नमकीन हेरिंग के साथ आलू. प्याज और हेरिंग के साथ आलू - एक साधारण व्यंजन की विविधताएँ

आप हेरिंग से बहुत कुछ पका सकते हैं विभिन्न व्यंजन, लेकिन यह आलू और प्याज के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगता है, यह एक बहुत लोकप्रिय और सरल व्यंजन है, बहुत संतोषजनक भी है, यह बहुत ही सरलता से तैयार हो जाता है, और तुरंत प्लेट से गायब हो जाता है...

उत्पाद:

• हल्का नमकीन हेरिंग (3 पीसी।)
• आलू (9-12 पीसी.)
• प्याज (3 पीसी।)
• वनस्पति तेल
• नींबू (1 पीसी.)
• सिरका (स्वादानुसार)
• हरियाली

***उत्पाद लगभग तीन सर्विंग्स परोसते हैं

आलू और प्याज के साथ हेरिंग कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. आलूओं को धोकर उनके जैकेट में उबलने दें, नरम होने तक पकाएं, फिर छानकर नीचे रख दें ठंडा पानीतेजी से ठंडा करने के लिए (आप चाहें तो इसे साफ करके पका भी सकते हैं सामान्य तरीके से).

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

4. जैकेट में आलू छील लें.

5. नींबू को टुकड़ों में काट लें.

6. अब एक फ्लैट प्लेट में एक हेरिंग के कटे हुए फ़िललेट्स को एक किनारे पर खूबसूरती से रखें, प्याज के आधे छल्ले से सजाएं, आप चाहें तो थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस (1 चम्मच) डालें।

प्लेट के दूसरे किनारे पर तीन नींबू के छल्ले रखें और उनके जैकेट में 3-4 छिलके वाले आलू या सिर्फ उबले हुए आलू डालें, थोड़ा पानी डालें वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों से सजाएं, आप कटा हुआ छिड़क सकते हैं हरी प्याजऔर मेज पर परोसें।

7. आप हेरिंग को मसले हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं.

8. आप इसे परतों में भी बिछा सकते हैं और इसे भीगने तक ऐसे ही छोड़ सकते हैं। एक गहरी प्लेट में रखें (मैं इसे घर के लिए बनाता हूं, अपने लिए एक कंटेनर में, यह अधिक सुविधाजनक है) उबले हुए आलू की एक परत, स्लाइस में काटें, फिर आधे छल्ले में प्याज की एक परत, शीर्ष पर हेरिंग के टुकड़े और बाकी हेरिंग के ऊपर प्याज डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

इसके बाद, आपको प्रचुर मात्रा में वनस्पति तेल डालना होगा, यदि आप चाहें, तो स्वाद के लिए सिरका (1-1.5 चम्मच) मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। वैसे, जब हम हेरिंग को सिरके में मैरीनेट करते हैं, तो बची हुई छोटी हड्डियाँ नरम हो जाती हैं और कम ध्यान देने योग्य होती हैं।

यहां कुछ और दिलचस्प विकल्प दिए गए हैं:

*** सैंडविच स्नैक। काली ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर उबले आलू के कुछ टुकड़े, थोड़ा प्याज और हेरिंग के टुकड़े डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ:

*** हम हरे प्याज का एक लंबा पंख, प्याज के ऊपर आलू का एक लंबा टुकड़ा, उस पर हेरिंग का एक टुकड़ा, हेरिंग के ऊपर प्याज की एक अंगूठी रखते हैं और प्याज के प्रत्येक पंख को एक गाँठ के ऊपर बाँधते हैं, परिणामस्वरूप स्नैक-गाँठ को एक प्लेट पर रखें और इसी तरह प्रत्येक गाँठ के साथ:

1. गंदगी और धूल हटाने के लिए आलू को धो लें. एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक डालें और पकने के लिए स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद, तापमान कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक आधे घंटे तक पकाएं। टूथपिक या सींक से छेद करके तैयारी की जांच करें: उन्हें आसानी से अंदर जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए चाकू या कांटे का उपयोग न करें, क्योंकि... कंद टूटकर गिर सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैंने यह सरल रेसिपी स्कूल में ही पकाना सीख लिया था। हम कह सकते हैं कि यहीं से मेरी पाक यात्रा शुरू हुई। मुझे याद है कि हमारे घरेलू पुस्तकालय में एक बड़ा पुस्तकालय था रसोई की किताब, जिसमें कई व्यंजनों की तस्वीरें थीं तैयार भोजन. मुझे वास्तव में ऐपेटाइज़र की प्रस्तुति पसंद आई - वास्तव में, वे सब्जियों के जटिल कट, प्रोटोटाइप थे आधुनिक प्रौद्योगिकीनक्काशी. मुझे व्यंजनों का अध्ययन करने और खाना बनाने का प्रयास करने में आनंद आया साधारण सलाद, और हर बार मैंने इसे बेहतर से बेहतर किया।
और जब हमने श्रम पाठ के दौरान घरेलू अर्थशास्त्र और खाना पकाने की कक्षाएं लीं, तो हम कक्षा में भोजन लेकर आए और तुरंत अपनी पाक कला की "उत्कृष्ट कृतियाँ" तैयार कीं। बेशक, ये साधारण व्यंजन थे, लेकिन इन्हें अपने हाथों से बनाना और फिर अपने लड़कों को खिलाना कितना अच्छा था, जो उस समय बढ़ईगीरी या प्लंबिंग सीख रहे थे।
आलू और प्याज के साथ हेरिंग का यह सलाद वास्तव में इतना सरल है कि इसे एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ द्वारा तैयार किया जा सकता है, और इसमें केवल कुछ सामग्रियां शामिल हैं: छिलके में उबले आलू, प्याज और स्लाइस में कटा हुआ हल्का नमकीन हेरिंग। ओह, यह कितना स्वादिष्ट है, मैं आपको बताता हूँ! और अगर आप नाश्ता डालते हैं स्वादिष्ट मक्खन, उदाहरण के लिए कद्दू या तिल, और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, आपको एक उत्कृष्ट सरल व्यंजन मिलेगा।
खरीदना ही जरूरी है अच्छा हेरिंगताकि यह लोचदार गूदे और स्वादिष्ट गंध के साथ बहुत नमकीन न हो, क्योंकि पूरे पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है। अगर चाहें तो आप बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल और भी डाल सकते हैं हरी प्याज. आप भी इसके जैसा ही एक तैयार कर सकते हैं.

- आलू कंद - 3-4 पीसी।,
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक स्वाद अनुसार,
- स्वादानुसार मसाले,
- ताजा साग (वैकल्पिक),
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

सबसे पहले आलू के कंदों को सीधे उनके छिलके में उबाल लें। ऐसा करने के लिए, पहले समान आकार के क्षतिग्रस्त कंदों का चयन करें और रेत और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह धो लें। फिर उन्हें भरें गर्म पानी, नमक (सामान्य से थोड़ा अधिक) डालें और नरम होने तक पकाएँ, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ। तब गर्म पानीआलू को छान लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में रखें - इस तरह कंद तेजी से ठंडे हो जाएंगे और छिलका निकालना आसान हो जाएगा।
छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।




अब चलो मछली पकड़ें. हमने सिर और पूंछ को काट दिया, पेट को काटना और अंदरूनी भाग का चयन करना सुनिश्चित करें। फिर हम शव से रीढ़ की हड्डी निकालते हैं और सावधानीपूर्वक, और सबसे महत्वपूर्ण, अच्छी तरह से, सभी हड्डियों को हटा देते हैं।
हेरिंग फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।




छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.




साग को बारीक काट लीजिये.

क्या आप सबसे सरल और सबसे अविश्वसनीय प्रयास करने के लिए तैयार हैं? स्वादिष्ट नाश्ताअभी? हम प्याज और सिरके से हेरिंग बना रहे हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी!

प्याज, सिरका और वनस्पति तेल के साथ हेरिंग

कुछ सरल चाहिए? तो फिर इस रेसिपी को अपने लिए सेव कर लें। यह सबसे तेज़ में से एक है, लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला!

खाना कैसे बनाएँ:

सुझाव: आप मैरिनेड में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

सिरके और प्याज में मसालेदार मछली की रेसिपी

यदि आप बहुत सारे मसाले मिलाते हैं, तो परिणाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि मूल और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होगा! नुस्खा सरल है और विशेष रूप से लंबा नहीं है, इसलिए आप इसे तुरंत आज़मा सकते हैं।

इसे पकने में 1 घंटा 20 मिनट का समय लगेगा.

एक सर्विंग में 224 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

सुझाव: अधिक सुगंध और स्वाद के लिए आप इसमें प्याज भी मिला सकते हैं।

प्याज और आलू के साथ हेरिंग

जो आपका इंतजार कर रहा है वह सिर्फ एक मछली क्षुधावर्धक नहीं है, बल्कि पूर्ण भोजन, जिसे मेहमानों को परोसा जा सकता है। हर किसी को यह पसंद आएगा, यकीन मानिए, वे और भी मांगेंगे!

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा.

एक सर्विंग में 121 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. आप पूरी तरह से सारी गंदगी हटाने के लिए ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
2. पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रखें।
3. उबाल आने तक पकाएं, फिर नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।
4. जब कंद तैयार हो जाएं तो उन्हें छानकर ठंडा कर लें।
5. फिर छीलकर छल्ले में काट लें।
6. जब आलू पक रहे हों, तो मछली का सिर और पूंछ काट लें।
7. एक पतले और तेज चाकू से अंदरूनी हिस्सा काट लें और छिलका हटा दें।
8. हेरिंग को धोकर गड्ढा कर लें, टुकड़ों में काट लें अलग-अलग टुकड़ों में.
9. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें.
10. जिस डिश पर मछली और आलू परोसे जाएंगे, उसके निचले हिस्से को ढक दें।
11. शीर्ष पर हेरिंग के टुकड़े रखें।
12. उनके चारों ओर आलू के छल्ले रखें।
13. प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये.
14. आलू पर रखें, तेल छिड़कें और परोसें।

टिप: आप अतिरिक्त मसाले के लिए तेल में थोड़ा सा लहसुन या मिर्च मिला सकते हैं।

प्याज के साथ मछली को जल्दी से मैरीनेट कैसे करें

बहुत ही सरल और अविश्वसनीय त्वरित नुस्खातैयारी! भले ही मैरीनेट करने में पूरी रात लग जाए, फिर भी यह इसके लायक है।

इसे पकाने में 20 मिनट + रात भर का समय लगेगा।

एक सर्विंग में 114 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को धोएं और परतें हटा दें।
2. पूँछ और सिर काट दो, भीतरी हिस्सा काट दो।
3. शवों को नीचे से धो लें ठंडा पानीअंदर और बाहर।
4. पंखों को काटना और त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें।
5. इसके बाद, फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक से हड्डियाँ हटा दें।
6. स्लाइस को उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें।
7. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
8. इसे मछली पर रखें, सिरके से ढकें और पानी डालें।
9. ढक्कन से ढककर रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

टिप: आप स्वाद के लिए मैरिनेड में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

मसालेदार प्याज की रेसिपी

इस स्नैक को न केवल हेरिंग में जोड़ा जा सकता है। यह सार्वभौमिक नुस्खा, इसलिए यह बोर्स्ट, सैंडविच और ऑमलेट के साथ अच्छा लगता है।

इसे पकने में 35 मिनिट का समय लगेगा.

एक सर्विंग में 51 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.
2. एक एयरटाइट कंटेनर में रखें.
3. इसमें चीनी छिड़कें और सिरका डालें।
4. अपने हाथों से गूंधें और ढक्कन से ढक दें।
5. तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. इसके बाद आप इसे इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

युक्ति: आप थोड़ी मात्रा जोड़ सकते हैं नींबू का रस.

मेयोनेज़ के साथ हेरिंग पकाना

मेयोनेज़ के कारण यह विकल्प निश्चित रूप से बहुत संतोषजनक होगा। लेकिन सिरके के साथ हेरिंग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम सॉस का उपयोग करने की सलाह देते हैं घर का बना. यह उसके साथ और अधिक तीव्र होगा!

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा.

एक सर्विंग में 162 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले मछली को धो लें.
2. इसके बाद, तराजू हटा दें और पूंछ और सिर काट दें।
3. पेट खोलें और अंतड़ियों को बाहर निकालें, पंख काट लें।
4. त्वचा हटा दें और शव को सभी तरफ से धो लें।
5. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नींबू का रस छिड़कें।
6. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
7. लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें।
8. सभी तीन घटकों को एक साथ कनेक्ट करें।
9. काली मिर्च और मिर्च का मिश्रण छिड़कें, मेयोनेज़ और सिरका डालें।
10. सभी चीजों को हाथ से या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।
11. परिणामी मिश्रण को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
12. परोसने से पहले डिल को धोकर बारीक काट लें।
13. मछली को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
14. डिल छिड़कें और कटे हुए सेब से सजाएँ।

युक्ति: मौलिकता के लिए, आप सजावट के रूप में पुदीना या तुलसी के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं।

अतिरिक्त गाजर के साथ

यदि आप हेरिंग में सिरके के साथ थोड़ी सी गाजर मिला दें तो यह अधिक पौष्टिक होगी। रेसिपी को अनोखा बनाने के लिए हमने बहुत सारे मसालों का इस्तेमाल किया। और ऐसा लगता है कि हम सफल हुए!

इसे पकने में 4 घंटे का समय लगेगा.

एक सर्विंग में 143 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को अच्छी तरह धोएं, परतें और छिलका हटा दें।
2. सिर और पूंछ काट लें, पंख हटा दें।
3. पेट खोलें और सभी अंतड़ियों को हटा दें।
4. इसके बाद शव को अच्छी तरह से धो लें।
5. इसे भागों में काटें और हर एक से बीज निकाल दें।
6. इसके बाद सभी स्लाइस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. एक कटोरे में रखें, सिरका डालें और लगभग तीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
8. गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये या चाकू से काट लीजिये.
9. प्याज को छीलकर धो लें, पंखों के आकार में काट लें।
10. लहसुन छीलें और क्रशर से गुजारें।
11. मछली से सिरका निकालें, गाजर और प्याज डालें।
12. वहाँ लहसुन है, सोया सॉस, चीनी, मक्खन, नमक, तिल। इसके अलावा ऑलस्पाइस, तेजपत्ता, लाल शिमला मिर्च और बारीक कटी मिर्च।
13. इन सबको मिलाकर तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

टिप: टुकड़ों को बेहतर तरीके से काटने के लिए, आप उन्हें फ्रीजर में थोड़ा जमा सकते हैं।

अक्सर दुकानों में यह पहले से ही बेचा जाता है तैयार पट्टिकाझुमके. इसमें हल्का नमक होता है, इसलिए आप इसे तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका लाभ यह है कि इसमें अब शल्क नहीं रहते, यह हड्डियों और त्वचा से साफ हो जाता है। यदि आप जल्दी में हैं, तो यह एकदम सही विकल्प है!

के लिए मूल स्वादसिरके में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। इससे नाश्ता ताज़ा हो जाएगा. यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे।

प्याज और सिरके के साथ हेरिंग एक बढ़िया विचार है। यह स्वादिष्ट, जल्दी बनता है और सभी को पसंद आता है. हमारे माता-पिता और दादी-नानी ने भी इस स्नैक को मेज पर परोसा था, इसलिए हर कोई इसे जानता है, इसे मना करना मुश्किल होगा। बॉन एपेतीत!

पहले, मैं केवल नमकीन रूप में हेरिंग खाता था, यह सबसे अच्छा है पारंपरिक संस्करण. लेकिन बाजार में, मई से शुरू होकर, हम ताजा डॉन हेरिंग बेचते हैं, जो डॉन में पकड़ी जाती है। कई लोग इसे खरीद कर घर पर ही नमक डालते हैं, भूनते और बेक भी करते हैं. इसलिए मैंने इसे आज़माने का फैसला किया और महसूस किया कि यह बहुत स्वादिष्ट था!

यह डिल के साथ बहुत स्वादिष्ट तला हुआ है; मुख्य बात यह है कि इस पर कंजूसी न करें, बल्कि फ्राइंग पैन में रहते हुए इसे लगभग तैयार हेरिंग पर उदारतापूर्वक छिड़कें। यह कोई कम अच्छा बेक नहीं है; मैं इसे आलू के साथ पकाता हूं, जिसे मैं टुकड़ों में काटता हूं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कता हूं। और क्योंकि मुझे यह पसंद है सुनहरी भूरी पपड़ी, फिर बेक करने से पहले मैं इसे केवल हल्का भूनता हूं, और फिर इसे आलू के साथ ओवन में तैयार होने के लिए लाता हूं।

जब डॉन हेरिंग सीज़न शुरू होता है, तो मैं इसे भविष्य में उपयोग के लिए खरीदता हूं और इसे फ्रीज कर देता हूं ताकि इसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सके। मुझे लगता है कि यदि आप इसे ताज़ा खरीदते हैं तो अटलांटिक हेरिंग को उसी तरह से तैयार किया जा सकता है। किसी भी मामले में, मैं आपको इस व्यंजन को आज़माने की सलाह देता हूँ। आलू के साथ ओवन में पकाई गई हेरिंग एक सस्ता व्यंजन है, इसलिए यदि आपको मछली पसंद है तो आप इसे अक्सर पका सकते हैं।

तो, आइए अपनी डिश के लिए आलू, हेरिंग और मसाले तैयार करें।

चूँकि मेरी हेरिंग जमी हुई है, मैं इसे डीफ़्रॉस्ट करता हूँ, जिसके बाद इसे ख़त्म कर देना चाहिए, गलफड़ों को हटा देना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और सुखाना चाहिए। अगर कैवियार है तो हम उसे भी छोड़ देते हैं।

हेरिंग और कैवियार में नमक और काली मिर्च डालें। इसके अलावा थोड़ा सा सूखा अजवायन भी छिड़कें।

आलू के कंदों को धोकर चार टुकड़ों में काट लीजिए. जब आलू छोटे हों, तो उन्हें छिलके सहित पकाया जा सकता है। आलू को बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, उन पर थाइम छिड़कें और वनस्पति तेल छिड़कें। पैन को ओवन में रखें और आलू को आधा पकने तक बेक करें।

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, पकाने से पहले मैं मछली को केवल हल्का भूनता हूं - जब तक कि वह मुश्किल से दिखने न लगे। सुनहरी पपड़ी- वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में। मैं कैवियार भी भूनता हूं, आपको इसे सेंकना नहीं चाहिए, नहीं तो यह सूख जाएगा।

- फिर नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

हेरिंग शवों को आलू के साथ सांचे में रखें और ऊपर नींबू के टुकड़े रखें।

हेरिंग को आलू के साथ ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें पूरी तैयारीमछली और आलू.

हेरिंग और आलू को ओवन से निकालें और एक प्लेट में रखें। हमारा डॉन हेरिंग आकार में अटलांटिक हेरिंग से छोटा है, इसलिए हम एक बार परोसने के लिए सुरक्षित रूप से एक मछली लेते हैं। मेज पर गरमागरम परोसें, ताज़ी सब्जियांआवश्यक! बॉन एपेतीत!