बत्तख के पैर. पनीर से बनी कुकीज़ "कौवा के पैर"।

मीठे, कुरकुरे से बेहतर क्या हो सकता है, ताजा कुकीज़? केवल कुकीज़ जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी हैं! दही कुकीज़ « कौए का पैर"बिल्कुल यही बात है.यह समृद्ध है उपयोगी विटामिन, पनीर और गेहूं के सूक्ष्म तत्व और आटा बनाने की विधि इतनी आसान है कि इसमें 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

वयस्कों और बच्चों को हाउंडस्टूथ कुकीज़ बहुत पसंद हैं। इसे स्कूल की चाय पार्टी के लिए, नाश्ते के लिए और यदि आपको अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करना हो तो तैयार किया जा सकता है। नुस्खा में सामान्य, उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं। यदि चाहें तो आटे में कुचले हुए मेवे, खसखस, बारीक कटे सूखे मेवे और चॉकलेट मिला सकते हैं।

गूसफ़ुट कुकीज़ विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी सीज़निंग, जैसे कि दालचीनी, को मिलाकर अपना विशेष स्वाद प्राप्त करती हैं। जायफल, वैनिलिन, नारियल की कतरन, नींबू या संतरे का छिलका। बच्चों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आटे को खाद्य रंग से रंगा जा सकता है। बहुरंगी नाजुक कुकीज़ निश्चित रूप से सफल होंगी।

कुकी रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 200 ग्राम मक्खन या बेकर मार्जरीन
• 200 ग्राम पनीर
• 2 कप आटा (लगभग 400 ग्राम)
• 2 अंडे
• आधा चम्मच वेनिला चीनी
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर का पैकेट
• 1 कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच साफ पानी

छोटे रहस्य

इससे पहले कि आप क्रो फीट कुकीज़ बनाना शुरू करें, छोटे-छोटे रहस्यों से परिचित होना जरूरी है जो रेसिपी को और भी आसान बना देंगे। सबसे पहले, मक्खन या मार्जरीन को ठीक से जमाना होगा। दूसरे, पनीर चुनते समय आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि कुकीज़ का रस इस पर निर्भर करेगा।

यदि आप कम वसा वाले पेस्ट जैसे पनीर का उपयोग करते हैं, तो कुकीज़ वसायुक्त, दानेदार पनीर से तैयार की तुलना में अधिक सूखी और कुरकुरी बनेंगी। मोटे किसान का पनीर कुकीज़ को फूला हुआ और रसदार बना देगा, लेकिन इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा। आपको आटे को छलनी से छानना भी होगा ताकि उसमें हवा भर जाए।

आटा तैयार करना

जब सभी बारीकियाँ प्रदान की जाती हैं, तो आप नुस्खा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। जमे हुए मक्खन को जल्दी से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक कटोरे में रख लेना चाहिए। कसा हुआ पनीर, कुछ नियमित पनीर और यह सब मिलाएं। वनीला शकर, छना हुआ आटा। अंत में, भविष्य के आटे में बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को न केवल मिश्रित किया जाना चाहिए, बल्कि पीसना भी चाहिए।

लकड़ी के स्पैटुला से शुरुआत करना सबसे अच्छा है, जो सामग्री को संयोजित करने में मदद करेगा, और साफ हाथों से गूंधना जारी रखेगा। यदि आप नुस्खा का सही ढंग से पालन करते हैं, तो आपको एक प्रकार का चिकना टुकड़ा मिलना चाहिए। एक बार जब यह परिणाम प्राप्त हो जाए, तो आप जोड़ सकते हैं अंडे, साथ ही ठंडा साफ पानी भी।

आटा तब तक गूंथना चाहिए जब तक कि वह फटना, अलग होना बंद न कर दे और एक सजातीय, साटन-चिकने द्रव्यमान में न बदल जाए। यदि आपके पास खाली समय है तो परीक्षण को आराम करने का अवसर देना चाहिए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें या प्लास्टिक बैग में डालकर डेढ़ घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। लेकिन अगर समय कम है, तो आप तुरंत कुकीज़ बनाना शुरू कर सकते हैं।

कौवे के पैर बनाना

कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आटे को बेलना होगा और उसमें से गोले काटने होंगे। ऐसा करने के लिए, काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को हाथ में लेकर थोड़ा सा गूथ लीजिये ताकि वह गरमी का आदी हो जाये और अधिक लचीला हो जाये. फिर आटे को एक परत में बेल लें, जिसकी मोटाई 6 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आटे के साथ छिड़के हुए सांचे का उपयोग करके, लगभग 8 सेमी व्यास वाले गोले काट लें। यदि कोई सांचा नहीं है, तो आप किसी भी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं: एक मग, एक चौड़ा गिलास, एक शॉट गिलास। बचा हुआ आटा इकट्ठा करके दोबारा बेल लें और गोले भी काट लें. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते रहें जब तक आटा खत्म न हो जाए।

एक समतल प्लेट में चीनी डालें. प्रत्येक गोले को चीनी में डुबोएं ताकि रेत के कण एक तरफ से आटे पर चिपक जाएं। गोले को आधा मोड़ें, फिर से चीनी में डुबोएं और दोबारा मोड़ें। इस प्रकार, आपको त्रिभुज प्राप्त करना चाहिए चीनी भरना. कुकीज़ के ऊपर भी चीनी छिड़कें। आप अपनी इच्छानुसार कौवे के पैरों को सजा सकते हैं। नुस्खा में एक लहरदार किनारा बनाने, कट बनाने या इसे वैसे ही छोड़ने का सुझाव दिया गया है।

पकाना और परोसना

आपको कौवा के पैरों को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना होगा। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर चिपकने और अपना आकर्षण खोने से रोकने के लिए। उपस्थिति, इसे बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। बेकिंग का समय ओवन के आकार और कुकीज़ की संख्या के आधार पर व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। एक नियम के रूप में, आधा घंटा पर्याप्त है। लेकिन आपको बेकिंग पर ध्यान देने की ज़रूरत है ताकि यह सूख न जाए।

कुकीज़ के बारे में एक अच्छी बात यह है कि उनका स्वाद गर्म या ठंडा समान रूप से अच्छा होता है। इसलिए आपको इसके ठंडा होने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है, बल्कि तुरंत खाना शुरू कर दें।

क्रो फीट कुकीज़ बनाने की वीडियो रेसिपी

यदि आपने इसे अभी तक नहीं पकाया है, तो हाउंडस्टूथ पनीर कुकीज़ बनाना सुनिश्चित करें। कौवा के पैरों की रेसिपी बेहद सरल और त्वरित है, कुकीज़ इतनी स्वादिष्ट और सुंदर बनती हैं कि हर कोई उन्हें तुरंत खाता है। चाय एक आदर्श व्यंजन है, आप इसे सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं या स्कूल में अपने बच्चों को दे सकते हैं। वैसे, कुकी को इसका नाम धन्यवाद मिला मूल स्वरूप, जो कुछ-कुछ गोस्लिंग के पैरों जैसा है)))))। बच्चों को यह बिल्कुल पसंद है! रेसिपी के अंत में, गूज़ फीट पकाने की विधि पर वीडियो अवश्य देखें।

सामग्री:

• 2 कप प्रीमियम आटा
• 300 जीआर. कॉटेज चीज़
• 150 जीआर. मक्खन
• 2 टीबीएसपी। आटे में चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई
• 1/2 कप चीनी

कौवा के पैरों के लिए दही का आटा

• तो, आटा तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा। दो कप आटा माप लें। इसे 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले गिलास में न भूलें। 160 ग्राम फिट बैठता है। आटा तोलने वालों के लिये है।
• 2 बड़े चम्मच चीनी और सोडा मिलाएं। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर में पर्याप्त एसिड होता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सोडा बुझ जाएगा। अगर पनीर खट्टा है तो चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए.
• मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें। मक्खन और आटा मिलाएं. फिर, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आटे और मक्खन को तेजी से रगड़ें जब तक कि मोटे टुकड़े न बन जाएं। बेशक, आप मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको कद्दूकस को धोना होगा, इससे हर चीज को जल्दी से कद्दूकस करना आसान हो जाता है।
• कौवा के पैरों के लिए आटे में पनीर डालें। वसा की मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन महत्वपूर्ण यह है कि पनीर बहुत खट्टा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ न हो।
• सब कुछ मिलाएं, अंडा और खट्टा क्रीम डालें। आटे को चम्मच से मिला लीजिये. पहले तो यह काफी सूखा होता है, लेकिन धीरे-धीरे इसमें गांठ बन जाती है।
• फिर हम अपने हाथों से एक बन बनाते हैं, आटे को एक प्लास्टिक बैग में डालते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख देते हैं।

कौवा के पैरों की कुकीज़ बनाना

• ठंडे आटे को आटे से छिड़की हुई सतह पर रखें। आटे को हल्का सा गूंथ कर दो भागों में काट लीजिये.
• पहले भाग को बेलन की सहायता से बेलकर आधा सेंटीमीटर मोटा या शायद थोड़ा पतला फ्लैट केक बना लें। एक गिलास या कुकी कटर का उपयोग करके, गोले काट लें।
• एक समतल प्लेट में आधा गिलास चीनी डालें। आटे के प्रत्येक गोले को चीनी में अच्छी तरह डुबाएँ, गोले को आधा मोड़ें, फिर से चीनी में डुबाएँ, फिर चार भागों में मोड़ें।
• तात्कालिक कौवे के पैरों को चर्मपत्र से ढकी हुई या तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। हम तब तक पंजे बनाते हैं जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए (दूसरे टुकड़े से भी)। कुकीज़ की संख्या हलकों के व्यास और बेले हुए आटे की मोटाई पर निर्भर करती है, इसलिए हो सकता है कि आपको मेरी तुलना में कम या ज्यादा कुकीज़ मिलें।
• बेकिंग शीट को कौवे के पैरों के साथ अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें, कुकीज़ को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ जल्दी पक जाती हैं, इसलिए हम बेकिंग प्रक्रिया की निगरानी करते हैं और आपके ओवन के आधार पर समय और तापमान को समायोजित करते हैं।
• जब कुकीज़ ब्राउन हो जाएं तो उन्हें ओवन से निकाल लें। ठंडा होने दें और फूलदान में स्थानांतरित करें। बस, बचपन की हाउंडस्टूथ पनीर कुकीज़ तैयार हैं!

जब हमें बच्चों की पार्टी के लिए तैयारी करने की आवश्यकता होती है, तो हम अक्सर असमंजस में रहते हैं: हम बच्चों के लिए क्या तैयार करें जो भरपूर, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला हो? यह भी महत्वपूर्ण है कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने से माँ को रसोई में दिन (या यहाँ तक कि रात) बिताने के लिए मजबूर नहीं होना पड़े। मुझे भी ऐसी ही समस्याएँ थीं जब तक कि मेरी सास ने मुझे एक ऐसा नुस्खा नहीं बताया जो मेरे लिए एक वास्तविक मोक्ष बन गया और अभी भी सबसे विश्वसनीय, संतुलित और की सूची में है। त्वरित व्यंजनवस्तुतः सभी अवसरों के लिए। यह अद्भुत चीज़ों के बारे में है "हाउंडस्टूथ" कुकीज़- एक स्वादिष्ट और नाज़ुक व्यंजन जो मैं उन सभी को सुझाता हूँ जो कम से कम अपने मेहमानों को कुछ खिलाने के लिए छुट्टियों से पहले ओवन के सामने खुद को "मारने" के मूड में नहीं हैं। तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं।

अधिकांश के विपरीत जल्दी पकाना"कौवा के पैर" कुकीज़ हमारे देश में लगभग दो सौ वर्षों से जानी जाती हैं, जब उन्हें पहली बार अल्ताई में पकाया गया था, जहां पनीर ने हमेशा पाक संस्कृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। तब से बहुत कुछ बदल गया है, लेकिन कोमल पनीर कुकीज़ की रेसिपी लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है, इसलिए यदि आप जानना चाहते हैं कि हमारे पूर्वजों ने अपनी मीठी मेज पर क्या खाया था, तो कृपया मेरी रेसिपी पर कुछ मिनट ध्यान दें।

खाना पकाने के समय: 45 – 60 मिनट.
व्यक्तियों की संख्या: 30 – 40.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 - 350 किलो कैलोरी।
रसोई उपकरण:आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यक बर्तन, उपकरण और उपकरण पहले से तैयार करें: 27 सेमी के विकर्ण के साथ एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे (मैं नियमित स्टील का उपयोग करने की सलाह देता हूं, लेकिन आप टेफ्लॉन का उपयोग कर सकते हैं), कई कंटेनर कटोरे 400 से 950 मिलीलीटर की मात्रा, बड़े चम्मच, चम्मच चम्मच, मापने वाला कप या रसोईघर वाला तराजू, कई सूती या सनी के तौलिए, एक ग्रेटर, बेकिंग पेपर का कम से कम 30 सेमी लंबा एक टुकड़ा, क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा कम से कम 35 सेमी लंबा, धुंध का एक टुकड़ा कम से कम 40 सेमी लंबा, एक लकड़ी का स्पैटुला, एक रोलिंग पिन, एक मध्यम छलनी और एक धातु की व्हिस्क। भी अच्छी कुकीज़सक्रिय व्हिस्किंग के बिना काम नहीं करेगा, इसलिए प्रक्रिया में सक्रिय रूप से भाग लेने के लिए अपने ब्लेंडर या मिक्सर को तैयार करें।

आपको चाहिये होगा

• 230 ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम गेहूं का आटा;
• 35 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 230 ग्राम मक्खन;

• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 अंडे की जर्दी.

महत्वपूर्ण! अपनी कुकीज़ के लिए केवल पेस्ट जैसी स्थिरता वाला वसायुक्त पनीर चुनने का प्रयास करें ताकि इसमें कोई अतिरिक्त तरल न हो। यदि आपके पास ऐसा पनीर नहीं है, तो कोई बात नहीं - इसे धुंध के एक टुकड़े में रखें और लगभग डेढ़ घंटे के लिए सिंक पर लटका दें ताकि तरल स्वतंत्र रूप से बह सके और आपको इसे गूंधने से न रोका जा सके। उत्तम आटा.

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

1. मक्खन रेफ्रिजरेटर के नियमित अनुभाग से फ्रीजर में स्थानांतरित करें।
2. आटाएक कटोरे के ऊपर छलनी में डालें और कम से कम तीन बार छान लें।
3. कॉटेज चीज़एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें।
4. जर्दीसफेद भाग से अलग करें, एक कटोरे में डालें और रखें कमरे का तापमान.

क्या आप जानते हैं? सफेद को जर्दी से आसानी से अलग करने के लिए, एक निर्णायक आंदोलन में, एक तेज सुई के साथ अंडे के खोल को छेदें, और फिर एक कटोरा रखें: सफेद परिणामी छेद के माध्यम से स्वतंत्र रूप से बह जाएगा, और जर्दी खोल में रहेगी।

गुँथा हुआ आटा

महत्वपूर्ण! सबसे पहले, आप सोच सकते हैं कि कुकीज़ बनाने के लिए आटा बहुत टेढ़ा है, लेकिन यह सिर्फ एक संकेत है कि आटा अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हुआ है। द्रव्यमान को सक्रिय रूप से गूंधना बंद न करें और आप जल्द ही खुद देखेंगे कि स्थिरता घनी नहीं तो मजबूत हो गई है।

विधानसभा

क्या आप जानते हैं? यदि आपके पास ऐसी कुकीज़ की डस्टिंग के लिए कोई विशेष प्राथमिकताएं हैं, तो इस स्तर पर आप अपनी पूरी क्षमता का एहसास कर सकते हैं: उत्पाद बस एक बूंद के साथ अतिरिक्त रूप से सजाए जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं खाद्य रंगया पिसी हुई दालचीनी, साथ ही अदरक। आप एक चम्मच नींबू के रस के साथ पाउडर चीनी को पतला करके कुकीज़ की सतह पर एक विशेष चीनी पैटर्न भी बना सकते हैं।

बेकरी

महत्वपूर्ण! कुकीज़ पूरी तरह से पक जाती हैं जब उनका रंग हल्का सुनहरा गुलाबी हो जाता है और ऊपर की चीनी अभी भी अपनी क्रिस्टलीय संरचना बरकरार रखती है। इसके अलावा, आप पके हुए माल की तैयारी को पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण के लिए किसी भी उत्पाद को हमेशा निकाल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बस इतना ही। बेशक, आपके पास अभी भी पकाने के लिए कुकीज़ का एक पूरा पहाड़ है आटे की मात्रा कई बेकिंग ट्रे के लिए डिज़ाइन की गई है, लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है, तो बस आटे को रेफ्रिजरेटर में रखें और जब आपके पास समय और मूड हो तो अपनी स्वादिष्टता बेक करें।

इस कुकी को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है, सिवाय इसके कि आप पिघले हुए उत्पादों के ढेर को खूबसूरती से सजा सकते हैं चॉकलेट या तरल शहद. इसके अलावा, कई लोगों को जैम, मुरब्बा या मुरब्बा के साथ कुकीज़ खाना उचित लगता है - अपने लिए चुनें कि आपको सबसे ज्यादा क्या पसंद है।

कौवा के पैर कुकीज़ बनाने का वीडियो

कृपया यह सुनिश्चित करने के लिए नीचे दिए गए वीडियो को ध्यान से देखें कि आपने सब कुछ सही ढंग से मिलाया है और स्वीकृत मानक के अनुसार पकाया है।

वैसे, मेरे भंडार में कुछ और विकल्प हैं त्वरित कुकीज़, जो निश्चित रूप से तब काम आएगा जब आप अक्सर बड़े परिवार के लिए खाना बनाते हैं। सबसे पहले, ऊपर से जैम और कसा हुआ आटा डालकर कुछ बेहतरीन कुकीज़ बेक करें, जो अद्भुत हैं! सुंदर दृश्ययह उन लोगों को भी आकर्षित करता है जिन्हें वास्तव में मिठाई पसंद नहीं है। इसके अलावा, बहुत ही अनोखी सवोयार्डी कुकीज़ आपके प्रियजनों को अपने अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित करने के लिए इंतजार कर रही हैं। इसके अलावा, स्वादिष्ट और का प्रयास करें कोमल कुकीज़खट्टा क्रीम पर और काफी असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट। इसके अलावा, पास से न गुजरें, बेहतर चयनउन लोगों के लिए जो अपनी कृतियों को सजाना पसंद करते हैं।

सभी को सुखद भूख! मुझे आशा है कि आप रेसिपी का आनंद लेंगे और रेसिपी पर अपनी प्रतिक्रिया और टिप्पणियाँ, साथ ही आटा बनाने और हाउंडस्टूथ कुकीज़ को सजाने के लिए किसी भी नए विचार को मेरे साथ साझा करेंगे। शुभकामनाएँ और अच्छा मूड!

स्वादिष्ट, कुरकुरी, कोमल और मुँह में पिघल जाने वाली दही कुकीज़ "क्रोज़ फीट" बचपन का स्वाद है! एक कप गर्म दूध के साथ नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। और ज़ाहिर सी बात है कि, यह पेस्ट्रीबहुत उपयोगी, क्योंकि इसमें कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत होता है - स्वस्थ पनीर. यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। .

यह पेस्ट्री उन बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद है जो अकेले पनीर खाना पसंद नहीं करते। इसलिए, इसे अपने बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए, कम से कम किसी रूप में, आप इन छोटी पनीर कुकीज़ को बेक कर सकते हैं। इसके अलावा, वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सरलता से।

वैसे ये दही मिठाईआप कई तरह से पका सकते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आप आटे में अधिक पनीर डालते हैं, तो पका हुआ माल अधिक कुरकुरा और ढीला हो जाएगा, और यदि आप थोड़ा कम डालते हैं, तो कुकीज़ सूखी और कुरकुरी हो जाएंगी। साथ ही, मिठाई की गुणवत्ता सीधे इस्तेमाल किए गए पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इसलिए हमेशा अच्छा ही खरीदें ताज़ा पनीरबिना किसी अप्रिय गंध और खट्टे स्वाद के।ऑफर स्टेप बाई स्टेप रेसिपी"हाउंडस्टूथ" कुकीज़ की तस्वीर के साथ।

सामग्री:

पनीर - 250 ग्राम

आटा – 250 ग्राम

अंडा - 1 टुकड़ा

- 100 ग्राम

नमक - एक चुटकी

चीनी – 150 ग्राम

सोडा - 0.5 चम्मच

सबसे पहले कौवा के पैर की पनीर कुकीज़ तैयार करने के लिए:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह जम जाए कमरे का तापमान. - फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटा गूंथने के लिए एक गहरे बर्तन में रख लें और इसमें चीनी मिला दें.

2. मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को सफेद होने तक फेंटें। फिर इस मिश्रण में अंडे को फेंट लें।

3. उत्पादों को फिर से मिक्सर से फेंटें।

4. पनीर डालें. पनीर किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है, मुख्य बात यह है कि यह पानीदार नहीं है, अन्यथा आपको अधिक आटा जोड़ना होगा।इसलिए, सलाह दी जाती है कि अतिरिक्त नमी निकालने के लिए पकाने से पहले इसे धुंध में लटका दें या छलनी में रख दें।

5. और उत्पादों को फिर से मिक्सर से फेंटें।

6. आटा डालें, नमक और सोडा डालें।

7. आटे को इस तरह गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों से चिपके नहीं, लेकिन फिर भी लचीला रहे. आइए इसकी एक गेंद बनाएं और इसके चारों ओर लपेट दें। चिपटने वाली फिल्मऔर इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

8. फिर मेज की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को बेलन की सहायता से लगभग 2-3 मिमी की मोटाई में बेल लें। लगभग 8 सेमी व्यास वाले एक विशेष बेकिंग पैन या ग्लास का उपयोग करके, हम हलकों को काट देंगे।

9. वृत्तों को आधा मोड़ें और फिर आधा मोड़ें। में मूल नुस्खा, इन गोलों को दोनों तरफ से चीनी में रोल करना होता है, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता। परिवार को दांतों पर चीनी का कुरकुरापन पसंद नहीं है। खैर, बेशक, आप उन पर नियमित या ब्राउन शुगर छिड़क सकते हैं।

10. तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें। सांचे को किसी भी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... मक्खन और पनीर के कारण कुकीज़ स्वयं वसायुक्त होती हैं, और वे नीचे चिपकती नहीं हैं।

11. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और मिठाई को 30 मिनट तक बेक करें सुनहरी पपड़ी. लेकिन हमेशा बेकिंग पर ध्यान दें, क्योंकि तैयारी या तो पहले या बाद में हासिल की जा सकती है, क्योंकि... हर किसी की ओवन क्षमताएं अलग-अलग होती हैं।

यदि आप चाहें, तो आप तैयार पनीर कुकीज़ "कौवा के पैर" छिड़क सकते हैं पिसी चीनी, लेकिन ठंडा होने के बाद ही। ताज़ी चाय बनाएं, अपने परिवार के साथ इकट्ठा हों और दिन भर की मेहनत के बाद एक आरामदायक चाय पार्टी करें।

से पकाना दही का आटाकई गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया। और अच्छे कारण के लिए. आटा उत्पाद, जिसमें पनीर होता है, विशेष रूप से नरम होते हैं, एक अनोखी दूधिया सुगंध होती है और लंबे समय तक बासी नहीं होती है। इसके अलावा, वे अपने मुख्य घटक - पनीर के कारण बहुत स्वस्थ हैं। दही कुकीज़ का विशेष रूप से युवा माताओं द्वारा सम्मान किया जाता है, क्योंकि सभी बच्चों को पनीर पसंद नहीं होता है, लेकिन मिठाई के रूप में वे इसे बड़े मजे से खाते हैं और और अधिक माँगते हैं!

पनीर का पोषण मूल्य

कुकीज़ "हाउंडस्टूथ"

बेकिंग सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन) - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 500 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच। (सिरके से बुझाएं)।

खाना पकाने के चरण:

1. मार्जरीन को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. छना हुआ आटा डालें और सामग्री को हाथ से तब तक गूंथें जब तक कि टुकड़े न दिखने लगें।
2. पनीर को कांटे से अच्छी तरह पीस लें, उसमें अंडे, नमक और पहले से बुझा हुआ सोडा मिला लें। मार्जरीन और आटे के साथ मिलाएं।
3. गूंध नरम आटा, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यदि अचानक आपका वर्कपीस लंबे समय तक ठंड में रहता है, तो कोई बात नहीं। आप इसे शाम को भी बना सकते हैं और सुबह निकालकर कुकीज़ को आकार देना शुरू कर सकते हैं.
4. अगले चरण में आपको आटे से खाली जगह बनाने की जरूरत है गोलाकार. ऐसा करने के लिए, आप इसे पतला (3 - 4 मिमी) बेल सकते हैं और इसे एक विशेष सांचे या गिलास (पकौड़ी की तरह) से काट सकते हैं। यदि आप बेलने में खुद को मूर्ख नहीं बनाना चाहते हैं, तो आटे की एक आम लोई में से छोटी-छोटी एक जैसी लोइयां तोड़ लें और उन्हें अपने हाथों में गूंथ लें, जिससे फ्लैट केक बन जाएं।
5. वर्कपीस के एक तरफ को चीनी में डुबाना होगा, आधा मोड़ना होगा ताकि चीनी अंदर रहे। फिर से चीनी में डुबोएं और अंदर छिड़कें। परिणाम एक सेक्टर (चार बार मुड़ा हुआ एक वृत्त) होना चाहिए। में पिछली बारचीनी में डुबोएं और पहले से चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ताकि चीनी ऊपर रहे। विवरण लंबा है, लेकिन प्रक्रिया स्वयं बहुत आसान और तेज़ है।
6. आटे के टुकड़ों को पंजे में बदलने के लिए, सेक्टर के गोलाकार किनारे पर छोटे-छोटे कट बनाएं (3 - 4 कट)। या एक कांटा लें और छाप बनाने के लिए टीन्स की युक्तियों का उपयोग करें।
7. लगभग 25 मिनट के लिए 180 - 190ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कुकीज़ फूल जाएंगी और सुनहरे भूरे रंग की हो जाएंगी।

भोजन की यह मात्रा लगभग 50 कौवे के पैर बनाती है। बस बच्चों के एक समूह को भोजन कराने के लिए पर्याप्त है बच्चों की पार्टीया बस अपने परिवार के साथ चाय पियें। बच्चों को कौवे के पैरों को तराशने की प्रक्रिया में शामिल करें, उन्हें खुशी होगी!

दही के आटे का रहस्य

1. पनीर का आटा तैयार करने के लिए मध्यम वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर है, फिर कुकीज़ अधिक कोमल बनेंगी।
2. आप पनीर को जितना अच्छे से पीसेंगे, वह उतना ही कम दिखाई देगा तैयार बेक किया हुआ सामान. यदि आपको अनाज पसंद नहीं है, तो इसे कांटे की मदद से, ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. "पैरों" को और भी मुलायम बनाने के लिए आप अंडे की जगह जर्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. रेफ्रिजरेट करना सुनिश्चित करें तैयार आटाएक रेफ्रिजरेटर में. इससे इसे लचीलापन मिलेगा और उत्पादों को आकार देने पर आगे काम करने में आसानी होगी।
5. आटे को अच्छी तरह से छानने से कोई नुकसान नहीं होता है ताकि बेकिंग के दौरान उत्पाद अच्छी तरह फूल जाएं और फूले हुए हों।