हल्के नमकीन टमाटर तेजी से वजन में कटे हुए। झटपट हल्के नमकीन टमाटरों की सर्वोत्तम रेसिपी

नमस्ते! आज बारी है लहसुन के साथ मैरीनेट किये हुए टमाटरों की. मेरा सुझाव है कि आप अद्भुत पर विचार करें त्वरित व्यंजन. उनके लिए धन्यवाद, आपको मेज के लिए एक शानदार, सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

मैं एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो इस तरह के व्यंजन के प्रति उदासीन रहेगा। उबले हुए और के साथ बढ़िया लगता है तले हुए आलू. और बारबेक्यू के नीचे और नीचे तेज़ शराबबस अपूरणीय होगा, खासकर बगल में।

कटाई का मौसम पूरे जोरों पर है. और आपने शायद सर्दियों के लिए खीरे भी पहले ही तैयार कर लिए होंगे। यदि अभी तक नहीं, तो मेरा सुझाव है कि आप इन तैयारियों के लिए मेरे व्यंजनों पर विचार करें।

लेकिन मुझे अभी भी तेज़ वाले चाहिए सब्जी नाश्ता. इसलिए मैंने तैयारी की.' अद्भुत व्यंजनऐसे मामलों के लिए. सबसे खास बात तो यह है कि आप इतने व्रत में शायद ही समय बर्बाद करेंगे हल्की नमकीन तैयारी. इस सब में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे वांछित स्थिति तक नहीं पहुंच जाते।

अधिकांश तेज तरीकाएक बढ़िया सब्जी नाश्ता बनाएं. मैं आपको इसे तैयार करने के दो तरीके दिखाना चाहता हूं। सिद्धांत समान है, लेकिन उत्पाद थोड़े भिन्न हैं।

पहला तरीका:

इन टमाटरों को एक दिन में ही खाया जा सकता है. लेकिन अगर यह अधिक समय तक रखा रहे तो स्वाद और भी तीव्र हो जाएगा।

सामग्री:

टमाटर - 1 किलो
लहसुन - 7-8 कलियाँ
नमक - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
डिल - 1 गुच्छा
गर्म मिर्च (वैकल्पिक) - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छील लें. टमाटर और मिर्च को धो लीजिये. टमाटरों का कोर निकाल दीजिए और ऊपर से क्रॉस कट लगा दीजिए.

2. लहसुन को बारीक काट लें. आपको जितनी आवश्यकता हो उतनी काली मिर्च काट लीजिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

3. टमाटरों को प्लास्टिक बैग में रखें. वहां कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। डिल को बारीक काटा जा सकता है या छोटी टहनियों में फाड़ा जा सकता है और बैग में डाला जा सकता है। वहां नमक और चीनी डालें. बैग को बांधें और अच्छे से हिलाएं. फिर इसे दूसरे बैग में रख दें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि नमक, चीनी और मसाले समान रूप से वितरित हों, बैग को लगभग 5 मिनट तक हिलाएं।

4. पर छोड़ें कमरे का तापमानदो या तीन दिन के लिए. यदि आपके पास है छोटे टमाटर, तो एक दिन काफी है.

अब दूसरा तरीका:

सब कुछ लगभग एक ही तकनीक का उपयोग करके किया जाता है। केवल उत्पादों की संरचना अलग है, जो इस विकल्प को अपने अनूठे स्वाद के साथ इतना मूल बनाती है।

यदि आपके टमाटर सघन हैं, तो उन्हें लगभग एक दिन के लिए हल्का नमकीन बनाना होगा। यदि आपके पास नरम हैं, तो 12 घंटे पर्याप्त हैं।

सामग्री:

टमाटर - 1 किलो
लहसुन -5-6 कलियाँ
डिल छाते - गुच्छा
नमक - 1 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक

तैयारी:

1. टमाटरों को धोइये, डंठल हटा दीजिये. उनमें से प्रत्येक पर लगभग आधे रास्ते में क्रॉस कट बनाएं। बैग में डिल छाते और ऊपर सब्जियां रखें।

2. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें या जो भी आपके लिए सुविधाजनक हो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फिर उन्हें टमाटर के साथ एक बैग में रखें, नमक, चीनी और डालें पीसी हुई काली मिर्च.

3. सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए बैग को बांधें और अच्छी तरह हिलाएं। फिर दूसरे बैग या प्लेट में रखें और कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें। और फिर अपने आप को स्वादिष्ट सुगंधित टमाटरों का आनंद लें।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर के स्लाइस की त्वरित रेसिपी

स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर बनाने का एक और बढ़िया त्वरित तरीका। इनका अचार बनाने के लिए आपको थोड़ा इंतजार करना होगा। वे इतनी अद्भुत सुगंध छोड़ते हैं कि हमेशा इंतजार करना संभव नहीं होता है सही समय. कभी-कभी हम उन्हें पहले ही निकाल लेते हैं।

सामग्री:

टमाटर (छोटे) - 5-6 पीसी।
लहसुन - 3-4 कलियाँ
सूखा डिल - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
चीनी - 0.5 चम्मच
इटालियन या प्रोवेनकल जड़ी बूटी- चुटकी
सिरका 9% - 0.5 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
अजमोद - 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, सोआ, सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और सिरका डालें।

2. धीरे से हिलाएं ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं और डिश को ढक्कन से ढक दें चिपटने वाली फिल्म. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर इसे बाहर निकालें, ताजा अजमोद छिड़कें और मेज पर रखें।

शहद और नींबू के साथ मसालेदार टमाटर - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

अभी अद्भुत नुस्खा. मुझे वास्तव में इसे इस तरह से करना पसंद है। यह स्नैक दोनों के लिए परफेक्ट है खाने की मेज, और उत्सव के लिए। मेरे टमाटर इन टमाटरों से हमेशा प्रसन्न रहते हैं। और साथ में हल्के नमकीन खीरे, हाँ आलू के साथ, बिल्कुल स्वादिष्ट।

सामग्री:

छोटे टमाटर - 1.5 किग्रा
शहद - 100 ग्राम.
नींबू - 2 पीसी।
धनिया - 1 गुच्छा
तुलसी - 1 गुच्छा
लहसुन - 4 कलियाँ
गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वादानुसार)
नमक स्वाद अनुसार
सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर

तैयारी:

1. टमाटरों को छीलकर एक गहरे बाउल या कन्टेनर में रखिये और नमक डाल दीजिये. 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

छिलका आसानी से उतर जाए इसके लिए ऊपर से छोटे-छोटे कट लगाएं, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें. इस प्रक्रिया के बाद त्वचा आसानी से उतर जाती है।

2. सीताफल, तुलसी और काली मिर्च को चाकू से काट लें। लहसुन को प्रेस में डाला जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है बारीक कद्दूकस. टमाटर में सब कुछ मिला दीजिये.

3. नींबू को आधा काट लें और उसका रस एक अलग कटोरे में निचोड़ लें। फिर शहद डालें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएँ।

4. टमाटर में मैरिनेड डालें. ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें। कटोरे को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीजें अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं। फिर इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

5. एक दिन में आपका अद्भुत, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा और दोपहर के भोजन के लिए मेज पर परोसा जा सकता है।

30 मिनट में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन टमाटर

मात्र 30 मिनट में बन जाता है बेहद स्वादिष्ट नाश्ता. इस रेसिपी को तैयार करने में आपको 10 मिनट लगेंगे और बाकी समय इसे बनाने में लगेगा।

सामग्री:

ताजा टमाटर - 3 पीसी।
सरसों - 0.5 चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
सेब का सिरका - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 3 कलियाँ
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
डिल साग - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सबसे पहले भरते हैं. ऐसा करने के लिए, डिल और खुली लहसुन को बारीक काट लें। इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें. - फिर नमक, चीनी, राई डालें और तेल में डालें. सब कुछ समान रूप से मिलाएं। फिर पिसी हुई काली मिर्च डालें और दोबारा हिलाएँ।

2. धुले और सूखे टमाटरों को लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में काट लें और फिर उन्हें एक प्लेट में रख लें।

3. अब फिलिंग को हर टुकड़े पर समान रूप से फैलाएं और इसे सेट होने के लिए 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आप मेज पर एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र परोस सकते हैं।

वास्तव में, आप इसे रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक रख सकते हैं, सुगंध और स्वाद केवल अधिक तीव्र होगा। लेकिन ये वैकल्पिक है.

5 मिनट में जार में सर्दियों के लिए टमाटर कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

यहाँ बेहतरीन वीडियो रेसिपी तुरंत खाना पकानासर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर। विस्तृत, संक्षिप्त और स्पष्ट. मेरा सुझाव है कि आप इसे देखें और इसे इसी तरह पकाएं।

सामग्री:

टमाटर;
लहसुन
कालीमिर्च
सहिजन का पत्ता
नमक - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच
सिरका 9% - 50 मि.ली
एस्पिरिन - 3 गोलियाँ
उबला पानी

तैयारी:

1. नीचे तक 3 लीटर जारएक सहिजन का पत्ता डालें। - फिर कुछ टमाटर डालें. फिर लहसुन और काली मिर्च डालें. इसके बाद, बचे हुए टमाटरों को ऊपर रख दें।

2. एस्पिरिन की गोलियों को मैश करके पाउडर बना लें और एक जार में डालें। नमक, चीनी और सिरका डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें और जार को सील कर दें। उन्हें पलट दें और कंबल से ढक दें। ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर इसे अपनी तैयारियों को रखने के स्थान पर रख दें।

और किसी भी प्रश्न या संदेह से बचने के लिए यह वीडियो देखें:

बिल्कुल वैसे ही, सरल और तेज़। उन्होंने उसे नीचे रख दिया और उसे मरोड़ दिया। इसे दो सप्ताह में खाना संभव होगा, लेकिन इसे सर्दियों के लिए छोड़ देना बेहतर है। - अब ताजे या हल्के नमकीन टमाटरों का आनंद लें.

झटपट कोरियाई टमाटरों की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

बैग में सुखाकर पकाया गया यह झटपट, स्वादिष्ट कोरियाई नाश्ता भी आपको पसंद आएगा। अगर आपको इस तरह से खाना बनाना पसंद है हल्की नमकीन सब्जियाँ, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

यदि आप चाहें, तो आप दो प्रकार के टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं - मध्यम और छोटे चेरी टमाटर।

सामग्री:

टमाटर - 1 किलो
लहसुन - 0.5 सिर
गर्म मिर्च - 0.5 पीसी
बेल मिर्च - 2 पीसी
डिल - 1 गुच्छा
अजमोद - 1 गुच्छा
धनिया - 1 गुच्छा
ऑलस्पाइस मटर - 5-6 पीसी।
पिसा हुआ धनियां - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
वाइन सिरका या 6% - 3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 50 मिली

तैयारी:

1. सभी हरी सब्जियों को बारीक काट कर एक गहरे बर्तन में रख लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और वहां डालें। फिर मीठे मटर, धनिया, नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाकर एक द्रव्यमान बना लें।

2. शिमला मिर्चआधे छल्ले में काटें, या सीधे बीज के साथ। बड़े टमाटरदो हिस्सों में काटें. और चेरी टमाटरों को चारों तरफ से टूथपिक से छेद दें ताकि वे बाद में बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाएं। तेज मिर्चअंत में अपने स्वाद के अनुसार जितनी आवश्यकता हो उतने छल्ले में काट लें। सब कुछ एक बैग में रख दो. वहां थाली में से साग-सब्जियां रखें।

3. बैग को बांधें और बहुत सावधानी से पलटें ताकि सभी उत्पाद समान रूप से वितरित हो जाएं। बस हिलाओ मत. फिर कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

निकले हुए रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए इसे दूसरे बैग में रखें या किसी गहरे बर्तन में रखें।

4. एक दिन में आप मेज पर एक अद्भुत, सुगंधित, मसालेदार टमाटर ऐपेटाइज़र रख सकेंगे।

खैर, मेरे प्यारे दोस्तों और ब्लॉग मेहमानों, मैंने मसालेदार टमाटरों की त्वरित तैयारी के लिए अपने सभी पसंदीदा व्यंजनों का वर्णन किया है। ऐसा ग्रीष्मकालीन नाश्ताआपको उदासीन नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि चुनी गई रेसिपी की परवाह किए बिना, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सभी विधियाँ बहुत अच्छी और करने में आसान हैं। वास्तव में, आप किसी भी रेसिपी में अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्नैक आपके लिए और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। प्रयास करें, चुनें और प्रयोग करें।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट व्यंजन विधि हल्के नमकीन टमाटर आपके लिए, हमारे प्रिय पाठकों। हल्के नमकीन टमाटरबैंक मेंवे इस तथ्य से भिन्न हैं कि उनमें संरक्षक नहीं होते हैं, वे थोड़ी मात्रा में नमक का उपयोग करते हैं और बहुत तेज़ होते हैं। इसके अलावा, टमाटर नमकीन पानी में नमकीन होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें पैन या बैग में पकाए गए टमाटरों की तुलना में रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिन्हें तुरंत खाना चाहिए।

गृहिणियों के लिए नोट: टमाटर का अचार बनाने के लिए मोटे छिलके और छोटे आकार वाली किस्म का चयन करना बेहतर होता है। टमाटरों को गर्म नमकीन पानी में डालना अनिवार्य है, लेकिन गर्म नहीं, ताकि टमाटर फटे नहीं, और दिखने में भी हल्के नमकीन टमाटरसुंदर लग रहा था, ताज़ा जैसा।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी

1 समीक्षाओं में से 5

एक जार में हल्का नमकीन टमाटर

पकवान का प्रकार: तैयारी

भोजन: रूसी

सामग्री

पानी - 1 लीटर,
मजबूत टमाटर - 1 किलो,
लहसुन - 5 कलियाँ,
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
काली मिर्च - 5-7 पीसी।,
तारगोन (तारगोन) वैकल्पिक - 3-4 टहनी,
तेज मिर्च,
बे पत्ती- 1 पीसी।,
हरियाली.

तैयारी

- सबसे पहले टमाटरों को धोकर डंठल हटा दीजिए.
इसके बाद, प्रत्येक टमाटर में, उस स्थान पर जहां डंठल था, हम टूथपिक के साथ एक उथला पंचर बनाते हैं।
फिर एक साफ, निष्फल जार के तल पर आधी जड़ी-बूटियाँ, छिला हुआ लहसुन और गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा रखें।
- फिर ऊपर से टमाटर और बाकी मसाला फैला दें.
नमकीन पानी तैयार करें: ऐसा करने के लिए, पानी को नमक के साथ 2-3 मिनट तक उबालें। दानेदार चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ते। गर्म होने तक ठंडा करें।
इसके बाद, टमाटरों के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें, धुंध से ढकें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
इस समय के बाद, जार को ढक दें नायलॉन कवरऔर इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
हल्के नमकीन टमाटर तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

एक जार में हल्का नमकीन टमाटर

हमारे प्रिय पाठकों, आपके लिए हल्के नमकीन टमाटरों की एक स्वादिष्ट रेसिपी। एक जार में हल्के नमकीन टमाटर इस मायने में भिन्न होते हैं कि उनमें संरक्षक नहीं होते हैं, थोड़ी मात्रा में नमक का उपयोग करते हैं और बहुत जल्दी पक जाते हैं। इसके अलावा, टमाटर नमकीन पानी में नमकीन होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें पैन या बैग में पकाए गए टमाटरों की तुलना में रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिन्हें तुरंत खाना चाहिए। गृहिणियां ध्यान दें: टमाटर का अचार बनाने के लिए मोटी त्वचा और छोटे आकार वाली किस्म चुनना बेहतर होता है। टमाटरों को गर्म नमकीन पानी में डालना आवश्यक है, लेकिन गर्म नहीं, ताकि टमाटर फटे नहीं, और हल्के नमकीन टमाटर ताजे की तरह सुंदर दिखें। लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी 1 में से 5…

रसदार टमाटरों के पकने के मौसम के दौरान, कई गृहिणियां सब्जियों को डिब्बाबंद करना शुरू कर देती हैं, लेकिन अगर आप साल के किसी अन्य समय में कुछ नमकीन चाहते हैं, तो एक उत्कृष्ट समाधान है। आप हल्का नमकीन टमाटर तैयार कर सकते हैं, जो कई तरह से बनाए जाते हैं विभिन्न उत्पाद(लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, मसाले)। टमाटर तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है।

टमाटर को कैसे पीसें

हल्के नमकीन टमाटर कैसे तैयार करें, इसके लिए कई विकल्प हैं। इसे सुगंधित, सुंदर और बेहद सुंदर बनाने के लिए स्वादिष्ट टमाटर, आपको तकनीक से विस्तार से परिचित होने की आवश्यकता है पाक प्रक्रियाऔर इसका सख्ती से पालन करें. सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें, और फिर सीधे नमकीन बनाना शुरू करें। यहाँ कुछ हैं उपयोगी सलाहइससे आपको लाल फलों को ठीक से पीसने में मदद मिलेगी:

सब्जियों को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें टुकड़ों में नमकीन किया जाता है (4 भागों में काटा जाता है) या डंठल के क्षेत्र में टूथपिक से छेद किया जाता है। इसके अलावा, वे बेहतर नमकीन होते हैं।
हल्के नमकीन टमाटर कांच के कंटेनर, पैन और बैग में बनाए जाते हैं। यह सुविधाजनक है जब कंटेनर चौड़ा और विशाल हो।
बढ़ाने के लिए स्वाद गुणआप फल (लाल, हरा) भर सकते हैं। लहसुन, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, प्याज, सीताफल), पत्तागोभी, सलाद पत्ता या गर्म काली मिर्च.
अचार बनाने के बाद टमाटरों को फ्रिज में रखना बेहतर होता है, क्योंकि इस तरह वे लंबे समय तक टिके रहते हैं। एक और रहस्य: को हल्का नमकीन क्षुधावर्धकखट्टा न हो, जार के ढक्कन को अंदर से सरसों से चिकना करना होगा।

टमाटर की कौन सी किस्म चुनें?

अचार बनाने के लिए सख्त, बिना क्षतिग्रस्त, कच्ची सब्जियाँ लेने की सलाह दी जाती है।. महान उपयुक्त किस्म"क्रीम", चेरी टमाटर और इसी तरह के विकल्प। आप लाल, पीले और हरे फलों की कटाई कर सकते हैं। पीले वाले अधिक मीठे होते हैं, जबकि हरे वाले का स्वाद खट्टा होता है। मसालेदार स्वाद. यह वांछनीय है कि अचार बनाने के लिए सभी फल समान आकार और समान स्तर के पकने वाले हों।

टमाटर में नमक कितना डालें

अचार बनाने की अवधि, एक नियम के रूप में, विशिष्ट नुस्खा, वांछित परिणाम, किण्वन की विधि और टमाटर की विविधता पर निर्भर करती है। हल्के नमकीन टमाटरों को पकाने का औसत समय एक दिन से लेकर कई हफ्तों तक होता है। कुछ मामलों में इसमें लगभग 1-2 महीने का समय लगेगा. उदाहरण के लिए, गर्म नमकीन 3-7 दिनों तक चलता है, और ठंडा नमकीन 2 से 4 सप्ताह तक चलता है। आप सर्दियों के लिए सब्जियां भी तैयार कर सकते हैं.

हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी

आज स्वादिष्ट हल्के नमकीन टमाटर तैयार करने के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला मौजूद है। आप इन उद्देश्यों के लिए हरे या लाल फलों का उपयोग कर सकते हैं, विभिन्न मसालों, मसालों, जड़ी-बूटियों और अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इसमें नाश्ता तैयार करने की प्रथा है ग्लास जार, लेकिन अक्सर एक बैग, बड़े पैन या कटोरे का उपयोग करें। यदि आप चुने हुए पाक एल्गोरिदम का सख्ती से पालन करते हैं तो परिणाम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

समय: 30 मिनट (नमकीन बनाने के लिए + 24 घंटे)।
कैलोरी सामग्री: 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

खुशबूदार, रसदार और बनाने की पहली विधि स्वादिष्ट नाश्ता- हल्के नमकीन हरे टमाटर। कभी-कभी फलों की जगह पीले टमाटर ले लेते हैं। मैरिनेड में चीनी मिलाई जाती है, इसलिए नमकीन बनाने की प्रक्रिया के दौरान हल्का किण्वन होता है, जो आपको तीखा, मसालेदार स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। मुख्य बात यह है कि टमाटर मजबूत और क्षतिग्रस्त न हों। हल्के नमकीन टमाटर अपेक्षाकृत जल्दी बन जाते हैं - लगभग 24 घंटे में।

सामग्री:

क्रीम - 2 किलो;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
पानी - 1.5 लीटर;
लहसुन - 4 लौंग;
सेब साइडर सिरका (5%) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
डिल - 1 गुच्छा;
मिर्च मिर्च - ½ भाग;
मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को अच्छे से धोइये, डंठल हटा दीजिये.
लहसुन को तेज चाकू से काट लें.
पानी को एक बोतल या बड़े कटोरे में डालें। चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह हिलाना. फिर सिरका डालें.
लहसुन और डिल की टहनी को एक जार में रखें (थोड़ा सा छोड़ दें)।
ऊपर से हरे फल बांटें, काली मिर्च डालें।
नमकीन पानी में डालो. बचा हुआ डिल डालें।
ढक्कन से ढक देना.
एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

झटपट नमकीन टमाटर

समय: 20-30 मिनट (+ दिन)।
कैलोरी सामग्री: 25 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: क्षुधावर्धक, अचार.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाने के लिए, आप लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट टमाटर बना सकते हैं। ऐसा घर का बना नाश्तायह बहुत रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। पहली बार चखने से ही लोग इसके दीवाने हो जाते हैं। फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार, लाल या पीले फलों को हल्का नमकीन बनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि वे क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं और सघन संरचना.

सामग्री:

क्रीम - 1 किलो;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन - 10 लौंग;
काली मिर्च - 4 पीसी ।;
पानी - लीटर;
अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को अच्छी तरह धो लीजिये. इन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें और छिलका हटा दें।
अजमोद को चाकू से काट लें.
टमाटरों को एक जार में रखें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पहले से कटी हुई लहसुन की कलियाँ और काली मिर्च डालें।
नमकीन तैयार करें. पानी गर्म करें, नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
परिणामी तरल को टमाटर के ऊपर डालें।
जार को ढक्कन से ढक दें।
24 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ

समय: 30 मिनट (+1.5 दिन)।
कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: अचार.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

सुगंधित, सबसे नाजुक, बढ़िया नाश्तासभी अवसरों के लिए - लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन लाल टमाटर। यह विकल्प उपयुक्त है पारिवारिक डिनरया एक उत्सव की दावत. जो कोई भी मसालेदार अचार पसंद करता है उसे यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा। के लिए सरल नुस्खाआपको कुछ पके टमाटर, लहसुन, नमक, दानेदार चीनी आदि की आवश्यकता होगी ताजा जड़ी बूटी.

सामग्री:

क्रीम - 10 टुकड़े;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
पानी - लीटर;
लहसुन - 8 लौंग;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को छील लें. दबाव में कुचलना. डिल को बारीक काट लें. एक कंटेनर में मिलाएं.
धुले हुए टमाटरों के दोनों तरफ क्रॉस आकार के कट बना लें। परिणामी मिश्रण भरें।
फलों को एक बड़े कटोरे में रखें. उनके ऊपर पानी, चीनी और नमक का ठंडा मैरिनेड डालें।
सब्जियों को कमरे के तापमान पर दबाव में नमक डालें। ऐपेटाइज़र 1-1.5 दिन में तैयार हो जाएगा.

सरसों के साथ

समय: 30-40 मिनट (+ 1.5-2 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 7-10 व्यक्ति.
कैलोरी सामग्री: 33 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

एक और दिलचस्प विकल्प, टमाटर कैसे तैयार करें - इन्हें सरसों के साथ पीस लें. नुस्खा सरल और सीधा है, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाए तो डेढ़ से दो दिन के अंदर आप खुद को खुशबू से खुश कर पाएंगे। स्वादिष्ट नाश्तापके टमाटर से. उत्पादों की मात्रा के आधार पर, अचार को 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

सूखी सरसों - 12 चम्मच;
सब्जियां - 8 किलो;
नमक - ½ बड़ा चम्मच;
ऑलस्पाइस और कड़वी काली मिर्च (जमीन) - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
पानी - 5 एल;
बे पत्ती - 6 पीसी ।;
काले करंट के पत्ते - 5 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

क्रीम को एक बड़े, गहरे कंटेनर में रखें। प्रत्येक परत को करंट की पत्तियों के साथ मिलाएँ।
पानी उबालें, नमक डालें, फिर ठंडा करें।
नमकीन पानी में सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मैरिनेड साफ होने तक छोड़ दें।
टमाटरों के ऊपर डालें और ऊपर से दबाव डालें।
1.5-2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर नमक डालें।

एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर

समय: आधा घंटा (+2 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 23 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: अचार.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

प्लास्टिक बैग में स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जा सकता है. इस व्यंजन को आसान, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। के लिए यह नुस्खाहल्के नमकीन टमाटरों में मैरिनेड का उपयोग नहीं किया जाता है; अपना रस. अचार का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी सलाद मिर्च भी डाल सकते हैं.. जब टमाटर तैयार हो जाएं तो बेहतर होगा कि उन्हें जार में डाल दिया जाए।

सामग्री:

क्रीम - 1 किलो;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।;
ताजी जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - स्वाद के लिए;
काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

पहले से ज़िप फास्टनर वाला एक टिकाऊ बैग खरीद लें (आप नियमित बैग का उपयोग कर सकते हैं)।
अंदर मोटे कटे टमाटर रखें.
फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मसाला डालें।
बैग को अच्छी तरह से सील करें और सामग्री को संयुक्त होने तक धीरे से हिलाएं।
तैयारी को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बैग को कई बार पलटें ताकि हल्के नमकीन टमाटर पूरी तरह से रस से संतृप्त हो जाएं।

एक सॉस पैन में खाना पकाने की विधि

समय: 30-40 मिनट (+2 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 2-4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 32 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट, सुगंधित सब्जियों को न केवल कांच के जार में पीसा जा सकता है। एक बड़ा सॉस पैन इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह विधि गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि इसमें टमाटरों को अंदर डालना और पकने के बाद बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक होता है। इससे पहले कि आप एक पैन में टमाटर का अचार डालें, आपको सब कुछ पहले से तैयार कर लेना चाहिए आवश्यक उत्पाद.

सामग्री:

सब्जियां - 8 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन - 5 लौंग;
नमक - 1 चम्मच;
पानी - लीटर;
डिल, अजमोद;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
गर्म, ऑलस्पाइस मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को धोइये और दो हिस्सों में बांट लीजिये.
लहसुन को तेज चाकू से बारीक काट लें और साग को टुकड़ों में तोड़ लें।
पैन के तल पर आधी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, लहसुन और तेजपत्ता रखें।
अगली परत क्रीम है.
पानी उबालें, चीनी और नमक डालें। जब वे घुल जाएं तो सब्जियों के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें।
बची हुई हरी सब्जियाँ बाकी सामग्री में मिला दें।
कंटेनर को ढक्कन या प्लेट से ढक दें और पानी के जार से दबा दें।
दो दिन में हल्के नमकीन टमाटर तैयार हो जायेंगे.

भरवां टमाटर

समय: 40-60 मिनट (+3 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 20 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: अचार.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

अपने स्नैक मेनू में विविधता लाने और अपने प्रियजनों को कुछ असामान्य खिलाने के लिए, हल्के नमकीन की रेसिपी को जीवन में लाना उचित है भरवां टमाटर. यदि आप किसी व्यंजन को पूरी तरह से नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं, तो वह कोमल, रसदार हो जाता है और परोसे जाने पर स्वादिष्ट लगता है।. ऐपेटाइज़र के लिए, "स्लिव्का" किस्म का उपयोग किया जाता है - ऐसे टमाटरों को भरना आसान होता है, और नमकीन होने पर वे टूटते नहीं हैं।

सामग्री:

पानी - 2 एल;
नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
क्रीम - 3 किलो;
गाजर - 1 पीसी ।;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सफेद बन्द गोभी- 1 कांटा.

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को अच्छे से धोइये और ढक्कन काट दीजिये. कोर निकालें.
छिली हुई गाजर को पीस लीजिए और पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिए. उत्पादों को मिलाएं.
कीमा बनाया हुआ मांस टमाटर के कप में रखें और सावधानी से भराई को जमा दें।
एक गहरे सॉस पैन में रखें.
में ठंडा पानीचीनी, नमक घोलें। पैन की सामग्री डालें.
- अचार को तीन दिन तक प्रेशर में रखें.
तैयार अचार वाले फलों को एक साफ जार में डालें, और नमकीन पानी को छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।
हल्के नमकीन टमाटरों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अर्मेनियाई में टमाटर

समय: 20 मिनट (+ 3-4 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 2-4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 25 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

अगला नुस्खा मसालेदार, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अर्मेनियाई टमाटर है। यहां तक कि एक नख़रेबाज़ पेटू भी उनकी सराहना करेगा। हल्की नमकीन सब्जियाँ शीघ्र नमकीन बनानाइन्हें करना आसान है, लेकिन परिणाम बहुत खूबसूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, लेकिन नमकीन बनाने में कई दिन लगेंगे। मसालेदार, स्वादिष्ट हल्के नमकीन फलों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

लहसुन - 2 सिर;
क्रीम - 1-1.5 किलो;
अजमोद - एक गुच्छा;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

साग को काट लें और बारीक कटे लहसुन के साथ मिला लें।
टमाटरों के ढक्कन काट लें (छोटे-छोटे टुकड़े करें, पूरी तरह से नहीं)।
प्रत्येक कट में कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद का एक बड़ा हिस्सा रखें।
सब्जियों को एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में पंक्तियों में रखें।
ठंडे नमकीन पानी (पानी + नमक) में डालें।
कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए दबाव में रखें। और फिर इसे अगले दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मसालेदार हल्का नमकीन टमाटर

समय: आधा घंटा (+4 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
कैलोरी सामग्री: 32 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: अचार.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास विचार खत्म हो गए हैं, और आपकी आत्मा और शरीर कुछ नमकीन मांग रहे हैं, तो हल्के नमकीन मसालेदार टमाटर आदर्श विकल्प हैं। परशा।तैयारी करना सुगंधित नाश्ता, आपके पास न्यूनतम होना चाहिए उपलब्ध उत्पादऔर कुछ खाली समय. नुस्खा का उपयोग करता है क्लासिक अचारतीखापन लाने के लिए क्रीम की किस्म और लहसुन. नमकीन बनाने की अवधि चार दिन है।

सामग्री:

लहसुन - 5 लौंग;
क्रीम - 1 किलो;
पानी - लीटर;
चीनी और नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियाँ धो लें. टमाटरों पर टूथपिक से कई जगह छेद कर लें।
लहसुन की कलियों को आधा काट लें.
एक सॉस पैन में टमाटरों को परतों में रखें, बारी-बारी से तेजपत्ता और लहसुन डालें।
पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। नमकीन पानी को ठंडा होने दें (थोड़ा सा)।
टमाटरों के ऊपर गरम मैरिनेड डालें। चार दिनों तक ज़ुल्म के तहत किण्वन करें।
तैयार है हल्का नमकीन मसालेदार सब्जियांफ़्रिज में रखें।

सहिजन के साथ त्वरित टमाटर

समय: 30 मिनट (+ तीसरा दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

निम्नलिखित नुस्खा यह है कि इसे जल्दी कैसे बनाया जाए असामान्य नाश्ता- सहिजन के साथ टमाटर। हल्की नमकीन सब्जियाँ मध्यम मसालेदार और बहुत सुगंधित होती हैं। प्रशंसकों मसालेदार व्यंजनवे बस प्रसन्न हो जायेंगे। स्नैक डिशनमक बनाने में तीन दिन लगते हैं, और तैयारी के काम में लगभग एक घंटा लगता है। हल्के नमकीन टमाटरों में हॉर्सरैडिश के अलावा, आपके पसंदीदा मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

सामग्री:

ताजा सहिजन - 1 जड़ + पत्ती;
डिल - एक गुच्छा;
सब्जियां - 1 किलो;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
पानी - 1.5 लीटर;
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
काली मिर्च के दाने।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को बहते पानी के नीचे धो लें. प्रत्येक फल में टूथपिक से छेद बना लें।
एक गहरे कटोरे के नीचे जड़ी-बूटियों की टहनियाँ रखें, पूरी शीटसहिजन, बारीक कटा हुआ लहसुन। ऊपर से सब्जियां बांटें.
ठंडे पानी में चीनी और नमक घोलें। तेज़ पत्ता, कटी हुई सहिजन की जड़, काली मिर्च डालें। उबलना।
कटोरे की सामग्री पर गर्म नमकीन पानी डालें।
नीचे रखें बंद ढक्कन(आप एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं) कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए।

टमाटर का अचार बनाने की विधि

ऐसी कई विधियाँ हैं जिनसे आप हल्की नमकीन सब्जियाँ बना सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्पों पर नज़र डालें:

ठंडा नमकीन बनाने की विधि. सब्जियों को ठंडे मैरिनेड के साथ डाला जाता है, और शीर्ष पर एक दबाव डाला जाता है (अक्सर यह एक ढक्कन, कटिंग बोर्ड या प्लेट और शीर्ष पर पानी का एक जार होता है)। इस स्नैक को बैरल, बाल्टियों, बड़े कटोरे और पैन में नमकीन किया जाता है। वर्कपीस को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
गर्म तरीका. एक नियम के रूप में, सामग्री अंदर रखी जाती है कांच के मर्तबान, और फिर उबलते गर्म नमकीन पानी डालें।
एक अन्य विकल्प सूखा अचार बनाना (मैरिनेड का उपयोग किए बिना) है। सब्जियों को एक पैन या बैग में रखा जाता है, उदारतापूर्वक नमक और मसाला छिड़का जाता है, ऊपर दबाव में रखा जाता है या ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

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नमस्कार, मेरी प्रिय परिचारिकाओं!

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, हमारा परिवार सभी प्रकार से प्यार करता है मसालेदार नाश्ता. विशेष रूप से वे जिन्हें तैयार करने में बहुत अधिक मेहनत नहीं लगती है और किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। हमारे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ हल्का नमकीन टमाटर। मैं इन्हें हमेशा बड़े मजे से पकाती हूं और ये बहुत जल्दी खा जाते हैं। इस के अलावा बढ़िया विकल्पदावतों या पिकनिक के लिए.

इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि यह आपको अपनी कल्पना का उपयोग करने की अनुमति देती है। आखिरकार, आप इसे हर बार थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं: स्वाद के लिए साग के घटकों को अलग-अलग करें, टमाटरों को भरवां बनाएं या बस हरी चटनी में, जल्दी या क्लासिक, मैरिनेड में या "सूखी नमकीन" विधि का उपयोग करें।

सभी विकल्प ध्यान और सम्मान के पात्र हैं; वे मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने लायक हैं और, शायद, भविष्य में अपना खुद का कुछ लाएँ। इसलिए, आज मुझे आपके साथ अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करने में खुशी हो रही है। और फिर चुनाव आपका है!

इस विकल्प त्वरित नाश्तायह एक दिन में तैयार हो जाता है, यह अकारण नहीं है कि ऐसे टमाटरों को लोकप्रिय रूप से "एक दिवसीय टमाटर" कहा जाता है। सच कहें तो ये कहना चाहिए कि एक-दो दिन के बाद ये और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं. उन्हें लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है - उन्हें अधिक समय तक न रखें, वे खट्टे हो जाएंगे। लेकिन आप परिणामस्वरूप नमकीन पानी में नए टमाटर जोड़ सकते हैं - मुख्य बात यह है कि उन्हें उन लोगों के साथ भ्रमित न करें जो पहले से ही अच्छी तरह से नमकीन हो चुके हैं।

सामग्री:

8-10 पीसी। टमाटर (अधिमानतः छोटे)
1 छोटा चम्मच। एल ढेर सारा नमक (मोटा पिसा हुआ)
आधे नींबू का रस
2 टीबीएसपी। एल सहारा
लहसुन की 3-5 कलियाँ
डिल का 1 गुच्छा
सीताफल का 1 गुच्छा (यदि आपको धनिया पसंद नहीं है, तो आप इसे अजमोद या अजवाइन से बदल सकते हैं)

हम खाना कैसे बनाएंगे?

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में सिरका नहीं है, इसकी जगह नींबू का रस डाला गया है, जो टमाटर को नरम बना देगा परिष्कृत स्वाद. अलावा नुस्खा काम करेगाउन लोगों के लिए जो किसी भी रूप में सिरका बर्दाश्त नहीं कर सकते।
सबसे पहले, हम सुंदर, मजबूत टमाटरों का चयन करेंगे और उन्हें अच्छी तरह से धो लेंगे। नैपकिन से सुखाएं. हम हरी सब्जियों को भी धोते हैं, हिलाते हैं और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उन्हें नैपकिन पर रखते हैं। लहसुन को कलियों में बाँट लें और छील लें।
अब हम टमाटरों में कई जगह कांटे से छेद कर देंगे ताकि उनमें अच्छा नमक हो. या आप उन्हें स्लाइस या आधे में काट सकते हैं। हम अधिक प्यारसाबुत टमाटर, लेकिन छोटे टमाटर चुनें और उनमें कांटे से छेद करें। फिर इन्हें अच्छे से नमकीन किया जाता है.
फिर साग को चाकू या विशेष पाक कैंची से काट लें। इसे ब्लेंडर में डालें, लहसुन की कलियाँ डालें और सभी चीजों को पीसकर प्यूरी बना लें।
फिर कोई भी उपयुक्त कंटेनर लें - एक जार, एक पैन, शायद एक बैग भी। वहां हरे-लहसुन की प्यूरी रखें, नमक, चीनी डालें और नींबू का रस निचोड़ लें। सब कुछ मिला लें. यदि आप चाहें, तो आप मसाले मिला सकते हैं: तुलसी, अजवायन, पिसी हुई काली मिर्च या थोड़ी पिसी हुई लाल मिर्च, पुदीना या नींबू बाम।
अभी इसे हरी चटनीटमाटरों को नीचे करें और सावधानी से उन्हें पलट दें ताकि वे सभी तरफ से सॉस में भीग जाएं। ढक्कन से ढक दें. यदि हम टमाटरों को एक थैले में पकाते हैं, तो हम थैले को बाँधकर दूसरे थैले में रख देते हैं, जिसे हम बाँध भी देते हैं। लहसुन-हरी चटनी में टमाटरों को फ्रिज में रखें। समय-समय पर इन्हें सावधानी से मिलाते रहें।

नमकीन पानी में डालने के दौरान, टमाटर रस छोड़ेंगे और नमकीन पानी और जड़ी-बूटियों की सुगंध से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएंगे। यह नमकीन मैरिनेड अन्य त्वरित व्यंजनों में मसाला डालने के लिए भी उपयोगी होगा। सब्जी सलाद, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और उन लोगों के लिए भी बहुत उपयुक्त है जो आहार पर हैं। किसी भी तरह, यह मेयोनेज़ से कहीं बेहतर है!

यदि आपको सिरके से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार झटपट, हल्का नमकीन टमाटर बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ हल्के नमकीन टमाटर, सिरके के साथ क्लासिक

सामग्री:

0.5 किलो मध्यम आकार के टमाटर
लहसुन की 5-6 कलियाँ
अजमोद, डिल, धनिया - स्वाद के लिए
5 बड़े चम्मच. एल मोटा नमक (आयोडीनयुक्त नहीं)
1.5 बड़े चम्मच। एल सहारा
5 काली मिर्च
2-3 पीसी। बे पत्ती
1 छोटा चम्मच। एल ग्राउंड पेपरिका
4 चम्मच. सिरका (9%)

हम खाना कैसे बनाएंगे?

सिद्धांत रूप में, तैयारी समान है, सिवाय इसके कि धुले हुए टमाटरों से छिलका हटाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उनके डंठल हटा दें और उनके ऊपर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालें। तब गर्म पानीनमक और टमाटर के ऊपर डालें ठंडा पानी. जब सब्जियां थोड़ी ठंडी हो जाएं तो ऊपर से छिलके को आड़े-तिरछे काट लें और मोजे की तरह आसानी से निकाल लें.
तैयार टमाटरों को एक सॉस पैन या कंटेनर या जार में रखें। धुले हुए साग और छिले हुए लहसुन को बारीक काट लें और टमाटर के ऊपर छिड़क दें।
एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। हिलाते हुए उबाल लें। आंच बंद कर दें, सिरका डालें और हिलाएं। नमकीन पानी को टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ एक कंटेनर में डालें। ढक्कन बंद करें और सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर हमने उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दिया। हम एक सप्ताह से अधिक का भंडारण नहीं करते हैं। आप अगले ही दिन टमाटर का लुत्फ़ उठा सकते हैं.

मुझे भरवां हल्का नमकीन टमाटर पकाना भी बहुत पसंद है. वे हमेशा मेहमानों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं, हर कोई सोचता है कि मैंने उन पर बहुत समय बिताया। वास्तव में, ऐसा नहीं है, इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और अब आप खुद ही देख लेंगे।

जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरे हल्के नमकीन टमाटर

यह एक क्लासिक रेसिपी है, तथाकथित "अर्मेनियाई"। मजबूत, सख्त टमाटर इसके लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

1 किलो टमाटर (पके हुए)
लहसुन का 1 सिर
2 टीबीएसपी। एल मोटे नमक
1 गुच्छा अजवाइन का साग
अजमोद का 1 गुच्छा

खाना कैसे बनाएँ

टमाटरों को धोइये, प्रत्येक पर चीरा लगाइये और ऊपर से "टोपी" काट दीजिये। फिर प्रत्येक टमाटर का कोर काट लें। कृपया ध्यान दें: जितना अधिक गूदा आप टमाटरों से काटेंगे, उतना ही अधिक आपको उनमें भरने की आवश्यकता होगी "टोपियाँ" एक तरफ रख दें, आपको बाद में उनकी आवश्यकता होगी।
- अब साग को धोकर हिला लें. वैसे, आप न केवल अजमोद और अजवाइन ले सकते हैं, बल्कि डिल, सीताफल - कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो। अगर आपको अजवाइन बिल्कुल भी नहीं पचती तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. साथ ही साग को चाकू या पाक कैंची से काट लें। जड़ी बूटियों को लहसुन के साथ मिलाएं। - टमाटरों में यह मिश्रण भरें और फिर उन्हें ढक्कन से ढक दें. मोड़ो भरवां टमाटरअचार बनाने के लिए एक सॉस पैन में डालें।
फिर नमकीन पानी तैयार करें: एक लीटर ठंडे पीने के पानी में 2 बड़े चम्मच नमक डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। परिणामी नमकीन पानी को सब्जियों के ऊपर डालें, ढक्कन या प्लेट से ढकें और ऊपर से दबाव डालें।
टमाटरों को 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें (अधिमानतः, निश्चित रूप से, रेफ्रिजरेटर में)। और फिर आप ज़ुल्म को दूर कर सकते हैं, टमाटरों को नमकीन पानी से निकाल कर परोस सकते हैं।

ये स्वादिष्ट हल्के नमकीन टमाटर हैं जो आपको लहसुन के साथ अर्मेनियाई तरीके से मसालेदार मिलते हैं!

त्वरित विधि: भरवां टमाटरों में सूखा नमक डालें

लेकिन आप निश्चित रूप से इस बात में रुचि रखते हैं कि सूखी नमकीन विधि का उपयोग करके जल्दी से भरवां टमाटर कैसे बनाया जाए। यहां की तकनीक बहुत सरल है. हम न तो सिरका लेते हैं और न ही साइट्रिक एसिड. हम ऐसे टमाटर चुनते हैं जो मध्यम आकार के, घने, लोचदार, अधिमानतः समान आकार के हों। हम दो या तीन टमाटरों के लिए एक गुच्छा की दर से, स्वाद के लिए कोई भी साग लेते हैं। और लहसुन - दो टमाटर के लिए एक लौंग की दर से। नमक - प्रति टमाटर लगभग एक चौथाई चम्मच।

हम टमाटरों को उसी तरह पकाते हैं जैसे हम अर्मेनियाई शैली में टमाटर पकाते हैं। आप टोपी के शीर्ष को काट सकते हैं, या, इसके विपरीत, आप पीछे से डंठल के साथ पूंछ को काट सकते हैं और गूदे का हिस्सा निकाल सकते हैं। जितना अधिक गूदा आप काटेंगे, उतना अधिक नमक आपको जोड़ने की आवश्यकता होगी। यदि टमाटर छोटे हैं और गूदा ज्यादा नहीं कटा है तो एक चौथाई चम्मच न्यूनतम है। आप आधा चम्मच भी डाल सकते हैं.
- फिर धुले हुए साग को बारीक काट लें और लहसुन की कलियां भी काट लें. सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और पीस लें। परिणामी द्रव्यमान का स्वाद बहुत नमकीन होना चाहिए। घबराएं नहीं - टमाटर लगभग सारा नमक सोख लेगा।
टमाटरों में हरा मिश्रण भरें और उन्हें टमाटर की टोपी से ढक दें। यदि आप पूँछ काट देते हैं, तो हम उसे किसी चीज़ से नहीं ढकते। हम उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में, शायद दो या तीन मंजिल ऊंचे, एक दूसरे के करीब, लंबवत रखते हैं। प्रत्येक पंक्ति को हरियाली से छिड़कें।
डिश को ढक्कन से ढकें और कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर इसे फ्रिज में रख दें. एक दिन के बाद, सुगंधित हल्के नमकीन टमाटरतैयार!

एक नोट पर

यदि आपके पास अलग-अलग आकार के टमाटर हैं, तो जड़ी-बूटियों और नमक को पहले से न मिलाएं। हरी सब्जियों को लहसुन के साथ मिलाएं और प्रत्येक टमाटर में उसके आकार के आधार पर सीधे नमक डालें। एक मध्यम टमाटर के लिए एक चौथाई चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। अगर टमाटर छोटा है तो कम नमक डालें, अगर बड़ा है तो ज़्यादा डालें. फिर इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरें। और फिर सब कुछ वैसा ही है. बस और आसानी से!

फिर, अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान, प्रत्येक टमाटर से रस निकलना शुरू हो जाएगा, जो नमक के साथ मिलकर नमकीन पानी बना देगा। टमाटर लहसुन और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएंगे और बिना सिरके या किसी अन्य एसिड के आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे। इस नुस्खे को सेवा में लें। कुछ मुझसे कहता है: तुम्हें यह पसंद आएगा!

आज हमने देख लिया कि कितना है दिलचस्प तरीकेहल्के नमकीन टमाटरों को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पकाएं। यह एक बहुत ही रोमांचक प्रक्रिया है, यह बहुत व्यसनी है! और यह चखने के दौरान परिवार, मेहमानों, दूर के और करीबी रिश्तेदारों की निरंतर स्वीकृति प्रदान करता है तैयार उत्पाद. अपने भोजन का आनंद लें!

रिक्त स्थान की प्रेमी, ऐलेना ओसिपोवा

शुभ दिन!

आज मैं आपके सामने उन्हीं का चयन प्रस्तुत करता हूं स्वादिष्ट व्यंजनकितनी आसानी से और सचमुच कुछ मिनटों में आप टमाटर को किसी भी मसाले, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। रेसिपी त्वरित और आसान होंगी. इतनी विविधता के बीच, जिसे आप नोट में ठीक नीचे देखेंगे, आप अपने पसंदीदा परिवार को ठंडा और सुगंधित नाश्ता खिला सकते हैं।

लेकिन यह आपको तय करना है कि यह कैसा होगा, आप इसे थोड़ा मीठा बना सकते हैं, या शायद आप मसालेदार विकल्प पसंद करेंगे? आप जो भी चुनें, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप किसी भी स्थिति में संतुष्ट होंगे। मुख्य बात यह है कि स्वाद थोड़ा नमकीन और मध्यम रूप से मैरीनेट किया हुआ हो।

ऐसा करने के कई तरीके हैं। मुख्य बात यह है कि टमाटर ताजा और सुंदर होना चाहिए उपस्थिति. साथ ही लोचदार और है रसदार गूदाअंदर, ये वही हैं जिन्हें आप ऐसे रिक्त स्थान बनाने के लिए लेते हैं। और आज रात के खाने में आप आलू या चिकन के साथ इस शानदार डिश का स्वाद चखेंगे. आप इस विचार के बारे में क्या सोचते हैं? यह बहुत बढ़िया है।

सामान्य तौर पर, मुझे सभी व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है एक त्वरित समाधानमुझे वे पसंद हैं क्योंकि वे दो और दो की तरह सरल हैं। आपको लंबे समय तक परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, और मुख्य लाभ यह है कि कुछ घंटों के बाद आप नमूना ले सकते हैं। निजी तौर पर, मेरा परिवार बिल्कुल खुश है। तो मुझे आशा है कि आपका भी होगा।

तो, रसोई में जाने के लिए तैयार हो जाइए और अभी से अजीब होना शुरू कर दीजिए। आख़िरकार, ऐसा खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतियह किसी भी सर्विंग प्लेट में आसानी से फिट हो जाएगा और आप जाहिर तौर पर इसे दोबारा दोहराना चाहेंगे। तो जब तक गर्मियां खत्म नहीं हो जातीं, आप कम से कम हर दिन अपने साथ मिलकर ऐसे स्नैक्स बना सकते हैं. खाना पकाने की इस विधि की यही अच्छी बात है।

क्या आप सीखना चाहते हैं कि सामान्य सरल रेसिपी का उपयोग करके इन टमाटरों को तुरंत कैसे पकाया जाए, जिसका वर्षों से परीक्षण किया गया है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया गया है। मेरी परदादी उन्हें जानती थीं। इसके अलावा, आप इन मसालेदार टमाटरों को बिल्कुल किसी भी कंटेनर में बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप एक पैन या कटोरा ले सकते हैं, या प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

और अपनी संरचना में विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके, आप हर बार स्वाद का एक नया नोट प्राप्त कर सकते हैं। इससे बेहतर क्या हो सकता है, अधिक लाल मिर्च डालें और एक मसालेदार व्यंजन बनाएं, अधिक लहसुन लें और यह अधिक तीखा होगा, आदि।

तो, क्रम में याद रखें कि क्या और कैसे करना है। सबसे पहले सब्जियों का चयन कर लें, वे आकार में बड़ी नहीं होनी चाहिए, टमाटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है गोलाकार, चेरी की किस्म यहाँ उत्तम है। या कोई और, लेकिन ताकि फल बड़े न हों।

हमें ज़रूरत होगी:

टमाटर - लगभग 1 किलो
लहसुन - 5 कलियाँ
नमक - 2 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच
डिल - गुच्छा

चरण:

1. सूची के अनुसार अपनी जरूरत की सभी चीजें तैयार कर लें. डिल के पत्तों को धोकर काट लें। पके और रसीले टमाटर लें, खासकर चेरी वाले। साथ ही इन्हें बहते पानी में धोएं. और प्रत्येक टुकड़े को कई स्थानों पर टूथपिक से छेदना सुनिश्चित करें।

रूखी त्वचा के लिए लहसुन की कलियों को छीलना चाहिए। और फिर उन्हें प्रेस के माध्यम से पारित करें।

2. सभी तैयार सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिला लें। नमक और चीनी. रस निकालने के लिए मिश्रण को धीरे से अपने हाथों से हिलाएं।

3. कटोरे को कुछ घंटों के लिए मेज पर छोड़ दें, केवल ऊपरी हिस्से को ढक्कन से ढकें या क्लिंग फिल्म से लपेटें। परोसने से पहले इस सलाद को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है या तुरंत खाया जा सकता है।

एक दिन पहले एक जार में स्लाइस में जल्दी से नमकीन मसालेदार टमाटर

अब मैं आपके ध्यान में यूट्यूब चैनल का एक और वीडियो प्रस्तुत करता हूं। अब आप सुरक्षित रूप से बटन दबा सकते हैं और देखने का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि जब आप एक ही समय में देखते और सुनते हैं, तो आप इसे तेजी से याद करते हैं। और इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह सरल नुस्खा इतना सार्वभौमिक है कि आप इसे इस तरह से कर सकते हैं, यहां तक कि तोरी भी।

मैं अपनी ओर से यह कह सकता हूं कि ऐसे ऐपेटाइज़र को कम मात्रा में ही बनाएं, क्योंकि यह जितनी देर तक रखा रहेगा, उतना ही नमकीन हो जाएगा, यानी हल्का नमकीन स्वाद खत्म हो जाएगा। और जार की जगह ढक्कन वाला प्लास्टिक या कांच का फूड कंटेनर लेना बेहतर है। फिर भी, इसमें खाना बनाना अधिक सुविधाजनक है!

संरक्षण प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए, आपको टमाटरों को स्लाइस या हलकों में काटने की जरूरत है, फिर वे तेजी से तैयार हो जाएंगे। और यदि आप उन्हें गर्म छोड़ दें, तो आप उन्हें केवल एक घंटे में आज़मा सकते हैं। यहां एक छोटी सी युक्ति है, और यह स्पष्ट है कि टुकड़ा जितना छोटा होगा, उसे मैरीनेट करने में उतना ही कम समय लगेगा।

कोरियाई टमाटर - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

हां, बिल्कुल, नाम पहले से ही अपने बारे में बोलता है, यह तैयारी मसालेदार होगी। मैंने हाल ही में इस विषय पर एक पोस्ट समर्पित की है; यदि आपने इसे नहीं देखा है, तो पर जाएँ। इस बार मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करूंगी जो मेरी आत्मा में बस गई है। वह साथ रहेगा कोरियाई मसालागाजर के लिए. वैसे आप इसमें अपनी इच्छानुसार गाजर डाल सकते हैं.

अतुलनीय बात यह है कि इस बम का स्वरूप अत्यंत सुंदर और स्वादिष्ट है। जिस किसी ने भी इस व्यंजन को कभी नहीं चखा है, उसने बहुत कुछ खो दिया है। लेकिन अगर आप अभी ये अद्भुत कोरियाई सब्जी व्यंजन तैयार करते हैं तो आप इसे अभी भी ठीक कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

चरण:

1. मांसल और सख्त टमाटर लें, नरम और अधिक पानी वाले टमाटर इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

2. अब फिलिंग बनाएं, डिल और पार्सले को रसोई के चाकू से बारीक काट लें. आप चाहें तो धनिया भी मिला सकते हैं। फिर इसे एक गहरे बर्तन के तले पर रख दें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, इससे निश्चित रूप से रस निकलना चाहिए।

तुरंत यहां जोड़ें धनिया, ऑलस्पाइस और निश्चित रूप से नमक और चीनी। हिलाना। सुगंध बिल्कुल पागल है, सिरका और वनस्पति तेल डालें, हिलाएं। नतीजा दलिया जैसा मिश्रण था।

शिमला मिर्च को छल्ले में काट लें और साग में मिला दें। हिलाना।

3. फिर प्रत्येक टमाटर को चाकू से लंबाई में और आड़े-तिरछे गोल आकार में या टुकड़ों में काट लें। आपको छोटे प्लास्टिक मिलने चाहिए।

लेकिन आप चेरी टमाटरों को काट नहीं सकते हैं, बल्कि बस उन्हें कई जगहों पर एक छड़ी से छेद सकते हैं।

4. टमाटरों को मैरिनेड में डालें। गरम लाल मिर्च काट कर मिला दीजिये. मिश्रण को बैग में डालें और बैग में ही इधर-उधर हिलाते हुए हिलाना शुरू करें। इस तरह, मैरिनेड सब्जियों को सभी तरफ से पूरी तरह से संतृप्त कर देगा। बैग को ऊपर से कसकर बांधें।

एक कटोरे में रखें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, और फिर ठीक 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप शाम को सब कुछ कर सकते हैं और सुबह आप एक नमूना लेने का प्रयास कर सकते हैं। भले ही 24 घंटे न बीते हों.

5. यह बहुत स्वादिष्ट निकला और इसमें काफी नमकीन पानी निकला। क्या खूबसूरती है! अच्छा अनुभव हो!

ऐसा स्नैक लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रहेगा, क्योंकि आप इसे तुरंत खा लेंगे और तुरंत किसी भी साइड डिश या मीट डिश के साथ मेज पर परोस देंगे।

2 घंटे के लिए सॉस पैन में हल्के नमकीन टमाटर - एक क्लासिक नुस्खा

यह विकल्प अधिक क्लासिक है, क्योंकि मुझे ऐसा लगता है कि यह हर परिवार में पसंदीदा हुआ करता था। हम अभी तक नए उत्पादों का एक समूह लेकर नहीं आए हैं। उदाहरण के लिए, उन्होंने टमाटरों में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ मिलाईं और यह बहुत अच्छा निकला। इसलिए इस बार हम ठीक वैसा ही कर रहे हैं। यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप जड़ी-बूटियों और लहसुन के अलावा कुछ भी नहीं मिला सकते हैं, यह निश्चित रूप से सुगंधित और तीखा निकलेगा।

ठीक है, यदि आप यहां जो देखते हैं उसे उत्पादों की सूची में जोड़ दें, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा, और आप इस पाक रचना को बार-बार दोहराएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

टमाटर - 2.5 किलो
लाल शिमला मिर्च और मसालेदार तेज मिर्च- 3 पीसीएस।
लहसुन - सिर
सूखे डिल छाते और सहिजन जड़
करंट के पत्ते, चेरी और सहिजन - 1-2 पीसी।
नमक - 4 चम्मच. 1 लीटर पानी के लिए
चीनी - 3/4 बड़े चम्मच। 1 लीटर पानी के लिए

चरण:

1. साफ टमाटरों को एक गहरे कंटेनर, जैसे कटोरा या सॉस पैन में रखें। लेकिन ऐसा करने से पहले उन्हें धो लें। और सावधानी से प्रत्येक टुकड़े को डंठल वाली जगह पर कांटे से छेद कर दें, ताकि जो मैरिनेड आगे निकलेगा वह तुरंत अंदर चला जाए.

2. सभी हरी सब्जियाँ ऊपर रखें, आप कुछ, उदाहरण के लिए डिल और चेरी की पत्तियाँ, डिश के बिल्कुल नीचे रख सकते हैं।

3. लहसुन की कलियों के बारे में मत भूलिए, उनके बिना यह उतनी सुगंधित नहीं होगी। आप बस उन्हें सतह पर बिखेर सकते हैं, या आप उन्हें सीधे प्रत्येक टमाटर में चिपका सकते हैं।

सभी उत्पादों को रखने के बाद नमकीन पानी बना लें। पानी में चीनी और नमक मिला लें. आप इसे उबालकर या ठंडा करके ले सकते हैं, किसी भी स्थिति में सब ठीक हो जाएगा। ऐपेटाइज़र के ऊपर डालें.

प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, इसमें कोई भारी चीज़ डालें और इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यदि आप इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते तो आप पहले से ही हर दूसरे दिन नमूना लेना शुरू कर सकते हैं।

एक बैग में 5 मिनट में टमाटर को लहसुन और डिल के साथ जल्दी से कैसे पीसें

मैं अपनी कहानी जारी रखता हूं और पूरी तरह से साझा करता हूं एक असामान्य विकल्पतैयारी. यह मौलिक कैसे है? हाँ, क्योंकि एक या दो बार और यह हो गया। हमने सभी सामग्रियां लीं, उन्हें एक बैग में मिलाया और देखा, इस पर पांच मिनट बिताए और आराम करने चले गए। यह अद्भुत है, सब कुछ इसी तरह तैयार किया जाएगा।

एक नोट पर. अपने बगीचे से सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ लें, तो नाश्ता और भी अच्छा और सुंदर बनेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, परिरक्षकों या किसी भी रसायन के बिना।

हमें ज़रूरत होगी:

लाल या पीले टमाटर - 500 ग्राम
लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
डिल - गुच्छा
नमक - 2 चम्मच
दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच

चरण:

1. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बहते पानी के नीचे धोएं। - फिर टमाटर पर जहां डंठल था उस जगह को काट लें और कांटे से छेद कर दें.

फलों को एक बैग में रखें, डिल को बारीक न काटें, बल्कि थोड़ा सा काटना पड़ेगा. लहसुन को छीलें और बैग में कुछ कलियाँ डालें, आप लहसुन का स्वाद कितना पसंद करते हैं, इसके आधार पर आप कम या ज्यादा ले सकते हैं।

2. दानेदार चीनी और नमक छिड़कें। इस तरह की सूखी नमकीन किसी भी स्थिति में रस छोड़ने में मदद करेगी, क्योंकि तब आपको बैग को बांधने और हिलाने या ऊपर-नीचे करने की आवश्यकता होगी।

3. इस ऐपेटाइज़र को मेरिनेट होने के लिए टेबल पर छोड़ दें और कुछ घंटों के बाद इसे अपनी सेहत के लिए खाएं। निःसंदेह, यह बेहतर है कि उन्हें यथासंभव लंबे समय तक बैठने दिया जाए, उनका स्वाद चखा जाए। या फिर इसे फ्रिज में रख दें, लेकिन फिर आपको काफी देर तक इंतजार करना पड़ेगा।

लाल टमाटर अर्मेनियाई - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

इस बार गर्मी की मार पड़ी, और आपको पता भी नहीं चला। आख़िरकार ऐसा हो ही गया और अब आप भी जान गए हैं. एक अच्छा नाम जिसे याद रखना आसान है, अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें, अपने मेहमानों को आमंत्रित करें और उन्हें भी मेरे साथ खुश करें। और वैसे भी कई रिश्तेदार आपको बताएंगे कि यह एक स्टोर से खरीदा गया विचार है, लेकिन नहीं, आपने इसे घर पर बनाया है।

ठंडा! और एक और रहस्य: मैरीनेटिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप नियमित उपयोग कर सकते हैं पेय जलइसे कार्बोनेटेड से बदलें, लेकिन केवल बिना स्वाद के।

हमें ज़रूरत होगी:

टमाटर - 1 किलो
ताजा डिल टहनियाँ - 1 गुच्छा
लहसुन - सिर
काली मिर्च और तेज पत्ता - स्वाद के लिए
नमक - 4 चम्मच

चरण:

1. यह विकल्प मुख्य रूप से दिलचस्प है क्योंकि यह नमकीन पानी तैयार करने से शुरू होता है। तो, पानी (1 लीटर या 4 गिलास) लें और इसमें मिलाएं टेबल नमकमोटा पीसना. तेज़ पत्ते, डिल के डंठल डालें और उबालें।

2. बेशक, धोए गए प्रत्येक टमाटर के ऊपर एक छोटा सा कट लगाएं, कहने का मतलब है कि एक सरप्राइज वाली सब्जी होगी।

3. डिल को रसोई के तेज चाकू से बारीक काट लें, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें या प्रेस से निचोड़ लें।

4. और अब सबसे जादुई क्रिया "लाल गेंद" भरना है। चलने वाले हिस्से को ऊपर उठाएं और अंदर कटा हुआ डिल और लहसुन डालें, हल्का नमक डालें।

5. प्रत्येक सब्जी को ऊँचे किनारों वाले कप में रखें।

6. और सभी सामग्री के साथ तैयार गर्म मैरिनेड डालें। ऊपर एक तश्तरी रखें और पानी का एक जार रखें। इस रूप में, टमाटरों को 1-2 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर मैरीनेट किया जाना चाहिए।

7. टमाटर दिखने और स्वाद में बहुत लाजवाब और मस्त निकले. यह बढ़िया क्षुधावर्धकबहुत बढ़िया और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित दिखता है। निश्चित रूप से एक प्रयास के लायक!

5 मिनट में हल्के नमकीन टमाटर - रात के खाने के लिए रेसिपी

एक एक्सप्रेस स्नैक जो किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगा उत्सव की दावतया बस एक नियमित दोपहर का भोजन. इसे पकाने में इतना कम समय लगेगा कि आपको पता भी नहीं चलेगा और जब तक आप टेबल सेट करेंगे, आपकी सब्जियाँ चखने के लिए तैयार हो जाएंगी।

ऐसा इसलिए है क्योंकि यह नुस्खा एक त्वरित नुस्खा है; सामग्री में सिरका होता है, जो मैरीनेट करने की प्रक्रिया को तेज करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

ताजा टमाटर -4-5 पीसी।
नमक -0.5 चम्मच
चीनी - 0.5 चम्मच
सेब साइडर सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - 4 चम्मच
लहसुन - सिर
पिसी हुई काली मिर्च -1/4 छोटा चम्मच
कोई भी साग - एक गुच्छा

चरण:

1. सॉस तैयार करके शुरुआत करें, डिल को एक कटोरे में काट लें, चीनी और नमक डालें। साथ ही इसे तीखा बनाने के लिए इसमें पिसी हुई काली मिर्च भी मिला लें। हिलाना। फिर सिरका और दो बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर फिर से हिलाओ. तब तक खड़े रहने दें जब तक कि थोक सामग्री घुल न जाए और कोई दाना न रह जाए।

2. टमाटरों को 4-6 टुकड़ों में या गोल टुकड़ों में काट लें, जहां डंठल हैं उन्हें हटा दें और टुकड़ों को एक कटोरे में रख लें। तैयार मैरिनेड डालें और सभी सब्जियों पर वितरित करें। गंध अद्भुत है, बहुत बढ़िया।

3. क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट तक ठंडे स्थान पर रखें, खाएं और खुशी से अपनी उंगलियां न निगलें।

एक बाल्टी में सूखी सरसों के साथ अचार वाले टमाटरों का अचार बनाने की विधि

लेकिन, मेरी राय में, यह नुस्खा सहस्राब्दियों से नहीं तो दशकों से चला आ रहा है। उस सुदूर समय में हमारी दादी-नानी यही करती थीं। क्योंकि ऐसे टमाटरों का स्वाद लाजवाब होता है और चूंकि इन्हें बाल्टी में भी रखा जाता है और साथ भी सही मसालेऔर मसाला, वे बैरल की तरह बन जाते हैं।

लहसुन के साथ सब्जियां और जड़ी-बूटियां परतों में बिछाई जाएंगी, जो वांछित प्रभाव देगी।

हमें ज़रूरत होगी:

5 लीटर मैरिनेड पर आधारित:

टमाटर की किस्म सेमेचका या अल्ताई जल्दी - लगभग 6.5 किग्रा
शिमला मिर्च - 2 पीसी।
भुने हुए ओक चिप्स (ओक की छड़ें) - 13 पीसी।
चेरी के पत्ते - 10-15 पीसी।
करंट के पत्ते - 10 पीसी।
डिल छाते - 9 पीसी।

नमकीन पानी के लिए:

काले ऑलस्पाइस मटर - 10-15 पीसी।
काली मिर्च - 10-15 पीसी।
लौंग - 4 पीसी।
नमक - 50 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी या 2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर
चीनी - 50 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी
सूखी सरसों - 0.5 बड़े चम्मच। 5 लीटर के लिए या प्रत्येक लीटर के लिए 10-15 ग्राम

टमाटर की इस मात्रा के लिए 5 लीटर नमकीन पानी की आवश्यकता होती है।

चरण:

1. अपनी जरूरत की हर चीज तुरंत ले लें, पत्तियों को धो लें, लहसुन को छील लें। - लाल टमाटरों को भी बहते पानी में धोएं.

2. फिर एक बाल्टी लें और इसे क्रम में रखना शुरू करें, पहले पहली परत - टमाटर, फिर करंट (5 पत्ते), सहिजन की जड़, ओक चिप्स और साथ ही मुट्ठी भर छिले हुए लहसुन डालें, आप उन्हें थोड़ा कुचल सकते हैं। गर्म मिर्च की एक फली भी डालें।

ओक टब या बैरल में यह बिल्कुल अद्भुत होगा! यदि आपके पास यह है, तो हर हाल में इसे ले लें और इसमें काम करें।

3. सिद्धांत रूप में, आपके लिए मुख्य बात सभी सामग्रियों को बिखेरना है ताकि मसाले और टमाटर हों, फिर से मसाले, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर हों, यहाँ सटीक अनुपात महत्वपूर्ण नहीं है।

- बिछाने के बाद नमकीन पानी बनाएं, पानी में नमक, सरसों और चीनी मिलाएं, लौंग और दो तरह की काली मिर्च डालें. इस तरल को उबालने की जरूरत है, लेकिन ठंडा मैरिनेड के साथ डालें। इस सुंदरता को एक प्लेट से ढक दें और अपार्टमेंट में 1 दिन के लिए ऊपर से दबाव डालें और एक दिन के बाद बाल्टी को ठंडी जगह पर रख दें। और 2 सप्ताह के बाद, स्वस्थ भोजन करें!