यह गर्म समय है सही वक्तसभी सुंदरता का आनंद लेने के लिए शीतल पेयऔर विभिन्न प्रकार की ठंडी मिठाइयाँ! क्या आपको आइसक्रीम परोसने और सजाने की समस्या का सामना करना पड़ा है? द क्यूलिनरी लीग ने सबसे अच्छा और सबसे तेज़ व्यंजनों का संग्रह किया है: अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि समर टेबल पर आइसक्रीम कैसे परोसी जाए!
उष्णकटिबंधीय ठाठ: नारियल आइसक्रीम
कोकोनट आइस क्रीम न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। नारियल देगा मलाईदार स्वादआइसक्रीम विशेष, उष्णकटिबंधीय स्वाद। छोटे सा रहस्य: डेजर्ट को लुभावना दिखाने के लिए, बस अपने स्वाद में थोड़ा सा टॉपिंग मिलाएं।
एक मजेदार कंपनी के लिए तरबूज आइसक्रीम
नुस्खा के लिए उपयुक्त है बड़ी कंपनी. तरबूज के गूदे को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें (प्रक्रिया के दौरान आधा खाने की सलाह दी जाती है)। फिर आप धीरे से आइसक्रीम को, अधिमानतः गेंदों में, तरबूज के टुकड़ों के साथ मिलाएं और इसे शेष खाली पपड़ी में डाल दें। और जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए तरबूज दुनिया की सबसे आसान मीठी बर्फ बनाना संभव बनाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस तरबूज का एक टुकड़ा काटकर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखना होगा।
परफेक्ट मैच: आइसक्रीम और फल
"मल्टीफ्रूट" की अवधारणा से हर कोई परिचित है। यह मिश्रण ठंडी मिठाई परोसने के लिए भी उपयुक्त है! आइसक्रीम को लम्बाई में कटे अनानास में रखें और ऊपर से ताज़े फलों की टॉपिंग डालें। जूस मिठाई के स्वाद को और भी तीखा और ताज़ा बना देगा।
स्वस्थ मिठाई: आइसक्रीम और मूसली
लंबे गिलास में, अपनी पसंदीदा आइसक्रीम, मूसली और व्हीप्ड क्रीम को तीन परतों में डालें। बहुत नाजुक मिठाईमूसली के कुरकुरे टुकड़ों के साथ एक गर्म दिन में दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है, इसलिए भाग के आकार से सावधान रहें।
सीज़न का हिट: पस्त आइसक्रीम
कुछ साल पहले, यह मिठाई देश के सभी रेस्तरां में बेहद लोकप्रिय हो गई थी। बल्लेबाज में आइसक्रीम न केवल आकर्षित करती है स्वाद संयोजन, लेकिन एक तापमान अंतर भी जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है! उचित कौशल के साथ, बैटर में आइसक्रीम घर पर तैयार की जा सकती है, और बैटर की संरचना को आपके विवेकानुसार आधुनिक बनाया जा सकता है।
सभी का दिन शुभ हो!
अगली छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, वसंत की प्रत्याशा में, जब उपहारों और परिवार और दोस्तों के साथ मिलने के विचार मेरे दिमाग में हैं, पाक ब्लॉगमैं कुछ आसान और सुखद के बारे में बात करना चाहता हूं कि आप एक दूसरे को कैसे खुश कर सकते हैं, जो सभी को खुश करेगा। आइसक्रीम के बारे में!
मैं यह भी कहूंगा कि यह पोस्ट आइसक्रीम के लिए प्यार है)) मुझे आश्चर्य है कि क्या ऐसे लोग हैं जो इस जादुई विनम्रता को पसंद नहीं करते हैं?
हम इसे प्यार करते हैं! अगर गर्मियों में हर कोई सड़क पर आइसक्रीम का हिस्सा खाता है, तो ठंड के मौसम में घर पर आइसक्रीम का एक डिब्बा लाना बहुत अच्छा होता है, इसे कटोरे में डालें, अपने पसंदीदा एडिटिव्स के साथ डालें या छिड़कें जो आइसक्रीम को और भी बेहतर बना देगा। स्वादिष्ट, और बाहर ठंड के बावजूद इसका आनंद लें।
यह आइसक्रीम के लिए इन एडिटिव्स या टॉपिंग के बारे में है जो मैं आपको बताना चाहता हूं। वे बहुत ही सरल और इतने प्रिय हैं, वे तुरंत बन जाते हैं। उनके लिए धन्यवाद, साधारण आइसक्रीम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट में बदल जाती है। आइसक्रीम मिठाई.
केला सैंडी
मैंने यह नुस्खा अपनी माँ से सीखा, और उन्होंने एक बार इसे "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की पुस्तक" से लिखा था।
अवयव:
- केला;
- संतरे का रस
केले को हलकों में काटें, आइसक्रीम पर रखें। संतरे को आधा काटें, गूदे पर चीरा लगाएं, रस निचोड़ें, इसके ऊपर आइसक्रीम डालें। भी इस्तेमाल किया जा सकता है नियमित रसटेट्रापैक से।
मेरे लिए यह आश्चर्य की बात थी सोवियत मालकिनयह केले और संतरे के साथ आइसक्रीम खाने का प्रस्ताव था, लेकिन नुस्खा लाजवाब है! खटास के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है संतरे का रस, केले की मिठास और आइसक्रीम की कोमलता। माँ अक्सर हमें छुट्टियों में ऐसी आइसक्रीम खिलाती हैं।
कामचटका में आइसक्रीम
नाम इसलिए है क्योंकि हमने पहली बार इस आइसक्रीम को तब चखा था नए साल की छुट्टियांछुट्टी पर कामचटका गए। हमारे लिए कई असामान्य चीजें थीं, जिनमें परिदृश्य, ज्वालामुखी से लेकर पूल में तैरने तक शामिल था गर्म पानीखुली हवा में।
लेकिन मेरे लिए पाक खोज ठीक यही आइसक्रीम थी, जो हमें मिठाई के लिए परोसी गई थी: मसला हुआ कीवी का गूदा। दोस्तों, यह लाजवाब, असामान्य, बहुत स्वादिष्ट है! और यह इतना सरल है कि यह अजीब है, मैंने खुद इसके बारे में क्यों नहीं सोचा?
अवयव:
- कीवी का गूदा
तैयार करने के लिए, हम कीवी को साफ करते हैं, गूदे को मोटे तौर पर काटते हैं, इसे एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीस लें, इसके ऊपर आइसक्रीम डालें।
अतुल्य स्वाद और खट्टे का बहुत सुंदर संयोजन कोमल प्यूरीकीवी और मीठी आइसक्रीम!
बच्चों की आइसक्रीम
यह विकल्प विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है। और मैं इसे बनावट के संयोजन के लिए पसंद करता हूं: कोमल चिकनी आइसक्रीम और कैंडी-अखरोट का टुकड़ा।
अवयव:
- चॉकलेट कैंडी बार (या घने भरने के साथ)
- 3 अखरोट आधा
अनुपात अनुमानित हैं। कैंडी के बजाय आप चॉकलेट का एक टुकड़ा ले सकते हैं। कैंडी और नट्स को कद्दूकस कर लें ठीक grater, मिश्रण। क्रम्बल की हुई आइसक्रीम छिड़कें।
समुद्री हिरन का सींग आइसक्रीम
अवयव:
- समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ मसला हुआ
आइसक्रीम परोसने का यह सबसे आसान तरीका है: जैम, जैम के साथ। लेकिन मेरी राय में मीठे जैम के साथ मीठी आइसक्रीम कुछ ज्यादा ही है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि चीनी के साथ मसला हुआ बेरी लेना बेहतर है (इसमें जाम की तुलना में कम चीनी डाली जाती है), और जामुन या फलों का उपयोग करें जो अपने आप में बहुत मीठे नहीं हैं (स्ट्रॉबेरी या आड़ू नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, समुद्र बकथॉर्न या हनीसकल)।
और कुछ और शब्द
आइसक्रीम कैसे चुनें
हो सके तो असली आइसक्रीम चुनें, जिसमें जाने-पहचाने तत्व हों। सरल सामग्री: दूध, मलाई, चीनी... बिना मिलाए वनस्पति तेल/ वनस्पति वसा / दूध वसा स्थानापन्न, रंजक, परिरक्षक, आदि। अन्यथा, आप के साथ एक बेस्वाद उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं बुरा स्वादविदेशी वसा।
मुझे आशा है कि आपके पास असली आइसक्रीम खरीदने का अवसर होगा। हमारे छोटे शहर में, सौभाग्य से, स्थानीय डेयरी अभी भी उसी संडे, असली मलाईदार आइसक्रीम का उत्पादन करती है, और यहां तक कि पॉप्सिकल्स भी ठीक से ढके हुए हैं चॉकलेट टुकड़े करना, और न केवल एक मीठा भूरा द्रव्यमान।
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दोस्तों, सच कहूँ तो, इस लेख के साथ मैं भी अपने स्वार्थी लक्ष्यों का पीछा कर रहा हूँ)) निश्चित रूप से आपको भी आइसक्रीम पसंद है, और शायद इसमें कुछ स्वादिष्ट भी डालें। अपने पसंदीदा विकल्प साझा करें। हम इस ठंडी विनम्रता के बड़े प्रशंसक हैं, और मैं, नए की तलाश में मुख्य प्रेमी के रूप में दिलचस्प विकल्प) आपका अग्रिम में ही बहुत धन्यवाद)
अपना इलाज करें और अपने प्रियजनों का इलाज करें!
और मैं अपने प्यारे आदमियों को फादरलैंड डे के डिफेंडर की बधाई देता हूं!
प्यार से, ऐलेना नज़रेंको
दुनिया में शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जिसे आइसक्रीम पसंद न हो। यह दुनिया की सबसे लोकप्रिय मिठाई है। गर्मी में यह ठंडा होता है, और ठंड में यह गर्मी की यादें देता है। आइसक्रीम अपने आप में स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे और अधिक बनाने के लिए एक आधार के रूप में भी उपयोग किया जाता है जटिल डेसर्ट. जब यह आता है तो यह प्रासंगिक होता है विशेष मामला, चाहे वह एक गंभीर दावत हो, एक दोस्ताना पार्टी या एक रोमांटिक मुलाकात। ऐसे में आप आइसक्रीम को एक खास तरीके से सर्व करना चाहते हैं - सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट।
यदि आप विविधता जोड़ना या प्रभावित करना चाहते हैं तो आइसक्रीम कैसे परोसें? हम आपके ध्यान में कुछ विचार लाते हैं।
आइसक्रीम बच्चों और बड़ों को कैसे परोसी जाती है?
आइसक्रीम को अक्सर गेंदों के रूप में परोसा जाता है। इसके लिए एक पुशर के साथ एक विशेष आइसक्रीम स्कूप का प्रयोग करें। ऐसा कुछ दिखता है:
मेहमानों के लिए मिठाई तैयार करने से पहले, यह अभ्यास करने योग्य है। पास में एक कटोरी साफ पानी रखें और आइसक्रीम निकालने से पहले उसमें अपना चम्मच डुबोएं।
यदि आइसक्रीम के लिए कोई विशेष चम्मच नहीं है, तो इसे कटोरे में रखा जा सकता है सामान्य तरीके सेया पिरामिड के साथ बैग से बाहर निकालें. थोड़ा नरम आइसक्रीम को एक तंग प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए, इसके एक कोने को काट देना चाहिए।
यदि आप आइसक्रीम को कम लापरवाही से परोसना चाहते हैं, तो इसे कटोरे में नहीं, बल्कि उदाहरण के लिए, मार्टिनी या कॉकटेल ग्लास में डालें।
आप आइसक्रीम को प्लेट में सर्व कर सकते हैं, लेकिन हमेशा एक साइड से।
कटोरे, गिलास और प्लेटों में आइसक्रीम फल, जामुन, सिरप, चॉकलेट आइसिंग, चॉकलेट चिप्स, बहुरंगी ड्रेजेज, नट्स, बिस्किट स्लाइस आदि के साथ पूरक है।
मूल तरीके से आइसक्रीम कैसे परोसें?
1. फलों के "कप" में आइसक्रीम
आइसक्रीम परोसने का यह तरीका पश्चिम में बहुत लोकप्रिय है। घर की छुट्टियों में बच्चों और बड़ों के साथ ऐसा ही व्यवहार किया जाता है।
सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला संतरे हैं। आपको शीर्ष को काटने और इसे त्यागने की आवश्यकता है, फिर धीरे से संतरे के कुछ गूदे को एक चम्मच के साथ एक गुहा बनाने के लिए छान लें। तैयार करना सही मात्रानारंगी "कप", फिर उनमें से प्रत्येक में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें या एक चम्मच के साथ "कप" को आइसक्रीम से भरें। शीर्ष पर, आप आइसक्रीम सिरप, चॉकलेट आइसिंग या कारमेल के साथ एक नारंगी डाल सकते हैं।
सेब, नीबू, आड़ू और छोटे खरबूजे इसी तरह भर कर तैयार कर लीजिये. सेब ताजा या हल्का बेक किया जा सकता है। बेशक, उन्हें थोड़ा सेंकना बेहतर है ताकि वे नरम हो जाएं। इससे कोर को हटाना आसान हो जाएगा, जिससे आइसक्रीम के लिए जगह बन जाएगी। और सेब अपने आप मीठा हो जाएगा। सेब आइसक्रीम आमतौर पर कारमेल के साथ सबसे ऊपर है और नट्स के साथ छिड़का हुआ है।
आइसक्रीम और तरबूज के साथ मिठाई (कैंटालूप)
उष्णकटिबंधीय शैली आइसक्रीम मिठाई
आइसक्रीम के लिए कारमेल कैसे बनाएं?एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच पानी और एक गिलास चीनी लें भारी क्रीम. एक सॉस पैन में चीनी डालें, एक चम्मच पानी डालें, आग लगा दें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान भूरा न हो जाए और गाढ़े कारमेल की स्थिरता न हो जाए। उसके बाद, आपको पैन को आग से हटाने की जरूरत है और तुरंत एक गिलास क्रीम में बहुत सावधानी से डालें। एक सजातीय कारमेल प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा वैनिला मिला सकते हैं। ठंडा कारमेल के साथ बूंदा बांदी आइसक्रीम।
2. फनी बॉल्स: बच्चों को आइसक्रीम परोसना
आइसक्रीम गेंदों को मूल रूप से फलों और जामुनों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जामुन, ड्रेजेज, फलों के स्लाइस का उपयोग करके किसी जानवर या किसी अज्ञात प्राणी के मज़ेदार थूथन को चित्रित करें।
बच्चों के लिए आइसक्रीम के साथ मिठाई
सेब की पूंछ या पुदीने की टहनी, साथ ही सिरप या आइसिंग का उपयोग करके आप आइसक्रीम बॉल्स को फ्रूटी लुक दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल और पीली आइसक्रीम के गोले बनाएं, पीले रंग के ऊपर हल्के से पीला सिरप डालें, फिर ऊपर पोनीटेल या टहनियाँ चिपका दें। आइसक्रीम सेब तैयार हैं! बच्चे उत्पादों के साथ ऐसे चमत्कारों को पसंद करते हैं।
3. आइसक्रीम शेक: बच्चों और बड़ों को आइसक्रीम परोसना
आइसक्रीम को कॉकटेल के रूप में परोसा जा सकता है, इसे उसी के अनुसार सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको सफेद या हरी हरी आइसक्रीम लेने की जरूरत है और इसे गिलास में व्यवस्थित करें, जिसके तल पर चूने या नींबू के स्लाइस और पुदीने के पत्ते रखे हों। कुछ टकसाल में डालो या नींबू का शरबत. आइसक्रीम के ऊपर नींबू और पुदीना डालें। अधिक समानता के लिए, आप ग्लास में कॉकटेल छाता डाल सकते हैं। इस तरह के "कॉकटेल" को एक उच्च चम्मच के साथ परोसें।
इसी तरह, आप फल, जामुन, कुकीज़ के साथ अन्य "कॉकटेल" तैयार कर सकते हैं।
मूल कहानी एक निश्चित रसोइया था जिसके पास एक रहस्य था जिसने उसे आइसक्रीम बनाने की अनुमति दी। कैथरीन डी मेडिसी इस रसोइए से अच्छी तरह वाकिफ थीं। जब ड्यूक ऑफ ऑरलियन्स से शादी करने का समय आया, कैथरीन, फ्रांस जा रही थी, उसी शेफ को अपने साथ ले गई जो आइसक्रीम बनाना जानता था। चार्ल्स प्रथम ने उन्हें इतना पसंद किया कि उन्हें एक व्यक्तिगत शाही आइसक्रीम मैन का दर्जा मिला। चार्ल्स I ने शेफ को आजीवन पेंशन दी, उसे एक शर्त दी - चाहे परिस्थितियाँ कैसी भी हों, आइसक्रीम वाले को कभी भी आइसक्रीम बनाने का रहस्य किसी को नहीं बताना चाहिए, क्योंकि ठंडी मिठास एक विशेष शाही मिठाई है। आइसक्रीम यूरोप में आइसक्रीम की उत्पत्ति के बारे में परिकल्पनाओं में से एक का कहना है कि मार्को पोलो आइसक्रीम नुस्खा चीन से इटली लाए थे। वह भाग्यशाली था कि आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया में उपस्थित था और पता लगाने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सका जादू नुस्खाऔर अपने आप घर लौटने पर एक अन्य संस्करण के अनुसार, इसे पका हुआ माना जाता है।
आइसक्रीम के बारे में चीन में 5वीं शताब्दी में आइसक्रीम दिखाई दी। चीनी मिश्रित बर्फ मधुकोशचांदी के क्यूब्स में, फलों से सजाकर इन चांदी के क्यूब्स में स्टोर करें। 18वीं शताब्दी के अंत में विनीशियन यात्री मार्को पोलो यूरोप में आइसक्रीम लेकर आए। तभी से आइसक्रीम लोगों की पसंदीदा मिठाई बन गई है। कैथरीन डी मेडिसी के तहत, फ्रांसीसी शाही दरबार की पसंदीदा आइसक्रीम फल, व्हीप्ड क्रीम और लिकर के साथ आइसक्रीम थी। आधुनिक आइसक्रीम और पॉप्सिकल्स के अपने दूर के पूर्वज थे। प्राचीन काल में, गर्मी से पीड़ित लोगों को मिलाने का विचार आया फलों के रसबर्फ या बर्फ के साथ। ऐसा कहा जाता है कि सिकंदर महान (चौथी शताब्दी ईसा पूर्व) ने ऐसी ठंडी विनम्रता का इस्तेमाल किया था। विशेष रूप से सुसज्जित दास उच्च पर्वत चोटियों और गहरी गुफाओं से मैसेडोनिया के राजा की मेज पर बर्फ लाए। शीतल पेय का आनंद लिया महान सफलतारोमन सम्राट नीरो (पहली शताब्दी ईस्वी) के दरबार में।
आइसक्रीम क्या है आइसक्रीम क्या है। . . ... चीनी, स्टेबलाइजर्स, स्वाद और सुगंधित पदार्थों के साथ दूध, क्रीम या फल और बेरी उत्पादों का एक व्हीप्ड (वायु-संतृप्त) जमे हुए मिश्रण। इसके अलावा, अगर पहले आइसक्रीम का आधार (के अपवाद के साथ फल बर्फ) डेयरी उत्पाद थे, अब दूध वसा को बदलने के लिए एक भरोसेमंद प्रवृत्ति है वनस्पति वसा. यह कच्चा माल डेयरी की तुलना में कम दुर्लभ और सस्ता है।
आइसक्रीम के विभिन्न प्रकार हैं, उदाहरण के लिए क्रीम ब्रूले और आइसक्रीम। ट्रीट, जो बर्फ जैसा द्रव्यमान है, का उपयोग पोषण की तुलना में मनोरंजन के लिए अधिक किया जाता है। क्रीम ब्रूली संडे
आइसक्रीम उत्पादन की तकनीक में शामिल हैं: स्वीकृति, कच्चे माल की तैयारी, खाद्य उत्पाद; मिश्रण तैयार करना; मिश्रण को छानना; मिश्रण का पाश्चुरीकरण; मिश्रण को समरूप बनाना; मिश्रण ठंडा करना; मिश्रण का भंडारण; मिश्रण मिलिंग, पैकिंग; सख्त और सख्त।
आइसक्रीम की सजावट आइसक्रीम को कैसे सजाएं: मीठे रोल और वफ़ल, कुकीज़ सुंदर आकार, कैन से व्हीप्ड क्रीम एक ऊर्ध्वाधर जोड़ देगा - स्वादिष्ट और सुंदर, इसके अलावा वे एक चम्मच के रूप में कार्य कर सकते हैं। कांच के तल पर कटे हुए फल या जामुन की एक सुंदर परत और आइसक्रीम की एक परत हमेशा उत्पन्न होती है अच्छा प्रभाव. आइसक्रीम के ऊपर चॉकलेट चिप्स, कन्फेक्शनरी पाउडर, नट्स के टुकड़े, मार्शमॉलो और अन्य मिठाइयाँ छिड़की जा सकती हैं। आइसक्रीम को सजाने के लिए कैंडिड फ्रूट के टुकड़े, चॉकलेट मूर्तियाँ, चॉकलेट सॉस, साबुत जामुन का भी उपयोग किया जाता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आइसक्रीम को किसी भी रूप में परोसते हैं, फिर भी यह स्वादिष्ट होगी, लेकिन फिर भी, आइए इसे जितना संभव हो उतना मूल बनाएं। पेय के लिए नॉन-आइसक्रीम ग्लास का उपयोग करें - कॉन्यैक, मार्टिनी या अपनी पसंद के अन्य। वफ़ल या ब्राउनी (बिस्किट) पर आइसक्रीम के स्कूप परोसें। या फल और मुरब्बा वाली थाली में। अलग-अलग रंगों की आइसक्रीम की कई गेंदें हमेशा शानदार दिखेंगी। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं - नारंगी कप में आइसक्रीम परोसें! आइसक्रीम सर्विंग
आइस क्रीम एडिटिव्स 1. चॉकलेट सिरप, शेविंग्स और ड्रॉप्स चॉकलेट के साथ आइसक्रीम, शायद, शैली का एक क्लासिक है। पहले से खरीद लें चॉकलेट बूँदें, चॉकलेट चिप्सऔर चॉकलेट सीरप. हालांकि, अंतिम दो अवयवों को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। 2. कन्फेक्शनरी पाउडर एक विशाल वर्गीकरण में बेचे जाते हैं और सबसे अधिक होते हैं अलग - अलग रंगऔर प्रकार - गेंदें, तारे, पत्ते, दिल, छीलन। एक बेहतरीन सजावट के लिए आइसक्रीम के ऊपर पाउडर छिड़कें। 3. ताज़ा फल, क्यूब्स, हलकों या स्लाइस में काटें, एक अद्भुत सजावट और आइसक्रीम के अलावा। मौसम के अनुसार फल और जामुन चुनें। 5. नट्स परोसने से पहले नट्स को हल्का सा भूनना याद रखें। 6. जेली बीनऔर मुरब्बा चबाने वाली मिठाइयाँ पूरी परोस सकते हैं, और मुरब्बा छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। 7. कैंडी के टुकड़े विभिन्न प्रकार केमिठाई - पुदीना या कारमेल कैंडीछोटे टुकड़ों में पीस लें। 8. कुचले हुए बिस्कुट क्रश, उदाहरण के लिए, पटाखे या ओरियो कुकीज़ और आइसक्रीम के ऊपर छिड़कें। कंट्रास्ट के बारे में मत भूलना - आप डार्क आइसक्रीम के लिए लाइट कुकी क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं, लाइट वाले पर डार्क क्रम्ब्स अधिक प्रभावी होंगे। 9. एमएम "एस (स्किटल्स) एमएम" एस या स्किटल्स - निश्चित रूप से आपके पसंदीदा पूरक में से एक होगा। 10. मुरमुरा आइसक्रीम सॉस चॉकलेट सॉस 100 ग्राम चॉकलेट, 100 मिली 10% क्रीम क्रीम को 60 डिग्री तक गरम करें, गर्मी से निकालें और चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर गर्म क्रीम में डाल दें। चॉकलेट पूरी तरह से भंग होने तक एक व्हिस्क के साथ मारो। सॉस गाढ़ा हो सकता है, यदि आवश्यक हो तो दोबारा गरम करें। लेखक www. vkusnyblog. एन 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पिसी चीनी, 300 ग्राम, 33% क्रीम। इसमें 50 ग्राम मक्खन डालकर आग पर एक छोटा सॉस पैन रखें। यह जल्दी पिघल जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं। मक्खन में 100 ग्राम पिसी हुई चीनी डालें, गर्म करके और हिलाते हुए, सुनहरा रंग का मिश्रण प्राप्त करें। मैं पाउडर क्यों लेता हूं, नियमित नहीं दानेदार चीनी- यह बस अधिक आसानी से और तेजी से घुल जाता है और जलता नहीं है, क्योंकि यह धूल की तरह है। पाउडर कैसे बनाया जाए - खाना पकाने में एक चायदानी के लिए एक मुश्किल काम, मैं इसके लिए सिर्फ एक कॉफी की चक्की का उपयोग करता हूं - अधिकतम गति पर 5 मिनट, और तैयार करने के लिए आपकी टेबल पर पाउडर चीनी का पहाड़ है पाक कृतियों. और मिश्रण में 300 मिलीलीटर वसा (33%) क्रीम डालें, क्रीम को गर्म करें, और कारमेल सॉस की एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
व्यंजनों: उत्पाद: 5 जर्दी 125 जीआर। चीनी 300 एमएल। क्रीम वसा 35% 200 एमएल। दूध 150 जीआर। चॉकलेट 70% 50 जीआर। मूँगफली के दाने 0.5 चम्मच नमक की विधि: 1. जर्दी को भंवर से फेंटें। सॉस पॉट में, 3 बड़े चम्मच में चीनी को घोलें। पानी के चम्मच। चीनी के कारमेलाइज होने तक बिना चिपकाए मध्यम आग पर पकाएं। 2. आग से निकालें और सावधानी से (कारमेल स्पलैश - बर्न न करें) क्रीम डालें। दूध डालें और 1 मिनट पकाएँ। , हलचल। व्हीप्ड योल्क्स को कारमेल मिश्रण में डालें, मध्यम आँच पर लौटाएँ, और पकाएँ और 5 मिनट तक हिलाएँ। 3. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक कंटेनर में डालें। ढककर 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 4. मूंगफली को दरदरा काट लें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। 5. कटिंग बोर्ड को चर्मपत्र की शीट से ढक दें। चॉकलेट डालें, सतह को समतल करें, मूंगफली के दानों से कीलें हल्के से दबा कर चॉकलेट में डालें। नमक के साथ छिड़के और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। 6. सख्त चॉकलेट को लंबे तिकोने आकार में काट लें। 7. जिसे फ्रोजन आइस क्रीम को मिक्सर से 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। नोवा मिक्सर, कवर और परोसने से पहले फ्रीजर में लौटें।
उत्पाद: 300 एमएल। क्रीम 3 अंडे की सफेदी 0.5 नींबू 80 जीआर। पाउडर चीनी 100 जीआर। चीनी 0.3 चम्मच वेनिला चीनी 50 जीआर चॉकलेट रेसिपी: 1. चॉकलेट के आधे हिस्से को तोड़कर टुकड़ों में। धीमी आग 20 मिनट पर चीनी और वेनिला चीनी के साथ उबाल लें। डी चॉकलेट डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं। 2. ठंडा और चाबुक। बची हुई चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिए और एक बाउल में क्रीम डाल दीजिए। जो अंडे की सफेदी पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ और सावधानी से क्रीम में जोड़ें। मिश्रण। एक कंटेनर में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 3 घंटे के बाद, जिसे मिक्सर से निकाल कर और 3 घंटे के लिए रख दें।
आज की समीक्षा में सबसे असामान्य, रंगीन और यहां तक कि शामिल हैं जंगली व्यंजनों: ताकि प्रत्येक पाठक अपनी पसंदीदा मिठाई में कुछ नया खोज सके! यदि आप एक वर्षगांठ की तैयारी कर रहे हैं, रोमांटिक रात का खानाया मैत्रीपूर्ण सभाएं, छुट्टी में कुछ मसाला और हास्य जोड़ें - या यहां तक कि अपने दोस्तों पर एक चाल खेलें!
यह फूलों की दुकान का काउंटर नहीं है - हमारे सामने आइसक्रीम (और प्रभाव के लिए कुछ सजावट) की काफी खाद्य सर्विंग्स हैं। इस स्वादिष्ट शरारत को तैयार करने के लिए हमें चाहिए बिस्किट केक, चॉकलेट चिप कुकी, कोई भी आइसक्रीम, छोटे असली चीनी मिट्टी के बर्तन, पेय के लिए स्ट्रॉ और ताजे फूल।
हमने बिस्किट केक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा और अतिरिक्त काट दिया ताकि वे डिश के बेस में फिट हो जाएं। पहले फूलों के बर्तनों को धोकर सुखा लें और फिर बिस्किट बिछा दें। हम केक के केंद्र में ट्यूब को ठीक करते हैं और इसे बर्तन के आधार से कुछ सेंटीमीटर नीचे काटते हैं (ताकि यह दिखाई न दे!) ट्यूब के चारों ओर आइसक्रीम लगाएं और धीरे से बर्तन के किनारों को रुमाल से पोंछ दें - तैयार इलाज में कुछ भी अपनी उपस्थिति को धोखा नहीं देना चाहिए।
हम बर्तनों को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और जब आइसक्रीम सख्त हो जाती है, तो हम तिनके में फूल डालते हैं। एक ब्लेंडर (या एक प्लास्टिक बैग और एक रोलिंग पिन) की मदद से, हम चॉकलेट पटाखों को एक प्रशंसनीय "ब्लैक अर्थ" में बदल देते हैं - और इस धरती पर अच्छी तरह से आइसक्रीम छिड़कते हैं। यहाँ एक छोटी सी तरकीब है!
बर्फ फूलदान
इस तरह के एक अल्पकालिक (और इसलिए करामाती!) बर्फ के फूलदान में, आप न केवल सेवा कर सकते हैं, बल्कि सलाद, ओक्रोशका, ठंडे सूप और पेय - या इसे शैंपेन की बाल्टी में बदल सकते हैं। यह काफी सरल हो सकता है - आपके मेहमान तुरंत अनुमान नहीं लगाएंगे कि यह क्रिस्टल नहीं है। लेकिन आप सभी प्रकार की सजावट को पानी में फ्रीज कर सकते हैं: फूल, फलों के स्लाइस, जामुन और साग।
बर्फ का फूलदान बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। और इसके लिए आपको दो प्लास्टिक या धातु के कटोरे की आवश्यकता होगी, जिनमें से एक व्यास में दूसरे से 2-3 सेंटीमीटर बड़ा हो। एक बड़े कटोरे को पानी से आधा भर लें, फिर उसमें एक छोटे कटोरे को डुबो दें और चिपकने वाली टेप के साथ बिल्कुल केंद्र में ठीक करें - ताकि यह बड़े कटोरे के निचले हिस्से को न छुए। अब, दीवारों के बीच आप किसी भी फूलों की सजावट रख सकते हैं या कुछ अखाद्य "फ्रीज" भी कर सकते हैं।
कटोरे को रात भर फ्रीजर में रख दें। सुबह टेप को हटा दें, जल्दी से भीतरी कटोरे को गर्म पानी से धो लें और इसे इससे अलग कर लें। फिर हम बाहरी कटोरे में भी ऐसा ही करते हैं - और संक्षेप में शिल्प को ठंड में भेजते हैं। अब आप फूलदान को केक स्टैंड, ट्रे या कांच की प्लेट पर रख सकते हैं और इसे खाद्य सामग्री से भर सकते हैं।
आइसक्रीम में शोर्त्कृशट पेस्ट्रीके साथ दायर किया चॉकलेट चटनीएक पारंपरिक चीनी डंपलिंग या ग्योज़ा है। कच्चे खाने वाले यह जानकर खुश होंगे: पकवान किसी के लिए नहीं बनाया गया है उष्मा उपचारताकि आटा नम रहे। और भी प्रशंसक पारंपरिक पाक शैलीशायद थोड़ी सांत्वना यह है कि सेवा करने से पहले, मिठाई फ्रीजर में मजबूती से जमी हुई है।
आइसक्रीम के साथ मीठी पकौड़ी (या पकौड़ी?) तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष प्रेस मोल्ड की आवश्यकता होगी, जो कि हर गृहिणी के पास शायद उसकी रसोई के शस्त्रागार में है। शोर्त्कृशट पेस्ट्रीस्थिरता में एक समान होना चाहिए और अच्छी तरह से रोल करना चाहिए। मूर्तिकला से पहले रोल अप करें तैयार आटाएक "सॉसेज" में और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें। फिर हम इसे पतले हलकों में काटते हैं और उनमें से प्रत्येक को प्रेस मोल्ड की तुलना में थोड़ा बड़ा व्यास में रोल करते हैं। ताकि पकौड़ी चिपक न जाए और समय से पहले फट न जाए, हम एक प्लास्टिक की थैली का उपयोग करते हैं - अन्यथा तकनीक वैसी ही है जब पकौड़ी बनाते समय। बस मत भूलना: अंदर कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, लेकिन आइसक्रीम - इसलिए, हम तुरंत प्रत्येक पके हुए पकौड़ी को फ्रीजर में भेजते हैं। और सॉस के बारे में मत भूलना!
यह साधारण आइसक्रीम जैसा दिखता है - लेकिन इसका स्वाद मेहमानों के लिए पूरी तरह से आश्चर्यचकित कर देने वाला होगा! पहले टमाटर की आइसक्रीम हुआ करती थी, लेकिन अब यह केवल जापान में ही बेची जाती है (और कोई भी वहाँ मिश्रित सामग्री के लिए ज़मानत नहीं दे सकता है)। घर पर ही स्वाद के साथ प्रयोग करना बेहतर है: आधा लीटर व्हिपिंग क्रीम, 100-150 ग्राम चीनी, एक चम्मच नमक और एक पाउंड सुगंधित गर्मियों के टमाटर (लाल या पीला) लें।
टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छील लें, कोर और बीज हटा दें। हम एक ब्लेंडर में लुगदी को मैश करते हैं - और आइसक्रीम भराव तैयार है। चीनी और नमक के साथ क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें, उन्हें मिलाएं टमाटरो की चटनीऔर द्रव्यमान को चश्मे में डालें। हम मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेजते हैं - और सेवा करते समय, आप आइसक्रीम को तुलसी की सुगंधित टहनी से सजा सकते हैं।
सरल - लेकिन मूल और उत्सव। हमें आइसक्रीम, संतरे, वैकल्पिक रूप से कसा हुआ या पिघला हुआ चॉकलेट, दालचीनी, वेनिला, पिस्ता, मीठा सिरप या पुदीने की टहनी की आवश्यकता होगी।
यहां तक कि एक स्कूली छात्र भी मिठाई की तैयारी को संभाल सकता है: संतरे को धोएं और सुखाएं, उन्हें आधा काट लें और गूदा निकाल लें (इसे खाया जा सकता है या आइसक्रीम के साथ मिलाया जा सकता है)। हम छिलके को आइसक्रीम से भरते हैं, स्वाद के लिए सजाते हैं - और फ्रीजर में। और आधे घंटे के बाद आप अपने और अपने मेहमानों के लिए ठंडे इलाज का इलाज कर सकते हैं।
धमकाने जैसा लगता है, लेकिन यह सच है। मेक्सिको में, तली हुई आइसक्रीम एक लोकप्रिय मिठाई है, और इसमें कोई विरोधाभास नहीं है। यदि आप आइसक्रीम के एक ब्लॉक को छोटे सेब के आकार के कई टुकड़ों में काटते हैं, तो उन्हें रोल करें नारियल की कतरन, फिर एक अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में - आपके पास इन "अर्ध-तैयार उत्पादों" को वापस फ्रीजर में भेजने के लिए काफी समय हो सकता है।
आधे घंटे के बाद, हम डीप फ्रायर को आग पर रखते हैं और इतना तेल गरम करते हैं कि आइसक्रीम बॉल्स उसमें पूरी तरह से डूब जाएँ। हम रेफ्रिजरेटर से रिक्त स्थान निकालते हैं और - वहाँ नहीं था! - उबलते हुए तेल में 20 सेकंड के लिए डुबोकर रखें. इस समय के दौरान, सुरक्षात्मक परत को भूनने का समय होता है, और आइसक्रीम केवल थोड़ी ही पिघलती है। बस इतना ही, हम मेज पर आइसक्रीम "पिपिंग हॉट" परोसते हैं!
एक विकल्प के रूप में: कुछ रेस्तरां पानी ठंडी मिठाई 40 डिग्री मादक पेयऔर वे एक जली हुई माचिस लाते हैं - जलाओ, स्पष्ट रूप से जलाओ, आइसक्रीम ... यह इतना विदेशी है!
