हेरिंग तेलएक नरम नाश्ता है जिसे सैंडविच पर फैलाया जा सकता है, पिटा ब्रेड में भरा जा सकता है या भराई दी जा सकती है रेत की टोकरियाँ. हेरिंग तेल में दो मुख्य तत्व होने चाहिए: नमकीन हेरिंग फ़िलेट और मक्खन. अन्य सभी घटक वैकल्पिक हैं, लेकिन वे ही ऐपेटाइज़र को अधिक तीखापन देते हैं मूल स्वादऔर यहां तक कि एक असामान्य रंग भी.
हेरिंग तेल के लिए सामग्री कैसे तैयार करें
हेरिंग तेल के लिए, मुख्य सामग्री सही तरीके से तैयार की जानी चाहिए:
- मक्खन को किचन काउंटर पर 2-3 घंटे तक रखकर नरम करना है.
- हेरिंग को त्वचा और अंतड़ियों से साफ किया जाना चाहिए और पट्टिका को बहुत सावधानी से रिज से अलग किया जाना चाहिए। फ़िललेट्स को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए छोटे बीज- इसके लिए नियमित चिमटी का प्रयोग करें।
अन्य सभी सामग्रियां, यदि किसी विशेष रेसिपी में मौजूद हैं, तो उपयोग के लिए तैयार होनी चाहिए, यानी। इधर दें उष्मा उपचार(जैसे अंडे या गाजर) या में उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म(जैसे पनीर या साग)। याद रखने योग्य एक और बात यह है कि हेरिंग तेल को सबसे अंत में नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है, जब सभी सामग्रियां पहले से ही मिश्रित और व्हिप हो चुकी होती हैं। यह संभव है कि नमक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि हेरिंग पट्टिका पहले से ही नमकीन होगी। आप स्वाद के लिए तेल में कोई भी मसाला (सरसों, नींबू, लहसुन, प्याज, काली मिर्च) मिला सकते हैं।
हेरिंग ऑयल - पारंपरिक नुस्खा
यह तेल सरलता से बनाया जाता है:
- फ़िललेट्स को दो बड़े हेरिंग से अलग करें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
- फ़िललेट को ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- हेरिंग मास में 250 ग्राम मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
- परिणामी हेरिंग द्रव्यमान को एक धातु की छलनी में रखें और इसके माध्यम से पीस लें।
चाहें तो तेल में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला लें। स्नैक को ब्लेंडर से ब्लेंड करते समय ऐसा करें।
हेरिंग तेल - प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार नुस्खा
इस तेल के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हेरिंग (फ़िलेट) - 100 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- लाल सलाद प्याज - 50-60 ग्राम;
- वसायुक्त मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
- ताजा सौंफऔर तुलसी - 2 टहनी प्रत्येक।
खाना कैसे बनाएँ:
- हेरिंग और मक्खन को एक मिश्रण में मिला लें।
- प्याज को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. रस निचोड़ लें.
- डिल और तुलसी को बहुत बारीक काट लीजिये.
- हेरिंग और मक्खन, प्याज और जड़ी बूटियों का मिश्रण मिलाएं। मेयोनेज़ जोड़ें. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लीजिए.
हेरिंग ऑयल - गाजर के साथ कोमल रेसिपी
इस रेसिपी के लिए आपको एक बड़ी गाजर को उबालना होगा।
- उबली हुई गाजरों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
- 200 ग्राम मक्खन और 200 फ़िललेट्स को ब्लेंडर से फेंटें।
- गाजर को हेरिंग ऑयल के साथ मिलाएं और ऐपेटाइज़र में एक बड़ा चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम मिलाएं।
- मक्खन में स्वादानुसार नमक डालें।
हेरिंग ऑयल - हार्ड पनीर के साथ मूल नुस्खा
तेल के अनुसार तैयार किया जाता है पारंपरिक नुस्खा, कुछ बड़े चम्मच डालें सख्त पनीर, बेहतरीन कद्दूकस पर कसा हुआ। प्लास्टिसिटी के लिए, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि आप खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो ऐपेटाइज़र में अतिरिक्त नमक डालें।
हेरिंग तेल - घर के बने अंडे और लहसुन के साथ नुस्खा
इस तेल के लिए, घर के बने अंडों का स्टॉक करें, जिनमें बहुत चमकीली जर्दी होती है।
- अंडे को खूब उबालें. कुल 2 टुकड़े लें। अंडों को कांटे से कुचलें जब तक कि वे टुकड़े-टुकड़े न हो जाएं।
- हेरिंग फ़िललेट को मीट ग्राइंडर से पीस लें। आपको इसकी 100 ग्राम की आवश्यकता है।
- मक्खन को नरम करें. इसमें से 200 ग्राम टेबल पर रखें.
- प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. आपको 1 छोटा प्याज चाहिए.
- लहसुन की कुछ कलियों को एक विशेष प्रेस से कुचल दें या चाकू से काट लें।
- ताजा डिल काट लें। 2-3 शाखाएँ लें।
- सभी सामग्रियों को कांटे से मिलाएं ताकि तेल बहुत अधिक सजातीय न हो, लेकिन मछली, अंडे और प्याज के अलग-अलग टुकड़े इसमें महसूस किए जा सकें।
घर का बना मक्खन काली रोटी और उबले आलू के साथ अच्छा लगता है।
किसी भी हेरिंग ऑयल को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे 3-4 दिन के अंदर खा लें. अधिक लंबे समय तकइसे स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि स्नैक खराब होना शुरू हो सकता है।
सभी को नमस्कार! मैं आपको सैंडविच और कैनपेस के लिए स्वादिष्ट स्प्रेड तैयार करने के बारे में बताऊंगा - यह हेरिंग ऑयल के बारे में है। इसका उपयोग सोवियत काल में किया जाता था, और आज यह ऐपेटाइज़र छुट्टियों या गैर-छुट्टियों की मेज के लिए भी लोकप्रिय और प्रासंगिक है।
मैं आपके ध्यान में घर पर हेरिंग तेल का नुस्खा लाता हूं :
"शास्त्रीय"
क्या आप सबसे नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध के साथ पारंपरिक हेरिंग तेल तैयार करना चाहेंगे? इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- ताजा मक्खन 200 ग्राम;
- एक मोटी हेरिंग;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
हेरिंग ऑयल कैसे तैयार करें (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी):
बस इतना ही - क्लासिक रेसिपी के अनुसार हेरिंग ऑयल तैयार है।
गाजर के साथ
एक और लोकप्रिय नुस्खास्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में ताज़ी गाजर का उपयोग शामिल होता है। तो, हमें चाहिए:
- वसायुक्त हेरिंग;
- मक्खन 200 ग्राम;
- दो मध्यम गाजर;
- काला पीसी हुई काली मिर्च, वैकल्पिक।
तैयारी:
- हम मछली को त्वचा और हड्डियों से साफ करते हैं, काटते हैं और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं या ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।
- छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक काट लिया जाता है।
- एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक इन दोनों उत्पादों को मिलाया जाता है।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और तैयार गाजर-मछली के मिश्रण में मिलाएँ।
- तैयार हेरिंग ऑयल को थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
स्वादिष्ट मछली क्षुधावर्धकखाने के लिए तैयार! आगे है:
प्रसंस्कृत पनीर के साथ
बहुत से लोगों को पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग बटर पसंद होता है। ऐसा स्नैक तैयार करना मुश्किल नहीं है, हमें चाहिए:
- एक बड़ी हेरिंग;
- 200 ग्राम मक्खन;
- स्वादिष्ट संसाधित चीज़;
- थोड़ी सी सरसों की फलियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।
चरण दर चरण नुस्खा:
- हम हेरिंग को काटते हैं, बीज और छिलके निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं या ब्लेंडर में पीसते हैं।
- मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालें और थोड़ा नरम संरचना प्राप्त करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- प्रोसेस्ड पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- सभी सामग्री - पनीर, मछली, मक्खन, काली मिर्च और सरसों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- तैयार पास्ता को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
जल्द ही आप सैंडविच पर प्रसंस्कृत पनीर के साथ हेरिंग बटर के स्वाद की सराहना कर पाएंगे। और फिर लगभग तीस मिनट के बाद आप नींबू वाली चाय पी सकते हैं, बहुत ही असामान्य…।
यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी
एक काफी सरल नुस्खा जिससे कोमल हेरिंग तेल प्राप्त किया जाता है, यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा प्रस्तुत किया गया है। वह निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करने की सलाह देती हैं:
- नमकीन हेरिंग- 1 पीसी।;
- मक्खन का पैक (200 ग्राम);
- सरसों का एक चम्मच;
- एक उबला अंडा;
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
- ताजा डिल (आधा गुच्छा)।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:
- हेरिंग को छीलकर बीज निकाला जाता है, बारीक टुकड़ों में काटा जाता है (ब्लेंडर से न काटें)।
- नरम संरचना प्राप्त करने के लिए हम मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेते हैं।
- उबले हुए अंडेकांटे से काट लें और इसमें नरम मक्खन डालें।
- मक्खन और अंडा मिलाया जाता है, परिणामी द्रव्यमान में सरसों और हेरिंग मिलाया जाना चाहिए। एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार मिश्रण में डालें नींबू का रसऔर फिर से मिला लें.
- परिणामी रचना को दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को इसमें रखें खाद्य पन्नी. सतह पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। हम सावधानी से सब कुछ लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
एक घंटे बाद, आप सैंडविच या कैनपेस के साथ नाश्ता कर सकते हैं, जिसके अंदर हेरिंग ऑयल होता है मसालेदार स्वादयूलिया वैयोट्सस्काया की एक रेसिपी के अनुसार साग।
बॉन एपेतीत!
हेरिंग रूस और कुछ अन्य देशों के निवासियों के लिए सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मछली में से एक है। शायद ही क्या उत्सव की मेजइस सामग्री से बर्तन न सजाएँ। हेरिंग के फायदों में इसका स्वाद, कम लागत और ओमेगा-3-फैटी एसिड की उच्च सामग्री शामिल है। पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ता है।
हेरिंग के फायदों के बारे में थोड़ा
इस मछली में अन्य भी शामिल हैं उपयोगी सामग्रीउदाहरण के लिए, आयोडीन, फास्फोरस और कई विटामिन और खनिज, साथ ही प्रोटीन, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। आयोडीन का थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और एंटीऑक्सिडेंट आपको स्वस्थ और युवा रखते हैं, इसके अलावा, वैज्ञानिक हेरिंग को एक कामोत्तेजक मानते हैं जिसका मानव यौन क्षेत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
मक्खन बनाने के लिए हेरिंग कैसे चुनें
हालाँकि, सभी फायदों के बावजूद, आपको सावधान रहना चाहिए और पता लगाना चाहिए कि हेरिंग मछली की कटाई कहाँ से की जाती है। यदि पानी रासायनिक अपशिष्ट और धातु के मलबे से दूषित है, तो मछली धीमी गति से काम करने वाला जहर - डाइऑक्सिन एकत्र कर सकती है। यह समय के साथ शरीर में जमा हो सकता है और चयापचय संबंधी विकार और यकृत क्षति का कारण बन सकता है। इसलिए, खरीदने से पहले, मछली की उत्पत्ति के बारे में पूछताछ करने की सलाह दी जाती है, विक्रेताओं के पास उचित दस्तावेज होने चाहिए।
आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि हेरिंग ताजा हो और खरीदते समय इस पर ध्यान दें उपस्थिति. मछली को महसूस करें: उच्च गुणवत्ता वाली हेरिंग में लोचदार मांस होगा (दबाए जाने पर आप आसानी से लोच महसूस कर सकते हैं), और त्वचा पर कोई पीले या भूरे रंग के निशान नहीं होंगे जो कुछ हद तक जंग की याद दिलाते हों। 
तेल तैयार करने के लिए, मैं वजन के हिसाब से हेरिंग चुनता हूं, विक्रेता से पेट पर दबाव डालने के लिए कहता हूं, इस तरह हम यह निर्धारित करते हैं कि यह नर है या मादा। मैं हमेशा दूध के साथ मछली चुनता हूं, ऐसा शव मांसल और वसायुक्त होता है, इसमें अधिक होता है नाज़ुक स्वाद- इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आदर्श।
घर का बना हेरिंग ऑयल रेसिपी
किसी भी छुट्टी की मेज को सजाने के लिए हेरिंग ऑयल को लंबे समय से एक जीत-जीत विकल्प माना जाता है, विभिन्न व्यंजनखाना पकाने का आनंद लें महान सफलता. यह स्वादिष्ट पास्ता, ब्रेड पर फैला हुआ, कुछ लोगों को उदासीन छोड़ सकता है। नाजुक मक्खन, नमकीन मछली और कुछ मसालों का संयोजन पकवान को एक दिलचस्प और अविस्मरणीय स्वाद देता है। इसे एक अलग कटोरे में, सैंडविच के रूप में, या बार के रूप में जमाकर, छल्ले में काटकर परोसा जा सकता है।
घरेलू उपयोग के लिए हेरिंग तेल तैयार करना काफी सरल है क्लासिक नुस्खाआपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है।
क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम।
- सबसे पहले, तेल को कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए।
- गाजरों को धोइये और छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- हेरिंग को अंदर से, सिर, पूंछ और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इसे गाजर के साथ ब्लेंडर में पीस सकते हैं. शायद आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो बेहतर होगा कि सभी सामग्रियों को इसमें से दो बार गुजारा जाए।
- परिणामी पेस्ट में तेल मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह पीस लें।
- यदि चाहें, तो आप इसे रोल के रूप में लपेटकर जमा सकते हैं चिपटने वाली फिल्म, और छल्ले में काट लें।
आप इसे अधिक कोमल बनाने के लिए हेरिंग फ़िललेट को दूध में पहले से भिगो सकते हैं, और मिश्रण में काली मिर्च या सरसों मिला सकते हैं, जिससे अतिरिक्त स्वाद और सुगंध आएगी।
सरसों और मेयोनेज़ के साथ पकाने की विधि
सामग्री:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ।
- सरसों - 1 चम्मच।
- मक्खन - 180 ग्राम।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
- मेयोनेज़ - 60 ग्राम।
- अंडा - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी। (छोटा, आप लाल या बैंगनी ले सकते हैं)।
- स्वादानुसार साग।
- सबसे पहले आपको अंडे उबालने होंगे, हेरिंग को अंतड़ियों और हड्डियों से मुक्त करना होगा, टुकड़ों में काटना होगा और मक्खन को डीफ्रॉस्ट करना होगा। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हेरिंग में कोई हड्डियां नहीं बची हैं, अन्यथा यह आपके मेहमानों के लिए एक अप्रिय आश्चर्य के रूप में काम कर सकता है।
- इसके बाद, आपको प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा।
- सभी कटी हुई सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें, आप अपने स्वाद के लिए काली मिर्च या मसाले मिला सकते हैं।
- परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
यदि आपको लगता है कि पकवान बहुत अधिक वसायुक्त हो गया है, तो आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं या सबसे कम कैलोरी वाला ले सकते हैं।
क्रीम पनीर के साथ पकाने की विधि
प्रसंस्कृत पनीर और भी अधिक कोमलता जोड़ देगा और हेरिंग स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।
सामग्री:
- हेरिंग - 1 पीसी। (आप स्मोक्ड या अचार ले सकते हैं)।
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 150 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- सबसे पहले आपको अंडे और गाजर उबालने होंगे, हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटना होगा और सबसे पहले रेफ्रिजरेटर से तेल निकालना होगा।
- प्रसंस्कृत पनीर सहित सभी सामग्री को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- वांछित आकार देने के बाद, हेरिंग ऑयल को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।
हेरिंग तेल व्यंजनों को अधिक तीखा बनाने के लिए, आप जोड़ सकते हैं कैन में बंद मटर, शिमला मिर्च, बीज रहित जैतून या केपर्स, और कोई भी साग जो आपको पसंद हो।
आप काली ब्रेड, क्राउटन या क्रैकर के साथ परोस सकते हैं। पकवान में अतिरिक्त सुंदरता जोड़ने के लिए, हम कैनेप्स या डिब्बाबंद अंडे को सजाने के लिए पेस्ट्री बैग से हेरिंग तेल निचोड़ने की सलाह देते हैं।
यह याद रखने योग्य है कि इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, खासकर यदि आप अपना फिगर देख रहे हों। हालाँकि, कैसे छुट्टी का इलाजहेरिंग ऑयल हमेशा निस्संदेह सफल होता है!
घर पर हेरिंग ऑयल कैसे बनाएं और इसका आनंद कैसे लें। वैसे, हेरिंग पाट के लिए कई व्यंजन हैं: मक्खन के साथ, गाजर और पिघले पनीर के साथ। यह सबसे अच्छा सैंडविच स्प्रेड है और मुझसे बहस करने की कोशिश न करें। यदि आप आपत्ति करते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने कभी इसका प्रयास नहीं किया है। छुट्टियों की मेज पर सैंडविच रखने में कोई शर्म की बात नहीं है, क्योंकि हेरिंग से जुड़ी हर चीज को हमारे लोगों द्वारा लंबे समय से प्यार, सम्मान और "हुर्रे" के साथ स्वीकार किया गया है।
सप्ताह के दिनों में मीठी चाय पीना महंगा पड़ता है! इच्छुक?
मुझे याद है कि मेरे छात्र वर्षों में, हमारी पसंदीदा नमकीन मछली से बना पाट हम, हमेशा भूखे छात्रों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन था, एक पूर्ण सफलता, और हम इसे "नकली लाल कैवियार" से कम नहीं कहते थे। बड़े पैमाने पर कमी के उन दिनों में, हमने कभी भी प्रोटोटाइप नहीं देखा था, और हम इस तरह से पाक प्रसन्नता से परिचित हो गए। हमने द्रुज़बा चीज़ और गाजर को मिलाकर हेरिंग से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया। मैं तुम्हें उससे जरूर मिलवाऊंगा और मुझे उम्मीद है कि तुम दोस्त बन जाओगे।
घर पर हेरिंग ऑयल रेसिपी
स्वादिष्ट मक्खन बनाने का सबसे आसान तरीका.
लेना:
- हेरिंग - एक टुकड़ा.
- गाजर - एक पीसी।
- मक्खन - 80-100 ग्राम।
तैयारी:
- सबसे पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे थोड़ा नरम होने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- हेरिंग को अंतड़ियों और हड्डियों से साफ करें, फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े. गाजर को छील लें.
- हेरिंग और गाजर को एक ब्लेंडर में काट लें (आप गाजर को आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं)।
- गाजर में मक्खन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए।
- यदि नमकीन फिश पैट थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, तो यह फैलेगा नहीं, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़ों में कट जाएगा।
संकेत: हेरिंग बटर को काटना आसान बनाने के लिए, द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर रखें, एक सॉसेज बनाएं जो बहुत मोटी न हो और इसे लपेटें। अब इसे फ्रिज में रख दें और पाटे के सख्त होने का इंतजार करें।
हेरिंग के साथ मक्खन कैसे बनाएं - दूध और सरसों के साथ नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- मक्खन, मक्खन - 100 ग्राम।
- सरसों - स्वाद के लिए (एक चम्मच से अधिक तैयार नहीं, कम संभव है, जोड़ें - स्वाद लें और अधिक जोड़ें)।
- दूध।
नमकीन मछली पाट तैयार करें:
- हेरिंग को छीलें, फ़िललेट्स को अलग करें और आधे घंटे के लिए दूध में रखें। यदि आपके पास समय और इच्छा हो तो आप इसे अधिक समय तक रोक कर रख सकते हैं।
- हेरिंग को ब्लेंडर में पीस लें, सरसों और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप खुद तय करें कि इसे रेफ्रिजरेटर में रखना है या नहीं।
अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना हेरिंग बटर बनाने की विधि
लेना:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- लहसुन लौंग।
- सरसों - एक चम्मच.
- तेल - 200 ग्राम.
- अंडा - दो पीसी।
- लाल प्याज - एक पीसी। छोटे आकार का।
- हरियाली.
तैयारी:
- पहले थोड़ा करो प्रारंभिक कार्य: मक्खन को नरम करें, अंडे उबालें, हेरिंग को छीलें और अतिरिक्त हटा दें, फ़िललेट को अलग करें।
- लहसुन को बारीक काट लें (लहसुन की कली में से निकाल लें)। लाल प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। साग (डिल के साथ अजमोद) को बारीक काट लें।
- अंडे और हेरिंग को एक ब्लेंडर में काट लें, लहसुन, लाल प्याज, सरसों और जड़ी-बूटियाँ डालें। कभी-कभी तीखापन के लिए काली मिर्च भी मिलाई जाती है।
- अच्छी तरह से हिलाएं। सॉसेज में रोल करें और थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें जब तक कि पैट आकार न ले ले।
पिघले हुए पनीर और गाजर के साथ हेरिंग पाट
लेख की शुरुआत में मैंने जो वादा किया था वह दूर के छात्र दिनों का एक नुस्खा है।
आपको चाहिये होगा:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम। (संभवतः कम - 80 जीआर)।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
पाट की तैयारी:
- प्रारंभिक कार्य: गाजर, अंडे, हेरिंग (निश्चित रूप से नमकीन) उबालें, छीलें और अंतड़ियों और बीजों को हटा दें। मक्खन को थोड़ा सा पिघला लीजिये.
- जो कुछ बचा है वह एक छोटी सी बात है: तेल को छोड़कर बाकी सभी चीजों को मीट ग्राइंडर में पीस लें या किसी अन्य तरीके से पीस लें। परिणामी पेस्ट में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा करें और आप "नकली लाल कैवियार" का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा - मैं इसकी गारंटी देता हूँ!
हेरिंग बटर एक प्राथमिक स्नैक है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है और सलाद के साथ या ऐसे ही एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। हेरिंग तेल के साथ एक कैनेप न केवल मजबूत पेय के साथ अच्छा लगता है, बल्कि आपके दोपहर के भोजन का हिस्सा भी बन सकता है, क्योंकि, पूरे हेरिंग के विपरीत, इसमें मौजूद तेल को अपने साथ ले जाना और उपयोग करना बहुत आसान होता है। एक शब्द में, एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक संपूर्ण आदर्श। चलिए, कुछ पकाते हैं!
हेरिंग तेल - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 185 ग्राम;
- - 80 ग्राम.
तैयारी
अपने आप को और अपने मेहमानों को अप्रिय आश्चर्य से बचाने के लिए, तेल तैयार करने से पहले मछली के फ़िललेट में बची हुई पसलियों की हड्डियों की जाँच करें। यदि कोई हों तो उन्हें हटा दें. साफ किए हुए फ़िललेट्स को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें मुलायम तेल. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मछली और मक्खन को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास कर सकते हैं, लेकिन यदि मीट ग्राइंडर काम नहीं करता है, तो सामग्री को एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश करें। यहीं पर हेरिंग तेल की तैयारी समाप्त होती है, आधार वहां होता है, और आप अपने स्वाद के अनुरूप अपने स्वयं के अतिरिक्त पदार्थों के साथ इसमें विविधता ला सकते हैं। के साथ शुरू सरल सामग्रीजैसे ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
गाजर के साथ स्वादिष्ट हेरिंग बटर
इस हेरिंग बटर रेसिपी में गाजर और मेयोनेज़ शामिल हैं - पहला पकवान में थोड़ा रंग और मिठास जोड़ता है, और दूसरा मक्खन को नरम करता है।
सामग्री:
- मक्खन - 86 ग्राम;
- हेरिंग पट्टिका - 90 ग्राम;
- - 55 ग्राम;
- सरसों - 20 ग्राम;
- गाजर - 67 ग्राम
तैयारी
छिली हुई गाजरों को तब तक उबालें पूरी तैयारी, लेकिन इसे उबालकर प्यूरी न बनाएं। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सरसों और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। हम हेरिंग को तेल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या प्यूरी जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस इसे एक कांटा के साथ मैश करते हैं। गाजर के मिश्रण में हेरिंग ऑयल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि ऐपेटाइज़र बहुत गाढ़ा हो जाए, तो अधिक तेल डालें। तेल में नमकीनपन की भी जांच करें - यदि हेरिंग पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो एक छोटी चुटकी नमक की आवश्यकता हो सकती है।
पिघले हुए पनीर के साथ घर का बना हेरिंग बटर
मेयोनेज़ के अलावा, प्रसंस्कृत पनीर मक्खन को नरम और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद कर सकता है। इसे जोड़ने से न डरें मछली पट्टिका- वे एक अद्भुत जोड़ी बनाते हैं।
सामग्री:
- प्रसंस्कृत पनीर - 135 ग्राम;
- मक्खन - 180 ग्राम;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- आधे नींबू का रस और छिलका;
- लाल मिर्च - 2 ग्राम;
- पट्टिका स्मोक्ड हेरिंग- 230 ग्राम;
- हरियाली.
तैयारी
मक्खन को फेंटें कमरे का तापमानपिघले हुए पनीर और दूध के साथ चिकना होने तक हवा का द्रव्यमान. तेल को नींबू के छिलके और रस के साथ मिलाएं, एक चुटकी लाल मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एक कांटा का उपयोग करके, हड्डी रहित स्मोक्ड हेरिंग फ़िलेट को कुचलें और इसे मक्खन और पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं। तेल को चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें।
हेरिंग ऑयल कैसे तैयार करें?
मक्खन में बनावट जोड़ने के लिए, आप इसे बारीक कटे हुए मक्खन के साथ मिला सकते हैं ताज़ी सब्जियांऔर साग. ऐपेटाइज़र को किसी पार्टी में पहले से तैयार क्राउटन या क्रैकर्स से घिरे एक अलग प्लेट पर परोसा जा सकता है, ताकि प्रत्येक अतिथि हेरिंग बटर के साथ अपना सैंडविच बना सके।
सामग्री:
तैयारी
हम बची हुई पसली की हड्डियों से हेरिंग पट्टिका को साफ करते हैं और नरम मक्खन और क्रीम के साथ एक ब्लेंडर से हराते हैं। मीठी मिर्च और प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ अलग-अलग काट लें, सब्जियों को तेल में डालें और नरम परोसें या आधे घंटे के लिए फ्रिज में सख्त होने के लिए छोड़ दें।