पिछले दिनों मैंने दुकान से 4 किलोग्राम कद्दू खरीदा था, इसलिए निकट भविष्य में मैं लगभग 5-6 कद्दू पकाऊंगा स्वादिष्ट व्यंजन. दुर्भाग्य से, बहुत से लोग इस मूल्यवान सब्जी को कम आंकते हैं या उससे परिचित नहीं हैं, लेकिन कद्दू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। बता दें कि इस अद्भुत नारंगी सब्जी के साथ पनीर से बना पुलाव पहला कद्दू व्यंजन है जिसे मैं आपके साथ साझा करता हूं।
400 ग्राम कद्दू को काट कर छील लीजिये.
कद्दू के टुकड़ों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
एक गहरे बर्तन में पनीर को कांटे की मदद से मक्खन के साथ मैश कर लें।
पनीर में 2 मिला दीजिये मुर्गी के अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और सूजी। सोडा के साथ एक चम्मच में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं और हमारे पनीर पुलाव के बेस में भी मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
डिश में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हमारे पास पनीर और कद्दू पुलाव पकाने के लिए तैयार आधार होगा।
बेकिंग डिश को पहले से तैयार तरल कैसरोल बेस से भरें। ओवन को 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पैन को लगभग 50 मिनट के लिए रख दें।
50 मिनिट बाद कद्दू के साथ हमारा पनीर पुलाव तैयार है. इसे चाय के साथ खट्टा क्रीम, जैम या ऐसे ही परोसा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
कद्दू को कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है उचित पोषण. इसका मतलब यह है कि कद्दू की मिठाई का सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो हमेशा फिट रहना चाहते हैं। कद्दू में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी सूची होती है।
और यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित भी हो जाता है। इसीलिए कद्दू के व्यंजन नाश्ते और रात के खाने दोनों में खाए जा सकते हैं।
ओवन में पका हुआ पनीर के साथ कद्दू - स्वस्थ मिठाईबच्चों और वयस्कों के लिए. उठाकर गुणवत्ता वाला उत्पादइसे बनाने में आपको खुशबूदार और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा शरद ऋतु पकवान. यह बोरिंग को पूरी तरह से तोड़ देगा दैनिक मेनूऔर आपके घर में गर्मी और आराम का माहौल लाएगा। और हमारी रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटोआपको खाना पकाने की प्रक्रिया को दृश्य रूप से याद रखने में मदद मिलेगी।
पनीर के साथ कद्दू उन लोगों के लिए कुछ मीठा खाने का एक शानदार अवसर है जो कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। इस डिश को फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है। साथ ही, यह बच्चे के आहार में विविधता लाने और विटामिनयुक्त बनाने में मदद करेगा।
सामग्री:
- पनीर - 200 ग्राम;
- कद्दू - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- पिसी हुई दालचीनी - 1 चुटकी;
- प्राकृतिक शहद - 1 चम्मच;
ओवन में पनीर के साथ कद्दू कैसे पकाएं
कद्दू को अच्छे से धो लीजिये. इसके बीज, रेशेदार गूदा हटा दें और छील लें। सड़े हुए धब्बे, डेंट या अन्य बाहरी क्षति के बिना उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी चुनना आवश्यक है।
कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और बेकिंग डिश में रखें। दालचीनी और चीनी डालें। अच्छी तरह हिलाना. यदि किसी को दालचीनी पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या इसकी जगह सिट्रस जेस्ट जैसे किसी अन्य स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। क्यूब्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। नरम होने तक (लगभग 10 मिनट) बेक करें।
पनीर को एक बाउल में रखें. के लिए सबसे अच्छा कम कैलोरी वाला व्यंजनपांच प्रतिशत वसा वाला पनीर लें। लेकिन अगर वजन कम करने का कोई लक्ष्य नहीं है तो आप अधिक वसायुक्त पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे कांटे से मैश कर लें ताकि गुठलियां न रहें, अंडा डालें. कद्दू के ऊपर डालें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
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आप कद्दू से विभिन्न प्रकार की मीठी मिठाइयाँ और पेस्ट्री बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, या, और ऐसी मिठाइयाँ वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। मैं आपको खाना पकाने की एक विधि प्रदान करता हूँ मीठा कद्दूपनीर, किशमिश और सेब से भरा हुआ। कद्दू एक बर्तन की तरह काम करता है जिसमें इसे पकाया जाता है मीठा भरना. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कद्दू अपना रस छोड़ता है, नरम हो जाता है और भरने की सुगंध से संतृप्त हो जाता है।
सामग्री:
- छोटा गोल कद्दू,
- आधा सेब,
- 200 जीआर. कॉटेज चीज़,
- किशमिश,
- 2 चम्मच. सहारा,
- दालचीनी स्वादानुसार।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
एक छोटा गोल कद्दू हमारे लिए उपयुक्त रहेगा। छिलका काट कर बीज निकाल दीजिये. बर्तन तैयार है, क्योंकि कद्दू अंदर से खोखला है और उसका गूदा काटने की कोई जरूरत नहीं है।
खाना बनाना दही भरना. मिक्स नरम पनीर, थोड़ी सी किशमिश, 2 चम्मच चीनी और स्वादानुसार दालचीनी। आप स्वयं तय करें कि कितनी चीनी मिलानी है, 2 चम्मच न्यूनतम है, जो व्यक्तिगत रूप से मेरे लिए उपयुक्त है।
बर्तन को मीठे दही द्रव्यमान से भरें। कद्दू पनीर से पूरा न भरकर आधा ही भरा हो तो बेहतर होगा।
सेब का छिलका उतार कर पतले टुकड़ों में काट लीजिये. "बर्तन" को ऊपर तक भरें सेब के टुकड़े. ऊपर से दालचीनी छिड़कें और कद्दू भेज दें गर्म ओवनएक घंटे तक बेक करें. कद्दू और सेब नरम हो जाने चाहिए.
लेकिन चलिए अपनी डिश पर चलते हैं।
यदि आप डरते नहीं हैं अतिरिक्त कैलोरी, फिर आप बर्तन के ऊपर चीनी छिड़क कर छिड़क सकते हैं नींबू का रस, फिर सेब पर कैरेमल बनता है।
बेक्ड कद्दू, पनीर से भरा हुआ, किशमिश और सेब तैयार हैं!
टुकड़ों में काट कर परोसें.
इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.
बॉन एपेतीत!
विश्व के लगभग सभी देशों में पुलाव को दोनों गालों पर रखकर खाया जाता है। अंग्रेज़ों को अपना पारंपरिक खाना बनाना बहुत पसंद है आलू पुलावशेपर्ड पाई कहा जाता है। इटालियंस पास्ता की शीट से बने व्यंजन - लसग्ना की बदौलत पूरे ग्रह पर प्रसिद्ध हो गए हैं, लेकिन हमारी गृहिणियों को पनीर से मीठे पुलाव पकाना पसंद है। सबसे ज्यादा स्वादिष्ट विविधताएँ - पनीर पुलावओवन में कद्दू और सेब के साथ, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीजिसे हम आपको बताने में जल्दबाजी करते हैं।
यह व्यंजन, जिसे नाश्ते में, रात के खाने में और मिठाई के रूप में, गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, इसमें पनीर की कोमलता, कद्दू की मिठास, सेब की खटास और दालचीनी का तीखापन शामिल है। वैसे, आप इस डिश को ठंडा चखने की संभावना नहीं रखते हैं। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे अक्सर ठंडा होने से बहुत पहले ही खाया जाता है। नुस्खा में कोई आटा नहीं है, और बहुत कम चीनी और वसा है, इसलिए हम कह सकते हैं कि पुलाव भी आहार संबंधी है। स्वास्थ्य लाभ, आपके फिगर के लिए खुशी, और यहां तक कि अविश्वसनीय गैस्ट्रोनॉमिक आनंद भी! चलो खाना बनाना शुरू करें!
स्वाद की जानकारी ओवन में कद्दू के व्यंजन / मीठे पुलाव / पनीर पुलाव
सामग्री
- चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- पनीर 1% वसा - 300 ग्राम;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- वैनिलिन - 1 ग्राम;
- एक बड़ा सेब;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच;
- दालचीनी - स्वाद के लिए.
ओवन में कद्दू, पनीर और सेब के साथ पुलाव कैसे पकाएं
सभी घटकों को तैयार करने के बाद, आप शुरू कर सकते हैं पाक प्रक्रिया. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें, जब पानी उबल जाए तो उसमें कद्दू डाल दें, पहले उसका छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पनीर को एक गहरे कन्टेनर में मैश कर लीजिये. इसमें अंडे मिलाएं, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, वैनिलिन और स्टार्च मिलाएं। 
जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 
- इसी बीच पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और जब यह पिघल जाए तो इसमें सेब के टुकड़े डालकर भून लें. फलों के टुकड़े नरम होने के लिए 3-4 मिनट काफी हैं. तले हुए सेबों पर दालचीनी छिड़कें और एक तरफ रख दें। 
कद्दू के टुकड़े शायद पहले ही पक चुके हैं। आप कांटे से उनकी तैयारी की जांच कर सकते हैं - अगर कद्दू नरम हो गया है तो वह तैयार है। आपको कद्दू को लगभग 7 मिनट तक पकाना है। इसके बाद आपको टुकड़ों को ब्लेंडर से प्यूरी करना होगा। 
यदि प्यूरी बहुत अधिक पानीदार हो जाती है, तो आपको इसे चीज़क्लोथ या छलनी पर रखना होगा और पानी को थोड़ा सूखने देना होगा। कद्दू में सूजी और बची हुई चीनी मिला दीजिये. 
हिलाना कद्दू की प्यूरीशेष सामग्री के साथ और लगभग 3 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए। 
बस पुलाव बनाना बाकी है। नीचे की परतपुलाव कद्दू प्यूरी होगा. 
अगली परत सेब है. उन्हें कद्दू के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। 
सबसे ऊपरी परत दही-अंडे का मिश्रण है। 
कद्दू और सेब के साथ पनीर पुलाव को 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है। इस पुलाव को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है. 
जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है। सबसे कठिन हिस्सा डिश के थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार करना होगा! 
कद्दू और पनीर के साथ व्यंजन कैसे पकाएं?
खाना बनाना शुरू करते समय खरीदना ज़रूरी है अच्छा पनीरताजे दूध से.आपको कोई भी कद्दू चुनने की अनुमति है, क्योंकि पका हुआ माल अभी भी सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। इसे एक डिश में कच्चा, तला हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ रखा जाता है।
- यह ध्यान में रखते हुए कि कद्दू एक पानीदार उत्पाद है, इसे डिश में डालने से पहले निचोड़ लिया जाना चाहिए।यदि आप कद्दू से प्यूरी बनाते हैं, तो अतिरिक्त तरल भी डाला जाता है, और जब कद्दू और पनीर गाढ़ा हो जाता है, तो द्रव्यमान को हमेशा पतला किया जा सकता है;
- पुलाव में पनीरमीठा सहित कुछ भी डालें दही द्रव्यमान. इस मामले में, बस निरंतरता की निगरानी करें तैयार आटा. जब यह बहुत अधिक सूख जाए तो इसमें खट्टा क्रीम, केफिर, दूध या कद्दू का रस मिलाएं। आटा, स्टार्च और सूजी तरल द्रव्यमान से निपटते हैं;
- पकवान की उपयोगिता बढ़ाने के लिएइसमें एक प्रकार का अनाज, गेहूं या राई की चोकर मिलाई जाती है;
- अगर आपको यह पसंद नहीं है मीठा विकल्पपनीर के साथ कद्दू- नमकीन अनाज पनीर लें;
- अच्छा नाजुक सुगंधदालचीनी, वैनिलीन और लौंग पके हुए माल में स्वाद जोड़ते हैं।
ओवन में पनीर के साथ कद्दू - पुलाव
झागदार अंडे और चीनी मिलाने से यह पुलाव मुलायम और हवादार हो जायेगा. स्वाद बदलने के लिए आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी, अदरक या जायफल मिला सकते हैं।
सामग्री:
- 300 ग्राम पनीर,
- 400 ग्राम कद्दू,
- ¼ छोटा चम्मच. सोडा,
- नमक,
- 2 अंडे,
- नींबू का रस,
- 2 खट्टा क्रीम के चम्मच,
- 30 ग्राम मक्खन,
- 2 चम्मच सूजी.
तैयारी:
- छिले हुए कद्दू को कद्दूकस किया जाता है. पनीर को मक्खन और सूजी के साथ गूंथ लिया जाता है, उसमें दानेदार चीनी, अंडे और नमक मिलाया जाता है। मिश्रण में नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है। कद्दू का गूदा आटे में भेजा जाता है.
- एक बेकिंग कंटेनर को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, उसमें पुलाव का आटा रखें और ओवन में 200 C पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ कद्दू - चीज़केक
उत्पाद:
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 1 अंडा,
- 70 ग्राम किशमिश,
- 1 चम्मच दालचीनी,
- 450 ग्राम कसा हुआ पनीर,
- 3 चीनी के चम्मच,
- 5 चम्मच आटा,
- 2 चम्मच वनस्पति तेल,
- नमक।
तैयारी:
- एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खन. इस समय, कद्दू को छीलकर उसमें से निकाल दिया जाता है बारीक कद्दूकस. सब्जी को करीब पांच मिनट तक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और फिर इसमें दालचीनी और किशमिश डाल दी जाती है. एक मिनट बाद पैन हटा लें.
- इसके बाद, पनीर को पीसकर कद्दू, दानेदार चीनी, आटा, नमक और अंडे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान का उपयोग समान चीज़केक बनाने के लिए किया जाता है।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, पहले आटे में लपेटे गए चीज़केक को तेल में तला जाता है। तैयार चीज़केक को आपके पसंदीदा जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
पनीर के साथ आहार कद्दू
उत्पाद:
- 200 ग्राम कद्दू,
- 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
- अंडा,
- 20 ग्राम किशमिश,
- वेनिला के साथ दालचीनी.
तैयारी:
कद्दू घिस गया मोटा कद्दूकस. पनीर को किशमिश और अंडे के साथ गूंथ लिया जाता है. कद्दू को पनीर के मिश्रण के साथ परतों में सांचे में रखें और 200C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
पनीर के साथ कद्दू - आटे के बिना चीज़केक
8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम पनीर,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 100 ग्राम दानेदार चीनी,
- 3 अंडे,
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 4 आटे के चम्मच,
- 1 चम्मच नमक।
तैयारी:
कद्दू के साथ पनीर को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है। चीनी और अन्य उत्पाद वहां भेजे जाते हैं और यह सब नमकीन होता है। मोल्ड को 180 C के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।
पनीर के साथ कद्दू - पुलाव (पनीर, कद्दू, केले)
इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण केले की नाजुक सुगंध है। रसदार और नाजुक पेस्ट्रीनाश्ते और दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त।
सामग्री:
- 300 ग्राम पनीर,
- 2 पका हुआ केला,
- 150 ग्राम कद्दू,
- ½ बड़ा चम्मच. सूजी,
- 2 अंडे,
- 200 ग्राम दूध,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- चीनी,
- तेल।
तैयारी:
- दूध को गर्म किया जाता है और सूजी के साथ मिलाकर फूलने दिया जाता है (लगभग 30 मिनट)। कद्दू को क्यूब्स में काटा जाता है और तेल की कुछ बूंदों के साथ सॉस पैन में पकाया जाता है। टुकड़ों को निकालकर कुचल दिया जाता है.
- दानेदार चीनीअंडे के साथ अच्छी तरह फेंटें, इसे पनीर, कद्दू के मिश्रण और बेकिंग पाउडर में मिलाएं। अगला दर्ज करें सूजीऔर सब कुछ हिल गया है. परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में रखा जाता है और चम्मच से वितरित किया जाता है।
- छिलके वाले केले को स्लाइस में काटा जाता है और पुलाव में डाल दिया जाता है। फॉर्म को चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। पुलाव चार्लोट जैसा दिखता है क्योंकि यह फूला हुआ निकलता है।
पनीर के साथ कद्दू - कद्दू और गाढ़ा दूध के साथ पुलाव
मिठाई के प्रेमियों द्वारा पसंद की जाने वाली एक रेसिपी। पकवान फूला हुआ और कोमल हो जाता है, इसकी अनूठी मलाईदार सुगंध कल्पना को आश्चर्यचकित कर देती है!
सामग्री:
- 400 ग्राम पनीर,
- 1 गाढ़ा दूध का डिब्बा,
- 150 ग्राम कद्दू,
- 3 अंडे,
- 3 चम्मच गेहूं का आटा.
तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, सभी अंडों को सख्त होने तक फेंटें। इसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। पहले से मसला हुआ पनीर आटे के साथ मिलाया जाता है।
- कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और आटे में डाला जाता है। पर इस स्तर परयदि वांछित हो तो वेनिला मिलाया जाता है।
- पुलाव को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए बेकिंग डिश में रखा जाता है, जिसे 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। यह रेसिपी धीमी कुकर में पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन पकाने का समय दोगुना हो जाता है।
कद्दू किसके लिए वर्जित है?
- आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों को बार-बार कद्दू खाने के बारे में सोचने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए;
- एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं की तरह, अपने आहार में कद्दू को सीमित करना होगा।
इस तथ्य के कारण कि कई व्यंजन कद्दू का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, वे उबाऊ नहीं होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से सहन किए जाते हैं। साथ ही, प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा और बालों की स्थिति अच्छी तरह से मजबूत होती है, और शरीर का कायाकल्प और शुद्धीकरण होता है।
कद्दू को पनीर के साथ कैसे परोसें? विचारों
