटे को 25 x 50 सेमी के आयत में बेल लें।
• आटे को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और मीठे अखरोट की फिलिंग के साथ फैलाएं।
• आटे को एक लठ्ठे में रोल करें और फिर इसे आठ बराबर टुकड़ों में काट लें।
• प्रत्येक बन के एक तरफ दो कट बनाएं और उन्हें एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और उत्पादों को एक तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• ओवन को पहले से गरम कर लें और बन्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक कर लें।

जब ट्रीट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

निष्कर्ष

यदि आपको हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार खमीर आटा से चीनी के साथ बन्स पसंद हैं तो हमें खुशी होगी। अधिक बार चाय के लिए कोई मीठी चीज़ तैयार करें - और आपका परिवार आपको धन्यवाद देगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कोमल, रोएंदार बन्सचीनी के साथ। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इसे अपेक्षाकृत जल्दी तैयार करने में मदद करेगा। आटा सबसे सरल तरीके से गूंधा जाता है - सीधे खमीर से। इसका मतलब है कि आपको आटे के पकने का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा। सभी उत्पादों को इसमें जोड़ा जाता है एक निश्चित क्रम, और गूंथ लिया नरम आटा. यदि खमीर मजबूत और ताजा है, तो यह अच्छी तरह से और जल्दी से काम करेगा।
चीनी के साथ बन्स किसी भी आकार में बनाए जा सकते हैं; हालांकि आटा नरम होता है, फैलता नहीं है, इसलिए इसे गुलाब या दिल के आकार में ढालना भी काफी उपयुक्त है। यदि आप नियमित गोल बन्स बनाने का निर्णय लेते हैं, तो प्रूफिंग के बाद शीर्ष को दूध या अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। और फूलों या दिल के आकार के बन्स के लिए, मोल्ड करते समय भराई को अंदर की ओर मोड़ा जाता है और फिर बन्स को पकाने से पहले फिर से चीनी के साथ छिड़का जाता है। हम बेकिंग की भी सलाह देते हैं।

15-18 छोटे बन्स के लिए सामग्री:

- ताजा खमीर - 15 ग्राम;
- दूध - 1 गिलास;
- आटा - 400-420 जीआर;
- चीनी - 2/3 कप + 0.5 कप भरने के लिए;
- अंडा - 2 पीसी;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल आटे में + 1 बड़ा चम्मच। एल सानने के लिए;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच।

तैयारी

हम गर्म दूध में खमीर पतला करते हैं। सभी गांठें नरम होने तक कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

दूसरे कटोरे में अंडे और आधी चीनी मिलाएं। फूलने तक व्हिस्क से फेंटें।

अंडे-चीनी के मिश्रण को घुले हुए खमीर के साथ दूध में डालें, बची हुई चीनी और बैग डालें वनीला शकर. हिलाना। तरल सामग्री के मिश्रण में छान लें गेहूं का आटा. अभी के लिए, 400 ग्राम पर्याप्त है, आप थोड़ा कम भी डाल सकते हैं, और यदि आटा चिपचिपा है, तो गूंधते समय बाकी आटा मिला लें।

सारी सामग्री मिला लें, आटा गीला कर लें। बीच में एक छेद करें और रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। कुछ भी करेगा - सामान्य सूरजमुखी से लेकर जैतून या सरसों तक।

आटे की ढीली, गीली लोई को मेज पर आटे के ऊपर रखें और अपने हाथों से चिकना और एक समान होने तक गूंधें। आटा गूंथने के दौरान आटा मेज और हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन बहुत जरूरी होने पर ही आटा डालें, ताकि आटा भारी न हो जाए। बेहतर होगा कि आप अपनी हथेलियों को बार-बार तेल से चिकना करें या आटे में थोड़ा सा तेल मिला लें।



आटे के साथ कटोरे को तौलिये के नीचे छोड़ दें चिपटने वाली फिल्मएक घंटे या उससे अधिक समय तक किसी गर्म स्थान पर रखें। हम आटे की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं - यह अच्छी तरह से फिट होना चाहिए और तीन से चार गुना बढ़ जाना चाहिए।

- आटे को दो बराबर टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक को लगभग 1 सेमी मोटे आयत में रोल करें, परत की सतह को किसी भी मक्खन - पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें और चीनी छिड़कें। बन्स को आकार देते समय बाहर गिरने वाली चीनी की मात्रा को कम करने के लिए, अपने हाथ की हथेली या बेलन से दानों को आटे में हल्के से दबाएं।

रोल को रोल करें, पूरी लंबाई में और दोनों तरफ से पिंच करें। 4-5 सेमी के टुकड़ों में काट लें.

हमने प्रत्येक टुकड़े को बीच में काटा, लेकिन किनारे तक नहीं पहुंचे, लगभग 2-3 सेमी छोड़ दिया।



बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। कटे हुए बन्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। हम किनारों को किनारों की ओर मोड़ते हैं, बीच को थोड़ा दबाते हैं। ढककर गरम चूल्हे पर चढ़ा दें। ज्यादा देर नहीं, 12-15 मिनट काफी हैं. बेक करने से पहले आटे पर चीनी छिड़क कर भेज दीजिये गर्म ओवन, 15-17 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम किया गया। बन्स को ब्राउन होने तक बेक करें।

बेकिंग शीट से चीनी के साथ गर्म बन्स को वायर रैक पर निकालें या तौलिये के नीचे लकड़ी के बोर्ड पर ठंडा करें। चाय के साथ गर्म या ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!

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