ओवन में मछली पट्टिका के साथ पाई। मछली पाई और इसके प्रकार

फिश पाई वास्तव में एक अनोखी डिश है जिससे बनाया जा सकता है विभिन्न प्रकारपरीक्षण करें और परिणामस्वरूप यह समान रूप से स्वादिष्ट होगा। भरने के लिए, आप अपने आप को किसी एक प्रकार की मछली तक सीमित नहीं रख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पाद में शामिल है न्यूनतम राशिहड्डियों। कैसे सरल और पकाने के लिए त्वरित पाईमछली के साथ, हम अपने लेख से सीखने का सुझाव देते हैं।

फिश पाई एक झटपट और आसान नाश्ता है जिसे लगभग कोई भी बना सकता है। एक स्वादिष्टता बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• आटा - 1.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• नाली। तेल - 100 ग्राम
• दूध - 100 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मछली (कोई भी) - 0.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च।

सबसे पहले, मछली तैयार करना आवश्यक है: इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है, इसमें से सभी हड्डियां निकाल दी जाती हैं। परिणामी पट्टिका को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और एक कप या नमक और काली मिर्च के मिश्रण के कटोरे में डाल दिया जाता है।

एक पट्टिका पर आधे नींबू से रस निचोड़ें, बाकी को हलकों में काट लें और मछली के साथ ही छोड़ दें। इस बीच, चलो एक परीक्षा लेते हैं। एक कटोरी में खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर मिलाएं, लगभग आधे घंटे के लिए इस फॉर्म में डालने के लिए छोड़ दें। नमक के साथ खट्टा क्रीम में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें। मिक्सर से धीमी गति से मिश्रण को फेंटें।

आटा डालें, आटा गूंधें, फिर इसे 2 बराबर भागों में बाँट लें। हम एक को एक गोल प्लेट में रोल करते हैं और किनारों को बनाते हुए इसे एक ग्रील्ड रूप में रख देते हैं। हम वहां मछली पट्टिका डालते हैं, पूरी तरह से बेकिंग शीट भरते हैं। इसके बाद छिलके और कटे प्याज के छल्लों की एक परत आती है। हम आटे के दूसरे भाग को उसी परत में रोल करते हैं और इसे भरने के ऊपर रख देते हैं। सभी किनारों को बंद कर दें।

हम केक को 180 जीआर पर ओवन में पकाते हैं। 15-20 मिनट के लिए।

डिब्बाबंद मछली के साथ जेलीड पाई

डिब्बाबंद मछली पाई बनाने में सबसे आसान है। हालाँकि कई गृहिणियाँ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गंदे होने या कुछ गलत करने के डर से इससे दूर भागती हैं। वास्तव में, जेली पाईमछली के साथ बनाना बहुत आसान है, और इसका परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके घर को खुश करेगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मछली - 250 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 200 मिली;
• साग (हरी प्याज और डिल);
• नाली। तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• रैस्ट। तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक।

सबसे पहले आपको आटा गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे, नमक, तेल, केफिर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इसके बजाय, आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी मात्रा बेकिंग पाउडर से 2 गुना कम है। फिर आटे को धीरे-धीरे तब तक डाला जाता है जब तक कि आटा एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले। हम इसे दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं।

भरने को एक अलग कटोरे में तैयार किया जाता है: इसे डिब्बाबंद भोजन के कांटे से गूंधा जाता है, साग को बारीक काटकर मिलाया जाता है। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पहले आटे का पहला भाग डालें, उसके बाद फिलिंग डालें और फिर दूसरा भाग समान रूप से डालें। 180 के तापमान पर आधे घंटे के लिए सेंकना जरूरी है। शायद थोड़ी देर। तैयार फिश पाईडिब्बाबंद भोजन से, इसे पहले से पिघले हुए मक्खन के टुकड़े के साथ ऊपर से लिटाया जाता है।

लाल मछली के साथ लेयर केक

पफ पेस्ट्री फिश पाई वास्तव में एक शानदार विनम्रता है जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• कोई भी लाल मछली - 0.5 किलो;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नाली। पनीर - 200 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• थाइम - आधा चम्मच;
• दिल;
• नमक काली मिर्च।

पाई तैयार होने से डेढ़ घंटे पहले, आटे को फ्रीजर से निकाल लें और इसे पिघलने दें। हम मछली को धोते और साफ करते हैं, सभी हड्डियों को बाहर निकालते हैं और पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिसके बाद इसे मैरीनेट करने की जरूरत होती है।

हम पट्टिका को एक अलग कटोरे में डालते हैं, वहां काली मिर्च, थाइम, नमक डालते हैं, ऊपर से आधे नींबू से रस निचोड़ते हैं और इसे 40 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं। इस समय, आपको ओवन को 180 जीआर पर प्रीहीट करना शुरू करना होगा।
काटें और साग को सुखाना सुनिश्चित करें। केक में नमी की एक बूंद भी नहीं पड़नी चाहिए, अन्यथा यह खराब हो जाएगा और बेस्वाद हो जाएगा। आटे को पतला बेल लें ताकि यह बन जाए आयत आकार, इसे पनीर के साथ चिकना करें, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तब तक मछली अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगी। इसे आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। एक किनारे पर आपको परत को बाकी की तुलना में थोड़ा मोटा बनाने की जरूरत है। यह सब बहुत सावधानी से सभी जगहों पर समान घनत्व और मोटाई के रोल में लपेटा जाता है।

कोड़ा मुर्गे की जर्दीऔर पाई के लिए भविष्य के रिक्त स्थान के साथ उन्हें ग्रीस करें। सतह पर दिखने के लिए यह आवश्यक है स्वादिष्ट पपड़ीसुर्ख रंग। ऊपर से दाने तिल के बीजऔर फोर्क से कुछ छेद कर लें, नहीं तो बेक करते समय केक फूल जाएगा।

ब्राउन होने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। फिर बाहर निकालें, पन्नी में लपेटें और 20 मिनट के लिए सेट करें। तैयार पकवान को मछली के लिए उपयुक्त किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

खमीर आटा मछली पाई नुस्खा

बेहतरीन फिश पाई रेसिपी यीस्त डॉअनुभवी और नौसिखिया गृहिणियों दोनों को खुश करना सुनिश्चित करें।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आटा - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• दूध - 150 मिली;
• पानी - 150 मिली;
• मछली - 1 किलो;
• खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• मुर्गी के अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• रैस्ट। तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मूल काली मिर्च।

सबसे पहले आटा गूंधा जाता है। आटा, दूध, खमीर, पानी, मेयोनेज़, चीनी और नमक लें। एक अलग कटोरे में, आटा खमीर के साथ मिलाया जाता है, दूसरे कटोरे में मेयोनेज़, पानी, दूध, नमक और चीनी। आटे के बीच में एक बड़ा छेद करें और दोनों टुकड़ों को एक साथ मोड़ लें। हम सानना शुरू करते हैं, जिसकी अवधि कम से कम 10 मिनट होनी चाहिए। इससे आटा चिकना और मुलायम हो जाएगा। इसे एक दो घंटे के लिए उठने दें।

आइए भरना शुरू करें: हम मछली तैयार करते हैं और काटते हैं, इसमें सीज़निंग मिलाते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं। समानांतर में, 3 अंडे उबालें और उन्हें एक कप पानी में ठंडा कर लें।

प्याज़ को बारीक काट लें, मध्यम आँच पर एक-दो मिनट के लिए भूनें। नमक डालें। पैन को स्टोव से हटा दें, कटा हुआ प्याज प्याज में डाल दें मुर्गी के अंडेऔर मिलाएं, आप साग डाल सकते हैं।

आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। पहले वाले को 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें। हम आवश्यक रूप से ठंडा प्याज और अंडे भरते हैं, फिर मछली को समान रूप से वितरित करते हैं। शीर्ष को बाकी के साथ कवर करें। हम इसे 180 जीआर के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

चावल के साथ

मछली और चावल के साथ पाई पारंपरिक नुस्खाजिसे हममें से कई लोगों ने शायद बचपन में आजमाया होगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आटा - 0.7 किलो;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• डिब्बाबंद मछली - 300 ग्राम;
• रैस्ट। तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चावल - 250 ग्राम;
• नाली। तेल - 50 ग्राम।

अंदर गूंधें अलग व्यंजनआटा, खमीर, अंडे, मक्खन, नमक और चीनी से बना आटा, फिर कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर ढक कर छोड़ दें।

चावल को खारे पानी में तब तक उबालें पूरी तरह से तैयार. उसी समय, डिब्बाबंद मछली को एक प्लेट पर रखें और धीरे से कांटे से गूंधें।

फूलने के बाद आटे को 3 भागों में बांट लें। हम उनमें से दो को एक पतली परत में रोल करते हैं। हम वहां डिब्बा बंद खाना और चावल भी डालते हैं। आटा के एक हिस्से को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा मोटा रोल करने की जरूरत है हम इसके साथ केक को कवर करते हैं और सभी किनारों को बंद कर देते हैं। भाप से बचने के लिए शीर्ष में छेद करें।

हम एक अंडे को तोड़ते हैं, जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं और इसे देने के लिए पाई को चिकना करते हैं सुनहरा भूरापकाते समय। हम 180 जीआर के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करते हैं। तैयार पाईतेल के एक टुकड़े से चिकनाई।

बियर पर पाई

जिसकी आपको जरूरत है:

• आटा - 250 ग्राम;
• हल्की बीयर - 0.5 एल;
• नाली। तेल - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद सामन - 1 पैक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक।

एक सजातीय टुकड़े की स्थिरता प्राप्त करने के लिए ठंडे मक्खन को आटे के साथ रगड़ें। हम वहां बियर, नमक डालते हैं और आटा गूंधना शुरू करते हैं। हम इसे 3 भागों में बांटते हैं और ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

एक कटोरी में, डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें। बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च सभी को मिला लें। चिकन अंडे को अलग से बारीक काट लें, रगड़ें मोटे graterपनीर। कटा हुआ साग, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

हम आटे की पहली आयत को एक बढ़े हुए रूप में रखते हैं, जिससे ऊँची भुजाएँ बनती हैं। उस पर भराई को संरेखित करें। हम आटे का एक और हिस्सा डालते हैं, उस पर अंडे का भराव होता है, तीसरा भाग ऊपर जाता है, और पाई के किनारों को पिन किया जाता है।

हम इसमें एक कांटा के साथ कई छेद बनाते हैं, जर्दी के साथ चिकना करते हैं। 200 जीआर के दिए गए तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करना आवश्यक है।

ओपन फिश पाई

जिसकी आपको जरूरत है:

• आटा - 250 ग्राम;
• नाली। तेल - 100 ग्राम;
• केफिर - 250 मिली;
• क्रीम - 250 मिली;
• मुर्गी के अंडे - 4 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• साग (प्याज, डिल);
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

हम मक्खन को नरम करते हैं, इसमें आटा, केफिर और सोडा मिलाते हैं, जिसके बाद हम आटा गूंधना शुरू करते हैं। हम इसे एक पारदर्शी फिल्म में पैक करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजते हैं ताकि यह इसके साथ किए गए जोड़तोड़ से थोड़ा "आराम" करे।

मछली को साग के साथ काटा जाता है। समानांतर में, अंडे, क्रीम और आटे का एक बड़ा चमचा पीटा जाता है, मसाले भी मिश्रण में जोड़े जाते हैं। आटे को बेल लें ताकि यह सांचे के आकार में फिट हो जाए। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि यह पक्षों को पूरी तरह से कवर करे। हम सावधानी से छेद बनाते हैं और 180 जीआर के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

इसके बाद केक को बाहर निकाल लेते हैं और अच्छी तरह से तेल लगाकर चिकना कर लेते हैं ताकि आटा गीला न हो. हम वहाँ साग के साथ मछली डालते हैं और इसे क्रीम और अंडे के मिश्रण के साथ डालते हैं, जिसके बाद हम इसे आधे घंटे के लिए ओवन में वापस भेज देते हैं जब तक कि शीर्ष पर पपड़ी न बन जाए।

फिश पाई. फिश पाई - क्लासिक व्यंजनरूसी व्यंजन। आज इसने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ आहार के उत्पाद के रूप में मछली को सक्रिय रूप से बढ़ावा देते हैं, और पाई बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किया जाने वाला भोजन है।

मछली पाई लोकप्रिय है पका हुआ उत्पादमछली से भरा हुआ। फिश पाई से बेक किया जाता है अलग - अलग प्रकारआटा - खमीर, अखमीरी कश, आदि। इसका कोई भी आकार हो सकता है - न केवल गोल या चौकोर, बल्कि अधिक मूल - उदाहरण के लिए, रूप में बड़ी मछलीया जहाज।

मछली एक "मोनो घटक" के रूप में कार्य कर सकती है, और अन्य उत्पादों के संयोजन में जो स्वाद के लिए मछली के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में सब्जियां, चावल, मशरूम, आलू, पनीर और जड़ी-बूटियां शामिल हैं। अन्य विकल्प हो सकते हैं, लेकिन वे पहले से ही "एक शौकिया" हैं। बेशक, आखिरी वायलिन मसालों द्वारा नहीं बजाया जाता है, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से बदल सकता है।

पाई के लिए आप कोई भी मछली ले सकते हैं - जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग। पाई को बंद कर दिया जाएगा ताकि भरना सूख न जाए और पकवान निराश न हो।

मछली पाई के लिए कच्चा लोहा मोल्ड लेना बेहतर है - यह पाई को समान रूप से बेक करने की अनुमति देगा। इसके अलावा, यह फॉर्म बहुत टिकाऊ है, इसलिए यह कई सालों तक टिकेगा। दूसरा बढ़िया विकल्प- नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एल्यूमीनियम मोल्ड। आपको मोटी दीवारों वाले व्यंजनों को वरीयता देनी चाहिए - आपको इसे कम बार बदलना होगा। सिलिकॉन के बर्तन भी शीर्ष तीन पसंदीदा में हैं।

फिश पाई के लिए सामग्री सबसे सरल है। सबसे पहले, आटा, जो होना चाहिए अधिमूल्य. दूसरी बात, जिस मछली को तैयार करने की जरूरत है - साफ, गुदगुदी, कटी हुई।

आप खमीर आटा गूंध सकते हैं, या आप उपयोग कर सकते हैं वैकल्पिक विकल्पजो आज उपयोग में हैं। यह आटा केफिर, दही वाले दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पादों पर आधारित है। आटे में अंडे, मक्खन और दूध भी मिलाया जाता है।

फिश पाई के बारे में सुनकर, कई गृहिणियां अपना सिर पकड़ लेती हैं - यह इतना लंबा और कठिन है। वास्तव में, बहुत सारे हैं त्वरित व्यंजनोंऔर तैयारी के लगभग हर चरण को सरल बनाया जा सकता है। सबसे पहले, आटा 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, केफिर आटा) या खाना पकाने में भी तैयार किया जाता है। दूसरे, मछली की तैयारी के साथ खिलवाड़ करने के बजाय, आप खरीद सकते हैं समाप्त पट्टिकाकोई हड्डियाँ नहीं। फिश पाई के लिए कई रेसिपी हैं जल्दी सेजो आपको प्राप्त करने की अनुमति देगा तैयार भोजनएक घंटे से भी कम समय में।

मछली पाई स्वादिष्ट और है अतिशय भोजन, जो या तो घर के प्रति उदासीन नहीं रहेगा, जिसे आपने सप्ताहांत पर लाड़ प्यार करने का फैसला किया है, या वे मेहमान जो छुट्टी की खुशी साझा करने के लिए आपके घर आए हैं।

बेस्ट फिश पाई रेसिपी

ताजा मछली पाई नुस्खा

50 मिनट

140 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

सबसे पहले, इससे पहले कि आप फिश पाई बनाना शुरू करें, आपको सही फिश चुनने की जरूरत है। हमारे मामले में, समुद्र आदर्श है, जो केवल एक रिज और बड़ी हड्डियों की उपस्थिति और अनुपस्थिति के कारण जुदा करना आसान होगा छोटी हड्डियाँ. मछली को काटने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं होगी और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। आप अपनी स्वाद वरीयताओं और वित्तीय क्षमताओं के आधार पर मछली पाई के लिए किसी भी प्रकार का कच्चा माल चुन सकते हैं।

ताज़ी मछली और चावल के साथ पाई

फेस्टिव टेबल के लिए फिश पाई तैयार की जा सकती है। सुनिश्चित करें कि आपके मेहमान इस व्यंजन को लंबे समय तक याद रखेंगे। इसकी तैयारी के लिए, हम पाइक पर्च और छिलके का उपयोग करेंगे - इस प्रकार की मछलियाँ बहुत रसदार, मध्यम वसायुक्त होती हैं, जो आपके पाई को और भी स्वादिष्ट बना देंगी।

रसोई उपकरण:बेकिंग ट्रे, छलनी, गहरी कटोरी, बेलन।

फिश पाई बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

खमीर आटा तैयार करना

1. एक मोटी तली वाले सॉस पैन में आटा तैयार करने के लिए, दूध को धीमी आँच पर 37-40 ° तक गरम करें और सॉस पैन को आँच से हटा दें।
2. दूध में नमक और चीनी डालें, एक अंडा तोड़ें, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार द्रव्यमान में खमीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और सचमुच 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आटे को छलनी से छान लें, आटे में एक छेद करें और तरल मिश्रण में डालें। लोचदार आटा गूंधें।
5. आटे को एक बर्तन में निकाल कर किसी गरम जगह पर 20 मिनट के लिए रख दें।

मछली पाई खाना बनाना

महत्वपूर्ण!
यदि आप पाई में मछली के मसाले डाल रहे हैं, तो आपको उनकी सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इस मामले में जब मसाला में नमक होता है, तो मछली पकाते समय सावधान रहें और डिश को ओवरसॉल्ट न करें।

1. हम मछली को अलग करते हैं, हड्डियों और त्वचा को अलग करते हैं ताकि केवल पट्टिका बनी रहे (यदि आपको त्वचा पसंद है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं), और क्यूब्स में काट लें।
   
   
2. सूरजमुखी के तेल में प्याज को धीमी आंच पर भूनें (इसे ज्यादा तला हुआ न बनाएं) और इसे मछली में डालें।
3. चावल को आधा पकने तक उबालें (उबालने के 7 मिनट बाद), एक छलनी में कुल्ला करें और प्याज के साथ मछली में डालें।
   
   
4. नमक और काली मिर्च सभी सामग्री और स्वाद के लिए मछली में मसालों का मिश्रण डालें।
5. हम आटे को दो भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक दूसरे से 2 गुना बड़ा होगा।
   
   
6. हम अपनी बेकिंग शीट की तुलना में अधिकांश आटे को थोड़ा चौड़ा करते हैं,
   
   
   ताकि सभी तरफ के किनारे हों, और इसे पहले से तेल से सना हुआ बेकिंग डिश पर रख दें।
   
   



7. हम आटे के दूसरे भाग को पहले की तुलना में थोड़ा कम रोल करते हैं, लेकिन इतना है कि यह बेकिंग शीट के आकार का हो, और हमारे पाई को ऊपर से ढक दें।



8. शीर्ष गेंद को चाकू (कांटा) से धीरे से छेदें ताकि खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक नमी जमा न हो, लेकिन भरना रसदार हो।
   
   
9. एक अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें, फिर यह आश्चर्यजनक रूप से सुर्ख हो जाएगा।
   
   
10. हम ओवन में डालते हैं, जिसे 180 ° तक गर्म करने की आवश्यकता होती है, और 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
11. केक को थोड़ा ठंडा होने दें और सर्व करें।
    
    

क्या तुम्हें पता था?
अपने केक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे ओवन से बाहर निकालने के बाद, केक की सतह को थोड़े से वनस्पति तेल से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। केक चमकदार होगा, इसका शीर्ष सूखेगा नहीं, लेकिन नरम और स्वादिष्ट होगा।

सजावट के लिए, आप मछली के आकार में आटा बाहर रोल कर सकते हैं और आटे से पंख और पूंछ बना सकते हैं। यह विकल्प सभी को पसंद आएगा, खासकर बच्चों को।
पाई एकदम सही है हार्दिक दूसराइसे आप चाय के साथ नाश्ते में भी परोस सकते हैं. बोन एपीटिट हर कोई।
हम खाना पकाने के दूसरे विकल्प की भी सलाह देते हैं।
यदि घर में खमीर नहीं था, और रेफ्रिजरेटर में केफिर बासी था, तो एक स्वादिष्ट तैयार करें जो आपको खाना पकाने की गति से आश्चर्यचकित करेगा और आपको अविस्मरणीय स्वाद से प्रसन्न करेगा।

वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास किसी भी चरण के बारे में कोई प्रश्न है, तो हम एक वीडियो की अनुशंसा करते हैं जो पाई बनाने की सभी बारीकियों को विस्तार से दिखाता है:

चावल के साथ ताजा मछली पाई

पाई मीठे और गैर-मीठे भरने के साथ आते हैं। खुला बंद या आधा खुला। बंद पाई - कुलेबाका, आमतौर पर नमकीन भरने के साथ बनाया जाता है। हम आपको कुलेबाकी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं ( बंद पाई) से छिछोरा आदमीताजी मछली के साथ।

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

और पाई के प्रेमियों के लिए, जिसमें आटा से अधिक भराई होती है, हम अनुशंसा करते हैं।

लाल मछली के साथ पाई

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 8.
• रसोई उपकरण:फ्राइंग पैन, चलनी, रोलिंग पिन, व्हिस्क, गहरी कटोरी, बेकिंग डिश (आयताकार या गोल)।

पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वीडियो नुस्खा

इस पाई को बनाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से समझने के लिए वीडियो देखें:

जूलिया वैयोट्सस्काया - मछली के साथ पाई

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सामग्री: सामन पट्टिका - 250 ग्राम, गेहूं का आटा- 200 ग्राम, सख्त पनीर- 100 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, मक्खन- 20 ग्राम, दूध - 10 मिली, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, सूखा खमीर - 7 ग्राम, पिसी हुई गुलाबी मिर्च - 1 चुटकी, समुद्री नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज को हल्का फ्राई करें।
4. मछली को छोटे क्यूब्स (1-1.5 सेंटीमीटर) में काटें, प्याज के साथ पैन में डालें और कम आँच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें।
5. एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंट लें। हरा करना जारी रखते हुए, वनस्पति तेल और दूध डालें।
6. खमीर के साथ आटा मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान में डालें और मिलाएं।
7. तली हुई मछली को प्याज के आटे में डालें, एक चुटकी गुलाबी मिर्च डालें।
8. पनीर को कद्दूकस कर लें ठीक grater, आटे में डालें, मिलाएँ और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
9. एक लंबी बेकिंग डिश को चिकना कर लें वनस्पति तेल.
10. उठे हुए आटे को पंच करके एक सांचे में डालें। केक को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

फिश पाई को ठंडा करके खाएं! बॉन एपेतीत!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04टी10:09:08.000जेड

जो कोई भी अपना समय बचाना और खाना बनाना चाहता है स्वादिष्ट रात का खाना, हम अनुशंसा करते हैं ।

ताजा मैकेरल मछली पाई

हर कोई मैकेरल को नमकीन या स्मोक्ड रूप में खाने का आदी है, हालांकि, इसे पके हुए रूप में आज़माकर, आप सामान्य रूप से मछली के प्रति अपना दृष्टिकोण बदल देंगे। यदि आपने पाई बनाने के लिए मैकेरल को चुना है, तो परिवार के सबसे मितव्ययी सदस्य भी आपकी डिश की सराहना करेंगे।

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 8.
• रसोई उपकरण:गहरी कटोरी, छलनी, व्हिस्क, रोलिंग पिन, बेकिंग डिश।

मछली पाई के लिए हमें चाहिए:

आटा तैयार करने की विधि

एक पाई खाना बनाना

1. हम पिघली हुई मछली को अलग करते हैं और केवल मैकेरल पट्टिका को छोड़कर त्वचा और हड्डियों को अलग करते हैं।
   
   
2. मछली को मध्यम टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में डाल देना चाहिए।
   
   
3. इसमें बारीक कटा हुआ डालें प्याज. नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मछली का मसाला डालें।
   
   
4. तैयार स्टफिंग से बाउल को ढक दें। चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें।
   
   
   मसाले और प्याज के लिए धन्यवाद, आटा तैयार होने तक हमारे मैकेरल को मैरीनेट किया जाएगा।
5. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं, जिनमें से एक को हम दूसरे से 2 गुना छोटा करते हैं।
   
   
6. अधिकांश आटा एक रोलिंग पिन के साथ लुढ़का हुआ है, जो एक आदर्श बनाता है गोलाकार.
   
   
7. हम अपने भरने को समान रूप से फैलाते हैं, रिम के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ते हैं।
   
   
8. आटे के दूसरे भाग को पहले की तरह ही बेल लें।
9. हम आटा पिंच करते हैं, एक पिगटेल के रूप में एक रिम बनाकर, पाई के दोनों हिस्सों को अच्छी तरह से जकड़ें।
   
   
10. एक बेकिंग शीट या एक गोल बेकिंग डिश चुनें और तेल से चिकना करें।
11. हम पहले से गरम ओवन में 180 ° डालते हैं। आपको 25 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।
    
    

तैयार पाई को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और मेज पर एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
यदि आपके पास रात का खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो हम अनुशंसा करते हैं

मछली पाई रूसी व्यंजनों में एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेती है, जो घर की गर्मी और आराम का प्रतीक है, और उनके अस्तित्व के दौरान इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन जमा हुए हैं। मछली भरने वाले पाई अच्छे होते हैं क्योंकि उन्हें महत्वपूर्ण समय और वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। ये सिंपल से बहुत जल्दी बन जाते हैं उपलब्ध उत्पादऔर परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। मछली के पाई बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, इसलिए उन्हें न केवल क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मछली पाई तैयार करने के लिए, आप लगभग किसी भी प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं - खमीर, अखमीरी, पफ, जेली, कचौड़ी, पनीर या केफिर-आधारित आटा। भरने के लिए, यहाँ और भी विकल्प हैं - पर्च, कार्प, पाईक, हलिबूट, कॉड, मुक्सुन, व्हाइटफ़िश, सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, तिलापिया, पंगेसियस, हेक, ग्रीनलिंग, पाइक पर्च, स्टर्जन और चूम सैल्मन के लिए बहुत अच्छा है। पाई। गुलाबी सामन के साथ मछली पाई पकाने के मामले में, अतिरिक्त मक्खन को भरने में जोड़ा जाना चाहिए ताकि यह बहुत सूखा न हो। पाई के लिए मछली चुनते समय मुख्य नियम यह है कि इसमें कुछ हड्डियाँ हों। इस तथ्य के अलावा कि पाई के लिए मछली का उपयोग डिब्बाबंद भोजन के रूप में किया जा सकता है (टूना यहाँ महान है) या फ़िललेट्स, भरने को विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू, गोभी, प्याज, गाजर, टमाटर, ब्रोकोली, मशरूम, अंडे, पनीर, चावल, एक प्रकार का अनाज और जड़ी बूटी। इस तरह की विविधताएं हर बार मछली के पाई को अपने विशेष उत्साह और अद्वितीय स्वाद के साथ पकाने की अनुमति देती हैं।

मछली पाई खुली या बंद हो सकती है, जिससे आपको अधिक कारण मिलते हैं पाक प्रयोगऔर गैस्ट्रोनोमिक कल्पनाओं की प्राप्ति। उनकी सादगी के बावजूद, मछली पाई असली सजावट हो सकती है। छुट्टी की मेजअगर उन्हें खूबसूरती से व्यवस्थित किया गया है। उदाहरण के लिए, खुली पाईआप आटे की पतली स्ट्रिप्स की जाली से सजा सकते हैं, और बंद को एक वास्तविक कृति बना सकते हैं, इसे विभिन्न आटे के आंकड़ों के साथ पूरक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फूल या नक्काशीदार पत्ते।

बेक करने से पहले, पाई की सतह को कुरकुरा बनाने के लिए पीटा अंडे से ब्रश किया जा सकता है। सुनहरी पपड़ी, लेकिन केक को चमक देने के लिए, बेक करने के बाद इसे मीठे पानी से चिकना करना चाहिए। यदि आप एक बंद मछली पाई पका रहे हैं, तो भाप छोड़ने के लिए कांटे या चाकू से शीर्ष में कुछ छेद बनाने की सिफारिश की जाती है। तैयार मछली के पाई को थोड़ा ठंडा होने के बाद सबसे अच्छा काटा जाता है - इसलिए डिश उखड़ नहीं जाएगी। पाई को या तो गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और खट्टा क्रीम या हल्का क्रीम-आधारित सॉस इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। क्या आप इस अद्भुत उपचार को जल्द से जल्द आजमाना चाहते हैं? फिर हमारे व्यंजनों में से एक चुनें और रसोई में दौड़ें!

अवयव:
400 ग्राम मछली पट्टिका,
3 कप मैदा
200 ग्राम मक्खन,
2 बल्ब
1 अंडा
1/2 कप दूध
बेकिंग पाउडर का 1 पैक
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच,
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
2 चम्मच नींबू का रस,
1/2 छोटा चम्मच नमक
स्वाद के लिए मसाले
डिल या अजमोद।

खाना बनाना:
दूध के साथ अंडे को मिक्सर से फेंटें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें। मैदा, बेकिंग पावडर और नमक मिलाकर इसमें डालें अंडे का द्रव्यमान, प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाकर नरम आटा. स्वाद के लिए मसालों के साथ मछली पट्टिका को टुकड़ों, नमक और मौसम में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के। आटे को दो भागों में बाँट लें और उन्हें एक आयत या चौकोर आकार में बेल लें। आटे के एक हिस्से को बेकिंग शीट पर फैलाएं चर्मपत्र. आटा पर समान रूप से मछली पट्टिका को वितरित करें, किनारे से थोड़ा छोटा, शीर्ष पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और मेयोनेज़ के साथ भरने को चिकना करें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को बंद कर दें। खट्टा क्रीम के साथ पाई की सतह को चिकना करें और 40 से 60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

डिब्बाबंद मछली, प्याज और अंडे के साथ त्वरित एस्पिक पाई

अवयव:
गुँथा हुआ आटा:
2 कप मैदा,
2 अंडे,
250 मिली केफिर,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

भरने:
1 बैंक डिब्बाबंद मछली,
3 अंडे,
1 मध्यम प्याज
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
कठोर उबले अंडे। केफिर को अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर आटा तैयार करें, और फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। आपको इसका सक्षम होना चाहिए बैटरसजातीय स्थिरता, पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखता है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। डिब्बाबंद मछली से तेल निकालें, उन्हें कांटे से मैश करें और प्याज और बारीक कटे अंडे के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आधा आटा डालें। स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं और बचा हुआ बैटर डालें। केक को 30 से 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मछली पट्टिका और गोभी के साथ खमीर पाई

अवयव:
परीक्षण के लिए:
250 ग्राम आटा
1 अंडा
70 ग्राम खट्टा क्रीम
50 मीटर पानी,
6 ग्राम सूखा खमीर
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक।

भरण के लिए:
400 ग्राम मछली पट्टिका,
1/2 छोटा कांटा गोभी
2 छोटे प्याज
100 मिली क्रीम।

पाई को चिकना करने के लिए:
1 बड़ा चम्मच क्रीम
1 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
खमीर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, गर्म पानी, अंडा, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। आटा गूंथिये, ढककर 2 बार फूलने दीजिये.
कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अलग रख दें। क्रीम के साथ कटी हुई गोभी को तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। स्वाद के लिए नमक और कटे हुए डिल में मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ बारीक कटी हुई मछली का बुरादा।
तैयार आटा गूंध लें और अलग-अलग आकार के 2 भागों में बांट लें। भविष्य के पाई के किनारों को बनाते हुए, अधिकांश आटे को घी के रूप में रखें। मछली पट्टिका रखो, फिर प्याज और गोभी। शेष आटे की एक परत के साथ कवर करें और किनारों को पिंच करें। फॉर्म को क्लिंग फिल्म से ढक दें और केक को फूलने दें। क्रीम को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और पाक ब्रश का उपयोग करके परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें। केक को ब्राउन होने तक लगभग 35-40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

अवयव:
गुँथा हुआ आटा:
500 ग्राम आटा
250 मिली दूध
1 अंडा
1 पैक (11 ग्राम) सूखा खमीर
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
1 बड़ा चम्मच चीनी
50 ग्राम मक्खन,
1/2 छोटा चम्मच नमक।

भरने:
400 ग्राम मछली पट्टिका,
150 ग्राम चावल
1 प्याज
30 ग्राम मक्खन,
हरियाली,
स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना बनाना:
गर्म दूध में खमीर के साथ चीनी को घोलें, इसे 5 मिनट तक पकने दें जब तक कि सतह पर झाग न आ जाए। फिर पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और नमक डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और आटा डालें। आटे को गूंथ कर लोई बना लीजिये, एक गहरे प्याले में रखिये, तौलिये से ढक कर गरम जगह पर 1 घंटे के लिये रख दीजिये.
जबकि आटा फूल रहा है, भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चावल को आधा पकने तक उबालें, मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और कटे हुए प्याज और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ मिलाएँ। भरने को नमक करें और स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन करें।
तैयार आटा थोड़ा गूंधा जाता है और दो भागों में विभाजित होता है - एक बड़ा (कुल आटा मात्रा का लगभग 2/3) और एक छोटा। बड़े हिस्से को रोल करें और पाई के किनारों को बनाते हुए, घी लगी बेकिंग डिश में डालें। भरने को बाहर रखें और इसे आटे के एक छोटे टुकड़े के साथ केक में रोल करके ऊपर से ढक दें। अतिरिक्त ट्रिम करें और किनारों को पिंच करें। एक पीटा अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकनाई करें और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मछली, मशरूम और पनीर के साथ ओपन पाई

अवयव:
300 ग्राम पफ पेस्ट्री,
200 ग्राम लाल मछली पट्टिका,
100 ग्राम मशरूम
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 अंडे,
150 मिली क्रीम
2 बड़े चम्मच आटा
खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच,
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मछली को टुकड़ों में काटें, थोड़ा सा नमक डालें और बूंदा बांदी करें नींबू का रस. चिकनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए अंडे, क्रीम, खट्टा क्रीम और आटा मारो। तेल से सना हुआ सांचे में, आटे की एक परत बिछाएं, सांचे के आकार को समायोजित करें और भविष्य के पाई के किनारों को बनाएं। मछली पट्टिका, कटा हुआ मशरूम और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक दूसरे के साथ सामग्री को बारी-बारी से। भरने के ऊपर क्रीम का मिश्रण डालें और लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, जब तक कि केक पर सुनहरा क्रस्ट न आ जाए।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ पाई

अवयव:
1.5 कप मैदा
1 कप खट्टा क्रीम
2 आलू
1 छोटा प्याज
1 बैंक डिब्बाबंद मछली(उदाहरण के लिए, सौरी),
3 अंडे,
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच तिल
मक्खन,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
एक कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को फेंट लें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं। मछली से तेल निकालें और कांटे से मैश करें। मक्खन के साथ मल्टीकलर बाउल को चिकना करें और तिल के साथ छिड़के। आधा आटा कटोरे में डालें, फिर कटा हुआ डालें पतले टुकड़ेआलू, बारीक कटा हुआ प्याज (यदि वांछित हो, तो इसे पहले से मक्खन में एक पैन में हल्का तला जा सकता है) और मछली। आटा का दूसरा भाग बाहर रखें और 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के लिए फिश पाई एक लाजवाब व्यंजन है, और अपनी कल्पना को उड़ान देकर, आप हमेशा अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं पाक कृतियों! बॉन एपेतीत!

इस संग्रह में सबसे अधिक है दिलचस्प व्यंजनोंसाथ सरल खाना पकाने. स्वादिष्ट मछली पाई जो समुद्री भोजन के बारे में संदेह करने वालों को भी प्रसन्न करेगी।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

पाई की तैयारी में तेजी लाने के लिए, आटा तैयार किया जा सकता है। और करना है साधारण पेस्ट्रीस्वादिष्ट, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। पफ और यीस्ट के आटे में समय लगता है, जब एस्पिक बहुत जल्दी किया जा सकता है।

त्वरित पाई के लिए कोई भी मछली करेगी। खास बात यह है कि इसमें हड्डियां नहीं होती हैं। आप डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री मछली पाई

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

खाना कैसे बनाएँ:

युक्ति: केक को सुंदर दिखने के लिए, आटे की शीर्ष शीट को पूरी लंबाई के साथ कैंची या घुंघराले चाकू से काटा जा सकता है।

खमीर आटा नुस्खा

अगर आप आटे को अच्छे से फूलने देंगे तो यह केक फूला हुआ बनेगा। यह बहुत पौष्टिक होता है।

कितना समय - 3 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 194 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. लगभग 100 मिलीलीटर गर्म दूध लें और इसमें चीनी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ खमीर डालें। यीस्ट कैप को ऊपर उठाने के लिए हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
2. लगभग कीमा बनाया हुआ मछली पट्टिका को बारीक काट लें। मौसम।
3. छिलके वाले प्याज को काट लें और नरम होने तक सूरजमुखी के तेल में भूनें।
4. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ, फिर यहाँ मेयोनेज़ में मिलाएँ।
5. बचे हुए गर्म दूध को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, यहाँ एक अंडे में फेंटें, नमक डालें, एक गिलास मैदा डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। फिर यहां यीस्ट मास डालें और फिर से हिलाएं।
6. फिर एक लोचदार आटा बनाने के लिए यहां बाकी का आटा डालें।
7. बदलाव तैयार आटातेल से चुपड़ी हुई कटोरी में, गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
8. बचे हुए अंडे को सख्त उबालकर, छीलकर, क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
9. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
10. आटे को दो भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को एक परत में रोल करें।
11. एक शीट को बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष वितरण मछली द्रव्यमान. उस पर अंडे छिड़कें। दूसरी परत से ढक दें। किनारों को कस लें।
12. लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

टिप: आप जर्दी की मदद से केक को सुनहरा रंग दे सकते हैं। बेक करने से पहले उन्हें आटे की ऊपरी परत को चिकना करना होगा।

आसान और त्वरित मछली और चावल पाई

इस तरह के व्यंजन को रात के खाने के बजाय भी परोसा जा सकता है, न कि केवल ऐपेटाइज़र के रूप में।

कितना समय - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 199 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खमीर को गर्म दूध में डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें।
2. चीनी के साथ एक कांटा के साथ दो अंडे मारो और खमीर में जोड़ें। यहां मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
3. आटा में खट्टा क्रीम डालो, आटे के साथ छिड़के और एक तौलिया के नीचे एक गर्म जगह में उठने दें।
4. मछली पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे थोड़े से तेल में फ्राई करें और ठंडा होने दें।
5. चावल पकाएं।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. आटे को दो भागों में बाँट लें और दोनों को एक परत में बेल लें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक रखें।
8. ऊपर से मछली, प्याज, चावल और मक्खन के टुकड़े रखें।
9. आटा की दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करें और किनारों को ठीक करें।
10. भाप निकलने के लिए बीच में एक छेद करें। शेष पीटा अंडे के साथ सब कुछ ब्रश करें।
11. मध्यम तापमान पर लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले पन्द्रह मिनट तक ठंडा होने दें।

युक्ति: इस तरह के केक को अक्सर सफेद तिल या जीरा के साथ छिड़का जाता है। यह एक और स्वाद देता है और तैयार पेस्ट्री को सजाता है।

ओपन फिश पाई

में यह नुस्खातैयार डिब्बाबंद भोजन का उपयोग किया जाता है, जिससे समय और मेहनत की काफी बचत होती है।

कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 198 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं। इसमें बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें। परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और बीस मिनट के लिए ठंडा करें।
2. इस समय, मछली को जार से बाहर निकालें और कांटे से मैश करें।
3. खीरे को बारीक काट लें।
4. भरने के लिए, खट्टा क्रीम और आटे के साथ अंडे मारो।
5. प्याज को भूसी से मुक्त करें और बारीक काट लें। इसे खीरे और मछली के साथ मिलाएं।
6. साग को बारीक काट लें और मछली के द्रव्यमान में जोड़ें।
7. आटे को निकालिये, बेलिये और एक सांचे में डालिये. भुजाएँ बनाओ।
8. भरने को आटे में डालें, और ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें।
9. मध्यम तापमान पर पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

युक्ति: अधिक के लिए नाजुक स्वादआप डालने के लिए खट्टा क्रीम के बजाय मध्यम वसा वाली क्रीम ले सकते हैं।

कैसे जल्दी से एक जेली पाई बनाने के लिए

सबसे आसान नुस्खा। आटा सेंकने के बाद काफी देर तक नरम रहता है।

50 मिनट कितना लंबा है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 220 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केफिर के साथ अंडे मारो। एक चुटकी सोडा में डालें। फिर डालो सूरजमुखी का तेलऔर धीरे-धीरे मैदा डालें। आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला आटा मिलेगा।
2. मछली को जार से बाहर निकालें और कांटे से मैश करें।
3. साग को बारीक काट लें। अजमोद के लिए आदर्श और हरी प्याज. इन्हें मछली के साथ मिलाएं।
4. पार्चमेंट लगे पैन में आधा बैटर डालें। फिर मछली को जड़ी-बूटियों के साथ समान रूप से वितरित करें। फिर बचा हुआ आटा डालें।
5. केक को मध्यम तापमान पर पैंतीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. बाहर निकाल कर ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। तौलिये से ढक दें। दस मिनट बाद सर्व करें।

टिप: केक को फूला हुआ बनाने के लिए, आप अंडे को फेंट कर झाग बना सकते हैं। यह आदर्श होगा यदि सफेद और यॉल्क्स को अलग-अलग पीटा जाए।

पकाने की विधि "अपनी उंगलियां चाटें"

नमकीन मछली और आलू पर आधारित एक अद्भुत पाई। इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

कितना समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 196 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को पतली स्लाइस में काट लें। यह बिना खाल और हड्डियों के होना चाहिए।
2. छिलके वाले आलू को भी स्लाइस या सिर्फ हलकों में काटा जाता है।
3. प्याज को बिना छिलके के पतले आधे छल्ले में काटें।
4. आटे को दो भाग में बांटें। प्रत्येक भाग को एक परत में रोल करें। उनमें से एक को बेकिंग शीट पर रखें।
5. इस परत पर आपको मछली के स्लाइस को कसकर रखना होगा। आटा का कोई "अंतराल" नहीं होना चाहिए, परत पूरी तरह से नीचे को कवर करनी चाहिए।
6. ऊपर से आलू भी डाल दीजिए. यदि प्लेटें बहुत पतली हों तो यह दो परतों में संभव है।
7. इसके बाद प्याज के आधे छल्ले लगाएं। इसे पंखों में अलग करने की जरूरत नहीं है।
8. मक्खन को क्यूब्स में विभाजित करें और टुकड़ों को प्याज पर समान रूप से वितरित करें।
9. दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करें, किनारों को पिंच करें।
10. 160 डिग्री पर ओवन में चालीस मिनट के लिए रखें।
11. बाहर खींचो और शीर्ष केक को चाय की पत्तियों से गीला करो। ज्यादा चिकना न करें ताकि आटा गीला न हो।

टिप्स: अगर पकड़ी गई मछली बहुत नमकीन है, तो उसे पकाने से पहले ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए।

बीयर पर खाना बनाना कितना आसान है

मूल नुस्खा। बेकिंग के बाद बियर को महसूस नहीं किया जाता है, यह सिर्फ सही स्थिरता देता है।

कितना समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 308 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मार्जरीन को कद्दूकस करके आटे और बीयर के साथ मिलाएं। परिणामी आटा तीन भागों में बांटा गया है। एक हिस्सा ज्यादा होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में निकालें।
2. मछली को कांटे से मैश करें। इसे बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं।
3. अंडे उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. मेयोनेज़ को पनीर और अंडे में जोड़ें, हलचल करें।
6. आटे को परतों में रोल करें। उनमें से सबसे बड़े को एक सांचे में रखें और किनारे बनाएं।
7. जमा करना मछली भराईनीचे। आटे की दूसरी परत से ढक दें।
8. अगला, अंडे का द्रव्यमान डालें और इसे तीसरी परत के साथ भी कवर करें।
9. किनारों को मोड़ो। पाई को जर्दी के साथ चिकना करें।
10. 200 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

युक्ति: मेयोनेज़ को छोड़ा जा सकता है यदि आप पनीर लेते हैं जो बहुत अच्छी तरह से पिघला देता है।

आटा के लिए सामग्री जल्दी से एक दूसरे से जुड़ने के लिए, उनके पास होना चाहिए कमरे का तापमान. खमीर आटा के लिए, आमतौर पर गर्म उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है। उन्हें कटोरे में रेडिएटर पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

ज़्यादातर के लिए निविदा पाईमछली को मांस की चक्की के माध्यम से पीसना या ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसना बेहतर है। इसी तरह आप प्याज को काट सकते हैं और अंडे को कद्दूकस कर सकते हैं।

मछली के केक हमेशा बहुत सुगंधित निकलते हैं। तैयारी के दिन उन्हें सबसे अच्छा खाया जाता है, ताकि बाद में दोबारा गरम न किया जाए, अन्यथा मछली अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देती है।