चिकन पट्टिका के साथ बिर्च सलाद। हम बनाई गई रचना को पकने देते हैं और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट और मूल रूप से डिज़ाइन किए गए व्यंजन से आश्चर्यचकित करते हैं। चिकन पट्टिका और आलूबुखारा के साथ बिर्च सलाद तैयार है!

हर गृहिणी अपने दोस्तों या घर आए मेहमानों को अपना पाक कौशल दिखाने की कोशिश करती है। इस कारण से, मेज पर रखे गए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि दिखने में भी आकर्षक होने चाहिए। उपस्थिति. प्यारे बर्च पेड़ों के साथ सलाद एक ऐसा मामला है जहां दोनों मानदंड एक साथ आते हैं।

बेरेज़्का सलाद कैसे तैयार करें

सभी व्यंजनों की तैयारी का एक क्लासिक संस्करण है विभिन्न विविधताएँइससे एक प्रस्थान के साथ. बिर्च सलाद बनाने से पहले, याद रखें कि आपको इसे सावधानी से पकाना है ताकि समाप्त होने पर आप इसे सजा सकें। एक नियम के रूप में, मेयोनेज़ सॉस, जड़ी-बूटियों और सूखे प्लम के टुकड़ों की मदद से बिखरे हुए नम स्थान पर, एक बर्च ग्रोव दिखाई देता है, जो रूसी लोगों को बहुत प्रिय है।

सलाद के लिए भोजन तैयार करना

पफ पेस्ट्री में एक घटक हमेशा एक समान रहता है - चिकन फ़िलेट। अपरिहार्य भी हैं मुर्गी के अंडे. अनुभवी गृहिणियाँसफेद भाग से जर्दी अलग करें और अक्सर उन्हें चाकू या ब्लेंडर के बजाय कांटे का उपयोग करके काटें। मेयोनेज़ डिश में एक बाध्यकारी लिंक के रूप में काम करेगा; इसे प्रत्येक परत के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता है। प्रून सलाद कुछ हद तक मीठा होता है, इसलिए कभी-कभी स्वाद को पतला करने के लिए इसमें लहसुन या मशरूम मिलाया जाता है।

बिर्च सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

छुट्टियों की मेज पर सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन भोजन आपको इसे आज़माने के लिए प्रेरित करता है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप स्वाद घटक के बारे में भूल सकते हैं। बेरेज़्का सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको न केवल पकवान तैयार करने का तरीका बताएगा, बल्कि सजावट में भी मदद करेगा। सुन्दर प्रस्तुतिबढ़िया भोजन के समान, आपके दोस्त आपसे बार-बार मिलने आएंगे। जोड़ना क्लासिक रचनाके लिए योग्य होगा:

खीरा;
पत्ता गोभी;
पागल;
मशरूम;
लहसुन;
सेब।

प्रतीत होता है कि गठबंधन करने के लिए विशेष साहस की आवश्यकता होती है असंगत उत्पाद. सूखे फल, एक नियम के रूप में, डेसर्ट के घटक बन जाते हैं और किसी भी तरह से मांस भोजन से जुड़े नहीं होते हैं। हालाँकि, पाक संबंधी अपवाद भी हो सकते हैं। मुर्गी का रायताआलूबुखारा के साथ इसमें पर्याप्त मिठास है और यह एक विनीत स्वाद से पूरी तरह से पूरक है सफेद मांस.

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 320 ग्राम;
सूखे मेवे - 120 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
मेयोनेज़;
नमक;
हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

उबलते पानी में नमक डालें और चिकन पट्टिका को पकने के लिए भेजें।
सूखे मेवों को नरम करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए उन्हें भिगोना बेहतर होता है गर्म पानीपंद्रह मिनट।
पकी हुई सफेदी को जर्दी से अलग करें। अलग-अलग कंटेनरों में, इन घटकों को कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें।
एक बार पकने के बाद, मांस को क्यूब्स में काटा जा सकता है या हाथ से रेशों में अलग किया जा सकता है।
आलूबुखारे को हल्का सुखा लें और प्रत्येक को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
सूखे मेवों को एक आयताकार सलाद कटोरे के तल पर रखें और उन्हें मेयोनेज़ से कोट करें।
इसे डाक से भेजें अंडे, और शीर्ष पर - चिकन।
अंतिम परत सफेद होगी। हर चीज़ को अच्छी तरह से चिकनाईयुक्त होना भी आवश्यक है। मेयोनेज़ सॉस.
जो कुछ बचा है वह बर्च के पेड़ को सजाना है। पत्तों की नकल करते हुए, प्लेट के किनारों पर साग-सब्जियाँ रखें। डिश की मेयोनेज़ सतह पर, प्रून स्ट्रिप्स वितरित करें, जो डैश के रूप में कार्य करेगा।

आलूबुखारा और मशरूम के साथ सलाद

यदि मीठा स्वाद आपके लिए उबाऊ और चिपचिपा है, तो सूखे बेर को पतला करने वाले कुछ घटक जोड़ने से मना नहीं किया जाता है। इसके अलावा, सलाद सफेद सन्टीचिकन और मशरूम के साथ की सिफारिश उन लोगों को की जा सकती है जो उनका फिगर देख रहे हैं। किसी नुस्खा में वन मशरूम का उपयोग करते समय, पकवान पूरी तरह से आहार बन जाएगा। शैंपेनोन में अधिक कैलोरी होगी।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 430 ग्राम;
मशरूम - 210 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
आलूबुखारा - 90 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
हरियाली;
मेयोनेज़;
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

- छिले हुए मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और फिर बारीक काट कर भून लें.
प्याज को काट कर पैन में डालें.
दोनों सामग्रियों को तलते समय पानी में नमक डालकर फ़िललेट्स को उबाल लें.
उबले अंडों को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें, अलग-अलग कद्दूकस कर लें। जर्दी का एक तिहाई हिस्सा सजावट के लिए छोड़ दें।
भीगे हुए सूखे आलूबुखारे को क्यूब्स में काट लें।
मशरूम को आंच से उतार लें और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें.
बिर्च को परतों में इकट्ठा करें: आलूबुखारा, मशरूम, जर्दी, मांस, सफेद। सभी परतों को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
सलाद के ऊपर जर्दी छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ बर्च के पेड़ का तना बनाएं। हरियाली पत्ते के रूप में काम करेगी, और सूखे प्लम डैश के रूप में काम करेंगे।

आलूबुखारा और पनीर के साथ चिकन सलाद

ऐसा होता है कि जो व्यक्ति किसी खास उत्पाद को पसंद करता है वह उसे किसी व्यंजन में इस्तेमाल करने की कोशिश करता है। बेरेज़्का सलाद में ऐसी स्वतंत्रता की अनुमति है; इसे किसी भी चीज़ से खराब नहीं किया जा सकता है। अक्सर प्रिय स्वादिष्ट सामग्रीडिज़ाइन में शामिल हो सकते हैं. उदाहरण के लिए, वे सलाद को चिकन और आलूबुखारा और पनीर से सजाते हैं, इसलिए पनीर प्रेमियों को यह रेसिपी पसंद आएगी।

सामग्री:

पट्टिका - 320 ग्राम;
पनीर - 210 ग्राम;
मशरूम - 440 ग्राम;
आलूबुखारा - 100 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
मेयोनेज़;
हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

अपने हाथों का उपयोग करके, नमकीन पानी में पकाए गए चिकन को मध्यम आकार के रेशों में फैलाएं।
प्याज को काट लें और कटे हुए मशरूम के साथ मिला लें। पकने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें।
अंडों को उबालना चाहिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग करना चाहिए और इन घटकों को अलग-अलग कटोरे में काटना चाहिए।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
खीरे और सूखे आलूबुखारे को अलग-अलग स्ट्रिप्स में काट लें।
मेयोनेज़ से चिकनाई वाली परतें निम्नलिखित क्रम में रखी गई हैं: सूखे फल, मांस, खीरे, जर्दी, प्याज-मशरूम मिश्रण, प्रोटीन। मेयोनेज़ की मोटी परत के बाद, सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें।
ताकि बिर्च एक फोटो से मिलता जुलता हो रसोई की किताब, एक बर्च ट्रंक बनाएं, इसे प्रून और बारीक कटा हुआ से सजाएं हरी प्याज.

महीने में कम से कम एक बार आत्मा कुछ माँगती है पाक प्रयोगऔर परिचित खाद्य पदार्थों में विविधता। अगर आप सोच रहे हैं कि सलाद कैसे बनाया जाए सफेद सन्टी, तुरंत सूखे मेवे खरीदने के लिए दुकान पर पहुंचे, फिर रेसिपी की एक नई व्याख्या आपको आश्चर्यचकित कर देगी। आलूबुखारा के साथ चिकन पट्टिका जल्दी से उबाऊ हो जाती है, इसलिए आप विकल्प के रूप में, उदाहरण के लिए, अचार या ताजा ककड़ी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

चिकन स्तन पट्टिका - 320 ग्राम;
ककड़ी - 5 पीसी ।;
मशरूम - 250 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
हरी प्याज;
मेयोनेज़;
जैतून।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले पके हुए मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
मांस को थोड़े नमकीन पानी में उबालें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
उबले हुए सफेद भाग को कद्दूकस कर लें, जर्दी के साथ भी ऐसा ही करें। इन सामग्रियों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए।
खीरे को यथासंभव बारीक काटना चाहिए।
मशरूम को सलाद प्लेट के नीचे और मांस को ऊपर रखें। इसके बाद, हर चीज़ को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए।
- कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी फैलाएं और फिर खीरे की परत बिछाएं.
मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें, कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़के।
एक बर्च पेड़ का तना बनाएं। जैतून को पतली पट्टियों में काटने के बाद पेड़ पर रेखाएं बना दें. टुकड़ा हरी प्याज- यह पर्णसमूह होगा.

सुंदर, जैसा कि फोटो में है, व्यंजन अक्सर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। अप्रत्याशित घटक, जो क्लासिक संस्करण में शामिल नहीं हैं, केवल उबाऊ स्वाद में सुधार और नवीनीकरण करते हैं। एक कसा हुआ खट्टा सेब तीखापन जोड़ता है और बाकी सामग्री को अलग कर देता है। यह ठंडे ऐपेटाइज़र पर भी लागू होता है। यह फल एप्पल सलाद के साथ व्हाइट बर्च के स्वाद को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सामग्री:

चिकन - 320 ग्राम;
सेब - 2 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
अंडा - 3 पीसी ।;
पनीर - 180 ग्राम;
आलूबुखारा - 40 ग्राम;
मेयोनेज़;
अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सफेद मांस को बारीक काट लें.
प्याज के आधे छल्ले हल्का सा भून लीजिए.
पकी हुई सफेदी को चाकू से काट लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें।
सेबों को छीलें, कद्दूकस करें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
बारीक कद्दूकस का उपयोग करके पनीर तैयार करें।
सलाद का कटोरा इस प्रकार भरा जाता है: प्याज के छल्ले, चिकन, प्रोटीन, मेयोनेज़, सेब, पनीर और जर्दी।
बेरेज़्का के शीर्ष को मेयोनेज़ सॉस से कोट करें। बर्च ट्रंक की नकल करते हुए सूखे प्लम और अजमोद के टुकड़े व्यवस्थित करें।

विटामिन से भरपूर और प्रतिरक्षा-स्वस्थ सूखे मेवों का यह समूह, कटे हुए मेवे और शहद के साथ, बचपन से कई लोगों से परिचित है। हालाँकि, मीठे व्यंजनों में समान संरचना उपयुक्त नहीं होगी। आलूबुखारा और नट्स के साथ सफेद बर्च सलाद का स्वाद असामान्य होगा सुखद स्वाद, छुट्टियों की मेज पर पसंदीदा बन गया। अन्य विविधताओं की तरह, इसे तैयार करना आसान है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मशरूम - 220 ग्राम;
आलूबुखारा - 80 ग्राम;
अखरोट - 60 ग्राम;
ककड़ी - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़;
हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

मांस को पकाने के लिए भेजें. अंडे के साथ भी ऐसा ही करें.
मशरूम और प्याज को काट कर एक फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, और जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कद्दूकस करें।
सूखे आलूबुखारे को पीस लें.
खीरे को पतला-पतला काट लें.
मेवों को हाथ से मसल लें या चाकू का उपयोग करें।
परतें इस प्रकार रखी गई हैं: सूखे मेवे, मेवे, प्याज-मशरूम द्रव्यमान, जर्दी, चिकन मांस, खीरे, प्रोटीन। बेरेज़्का के लिए सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ परतों में लेपित किया जाना चाहिए।
सलाद को जड़ी-बूटियों और आलूबुखारे से सजाएँ, जिससे यह बर्च ट्रंक जैसा दिखे।

चिकन और लहसुन के साथ सफेद सन्टी सलाद

मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, आलूबुखारा बहुत मीठा होगा और हो सकता है कि आप उनके साथ कोई व्यंजन खाने से मना भी कर दें। चिकन और लहसुन के साथ सफेद बर्च सलाद का आविष्कार ऐसे ही लोगों के लिए किया गया था। हालाँकि, याद रखें कि इसमें लहसुन का स्वाद बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। इसे किसी अन्य घटक में जोड़ना बेहतर है, उदाहरण के लिए, तलते समय मशरूम में। यह बेरेज़्का सलाद के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

चिकन - 350 ग्राम;
मशरूम - 200 ग्राम;
लहसुन - 5 लौंग;
आलूबुखारा - 120 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
मेयोनेज़;
हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

तैयार करना मुख्य घटकबिर्च: उबले हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
अंडे उबालें, जर्दी से सफेद भाग अलग से काट लें।
गर्म पानी में भिगोए हुए सूखे मेवों को स्ट्रिप्स में काट लें.
मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में तलने के लिए रख दें। खाना पकाने के अंत में, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन वहां डालें।
एक आयताकार प्लेट के तल पर परतें रखें: आलूबुखारा, प्रोटीन, चिकन, लहसुन-मशरूम मिश्रण, जर्दी, प्रत्येक को मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें।
बचे हुए सूखे फलों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके शीर्ष पर एक बर्च का पेड़ बनाएं।

वीडियो: सफेद सन्टी सलाद

बिर्च सलाद उत्सव की मेज के मेनू में बिल्कुल सही जोड़ हो सकता है, जिसकी मौलिकता की सभी मेहमानों द्वारा सराहना की जाएगी। सलाद का नाम स्वयं ही बोलता है - सन्टी के आकार का सलाद। इस सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें क्लासिक आलूबुखारा से लेकर जोड़ने तक शामिल हैं गर्म फल. हाँ, आप डिज़ाइन के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। सलाद के क्लासिक संस्करण को आहार संबंधी भी माना जाता है और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, 150 ग्राम सलाद खाने से आपके फिगर को किसी भी तरह से नुकसान नहीं होगा।

बिर्च लेट्यूस प्रजाति से संबंधित है बहु-परत सलाद, अर्थात। सभी घटकों को परतों में रखा गया है। इसे तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। सलाद काफी सरल है, लेकिन साथ ही इसकी मौलिकता भी है नाजुक संयोजनसामग्री।

चूंकि इसमें प्याज होता है, कड़वाहट को दूर करने के लिए, प्याज को काटा जाना चाहिए, फिर एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। बाद में, प्याज अधिक कोमल और कड़वा स्वाद रहित हो जाएगा।

बेरेज़्का सलाद परोसने के लिए गहरे सलाद कटोरे या सपाट डिश का उपयोग करना बेहतर है। परोसने का पहला विकल्प सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है यदि सलाद बर्च के पेड़ के आकार में बनाया गया हो, दूसरा - बर्च लॉग के आकार में। दोनों विकल्प दिलचस्प हैं और आपको सजावट के साथ रचनात्मक होने का अवसर देते हैं, उदाहरण के लिए, बर्च के पेड़ के नीचे मसालेदार मशरूम या मेयोनेज़ के छींटों के साथ टमाटर की टोपी, बर्च शाखाओं की तरह प्याज के पंख... फंतासी आपकी मुख्य सहायक होगी।

आपको बेरेज़्का सलाद के केवल एक संस्करण पर नहीं रुकना चाहिए। एक या दो सामग्रियों को बदलकर आप सलाद के स्वाद को मौलिक रूप से बदल सकते हैं। यह सब पसंद पर निर्भर करता है। किसी के स्वाद के लिए अचार, और कुछ को केवल ताज़ा पसंद है, कुछ को उबला हुआ मांस पसंद है, और कुछ को स्मोक्ड मांस पसंद है। बेरेज़्का सलाद के लिए कई विकल्प हैं और यह उन सभी को आज़माने लायक है।

बेरेज़्का सलाद में खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन आपको हमेशा शुरुआत इसी से करनी चाहिए क्लासिक संस्करण. तले हुए मशरूम और आलूबुखारा के कारण इसकी बनावट नाजुक होती है और इसमें हल्की मिठास होती है।

सलाद को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए और 3 से 4 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
शैंपेनोन 200 ग्राम
अंडे 5 पीसी
ताजा खीरे 5 टुकड़े
प्याज 2 पीसी
आलूबुखारा 100 जीआर
मेयोनेज़
वनस्पति तेल
हरियाली
अनार (सजावट के लिए)
हरे प्याज के पंख (सजावट के लिए)

तैयारी:

शिमला मिर्च को बड़े क्यूब्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। पर भूनिये वनस्पति तेलतैयार होने तक. उबलना चिकन ब्रेस्ट, ठंडा होने दें और पतले क्यूब्स में काट लें। प्रून्स को 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना चाहिए। फिर इसे सूखने दें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। कठोर उबले अंडे, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग पीस लें। ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। फिर सभी सामग्रियों को परतों में फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ कोटिंग करें और नमक डालें:

पहली परत आलूबुखारा होगी।
प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च दूसरे स्थान पर रहेगी।
फिर प्याज. शीर्ष पर मेयोनेज़.
अगला चिकन ब्रेस्ट है। ऊपर से ताजा खीरे और मेयोनेज़ डालें।
शीर्ष परत शुद्ध जर्दी होगी। हम मेयोनेज़ के साथ एक बर्च ट्रंक बनाते हैं, और उस पर प्रून की पट्टियों के साथ छाल की नकल करते हैं। हरियाली पेड़ के पत्तों की जगह ले सकती है। अनार के बीज और हरे प्याज के पंखों से फूल बनाए जा सकते हैं।

बेरेज़्का सलाद का यह संस्करण बहुत पहले नहीं सामने आया था। जाहिरा तौर पर, बाजारों में एक नए उत्पाद - केकड़े की छड़ें - की उपस्थिति से उत्पन्न उत्तेजना ने लेखक को इस तरह के एक लोकप्रिय घटक को जोड़ने के लिए प्रेरित किया।

सामग्री:

केकड़े की छड़ें 250-300 ग्राम
मैरीनेटेड मशरूम 200-250 ग्राम
हार्ड पनीर 250 ग्राम
प्याज 2 पीसी
मेयोनेज़
आलूबुखारा 5-6 पीसी
हरी सलाद की पत्तियाँ
वनस्पति तेल

तैयारी:

प्याज, आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में भूनें सुनहरी पपड़ी. मैरीनेट किए हुए मशरूम को मैरिनेड से निकालें, धोएं और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. सलाद के पत्तों को धोएं, तौलिए से थपथपाकर सुखाएं और एक सपाट डिश पर रखें। सलाद दो परतों वाला बनेगा, इसलिए हम सभी सामग्रियों को दो भागों में विभाजित करते हैं और उन्हें निम्नलिखित क्रम में बिछाते हैं:

पहले से पंक्तिबद्ध लेटस के पत्तों पर रखें क्रैब स्टिक, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
इसके बाद तले हुए प्याज के साथ मसालेदार मशरूम आते हैं।
मशरूम को कसा हुआ पनीर से ढक दिया गया है। फिर मेयोनेज़।
और पहला: केकड़े की छड़ें, मेयोनेज़, मशरूम, पनीर, मेयोनेज़।
हम आलूबुखारे का उपयोग सजावट के रूप में करते हैं।

इस बेरेज़्का सलाद रेसिपी में इसके स्थान पर चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है गोमांस जिगर. यह सामग्री का काफी साहसिक संयोजन है, लेकिन स्वाद काफी समृद्ध है और यह विकल्प निश्चित रूप से अपने प्रशंसकों को ढूंढ लेगा।

सामग्री:

गोमांस जिगर 500 ग्राम
आलू 2 पीसी
अंडे 3 पीसी
गाजर 1 टुकड़ा
प्याज 1 टुकड़ा
हरियाली
मेयोनेज़
वनस्पति तेल
जैतून

तैयारी:

बीफ लीवर को उबालें, फिर मीट ग्राइंडर से पीस लें।

गोमांस जिगर को अधिक कोमल बनावट देने के लिए, इसे लगभग 3 घंटे तक दूध में भिगोना चाहिए। यदि लीवर पर कोई फिल्म है, तो इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी के नीचे रखें और फिल्म को हाथ से आसानी से हटाया जा सकता है।

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। आलू उबालें. एक बार तैयार होने पर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन जर्दी और सफेदी अलग-अलग। अब हम परतें बिछाते हैं, उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक से कोट करते हैं:

उबला हुआ कलेजा.
प्याज के साथ तली हुई गाजर।
आलू।
पृष्ठभूमि रचना बनाने वाले अंतिम योलक्स हैं।

सजावट के लिए हम कटे हुए जैतून का उपयोग करते हैं।

अचार वाले खीरे के साथ बेरेज़्का सलाद उसी क्लासिक संस्करण का प्रतीक है, केवल ताजे खीरे को अचार वाले खीरे से बदल दिया जाता है।

ऐसे खीरे का उपयोग करना बेहतर है जो सख्त हों और जिनमें काफी स्पष्टता हो मसालेदार स्वाद- इससे सलाद में थोड़ा मसाला आ जाएगा. यदि खीरा नरम है, तो संभावना है कि खीरा रस छोड़ देगा और सलाद का स्वरूप खराब हो जाएगा।

सामग्री:

चिकन पट्टिका 300 ग्राम
ताजा शैंपेन 200 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
हरी प्याज
मसालेदार ककड़ी 5-6 पीसी
जैतून
अंडा 5 पीसी
मेयोनेज़

तैयारी:

शिमला मिर्च को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पहले से भून लें। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें। अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये. अंडे पकाएं. सामग्री को परत दें:

पहली परत प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च है।
दूसरा: चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
इसके बाद सफेद भाग आते हैं, जिन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसा जाता है।
- फिर इसमें बारीक कटा हुआ अचार वाला खीरा डालें. मेयोनेज़।
अंतिम परत कद्दूकस की हुई जर्दी है। यह भविष्य के बर्च वृक्ष के लिए पृष्ठभूमि तैयार करेगा।
हम मेयोनेज़ के साथ ट्रंक की रूपरेखा बनाते हैं, और कटे हुए जैतून के साथ काली धारियां बनाते हैं। कटा हुआ हरा प्याज बर्च पत्ते की जगह ले लेगा।

बेरेज़्का सलाद का मुख्य आकर्षण इसका अंतिम राग है - अखरोट. कुरकुरे मेवे विशिष्ट रूप से इस सलाद की स्वाद श्रृंखला के पूरक हैं। इसके अलावा, आप स्वाद के साथ थोड़ा खिलवाड़ कर सकते हैं और उबले हुए चिकन पट्टिका के बजाय स्मोक्ड चिकन जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

चिकन पट्टिका (स्मोक्ड) 300 ग्राम
ताजा खीरा 1-2 पीसी
गुठलीदार आलूबुखारा 100 ग्राम
अखरोट 50 ग्राम
शैंपेनोन 200 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
अंडे 6 पीसी
मेयोनेज़

तैयारी:

आलूबुखारे को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर सुखाकर स्ट्रिप्स में काट लें। शैंपेन को वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें। उबले हुए (स्मोक्ड) चिकन पट्टिका और ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। सलाद ड्रेसिंग बनाना. ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक, काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सलाद डिश पर क्लिंग फिल्म लगाएं और परतों में बिछाएं:

पहली परत चिकन पट्टिका है। ऊपर से पकी हुई चटनी.
दूसरा है मेवों के साथ आलूबुखारा। सॉस से भरें.
तीसरी परत ताजा खीरे हैं और हम उनमें सॉस भी मिलाते हैं।
चौथी परत तले हुए मशरूम हैं।
पाँचवाँ चिकन पट्टिका। और अंत में सॉस.

सलाद को फिल्म से ढककर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। समय बीत जाने के बाद सलाद को बाहर निकालें और किनारों को सावधानी से हटा लें चिपटने वाली फिल्मऔर फिल्म को हटाकर पलट दें। परिणाम एक लॉग आकार है. काले बर्च कृन्तकों के आकार में आलूबुखारा से सजाएँ।

मछली के साथ बेरेज़्का सलाद किसी को भी पूरी तरह से सजाएगा उत्सव की मेज. अत्यधिक लोकप्रियता का आनंद लेते हुए, नमकीन लाल मछली के साथ सलाद स्वाद के परिष्कार और परिष्कार को अच्छी तरह से जोड़ते हैं। मछली के साथ बेरेज़्का सलाद कोई अपवाद नहीं है। आपको निश्चित रूप से सलाद के इस संस्करण का आनंद लेना चाहिए।

सामग्री:

हल्की नमकीन लाल मछली 80 ग्राम
हल्का नमकीन सफ़ेद मछली 80 ग्रा
हार्ड पनीर 100 ग्राम
मसालेदार खीरे 100 ग्राम
आलू 3 पीसी
बाल्सामिको वाइन सिरका या सोया सॉस 1 छोटा चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच
जैतून 100 ग्राम
हरे प्याज के पंख

तैयारी:

दो तरह की मछलियों को पतले टुकड़ों में काट लें. मसालेदार खीरे और प्याज पतले आधे छल्ले में। आलू और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम इस क्रम में सामग्री को वैकल्पिक करते हैं:

पहले आलू आते हैं, फिर दोनों तरह की मछलियाँ। बाल्सामिको छिड़कें और मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं।

इसके बाद कसा हुआ पनीर और अंडे डालें। मेयोनेज़ से चिकना करें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेरेज़्का सलाद - आप यह कह सकते हैं पुरुषों का सलाद. यह बहुत पेट भरने वाला है, इसमें बहुत सारी सामग्रियां हैं और इसमें काफी मेहनत लगती है। लेकिन सभी प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे जब प्रशंसा के शब्द परिचारिका को संबोधित होंगे।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित: सूअर का मांस और बीफ) 200 ग्राम
आलू 2 पीसी।
मसालेदार खीरे 2-3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
अजमोद - 2-3 टहनियाँ
डिल 2 टहनी
हरा प्याज 1 पीसी।
अंडे 3 पीसी।
चेरी टमाटर 1 पीसी।
मेयोनेज़
वनस्पति तेल
मैरीनेटेड मशरूम 50 ग्राम
जैतून

तैयारी:

हम प्याज और गाजर से तलते हैं। फिर भून लें कटा मांसप्याज, नमक, काली मिर्च के साथ, स्वादानुसार मसाले डालें। आलू को छिलके सहित उबालना, तैयार होने पर छीलना और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना जरूरी है। हम अचार वाले खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इस रेसिपी में हम केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करते हैं। इसलिए, अंडों को उबालने और सफेद भाग को कद्दूकस करने की जरूरत है। प्रोटीन का एक छोटा हिस्सा सलाद को सजाने के लिए छोड़ना चाहिए। एक समतल डिश पर परतों में रखें:

पहली परत आलू होगी.
दूसरा है गाजर और प्याज को भूनना।
तीसरी परत मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है, इस परत को कसा हुआ मसालेदार खीरे के साथ कवर करें। फिर मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें।
कसा हुआ सफेद भाग सलाद को पूरा करेगा।

अब आप सजावट शुरू कर सकते हैं. आप मेयोनेज़ के साथ थोड़ी मात्रा में प्रोटीन मिला सकते हैं और इस मिश्रण से एक बर्च ट्रंक बना सकते हैं। जैतून का उपयोग करके हम ट्रंक पर काली धारियाँ बिछाते हैं। हम अचार वाले मशरूम से मशरूम की किनारी बनाते हैं। और चेरी टमाटर बनाने में मदद करेंगे गुबरैला, मेयोनेज़ के डॉट्स और जैतून के टुकड़ों के साथ, हम कीड़ों पर काली बूंदें बनाते हैं। घुंघराले अजमोद पेड़ के पत्ते की जगह ले लेगा।

सलाद में स्वादों का दिलचस्प मेल है। मीठे और खट्टे सेबऔर कड़वा पनीर. यह संयोजन निश्चित रूप से आज़माने लायक है। यह विकल्प कार्यदिवस रात्रिभोज और अवकाश तालिका दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका 200-300 ग्राम
सख्त पनीर 150 ग्राम
अंडे 3 पीसी
सेब 1 टुकड़ा
प्याज 1 टुकड़ा
हरियाली
जैतून
सलाद पत्ते

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में उबालें। चिकन पट्टिका को उबालें और क्यूब्स में काट लें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और उन्हें मोटे कद्दूकस (सफेद और जर्दी अलग-अलग) पर कद्दूकस कर लें। सेब को छीलिये, कोर निकाल दीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. सलाद के पत्तों को एक सपाट डिश पर रखें, फिर एक-एक करके:

तला हुआ प्याज
मुर्गे की जांघ का मास
गिलहरी
मेयोनेज़
सेब
मेयोनेज़

अब हम परिणामी सलाद से एक बर्च का पेड़ बनाते हैं। मेयोनेज़ के साथ शाखाओं को ड्रा करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, पत्तियों के साथ छिड़कें। हम ट्रंक को जैतून से सजाते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि स्मोक्ड मांस के साथ बेरेज़्का सलाद उत्कृष्ट है स्वाद गुण, इसमें एक मसालेदार स्मोक्ड स्वाद है और यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, छुट्टियों और पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए।

सामग्री:

स्मोक्ड हैम 100 ग्राम
हैम 100 ग्राम
अंडे 2 पीसी।
सुलुगुनि पनीर (डुबाया हुआ) 100 ग्राम
जैतून 50 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
सेब का सिरका छोटा चम्मच.
मेयोनेज़
सलाद पत्ते

तैयारी:

कठोर उबले अंडे उबालें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और सेब के सिरके के साथ पानी में मैरीनेट करें। सभी स्मोक्ड मीट छोटे क्यूब्स में तैयार किए जाते हैं। परतों में बिछाएं:

आपको सलाद के पत्तों को हाथ से चुनना होगा - यह पहली परत होगी।

सलाद के पत्तों को नहीं काटना चाहिए, क्योंकि लोहे के संपर्क का स्थान सभी उपयोगी विटामिन खो देता है।

फिर स्मोक्ड मीट हैं। सलाद को भरपूर स्वाद देने के लिए, सलाद के पत्तों को पूरी तरह से ढकना आवश्यक है। मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं।

इसके बाद मसालेदार प्याज और कसा हुआ अंडे आते हैं।

कसा हुआ डूबा हुआ सलुगुनि छिड़कें। फिर मेयोनेज़।

हम जैतून और जड़ी-बूटियों से सलाद की सजावट करते हैं।

बिर्च सलाद हमेशा प्रासंगिक होता है, और सामग्री सभी के लिए उपलब्ध होती है। मौलिक प्रस्तुतिसलाद मेहमानों के बीच अपनी सफलता की गारंटी देता है, और स्वाद सुगंधित मशरूम के साथ पनीर के नाजुक नोट्स के साथ खेलता है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका 300 जीआर
कच्चे शिमला मिर्च 200 - 250 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
उबले आलू 2 पीसी
अंडे 3 पीसी
प्रसंस्कृत पनीर 150 ग्राम
सूखा आलूबुखारा
मेयोनेज़

तैयारी:

चिकन पट्टिका उबालें।

सलाद देने के लिए मूल स्वाद, चिकन ब्रेस्ट को बेक करना बेहतर है, इसलिए सलाद में एक स्मोक्ड नोट होगा।

शैंपेन के बड़े स्लाइस के लिए मोड (आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चेंटरेल के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है)।

सलाद की प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है।

उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें - यह सलाद की पहली परत होगी।

हम मांस को रेशों या स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं - दूसरी परत।

फिर अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

इसके बाद तले हुए मशरूम डाले जाते हैं।

और आखिरी परत - संसाधित चीज़. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पनीर एक सफेद पृष्ठभूमि तैयार करेगा जो बर्च ट्रंक की नकल करेगा।

प्रून्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें प्रसंस्कृत पनीर पर अव्यवस्थित तरीके से रखें।

बिर्च सलाद आहार संबंधी और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह एक मौसमी सलाद है - वसंत।

केवल युवा और चिपचिपे सन्टी पत्ते उपयुक्त हैं - वसंत ऋतु में वे विटामिन (विटामिन ई और पीपी) से अधिकतम रूप से संतृप्त होते हैं और एक नाजुक स्वाद रखते हैं।

सामग्री:

बिर्च के पत्ते 100 ग्राम
अजमोद 50 ग्राम
हरा प्याज 1 गुच्छा
लहसुन 2 कलियाँ
तुलसी 3-4 पत्तियां
सेब का सिरका - 1 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
खट्टा क्रीम 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

अंडे उबालें, फिर ठंडा करें ठंडा पानी. उनमें से तीन को कद्दूकस कर लें और कुचला हुआ लहसुन डालें। सभी हरी सामग्री को अच्छी तरह धो लें, फिर बारीक काट लें।

हम सभी कटी हुई सब्जियाँ फैलाते हैं, उन पर सिरका छिड़कते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हैं।

तुलसी के पत्तों और घुंघराले अजमोद से गार्निश करें।

चीनी पत्तागोभी के साथ बिर्च सलाद एक अन्य विकल्प है आहार सलाद. आप कह सकते हैं कि यह वसंत है विटामिन बम. सभी सामग्रियां आसानी से पचने योग्य हैं। यह जल्दी तैयार होने वाला सलाद हल्के नाश्ते के लिए या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त उपयुक्त है।

सामग्री:

बीजिंग गोभी 200-300 ग्राम
ताजा खीरा 1 पीसी।
बिर्च के पत्ते 50 ग्राम
डिल और अजमोद 50 ग्राम
चीनी 1 चम्मच
सेब का सिरका 1 चम्मच
खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
बीज रहित जैतून 5 पीसी।

तैयारी:

बारीक काट लें चीनी गोभी, सन्टी के पत्ते और हरियाली। ककड़ी मोड वैकल्पिक है, साग में जोड़ें। सब कुछ मिला लें. नमक और चीनी डालकर छिड़कें सेब का सिरकाऔर ईंधन भरना. एक चम्मच का उपयोग करके, सलाद को समतल करें और कटे हुए जैतून से सजाएँ।

मसालेदार मशरूम के साथ बेरेज़्का सलाद भी कम नहीं दिलचस्प विकल्पक्लासिक की तुलना में. यह कोमल और स्वादिष्ट बनता है, और नौसिखिए रसोइये के लिए भी डिज़ाइन मुश्किल नहीं होगा। सामग्रियां सरल हैं और कोई भी गृहिणी उन्हें हमेशा उपलब्ध पा सकती है।

सामग्री:

1 छोटी गाजर
अंडे 2 पीसी
हार्ड पनीर 20 ग्राम
मसालेदार खीरे 2 पीसी।
मैरीनेटेड मशरूम 200-250 ग्राम
आलू 2 पीसी
छोटा प्याज 1 टुकड़ा
जैतून 10 पीसी।
हरी प्याज
मेयोनेज़

तैयारी:

गाजर, आलू, अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग) उबालकर कद्दूकस करना जरूरी है। अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. खीरा हमेशा सख्त और कुरकुरा होता है। मैरीनेट किये हुए मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. सजावट के लिए कुछ मशरूम पूरे छोड़ देने चाहिए। एक सपाट डिश लें और उसमें सलाद की परतें बिछाएं:

पहली परत है प्याज.

प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए आपको उसका अचार बनाने की जरूरत नहीं है - बस ऊपर से अचार वाला खीरा डालें, जिससे प्याज मैरीनेट हो जाएगा।

दूसरी परत मसालेदार खीरे की है।

तीसरा है कद्दूकस की हुई गाजर. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

फिर मैरीनेट किए हुए मशरूम को समान रूप से वितरित करें।

मशरूम के ऊपर आलू रखें और मेयोनेज़ से कोट करें।

सबसे ऊपर कद्दूकस की हुई जर्दी होगी।

सलाद में जोड़ना अंडाकार आकार, किनारों के चारों ओर छल्ले में कटे हुए जैतून डालें, आपको एक दिलचस्प फ्रेम मिलता है। हम मेयोनेज़ के साथ एक बर्च ट्रंक खींचते हैं, और जैतून के साथ उस पर काले स्ट्रोक बनाते हैं। पेड़ के आधार पर आप बना सकते हैं मशरूम साफ़ करनापूरे मसालेदार मशरूम से. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सॉसेज के साथ बिर्च सलाद तैयार करना बहुत आसान है। सामग्री हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. एक आदर्श विकल्प जब अप्रत्याशित मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों।

सामग्री:

सॉसेज 150 ग्राम
अंडे 3 पीसी
आलू 2 पीसी
गाजर 1 टुकड़ा
मटर 100 ग्राम
जैतून 5-6 पीसी।

तैयारी:

आलू, अंडे और गाजर को उबालना जरूरी है.

यदि समय कम है, तो गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके वनस्पति तेल में तला जा सकता है।

आलू और अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग) कद्दूकस कर लें। सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। सभी चीज़ों को एक समतल डिश पर परतों में रखें:

सबसे पहले सॉसेज आता है, मेयोनेज़ के साथ कोट करें।

फिर आलू और मटर. मेयोनेज़।

तीसरी परत में गाजर और कसा हुआ अंडे का सफेद भाग रखें। मेयोनेज़।

समापन कसा हुआ जर्दी होगा।

आप कटे हुए जैतून के हिस्सों से सजा सकते हैं, और हरियाली के साथ बर्च के पेड़ के मुकुट की नकल कर सकते हैं।

तले हुए मशरूम के साथ बेरेज़्का सलाद स्मोक्ड हैम के साथ क्लासिक संस्करण की सामग्री को दिलचस्प ढंग से जोड़ता है। इस विकल्प को अक्सर बिर्च ग्रोव कहा जाता है। यह हिस्सा बड़ा है, इसलिए यह छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

स्मोक्ड हैम 500 ग्राम
ताजा ककड़ी 2 पीसी
ताजा शैंपेन 200 ग्राम
प्याज 2 पीसी।
अंडे 2 पीसी।
आलू 2 पीसी।
आलूबुखारा 150 ग्राम
हरी प्याज
अजमोद
अनार
वनस्पति तेल
मेयोनेज़

तैयारी:

जैकेट आलू और अंडे उबालें। प्याज और मशरूम को काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। आलूबुखारे को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें, समय बीत जाने के बाद अतिरिक्त नमी निकल जाने दें। स्मोक्ड हैम और ताज़े खीरे को क्यूब्स में काट लें। अंडे और आलू को कद्दूकस कर लें. सफेद और जर्दी को अलग करना सुनिश्चित करें। एक गहरा सलाद कटोरा लें और हमारे सलाद को परतों में रखें।

हम पहले आलू फैलाते हैं, नमक डालते हैं और मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।

अंडे की सफेदी छिड़कें।

आखिरी वाले हैं आलूबुखारा, मेयोनेज़ और जर्दी।

आइए सलाद को सजाना शुरू करें। हम बर्च पेड़ों की चड्डी खींचते हैं। आलूबुखारे की पट्टियों का उपयोग करके हम काली धारियाँ बनाते हैं। बारीक कटा हुआ हरा प्याज पत्ते के रूप में काम करेगा। आप प्याज के पंखों से फूलों की पंखुड़ियाँ बना सकते हैं, और अनार के बीजों से फूल बना सकते हैं।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 350-500 ग्राम।
ताजा शिमला मिर्च - 300 ग्राम।
ताजा खीरे - 2 पीसी।
अंडे - 3-4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
आलूबुखारा - 100 ग्राम।
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
सूरजमुखी का तेलतलने के लिए.
अजमोद - 1 गुच्छा.
नमक।

उत्सव के व्यंजनों में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होना चाहिए, बल्कि यह भी होना चाहिए मूल तरीके सेप्रस्तुतियाँ। "बेरेज़्का" सलाद इन ऐपेटाइज़र में से एक है। यह किसी भी दावत को सजाएगा, लेकिन अन्य व्यंजनों की तुलना में थाली से तेजी से गायब हो जाएगा, क्योंकि वे बहुत ताज़ा हैं सुंदर सलादमेहमानों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

आमतौर पर "बेरेज़्का" सलाद तैयार किया जाता है मुर्गे की जांघ का मासऔर आलूबुखारा, जिसकी बदौलत स्वाद तीखा होता है और पकवान अपने आप में काफी संतोषजनक होता है। सलाद का नाम बर्च पेड़ के तने से मिलता जुलता है, जहां सफेद पृष्ठभूमि पर काले निशान दिखाई देते हैं।

अक्सर क्षुधावर्धक को हरे पत्ते का प्रतिनिधित्व करने वाले अजमोद की टहनियों से सजाया जाता है, या सलाद पत्ते. नियमित और घर का बना मेयोनेज़ दोनों का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है; बाद वाला पकवान के स्वाद में काफी सुधार करेगा।

"बेरेज़्का" सलाद परतदार है, लेकिन बनाने में आसान है, और स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो से अनुभवहीन गृहिणियों को भी सही ढंग से नाश्ता तैयार करने में मदद मिलेगी।

सलाद तैयार हो रहा है

आलूबुखारा के साथ बेरेज़्का सलाद तैयार करने में 40 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, लेकिन सामग्री पहले से तैयार करना उचित है।

अंडे और चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा करें। आमतौर पर "बेरेज़्का" सलाद चिकन पट्टिका से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे टर्की मांस से बदला जा सकता है।
आलूबुखारे को गर्म पानी में 15-30 मिनट के लिए भिगोना सबसे अच्छा है। यदि स्मोक्ड सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें अच्छी तरह से धो लें, अन्यथा विशिष्ट स्वाद गायब हो जाएगा।
शैंपेन को धो लें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, फिर मशरूम तैयार होने से 5 मिनट पहले वनस्पति तेल में लगभग 20 मिनट तक भूनें, स्वाद के लिए नमक डालें।
प्याज को बारीक या आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप इसे तलने से पहले इसमें मैरीनेट भी कर सकते हैं. वाइन सिरका 10-15 मिनिट, इससे स्वाद और भी बहुमुखी हो जायेगा.
को तले हुए प्याजशिमला मिर्च डालें और हिलाएँ।

चिकन पट्टिका के साथ "बेरेज़्का" सलाद केवल शैंपेनोन ही नहीं, बल्कि किसी भी मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, उन्हें पहले से पकाया जाना चाहिए (लगभग 10 मिनट) और उसके बाद ही प्याज के साथ तला जाना चाहिए।

1. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
2. आलूबुखारा से पानी निकाल दें, सजावट के लिए कुछ जामुन अलग रख दें और बचे हुए जामुन (स्ट्रॉ या क्यूब्स) को बारीक काट लें।
उबले अंडेछीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें कांटे से अलग से काट लें।

इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार बिर्च सलाद की परतों को एक फ्लैट डिश पर रखना बेहतर है।

सबसे पहले, कटे हुए आलूबुखारे को प्लेट पर समान रूप से वितरित करें और ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बना लें।
मेयोनेज़ को सामग्री की प्रत्येक परत पर डाला जाना चाहिए।
अगली परत - फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ उन्हें अंडे की जर्दी भी छिड़कने की जरूरत है।
चिकन पट्टिका को यॉल्क्स पर रखें, मेयोनेज़ और हल्का नमक न भूलें।
फिर खीरे और अंडे की सफेदी डालें।
मेयोनेज़ को सलाद के ऊपर, किनारों सहित, समान रूप से फैलाएँ।

बचे हुए आलूबुखारे को स्ट्रिप्स में काटें और बर्च के पेड़ पर निशान की नकल करते हुए, डिश के ऊपर रखें। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, "बेरेज़्का" सलाद को आलूबुखारा और अजमोद की टहनियों से सजाएँ। परोसने से पहले, डिश को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यदि आप आलूबुखारा के साथ नुस्खा के अनुसार "बेरेज़्का" सलाद तैयार करते हैं, तो परतों को एक आयत के आकार में रखना बेहतर होता है। इसलिए तैयार पकवानयह एक पेड़ के तने जैसा दिखेगा।

आप सलाद में एक परत डाल सकते हैं कसा हुआ पनीर, प्रोटीन के सामने रखा गया। मेयोनेज़ में कभी-कभी लहसुन और काली मिर्च मिलाई जाती है जिससे परतें लेपित हो जाती हैं। इन सामग्रियों के लिए धन्यवाद, सलाद का स्वाद अधिक तीखा होगा।

बिर्च सलाद की रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और डिश को अलग तरीके से सजाया जा सकता है। इस मामले में, आलूबुखारा नहीं डाला जाता है, और मसालेदार खीरे डाले जाते हैं। परतों को अंडाकार या आयत के आकार में रखना बेहतर है, और उनका क्रम पिछले चरण-दर-चरण नुस्खा से थोड़ा अलग है।

"बेरेज़्का" सलाद निम्नलिखित क्रम में बनता है: तले हुए मशरूम, चिकन, सफेद, खीरे, जर्दी। आखिरी को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से चिकना करें। जर्दी के ऊपर, मेयोनेज़ के साथ भविष्य के पेड़ के तने और शाखाओं को खींचें।

जैतून को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें मेयोनेज़ स्ट्रिप्स पर रखें। डिज़ाइन के किनारों के चारों ओर बारीक कटा हुआ हरा प्याज या अजमोद छिड़कें, जिससे पत्ते बन जाएं। फोटो में आप मशरूम और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके बिर्च सलाद को सजाने के विचार देख सकते हैं।

तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको जल्दी से बिर्च सलाद तैयार करने और इसे मूल तरीके से परोसने में मदद करेंगे। किसी डिश को सजाते समय अपनी कल्पना का उपयोग करने से डरने की कोई जरूरत नहीं है; आप परतों का क्रम भी बदल सकते हैं, अपना खुद का "बिर्च ट्री" या यहां तक कि एक पूरा जंगल भी बना सकते हैं।

के लिये बिल्कुल उचित उत्सव की दावतकिसी भी अवसर पर, और विशेष रूप से 9 मई और अन्य पर राष्ट्रीय अवकाश, क्योंकि सन्टी रूसी आत्मा और रूस का प्रतीक है।

"बेरेज़्का" सलाद में किसी विशिष्ट उत्पाद का उपयोग शामिल नहीं है; वास्तव में, इसे किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है, इस मामले में मुख्य बात डिज़ाइन है। इसीलिए सलाद का ऐसा नाम है कि इसे रूस के प्रतीक एक पेड़ - सन्टी - के रूप में सजाया गया है। फिर, यह डिज़ाइन अलग भी हो सकता है - आप एक सलाद या कई पर एक बर्च का पेड़ बना सकते हैं, इसे ट्रंक के रूप में पूरी तरह से बना सकते हैं - कई विकल्प हैं।

हम सरल और बहुत के बारे में बात करेंगे सुंदर संस्करणबिर्च सलाद तैयार करना.

बेरेज़्का सलाद रेसिपी

फोटो: mirsalata.ru

प्रत्येक 300 ग्राम चिकन पट्टिका और ताजा शैंपेनोन

50 ग्राम हरा प्याज

5-6 मसालेदार खीरे

5 उबले अंडे

मेयोनेज़

काली मिर्च, नमक

बेरेज़्का सलाद कैसे तैयार करें:

छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताजा शैंपेनऔर प्याज, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, पहले प्याज, फिर मशरूम, लगभग 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक सब कुछ भूनें - सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें (आप मसाले डाल सकते हैं), अंडे उबालें और काट लें, खीरे को बारीक काट लें।

पहली परत में मशरूम और प्याज को एक सपाट डिश पर आयताकार आकार में रखें, ऊपर - बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, मेयोनेज़ से ब्रश करें, ऊपर से रगड़ें अंडे सा सफेद हिस्सा, फिर - कटे हुए खीरे, मेयोनेज़, बारीक कसा हुआ जर्दी।

फोटो: mirsalata.ru

मेयोनेज़ को छान लें पेस्ट्री बैग, सलाद पर एक बर्च पेड़ का तना बनाएं, तने पर काली धारियां बनाएं, बारीक कटा हुआ जैतून बिछाएं, पेड़ के मुकुट के रूप में बारीक कटा हुआ हरा प्याज रखें।

फोटो: mirsalata.ru

परोसने से पहले "बेरेज़्का" सलाद को रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे तक पकने दें।

बॉन एपेतीत!

आप किसी भी अन्य उत्पाद से बेरेज़्का सलाद बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन को किसी अन्य मांस से बदलें, और आपको एक नया स्वाद मिलेगा।

दोस्तों, आप किन उत्पादों से "बेरेज़्का" सलाद बनाना पसंद करते हैं? इस सलाद की अपनी रेसिपी हमारे साथ टिप्पणियों में साझा करें।

"बेरेज़्का" सलाद की वीडियो रेसिपी

लेखक की सदस्यता लें

स्वादिष्ट और अलग शानदार सजावटसलाद के साथ मांस सामग्रीमेज पर एकत्रित मेहमानों पर सुखद प्रभाव छोड़ेगा। निस्संदेह, वे सलाद का आनंद लेंगे, जो लोकप्रिय चिकन मांस को मिलाकर पकाया जाता है विशेष रूप सेचैंपिग्नन। यह चिकन पट्टिका और आलूबुखारा के साथ "बेरेज़्का" सलाद है, जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालाँकि, इसके डिज़ाइन के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

रेसिपी में बताए गए शैंपेन के अलावा, आप सलाद तैयार करने के लिए सीप मशरूम, शहद मशरूम या बोलेटस का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका, खीरे और आलूबुखारा के साथ "बेरेज़्का" सलाद कैसे तैयार करें

अच्छी तरह से धोए गए मशरूम को बारीक काट लेना चाहिए। भविष्य में व्यंजनों को सजाने के लिए कई छोटे टुकड़ों का उपयोग किया जाएगा, इसलिए उन्हें केवल आधे में काटने की सलाह दी जाती है।

स्ट्रिप्स में कटे हुए प्याज और गाजर को कटे हुए मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में डाले गए वनस्पति तेल में तला जाता है। अतिरिक्त मसाले के लिए, एक चुटकी खसखस जोड़ने की सलाह दी जाती है। सामग्री तैयार होने से कुछ मिनट पहले, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद एक वृत्त या अंडाकार के रूप में बनता है, इसलिए आपको इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त व्यंजनों की आवश्यकता होगी।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और पहली परत के रूप में चयनित प्लेट के नीचे रखा जाता है। इसे मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए।

तली हुई शैंपेन, गाजर और प्याज को थोड़ा ठंडा करके अगली परत में डिश में रखा जाता है।

कठोर उबले अंडे, छिले हुए, सफेद भाग और जर्दी को अलग न करें। सफ़ेद और जर्दी को एक दूसरे से अलग करके बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग कंटेनर में पीस लिया जाता है।

सलाद की पिछली परतों पर प्रोटीन छिड़का जाता है, जिसके बाद ऊपर से मेयोनेज़ लगाया जाता है।

मसालेदार खीरे, पूंछ काटकर, का उपयोग करके काटा जाना चाहिए मोटा कद्दूकस, फिर अतिरिक्त नमकीन पानी निकालने के लिए निचोड़ें।

खीरे के स्लाइस को प्रोटीन परत के ऊपर रखा जाता है। चिकन पट्टिका और खीरे के साथ "बेरेज़्का" सलाद न केवल मसालेदार सब्जियों के साथ, बल्कि ताजी या खट्टी सब्जियों के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

इस सलाद की अंतिम परत जर्दी होगी, जो डिश की पूरी सतह पर बड़े करीने से वितरित होगी।

सलाद बनने के बाद आप उसे सजाना शुरू कर सकते हैं. मेयोनेज़ का उपयोग करके, डिश की सतह पर सफेद बर्च ट्रंक की नकल की जाती है। इस प्रकार की सजावट के साथ सटीक कार्य के लिए पाक कृतिआपको बस मेयोनेज़ बैग में एक संकीर्ण छेद करना है। इस तरह आप सुंदर बर्च ट्रंक और उनकी पतली शाखाएं बना सकते हैं।

सलाद के चारों ओर अजमोद या डिल की कुछ टहनियाँ रखें।

बर्च ट्रंक की विशेषता वाली अनुप्रस्थ रेखाओं को चित्रित करने के लिए प्रून्स को पतली, छोटी पट्टियों में काटें। आलूबुखारा का एक उत्कृष्ट विकल्प कुछ गुठली रहित जैतून होंगे।

"व्हाइट बर्च" सलाद को कटे हुए अजमोद के साथ चड्डी के बिल्कुल नीचे सजाया गया है, जो घास की एक उत्कृष्ट नकल होगी, और शीर्ष पर रखी मशरूम, हरियाली से बाहर झाँक रही है। पेड़ों की चोटी पुदीने की पत्तियों या बारीक कटे हरे प्याज से बनाई जाती है। ताकि साग पहले से ही चालू रहे तैयार सलादमुरझाया नहीं है, परोसने से तुरंत पहले डिश को सजाने की सलाह दी जाती है।